Paprasti suktinukai namuose. Ritinėlių gaminimas namuose. Paprasti lašišos suktinukai

Laba diena visiems!

Ar tau patinka suktinukai taip pat, kaip aš juos myliu? Šie žodžiai pirmiausia ateina į galvą, kai ruošiuosi rašyti apie tai, kas man labai patinka ir dėl ko esu labai jautrus. Mes su vyru dažnai užsakome suktinukus, kai einame į kavinę, dažniausiai renkamės asortimentą, ir tai yra palaima))

Tačiau nepaisant to, vyniotinių ruošimas namuose yra mano ypatinga meilė ir beveik meditacinis procesas. Nemeluosiu net su meile supaprastinti maisto gaminimą ir sutrumpinti laiką, praleistą virtuvėje, gaminti suktinukus namuose Tai neveikia labai greitai. Bet pažadu, kad, be kitų, mano būdas ruošti suktinukus yra vienas paprasčiausių – tai tikrai. Taigi, kai turi laisvą valandą, tai gražus dalykas: išdėlioji, suvynioji, supjaustai... Ir štai kaip gražu.

Kam skirtas šis straipsnis?

Rašau šį straipsnį tokiems mėgėjams kaip aš, kurie dievina riestainius, su malonumu valgo juos kavinėje ir nori pasigaminti namuose. Jums ir man nelabai svarbu suktinukus ruošti lygiai taip pat ir iš tų pačių produktų, kaip japonai juos gamina Japonijoje. Norime, kad būtų skanu, kad galėtume derinti ryžius, nori ir įdarą, kad mūsų suktinukai būtų tvarkingi, gražūs ir nesubyrėtų.

Mes galime viską įsivaizduoti bendrai, tiesa? Išvirtus ryžius dėkite ant nori lakšto, supilkite įdarą, susukite ir supjaustykite.

Tačiau visa tai susiję su daugybe subtilybių ir niuansų, kurių nežinant viskas gali suklysti.

Ką rasite straipsnyje?

Išsamus žingsnis po žingsnio nuotraukų receptas, kaip paruošti suktinukus namuose su mažiausiai pastangų ir išlaidų. Supaprastinsime visus sudėtingus veiksmus ir apsisaugosime, kad net ir be specialių įgūdžių gautume gerą rezultatą.

Gaminsime pačius paprasčiausius ir nebrangiausius suktinukus. Mums reikės minimalių specifinių produktų: tik tai, be ko neapsieisime. Pamatysite, kad suktinukų gaminimas negali būti nei sunkus, nei brangus!

Tačiau tai, ko tikrai nerasite straipsnyje, yra tam tikrų maisto gaminimo taisyklių ir kanonų laikymasis. Aš jų net nežinau, bet tikriausiai juos sulaužau))

Ko reikia norint pagaminti suktinukus?

Jūs tikrai neturėtumėte apsieiti be to:

• nori jūros dumblių lakštų, į kuriuos suvyniosime ryžius ir įdarą;
• makisu (lankstus kilimėlis iš medinių pagaliukų, kuriuo vyniosime ir formuosime ritinėlius);
• aštrus peilis.

Galite pakeisti, naudoti pigesnius/brangesnius ingredientus:

Pagrindas:

• specialūs ryžiai sušiams ir vyniotiniams (naudoju įprastus trumpagrūdžius nevirtas ryžius);
• ryžių acto (aš naudoju vyno actą);
• cukraus;
• druskos.

Užpildymas (vienas iš paprastų ir nebrangių variantų):

• šviežių agurkų (rinkitės ilgą, glotnų, tvirtą minkštimą, ne vandeningą);
• lydytas sūris (sūrį patogu paimti stačiakampių juostelių pavidalu);
• krabų lazdelės.

Pateikti:

• sojų padažas;
• marinuoto imbiero (nebūtina);
• Japoniški krienai wasabi (nebūtina).

Produktų proporcijos ritiniams ruošti:

• 1 stiklinės (250 ml) ryžių;
• 6 nori lapai;
• 2 valg. l. actas;
• ½ šaukštelio. Sachara;
• ½ šaukštelio. druskos;
• krabų lazdelės - 1 pakuotė (100 g);
• 1 ilgas agurkas (apie 20 cm);
• lydytas sūris - 1 vnt. (100 g).

Kaip išsirinkti gaminius vyniotiniams gaminti?

Viską, ko reikia suktinukams, galite rasti įprastoje universalinėje parduotuvėje ar prekybos centre.

Nori. Nori lakštai yra standartinio dydžio, parduodami kelių vienetų pakuotėmis. Pirkdami nepainiokite jų su džiovintais traškiais jūros dumblių lakštais, kurie valgomi kaip užkandis. Mums reikia nori, kuriame aiškiai parašyta „suktinukams“ arba „sušiams“.

Makisu kilimas. Prie nori jūros dumblių galima parduoti specialius kilimėlius suktinukams, bet jų galima rasti ir indų skyriuje. Beje, jums nereikia pirkti specialaus makisu. Panašų stalo kilimėlį naudoju jau seniai. Jis pagamintas tokiu pačiu principu kaip ir ritininis kilimėlis (iš lanksčiai sujungtų plonų pagaliukų), tik didesnio dydžio. Naudojau tol, kol sūnus sėkmingai išardė į atskirus pagaliukus, kad iš jų būtų pastatyti bėgiai :-)

O neseniai šį rinkinuką suktinukams gavau dovanų iš draugės. Buvau patenkintas)) Seniai norėjau kažko panašaus, o dabar jie perskaitė mano mintis.

Dabar mūsų namuose vyniotiniai dažnai būna savaitgalio meniu. Merginos, kokį malonumą girdžiu iš savo vyro ir kaip malonu matyti malonumą ir dėkingumą jo akyse. Tik gaila, kad sūnus dar neįvertina vyniotinių skonio, bet manau, kad ateis laikas.

