Receptai iš abrikosų su medumi ir grietine. Medaus uogienė – dvigubai daugiau naudos iš mėgstamo skanėsto (virimo su medumi receptas). Medžių priežiūra

Tarp visų posūkių, kuriuos galima uždaryti žiemai, aš labai mėgstu vaisius, kurie uždaromi ištisomis puselėmis. Taip juos bus patogiau valgyti, o jų skonis išliks natūralus ir beveik kaip šviežias. Abrikosų puselės žiemai, kurių fotoreceptą skelbiu jums, šiek tiek skiriasi nuo įprastų, kurias ruošėme praėjusį kartą, nes yra malonaus, aromatingesnio aromato. Cukrus tokio skonio vaisiams nesuteikia, o tik saldina rūgščius vaisius. Vaisių preparatai Vaikams tai labai patinka, todėl turėkite omenyje, kad tokį gražų abrikosų indelį norės atidaryti jie pirmieji. O vaikams noriu gauti dvigubai daugiau šių gėrybių, nes jų atsisakyti neįmanoma.



Jums reikalingi produktai:
- abrikosai - 600 g.,
- medus - 150 g,
- vanduo - 200 ml.




Abrikosus padalinu į pusę, pašalinu kauliukus.




Abrikosų puseles dedu į stiklainius.




Juos užpilu medumi, kad abrikosai būtų saldesni ir aromatingesni.








Ir tada supilu abrikosus į stiklainius.




Stiklainius pastačiau sterilizuoti 15 minučių, nes stiklainiai maži ir šio laiko jiems užteks. Už 0,5 litrų skardinės Pakanka 15 minučių, bet 1 litrui užtenka 20-25 minučių.




Stiklainius uždarau sandariais dangteliais.




Taip pat galite juos apversti, kad patikrintumėte, ar viskas gerai prisukta. Tada uždengiu antklode ir palieku per naktį visiškai atvėsti. Tada viską atidarau ir dedu į sandėliuką, kuris yra specialiai įrengtas konservams.
Paprastai tokia sandėliavimo patalpa turi būti tamsi ir įrengta tokioje vietoje, kur nepasiekia saulės spinduliai. Stiklainius išdėlioju lentynose ir atėjus laikui atidarau ir naudoju gryną, arba medaus abrikosus galiu naudoti pyragų, pyragų įdarui ar iš jų išsivirti natūralią naminę želė. Viskas, kas gaminama namuose, visada skanu tūkstantį kartų geriau! Rekomenduoju, labai skanu

Abrikosas vidurinės zonos ar Sibiro soduose jau seniai nieko nestebina. Šis pietinis medis pradėjo judėti į šiaurę, kai atsirado naujos žiemai atsparios veislės, kurių dabar yra daug. Tarp jų yra ir medaus veislė, kuri, kaip bebūtų keista, nėra įtraukta į Rusijos Federacijos valstybinį veisimo pasiekimų registrą, nors ji jau seniai aprašyta ir yra gerai žinoma bei mėgstama daugelio sodininkų.

Medaus veislės istorija

Abrikosų medus pasirodė praėjusio amžiaus pabaigoje Urale. Veislę sukūrė Čeliabinsko mokslininkas K. K. Mullayanovas, dirbdamas su garsiąja Kichiginsky veisle. Dirbdamas su pastarųjų atviru apdulkinimu, Sodininkystės ir bulvių auginimo mokslinio tyrimo instituto mokslininkas sugebėjo išgauti naują veislę, pasižyminčią labai naudingomis savybėmis, iš kurių viena – padidėjęs atsparumas šalčiui. Visi eksperimentai truko daugiau nei penkerius metus, o 1996 metais K. K. Mullayanovas paskelbė apie Medaus veislės sukūrimą.

Medaus išvaizda ir veislės savybės

Medus abrikosas auga vidutinio aukščio (apie 4 metrų) medžio pavidalu, lajos skersmuo yra maždaug tokio pat dydžio. Karūnai būdingas didelis plitimas. Šakos pilkai rudos spalvos, lapai normalios formos ir spalvos. Išskirtinis veislės bruožas yra įtrūkimai brandžių medžių žievėje, nukreipti palei kamieną. Mediena gali atlaikyti didelius šalčius: ilgalaikė temperatūra nukrenta iki -30 o C, o trumpalaikė - iki -40 o C. Atsparumas ligoms yra didesnis nei vidutinis.

