→ Caro kailio salotos su lašiša ir pomidorais. Salotos „Karališkasis kailinis“: karališkojo stalo receptas. Salotų ruošimas po lašišos kailiu

Caro kailio salotos su lašiša ir pomidorais. Salotos „Karališkasis kailinis“: karališkojo stalo receptas. Salotų ruošimas po lašišos kailiu

Salotos Caro kailis su raudonaisiais ikrais – vienas iš atostogų variantai– Silkės po kailiu.

Paprastai ruošiu aš Naujieji metai. Juk raudoni ikrai + raudona žuvis nėra pigus malonumas. Mums reikia rimtos priežasties.))

Prie šventinio stalo Caro kailis , be abejo, sužavi! Susigaudo akimirksniu. Ypač su stipriais gėrimais.))


Tai skanios sluoksniuotos salotos, pagamintos iš lengvai sūdytos žuvies (lašišos, lašišos arba upėtakio), avokado, virtų bulvių, burokėlių, krabų mėsos (ar jos imitacijos) ir užpiltos raudonaisiais ikrais.

Kiekvienas sluoksnis yra padengtas majonezu ir grietinės padažu.

Ingridientai:

  • bulvės (virtos) - 3 vnt .;
  • chum lašiša arba lašiša (lengvai sūdyta) - 300 g;
  • avokadas - 1 vnt .;
  • krabų mėsa arba lazdelės - 200 g;
  • burokėliai (virti) - 2-3 vnt.;
  • raudonieji ikrai - 50 g;
  • citrina - 1 gabalas;

padažui:

  • majonezas - 150 g;
  • grietinė - 150 g.

kaip paruošti caro kailio salotas su raudonaisiais ikrais:

Taigi, pirmiausia išvirkite bulves su lupenomis ir burokėlius. Tai geriau daryti skirtinguose induose, kad bulvės anksčiau laiko „nenusiraustų“.)) Leiskite atvėsti. Tada tris ant rupios trintuvės (galite smulkiai pjaustyti)

Sumalkite žuvį kaip įprastą „silkę po kailiu“.

Paruoškite padažą lygiomis dalimis sumaišydami majonezą ir grietinę.

Išdėliokite salotas sluoksniais tokia tvarka:

...nepamirštant kiekvieno sluoksnio aptepti grietinės ir majonezo padažu...

1 sluoksnis - tarkuotos bulvės.
2 sluoksnis – lengvai sūdyta lašiša.
3 sluoksnis - avokadas (nokęs, supjaustytas kubeliais ir užpilti citrinos sulčių). Netepkite avokado padažu – jis pats savaime yra gana „riebus“.
4 sluoksnis – krabų mėsa arba jos imitacija.
5 sluoksnis – virti burokėliai, smulkiai pjaustyti arba sutarkuoti stambia tarka.
6 sluoksnis - raudonieji ikrai.

Ruošiant patiekalus iš raudonųjų ikrų yra vienas reikšmingas niuansas: maždaug po pusvalandžio jie pradeda džiūti ir praranda skonį bei naudingų savybių. Tai reiškia, kad savo salotas puošiame tik prieš pat patiekiant.

Aukščiau Caro kailis Galite papuošti petražolių šakele ir citrinos griežinėliais.

Ar galiu…

Jūsų vaizduotė padeda jūsų rankoms!


Gero apetito..!

Ar žinote, kiek rūšių silkių po kailiu galima paruošti? Sunku net įsivaizduoti. Ar kada nors girdėjote apie silkę po karališku kailiu? Parengėme porą receptų tiems, kurie dievina šias garsiąsias tradicines salotas, bet nebijo išbandyti naujų variantų.

Salotos tiems, kurie nemėgsta žuvies ir sūrių patiekalų. Visi žino, kad silkė suteikia skanėstui gana specifinį skonį. Bet jei pridėsite antienos filė, tokiu kulinariniu šedevru nudžiugins net jūros gėrybių priešininkai.

Produktai salotoms:

  • 400 gramų antienos filė;
  • 4 kiaušinių;
  • 3 raugintų agurkų;
  • 3 burokėliai;
  • 4 morkos;
  • 1 poro;
  • žiupsnelis druskos;
  • 1 arbatinis šaukštelis cukraus;
  • 2 arbatos acto;
  • majonezo pakuotė.

