Tradicinė rusų virtuvė: paprasti keptų miško grybų receptai. Medaus grybai kepti žiemai Kepti medaus grybai žiemai geriausi receptai

Medaus grybus galima vadinti universaliais grybais. Jie ruošiami įvairiai: verdami, džiovinami, šaldyti, tačiau mėgstamiausias dalykas, nes jie skaniausi, yra kepti medaus grybai. Jie gali būti virti pietums arba gali būti laikomi kepti žiemai.

Šviežių grybų kepimas

Pradėkime nuo to, kaip iškepti surinktus grybus, kad iš karto galėtumėte juos valgyti. Kepti medaus grybai dažniausiai ruošiami su bulvėmis, tačiau jei grybų daug, galima tiesiog užpilti grietine ir pagardinti česnaku.

Jums reikės medaus grybų, augalinio aliejaus, druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį, česnako, krapų, grietinės. Priklausomai nuo to, kur rinkote grybus ir kokios būklės jie yra, reikalingas tam tikras išankstinis apdorojimas. Grybai rūšiuojami, nuvalomi nuo nešvarumų ir nuplaunami. Kotelius teks nuimti, nes jie per kieti kepti. Jei pasigailėsite, išvirkite sultinį su grybų stiebais.

Labai švarių grybų plauti nereikia. Kai medaus grybai išlaiko žemės ir medžių, ant kurių jie augo, kvapą, patiekalas pasirodo ypač skanus. Bet nuspręskite savo rizika. Tai galima padaryti tik su jaunais, nesugadintais grybais, surinktais ekologiškai švarioje vietoje.

Ar iš anksto išvirsite medaus grybus? Grybai kepti be virimo yra skanesni, bet seni grybai turi būti išvirti. Virkite apie 20 minučių vidutinio druskos vandenyje (kepdami galite įberti druskos pagal skonį).

Kiek laiko kepti medaus grybus? Tai gali užtrukti nuo 20 iki 40 minučių, priklausomai nuo to, ar prieš tai išvirėte grybus, taip pat nuo produkto kiekio ir drėgmės kiekio. Kai keptuvėje daug grybų ir juose daug skysčio, kepimo laikas labai pailgėja. Grybai bus ne kepti, o troškinti savo sultys. Mums šito nereikia. Todėl medaus grybus pirmiausia sudėkite į įkaitintą sausą keptuvę ir maišydami, kad nesudegtų, išgarinkite iš jų drėgmę.

Dabar galite įpilti aliejaus ir kepti, kol iškeps. Jei ketinate dėti prieskonių (juodųjų pipirų, česnako, aromatinių žolelių), darykite tai likus kelioms minutėms prieš nukeldami keptuvę nuo ugnies. Kad skonis ir aromatas išsiskirtų, prieskonius reikia kaitinti, tačiau tai užtrunka ilgai karščio gydymas juos naikina.

Jei medaus grybus gaminate keptus su bulvėmis, geriau viską virti atskirai ir išmaišyti lėkštėje.

Pasiruošimas žiemai

Žiemai medaus grybus, keptus lydytame svieste, galima laikyti stiklainiuose. Jie ruošiami pagal tą patį principą kaip ir naminis troškinys: riebalai neleidžia grybams sugesti stiklainyje ir neleidžia ten patekti ligų sukėlėjams.

Į gilią keptuvę supilkite aliejų, įkaitinkite, įberkite druskos po 1 arbatinį šaukštelį 1 kg aliejaus. Vidutinio dydžio gabalėliais supjaustyti grybai supilami į aliejų ir kepami, kol nustos išeiti balti garai, o po to dar 10 min.

Naudodami kiaurasamtį, grybus perkelkite į sterilizuotus litrų stiklainių. Turite įsitikinti, kad viduje nelieka oro burbuliukų. Apkeptus grybus aptepkite likusiu aliejumi ir palaukite, kol grybai stiklainyje atvės. Kadangi po aušinimo aliejaus tūris sumažės, jį reikia įpilti į stiklainį.