Medaus veislė negali būti vadinama derlinga

Medaus abrikoso vaisiai yra santykinai maži, vidutiniškai sveria apie 15 g. Odelė vidutinio storio, šiek tiek pūkuojanti, ryškiai geltonos spalvos. Vidutinių skaistalų dažniausiai nėra. Viršutinėje vaisiaus dalyje pastebimas nedidelis raudonų poodinių taškų skaičius. Akmuo yra normalaus dydžio ir visiškai atskirtas nuo minkštimo. Minkštimas vidutinio tankumo, geltonas, sulčių kiekis ne itin didelis. Abrikosų skonis saldus, nėra kartumo, aromatas stiprus.

Degustuotojai skonio kokybę vertina 4,3 balo iš penkių.

Vaisiai sunoksta viduriniu laikotarpiu: Rusijos centre tai būna liepos pabaigoje arba rugpjūčio pradžioje. Ketverių metų medžiai duoda pirmuosius vaisius kitais metais, derlius jau pastebimas. Tačiau jo negalima pavadinti dideliu: kasmet nuo suaugusio medžio surenkama apie 20 kg abrikosų, o dar mažiau, jei nėra tinkamo apdulkintojo kartu su žydėjimu. Vaisiai vartojami tiek švieži, tiek įvairiems ruošiniams: uogienėms, kompotams, džiovinimui. Neprinokę abrikosai gerai atlaiko transportavimą ir ilgai laikomi.

Medaus vaisiai nėra labai dideli, tačiau tai normalu šiaurinėms veislėms

Pagrindiniai veislės pranašumai yra šie:

• ankstyvumas;
• metinis derlius;
• labai didelis atsparumas šalčiui;
• pasėlių saugumas ir transportavimas;
• naudojimo universalumas.

Tarp trūkumų sodininkai pažymi:

• mažas derlius;
• prastas savidulkė ​​(veislė, iš kurios kilo medus, Kichiginsky, geriausiai tinka apdulkintojui);
• palyginti maži vaisiai.

Vaizdo įrašas: abrikosai Sibirui

Šios veislės auginimo ypatybės

Apskritai, medaus veislė laikoma nepretenzinga, jai nereikia sukurti jokių ypatingų augimo sąlygų ir ji gali duoti vaisių beveik bet kokiame klimate. Tačiau pats derlius nėra labai lengvas, todėl tiek sodinant, tiek vėliau prižiūrint, reikia griežtai laikytis pagrindinių žemės ūkio technologijų reikalavimų.

Nusileidimo aprašymas

Kaip ir bet kurios kitos abrikosų veislės, jie stengiasi sodinti medų atvirose vietose, gerai apšviestose saulės. Tuo pačiu metu medžiai turi būti apsaugoti nuo šaltų vėjų, todėl gerai, jei šiaurinėje pusėje yra aukšta tvora ar dekoratyvinių krūmų siena. Tačiau visiškai nevėjuotos vietos nėra optimalios: užsistovėjus orui, padidėja ligų rizika, sukuriama kenkėjams tinkama atmosfera. Žemos vietos, kuriose kaupiasi lietaus vanduo ir šaltas oras, taip pat nepageidautinos.

Dirvožemio sudėtis medaus abrikosams nėra labai svarbi: nepageidautina tik sunki molio ir prastos smėlio dirvos. Gana tinka net ir akmenuota žemė, tačiau ji turi būti gerai patręšta. Rūgštūs dirvožemiai iš anksto kalkinami. Jei gruntinis vanduo priartėja prie žemės paviršiaus arčiau nei pusantro metro, apželdinimui statomi iki pusės metro aukščio dirbtiniai piliakalniai.

Pasodinus ant piliakalnio, žiemos atlydžių atveju šaknys neišdžiūvo.

Sodinti galima ir rudenį, ir pavasarį: pasirenkama atsižvelgiant į regiono klimato ypatybes. Taigi vidurinėje zonoje ir kituose santykinai šaltuose regionuose Medų reikia sodinti pavasarį, prieš prasidedant pumpurams, bet esant teigiamai oro temperatūrai. Pavasario sodinimo duobė ruošiama rudenį. Pietiniuose regionuose rudens sodinimas yra patogesnis, tačiau tai turėtų būti padaryta tik pasibaigus lapų kritimui. Tai gali būti spalis ar net lapkritis, priklausomai nuo dabartinių orų.