Kaip paruošti salotas po kailiu:

  1. Burokėlius ir morkas nuplaukite ir išvirkite. Atvėsinkite, nulupkite uniformą ir sutarkuokite.
  2. Išvirkite kiaušinius, supilkite saltas vanduo. Kai atvės, nulupkite ir sutarkuokite.
  3. Taip pat sutarkuokite agurkus stambia tarka.
  4. Anties filė nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite juostelėmis, nenupjaudami odelės (!). Kepti keptuvėje.
  5. Pamarinuokite svogūną. Norėdami tai padaryti, supjaustykite juostelėmis arba kubeliais. Įpilkite druskos, cukraus ir acto. Palikite 10 minučių.
  6. Kai visi ingredientai salotoms bus paruošti, pradėkime rinkti užkandį, nepamiršdami kiekvieno sluoksnio patepti majonezu.
  7. Prekių užsakymas: ančių lazdelės; pusės burokėlių; marinuotas svogūnas; morkos; agurkai; kiaušiniai; antroji burokėlių dalis.
  8. Jei pageidaujama, patiekalą galima papuošti žolelėmis, o šonuose tolygiai paskirstyti tarkuotus trynius arba sūrį.

Patarimas: riebalinis sluoksnis ant antienos krūtinėlės paliekamas, kad mėsa neišdžiūtų. Geriau kepti svieste.

Salotų receptas karališkoji silkė po kailiu

Tikrai karališkosios salotos. Patiekalo paslaptį suprasite perskaitę reikalingų ingredientų sąrašą. Tradicinės silkės čia nėra, bet yra kažkas skanesnio.

Karališkoji silkė po kailio kompozicija:

  • Bulvės – 4 vnt.;
  • Burokėliai – 3 vnt.;
  • Morkos - 3 vnt.;
  • Vištienos kiaušiniai - 4 vnt.;
  • Dideli svogūnai - 2 vnt.;
  • Lašišos arba upėtakio filė – 200 gramų;
  • Raudonieji ikrai - 150 gramų;
  • Svogūnų žalumynai;
  • Majonezas - 1 pakelis.

Kaip virti karališkąją silkę po kailiu:

  1. Nuplautas šaknines daržoves ir kiaušinius išvirkite, atvėsinkite ir nuimkite lukštus bei uniformas.
  2. Svogūnus nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
  3. Žuvies filė supjaustykite mažais gabalėliais.
  4. Šaknines daržoves ir kiaušinius sutarkuokite stambia tarka į atskiras lėkštes.
  5. Nuplaukite žalius svogūnus ir smulkiai supjaustykite.
  6. Silkės sluoksnių tvarka po kailiu karališka: ant formos dugno dėkite tarkuotų bulvių, ant viršaus žuvį ir svogūnus ir patepkite majonezu.
  7. Toliau įmuškite kiaušinius, morkas ir burokėlius.
  8. Ant skanėsto ištepkite kiaušinius. Kuo jų daugiau, tuo skanesnės bus salotos. Pabarstykite žolelėmis.
  9. Pabaigoje užkandį valandai padėkite į šaldytuvą, kad apsemtų, o tada galėsite patiekti svečius.

Svarbu: kad svogūnas netrukdytų žuvies skoniui, daržovę užpilkite verdančiu vandeniu.

Karališkoji silkė po kailiu

Patiekalas tikriems gurmanams! Avokadas, ikrai, raudona žuvis, krabų mėsa... Kartą paragavę salotų iš šių ingredientų, negalėsite sustoti ir ruošite užkandį visoms šventėms. Tai nepaprastai skanu!

Karališkųjų salotų silkė po kailiu ingredientai:

  • 3 bulvių;
  • 100 gramų lengvai sūdytos lašišos;
  • 1 avokadas;
  • 150 gramų krabų mėsos;
  • 2 burokėliai;
  • 3 kiaušinių;
  • 20 gramų juodųjų ikrų;
  • 100 gramų raudonųjų ikrų;
  • 1 citrina.

Ką pirkti padažui:

  • 200 ml graikiško jogurto;
  • 1 krūva šviežių krapų;
  • 2 skiltelės česnako;
  • 1 didelis agurkas.

