→ Šarlotės su grietine receptas. Gardi šarlotė su grietine. Išskirtinė šarlotė su grietine

Šarlotės su grietine receptas. Gardi šarlotė su grietine. Išskirtinė šarlotė su grietine

Šarlotė su grietine yra unikalus pyragas, kito tokio nerasite.

Ir, tiesa: kepinys paruošiamas greitai, o ingredientų visada turės bet kuri šeimininkė. Šarlotės receptų yra daug, tačiau visi jie paprasti ir nesudėtingi, todėl jais gali pasinaudoti net tik besimokantys kepti.

Klasikinė šarlotė – nuo ​​mažens pažįstamas kepinys, todėl jį ypač mėgsta visi. Suvalgyti gabalėlį – tarsi grįžimas į vaikystę. Jei laukiate svečių arbatos, tuomet iškepkite šarlotę pagal tradicinis receptas. Jums tai lengva ir suteikia malonių emocijų.

Ingridientai:

1 valgomasis šaukštas. miltai;
1 valgomasis šaukštas. Sachara;
1 valgomasis šaukštas. Grietinė;
3 kiaušinių;
3-4 obuoliai;
vanilinas - pagal skonį.

Kaip gaminti?

1. Obuolius nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite nedideliais griežinėliais.
2. Miltus persijokite.
3. Kiaušinius išplakti su cukrumi.
4. Įpilkite grietinės, miltų ir vanilino, išmaišykite. Rezultatas bus skystos, bet tirštos konsistencijos tešla.
5. Kepimo formą ištepkite aliejumi, išilgai dugno tolygiai paskirstykite obuolius ir užpildykite tešla.
6. Kepti iki 200°C įkaitintoje orkaitėje 30-40 min.

Kaip virti desertą lėtoje viryklėje

Šarlotė lėtoje viryklėje – kas gali būti paprasčiau? Jūs neturite jaudintis dėl skonio. Jis tiesiog tirpsta burnoje! Jis visada pasirodo erdvus ir valgomas su kaupu. Taigi gaminimas lėtoje viryklėje yra visai ne tinginystė, o priežastis skirti papildomų minučių savo mylimam žmogui.

Ingridientai:

1 valgomasis šaukštas. Grietinė;
1 valgomasis šaukštas. granuliuotas cukrus;
1 valgomasis šaukštas. Kvietiniai miltai;
1 kiaušinis;
3 obuoliai;
pusės arbatinio šaukštelio sodos;
2 valg. šaukštai acto (3%);
vanilinas - pagal skonį;
cukraus pudra - pora šaukštų papuošimui.

Kaip gaminti?

1. Obuolius nulupkite ir supjaustykite nedideliais griežinėliais.
2. Kiaušinius išplakti su cukrumi iki purios masės.
3. Supilkite grietinę, išsijotus miltus, vaniliną ir actu užgesintą sodą. Sumaišykite.
4. Multicooker dubenį ištepkite aliejumi ir supilkite į jį tešlą.
5. Toliau išdėliokite obuolius.
6. Virkite režimu „Kepimas“ 90 minučių.
7. Tada perjunkite į "šildymo" režimą ir palikite dar pusvalandžiui.
8. Prieš patiekdami papuoškite pyragą. cukraus pudra.

Šarlotė su grietine ir manų kruopomis orkaitėje


Iš pirmo žvilgsnio gali atrodyti, kad visi šarločių receptai yra vienodi. Bet tai toli gražu netiesa – kiekvienas turi savo skonį. Čia situacija panaši: manų kruopos ir pusė stiklinės graikiniai riešutai vaidina svarbų vaidmenį ir suteikia įdomių skonio atspalvių.
Nedideli nukrypimai nuo įprastas receptas Jie niekada nepakenks, o tik praturtins skonio pojūčius. Pabandykite vietoj graikinių riešutų pridėti kitų riešutų, pavyzdžiui, žemės riešutų ar migdolų. Arba į obuolius įdėkite rūgščių uogų, tokių kaip spanguolės, vyšnios ar agrastai. Liksite maloniai nustebinti, nes tai taip paprasta, bet taip skanu!

Ingridientai:

Pusė šv. Kvietiniai miltai;
pusės a.š. manų kruopos;
1 valgomasis šaukštas. granuliuotas cukrus;
pusės a.š. kefyras;
pusės a.š. Grietinė;
2 kiaušinių;
5 vidutinio dydžio obuoliai;
pusės a.š. graikiniai riešutai;
1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių.

Kaip gaminti?

