Paprasto lengvo Velykinio pyrago gaminimo receptas. Paprastas ir skanus Velykų pyrago receptas. Glajus, kuris netrupa ir nesulips

Su Velykiniais pyragais sunku, juos kepame kartą per metus. Todėl kepdami darome išvadas iš savo klaidų, bet po metų jas pamirštame. Tai yra, neįmanoma, kaip sakoma, paimti į rankas. Štai kodėl savo arsenale turite turėti gerą patikrintą receptą. Receptas, kuris garantuoja, kad pyragas išeis puikus.

Štai receptą jis mums parodė Sergejus Sinitsynas, restorano „Kompot“ šefas:

Formos. Velykinius pyragus kepame kondensuoto pieno skardinėse. Už 1 porciją gausite mini velykinius pyragus. Nemanau, kad kaitinant šiuose stiklainiuose pavojaus yra, juose verdame kondensuotą pieną. Ir ši temperatūra, nors ir žemesnė, nėra daug.

Kad pyragai nesudegtų, į stiklainius dedame kepimo popierių.

Mielės. Dirbu tik su sausais. Bet kai dirbau duonos fabrike, tai buvo maždaug prieš 12 metų, jie naudojo presuotas mieles. Jie labai kvapnūs. Mums atnešė didžiulius briketus, o vienas toks gabalas skleidė kvapą per visą cechą. Tačiau tokios mielės veikia ilgiau nei sausos mielės.

Sviestas. Jis turi būti labai geras ir kokybiškas. Kambario temperatūra. Aliejus turi būti labai minkštas.

Medus. Naudojame kartu su cukrumi, medus suteikia puikų aromatą. Na, tai vis tiek sveikiau nei cukrus.

4 mažiems velykiniams pyragėliams

Ingridientai:

Nuotrauka: AiF/ Aleksejus Vissarionovas

Tešlai:

• 80 ml šilto pieno,
• 7 g sausos mielės,
• 1 valgomasis šaukštas. l. medus,
• 60 g miltų.

Dėl testo:

• 350 g miltų,
• 120 g sviesto,
• 3 kiaušinių,
• 50 g cukraus,
• 1 šaukštelis. druskos,
• vanilė,
• 70 g razinų,
• 1 trynys tepimui.

Tešlos ruošimas. Šiltame piene išmaišykite mieles ir medų. Ir lėtai supilkite miltus į skystį. Kuriuos prieš tai atsijojome.

Patarimas: būtina išsijoti miltus, sijojimo metu miltai prisisotina deguonimi ir geriau pakyla, gaminys išeina lengvesnis.

Laukti. Tešla dedama į šiltą vietą, uždengta maistine plėvele. Galite pastatyti ant viryklės arba ant radiatoriaus. Bet nedėkite ten, kur per karšta. Mielės gali žūti aukštesnėje nei 40 laipsnių temperatūroje.

Tešlos gaminimas. Į tinkamą tešlą sudėkite tešlai skirtus ingredientus. Iš pradžių skystis, o pačioje pabaigoje – miltai. Nepamirškite tešlos lengvai pasūdyti.

Užminkykite tešlą. Tešlą reikia minkyti taip, kad tešla neliptų prie rankų, tačiau ji neturėtų būti kieta. Geriausia minkyti rankomis. Labai ilgai neminkysime nedidelio kiekio.

Laukti. Vėl palikite 30-40 minučių. Ir palaukite, kol tešla padidės dvigubai.

Minkyti. Gerąja prasme, tešlai pakilus, reikia ją išminkyti ir vėl palikti kilti. Tada tešla pasirodys minkštesnė ir geresnė. Tačiau aišku, kad ne visada tam užtenka laiko. Mes dažnai praleidžiame šį etapą.

Išdėlioti į formas. Jas paruošėme iš anksto ir išklojome pergamentu. Tešlą dedame taip, kad į formą liktų kiek mažiau nei pusė, nes jai reikia kur kilti.

Dar palauk. Jei antrą kartą jų nesuminkėte ir neleidote iškilti, tai išdėlioję formeles būsimus velykinius pyragus būtinai palikite kurį laiką pastovėti. Jie turėtų šiek tiek tilpti. Tada galite kepti.