Silkės po kailiu receptas:

  1. Nuplaukite ir išvirkite burokėlius ir bulves. Vaisius atvėsinkite, nulupkite ir sutarkuokite.
  2. Lašišos filė supjaustykite mažais kubeliais arba batonėliais.
  3. Smulkiai supjaustykite avokado minkštimą ir apšlakstykite citrinos sultimis (kad nepatamsuotų).
  4. Krabų mėsą supjaustykite kubeliais.
  5. Nulupkite česnaką ir perkelkite per spaudą.
  6. Išvirkite kiaušinius, tada atvėsinkite saltas vanduo ir nulupkite lukštą. Supjaustykite į keletą dalių (jų mums prireiks skanėstui papuošti).
  7. Agurką nuplaukite ir smulkiai supjaustykite.
  8. Nuplaukite krapus ir susmulkinkite.
  9. Sumaišykite jogurtą, česnaką, krapus ir agurką, sumaišykite trintuvu iki vientisos masės. Padažas paruoštas.
  10. Silkės sluoksnių tvarka po kailiu karališka: bulvės; lašiša; avokadas; krabų mėsa; runkeliai; abiejų rūšių ikrai.
  11. Visus silkės sluoksnius po kailiu karališkai aptepkite padažu, išskyrus avokadą ir ikrus.
  12. Užkandį papuoškite kiaušinių gabalėliais. Patiekite salotas visiškai atvėsusias.

Silkė po kailiu su grietine

Šio skanėsto privalumas yra tas, kad patiekalas ruošiamas iš nestandartinių produktų rinkinio. Ši silkės versija po kailiu suteiks galimybę naujai atrasti senąsias salotas.

Reikia pirkti:

  • Silkės filė – 1 vnt.;
  • Burokėliai - apie 2-3;
  • Slyvos - 100 gramų;
  • Bulvės – 2 gumbai;
  • Osetijos sūris - 150 gramų;
  • Vištienos kiaušiniai - 2 vnt.;
  • Riešutas - 1 puodelis;
  • Grietinė – 1 pilna pakuotė.

Karališkojo patiekalo paruošimas:

  1. Išvirkite nuplautas šaknines daržoves ir kiaušinius. atvėsinkite, nuimkite lukštus ir žieveles, sutarkuokite į skirtingas lėkštes.
  2. Sūrį sutarkuokite trintuvu.
  3. Silkės salotoms po kailiu žuvies filė supjaustykite kubeliais.
  4. Sumalkite džiovintas slyvas ir riešutus.
  5. Burokėlius sumaišykite su riešutais, 2 šaukštais grietinės ir džiovintomis slyvomis.
  6. Sluoksniai silkėje po kailiu: ant formos dugno dėkite bulves ir aptepkite grietine.
  7. Tada įdėkite kiaušinių sluoksnį, padengtą grietine.
  8. Trečias sluoksnis – silkė. Žuvies tepti nereikia.
  9. Silkę aptepkite „burokėlių mišiniu“ su riešutais ir džiovintomis slyvomis.
  10. Pabarstykite salotas tarkuotu sūriu ir padėkite į šaldytuvą kelioms valandoms.

Svarbu: galite naudoti bet kokį mėgstamą sūrį. Šiame recepte naudojama osetinų kalba, nes veislė yra sūri ir puikiai dera su kitais patiekalo komponentais.

Lašiša po kailiu

Be silkės, į šio patiekalo produktų sąrašą įtraukta ir lašišos filė. Naudojama daug burokėlių ir mažai bulvių, nes salotos gaminamos pyrago pavidalu, o visas viršus ir šonai padengti tarkuotais burokėliais.

Salotų ingredientai:

  • 150 gramų silkės filė;
  • 150 gramų lašišos filė;
  • 2 vidutiniai burokėliai;
  • 1 didelė bulvė;
  • 3 vidutinių vištienos kiaušinių;
  • 2 didelių morkų;
  • 1 didelio balto svogūno;
  • 300 gramų majonezo.

„Torto“ surinkimas:

  1. Burokėlius, morkas, bulves nuplaukite, išvirkite ir nulupkite. Sutarkuoti ant stambios trintuvės.
  2. Kiaušinius taip pat reikia išvirti, tada atvėsinti šaltame vandenyje, nulupti ir sutarkuoti.
  3. Svogūną nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.
  4. Abi žuvies filė supjaustykite mažais gabalėliais.
  5. Salotas surinkime tokia tvarka, kiekvieną gaminį patepdami majonezu: silkę, svogūnus, morkas, bulves, lašišą, kiaušinius ir galiausiai burokėlius.
  6. Salotų pyragui papuošti galite naudoti šviežias žoleles, daržovių gabalėlius, alyvuoges. Viskas priklauso nuo šeimininkės pageidavimų.
  7. Prieš patiekiant, patiekalą rekomenduojama įdėti į šaldytuvą, kad mirktų kelioms valandoms.

