Virtos vištienos krūtinėlės receptas. Virta vištienos krūtinėlė. Kaip virti vištienos krūtinėlę. Skanių patiekalų gaminimas Ką galima gaminti su virta vištienos krūtinėlė

Vištienos krūtinėlė yra mažai kaloringas produktas. Taip yra dėl to, kad jo sudėtyje yra pakankamai baltymų ir mažo angliavandenių kiekio. Krūtys yra laikomos paukščio mitybos dalimi. Jame yra įspūdingas aminorūgščių ir kitų naudingų medžiagų kiekis. Vištienos krūtinėlės gaminimo būdų yra daug, tačiau garsiausias iš jų – virimas.

Kaip tinkamai virti

Norėdami virti vištienos krūtinėlę, pirmiausia turite pasirinkti kokybišką produktą. Galite nusipirkti vištienos filė be odos, vištienos krūtinėlę su kaulais arba vištienos krūtinėlę su oda.

Pagrindinės vištienos krūtinėlės pasirinkimo taisyklės:

• dietai reikėtų rinktis mėsą be odos;
• Pirkdami prekę turėtumėte atkreipti dėmesį į paukščio išvaizdą ir jo laikymo sąlygas;
• Turėtumėte vengti pirkti šaldytą produktą: po atšildymo vištiena gali pasirodyti pasenusi;
• Atšaldytą vištieną geriausia pirkti parduotuvėje;
• šviežias produktas neturi mėlynių, o visas vištienos paviršius yra vienodos rausvos spalvos;
• perkant krūtis su kaulais, jos turi būti nepažeistos, be dėmių ir įlenkimų;
• svarbu atidžiai stebėti vištienos gyslų spalvą: sveiko paukščio jos yra baltos arba rausvos;
• jei mėsa slidi ir nemalonaus kvapo, vadinasi, ji aiškiai sugedusi;
• Perkant krūtis reikia atkreipti dėmesį į jos dydį: jei į paukščio lesalą buvo pridėta augimo hormonų ar suleidžiama antibiotikų, vištiena bus didžiulė ir nenatūralaus dydžio.

Jei gaminsite paukštį, jis bus daugelio patiekalų pagrindas. Daugelis žmonių nori naudoti paukštieną. Visą vištieną gana lengva pjaustyti, o krūtinėles galima virti bet kokiu būdu.

Ruošiant reikia laikytis tam tikrų taisyklių.

• Aukštos kokybės mėsa visada yra sultingesnė ir aromatingesnė. Gamindami turėtumėte paimti supjaustytos vištienos krūtinėlę. Jei tai neįmanoma, galite skaniai iškepti šaldytą vištienos mėsą. Atšildydami tokią vištieną, nenaudokite tekančio vandens ar mikrobangų krosnelės.
• Filė išsiskiria savo dietinėmis savybėmis. Krūtinė paukštiena turi subtilų skonį. Jei paukštis buvo gana apkūnus, tada mėsą reikia kepti apie pusvalandį. Parduotuvėje pirktas atšildytas krūtinėles galima iškepti per 15 minučių.
• Virimo laikas tiesiogiai priklauso nuo paukščio tūrio. Jei svoris yra didesnis nei 250 g, greitam kepimui jį galima supjaustyti gabalėliais. Geriausia, kad jie būtų vienodo dydžio ir keptų tolygiai. Supjaustyta filė yra sausesnė nei visa filė.
• Svarbu tinkamai paruošti atšildytą krūtinėlę kepimui.

• Virkite vidutinėje temperatūroje apie 15 minučių. Virimo laikas priklausys nuo krūtinėlės svorio. Krūties pasirengimą lemia jos spalva ir tankis: ji turi pasidaryti balta, o skaidulos įgauti birios konsistencijos.
• Mėsa turi būti pasūdyta likus kelioms minutėms iki kepimo pabaigos: kitaip ji gali labai išdžiūti.
• Įžymūs virėjai rekomenduoja naudoti specialų vištienos krūtinėlės kepimo būdą. Šis metodas apima produktą troškinant karštame vandenyje, o ne verdančiame vandenyje. Gaminimas tokiu būdu užtruks ilgiau, bet išliks subtilus skonis ir vištienos sultingumas. Paukštieną reikia panardinti į indą su vandeniu ir sumažinti temperatūrą iki minimalios vertės.
• Žinomi ekspertai rekomenduoja vištieną virti dvigubame katile. Tai užtruks apie valandą. IN Mikrobangų krosnelė V stiklo dirbiniai Aukštoje temperatūroje krūtinėlė kepama 15 minučių.

Labiausiai skani filė atsitinka iš karto po virimo. Bet išvirus, šaldytuve galima laikyti 3 dienas.

Virimo būdai ir laikas

Yra daugybė būdų, kaip virti vištienos krūtinėlę, kad ji būtų minkšta. Turite virti, kol suminkštės, atsižvelgiant į tolesnį paruošimo būdą. Vištieną galima virti piene. Kai kurie ekspertai rekomenduoja virti 15 minučių, kad jis būtų sultingas.

Puode

Norėdami paruošti antrąjį patiekalą, jį reikia virti puode. Kad vištienos krūtinėlė būtų sultingesnė, įdėkite mėsą į verdantį pasūdytą vandenį. Vandeniui užvirus uždenkite keptuvę ir virkite paukštį ant silpnos ugnies, nuolat nugriebdami nuo sultinio susidariusias putas. Nereikėtų dėti prieskonių, kol vanduo neužvirs. Svogūnai, morkos, kvapieji pipirai ir lauro lapai suteiks mėsai skonio. Svarbu, kad krūtinėlė atvėstų tame pačiame sultinyje, kuriame buvo virta. Paukštienos kepimo laikas keptuvėje priklauso nuo produkto dydžio ir kilmės:

• Paprastai paukštieną reikia virti 20 minučių;
• smulkiai supjaustytas produktas virinamas 15 minučių;
• Įprasta virti krūtinėlę su kaulu ir oda apie pusvalandį;
• jei išvirsite parduotuvėje pirktą filė be odelės, tai užtruks apie pusvalandį;
• naudojant paukštieną, laikas turi būti padidintas 10 minučių;
• Specialistai rekomenduoja vištas dedekles virti 2 valandas.

