Paruoškite ežiuko patiekalą. Keptuvėje sumalti ežiukai su ryžiais. Mėsos kukuliai "Ežiukai" su malta kiauliena ir jautienos ryžiais: receptas

Kaip savarankišką antrąjį patiekalą, kaip garnyrą įvairios mitybos mėgėjams, taip pat suaugusiems gurmanams ir mažiems išrankiems valgytojams, maltus ežiukus su ryžiais puikiai tinka ruošti tiek keptuvėje, tiek orkaitėje.

Įsisavinkite receptą ir patiekite jais šventiniam stalui ar tiesiog vakarienei, palepinkite savo šeimą!

Kai kas sakys, kad šiame patiekale nėra nieko originalaus. Bet tai visiškai netiesa! Ypatingą pikantiškumą kolobokams suteikia neapdoroti ryžiai, kurie išbrinksta termiškai apdorojant, pavyzdžiui, orkaitėje.

Visiškai iškepę ryžių grūdeliai kyšo iš mėsos kukulių – taip atsiranda spygliai, kaip ir tikrų ežių. Kokia yra patiekalo kepimo orkaitėje, keptuvėje ar lėtoje viryklėje paslaptis, pagrindiniai ingredientai, padažo galimybės ir eksperimentai su kompozicija Išsamus aprašymas receptai Eik į virtuvę!

Iš maltos mėsos ir ryžių gaminamų ežių receptas yra paprastas. Svarbiausia, kad jame būtų privalomas produktų sąrašas, tačiau niekas nedraudžia pasitelkti fantazijos ir daryti priedų pagal savo skonį.

Ežiukai pagaminti iš maltos mėsos ir ryžių

Ingridientai:

• 500 g maltos mėsos (tinka kiauliena, jautiena, vištiena, kiaulienos ir vištienos mišinys, kiaulienos ir jautienos mišinys);
• ilgagrūdžiai ryžiai, ½ stiklinės (ne virti, o žali!);
• kelių galvų svogūnų;
• 2-3 skiltelės česnako;
• 2 vištienos kiaušiniai;
• druska, prieskonių ir pipirų mišinys;
• daržovių aliejus;
• miltai.

Visas sąrašas taps skaniausių rutuliukų pagrindu.

Mėsos pagrindo paruošimas

Kuo kokybiškesnis pagrindas būsimiems ežiams bus paruoštas, tuo patiekalas bus skanesnis. Visos pastangos turi būti skirtos maltai mėsai paruošti. Sekant klasikinis receptas, imkite mėsą, geriau nugarinę ar nugarinę (vištienai - krūtinėlę), ir dėkite per mėsmalę. Kad mėsos komponentas būtų minkštesnis, jį reikia 2–3 kartus apversti mėsmale. Masė turi pastovėti 20-30 minučių.

Negaiškite laiko: susmulkinkite svogūną ir česnaką.

Kaip virti maltus ežiukus su ryžiais? Mėsos pagrindo paruošimas kepimui orkaitėje yra atskiras žingsnis.

Virimo būdas:

1. Smulkiai supjaustykite ant pjaustymo lentos svogūnas, kuris dedamas į mėsos ruošinį;
2. Masė kruopščiai išmaišoma;
3. Česnakai susmulkinami peiliu arba perleidžiami per česnako presą;
4. Visa tai pridedama prie ruošinio;
5. Kruopščiai sumaišykite;
6. Prieš siunčiant į partiją, vištienos kiaušiniai sumušami atskirame dubenyje, tik tada įdedami į ruošinį;
7. Įpilkite prieskonių, prieskonių ir druskos pagal skonį;
8. Ryžiai, nuplauti po tekančiu vandeniu, taip pat dedami į bendrą masę;
9. Visi komponentai sumaišomi.

Koloboks yra suformuotas iš vienalytės masės, kuri tada patenka į orkaitę. Ruošiniai turėtų būti ne labai maži, bet ir ne labai dideli – optimalūs vidutinis dydis. Idealiu atveju kiekvieno kamuoliuko svoris yra 50-70 gramų. Apvaliai apvoliojami miltuose ir dedami ant keptuvės arba orkaitės kepimo paviršiaus, patepto riebalais arba aliejumi. Tegul tai bus kepimo skarda ar padėklas iš multicooker - nesvarbu.

Pridedamas prie kolobokų

Nesvarbu, kaip rutuliukus kepsite ar troškinsite, be padažo jie bus kiek sausi. Idealus variantas – malti ežiai su ryžiais ir padažu. Aromatintas padažas Yra dviejų tipų orkaitės: grietinė arba su pomidorų pasta.

Ingridientai:

Virimo būdas:

1. Grietinė sumaišoma su sultiniu, į preparatą dedamas smulkiai supjaustytas svogūnas.
2. Pagrindą pasūdykite ir pipiruokite.
3. Padažas užpilamas ant mėsos apvalių, jau išdėliotų ant kepimo skardos orkaitėje arba apkeptas keptuvėje.
4. Patiekalas turi būti troškintas ant silpnos ugnies pusvalandį.