Viskam visiškai atvėsus, ruošinys uždengiamas plastikiniais dangteliais ir laikomas šaldytuve.

Ruduo – metų laikas, kuris daugeliui asocijuojasi su bulvių rinkimu ir paskutiniais vaisiais, tačiau mažai kas pastebi, kad šiuo metu užplūsta didžiulė grybų, kuriuos taip mėgsta mūsų žmonės, derliaus nuėmimo banga. pagrindinis patiekalas ir kaip garnyras Nauda, ​​kurią žmogus gali gauti valgydamas grybus, dažnai lyginama su vitaminų tiekimu, gaunamu valgant gryną mėsą. Šiuo atžvilgiu ypač naudingais laikomi medaus grybai – smulkūs grybukai, kuriuos nesunkiai galima paruošti žiemai.

Kepti medaus grybai yra geriausias mėsos pakaitalas ant jūsų stalo

Derliaus nuėmimui reikalingų grybų skaičių galite nustatyti patys, atsižvelgdami į savo poreikius.

Papildomi ingredientai keptiems medaus grybams yra lauro lapas, krapai, saldieji žirneliai, daržovių ar alyvuogių aliejus, druska.

Turėtumėte žinoti, kad kepdami grybai išskiria daug vandens, todėl pasiruoškite, kad po kepimo grybų masė sumažės bent perpus!

Virimo procesas prasideda nuo pačių grybų paruošimo. Pirmiausia reikia patrumpinti grybų kojeles, paliekant nuo jų apie 2 centimetrus. Per dideles kepures rekomenduojama nupjauti, nes dideli gabaliukai taip gerai neiškepa ir neįgauna tokio sultingo skonio. Paruošus grybus, juos reikia nuplauti įprastu vandeniu ir įdėti į kiaurasamtį džiūti.

Į vidutinio dydžio keptuvę supilkite maždaug 100 gramų aliejaus. Nereikia laukti, kol paviršius įkais, o iš karto supilkite džiovintus medaus grybus į keptuvę. Po 10–15 minučių iš grybų pradės tekėti vanduo, kurio lygis gali pakilti iki pačių keptuvės kraštų - tai yra dalykų tvarka. Visą šį laiką tereikia kantriai stovėti virš viryklės ir nuolat maišyti medaus grybų masę, leisti visai drėgmei išgaruoti.

Praėjus 25 minutėms nuo kepimo pradžios, į grybus galite dėti prieskonių pagal savo skonį - lauro lapą, pipirus, druską ir krapų šakeles. Vienai keptuvei reikia maždaug pusės šaukšto druskos, bet, kaip sakoma, „druskos neužtenka ant stalo“, todėl verčiau nepersistengti naudoti prieskonių.

Kai grybai yra paruošti, galite pasakyti iš kelių ženklų. Pirma, vandens išsiskyrimo intensyvumas arba visiškai išnyko, arba pastebimai sumažėjo. Antra, gatavų medaus grybų paviršius įgauna malonų šokoladinį atspalvį. Trečia, pasirengimą galima nustatyti pagal tai, kaip grybai atskiriami šakute – paruoštus medaus grybus galima atskirti prietaisu be jokių pastangų.

Po virimo medaus grybai dedami į sterilizuotus stiklainius, po kurių jie gali būti laikomi rūsyje visą žiemą ir net daug ilgiau!

Tokie augalai kaip grybai yra natūralus maistinių medžiagų, vitaminų ir baltymų šaltinis. Jei sezonas duoda vaisių, produktą galima paruošti net žiemai ir mėgautis patiekalais iš miško grybaižiemą. Pavyzdžiui, medaus grybai auga daugiausia grupėmis, miškuose. Medaus grybai yra labai skanūs teisingai išvirti, o ypač skanūs kepti. Todėl straipsnyje bus aprašyti įvairūs keptų medaus grybų paruošimo būdai ir kai kurios paties augalo subtilybės.

