Trapios tešlos pyragas su grybais. Smėlio pyragas su grybais. Kaip pasigaminti trapios tešlos

su grybais, vištiena, daržovėmis

Kaip gaminti trapios tešlos kad iškepus būtų auksinis ir trupinis? Kad ir kaip laikui bėgant receptas keistųsi, viena taisyklė išlieka ta pati! Paruoškite tešlą su daug sviesto (margarino) ir cukraus. Būtent aliejus suteikia jam būdingą purumą, apgaubia miltus, nepraleidžia jo dalių
laikytis kartu ir laikytis kartu. Sviestas į tešlą visada įpilamas atšaldytas, supjaustomas mažais gabalėliais ir, kaip taisyklė, klasikiniame variante, rankomis trina miltais, kol gaunamas vienalytis grūdelis.
Dėl orumo – galite įdėti kepimo miltelių tešlai arba sodos, gesintos actu.

Pyragas yra puikus užkandis bet kuriai kompanijai, puikiai tinka alaus vakarėliui.

mums reikia
už testą
230 gramų miltų
110 gramų sviesto
140 gramų vidutinio riebumo grietinės
1 kiaušinis
žiupsnelis druskos
1 šaukštelis kepimo milteliai tešlai

Užpildymui
360 gramų vištienos filė
3 svogūnai
50 gramų kieto sūrio
druskos, maltų juodųjų pipirų

maisto gaminimas

- į persijotus miltus suberkite kepimo miltelius ir druską, sviestą, supjaustykite nedideliu kubeliu. Trinkite masę rankomis iki vientisos masės
- atskirame dubenyje grietinę išplakame su kiaušiniu ir šiuo mišiniu sumaišome miltus ir sviestą, rankomis išminkome tešlą, susukame į rutulį, uždengiame plėvele ir dedame valandai į šaldytuvą.
Kol tešla vėsta, paruoškite įdaras – vištiena filė virkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės. Verdant į sultinį galima dėti morkų, svogūnų, įvairių prieskonių...
- Svogūną nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite iš pradžių pusžiedžiais, tada vėl perpjaukite pusžiedžius per pusę. Paruoštą svogūną pakepinkite iki auksinės rudos spalvos nedideliame kiekyje saulėgrąžų aliejaus, nepamirškite pasūdyti
- virta ir atšaldyta vištienos mėsa smulkiai supjaustyta, suberti į gatavą svogūną, jei reikia, druskos ir pipirų, išmaišyti
- ištepkite kepimo indą aliejumi ir paskirstykite joje šaltą trapios tešlos tešlą, eidami per 3-4 cm šonus, tešlą lengvai subadykite šakute ir paskleiskite įdarą, sureguliuokite tešlos kraštų aukštį, kad būtų gražu ir tvarkinga
- uždenkite įdarą iš viršaus folijos apskritimu, kad kepant neišdžiūtų (pas mus jau paruošta) ir formą su pyragu pašaukite į karštą orkaitę. Kepame 180-190 * C apie 30 min. Išimame iš orkaitės formą su pyragu, nuimame foliją ir įdarą apibarstome iš anksto tarkuotu sūriu, vėl dedame į orkaitę ir kepame kol iškeps.
smėlio pyragas su vištiena tinka ir šalta, ir karšta. Su įdaru galite eksperimentuoti – į vištieną įdėkite raudonos spalvos paprika, Vyšniniai pomidorai, žaliosios pupelės... arba sugalvokite savo įdarą.Kad ir koks jis būtų, pyragas išeis puikus!
Ar žinote, kad atviri pyragai iš trapios tešlos yra vadinami TARTS ir prancūzai juos sugalvojo? Jie yra ir saldūs, ir pikantiški! Jie kepami, kaip taisyklė, formomis su gofruotais kraštais.Iki šiol yra šimtai labiausiai įvairiausių receptų pyragaičiai.