Receptas pomidorų padažasšiek tiek skiriasi nuo pieno produktų atitikmens.

Ingridientai:

• 100 – 150 gramų pomidorų pastos;
• stiklinė sultinio ar vandens;
• dvi mažos morkos;
• 2-3 svogūnai;
• druska, cukrus, prieskoniai.

Virimo būdas:

1. Pomidorų pasta derinama su sultiniu.
2. Į preparatą dedama stambiai tarkuotų morkų ir smulkiai pjaustytų svogūnų. Viskas kruopščiai sumaišoma.
3. Pagal skonį dedama druskos, cukraus ir prieskonių.
4. Ežiukai užpilami gautu padažu ir troškinami, kol iškeps keptuvėje arba orkaitėje (30-40 min. ant silpnos ugnies).

Kaip paruošti dietinius ežiukus iš maltos mėsos

Turintiems problemų su virškinimu, taip pat diabetikams ir vaikams idealiai tiks kitas šio patiekalo receptas. Čia paimamas pagrindas vištos krūtinėlė. Ežiukai iš maltos vištienos su ryžiais nesiskiria nuo skanios kiaulienos ar jautienos recepto. Dėl minkštumo ir švelnumo į pagrindą galima įdėti vištienos komponentą sviesto(20-30 g).

Kepkite, troškinkite, kepkite!

Yra tiesiog tiek daug mėsos ežių paruošimo variantų, kuriuos galima naudoti kulinarinėje praktikoje. Keptuvė, kepimo skarda iš orkaitės ar multicooker, net stiklinis puodas su dangčiu tinka kolobokams visiškai paruošti. Keptas maistas yra skaniausias, bet žalingas.

Jei su virškinimo sistema viskas tvarkoje, tai apvalius gabalėlius galima kepti daržovėje arba alyvuogių aliejus keptuvėje arba orkaitėje iki auksinės rudos spalvos. Tada reikia įpilti pusę stiklinės vandens ir troškinti po dangčiu.

Malti ežiai su ryžiais orkaitėje bus minkšti ir švelnūs. Orkaitės padėklas ištepamas riebalais (sviestu), išdėliojami kolobokai, užpilama grietinės arba pomidorų padažu. 180 laipsnių temperatūroje patiekalas troškinamas 35-40 minučių. Rezultatas yra sultingi ir aromatingi ežiukai iš orkaitės, padengti ryžių „spygliais“.

Susmulkintus ežiukus su ryžiais dar lengviau virti lėtoje viryklėje nei orkaitėje. Į dubenį dedami kolobokai ir padažas. Talpykla dedama į multivarką ir parenkama speciali programa. Pagamintas patiekalas lauks iki geriausios valandos, nesudegs ir neišdžius.

Taigi, kaip skaniai iškepti maltus ežiukus su ryžiais orkaitėje, keptuvėje ar lėtoje viryklėje?

Pasinaudokite mūsų naudingais patarimais:

Kad ir iš kokio faršo būtų pagaminti ežiukai, bet kokiu atveju jie bus skanūs.

Patiekalui švelnumo suteiks bet kuris padažo receptas, o šeima ir draugai norės mėgautis vis skanesniais skanėstais iš orkaitės visiškai dygliuotomis adatėlėmis.

Mėsos ežiai su ryžiais orkaitėje arba, paprasčiau tariant, kotletais - skanu naminis patiekalas Dėl paprasti pietūsšeimoje. Nėra ilgo paruošiamojo darbo dėl daržovių ir mėsos kepimo, padažo, ryžių ir kt. Visi veiksmai atliekami greitai, be nereikalingų manipuliacijų ir vargo. Receptas bus naudingas tiek naujokams namų šeimininkėms, tiek minimalių darbo sąnaudų virtuvėje šalininkams.

Ežiukai skiriasi nuo klasikinių mėsos kukulių paruošimo būdu. IN tokiu atvejuį faršą dedama žalių ryžių. Troškinant orkaitėje grūdai išbrinksta, o ant mėsos kukulių paviršiaus susidaro įvairiomis kryptimis kyšantys ryžių grūdeliai, primenantys ežio adatas.

Ingridientai:

• malta mėsa (kiauliena + jautiena) - 500 g;
• ilgagrūdžiai ryžiai - 100 g;
• morkos - 1⁄2 vnt.;
• svogūnas - 1 galva;
• kiaušiniai - 2 vnt .;
• druska, pipirai - pagal skonį;
• pomidorų pasta - 1-2 šaukštai. šaukštai;
• augalinis aliejus (formos sutepimui) - 1-2 šaukštai. šaukštai.

1. Erdviame inde sumaišykite maltą mėsą, smulkiai pjaustytą arba pjaustytą svogūną maišytuvo dubenyje ir tarkuotas morkas.
   
2. Įmuškite du kiaušinius ir suberkite sausus ryžius (geriausia ilgagrūdžius ir neplikuotus – tada mūsų ežiukai pasirodys tekstūriškiausi).
   