Svarbu: majonezą galite pakeisti grietine arba iš šių komponentų pasigaminti padažą, sumaišydami juos santykiu 1:1.

Kokių dar „karališkų“ produktų galima dėti į salotas po kailiu?

  1. Įvairių rūšių sūriai pagal jūsų skonį: Čedaras, Parmezanas, Mocarela ir kt. Tai gali apimti Filadelfiją.
  2. Bulves galite pakeisti saldžiomis bulvėmis.
  3. Jei pridėsite pušies riešutų, braziliškų riešutų, anakardžių ar migdolų, jūsų svečiai bus sužavėti originaliu ir įmantriu patiekalo pateikimu.
  4. Jūsų „kailis“ bus tikrai karališkas, jei gaminiuose bus jūros gėrybių. Tai gali būti krevetės, vėžių mėsa, omarų mėsa, krabai.
  5. Žąsų arba ančių kepenėlės (kaip žuvies pakaitalas ar priedas prie jos). Tikras delikatesas! Ar girdėjote apie tokį produktą kaip foie gras? Šis produktas, beje, aukštojoje virtuvėje priimtas kaip visavertis ir nepriklausomas patiekalas. O prancūzai (iš kur kilusios reikšmingos kepenys) įsižeidžia, jei kas nors šį skanėstą vadina paprastu paštetu.
  6. Sevruga arba beluga ikrai (vieni brangiausių).
  7. Triufeliai (tai reiškia grybus).
  8. Karambolos medžio vaisiai, drakono vaisiai ar figos gali suteikti salotoms pikantiškumo.

Tiesiog įsiklausykite į produktų pavadinimus, kuriuos galima pridėti prie „karališkų“ salotų! Pasijuskite tikru gurmanu aukštoji virtuvė Jūsų jaukioje ir jaukioje vietoje.

Keletas svarbių punktų ruošiant tobulas salotas:

  • Vietoj geltonųjų naudokite baltus svogūnus. Tai sultingesnė.
  • Geriausia pirkti visą silkę ir ją apdoroti patiems.
  • Supjaustę ir supjaustę žuvį, užpilkite pienu ir palikite per naktį. Silkė bus ne tik skanesnė, bet ir druska atitiks normą.
  • Kad kepimo metu kiaušiniai nesutrūkinėtų, įmeskite į vandenį kelis citrinos žiedus arba užpilkite 2–3 šaukštus įprasto stalo acto.
  • Šioms salotoms dažniausiai su lupenomis verdamos bulvės ir burokėliai. Morkas galima virti atskirame dubenyje, prieš tai jas nulupus.
  • Kad silkė neliktų su kaulais, geriau naudoti specialius žuvies pincetus. Žvynams pašalinti naudokite specialų peilį.
  • Jei daržoves verdate pasūdytame vandenyje, rinkdami salotas papildomai nedėkite druskos.

Ar jus domina, kiek kalorijų yra silkių salotose? Silkės salotos po kailiu neteks kalorijų, jei jas naudosite vietoj įprasto majonezo natūralus jogurtas arba grietinės. Mėgaukitės savo karališka vakariene.

O mėgstantiems eksperimentus virtuvėje paruošėme kitų įdomių variantų salotos, pavyzdžiui, arba. Daugiau gerbėjams originalūs patiekalai, yra receptai: , ir .

Salotos „Caro kailis“ – šventinis rusų virtuvės patiekalas. Jis ruošiamas iš šviežių ir virtų daržovių, lengvai sūdytos žuvies ir raudonųjų ikrų. Šis elegantiškas skanėstas taip pat žinomas kaip „karališkos“ salotos. Straipsnyje pateikiami trys šių salotų paruošimo variantai.

"Caro kailis" su lašiša ir raudonaisiais ikrais

Tai pūstos salotos taps puošmena šventinis stalas ir draugiškas vakarėlis. Norėdami jį papuošti, jums reikės 20 cm skersmens kulinarinio žiedo.

Ingridientai:

● lengvai sūdyta lašiša – 200 g;

● bulvės – 4 vnt.;

● vištienos kiaušiniai – 3 vnt.;

● majonezas – 150 g;

● raudonieji ikrai – 100 g;

● morkos – 1 vnt.;

● svogūnas- 1 vnt.;

● žalumynai – pusė ryšulio.