Skylė medaus abrikosui turi būti apie 70 x 70 x 70 cm. Ji paruošiama įprastu būdu: apatinis sluoksnis išmetamas, o viršutinis sluoksnis, sumaišytas su trąšomis, grąžinamas, prieš tai uždėjus. 10–12 cm drenažo sluoksnis iš akmenukų arba skaldos. Kaip trąšas paimkite 3-4 kibirus humuso ir apie 50 g kompleksinių mineralinių trąšų. Galima pilti daug pelenų, mažiausiai tris litrus.

Svarbu! Geriausiais Medaus abrikosų sodinukais laikomi dvejų metų; Vienmečiai irgi gerai įsišaknija, trimečiai – prasčiau.

Patartina prieš sodinimą šaknis pamerkti į molio košę arba bent kelioms valandoms pamirkyti vandenyje. Jei abrikosą sodinate į duobutę, pašalinkite iš jos reikiamą kiekį žemių ir elkitės įprastu būdu: sodinkite sodinuką taip, kad šaknies kaklelis būtų 2-3 cm virš žemės. Jei reikia sodinti ant kalvos, daigas dedamas tiesiai ant duobės, o tada uždengiamos šaknys, suformuojant kauburėlį. Bet kokiu atveju pirmiausia įkalamas kuolas, kad būtų galima surišti medį.

Pasodinę daigą ir surišę aštuntuku, gerai palaistykite. Vienerių metų sodinukas iš karto patrumpinamas trečdaliu, dvimetis daigas paliekamas tik su dviem šoninėmis šakomis, gerai išsidėstęs ir patrumpinamas 1/2;

Vaizdo įrašas: abrikosų sodinimas vidurinėje zonoje

Medžių priežiūra

Pirmaisiais metais Medus Abrikosas laistomas dažnai, neleidžiant išdžiūti dirvai, vėliau tik esant sausam orui. Bet kokiu atveju rugpjūtį laistymas sustabdomas. Medžio kamieno ratas yra švarus, o dirvožemis periodiškai purenamas. Jei sodinate ant piliakalnio, ant jo patogiau pasėti vejos žolę. Pirmieji pasirodę žiedai beveik visiškai nuplyšę: medui leidžiama sustiprėti, o vaisius atidedamas dar metams. Praėjus dvejiems metams po pasodinimo, jie pradeda maitintis. Pirmaisiais metais patartina apsiriboti devyniaviečiais, tada galite naudoti mineralines trąšas: pavasarį daugiausia dėmesio skiriant azotui, rudenį - fosforui ir kaliui.

Medus abrikosas prasčiausiai pakenčia sausrą žydėjimo pradžioje, iškart po jos ir intensyvaus vaisių augimo laikotarpiu. Jei likusį laiką galite praleisti laistymą, drėgmės trūkumas šiais laikotarpiais gali sumažinti vaisių kiekį ir kokybę. Esant sausam rudeniui, būtinas ir priešžieminis laistymas.

Medaus vainikas yra linkęs sustorėti, todėl genėjimas atliekamas kasmet. Paprastai medis formuojamas pagal retai pakopinį modelį, kuris trunka 3–4 metus, tada genėjimas yra sanitarinio ir retinimo pobūdžio.

Karūnėlė turi būti išpūsta, kad neatsirastų patogeninių organizmų

Šis balandis nereikalauja specialaus paruošimo žiemai: subrendusių medžių atveju apšiltinamas tik kamieno ratas, užpilant 10–15 cm mulčio sluoksnį Pirmus 1–2 metus sodinukas šiltinamas apvyniojant kamieną su spunbondo, kartono ar eglės šakomis.

Žinau, kad daugelis šeimininkių mėgsta uogas uždengti nevirdamos: avietės, braškės, mėlynės sumalamos su cukrumi ir siunčiamos į šaldytuvą, be jokio. karščio gydymas. Tuo pačiu principu galima uždaryti abrikosus. Tiesa, jų odeles geriau atsikratyti, todėl abrikosų receptas be virimo yra šiek tiek daug darbo reikalaujantis, tačiau vis tiek jo negalima pavadinti sudėtingu ir daug laiko reikalaujančiu.

Naujas receptas su abrikosais

Pernai man patarė abrikosus taip ruošti ne su cukrumi, o su medumi. Bandžiau iš šio ruošinio pagaminti nedidelį indelį ir rezultatu buvau labai patenkinta. Preparatas gerai laikomas šaldytuve, o abrikosai pasirodo labai ryškūs, skanūs ir patraukliai atrodo.

Koks skonis?

