Kiek laiko kepti ešerių kotletus. Kaip virti sultingus ešerių kotletus? Malti upinių ešerių kotletai

1 žingsnis: paruoškite duoną.

Paimkite porą balto kepalo gabalėlių, sudėkite į gilią lėkštę ir užpilkite išvalytu vandeniu, kad jis būtų aukščiau duonos lygio. 1,5–2 centimetrai. Palikite mirkti 12-15 minučių arba kol visiškai suminkštės. Po kurio laiko iš duonos išspauskite skysčio perteklių ir supilkite į gilų dubenį.

2 žingsnis: paruoškite žuvį.

Tuo tarpu išvalytą filė nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu. jūros ešerys ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.


Po to žuvį dedame ant pjaustymo lentos ir supjaustome mažesnėmis porcijomis, kurias gali apdoroti mėsmalė. Riekeles perkelkite į dubenį su išspaustu kepaliuku.

3 žingsnis: paruoškite svogūnus.

Svogūnai nulupkite, nuplaukite ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Tada kiekvieną svogūną supjaustykite į 4-6 dalis ir sudėkite į dubenį su likusiais paruoštais produktais.

4 žingsnis: paruoškite maltą mėsą.

Ant virtuvės stalo dedame vidutinio dydžio mėsmalę ir per ją į gilų dubenį supilame svogūnų, ešerių ir duonos trupinius, kaitaliodami produktus.


Sudėkite į gautą masę kiaušinis, išsijotas Kvietiniai miltai, pora žiupsnelių bet kokių žuvies prieskonių, druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį.
Švariomis rankomis sumaišykite visus maltos mėsos ingredientus iki vientisos masės ir pereikite prie kito žingsnio.

5 žingsnis: suformuokite žuvies kotletus.

Supilkite reikiamą kiekį į gilią lėkštę duonos trupiniai. Sudrėkinkite mūsų delnus saltas vanduo, į vieną iš jų įdėkite šaukštą maltos žuvies ir suformuokite ovalų arba apvalų kotletą, jo forma priklauso nuo jūsų noro.


Gatavą žuvies pusgaminį apvoliokite džiūvėsėliuose, suteikite plokščią, patrauklesnę išvaizdą ir padėkite ant padėklo ar pjaustymo lentos. Lygiai taip pat formuojame likusius kotletus, kol baigsis faršas.

6 žingsnis: kepkite žuvies kotletus.

Dabar į keptuvę supilkite 2–3 šaukštus augalinio aliejaus ir padėkite ant vidutinės ugnies. Po 1 - 2 minučių nuleiskite pirmąją kotletų partiją ant keptuvės dugno. Kepkite juos iš vienos pusės 2-3 minutes iki auksinės rudos spalvos.


Tada virtuvine mentele apverskite juos į kitą pusę. uždenkite keptuvę dangčiu ir dar kartą apkepkite kotletus 3 minutes iki paraudimo.
Tada perkeliame ant popierinio virtuvinio rankšluosčio, anksčiau pakloto ant stalviršio, ir paliekame tokioje formoje 5-6 minutes kad popierius sugertų augalinių riebalų perteklių.
Likusius kotletus apkepkite tokiu pat būdu, periodiškai į keptuvę įpildami aliejaus. Tada sudėkite juos ant didelio plokščio indo ir patiekite.

7 veiksmas: patiekite žuvies kotletus.

Žuvies kotletai patiekiami karšti kaip antrasis patiekalas. Šį patiekalą galima patiekti su bet kokiu garnyru, pavyzdžiui, bulvių koše, daržovių salotomis, virtomis makaronai arba ryžius. Labai dažnai tokie kotletai yra užpilami padažais iš grietinės arba pomidorų pastos, taip pat ištirpsta sviesto. Mėgaukitės skaniu ir paprastu maistu!
Gero apetito!