1. Kefyrą sumaišyti su grietine, mišinį pusvalandį užpilti ant manų kruopų, kol išbrinks.
2. Miltus persijokite.
3. Į cukrų įmuškite kiaušinius, plakite rankomis plaktuvu arba mikseriu.
4. Supilkite manų kruopų, kefyro ir grietinės mišinį, išmaišykite.
5. Suberkite miltus ir kepimo miltelius, išmaišykite iki vientisos masės.
6. Obuolius nulupkite ir supjaustykite 1-1,5 cm kubeliais.
7. Susmulkinkite graikinius riešutus.
8. Kepimo formą ištepkite sviestu ir pabarstykite manų kruopomis.
9. Supilkite du trečdalius tešlos.
10. Truputį pabarstykite riešutais.
11. Sudėkite visus obuolius ir ant viršaus pabarstykite likusius riešutus.
12. Išpilkite likusią tešlos dalį.
13. Kepame 180 °C apie 50-60 min. Pasirengimą patikrinkite mediniu iešmeliu.
14. Šiek tiek atvėsinkite ir galite patiekti.

Šarlotė su grietine ir sviestu

Ruošiant desertus su sviestu, svarbu žinoti teisingas proporcijas, antraip kepiniai gali pasirodyti riebūs ir riebūs, o ne švelnūs ir orūs. Todėl jei laukiate svečių ar tiesiog norite pamaloninti naminiais kepiniais, drąsiai skirkite pirmenybę šiam receptui.

Ingridientai:

1 valgomasis šaukštas. miltai;
1 valgomasis šaukštas. Sachara;
100 g grietinės;
200 g sviesto;
3 kiaušinių;
4 obuoliai;
pusės mažos citrinos;
5 g kepimo miltelių;
pusė arbatinio šaukštelio cinamono.

Kaip gaminti?

1. Kiaušinius išplakti su cukrumi iki putų.
2. Įpilkite grietinės, minkštos sviesto, sumaišyti.
3. Suberkite miltus, kepimo miltelius, cinamoną ir paruoškite tešlą.
4. Obuolius nulupkite, supjaustykite plokščiais gabalėliais ir apšlakstykite citrinos sultimis.
5. Obuolius sudėkite į riebalais išteptą kepimo formą.
6. Ant viršaus dėkite tešlą ir išlyginkite.
7. Kepkite 180°C temperatūroje 50 min.

Švelni šarlotė su grietine


Ar galima pasigaminti tortą naudojant šarlotę? tikrai! Nustebsite, kaip tai lengva ir paprasta. Per daugelį metų patikrintas receptas skanus kremas plius šiek tiek fantazijos dekoruojant – šventinis skanėstas paruoštas!
Juk charlotte biskvitas jau pats savaime yra labai skanus, bet jei jį įdedi švelnus kremas ir švieži vaisiai papuošimui - daina! Ir tuo pačiu minimaliai laiko ir pastangų.

Ingridientai:

1 valgomasis šaukštas. miltai premija;
1 valgomasis šaukštas. Sachara;
4 kiaušinių;
200 g riebios grietinės;
3 rūgščių obuolių;
2 valg. šaukštai cukraus pudros;
pusė arbatinio šaukštelio kepimo miltelių;
2 valg. šaukštai maltų krekerių;
cinamono, kakavos miltelių – nebūtina.

Kaip gaminti?

1. Kiaušinius išplakti su cukrumi iki putų.
2. Miltus persijoti, sumaišyti su kepimo milteliais, supilti į kiaušinius. Vėl mušti.
3. Obuolius nulupkite, išimkite sėklas, supjaustykite nedideliais bet kokio dydžio gabalėliais.
4. Į obuolius suberkite cinamoną ir maltus krekerius ir išmaišykite.
5. Obuolius dėkite į kepimo indą ir supilkite juos tešla.
6. Kepame iki 170°C įkaitintoje orkaitėje 55 minutes.
7. Kol šarlotė kepa, galite pasiruošti kremą: tereikia grietinę gerai išmaišyti su cukraus pudra.
8. Gatavus kepinius atvėsinkite, ant viršaus aptepkite kremu ir pabarstykite kakavos milteliais.

Cinamono receptas

Šarlotė su grietine ir cinamonu – puikus variantas tiems, kurie turi smaližius. Į tešlą įberti keli šildantys prieskoniai – ir gera nuotaika apsaugotas.

Ingridientai:

3 didelių obuolių;
3 kiaušinių;
250 g grietinės;
250 g miltų;
250 g cukraus;
pusė arbatinio šaukštelio sodos;
vanilinas, cinamonas - neprivaloma.

Kaip gaminti?