• Užšaldyta filė turi būti kruopščiai paruošta. Krūtinę rekomenduojama palikti šaltame vandenyje. Nenaudokite verdančio vandens.
• Nuplautą vištieną reikia sudėti į dubenį ir užpilti vandeniu iki delno pločio.
• Iš karto rekomenduojama pasirinkti aukščiausią kaitros lygį ir užvirinti keptuvės turinį, o tada suberti prieskonius. Tada temperatūra sumažinama ir paukštis kepamas pusvalandį.

Maisto gaminimui dietinė sriuba Taip pat yra taisyklių ir niuansų:

• ekspertai rekomenduoja virti sriubą naudoti mėsą su kaulais;
• Kad sultinys būtų maistingesnis, krūtinėlę rekomenduojama užpilti 2 litrais išgryninto vandens, jis turi visiškai uždengti mėsą;
• kai sultinys užverda, reikia sumažinti temperatūrą ir virti ant silpnos ugnies 45 minutes;
• likus kelioms minutėms iki virimo pabaigos į sriubą įberkite lauro lapų ir mėgstamų prieskoninių žolelių;
• Kai krūtinėlis taps minkštas ir bus lengvai praduriamas peiliu, galite baigti virti;
• Norėdami sutaupyti laiko, krūtinėlę supjaustykite nedidelėmis porcijomis: paukštis greitai iškeps.

Lėtoje viryklėje

Atsiradus tokiam virtuvės pagalbininkui kaip multicooker, daugelis patiekalų tapo labai lengvai ir paprastai paruošiami. Prieš gamindami maistą naujame virtuvės įtaise, turite atitirpinti krūtinę ir gerai išskalauti. Vištiena pagardinama prieskoniais ir apie valandą infuzuojama po maistine plėvele. Kad paukštis greičiau iškeptų, galite jį supjaustyti gabalėliais.

Pagrindinis vištienos kepimo lėtoje viryklėje būdas:

• marinuota mėsa dedama į multicooker indą ir užpilama 1 litru verdančio vandens;
• multivarke turėtumėte pasirinkti „troškinimo“ režimą ir virti pusvalandį;
• Kai multicooker signalizuoja apie darbo pabaigą, turite leisti paukščiui atvėsti sultinyje.

Greitpuodyje

Aukštųjų technologijų virtuvės prietaisai buvo sukurti, kad padėtų šiuolaikinėms namų šeimininkėms. Jie gali pakeisti bet kokio tipo virtuvinę keptuvę. Toks greitpuodis buvo išrastas dar XVII a. Šiuolaikiniai modeliai pagaminti iš aukštos kokybės aliuminio arba plieno. Bet koks patiekalas tokiame įrenginyje gali būti paruoštas 5 kartus greičiau, sukuriant padidintą slėgį. Šioje greitpuodėje vištieną galima kepti 15 minučių.

Virimo būdas yra paprastas.

• Paukštienos krūtinėlę reikia nuplauti ir įdėti į greitpuodį, tada įpilti vandens.
• Kad mėsa įgautų labai sodrų aromatą, įberkite svogūnų, lauro lapų ir maltų pipirų.
• Kai visi ingredientai yra greitpuodyje, uždenkite jį dangčiu.
• Kepti reikia tol, kol iš jo pradės išeiti garai.
• Po to reikia pridėti spaudimą ir virti 20 minučių.
• Tada išjunkite greitpuodį ir atleiskite slėgį. Krūtinėlę rekomenduojama dėti ant indo, o iš likusio skysčio galima išvirti nuostabią sriubą.

Mikrobangų krosnelėje

Dėl daugelio priežasčių namų šeimininkės kartais gamina maistą mikrobangų krosnelėje. Juose ruošiami patiekalai savo skoniu niekuo nenusileidžia kitais būdais paruoštiems patiekalams.

Paruošimas atliekamas žingsnis po žingsnio.

• Vištiena turi būti kruopščiai nuplaunama ir išdžiovinta popieriniais rankšluosčiais.
• Paruošta filė dedama į aukštą indą. Tokia lėkštė ar dubuo turi tilpti į mikrobangų krosnelę ir atlaikyti aukštą temperatūrą.
• Mėsą rekomenduojama visiškai užpilti vandeniu arba sultiniu, kad iki indo krašto liktų ne daugiau kaip 2 cm.
• Talpykla uždengta dangteliu. Patartina virti maksimalia galia 15 minučių.
• Vandenį visiškai įmanoma pakeisti pienu: paukštiena pasirodys daug švelnesnė ir minkštesnė.

Porai

Bet koks garuose ruoštas patiekalas yra labai sveikas ir dietinis. Tai puikus variantas sportuojantiems ar besilaikantiems subalansuotos mitybos taisyklių. Šis produktas puikiai tinka kultūristų maitinimui. Jie dažnai kepa vištieną su daržovėmis ir prieskoniais. Dėl didžiulio gyvulinių baltymų kiekio raumenys auga daug greičiau, o produktas labai lengvai pasisavinamas. Paruošta mėsa pasirodo gana sultinga ir skani.

Patiekalas ruošiamas keliais etapais.

