Tinkami trapios tešlos sausainiai. Trapūs sausainiai. Šokoladiniai trapios tešlos sausainiai

kaip pasigaminti trapius sausainius

Naminis trapios tešlos receptas

Gležniausius ir trapiausius trapius tešlos sausainius paruošti visai nelengva. Svarbiausia IŠLAIKYTI sviesto ir miltų PROporcijas! Tai pagrindinė paslaptis skanaus trapios tešlos pyrago receptas.

Santykis turi būti 60-80% sviesto miltų masės. Tai yra, jei norite kepti trapius sausainius greitas pataisymas iš 500 gramų miltų, tada reikia paimti:

• ne mažiau kaip 150 gramų sviesto.
• ne daugiau kaip 400 gramų sviesto.

Kuo daugiau sviesto naudosite, tuo trapesni bus jūsų sausainiai. Tačiau trapučiams tešlos trapumas yra skaniausias. Taigi sausainius dariau su kuo daugiau sviesto ir jie buvo labai trapūs.

Sausainiai negenda pakankamai ilgai.

Tai pagrindinis receptas, kurį galite pakeisti pridėdami:

• kakava,
• riešutai,
• prieskonių (cinamono, muskato...)

Trapios tešlos klasikinis receptas

Ingridientai:

1. miltai - 250 gramų,
2. sviesto- 200 gramų,
3. kiaušiniai - 2 vnt.,
4. cukrus - 100 gramų
5. druska - žiupsnelis.

Kokios dar trapios tešlos paslaptys:

• kad sausainiai būtų minkštesni, reikia paimti 2 trynius, kad sausainiai būtų kietesni, reikia paimti 1 kiaušinį;
• Vietoj cukraus geriau naudoti cukraus pudrą.

Pirmiausia sumaišykite minkštą sviestą ir cukrų (arba cukraus pudrą). Tai geriau daryti rankomis arba šaukštu (šakute), bet ne trintuvu, kuriame aliejus gali tiesiog nusilupti. Išmaišykite iki vientisos masės ir įberkite žiupsnelį druskos.

sumaišykite cukrų ir sviestą

Į kreminį mišinį įpilkite trynių. Tešlai minkštumo suteiks tryniai (be baltymų). Gerai išmaišykite iki vientisos masės.

pridėti trynių

Dabar išsijoti miltus į atskirą indą arba ant pjaustymo stalo (būtina persijoti).

Įdėkite kreminį mišinį į centrą ir pradėkite pabarstyti miltais, sumaišykite minkšta tešla. Žinoma, taip pat geriau tai padaryti rankomis.

persijokite miltus

Ką turėtų daryti tie, kurie įpratę minkyti virtuvės kombainu? Galite tai padaryti virtuviniu kombainu, BET LABAI svarbu tešlos nepermaišyti. Rankos jaučiasi labai gerai. Taip, ir maišosi labai labai lengvai. Tešla jaučiasi taip pat labai grazu.

Deja, pasigedau paruoštos tešlos nuotraukos (((

Paruoštą tešlą reikia suvynioti į maistinę plėvelę ir padėti į šaldytuvą 30-40 minučių. Ten jis turėtų „patekti“.

kreminį mišinį sumaišykite su miltais

Kai praeina 40 minučių, išimkite tešlą iš šaldytuvo ir, padalinę į kelias dalis, iškočiokite į sausainių storio sluoksnį.

Išpjaukite sausainių formele. Dėkite ant kepimo skardos, išklotos pergamentu.

iškočiokite plonais sluoksniais

Trapios tešlos sausainiai kepami 180-200 laipsnių temperatūroje, bet turi šviesiai rudą plutą (kol paruošta). Priklausomai nuo orkaitės, kepimas užtruks 10-15 minučių.

O norint iš tos pačios tešlos kepti šokoladinius sausainius, miltų reikia dėti ne 250 gramų, o 220 gramų. Ir 30 gramų pakeiskite 300 gramų kakavos.

Į miltus reikia įberti kakavos, o tada ruduosius miltus sumaišyti su kremine mase. Kakava suteikia šiek tiek šokoladinio kartumo. Taigi, jei mėgstate labai saldžius sausainius. pridėti šiek tiek daugiau cukraus.

kaip pasigaminti trapius sausainius su kakava

Sveiki, saldžių kepinių mėgėjai!

Trapios tešlos tešla pakankamai lengva paruošti. Tačiau norint, kad jis būtų tobulas, reikia žinoti keletą paslapčių. Šiame straipsnyje parašysiu, kaip pasigaminti saldžią partiją, iš kurios galima sukurti klasikinės formos sausainius, tartaletes, tortus ir krepšelius. Šią masę galima paruošti naudojimui ateityje ir laikyti šaldiklis iki 3 mėnesių.

Be pačios tešlos recepto, parašysiu, kaip iš jos iškepti skanius klasikinius ir imbierinius sausainius bei mandarinų tartą.

Ši tešla pasirodo tobula. Pati paruošta masė savo struktūra turėtų būti panaši į šlapią smėlį, baigus ji pasirodo traški ir trupanti. Iš šios partijos galite gaminti sausainius, tortus ir tartaletus, tortų krepšelius ir tortų sluoksnius.

Šiame recepte parodysiu, kaip teisingai išminkyti tešlą, kad ji gerai iškočiotų ir iškepus nesutrūktų. Taip pat pasidalinsiu maisto gaminimo paslaptimis ir niuansais.

Ingridientai:

• šaltas sviestas - 300 gr.
• cukraus pudra arba cukrus - 150 gr. (4 šaukštai su viršumi)
• kiaušiniai - 2 vnt.
• grietinė - 1 valgomasis šaukštas.
• druska - 1 žiupsnelis
• mažai glitimo miltai - 600 gr.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

• Paslaptis Nr. 1. Sviestas turi būti šaltas. Būtent iš šio aliejaus bus gaunama biri struktūra. Neišimkite sviesto iš šaldytuvo iš anksto, kad jis suminkštėtų. Ir ypač jo neskandink. Iš lydyto sviesto nebus geros norimos tekstūros trapios tešlos. Jis bus lipnus ir siūliškas.

1. Sutarkuokite šaltą sviestą. Padarykite tai greitai, kad aliejus nespėtų įkaisti nuo rankų karščio. Kitaip bus sunku trinti, plūduriuos.

2.Į tarkuotą sviestą suberkite cukraus pudrą. Galima dėti ir cukraus, bet su šaltais riebalais milteliai geriau susitrins ir nebus grūdelių. Šakute sutrinkite sviestą cukraus pudra. Taip pat darykite tai greitai, kad sviestas neištirptų.

• Paslaptis Nr.2. Cukraus pudros turi būti lygiai 2 kartus mažiau nei svieste. Per daug cukraus tešla taps trupanti, o sausainiai ne tokie traškūs.

3. Į tešlą įmuškite kiaušinius. Pirmiausia įmuškite vieną kiaušinį, išmaišykite, tada įmuškite kitą.

• Paslaptis Nr. 3. Į tešlą įdėkite 1 valg. Grietinė. Taip masė taps elastingesnė ir netrupės. Tačiau per didelis grietinės kiekis taip pat pakenks: produktas plūduriuos ir praras reikiamą konsistenciją.

4.Po kiaušinių įdėkite 1 a.š. grietinės ir sumaišykite šakute.

5.Įberkite žiupsnelį druskos ir greitai išmaišykite. Į visus saldžius kepinius dedama labai mažai druskos, nes ji geriau atskleidžia cukraus skonį ir suteikia naują skonio natą.

• Paslaptis Nr. 4. Trapios tešlos tešlai reikia miltų su mažu glitimo kiekiu (mažiau nei 20%). Jis pagamintas iš minkštos veislės kvieciai. Jei tokio produkto neturite, pasinaudokite šiuo patarimu. Paimkite stiklinę įprastų miltų, įberkite 2 valg.š., vietoj jų dėkite 2 v.š. krakmolo. Rezultatas yra mišinys su mažu glitimo kiekiu.

6.Už 300 gr. reikia įdėti 600 gramų aliejaus. miltų, tai yra proporcija 1:2. Jei miltų bus per daug, tešla išeis kieta, iš jos nepavyks suformuoti norimo produkto. Miltus persijokite ir suberkite į aliejaus pagrindą, greitai išmaišykite. Kai masė taps panaši į trupinius, minkykite ją rankomis, bet neilgai, kitaip sausainiai nebus tokie traškūs. Gatavas mišinys yra gana standus.

Į sausainių tešlą reikia įdėti 1 arb. kepimo miltelių, jų nereikia dėti į torto pagrindą.

7.Tešlą suvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą 30 minučių, kad atvėstų (arba 2 val.). Ruošinio iš karto iškočioti negalima, turi reaguoti sausi ir šlapi ingredientai, tada masė bus elastinga ir lanksti.

300 gramų tešlos paruošimo procesas buvo aprašytas aukščiau. aliejai Tokiam aliejaus kiekiui reikia paimti 600 gramų. miltai. Šį aliejaus pagrindą padalinsiu į 3 lygias dalis (po 100 gramų aliejaus). Už kiekvieną dalį gausite po 200 gramų. miltai. Iš pirmos dalies gaminsime klasikinius sausainius, iš antros dalies - mandarinų tartą, iš trečios - imbierinius sausainius su šokoladu.

Neapdorotą tešlą galima pasigaminti iš anksto ir užšaldyti šaldiklyje. Ten jis gali būti laikomas kelis mėnesius.