1. Kiaušinius išplakti su cukrumi.
2. Įpilkite grietinės, cinamono ir vanilino, išmaišykite.
3. Miltus persijoti, sumaišyti su soda, supilti į grietinės ir kiaušinių mišinį, išmaišyti – tešla paruošta.
4. Obuolius nulupkite, išskobkite sėklas ir supjaustykite bet kokios formos gabalėliais.
5. Į kepimo formą pakaitomis dėkite tešlos (iš viso 3 sluoksniai) ir obuolių (iš viso 2) sluoksnius.
6. Kepame apie 50 min. 180°C temperatūroje.

4 nesaldinti obuoliai;
2 kiaušinių;
3 valg. šaukštai medaus;
2 arbatinių šaukštelių kepimo miltelių;
druska - žiupsnelis.

Kaip gaminti?

1. Cukrų sutrinkite su sviestu.
2. Supilkite grietinę ir kiaušinius, medų, išmaišykite.
3. Suberkite miltus, druską ir kepimo miltelius, išmaišykite.
4. Obuolius nulupkite ir išimkite sėklas, supjaustykite pagal pageidavimą.
5. Į tešlą suberkite obuolius ir išmaišykite.
6. Kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje 50 minučių.

Želė receptas

Be jokios abejonės, tai receptas patiems įmantrausiems šarlotės mėgėjams. Švelnus ir sultingas, neįprastas ir ypatingas. Paruošimo variantas yra šiek tiek sudėtingesnis nei tradicinis, tačiau tai tikrai verta. O jei pridėsi obuolių įdaras taip pat uogas (pavyzdžiui, braškes, serbentus ar bruknes), tai pasirodys ne tik skanu, bet ir elegantiška. Palepinkite save ir savo artimuosius, išbandykite ką nors naujo ir neįprasto!

Ingridientai:

650 g miltų;
250 g riebios grietinės;
5-6 obuoliai;
6 kiaušinių;
200 g sviesto;
225 g cukraus;
1 šaukštelis. l. kepimo milteliai;
20 g bulvių krakmolas;
vanilinis cukrus - neprivaloma;
žiupsnelis druskos.

Kaip gaminti?

1. Įdaras: išplakti grietinę (200 g), cukrų (40 g), 2 kiaušinius ir krakmolą.
2. Įdaras: obuolius nulupkite, supjaustykite griežinėliais, sudėkite į keptuvę. Pabarstykite cukrumi (60g) ir padėkite ant silpnos ugnies, kol obuoliai karamelizuosis.
3. Tešla: kiaušinius (4 vnt.) išplakti su cukrumi (125 g), suberti 50 g grietinės, minkštą sviestą, druską ir vanilinį cukrų. Suberkite miltus, kepimo miltelius ir išminkykite. Uždenkite tešlą ir atvėsinkite vėsioje vietoje.
4. Nestorai iškočiokite tešlą, perkelkite į kepimo formą, formuodami šonus; Sudėkite obuolius ir užpilkite grietine.
5. Kepkite 45 minutes 180°C temperatūroje.

Šarlotės desertas daugeliui pažįstamas nuo vaikystės. Jo sukūrimo idėja buvo pasiskolinta iš britų: desertas yra pudingo rūšis. Vadinamąją rusišką šarlotę pirmasis paruošė prancūzų šefas, Aleksandro I paslaugoms Londone, todėl vienareikšmiškai nustatyti, ar patiekalas priklauso vienai ar kitai pasaulio virtuvei, sunku. Desertas yra želė pyragasįdaryti obuoliais. Šarlotę lengva paruošti namuose, nes obuolių galima įsigyti ištisus metus, o tešlos ingredientai patyrusiai šeimininkei visada po ranka.

Šarlotės su grietine receptas

Klasikinė šarlotė ruošiama naudojant obuolius dėl jų pigumo. Šiandien galite rasti daugybę desertų receptų su kitais įdarais, pavyzdžiui, kriaušėmis, slyvomis ir kitais vaisiais bei uogomis. Kartais vaisių sluoksnis pakeičiamas šokolado putėsiais ar mėgstamu kremu. Vietoj klasikinio biskvito galima naudoti kitus tešlos variantus, pavyzdžiui, grietine, kefyru ir net pridedant majonezo.

Šarlotė su obuoliais ir grietine

  • Laikas: 1 valanda.
  • Porcijų skaičius: 6 žmonės.
  • Patiekalo kalorijų kiekis: 180 kcal 100 g.
  • Paskirtis: kepimas.
  • Virtuvė: prancūzų.
  • Sunkumas: lengvas.

Šarlotės su grietine ir obuoliais receptą lengva paruošti namuose. Įdarui geriau naudoti rūgščias arba saldžiarūgštes obuolių veisles. Saldžios tešlos ir rūgščių vaisių derinys patiks daugeliui. Drebučių pyragą galite kepti metalinėje arba silikoninėje formoje.