Prieskonių rinkinį galima papildyti tokiais prieskoniais ir žolelėmis kaip džiovintas bazilikas, česnakas, kardamonas, pikantiškas, kmynas, pankolis, peletrūnas, melisa ir daugelis kitų.

Jei norite, į maltą žuvį galite pridėti kapotų krapų, petražolių, kalendros, žaliųjų svogūnų ar baziliko.

Galite patys pasigaminti džiūvėsėlių iš sausos duonos, tiesiog sutrindami ją trintuvu į trupinius, taip pat vietoj džiūvėsėlių galite naudoti kvietinius miltus.

Duonai, svogūnams ir žuviai pjaustyti turi būti atskiros pjaustymo lentelės ir peiliai. Nepamirškite, kad kiekvienas iš šių produktų turi savo rūgštinę aplinką. Susilietę vienas su kitu, jie gali sukelti biologinį procesą, kuris gali sukelti apsinuodijimą ar viduriavimą.

Na, kas tai galėtų būti skaniau nei mėsa? Žinoma, žuvis! Ir ypač žuvies kotletai. Ruošiame greitai paruošiamus ir virškinamus ešerio filė kotletus.
Turinys:

Tokius kotletus iš esmės galima paruošti iš bet kokios rūšies žuvies. Pavyzdžiui, ešeriai, lydekos, lašišos, juodadėmės menkės, žydrieji merlangai ar lydekos. Tačiau norint paruošti kotletus iš kai kurių žuvų rūšių, teks nemažai padirbėti: nupjauti galvą, uodegą ir pelekus, išdarinėti vidų, atskirti stuburą, paliekant tik filė, nuo kurios nuimti odą. Kad išvengtumėte šio ilgo proceso, kotletus galite paruošti iš jau paruoštos žuvies filė, pavyzdžiui, ešerio.

Žuvies nauda

Kad ir kokios rūšies žuvis būtų pasirinkta gaminti, visos jos rūšys yra labai naudingos žmogaus organizmui.

Beveik visose žuvų skerdenose yra nemažas kiekis žuvų taukų, kuriuose yra polinesočiųjų riebalų rūgščių, tokių kaip Omega-3. Tokios rūgštys reguliuoja medžiagų apykaitą, mažina blogojo cholesterolio kiekį, yra profilaktika nuo širdies ir kraujagyslių bei nervų sistemos ligų.

Be to, žuvyje yra visų gyvybiškai svarbių vitaminų (B, C, D, E grupės) ir beveik visų mikro ir makroelementų. O svarbiausia – žuvyje yra fosforo, kuris padeda pagerinti regėjimą. Dėl to žuvis yra svarbus patiekalas kiekvienam žmogui, ypač vaikams, pagyvenusiems žmonėms ir nėščioms moterims.

• Kalorijų kiekis 100 g - 162 kcal.
• Porcijų skaičius – 15
• Virimo laikas - 30 minučių

Ingridientai:

• Ešerio filė - 500-700 g
• Bulvės - 1 vnt.
• Svogūnai - 2-3 vnt. (priklauso nuo dydžio)
• Kiaušinis - 2 vnt.
• Česnakai - 2-3 gvazdikėliai
• Prieskoniai žuviai - 1 šaukštelis.
• Majonezas - 1 valgomasis šaukštas.
• Druska - pagal skonį
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį
• Rafinuotas augalinis aliejus - kepimui

Ešerio filė kotletų ruošimas

1. Bulves nulupkite ir nuplaukite po šalto vandens čiaupu. Tada supjaustykite daržoves atitinkamo dydžio gabalėliais, t.y., kad tilptų į mėsmalės kaklelį.

2. Sumontuokite mėsmalę su tinkleliu su vidutinėmis skylutėmis. Ir susukti ešerio filė, bulves, svogūną ir česnako skilteles.

Pirmiausia nulupkite česnaką, nuplaukite žuvies filė ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.

3. Į faršą suberkite prieskonius (žuvies prieskonius, juoduosius pipirus, druską) ir įmuškite kiaušinį. Galite papildomai pridėti bet kokių mėgstamų prieskonių pagal savo skonį.