Kepimo. Temperatūros režimas turi būti laikomasi labai atidžiai. Nekepkite per aukštoje temperatūroje, kitaip pyragaičiai gali nukristi. Nustatome 170 laipsnių – tai yra optimalu. Mielės labai stipriai reaguoja į temperatūrą. O kepant nereikėtų atidaryti orkaitės durelių.

Šie maži pyragaičiai iškepa apie 30–40 minučių.

Kepimo metu, kai pyrago viršus jau sustingęs, galite jį patepti tryniu.

Gaukite Velykų pyragą. Tortą reikia atvėsinti formoje, o tada išimti. Vėsdamas jis šiek tiek susitrauks ir bus lengvai nuimamas.

Dekoravimas. Galite pabarstyti cukraus pudra. Ant viršaus taip pat galite pridėti glazūros. Paprasčiausias: baltymai, cukrus, keli lašai citrinos sulčių. Ir viską labai gerai įveikė. Jei į šį glajų įpilsite šiek tiek apelsinų ar vyšnių sulčių, gausite įvairiaspalvius pyragus. Vaikams jie labai patinka.

Kulichas reprezentuoja Prisikėlimo arba Kristaus pergalės prieš mirtį įvaizdį ir yra panašus į artos (didelė bažnytinė duona su pavaizduota kryžiumi ir erškėčių vainiku). Tik, skirtingai nei artos, tortas ruošiamas namuose.

Paprastai velykinių pyragų tešla iškeliama iš ketvirtadienio į penktadienį, kepama visą penktadienį, o pašventinama naktį į sekmadienį. Deja, mūsų nuolatinio užimtumo laikais ne kiekviena namų šeimininkė gali sau leisti užtrukti kelias dienas šiam procesui. Ir, žinoma, atostogas norisi praleisti pagal visas taisykles. Čia jums padės paprastas Velykų pyrago receptas.

Svarbiausia nepamiršti kelių taisyklių naudojant, tai turi savo ypatybes:

Ruošiant tešlą velykiniams pyragams reikia pasirūpinti, kad kambaryje nebūtų skersvėjo – velykiniai pyragaičiai mėgsta šilumą.

Velykinių pyragų tešla turi būti vidutinio tirštumo, jei tešla bus per skysta, pyragai iškepę taps plokšti, jei tiršta – kepiniai bus sunkūs ir labai greitai suges. Reikiamas tankumas bus pasiektas tada, kai dalijant tešlą nereikės dėti miltų.

Tešlą reikia minkyti kuo ilgiau, į ją įdedant visą savo meilę, linkint gero savo šeimai ir draugams.

Tešla turi pakilti tris kartus: 1. ištirpinus, 2. išminkius, 3. tešlą paskirstius į formeles.

Tešla turi rūgti 30 laipsnių temperatūroje

Formą reikia užpildyti iki pusės, o kai kuriais atvejais net 2/3

Velykiniai pyragaičiai turėtų kilti kambario temperatūroje, kuri bus nuo 30 iki 45 laipsnių

Jei tešla pakilo beveik iki keptuvės kraštų, galima dėti į orkaitę.

Kepti reikia orkaitėje, kurios apačioje yra indas su vandeniu. Orkaitės temperatūra nuo 200 iki 240 laipsnių

Iškepus duona aptepama kiaušiniu, kuris išplakamas su šaukštu vandens ir sviesto. Ant viršaus pabarstykite stambiu cukrumi, džiūvėsėliais ir smulkintais riešutais

Lygo, aukšto gaminio paslaptis – medinis pagaliukas (ilgas degtukas) centre. Tai taip pat yra būdas patikrinti, ar pyragas yra paruoštas: jei ištrauktas pagaliukas (degtukas) yra sausas, jūsų pyragas yra paruoštas!

Pyrago dydis turi įtakos kepimo laikui. Kuo didesnis pyrago svoris, tuo ilgiau jį reikia laikyti orkaitėje, atitinkamai, kuo mažesnis svoris, tuo trumpesnis kepimo laikas. Jei apkepas pradeda degti, viršų reikia uždengti popieriumi.

Iš orkaitės ištrauktą velykinį pyragą reikia padėti ant statinės ir palaukti, kol atvės.

