Supjaustyti agurkai adžikoje žiemos receptui. Agurkai adžikoje žiemai - neįprasto ir labai skanaus paruošimo receptai. Kokios veislės agurkai tinka?

Naminiai preparatai yra labai įvairūs. Iš pirmo žvilgsnio kai kurie receptai atrodo itin neįprasti. Pavyzdys galėtų būti agurkai adžikoje žiemai be sterilizacijos. Skirtingo skonio ingredientų, kaip agurkas, derinys ir pagardinimas česnakais bei aitriaisiais pipirais duoda netikėtai sėkmingą rezultatą. Paaiškėja originalus užkandis arba gana aštrus daržovių salotos su aromatu švieži agurkai.

dalis naminis apima turimus ingredientus, o gaminimo procesas yra supaprastintas naudojant šiuolaikinius virtuvinė įranga trunka minimaliai. Originalus paruošimas leidžia vienu metu apdoroti didelius kiekius pomidorų ir agurkų, o česnakams ir aitriosioms paprikoms panaudoti. Prieskonių galima įsigyti parduotuvėje, kur jis parduodamas kaip sausų žolelių rinkinys arba pastos pavidalu. Juo galite marinuoti ir raugti agurkus, tiesiog įtraukdami į žiemos ruošinius.

Adžika, priklausomai nuo sudėties, gali būti raudona, oranžinė arba žalia. Suteikia patiekalams aštrų, saldžiai kartaus skonį.

Konservuotų agurkų su adžika receptai

Keletas skirtingų agurkų receptų adžikoje žiemai skiriasi daugiausia tik ingredientų skaičiumi. Gaminimo procesas yra gana standartinis, tačiau reikės susmulkinti didelį kiekį daržovių. Norėdami tai padaryti, geriau naudoti daržovių pjaustytuvą, elektrinį ar mechaninį mėsmalę arba maišytuvą.

Agurkai adžikoje be sterilizacijos

Šis receptas naudojamas ruošiant konservuotų agurkų be sterilizacijos. Paruošimui jums reikia:

• agurkai - 5 kg;
• pomidorai - 2 kg;
• saldžiosios paprikos – 5 vnt.;
• aitriosios paprikos– 2 ankštys;
• česnakai - 150 g;
• druska - 3 šaukštai. l;
• cukrus - 200 g;
• rafinuotas daržovių aliejus– 200 ml;
• acto rūgštis - 1 valgomasis šaukštas. l;

Pagal šį receptą turite nedelsdami paruošti stiklinius indus, išplauti juos soda ir įdėti į sterilizaciją. Tuo tarpu agurkai nuplaunami ir dedami į sietelį. Česnakai nulupami. Pomidorai ir paprikos nuplaunami ir nulupami, pašalinami stiebai. Iš pipirų pašalinamos sėklos.

Paruošti pomidorai, paprika ir česnakai susmulkinami ir dedami į didelį indą troškinimui. Supilkite aliejų ir mišinį užvirinkite. Sumažinkite ugnį, daržoves pagardinkite druska, cukrumi, actu ir toliau troškinkite padažą apie ketvirtį valandos.

Tuo tarpu agurkai susmulkinami ir dedami į stiklainius. Agurkų griežinėliai turi užpildyti dubenį maždaug dviem trečdaliais. Paragaukite padažo ir, jei reikia, pakoreguokite įberdami druskos ar cukraus. Verdančiu padažu užpilkite agurkus iki pat sprando.

Stiklainiai iš karto užsandarinami ir, apverčiami aukštyn kojomis, suvyniojami, kad lėčiau atvėstų. Paruošti agurkai su adžika padėkite laikyti šaldytuve arba rūsyje.

Galima pasirinkti, kad griežinėliais supjaustyti agurkai nedelsiant panardinami į verdantį padažą ir verdami apie 10 minučių. Svarbu nepersistengti, kad daržovės neperkeptų. Adžika iš agurkų išdėliojama į sterilų sausą indą ir nedelsiant suvyniojama dangteliais. Tokia forma žiemai paruošti agurkai tinka sriuboms ruošti, daržovių garnyrai. Jie patiekiami atskirai, kaip pikantiškas užkandis ar garnyras prie pagrindinių patiekalų.

Sausoji adžika yra sausų žolelių ir prieskonių mišinys. Norėdami suteikti pastos konsistenciją, naudokite acto su mažu alkoholio kiekiu.