• Paukštieną reikia nuplauti ir gerai pagardinti prieskoniais.
• Į prietaiso dubenį pilamas 1 litras vandens. Tada įrengiamas indas garinimui.
• Krūtinė dedama į indą ir uždengiama dangteliu.
• Tada turite pasirinkti „garų“ arba „garų“ režimą. Pasirinkus režimą, reikia pažymėti reikiamą laiką. Vidutiniškai tokį patiekalą paruošti užtrunka 45 minutes.
• Kad filė būtų dar skanesnė, kai kurie specialistai rekomenduoja ją suvynioti į foliją ar maistinę plėvelę, o vėliau išvirti lygiai taip pat.

Paruoštas produktas pasitarnaus kaip puikus patiekalas vakarienei ar pietums. Rekomenduojama patiekti su šviesa ir daržovių garnyras. Jis puikiai papildo daugumą šaltų užkandžių. Pirmajam patiekalui ruošti dažnai naudojama krūtinėlė, nes iš sėklų, kaulų ir odos gaminasi geri riebalai. Maisto gaminimui dietinis sultinys, virėjai rekomenduoja pašalinti odelę ir sėklas.

• Mėsa keps neilgai, jei ją supjaustysite į daug smulkių gabalėlių. Tačiau tokia mėsa nėra tokia skani, kaip visa virta krūtinė.
• Nedidelio tūrio indas, kuriame vanduo užvirs daug greičiau, padės greitai paruošti paukštį. Svarbu, kad paukštiena būtų visiškai panardinta į skystį. Vištiena greičiau išverda dvigubame katile arba supjaustyta smulkiais gabalėliais.
• Kad būtų sultinga, patartina marinuoti pomidorų ir citrinos sulčių mišinyje.

Jeigu vištienos filė virti sriubai, tada prieš verdant produktą būtina pasūdyti. Jei paukštis virtas už šaltas užkandis, tuomet prieskonius rekomenduojama dėti likus kelioms minutėms iki gaminimo pabaigos.

• Siekiant užtikrinti sodrų krūtinėlės skonį, specialistai rekomenduoja ją virti daržovių sultinyje. Taip pat reikėtų įdėti lauro lapų ir maltų pipirų. Salierai ir porai patiekalui suteiks ypatingo skonio.
• Kad krūtinėlė būtų nekaloringa, prieš dedant į keptuvę reikia nuimti odelę. Jei paliksite odą, paukštis bus minkštas, bet kaloringesnis.
• Jei krūtinėlė verdama ruošiant šaltą užkandį, geriausia leisti jai atvėsti sultinyje. Priešingu atveju jis greitai praras visą drėgmę ir taps pernelyg sausas.
• Specialistai rekomenduoja rinktis krūtis, sveriančias ne daugiau kaip 350 g. Toks dydis rodo natūralesnį ir kokybiškesnį paukščio augimą. Šią krūtinę galima virti vaikui.

Norėdami sužinoti, kaip per 3 minutes paruošti sultingą vištienos krūtinėlę, žiūrėkite žemiau esantį vaizdo įrašą.

Virta vištienos krūtinėlė yra dietinis produktas, kurį daugelis tautiečių naudoja daugelyje dietų. Valgydamas mėsos gabalėlius žmogus praturtėja mineralais ir mikroelementais, tokiais kaip kobaltas ir chromas, natris ir magnis, fluoras ir cinkas, jodas ir kalcis, varis ir manganas.

Virtoje krūtinėje taip pat gausu vitaminų, tokių kaip: E ir A, B ir C grupės, H ir PP. Mūsų protėviai išmoko paruošti gaminį, o šiuolaikiniai žmonės patobulino technologiją ir papildė ją naujovėmis, naudodami inovatyvią buitinę techniką.

Maisto gaminimo metas

Krūtinėlė verdama keptuvėje 20-40 min. Tačiau kepimo laikas pailgėja, kai kalbama apie vištienos sriubą. Norėdami nustatyti gaminio pasirengimą, turėsite šakute ar peiliu pradurti krūtinės gabalėlį. Jei gaminys lengvai praduriamas, vadinasi, jis visiškai paruoštas.

Kaip tinkamai virti vištienos krūtinėlę?

Puode

• Vištienos krūtinėlė - 2 vnt.;
• Svogūnai – 1 vnt.;
• Morkos – 1 vnt.;
• Lauro lapas, taip pat pipirai ir druska.

Receptas:

1. Krūtinė nuplaunama ir pašalinama oda.
2. Į keptuvę įpilkite vandens tiek, kad apsemtų krūtis. Keptuvė dedama ant ugnies.
3. Užvirus vandenį reikia įdėti morkų, svogūnų, pipirų žirnelių - 5-8 vnt., druskos pagal skonį.
4. Daržovės verdamos ant silpnos ugnies kartu su krūtine.
5. Po 20-40 minučių reikia išjungti krūtis, po to dar 10 minučių vėsta.

Lėtoje viryklėje

• Vištienos krūtinėlė – 2 vnt.;
• Prieskoniai vištienai, druska, pipirai, česnakai – viskas pagal skonį.
• Garstyčios;
• Rafinuotas saulėgrąžų aliejus.

1. Česnakai nulupami ir supjaustomi plonais griežinėliais.
2. Filė nuplaunama, po to per visą ilgį aštriu peiliu reikia padaryti keletą pjūvių. Į skilteles įdėkite susmulkintus česnako skilteles.
3. Vištienos prieskoniai, garstyčios, druska, saulėgrąžų aliejus – viskas sujungiama padažui gaminti. Jis naudojamas apledėjimui.
4. Krūtinėlis iš visų pusių aptepamas garstyčių padažu ir suvyniotas į foliją.
5. Paruoštas produktas dedamas į multicooker dubenį ir dedamas į įrenginį.
6. Nustatykite "kepimo" režimą. Virkite patiekalą 50 minučių.