3. Įberkite druskos/pipirų ir maišykite mėsos mišinį, kol komponentai tolygiai pasiskirstys.
   
4. Formuojame nedidelius apvalius gabaliukus – kotletus. Gana sandariai sudėkite į lengvai aliejumi pateptą kepimo formą.
   
5. Ištirpinti pomidorų pastaį stiklinę verdančio vandens, įberkite šiek tiek druskos. Gautu padažu užpilkite mėsos ruošinius. Jei įdaro nepakanka, į formą įpilkite verdančio vandens, tačiau įsitikinkite, kad skystis iki galo neuždengia kotletų – būtina, kad iš padažo išlįstų „kolobokų“ viršūnėlės. „Ryžių adatų“ iškišimo efektas gaunamas būtent garuose, o ne skystoje terpėje.
   
6. Uždengę dangčiu arba sandariai uždengę folija, pusgaminį pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepkite 30-40 minučių.
   
7. Iškeptus ežiuko kotletus patiekite karštus, pridedant šviežių žolelių ir garnyru.
   

Mėsos ežiukai su ryžiais orkaitėje yra paruošti! Gero apetito!

5. Orkaitę įkaitiname iki 180 laipsnių, dedame lakštą su ežiukais, kepame 40 min.

6. Patiekdami į lėkštes išdėliokite tris mėsos kukulius, užpilkite grietinės padažu, kuriame jie troškino, šalia išdėliokite šviežių pomidorų ir agurkų griežinėlius, pabarstykite kapotomis petražolėmis.

6. Malti ežiai su ryžiais ir kopūstai su padažu

Ingridientai:

bet kokios rūšies malta mėsa - pusė kilogramo;

Druska, kvapiųjų pipirų milteliai, granuliuotas cukrus - po 10 g;

Mažas gabalėlis baltojo kopūsto;

Ryžių dribsniai - 15 g;

Pora svogūnų;

2 morkos;

Pomidorų pasta, praskiesta vandeniu - 700 ml;

Aliejus kepimui - 30 ml;

Petražolės - 0,5 ryšulio.

Virimo būdas:

1. Kopūstą supjaustykite mažomis juostelėmis, įberkite druskos ir sutrinkite rankomis, kol susidarys sultys.

2. Sudėkite į paruoštą faršą ryžių grūdai, kopūstai, gerai išmaišykite.

3. Suformuokite rutuliukus, dėkite ant aliejumi patepto lakšto ir pašaukite į karštą orkaitę, kepkite 45 minutes.

4. Kol ežiukai kepa, galite ruošti padažą: į karštą keptuvę su sviestu suberkite smulkintus svogūnus ir morkas ir pakepinkite 5 minutes.

5. Į daržoves supilkite vandeniu praskiestą pomidorą, pipirus, pabarstykite cukrumi, druska ir vėl troškinkite apie 10 min.

6. Likus kelioms minutėms iki ežiukų kepimo pabaigos, atidarykite orkaitę, užpilkite pomidorų padažu, nustatykite temperatūrą iki 160 laipsnių ir kepkite toliau.

7. Patiekdami dėkite į lėkštes, nepamirškite užpilti padažu, papuoškite petražolių lapeliais.

Ypač ilgai ir kruopščiai minkydami faršą ežiai nesuirs.

Ežiukai išlaikys sultingumą, jei prieš kepdami juos apvoliosite miltuose.

Nepatartina ežių duonos, kitaip nei, pavyzdžiui, kotletų, tai jų skonio nepagerins.

Šis patiekalas yra ekonomiškas, nes pridedami ryžiai, todėl tiesiogine prasme iš kilogramo mėsos galite suformuoti ežiukus keliems ruošiniams. Be to, ežius galima užšaldyti ir laikyti iki trijų mėnesių. Vėliau tereikia išimti mėsos kukulius, sudėti į keptuvę, lengvai apkepti ir užpilti mėgstamu padažu, ir skanus, sotus, karštas patiekalas bus paruoštas vos per kelias minutes.

Yra daug patiekalų, kuriuose naudojami ryžiai ir malta mėsa. Iš šių produktų ruošiami kopūstų suktinukai, įdarytos paprikos, mėsos kukuliai ir kt. Tačiau skaniausi iš visų veislių yra mėsos kukuliai. Jie ypač populiarūs tarp diabetu sergančių žmonių.

Jūsų dėmesiui norime pristatyti skaniausią mėsos kukulių rūšį – ryžių ežiukus. Dėl savo išvaizdos jos itin populiarios tarp jaunų mamų. Pristatant mėsos patiekalus su papildomu vaikų maistu, šie ežiukai tampa geriausiu maistu.

Papasakosime apie gaminimo subtilybes ir papildysime jūsų kulinarinį repertuarą puikiais šio patiekalo receptais.

Maltų ežių su ryžiais receptas

Štai gana paprastas kotletų receptas. Norint juos gaminti, nereikia jokių specialių kulinarinių įgūdžių. Ir jie pasirodo labai skanūs.