Paruošimo procedūra:

1. Bulves, morkas ir kiaušinius išvirkite, kol suminkštės. Produktus nulupkite ir sutarkuokite ant vidutinės trintuvės.

2. Žuvį ir svogūną supjaustykite mažais kubeliais.

3. Kepimo žiedą padėkite ant plokščios lėkštės. Po vieną sudėkite bulves, žuvį, svogūnus, kiaušinius ir morkas. Kiekvieną sluoksnį reikia stipriai prispausti šaukštu ir patepti majonezu. Jei norite, į daržoves galite įberti šiek tiek druskos.

Įdėkite ruošinį į šaldytuvą 30-40 minučių. Po to nuimkite žiedą ir ant viršaus uždėkite raudonųjų ikrų sluoksnį. Papuoškite skanėstą susmulkintomis žolelėmis.

Patiekalas gali būti patiekiamas iš karto.

Karališkosios salotos su lašiša, raudonaisiais ikrais ir bulvėmis

Sotus, elegantiškas patiekalas gali būti paruoštas bet kuriai šeimos šventei. Gardumynas puikiai atrodys permatomuose ar plačiuose stikluose. Tokiu atveju bus pastebimos kontrastingos kiekvieno sluoksnio spalvos. Salotų variantas su lašiša ir ikrais parodytas nuotraukoje.

Ingridientai:

● lengvai sūdyta žuvis – 170 g;

● bulvės – 2 vnt.;

● saldieji raudonieji pipirai – 1 vnt.;

● šviežias agurkas – 1 vnt.;

● morkos – 1 vnt.;

● kiaušinių – 2 vnt.;

● raudonieji ikrai – 100 g;

● majonezas – 90 g;

● kietasis sūris– 50 g;

● Žalieji svogūnai– 3-4 plunksnos.

Paruošimas:

1. Žuvį supjaustykite kubeliais.

2. Sutarkuokite virtos bulvės, morkos ir kiaušiniai.

3. Susmulkinkite žalius svogūnus.

4. Agurkus supjaustykite plonomis juostelėmis, paprika.

5. Sūrį sutarkuokite.

6. Produktus išdėliokite sluoksniais, kiekvieną patepdami majonezu. Pirmiausia sudėkite bulves ir svogūnus, tada morkas, kiaušinius ir paprikas. Sudėkite sūrį, agurką ir lašišą.

7. Ant viršaus uždėkite ikrų.

Įdėkite salotas į šaldytuvą 30 minučių, tada padėkite ant stalo.

Karališkosios salotos su lašiša, ikrais ir agurkais

Lengvas variantas šventinis patiekalas patiks tiems, kurie stebi savo figūrą. Norint sumažinti patiekalo kalorijų kiekį, galima pakeisti majonezą lengvas padažas. Norėdami tai padaryti, natūralus jogurtas derinamas su citrinos sultimis ir Dižono garstyčiomis.

Ingridientai:

● sūdyta žuvies filė – 150 g;

● švieži agurkai– 300 g;

● raudonieji ikrai – 120 g;

● virti kiaušiniai- 4 dalykai.;

● majonezas – 60 g;

● krapai – pagal skonį.

Kaip gaminti:

1. Kiaušinius, agurkus ir žuvį supjaustykite kubeliais. Smulkiai supjaustykite krapus.

2. Paruoštus produktus sumaišykite su majonezu arba lengvu jogurtiniu padažu.

3. Salotas dėkite į lėkštę per kepimo žiedą ir papuoškite ikrais.

Skanėstą būtina patiekti nedelsiant, nes agurkai išskiria sultis. Patiekalą papuoškite gėlėmis iš plonų, ilgų lašišos griežinėlių.

Įsigykite jūros gėrybių savo šventiniam stalui svetainėje!

Mūsų parduotuvėje rasite sūdyta žuvis ir raudonųjų ikrų iš Sachalino ir Kamčiatkos. Stebime gaminių kokybę ir griežtai laikomės visų sandėliavimo standartų.

Pasirinkite prekes, įdėkite jas į krepšelį ir pateikite užsakymą!

Ši frazė tinkama, jei puslapyje yra patiekalo nuotrauka

Nedaug švenčių neapsieina be visų mėgstamos silkės po kailiu. Populiarumu gana sėkmingai konkuruoja su Olivier baseinais. Bet jei nemėgstate silkės ir per daug nežiūrite į kainų etiketes lentynose, jums tikriausiai patiks „Karališkieji kailiniai“. Salotos panašios į tradicines bent dviem būdais: išdėliojamos sluoksniais ir visada yra žuvies. Tačiau likę ingredientai labai skiriasi priklausomai nuo recepto. O jame naudojama žuvis anaiptol nėra pigi.