Ryžiai. Sušiams ir suktinukams galite rasti specialių ryžių, tačiau jie bus daug brangesni nei įprasti ryžiai. Aš naudoju trumpagrūdžius Krasnodaro ryžius, su jais viskas puikiai pavyksta. Tikrai netinka ilgagrūdžiai ryžiai, kurie naudojami garnyrui, plovui, salotoms: ryžių grūdeliai sutrupės.

Ryžių actas. Receptai dažniausiai rekomenduoja sušiams naudoti specialų ryžių actą. Nusipirkau, gaminau su juo ir nepastebėjau jokio esminio skirtumo. Aš naudoju vyno actą, kurio visada turiu namuose salotoms ruošti.

Sojų padažas, imbieras, vasabis.Šie prieskoniai naudojami patiekiant, dažniausiai į pačius suktinukus nededama. Todėl jūsų skonio reikalas, ką tiksliai naudoti. Visada valgome suktinukus su sojų padažu, nes visi jį mėgsta ir visada turime namuose. Taip skanu, kai vieną vyniotinio pusę pamerki į puodelį sojų padažo... Bet imbierą ir vasabi labiau suvokiu kaip dekoraciją, todėl jų neperku.

Produktai užpildymui.Šioje versijoje turiu ekonomišką variantą: šviežias agurkas, lydytas sūris, krabų lazdelės. Įdarui siūlau naudoti 3 daiktus. Išbandžiau įvairiais būdais, pasirodo, tai – optimalus kiekis. Jei paimsite du produktus, skonis pasirodo kaimiškas, jei paimsite 4-5 produktus, suktinukus bus sunku ir nepatogu sukti.

Dalinuosi savo darbais tobulo įdaro formulė:

• ko nors šviežio (agurko, avokado);
• kažkas minkšto, švelnaus (lydyto sūrio, grietinėlės sūrio, tofu);
• kažkas baltyminio (krabų lazdelės, lengvai sūdyta raudona žuvis, rūkyta vištiena, rūkytas ungurys).

Kaip matote, galite sudaryti rinkinį, atitinkantį bet kokį biudžetą.

Ritinėlių gaminimas namuose

Paruoškite pagrindą (ryžiai + padažas). Pirmiausia išvirkite ryžius. Jo kokybė ritiniams labai svarbi! Mums reikia ryžių, kurie nebūtų trapūs, bet tuo pačiu ir neturėtų virsti klampia koše. Ryžių grūdeliai turi prilipti vienas prie kito ir išlaikyti formą.

Atrodytų, kad tai labai plona linija, kurią sunku išlaikyti, bet aš jums papasakosiu, kaip be problemų išgauti norimą ryžių konsistenciją, nematuojant vandens virimui, visą laiką nežiūrint po keptuvės dangčiu, ir tt

Puode užvirinkite vandenį. Vandens turėtų būti daug daugiau nei ryžių, pavyzdžiui, 1,5 litro vandens 250 ml ryžių. Užvirus virti ant silpnos ugnies. Po 10-12 minučių virimo šaukštu pagaukite kelis ryžių grūdelius ir pabandykite – ar jie minkšti? Tik būkite atsargūs, kad nenudegtumėte! Gali tekti virti dar 2-3 minutes, kol suminkštės, šie skirtumai priklauso nuo skirtingų gamintojų ryžių kokybės. Ryžius nusausinkite kiaurasamtyje, nusausinkite ir atvėsinkite, tada perkelkite į lėkštę arba salotų dubenį.

Taip pat išvirę ilgagrūdžius ryžius gausite puikų garnyrą arba salotoms.

Paruoškite ryžių užpilą: puodelyje sumaišykite actą, cukrų ir druską. Maišykite, kol ištirps cukrus ir druska.

Supilkite ant ryžių ir išmaišykite. Ryžiai netaps šlapi, bet taps lipnesni, kaip mums reikia.

Produktai užpildymui.Įdaro gaminius supjaustome ilgais 5-7 mm pločio strypais. Agurką galima iš karto apkarpyti, kad jo ilgis būtų toks pat kaip nori lakšto.

Mes renkame. Makisu kilimas suktinukus dėti ant didelės pjaustymo lentos arba silikoninio kilimėlio, kad makisu neslystų. Padėkite nori ant kilimėlio taip, kad sutaptų arčiausiai jūsų esantys lapo ir kilimėlio kraštai.

Jums gali kilti klausimas: į kurią pusę dėti nori lapą? Viena pusė lygi, kita šiurkšti.

Išbandžiau abu būdus, galiu pasakyti, kad nei vyniojimo procesui, nei skoniui tai įtakos neturi. Tik vizualiai ritinių atspalvis šiek tiek skiriasi. Taigi pasirinkite tai, kas jums labiausiai patinka.

Sudėkite ryžius ant nori lakšto. Ryžius semiame šaukštu, padedame išdėlioti ir išlyginame laisva ranka, pamirkyta vandenyje ar acte, nes... Lipnūs ryžiai. Šiek tiek sudrėkinkite rankas, kad ryžiai ar nori nesumirktų.

Ryžius paskirstome per visą nori plotį, o išilgai jie neturi siekti lapo vidurio. Sluoksnio storis turi būti 2-3 ryžių grūdeliai, kad suktinukai išeitų harmoningi: tik pakankamai ryžių ir įdaro, nestora ir neplona.

Dažna klaida. Negerai ryžius paskleisti per visą arba beveik visą nori lakšto paviršių, tada sulankstytas gauni vadinamąją sraigę. Prisiminkite, kaip ritinys atrodo skerspjūvyje. Taip pasirodo ritinys. O tinkamo, gražaus vyniotinio centre turi būti įdaras, aplink – lygus ryžių sluoksnis, o paskui nori žiedas.