Maisto gaminimo ypatybės

Medaus grybai turi turėti nedidelį sijoną po kepure, tai reiškia, kad augalas gali būti vartojamas ir nėra nuodingas organizmui. Nuodingi grybai neturės tokio sijono, taip pat neturės smėlio spalvos plokštelių po kepure. Kartais ant medaus grybų kepurėlių gali būti į rūdis panašių dėmių. Prieš ruošdami medaus grybus, turėtumėte žinoti kai kurias savybes:

1. Jei patiekalas patiekiamas ant šventinis stalas Jei naudojate grybus, turite atsižvelgti į tai, kad kepimo metu pasikeis jų spalva ir jie paruduos.
2. Dėl jų saugumo natūrali spalva Lupant ir pjaustant, gaminį rekomenduojama dėti į šiek tiek sūrų arba rūgštų vandenį. Tam galite naudoti druską, citrinos rūgštis arba actas.
3. Prieš kepant medaus grybus ar kepant orkaitėje, juos reikia išvirti skirtinguose vandenyse. Pirmą kartą jie verdami 15 minučių, po to vanduo pakeičiamas švariu ir dar 15 minučių verdamas.
4. Norėdami suteikti aštrų skonį, prieš kepimo pabaigą įdėkite česnako, kuris yra iš anksto aistringas.
5. Duoti kepti grybai Prieskonių ir saldumynų galite pagardinti ne tik česnaku, bet ir kai kurių rūšių prieskoniais.
6. Dėl storio kepti grybai Rūgštumui jiems suteikti naudojama grietinė. Be to, galite pridėti citrinos sulčių arba acto.
7. Dideliems grybams rekomenduojama nupjauti stiebus ir palikti tik dalį ne daugiau kaip 2 cm.Grybus gerai nuplauti ir apdoroti.

Kepant grybus nereikia bijoti eksperimentuoti su produktu. Šį produktą galima dėti į picą, bulves, gaminti įvairius padažus ar padažą. Be to, jie gali būti užšaldyti arba supakuoti į stiklainius beveik bet kokiomis sąlygomis.

Paprastas medaus grybų receptas

Norėdami paruošti keptus medaus grybus, turite sužinoti apie kai kurias jų savybes. Pirmas dalykas, į kurį reikia atkreipti dėmesį, yra didelis kalorijų kiekis patiekalų, o kepant juos sunkiai suvokia žmogaus virškinimo sistema. Antra – sunku juos tolygiai iškepti, jei sunaudojama daugiau nei 1 kg medaus grybų. Todėl rekomenduojama susipažinti su receptu, kuris leis greitai ir lengvai kepti grybus. Norėdami tai padaryti, jums reikia:

1. Medaus grybai - 700 gr.
2. saulėgrąžų aliejus - 30 gr.
3. Svogūnai – 1 vnt.
4. Grietinė - 100 gr.
5. Druska, pipirai, prieskoniai.

Norėdami pasiruošti, turite vadovautis šiomis instrukcijomis:

1. Jei naudojate šaldytus medaus grybus, kurie buvo prieš tai nuvalyti ir išvirti, tada jų atitirpinti nereikia. Jei tai taikoma švieži grybai, tada jį reikia nuplauti ir supjaustyti gabalėliais.
2. Į įkaitintą keptuvę nupilkite aliejų ir leiskite įkaisti, o šiuo metu svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais arba ketvirčiais. Tada svogūnas siunčiamas į keptuvę ir kepamas iki auksinės rudos spalvos ant stiprios ugnies.
3. Grybai dedami į kitą keptuvę, paprastai jie greitai išskiria sultis. Uždenkite keptuvę dangčiu ir palikite troškintis apie 10-15 minučių ant vidutinės ugnies.
4. Tada sultys nusausinamos iš grybų, tačiau ingredientus reikia virti ant stiprios ugnies. Šiuo metu galite pridėti prieskonių, druskos ir kitų prieskonių.
5. Dabar į grybus suberkite svogūnus, išmaišykite ir palikite 3 minutes apkepti.
6. Grybų sultis reikia sumaišyti su grietine ir supilti į keptuvę. Po to patiekalas troškinamas iki reikiamos konsistencijos.