Imbierinių sausainių gaminimas iš trapios tešlos

Papildomi ingredientai:

• malto imbiero - 1 valgomasis šaukštas. jokios skaidrės
• kepimo milteliai - 1 šaukštelis. jokios skaidrės
• riešutai ir šokoladas papuošimui

Kaip matote, papildomi ingredientai yra sausi, todėl pirmiausia juos reikia sumaišyti su miltais, o tada sumaišyti su aliejaus pagrindu. Taigi, 200 gr. miltų (100 gramų sviesto) įberkite 1 valg. malto imbiero ir 1 arb. kepimo milteliai, sumaišyti. 200 gr. miltai - 6 šaukštai. su čiuožykla. Jei norite, taip pat galite pridėti vanilės ar vanilės.

Šiam kepimui geriau naudoti kepimo miltelius, o ne sodą, nes soda veikia iš karto, o kepimo milteliai – palaipsniui. Kadangi mūsų tešla vis tiek vėsta, nedelsiant reaguoti nereikia.

Sausą mišinį sumaišykite su aliejaus mišiniu, užminkykite trapios tešlos tešlą, tačiau ilgai to daryti nereikia. Apvyniokite plėvele, kad masė neišdžiūtų ir dėkite į šaldytuvą (nuo 30 minučių iki 2 valandų).

Po pusvalandžio išimkite tešlą ir iškočiokite ant maždaug 5 mm storio pergamento. Išpjaukite norimas formas pjaustyklėmis ir kepkite ant pergamento 200 laipsnių temperatūroje 15 minučių.

Jei pageidaujama, sausainius galima papuošti šokoladu ir riešutais. Norėdami tai padaryti, paimkite bet kokius riešutus ir supjaustykite juos (galite tai padaryti su kočėlu). Taip pat imkite bet kokį šokoladą, bet ne akytą. Ištirpinkite vandens vonelėje, saugokitės, kad neperkaistų, kitaip atsiskirs.

Kai paruošti sausainiai šiek tiek atvės, pusę jų pamerkite į šokoladą, o po to į riešutus. Dėkite ant kepimo popieriaus ir palikite, kol šokoladas sukietės.

Gatavos kepenėlės yra labai aromatingos ir skanios.

Mandarinų pyragas

Papildomi ingredientai:

• kiaušiniai - 4 vnt.
• krakmolas - 40 gr. (2 šaukštai)
• mandarinai - 4-8 vnt.
• citrina - 1 vnt.
• cukrus - 150 gr. (8 šaukštai)
• sviesto
• migdolų drožlių – papuošimui
• cukraus pudros - papuošimui

Iš mandarinų ir citrinos jums reikės žievelės - 1 valg. ir sultys - 250 ml

Mėsos pagrinde su 100 gr. įpilkite 200 g aliejaus. išsijotų miltų. Į šiuos kepinius nereikia dėti kepimo miltelių, kaip į sausainius. Pagrindą sutrinkite su miltais iki trupinių, tada greitai minkykite tešlą 1 minutę. Suvyniokite į plėvelę ir padėkite į šaldytuvą bent pusvalandžiui.

Kol tešla vėsta, galima ruošti kremą.

Kiaušinius plakite plaktuvu iki vientisos masės.

Mandarinus ir citriną keletą sekundžių reikia užpilti verdančiu vandeniu. Tada išimkite vaisius iš vandens ir nusausinkite servetėlėmis. Kitas žingsnis – mandarinų ir citrinos žievelę sutarkuoti ant smulkiausios trintuvės. Patrinkite, sukdami vaisius ratu. Žiūrėkite, kad nenusitrintų balta dalis, žievelei reikia tik oranžinės dalies, kitaip įdaras bus kartaus. Iš viso reikia 1 valg. potraukis.

Jei pageidaujama, citrusinių vaisių žievelę galima pakeisti smulkiai pjaustytais cukruotais vaisiais. Arba visai jo nenaudokite. Taip pat žievelę galite dėti į tešlą, o ne į grietinėlę.

Iš vaisių reikia išspausti sultis be žievelės. Darykite tai bet kokiu būdu, svarbiausia, kad į sultis nepatektų sėklų ar minkštimo. Minkštimą galite susmulkinti (iš anksto pašalinkite sėklas) trintuve, o tada išspausti per marlę arba sietelį. Arba šakute išspauskite sultis per sietelį. Kremui reikia 250 ml sulčių.

Viename dubenyje sumaišykite citrusinių vaisių sultis ir žievelę. Į juos įpilkite cukraus ir išmaišykite. Tada supilkite išmaišytus kiaušinius ir plakite iki vientisos masės. Nereikia ilgai plakti, tiesiog derinkite viską kartu.

Kad kremas nesudegtų, jį reikia užplikyti vandens vonioje. Norėdami tai padaryti, užvirinkite vandenį puode. Grietinėlę sudėkite į dubenį ar puodą ant verdančio vandens. Virkite maišydami, kad kiaušiniai nesustingtų, kol putos nuslūgs ir kremas pradės šiek tiek tirštėti.

Kai nustos visos putos, į grietinėlę supilkite sviestą ir ištirpinkite.

Krakmolą ištirpinkite šaltame vandenyje iki vientisos masės (2 šaukštams krakmolo imkite 6 šaukštus vandens). Į grietinėlę suberkite krakmolą ir išmaišykite. Grietinėlę pakaitinkite dar kelias minutes, kol sutirštės. Po to atidėkite į šalį atvėsti.

Niekada nemeskite sauso krakmolo, kad nieko sutirštėtų. Būtinai praskieskite jį šaltu vandeniu.

Kai tešla atvės, išimkite ją iš šaldytuvo. Paimkite formą aukštomis kraštinėmis. Tartos pagrindą reikia iškočioti plonai, maždaug 2-3 mm storio. Yra du pyrago formavimo būdai:

1. Padėkite formą ant pergamento ir peiliu išpjaukite apskritimą išilgai formos dugno. Tešlą dėkite ant šio pergamento apskritimo ir plonai apvoliokite ant šio ruošinio. Iškočiotą sluoksnį kartu su pergamentu perkelkite į formą. Minkykite rankomis, padarydami šonus. Keptuvės papildomai tepti riebalais nereikia, tešla riebi ir nepridegs.
2. Tešlą iškočiokite plonai, didesnio skersmens nei formos dugnas. Kočėlu perkelkite į formą, įdėkite ir peiliu nupjaukite nuo kraštų kabantį perteklių, suformuokite šonus.

Kad tešla kepant nepakiltų, ją reikia pasverti. Profesionalūs virėjai tam naudoja specialius akmenis. Namuose galite pasiimti pupelių ar kitų sausų grūdų (žirnių, grikių, ryžių).

Tortą visiškai uždenkite pergamentu (turi ir šonai uždengti) ir į keptuvę suberkite pupeles, apie 500 g.

Tortą pašaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę 10 minučių. Po 10 minučių pyrago kraštas bus auksinės spalvos. Išimkite keptuvę, nuimkite pergamentą su pupelėmis ir kepkite pyragą dar 5 minutes. Po to leiskite tortui atvėsti formoje.

Kai tortas atvės, išimkite ją iš formos. Norėdami tai padaryti, atsargiai apverskite keptuvę, kad nesulaužtumėte kepinių. Užpildykite tortą grietinėle. Dėkite į šaldytuvą pusvalandžiui, kol kremas visiškai sustings.

Kai kremas sustings, tortą papuoškite migdolų drožlėmis ir cukraus pudra.

Atsargiai supjaustykite tartą ir mėgaukitės gardžiu skoniu!

Klasikiniai trapios tešlos sausainiai (balti ir šokoladiniai)

Papildomi ingredientai:

• kepimo milteliai - 1 šaukštelis.
• kakava - 1 valgomasis šaukštas.

Norėdami pagaminti dviejų rūšių klasikinius sausainius, sviesto pagrindą padalinkite iš 100 g. sviesto į dar 2 dalis. Į pirmąją dalį suberkite miltus (100 g 50 g sviesto) ir kepimo miltelius - 0,5 šaukštelio.

Antrajai daliai taip pat reikia miltų ir kepimo miltelių, bet ir kakavos. Kakava papildomai nededama, o pakeičia vieną šaukštą miltų. Tai yra, suberkite miltus ant 1 valg. mažiau (tik 2 v.š.) ir 1 valg. kakavos. Visi sausi ingredientai turi būti persijoti, kad jie būtų praturtinti deguonimi. Pirmiausia atskirai sumaišykite miltus, kakavą ir kepimo miltelius, tada supilkite šį sausą mišinį į aliejaus pagrindą.

Išminkykite tešlą ir dėkite į šaldytuvą, nepamiršdami suvynioti į plėvelę.

Kai tešla pailsės, ją galima iškočioti maždaug 5 mm storio ir formelėmis išpjauti sausainius.

Kad į tešlą neįbertumėte papildomų miltų, iškočiokite ją tarp dviejų pergamentinio popieriaus gabalėlių. Taip pat gerai tam naudoti šaltą lentą (taip pat paslėpti šaldytuve) ir šaltą kočėlą.

Kepimo skardą uždenkite pergamentu, jo nereikia tepti aliejumi, nes sausainiai gana riebūs. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Sausainius pabarstykite cukrumi ir kepkite 15 minučių, kol paruduos.

Leiskite sausainiams atvėsti ant kepimo skardos. Šių sausainių skonis puikiai išsivysto su pienu.

Paruoškite trapios tešlos tešlą pagal šį receptą ir turėsite šedevrą! Komentaruose parašykite, kokius kepinius gaminote. Linkiu, kad viskas būtų skanu!

Daugelis žmonių buvo susipažinę su šiais švelniais, kvapniais ir trupiniais sausainiais nuo vaikystės. Šis kepimo būdas ir šiandien yra populiarus. Patiekalui paruošti reikia mažiausiai laisvo laiko ir kulinarinių įgūdžių, o rezultatas yra tiesiog „palaižomas pirštais“. Žemiau aprašyti paprasti receptai trapios tešlos sausainiai.