Į ryžių sluoksnio vidurį dėkite įdarą: po vieną blokelį kiekvieno gaminio per visą lakšto plotį.

Suvyniojame ritinį. Atsakingiausias! Pakišame nykščius po kilimėliu, o su likusiu laikome įdarą. Sulenkite iki pusės, tiesiog pakelkite kraštą.

Dabar visus pirštus perkeliame ant kilimėlio, išskleidžiame juos plačiau, kad prispaustų visą ritinėlio plotį, ir sukame toliau, kad ryžių sluoksnio kraštai užsidarytų. Tvirtai susukame, šiek tiek paspaudę jėgą, kad vyniotinis gerai laikytųsi, nesuirtų ir nupjovus niekas iš jo neiškristų.

Sulenkite kilimėlį atgal ant stalo. Jei teisingai išdėliojome ryžius ir įdarą, tai ant laisvos nori dalies neturi likti ryžių. Šį kartą man liko visai nedaug. Pašalinkite ryžių perteklių.

Sunkiausia dalis jau atlikta! Susukite ritinį iki lapo galo. Šiame etape galite rankomis formuoti ritinį: apvalų, trikampį arba stačiakampį.

Kai susuksite beveik iki galo, vandenyje pamirkytu šepetėliu paleiskite nori lapo kraštą iš vidaus, kad jis gerai priliptų.

1 puodeliui ryžių naudoju 6 nori lakštus. Viską susukame ir padedame į šalį, kad visi gaminiai gerai susijungtų ir suliptų vienas prie kito.

Nupjaukime. Pjaustymui būtinai naudokite aštrų peilį! Priešingu atveju galite suplėšyti nori, sutrinti ritinėlį ir visos jūsų pastangos bus išeikvotos.

Taigi, imkite aštrų peilį ir pirmiausia nupjaukite vyniotinio kraštus iki maždaug 1,5 cm ilgio.Tokius kraštus gausite visada, jie neturi prekinės išvaizdos, bet tai neturi įtakos skoniui.

Supjaustykite ritinį į lygias dalis. Storį rinkitės patys: storesnį ar plonesnį. Paprastai aš nupjaunu vidurį ir kiekvieną pusę supjaustau į trečdalius. Taip lengva padaryti vienodo storio ritinius.

Svarbu! Pjaustydami dažnai nuplaukite peilį, kad pašalintumėte įstrigusius ryžius, kurie neleis jums tolygiai ir sklandžiai įpjauti.

***************************************************

Na, tikrai, šeimyninei vakarienei tai malonumas :-) Suktinukai, sojos padažas specialiame puodelyje, paimi lazdeles, pasiimi vyniotinį, pamerki į padažą ir skanaujasi)) Bet, tiesą pasakius, aš dedu lazdelės grožiui. Jie mane mokė ir mokė, bet aš vis tiek negaliu su jais susitvarkyti.

Draugai, aš jums pasakiau viską, ką žinojau. Jei manėte, kad suktinukus paruošti namuose buvo labai sunku ir tai gali padaryti tik profesionalai, tai tikiuosi dabar tikrai žinote, kad viskas pavyks. Ir nors ne vienas japonų sušių meistras brauks laimės ašaras žiūrėdamas į mūsų suktinukus, vis tiek rasime skanų ir gražų.

Jei ir jūs turite keletą ritinėlių gaminimo patarimų, rašykite juos komentaruose ir pasidalinkite su mumis visais. Ačiū! Ir gero apetito))

Šilto pavasario, malonių pasivaikščiojimų saulėje, jaukių šeimos vakarų!

Su meile, Elena Nazarenko

Japoniška virtuvė mūsų šalyje tampa vis populiaresnė. Daugelis žmonių ypač mėgo sušius ir suktinukus. Pastarieji žinovai mėgsta patrauklią mini suktinukų išvaizdą, jų sotumą ir patogų formatą. Šiandien daugelyje restoranų patiekiami suktinukai. Bet kiekvienas gali juos pasigaminti namuose pats.

Norėdami tai padaryti, jums reikia:

• noras;
• tinkamų gaminių rinkinys;
• virtuvės reikmenys ir įrankiai.

Procesas užtruks apie 45 minutes.

Gaminių rinkinys naminiams suktinukams

Gaminti suktinukus namuose paprasta. Norėdami tai padaryti, jums reikės šių ingredientų:

• ryžių actas;
• specialus jūros dumblių nori;
• sojų padažas;
• žuvis;
• agurkų, avokadų, salotų žalumynų (pagal skonį);
• marinuoto imbiero;
• wasabi.

Visi produktai turi būti švieži ir aukštos kokybės.

Kiti produktai gali būti naudojami kaip papildomi suktinukų ingredientai: įvairūs ikrai (juodi, raudoni, skraidančios žuvys ir kt.), kelių rūšių žuvys, ypač giriami suktinukai su unguriais, krevetės ir krabai, midijos ir aštuonkojai, visokie padažai, įskaitant aštrius, kreminius ir kietus sūrius, krabų lazdeles, sezamo sėklas ir kitus produktus.

Suktinukų ir sušių pagrindas – ryžiai. Turite įsigyti specialios rūšies grūdų. Ryžiai parduodami specializuotuose didelių parduotuvių skyriuose, o kartais randami ir paprastose parduotuvėse, tarp lentynų su grūdais ir vadinami „Ryžiais suktinukams, sušiams, japoniškiems ryžiams“. Grūdai virti naudojant specialią technologiją. Skanių ryžių suktinukų paslaptis – ryžių actas. Į pusę stiklinės ryžių verdant jo dedama apie 5 valgomuosius šaukštus.