• Kaip garnyrą prie krūtinėlės galite patiekti daržoves ar virtus ryžius.
• Daržoves galima kepti ir orkaitėje, jei žmogus laikosi dietos.
• Geriau virti jaunų viščiukų mėsą, nes tokiu atveju patiekalas pasirodo švelnus ir sultingas.
• Gatavas produktas gali būti naudojamas ruošiant sriubas, salotas, taip pat gryna forma, pridedant alyvuogių aliejus, sojų padažas, citrinos sulčių.

Skanaus troškinio su virta vištienos krūtinėlė receptas

• Bulvių košė (jai paruošti sunaudojama apie 10 bulvių).
• Baltieji kopūstai - ¼ galvos;
• virta vištienos krūtinėlė – 1 vnt.;
• Svogūnai – 1 vnt.;
• Kiaušinis – 1 vnt.;
• Druska, pipirai, grietinė – viskas pagal skonį.
• Augalinis aliejus (naudojamas kopūstams kepti).

1. Kopūstą reikia pjaustyti.
2. Padarykite bulvių košę, supilkite pieną ir sviestą, tada sumaišykite su žaliu kiaušiniu.
3. Smulkiai supjaustykite svogūną. Kopūstai ant daržovių aliejus kepti su svogūnais.
4. Vištienos mėsa smulkiai supjaustoma kubeliais.
5. Kepimo skardą gausiai ištepkite augaliniu aliejumi.
6. Pusę formos užpildykite bulvių koše.
7. Ant viršaus dėkite paruoštą vištienos mėsą, ant viršaus – kopūstą.
8. Viršutinis sluoksnis vėl bus bulvių košė.
9. Indą patepkite grietine ir pašaukite į įkaitintą orkaitę. Galite kepti konvekcinėje orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje. Paruoškite troškintuvą 30 minučių.

Vištienos krūtinėlė labai skani ir sveikas patiekalas. Mėsa laikoma universalia. Naudojamas pirmiesiems ir antrajam patiekalams, salotoms ir užkandžiams ruošti, pyragams ir blynams įdaryti. Svarbiausia teisingai išvirti, kad vištiena išlaikytų savo sultingumą ir skonio švelnumą.

Kalorijų kiekis

Virtos vištienos krūtinėlės kalorijų kiekis yra 137 kcal 100 g produkto.

Šis produktas dažnai naudojamas dietinėje mityboje, yra vitaminų A, B, C, E, PP ir F Be to, produkte gausu naudingų mikroelementų – natrio, kalio, fosforo, chromo, fluoro, jodo, taip pat geležies, kobalto ir daugelio kitų. Virtą krūtinėlę tinka valgyti įvairaus amžiaus žmonėms, įskaitant vaikus iki vienerių metų. Produktas yra natūralus imuninės sistemos gynėjas ir neapsunkina kasos.

Vištienos baltymuose yra aukščiausios kokybės baltymų, todėl produktas nuolat yra jėgos treniruotėse dalyvaujančių sportininkų racione. Kultūristai, sportininkai ir tiesiog aistringi fitneso žmonės puikiai žino apie vištienos krūtinėlės gebėjimą maitinti organizmą sveikais baltymais, o riebalų ir angliavandenių kiekis joje yra minimalus. Dėl šios sudėties vištiena veiksminga kovojant su antsvoriu, todėl produktas užima pirmaujančią vietą dietinėje mityboje.

Pagrindiniai virimo principai

Verdant vištienos krūtinėlę, geriau pirmiausia nuimti odelę, bet jei nepatiriate problemų su virškinimo traktu, širdies ir kraujagyslių sistema ir nėra linkę į alergiją, tada galite palikti odą - tokiu atveju dietinių savybių bus mažesnis, bet skonis bus intensyvesnis.

Keptuvėje įkaitinkite vandenį, užvirinkite ir sudėkite nuplautą vištieną. Mėsą pasūdykite prieš pat kepimo pabaigą, kitaip mėsa kepimo metu taps sausa ir kieta. Būtų gera idėja kartu su druska įdėti lauro lapą.

Yra dar vienas įdomus būdas paruošti virtą vištienos krūtinėlę - silpnumas.Šiuo atveju mėsa kepama karštame vandenyje, bet taip, kad ji neužvirtų. Šis kepimo būdas užtrunka ilgiau, tačiau vištienos krūtinėlė pasirodo daug sultingesnė ir skanesnė. Krūtinė panardinama į pašildytą vandenį, šildymo galia sumažinama iki minimumo ir troškinama uždarius dangtį apie valandą.

Jei turite dvigubą katilą, virtą krūtinėlę garuose užtruksite 30-40 minučių.

Mažas gyvenimo įsilaužimas: Jei į vandenį, kuriame kepama vištienos krūtinėlė, įdėsite daržovių ir prieskonių, produktas pasirodys ne tik sultingas, bet ir aromatingas bei šiek tiek pikantiškas.

Baigiant virti, reikia išjungti degiklį, bet neskubėti išimti mėsos – leiskite jai kurį laiką pagulėti karštame vandenyje, taip bus sultingesnė.

Patyrę virėjai jie imasi gudrybių, kad mėsa būtų skani, minkšta ir išlaikytų visas maistines savybes.

Verdant mėsą geriausia naudoti atšaldytą arba garuose virtą gaminį. Jei turite tik šaldytą mėsą, turite ją atitirpinti natūraliai – viršutinėje šaldytuvo lentynoje arba kambario temperatūra.

Nerekomenduojama naudoti tokių radikalių atitirpinimo būdų kaip mikrobangų krosnelė ar karštas vanduo – mėsa pasirodys neskani ir kieta.