Trapios tešlos sausainių gaminimas

Kepiniai, pagaminti iš trapios tešlos– Tai skanus, lengvai paruošiamas skanėstas, kurį mėgsta ir suaugusieji, ir vaikai. Šis desertas reikalauja nedaug finansinių ir laiko investicijų, todėl jis labai populiarus jau daugelį metų. Trapios tešlos pyragas Galima laikyti ilgiau nei kitus kepimo variantus, šiek tiek išdžiūvus tampa skanesnis. Yra daug Skirtingi keliai desertų kūriniai, garsiausi pateikiami žemiau.

Pagrindiniai produktai, skirti trupiniams subtilus patiekalas yra: miltai, cukrus, kiaušiniai, margarinas, soda. Yra daugybė klasikinio recepto interpretacijų: desertas su varške arba uogiene (džemu), su riešutais, kakava. Į tešlą galite įdėti sviesto, grietinės ir pan Gavėnios receptas be kiaušinių ir su daržovių aliejus. Šis maistas tikrai skanesnis nei parduotuvės konditerijos gaminiai. Kaip pasigaminti trapius sausainius?

Naminis trapios tešlos receptas

Ypač tiems, kurie tik pradeda suprasti kulinarijos verslą, yra paprastas ir greitas receptas skanūs trapios tešlos sausainiai. Šio deserto pagrindo nebūtina laikyti šaltai, galite iš karto iškočioti ir kepti.

• miltai - 400 gramų;
• kefyras - 100 ml;
• cukrus - pusė stiklinės;
• kiaušiniai - 1 gabalas;
• augalinis aliejus - 100 ml;
• kepimo soda - ½ arbatinio šaukštelio;
• druska - ant peilio galo.

1. Giliame inde sumaišykite miltus, sviestą ir druską.
2. Masė sumalama į trupinius.
3. Tada įpilkite kiaušinio (baltumo ir trynio), kefyro, granuliuoto cukraus ir soda. Minkoma kieta tešla.
4. Ant miltais pabarstyto stalo iškočiojamas didelis sluoksnis, iš kurio išpjaunamos įvairios formos (kaip nuotraukoje).
5. Preparatai išdėliojami ant kepimo skardos ir pabarstomi trupučiu cukraus.
6. Saldainiai arbatai kepami 15 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Naminiai trapios tešlos sausainiai - receptas su margarinu

Klasikinis sausainių su margarinu gaminimo būdas leidžia iškepti skanų, tirpstantį burnoje desertą. Patiekalą galite papuošti šokoladu, cukraus pudra, glajumi ar marmeladu.

• miltai - 600 g;
• margarinas - 180 g;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
• kiaušiniai – 2 vnt.;
• kepimo milteliai - ant arbatinio šaukštelio galo;
• vanilinas - ½ šaukštelio.

1. Dubenyje arba nedideliame puode sumaišykite kubeliais supjaustytą margariną ir granuliuotą cukrų.
2. Gauta masė dedama į vandens vonią ir ištirpinama. Į jį suberkite kepimo miltelius, viską išmaišykite ir šiek tiek atvėsinkite.
3. Įmuškite kiaušinius ir plakite tešlą iki vientisos masės.
4. Į likusius produktus palaipsniui dedami miltai ir vanilinas.
5. Masė minkoma, kol pasidaro minkšta ir trapi.
6. Toliau jis iškočiojamas, o iš jo (naudojant stiklinę, puodelį ar formeles) išpjaunamas būsimas desertas.
7. Figūros išdėliojamos ant kepimo skardos arba gilioje keptuvėje. Formos dugnas išklojamas kepimo popieriumi.
8. Patiekalas pagal tradicinis receptas eina į orkaitę arba elektrinę orkaitę 20 minučių (kepimo temperatūra 160-180 laipsnių).

Trapios tešlos sausainiai su uogiene

Naminius saldumynus paruošti labai paprasta, kai juos turi po ranka žingsnis po žingsnio receptas trapios tešlos sausainiai su uogiene. Tokio tipo desertas nepaliks abejingų. Šiuo atveju abrikosų ar Vyšnių uogienė(uogienė).

• margarinas - 200 g;
• cukrus - 100 g;
• miltai - 3 šaukštai;
• kiaušiniai – 2 vnt.;
• druska - pora žiupsnelių;
• krakmolas - a.š. l.;
• tiršta uogienė arba uogienė - pagal skonį;
• soda - ½ arbatinio šaukštelio.

1. Šluotele, trintuvu ar mikseriu iš cukraus, margarino gabalėlių, kiaušinių, sodos, druskos daroma vienalytė masė.
2. Po to įberiami miltai. Geriau dėti dalimis, palaipsniui maišant ingredientus.
3. Minkoma minkšta sviestinė tešla, kuri padalinama į dvi dalis (didesnę ir mažesnę).
4. Mažesnė dalis suvyniojama į maistinę plėvelę ir dedama į šaldiklį.
5. Likusią tešlą iškočiojame ant pergamento (supjaustome pagal kepimo formos matmenis).
6. Gautas sluoksnis išklojamas ant kepimo skardos kartu su popieriumi. Ant viršaus aptepama uogiene, sumaišyta su krakmolu.
7. Sušalusią tešlos dalį sutarkuojame stambia tarka ant įdaro. Jis gražiai pasiskirsto ant paviršiaus (kaip nuotraukoje).
8. Pyragas dedamas į orkaitę, įkaitintą iki 180°C. Virimo laikas: 25 minutės.
9. Tortas supjaustomas gabalėliais. Patiekalas paruoštas.

Trapios tešlos sausainiai su grietine

Kitas geras pasirinkimas ruošiant skanėstą arbatai yra skanių trapių sausainių su grietine receptas. Šis patiekalas pasirodo labai švelnus, aromatingas ir trapus. Norėdami sukurti desertą, turite sukaupti nedidelį kiekį turimų produktų.

• miltai - 300 g;
• cukrus - 180 g;
• grietinė - 100 g;
• soda - 0,5 šaukštelio;
• kiaušinis;
• sviestas – 1 arbatinis šaukštelis.

1. Miltai supilami į gilų dubenį. Sumaišykite su cukrumi ir gerai išmaišykite.
2. Į jį dedamas sviestas ir grietinė.
3. Minkoma minkšta tešla, iš kurios gaminama bandelė.
4. Mišinys uždengiamas servetėle ar rankšluosčiu ir dedamas į šaldytuvą pusvalandžiui.
5. Tada iškočiojama apie 2 cm storio, jo paviršiuje išpjaunami ruošiniai.
6. Juos aptepame išplaktu tryniu ir kepame 15 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Trapios tešlos sausainiai su sviestu

Jei gaminsite trapius sausainius su sviestu, jie pasirodys ne mažiau skanūs nei pagal klasikinį receptą pagaminti saldainiai. Svarbiausia yra laikytis proporcijų ir veiksmų, aprašytų gaminimo diagramoje.

• grietinė - pusė stiklinės;
• sviestas - 100 g;
• miltai - pusė kilogramo;
• cukrus - 100 g;
• kiaušiniai – 2 vnt.;
• kepimo milteliai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.

1. Giliame inde gerai išmaišykite sviestą, grietinę ir kiaušinius.
2. Atskirai sumaišykite kepimo miltelius ir išsijotus miltus.
3. Tada visi produktai sumaišomi. Iš jų gaminama trapi, minkšta tešla, kuri dviem valandoms dedama į šaltą vietą.
4. Po to tešla iškočiojama į stačiakampį sluoksnį. Ant jo išpjaunami figūriniai sausainiai (nuotrauka).
5. Kepimo indas padengiamas specialiu popieriumi, ant kurio dėliojamas būsimas saldumas.
6. Gaminimas trunka 15-20 minučių (orkaitės temperatūra 180°C).

Trapios tešlos sausainiai iš augalinio aliejaus be kiaušinių

Šis saldumynų paruošimo būdas nereikalauja gyvulinių riebalų ir kiaušinių. Minutkos augalinio aliejaus sausainiai yra liesi, nekaloringi, bet labai skanūs. Tai greitas desertas rekomenduojama Dukan dietos meniu, todėl nereikia jaudintis dėl papildomų kilogramų.

• rafinuotas augalinis aliejus - 220 ml;
• cukrus - 150 g;
• šaltas (geriausia ledinis) vanduo – 220 ml;
• miltai - 500 g;
• druska - žiupsnelis;
• cinamonas - pagal skonį.

1. Labai saltas vanduo išpilamas aliejus ir įberiama druskos.
2. Šie produktai plakami mikseriu arba blenderiu, kol masė tampa šviesios spalvos.
3. Į gautą mišinį supilami miltai ir išminkoma nelipni, plastiška tešla.
4. Iš iškočiotos tešlos išpjaunami sausainiai.
5. Orkaitė įkaitinama iki 200°C.
6. Desertas kepamas 15 minučių.

Trapios tešlos sausainiai su varške

Geras būdas paruošti skanėstą svečiams – sausainiai su varške. Šio tipo kepimas pasirodo skanesnis, sultingesnis ir trapus. Be to, fermentuoti pieno produktai yra labai sveiki.

• naminis riebus varškės sūris - 300 g;
• miltai - 350 g;
• grietinė – 1 stiklinė;
• minkštas margarinas - 250 g;
• cukrus - 60 g;
• riešutai - pagal skonį.

1. Išsijoti miltai supilami į dubenį. Į jį pilamas stambiais kubeliais supjaustytas margarinas. Produktai smulkinami peiliu, kol gaunama trapi konsistencija.
2. Varškė permetama per mėsmalę. Supilkite į miltus ir margariną. Ten išdėliojama grietinė ir įdedama cukraus.
3. Sudedamosios dalys gerai išmaišomos, dedamos į maišelį ir 30 minučių šaldomos.
4. Tešla iškočiojama, sulenkiama į lakštą, vėl iškočiojama ir sulankstoma. Pakartokite šiuos veiksmus 4 kartus.
5. Sausainiai išpjaunami ir dedami ant kepimo skardos. Pabarstyti smulkintais riešutais.
6. Kepkite saldumynus 40 minučių.