Ingridientai:

  • grietinė - 200 ml;
  • cukrus - 200 g;
  • miltai - 200 g;
  • soda - 2 g;
  • obuoliai – 5 vnt.;
  • kiaušiniai - 1 vnt.

Virimo būdas:

  1. Įjunkite orkaitę, kad įkaistų iki 180°C.
  2. Obuolius nuplaukite, nuimkite žievelę, išimkite šerdį, supjaustykite plonais griežinėliais (jei veislė labai rūgšti, skilteles pabarstykite cukrumi pagal skonį).
  3. Sumaišykite grietinę su soda, pastarosios gesinti nereikia, tai padarys rūgštis, kuri yra grietinėje.
  4. Atskirai išplakite cukrų ir kiaušinį, tada supilkite į grietinės mišinį.
  5. Miltus persijokite, suberkite į tešlą, gerai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų, tešla turi būti vidutinio tirštumo.
  6. Ištepkite formą daržovių aliejus, pusę obuolių dėkite ant dugno, užpildykite dalimi tešlos, tada likusiais obuoliais ir vėl tešla.
  7. Išlyginkite paviršių mentele arba mentele.
  8. Kepkite 35–40 minučių.
  9. Patikrinkite pyrago pasirengimą mediniu iešmeliu arba dantų krapštuku; tešla turi būti visiškai iškepusi.

Šarlotė su grietine lėtoje viryklėje

  • Laikas: 1 valanda 20 minučių.
  • Porcijų skaičius: 4 žmonės.
  • Patiekalo kalorijų kiekis: 167 kcal 100 g.
  • Paskirtis: kepimas.
  • Virtuvė: prancūzų.
  • Sunkumas: lengvas.

Maisto gaminimo metas obuolių pyragas multivarke priklauso nuo kulinarijos padėjėjo galios. Daugeliu atvejų pilnam iškepimui pakanka 1 valandos. Pagal šį receptą obuolius geriau dėti ne ant dubens dugno, o ant tešlos, kitaip jie gali apdegti. Multivarkei supypsėjus, palikite pyragą dar 10 minučių su uždarytu dangčiu – taip tešla nebus šlapia.

Ingridientai:

  • grietinė 15% - 200 ml;
  • cukrus - 200 g;
  • miltai - 200 g;
  • kepimo milteliai - 5 g;
  • vanilinas - 2 g;
  • obuoliai – 3 vnt.;
  • kiaušiniai - 1 vnt.

Virimo būdas:

  1. Atšaldytą kiaušinį išplakite su cukrumi, kol susidarys tirštos putos.
  2. Įpilkite grietinės, sodos, vanilino, išsijotų miltų, gerai išmaišykite, sulaužydami gabalėlius.
  3. Multicooker dubenį ištepkite gabalėliu sviesto ir supilkite į jį mišinį.
  4. Ant tešlos viršaus dėkite nuluptus, griežinėliais pjaustytus obuolius.
  5. Uždarykite dangtį ir nustatykite „Kepimo“ režimą maždaug 1 valandai, priklausomai nuo multicooker galios.
  6. Po pyptelėjimo išimkite šarlotę iš dubens ir patiekite šiek tiek atvėsusią.

Šarlotė su grietine

  • Laikas: 1 valanda 30 minučių.
  • Porcijų skaičius: 6 žmonės.
  • Patiekalo kalorijų kiekis: 193 kcal 100 g.
  • Paskirtis: kepimas.
  • Virtuvė: prancūzų.
  • Sunkumas: lengvas.

Paprastą šarlotę galima paversti originalus desertas, kuris savo išvaizda primins žemą pyragą. Tokį efektą galima pasiekti naudojant grietinę. Kremą reikia tepti ant gerai atvėsusios šarlotės, kad masė neplauktų arba visiškai susigertų į tešlą. Kremo dėka desertą galite papuošti savo nuožiūra ne tik iš viršaus, bet ir iš šonų.

Ingridientai:

  • grietinė - 200 ml;
  • cukrus - 200 g;
  • miltai - 200 g;
  • soda - 2 g;
  • obuoliai – 5 vnt.;
  • kiaušiniai - 1 vnt.
  • grietinė - 200 ml;
  • cukraus pudros – 75 g.

Virimo būdas:

  1. Paruoškite pyragą pagal pagrindinis receptas aukščiau minėta.
  2. Užpilkite šalta grietinėĮ atskirą indą suberkite cukraus pudrą, gerai išplakite mikseriu.
  3. Atvėsusią šarlotę visiškai uždenkite kremu.
  4. Papuoškite pyragą plakta grietinėle, šokolado drožlėmis, kakavos milteliais, dekoratyviniais pabarstukais ar kitais pasirinktais daiktais.