Paprastas Velykų pyrago receptas

Ingridientai:

Matavimo vienetas – stiklas

Miltai - 7,5

Pienas - 2,5

Mielės - 1 pakelis (50 g)

Dvidešimt kiaušinių trynių

Cukrus - 1

Sviestas (lydytas) - 2

Virimo būdas:

Sumaišykite miltus ir pieną. Mieles atskieskite nedideliame kiekyje pieno ir suberkite į miltų mišinį. Viską dedame į šiltą vietą. Grind kiaušinių tryniai su cukrumi ir šiltu pienu suberkite į pakilusią tešlą, tada suberkite likusius miltus ir druską. Tešlą gerai išminkykite ir palikite pakilti.

Kai tešla pakils, ją padalinkite ir sudėkite į formeles. Tešlai iškilus formelėse, pašaukite į orkaitę ir kepkite.

Jei tikrai neturite pakankamai laiko, tuomet galite pasinaudoti šiuolaikiška duonos kepimo priemone – duonos mašina, o tada, norint iškepti skanų ir greitą velykinį pyragą, teks tik šiek tiek pasistengti ruošiant. tešlai skirtus ingredientus.

Paprastas velykinio pyrago receptas duonos mašinai

Ingridientai:

Mielės - 15 gramų

Miltai - 450 gramų

Cukrus - 6 šaukštai

Vanilinas - vienas paketėlis

Sviestas - 2 šaukštai (šaukštai)

Kiaušiniai - 3 vnt

Pienas - 150 ml

Razinos - 100 gramų

Ciberžolė - ½ arbatinio šaukštelio

Virimo būdas:

Iš anksto paruoškite razinas, 10-15 minučių pavirindami jas verdančiame vandenyje. Įkaitintame piene ištirpinkite sviestą, tada atvėsinkite. Visus ingredientus, išskyrus razinas, sudėkite į duonos mašiną recepte nurodyta tvarka. Razinos turi būti dedamos į duonos mašiną po penkiolikos minkymo minučių. Tada nustatykite programą „Saldi duona“ arba „Pagrindinė su razinomis“ ir viskas! Dabar belieka laukti, kol mašinos darbas bus baigtas ir mėgautis gražiu ir gardžiu Velykų pyragu!

Visos šeimininkės skirstomos į dvi grupes: sutinkančias nakvoti ir entuziastingai minkyti tešlą Velykiniam pyragui, ir tas, kurios tingios ir nemoka, ir kurios eina paskui. šventinis kepimasį parduotuvę. Žinoma, naminis Velykų pyragas daug skaniau nei parduotuves. Tačiau kartais žiūrint į produktų sąrašą ir sudėtingus būdus, kaip šiuos sąrašus paversti kvapniais stora pluta, daugelis pasiduoda. Velykų kepimas, ypač tradiciniai receptai, duodama ne visiems. Todėl buvo išrasti supaprastinti velykinių pyragų receptai, kuriuose naudojamos sausos mielės ir kur kas mažiau kepimo.

Čia, prašau, jums padėti yra 5 skaniausi ir paprasti receptai, o jums reikės tik pasitikėjimo savimi ir teigiamo požiūrio, ne veltui senais laikais sakydavo „Kokia nuotaika – toks pyragas!

Mūsų svetainė ne kartą rašė apie tai, kaip pasiruošti velykinių pyragų gamybai. Šioje apžvalgoje bus tik receptai, jie yra daugiau nei paprasti. Žinoma, į "greitą" velykinio pyrago tešlą neįdėsite tiek kepimo, kiek į tą, kuri ruošiama beveik per naktį. Tačiau razinas ir džiovintas vyšnias galite mirkyti rome ar konjake. Vietoj įprastos vanilės įpilkite kardamono mišinio, muskato riešutas ir gvazdikėlių, kad nuo aromato suktųsi galva, galite. Jei vanilės aromatas jums labiau pažįstamas, pirkite tikras vanilės ankštis – suprasite, kuo skiriasi parduotuvės „chemikalai“ nuo tikros kvapniosios vanilės. Nekeiskite tikrojo sviesto margarino. Pirkite augintinius vištienos kiaušiniai. Gydyti Velykinis kepimas rimtai, tu jį gamini kartą per metus.

Taigi, nusprendėte išsikepti Velykinį pyragą, o 5 patys skaniausi ir paprasčiausi receptai laukia Jūsų šiltų rankų!