4. Išmaišykite faršą ir užpilkite majonezu, tada vėl viską išmaišykite.

5. Į keptuvę supilkite rafinuotą augalinį aliejų ir gerai įkaitinkite. Atkreipkite dėmesį, kad kotletai kepami tik ant gerai įkaitinto paviršiaus.

Ant viryklės nustatykite vidutinę kaitrą ir šaukštu sudėkite žuvies faršą į keptuvę, suformuodami ją ovalios arba apvalios formos. Apkepkite ešerių kotletus iš vienos pusės apie 5 minutes iki auksinės rudos spalvos, tada apverskite ir kepkite tiek pat laiko.

Gatavus kotletus nedelsdami patiekite prie stalo. Galima virti kaip garnyrą bulvių košė, ryžiai, košė ar spagečiai.

Vaizdo įrašo receptas, kaip virti žuvies kotletus:

"Dvigubas katilas" ant.
Į maltą mėsą galite įdėti smulkintų žalumynų.

MT-1977, MT-1978

Žuvies filė perkiškite per mėsmalę, įmuškite kiaušinį, pasūdykite ir viską gerai išmaišykite. Iš faršo suformuokite kotletus. Į multicooker dubenį supilkite 1,5 litro vandens, sudėkite kotletus ant garintuvo indo, uždarykite dangtį ir paleiskite programą. « Kūdikių maistas» režimu "mėsa".

MT-1984, MT-1982, MT-1983

Žuvies filė perkiškite per mėsmalę, įmuškite kiaušinį, pasūdykite ir viską gerai išmaišykite. Iš faršo suformuokite kotletus. Į multicooker dubenį supilkite 1,5 litro vandens, sudėkite kotletus ant garintuvo indo, uždarykite dangtį ir paleiskite programą. "Garai / virimas".

MT-1979, MT-1980, MT-1981

Žuvies filė perkiškite per mėsmalę, įmuškite kiaušinį, pasūdykite ir viską gerai išmaišykite. Iš faršo suformuokite kotletus. Į multicooker dubenį supilkite 1,5 litro vandens, ant garintuvo indo sudėkite kotletus, uždarykite dangtį, paleiskite programą. "Kūdikių maistas" ir pasirinkite režimą "Žuvis".

Pirkite su geromis nuolaidomis asmeniniam naudojimui ir kaip dovana draugams ir pažįstamiems.

Pirkite kokybiškus produktus už prieinamą kainą. Padovanokite dovanas sau ir savo artimiesiems!

Prenumeruokite mus Facebook, Youtube, Vkontakte ir Instagram. Sekite naujausias svetainės naujienas.

Ešerių kotletai

Kotletų gaminimas iš ešerio praktiškai niekuo nesiskiria nuo mėsos ar kitų žuvies kotletų ruošimo iš kitų žuvų rūšių sakramento. Bet kurią žuvį pagal jums patinkantį receptą drąsiai galite pakeisti ešeriu. Arba eksperimentuokite pridėdami bet kokių produktų. Priedai turi būti 1/3 arba 1/2 žuvies filė svorio, ne daugiau.

Ešerio mėsa nėra per riebi. Kad būtų sultingumas, į faršą naudinga dėti grietinės, majonezo, riebalų, sūrio. Ešerių kotletai puikiai dera su beveik bet kokiu garnyru. Dėl įvairovės jie užpilami parduotuvėje pirktais arba naminiais padažais. Kotletai skanūs tiesiog su duona, kai nespėji ruošti garnyrų ir kitų patiekalų.

Ešerių žuvies kotletai

Ešerių kotletai yra daug skanesni nei kitų rūšių upės žuvys. Maži ešeriai tinka kotletams gaminti. Iš pirmo žvilgsnio atrodo, kad dėl smulkmenų yra daug šurmulio. Tik taip atrodo.