Kaip pasigaminti sausainių tešlą – kepimo paslaptys

Prieš gamindami sausainius iš trapios tešlos, verta sužinoti keletą įdomių kulinarijos paslapčių:

1. Visi sudedamosios dalys tešlai jie turi būti šilti, nes kepimo milteliai „nereaguos“ su šaltais ingredientais.
2. Margarinas ir sviestas turi būti minkšti, bet ne skysti. Priešingu atveju saldus patiekalas pasirodys per kietas.
3. Kad trapios tešlos sausainiai būtų trapūs ir skanūs, kepimo mišinį reikia greitai išminkyti, kitaip kepimo milteliai praras savo funkcijas.
4. Tešlai geriau pirkti riebią grietinę (mažiausiai 20 proc.).
5. Kepimo milteliai sumaišomi su miltais, o ne pilami į skystus ingredientus.
6. Jums reikia naudoti tik aukštos kokybės margariną. Jei sunku rasti, geriau šį ingredientą pakeisti rafinuotu. saulėgrąžų aliejus, kurio suma turi būti sumažinta ketvirtadaliu.

Norint paruošti trapią ir minkštą trapią tešlą, nereikia ypatingų pastangų. Jums net nereikia ribotų gaminių papuošimui ar kokių nors smulkmenų - jis pats yra nepaprastai skanus ir patrauklus. Smėlėtu ji vadinama būtent dėl ​​savo trapumo. Galite iškepti tešlą su dideliu pyragu, o tada supjaustyti mažais gabalėliais – viskas priklauso nuo konkretaus recepto ir rūšies. Tokiu atveju pyragėlius reikia pradurti keliose vietose, kad nesikauptų anglies dioksidas. Produktus greitai išmaišykite ir palikite mišinį kelioms valandoms šaltoje vietoje. Kepant sausainius reikia laikytis tam tikrų taisyklių. Pavyzdžiui, orkaitės temperatūra turi būti 150-200 laipsnių, aukštesnėje temperatūroje dėl greito sviesto tirpimo sausainiai gali subyrėti. Prieš kepdami pyragus aptepkite plaktu kiaušiniu, pienu ar tiesiog vandeniu.

Trapios tešlos pyragas – maisto ruošimas

Pagrindiniai komponentai – sviestas arba margarinas, miltai ir cukrus, papildomi komponentai – kiaušiniai, kakava, razinos, džiovinti abrikosai, varškė ir daugelis kitų. Patyrę virėjai Jie žino daug paslapčių, kad tešla būtų tiksliai tokia, kokia nurodyta recepte:

Riebalų kiekis turi įtakos gatavo produkto minkštumui – kuo mažiau riebalų, tuo sausainiai yra tankesni ir kietesni;
- tešla pasirodo ypač trapi, jei vietoj cukraus naudojate cukraus pudrą ir dedate tik trynius;
- geriau rinktis miltus su mažu glitimo kiekiu, tešla bus elastingesnė, o sausainiai išeis skanesni;
- jei įpilsite šiek tiek vandens, tešla atrodys gerai, bet sausainiai taps kietesni.

Trapios tešlos sausainiai – geriausi receptai

1 receptas: šokoladiniai trapios tešlos sausainiai

Šokoladinių skanėstų mėgėjams tikra staigmena – paprastas ir skanus sausainis su kakava tešloje, o skoniui sustiprinti užpilkite tirpintu juoduoju šokoladu.

Ingridientai: sviestas (100 gramų), cukrus (1/4 puodelio), miltai (1 puodelis), kakavos milteliai (1/4 puodelio), juodasis šokoladas papuošimui.

Virimo būdas

Kadangi tešlai paruošti reikia labai mažai laiko, įjunkite orkaitę, kad ji gerai sušiltų. Sviestą ir cukrų išplakti mikseriu. Čia pat persijokite kakavą ir miltus, plakite, kol tešla taps vienalytė, „minkykite“ rankomis. Iš viso tūrio suformuokite 16 maždaug graikinių riešutų dydžio rutuliukų. Ant kepimo skardos su pergamentu dėkite juos per atstumą ir lengvai paspausdami šakute – gausite įdomų raštą. Nedideles formeles galima perverti dantų krapštuku ar degtuku, 2 poros jų skersai - gausite originalius „sagos“ sausainius. Kepkite 20 minučių ir leiskite atvėsti. Belieka ištirpinti šokoladą ir papuošti sausainius – po mažą šaukštelį užpilkite kiekvieną apskritimą. Palikite šokoladui sustingti – viskas paruošta gerti arbatą.

2 receptas: kokoso migdolų tešlos pyragas

Migdolai – labai sveikas riešutas, bet jo negalima valgyti dideliais kiekiais. Mūsų recepte jo yra tiek, kad atneštų didžiausią naudą organizmui, tačiau galvojame ne apie tai, o apie nuostabų jo skonį kokoso draugijoje.

Ingridientai: miltai (250 gramų), cukrus (ir vanilinas) 1 puodelis, kokosas (pusė ½ gabalėlio arba drožlės 1 maišelis), sviestas (90 gramų), migdolai (50 gramų), kokoso drožlės papuošimui.

Virimo būdas

Kiaušinius išplakti su cukrumi, suberti miltus ir sviestą. Sutarkuokite nuluptą kokoso šerdį ir susmulkinkite migdolus. Šiuos komponentus sudėkite į gautą masę ir gerai išplakite. Iš pradžių tešla gaunasi lipni, palaipsniui beriame miltus, kad nebeliptų prie rankų. Palikite 1 valandai vėsioje vietoje. Gaminame sausainius ir puošiame drožlėmis. Skardą išklokite pergamentu ir kepkite sausainius 15 minučių žemoje temperatūroje (160 laipsnių).

3 receptas: trapių sausainių su tarpsluoksniu receptas

Netikėti svečiai ant slenksčio, o jūs nežinote, kuo juos pavaišinti? Nenusiminkite. Įdėkite virdulį ir išbandykite šį receptą. Sausainiai tiesiog tirpsta burnoje, nei vienas draugas neišeis, kol jų visų nesuvalgysi. Svarbiausia, kad sluoksnio nereikėtų ruošti atskirai – tiks tiršta uogienė ar uogienė, pavyzdžiui, iš obuolių ar slyvų.

Ingridientai: miltai (2 stiklinės), cukrus (1/2 stiklinės), margarinas (150 gramų), kiaušinis (1 vnt.), druska (pusė arbatinio šaukštelio), soda (ketvirtadalis šaukštelio), uogienė arba uogienė sluoksniui (50 gramų) ), cukraus pudra.

Virimo būdas

Iš cukraus, miltų ir margarino bei kiaušinių ruošiame klasikinę tešlą, į miltus suberiame sodą ir druską. Iškočiokite į maždaug 5 mm sluoksnį. Tešlai išpjauname paplotėlius, labai gražūs išeina, jei naudojate gofruotą įpjovą. Sudėkite gabalėlius ant kepimo skardos ir kepkite 240-250 laipsnių temperatūroje. Kepkite tik 10-12 minučių. Puseles suklijuokite uogiene arba marmeladu. Pabarstykite cukraus pudra. Gražiausius sausainius galima gauti, jei juos formuosite iš skirtingų dydžių pyragų – ant didelio užklijuokite mažą. Mėgaukitės arbata!

4 receptas: varškės trapios tešlos sausainiai

Paprastas nesaldžių varškės sausainių, panašių į trapius pyragus, receptas.

Ingridientai: miltai (350-400 gramų), sviestas (skardinė margarinas, 250 gramų), varškė (250 gramų), grietinė (200 gramų), cukrus (1 šaukštas).

Virimo būdas

Į dubenį supilkite miltus ir supilkite minkštą sviestą arba margariną, perpjautą peiliu, sumalkite varškę ir suberkite į tešlą kartu su grietine ir cukrumi. Galite įdėti daugiau cukraus, nei nurodyta recepte. Išmaišykite tešlą, minkykite rankomis ir palikite 1 valandai šaltoje vietoje. Iškočiokite ant lentos ir perlenkite per pusę. Tada vėl išimkite į šaltą. Tęskite taip 3–4 kartus kas 10–15 minučių. Supjaustykite tešlą pyragaičiais ir kepkite orkaitėje apie 10-15 minučių.

5 receptas: trapios tešlos sausainiai su aguonomis ir citrinos žievele

Aguonos ne tik suteikia originalaus skonio, bet ir labai papuošia gaminius. Įprasti trapios tešlos sausainiai su aguonomis atrodo labai gražiai, o jei į juos įdėsite citrinos žievelės, kaip sakoma, „apsilaižysite pirštus“. Iškepa greitai, bet dar teks palaukti dvi valandas, kol tešla subręs ir atvės.

Ingridientai: sviestas (minkštas, 180 gramų, ¾ pakelio, cukrus (200 gramų), kiaušinis (1 vnt.), pienas (1 šaukštas), citrinos žievelė iš vienos citrinos. Vanilinas, citrinos sultys (1 šaukštas), miltai (2,5 stiklinės), aguonų (2 šaukštai).

Virimo būdas

Sviestą išplakti su cukrumi ir įmušti kiaušinį. Supilkite pieną, viską sumaišykite su vanile ir citrinos sultimis (galima naudoti kelis lašus maisto kvapiosios medžiagos), po truputį suberkite persijotus miltus ir aguonas. Iš tešlos formuojame dvi dešreles, po 20 cm, suvyniojame į plėvelę, paliekame šaldytuve 2 val. Išvyniokite dešreles ir supjaustykite apskritimais, dėkite ant kepimo skardos nedideliu atstumu vienas nuo kito. Kepkite 10-15 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Palikite sausainius ant kepimo skardos 2 minutes, tada perkelkite ant grotelių, kad visiškai atvėstų.