Receptai

Iš virta krūtinėlės gaminami pyragai, blynai, pagrindiniai patiekalai, sriubos. Jei ruošiate produktą salotoms ir užkandžiams, tuomet mėsą reikia panardinti į karštą vandenį. Jei reikia sultinio, geriau supilti mėsą saltas vanduo ir virkite, kol iškeps.

Blynai

Visi mėgsta empanadas, tačiau ne visi žino, kad be įprastos jautienos galite naudoti vištienos krūtinėlę kaip įdarą. Įdarų yra daug, populiariausia yra vištienos krūtinėlė su grybais.

• Norėdami jį paruošti, turite įkaitinti keptuvę ir į ją įpilti augalinio aliejaus. Pakepinkite smulkiai pjaustytus svogūnus, kol suminkštės.
• Tada sudėkite virtą vištienos mėsą ir pievagrybius. Produktus reikia kepti apie penkias minutes nuolat maišant.
• Ant kiekvieno blyno dėkite apie šaukštą įdaro.

Kitas neįprastas receptas pagamintas iš vištienos krūtinėlės, smulkintų marinuotų agurkų, grybų ir sūrio. Visi ingredientai sumaišomi ir dedami ant iškepto blyno. Patiekite pašildytą, kad sūris ištirptų viduje.

Julien

Iš vištienos krūtinėlių galite pagaminti skanų julienne. Norėdami paruošti šį patiekalą, turite paimti:

• sviestas - 100 g;
• pievagrybių – 300-400 g;
• svogūnai - 3 galvutės;
• sūris kietųjų veislių– 200 g;
• grietinė - 10 g;
• daržovių aliejus;
• maltų juodųjų pipirų;
• druskos.

Virimo būdas

Pirmiausia išvirkite vištienos krūtinėlę. Norėdami tai padaryti, uždėkite indą vandens ant ugnies ir įmeskite į jį galvą. svogūnai sveiki, keli pipirų žirneliai ir lauro lapas. Užvirinkite, kiaurasamčiu nuleiskite vištienos filė ir virkite apie valandą. Virimo metu susidaro putos – jas reikia nugriebti. Druska pridedama likus 10 minučių iki virimo pabaigos.

Grybai nuplaunami po tekančiu vandeniu ir susmulkinami, po to kepami keptuvėje augaliniame aliejuje. Pievagrybius kepkite ant stiprios ugnies, nereikia uždengti dangčiu.. Kai tik visa drėgmė visiškai išgaruos, reikia įdėti gabalėlį sviesto ir pavirti apie 7 minutes, likus minutei iki kepimo pabaigos grybus galima pabarstyti maltais pipirais.

Likę svogūnai nulupami ir supjaustomi juostelėmis, po to krūtinėlė išimama iš sultinio, suskirstoma į pluoštus, suberiama į svogūnus, suberiami grybai, įberiama druska, prieskoniai, po to miltai persijoti. keptuvę, supilame porą šaukštų grietinės ir gerai išmaišome. Užvirus pavirti porą minučių.

Sūris turi būti stambiai sutarkuotas, po to paruoštas julienas dedamas į kokosų keptuves, apibarstomas sūriu ir dedamas į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę 7-8 minutėms.

Puodas

Norėdami paruošti sotų vištienos krūtinėlės troškinį, jums reikės:

• bulvės – 10 vnt.;
• kopūstai - 300 g;
• svogūnas - 1 galva;
• vištienos krūtinėlė - 1 vnt .;
• grietinė - 100-150 g;
• daržovių aliejus;
• druska, prieskoniai.

Bulves reikia supjaustyti, virti, kol visiškai iškeps ir sutrinti iki tyrės, įpilti sviesto ir pieno. Į gautą masę įmušamas vištienos kiaušinis.

Svogūną nulupame, smulkiai nuplauname ir supjaustome. Kopūstas supjaustomas labai plonomis juostelėmis. Svogūnus ir kopūstus reikia kepti augaliniame aliejuje, kol suminkštės. Virta vištiena supjaustoma kubeliais.

Pusę tyrės dėkite į riebalais išteptą formą ir užtepkite ant viršaus virta vištiena ir apibarstyti keptais kopūstais bei svogūnais. Pats paskutinis sluoksnis – likusi pusė tyrelės.

Formos turinį reikia ištepti grietine ir pašauti į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę 30 minučių. Kai tik patiekalas paruduos, jį galima išimti iš orkaitės, supjaustyti porcijomis ir patiekti lėkštėse prie stalo.

Sriuba

Vištienos krūtinėlė tampa pagrindu skaniai, aromatingai ir labai sveika sriuba. Atkuriamosios vištienos sultinio savybės žmogui žinomos nuo senų senovės.

Jums reikės:

• vištienos krūtinėlė - 500 g;
• morkos – 2 vnt.;
• bulvės – 5 vnt.;
• svogūnai – 3 vnt.;
• kiaušiniai – 2 vnt.;
• miltai;
• druskos;
• žaluma.

Pirmiausia reikia išvirti makaronus. Norėdami tai padaryti, išplakite kiaušinius, įpilkite druskos, vandens ir pradėkite dėti miltus. Kai tik tešla tampa kietesnė, ją reikia iškočioti plonu sluoksniu ant stalo, pabarstyti miltais, kad nepriliptų. Gautą „blyną“ reikia kurį laiką palaikyti ant stalo, kad jis šiek tiek apdžiūtų.

Į keptuvę supilkite vandenį, sudėkite vištieną ir padėkite ant ugnies. Kad sultinys būtų švarus ir skaidrus, būtina pašalinti visas virimo metu susidarančias putas.