Šiuos abrikosus su medumi galima naudoti kaip priedą prie košių, troškinių, blynų ir sūrio pyragų, ypač vaikams. Be to, jie gali pasitarnauti kaip puikus padažas prie ledų, putėsių, sūrio pyragų... Šiais metais planuoju paruošti daugiau šių abrikosų su medumi. Ar tu su manimi?

Reikalingi ingredientai

• 1 kg abrikosų;
• 600 g medaus.

Maisto gaminimas žingsnis po žingsnio

Nurodomas abrikosų be kauliukų svoris. Iš tokio kiekio gaunamas maždaug 1 litras konservuoto maisto. Gautas konservavimo kiekis yra gana apytikslis, nes jis priklauso nuo abrikosų susmulkinimo į tyrę kruopštumo. Tokiam konservavimui renkamės minkštus, didelius, prinokusius abrikosus. Jei abrikosai tankūs, juos bus sunku pertrinti per sietelį. Abrikosus nuplaukite dideliu kiekiu vandens ir lengvai nusausinkite.

Konservavimui imame šviežią medų, dar skystą. Jei naudosite pernykštį sukietėjusį medų, jo nebus įmanoma kruopščiai sumaišyti su abrikosų tyre. Dėl to masė pasirodys nevienalytė.

Aštriu peiliu supjaustykite abrikosus išilgai griovelio ir pašalinkite kauliukus.

Abrikosus sutrinkite bulvių trintuvu ir pertrinkite per sietelį arba tinklinį kiaurasamtį.

Susidaro subtili tyrelės pavidalo masė Gautą tyrę pasveriame. Jei abrikosai pakankamai minkšti ir gerai sutrynėte, tyrės turėtų būti maždaug 600-700 g.

Į abrikosų tyrę įpilkite tiek pat medaus (pagal svorį) ir gerai išmaišykite.

Uogienė visų mėgstama nuo vaikystės ir sveikas skanėstas. Šiandien esame įpratę uogienę virti iš vaisių ar uogų su cukrumi. Tokios uogienės nauda, ​​žinoma, slypi tik vaisių ir uogų komponente, bet ne cukruje. Cukrus uogienėje pirmiausia naudojamas kaip konservantas – saugojimui, o saldiklio funkcija yra antroje vietoje. Ką su tuo turi medus, klausiate.

Uogienė buvo ruošiama senovėje, jos panaudojimas cukranendrių cukrus buvo paplitęs Indijoje, kuri tiekė cukrų Egiptui ir Romos imperijai. Rusijoje cukrus paplito ir paprastiems piliečiams tapo prieinamas tik XIX amžiaus antroje pusėje, kai buvo pradėta gaminti cukrus iš cukrinių runkelių. Dėl neprieinamumo ir didelių sąnaudų senovės Rusijoje jie tradiciškai ruošdavo uogienę su medumi.

Natūralus medus turi daug privalumų prieš runkelių cukrų, pavyzdžiui, medus ne tik konservuoja naudingų savybių švieži vaisiai, bet ir dar labiau praturtina juos savo unikaliais fermentais, tačiau tai atskiro straipsnio tema. Čia verta pridurti tik tiek, kad skirtingos pasižymi skirtingomis skoninėmis savybėmis, o tai suteikia papildomos kūrybinės laisvės uogoms ir vaisiams konservuoti bei unikalių skonių puokštėms kurti. Uogienė su medumi – dviguba nauda! Tuo pačiu metu medaus konservacinės savybės yra nepriekaištingos.

Uogienę su medumi galite ruošti įvairiai: šaltą ir karštas būdas.

Sveikiausia uogienė bus šaltai paruošta uogienė. Tai yra tada, kai uogos tiesiog sumalamos su medumi ir laikomos steriliuose stiklainiuose. Ši parinktis ypač gera, nes išsaugoma ne tik naudotų šviežių vaisių nauda, ​​bet ir išsaugomas visas sodrumas. unikalių savybių natūralus medus. Dauguma natūraliame meduje esančių naudingų fermentų sunaikinami aukštesnėje nei 50°C temperatūroje, todėl medų kaitinti reikėtų vengti. Uogienę su medumi galite paruošti vandens vonelėje (karštu būdu). Pasidalinsime savo mėgstamais uogienės receptais, paruoštais naudojant kiekvieną iš šių būdų.

Laukinių uogų uogienė su medumi (šaltas metodas)

Ko mums reikia:
Lauko uogos (avietės, mėlynės, gervuogės, spanguolės ir kt.) - 1 kg;
- 1 kg;
Patogus indas uogoms maišyti ir smulkinti;
medinis šaukštas arba grūstuvas;
Švarus stiklainis su dangteliu.