Ingridientai:

„Ežiukai“ paruošiami 45 minutes.

100 gramų paruošto maisto yra 175 kcal.

Progresas:

1. Virkite dribsnius pasūdytame skystyje, kol pusiau iškeps;
2. Dar kartą perkiškite per mėsmalę pjaustyta mėsa. Prisiminkite tai gerai rankomis;
3. Įdėkite į jį vištienos kiaušinius. Pagardinti prieskoniais, druska;
4. Taip pat į mėsos mišinį suberkite susmulkintą svogūną;
5. Prisiminkite tai dar kartą rankomis;
6. Iš mėsos mišinio suformuokite mažus rutuliukus;
7. Apvoliokite juos virtuose ryžiuose;
8. Garuose 20 minučių.

Gatavus kotletus patiekite gražiose lėkštėse. Pomidorų padažą galite įdėti į nedidelę padažo valtį netoliese. Gero apetito!

Kaip virti ryžių ežiukus su mėsa padaže

Dauguma geriausias padažasŠis patiekalas patiekiamas su grietinėle. Pristatome jums „Ežiukų“ receptą nuostabiame grietinės padaže. Jo paruošimas nėra ypač sunkus.

• 500 gramų mėsos nugarinės;
• 1 kiaušinis;
• 2 svogūnai;
• 3 skiltelės česnako;
• 200 ml grietinėlės 20%;
• 3 valg. l. duonos trupiniai;
• 4 valg. l. liesi riebalai;
• Druska;
• Prieskoniai.

Reikalingas laikas yra 60 minučių.

Kalorijų kiekis 100 g – 215 kcal.

Progresas:

Gatavus kotletus išdėliokite plačiose baltose lėkštėse. Patiekite ryžius arba grikius kaip garnyrą. Skanaus!

Kaip gaminti kotletus iš ryžių lėtoje viryklėje

Multicooker yra puikus virtuvės pagalbininkas bet kuriai namų šeimininkei. Tai padaro bet kokį maistą labai skanų. Gatavas patiekalas pasirodo labai sultingas. Ar esate laimingas šio virtuvės stebuklo savininkas? Tada pabandykite pagaminti ir šiuos kotletus. Šis receptas padės šiuo klausimu.

Ingredientai ežiams:

• 0,5 kg maltos mėsos;
• 0,5 stiklinės ryžių;
• 1 svogūnas;
• 1 kiaušinis;
• Druska;
• Prieskoniai.

Padažui:

• 4 valg. l. Grietinė;
• 2 valg. l. pomidorų padažas;
• 2 valg. l. miltai;
• 2 puodeliai mėsos sultinio;
• Druska;
• Prieskoniai.

Paruošti – 1,5 val.

Kalorijų kiekis 100 g - 250 kcal.

Progresas:

Virtos daržovės puikiai tinka kaip garnyras. Patiekite ant gražios lėkštės. Skanaus!

Kaip virti maltus vištienos rutuliukus su ryžiais orkaitėje

Štai nuostabus receptas, kuris privers jį įsimylėti visus jūsų namus. Patiekalas puikiai atrodo ir ant šventinio stalo. Šie „Ežiukai“ nustebins net išrankiausius jūsų namų svečius.

Ingridientai:

• Vištienos krūtinėlė – 0,5 kg;
• Svogūnai – 1 vnt.;
• Ryžiai - 0,5 stiklinės;
• grietinė - 250 ml;
• Pomidorai – 2 vnt.;
• Kietasis sūris – neprivaloma;
• Druska;
• Prieskoniai.

Virimo laikas – 1,5 val.

Kalorijų kiekis 100 gr. – 275 kcal.

Progresas:

1. Virkite ryžius, kol iš dalies išvirs;
2. Vištienos krūtinėlę sumalkite per mėsmalę;
3. Smulkiai supjaustykite svogūną;
4. Į vištienos faršą įmuškite kiaušinį, ryžius ir svogūną;
5. Pagardinkite prieskoniais ir druska;
6. Pradėkite formuoti ežiukus. Kiekvieno rato viduryje įdėkite nedidelį sūrio gabalėlį;
7. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių
8. Kepimo skardą ištepkite riebalais. Ant jo sudėkite kotletus.
9. Nusiųskite atgal į orkaitę. Kepkite 20 minučių iki auksinės rudos spalvos;
10. Kol ežiukai kepa, paruoškite jiems užpilą. Pomidorus sutrinkite trintuvu. Sumaišykite juos su grietinėle. Įberkite druskos ir prieskonių. Padažą gerai išmaišykite;
11. Ežius užpilkite grietine ir pomidorų padažu;
12. Po 45 minučių patiekalas bus visiškai iškepęs.

Pateikiame gražiuose baltuose induose. Ant viršaus pabarstykite šviežio baziliko. Gero apetito visiems!