Lašiša ant kailio salotos

Skirtingai nei įprastas patiekalasžuvis čia išdėstyta ne iš apačios, o iš viršaus. Ir, žinoma, imama visai ne silkė - salotos „Caro kailis“ gaminamos iš lašišos, tauriosios ir skanios žuvies. Likę komponentai yra vienodi, tačiau išdėstymo seka skiriasi: pirmiausia paskirstomi tarkuoti burokėliai (pora mažų virtų šakniavaisių 1/3 kg žuvies), tada tarkuotos morkos, tada pora bulvių, tada tarkuotų kiaušinių (nereikia atskirti į trynius ir baltymus) , juos apibarstome smulkintais svogūnais (galite trumpam pamirkyti obuolių ar vynu praskiestame acte). Nepamirškite padengti sluoksnių! Ant paties viršaus dedami nedideli gabalėliai lengvai sūdytos lašišos ir dedami į šaldytuvą užpilui.

Elegantiškas "karališkas kailinis"

Tam nereikia daug ingredientų. Ir tarp jų nėra paprastų: receptas nepriima nei morkų, nei burokėlių. Bet, turiu pripažinti, rezultatas yra labai skanus ir tikrai kilnus „Karališkasis kailinis“. Pradėti ruošti salotas reikia išverdant keturias bulves ir jas sutarkuojant. Tai bus pirmasis sluoksnis (kiekvienas tradiciškai bus padengtas majonezu). Bulvės gausiai apibarstomos smulkintais svogūnais. Toliau ateina lengvai sūdyta lašiša: du šimtai gramų žuvies smulkiai supjaustoma ir tolygiai paskirstoma ant žalumynų. Toliau viskas apibarstoma (išvirti reikia septynis, baltymus sutarkuoti – penkis). Ant viršaus beriami kukurūzai, ant jų dedamas tarkuotas sūris (150 gramų), tarkuoti tryniai paskirstomi paskutiniai. Iš likusio lašišos gabalėlio suformuojama rožė ir įdedama į centrą; ją supa keturi lotosai, išpjauti iš dviejų kiaušinių baltymų ir užpildyti raudonaisiais ikrais. Taigi „Karališkasis kailio kailis“ yra paruoštas! Salotos infuzuojamos apie valandą šaldytuve, o po to yra paruoštos valgyti.

Neįprasti „karališki drabužiai“

O jų neįprastumas tas, kad, skirtingai nei daugumoje receptų, čia naudojama žuvis ne sūdyta, o rūkyta. Ir dvi veislės! O sluoksnius reikėtų sutepti neriebaus ir majonezo mišiniu – po pusę stiklinės. Tolesni veiksmai yra šie:

  1. Penkias bulves išverdame ir smulkiai supjaustome (netrinti). Tai pirmasis sluoksnis.
  2. Pusė kilogramo rūkytos skumbrės be kaulų ir odos, supjaustyti kubeliais - tai bus antras sluoksnis.
  3. Keturi salotų svogūnai paskirstomi plonais pusžiedžiais ant žuvies.
  4. Kitas yra 200 gramų susmulkintų virtų krevečių.
  5. Ant jūros gėrybių dedami susmulkinti kiaušiniai (septyni gabalėliai).
  6. Po jų seka krabų mėsa (ketvirtadalis kilogramo). Jei nieko natūralaus nerastume, tiks aukštos kokybės pagaliukai.
  7. Tolygiai išsiskleidžia
  8. Trys šviežios morkos sutarkuojamos.
  9. 400 gramų rūkytos lašišos, plonai supjaustytos. Iš jų daromos įvairiausios dekoracijos ir dedamos ant salotų su krapų šakelėmis.

Tai tikrai „Karališkasis kailinis“! Salotos išeina labai sultingos. Ir derinys rūkyta žuvis su jūros gėrybėmis pradžiugins bet kurį gurmaną.

Imperatoriškas užkandis

Ir pabaigai siūlome „Caro kailio“ salotas, kurių receptas yra iš paprasti ingredientai yra tik bulvės ir burokėliai. Visa kita daugumai žmonių prieinama tik per didžiąsias šventes. Padažui pagal šį receptą naudokite vidutinio riebumo grietinės ir to paties majonezo (paimto lygiomis dalimis) mišinį. Sluoksniuosime tokia tvarka.