Marinuotų agurkų su adžika receptas

Norint gauti įdomų, naują skonį, į agurkus dedama džiovintos arba pastos adžikos. Galite nusipirkti parduotuvėje arba paruošti patys. Unikalus prieskonių rinkinys iš esmės pakeis preparato skonį, agurkai bus traškūs ir aštrūs.

Receptui reikia paimti:

• agurkai - 8 kg;
• druska - 4 šaukštai. l;
• cukrus - 4 šaukšteliai;
• adžiki - 4 šaukšteliai;
• stalo actas - 320 ml;

Prieskoniai parenkami pagal pageidavimus. Į raugintus agurkus galite dėti krapų, lauro ir vyšnių lapų, krienų šaknų, česnako. Šiam receptui marinatas paruošiamas 5 litrais vandens, kuris tinka keturiems 3 litrų stiklainiams. Likusios sudedamosios dalys apskaičiuojamos tam pačiam tūriui.

Agurkus nuplaukite ir sudėkite į sterilizuotus stiklainius. Į stiklainių dugną dedame visus lapų prieskonius, pipirų žirnelius, česnaką. Pirmasis užpildymas atliekamas verdančiu vandeniu. Per tą laiką paruoškite marinatą iš vandens, cukraus ir druskos. Po 10 minučių nupilkite atvėsintą vandenį. Į vieną trijų litrų stiklainį įpilkite 1 arbatinį šaukštelį. sausų prieskonių, 80 ml acto ir verdančio sūrymo. Stiklainius užsukame skardiniais dangteliais ir dedame aukštyn kojom. Žiemai virti agurkai su adžika išsiskiria aštrumu ir originaliu skoniu. Preparatai laikomi rūsyje ir net patalpose kambario temperatūroje.

Šiandien yra daugybė agurkų receptų adžikoje žiemai. Šis originalus užkandis pamažu populiarėja. Šių suktinukų skonis patiks daugumai gurmanų, nes kiekviename iš pateiktų receptų yra prieskonių ir sultingumo derinys. Jei taip skirtingi variantai Jei valgysite šį užkandį, galite gerokai paįvairinti savo mitybą.

Jei derinsite agurkus ir adžikos aštrumą, gausite skanų produktą, puikiai tinkantį valgyti prie mėsos ir žuvies patiekalų. Šioje pakuotėje esantys žalumynai išlaiko savo unikalią traškumą ir ryškią spalvą, juos greitai suvalgo namų ūkio nariai.

Paslaptis geras skonis pasiekiamas kočiojimas ir būdingas agurkų traškėjimas išankstinis mirkymas vaisiai viduje saltas vanduo.

Receptams su smulkintais agurkais naudokite 0,5 ir 1 litro talpos stiklinius indus, o sveikoms daržovėms – 1 litro ar didesnę talpą.

Kokios veislės agurkai tinka?

Agurkai adžikoje apvoliojami įvairiais būdais, jei vienam receptui reikia sveikų (pavyzdžiui, marinuotų), tai kitame – žalumynus reikia pjaustyti.

Todėl tuose preparatuose, kuriuose turėtų būti sveiki agurkai, reikia rinktis smulkias marinuotų veislių daržoves, kad vėliau jų viduje neliktų tuštumų. O jei ruošiant adžiką agurkai pjaustomi, tai jokio skirtumo, kokios veislės ar dydžio jie bus.

Skanūs receptai žiemai

Variantai, kaip tai padaryti skanus produktasžiemai, daug. Visi adžikos agurkų receptai gali būti panašūs ingredientais ir paruošimo technologija. Tačiau yra ir reikšmingų skirtumų. Todėl turite pasirinkti variantą su tais komponentais, kurie jums labiausiai patinka.

Pvz.: jei žmogus nemėgsta kalafioro, jis gali laisvai pasirinkti receptą, kuriame jo nėra. Bet geriausia suktinukus gaminti pagal kelis receptus ir nuspręsti, kuris geresnis, arba abu pasilikti sau.

Klasikinė adžika „Agurkas“ versija

Agurkų adžika vilioja žalumynų traškumu ir saldžiai pikantišku skystos produkto dalies skoniu.

Komponentai:

• agurkai;
• pomidorai;
• raudonųjų aitriųjų pipirų ankšties;
• Paprika Raudona;
• česnako galvutės;
• daržovių aliejus;
• granuliuotas cukrus ir druska;
• 9% acto tirpalas.

Daržovės ruošiamos: rūšiuojamos, nulupamos (česnakai), nuplaunamos. Tada pomidorai, raudoni ir paprikos, česnakai virtuviniu kombainu arba mėsmale sumaišomi iki vientisos masės. Tada gauta tyrė dedama į indą ir uždedama ant dujų. Įpilkite granuliuoto cukraus ir druskos, augalinio aliejaus ir stalo actas. Užvirus adžiką ant ugnies palaikyti iki ketvirčio valandos, nuolat maišant.