Naudingi maisto gaminimo patarimai

Be gero recepto, turite žinoti ir kai kurias bet kokio patiekalo ruošimo subtilybes ir paslaptis. Kalbant apie kotletus, šios žinios ypač aštrios. Mes jums papasakosime viską, ką žinome apie save:

• Mėsos kukuliai nėra tie patys kotletai. Yra namų šeimininkių, kurios maišo šias dvi sąvokas;
• Jokios džiūvėsėlių dangos! Šiuo tikslu naudokite tik miltus;
• Patiekdami užpilkite "Ežiukus" su padažu, kuriame juos virėte;
• Kaip pagrindą galite naudoti kombinuotą faršą;
• Ryžiai į faršą dedami iki pusės virti;
• Malta mėsa turi būti riebi. Tai neleis originaliam indui išdžiūti;
• Grikiai ir virtos arba garuose troškintos daržovės puikiai tinka garnyrui.

Laikydamiesi šių pagrindinių taisyklių, pagaminsite skanų patiekalą visai šeimai.

Yra šimtai Ežiuko receptų. Labai skanu ir... Tai gali būti dietinė, bet ir labiau patenkinta. O mažiems vaikams jis yra puikus mėsos priedas.

Tai yra labiausiai skanus receptas virti ežiukus su padažu keptuvėje, ne veltui daugybė svetainių visame internete jį pavogė iš manęs ir paskelbė savo puslapiuose, nors šie ežiukai buvo virti šiek tiek ne pagal taisykles. Bet patikėkite, taip bus skaniau. Jei esate prieš vagystes, palaikykite mane, o jei kur nors kitur pamatysite tą patį receptą, parašykite jiems komentaruose, kad jie kažką blogo padarė. Taigi štai. Mano ežiukų švelnumo paslaptis ta, kad ryžiai verdami, o patys kotletai troškinasi daržovių padaže po dangčiu. Nieko sudėtingo. Šie ežiukai ruošiami su ryžiais keptuvėje, be varginančio kepimo orkaitėje.

Ingredientai ežiams:

(1 vidutinio dydžio keptuvei)
400 g maltos mėsos,
pusė stiklinės ryžių,
1 kiaušinis,
2 vidutiniai svogūnai,
1 didelė morka,
2 dideli pomidorai (arba šaukštas pomidorų pastos + miltai),
50 ml pieno,
sviestas,
druskos,
pipirai,
žaluma.

Susmulkintų ežių receptas:

Ryžius išvirkite iš anksto, kol jie išvirs iki pusės, kad spėtų atvėsti. Trys morkos ant smulkios trintuvės. Nuimkite odeles nuo pomidorų.

Ruošiame maltą mėsą: mėsą (bet kokią mėsą pagal jūsų skonį, ar tai jautiena, kiauliena ar vištiena) permetame per mėsmalę, net (ypač) jei naudojate parduotuvėje pirktą faršą. Sumaišykite su smulkintu svogūnu ir atvėsintais ryžiais.

Mes sulaužome tai į madą kiaušinis, šiek tiek pieno ir gerai išmaišyti.

Iš gauto faršo formuojame rutuliukus, apvoliojame miltuose ir dedame į įkaitintą keptuvę su sviestu.

Kepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos

Į ežiukus suberkite tarkuotas morkas ir pakepinkite.

Įpilkite pomidorų ir šiek tiek vandens. Druska. Troškinkite 20 minučių po dangčiu.

Likus 5-7 minutėms iki paruošimo, suberkite svogūną, pabarstykite šviežiai maltais pipirais arba prieskoniais. Bus skanu, jei įdėsite smulkiai pjaustytų žalumynų.

Žieminis padažo variantas: keptuvėje su ežiukais - 1 kupinas šaukštas pomidorų pastos, pakepinti, įpilti vandens, įberti šaukštą sausoje keptuvėje pakepintų miltų, troškinti 20 min. Sudėkite svogūnus. Troškinkite 5-7 minutes. Paruošta.

Ežiukus galite kepti ir orkaitėje, tai dažniausiai daroma grietinės arba grietinėlės padaže (padaže): paruoškite ežiuko faršą, apkepkite keptuvėje iš abiejų pusių, dėkite į kepimo indą, supilkite grietinę/grietinėlę, druską paragauti. Ant viršaus galite pabarstyti tarkuotu sūriu ir kepti orkaitėje 20 min.

Patiekite ežiukus kaip garnyrą arba kaip savarankišką patiekalą.

Ar tau šie ežiukai nieko neprimena? Tai puikus įdaras įdarytos daržovės- kopūstai (gausite kopūstų suktinukus), saldžiosios paprikos, cukinijos, bet patys malti ežiai labai apetitą kelia. O jei šiuos maltus ežiukus su ryžiais apibarstysite sūriu, gausite puikų ir gražus užkandisšventiniam stalui!