Minkant tešlą reikia suminkštinti sviestą. Pabandykite apie tai pagalvoti iš anksto, nes jis negali ištirpti aukštoje temperatūroje. Geriau nakčiai išimkite iš šaldytuvo arba naudokite mikrobangų krosnelę kambario temperatūroje.

Įdomi sausainių forma gali būti krepšelių forma. Į juos galima įpilti bet kokio saldaus turinio – varškės su razinomis ir džiovintais abrikosais, uogiene, konservais ar virintu kondensuotu pienu.

Mane visada stebina, kaip dviejų vaikų mamoms pavyksta pasigaminti ne tik kasdienius patiekalus, bet ir naminius sausainius. Pasirodo, viskas paprasta, jei žinai trapios tešlos receptą.

Šokoladiniai trapios tešlos sausainiai

Trapios tešlos sausainiai labai lengvai ir greitai pagaminami. Savaitgaliais mano šeima būna namuose, o kad nereikėtų pirkti parduotuvėje pirktų sausainių, juos gaminame patys. Dažniausiai naudojamas trapios tešlos receptas sausainiams. Nors ruošiame skirtingus sausainius. Šį savaitgalį gaminome šokoladinius sausainius. Paėmėme natūralius kakavos miltelius ir suberiame į tešlą, pakeitę dalį miltų. Mums patiko šokoladinių sausainių receptas ir užsirašėme jį į savo kulinarijos knygą. Dabar aš ir mano vaikai dažnai grįšime prie šio recepto.

Trapios tešlos sausainių tešla nėra labai patogi formoms iškirpti. Suaugęs žmogus gali susidoroti su šia užduotimi, tačiau vaikams ne visada pavyksta iš pirmo karto. Kai man padeda tik vyriausias sūnus, mes su juo gaminame paprastą trapios tešlos tešlą, o kai prie mūsų prisijungia jauniausias sūnus, į trapios tešlos tešlą įmušame kiaušinį. Tešlai suteikia elastingumo, todėl lengviau iškirpti figūrėles ar lipdyti tai, ko norite. Gatavi sausainiai išsiskiria savo struktūra: su kiaušiniu yra tankesni, o be kiaušinio – švelnūs ir trapūs.

Paprasti trapios tešlos sausainiai iškepę būna labai švelnūs ir skanūs. Norint pagaminti trapius sausainius, jums nereikia daug ingredientų. Pažiūrėkime, ko mums reikia, ir pasiruoškime.

• 100 gramų sviesto;
• 50 gramų cukraus;
• 150 gramų miltų;
• žiupsnelis druskos;
• 3 šaukštai kakavos.

Žingsnis po žingsnio patiekalo „Trumpi pyragaičiai su kakava“ instrukcijos:

Sviestą pirmiausia reikia išimti iš šaldytuvo, kad jis taptų minkštas. Sviestą dažniausiai išimu iš pat ryto, o po poros valandų, kalbant apie sausainius, jie jau būna minkšti. Jei sviestą reikia suminkštinti per trumpesnį laiką, jį reikia supjaustyti ir padėti šalia ugnies.

Minkšto sviesto režimas į gabalus. Įpilkite į jį cukraus. Sviestą ir cukrų gerai išmaišykite. Man patinka tai daryti senamadiškai – su dideliu mediniu šaukštu. Tai ramina. Bet tiks ir maišytuvas.

Į sviestą ir cukrų suberkite miltus ir kakavą. Iš pradžių tešlą minkykite dubenyje, o tada ant stalo. Suformuokite rutulį. Šį rutulį dedame į maišelį ir dedame į šaldytuvą 20 minučių.

Po 20 išimame tešlą. Šiek tiek sutrupės. Tešlą iškočiokite iki norimo storio. Atsargiai išpjaukite sausainius. Sausainius dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Trapios tešlos sausainius kepkite 15 minučių 180-200 laipsnių temperatūroje.

Gatavus sausainius leiskite visiškai atvėsti ir patiekite.

Naminiai trapios tešlos sausainiai su kakava ir riešutais

„Greitų“ svečių atveju turėtų būti greitas skanaus patiekalo, pavyzdžiui, trapios tešlos, receptas. Kitaip tariant, jei draugai turėtų užsukti po pusvalandžio pokalbio ir arbatos, tada jūs neturėsite laiko daug ruoštis. Bet jei turite trapios tešlos receptą ir jam paruošti reikalingus ingredientus, pusė darbo jau padaryta! Klasikinį trapios tešlos receptą galima šiek tiek pakeisti pridedant graikinių riešutų ir kakavos. Tai pasirodys neįprasta, skanu ir aromatinga. Įjunkite orkaitę, per kelias minutes pagaminsite tešlą, o kol orkaitėje keps sausainiai, net turėsite laiko atkurti tvarką namuose! Kas gali būti geriau, kai svečias prie įėjimo užuodžia malonų kepinių kvapą ir supranta, kad jo laukia, ruošiasi atvykimui (net spontaniškai)!

• vištienos kiaušinis - 2 vnt.;
• cukrus - 0,5 stiklinės;
• kvietiniai miltai - 1,5-2 stiklinės;
• sviestas - 100-120 g;
• kakavos milteliai - 4-5 šaukštai. šaukštas;
• graikiniai riešutai – 10-12 vnt.

Žingsnis po žingsnio patiekalo „Trumpi pyragaičiai su kakava ir riešutais“ instrukcijos:

Pirmiausia paruoškite trapios tešlos sausainių tešlą. Atskirkite trynius nuo baltymų. Puode sumaišykite cukrų su tryniais, baltymai recepte nenaudojami.

Trynio-cukraus mišinį galite sumalti tol, kol cukraus grūdeliai visiškai ištirps. Be to, vietoj granuliuoto cukraus į tešlą galite dėti miltelinio cukraus. Minkštą sviestą supjaustykite gabalėliais, sudėkite į keptuvę, tada plakite, kol tešla taps kreminė.

Tada suberkite kakavos miltelius ir vėl išplakite tešlą. Po to suberti kvietinius miltus, reikia išmaišyti dalimis, iš pradžių šluotele galėsite išmaišyti tešlą, o tada jau reikia minkyti rankomis, beriant miltus.

Paruošta tešla turėtų šiek tiek pailsėti, tam pakanka 10 minučių. Per tą laiką galite nulupti graikinius riešutus, uždenkite keptuvę pergamentu ir lengvai patepkite sviestu. Pailsėjusią tešlą padalinkite į mažus, maždaug graikinio riešuto dydžio gabalėlius, iškočiokite rutuliukus ir pirštu lengvai paspauskite vidurį.

Paprasto trapios tešlos sausainio su kakava vidurį reikia įdaryti riešutais. Be graikinių riešutų, galite naudoti bet kokius kitus.

Įkaitinkite orkaitę, į vidurinį lygį padėkite kepimo skardą su trapiais sausainiais, kepkite 20 minučių 180 C temperatūroje.

Trapios tešlos sausainiai su kakava ir riešutais greitai atvėsta, todėl nereikės ilgai vargti laukiant skanaus saldaus skanėsto.

Padėkite sau!

Trapios tešlos sausainiai "Širdelės" su šokoladu

Šokoladinio rašto trapios tešlos sausainiai – tikras delikatesas visiems pasaulio vaikams.

Šis sausainių receptas patiks visiems smaližių mėgėjams. Šį skanėstą paruošti labai paprasta. O skonis tobulas! Toks skanėstas visada tiktų prie arbatos.

Taigi, ką reikia žinoti norint pagaminti puikius trapius sausainius? Pirma, vietoj cukraus naudojame cukraus pudrą. Jis labai lengvai maišosi į trapios tešlos sausainių tešlą. Rezultatas yra elastinga ir lanksti tešla. Be to, jis taip pat yra trapus, o tai taip pat svarbu trapiai tešlai.

Kad sausainiai būtų kokybiškesni, geriau naudoti šviežią sviestą. Galite naudoti ir margariną, bet tada jūsų kepiniai nebus tokie tobuli, kaip norėtumėte. Tačiau tuo pačiu metu naminiai trapios tešlos sausainiai bus skanūs, traškūs ir aromatingi.

Norėdami paruošti trapius sausainius, turite iš anksto išimti sviestą iš šaldytuvo, kad jis taptų minkštas, bet visiškai neištirpęs. Šis kambario temperatūros aliejus lengvai minkomas ir derinamas su kitais ingredientais. Į trapių sausainių tešlą galite dėti trynių. Bet jūs galite iš jų apsieiti. Kiaušinių tryniai pagerina produkto skonį, daro jį trapus ir švelniu.

Kitas svarbus momentas ruošiant sausainių tešlą – suminkę ją trumpam įdėkite į šaldytuvą, kad būtų lengviau dirbti su tešla. Tačiau per daug šaldyti nevalia, nes tešla ne taip lengvai išsisuks.

Na, pradėkime gaminti subtilų traškų skanėstą. Jūsų dėmesiui pristatome trapios tešlos receptą su nuotraukomis.

Trapios tešlos sausainių gaminimo produktų rinkinys:

• - 200 gramų sviesto;
• - 160 gramų cukraus pudros;
• - 250 gramų miltų;
• - 1 pakelis vanilinio cukraus.
• - plytelė juodojo šokolado.

Žingsnis po žingsnio instrukcija patiekalui "Trumpa duona su šokolado raštu"

Dubenyje šakute sutrinkite sviestą arba margariną. Suberkite cukraus pudrą, būtinai persijokite, kad milteliai būtų orūs ir be gumuliukų. Į tai įpilkite pakelį vanilinio cukraus.Per sietelį supilkite miltus, palaipsniui minkydami trapios tešlos sausainių tešlą.