Ryžių grūdai būna trupiniai, bet vis tiek turi klampią konsistenciją, o tai būtina, kad mūsų supjaustyti vyniotiniai nesuirtų.

Paimkite 2 puodelius ryžių ir gerai nuplaukite šaltu vandeniu. Supilkite 2,5 stiklinės vėsaus vandens, uždenkite puodą dangčiu ir užvirinkite ant stiprios ugnies. Išvirus sumažinkite ugnį iki minimumo ir leiskite ryžiams virti 12 minučių.

Tada nuimkite keptuvę nuo įkaitintos degiklio ir palikite 15 minučių stingti. Nuimdami indą nuo ugnies neatidarykite dangtelio, viskas daroma sandariai uždarius dangtį, antraip efektas gali nuvilti!

Kol mūsų ryžiai mirksta, paruošime actą. Norėdami tai padaryti, 2 puodeliams ryžių reikia paimti 50 ml ryžių acto, 30 gramų cukraus ir 10 gramų druskos. Sumaišykite visus ingredientus ir šiek tiek pašildykite, galbūt mikrobangų krosnelėje 20-30 sekundžių.

Išmirkytus ryžius perkelkite į platų dubenį ir tolygiai užpilkite mūsų acto mišiniu. Kompozicija greitai įsigeria į gatavus ryžius ir gausite tai, ko reikia tinkamiems suktinukams.

Nori (suspausti jūros dumbliai) perkami sausi sluoksniais vakuuminėje pakuotėje. Nori dažniausiai perku iš Sensoi arba Shibuki. Paprastai pakuotėje yra 10 lapų. Galima naudoti bet kokią žuvį: žalią, marinuotą, sūdytą, rūkytą. Šio produkto pasirinkimas priklauso nuo japonų virtuvės žinovo skonio. Kaip dažniausiai pasitaikančius, aš imu lašišą ir upėtakį.

Sojų padažą rekomenduojama rinktis natūralų, koncentruotą, be konservantų. Jei pageidaujama, vėliau jį galima skiesti vandeniu pagal skonį. Geriausias, mano nuomone ir skoniu, yra Kikkoman sojos padažas, beje, renkuosi to paties prekės ženklo ryžių actą. Naudojama saikingai, todėl geriau iš karto pirkti brangesnius ir mėgautis ryškiu bei natūraliu skoniu.

Paruošti suktinukai patiekiami ant plataus lėkštės kartu su plonais griežinėliais rausvo marinuoto imbiero ir vasabio (japoniško krieno). Ant stalo dedamas atskiras dubuo su sojų padažu, į kurį reikia panardinti suktinukus. Jie valgo suktinukus su medinėmis lazdelėmis, prie to reikia priprasti, laikui bėgant lazdelėmis galėsite paimti net mažiausius gabalėlius.

Maisto gaminimo įrankiai

Įrankių sąraše yra keli įrenginiai. Tai gali būti:

• mašina ritiniams gaminti;
• bambuko makisa kilimėlis;
• aštrus peilis ritiniams pjaustyti.

Kai kurie namų virėjai gamindami naudoja maistinę plėvelę. Į jį įvyniojamas nori, ryžių, žuvies ir kitų ingredientų gabalėlis. Manoma, kad taip ritinėliai būna tikslesni ir tankesni. Tačiau praktika rodo, kad makio ar specialios mašinos naudojimas leidžia optimizuoti procesą.

Bambuko kilimėlis laikomas universaliu ritinėlių gamybos įrankiu. Japonijos virėjai jį naudojo šimtmečius. Su kilimėliu lengva dirbti. Užtenka šiek tiek pasipraktikuoti, ir suktinukus gausite ne ką prastesnius už restoraninius.

Ant kilimėlio, suvynioto į maistinę plėvelę, 1 cm sluoksniu paskleiskite ryžius, ant ryžių uždėkite mūsų įdaro - norite agurkų, žuvies ir sūrio kremo, ar krevečių, avokado, salotų ir vasabi. Galite eksperimentuoti ir net viską atidėti iš karto, viskas priklauso nuo jūsų fantazijos skrydžio.

Susukę vyniotinį, perkelkite jį į pjaustymo lentą ir aštriu peiliu supjaustykite į 6-8 dalis.

Namuose gaminti paprastus suktinukus nėra ypač varginanti. Galite gaminti suktinukus su ryžiais į išorę ir papuošti žuvies gabalėliu arba apvolioti ikruose ar sezamo sėklose. Tokie suktinukai vadinami Uramaki arba Saimaki, tikriausiai visi žinote populiarius tokių suktinukų pavadinimus – Kalifornija ir Filadelfija.

Šie suktinukai gaminami beveik taip pat, kaip ir įprasti suktinukai, tik iš pradžių ant nori dedate ryžius, o paskui viską apverčiate taip, kad ryžiai būtų ant bambukinio kilimėlio, o nori – ant jo. Ant jūros dumblių lakšto dėkite norimą įdarą ir susukite kaip pirmame variante.

Tada susuktą vyniotinį gerai prispauskite, kad ryžiai niekur nenukristų, ir apvoliokite ant ikrų, sezamo sėklų, arba papuoškite raudonos žuvies gabalėliais.

Tada atsargiai supjaustykite, sudėkite į lėkštę ir mėgaukitės išskirtiniu japoniškos virtuvės delikatesu, paruoštu namuose, savo rankomis.

Gero apetito ir geros kompanijos!

Kiekvieną dieną japonų virtuvė tampa vis paklausesnė ir populiaresnė. Jų sotumas, patraukli išvaizda, rafinuotas ir originalus skonis nepalieka abejingų. Suktinukus galima valgyti ne tik restorane, bet ir pasigaminti namuose, taip bus pigiau.