Susmulkinti ežiai su ryžių adatomis (keptuvėje)

Kad ežiukai išleistų spygliukus, tereikia į faršą įdėti žalių, o ne virtų ryžių. O padažui tuomet išgerti bent stiklinę vandens, nes ryžiams virti reikės drėgmės. Ir nepamirškite, kad tada ežiai bus šiek tiek tankesni, todėl geriau imti minkštesnę maltą mėsą, kurioje daugiau kiaulienos ar vištienos.

Ežiukų virimo su ryžiais receptas šiuo atveju tampa dar paprastesnis. Pirmiausia paruoškite padažą: daržoves lengvai pakepinkite, įpilkite vandens, druskos ir užvirinkite. Sumaišykite visus faršo (žaliavinių ryžių) ingredientus, suformuokite ežiukus ir sudėkite į padažą. Uždenkite dangčiu ir troškinkite 20 minučių.

Gero apetito!

Ežiukai yra labai sultingas ir švelnus variantas mėsos kukulių tema. Šis patiekalas tiesiogine prasme yra skirtas šeimos vakarienei, tinka net ir mažiausiems valgytojams. Savo pavadinimą jis skolingas dėl savo išvaizdos, patiekalo „spygliukai“ suteikiami į maltą mėsą įmaišius ryžių. Tiesa, jie juokingai išliks tik tuo atveju, jei dribsnius dėsite žalią, kitaip gausite įprastos išvaizdos, bet vis tiek labai skanius mėsos kukulius. Be to, ryžiai turi būti ilgi, o ne apvalūs.

Maltai mėsai galite rinktis visiškai bet kokią mėsos ar žuvies rūšį. Svarbiausia yra jo sultingumas. Todėl rekomenduojame jautienos nenaudoti grynos, o skiesti kiauliena arba vištiena. Norėdami išsaugoti ežiukų formą ir padidinti jų sotumą, supilkite duonos trupinius, miltus, duonos trupiniai, o morkos ir svogūnai padės padaryti skonį gaivesnį. Šis patiekalas dažniausiai nelepinamas prieskoniais, apsiribojant klasikine druska ir pipirais.

Malti ežiukai su ryžiais orkaitėje - žingsnis po žingsnio nuotraukų receptas

Geras dalykas apie ežius yra tai, kad jums nereikia ruošti jiems garnyro. Juk juose jau yra ryžių. Daugelis žmonių painioja šį patiekalą su kotletais. Tačiau pastarieji skiriasi tuo, kad ryžiai prieš maišant su malta mėsa yra išvirti. Verdant ežiukus šis poreikis išnyksta.

Mums reikės šių ingredientų:

• Malta mėsa (gali būti jautiena, vištiena, arba mišrainė) – 400 gr.;
• Ryžiai - 300 gr. (geriausia imti ilgagrūdžius, bet ne virti garuose);
• Svogūnai – 1-2 vnt.;
• Morkos – 1 vnt.;
• Grietinė - pora šaukštų;
• Pomidorų pasta - pora šaukštų;
• Sūris – 70-100 gr.;
• Kiaušinis;
• Druska ir prieskoniai.

Ežiukų kepimas orkaitėje

Kaip minėta aukščiau, ryžių virti nereikia. Sumaišykite jį puodelyje su malta mėsa ir smulkiai pjaustytu svogūnu. Norėdami padidinti klampumą, įdėkite vieną kiaušinį. Jei mišinys prilimpa prie rankų, sudrėkinkite jas saltas vanduo. Nepamirškite įberti druskos ir pipirų.

Gavę vienalytį mišinį, pradedame formuoti ežiukus. Pasirinkite jų dydį pagal pageidavimą. Kai kurie mėgsta didelius rutuliukus, o suvalgius vieną iš tokių jau gali pasisotinti. Kai kuriems labiau tinka maži ežiai.

Suformavę ryžius ir mėsos kukulius, pradedame ruošti įdarą. Svogūnus ir morkas susmulkinkite ir sumaišykite. Į mišinį įpilkite grietinės ir pomidorų pastos. Pastarąjį galima pakeisti kečupu. Supilkite mišinį virintu vandeniu arba paruoštu mėsos sultinio. Paruošto padažo (padažo) turi pakakti, kad ežiukai būtų beveik visiškai uždaryti.

Indą su indu uždenkite folija ir pašaukite į iki 180-190 laipsnių įkaitintą orkaitę. Maltų ežių su ryžiais kepimo laikas priklauso nuo jų dydžio ir, kaip taisyklė, yra apie 40-50 minučių.

Likus 10 minučių iki paruošimo, išimkite keptuvę su patiekalu iš orkaitės ir nuimkite foliją. Sūrį sutarkuojame, pabarstome ežių paviršių ir dedame atgal kepti. Keptuvės nebedengiame folija. Sūris išsilydys ir susidarys skani plutelė. Patiekite mėsos ežiukus su žolelėmis ir grietine.

Kaip virti mėsos ežiukus su padažu?

Nors ežiukai ir mėsos kukuliai yra labai panašūs vienas į kitą, nepamirštame, kad šie patiekalai vis tiek skiriasi. Todėl šiuo atveju mėsos rutuliukų nereikėtų kepti, taip atimant iš jų pačią esmę – išsikišusias adatas. Maisto gaminimui pomidorų padažas galite naudoti maltus pomidorus, naminės sultys arba pomidorų pasta.