Kai tešla bus paruošta, ji atrodys taip. Jį reikia įdėti į plėvelę ir palaikyti šaldytuve pusvalandį ar keturiasdešimt minučių.

Trapios tešlos sausainių tešla taps kieta, bet vis tiek puikiai iškočios ant stalo. Padalinkime jį į dvi dalis. Su vienu dirbsime, o kitą grąžinsime į šaldytuvą.

Norėdami iškočioti trapios tešlos tešlą, stalą lengvai pabarstykite miltais ir kočėlu iškočiokite tešlą iš pradžių aukštyn žemyn, tada dešinėn ir kairėn. Taip veiksmus kartojame, kol tešla pasieks apie 5-8 mm storį. Trapios tešlos sausainių tešla iškočiojama labai lengvai.

Iškočioję tešlą, iš jos išpjaukite norimas formeles. Galite naudoti sausainių formeles, stiklines ar kitus indus.

Padėkite paruoštas figūras ant kepimo skardos. Patogumui kepimo skardą geriau uždengti pergamentu. Trapios tešlos sausainius dėkite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę apie 10 minučių. Kepimo laikas priklausys nuo jūsų gaminių storio ir orkaitės savybių. Naminiai trapios tešlos sausainiai yra paruošti.

Išimkite daiktus, kai jie paruduos.

Padėkite gatavus sausainius ant lygaus paviršiaus. Tada ištirpinkite šokoladą. Tai galima padaryti mikrobangų krosnelėje arba vandens vonioje, sulaužant šokoladą į gabalus. Šokoladą reikia ištirpinti mikrobangų krosnelėje vieną minutę dviem partijomis, išimti ir išmaišyti.

Išlydytą šokoladą dedame į kornetą ir pro nedidelę skylutę ant gaminių nupiešiame raštus, kaip liepia jūsų vaizduotė.

Mėgaukitės arbata!

Trapios tešlos sausainiai "Kamuoliukai"

Trapios tešlos sausainiai „cukriniai rutuliukai“ išsiskiria laisvai tekanti struktūra, todėl tiesiog tirpsta burnoje!

Kaip dažnai susėdame prie stalo su artimaisiais, šeima ir pradedame gerti arbatą? Galbūt tai yra ypatingas valgis daugeliui, nes šiuo metu mes išsprendžiame daugybę problemų ar tiesiog turime galimybę pabendrauti. Tačiau kiek svarbu tai, kas šiuo metu yra ant mūsų stalo? Juk ne paslaptis, kad daug kas priklauso nuo maisto (nuotaikos, pozityvumo ir kitų susijusių jausmų).

Šiandien jums pasiūlysiu labai paprastą, bet tokį skanų receptą su trapių sausainių nuotrauka būtent šiam patiekalui. Pavadinkime šiuos trapius sausainius „cukraus rutuliais“. Pamatysite, kaip sunku bus atsiplėšti nuo šio skanėsto. Tad iš karto perspėju – galite padvigubinti porciją! Priešingu atveju šio skanėsto kažkam gali neužtekti.

Trapios tešlos sausainių gaminimo produktų rinkinys:

• kvietiniai miltai - 350 gramų;
• margarinas arba sviestas - 100 gramų;
• soda - ½ arbatinio šaukštelio;
• majonezas - 4 šaukštai. šaukštai;
• granuliuotas cukrus - 2 šaukštai. šaukštai;
• vištienos kiaušinis - 1 vnt.;
• granuliuoto cukraus ½ puodelio pabarstymui.

Žingsnis po žingsnio instrukcija patiekalui „Trumpi pyragaičiai „cukraus rutuliukai“:

Štai trapių sausainių receptas. Paruoškime gilų ir sausą dubenį patogiam trapios tešlos maišymui sausainiams. Kvietinius miltus persijojame per sietelį, taip jie bus praturtinti deguonimi, o gauti produktai bus puresni ir oresni. Į miltus įpilkite soda ir sumaišykite ingredientus. Margariną ištirpinkite atskirame metaliniame inde ir atvėsinkite. Tada supilkite į miltų centrą. Margariną lengvai įmaišykite į miltus.

Į tešlą įpilkite du šaukštus granuliuoto cukraus.

Dabar išplakame vieną vištienos kiaušinį. Įdedame majonezo. Lėtai pradėkite maišyti turinį įprastu šaukštu arba mentele.

Užminkykite tešlą, ji bus gana riebi. Ant kepimo skardos paskleiskite pergamentinio popieriaus lakštą.

Iš tešlos pradedame formuoti rutuliukus. Sudėkite granuliuotą cukrų (apie ½ puodelio) ant įprastos lėkštės. Nuplėškite nedidelį tešlos gabalėlį ir susukite į rutulį. Kamuoliukai turi būti ne didesni kaip 2 cm skersmens. Kiekvieną iš jų apvoliokite cukruje. Ir paskirstykite ant kepimo skardos ant pergamentinio popieriaus pakankamu atstumu vienas nuo kito, kaip parodyta nuotraukoje.

Sausainius kepkite iki 180 laipsnių Celsijaus įkaitintoje orkaitėje apie 20-25 minutes. Atidžiai stebime jų pasirengimą Jūsų orkaitėje – svarbu ten jų neperkepti, kad nesudegtų, tačiau tuo pačiu būtina, kad naminiai trapios tešlos sausainiai būtų visiškai iškepę. Tada jis bus labai švelnus ir trapus.

Dabar trapios tešlos sausainiai su margarinu „cukraus rutuliukai“ yra paruošti, atvėsinkite ir patiekite! Skanaus!

Patiekalą „Trumpi pyragaičiai „Cukriniai rutuliukai““ paruošė arivedrchy

Trapios tešlos sausainius paruošti nesunku. Jis tinka tiek arbatos gėrimui siaurame šeimos rate, tiek šventinei vaišei. Pavyzdžiui, kvapnūs trapūs trapios tešlos sausainiai „Zolotaya Niva“ (receptas žemiau) gali būti vertas pakaitalo. Jei šeimoje yra vaikų, galite paprašyti jų padėti. Jie mielai padės iš iškočiotos tešlos iškirpti figūrėles, pabarstyti jas uogomis ir riešutais, taip pat suskaldyti šokoladą į gabalus.

Trapios tešlos tešla yra labai riebi, todėl kepimo skarda prieš kepant netepama aliejumi. Cukraus kiekį galima sumažinti arba padidinti, atsižvelgiant į jūsų asmenines idėjas apie tai, koks jis turėtų būti saldus. Norint kepti trapius sausainius, orkaitės temperatūra neturi būti per aukšta (180-200 laipsnių), nes jie ploni. Produktai kepami maždaug 20 minučių.

Maisto gaminimo paslaptys

1.Pirmiausia, trapių trapių sausainių tešlą reikia labai greitai išminkyti, kad kepimo milteliai neprarastų aktyvumo ir sausainiai pasirodytų subtilaus skonio.
2. Ingredientai turi būti šilti. Šaltoje tešloje kepimo milteliai neveikia.
3. Kepimo miltelius reikia sumaišyti su miltais, o ne pilti į skystį.
4. Sviestas ir margarinas trapios tešlos sausainiams turi būti minkšti, ne skysti, antraip produktai išeis per kieti.
5. Jei naudojate margariną, o ne sviestą, jis turi būti kokybiškas, be vandens, antraip trapios tešlos sausainiai netrupės. Jei nėra kokybiško margarino, galite jį pakeisti rafinuotu augaliniu aliejumi, sumažindami kiekį ketvirtadaliu.
6. Grietinė, skirta trapiems trapios tešlos sausainiams, turi būti riebi (ne mažiau kaip 20%).
Trapios tešlos sausainius galima skirstyti į tris rūšis: paprasti naminiai, sveiki ir skanūs Kasdieniniam arbatos gėrimui

Universalios trapios tešlos gaminimo namuose receptas itin paprastas.

Ingridientai:

granuliuotas cukrus (1 dalis),
sviesto (2 dalys) ir išsijotų miltų (3 dalys).
Kiekvienam 100 g cukraus dedama po 1 arbatinį šaukštelį (šaukštelį) kepimo miltelių.

Virimo būdas:

Sviestas išminkomas su cukrumi. Miltus pabarstykite kepimo milteliais ir greitai užminkykite tešlą. Toks paprastas receptas atveria plačias galimybes kūrybiškumui. Remdamiesi juo galite:
Klasikiniai trupiniai trapios tešlos sausainiai: tešlą iškočiokite 0,5 cm sluoksniu, pabarstykite cukrumi, atsargiai susukite kočėlu ir išpjaukite bet kokias formas.
Trupiniai trapios tešlos sausainiai su vyšniomis, mėlynėmis, serbentais: iškočiokite tešlą, išpjaukite apskritimus, tada kiekvieno apskritimo centre dėkite uogas ir pabarstykite cukrumi.
Trapūs gurmaniški sausainiai su graikiniais riešutais, razinomis ir šokoladu: į tešlą suberkite šokolado gabaliukus, riešutus ir razinas, išmaišykite, suformuokite pyragėlius.
Vaikams
Sveikuose trapiuose sausainiuose vaikams yra daug mikroelementų turinčių produktų. Į tešlą galite įdėti morkų, moliūgų, varškės, kad kepinys būtų sveikas.

Morkų trapios tešlos sausainių receptas

Tai labai ekonomiškas receptas, tačiau šiuose sausainiuose gausu vitaminų, jie rekomenduojami smaližiams vaikams. Tai graži ryškiai oranžinė spalva.

Ingridientai:

200 g morkų,
1 kiaušinis
180 g cukraus,
100 g rafinuoto augalinio aliejaus,
195 g miltų,
5 g sodos,
acto.