Velykiniai pyragaičiai "Šviesios Velykos"

Ingridientai:
Dėl testo:
500 ml pieno,
1-1,3 kg miltų,
6 kiaušiniai
200 g sviesto,
200-250 g cukraus,
11 g sausų mielių,
½ šaukštelio. vanilinas,
1 žiupsnelis druskos,
300 g razinų be sėklų.
Glajui:
2 kiaušinių baltymų,
100 g cukraus.
Papuošimui:
įvairiaspalvis marmeladas arba pabarstukai.

Paruošimas:
Šiltame piene ištirpinkite sausas mieles, įpilkite 500 g miltų ir pusvalandžiui pastatykite tešlą šiltoje vietoje. Atskirkite trynius nuo baltymų ir sutrinkite su cukrumi ir vanilinu. Baltymus išplakti su druska iki putų. Į tinkamą tešlą suberkite trynius, minkštą sviestą, baltymus ir palaipsniui maišydami suberkite likusius miltus. Išminkykite tešlą ir palikite 1 valandai, kad pakiltų. Tada suberkite nuplautas razinas, išmaišykite ir palaukite, kol tešla vėl pakils. Paruošta tešla Riebalais išteptas formeles pripildykite ⅓ ir taip palikite kurį laiką, kad tešla pakiltų ir užpildytų formeles. Kepkite pyragus iki 150 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, kol paruošite. Tuo tarpu paruoškite glajų. Norėdami tai padaryti, išplakite baltymus su cukrumi, kol susidarys stabilios smailės. Karštus aptepkite paruoštu glaistu ir papuoškite įvairiaspalviais marmelado gabalėliais, smulkintais riešutais ar jau paruoštais parduotuvės pabarstukais.

Velykų pyragas "Nuostabus"

Ingridientai:
Dėl testo:
1 kg miltų,
2 valg. šiltas pienas,
250 g margarino,
6 kiaušiniai
1 valgomasis šaukštas. Sachara,
1 šaukštelis. vanilinas,
2 valg. l. sausos mielės,
1 valgomasis šaukštas. nuluptų moliūgų sėklų.
Glajui:
1 baltymas,
½ a.š. Sachara,
1 šaukštelis. citrinos sulčių,
1 žiupsnelis druskos.
Papuošimui:
100 g įvairiaspalvių cukruotų vaisių.

Paruošimas:
Tešlai sausas mieles sumaišyti su 1 arb. cukraus, supilkite pieną, išmaišykite ir įpilkite 1,5 a.š. miltai. Palikite tešlą šiltoje vietoje 1 val. Atskirkite trynius nuo kiaušinių baltymų. Trynius sumaišykite su likusiu cukrumi ir vanile, įpilkite 200 g suminkštinto margarino ir išmaišykite. Ten supilkite tešlą į bendrą masę. Kiaušinių baltymus išplakti iki putų ir įmaišyti į tešlą. Į jį pamažu suberkite likusius miltus. Tada pridėkite Moliūgų sėklos(smulkintą arba susmulkintą), gerai išmaišykite ir palikite tešlą dar 1 valandai šiltoje vietoje. Paruoštas kepimo formas ištepkite likusiu margarinu ir iki pusės užpildykite tešla. Leiskite tešlai pakilti ir tik tada dėkite formeles į iki 180ºC įkaitintą orkaitę. Kepame valandą. Baltymus su žiupsneliu druskos išplakite iki stiprių putų. Tęsdami plakimą, pridėkite citrinos sulčių ir cukraus. Gautu glaistu užpilkite karštus pyragus, ant viršaus užbarstykite cukruotų vaisių ir leiskite glaistui sustingti.

l

Velykų pyragas "Kotryna"

Ingridientai:
500 ml šilto pieno,
9-10 v.š. miltai,
1 valgomasis šaukštas. Sachara,
1 šaukštelis. druskos,
½ a.š. rafinuotas augalinis aliejus.
200 g sviesto arba margarino,
5 kiaušiniai
2 arb. sausos mielės,
½ a.š. razinos be sėklų.