mums prireiks
už testą
200 gramų sviesto
2 puodeliai miltų
1 šaukštelis kepimo milteliai
4 šaukštai majonezo
žiupsnelis druskos
Užpildymui
350 gramų degintų arba šaldytų grybų
1 lemputė
100 gramų kieto sūrio
2 kiaušiniai
3 šaukštai grietinės arba majonezo

maisto gaminimas
- į išsijotus miltus suberti kepimo miltelius tešlai, druską, išmaišyti, supilti kubeliais supjaustytą šaltą sviestą ir trinti rankomis, kol susidarys vienalytis grūdelis, supilti majonezą, greitai išminkyti tešlą
- ištepkite kepimo indą aliejumi, paskirstykite joje tešlą, padarydami kraštelius 3-4 cm, uždenkite rankšluosčiu ir padėkite valandai į šaldytuvą
- paruoštus grybus supjaustykite ir pakepinkite saulėgrąžų aliejuje, kol pusiau iškeps, atskirai pakepinkite smulkiai supjaustytą svogūną iki auksinės rudos spalvos, nepamirškite pasūdyti, jei norite, galite pipiruoti. Viską atvėsiname. Trys sūriai ant rupios trintuvės su pridėti prie grybų. Į juos suberkite pakepintus svogūnus ir lengvai išplaktus kiaušinius, viską išmaišykite ir dėkite ant pyrago
- kepkite 190 * C temperatūroje, kol iškeps, 40-50 min

Trapios tešlos pyragas su daržovėmis

mums prireiks
už testą
3 stiklinės miltų
200 gramų sviesto
3 kiaušinių tryniai
1 valgomasis šaukštas cukraus
1/2 šaukštelio kepimo miltelių tešlai
1 žiupsnelis druskos
Užpildymui
2 jaunos cukinijos
3 baklažanai
2 svogūnai
1 morka
1 saldžiosios paprikos
1 pomidoras
5 kiaušiniai
1/3 šaukštelio druskos
100 gramų pieno
1 šaukštelis krakmolo

maisto gaminimas
- šaltame svieste supjaustykite mažais kubeliais, suberkite cukrų ir sutrinkite iki vientisos sodrios masės, tada suberkite trynius, žiupsnelį druskos ir vėl plakite
- į išsijotus miltus suberkite kepimo miltelius, išmaišykite, padarykite pagilinimą ir ištepkite išplaktu sviestu ir greitai užminkykite tešlą, susukite į rutulį ir padėkite valandai į šaldytuvą
- Daržoves nuplaukite ir nulupkite, nulupkite odelę. - visas daržoves supjaustykite daržovių skustuvu į plonas lėkštes (išskyrus pomidorą)
- ištepkite kepimo indą aliejumi ir paskirstykite ant jos atvėsusią tešlą 3-4 cm kraštais
- lėkštėmis supjaustytas daržoves paskleiskite ratu, viduryje išdėliokite pomidorą
- mikseriu išplakti 5 kiaušinius su druska, krakmolu ir pienu iki vientisos masės ir supilti ant pyrago ratu išdėliotas daržoves.
- kepkite daržovių pyragą ant trapios tešlos 190 * C temperatūroje, kol iškeps

Trumpas pyragas su grybais ir vištiena

mums prireiks
už testą
250 gramų miltų
150 gramų sviesto
1 trynys
žiupsnelis muskato riešuto
1/2 šaukštelio druskos
Užpildymui
100 gramų sūrio
300 gramų pievagrybių
1 lemputė
300 vištos krūtinėlė
2 pomidorai
70 ml grietinėlės (pieno)
5 kiaušiniai

maisto gaminimas
- kubeliais pjaustytą sviestą sumaišyti su druska, muskato riešutu, tryniu, suberti miltus, kepimo miltelius ir greitai išminkyti tešlą, susukti į rutulį, uždengti maistine plėvele ir valandai padėti į šaldytuvą.
- supjaustykite grybus ir pakepinkite su svogūnais, vištienos mėsą kubeliais ir pakepinkite kitoje keptuvėje su pomidorais, druska ir pipirais, tada viską sumaišykite, atvėsinkite, suberkite tarkuotą sūrį, išmaišykite


- Atskirkite baltymus nuo trynių. Trynius išplakti su grietinėle ir druska, supilti į įdarą, išmaišyti. Kiaušinių baltymus išplakti atskirai ir užpilti ant pyrago viršaus.
- kepkite 190 * C orkaitėje, kol iškeps 40-50 min