  • Laikas: 1 valanda.
  • Porcijų skaičius: 10 žmonių.
  • Patiekalo kalorijų kiekis: 166 kcal 100 g.
  • Paskirtis: kepimas.
  • Virtuvė: prancūzų.
  • Sunkumas: lengvas.

Šarlotės tešla su grietine ir kefyru pasirodo puresnė ir ne mažiau skani. Paruošimui tinka bet kokio riebumo kefyras. Manų kruopos naudojamos kaip tirštiklis grietinės-kefyro pagrindui. Jei tešla pasirodo labai skysta, galite įdėti daugiau grūdų arba pridėti šiek tiek aukščiausios kokybės kvietinių miltų. Šiame recepte yra riešutų, kurie papildo obuolių pyrago skonį.

Ingridientai:

  • cukrus - 200 g;
  • kefyras - 130 ml;
  • grietinė - 130 ml;
  • manų kruopos – 100 g;
  • miltai - 100 g;
  • graikiniai riešutai - 50 g;
  • pušies riešutai - 50 g;
  • obuoliai – 10 vnt.;
  • kiaušiniai - 1 vnt.

Virimo būdas:

  1. Giliame inde sumaišykite cukrų, kefyrą, grietinę, manų kruopos, miltų, viską išplakti mikseriu iki vientisos masės.
  2. Obuolius nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.
  3. Riešutus susmulkinkite atskirai iki stambių trupinių.
  4. Didžiąją dalį tešlos supilkite į riebalais išteptą skardą, pabarstykite viršų graikiniai riešutai, tada išdėliokite obuolių sluoksnį, užpildykite likusia tešla, ant viršaus tolygiai pabarstykite kedro riešutais.
  5. Šarlotę pašaukite į įkaitintą orkaitę 35 minutėms.

Su majonezu

  • Laikas: 50 minučių.
  • Porcijų skaičius: 6 žmonės.
  • Patiekalo kalorijų kiekis: 236 kcal 100 g.
  • Paskirtis: kepimas.
  • Virtuvė: prancūzų.
  • Sunkumas: lengvas.

Obuolių šarlotė su grietine ir majonezu iš pirmo žvilgsnio gali atrodyti kaip nevalgomas patiekalas. Patyrę virėjai Jie žino, kad majonezas tešlai suteikia ypatingą struktūrą, o jo skonis gatavuose kepiniuose nesijaučia. Virimui geriau pasiimti klasikinis Provansas. Jame yra daug riebalų, todėl bendras patiekalo kalorijų kiekis bus šiek tiek didesnis nei desertų, paruoštų pagal kitus receptus. Idealus variantas būtų naminis majonezas, pagamintas rankomis.

Ingridientai:

  • cukrus - 200 g;
  • miltai - 200 g;
  • grietinė - 130 ml;
  • majonezas - 130 ml;
  • kepimo milteliai - 5 g;
  • obuoliai – 4 vnt.;
  • kiaušiniai - 1 vnt.

Virimo būdas:

  1. Sumaišykite visus pyrago ingredientus, išskyrus obuolius.
  2. Nulupkite vaisius ir smulkiai supjaustykite.
  3. Visus obuolius sudėkite ant riebalais išteptos skardos dugno.
  4. Ant viršaus pilame tešlą.
  5. Pyragą kepkite 180°C temperatūroje mažiausiai 30 minučių.
  6. Šarlotę patiekite šiltą, bet ne karštą.

Su varške

  • Laikas: 1 valanda.
  • Porcijų skaičius: 6 žmonės.
  • Patiekalo kalorijų kiekis: 224 kcal 100 g.
  • Paskirtis: kepimas.
  • Virtuvė: prancūzų.
  • Sunkumas: vidutinis.

Norėdami paruošti šį obuolių pyrago receptą, geriau naudoti riebų naminį varškę. Jis minkštesnis, negrūdėtas, nesudaro gumuliukų, skirtingai nei parduotuvėje pirktas. Naminis varškės sūris padarys tešlos tekstūrą subtilesnę. Ši šarlotė ilgam užtikrins sotumo jausmą. Šio pyrago riekelė bus visavertis užkandis darbe ar mokykloje.

Ingridientai:

  • naminis varškės sūris - 200 g;
  • miltai - 200 g;
  • cukrus - 150 g;
  • grietinė 15% – 75 ml;
  • soda - 2 g;
  • druska - 2 g;
  • kiaušiniai – 4 vnt.;
  • obuolys – 1 vnt. (didelis).