Kepti grybai gali būti patiekiami su bet kokiu garnyru ar mėsa, taip pat gali būti naudojami kaip patiekalas atskirai.

Bulvės su medaus grybais

Kas bandė keptus medaus grybus su bulvėmis, žino, koks paprastas, bet skanus šis patiekalas. Norėdami paruošti, jums reikės:

1. Bulvės - 1 kg.
2. saulėgrąžų aliejus - 50 gr.
3. Svogūnai – 2 vnt.
4. Medaus grybai - 0,5 kg.
5. Grietinė - 100 gr.
6. Druskos ir pipirų.

Medaus grybai keptas receptas preparatai su bulvėmis:

1. Bulvės nulupamos ir supjaustomos savavališkais gabalėliais, kurie turi būti dedami į keptuvę. Aliejus pirmiausia pilamas į keptuvę ir pašildomas.
2. Svogūną nulupame ir supjaustome patogiomis formomis, po to dedame į kitą keptuvę ir patroškiname. Sudedu medaus grybus kartu su svogūnais ir pakepinu kartu su svogūnais.
3. Iš medaus grybų išsiskirs sultys, kuriose produktą reikia troškinti, kol sultys išgaruos.
4. Tada įpilama grietinės ir troškinama 2 minutes.
5. Kai bulvės ir grybai bus paruošti, reikia įdėti bulves į didelę lėkštę ir sudėti medaus grybus ratu. Arba tiesiog sumaišykite ingredientus iš abiejų keptuvių.

Prieš patiekdami patiekalą galite pabarstyti žolelėmis. Bulves rekomenduojama patiekti su raugintais agurkais arba raugintais agurkais ir pomidorais.

Konservavimas žiemai

Žiemai konservuoti galima iš keptų medaus grybų. Tai labai patogu ir skanu. Keptiems medaus grybams žiemai reikės:

1. Grybai - 2 kg.
2. Svogūnai – 5 vnt.
3. Margarinas - 1 pakuotė.
4. Druskos ir pipirų.

Paruošimas:

1. Grybai paruošiami, kepurėlės atskiriamos nuo stiebų ir verdamos apie 40 min., užplikant vandeniu. Tokiu atveju putos visą laiką turi būti pašalintos.
2. Tada vanduo nupilamas, o grybai dedami į kiaurasamtį ir laukiami, kol vanduo iš jų išeis.
3. Dabar reikia išlydyti margariną keptuvėje ir jame pakepinti svogūną, kuris iš pradžių susmulkintas ir nulupamas. Grybai dedami į svogūnus.
4. Keptuvės turinį reikia pasūdyti ir pabarstyti pipirais, uždengti dangčiu ir palikti ant silpnos ugnies. Troškinkite, kol šaudys. Svarbiausia juos nuolat maišyti.
5. Kai grybai šauna, ugnis sustiprėja ir grybai kruopščiai apkepa.
6. Tada ingredientas siunčiamas į paruoštus stiklainius ir uždaromas dangteliais.

Preparatą galima naudoti žiemą pyragams, picoms ar įvairiems garnyrams. Keptų medaus grybų receptų yra gana daug, tačiau straipsnyje pateikiami labiausiai paplitę ir paprasti, su kuriais gali susidoroti net neturintis maisto gaminimo patirties.

Visi mėgsta medaus grybus. Bent jau tie, kurie mėgsta grybauti. Tačiau ne visi žino, kad trečioji kategorija, kuriai priskiriamas šis grybas, nereiškia, kad medaus grybų kojos yra naudojamos maistui. Bet jo ten nebuvo. Rusai greitai susiprato ir suprato, kaip reikia kepti medaus grybus, kad viskas būtų skanu ir minkšta – ir kepurė, ir stiebas.

Klaidinga nuomonė, kad marinuoti grybai yra populiaresni nei kepti. Nr. Tereikia išbandyti medaus grybus, keptus su grietine, ir viskas stos į savo vietas. Stereotipai naikinami tiesiog bandymų ir klaidų būdu. Profesionalai ir namų šeimininkės jau seniai rado raktą ruošiant keptus grybus. Rezultatas – ne tik grybų patiekalas, bet ir tikras malonumas!