Pyragas su grybais ir grietine

mums prireiks
už testą
250 gramų miltų
150 gramų sviesto
1 trynys
1/2 šaukštelio druskos
Užpildymui
200 gramų voveraičių arba bet kokių miško grybų
3 šaukštai riebios grietinės
100 gramų sūrio
pipirų, druskos

maisto gaminimas
- kubeliais supjaustytą sviestą sumaišyti su druska, tryniu, suberti miltus, kepimo miltelius ir greitai išminkyti tešlą, susukti į rutulį, uždengti maistine plėvele ir valandai padėti į šaldytuvą.
- Voveraites išrūšiuojame, nuplauname, valome ir supjaustome
- sumaišyti voveraites, tarkuotą sūrį, grietinę, smulkiai pjaustytą svogūną, druską, pipirus
- atšalusią tešlą paskirstome į kepimo indą (formą ištepame sviestu ir pabarstome miltais), eidami iš šonų 4-5 cm, tešlą subadome šakute
- ant torto uždėkite gatavą įdarą
- kepkite 190 * C temperatūroje, kol iškeps

Pamatyti

Tortai, geriausi receptai

Svarstote, ką ruošti gerti arbatą namuose? Iškepkite skanų ir sotų pyragą su grybais ir sūriu. Tokį pyragą galite paruošti iš įvairių rūšių tešlos ir su bet kokiais jums labiausiai patinkančiais grybais. Tai gali būti kiaulės, baravykai, voveraitės, pievagrybiai ar austrių grybai.

Taigi pradėkime...

Gaminius paruošime pagal sąrašą.

Pradėkime ruošti tešlą. Dubenyje sumaišykite miltus ir druską. Sudėkite tarkuotą sviestą. Periodiškai sumaišykite sviestą su miltais.

Tada miltus su sviestu sumalkite į trupinius. Palaipsniui pilkite vandenį ir greitai suformuokite tešlą į rutulį.

Stalą šiek tiek pabarstykite miltais ir tešlą iškočiokite į 25-26 cm skersmens apskritimą.Kočėlu kočiotą tešlą perkelkite į formą, suformuokite apie 4 cm aukščio šonus.Tešlą subadykite šakute. ir pusvalandžiui padėkite į šaldytuvą.

Pradėkime ruošti įdarą.

Svogūną supjaustykite mažais kubeliais ir sudėkite į keptuvę su įkaitintu aliejumi. Kepkite ant vidutinės ugnies, kol svogūnas suminkštės, nepamirškite karts nuo karto pamaišyti.

Kol svogūnas kepa, grybus supjaustykite plonais plastikais.

Dalį grybų ištepame ant apkeptų svogūnų, švelniai išmaišome ir kepame 1-2 min. Vėl išdėliokite dalį grybų ir pan.

Kepkite grybus ir svogūnus, kol skystis visiškai išvirs. Į gatavą įdarą pagal skonį įberkite druskos ir pipirų.

Paruošta užpildyti. Norėdami tai padaryti, mažame inde sumaišykite kiaušinį, grietinę ir druską.

Formą su tešlos pagrindu pašauname į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę 15-20 min., kol dugnas lengvai apskrus. Tada pusę grybų sudėkite ant tešlos. Ant viršaus užtepkite plonai pjaustytą mocarelos sūrį.

Ant viršaus uždėkite likusius grybus.

Tolygiai išpilkite įdarą.

Pabarstykite tarkuotu sūriu ir vėl pašaukite į orkaitę. Pyragą su grybais ir sūriu toliau kepame 200 laipsnių temperatūroje apie 30-40 min.

Gatavą pyragą šiek tiek atvėsinkite, supjaustykite ir patiekite ant stalo.

Jei galvojate, kaip skaniai pamaloninti savo šeimą ar svečius, abiem atvejais tiks grybų pyragas. Grybus įdarui galima prisirinkti miške arba nusipirkti prekybos centre. Grybų pyragas, paruoštas pagal šį receptą, patiks paprastu paruošimu ir sodriu, sodriu grybų skoniu.

Smėlis grybų pyragas siūlome kepti orkaitėje iš trapios tešlos svieste su grietine ir kiaušiniais.

Bandymui:
- miltai - 3 puodeliai
- atšaldytas sviestas - 200 g
- druska - 1 arbatinis šaukštelis
- grietinė - 70 g
- kiaušinis - 1 vnt.
- kiaušinio trynys - 1 vnt.