Paruošimas:
Į 0,5 litro stiklainį supilkite šiek tiek šilto pieno, įpilkite 2 šaukštelius. cukraus ir mielių, išmaišykite ir padėkite tešlą šiltoje vietoje, kad pakiltų. Į platų indą persijokite miltus, bet ne visus, o apie 8 stiklines. Atskirame dubenyje į pieną atskirkite kiaušinius, druską, augalinį aliejų ir sviestą, sutrintą su cukrumi. Supilkite mišinį į iš anksto išsijotus miltus, tada tešlą ir suberkite razinas. Minkykite tešlą, palaipsniui suberkite likusius miltus. Gausite daug tešlos, kurios užteks keliems velykiniams pyragams pagaminti. Tešlą dėkite į riebalais išteptas skardas ir kepkite iki 180ºC įkaitintoje orkaitėje, kol paruduos. Iškepusius velykinius pyragus atvėsinkite, užpilkite glaistu iš 1 kiaušinio baltymo ir 1 a.š. cukraus, išplakti mikseriu.Puošti pyragėlius kaip norite.

O kad velykiniai pyragai tikrai išeitų tinkami, galite išbandyti „vienos nakties“ receptus.Taikant šį metodą, mielės, net ir sausos, į tešlą iškels daug daugiau kepinių, o tai reiškia, kad jūsų velykiniai pyragai būti skaniausia.

Kulich "Prisikėlimas"

Ingridientai:
Dėl testo:
3 valg. miltai,
1 valgomasis šaukštas. šiltas pienas,
200 g sviesto,
1 valgomasis šaukštas. Sachara,
2 kiaušinių,
2 arb. sausos mielės,
½ a.š. razinos,
vanilinas - pagal skonį.
Glajui:
3 voverės,
1 valgomasis šaukštas. Sachara.

Paruošimas:
Nuo vakaro iki emalio keptuvė nemaišant suberti mieles, susmulkintą sviestą, cukrų (turintys smaližius gali padidinti cukraus kiekį įpildami per pusę daugiau į recepte nurodytą stiklinę cukraus) ir nuplautas razinas. Dėl pastarojo norėčiau duoti patarimą: šiam kepiniui naudokite tamsias razinas. Kai stovės per naktį, tešla pasirodys labai malonios kreminės spalvos. Viską užpilkite stikline šilto pieno, uždenkite švariu rankšluosčiu ir palikite iki ryto. Ryte į šį mišinį pagal skonį įberkite miltų ir vanilino. Tešlą gerai išminkykite ir sudėkite į riebalais išteptas formas, užpildydami jas iki pusės. Leiskite tešlai stovėti, kol jos tūris padidės dvigubai. Dabar velykinį pyragą pašaukite į orkaitę ir kepkite 200ºC, kol paruduos. Kartkartėmis mediniu pagaliuku patikrinkite kepinių pasirengimą. Gatavą pyragą aptepkite glaistu, papuoškite pabarstukais ir džiovinkite atviroje orkaitėje.

Velykinis pyragas "Slavny" su šafranu

Ingridientai:
7,5 a.š. miltai,
1,5 a.š. pienas,
1,5 a.š. Sachara,
1,5 a.š. lydytas sviestas,
8 kiaušiniai
1,5 pakelio sausų mielių,
vanilė - pagal skonį,
2 valg. l. sausas šafranas, praskiestas nedideliu kiekiu vandens,
0,5 a.š. razinų

Paruošimas:
Kiaušinius išplakite su cukrumi, į masę supilkite ištirpintą sviestą, pieną, prieskonius ir miltus, sumaišytus su sausomis mielėmis. Padėkite mišinį nakčiai šiltoje vietoje. Per tą laiką pakilusią tešlą permušti porą kartų. Tai neturėtų pasirodyti kieta. Kepimo indus ištepkite sviestu ir pabarstykite manų kruopomis arba džiūvėsėliais. Formų ⅓ užpildykite tešla ir palikite šiek tiek pakilti. Kepkite pyragus iki 180-200ºC įkaitintoje orkaitėje, kol iškeps, patikrinkite mediniu pagaliuku ar degikliu. Gatavus pyragus apibarstykite cukraus pudra ir papuoškite kaip norite.

Linksmų Velykų! Džiaugsmo jums ir jūsų šeimoms!