Rolls – tradicinis Japonijos ir Korėjos patiekalas, kartais dar vadinami suši suktinukais. Jie ruošiami iš įvairių ingredientų, kuriuos galima derinti ir derinti įvairiais būdais, kiekvieną kartą gaunant vis naują ir originalų patiekalą.

Norint paruošti šį patiekalą, būtinai reikia kilimėlio, kuriuo suktinukai susukti, taip pat kai kurių produktų:

• ryžių actas;
• nori lapai;
• vasabis;
• sojų padažas;
• marinuoto imbiero;
• žuvis;
• avokadas;
• agurkas.

Norėdami paruošti suktinukus, geriausia naudoti tik šviežius ingredientus. Ryžius, actą, padažą, imbierą ir vasabi galima įsigyti parduotuvėje atskirai arba vienu komplektu, kitus produktus teks rinktis savo nuožiūra.

Norėdami paruošti egzotiškesnius suktinukus, galite naudoti kelių rūšių žuvis, ikrus, midijas, aštuonkojus, krabus, krevetes, sezamo sėklas, įvairius sūrius.

Kaip tinkamai paruošti ryžius suktinukams

Vienas iš pagrindinių produktų ruošiant suši ir suktinukus yra tam tikros rūšies ryžiai. Jis paruoštas naudojant specialią technologiją.

Ingridientai:

• ryžiai – 0,4 kg;
• 0,5 litro vandens;
• ryžių actas - 4 šaukštai;
• 2 arbatinių šaukštelių druskos;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas.

Kalorijų kiekis 100 gramų: 342 kcal.

Paruošti skanius ryžius suktinukams labai paprasta, jei laikotės instrukcijų ir jų visiškai laikotės.

1. Ryžius supilkite į sietelį ir nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu;
2. Į puodą supilkite vandenį, suberkite ryžius, uždenkite dangčiu ir užvirkite ir leiskite užvirti 2 minutes, tada nukelkite indą nuo ugnies ir leiskite ryžiams išbrinkti 10 minučių;
3. Nuimkite keptuvės dangtį ir leiskite ryžiams virti 10 minučių;
4. Į puodą supilkite actą, suberkite cukrų, druską, išmaišykite ir pakaitinkite;
5. Paruoštus ryžius sudėkite į lėkštę, įpilkite marinato ir gerai išmaišykite.

Ryžiai, paruošti pagal šį receptą, išeina tiksliai taip, kaip reikia. Kartu su jūros dumbliais ir įvairiais ingredientais jis visiškai atsivers.

Paprastas žingsnis po žingsnio ritinėlių receptas namuose

Vieni skaniausių ir lengviausiai paruošiamų yra suktinukai su agurkais ir krevetėmis. Jie pasirodo švelnūs ir rafinuoti, bet tuo pat metu labai lengvi, o tai patiks tiems, kurie teikia pirmenybę dietinei mitybai.

Ingridientai:

• 6 nori lapai;
• 0,25 kg krevečių;
• 350 gramų virtų ryžių;
• 3 agurkai;
• 1 valgomasis šaukštas sezamo sėklų.

Virimo laikas: 30 minučių.

Kalorijų kiekis 100 gramų: 156 kcal.

Paruošti tokius suktinukus yra vienas malonumas, nes net labiausiai nepatyręs virėjas gali susidoroti su šia užduotimi.

Visi šeimos nariai įvertins gatavus suktinukus, nepaisant jų paprastumo, jie pasirodo labai skanūs ir neįprasti.

Filadelfija ritinėja namuose

Žmogui, kuris niekada nebandė sušių, japonų virtuvės pasaulį geriausia pradėti nuo Filadelfijos suktinukų. Dėl subtilaus, rafinuoto ir subalansuoto gaminių derinio šiuos suktinukus mėgsta visi be išimties.

Ingridientai:

• 450 gramų virtų ryžių;
• 0,6 kg upėtakio;
• avokadas - 1 vnt;
• 3 agurkai;
• nori – 4 lapai;
• 0,3 kg Philadelphia sūrio.

Kalorijų kiekis 100 gramų: 160 kcal.

Šių produktų pakanka paruošti 6 preparatus. Iš tokio kiekio bus visas 48 suktinukų rinkinys, kurio užteks visai šeimai.

Nepaisant tam tikrų sunkumų ruošiant suktinukus, su dideliu noru ir pastangomis kiekvienas gali išmokti juos pasigaminti.

Kaip pasigaminti cezario suktinukus namuose

Skanių ir tobulos formos suktinukų gaminimas – užduotis, su kuria susidoros ne kiekvienas pradedantysis virėjas. Tačiau turint didelį norą ir kantrybę to galima lengvai išmokti.

Ingridientai:

• 0,4 kg virtų ryžių;
• nori lakštai - 4 vnt;
• kepta vištienos krūtinėlė - 200 gramų;
• sezamo;
• 1 avokadas;
• 2 agurkai;
• 100 gramų šoninės;
• 100 gramų Grana Padano sūrio;
• 10 0 gramų Lollo Rosso salotų.

Virimo laikas: 15 minučių.

Kalorijų kiekis 100 gramų: 165 kcal.

Cezario suktinukų ruošimas yra tikras malonumas, nes, nepaisant patiekalo daugiakomponentiškumo, viskas apie jį yra gana paprasta.

1. Ryžiai išverdami ir iš anksto atnešami į norimą būseną, šiek tiek atvėsinami ir išdėliojami ant lakšto, pabarstomi sezamo sėklomis. Nori geriausia dėti ant bambukinio kilimėlio, padengto maistine plėvele;
2. Nori uždengiama laisvu kilimėlio kraštu ir apverčiama, o iš kitos pusės išdėliojama vištienos krūtinėlė, sūris, šoninė, salotos, o centre – agurkas ir avokadas;
3. Suformuokite vyniotinį, dumblių kraštą aptepkite vandeniu ir pritvirtinkite;

Šis sušių tipas idealiai tinka tiems, kurie mėgsta eksperimentuoti. Sūris, vištiena, šoninė ir kiti ingredientai sukuria gana subtilų ir harmoningą skonį, kurio tiesiog neįmanoma pamiršti.