Užpildymui:
- švieži miško grybai arba pievagrybiai - 2 kg
- augalinis aliejus - 150 g
- druska - pagal skonį
- malti juodieji pipirai - pagal skonį

Užpildymui:
- grietinė - 200 ml
- kietasis sūris - 100 g
- druska - pagal skonį

Papildomai:
- sviestas kepimo skardos sutepimui - 25-30 g
- kiaušinis pyrago sutepimui - 1 vnt.

Trapios tešlos pyrago su grybais gaminimas

1. Į dubenį supilkite miltus, supilkite šaltą, kubeliais supjaustytą sviestą ir rankomis sutrinkite į riebius trupinius. Galite naudoti aštrų peilį (smulkintą) arba maišytuvą.

2. Į grietinę įpilkite druskos, kiaušinio, trynio ir lengvai išplakite masę, o tada supilkite į miltų trupinius. Išminkykite elastingą tešlą, suvyniokite į maistinę plėvelę ir šaldykite 30-40 minučių.

3. Grybus nuplaukite, supjaustykite dideliais gabalėliais. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų ir apkepkite grybus. Kepkite apie 7 minutes, retkarčiais pamaišydami, tada pagardinkite druska ir pipirais. Grybus dėkite į skardą į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir palikite 15 minučių (neišjungdami orkaitės). Per tą laiką grybai išdžius, taps traškūs.

4. Šaldytuve atvėsusią tešlą padalinkite per pusę ir iškočiokite 2 vienodus sluoksnius.

5. Kepimo skardą, skirtą pyrago kepimui, patepkite sviestu, paskleiskite įdarą, nesiekdami kelių centimetrų nuo kraštų. Uždenkite įdarą kitu sluoksniu, o viršutinį tešlos sluoksnį pakiškite po apatiniu. Jei norite, galite perkeltine prasme tortą sugnybti aplink perimetrą.

6. Pyrago viršų aptepkite kiaušiniu ir padarykite keletą ilgų pjūvių 2 cm atstumu.Pyragą pašaukite į orkaitę 40 minučių (įkaitinkite iki 180 laipsnių dar anksčiau).

7. Įdarui sūrį sutarkuokite, jei reikia sumaišykite su grietine ir druska. Sūris būna įvairaus druskingumo laipsnio, vadovaukitės savo skoniu. Pro plyšius švelniai supilkite įdarą į pyrago įdarą, uždenkite pyragą pergamentiniu popieriumi arba folija ir grąžinkite į orkaitę 10 minučių.

8. Smėlio pyragą su grybais geriausia patiekti šiltą.

Gero apetito ir skanus pyragas!

Pažiūrėjo 2518 kartą

Šiame straipsnyje pasidalinsiu populiariausiais grybų ir bulvių pyrago receptais. Tai ne tik skanūs ir patikrinti receptai, juos taip pat lengva paruošti! Mano nuomone, geras patiekalas reikia paruošti ne tik skaniai, bet ir paprastai, greitai.

Viskas aprašyta išsamiai, žingsnis po žingsnio, su gatavo patiekalo nuotrauka, o kitur - su vaizdo įrašu.

Atidžiai peržvelgę ​​visus receptus suprasite, kad jie yra labai universalūs, o kiekvieną iš jų galima papildyti naujais ingredientais, kažkaip pakeisti pagal jūsų skonį.

Šiuos pyragėlius gaminsime ir orkaitėje, ir lėtoje viryklėje. Tešla jiems taip pat siūloma įvairiai: su raugu, sluoksniuota, be mielių, trapi, liesa, skysta.

Visiems žemiau pateiktiems receptams galite naudoti bet kokius valgomuosius grybus: šviežius, šaldytus, marinuotus, konservuotus, bet kokios veislės. Skirtumas bus tik išankstiniame apdorojime.

Beje, atkreipkite dėmesį į šiuos ne mažiau skanius patiekalus:

Mielinės tešlos pyragas su bulvėmis ir grybais

Klasikinis uždaras pyragas, įdarytas grybais, bulvėmis ir svogūnais.

Tortas labai purus ir erdvus. Įdaro ypatumas tas, kad jam kepami ne tik grybai, bet ir bulvės, dėl kurių atsiranda gilesnis skonis.

Beje, šį pyragą galima kepti ir orkaitėje, ir lėtoje viryklėje.