Svogūnai supjaustomi žiedais, o morkos susmulkinamos bet kokiu patogiu būdu. Daržovės siunčiamos į sultinį ir verdamos kartu su mėsa. Likus 10 minučių iki kepimo, pagal skonį įberkite druskos, lauro lapų ir kitų prieskonių.

Kol verda sultinys su mėsa, galite gaminti makaronus. Norėdami tai padaryti, tešla susukama į ritinį ir supjaustoma plonomis juostelėmis, po to vėl paliekama išdžiūti.

Bulvės nulupamos ir supjaustomos žiedais ir dedamos į sriubą. Kai visos daržovės visiškai iškeps, reikia suberti makaronus ir pavirti dar apie 5 minutes.

Prieš patiekdami papuoškite puse virto kiaušinio ir smulkintomis žolelėmis, pagal skonį galite įpilti šaukštą grietinės.

Bulviu salotos

Pasirodo labai skanu bulviu salotos Su vištos krūtinėlė.

Reikalingi ingredientai:

• bulvės - 1 kg;
• vištienos krūtinėlė - 400 g;
• marinuoti agurkai – 400 g.
• raudonasis svogūnas – 1 vnt.;
• rukola;
• petražolės;
• 2-3 skiltelės česnako;
• majonezas - 500 g;

Krūtinėles reikia virti, kol visiškai iškeps, atvėsinti ir supjaustyti mažais gabalėliais.

Smulkiai supjaustykite svogūną, česnaką ir žoleles. Bulvės ir agurkai supjaustomi nedideliais kubeliais.

Visi paruošti produktai sumaišomi salotų dubenyje ir pagardinami majonezu.

Pupelių salotos

Iš vištienos filė galite pasigaminti gana įdomių salotų.

Labai sočios salotos gaunamas naudojant šiuos produktus:

• kietasis sūris - 150 g;
• prinokusių pomidorų – 3 vnt.;
• konservuotų raudonųjų pupelių – 1 skardinė;
• virta vištienos krūtinėlė – 1 vnt.;
• ruginiai krekeriai;
• ryšelis salotų;
• grietinės arba majonezo.

Gaminimo instrukcijos yra tokios.

Salotų lapai turi būti smulkiai suplėšyti, pomidorai supjaustyti mažais griežinėliais, o sūris sutarkuotas stambia tarka.

Filė smulkiai supjaustoma, šiek tiek pakepinama sviesto su mėgstamais prieskoniais – rozmarinais, bazilikais, pipirais.

Visi paruošti ingredientai sumaišomi giliame salotų dubenyje, užpilami grietine arba majonezu ir patiekiami, ant viršaus apibarstyti krekeriais.

Užkandžiai

Yra daugybė receptų, kuriuose vištiena derinama su daugiausia skirtingi produktai- obuoliai, slyvos, apelsinai ir vynuogės. Šie užkandžiai pasirodo labai sultingi ir pikantiški. Populiariausias derinys – vištienos filė su ananasais. Norėdami tai paruošti neįprastos salotos reikia pirkti:

• neriebi grietinė - 1 stiklainis;
• konservuoti ananasai - 1 stiklainis;
• salotos - 1 krūva;
• vištienos krūtinėlė - 1 vnt;
• kapotų graikinių riešutų.

Pirmiausia reikia išvirti vištieną bet kokiu patogiu būdu. Kai mėsa bus paruošta, ją reikia smulkiai pjaustyti arba rankomis išardyti į atskirus pluoštus.

Salotų lapus suplėšyti, visus ingredientus sumaišyti su smulkintais ananasais ir pagardinti padažu.

Žiūrėkite šį vaizdo įrašą, kaip paruošti vištienos krūtinėlės salotas.

Kad ir ką apie mėsos pavojų sakytų vegetarai, dauguma gyventojų be jos neapsieina.

Vištiena ypač mėgstama mėsos valgytojų. Jis nėra toks riebus kaip ėriena ir iškepa greičiau nei jautiena ar kiauliena. Skanus. Ir, svarbiausia, jis yra nebrangus, todėl yra prieinamas beveik kiekvienam.

• Vištienos mėsoje yra daugiau baltymų, bet mažiau riebalų, todėl rekomenduojama tiems, kurie stebi savo svorį.
• Jį organizmas geriau pasisavina. Nenuostabu, kad jis visada naudojamas dietinėje mityboje.
• Bet maistinę vertę skirtingos vištienos skerdenos dalys nėra vienodos. Jei vertinsime juos pagal minkštimo kiekį, riebumo laipsnį ir mėsos kokybę, galime padaryti tokią išvadą: vištienos daugiausia riebalų yra ant pilvo, šiek tiek yra ant nugaros, bet praktiškai nėra. riebalai ant krūtinės. Išskyrus tą, kuri yra po oda.

Todėl daugelis šeimininkių šeimos racionui renkasi krūtinėlę. Žinoma, jei ruošiasi virti ar troškinti, nes ši skerdenos dalis nelabai tinkama kepti, nes krūtinėlė turi baltą. liesa mėsa, kuris netinkamai paruoštas tampa kietas, sausas ir ilgai kramtomas. Bet jūs taip pat turite žinoti, kaip jį virti.

Kaip paruošti vištienos krūtinėlę kepimui

Į parduotuvių lentynas krūtys dažniausiai atkeliauja sušalusios, todėl pirmiausia reikia atšildyti krūtis.