Naminiai kepti suktinukai

Jei pavargote nuo įprastų sušių ir norite išbandyti ką nors naujo ir neįprasto, turėtumėte paruošti keptus suktinukus. Šis patiekalas patiks visiems šeimos nariams – tiek suaugusiems, tiek vaikams.

Ingridientai:

• silpnai sūdyta lašiša – 0,2 kg;
• kietas sūris - 160 gramų;
• nori – 4 lapai;
• 1,5 stiklinės virtų ryžių;
• agurkai - 2 vnt;
• 6 šaukštai majonezo.

Virimo laikas: 15 minučių.

Kalorijų kiekis 100 gramų: 148 kcal.

Kepti vyniotiniai – skanus ir neįprastas patiekalas, kurį išbandė ne visi sušių mėgėjai. Visi ingredientai puikiai dera vienas su kitu ir sukuria subtilų bei harmoningą skonį.

1. Ryžiai išvirti, pagardinti, atvėsinti;
2. Agurkai nuplaunami, jei reikia, nupjaunama odelė ir supjaustoma juostelėmis, kad jų storis būtų 0,5 centimetro;
3. Ant kilimėlio uždėkite maistinę plėvelę, ant jos uždėkite nori lakštą, ant viršaus sluoksnį ryžių ir atsargiai apverskite dumblius aukštyn;
4. Ant lakšto dėkite susmulkintą agurką ir suvyniokite vyniotinį taip, kad ant viršaus būtų ryžiai;
5. Žuvį supjaustykite mažais gabalėliais ir gerai sumaišykite su tarkuotu sūriu ir majonezu;
6. Supjaustykite suktinukus į 6 dalis, dėkite ant kepimo skardos ir ant viršaus uždėkite majonezo, žuvies ir sūrio mišinį;
7. Kepkite 15 minučių 180 laipsnių orkaitėje.

Karštus sušius geriausia patiekti iš karto, kad nespėtų atvėsti. Jų skonis bus šiek tiek neįprastas ir pikantiškas, tačiau tai jiems bus tik naudinga.

Kiaušinių blynų suktinukai

Kiekvienas gali sukurti ne tik suktinukus, bet ir tikrą kulinarinį šedevrą, kuris patiks vaikams ir suaugusiems. Tokie sušiai ne tik skanūs ir švelnūs, bet ir reprezentatyvios išvaizdos, todėl gali būti patiekiami net ant šventinio stalo.

Ingridientai:

• 2 kiaušinių;
• cukrus - 0,5 arbatinio šaukštelio;
• nori – 2 lapai;
• sojų padažas;
• agurkas - 1 vnt;
• 40 gramų grietinėlės sūrio;
• 60 gramų sūdytos rausvos lašišos;
• Ryžių actas - 0,5 arbatinio šaukštelio.

Virimo laikas: 15 minučių.

Kalorijų kiekis 100 gramų: 100 kcal.

Pagaminti suši su kiaušininiais blynais yra gana paprasta ir užtrunka minimaliai. Šis patiekalas labai lengvas, bet kartu ir sotus, todėl puikiai tiks pusryčiams ar pietums.

Pagal šį receptą paruošti sušiai visada būna švelnūs ir skanūs. Kiaušinis blynas vietoj ryžių suteikia šiam patiekalui neįprasto skonio.

Gaminti suktinukus namuose – tikras menas, kurio reikia išmokti. Niekada nepavyks jų iškepti tobulai iš pirmo karto, tačiau turint didelį norą ir kantrybę šio meno visada galima išmokti.

1. Norėdami pjaustyti ritinius, turite naudoti peilį su medine rankena ir gerai pagaląstu ašmenimis;
2. Kad sušiai nesuirtų, geriausia naudoti bambukinį kilimėlį, kuris patikimai suspaus ryžius ir įdarą;
3. Produktai visada turi būti švieži, kad patiekalas būtų skanus ir sveikas.

Suktinukai yra labai greitai gendantis patiekalas, todėl geriausia juos ruošti prieš patį valgį. Po 6 valandų jie gali sugesti, o tai pavojinga žmonių sveikatai ir gyvybei.

Ruošdami suktinukus galite drąsiai eksperimentuoti su įvairiais įdarais, dėti žuvies, raudonųjų ikrų, agurkų, avokado, grietinėlės sūrio, krevečių ir kitų ingredientų, kurių tik norite.

Kitame vaizdo įraše yra dar keletas ritinėlių paruošimo variantų.

Aleksandras Guščinas

Dėl skonio negaliu garantuoti, bet bus karšta :)

Turinys

Rytietiškos virtuvės patiekalai giliai įsiliejo į Europos šalių gurmanų kulinarinę praktiką. Ypač išpopuliarėjo pagrindinis japonų patiekalas – vyniotiniai. Ne visada jais mėgaujatės restorane, bet kiekvienas gali pasigaminti vyniotinių namuose. Reikalingus vyniotinių ingredientus nesunku rasti miesto prekybos centruose. Šis rytietiškas kulinarinis šedevras taps tikra puošmena ne tik šventiniam stalui, bet patiks visiems jūsų šeimos nariams, taip pat ir mažiesiems gurmanams. Sužinokite geriausius žingsnis po žingsnio receptus.

Ko reikia norint gaminti suktinukus namuose?