Virimo būdas:

Sutarkuokite (smulkius žiedlapius) ir lengvai nuspauskite. Įpilkite cukraus ir augalinio aliejaus, suberkite išsijotus miltus, sumaišykite su šaukštu. Įmuškite kiaušinį ir sodą, užgesintą actu, ir vėl greitai išmaišykite. Tešlą desertiniu šaukštu dėkite ant kepimo skardos, suteikdami jai apvalią formą.

Varškės trapios tešlos sausainių receptas.

Jis taip pat labai naudingas vaikams, nes jame gausu kalcio ir pieno baltymų.

Ingridientai:

2 dalys sviesto margarino (pagal svorį),
3 dalys trupinto varškės,
4 dalys miltų,
po vieną arbatinį šaukštelį kepimo miltelių kiekvienai 4 dalims miltų,
cukraus įdarui.

Virimo būdas:

Suminkštintas margarinas kruopščiai sumaišomas su varške. Minkykite elastingą tešlą. Iškočiokite ir supjaustykite kvadratėliais. Į kiekvieno kvadratėlio centrą dėkite po arbatinį šaukštelį cukraus, užlenkite kvadratą įstrižai ir kepkite.
Svečiams
Šventinei vaišei galite išsikepti skanių trapių trapių sausainių. Tokie receptai yra sudėtingesni, todėl reikia griežtai laikytis technologijos. Tačiau svečiai įvertins šeimininkės įgūdžius ir tikrai paprašys recepto, ir tai yra geriausias komplimentas.

Havajų trapios tešlos sausainių receptas

Šis nuostabaus skonio trapios tešlos sausainis tikrai patiks mažiesiems svečiams. Recepte yra kokoso drožlių, kurių galima įsigyti prekybos centre.

Ingridientai:

200 g sviesto,
0,5 stiklinės grietinės,
1,5 stiklinės cukraus,
4 kiaušinių,
0,5 arbatinio šaukštelio sodos,
2 puodeliai miltų,
200 g kokoso drožlių.

Virimo būdas:

Sumaišykite sviestą, grietinę, cukrų ir kiaušinius. Suberkite miltus ir soda ir išmaišykite. Iš pradžių tešla bus skysta. Pridėjus kokoso drožlių jis tuoj pat sutirštės. Paimkite tešlą šaukšteliu, iš jos suformuokite nedidelius apvalius paplotėlius ir dėkite ant kepimo skardos.

"Auksinė niva"

Gatavi produktai yra lengvi ir erdvūs, sudaro 2 pilnas lėkštes. Receptas nesudėtingas, tačiau reikalaujantis laiko ir kantrybės.

Ingredientai tešlai:

200 gramų kreminio margarino,
60 gramų grietinės,
2,5 stiklinės miltų,
0,5 arbatinio šaukštelio lygiai su sodos kraštu.

Kremui:

150 g sviesto,
1 puodelis cukraus,
3 šaukštai grietinėlės,
2 šaukštai kakavos.
Dėl įsilaužimo:
100 g bet kokių vaflių be įdaro.

Virimo būdas:

Iš grietinės, margarino ir miltų su soda išminkyti tešlą. Tešlą iškočiokite pusės centimetro storio, supjaustykite siauromis deimantų formelėmis ir pašaukite į orkaitę. Tada gaminamas glajus. Visus glajui skirtus ingredientus dėkite ant silpnos ugnies. Maišydami užvirinkite. Nedelsiant nukelkite nuo ugnies. Glajus atšaldomas. Vafliai suminkyti į smulkius trupinius. Atvėsę deimantai panardinami į glazūrą, o po to iš visų pusių gausiai apibarstomi vafliais. Trapios tešlos sausainiai „Zolotaya Niva“ yra trapūs, todėl labai atsargiai dedami į lėkštę.

kaip pasigaminti trapius sausainius

Naminis trapios tešlos receptas

Gležniausius ir trapiausius trapius tešlos sausainius paruošti visai nelengva. Svarbiausia IŠLAIKYTI sviesto ir miltų PROporcijas! Tai yra pagrindinis slaptas skanių trapių sausainių receptas.

Santykis turi būti 60-80% sviesto miltų masės. Tai yra, jei norite greitai iškepti trapius sausainius iš 500 gramų miltų, turite paimti:

• ne mažiau kaip 150 gramų sviesto.
• ne daugiau kaip 400 gramų sviesto.

Kuo daugiau sviesto naudosite, tuo trapesni bus jūsų sausainiai. Tačiau trapučiams tešlos trapumas yra skaniausias. Taigi sausainius dariau su kuo daugiau sviesto ir jie buvo labai trapūs.

Sausainiai negenda pakankamai ilgai.

Tai yra pagrindinis receptas, kurį galite pakeisti pridėdami:

• kakava,
• riešutai,
• prieskonių (cinamono, muskato...)

Trapios tešlos klasikinis receptas

Ingridientai:

1. miltai - 250 gramų,
2. sviestas - 200 gramų,
3. kiaušiniai - 2 vnt,
4. cukrus - 100 gramų
5. druska - žiupsnelis.

Kokios dar trapios tešlos paslaptys:

• kad sausainiai būtų minkštesni, reikia paimti 2 trynius, kad sausainiai būtų kietesni, reikia paimti 1 kiaušinį;
• Vietoj cukraus geriau naudoti cukraus pudrą.

Pirmiausia sumaišykite minkštą sviestą ir cukrų (arba cukraus pudrą). Tai geriau daryti rankomis arba šaukštu (šakute), bet ne trintuvu, kuriame aliejus gali tiesiog nusilupti. Išmaišykite iki vientisos masės ir įberkite žiupsnelį druskos.

sumaišykite cukrų ir sviestą

Į kreminį mišinį įpilkite trynių. Tešlai minkštumo suteiks tryniai (be baltymų). Gerai išmaišykite iki vientisos masės.

pridėti trynių

Dabar išsijoti miltus į atskirą indą arba ant pjaustymo stalo (būtina persijoti).

Įdėkite kreminį mišinį į centrą ir pradėkite pabarstyti miltais, kad susidarytų minkšta tešla. Žinoma, taip pat geriau tai padaryti rankomis.

persijokite miltus

Ką turėtų daryti tie, kurie įpratę minkyti virtuvės kombainu? Galite tai padaryti virtuviniu kombainu, BET LABAI svarbu tešlos nepermaišyti. Rankos jaučiasi labai gerai. Taip, ir maišosi labai labai lengvai. Tešla jaučiasi taip pat labai grazu.

Naminiai kepiniai skiriasi ne tik paruošimo būdu, bet ir dideliu mikroelementų kiekiu. Juk net ir trapiai tešlai skirtus gaminius galima rinktis šviežesnius, o artimuosius ir draugus visada nudžiugins karštais ar šiltai iškeptais sausainiais iš trapios tešlos.

Klasikinė tešla

Paprastumas, lengvumas, minimalus produktų rinkinys tešlai sukurti puikiai tiks kepant naminius trapius sausainius.

Tinkamas šios tešlos minkymas leidžia iki 3 mėnesių pailginti jos galiojimo laiką, kuris tinka paruošti minkštą, orų, „tirpstantį burnoje“ skanų desertą savaitgaliams ir švenčių dienomis – tereikia jį atšildyti kambario temperatūra ir jūs galite pradėti gaminti sausainius jums patogiu metu.

Norėdami pagaminti trapią tešlą, jums reikia:

• kvietiniai miltai - 0,4 kg;
• kiaušinis – 1 vnt.;
• sviestas - 200 g;
• cukrus - ½ puodelio;
• druska ir soda - po 3 g (žiupsnelis).

Minkymas užtruks pusvalandį, o vėsinimui prireiks papildomos valandos, o šimto gramų kalorijų kiekis bus 440 kcal.

Prieš pradėdami virti, sviestą reikia palaikyti kambario temperatūroje, kad jis taptų minkštas, o ne skystas, arba gerai sušalti, o tada sutarkuoti į gilų indą. Suberkite cukrų ir druską ir gerai išplakite šluotele, kol grūdeliai visiškai ištirps.

Po to į masę įmuškite kiaušinį ir vėl gerai išmaišykite. Miltus persijokite ir suberkite į likusius produktus kartu su soda.

Tešlą išminkykite greitai, kad ji nespėtų per daug įkaisti, nes tada kepiniai taps kieti ir trapūs.

Trapios tešlos konsistencija turi būti minkšta, nelipti prie rankų ir matinės citrininės spalvos.

Valandai reikia įdėti į šaldytuvą ir tik po to galima pradėti kepti sausainius, o tai užtrunka maždaug penkiolika minučių 190° temperatūroje. Tokiu atveju iškočiotas desertui skirtas sluoksnis turi būti ne storesnis nei aštuoni milimetrai.

Paprastos trapios tešlos be kiaušinių receptas

Yra daug trapios tešlos gaminimo variantų, įskaitant jų gaminimą nenaudojant kiaušinių ir gyvulinių riebalų. Sausainius galima patiekti su uogiene, konservais, arbata ir kompotu. Jis pasirodo minkštas, liesas ir gana mažai kaloringas, palyginti su kitų rūšių desertais. Paruošimui jums reikės:

• miltai - 2,5 stiklinės;
• dezodoruotas augalinis aliejus - 200 ml;
• cukrus - 150 g;
• vanduo - 200 ml;
• druska - 3 g.

Tešlos ruošimo laikas, neįskaitant maisto ruošimo, yra viena valanda ir energetinė vertė 100 gramų bus lygus 390 kcal.

Pirmiausia vandenį reikės labai atvėsinti – jis turi būti ledinis, bet neužšalęs. Į jį supilkite aliejų, suberkite cukrų, druską ir trintuvu plakite iki
ši masė įgauna baltą spalvą.