Ingridientai:

• Sausos mielės - 1 arbatinis šaukštelis;
• Pienas (kefyras, vanduo) - 100 ml.
• Augalinis aliejus (bekvapis) - 2 šaukštai. šaukštai;
• Kvietiniai miltai - 300 g.
• Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• Bulvės - 3-4 gumbai;
• Grybai (šaldyti arba konservuoti) - 250 g.
• Svogūnai - 1 galva;
• Druska - 1 arbatinis šaukštelis;
• Cukrus - 2 arbatiniai šaukšteliai;

Maisto gaminimas

1. Sumaišykite sausas mieles šiltame piene, įberkite 1 šaukštą cukraus ir palikite 10-15 minučių, kol atsiras burbuliukai.
2. Atskirai išplakite kiaušinį su šaukštu sviesto, čia 1 šaukštu cukraus ir 0,5 šaukšto druskos. Supilkite į pieną ir gerai išmaišykite.
3. Į skystą masę suberkite miltus, užminkykite elastingą tešlą. Tešlą uždenkite rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje 40 minučių.
4. Dabar pereikime prie įdaro. Bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite mažais kubeliais. Grybus nuplaukite ir supjaustykite. Į keptuvę sudėkite bulves su grybais, čia suberkite susmulkintą svogūną ir šaukštą sviesto. Virkite, retkarčiais pamaišydami, kol bulvės iškeps pusiau, o svogūnai suminkštės. Pabaigoje įberkite 0,5 arbatinio šaukštelio druskos. Įdaras paruoštas!
5. Išminkykite tešlą ir padalinkite į 2 dalis, kad viena būtų šiek tiek didesnė už antrąją. Iškočiokite didesnį tešlos gabalą ir paskleiskite ant kepimo skardos, kurią pirmiausia reikia padengti pergamentu arba patepti bet kokiu aliejumi.
6. Tešlą paskleiskite bulvių-grybų įdaru. Antrą tešlos gabalėlį plonai iškočiokite, uždėkite ant įdaro ir stipriai suspauskite kraštus. Galite padaryti kitaip: iškočiokite tešlą, supjaustykite plonomis juostelėmis, bet išdėliokite jas grotelių pavidalu.
7. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių, įdėkite į ją kepimo skardą 40 minučių, kol paraus. Jei gaminate lėtoje viryklėje, tada įjunkite kepimo režimą ir palaukite apie 60-65 minutes.

Atviras pyragas su grybais ir bulvėmis

Nuostabus pyragas su bulvėmis, grybais, sūriu, varške ir žolelėmis. Įsivaizduokite šį skonį!

Žemiau specialus tešla be mielių- sumaišoma su varške ir kefyru. Ir grybai buvo gerai išdėstyti viršuje, bulvių košė, lydytas sūris, kvapnūs žalumynai.

Ingridientai:

• Bulvės - 700 g.
• Grybai - 500 g.
• Svogūnai - 2 vnt.
• Kefyras - 350 ml.
• Kiaušiniai - 3 vnt.
• Kietasis sūris - 150-200 g.
• Krapai ir kitos šviežios žolelės - 40 g.
• Kvietiniai miltai - 200 g.
• Varškės sūris - 110 g.
• Sviestas (margarinas) - 100 g.
• Kepimo milteliai - 0,5 šaukštelio;
• Druska - 1 arbatinis šaukštelis;
• Juodieji pipirai - 2-3 žiupsneliai;

Kaip gaminti

Tešla

1. Pirmiausia minkome nuostabųjį varškės tešla, savo struktūra primena smėlį, tai yra maloniai traška ir trupa. Ką aš galiu pasakyti, pabandykite patys!
2. Į puodelį su biria varške sutarkuokite gabalėlį šalto sviesto, suberkite miltus (sumaišykite su kepimo milteliais). Dabar reikia viską gerai išmaišyti, sumalti, kol susidarys daug trupinių.
3. Į šiuos trupinius supilkite 100 ml. kefyro, įberkite porą žiupsnelių druskos ir vėl išmaišykite iki vientisos minkštos tešlos. Tešlą iškočiokite į rutulį, suvyniokite į polietileno plėvelę ir šaldykite 30 minučių.

Dabar pereikime prie įdaro.