Išskirkime pagrindinius ingredientus ruošiant japonišką skanėstą namuose: rupūs, apvalūs ryžiai, nori jūros dumbliai, ryžių actas, cukrus, druska, sojų actas, o svarbiausia – jūros gėrybės (raudonos žuvies filė: lašiša, tunas, ungurys, lašiša, krabas lazdos). Patiekalo skoniui pagerinti taip pat naudojamas avokadas, įprastas agurkas, obuolys, imbieras, sūris, vištiena, krevetės. Rytietiškus suktinukus visada papildo wasabi padažas.

Kaip tinkamai virti ryžius?

Kad ryžiai būtų tinkami vyniotiniams formuoti, pirmiausia reikia pasirinkti norimą veislę. Tai „Ryžiai sušiams ir suktinukams“. Apskritai jis turėtų būti apvalus, palyginti didelis ir nesuirti. Suktinėlių skonis ir išvaizda priklauso nuo ryžių virimo būdo.

1. Nuplautus ryžius užpilkite 200 g grūdų 250 ml vandens.
2. Užvirkite, sumažinkite ugnį ir uždengę troškinkite 15 minučių.
3. Pasibaigus virimo laikui, išjunkite dujas ir palikite ryžius keptuvėje dar 15-20 minučių neatidarant dangčio, kad sugertų drėgmę.

Padažas

Kad ir kokie vyniotiniai būtų (aštrūs, žali, kepti ar kepti), istorinėje tėvynėje jie visada patiekiami su specifiniu „Spicy“ padažu. Jį nesunku pasigaminti patiems, rytietiškam patiekalui suteikiant ypatingo skonio. Vos keli ingredientai – ir jūsų suktinukai bus įvertinti kaprizingiausių gurmanų. Padažui paruošti imame:

• sojos padažas - keli lašai;
• majonezas - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• Čili kečupas - pagal skonį;
• česnakai - 1 skiltelė;
• skraidančių žuvų ikrai - 1 šaukštelis.

Sumaišykite visus ingredientus (proporcijos nurodytos) ir mėgaukitės aštraus padažo skoniu kartu su naminiais suktinukais.

Filadelfijos ritinio receptas

Norėdami juos paruošti, jums reikės:

• nori jūros dumbliai;
• Filadelfijos grietinėlės sūris;
• raudona žuvis;
• agurkas.

Azijos Filadelfijos rengimo etapai.

1. Ruoškime ryžius pagal aukščiau pateiktą suktinukų receptą.
2. Jau atšalusius ryžius paskirstome per didžiąją nori lakšto dalį, nuo vieno krašto paliekame apie 1,5 cm sujungimui.
3. Ryžių lakštą greitai ir atsargiai apverskite, kad įdaras liktų po jūros dumbliais.
4. Ruloną susukame į ritinį naudodami cinkuotą plieną.
5. Uždenkite raudonos žuvies gabalėliais, bambukiniu cinkavimu prispauskite žuvį ant ryžių iš visų pusių.
6. Aštriu peiliu, pamirkytu vandenyje, ilgą vyniotinį supjaustykite į 6 plonas dalis.

Filadelfijos suktinukai yra paruošti. Jie išsiskiria išskirtiniu skoniu ir aromatu, o išvaizda papuoš bet kokią šventinę šventę.

Kalifornija

Įdomu tai, kad Amerikos Kalifornijos valstija pagrįstai laikoma japoniškų „iš vidaus“ suktinukų gimtine, nes juos pirmą kartą paruošė vietinio restorano šefas. Tokie „Kalifornijos“ skanėstai atrodo prašmatniai ir efektingai papuoš savitarnos stalą, jei bus su fantazija padėję į lėkštę.

Kalifornijos ingredientai:

• vienas avokadas;
• agurkas;
• tobiko ikrai - 150 g;
• ryžiai - 2 puodeliai;
• ryžių actas - 50 g;
• krabų lazdelės - 100 g;
• upėtakis (filė) -100 g;
• nori jūros dumbliai - 1 pakuotė;
• majonezo;
• varškės;
• yang kilimėlis;
• sojų padažas.

Exodus - 48 vnt.

Surinkę visus reikalingus recepto komponentus, pradedame ruošti patiekalą.

1. Išvirkite ryžius pagal aukščiau pateiktas instrukcijas ir sumaišykite su ryžių actu.
2. Agurkus, avokadą, upėtakį, krabų lazdeles supjaustykite griežinėliais.
3. Atskirkite pusę jūros dumblių lakšto ir užpildykite jį ryžiais. Pirmiausia padėkite nori atgal ant yin kilimėlio.
4. Tobiko ikrus tolygiai paskleiskite ant ryžių, kurie buvo paskleisti rankomis.
5. Atsargiai apverskite cinkuotą lakštą nori.
6. Lakštą patepkite majonezu.
7. Dėkite įdarą iš avokado, agurko, upėtakio.
8. Apvyniokite nori ritinį ir suteikite jam kvadrato formą.
9. Ilgą ritinį supjaustykite plonais apskritimais.

Norėdami paįvairinti amerikietiškus Kalifornijos suktinukus, rytietišką patiekalą kuriame taip pat, tik su sūrio įdaru, o ne sojų majonezu, tobiko, krabų mėsa ar lazdelėmis.

Kiaušinių suktinukai

Korėjos virtuvė padės paįvairinti tradicinius naminius patiekalus. Kiaušinių suktinukai laikomi vertu jos atstovu. Kaip rodo pavadinimas, recepte yra kiaušinių. Paruošti tokį puošnumą (nuotraukoje) nėra sunku net pradedančiajam.

Korėjietiško patiekalo ingredientai:

• vištienos kiaušiniai - 3 vnt .;
• nori jūros dumbliai - 1 lapas;
• druskos pagal skonį;
• augalinis aliejus kepimui.

Paruoškite pagal nuoseklias instrukcijas.