Tuo tarpu jie dirba su agurkais – reikėtų paragauti, ar yra ar nėra kartumo. Jei yra, nupjaukite odą. Tada daržovės supjaustomos. Pjovimo forma yra apvalios plokštės, kurių storis iki 4 mm.

Kai adžika jau iškeps, suberkite į ją smulkintus agurkus. Tuo metu kaitinkite iki minimumo ir nuolat maišykite, o po 10 minučių patikrinkite jų spalvą.

Jei daržovės tapo tamsesnės, tada salotos yra paruoštos.

Pabaigoje karštas užkandis reikia supilti į sterilizuotus stiklainius ir susukti.

Skanus receptas gruzinų kalba

Gruzinų virtuvė garsėja savo ingredientų itin aštrumu. Tačiau yra tokių patiekalų mėgėjų, ir jiems šis receptas patiks.

Komponentai:

• agurkai;
• pomidorai;
• česnako galvutė;
• daržovių aliejus;
• sausa adžika;
• granuliuotas cukrus ir druska;
• 9% acto tirpalas.

Nuplaukite pomidorus ir agurkus. Žalios daržovės supjaustomos plonais griežinėliais, o raudonos daržovės perpilamos per mėsmalę ir supilamos į puodą. Įpilkite druskos, granuliuoto cukraus, augalinio aliejaus ir virkite ketvirtį valandos. Tada suberkite smulkintus agurkus ir stalo actą ir pakaitinkite iki +100 °C.

Po to pridedami prieskoniai. Reikia nepamiršti, kad sausa adžika yra labai aštrus produktas, todėl ją reikėtų dėti atsižvelgiant į skonį. Jei žmogus labai nemėgsta prieskonių, jam užteks į šį patiekalą įdėti 1 a.š. šaukšto, o jei norisi aštraus patiekalo – 3 v.š. šaukštai. Virimo pabaigoje suberkite susmulkintą česnaką. Palaikykite ant ugnies dar 10 minučių, kad agurkai patamsėtų, ir išjunkite. Supilkite gaminį į paruoštus stiklainius ir uždarykite.

Kaukazo kalba

Šie konservuoti agurkai taip pat išsiskiria aštrumu, kuris pasiekiamas naudojant kaukazietišką adžiką.

Komponentai:

• agurkai;
• pomidorai;
• Paprika;
• Kaukazo Adžika;
• daržovių aliejus;
• granuliuotas cukrus ir druska;
• 9% acto tirpalas.

Paruoškite daržoves. Pomidorus ir papriką sumalkite virtuviniu kombainu arba mėsmale. Supilkite į didelį indą ir užvirinkite. Ten įpilkite granuliuoto cukraus, druskos ir augalinio aliejaus. Suberkite smulkintus žalumynus ir maišydami palaikykite ant ugnies 10 min. Tada užpilkite stalo actu ir palikite dar 5 minutes. Supilstykite į sterilius stiklainius ir uždarykite.

Be sterilizacijos

Daugelis namų šeimininkių mėgsta gaminti šviežius agurkus su adžika be sterilizacijos.

Komponentai:

• agurkai;
• pomidorai;
• Paprika;
• aitriosios paprikos ankštys;
• česnako galvutė;
• daržovių aliejus;
• granuliuotas cukrus ir smulki druska;
• 9% acto tirpalas.

Procesas prasideda ruošiant daržoves, kurios nuplaunamos. Tada agurkai supjaustomi apskritimais, paprikos vidurys išimamas ir supjaustomas juostelėmis, o pomidorai – griežinėliais. Česnakai nulupami.

Visos paruoštos daržovės sudedamos į mėsmalę, o gauta masė supilama į indą. Tada jis dedamas ant dujų, įpilamas granuliuotas cukrus, druska, augalinis aliejus, stalo actas ir gerai maišant pašildoma iki +100 °C temperatūros.

Užvirus sumažinkite ugnį ir palikite adžiką ketvirtį valandos. Užpildykite sterilius stiklainius karštu produktu ir uždarykite.

Su kalafioru

Neįprastai atrodo žiediniai kopūstai stiklainiuose su agurkais ir adžika. Šis receptas patiks gurmanams, gaminantiems viską, kas įdomu ir skanu.