1 lygis. Sutarkuotos keturios bulvės.

2 lygis. Trečdalis kilogramo lengvai sūdyta lašiša, supjaustyti mažais kubeliais.

3 lygis. Nuluptas ir susmulkintas avokadas, penkias minutes marinuotas citrinos sultyse.

4 lygis. Skardinė krabų mėsos.

5 lygis. Sutarkuota Galutinai reikia aptepti padažu, kad nesimatytų.

Galiausiai atidaromas 150 gramų indelis raudonųjų ikrų - jais centre yra tvirtai uždengtas mūsų „Karališkasis kailinis“. Salotoms reikia ir juodųjų ikrų. Ji įrėmina jį aplink indo kraštą. Padėkite tris valandas šaldytuve ir imsime nustebinti šventės dalyvius.

Koks šventinė puota be žmonių mylimo „kailio“? Šios salotos tapo tokios pat tradicinės kaip Olivier, nors pasirodė tik XX amžiaus pirmajame trečdalyje. Kaip žinote, „shuba“, kurios pavadinimas yra „šovinizmas ir dekadansas – boikotas ir anatema“ santrumpa, kaip vieną iš pagrindinių ingredientų naudoja silkę. Bet pabandykime pakeisti revoliucinį proletarų receptą. Silkę pakeiskime buržuazine lašiša (ar kita raudona žuvimi). Tai netgi palengvins salotų paruošimą. Mums nereikia skinti iš silkės kaulų ar mirkyti per sūrios žuvies piene. Tiesiog supjaustykite lašišos filė gabalėliais. Geriau valgyti lengvai sūdytą žuvį, naminis. Ko reikia norint paruošti salotas „Lašiša po kailiu“? Receptas jis visai nėra aklai kopijuojamas tradiciniu metodu. Pristatome naujus ingredientus. Bet apie tai sužinosite perskaitę straipsnį.

Produktų paruošimas

Daugelis namų šeimininkių mano, kad viename puode daržovės su uniformomis „nesiginčys“. Bet tai netiesa. Jų kepimo laikas skiriasi. Todėl tris bulves, morkas, vieną didelį arba du mažus burokėlius paskirstome į tris skirtingus puodus. Ant ketvirto degiklio padėkite virti du kiaušinius. Prieš tai daržoves reikia gerai nuplauti, kad ant jų neliktų dirvožemio. Reikia pilti pakankamai vandens, keliais centimetrais virš daržovių lygio. Mūsų kiaušiniai bus išvirti pirmiausia – jau penkias minutes po virimo. Nupilkite verdantį vandenį ir užpilkite lediniu vandeniu. Po 15-25 minučių (tai priklauso nuo gumbų dydžio) bulvės bus iškepusios. Išvirti morkas užtrunka daugiau nei pusvalandį, o burokėlius – nuo ​​keturiasdešimties minučių iki valandos. Tačiau neturėtumėte pasikliauti šiais bendrais duomenimis ruošdami salotas „Lašiša po kailiu“. Recepte rekomenduojama periodiškai tikrinti daržovių paruošimą šakute. Jei dantys į pulpą patenka sklandžiai, be spaudimo, galite ją nukelti nuo ugnies. Beje, daržovių nereikia virti, o visas kartu kepti orkaitėje. Sako, taip išsaugos daugiau vitaminų. Daržoves palikite atvėsti kiaurasamtyje.

Kokia turi būti žuvis?

Taigi, paruoškime salotas „Lašiša po kailiu“. Receptas siūlo paimti keturis šimtus gramų šio produkto. Žuvis gali būti labai arba mažai sūdyta ir netgi rūkyta. Kiekvieną kartą, remiantis tuo, viso patiekalo skonis labai pasikeis. Lašišą geriau pasūdyti patiems. Taip sureguliuosite norimą lygį, o taip pat būsite tikri, kad gaminyje nėra stabilizatorių ar konservantų. Lašišos sūdymas, priklausomai nuo recepto, užtruks nuo dviejų valandų iki trijų dienų. Tačiau prieš naudojant salotose žuvis turi būti filė. Paimame aštrų peilį, nuplėšiame odą ir atskiriame nuo mėsos. Po to filė supjaustykite mažais kubeliais.