• Atšildykite jį kambario temperatūroje arba šaldytuve. Taikant šį metodą, atitirpinimas vyksta lėtai ir mėsos sultys, kurios išsiskiria iš mėsos kartu su ledo kristalų tirpimu, vėl dalinai įsigeria į ją. Ir tai pagerina produkto kokybę.
  • Krūtinėlių nerekomenduojama atitirpinti mikrobangų krosnelėje, nes tada jos greitai išskiria sultis, o ir taip liesų krūtų sultingumas sumažėja perpus.
  • Taip pat nereikėtų atšildyti krūtinėlių vandenyje, nes tuomet į vandenį patenka didžioji dalis maistinių medžiagų, o tai labai pablogina mėsos kokybę.
• Krūtys nuplaunamos šaltame vandenyje.
• Jei krūtys verdamos norint gauti dietinę mėsą, tai yra su minimaliu riebalų kiekiu, nuo jų pašalinama oda. Bet jūs taip pat galite virti su juo. Ypač jei, be mėsos, jie nori gauti ir gero sultinio, ant kurio galėtų virti sriubą. Be to, yra gurmanų, kurie tiesiog dievina vištienos odą, netgi virtą.

Svarbus punktas! Daugelio receptų aprašymuose rašoma, kad norint iškepti mėsą, reikia ją užpilti šaltu vandeniu ir padėti ant ugnies. Bet čia neatsižvelgiama į tikslą, kuriam mėsa kepama. IN tokiu atveju krūtinė

• Jei krūtinėlė virta salotoms ar pagrindiniams patiekalams, tada ji dedama į karštą vandenį. Dėl to baltymai ir kraujas koaguliuoja, o didžioji dalis maistinių medžiagų lieka mėsoje.
• Jei krūtinėlė virti sultiniui, tada ji užpilama šaltu vandeniu. Kažkas paprieštaraus, sakydamas, koks sultinys išeis iš šios skerdenos dalies?! Tačiau toks sultinys skirtas dietinei mitybai arba mažiems vaikams maitinti, nes pasirodo, kad jis neriebus, tačiau verdant į jį patenka dauguma mikroelementų ir maistinių medžiagų.

  Receptas progai::
  

  Su šiuo sultiniu galite virti sriubą kūdikiui arba sergančiam suaugusiam, kuris dėl sveikatos negali valgyti riebaus maisto, įskaitant sriubas, ypač su kepta.

  Tačiau taikant šį gaminimo būdą krūtinė pasirodo išvirusi - beskonė ir panaši į skalbimo šluostę (taip ją apibūdina daugelis valgytojų).

Kaip virti vištienos krūtinėlę puode

1 būdas

• Krūtinė panardinama į karštą vandenį ir užvirinama ant stiprios ugnies. Būtinai pašalinkite putas.
• Įpilkite šaknų, morkų, lauro lapų ir druskos.
• Sumažinkite virimą iki minimumo ir virkite po dangčiu 30-40 minučių. Nors jei kepsite vištienos krūtinėlę ar jauną vištieną, tokia mėsa bus minkšta po 20 minučių.
• Keptuvę nukelkite nuo viryklės, bet krūtinėles palikite sultinyje dar 20-30 minučių. Ir tik po to jie išimami tolesniam naudojimui. Jei mėsą iš karto išimsite iš sultinio, ji akimirksniu išdžius ir praras sultingumą.

2 būdas

• Jei krūtinėlė virti sultiniui, tada ji dedama į puodą ir visiškai užpilama šaltu vandeniu. Užvirinkite, nugriebkite putas.
• Įpilkite prieskonių ir šaknų bei druskos.
• Virkite, kol suminkštės. Tokiu atveju mėsą galima virti ilgiau, kad sultinys būtų sodresnis.

Kaip virti vištienos krūtinėlę

Brakonieriavimas – tai mėsos kepimas nedideliame kiekyje vandens arba sultinio.

1 būdas

• Krūtys atšildomos, nuplaunamos, nulupamos arba paliekamos tokios, kokios yra.
• Mėsą sudėkite į puodą, pasūdykite ir pabarstykite citrinos sulčių kad kepimo metu krūtinėlės liktų baltos.
• Supilkite karštą vandenį arba sultinį iki trečdalio filė aukščio.
• Uždenkite dangčiu ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol iškeps.

2 būdas

• Ant puodo dugno sudėkite pjaustytas daržoves ir šaknis. Ant jų uždedamos krūtys.
• Supilkite sultinį (vandenį) ir sausą baltąjį vynuogių vyną. Sūdyta.
• Uždenkite dangčiu ir virkite ant silpnos ugnies, kol iškeps.

Kaip garinti vištienos krūtinėlę

• Paruošta krūtinėlė įtrinama druska ir žolelėmis.
• Sudėkite į garintuvo dubenį.
• Virkite 30 minučių. Jei mėsa vis dar kieta (patikrinkite šakute), kepkite dar 10-15 min.

Kaip virti vištienos krūtinėlę mikrobangų krosnelėje

• Paruošta krūtinė dedama į specialūs patiekalai. Sūdyta.
• Supilkite tiek karšto vandens, kad apsemtų mėsą.
• Uždenkite dangčiu ir kepkite maksimalia galia 10 minučių.
• Tada sumažinkite galią iki vidutinės ir virkite dar 15 minučių.
• Palikite krūtinėlę dubenyje dar 10 minučių, kad ji būtų sultingesnė.

Kaip virti vištienos krūtinėlę lėtoje viryklėje

1 būdas

• Paruošta krūtinėlė dedama į multicooker dubenį.
• Supilkite karštą vandenį, kad apsemtų mėsą.
• Pasūdykite ir suberkite prieskonius.
• Virkite režimu „Troškinys“ 30 minučių.

2 būdas

• Į multivarkos dubenį supilkite litrą vandens.
• Paruošta krūtinėlė pasūdoma ir paskaninama prieskoniais.
• Tada jie deda į indą, skirtą garinti, kuris yra sumontuotas multivarke.
• Uždenkite dangčiu ir kepkite „Garų“ režimu 30-40 minučių.