Larisa Shuftaykina

Žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis

Kuličo gaminimas yra daug laiko reikalaujanti užduotis, kaip jau sakiau, todėl būkite kantrūs. Tačiau tai vis dar yra daugiausia greitas receptas, pamatysite. Pradėkime nuo tešlos ir visų kitų ingredientų paruošimo. Iš šaldytuvo išimkite sviestą, kad sušiltų iš anksto. Razinas užpilkite karštu vandeniu 15 minučių ir palikite. Puode šiek tiek pašildykite pieną ir jame visiškai ištirpinkite mieles. Aš naudoju sausus, bet galima naudoti ir šviežius, o jie dar geresni.

Į pieną įpilkite 250 gramų miltų ir gerai išmaišykite. Tešla Velykiniams Velykiniams pyragams paruošta, uždenkite rankšluosčiu arba suvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite į šiltą vietą 30 minučių. Tam galite naudoti vėsinamą orkaitę, geriau nekelti temperatūros virš 40 laipsnių. Keptuvės turinys labai padidės.

Tuo tarpu atskirkite baltymus nuo trynių į skirtingus indus.

Trynius gerai išplakite su cukrumi arba fruktoze ir vaniliniu arba vaniliniu cukrumi, kol jie taps balti. Jei naudojate vanilės ankštį, perpjaukite ją išilgai pusiau ir peiliu išskobkite sėklas. Ten juos reikia įdėti. Velykų pyrago tešla įgaus nuostabų aromatą. Man patinka vanilės kvapas, vienas iš mano mėgstamiausių "valgomų" skonių! Ir tu? Gal labiau mėgstate cinamoną?

Kiaušinių baltymus išplakti iki standžių putų. Aukščiau esančiame vaizdo įraše aiškiai matyti, kaip turi būti išplakti baltymai – jie neiškrenta iš indo, net jei jis apverstas aukštyn kojomis. Kad baltymus būtų lengviau išplakti, prieš procesą juos atvėsinkite, įberkite žiupsnelį druskos ir žiūrėkite, kad į juos nepatektų nė lašelio trynio. Jei viskas pavyks, jūsų velykiniai kepiniai bus erdvūs ir švelnūs!

Išimame tešlą iš orkaitės, dedame trynius ir išmaišome. Sudėkite minkštą sviestą ir vėl išmaišykite. Galiausiai suberkite baltymus ir vėl gerai išmaišykite. Velykinių pyragų tešla beveik paruošta!

Visus likusius miltus dalimis persijokite į tešlą, nuolat maišydami į tešlą. Kai Velykų tešla tampa pakankamai tiršta, pradedame ją minkyti rankomis. Labai atsargiai, kol išnyks visi miltai. Jei miltų nebėra, bet tešla vis dar labai limpa prie rankų, įpilkite dar šiek tiek, bet nenusivilkite. Lipnumas gali atsirasti dėl ingredientų kokybės skirtumų, bet man viskas pavyko sklandžiai :)

Skaniausias Velykų Kulichas nėra iki pusės paruoštas. Tešlą palikite keptuvėje, uždenkite rankšluosčiu ir vėl padėkite į šiltą vietą 1 valandai. Vėl gražiai pakils!

Per tą laiką nusausinkite vandenį iš razinų ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Jei nemėgstate, dėkite cukruotų vaisių, taip pat skanu. Bet jie turi cukraus, o razinos neturi. Man tai svarbu 😀 Tai aš kalbu apie tai, kaip iškepti Velykas, jas valgyti ir nepriaugti kilogramo 😉

Riešutus susmulkinkite peiliu. Neskauda! Tik į mažus gabalėlius. Galite vartoti visiškai bet kokius riešutus arba galite jų visiškai neįtraukti. Viskas neprivaloma, nes skaniausias velykinis Velykų pyragas bus jei labiausiai skanūs ingredientai renkatės patys! Laimei, net paprastas Kulich receptas tai leidžia.

Beje, savo razinas irgi perpjausčiau per pusę, nes pasirodė per didelės, bet paprasčiau nusipirkti mažų. Sudėkite gėrybes į pakilusią velykinio pyrago tešlą ir gerai išminkykite.

Siunčiame paruošta tešla ant velykinių pyragų vėl šiltoje vietoje 20-30 minučių, kad vėl pakiltų.

Šiuo metu velykinio pyrago formelių dugną ištepkite aliejumi. Nereikia šoninių sienelių. Turėjau 4 popierines formas: 1 vidutinę ir 3 mažas.