Reikalingi ingredientai:

• 0,5 kg maltos mėsos;
• ½ a.š. ryžiai;
• 1+1 svogūnas (ežiams ir padažui);
• 1 šalto kiaušinio;
• 3 pomidorai;
• 1 vidutinė morka;
• 1 valgomasis šaukštas. miltai;
• druskos, cukraus, pipirų, žolelių.

Virimo etapai:

1. Ryžius išvirkite, kol iškeps pusiau.
2. „Ežiams“ formuoti imame susuktą mėsą, smulkiai pjaustytą svogūną, atvėsusius ryžius, kiaušinį, įberiame druskos, pipirų, gerai išmaišome.
3. Gautą faršą susukame į nedidelius rutuliukus, kuriuos reikia dėti ant storasienio puodo ar keptuvės dugno. Padažų bus gana daug, todėl, kad ir kokią indą pasirinktumėte, jo šonai turi būti aukšti. Idealiu atveju visus mėsos kukulius išdėlioti vienu sluoksniu, bet jei tai nepavyksta, tai ne bėda, dedame į antrą aukštą.
4. Padažui keptuvėje apkepkite tarkuotas morkas su smulkintais svogūnais, o kai kepsite, suberkite blenderiu sutrintus pomidorus arba vandenyje praskiestą tyrę. Po poros minučių suberti miltus, išmaišyti ir toliau kepti apie 30 sekundžių, plona srovele supilti apie 3 v.š. verdančio vandens, nedelsdami išmaišykite, leiskite miltams tolygiai pasiskirstyti, užvirinkite, toliau maišydami.
5. Į padažą pagal skonį įberkite druskos, džiovintų žolelių, prieskonių ir cukraus. Reikalingas paskutinis ingredientas, kitaip mūsų padažas praras daug savo skonio.
6. Padažu užpilkite ežiukus ir uždengę troškinkite iki pusvalandžio.

Ežiukai lėtoje viryklėje - receptas

Reikalingi ingredientai:

• 0,5 kg priekinis žibintas;
• 1 morkos;
• 1 svogūnas;
• 1 paprikos;
• pusė multicookerio matavimo puodelio ryžių;
• 40 ml pomidorų pastos;
• 2 valg. l. miltai;
• 100 g grietinės;
• druska, prieskoniai, žolelės.

Ežiukų virimo lėtoje viryklėje etapai:

1. Ruošiame švariai nuplautas ir nuluptas daržoves: morkas sutarkuojame vidutine tarka, svogūną smulkiai supjaustome, papriką supjaustome plonomis juostelėmis..
2. Stropiai ir skoningai porą minučių plakite ant stalo maltą mėsą, į jį suberkite pusę paruošto svogūno, ryžius, prieskonius.
3. Likusias daržoves troškinkite ant "Kepimo" maždaug ketvirtį valandos.
4. Kol daržovės verda lėtoje viryklėje, sumaišykite grietinę su pomidoru ir miltais, supilkite į jas 400 ml verdančio vandens, išmaišykite iki vientisos masės.
5. Ant daržovių išdėliokite ryžius ir mėsos kukulius, užpilkite gautu padažu ir kepkite ant "Troškinio" 1,5 val.

Jei gaminate „ežiukus“ dvigubo katilo režimu, gausite dietinį arba vaikišką patiekalo variantą.

Receptas ežiams keptuvėje

Reikalingi ingredientai:

• 0,5 kg maltos mėsos;
• 1 svogūnas;
• 2 česnako skiltelės;
• 1 kiaušinis;
• 30-40 ml pomidorų padažo arba pastos;
• 1 morkos;
• krūva žalumos;
• 100 g ryžių;
• 2 valg. miltai;
• 100 g grietinės;
• ½ a.š. vandens.

Ežiukų kepimo keptuvėje procedūra:

1. Nuluptas morkas, česnako skilteles ir svogūnus sutrinkite trintuvu arba rankomis.
2. Smulkiai supjaustykite žalumynus (krapus, petražoles), galite pridėti baziliko, kad patiekalas suteiktų Viduržemio jūros atspalvį.
3. Faršą sumaišykite su daržovėmis, suberkite žalius arba pusiau virtus ryžius, žoleles ir kiaušinį. Išmaišykite, įberkite druskos ir pipirų. Gauta masė turi būti vienalytė, gerai išmaišyta ir minkšta.
4. Gaminame tvarkingus kolobokus, apvoliojame miltuose, kad susidarytų patraukli plutelė.
5. Mėsos kukulius apkepkite aliejuje iš visų pusių. Mūsų ežiukai pasiruošę! Jei norite, galite paruošti padažą.
6. Sumaišykite grietinę, geriausia naminę, pomidorų padažą, šiek tiek druskos ir karštą vandenį, išmaišykite.
7. Padažą užpilkite ant mūsų "ežių" ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol padažas sutirštės. Paprastai šis veiksmas trunka ne ilgiau kaip pusvalandį.