Komponentai:

• agurkai;
• pomidorai;
• žiediniai kopūstai;
• svogūnų galvutės;
• cukinijos;
• lauro lapas;
• malto imbiero;
• kvapiųjų pipirų ir juodųjų pipirų milteliai;
• granuliuotas cukrus ir druska;
• 9% acto tirpalas;
• vandens.

Visos daržovės nuplaunamos. Agurkai ir svogūnas supjaustyti žiedais, cukinijų minkštimą kubeliais ir žiedinių kopūstų padalintas į atskirus žiedynus. Infuzuoti sūriame vandenyje 0,5 dienos.

Iš pomidorų gaminamas padažas. Pirmiausia jie nulupami blanširuojant. Tada pomidorai sutrinami trintuve.

Susmulkintos daržovės išimamos iš vandens kiaurasamčiu ir dedamos į pomidorų skystį. Įpilkite visų prieskonių, taip pat druskos, granuliuoto cukraus ir stalo acto. Užvirus pusvalandį, maišant.

Kadangi žiediniams kopūstams reikia daugiau laiko, kad jie taptų minkšti, turėtumėte sutelkti dėmesį į tai. Kai suminkštės, salotos paruoštos. Sudėkite į paruoštus stiklainius ir uždarykite geležiniai dangčiai.

Marinuotų agurkų paruošimo būdas

Šis neįprastas vyniotinis, pagamintas iš raugintų agurkų, puikiai dera su mėsos patiekalais.

Komponentai:

• sūdyti agurkai;
• pomidorų pasta;
• daržovių aliejus;
• juodųjų ir raudonųjų pipirų milteliai;
• česnako skiltelės.

Agurkus sutarkuokite stambia akutine trintuve, o nuluptą česnaką sutrinkite. Šie ingredientai yra sujungti. Tada ten pilamas augalinis aliejus, pomidorų pasta ir juodųjų bei raudonųjų pipirų. Išmaišykite.

Reikalauti agurkų adžikašaldytuve pusę dienos.

Agurkai parduotuvėje pirktoje adžikoje

Su pastos pavidalo adžika šis produktas įgauna visiškai naują skonį.

Komponentai:

• agurkai;
• granuliuotas cukrus ir druska;
• adžika;
• prieskoniai pagal pageidavimą;
• 9% acto tirpalas.

Paruoškite žalias daržoves: nuplaukite, nupjaukite galus ir supakuokite į švarius stiklainius. Tada stiklainio su adžika turinys perpilamas į didelį dubenį ir į jį įpilamas granuliuotas cukrus, druska ir stalo actas. Padėkite indą ant dujų ir pašildykite iki +100 °C temperatūros. Supilkite į kiekvieną agurkų stiklainį. Sterilizuokite 1 litro stiklainius 15 minučių ir uždarykite.

Adžika su raugintais agurkais

Marinuotus agurkus taip pat galima įdaryti adžika. Pasirodo, iš viso yra 2 pažįstamas produktas suformuoti vieną naują ir labai skanų patiekalą.

Komponentai:

• agurkai;
• pomidorai;
• adžika;
• vanduo;
• granuliuotas cukrus ir druska;
• 9% acto tirpalas.

Marinuoti agurkai dedami į stiklainius. Pomidorai perpilami per mėsmalę, tada sumaišomi su vandeniu, druska, granuliuotu cukrumi ir actu. Užvirinkite. Supilkite į kiekvieną stiklainį ir sterilizuokite ketvirtį valandos. Hermetiškai uždarytas.

Daržovės nuplaunamos vandeniu ir nulupamos. Tada padarykite vienalytę pomidorų ir saldžiųjų paprikų masę. Supilkite į puodą ir pašildykite. Įpilkite druskos ir cukraus, augalinio aliejaus ir stalo acto. Virkite ketvirtį valandos.

Tuo metu supjaustykite griežinėliais agurkus. Sumeskite juos į keptuvę. Virkite visus ingredientus iki 5 minučių.

Kol kepa adžika, agurkus supjaustykite griežinėliais. Suberkite juos į verdančią adžiką ir suberkite aitriąją papriką bei išspaustą česnaką. Viską kartu virkite 10 minučių. Supakuota į sterilizuotus stiklainius ir sandariai uždaryta.

Teisingas konservuotų maisto produktų laikymas

Norint gerai išsaugoti siūles, svarbu laikyti tam tikroje temperatūroje. Ji neturi viršyti +15 °C šilumos. Sterilizuotų produktų saugaus laikymo laikotarpis yra 12 mėnesių nuo pagaminimo datos.