Norėdami atplėšti pilvą, jums reikės žirklių su aštriais ir plonais ašmenimis. Jais patogu plėšyti atvirus pilvus nuo uodegos iki galvos. Tada peiliu nupjaunamos galvos ir uodegos, o vidus išvalomas. Skerdenos nuplaunamos ir lengvai išdžiovinamos servetėlėmis.

Išilgai išilgai keteros išilgai nugaros daromas išilginis pjūvis, o oda pašalinama kartu su žvynais iš abiejų pusių. Pelekai ištraukiami arba nupjaunami žirklėmis.

Sudėkite žuvis į maišelį ir valandai padėkite į šaldiklį. Atšaldytą žuvį lengviau sumalti mėsmale. Atvėsus sumalama į faršą, tada pagal pasirinktą receptūrą dedami kiti ingredientai ir su jais vėl susukami.

Kotletai gaminami iš maltos mėsos, kepami keptuvėje, troškinami garuose, kepami. Kepti kotletai papildomai troškinami nedideliame kiekyje vandens, kad būtų minkšti, švelnūs ir sultingi.

Pakanka du kartus perbraukti per mėsmalę, kad susmulkintų visus kaulus ir visiškai nesijaustų gatavame patiekale. Jeigu netingi, galima jas išimti rankiniu būdu, o vėliau filė dalis sutrinti blenderiu, mėsmale, arba peiliu supjaustyti smulkiais gabalėliais.

Ešerių kotletų su juoda duona receptas

Paprastai į žuvies faršą dedamas pamirkytas ir šiek tiek išspaustas baltas kepalas. Receptą galite išbandyti su juodu arba ruginė duona. Iš anksto pamirkykite duoną vandenyje 15-30 minučių.

500 g ešerių:

• duona - 100 g
• kiaušinis - 1 vnt.
• svogūnas - 1 vnt.
• bulvės - 1 vnt.
• česnakas - 1 skiltelė
• džiūvėsėliai - 3 šaukštai. l.
• daržovių aliejus kepimui
• druska - pagal skonį

Paprasčiausias būdas gauti maltą filė aprašytas aukščiau. Kotleto masė vėl susukama mėsmale (kad vėl sutraiškytų kaulus) kartu su duona, žalios bulvės, svogūnai ir česnakai.

Faršas sumaišomas su kiaušiniu, pasūdomas, pabarstomas pipirais, jei norisi, dedami mėgstami prieskoniai. Suformuokite bet kokios formos ir storio kotletus, aptepkite juos džiūvėsėliais ir kepkite aliejuje 10-15 min.

Recepto variacijos:

Vietoj bulvių galite įdėti morkų. Įsimylėjėliams balta duona niekas nedraudžia dėti piene pamirkyto duonos kepalo.

Žuvies kotletai iš ešerio su sūriu

200 g ešerio filė:

• sūris - 100 g ( kietųjų veislių)
• svogūnas - 1 vnt.
• kiaušinis - 1 vnt.
• česnakai - 2 gvazdikėliai
• manų kruopos - 2 šaukštai. l.
• druska, prieskoniai - pagal skonį

Svogūną smulkiai supjaustykite.

Sūrį ir česnaką sutarkuokite.

Sudėkite svogūną, sūrį su česnaku, kiaušinį ir manų kruopos už krūvą. Kruopščiai išmaišykite. Faršą uždenkite ir palikite pusvalandį pastovėti, kad manų kruopos išbrinktų ir gerai surištų ingredientus.

Suformuokite kotletus ir kepkite po 5 minutes iš kiekvienos pusės. Galite kepti porą minučių ant stiprios ugnies, kol susidarys stora plutelė, tada likusį laiką troškinkite po dangčiu, sumažindami ugnį.

Recepto variacijos:

Manų kruopas galima pakeisti miltais ar krakmolu arba maišyti santykiu 1:1 su miltais ar krakmolu.

Ešerių kotletų su lašiniais receptas

1 kg ešerių:

• taukai - 300 g
• svogūnai - 3 vnt.
• dribsniai - 3 šaukštai. l. jaukas
• druska - pagal skonį

Dėl riebumo ir sultingumo į ešerių žuvies kotletus dedama nesūdytų arba mažai sūdytų lašinių. Kotletai yra turtingesni ir labiau patenkinti.

Svogūnas smulkiai supjaustomas arba sumalamas mėsmale kartu su žuvimi ir lašiniais. Į kekę suberiame manų kruopas. Jei norite, įdėkite kiaušinį. Druska, pipirai, leiskite užvirinti. Kotletai formuojami ir kepami su panardinimu arba be jo.

Ešerių kotletai su spalvinga bulvių koše

800 g žuvies:

• svogūnas - 1 mažas svogūnas
• kiaušinis - 2 vnt.
• kepalas - 1/3
• pienas - 1 stiklinė
• džiūvėsėliai - 1 puodelis
• žalumynai - 2 šaukštai. l.
• druskos, pipirų pagal skonį
• augalinis aliejus kepimui

Tyrei:

• bulvės - 800 g
• pomidorų pasta- 1 valgomasis šaukštas. l.
• špinatai - 2 šaukštai. l.
• pienas - 1 stiklinė
• sviestas (lydytas) - 1 valgomasis šaukštas. l.

Išmirkykite kepalą piene. Nereikia spausti. Sumalkite mėsmale kartu su žuvies filė ir svogūnais. Įmuškite kiaušinį, likusį pieną, druską, pipirus ir smulkiai pjaustytas žoleles (krapus, kalendrą, petražoles). Suformuotus kotletus apvoliokite džiūvėsėliuose ir kepkite, kol iškeps.

Tyrės paruošimas:

Išvirtas bulves sutrinkite (smulkinkite mėsmale arba blenderiu). Įpilkite aliejaus. Plona srovele supilkite karštą pieną ir maišykite iki vientisos masės. leis suprasti, kaip kandžioja visos žuvys priklausomai nuo metų laiko ir mėnesio.

Puslapyje bus pasakojama apie daugybę populiarių žvejybos reikmenų ir prietaisų.

Mes išsamiai aprašome gyvą, augalinį, dirbtinį ir neįprastą.

Straipsnyje susipažinsite su pagrindiniais tipais, taip pat jų naudojimo taktika.

Išstudijuokite viską, kad taptumėte tikru žveju ir išmokite padaryti teisingą pasirinkimą.

Virimo būdas:

Išvalykite ešerius nuo žvynų ir vidurių. Gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu.

Įdėkite žuvį į gilų indą ir užpilkite verdančiu vandeniu, kad ji visiškai pasidengtų vandeniu. Uždenkite dangčiu ir palikite 10 minučių. Štai kas yra pagrindinė paslaptis sultingi žuvies kotletai be kaulų.




Tuo tarpu morkas ir svogūnus nulupkite ir supjaustykite dideliais griežinėliais.




Kai žuvis iškeps, perkelkite į kiaurasamtį ir nuplaukite.




Dėl terminio apdorojimo žuvies kaulus galima lengvai atskirti. Atsargiai nuvalykite ešerius, atskirdami mėsą nuo kaulų.





Tuo pačiu metu mažoje lėkštėje pamirkykite kelis baltos duonos gabalėlius piene.




Pridėti į maltą mėsą žalias kiaušinis, smulkiai pjaustytų šviežių petražolių ir prieskonių pagal skonį.




Tada išspauskite duoną iš skysčio ir įdėkite į ją maltos žuvies. Sumaišykite.




Susukite žuvies kotletus. Kiekvieną kotletą gerai apvoliokite lėkštėje su miltais ir padėkite ant lentos.





Kepkite 3 minutes iš kiekvienos pusės iki auksinės rudos spalvos. Tada uždenkite dangčiu ir troškinkite dar 3 minutes.