1. Bulves nulupkite, išvirkite ir sutrinkite į tyrę. Leiskite atvėsti, kol dirbame su grybais.
2. Grybus sumalkite, svogūną susmulkinkite, pakepinkite nedideliame kiekyje aliejaus, kol svogūnas iškeps. Pabaigoje suberkite smulkintus krapus, druską ir pipirus.
3. Sumaišykite bulvių košę su likusiu kefyru, žali kiaušiniai ir tarkuoto sūrio.
4. Išimame tešlą, iškočiojame ir sudedame į riebalais išteptą formą. Būtinai uždenkite šonus.
5. Tešlą paskleiskite grybų sluoksniu. Ant grybų tolygiai paskirstykite bulvių sluoksnį. Jei norite, ant viršaus galite pabarstyti pipirais ir pabarstyti žolelėmis.
6. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių, nusiųskite pyragą į ją 40 minučių. Tada išimkite pyragą, švelniai uždenkite rankšluosčiu ir leiskite palaipsniui atvėsti. Tai būtina, kad bulvių košė nesutrūkinėtų nuo staigaus temperatūros kritimo.

Pyragas su bulvėmis, grybais ir sūriu

Ir šį pyragą lengviau paruošti, nes pagal nutylėjimą naudojame paruoštą (parduotuvinę) tešlą.

Įdaras yra sultingesnis ir švelnesnis, nes pagardinamas grietine (galima naudoti majonezą). Beje, bulvės į pyrago vidų dedamos žalios, tai dar viena mada sultingumo linkme.

Ingridientai:

• Mielinė tešla - 400 g.
• Grybai - 300 g.
• Bulvės - 400 g.
• Svogūnai - 1-2 vnt.
• Sūris - 120 g.
• Druska ir pipirai - 2-3 žiupsneliai;
• Grietinė (arba majonezas) - 100 g.

Virimo procesas

Tešla paruošta, belieka padaryti įdarą ir surinkti patį pyragą.

1. Grybus nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais, taip pat supjaustykite svogūnus. Sumaišykite juos ir lengvai apkepkite keptuvėje (ten pora šaukštų aliejaus). Grybai su svogūnais turėtų tapti minkštesni. Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį.
2. Bulves nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais, kuo plonesni, tuo geriau, kad garantuotai iškeps.
3. Tešlą išmuškite ir padalinkite į 2 dalis. Vieną gabalėlį iškočiokite ir dėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos.
4. Tešlą lengvai patepkite grietine, sudėkite grybus su svogūnais. Uždenkite jas susmulkintomis bulvėmis, užpilkite likusia grietine ir sutarkuokite sūrį.
5. Uždenkite antruoju tešlos sluoksniu, pritvirtinkite išilgai kraštų. Įjunkite orkaitę iki 180 laipsnių. Kai įkaista, pyragą nusiųskite į jį 40 minučių, kol jis taps auksinis.

Sluoksniuotos tešlos pyragas su grybais ir bulvėmis

Ir tai dar vienas receptas greito grybų kepimo gerbėjams. Baigta sluoksniuotos tešlos ne tik sutaupo laiko, bet ir paįvairina skonį.

Bulvės bus bulvių košės, o grybai kepti su svogūnais. Paprasta, bet ne primityvu, tai klasika!

Ingridientai:

• Sluoksniuota tešla (mielių arba bemielių) - 500 g.
• Grybai - 500 g.
• Bulvės - 3 vnt.
• Svogūnai - 1 vnt.
• Aliejus kepimui - 1-2 šaukštai;
• Druska ir pipirai pagal skonį;
• Vištienos kiaušinis tepimui;

Kaip kepti

Gavėnios pyragas su grybais ir bulvėmis

Šį receptą galima naudoti, pavyzdžiui, per Didžiąją gavėnią, nes sudėtyje nėra „greitų“ produktų. Pyragą įvertins ir vegetarai bei veganai.

Įdarą sudaro virtos bulvės (bulvių košė) ir virti grybai. Dėl skonio ir aromato dedame ir svogūno.

Ingridientai:

Tešlai:

• Kvietiniai miltai - 300 g.
• Vanduo - 120 ml.
• Augalinis aliejus - 1-3 šaukštai. šaukštai;
• Druska pagal skonį;

• Virtos bulvės - 750 g.
• virti grybai - 250 g.
• Svogūnai - 1-2 galvos;
• Augalinis aliejus - 50 ml.
• Druska, pipirai ir kiti prieskoniai pagal jūsų pasirinkimą.