Pastaba šeimininkei

• Kaip iš akies nustatyti vištienos krūtinėlės amžių? Senos vištos krūtinėlės pirštais suspausti negalima, tačiau jaunos vištos krūtinėlę lengva išspausti.
• Jei reikia atskirti krūtinėlę nuo kaulų, tada ji pjaunama statmenai pluoštams.
• Senos skerdenos, skirtos virti, krūtinėlė perpjaunama per pusę, o vištų krūtinėlės išverdamos sveikos.
• Norint išsaugoti natūralų mėsos aromatą, kepant krūtinėles nenaudojamos stipriai aromatingos žolelės ir prieskoniai.
• Senos vištienos krūtinėlė bus skanesnė, jei ji bus iškepta piene.

Produkto matrica:

Vištienos krūtinėlė virta be odos naudingas produktas dietinė mityba. Juk didžioji dalis vištienos riebalų yra jos odoje, todėl lengviems patiekalams ruošti geriausia naudoti švarią filė. Puikiai dera su šviežios daržovės ir visokie garnyrai. Su jumis išsiaiškinkime, ką galima paruošti iš virtos vištienos krūtinėlės.

Salotų receptas su virta vištienos krūtinėlė

Ingridientai:

• vištienos krūtinėlės - 250 g;
• bulvės – 2 vnt.;
• raugintų agurkų – 2 vnt.;
• konservuotų pievagrybių– 200 g;
• kiaušinis – 1 vnt.;
• majonezas - 4 šaukštai. šaukštai;
• šviežių krapų.

Paruošimas

Taigi, pirmiausia turite paruošti visus ingredientus. Bulves išvirkite, atvėsinkite ir sutarkuokite smulkia tarka. Taip pat išvirkite ir smulkiai supjaustykite. sutarkuoti ant rupios trintuvės. Iš pievagrybių nupilkite sūrymą, išspauskite grybus ir smulkiai supjaustykite. Kiaušinius išvirkite, nulupkite ir supjaustykite ant smulkios trintuvės. Krapus nuplauname, smulkiai supjaustome ir sluoksniais dedame ant gražaus indo. Pirmiausia bulvės, tada vištienos filė, marinuoti agurkai, grybai ir kiaušinis. Viską aptepkite majonezu ir pabarstykite šviežiais krapais.

Virti vištienos krūtinėlės kotletai

Ingridientai:

• virtos morkos – 2 vnt.;
• vištienos krūtinėlė – 2 vnt.;
• kiaušinis – 2 vnt.;
• prieskoniai;
• daržovių aliejus;
• miltai - 3 šaukštai. šaukštai.

Paruošimas

Morkas nuplaukite šepetėliu, virkite, kol suminkštės, nulupkite ir sutarkuokite. Virtos vištienos atvėsinkite ir išardykite į pluoštus. Tada sujungiame mėsą su morkomis, įmušame kiaušinius, pagardiname prieskoniais, suberiame miltus, išminkome masę, dedame šaukštu karšta keptuvė ir apkepkite kotletus iš abiejų pusių, kol iškeps. Patiekite patiekalą su grietine.

Virta vištienos krūtinėlė lėtoje viryklėje

Ingridientai:

• vištienos krūtinėlė – 2 vnt.;
• svogūnas – 1 vnt.;
• morkos – 1 vnt.;
• prieskoniai;
• vanduo – 1 valgomasis šaukštas;
• miltai - 2 šaukštai;
• kremas – neprivaloma.

Paruošimas

Vištienos krūtinėles nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite nedidelėmis porcijomis. Daržoves nuplaukite ir nulupkite, svogūną smulkiai supjaustykite, o morkas sutarkuokite stambia tarka. Į multicooker dubenį supilkite šiek tiek aliejaus, sudėkite filė ir išmaišykite. Uždarykite prietaiso dangtį, nustatykite režimą „Kepimas“ ir kepkite mėsą 15 minučių.

Tada į krūtinėlę suberkite svogūnus ir morkas, išmaišykite ir viską kartu patroškinkite dar 10 - 15 min. Miltus atskiedžiame virintu vandeniu, atsargiai supilame į dubenį ir išmaišome. Įberkite druskos, pipirų ir pagal skonį pabarstykite prieskoniais. Jei norite, įpilkite riebios grietinėlės, uždarykite dangtį, nustatykite „Troškinimo“ režimą ir palaukite apie 1 valandą. Štai ir viskas, švelni vištienos krūtinėlė paruošta lėtoje viryklėje.

Virtos vištienos krūtinėlės patiekalas

Ingridientai:

• vištienos krūtinėlės – 3 vnt.;
• svogūnas – 1 vnt.;
• česnakai - 8 skiltelės;
• alyvuogių aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;
• prieskoniai;
• vištienos sultinio– 2 l;
• pomidoras – 3 vnt.;
• pesto padažas – 250 g.

Paruošimas

Svogūną nulupkite, supjaustykite gabalėliais ir padalinkite į gabalus. Virkite vištienos krūtinėlę iki pusiau iškepę, o tada dėkite ant kepimo skardos, pabarstykite svogūnais ir nuluptu česnaku. Mėsą užpilkite alyvuogių aliejumi, pagardinkite prieskoniais ir kepkite 10 min. Iškepus leiskite vištienai atvėsti ir supjaustykite pluoštais.

Tada sumaišykite vištienos sultinį trintuve, kepti svogūnai, česnako ir trupučio pesto padažo. Išmaišykite mišinį iki vientisos masės. Vištienos mėsą sumaišykite su likusiu padažu dubenyje ir atidėkite. Dideliame puode sultinio mišinį užvirinkite. Susmulkintą vištienos mėsą sudėkite į porcijomis suskirstytus dubenėlius, užpilkite karštu sultiniu ir sriubą papuoškite pomidorų griežinėliais.