Virimo būdas:

  1. Kiaušinius sumaišykite su cukrumi ir plakite 5 minutes dideliu greičiu iki purios masės.
  2. Varškę pertrinti per sietelį į kitą indą.
  3. Į varškę įpilkite grietinės ir plakite iki vientisos masės.
  4. Į varškės masę atsargiai supilkite kiaušinių mišinį ir gerai išmaišykite.
  5. Įpilkite actu gesintos sodos, paskiausiai suberkite druską ir išsijotus miltus.
  6. Maišykite mentele arba maišytuvu minimaliu greičiu.
  7. Kepimo skardą išklokite pergamentu.
  8. Supilkite tešlą ir mentele išlyginkite viršų.
  9. Obuolį perpjaukite pusiau, išimkite sėklas, supjaustykite plonais griežinėliais, žievelės nuimti nereikia.
  10. Priklijuokite kiekvieną pleištą tolygiai per visą tešlos paviršių.
  11. Šarlotę pašaukite į iki 180°C įkaitintą orkaitę 40-45 minutėms.
  12. Pasirengimą patikrinti mediniu pagaliuku, pradurtas turi likti sausas.
  13. Jei pageidaujama, atvėsusią šarlotę prieš patiekiant galima papuošti cukraus pudra.

Su kriauše

  • Laikas: 50 minučių.
  • Porcijų skaičius: 8 žmonės.
  • Patiekalo kalorijų kiekis: 212 kcal 100 g.
  • Paskirtis: kepimas.
  • Virtuvė: prancūzų.
  • Sunkumas: lengvas.

Vietoj obuolių šarlotės įdaras puikiai tiks kriaušės. Pyragas su tokiu vaisių sluoksniu pasirodo saldesnis, nes kriaušėms trūksta būdingo rūgštumo. Kepimo metu kriaušės dedamos tarp dviejų tešlos sluoksnių. Priimtina skilteles dėti tiesiai ant formos dugno arba ant tešlos viršaus, tačiau tokiais atvejais vaisiai gali apdegti.

Ingridientai:

  • miltai - 400 g;
  • cukrus - 200 g;
  • grietinė - 200 g;
  • kepimo milteliai - 10 g;
  • vanilinas - 5 g;
  • kriaušės – 4 vnt.;
  • kiaušiniai - 3 vnt.

Virimo būdas:

  1. Kiaušinius išplakti su cukrumi ir grietine. Kad masė būtų puresnė, baltymus ir trynius galima išplakti atskirai, tada sumaišyti.
  2. Į masę suberkite miltus, kepimo miltelius ir vaniliną, išmaišykite iki vientisos masės.
  3. Kriaušes nuplaukite po tekančiu vandeniu, nulupkite, supjaustykite plonais griežinėliais.
  4. Keptuvę ištepkite augaliniu aliejumi, išdėliokite pusę tešlos, ant viršaus išdėliokite kriaušių griežinėlius, o pyragą aptepkite likusia tešla.
  5. Pašaukite į orkaitę 30 minučių 200°C temperatūroje.
  6. Šarlotės pasirengimą patikrinkite dantų krapštuku, jis turi būti sausas ir švarus.

Šarlotė su grietine be kiaušinių

  • Laikas: 1 valanda.
  • Porcijų skaičius: 6 žmonės.
  • Patiekalo kalorijų kiekis: 246 kcal 100 g.
  • Paskirtis: kepimas.
  • Virtuvė: prancūzų.
  • Sunkumas: lengvas.

Kvepiantis obuolių šarlotė pagamintas su grietine be kiaušinių nėra itin purus, tačiau dėl šio ingrediento nebuvimo patiekalas ne toks skanus. Desertas tampa subtilesnis pridedant manų kruopų. Cinamonas ir brendis suteikia šarlotei ypatingą aromatą. Jei desertas ruošiamas vaikams, alkoholis gali būti pašalintas iš kompozicijos, o cinamoną galima pakeisti vaniliniu arba vaniliniu cukrumi.

Ingridientai:

  • obuoliai – 3 vnt.;
  • grietinė - 250 ml;
  • miltai - 200 g;
  • manų kruopos – 200 g;
  • cukrus - 200 g;
  • sviestas - 50 g;
  • brendis - 20 ml;
  • cinamonas - 2 g;
  • soda - 2 g.

Virimo būdas:

  1. Giliame inde sumaišykite grietinę, cukrų, manų kruopas, brendį, gesintą sodą ir cinamoną.
  2. Suberkite ištirpintą sviestą ir išsijotus miltus, išmaišykite iki vientisos masės.
  3. Obuolius nuplaukite, nusausinkite rankšluosčiu, supjaustykite plonais griežinėliais.
  4. Įdėkite griežinėlius tiesiai į tešlą ir išmaišykite.
  5. Keptuvę ištepkite aliejumi ir pabarstykite manų kruopomis arba džiūvėsėliais.
  6. Išpilkite ruošinį ir išlyginkite paviršių.
  7. Kepti 200°C 40 min.
  8. Šarlotę patiekite šiek tiek atvėsusią.