1. Kiaušinius plakite šluotele arba šakute iki vientisos masės, kaip omletą.
2. Įkaitinkite keptuvę ir visą dugno paviršių sutepkite augaliniu aliejumi.
3. Į keptuvę supilkite didžiąją dalį kiaušinių masės, lengvai pasūdykite.
4. Po poros minučių kiaušinienę uždenkite nori lakštu, o ant viršaus užpilkite likusiu kiaušinių mišiniu.
5. Atsargiai mentele apverskite kiaušininį blyną su jūros dumbliais.
6. Svarbu kiaušinių ruošimo nepervirti: norisi, kad kiaušiniai būtų šiek tiek žali.
7. „Blyną“ suvyniojame ir dedame lauke ant pjaustymo lentos. Supjaustykite plonais griežinėliais.

Ritinys "Cezaris"

Pabandykite pagaminti europietišką aromatinio Cezario vyniotinio variantą. Be pagrindinių ingredientų, patiekale yra toks pat sveikas, praturtintas produktų rinkinys: parmezanas, salotos, grietinėlės sūris. Suktinukai apibarstyti tarkuotu parmezanu ir džiūvėsėliais. Gardumyną nesunkiai galima iškepti orkaitėje, kad pagerėtų skonis.

Norėdami pagaminti Cezario suktinukus, jums reikės:

• rupių grūdų ryžiai sušiams – 250 g;
• virta vištienos krūtinėlė - 90-100 g;
• grietinėlės sūris - 80-100 g;
• parmezanas - 50 g;
• ryžių actas - 2 šaukštai. l.;
• nori jūros dumblių lapai;
• salotos (lapai);
• duonos trupiniai;
• druskos.

Vykdydami nuoseklias instrukcijas gausite nuostabius japoniškus suktinukus, kuriuos įvertins jūsų šeimos nariai.

Išvirkite ryžius pagal aukščiau aprašytas instrukcijas. Kol ryžiai verda, paruoškite šiuos produktus.

1. Vištienos mėsą supjaustome juostelėmis, salotų lapus - pagal analogiją.
2. Džiūvėsėlius pakepinkite orkaitėje be riebalų iki auksinės rudos spalvos.
3. Smulkiai sutarkuokite parmezaną.
4. Bambuko cinkuotą lakštą išklojame maistine plėvele.
5. Jūros dumblių lakštą perpjaukite per pusę ir vieną dalį padėkite ant bambuko.
6. Ryžius paskirstykite lygiu sluoksniu, 1 cm storio Nepamirškite palikti nori lapo kraštų neužpildytų įdaru klijavimui.
7. Apverskite lakštą su ryžiais žemyn. Į centrą dėkite vištienos krūtinėlės juosteles, kelis šaukštus grietinėlės sūrio, salotas ir atsargiai suvyniokite vyniotinį.
8. Suktinukai aptepami džiūvėsėliais ir supjaustomi gabalėliais. Dėkite į plokščią lėkštę ir patiekalą apibarstykite tarkuotu parmezanu.

Pavasariniai suktinukai su vištiena

Pavasario suktinukai skiriasi nuo įprastų suktinukų savo vyniotiniu. Įdaras, pagardintas rytietiškais aštriais padažais, įvyniojamas į ryžių popierių. Pastarąjį lengva įsigyti bet kuriame prekybos centre. „Spyruoklių“ įdaras gali būti įvairus, tai priklauso nuo pasirinktų ingredientų ir jūsų skonio pageidavimų. Į ryžių popierių vyniojamos daržovės, daigintos pupelės, grybai, jūros gėrybės, vištienos filė, makaronai, kiauliena.

Norėdami paruošti rytietišką užkandį su vištiena, jums reikės 2 porcijų:

• ryžių popierius – 1 pakuotė;
• vištienos krūtinėlė - 1 vnt.;
• česnakas - 1 skiltelė;
• morkos – 1 vnt.;
• Pekino kopūstas - ½ galvos;
• žuvies arba austrių padažas - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• sojos padažas - 1 valgomasis šaukštas;
• augalinis aliejus – 0,5 l.;
• imbiero šaknis, bazilikas, žalieji svogūnai, kalendra, sezamas.

Kaip pasigaminti pavasarinį užkandį?

1. Vištieną supjaustykite mažais kubeliais, plonomis žaliųjų svogūnų juostelėmis, kopūstą, morkas – juostelėmis.
2. Storadugnėje keptuvėje augaliniame aliejuje pakepinkite susmulkintą česnaką, imbierą ir svogūną. Pridėti vištienos mėsą.
3. Atskirai apkepkite daržoves aliejuje, suberkite vištienos kubelius, sojų padažą, kalendrą, sezamo sėklas, baziliką, nukelkite keptuvę nuo ugnies.
4. Įdėkite ryžių popierių į ne karštą vandenį 20 minučių. Jis tampa minkštas ir lengvai susisuka. Paruoštą įdarą šaukštu dėkite ant ryžių plėvelės.
5. Paruoštus daržovių suktinukus pakepinkite keletą minučių.
6. Patiekdami papuoškite suktinukus žaliais svogūnais.

Vaizdo pamokos, kaip pasigaminti skanių naminių suktinukų

„Geriau vieną kartą savo akimis pamatyti, nei du kartus išgirsti“, – sako patarlė. Jei rytietiškos virtuvės mėgėjai nesate naujokas, tai pažiūrėję vaizdo įrašą nesunkiai pasigaminsite nuostabaus skonio jūros gėrybių suktinukus, kartodami žingsnis po žingsnio. Jūsų šeima ar draugai bus sužavėti jūsų paruoštu užjūrio patiekalu.

Kepti suktinukai

Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį, paspauskite Ctrl + Enter ir mes viską ištaisysime!