Šios dienos receptas, tikiuosi, jums bus malonus atradimas ir ateityje jį gaminsite metai iš metų - agurkai adžikoje žiemai be sterilizacijos, skaniausias receptas šiandien čia, tad išsaugokite jį savo žymėse arba iš karto užsirašyk į savo kulinarinį sąsiuvinį. Agurkai gaunasi labai skanūs, adžika puikiai dera su agurkais. Šios salotos puikiai papildys bet kokį patiekalą, ypač mėsos, bulvių košės ar košės. Adžiką visada ruošiu iš anksto, o po to procesas vyksta labai greitai ir, tiesą sakant, su pačia adžika nėra nieko bendro, žodžiu - receptas labai paprastas ir skanus, rekomenduoju! Man irgi šie labai patinka.

- agurkai - 1 kg;
- actas 9% - 40 ml.

Dėl adžikos:

- pomidorai - 1 kg;
- česnakai - 100 gr.;
- saldžiosios paprikos – 4 vnt.;
- cukrus - 100 gr.;
- druska - 1 valgomasis šaukštas;
- augalinis aliejus - 75 ml;
- aitrioji paprika - 1 vnt.




Paruoškite agurkus – nuplaukite ir nusausinkite, iš anksto bent šešias valandas pamirkykite šaltame vandenyje. Mirkymo proceso geriau nepraleisti, kad agurkai pasirodytų traškūs ir skanūs.




Nupjaukite kiekvieno agurko uodegas iš abiejų pusių. Tada supjaustykite agurkus į apskritimus arba ketvirčius, svarbiausia, kad gabalas nebūtų storas ir neilgas.




Iš anksto paruoškite adžiką – nuplaukite ir nulupkite visas daržoves, kurios yra nurodytos adžikos ingredientų sąraše – pomidorus, česnakus, aitriąsias ir saldžiąsias paprikas. Po to įpilkite augalinio aliejaus, cukraus ir druskos. Virkite adžiką 5-7 minutes ant vidutinės ugnies. Sudėkite agurkus į adžiką. Grąžinkite keptuvę ant ugnies ir troškinkite dar 10 minučių.




Praėjus nurodytam laikui, įpilkite porciją acto, dar penkias minutes pavirkite agurkus adžikoje.




Dabar supakuokite agurkus kartu su adžika į sterilius stiklainius, nedelsdami susukite ir palikite atvėsti po antklode, kiekvieną stiklainį apversdami aukštyn kojomis. Po paros, kai jie visiškai atvės, dėkite į rūsį ar sandėliuką.




Gero apetito ir skanaus pasiruošimo žiemai!

1. Pirmiausia agurkus nuplaukite, sudėkite į didelį dubenį ir užpilkite vandeniu, palikdami jame 3-4 valandas.

Tuo tarpu reikia paruošti stiklainius. Receptas skirtas 4 3 litrų stiklainiams. Nuplaukite ir sterilizuokite juos. Paruoškite visus reikalingus prieskonius ir lapus, lapus gerai nuplaukite. Nulupkite česnaką ir gerai nuplaukite. Nuplaukite krapus ir smulkiai supjaustykite.
2. Tada į sterilizuotus stiklainius sudėkite juodųjų serbentų, krienų, vyšnių ir lauro lapus.

Įpilkite kvapiųjų pipirų žirnelių, marinavimui skirtų prieskonių mišinio (1 valgomasis šaukštas stiklainyje) ir česnako (1 skiltelė į stiklainį).
Tada reikia nupjauti agurkų kraštus („užpakalius“), agurkus sandariai sudėti į stiklainį,

Ant agurkų uždėkite smulkiai pjaustytų krapų.

Agurkus taip pat galite supjaustyti storais griežinėliais, kaip nuotraukoje.

3. Dabar reikia užvirinti vandenį. Į agurkų stiklainius atsargiai supilkite verdantį vandenį,

Uždenkite stiklainius dangteliais ir palikite infuzuoti 20 minučių.
4. Po 20 minučių atsargiai supilkite vandenį iš skardinių į puodą ir padėkite ant ugnies.

Į vandenį įpilkite cukraus ir druskos ir užvirinkite.
Tuo tarpu į agurkų stiklainius įpilkite 1 arbatinį šaukštelį. adžika ir užpilkite 80 ml acto.

Kai vanduo užvirs, supilkite jį į stiklainius, uždenkite stiklainius dangteliais ir susukite.

5. Apverskite stiklainius aukštyn kojomis ir per naktį apvyniokite antklode.
6. Ryte stiklainius perkelkite į rūsį ar sandėliuką.

Tai viskas, agurkai yra paruošti.

Virkite su malonumu! Skanaus!