Šarlotės su grietine gaminimo paslaptys

Laikykitės proporcijų ir žingsnis po žingsnio instrukcijas su nuotrauka, kad jūsų obuolių pyragas būtų tobulo skonio ir išvaizdos. Galite paįvairinti charlotte receptus grietine, naudodami šias paslaptis:

  • Kiaušiniai. Kad tešla būtų puresnė, baltymus ir trynius išplakite atskirai. Kiaušinius patartina gerai atšaldyti, tada geriau susidarys stabilios putos. Vandens vonelėje išplakę kiaušinius ir cukrų galite pasigaminti subtilų kreminį biskvitą.
  • Krakmolas. Kad tešla būtų mažiau trupanti ir poringesnė, vietoj ketvirtadalio visų miltų dėkite bulvių, kukurūzų ar kviečių krakmolo.
  • Riešutai. Riešutai puikiai dera su obuoliais. Paruošimui galite naudoti lazdyno riešutus, anakardžius, graikinius riešutus ar pušies riešutus. Obuolių pyragas dažnai papildomas cukruotais vaisiais arba džiovintais vaisiais, tokiais kaip razinos ir džiovinti abrikosai.
  • Uogos ir vaisiai. Vaisių sluoksnis dažnai užpilamas šviežiomis arba šaldytomis uogomis. Tai padeda pagerinti pyrago skonį.
  • Prieskoniai. Priedai, tokie kaip cinamonas, kmynai, muskato riešutas, imbieras, apelsino žievelė, šafranas, kava ar kakava.
  • Forma. Grietinė šarlotė iškils tolygiau, jei kepimo dieną sutepsite tik keptuvės dugną. Remiantis šia savybe, obuolių pyragui kepti rekomenduojama naudoti silikoninius arba nepridegančius indus.

Vaizdo įrašas

Tradicinis slaviškas obuolių pyragas gaminamas iš kempinės tešlos su grietine. Manoma, kad būtent receptas su grietine daro tešlą minkštą ir erdvią.

Kuriai šaliai nebuvo priskirtas originalus šarlotės receptas? Kai kurie mano, kad charlotte su obuoliais yra tikrai angliškas desertas, unikalus pudingo tipas, pagamintas iš duonos sluoksnių, mirkytų grietinėlėje, obuoliuose ir kiaušiniuose.

Kai kurie recepto kilmę sieja su Prancūzija, kur pyragas buvo gaminamas iš duonos, kremas su pridėtu likeriu. Yra ir trečias variantas – Vokietija laikoma klasikinio obuolių pyrago gimtine.

Mes turime savo receptą charlotte su obuoliais orkaitėje.

Ingridientai

Šarlotei su obuoliais ir grietine tokiam pyragui reikės paprastų ingredientų. Kadangi pyrago ruošimo pagrindas yra grietinė, reikia atkreipti dėmesį į jos pasirinkimą. Grietinė turi būti šviežia ir rūgštaus skonio. Tai suteiks tešlai subtilią struktūrą, o visai šarlotei malonų skonį.

Junginys:

  • Miltai – 1 valgomasis šaukštas;
  • Kiaušiniai – 4 vnt.;
  • granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
  • Grietinė – 1 valgomasis šaukštas;
  • Obuoliai – 3-4 vnt.;
  • Soda - 1 šaukštelis;
  • Vanilinis cukrus - 1 pak.

Kai pyragas bus paruoštas, ant viršaus galite pabarstyti kakavos arba cukraus pudra, cukrumi arba cinamonu. Tradiciškai šarlotę patiekti pirmiausia kiekvieną gabalėlį papuošiant plakta grietinėle.

Išskirtinė šarlotė su grietine

Būtent grietinė suteikia pyragui pikantišką ir subtilų skonį.