Medaus grybas – miško dovanos skonis ir nauda

Medaus grybelis, tikrai įdomus grybas. Gydytojai rekomenduoja naudoti jaunus grybienos grybus balta duona, teigdamas, kad tai naudinga diabetui. Be to, yra daug skaidulų ir kalio, vitaminų B, A, C, E, kurių yra medaus grybuose. Vidutinė per dieną suvartota medaus grybų porcija suteikia žmogaus organizmui iki 40 procentų paros vario poreikio. Čia belieka pridėti sumažinimą blogas cholesterolis, kuriame gausu riboflavino, niacino ir seleno, paaiškėja šių grybų gydomoji vertė.

Medaus grybų kalorijų kiekis yra 29 kcal 100 g produkto - mažai, kaip ir visi grybų karalystės atstovai. Mitybos specialistai medaus grybus rekomenduoja tiems, kurie turi problemų dėl nutukimo. Šios rūšies grybai, kartu su pievagrybiais, yra italų greitųjų dietoje.

Priešingai nei egzistuoja nuomonė, kulinarai dažniausiai naudoja medaus grybus skirtingi tipai. Medaus grybas yra geras tiek salotose, tiek kaip garnyras, sudėtingas ar nepriklausomas. Ir kaip nepriklausomas patiekalas medaus grybai pasirodo aukštai iškėlę kepures.

Medaus grybai kepti su bulvėmis, su daržovėmis, medaus grybai su sūriu, su daugybe garnyrų – sąrašas begalinis. Visai kita istorija yra kukuliai ir kukuliai, įdaryti medaus grybais, jau nekalbant apie suktinukus ir pyragus su medaus grybais.

Vienintelis niūrus momentas „bendraujant“ su medaus grybais yra perdirbimas. Daugiau problemų nėra. Grybas gerai toleruoja visų rūšių terminį apdorojimą. Medaus grybus galite paruošti naudodami bet kokią tam skirtą virtuvės įrangą.

Pasiruošimas darbui apima kruopštų plovimą – reikia atsikratyti visų prie grybų prilipusių šiukšlių. Ir - privalomas gleivių išplovimas iš grybo paviršiaus. Tačiau yra receptų, kurie, priešingai, neapima grybų plovimo. Taigi, ką galite gaminti, kai po ranka turite kibirą medaus grybų?

Skanūs keptų medaus grybų receptai

Kepti medaus grybai su bulvėmis ant grietinės, su žaliais svogūnais

Receptas:

• švieži medaus grybai - 500 g;
• jaunos bulvės - 1 kg;
• augalinis aliejus - 90 g;
• grietinė - 200 g;
• žalias svogūnas - 50 g;
• druskos;
• pipirų.

Technologija:

1. Grybai kruopščiai rūšiuojami. Nuvalykite, bet neplaukite.
2. Nuplaukite bulves. Rankena. Išvalykite ir vėl nuplaukite. Šiek tiek išdžiovinkite.
3. Didelius grybus galima supjaustyti. Mažuosius palikite tokius, kokie yra.
4. Į įkaitintą keptuvę supilkite augalinį aliejų. Įkaitinkite. Į keptuvę supilkite medaus grybus. Paruoškite nuolat maišydami.
5. Perdirbtas bulves supjaustykite vidutinio dydžio griežinėliais. Pridėti prie grybų.
6. Viską kartu virkite apie dvidešimt minučių.
7. Prieš pat kepimo pabaigą į keptuvę įpilkite grietinės. Įberkite šiek tiek druskos ir pipirų.
8. Kol patiekalas kepa, nuplaukite Žalieji svogūnai. Rankena. Išdžiovinkite, supjaustykite mažais žiedais.
9. Nuimkite keptuvę nuo ugnies. Perkelkite turinį į serviravimo lėkštes. Pabarstykite žalių svogūnų žiedais. Tarnauti.

Medaus grybai, kepti su svogūnais

Receptas:

• švieži medaus grybai - 1 kg;
• svogūnai - 120 g;
• sviestas - 70 g.