Miltus reikia persijoti ir, dalimis įmaišius į riebų skystį, užminkyti gana standžią, nelipnią tešlą, kuri turi būti matinė. Prieš gaminant geriau palikti šaldytuve valandai, kad iškočiojus sluoksnis taptų plastiškesnis.

Jei įmanoma, recepte augalinį aliejų geriau pakeisti sviestu (200 g), o vietoj vandens naudokite grietinę (120 g). Lengviau bus plonai iškočioti tešlą, sumažės miltų sąnaudos, todėl kepiniai be kiaušinių taps minkštesni, o švieži sausainiai nebus tokie riebūs.

Greita naminė sausainių tešla su uogiene

Pagrindinė taisyklė kuriant trapią tešlą, žinoma, yra ta, kad visi kepimui naudojami indai turi būti šalti, kaip ir patys produktai.

Tačiau visada yra taisyklės išimtis ir, jei sausainių su uogiene ruošimo laikas yra ribotas, galite naudoti receptą, kuriam reikia:

Iš viso tešlos paruošimo procesas užtruks keturiasdešimt minučių, o sausainiai kepami orkaitėje dvidešimt minučių. Šimto gramų šio miltų pusgaminio kalorijų kiekis yra 450 kcal.

Bet kokius pasirinktus miltus prieš minkant reikia persijoti per sietelį. Atskirkite kiaušinių trynius ir išplakite šluotele. Į dubenį supilkite miltus, centre padarykite duobutę, į kurią suberkite granuliuotą cukrų, minkštą susmulkintą margariną, trynius ir cinamoną. Viduje gerai išmaišykite mišinį ir greitai užminkykite tešlą. Įdėkite jį į šaldytuvą trisdešimčiai minučių.

Sausainius galima gaminti keliais būdais, tačiau norint greitai iškepti, tešlą padalinkite į mažus rutuliukus. Juos reikia suspausti, suformuojant plokščią pyragą, o centre su stiklinės dugnu išspausti nedidelius įdubimus, pabarstyti riešutais ir įpilti pusę šaukštelio uogienės.

Sausainiai iškeps per penkiolika minučių iki 220° įkaitintoje orkaitėje. Kiekvieno viršų pabarstykite cukraus pudra ir palikite atvėsti tiesiai ant kepimo skardos, kad nesulūžtų.

Kaip pasigaminti sausainių tešlą formoms

Dėl to, kad kuriant trapią tešlą reikia labai nedaug produktų, kurie visada yra virtuvėje, šis desertas yra pats prieinamiausias, garsiausias ir populiariausias. Sausainius galima valgyti su uogiene, uogiene, grietine ir grietinėle. Norėdami paruošti tešlą formoms, jums reikės:

• miltai - 3 puodeliai;
• kiaušinis- 1 vnt.;
• granuliuotas cukrus - 180 g;
• margarinas - 250 g;
• soda - ½ šaukštelio.

Sausainių tešlai sukurti užtruks keturiasdešimt minučių, o šimte gramų bus 457 kilokalorijos.

Granuliuotą cukrų supilkite į atskirą indą, įmuškite kiaušinį ir viską gerai išplakite, kol visi saldūs grūdeliai visiškai ištirps. Margariną reikia gerai suminkštinti ir tik tada įmaišyti į kiaušinių masę, kurią reikia maišyti, kol primins varškę.

Tik po to suberkite išsijotus miltus ir soda. Tešlą greitai išminkyti, kad nespėtų įkaisti, susukti į rutulį, įvynioti į maistinę plėvelę ir pusvalandžiui padėti į šaldytuvą.

Praėjus šiam laikui, tešla padalinama į dalis ir iškočiojama į keturių milimetrų storio (ne daugiau kaip 8 mm) sluoksnį. Norėdami pagaminti gražius sausainius, turėtumėte paimti formas ir padaryti ruošinius, kurie bus kepami dvidešimt minučių 180 ° temperatūroje.

Trapios tešlos tešlą per mėsmalę, kad gautumėte skanių sausainių

Daugelis žmonių iš vaikystės prisimena, kaip ant stalo dažnai buvo patiekiami gražūs trapios tešlos sausainiai, pagaminti originalios, labai įdomios formos, kuri jiems buvo suteikta naudojant mėsmalę. Šios tešlos ruošimo receptas yra labai paprastas. Už tai, kad gaminu kažką tokio lengvo, bet baisaus skanus desertas, Jums reikės:

• 3 tryniai iš kiaušinių;
• 180 g cukraus;
• 120 ml neriebios grietinės;
• 3 valg. miltai;
• 120 g margarino (sviesto);
• 10 g sodos;
• 3 g druskos.

Sausainių pusgaminio kūrimo laikas bus keturiasdešimt penkios minutės, sausainiai kepami dvidešimt, o šimto gramų tešlos maistinė vertė yra 350 kcal.

Trynius reikės sutrinti su cukrumi ir margarinu iki vientisos masės. Į gautą masę supilkite grietinę, suberkite sodą ir viską atsargiai išmaišykite. Miltus reikia dėti palaipsniui, stebint tešlos konsistenciją, kuri turi būti tiršta ir nelipti prie rankų.

Sausainių tešlą reikės padalinti į kelias dalis ir įdėti į šaldytuvą trisdešimčiai minučių. Pasibaigus šiam laikui, išimkite pusgaminio dalis ir, sukdami jas mėsmale, supjaustykite peiliu, suformuodami reikiamo dydžio sausainius (5-8 cm). Įkaitintoje orkaitėje juos reikės kepti popieriumi išklotoje skardoje 180° temperatūroje.

Trapios tešlos sausainiai turi būti labai minkšti, minkšti, skanūs ir aromatingi. Kuriant šio deserto pusgaminį yra keletas patarimų:

1. Tešlai nereikėtų taupyti sviesto ar margarino – nuo ​​to priklauso saldaus patiekalo švelnumas;
2. Pačioje kepimo pradžioje trupinius reikia labai gerai patrinti rankomis – tešla būtinai bus trupančios struktūros;
3. Prieš kepant produktus reikia persmeigti šakute arba dantų krapštuku, kad sausainiai gerai iškeptų;
4. Kepimo skardos, popieriaus, kepimo indo papildomai patepti aliejumi nereikia;
5. Trapios tešlos pyragas derinamas su vaisiais, uogomis, varške, karamele, riešutais sausainių įdarui;
6. Dėl greito minkymo tešla tampa ne tokia kieta ir kieta;
7. Prieš pradedant kepti, orkaitę reikia įkaitinti.

Po kelių eksperimentų kuriant trapią sausainių tešlą, kurią sudaro aromatingi ir sveiki antriniai ingredientai (cinamonas, vanilė, milteliai, varškė, uogienė, uogienė), galėsite pavaišinti svečius, šeimą ir draugus nuostabiai skaniais naminiais gaminiais. sausainiai.

Kalorijos: Nenurodyta
Maisto gaminimo metas: 30 min

Šiandien turime labai paprastą trapios tešlos sausainiams receptą, nuo kurio pradedame savo eksperimentus saldūs kepiniai pradedantiesiems virėjams. Yra keletas patarimų, kurie, manau, bus naudingi nepatyrusiems virėjams. Pirmiausia, jei mėgstate trapius, nelabai saldžius sausainius, tuomet padidinkite sviesto kiekį, sumažinkite cukraus kiekį ir galite įdėti kitą trynį. Antra, jei reikia stipraus sausainio, pavyzdžiui, glaistui aptepti, reikia dėti daugiau cukraus, tai duos kepiniams tvirtumo. Trečia, stebėkite orkaitę; plonų trapios tešlos pyragaičių negalima ignoruoti, nes kepimas užtruks tik 7-8 minutes.
Paruošti užtruks 30 minučių, iš nurodytų ingredientų gausite 500 g.
Iš šios tešlos galite gaminti ne tik sausainius, bet ir skanus pyragas pavyzdžiui, su įdaru.





- sviestas - 120 g;
- granuliuotas cukrus - 90 g;
- kvietiniai miltai - 240 g;
- kiaušinis – 1 vnt.;
- druska.

Receptas su nuotraukomis žingsnis po žingsnio:

Minkštą sviestą ir žiupsnelį smulkios valgomosios druskos be priedų sumalkite su granuliuotu cukrumi. Šiems tikslams patariu naudoti maišytuvą, jis daug efektyvesnis nei šluotelė ar šakutė.




Sulaužykite į atskirą dubenį žalias kiaušinis, atskirkite trynį; baltymo šiame recepte nereikia. Į sviestą ir cukrų supilkite trynį, išmaišykite iki vientisos masės.




Kvietinius miltus persijokite į dubenį, kad atsikratytumėte gumulų ir pašalinių intarpų, kurių kartais ir šiandien atsiranda miltuose.




Sumaišykite išsijotus miltus ir sviesto, cukraus ir trynio mišinį.






Greitai užminkykite tešlą. Kad sausainiai sutrupėtų, tešlos ilgai minkyti negalima, pakanka 3 minučių, kad masė taptų vienalytė ir vientisa.




Masę surenkame į bandelę ir dedame į dubenį. Uždenkite dubenį maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą 20 minučių.




Per 20 minučių viskas paruošta ir galite kepti.
Savo nuožiūra lentą ir kočėlą galite pabarstyti miltais arba patepti augaliniu aliejumi. Tešlą reikia iškočioti į maždaug 4 milimetrų ar plonesnį sluoksnį. Sausainius supjaustykite peiliu arba išpjaukite garbanotomis pjaustyklėmis.




Kepimo temperatūra yra maždaug 160-170 laipsnių Celsijaus.
Beje, šią tešlą galima užšaldyti, ją galima ilgai laikyti šaldiklyje.
Ir jūs galite iš to padaryti įdomią figūrą