Sluoksniuotos tešlos kepimo forma. Sluoksniuotosios tešlos įdarai: skanių pikantiškų įdarų receptai. Pomidorų padaže troškinta žuvis

Jautienos kepenėlės pyragams turi būti šviežios, tamsios vyšninės spalvos, šiek tiek saldaus kvapo. Būdinga šio vertingo šalutinio produkto savybė – permatoma plona plėvelė, dengianti visą išorinį kepenų paviršių. Prieš gamindami, 30 minučių pamirkykite šaltame vandenyje. Per tą laiką paviršiaus plėvelė taps balta ir kartumas išnyks. Plėvelė turi būti atsargiai atskirta, aštriu peiliu nuplėšiant ją nuo krašto. Po to kepenys turi būti supjaustytos mažais kubeliais. Pirmiausia galite įdėti į šaldiklį 30 minučių, tada patogiau pjaustyti

Svogūnus susmulkinkite, pakepinkite įkaitintuose daržovių aliejus.


Svogūnas turi tapti skaidrus.


Tada į jį reikia įdėti kapotų kepenų.


Patekus į karštą keptuvę, ji palaipsniui pakeis bordo spalvą į pilką. Gabalai turi būti dažnai maišomi, kad jie tolygiai troškintųsi.

Kai kepenys praranda pradinę spalvą, įberkite druskos, pipirų ir nukelkite nuo ugnies. Negalite ilgai laikyti ant viryklės, nes šis kaprizingas subproduktas gali tapti kietas.


Sluoksniuotą tešlą maišeliams reikia iškočioti į 3-4 mm storio sluoksnį. Kad nepriliptų, iš abiejų pusių reikia pabarstyti miltais.


Supjaustykite kvadratėliais, kurių kraštinė yra 10 cm.


Į kiekvieno vidurį įdėkite po 1 šaukštą atšaldyto įdaro.


Surinkite kvadrato kraštus ir sandariai suspauskite, suteikdami pyragams maišelių formą. Tada sutepkite juos kiaušinio trynys.


Sluoksniuotos tešlos maišeliai su jautienos kepenys Padėkite juos 3 cm atstumu vienas nuo kito ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Jie turi būti kepami 200 laipsnių temperatūroje 25-30 minučių.

Klasikinę sluoksniuotą tešlą paruošti gana sunku. Lengviau nusipirkti gatavą ir išsinešti, kai norisi ką nors išsikepti. Bet jei esate visko, kas gaminama namuose, šalininkė, ieškokite supaprastintų gaminimo būdų internete sluoksniuotos tešlos. Žemiau pateikti receptai daro prielaidą, kad jau turite.

Tablespoon.com

Ingridientai:

• 200–300 g sluoksniuotos tešlos;
• vištienos kiaušiniai;
• šoninės griežinėliai;
• parmezano;
• druska, pipirai ir žolelės (petražolės, krapai, bazilikas).

Paruošimas

Tešlą iškočiokite ir supjaustykite 7–10 centimetrų pločio kvadratėliais. Išdėliokite juos ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Išilgai kvadratų kraštų padarykite maždaug 1 centimetro aukščio kraštus.

Į kiekvieną gautą kvadratą įmuškite po vieną kiaušinį ir išdėliokite keletą šoninės griežinėlių. Pasūdykite, pipiruokite ir pabarstykite smulkintomis žolelėmis bei tarkuotu parmezanu (galima pakeisti kitu sūriu).

Įkaitinkite orkaitę iki 200°C. Sluoksniuotus pyragus kepkite 10–15 minučių. Tešla turi pasidaryti auksinės rudos spalvos. Bet jūs galite anksti išimti sluoksniuotą tešlą, jei norite, kad kiaušinis liktų skystas.

Clarkscondensed.com

Ingridientai:

• 400 g sluoksniuotos tešlos;
• 200 g dešros;
• 200 g čederio;
• 4 kiaušinių;
• 1 šaukštas rančo padažo;
• 3 šaukštai salsos;
• Parmezanas.

Paruošimas

Tešlą iškočiokite taip, kad susidarytų maždaug 30 centimetrų skersmens apskritimas. Į šio apskritimo centrą įdėkite stiklinę ir išpjaukite kitą apskritimą. Gautą žiedą supjaustykite trikampiais pleištais. Tai turėtų atrodyti kaip gėlė.

Taip pat tešlą galite supjaustyti trikampiais ir suformuoti žiedą, kaip parodyta.

Ant žiedo paskleiskite rančinį padažą. Jei jo neturite, tiesiog lygiomis dalimis sumaišykite grietinę ir majonezą su įvairiais prieskoniais (džiovintomis petražolėmis, džiovintų krapų, druska, pipirai, česnako milteliai ir pan.).

Supjaustykite dešrą ir lengvai pakepinkite. Tada į keptuvę įmuškite kiaušinius ir nuolat maišydami kepkite. Galiausiai įdėkite tris šaukštus salsos.

Įdarą išdėliokite aplink žiedą taip, kad vėliau būtų patogu „žiedlapius“ išlenkti, o iškepus įpjaukite sluoksniuotą tešlą. Uždarykite žiedą sulenkdami visus „žiedlapius“ ir pabarstykite tarkuotu parmezanu. Sluoksniuotą tešlą kepkite 200°C orkaitėje 10-15 minučių. Pusryčiams patiekite karštą.

Patsy / Flickr.com

Ingridientai:

• 400 g sluoksniuotos tešlos be mielių;
• 250 g grietinėlės sūrio;
• 150 g cukraus + 2–3 šaukštai pabarstymui;
• 80 g sviesto;
• 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus.

Paruošimas

Tešlą iškočiokite į du didelius sluoksnius. Vieną iš jų padėkite ant apvalios arba stačiakampės kepimo formos. Plakite iki vientisos masės sūrio kremas, sviesto, cukraus ir vanilinio cukraus. Supilkite mišinį į formą.

Ant viršaus uždėkite antrą tešlos sluoksnį. Užsandarinkite kraštus. Jei pageidaujate, iš likusios tešlos galite padaryti pynutes ar groteles ir jais papuošti sūrio pyragą. Pyrago viršų pabarstykite cukrumi. Jei mėgstate cinamoną, galite pabarstyti ir juo.

Kepkite sūrio pyragą pusvalandį iki 180°C įkaitintoje orkaitėje iki auksinės rudos spalvos. Kai atvės, porai valandų padėkite į šaldytuvą, tada supjaustykite ir patiekite.

minadezhda/Depositphotos.com

Ingridientai:

• 500 g sluoksniuotos tešlos;
• 130 g sviesto;
• 1 nedidelė kopūsto šakutė;
• 7 kiaušinių;
• 3 arbatinius šaukštelius druskos.

Paruošimas

Smulkiai supjaustykite kopūstą ir pabarstykite druska. Palikite 15-20 minučių, kad išsiskirtų sultys. Kiaušinius išvirkite ir taip pat smulkiai supjaustykite.

Kopūstą išspauskite ir sumaišykite su kiaušiniais. Ištirpinkite sviestą ir supilkite į įdarą.

Tešlą iškočiokite iki kepimo skardos dydžio. Turėtumėte turėti du vienodus sluoksnius. Vienu iš jų išklokite kepimo skardą ir supilkite įdarą. Ant viršaus uždėkite antrą tešlos sluoksnį. Užsandarinkite kraštus. Pyrago paviršių aptepkite plaktu kiaušiniu ir pašaukite į orkaitę 30–40 minučių 180°C temperatūroje.

Mergina, kuri valgė viską.com

Ingridientai:

• 100 g sluoksniuotos tešlos;
• 100 g grietinėlės sūrio;
• 2 šaukštai cukraus;
• 1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių;
• 1 arbatinis šaukštelis tarkuotos citrinos žievelės;
• šviežios arba šaldytos uogos.

Glajui:

• 1 stiklinės cukraus pudros;
• 1-2 šaukštai pieno.

Paruošimas

Naudodami maišytuvą sumaišykite kreminį sūrį, cukrų, citrinos sulčių ir potraukis. Tešlą iškočiokite ir aptepkite grietinėlės mišiniu. Ant viršaus sudėkite uogas ir susukite. Supjaustykite mažais gabalėliais ir padėkite ant apvalios kepimo skardos.

Kepkite suktinukus 15-20 minučių 180°C temperatūroje. Kol jie kepa, paruoškite glajų. Norėdami tai padaryti, sumaišykite stiklinę cukraus pudros su 1-2 šaukštais pieno. Palikite mišinį kurį laiką, kol milteliai visiškai ištirps. Jei glajus per tirštas, įpilkite dar šaukštą pieno. Jei norite, galite pridėti ir vanilės žiupsnelį.

Išimkite suktinukus iš orkaitės ir aptepkite juos glajumi. Galima patiekti tiek karštą, tiek šaltą.

Dream79/Depositphotos.com

Ingridientai:

• 1 kg pūtimas be mielinė tešla;
• 500 g maltos kiaulienos arba jautienos;
• 50 g sviesto;
• 2 svogūnai;
• 5 skiltelės česnako;
• druska, pipirai, prieskoniai pagal skonį;
• augalinis aliejus kepimui.

Paruošimas

Svogūną sumalkite trintuvu arba mėsmale, sumaišykite su malta mėsa. Druskos, pipirų, suberkite susmulkintą česnaką ir jums patinkančius prieskonius.

Iš tešlos supjaustykite nedidelius rutuliukus ir kiekvieną iš jų iškočiokite. Ant vienos apskritimo pusės uždėkite porą šaukštų maltos mėsos ir nedidelį gabalėlį sviesto. Faršą uždenkite antrąja tešlos puse ir sandariai uždarykite.

Apkepkite pyragus karštame augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių. Iškepus padėkite pyragėlius ant popierinių rankšluosčių, kad pašalintumėte riebalų perteklių.

Thefoodcharlatan.com

Ingridientai:

• 200 g sluoksniuotos tešlos;
• 2 bananai;
• "Nutella";
• cukraus;
• cinamono.

Paruošimas

Tešlą iškočiokite ir supjaustykite trikampiais. Kiekvieno pagrindą ištepkite Nutella (apie pusę šaukšto trikampiui). Kaip tai virti Šokoladinis kremas namuose, žr.

Bananus nulupkite ir supjaustykite į keturias dalis. Bananų gabalėlius išdėliokite trikampiais. Sluoksniuotą tešlą susukti į vyniotinį, atvirus kraštus sugnybti taip, kad nesimatytų įdaro. Tai turėtų atrodyti kaip pyragaičiai. Kiekvieną iš pradžių apvoliokite cukruje, o paskui cinamone. Dėkite ant kepimo skardos, išklotos pergamentu.

Sluoksniuotus pyragus kepkite 10–15 minučių 190°C temperatūroje. Geriau valgyti karštą, kad Nutella ištekėtų kaip karštas šokoladas.

Ginny / Flickr.com

Ingridientai:

• 220 g sluoksniuotos tešlos;
• 100 g mocarelos;
• 1 arbatinis šaukštelis kapotų petražolių;
• 1 skiltelė česnako.

Paruošimas

Tešlą iškočiokite ir supjaustykite trikampiais. Įdėkite gabalėlį sūrio (jei neturite mocarelos, naudokite kitą minkštos veislės) kiekvieno trikampio apačioje ir apvyniokite beigelius. Aptepkite juos lydyto sviesto ir smulkintų česnakų bei petražolių mišiniu.

Įkaitinkite orkaitę iki 190°C, kepimo skardą išklokite pergamentu. Beigelius kepkite 10 minučių.

vkuslandia/Depositphotos.com

Ingridientai:

• 500 g sluoksniuotos tešlos;
• stiklainis konservuotų ananasų(žiedai);
• cukraus pudra.

Paruošimas

Išimkite ananasus iš stiklainio ir nusausinkite ant popierinio rankšluosčio. Iškočiotą tešlą supjaustykite 2-3 centimetrų pločio juostelėmis. Kiekvieną ananaso žiedą apvyniokite tešlos juostele (panašiai kaip darėme su šonine) ir dėkite ant kepimo skardos (nepamirškite apie kepimo popierių).

Sluoksniuotus pyragus kepkite 180°C orkaitėje 15-20 min. Gatavus kepinius pabarstykite cukraus pudra. Taip pat kaip užpilą galite naudoti sezamo ar aguonų sėklas.

bhofack2/Depositphotos.com

Ingridientai:

• 250 g sluoksniuotos tešlos;
• 200 g fetos sūrio;
• 200 g šaldytų špinatų;
• 4 šaukštai alyvuogių aliejaus;
• 2 vištienos kiaušiniai;
• 1 svogūnas;
• 1 skiltelė česnako;
• petražolių, krapų ir Žalieji svogūnai skonis.

Paruošimas

Spanakotiropita yra tradicinis graikiškas špinatų ir fetos pyragas. Norėdami paruošti porcijomis špinatus, atitirpinkite, nusausinkite ir susmulkinkite. Svogūną pakepinkite alyvuogių aliejuje (du šaukštai) iki auksinės rudos spalvos. Atskirame dubenyje išplakite kiaušinius ir sumaišykite juos su feta. Viską kruopščiai išmaišykite iki vientisos masės. Sudėkite apkeptą svogūną, likusį alyvuogių aliejų, smulkiai pjaustytas žoleles ir česnaką.

Tešlą plonai iškočiokite ir supjaustykite 10–12 centimetrų pločio kvadratėliais. Ant kiekvieno uždėkite po du šaukštus įdaro. Pyragėlius suvyniokite į trikampius. Išdėliokite juos ant kepimo popieriumi išklotos skardos.

Pyragėlius kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje 20–25 minutes.

esimpraim/Flickr.com

Ingridientai:

• 250 g sluoksniuotos tešlos;
• 100 g cukraus pudros;
• 100 g šviežių braškių;
• 3 šaukštai grietinės;
• 4 šaukštų braškių uogienės;
• 2 bananai;
• 1 obuolys;
• 1 kivi.

Paruošimas

Tešlą iškočiokite į maždaug 0,5 centimetro storio sluoksnį. Galite padaryti mažas puses aplink kraštą.

Tešlą pirmiausia ištepkite grietine (geriau naudoti riebalus), o tada braškių džemas. Jei neturite braškių, galite pasirinkti bet kurią kitą. Ant viršaus uždėkite plonais griežinėliais supjaustytus vaisius. Pasitelkite fantaziją, kad jis būtų ne tik skanus, bet ir gražus.

Indą pašaukite į iki 200°C įkaitintą orkaitę 15–20 minučių. Gatavą galetę pabarstykite cukraus pudra.

Kasza/Depositphotos.com

Ingridientai:

• 400 g sluoksniuotos tešlos;
• 200 g kumpio;
• 150 g kieto sūrio;
• 1-2 šaukštai majonezo;
• 1 skiltelė česnako;
• žalumynai (krapai, petražolės, bazilikas).

Paruošimas

Tešlą iškočiokite į maždaug 30 x 45 centimetrų stačiakampį. Kumpį supjaustykite plonais griežinėliais (galite naudoti daktarišką dešrą ir bet kurią kitą pasirinktą dešrą) ir sūrį.

Susmulkinkite žalumynus ir česnaką, sumaišykite su majonezu ir paskleiskite ant tešlos sluoksnio, atsitraukdami 3-5 centimetrus nuo krašto. Ant tešlos tolygiai paskirstykite kumpį ir sūrį. Nepateptą kraštą palikite laisvą. Susukti ritinį taip, kad ši tešlos juostelė būtų išorėje. Jį galima sudrėkinti vandeniu, kad ritinys būtų sandariai uždarytas.

Supjaustykite ritinį 4–6 centimetrų pločio gabalėliais. Išdėliokite juos ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Ritinėlio viršų galima patepti tryniu ir pabarstyti aguonomis arba sezamo sėklomis. Suktinukus kepkite 180°C orkaitėje 20–25 minutes.

p.studio66/Depositphotos.com

Ingridientai:

• 6 dešrelės;
• 100–150 g kietojo sūrio;
• 1 kiaušinis;
• sezamo sėklų, padažo ir prieskonių pagal skonį.

Paruošimas

Tešlą iškočiokite ir supjaustykite 3-4 centimetrų pločio juostelėmis. Kiekvieną iš jų patepkite mėgstamu padažu, pabarstykite prieskoniais ir smulkiai tarkuotu sūriu. Dešrainius suvyniokite į tešlos juosteles ir padėkite dešrainius ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Viršų aptepkite plaktu kiaušiniu ir pabarstykite sezamo sėklomis (nebūtina).

Dešreles kepkite tešloje 20 minučių 180°C temperatūroje.

Kenas Hawkinsas / Flickr.com

Ingridientai:

• 200 g sluoksniuotos tešlos;
• 200 g šokolado;
• 50 g cukraus pudros;
• 1 vištienos kiaušinis.

Paruošimas

Tešlą iškočiokite iki 0,5 centimetro storio ir supjaustykite trikampiais. Ant trikampių pagrindo uždėkite 1-2 šokolado gabaliukus. Trikampius susukite į ritinį, dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir aptepkite plaktu kiaušiniu.

Kepkite kruasanus 20 minučių 220°C orkaitėje.

uroszunic/Depositphotos.com

Ingridientai:

• 300 g sluoksniuotos tešlos be mielių;
• 300 g rūkytos vištienos krūtinėlės;
• 200 g kietojo sūrio;
• 1 kiaušinis.

Paruošimas

Sluoksniuotą tešlą iškočiokite ir supjaustykite maždaug 2 centimetrų pločio juostelėmis. Paimkite vieną juostelę ir sudėkite smulkiai supjaustytą vištos krūtinėlė Ir tarkuotas sūris. Uždenkite kita juostele, pritvirtinkite prie pagrindų. Sluoksniuotą tešlą švelniai susukti į spiralę. Tą patį pakartokite su visomis likusiomis juostelėmis.

Paruoštas pynutes išdėliokite ant kepimo skardos (nepamirškite apie kepimo popierių!) ir pašaukite į iki 200°C įkaitintą orkaitę 15 minučių.

Alattefood.com

Ingridientai:

• 250 g sluoksniuotos tešlos;
• 2-3 obuoliai;
• 5 šaukštai cukranendrių cukraus;
• 3 šaukštai paprasto cukraus;
• 2 šaukštų sviesto;
• 2 arbatinių šaukštelių cinamono;

Glajui:

• ½ stiklinės cukraus pudros;
• 2-3 arbatiniai šaukšteliai pieno;
• ½ arbatinio šaukštelio vanilės ekstrakto.

Paruošimas

Populiarus Danijoje obuolių pyragas iš sluoksniuotos tešlos. Siūlome pasidaryti jo variantą pynių pavidalu.

Norėdami tai padaryti, obuolius reikia nulupti, išimti šerdį ir supjaustyti kubeliais. Tada juos reikia karamelizuoti ant silpnos ugnies: išvirti puode su cukranendrių cukrus, vanilės ekstrakto ir šaukštelio cinamono 5 min.

Tešlą iškočioti, aptepti ištirpusia sviesto, pabarstykite įprastu cukrumi ir likusiu cinamonu. Dėkite obuolius ir ant viršaus uždenkite kitu tešlos sluoksniu. Tada supjaustykite juostelėmis, padėkite ant kepimo skardos su pergamentu ir atsargiai susukite kiekvieną iš jų spirale.

Pynytes kepkite 10-15 minučių 180°C orkaitėje. Kol jie kepa, pasigaminkite glajų. Prisijungti cukraus pudra, pienas ir vanilės ekstraktas. Glajaus tirštumą galite reguliuoti įpildami arba miltelių, arba pieno.

Užtepkite glajų ant paruoštų kasyčių ir patiekite.

sweetmusic_27/Flickr.com

Ingridientai:

• 400 g sluoksniuotos tešlos;
• 100 g kietojo sūrio;
• 100 g saliamio;
• 1 pomidoras;
• 1 kiaušinis;
• alyvuogės;
• prieskoniai pagal skonį.

Paruošimas

Jei esate gerbėjas, jums tikrai patiks šie pyragaičiai. Jų įdaras puikiai dera su putplasčiu. Saliamį, sūrį, pomidorą ir alyvuoges reikia smulkiai pjaustyti ir sumaišyti su kiaušiniu. Jei norite, į įdarą galite įberti mėgstamų prieskonių ir žolelių.

Tešlą iškočiokite, supjaustykite kvadratėliais ir paskleiskite įdarą. Padarykite pyragus. Kepkite 180°C temperatūroje iki auksinės rudos spalvos.

Krzysztof_Jankowski / Shutterstock.com

Ingridientai:

• 500 g sluoksniuotos tešlos be mielių;
• 400 g varškės;
• stiklinė cukraus;
• 3 kiaušiniai.

Paruošimas

Mikseriu išplakti du kiaušinius su puse stiklinės cukraus ir varškės. Kai masė taps vienalytė, suberkite likusį cukrų ir vėl plakite.

Tešlą iškočiokite ir supjaustykite apskritimais arba kvadratėliais. Ant kiekvieno uždėkite po 1-2 šaukštus varškės mišinio. Sulenkite sūrio pyrago kraštus kaip pyragą. Išdėliokite juos ant kepimo skardos, išklotos pergamentu, ir aptepkite plaktu kiaušiniu.

Kepkite 30-40 minučių 180°C temperatūroje.

Scatteredthoughtsofacraftymom.com

Ingridientai:

• 400 g mielinės sluoksniuotos tešlos;
• 200 g mocarelos;
• 3 pomidorai;
• 2 šaukštai pomidorų padažo;
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus;
• žolės ir prieskoniai pagal skonį;
• druskos ir pipirų.

Paruošimas

Iškočiokite tešlą ir padarykite kraštus aplink kraštus. Jei pageidaujate, galite gaminti porcijomis mini picas. Tešlą patepkite riebalais alyvuogių aliejus Ir pomidorų pasta, pabarstykite prieskoniais pagal savo skonį.

Ištepkite įdarą. Picai a la Margherita pakanka plonais griežinėliais pjaustytų pomidorų ir mocarelos, bet galima naudoti bet kokius ir visus priedus (šoninę, grybus, alyvuoges ir kt.).

Ant picos viršaus pabarstykite šviežių žolelių ir kepkite 20–25 minutes 200°C temperatūroje.

Tarte Tatin

Joy / Flickr.com

Ingridientai:

• 250 g mielinės sluoksniuotos tešlos;
• 150 g sviesto;
• 150 g cukranendrių cukraus;
• 6 saldžiarūgščiai obuoliai;
• žiupsnelis cinamono.

Paruošimas

Tarte Tatin yra prancūziškas obuolių pyragas su įdaru viršuje. Iš karto rezervuokime: vietoj obuolių galite naudoti kriaušes, mangus, persikus ar ananasus.

Kepimo formą gerai ištepkite sviestu ir pabarstykite cukrumi. Obuolius nulupkite, išimkite šerdį ir supjaustykite griežinėliais. Sudėkite juos į kepimo indą ir pabarstykite cinamonu. Obuolius uždenkite sluoksniuotos tešlos sluoksniu.

Kepkite pyragą pusvalandį 180 ° C temperatūroje. Kai pyragas šiek tiek atvės, apverskite keptuvę ant lėkštės arba padėklo, kad obuoliai būtų ant viršaus. Patiekite šiltą. Galbūt su ledais.

Jei turite savo firminių sluoksniuotos tešlos receptų, kviečiame į komentarus. Pasidalinkime kulinarinėmis paslaptimis vieni su kitais!

Mano draugai!

Pas mus temperatūra nukrito iki 29, rytoj žada lietų, vadinasi, galime trumpam įjungti orkaitę. Tik truputį. Ir tuo pačiu nedarykite jokių nereikalingų judesių. Paruošta sluoksniuotos tešlos pirktas. Priedai yra po ranka. Ir tai laukia mūsų saldūs kepiniai iš sluoksniuotos tešlos: skaniausi atrinkti receptai mano kukliai, bet patyrusiai akiai ir skoniui.

Sudariau sąrašą tiek greito, tiek paprasti receptai kepiniai, taip pat sudėtingesni šventiniai desertai. O kadangi mūsų laukia daug receptų, atsisakysime mano mėgstamiausių įžangų abstrakčiomis temomis ir eisime tiesiai į reikalą.

Sluoksniuota tešla be mielių ir bemielių

Galiu pasakyti tik teoriškai (nes Neseniai sužinojau, kad ne visi žino), kad sluoksniuotos tešlos būna be mielių Ir mielės.

1. Sluoksniuota tešla be mielių paruošta iš neraugintos tešlos(miltai, vanduo ir druska), pridedant didelį kiekį sviesto, kuris „įmušamas“ į tešlą pakartotinai lankstydamas ir kočiodamas. Sluoksniuota tešla, sausainiai, pyragaičiai ir štrudeliai gaminami iš sluoksniuotos tešlos be mielių. Beje, iš tokios sluoksniuotos tešlos be mielių gaminamas ir garsusis Napoleono pyragas prancūziškame originale.
2. Sluoksniuota mielinė tešla paruošta taip pat, bet iš mielinės tešlos. Iš mielinės sluoksniuotos tešlos galite gaminti kruasanus, bandeles ir įvairius vadinamuosius Vienos kepinius.

Taigi, jei dar kartą susimąstėte „Kokį saldų ir skanų dalyką galiu pagaminti iš parduotuvėje pirktos sluoksniuotos tešlos?, atidžiai klausykite ir prisiminkite!

Bemielės sluoksniuotos tešlos receptai

Pradėkime nuo pagrindinių ir greičiausių...

1. Puff suktinukai su šokolado įdaru

Pirkinių sąrašas:

• kakavos milteliai - 2 šaukštai.
• cukrus, rudasis arba baltas - 2 šaukštai.

Paruošimas:

1. Sluoksniuotą tešlą atitirpinkite ir įkaitinkite orkaitę iki 200ºC. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
2. Ant tešlos išsijokite kakavos miltelius ir paskleiskite per visą sluoksnio paviršių, palikdami apie 0,5 cm tarpą kraštuose.
3. Ant viršaus pabarstykite granuliuotą cukrų ir susukite ritinį išilgai siauros pusės.
4. Aštriu peiliu vyniotinį supjaustykite maždaug 1 cm storio vyniotiniais ir dėkite ant kepimo skardos.
5. Kepkite bandeles įkaitintoje orkaitėje 15 minučių iki auksinės rudos spalvos.

Jei tešla per minkšta ir negali būti supjaustoma į ritinėlius, padėkite į šaldytuvą 10-15 minučių.

2. Puff suktinukai su obuoliu ir riešutais

Panašiai galite paruošti suktinukus su obuolių ir riešutų įdaru. Jiems mums reikės šių produktų.

Pirkinių sąrašas:

• sluoksniuotos tešlos tešla be mielių- 400 gr.
• obuoliai - 2 vnt.
• sutraiškytas graikiniai riešutai- ½ puodelio
• sviestas - 1 valgomasis šaukštas.
• cinamonas - ½ šaukštelio.
• muskato riešutas- ¼ šaukštelio.
• cukrus - 1,5 šaukštai.
• žiupsnelis druskos

Paruošimas:

1. Sluoksniuotą tešlą atitirpinkite ir įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
2. Obuolius nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.
3. Keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą, suberkite obuolius, cinamoną, muskato riešutą, 1 šaukštą cukraus ir žiupsnelį druskos.
4. 5 minutes pakepinkite obuolius su sviestu ir prieskoniais. Nukelkite keptuvę nuo ugnies ir leiskite obuoliams visiškai atvėsti.
5. Atšildytą tešlos sluoksnį pabarstykite likusiu ½ šaukšto cukraus ir smulkintais riešutais, palikdami apie 0,5 cm tarpą nuo tešlos kraštų.
6. Tada išdėliokite atvėsusius obuolius ir paskirstykite juos per visą tešlos sluoksnį.
7. Išilgai siauro krašto susukame tešlą į ritinį ir aštriu peiliu supjaustome maždaug 1 cm storio ritinėlius.
8. Perkelkite suktinukus į kepimo skardą ir kepkite 15 minučių arba iki auksinės rudos spalvos.

3. Atidarykite sluoksniuotos tešlos sluoksnius su obuoliais

Pirkinių sąrašas:

• sluoksniuotos tešlos be mielių - 300 gr.
• obuoliai, žali - 2 vnt.
• persikų arba abrikosų uogienė - 70 gr.
• vanduo - 30 gr.
• kiaušinio trynys - 1 vnt.

Paruošimas:

1. Iš anksto atitirpinkite sluoksniuotą tešlą pagal instrukcijas ant pakuotės.
2. Įkaitinkite orkaitę iki 180-190 laipsnių ir išklokite kepimo skardą pergamentu.
3. Obuolius nulupkite, perpjaukite pusiau ir išimkite šerdį. Supjaustykite labai plonais griežinėliais (apie 4 mm).
   

   Kad obuoliai nepatamsėtų, galite juos užpilti saltas vanduo su šaukštu citrinos sulčių.

   Uogienę ir vandenį sudėkite į nedidelį puodą ir maišydami kaitinkite ant silpnos ugnies 2 minutes. Gautą uogienę pertrinkite per sietelį.

   Tešlą lengvai iškočiokite ant miltais pabarstyto darbastalio ir išpjaukite 4 vienodus stačiakampius, kurių matmenys maždaug 10x15 cm.

   Tešlą perkelkite į paruoštą kepimo skardą. Kiekvieno stačiakampio centre dėkite po 6-7 obuolių skilteles vieną ant kitos. Nuo kraštų palikite 1-1,5 cm atstumą.

   Naudojant šepetį obuolius aptepkite puse uogienės. Tuščius stačiakampių kraštus patepkite tryniu, sumaišytu su pora šaukštų vandens.

   Kepkite 10-12 minučių, kol sluoksniuotos tešlos masė taps auksinės spalvos. Paruošti sluoksniuotos tešlos pyragaičiai Išimkite iš orkaitės, aptepkite likusia uogiene ir atvėsinkite.

   4. Saldus sluoksniuotos tešlos pyragas su varške ir uogiene

   

   Pirkinių sąrašas:

   • sluoksniuotos tešlos be mielių - 400 gr.
   • varškės sūris - 300 gr
   • cukraus pudra - 2 šaukštai.
   • kiaušinis - 1 vnt.
   • vaisiai ar uogos iš bet kokios uogienės (be sirupo) - 100 gr.
   • nutarkuota 1 citrinos arba apelsino žievelė
   • smulkintas tamsus šokoladas - 50 gr. (neprivaloma)
   • migdolų žiedlapiai - 2 šaukštai. ( kaip šie )

   Tepimui:

   • kiaušinio trynys - 1 vnt.
   • pienas - 2 šaukštai.
   • cukrus - 1 valgomasis šaukštas.

   Paruošimas:

   1. Sluoksniuotą tešlą atšildykite ir lengvai iškočiokite ant miltais pabarstyto darbinio paviršiaus.
   2. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių ir kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
   3. Dubenyje šakute sutrinkite varškę ir gerai išmaišykite su cukraus pudra bei lengvai išplaktu kiaušiniu.
   4. Suberkite uogas iš uogienės (jei naudosime vaisių uogienę, jas reikia smulkiai supjaustyti), tarkuotą žievelę ir, jei norite, šokoladą ir vėl išmaišykite.
   5. Sluoksniuotos tešlos sluoksnį dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos, o centre dėkite varškės įdarą, palikdami 3-4 cm tarpą nuo kraštų.
   6. Laisvus kraštus apvyniojame ir kampuose suspaudžiame. Jis turėtų atrodyti kaip vokas, atidarytas viduryje.
   7. Dubenyje išplakite trynį, pieną ir cukrų, o šepetėliu aptepkite pyrago kraštus.
   8. Jei norite, įpilkite įdaro migdolų žiedlapių ir delnais lengvai paspauskite.
   9. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 10 minučių, tada sumažinkite temperatūrą iki 170 laipsnių ir kepkite dar 20 minučių iki auksinės rudos spalvos.
   10. Atvėsusį gatavą pyragą pabarstykite cukraus pudra.

   5. Cinamoninės sluoksniuotos tešlos spiralės

   

   Pirkinių sąrašas:

   • sluoksniuotos tešlos be mielių - 250 gr.
   • sviestas, lydytas - 1 valg.
   • rudasis cukrus - 2 šaukštai.
   • kapotų riešutų - ½ puodelio
   • cinamonas - ½ šaukštelio.

   Paruošimas:

   1. Sluoksniuotą tešlą atitirpinkite ir įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
   2. Atšildytą tešlą ištepkite tirpintu sviestu.
   3. Dubenyje sumaišykite cukrų, riešutus ir cinamoną ir šiuo mišiniu pabarstykite tešlos paviršių.
   4. Tešlą perpjaukite per pusę skersai ir vieną pusę apverskite taip, kad riešutai būtų nukreipti žemyn.
   5. Šią pusę kita puse padengiame riešutais į viršų, tai yra, du tešlos sluoksniai turi liestis švariomis pusėmis, riešutai turi būti viršuje ir apačioje.
   6. Šį gautą sluoksnį supjaustome skersai į kelias lygias 1 cm pločio juosteles.
   7. Kiekvieną juostelę paimame už dviejų galų ir susukame į spiralę.
   8. Gautas spirales dėkite ant paruoštos kepimo skardos viena nuo kitos atstumu.
   9. Kepkite 15 minučių iki auksinės rudos spalvos.
   10. Išimkite paruoštas spirales iš orkaitės ir perkelkite ant grotelių, kad visiškai atvėstų.

   6. Sluoksniuotos tešlos vainikai su mėlynių uogiene

   

   Pirkinių sąrašas:

   • sluoksniuotos tešlos - 400 gr.
   • miltai - dulkėms
   • mėlynių uogienė - 4-6 šaukštai.

   Paruošimas:

   
   

   7. Garibaldi sluoksniuota tešla su razinomis

   

   Pirkinių sąrašas:

   • sluoksniuotos tešlos - 500 gr.
   • razinos - 200 gr.
   • kiaušinio baltymas - 1 vnt.
   • cukrus - 100 gr.
   • miltai - dulkėms

   Paruošimas:

   1. Sluoksniuotą tešlą atitirpinkite ir įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.
   2. Nuplaukite razinas ir gerai nusausinkite ant popierinio rankšluosčio.
   3. Atšildytą tešlą iškočiokite ant miltais pabarstyto paviršiaus, kol sluoksniai padidės dvigubai. Tešlos storis turi būti 2-3 mm, ne daugiau.
   4. Ant vieno tešlos lakšto dėkite razinas ir uždenkite antruoju lakštu ir dar kartą perbraukite ant tešlos kočėlu, kad razinos susijungtų su tešla.
   5. Aštriu peiliu supjaustykite sausainius į savavališkas formas ir dydžius. Viršutinį sluoksnį galima nupjauti, kad susidarytų grotelės.
   6. Sausainius dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos, aptepkite lengvai išplaktu kiaušinio tryniu ir pabarstykite cukrumi.
   7. Kepkite 15 minučių iki auksinės rudos spalvos.

   8. Sluoksniuotos tešlos vyniotinis su manų kruopų kremu ir uogiene

   Šį receptą galima paruošti su mieline arba bemiele sluoksniuota tešla.

   

   Pirkinių sąrašas:

   • sluoksniuotos tešlos (mielės arba bemielės) - 400 gr.
   • slyvų ar bet kokios kitos rūgštinės uogienės - 250 gr.

   Kremui:

   • manų kruopos - 150 gr.
   • nutarkuota 1 citrinos žievelė
   • kiaušiniai - 6 vnt.
   • cukrus - 100 gr.
   • pienas - 1250 ml
   • sviestas - 50 gr.

   Paruošimas:

   1. Sluoksniuotą tešlą atitirpinkite pagal instrukcijas ant pakuotės ir pirmiausia paruoškite manų kruopų kremą.
   2. Puode ant silpnos ugnies pakaitinkite pieną ir cukrų, retkarčiais pamaišydami šluotele.
   3. Kai tik pienas pradeda virti, supilkite plona srovele manų kruopos intensyviai maišant šluotele.
   4. Kai kremas pradės tirštėti, suberkite citrinos žievelę ir toliau maišykite.
   5. Po to, kai manų kruopos įgauna konsistenciją kremas, nukelkite puodą nuo ugnies, supilkite sviestą ir maišykite, kol jis visiškai ištirps.
   6. Įkaitinkite orkaitę iki 180º ir grietinėlei šiek tiek atvėsus, po vieną įmuškite kiaušinius, po kiekvieno kiaušinio plaktuvu gerai išmaišykite, kol susidarys vienalytė, vientisa masė.
   7. Į stačiakampį pailgos torto formos Sluoksniuotos tešlos sluoksnį dėkite taip, kad vienas kraštas išsikištų šiek tiek labiau už kitą.
   8. Į vidų sudėkite manų kruopų kremą, ant viršaus slyvų uogienę ir paskirstykite formelės apačioje.
   9. Tešlos kraštus užlenkite iš visų pusių, kad pasidengtų įdaras. Jei įmanoma, lengvai užspauskite tešlos kraštus, kad suformuotumėte vyniotinį.
   10. Sluoksniuotos tešlos vyniotinį kepkite 180º temperatūroje 45 minutes, kol tešla taps auksinės spalvos.

   Sluoksniuotos tešlos receptai

   9. Riešutinės bandelės iš sluoksniuotos tešlos

   

   Pirkinių sąrašas:

   • sluoksniuotos tešlos - 500 gr.
   • graikiniai riešutai - 300 gr.
   • kiaušinių tryniai - 2 vnt. + 1 vnt. - tepimui
   • cukrus - 90 gr.
   • romas arba konjakas - 20 ml
   • cinamonas - ½ šaukštelio.
   • vanilinis cukrus - 10 gr. (Aš imu cukraus su natūralia vanile )
   • pienas - 4 šaukštai.

   Glajui:

   • cukraus pudra - 50 gr.
   • šaltas vanduo - 1 valgomasis šaukštas.

   Paruošimas:

   
   

   Glajui:

   • Išsijokite cukraus pudrą ir praskieskite šaltu vandeniu. Šiuo glaistu apliekite atvėsusias bandeles.

   10. Sluoksniuotos mielinės bandelės su grietinėle ir razinomis

   

   Pirkinių sąrašas:

   • sluoksniuotos tešlos - 500 gr.
   • - 500 gr.
   • razinos - 200 gr.
   • kiaušinio trynys - 1 vnt.
   • pienas - 2 šaukštai.

   Glajui:

   • cukraus pudra - 50 gr.
   • šaltas vanduo - 1 valgomasis šaukštas.

   Paruošimas:

   
   

   Čia ⇓ teta parodo, kaip teisingai formuoti bandeles. Būtinai patikrinkite:

   Manau, kad daviau tau pakankamai idėjų. Galite pradėti!

   Sėkmės, meilės ir kantrybės.

   Visi. Ate. Ate.

Jei neturite laiko minkyti tešlos, bet vis tiek norite skanaus naminiai kepiniai, tada nusipirkite gatavą sluoksniuotą tešlą prekybos centre ir iškepkite skanius sluoksniuotus pyragus.
Recepto turinys:

Sluoksniuoti pyragaičiai – skanūs ir greitas kepimas. Šis produktas yra labai populiarus visame pasaulyje. Taigi klasikiniai saldūs pyragaičiai iš sluoksniuotos tešlos garsino Prancūzijos kulinariją, pikantiški sluoksniuotieji pyragaičiai su mėsa mėgstami Vokietijoje, pyragaičiai ir pyragaičiai labai populiarūs tarp australų. Sluoksniuota tešla – puikus išradimas gaminant daugybę desertų ir greitų užkandžių. Dabar, šiuolaikinio maisto gaminimo sąlygomis, specialių konditerijos įgūdžių nereikia. Iš nusipirktos paruoštos sluoksniuotos tešlos per kelias minutes pasigaminsite skanių sluoksniuotos tešlos su bet kokiu įdaru.

Sluoksniuota tešla jau daug metų parduodama prekybos centruose ir yra labai patogi, ypač užimtoms šeimininkėms. Iš jo pagaminti patiekalai paruošiami itin greitai. Pavyzdžiui, toks skanėstas, sluoksniuotos tešlos, bus paruoštas per 20 minučių. Juos galima išsikepti net tada, kai nėra nei jėgų, nei noro, nei laiko kepimui. Juk norint juos paruošti tereikia atšildyti ir iškočioti tešlą, į ją įvynioti įdarą ir kepti. Greitai ir lengvai. Kas gali būti geriau skanus desertas. Kiekvienas sluoksniuotos tešlos sluoksnis sudaro dvi kišenes.

• Kalorijų kiekis 100 g - 352 kcal.
• Porcijų skaičius – 4
• Virimo laikas - 20-25 minutės (neskaičiuojant tešlos atitirpinimo laiko)

Ingridientai:

• Šaldyta sluoksniuota tešla - 2 lakštai
• Bet kokia uogienė - 4-6 šaukštai.
• Kiaušiniai – sluoksniuotiems tešlams aptepti

Žingsnis po žingsnio sluoksniuotos tešlos ruošimas iš parduotuvėje pirktos sluoksniuotos tešlos

1. Iš anksto išimkite tešlą šaldiklis ir palikite atitirpti. Turėkite omenyje, kad sluoksniuotos tešlos pakartotinai neužšaldoma. Todėl atitirpinkite tiek, kiek planuojate gaminti vienu metu. Atšildytą tešlą dėkite ant lygaus miltais pabarstyto paviršiaus ir kočėlu iškočiokite lakštą iki 3-5 mm storio. Kočiokite viena kryptimi, kad netrukdytumėte tešlos sluoksniuojimui.

2. Tešlos lakštą perpjaukite pusiau. Tai bus du įpūtimai. Ant vienos dviejų tešlos gabalėlių pusės uždėkite 1-2 šaukštus. uogienė, kuri gali būti bet kokia pagal jūsų skonį ir pageidavimus. Be to, galite pridėti tarkuoto sūrio, pjaustyta mėsa, daržovių troškinys ir tt

3. Uždenkite uogienę kita tešlos puse ir tvirtai uždarykite tešlos kraštus.

4. Aštriu peiliu viršutiniame tešlos sluoksnyje padarykite skersinius įpjovimus, kad galėtų išeiti oras. Sluoksniuotus pyragus perkelkite į kepimo skardą. Kepimo skardos niekuo tepti nereikia, nes... Tešloje yra gana daug riebalų, todėl produktas neprilips prie paviršiaus.

5. Konditeriniu šepetėliu būsimų sluoksnių paviršių patepkite biriu kiaušiniu arba lydytu sviestu. Jei norite, dėl grožio sluoksniuotą tešlą galite pabarstyti sezamo sėklomis.

Sluoksniuota tešla yra pagrindinis produktas įvairiems kepiniams ruošti. Šis komponentas gamina produktus, kurie yra traškūs ir lengvos struktūros. Naudodami sluoksniuotus pyragus galite gaminti saldžius sausainius, mėsos ir daržovių pyragus bei picas.

Virimo procesas

Šio testo atlikimo procedūra nėra ypač sudėtinga, tačiau tam reikia daug laiko. Pažvelkime į populiariausią receptą, leidžiantį gauti purius, minkštus preparatus.

Naudojami ingredientai:

1. Pienas - stiklinė.
2. Paprasti miltai - pora stiklinių.
3. Cukrus - šaukštas.
4. Akmens druska - arbatinis šaukštelis.
5. Sausos mielės - arbatinis šaukštelis (3-4 gramai).
6. Kiaušinis.
7. Sviestas (200 gramų).

Mieles būtina sumaišyti su pašildytu pienu. Palaukę, kol sausi grūdai išbrinks, suberkite cukrų, miltus, druską. Sumaišykite, nusiųskite kompoziciją į šiltą vietą 45-55 minutes. Po to sudėkite likusius ingredientus, užminkykite tešlą ir leiskite pakilti.

Tada gautą gaminį turite iškočioti į stačiakampį. Paviršių sutepkite lydytu sviestu ir sulankstykite į voką. Išriedime vėl. Šis procesas turi būti kartojamas daug kartų. 30 sluoksnių laikomi optimaliais. Norėdami tai padaryti, valcavimo procedūrą turite pakartoti 9 kartus.

Maisto gaminimo gėrybės

Šeimininkė gali ruošti iš sluoksniuotos mielinės tešlos įvairių patiekalų. Tai reikia padaryti orkaitėje. Populiariausi patiekalai yra:

• pyragai,
• saldžios bandelės,
• sūrūs pyragai,
• kruasanai,
• chačapuris,
• tortai,
• pica,
• ritinėliai.

Tokių patiekalų nuotraukos nepaliks abejingų kiekvieno kulinarijos entuziasto.