Torto tešlą dedame ant stalo, supjaustome gabalėliais, kuriuos sutalpinsime į formeles. Kiekvieną iš jų reikia užpildyti 2/3.

Labai atsargiai iš tešlos gabalėlių suformuokite rutulį ir sudėkite į formeles. Palikite juos po rankšluosčiu dar 10 minučių, kad vėl pakiltų. Pats geriausias receptas Velykų Kulichas juda link kulminacijos, sąžiningai! 😀

Siunčiame paprasti Velykiniai pyragaičiai Velykos tiesiai į orkaitę! 100 laipsnių! Apšilkime iš anksto! Kepkite 10 minučių, tada padidinkite temperatūrą iki 180 laipsnių ir kepkite, kol paruduos, apie 20-30 minučių. Patikrinkite į vidurį įkištu dantų krapštuku. Jis turėtų likti sausas. Jei šlapia, kepkite toliau! Tokios gražuolės galų gale pasirodys 😉 Leiskite atvėsti 10 minučių.

Išimkite iš formelių. Tai viskas. Dabar jūs žinote, kaip kepti Kulichą! Tačiau nepamirškite apie glajų Velykoms! Kol kepa velykiniai pyragaičiai, į lėkštę sudėkite baltymus, atskirdami nuo trynio ir trumpai plakite, kol pasirodys burbuliukai.

aš turėsiu apledėjimas ir šokoladinis glajus. Be to, idėja su šokoladu kilo spontaniškai – liko tik didelis gabalas geras šokoladas, kurią tėvai padovanojo mano vaikinui gimtadienio proga :) Bet pirmiausiai. Supilkite cukraus pudrą į baltymus, lygiai pusę ir gerai išmaišykite.

Į Kulich glajų įpilkite citrinos sulčių. Aš naudojau kalkes, kai jų nebuvo, gavosi dar skaniau! Dedame ne tik dėl rūgštumo, bet ir norėdami pabalinti fudge!

Suberkite likusius miltelius ir gerai išmaišykite. Jis turėtų būti toks pat klampus kaip paveikslėlyje. Įsigykite daug miltelių, jei jų neužteks dėl didelio kiaušinio dydžio. Dabar jūs žinote, kaip pasigaminti glajų Velykiniams pyragams!

Belieka tik sugalvoti, kaip pasigaminti šokoladinį glajų. Ir tai negali būti lengviau! Tiesiog ištirpinkite šokoladą vandens vonelėje arba mikrobangų krosnelėje ant mažos galios tris minutes, ir viskas 😀 Svarbiausia imti kokybišką šokoladą, blogas šokoladas neištirps iki norimo klampumo.

Tiesą sakant, Velykų receptas baigtas. Belieka tiesiog viršutines dalis patepti dviejų rūšių glaistu.

Pirmiausia apibarstykite cukraus pudra.

Vieną Velykų Velykų pyragą palikau grynai šokoladinį.

Šokoladinį glajų Velykoms, o tiksliau ištirpintą šokoladą, atsargiai pilame ant viršaus, po šaukštą. Vėl užpyliau tris iš keturių, palikau vieną Kulich baltą. Papuoškite viršų pabarstydami velykinių kiaušinių milteliais arba sveikesniu variantu – smulkintais riešutais ir razinomis. Šį kartą turiu migdolų.

Dabar jūs žinote, kaip kepti Velykas! Tai dabar. Leiskite šokoladui sukietėti valandą ar dvi. Ir tu gali pjaustyti!

Bet palikau iki ryto, kiek vėliau uždengus rankšluosčiu (kai šokoladinis glajus jau visiškai sukietėjo).

Greitai apibendrinsiu!