Maisto gaminimas žingsnis po žingsnio

Bulvių ir grybų virimo proceso neaprašysiu – įsivaizduokime, kad jį jau turite.

1. Pradėkime nuo testo. Miltus supilkite į šiltą vandenį, įpilkite porą šaukštų aliejaus. Minkykite tešlą iki vientisos ir elastingos masės. Nepaisant to, kad jis paruoštas be mielių, patariu leisti pagulėti 20-30 minučių. Jis taps minkštesnis ir lankstesnis.
2. Bulves sutrinkite, suberkite grybus ir susmulkintą svogūną. Supilkite aliejų (50 ml) ir gerai išmaišykite.
3. Padalinkite tešlą į 2 dalis santykiu 2/3 ir 1/3. Iškočiokite didesnį gabalėlį. Sutepkite formą augaliniu aliejumi, sudėkite į ją tešlą, užpildydami šonus. Išdėliokite įdarą. Likusią tešlą iškočiokite, ja uždenkite įdarą ir užspauskite kraštus.
4. Prieš siunčiant į orkaitę, pyragą taip pat reikia patepti aliejumi. Pašaukite į iki 190 laipsnių įkaitintą orkaitę 30-40 minučių, kol taps traškūs auksinės rudos spalvos.

Pyragas su grybais ir bulvėmis lėtoje viryklėje

Šis receptas skirtas lėtoms viryklėms. Iš esmės virimo technologijoje nėra skirtumų.

Šio pyrago ypatumas yra tas, kad tešla jam gaminama iš majonezo, kiaušinių ir varškės.

Ingridientai:

• Varškės sūris - 5-6 s. šaukštai;
• Majonezas - 5 šaukštai. šaukštai;
• Miltai - 250 g.
• Kepimo milteliai - 1 arbatinis šaukštelis;
• Krakmolas - 50 g.
• Druska - 2 žiupsneliai;
• Vištienos kiaušiniai - 4 vnt.
• Svogūnai - 1 vnt.
• Bulvės - 2 vnt.
• Grybai - 400 g.

Maisto gaminimas

1. Bulves nulupkite, supjaustykite kubeliais. Grybus sumalkite su svogūnais. Viską sudėkite į multicooker dubenį, įpilkite porą šaukštų aliejaus, įjunkite troškinimo režimą 20 minučių.
2. Kol mes atliekame testą. Sumaišykite varškę, 3 kiaušinius, majonezą, miltus, kepimo miltelius ir krakmolą. Kruopščiai išmaišykite, minkykite vienalytę tešlą.
3. Įdėkite troškintą įdarą iš multicooker, druskos. Kai atvės, įmuškite kiaušinius ir gerai išmaišykite.
4. Nuvalykite multicooker dubenį nuo drėgmės pertekliaus, tada sutepkite aliejumi. Padalinkite tešlą į 2 dalis, vieną iš jų padėkite ant dubens dugno. Tešla įdaryta bulvėmis ir grybais. Viršų uždenkite likusia tešla.
5. Įjunkite multivarką kepimo režimu 80 minučių.

Pyragas su grybais ir bulvėmis

O tai traškus trapios tešlos pyragas su sūrio, bulvių, svogūnų ir grybų įdaru.

Ingridientai:

• Kvietiniai miltai - 1,5 stiklinės;
• Sviestas - 110 g.
• Grietinė - 4 šaukštai. šaukštai;
• Soda - 2 žiupsneliai;
• Druska - 1 arbatinis šaukštelis;
• Bulvės - 2-3 vnt.
• Grybai - 150-200 g.
• Svogūnai - 50 g.
• Sūris - 50 g.
• Česnakai - 1 skiltelė;
• saulėgrąžų aliejus - 2 arbatiniai šaukšteliai;

Maisto gaminimas

1. Grybai ir svogūnai supjaustomi ir pakepinami nedideliame kiekyje saulėgrąžų aliejaus. Pabaigoje įberkite tarkuoto česnako ir porą žiupsnelių druskos.
2. Bulves nuplaukite, nulupkite, supjaustykite labai plonais griežinėliais. Druska.
3. Tešlai miltus reikia sumaišyti su sviestu (sutarkuoti), soda ir grietine. Čia yra 1-3 žiupsneliai druskos.
4. Padalinkite tešlą į 2 vienodo svorio dalis. Kepimo formą patepkite bet kokiu aliejumi, paskirstykite joje vieną tešlos dalį.
5. Pirmiausia ant tešlos dėkite grybus, tada bulves, ant viršaus pabarstykite sūriu. Antrą tešlos gabalėlį plonai iškočiokite, juo uždenkite įdarą.
6. Kepame iki 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 30 min.