Kaip virti charlotte su Grietinėžingsnis po žingsnio:

  1. Nuplaukite 6 didelius obuolius. Jei reikia, nulupkite juos nuo kietos odos. U vasariniai obuoliai Oda yra švelni, todėl nereikia jos nukirpti. Obuolius supjaustykite plonais griežinėliais.
  2. Į gilų dubenį įmuškite 4 kiaušinius ir įberkite žiupsnelį druskos. Kiaušinius plakite mikseriu, kol susidarys puri ir tiršta masė. Plakti reikia pradėti lėtai, palaipsniui didinant greitį.
  3. Į išplaktus kiaušinius pamažu suberkite 1 puodelį cukraus, toliau plakdami pagrindinę masę. Plakite masę apie 10 minučių, kol masė įgaus purią išvaizdą.
  4. Įdėkite arbatinį šaukštelį citrinos sulčių. Maišykite mikseriu.
  5. Į bendrą masę dviem ar trimis etapais suberkite stiklinę miltų ir išmaišykite.
  6. Kepimo formą ištepkite aliejumi. Ant jų uždėkite obuolius. Uždenkite įdarą įdaru ir išlyginkite.
  7. Šarlotę pašaukite į 180 laipsnių orkaitę arba į lėtą viryklę 30-40 minučių.
  8. Išimkite šarlotę ir leiskite atvėsti.
  9. Paruoškite grietinę. Grietinę išplakti su cukrumi arba cukraus pudra. Šarlotę aptepkite kremu ir papuoškite pagal pageidavimą.

Šarlotė su grietine pasirodys minkšta ir skani. Tai patiks visiems šeimos nariams ir svečiams.

Tradicinis šarlotės tešlos su grietine receptas

Tradicinis slavų receptas, kaip gaminti šarlotę naudojant sausainių tešlą, yra paplitęs tarp namų šeimininkių. Kad tešla būtų purios struktūros, į kiaušinius ir cukrų reikėtų įmaišyti šaltos grietinės.

Norint įsitikinti grietinės kokybe, geriausia ją įsigyti specializuotuose prekybos centruose.

Mūsų šalies tradicijomis šarlotė su obuoliais kepama iš biskvitinės tešlos, kurios pagrindas – grietinė. Būtent ji pyragui suteikia švelnumo ir tirpdo burnoje. Tešlą galima gaminti be grietinės, pavyzdžiui, jei jos nėra. Šarlotę pagaminti labai paprasta ir greita, tereikia išmaišyti reikalingų ingredientų, o visa kita padarys orkaitė arba lėta viryklė.

Šarlotės su obuoliais receptas su grietine žingsnis po žingsnio su nuotraukomis

Skanus charlotte su obuoliais ir puria sausainių tešla, aptepta grietine ir cukraus kremu - tobulas kepinys jaukiam šeimos arbatos vakarėliui!

Nors originalioje charlotte yra pudingas, pagamintas iš duonos, obuolių ir kremo, iš tikrųjų mes įpratę vadinti charlotte Biskvitinis tortas su obuoliais, geriausia saldžiarūgščiomis veislėmis.

Supjaustytus obuolius galima įmaišyti į tešlą arba dėti ant formos dugno, o grietinės viršų per sietelį pabarstyti kakavos milteliais arba ryškiais įvairiaspalviais pabarstukais.

Junginys:

  • 6 dideli obuoliai
  • 4 dideli kiaušiniai
  • 1 valgomasis šaukštas. Sachara
  • 0,5 šaukštelio obuolių sidro actas(šaukštelis citrinos sulčių)
  • 1 valgomasis šaukštas. miltai
  • žiupsnelis druskos
  • 1 šaukštelis sodos
  • Kremui: 200-300g grietinės + 3-4 a.š cukraus

Šarlotės gaminimo receptas:

1. Obuolius nulupkite, ypač jei jie kieti ir šiurkštūs. Tai daugiausia taikoma žieminiams obuoliams; vasariniai obuoliai turi ploną odelę. Obuolius supjaustykite mažais gabalėliais.


2. Į gilų puodelį įmuškite kiaušinius, įberkite druskos ir pradėkite plakti mikseriu. Iš pradžių mažu greičiu, paskui didžiausiu greičiu iki vešlių putų.


3. Nenustodami plakti po truputį suberkite cukrų. Plakite dešimt minučių, kol susidarys tiršta, puri masė.


Įpilkite citrinos sulčių ir sumaišykite mikseriu.


4. Miltus persijokite ir sumaišykite su soda. Du ar tris kartus supilkite į išplaktus kiaušinius ir atsargiai išmaišykite.


5. Pyrago formą ištepkite sviestu ir išdėliokite smulkintus obuolius. Tešlą užpilkite ant obuolių ir išlyginkite.


6. Gardioji šarlotė kepama 30-40 min., kepimo temperatūra - 180C.

7. Iškepusią šarlotę visiškai atvėsinkite keptuvėje, tada apverskite ant lėkštės obuoliais į viršų.

8. Grietinę išplakti su cukrumi, šiuo kremu aptepti šarlotės viršų. Papuoškite pagal pageidavimą.

Skanus, purus ir minkštas, su grietine šarlotas paruoštas, atvėsusį galite valgyti iškart, aštriu peiliu supjaustę gabalėliais.

 

 
Tai įdomu: