Lengvai sūdyti agurkai. Kaip pasigaminti lengvai sūdytų agurkų indelyje sūryme. Kvapiųjų medžiagų priedai ruošiant lengvai sūdytus agurkus

1. Marinuoti ir marinuoti agurkai nėra tas pats. Pirmajam paruošti naudokite actą arba citrinos rūgštis, o antram tik druska.

2. Anksčiau agurkai buvo rauginami medinėse statinėse, o dabar šis būdas retai naudojamas. Daržoves daug patogiau sūdyti įprastuose stikliniuose indeliuose. Be to, agurkai pasirodo tokie pat skanūs kaip ir statinės agurkai.

3. Yra du marinavimo būdai: šaltas ir karštas. Pirmuoju atveju pilamos daržovės saltas vanduo, o antroje – dažniausiai pirmiausia šaltu vandeniu, o paskui karštu užpiltu sūrymu. Šaltai raugintų agurkų stiklainiai uždaromi nailoniniais dangteliais ir laikomi šaltai. Ir susuka karštu vandeniu pripildyti agurkų stiklainiai geležiniai dangčiai ir gali būti saugomi adresu kambario temperatūra.

4. Kad marinuoti agurkai būtų tvirti ir traškūs, pamirkykite juos lediniame vandenyje 3-4 valandoms. Galite laikyti ilgiau, ypač jei agurkai yra įsigyti.

5. Daržoves ir žoleles reikia nuplauti, o stiklainius ir dangtelius sterilizuoti.

6. Užpylus agurkus šaltu vandeniu, geriau juos pakišti po stiklainiu. platus indas arba dubens. Tai tik dėl patogumo: dėl fermentacijos per dangtį gali nutekėti skystis.

7. Sūdyti agurkai bus paruoštas mažiausiai po mėnesio.

Kaip virti marinuotus agurkus

Visi ingredientai skirti vienam 3 litrų stiklainiui. Sūrymui reikės apie 1–1½ kg agurkų ir maždaug 1–1½ litro vandens.

Tačiau tikslų kiekį geriau nustatyti eksperimentiškai: agurkai turi būti labai sandariai suspausti, o stiklainis iki pat krašto pripildytas vandens.

Labai paprastas receptas, nereikalaujantis daug laiko ir pastangų. Agurkai pasirodys puikūs.

Sūdymo būdas yra šaltas.

Ingridientai

• 2 krienų lapai;
• 2 vyšnių lapeliai;
• 2 krapų skėčiai;
• 2 skiltelės česnako;
• ½ aitriosios paprikos - neprivaloma;
• agurkai;
• 3 šaukštai druskos;
• vandens.

Paruošimas

Ant stiklainio dugno dėkite krienų, serbentų ir vyšnių lapelius, krapus ir stambiai supjaustytą česnaką bei pipirus. Agurkus sandariai supakuokite į stiklainį.

Stiklinėje vandens ištirpinkite druską. Užpildykite agurkus švariu šaltu vandeniu iki pusės stiklainio. Tada įpilkite druskos tirpalo ir visiškai užpildykite stiklainį šaltu vandeniu. Uždarykite stiklainį sandariu nailoniniu dangteliu ir nedelsdami padėkite į vėsią vietą.

kulinyamka.ru

Daržovės agurkams suteiks neįprastą, malonų aromatą. O žiemą iš sūdytų morkų ir paprikų galima ruošti ar papuošti kitus patiekalus.

Sūdymo būdas yra karštas.

Ingridientai

• 3 morkos;
• 1½ paprika;
• ½ aitriosios paprikos;
• 1 krieno šaknis;
• 2 krapų skėčiai;
• agurkai;
• 8-10 skiltelių česnako;
• 7 juodųjų pipirų;
• 7 kvapiųjų pipirų žirniai;
• 2½ šaukštų druskos;
• vandens.

Paruošimas

Morkas supjaustykite apskritimais, smulkiais griežinėliais, o aitriąją papriką – smulkiais gabalėliais. Į stiklainio dugną dėkite stambiai supjaustytą krieno šaknį ir krapus. Agurkus sutrinkite į stiklainį pakaitomis su morkomis, česnaku ir visų rūšių paprikomis.

Druską ištirpinkite švariame šaltame vandenyje ir supilkite ant daržovių. Stiklainį uždarykite nailoniniu dangteliu ir palikite 3 dienas kambario temperatūroje. Tada supilkite sūrymą į puodą ir užvirinkite.

Nuo agurkų susidariusios baltos dangos nuplauti nereikia. Juos užpilkite verdančiu sūrymu ir uždarykite stiklainį. Padėkite jį aukštyn kojomis ir uždenkite šilta antklode, kol visiškai atvės.

Garstyčių dėka agurkai įgaus nedidelį prieskonį, o dėl likusių ingredientų jie bus labai kvapnūs.

Sūdymo būdas yra šaltas.

Ingridientai

• 2 krapų skėčiai;
• 1 krieno lapas;
• 3 juodųjų serbentų lapeliai;
• 3 vyšnių lapeliai;
• agurkai;
• 3 gvazdikėlių;
• 3 šaukštai druskos;
• 1 valgomasis šaukštas sausų garstyčių;
• vandens.

Paruošimas

Ant stiklainio dugno sudėkite krapų, krienų, serbentų ir vyšnių lapelius. Agurkus sutrinkite pakaitomis su česnaku. Palikite šiek tiek vietos stiklainio viršuje.

Į stiklainį supilkite druską ir garstyčias. Jie tiesiog užims aukščiau esančią vietą. Užpildykite agurkus švariu šaltu vandeniu. Stiklainį uždarykite nailoniniu dangteliu, šiek tiek pakratykite ir padėkite į vėsią vietą.

Degtinė padarys agurkus dar traškesnius ir kvapnesnius, neprisotintus alkoholio skonio.

Sūdymo būdas yra karštas.

Ingridientai

• 3 džiovinti lauro lapai;
• 3 krienų lapai;
• 1 krapų skėtis;
• 2 skiltelės česnako;
• agurkai;
• vanduo;
• 3 šaukštai cukraus;
• 2 šaukštai druskos;
• 100 ml degtinės.

Paruošimas

Į stiklainio dugną sudėkite lauro ir krienų lapus, krapus ir česnaką. Sutrinkite agurkus. Cukrų ir druską ištirpinkite švariame šaltame vandenyje ir užpilkite ant daržovių. Ant viršaus užpilkite degtinės.

Stiklainį uždenkite marle arba dangteliu su skylutėmis. Palikite stiklainį tamsioje vietoje kambario temperatūroje 3 dienas, reguliariai pašalindami iš jo putas.

Ketvirtą dieną sūrymą supilkite į puodą ir užvirinkite. Po 5 minučių agurkus užpilkite verdančiu sūrymu ir susukite stiklainį. Apverskite, apvyniokite antklode ir palaukite, kol visiškai atvės.

Agurkai švelniai rūgštūs ir subtilaus duonos skonio.

Sūdymo būdas yra karštas.

Ingridientai

• vanduo;
• 2 šaukštai druskos;
• 60 g ruginės duonos;
• 5 krapų skėčiai;
• agurkai

Paruošimas

Į keptuvę supilkite vandenį, ištirpinkite jame druską, užvirkite ir atvėsinkite. Sulaužykite ir padėkite ant stiklainio dugno kartu su krapais. Agurkams nupjaukite galus, o daržoves sudėkite į stiklainį.

Supilkite atvėsintą sūrymą, uždarykite stiklainį nailoniniu dangteliu ir palikite kambario temperatūroje 3 dienas. Ketvirtą dieną sūrymą nusausinkite ir nukoškite. Užvirinkite ir užpilkite ant agurkų. Jei sūrymo nepakanka, į stiklainį įpilkite įprasto verdančio vandens.

Stiklainį susukite, apverskite aukštyn kojomis ir uždenkite šilta antklode.

Lengvai sūdyti agurkai yra lengvas, nesunkiai paruošiamas užkandis, kuris neabejotinai suteiks ryškumo jūsų kasdienai ar šventinė puota. Kvapnūs ir traškūs agurkai puikiai papildys daugumą patiekalų ant jūsų stalo.

Maisto gaminimo receptai lengvai sūdytų agurkų masė, o tai yra įrodymas, kad su traškiais draugais kūrybiškumui ribų nėra. Namų šeimininkės gali naudoti paruoštą žingsnis po žingsnio receptai arba ką nors pakeisti remdamasis savo patirtimi ir žiniomis. Šiame straipsnyje aš jums pasiūlysiu skanių traškių agurkų karštame sūryme receptus.

Lengvai sūdytų agurkų ruošimo esmė paremta tuo, kad agurkai kaip kempinė greitai sugeria druską, įvairius priedus ir aromatus. Galvodami apie marinatą atminkite, kad kiekvienas komponentas paliks savo pėdsaką lengvai sūdytų agurkų skonyje.

Jų paruošimo būdų įvairovė atveria jūsų pasirinkimą skanūs receptai agurkų sezono metu. Lengvai sūdytus agurkus galite virti šaltame vandenyje ir vadinamuoju „sausu“ būdu greitas sūdymas.

Reikėtų pažymėti, kad patogus indas greitam sūdymui gali būti puodas, stiklinis indas ar net tvirtas plastikinis maišelis.

Lengvai sūdytus agurkus galite paruošti per porą valandų, tačiau rezultatą sulauksite tik per dieną. Raugindami lengvai sūdytus agurkus galite naudoti actą. sojų padažas, krienų, vyšnių ar serbentų lapai.

Klasikinis lengvai sūdytų agurkų receptas puode

Nėra nieko lengviau, kaip paruošti lengvai sūdytus agurkus pagal klasikinį receptą su karštu sūrymu. Skanūs, aromatingi ir traškūs ant jūsų stalo – patiekite su jais virtos bulvės. Puikus derinys skaniems pietums.

Jums reikės:

• švieži agurkai - 2-3 kg
• pipirų žirneliai (juodieji ir baltieji) - 1 valgomasis šaukštas. l.
• česnakai - 5 dantys.
• karštieji raudonieji pipirai - 1-2 vnt.
• druska - 2-3 šaukštai. l.
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.
• krapai - 50 g
• petražolės - 50 g
• serbentų ir vyšnių lapai - 5-6 vnt.

Virimo būdas:

Į tinkamo tūrio puodą ant ugnies uždėkite 2 litrus vandens.

Kai vanduo užvirs, įberkite druskos, cukraus ir pipirų

Paruoškite dviejų rūšių pipirus – juoduosius ir baltuosius

Jei norite, dalį žirnių galite susmulkinti grūstuvėje, kad gautumėte maksimalų kiekį aštraus skonio

Česnaką nulupkite, aitriąją papriką smulkiai supjaustykite

Pipirų kiekį reguliuokite pagal savo skonį – lengvesniam aštrumui geriau imti 1, o ryškiam. sodrus skonisįdėti 1,5 - 2 paprikos

Petražoles gerai nuplaukite, joms geriau nupjaukite ilgus stiebus, ant šakų palikdami tik lapus.

Kruopščiai nuplaukite krapus, palikdami stiebus – jie suteiks užkandžiui skonio puikus skonis ir ryškus aromatas

Daržoves gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nupjaukite jų kraštus.

Paruoškite džiovintus serbentų ir vyšnių lapus

Jei turite juos šviežių, turite juos kruopščiai nuplauti.

Ant keptuvės dugno suberkite prieskonius, dideles česnako skilteles perpjaukite per pusę išilgai

Tuo tarpu visus žalumynus dėkite ant keptuvės dugno.

Prieskonius ir žoleles nuspauskite agurkais, po jais jie neišplauks į paviršių

Švelniai paskirstykite juos keptuvėje

Daržoves užpilkite verdančiu sūrymu

Uždenkite juos mažesnio skersmens dangteliu – jis savo svoriu prispaus taip, kad jie būtų visiškai panardinti į skystį

Palikite agurkus sūryme 18-24 valandas kambario temperatūroje

Po nurodyto laiko galite paimti pavyzdį!

Padėkite keptuvę su daržovėmis sūrymu šaltai

Gero apetito!

Lengvai sūdytų agurkų virimas stiklainyje su krienais

Kokie skanūs agurkai! Taigi jie prašo juos greitai paragauti, pasimėgauti jų skoniu ir sultingu traškumu. Būtinai paruoškite agurkus pagal šį paprastą receptą – jums pavyks.

Jums reikės:

• 1 kg šviežių agurkų
• 4-6 vnt. krapai skėčiuose
• 2-3 vnt. krienų lapai
• 3-4 vnt. česnako skiltelės
• 1-2 vnt. aitriosios paprikos ankšties
• 1 litras vandens
• 2 lygio šaukštai druskos

Virimo būdas:

Uždėkite vandenį ant ugnies, jam užvirus, ištirpinkite jame druską

Šviežias vidutinio dydžio daržoves gerai nuplaukite šaltame vandenyje, nupjaukite kraštus

Nulupkite česnaką, gerai nuplaukite krienų lapus ir krapų skėčius

Krienų lapus rankomis suplėšykite dideliais gabalėliais

Pirmiausia į tinkamo dydžio stiklinį indelį įdėkite keletą krienų lapelių, krapų skėčių, česnako – padarykite iš jų savotišką „pagalvę“.

Ant viršaus uždėkite paskutinį krapų skėtį ir užpilkite verdančiu pasūdytu vandeniu.

Stiklainį uždarykite nailoniniu dangteliu, palikite daržoves sūryme kambario temperatūroje

Kai sūrymas visiškai atvės stiklainyje, padėkite jį šaltai – tai šiek tiek sustabdys sūdymą ir užkandis išliks šviežias.

Po 10-12 valandų galite paragauti agurkų

Gero apetito!

Skanūs lengvai sūdyti agurkai su žolelėmis ir česnaku

Jums reikės:

• agurkas – 1,5 kg
• vanduo - 1,7 l
• valgomoji druska - 2 šaukštai. l.
• lauro lapas - 2-3 vnt.
• aitrioji raudonoji paprika - 1 vnt.
• česnakai - 3 dantys.
• petražolės - 1 krūva
• krapai - 1 krūva

Virimo būdas:

Supilkite reikiamą kiekį vandens į 2 litrų puodą, įberkite druskos ir lauro lapų, padėkite ant ugnies.

Nuplaukite agurkus, krapus ir petražoles

Česnaką atskirkite skilteles

Mes pradedame užpildyti stiklainį su žolelėmis, daržovėmis ir česnaku, supjaustytu per pusę

Būtinai pridėkite raudonųjų pipirų

Sudėję visus agurkus, į trijų litrų stiklainį užpilkite verdančiu vandeniu

Kad stiklainio stiklas nesuskiltų, atsargiai po valgomąjį šaukštą samčiu pilkite karšto vandens.

Užpildykite stiklainį sūrymu iki kaklelio, kad padengtumėte viršutinius agurkus

Palikite juos sūryme kambario temperatūroje 18-24 valandas

Gero apetito!

Vaizdo įrašo traškių lengvai sūdytų agurkų receptas

Mūsų vasarnamiuose šiltnamiuose noksta agurkai, pildo daržovių padėklus turguose ir lentynas parduotuvėse. Šviežios, žalios ir traškios, iš karto norisi jas valgyti tik tokias ir ruošti salotas, o tada kimbame prie ruošinių žiemai. Agurkus pasūdome ir marinuojame, kad jau po kelių mėnesių pasidžiaugtume. Bet dabar norėjau valgyti aromatingus marinuotus agurkus. Ką daryti? Ar jums skubiai reikia rasti patikrintą ir paprastą lengvai sūdytų agurkų receptą? momentinis virimas. Jau po kelių valandų ar net minučių ant jūsų stalo atsiras skanūs, traškūs lengvai sūdyti agurkai.

Lengvai sūdyti agurkai iškepa labai greitai ir tai nėra tikslus būdas juos išsaugoti, nes tai negarantuoja patikimo gatavo produkto laikymo. Tai daugiau maisto gaminimo būdas. greitas užkandis, kurį planuojate suvalgyti kitą dieną ar daugiausiai dvi. Pamarinavau nedidelį kiekį agurkų – pavyzdžiui, puodą – ir vakare suvalgiau per vakarienę. Arba pasiėmiau su savimi į kepsnių iškylą.

Beje, tai puikus būdas paruošti užkandžius kelyje. Jei girdėjote apie lengvai sūdytų agurkų marinavimą maišelyje, įsivaizduokite, kad juos paruošėte, sukrovėte maišelį į pikniko krepšį ir išėjote. Atvykus į gamtą, po poros valandų jau galima valgyti. Štai ką aš turiu omenyje sakydamas greitį ir patogumą.

Jei į gamtą vykstate automobiliu, tai apskritai yra idealus pasirinkimas. Net jei su savimi pasiimsite puodą ar stiklainį, jis taip pat bus supurtytas kelyje, kad tolygiau pasūdytų.

Bet užteks lyriškumo, papasakosiu ne vieną greitai paruošiamų lengvai sūdytų agurkų receptą, o net kelis.

Greito traškių lengvai sūdytų agurkų paruošimo receptas su nuotrauka

Šį lengvai sūdytų agurkų receptą, man atrodo, galima pavadinti pagrindiniu. Taip gaunami klasikiniai lengvai sūdyti agurkai, labai skanūs ir traškūs. Suteikia agurkams aromato ir skonio šviežios žolelės ir česnakų, ir jie bus ne ką prastesni už sūdytus ar raugintus agurkus, kuriuos ruošiame žiemai.

Marinavimui reikės didelio indo, kuriame iškart tilps visas agurkų tūris ir marinatas. Kadangi lengvai sūdytus agurkus galima laikyti tik šaldytuve, atminkite, kad šis indas tilps į jį tol, kol suvalgysite agurkus pietums, vakarienei ar prie šventinio stalo.

Galite pasiimti didelį dubenį, puodą, net plastikinį indą su dangteliu.

• švieži agurkai- 1 kg,
• švieži krapai - 1 krūva,
• česnakai - 6 skiltelės,
• krienų, serbentų, vyšnių, baziliko lapai - 1-2 lapai pagal pageidavimą,
• druska - 1,5 šaukštai,
• lauro lapas - 2 vnt,
• pipirų žirneliai - 0,5 arbatinio šaukštelio,
• kalendros sėklos - 0,5 arbatinio šaukštelio,

Paruošimas:

1. Paruoškite visus recepto ingredientus. Kruopščiai nuplaukite agurkus ir nupjaukite galus. Jei agurkai ką tik nuskinti ir vis dar kieti bei elastingi, galite marinuoti iš karto. Jei jie jau kurį laiką gulėjo, pirko parduotuvėje ir yra šiek tiek suvytę, tai pora valandų palaikykite šaltame vandenyje.

2. Paruoškite marinatą. Į puodą supilkite 1,5 l vandens, įberkite druskos, pipirų, kalendrų ir lauro lapų. Uždėkite vandenį ant viryklės ir užvirinkite. Nereikia ilgai virti, išimkite, kai tik užvirs.

Tai bus karštas marinatas lengvai sūdytiems agurkams.

3. Visus žalumynus susmulkinkite arba stambiai suplėšykite rankomis. Serbentų ar vyšnių lapus taip pat reikia perplėšti bent per pusę, tai padės agurkams suteikti daugiau sulčių ir skonio. Tada sluoksniuokite žalumynus ir agurkus. Apačioje turėtų būti žalumynų ir česnako pagalvėlė, tada agurkų, česnako ir daugiau žalumynų sluoksnis viršuje. Česnaką supjaustykite dideliais gabalėliais, galite perpjauti per pusę išilgai arba tiesiog peiliu sutraiškyti kiekvieną skiltelę.

4. Marinatą atvėsinkite iki maždaug 80 laipsnių. Taip išsaugosite žalią agurkų spalvą. Jei užpilsite verdančiu vandeniu, jie iškeps ir taps rusvi, kaip marinuoti agurkai stiklainiuose.

Supilkite marinatą ant agurkų, kol jie visiškai apsems skystyje. Tam patogu naudoti lėkštę ar lėkštę, kuri dedama ant agurkų tiesiai į marinavimo indą. Ši lėkštė neleis agurkams plaukti, kas jiems būdinga.

5. Indą su agurkais uždenkite dangteliu arba maistine plėvele ir palikite atvėsti kambario temperatūroje. Kai jie atvės, padėkite juos į šaldytuvą. Palikite juos šaldytuve 12–24 valandas.

Šis lengvai sūdytų agurkų receptas yra geras, nes gaminimo metu galite sustoti būtent tuo metu, kai manote, kad agurkai yra pakankamai sūdyti pagal jūsų skonį. Kuo ilgiau jie stovi sūryme, tuo sūresni ir aštresni tampa.

Tačiau stenkitės jų nepalikti ilgiau nei dienai. Kadangi nėra rimtų konservantų ingredientų, tokie agurkai nėra laikomi ilgai. Be to, kuo ilgiau jie guli, tuo mažiau traškumo lieka agurkuose, jie suminkštėja ir prisisotina vandens.

Lengvai sūdytų agurkų geriausia paruošti tik tiek, kad suvalgytumėte vieną ar du patiekalus arba gausią šeimos šventę.

Lengvai sūdytų agurkų greito paruošimo maišelyje su garstyčiomis receptas

Kai kuriems tai neįprastas mažai sūdytų agurkų receptas, nes visi įpratę marinuoti tik su druska ir prieskoniais ar bent jau su pridėtu cukrumi. Tačiau dažnai išmokau iš savo patirties neįprasti receptai labai dažnai verta pabandyti.

Lengvai sūdyti agurkai su garstyčiomis pasirodo labai švelnūs ir aštrūs, ir visai ne karšti. Būtinai vieną kartą pabandykite juos virti. Mažas krepšys stalui ar šventiniam užkandžiui. Vyrai, patikėkite manimi, įvertins šį skanumą.

Norėdami paruošti šiuos agurkus, jums prireiks maždaug 4 valandų ir maišelio. Galite pasiimti užsegamą maišelį, kuris sandariai užsidaro, arba galite naudoti patvarų maišelį maisto produktai. Saugumo sumetimais maišelį galite įdėti į maišelį, kad neištekėtų išleistas sūrymas.

Šis lengvai sūdytų agurkų ruošimo receptas laikomas sausu būdu, nes skysto sūrymo nepagaminsime. Naudojame tik pačius agurkus ir prieskonius. Visos sultys bus iš daržovių.

Norėdami paruošti, jums reikės:

• vidutinio dydžio agurkai su spuogeliais - 0,5 kg,
• krapai - 0,5 ryšulio,
• česnakai - 2 gvazdikėliai,
• druska - 0,5 šaukšto,
• cukrus - 1 arbatinis šaukštelis,
• sausos garstyčios - 1 arbatinis šaukštelis (be tuberkuliozės).

Paruošimas:

1. Paruoškite prieskonius. Kruopščiai nuplaukite agurkus ir krapus.

2. Agurkams nupjaukite galus ir sudėkite į maišelį. Atkreipkite dėmesį, kad visi agurkai turi būti maždaug vienodo dydžio, nes kitaip jie bus sūdyti ir kitokio skonio.

3. Smulkiai supjaustykite česnaką arba sutarkuokite. Pridėti prie agurkų.

4. Atskirame puodelyje sumaišykite druską, cukrų ir garstyčias. Tada šį mišinį supilkite į maišelį su agurkais.

5. Į maišelį suberkite krapus. Tai galima padaryti visą arba rankomis suplėšyti į dideles šakas. Mums reikia krapų dėl skonio, todėl visiškai nesvarbu, kaip jie bus supjaustyti. Jo šakų dydis turi įtakos vartojimui. Jei mėgstate valgyti kartu su krapais, supjaustykite mažesnius, krapai prilips prie agurkų ir papildys užkandį, beveik kaip salotas.

6. Maišelį užtraukite arba užriškite ir gerai suplakite. Būtina, kad agurkai būtų tolygiai padengti visais prieskoniais. Tada agurkų maišelį palikite 2 valandoms kambario temperatūroje. Po to įdėkite į šaldytuvą dar 2 valandoms. Po 4 valandų agurkai bus paruošti.

Jei palauksite šiek tiek ilgiau, agurkai bus labiau pasūdyti.

Šis lengvai sūdytų agurkų receptas puikiai tiks iškylai. Tereikia paruošti agurkus, ir jie bus marinuoti pakeliui į vasarnamį ar iškylą. Kelionės laiką ir rauginkite agurkus taip, kad kol visi susės prie stalo, viskas būtų paruošta.

Naudingas patarimas! Jei neturite nešiojamojo šaldytuvo iškyloms, galite įsigyti terminį paketą. Jis gerai išlaiko tiek karšto, tiek šalto maisto temperatūrą. Jei kartu su maistu įdėsite sandarią pakuotę (pavyzdžiui, vienkartinį maišelį) su ledukais, gausite mini šaldytuvą. Ten galite paruošti ir lengvai sūdytų agurkų.

Lengvai sūdytų agurkų 15 minučių griežinėliais receptas

Ką daryti, jei svečiai jau prie slenksčio? Ką daryti, jei dabar, vidury nakties, norisi lengvai sūdytų agurkų? Iš karto prisiminiau laimingas nėštumo dienas.

Tačiau visos šios situacijos nesukels problemų, jei žinosite, kaip per 15 minučių iškepti lengvai sūdytus agurkus. Apgaulė ir jokios apgaulės. Svečiai jau susodinti ant sofų, o gal butelis ko nors skanaus vėsina. Bėgime į virtuvę ir viską paruošime!

Jums reikės:

• agurkai - 300 gramų,
• krapai - 2-3 šakelės,
• česnakas - 1 skiltelė,
• druska - 1 arbatinis šaukštelis.

Paruošimas:

Sunku sugalvoti paprastesnį lengvai sūdytų agurkų receptą.

1. Paimkite bet kokio dydžio agurkus, nuplaukite ir supjaustykite apskritimais. Ne per storas: nuo 2 iki 5 mm.

2. Įdėkite juos į stiklainį arba plastikinį indą su dangteliu. Tiks ir mažas krepšys.

3. Smulkiai supjaustykite krapus ir česnaką (galite dėti per česnako presą arba sutarkuoti). Supilkite juos į stiklainį su agurkais. Pabarstykite šaukšteliu druskos. Jei norite, įberkite žiupsnelį aštrių prieskonių, pavyzdžiui, kmynų, kalendrų ir kitų mėgstamų. Šie prieskoniai suteiks sodresnį skonį.

Tada viską gerai išplakti.

Įdėkite stiklainį į šaldytuvą 15 minučių. Praėjus šiam laikui, galite jį išimti ir išbandyti. Agurkai pasirodys labai sultingi, žali ir traškūs. Jie jau bus susmulkinti ir net atrodys kaip salotos. Tiesiog imk ir suvalgyk, ir vaišink svečius.

Čia netgi galite būti šiek tiek kūrybingi, pridėdami kitų daržovių. Tada tikrai gausite tikras salotas. Nebijokite eksperimentuoti.

Traškūs lengvai sūdyti agurkai - receptas virti 3 litrų stiklainyje

Tikriausiai daugelis iš vaikystės gali prisiminti, kaip močiutė ar mama paruošdavo didelį trijų litrų stiklainį lengvai sūdytų agurkų ir dėdavo į šaldytuvą. Kaip visa šeima susirinkdavo pietums ar vakarienei ir išsineštų šiuos traškius, dar gana žalius, lengvai sūdytus agurkus.

Aš vis dar turiu šį prisiminimą. Tai buvo mūsų vaikystės delikatesas, tada įvairių patiekalų nebuvo daug, o tai, kas gaminama savo rankomis, buvo labai vertinama. Tai ypač pastebėjo didžiųjų miestų gyventojai, kurie neturėjo savo sodo.

Žinoma, neprisimenu tikslaus mažai sūdytų agurkų recepto, bet radau ir savo virtuvėje naudoju labai panašų receptą. Tai receptas, kaip greitai paruošti lengvai sūdytus agurkus dideliame stikliniame inde.

Šiais laikais technikos parduotuvėje ar dideliame prekybos centre nesunkiai galite nusipirkti gerą trijų litrų stiklainį. Ypač derliaus nuėmimo sezono metu vasarą ir rudenį.

Noriu iš karto perspėti. Lengvai sūdytų agurkų receptas trijuose litro stiklainis netoleruoja šurmulio. Agurkams paruošti užtruks apie dieną. Reikalas tas, kad mes iš karto juos išvirsime karštu sūrymu ir dideliu kiekiu.

Norėdami paruošti, jums reikės:

• agurkai – išmatuokite agurkų skaičių stiklainyje, kuriame planuojate marinuoti
• krapų žalumynai - krūva,
• švieži česnakai - 2-3 gvazdikėliai,
• rupi akmens druska - 2 šaukštai,
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas,
• prieskonių pagal skonį (žiupsnelis juodųjų pipirų, kvapieji pipirai, kalendros sėklos ir kt.)

Paruošimas:

1. Šviežius mažus agurkus su spuogeliais kruopščiai nuplaukite. Nupjaukite „užpakalius“ abiejuose galuose. Parduotuvinius ar seniai iš sodo nuskintus agurkus geriausia pamirkyti lediniame vandenyje bent dviem valandoms – taip jie taps kieti ir traškūs.

2. Kruopščiai išplaukite marinavimo indelį. Sterilizuoti nereikia, nes stiklainis bus laikomas šaldytuve (iš anksto padarykite jame vietos).

3. Nuplaukite visus žalumynus, šiek tiek padėkite ant stiklainio dugno, ten suberkite susmulkintą česnaką.

4. Dėkite vieną sluoksnį agurkų, uždenkite stiklainio dugną. Ant viršaus pridėkite dar šiek tiek žolelių ir česnako. Tada vėl agurkai. Darykite tai pakaitomis, kol stiklainis bus pilnas.

5. Paruoškite sūrymą. Į puodą supilkite litrą vandens ir suberkite druską, cukrų ir pasirinktus prieskonius. Puode užvirinkite vandenį.

6. Karštu, bet ne verdančiu sūrymu užpilkite agurkus iki pat stiklainio viršaus.

7. Uždarykite dangtį ir palikite atvėsti kambario temperatūroje. Atsižvelgiant į stiklainio dydį, tai užtruks kelias valandas.

8. Kai stiklainis atvės, dėkite į šaldytuvą ir palikite kol Kita diena. Agurkai bus paruošti praėjus dienai po to, kai stiklainį užpildysite sūrymu.

Greitai lengvai pasūdyti agurkai su actu

Tačiau šis receptas yra tiesiog nuostabus. skanūs agurkai, šio metodo akcentas yra tai, kad actas taip pat naudojamas marinavimui. Jo dėka lengvai sūdyti agurkai pasirodo beveik kaip marinuoti. Kaip jums patinka lengvai marinuoti agurkai? Man atrodė, kad tai buvo įdomu, ir aš juos gaminau namuose.

Jie laikomi tradiciniu ir plačiai paplitusiu užkandžiu rusų virtuvėje. Skirtingai nei marinuoti agurkai, lengvai sūdyti agurkai iškepa daug greičiau. Skirtingai nuo marinuotų agurkų, kurie ilgą laiką laikomi sūryme, lengvai sūdyti agurkai dėl trumpo marinavimo yra mažiau sūrūs ir aštrūs. Iš čia ir pavadinimas.

Šiandien jų yra labai daug Skirtingi keliai lengvai sūdytų agurkų paruošimas. Pastaraisiais metais labai išpopuliarėjo greitai paruošiamų lengvai sūdytų agurkų, kuriuos galima suvalgyti per pusvalandį, receptai. Šie lengvai sūdyti agurkai ruošiami maišelyje su įvairiomis žolelėmis ir prieskoniais, be jokio sūrymo.