Želė pyragas su bulvėmis ir grybais

Lengvai pagaminamas tešlos pyragas su grybais, bulvėmis ir svogūnais. Tešla minkoma su majonezu ir grietine, jei pageidaujama, jas galima pakeisti kefyru, pienu ir pan.

Šiame pavyzdyje kepsime orkaitėje, bet be problemų visa tai galima padaryti ir lėtoje viryklėje. Principas tas pats.

Reikalingi produktai:

• Kiaušiniai - 3 vnt.
• Majonezas - 140 ml.
• grietinė - 140 ml.
• Kiaušiniai - 3 vnt.
• Kepimo milteliai - 1 arbatinis šaukštelis;
• Druska - 0,5 šaukštelio;
• Kvietiniai miltai - 9-10 v.š. šaukštai;
• Grybai (švieži arba konservuoti) - 400 g.
• Bulvės - 3-4 vnt.
• Svogūnai - 2 galvutės;
• Sviestas - 1 valgomasis šaukštas. kepimo šaukštas;

Maisto gaminimas

Kadangi tešla greitai iškepa, pirmiausia skirkime šiek tiek laiko pyrago įdarui.

1. Grybus nuplaukite, smulkiai supjaustykite. Sudėkite į keptuvę. Čia taip pat smulkiai supjaustykite svogūną. Visa tai pakepinkite nedideliame gabalėlyje sviesto. Svogūnas turi gerai apskrusti.
2. Bulves nulupkite, smulkiai supjaustykite ir nuplaukite vandeniu, kad pašalintumėte krakmolo perteklių.
3. Dabar pereikime prie testo. Suplakite majonezą, grietinę, kiaušinius, druską ir miltus, sumaišytus su kepimo milteliais. Turėtumėte gauti tipišką birią tešlą.
4. Formą ištepkite aliejumi, supilkite pusę tešlos tūrio. Pirmiausia išdėliokite bulvių sluoksnį, tada sudėkite grybus. Supilkite likusią tešlos dalį.
5. Formą su tešla pašauti į orkaitę, kepti 180 laipsnių temperatūroje 40 min.

Su sūdytais grybais

Taip, su švieži grybai Suprantu, bet kaip virti, jei yra sūdytų grybų? Receptų esmė nesikeičia – rinkitės bet kurį iš aukščiau išvardytų. Čia tereikia pridėti dar vieną dalyką.

Sūdyti (marinuoti) grybai turi būti iš anksto nuplauti ir užpilti švariu vėsiu vandeniu. Užpylė vandeniu, primygtinai reikalavo 15-30 minučių, vėl nuplovė – viskas, galima toliau apdoroti ir įdėti į pyragą.

Esmė yra pašalinti iš grybų druskos ir rūgšties perteklių.

• Pirma, bet kokie grybai pirmiausia turi būti termiškai apdoroti (virti, troškinti, kepti). Tai ypač svarbu, kai naudojami švieži miško grybai.
• Grybų įdaras nebūtinai turi būti kepamas viename aliejuje. Kažkas čia įdeda šaukštą garstyčių, grietinėlės, majonezo, pomidorų pasta, Grietinė. Apskritai dėkite bet kokių mėgstamų padažų, tai labai paįvairins kepinio skonį.
• Švieži krapai, žali svogūnai, kalendra. petražolės, česnakai - visa tai ne tik teigiamai paveiks skonį ir aromatą, pyragas iš vidaus bus gražesnis, patrauklesnis.
• Niekas nedraudžia, be bulvių, dėti ir kitų daržovių: kopūstų, cukinijų, šparaginių pupelių, troškintų morkų ir kt.

Patariu žiūrėti vaizdo įrašą šia tema

6 balsai