Lašišos salotos po kailiu: receptas

Šis patiekalas yra sluoksniuotas, todėl kiekvieną sluoksnį ruošiame atskirai. Visas daržoves išvalome nuo „uniformų“, o kiaušinius – nuo ​​lukštų. Bulves, morkas ir burokėlius sumalkite ant rupios trintuvės – kiekvieną daržovę savo dubenyje. Atskirkite baltymus nuo kiaušinių. Juos stambiai supjaustome. Smulkiai supilkite tris trynius į atskirą lėkštę. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Galimi ir kiti recepto variantai. Saldūs salotiniai svogūnai gali būti valgomi žali salotose. Jei kartaus veislė, tada susmulkinus dedama į dubenį ir užpilama verdančiu vandeniu. Leiskite pastovėti dešimt minučių, po to vanduo nupilamas. Kai kurie žmonės mėgsta marinuotus svogūnus salotose „Lašiša po kailiu“. Jo gaminimo receptas labai paprastas. Susmulkinkite svogūną ir sudėkite į puodelį. Užpildykite vandeniu, pusiau atskiestu 9% actu. Skystis turi visiškai padengti svogūną. Palikite marinuotis bent ketvirtį valandos. Po to skystį nukoškite ir svogūną šiek tiek nusausinkite ant popierinio rankšluosčio.

Salotų surinkimas

Receptas tradiciškai rekomenduoja patiekalą „Lašiša po kailiu“ patiekti permatomame salotų dubenyje, kad būtų matyti įvairiaspalviai sluoksniai. Pastaruoju metu tapo madinga jį puošti žiedo forma. Taip pat galite nustebinti savo svečius pokylio metu, patiekdami salotas porcijomis lėkštėse. Prieš pradėdami kloti sluoksnius, paruošime padažą. Receptuose dažnai rekomenduojamas grietinės ir majonezo mišinys, pagardintas citrinos sultimis. Taip salotos bus švelnios, su paryškintu žuvies kvapu. Grynos formos grietinė gali per daug nutekėti. Vien majonezas papildys patiekalą nereikalingomis kalorijomis, o jo intensyvus skonis užgoš lašišos skonį. Taigi, pirmasis sluoksnis yra žuvis. Aptepkite padažu. Sudėkite bulves. Ypač dosniai sutepkite jį padažu. Trečias sluoksnis – morkos. Ant jo sudėkite baltymus. Aptepkite padažu ir išdėliokite burokėlius. Dar kartą užpilas ir galiausiai tryniai. Įdėkite indą į šaldytuvą nakčiai. Papuoškite salotas žolelėmis, majonezo tinkleliu, baziliko lapeliais.

Lašiša ant kailio salotos

Pirma, mes darome viską, kaip nurodo pagrindinis receptas. Tai yra, mes verdame daržoves ir kiaušinius. Visus ingredientus sumalkite į atskirus dubenėlius. Dabar dėmesio! Mūsų salotos ne po, o ant kailio. Todėl sluoksniai keičiasi atvirkštine tvarka. Taip pat toks „kailis“ patiekiamas ne giliame permatomame salotų dubenyje, o ant plokščio indo. Norėdami išlaikyti formą, naudokite specialią formą arba žiedą. Jūs galite tai padaryti patys. Tiesiog nupjaukite plačią 5-10 cm aukščio juostelę iš plastikinės penkių litrų kolbos šonų. Tai išorinis trafaretas. Norite patiekti žiedo formos salotas? Trafareto viduryje įdėkite dubenį. Salotas išdėliojame taip: burokėliai, morkos, bulvės, kiaušiniai, svogūnai, lašiša. Nepamirškite kiekvieno sluoksnio aptepti padažu. Kelias valandas salotoms išbuvus šaldytuve, galima nuimti trafaretus.

Caro kailis

Pavadinimas kalba pats už save. Norėdami paruošti užkandį, turėsite išleisti šiek tiek pinigų. Šis „Lašiša po kailiu“ salotų receptas, be tradicinių ingredientų, turi būti ruošiamas su avokadu, krabų mėsa, raudonieji ir juodieji ikrai. Sluoksniai kaitaliojami tokia tvarka: bulvės, lašiša, avokadas, apšlakstyti citrinos sultimis. Jo nereikia aptepti padažu. Toliau – krabų mėsa, burokėliai ir ikrai. Raudona yra viršuje, o juoda, kaip dekoracija, yra ant kraštų.

 

 
Tai įdomu: