Azijietiškos šparaginės pupelės su kiauliena. Kiaulienos ir šparaginių pupelių kepimas Kiauliena su šparaginėmis pupelėmis orkaitėje

15.05.2014

Azijietiškos šparaginės pupelės su kiauliena- nepaprastai skanu ir originalus patiekalas Tolimųjų Rytų virtuvė. Šparaginės pupelės yra vienos sveikiausių ir labiausiai skanūs produktai ankštinių augalų šeima, o patiekalai iš šparaginių pupelių pasirodo skanūs, sotūs ir originalūs. Jos visai nepanašios į įprastas pupeles: kitokio skonio, kitos spalvos, kitos konsistencijos. Tik nepainiokite su šparagais – tai du skirtingi produktai. Būtinai peržiūrėkite kitus , visi jie labai skanūs! Kalbant apie kiaulieną, jei pageidaujama, ją galima pakeisti kita mėsa. Tačiau būtent šiame patiekale kiauliena yra absoliučiai naudinga. Dėl kitų komponentų jis išlieka sultingas ir minkštas, nereikalauja ilgo terminio apdorojimo. Pradėkime...

Ingridientai

• - 1 pakuotė šaldyta (galite paimti šviežią)
• - 300 g (neriebi dalis, taip pat galima pakeisti jautiena ar paukštiena)
• - svogūnas - 1 vnt
• - 2-3 gvazdikėliai
• - 1 PC
• - 2 vnt
• - 1 gabalas (arba piri-piri)
• - 5-6 šaukštai
• - šaknis - pagal skonį
• - sezamas - 1 valgomasis šaukštas
• - 2 šaukštai
• - pasirinkti iš

Virimo būdas

Taigi, šparaginės pupelės su azijietiška kiauliena . Pirmiausia reikia paruošti ir marinuoti mėsą. Kiaulieną supjaustome nedideliais kubeliais (kaip jautienos stroganovas), dedame į gilų indą, šiek tiek sutankiname ir supilame sojų padažas kad jis padengtų kiekvieną paskutinį gabalėlį. Įdėkite į šaldytuvą 15-20 minučių.

Tuo tarpu pasirūpinkime daržovėmis. Nulupkite ir nuplaukite svogūną, česnaką, imbiero šaknį, paprika. Įkaitinkite keptuvę (geriau kepti wok keptuvėje, tada patiekalas tolygiai apkeps ir troškins) su augaliniu aliejumi. Dabar galite pridėti lašelį sezamo sėklų, kad gautumėte specifinį azijietišką skonį. Šiuo metu svogūną supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais (kaip ir ateityje visi kiti ingredientai, jie turėtų būti maždaug vienodi).

Svogūną sudėkite į keptuvę ir kepkite ant silpnos ugnies, kol taps skaidrus ir šiek tiek apskrus. Svogūnai kepami ant silpnos ugnies, kad jie prarastų aštrų skonį ir kvapą, taptų minkštesni ir pikantiški. Po to sudėkite mėsą, ten galima pilti sojų padažą ir padidinti ugnį, kad skystis greitai išgaruotų ir mėsa apkeptų iš visų pusių.

Šiuo metu supjaustykite papriką ir sudėkite į keptuvę. Išmaišykite ir toliau kepkite 5 minutes, kol suminkštės.

Dabar galite pereiti prie visų kitų ingredientų. Prieš pradėdami pjaustyti pomidorus, nuimkite nuo jų odelę. Norėdami tai padaryti, ant jų padarome kryžiaus formos pjūvius, suberiame į gilų indą, užpilame verdančiu vandeniu ir laukiame apie 45 sekundes. Po to nupilkite vandenį ir lengvai atskirkite odelę nuo daržovių.

Pomidorus supjaustykite kubeliais, čili pipirus ir česnaką (labai smulkiai), o imbierą sutarkuokite smulkia tarka. Ši aromatinga šaknis papildo daugybę skanių patiekalų.

Kai svogūnas, paprika ir mėsa paruduos, atidarykite šparaginių pupelių pakuotę, supilkite į wok keptuvę, išmaišykite ir uždenkite dangčiu. Kiauliena su šparaginėmis pupelėmis iškeps greitai.

Sumažinkite šilumą, kad pupelės turėtų laiko atitirpti. Maždaug po 8-10 minučių jis bus beveik paruoštas, troškinti neturėtumėte, kol jis taps minkštas ir „nešvarus“. Tinkamas maistas, ypač daržovės, neturėtų visiškai prarasti skonio, tekstūros ir spalvos, net jei geresnės daržovės bus šiek tiek al dente ("iki danties" arba "neiškepęs"), kaip ir italai - aš juos myliu :) Nors daugelis kulinarinių svetainių mano kitaip, bet galų gale jūs turite pasirinkti.

Dabar ateina paskutinis etapas. Atidarykite dangtį, į keptuvę suberkite visus likusius ingredientus, pipirus, druską (jei reikia nepamirškite sojos padažo, kuris jau gana sūrus), išmaišykite, uždenkite dangčiu, sumažinkite ugnį iki minimumo ir palikite. troškinkite 5 minutes.

Patiekiant galima apšlakstyti trupučiu sezamų aliejaus arba pabarstyti skrudintomis sezamo sėklomis ir... Azijietiškos šparaginės pupelės su kiauliena jau paruoštos!

Azijietiškos šparaginės pupelės su kiauliena. Receptas trumpas

1. Mėsą pamarinuokite: nuplaukite, supjaustykite 2 cm ilgio gabalėliais, suberkite į gilų indą, užpilkite sojos padažu ir 15 minučių padėkite į šaldytuvą.
2. Nuvalome ir nuplauname svogūną, česnaką, imbiero šaknį, papriką, čili pipirą. Svogūnus supjaustykite ketvirčiais ir plonomis juostelėmis, nulupkite ir supjaustykite paprikas , Labai smulkiai supjaustykite česnaką, kaip ir čili pipirus. Patariu perskaityti labai naudingą straipsnį .
3. Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies, supilkite daržovių aliejus ir pakepinkite jame svogūną iki skaidrumo.
4. Kiaulienos ir sojų padažą dėkite į keptuvę, padidinkite ugnį ir kepkite nuolat maišydami, kol skystis išgaruos ir mėsa apskrus iš visų pusių.
5. Suberkite papriką ir maišydami kepkite 3 minutes.
6. Tuo tarpu nuimkite odeles nuo pomidorų ir blanširuokite. Aš jums pasakiau, kaip tai padaryti . Nuluptus pomidorus supjaustykite vidutiniais kubeliais.
7. Į keptuvę suberkite 2 cm gabalėliais supjaustytas šparagines pupeles, gerai išmaišykite ir, jei sušalusios, uždenkite dangčiu, sumažinkite ugnį ir troškinkite 8 minutes.
8. Imbierą smulkiai sutarkuokite tiesiai į keptuvę, suberkite pomidorus, čili pipirus, česnaką, druską, pipirus ir vėl gerai išmaišykite, uždenkite dangčiu ir troškinkite dar 5 minutes ant silpnos ugnies.
9. Patiekdami apibarstykite sezamo sėklomis.

Patikėkite, azijietiškos šparaginės pupelės su kiauliena yra nepaprastai skanios, sočios, sveikos ir, beje, super greitai ir lengvai paruošiamos. , ir tokiu būdu tik labiausiai skanus maistas, nuoširdžiai! Kartą pabandęs kepti maišant, skanūs receptai atsiras jūsų galvoje patys. Skanaus!

Mėsą taip pat lengva sugadinti, kaip ir omletą. Neteisinga temperatūra, netinkamas laikas, netinkamas gabalas, o dabar jis virsta padu. Ir tik didelę meilę mėsos patiekalai stumia pirkti jautienos ar kiaulienos nugarinė. Tai žinodami, redaktoriai "Su skoniu" paruoštas tau keptos kiaulienos receptas, kurio negalima sugadinti!

Su kiaulienos nugarine beveik nėra kietumo problemų, tačiau ją labai lengva išdžiovinti. Mūsų paruošimo paslaptis – idealus kepimo laikas ir specialus marinatas. Tuo pačiu metu mėsą jame galite laikyti tik vieną valandą, o skonis kardinaliai pasikeis.

Ingridientai

Paruošimas

1. 1 Giliame ir talpiame inde sumaišykite Dižono garstyčias su medumi ir žiupsneliu druskos.
2. 2 Atskirkite rozmarino lapus nuo šakelės ir suberkite į medų ir garstyčias. Įpilti alyvuogių aliejus, acto ir išmaišykite būsimą marinatą iki vientisos masės.
3. 3 Susmulkinkite česnaką ir suberkite į mišinį. Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį, sumaišykite gatavą marinatą ir palikite mėsą jame 1 val.
4. 4 Nustatykite orkaitę, kad ji įkais. Sušaldytą dėkite ant kepimo skardos žaliosios pupelės, mėsa - ant viršaus. Nepamirškite užpilti marinatu!
5. 5 Kiauliena kepama 200 laipsnių temperatūroje 20 minučių. Tada išimkite mėsą ir prieš patiekdami leiskite pailsėti 5 minutes!

Pakanka dvidešimties minučių paruošti skanų gabalėlį šeimai ar svečių porai. Jis bus papuoštas aukso rudos spalvos pluta viršuje. Geriausias garnyras tam yra sultyse išmirkytų pupelių daržovių lova kiaulienos nugarinės patiekalas. Jei sutinkate, išsaugokite mūsų receptą ir palepinkite savo artimuosius puikiu mėsos gabalėliu!

Tai nepaprastai skanu, originalu, aromatingas patiekalas Azijos virtuvė. Šparaginės pupelės yra viena iš sveikiausių ir skaniausių ankštinių šeimos veislių. Patiekalai su šios veislės pupelėmis yra maistingi, skanūs ir kupini mūsų organizmui naudingų elementų. Jos visiškai skiriasi nuo įprastų pupelių, nes skiriasi skoniu, spalva, forma ir pan. Tik nepainiokite su šparagais, tai tikrai skirtingi produktai.

Kiauliena su pupelėmis

Kiaulieną šiame patiekale visada galite pakeisti bet kokia kita mėsa, pavyzdžiui, vištiena, jautiena, aviena – mėgstama mėsa. Bet kokia mėsa su pupelėmis yra naudinga visiems. Tačiau kiauliena be vandens ar kitų padažų, kai kepama keptuvėje, pasirodo daug sultingesnė, aromatingesnė, išlieka minkšta ir nereikalauja ilgo terminio apdorojimo.

Jei jums įdomu, kaip gaminti kiaulieną ir šparagines pupeles, peržiūrėkite šį puikų Azijos receptą.

Ingridientai

Norėdami paruošti skanią kiaulieną su šparaginėmis pupelėmis, jums reikės šių ingredientų:

• 300 g liesos kiaulienos.
• 300 g šparaginių pupelių.
• 2 pomidorai.
• 1 paprika.
• 1 svogūnas.
• 2-3 skiltelės česnako.
• 1 čili pipiras.
• 5-6 šaukštai. l. sojų padažas.
• 2 valg. l. sezamas
• Imbieras pagal skonį.

Paruošimas

Pradėkime virti skanus patiekalas pagal kiaulienos su šparaginėmis pupelėmis receptą. Pirmiausia reikia susitvarkyti su mėsa. Pasirinktą gabalėlį nuplaukite, nupjaukite riebalų perteklių, supjaustykite mažais pailgais gabalėliais ir pamarinuokite. Norėdami tai padaryti, sudėkite mėsą į gilų indą, sandariai suspauskite ir užpilkite sojos padažu, kad jis visiškai uždengtų kiaulieną.

Įdėkite jį į šaldytuvą 15-20 minučių ir pradėkite ruošti daržoves.

Nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūną, smulkiai supjaustykite česnaką, nulupkite papriką, gerai nuplaukite ir supjaustykite pailgomis juostelėmis, atsižvelgdami į mėsos ir šparaginių pupelių dydį.

Įkaitinkite keptuvę, sutepkite augaliniu aliejumi. Kad patiekalas būtų dar aromatingesnis, patrauklesnis ir neįprastesnis, įpilkite šiek tiek sezamo aliejaus, taip patiekalui suteiksite šiek tiek daugiau azijietiško skonio.

Pirmiausia į keptuvę suberkite svogūną ir pakepinkite ant mažos ugnies, kol taps skaidrus ir pradės šiek tiek ruduoti. Labai svarbu svogūnus virti ant silpnos ugnies, nes būtent čia svogūnai praras aštrų kvapą ir skonį, taps minkštesni, pikantiški ir išskirs sultis į aliejų, o tai suteiks visam patiekalui malonų, apetitą keliantį skonį. kvapas.

Tada išdėliokite marinuotą mėsą, kad būtų būdingas mėsos skonis, mėgėjai gali užpilti sojos padažu, tačiau po to reikia padidinti ugnį, kad skystis išgaruotų. Tokiu atveju nepamirškite gerai išmaišyti visų ingredientų keptuvėje.

Suberkite papriką ir maišydami pakepinkite dar 5 minutes, kad pipirai suminkštėtų.

Sumažinkite šilumą ir pereikite prie likusių daržovių. Pavyzdžiui, pomidorai. Nuo jų reikia nuimti odelę, tam pomidorus įpjaukite kryžiaus pavidalu, sudėkite į dubenį ir užpilkite verdančiu vandeniu. Palaukę 45-50 sekundžių, greitai nuimkite odą. Nupilkite vandenį. Nepersistenkite pomidorų vandenyje, norime sultingų daržovių, o ne vandeningų.

Pomidorus supjaustykite kubeliais, čili pipirą smulkiai supjaustykite, įtarkuokite šiek tiek imbiero. Ši aromatinga šaknis gali paversti patiekalą vien savo ryškiu aromatu.

Kai paprikos ir mėsa paruduos, į kiaulieną ir šparagines pupeles galite dėti pagrindinį ingredientą – pačias pupeles. Iškepa labai greitai, todėl dedama baigiant virti. Į keptuvę suberkite pupeles, išmaišykite ir uždenkite dangčiu.

Sumažinkite ugnį ir viską kartu troškinkite 8-10 minučių. Nedžiovinkite pupelių iki jiems būdingos rudos spalvos, kad jos neprarastų visų savo savybių naudingų savybių. Tačiau, kaip ir visos kitos daržovės, verdamos jos neturi prarasti natūralaus skonio, tekstūros ir spalvos.

Praėjus nurodytam laikui, suberkite česnaką ir pomidorus, sumažinkite ugnį iki minimumo ir troškinkite 5 minutes. Jūsų kiauliena ir šparaginės pupelės yra paruoštos.

Padavimai

Išdėliokite pupeles į lėkštes, pabarstykite sezamo sėklomis ir pagardinkite sezamų aliejumi. Tai nepriklausomas patiekalas, ir tam nereikia jokio papildomo garnyro, bet jei norite, kiaulieną galite patiekti su šparaginėmis pupelėmis ir ryžiais. Skanus!

Pagal šį receptą kiauliena su šparaginėmis pupelėmis keptuvėje iškepa labai greitai. Azijos virtuvė neįtikėtinai aromatingi, aštrūs, gaminkite su malonumu ir mėgaukitės įvairiais gardžiais patiekalais.

Kalorijos: Nenurodyta
Maisto gaminimo metas: Nenurodyta

Labai skanu ir neįprastas receptas iš mėsos ir daržovių. Maišydami iškepa gana greitai, ir nepaisant ingredientų gausos, tikriausiai turėsite visus juos po ranka. Privalomi produktai yra sojos padažas, česnakas ir imbiero šaknis, o likusius galima eksperimentuoti arba pakeisti kažkuo kitu. Pavyzdžiui, vietoj acto įpilkite į marinatą citrinos sulčių, o medų pakeisti cukrumi arba išvis jį panaikinti.
Pati kepimo technika apima greitą plonais griežinėliais pjaustytos mėsos, žuvies, vištienos ar daržovių kepimą. Mėsos gaminiai iš anksto pamarinuoti sojos padažo mišinyje su įvairiais priedais (ryžių actu, citrinos sultimis, imbieru, pipirais ir kt.). Kartais mėsa ar žuvis kepama be išankstinis marinavimas, sojos padažas ir visi prieskoniai iš karto dedami į keptuvę. Mėsos ir daržovių skonis rūgštus-saldus-aštrus, tačiau priklausomai nuo recepto skonis gali keistis į aštrumą.
Šiandien kepsime šlakelį iš kiaulienos ir šparaginių pupelių, arba galite virti
Ingridientai:

- liesa kiauliena (filė) – 350 g;
- juodieji pipirai, paprika, kvapieji pipirai - po pusę arbatinio šaukštelio;
- sojos padažas - 2 šaukštai. l;
- citrinos sultys (šviežiai spaustos) – 1 a.š. l;
- česnakai - 2 didelės skiltelės;
- šviežio imbiero šaknis – 3 cm;
- druska - pagal skonį;
- cukrus – 1-2 žiupsneliai (nebūtina);
- augalinis aliejus - 3 šaukštai. l;
- šparaginės pupelės - 400 g;
- morkos - 2 didelės;
- svogūnas– 1 didelis svogūnas.

Kaip gaminti maistą su nuotraukomis žingsnis po žingsnio

Norėdami paruošti keptą kiaulieną, imkite liesą mėsą (filė ar nugarinę). Supjaustykite plonais ilgais kubeliais.




Perkelkite mėsą į dubenį, kuriame ji bus marinuota. Įberkite maltų juodųjų pipirų, kvapiųjų pipirų, malta paprika ir pora žiupsnelių druskos. Išmaišykite ir palikite 5 minutes.




Marinato mėsai ruošimas. Sumaišykite citrinos sultis, sojų padažą, mišinį lengvai pamuškite šakute. Įpilkite cukraus pagal skonį (jei jums reikia).






Į šį mišinį įtrinkite česnaką (galite perspausti arba sutrinti grūstuvėje).




Nulupkite nedidelį imbiero šaknies gabalėlį. Imbierą sutarkuokite ant smulkiausios trintuvės. Imbieras lemia, kiek aštri bus mėsa, koreguokite pagal savo skonį.




Sumaišykite visus marinato ingredientus ir užpilkite ant mėsos. Kruopščiai išmaišykite, kad marinatas padengtų kiekvieną gabalėlį. Uždenkite mėsą ir palikite marinuotis 20 minučių.






Daržoves reikia paruošti iš anksto. Nupjaukite šparaginių pupelių nosį ir uodegas. Ankštis supjaustykite į 3-4 dalis.




Dideles morkas supjaustykite į kelias dalis, tada supjaustykite ilgais kubeliais (ilgis 4-5 cm).




Pupeles ir morkas sudėkite į garų puodą ir virkite 4-5 minutes. Daržovės turi išlikti traškios, bet šiek tiek suminkštėjusios. Jei daržovės jaunos ir minkštos, šį veiksmą galite praleisti.




Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Sudėkite mėsą kartu su padažu. Greitai kepkite 2-3 minutes iki auksinės rudos spalvos.






Kitoje keptuvėje vienu metu lengvai pakepinkite susmulkintus svogūnus, pupeles ir morkas. Daržoves reikia pasūdyti arba apšlakstyti sojos padažu pagal skonį. Daržoves rekomenduojama kepti ne ilgiau kaip dvi minutes.




Į lėkštę išdėliokite mėsos gabaliukus, šparagines pupeles su morkomis ir svogūnais. Patiekite troškintuvą iš karto po virimo, karštą. Galite pridėti agurkų, sojos padažo ar žolelių. Gero apetito!




Kiaulienos kepsnį su šparaginėmis pupelėmis paruošė Jelena Litvinenka (Sangina)