Virimo būdas:
Išrūšiuokite uogas iš šiukšlių ir švelniai išmaišykite. Tada sutrinkite rankomis mediniu šaukštu ar grūstuvu. Maltas uogas lygiomis dalimis sumaišykite su medumi. Uogienę sudėkite į švarius, sausus stiklainius ir sandariai uždarykite (tam patogu). Ši uogienė bus saugoma iki kito sezono. Geriausiam konservavimui naudingų savybiųŠį saldų desertą rekomenduojama laikyti vėsioje vietoje, rūsyje, žiemą balkone arba šaldytuve. Tai ne tik magiškas delikatesas, bet ir puikus vaistas nuo daugelio žiemos negalavimų.

Uogos su medumi – skanios ir sveikiausias desertas, kuris puikiai tinka daugeliui įvairių patiekalų ir skanėstų: nuo blynų, pyragėlių iki ledų ir saldžių padažų.

Abrikosai medaus sirupe (karštas metodas)

Ko mums reikia:
abrikosai - 1 kg;
medus - 1 stiklinė;
vanduo - 2,5 puodeliai;
didelis puodas arba baseinas vandens voniai;
virtuvės peilis;
švarūs stiklainiai ir dangteliai;
keptuvė medaus sirupui.

Virimo būdas:
Nedideliame puode sumaišykite vandenį ir medų ir užvirinkite ant vidutinės ugnies. Uogienei naudokite tik prinokusius abrikosus. Nuplaukite ir nusausinkite uogas. Perpjaukite per pusę ir išimkite kauliuką. Sterilizuokite stiklainius. Užpildykite stiklainius abrikosų puselėmis. Uogas dėkite odele į viršų. Supilkite karštą medaus sirupasį stiklainius, stiklainio viršuje paliekant apie colį tuščios vietos. Stiklainius uždarykite dangteliais.

Stiklainius sudėkite į puodą ir dubenį, iki pusės pripildytą vandens. Vandenį dubenyje užvirinkite, sumažinkite ugnį ir palikite 10 minučių. Tada išjunkite viryklę ir išimkite karštus stiklainius iš vandens. Atvėsusios uogienės stiklainius laikykite sandėliuke, rūsyje ar šaldytuve.

Šie medaus abrikosai papuoš ir kasdienį, ir šventinį stalą. Pabandykite juos patiekti su plakta grietinėle arba sumuštiniais. Jūsų svečiai bus patenkinti.
Naudodami tą patį receptą galite gaminti uogienę iš persikų, slyvų ar kriaušių.

Uogienė su medumi – tai saldumas, suteikiantis sveikatos ir stiprybės!!!

Šeimos stalui rinkitės tik patikimą medaus parduotuvę, kurioje galėsite būti tikri dėl jo kokybės.

Vartotojų komentarai

Prisistatyk

Per Naujuosius metus ir Kalėdų šventes turime galimybę leisti laiką su vaikais ir skirti jiems daugiau dėmesio. Vienintelis blaškymasis yra pasiruošimas. šventiniai stalai kai atvyksta svečiai ir ieško gerų dovanų. Stebuklingas receptas padės derinti maisto gaminimą ir bendravimą su vaikais. meduolių nameliai su medumi, kurį galima pakabinti ant puodelių su mėgstamais gėrimais. ...Perskaitykite iki galo

Pavasaris – ryškių spalvų, gaivių įspūdžių ir prabangių apdarų metas. Taip pat laikas pagalvoti apie savo figūrą. Siūlome jums puikių salotų su medaus užpilu receptą, kuris nesunkiai pakeis pietus ar vakarienę, jei bandote atsikratyti poros papildomų kilogramų. ...Perskaitykite iki galo

Visi norime būti sveiki, energingi ir gražūs. Natūralus medus yra universalus asistentas šiuo klausimu. Jo savybės nuostabios – tai natūralus energijos stiprintuvas, imunostimuliatorius, antiseptikas, teigiamai veikia žmogaus vidaus organus ir nuo seno naudojamas peršalimo ligų profilaktikai. ...Perskaitykite iki galo

Gegužės dienos atostogos – tai ne tik įtempto darbo buities sklypuose dienos, tai ir poilsis su mylimais draugais gamtoje. O poilsis lauke visada reiškia šašlykinę. Natūralus receptas pomidorų padažas su medumi kepsniams. Paprasta ir labai skanus padažas, kuris suteiks jūsų patiekalui nepakartojamo posūkio. ...Perskaitykite iki galo