Ežiukai - kepimo puode receptas

Šis receptas skirtas visiems paprastų, bet labai skanių ir sočiųjų patiekalų žinovams.

Norėdami jį paruošti, jums reikia:

• 0,9 kg maltos mėsos;
• 100 g ryžių;
• 1 svogūnas;
• ½ a.š. naminis kremas4
• 2 valg. pienas;
• 100 g sviesto
• 2 česnako skiltelės;
• 2 tryniai.

Virimo etapai:

1. Nuluptą svogūną sutarkuokite stambia tarka arba permeskite per trintuvą.
2. Faršą sumaišykite su ryžiais ir svogūnais iki vientisos masės.
3. Iš ryžių-mėsos masės formuojame 5 cm skersmens kūgius.
4. Ant storasienės keptuvės dugno dedame nedidelį gabalėlį sviesto, jam išsilydžius, ant viršaus dedame mėsos kukulius, iki pusės užpilame vandeniu, uždengiame dangčiu ir užviriname. Po to gaisras gali būti sumažintas iki minimumo. Bendras troškinimo laikas yra apie 45 minutes, o „gyvatvorė“ turėtų būti periodiškai pasukama.
5. Maisto gaminimas grietinėlės padažas mažame puode. Apačioje ištirpinkite 50 g sviesto, ant jo pakepinkite smulkintą česnaką, po minutės supilkite grietinėlę, dar po poros - pieną. Neužvirinkite mišinio, virkite ant silpnos ugnies apie 5 minutes.
6. Trynius gerai išplakite, supilkite padažus ir toliau troškinkite dar 10 minučių. Svarbiausia neleisti užvirti! Įberkite druskos pagal skonį.
7. Gatavus mėsos kukulius nukelkite nuo ugnies, užpilkite padažu ir leiskite užvirti.

Ežiukai grietinės padaže

Reikalingi ingredientai:

• 0,5 kg maltos mėsos:
• 0,1 kg ryžių;
• 1 kiaušinis;
• 1 morkos;
• 1 svogūnas;
• 100 g sviesto;
• žalumynai, druska, pipirai;
• 50 ml pomidorų padažo;
• 200 g grietinės;
• 0,5 litro neriebaus sultinio;
• 1 valgomasis šaukštas. aukščiausios kokybės miltai.

„Ežiukų“ gaminimo grietinės įdaru etapai:

1. Ryžius nuplauname iki švarumo, išverdame, dedame į kiaurasamtį ir dar kartą perplauname, leidžiame skysčio pertekliui nutekėti.
2. Svogūnus ir morkas nulupkite ir susmulkinkite rankomis arba blenderiu, pakepinkite pusėje aliejaus.
3. Įmuškite kiaušinį.
4. Smulkiai supjaustykite žalumynus.
5. Į faršą suberkite atvėsintus ryžius, apkeptas daržoves, pomidorą, kiaušinį, smulkintus žalumynus, įberkite druskos, pipirų ir kruopščiai išmaišykite rankomis.
6. Iš faršo formuojame rutuliukus ir šiek tiek pakepiname.
7. Į švarią ir sausą karštą keptuvę suberkite miltus, pakepinkite, kol įgaus auksinį atspalvį, nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite. Atskirai sumaišykite grietinę su šiltu sultiniu, gautą mišinį supilkite į miltus, išmaišykite iki vientisos masės, pasūdykite.
8. „Kraštelius“ dedame į gilią formą, ne arti vienas kito ir užpildome padažu. Kepkite centre karšta orkaitė apie 45 minutes. Patiekite apibarstę žolelėmis, kartu su daržovių salotomis.

Pabandykite faršą išsivirti patys. Jei perkate parduotuvėje, pirmenybę teikite atšaldytas produktas, nėra giliai užšaldytas. Rekomenduojame dar kartą įsigyti gatavą maltą mėsą per mėsmalę, kitaip galite gauti didelių gabalų.

Jei prieš pradėdami formuoti „gyvatvorę“ sušlapinsite rankas vėsiame vandenyje, faršas neprilips prie delnų.

Garinti ežiukai - dietinis variantas mėgstamiausias patiekalas. Jas paruoštus galima užpilti neriebia grietine, praskiesta vandenyje ir troškinti apie 5 minutes.

Puikus garnyras ežiams būtų sutrintos bulvės, daržovių salotos, grikių košė.

Jei faršą kelis kartus perleisite per mėsmalę, ji taps minkštesnė. Vienam „ežiukui“ sunaudojama maždaug 2 šaukštai. šaukštai maltos mėsos, toks tūris leidžia gerai troškintis ir išlaikyti formą.

Bendras patiekalo kalorijų kiekis priklauso nuo kiekvieno jo ingrediento atskirai. „Lengviausias“ variantas gaminamas iš maltos vištienos su neriebiu grietinės padažu.