Trumpas receptas: Velykų pyragas

1. Razinas užpilkite karštu vandeniu, palikite nuošalyje, o sviestą išimkite iš šaldytuvo, kad sušiltų.
2. Pieną šiek tiek pašildykite ir jame ištirpinkite mieles.
3. Į pieną supilkite 250 gramų miltų, gerai išmaišykite ir padėkite į šiltą vietą, uždengtą rankšluosčiu, 30 minučių (galite naudoti atvėsusią, ne aukštesnę kaip 40 laipsnių orkaitę).
4. Atskirkite trynius nuo baltymų, trynius sutrinkite su cukrumi ir vanile iki baltumo, baltymus išplakite su žiupsneliu druskos iki standžių putų.
5. Išimame iš orkaitės tešlą, padaugėjo, dedame trynius, išmaišome, dedame minkštą sviestą, išmaišome, dedame baltymus, vėl išmaišome.
6. Visus likusius miltus dalimis išsijokite į tešlą, nuolat minkydami tešlą, minkykite rankomis dar 5 minutes.
7. Velykinio pyrago tešlą, uždengtą rankšluosčiu, vėl padėkite į šiltą vietą 1 valandai.
8. Razinas nusausinkite ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
9. Riešutus susmulkinkite peiliu, bet ne į miltus.
10. Velykoms skirtą tešlą išimame, į ją suberiame razinas/cukruotus vaisius/riešutus ir gerai išminkome.
11. Vėl dedame į šiltą, kad pakiltų dar 20-30 min.
12. Supilkite tešlą ant stalo, padalinkite į dalių skaičių, atitinkantį formų skaičių.
13. Įjunkite orkaitę iki 100 laipsnių.
14. Velykinio pyrago formelių dugną ištepkite sviestu.
15. Iš kiekvieno tešlos gabalėlio suformuokite rutulį ir sudėkite į formeles (turi būti užpildytos 2/3).
16. Uždenkite rankšluosčiu ir palikite pakilti dar 10 minučių.
17. Velykinius velykinius pyragus pašaukite į orkaitę (be rankšluosčio) 10 minučių, tada pakelkite temperatūrą iki 180 laipsnių ir kepkite dar 20-30 minučių, patikrindami, ar iškepė dantų krapštuku (susidūręs turi likti sausas!).
18. Kol kepa velykiniai pyragaičiai, studijuojame glajaus receptą ir gaminame: kiaušinio baltymą išplakame šakute iki burbuliukų, dedame pusę. cukraus pudra, sumaišykite, supilkite citrinos/laimo sultis, išmaišykite, suberkite likusius miltelius ir vėl išmaišykite.
19. Dėl šokoladinis glajusšokoladą ištirpinkite dvigubame katile arba mikrobangų krosnelėje maža galia 3 minutes.
20. Paruoštus velykinius velykinius pyragus ištraukiame iš orkaitės, leidžiame 10 minučių atvėsti, išimame iš formelių.
21. Švelniai aptepkite norimu glaistu, gal iš pradžių cukrumi, paskui šokoladu, viršų papuoškite parduotuvėje pirktais milteliais, o dar geriau – smulkintais riešutais ir razinomis.
22. Dabar jūs žinote, kaip virti Kulichą!

Tai pasirodė gražus! Tai užbaigia Velykų Kulich receptą. O nuotraukų dar daug 😀

Labai tikiuosi, kad Velykos atneš jums daug šeimyninės laimės, nes ši šviesi šventė buvo sukurta norint ją praleisti su artimaisiais! Nesu religingas žmogus, bet gerbiu tradicijas ir labai mėgstu švęsti šią nuostabią dieną, kai sieloje šiluma pasidaro šiltesnė, o gerumas – malonesnis :) Su artėjančiais žmonėmis, mano mieli skaitytojai! Ramybės ir harmonijos jums!

Beje! Komentaruose pridėkite nuotraukas su pagamintais gėrybėmis. Ir jūs galite laimėti gražiausio patiekalo konkursą, kurį netrukus paskelbsiu!

Paskutinį kartą pasakojau, kaip pasidaryti nuostabių! Ir tada - daugiau! Kad nepraleistumėte naujų prekių, , tai nemokama! Be to, užsiprenumeravę dovanų gausite visą 20 patiekalų receptų kolekciją, kurią galėsite paruošti labai greitai, nuo 5 iki 30 minučių, o tai sutaupys daug jūsų laiko! Pavalgyti greitai ir skaniai yra tikra!

Aš buvau su tavimi ! Papasakokite draugams, kaip gaminti Velykas, rekomenduokite receptą, jei patiko, patikkite, palikite komentarus, įvertinkite, rašykite ir rodykite nuotraukas, ką gavote ir prisiminkite, kad visi moka skaniai gaminti, kad esate talentingesnis už save galite įsivaizduoti ir, žinoma, mėgautis maistu! Myliu tave, būk laimingas!