Taip paruošti agurkai taip pat yra skanūs, bet kas juos bandė, puikiai žino, kad jų skonis gerokai skiriasi nuo klasikinių agurkų, kurie buvo ruošiami sūryme ir brandinami 2-3 dienas.

Greitai lengvai pasūdyti agurkai stiklainyje Skirtingai nuo lengvai sūdytų agurkų maišeliuose, jiems būdingas rūgštus skonis ir aštresnis aromatas dėl sūryme vykstančios fermentacijos. Šiandien noriu jums pasiūlyti greitai paruošiamų lengvai sūdytų agurkų stiklainyje receptą iš kategorijos močiutės receptai. Šiuos agurkus galite valgyti ir kitą dieną, tačiau palaukę 2-3 dienas galėsite mėgautis visa jų skonio puokšte.

Prieš pradėdamas receptą ir mokydamasis paruošti traškius lengvai sūdytus agurkus, noriu pateikti žolelių ir prieskonių, kuriuos galima naudoti agurkams marinuoti, sąrašą. Be toliau pateiktų ingredientų, agurkams marinuoti galite naudoti gvazdikėlius, kmynus, krapus, grybų žoleles, peletrūnus, vyšnias, krienus ir vynuogių lapus, mėtas, lauro lapus ir ąžuolo lapus.

Pagrindiniai vieno litro indelio ingredientai:

• Agurkai - 4-5 vnt.,
• Česnakai - 2 gvazdikėliai,
• Krapų skėčiai – 2 vnt.,
• Petražolių šakelės - 3 vnt.,
• Serbentų lapai – 2-3 vnt.

Sūrymo ingredientai:

• Vanduo - 1 litras,
• Druska - 2 šaukštai. šaukštai,
• Kalendros grūdeliai – 10-15 vnt.,
• Malti juodieji pipirai – žiupsnelis

Greitai lengvai sūdyti agurkai stiklainyje - receptas

Kad išgautumėte tikrai traškius lengvai sūdytus agurkus, juos nuskinus iš sodo rekomenduojama naudoti iškart. Tai idealu. Pagulėjus kurį laiką net šaldytuve agurko minkštimas tampa puresnis ir ne toks sultingas. Norint atgauti agurkams šviežumą prieš sūdymą ar marinavimą, rekomenduojama juos 1-3 valandas mirkyti šaltame vandenyje.

Laikas, kurį mirkysite vandenyje, priklausys nuo mieguistumo laipsnio. Kad agurkai greičiau pasūdytų, nupjaukite galus iš abiejų pusių. Dideli agurkai papildomai gali būti supjaustyti išilgai į dvi keturias dalis.

Paruoškite likusius ingredientus agurkams marinuoti. Nulupkite česnako skilteles. Supjaustykite juos į dvi dalis. Mažas česnako skilteles galima palikti tokias, kokias yra. Nuplaukite krapų, petražolių ir serbentų lapų šakeles.

Stiklainį, kuriame ruošite lengvai sūdytus agurkus, nuplikykite verdančiu vandeniu arba sterilizuokite virš garų. Į stiklainį sudėkite serbentų lapus, krapų ir petražolių šakeles bei česnaką.

Užpildykite stiklainį agurkais. Padėkite agurkus vertikalioje padėtyje.

Ant viršaus uždėkite petražolių šakelę.

Paruoškite sūrymą. Į verdantį vandenį įpilkite druskos.

Dėl skonio pridėkite kalendros sėklų.

Galite papildomai įdėti gvazdikėlių, jei mėgstate jų kvapą, garstyčių sėklų, kvapiųjų pipirų ir juodųjų pipirų. Į sūrymą, skirtą lengvai sūdytiems agurkams, įdėjau tik kalendros ir maltų juodųjų pipirų. Lengvai sūdytų agurkų marinatas turi virti apie 5 minutes.

Agurkus užpilkite karštu sūrymu.

Uždarykite stiklainį plastikiniu dangteliu. Palikite šiltai 2 dienas.

Greitai lengvai pasūdyti agurkai stiklainyje. Nuotrauka

Per tą laiką sūrymas taps drumstas ir rūgštus, o patys agurkai pakeis spalvą į geltonesnę. Tai reiškia kad traškūs marinuoti agurkai stiklainyje pasiruošę. Jie nepaprastai skanūs su virta jauna mėsa su krapais. Taip pat su jais galite pagaminti daug skanių patiekalų. daržovių salotos. Skanaus.