Technologija:

1. Grybai kruopščiai rūšiuojami. Aišku. Išpjaukite didelius egzempliorius, mažus palikite sveikus. Sudėkite į dubenį. Norėdami užpildyti vandeniu. Taip palaikykite ketvirtį valandos.
2. Tada gerai nuplaukite du ar tris kartus. Visiškai nusausinkite vandenį. Išdžiovinkite grybus.
3. Nuplaukite svogūnus. Rankena. Aišku. Nuplaukite dar kartą. Supjaustykite vidutiniais kubeliais.
4. Keptuvėje su karštu daržovių aliejus sudėkite paruoštus medaus grybus. Įpilkite 250 ml vandens. Virinama ketvirtį valandos.
5. Kai skystis visiškai išgaruos, į keptuvę įpilkite sviesto. Sudėkite pjaustytus svogūnus. Įberkite šiek tiek druskos. Kepkite, kol grybai visiškai iškeps.
6. Nedelsdami perkelkite į serviravimo lėkštes.
7. Medaus grybus su svogūnais rekomenduojama patiekti su kreminiu padažu.

Kepti medaus grybai su majonezu: pasiruošimas žiemai

Receptas:

• virti medaus grybai - 1,5 kg;
• majonezas - 300 g;
• augalinis aliejus - 50 ml;
• svogūnai - 300 g;
• česnakai - 30 g;
• malta saldi paprika - 3 g;
• druska - 30 g.

Technologija:

1. Medaus grybus kruopščiai išrūšiuokite ir nuplaukite keliuose vandenyse. Leiskite vandeniui nutekėti. Virkite dideliame puode su pasūdytu vandeniu 20 minučių. Nusausinkite į kiaurasamtį. Leiskite vandeniui visiškai nutekėti.
2. Į įkaitintą keptuvę supilkite augalinį aliejų. Kai jis įkaista, supilkite į jį medaus grybus. Kepkite iki traškumo.
3. Nuplaukite, apdorokite ir nulupkite svogūną. Supjaustykite vidutiniais kubeliais.
4. Apdorokite česnaką ir pašalinkite lukštus. Padalinkite į gvazdikėlius.
5. Paruoštus svogūnus ir česnakus supilkite į keptuvę su grybais. Įberkite šiek tiek druskos.
6. Po kelių minučių įpilkite majonezo. Uždenkite keptuvę dangčiu. Palaikykite ant vidutinės ugnies maždaug ketvirtį valandos. Keptuvės turinys turi būti reguliariai maišomas.
7. Nuimkite keptuvę nuo viryklės. Gatavą patiekalą iš karto sudėkite į stiklainius, gerai išplautus soda ir sterilizuotus. Kompaktiška.
8. Stiklainius susukite dangteliais. Apvyniokite antklode. Visiškai atvėsinkite.
9. Laikyti vėsioje vietoje.

Užkepėlė su keptais medaus grybais

Receptas:

• bulvės - 600 g;
• kietas sūris - 200 g;
• riebi grietinėlė - 200 ml;
• šaldyti medaus grybai - 400 g;
• džiovintų medaus grybų (ar kitų džiovinti grybai) - 50 g;
• sviestas - 80 g;
• krapai - 50 g;
• druskos;
• maltas muskato riešutas - 2 g;
• džiūvėsėliai - 10 g.

Technologija:

1. Kruopščiai nuplaukite bulves. Apdoroti, išvalyti. Nuplaukite dar kartą. Garuose, kol pusiau iškeps. Saunus.
2. Džiovintus grybus sulaužykite rankomis. Įkaitinkite puodą ir ištirpinkite jame sviestą. Į jį sudėkite šaldytus grybus. Tada suberkite susmulkintus džiovintus grybus.
3. Grybus kepkite iki padažo konsistencijos.
4. Kruopščiai nuplaukite žalumynus. Eiti per. Rankena. Išdžiovinkite ir smulkiai supjaustykite.
5. Kepimo formą ištepkite sviestu. Dugną pabarstykite džiūvėsėliais.
6. Bulves supjaustykite plonais griežinėliais. Pusę kiekio paskleiskite ant krekerių. Pabarstykite muskato riešutu. Įberkite druskos.
7. Išvirtus grybus padėkite storu sluoksniu ant bulvių paviršiaus. Tada ant grybų sluoksnio paviršiaus uždėkite likusias bulves. Įberkite druskos. Pabarstykite susmulkintomis žolelėmis.
8. Kruopščiai suplakite kremą. Tolygiai užpilkite ant bulvių paviršiaus.
9. Paruoštą troškintuvą dėkite į iki 300 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepkite ketvirtį valandos, kol bulvės taps auksinės rudos spalvos.
10. Sūrį supjaustykite plonais griežinėliais.
11. Išimkite troškintuvą iš orkaitė(neišjunkite orkaitės). Ant troškintuvo paviršiaus išdėliokite sūrio riekeles, kurios persidengia viena kita. Grąžinkite keptuvę į orkaitę ir palaikykite, kol sūris paruduos.

Keptus medaus grybus paruošti nesunku, receptų yra daug, o koks skanus patiekalas išeina! Gero apetito!

Miško grybai yra vieni skaniausių ir sveiki grybai, jie turi daug fosforo, baltymų, kalcio, geležies. Iš medaus grybų galite paruošti įvairius maistingus patiekalus, jie tinka marinuoti, šaldyti, rauginti. Kepti medaus grybai – puikus patiekalas šeimos patiekalui, paprastas ir įvairus, nes... medaus grybai puikiai dera su daugybe daržovių, mėsos patiekalai. Jie ypač skanūs su grietine arba grietinėlės padažas ir žalumynai.

Miško grybai – vieni skaniausių ir sveikiausių grybų, juose daug fosforo, baltymų, kalcio, geležies.

Šviežius grybus pirmiausia reikia virti du kartus ketvirtį valandos, pertraukos metu keičiant vandenį. Tada juos galima kepti bet kokiame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Jei medaus grybai iš pradžių neapvirinami, tuomet nuplovus grybus tekančiu vandeniu, galima pusvalandį troškinti, kol skystis visiškai išgaruos, virimo metu įberiant druskos.

Prieš verdant grybus būtina nuplauti, kad iš miško pasišalintų nuolaužos. Jei kojos ilgos, tada jos nupjaunamos, paliekant tik nedidelį kelmą.

Šaldytus grybus kepti dar lengviau. Prieš kepdami neturėtumėte jų plauti, virti ar atitirpinti. Grybus dėkite į gerai įkaitintą keptuvę, pašlakstytą aliejumi. Kepkite juos ketvirtį valandos ant vidutinės ugnies, neuždengdami indo dangčiu.

Jei kepate grybus su svogūnais, tada pirmiausia pakepinkite svogūną, supjaustytą pusžiedžiais. Be to, ženklas, kad patiekalas yra paruoštas, yra tai, kad jis tampa vienodos spalvos.

Kaip kepti medaus grybus (vaizdo įrašas)

Kaip skaniai ir greitai iškepti keptus grybus keptuvėje

Vienas is labiausiai paprastus būdus Kaip paruošti aromatinius keptus grybus:

1. Trims ketvirtadaliams kilogramo grybų reikia kelių česnako skiltelių, žolelių ir kelių šaukštų aliejaus kepimui. Šio kiekio pakanka penkioms porcijoms.
2. Grybus nuplauti ir išvirti, paruoštus česnakus ir petražoles smulkiai sukapoti.
3. Aliejus pilamas į įkaitintą keptuvę, kurioje pirmiausia apkepamas česnakas.
4. Tada sudėkite petražoles ir grybus. Maišydami troškinkite trečdalį valandos.

Juos geriausia valgyti karštus.

Paprastas keptų medaus grybų su svogūnais receptas

Labai lengva kepti medaus grybus su svogūnais. 600 gramų miško dovanų reikia poros didelių svogūnėlių. Pirmiausia dedami paruošti grybai karšta keptuvė jokio aliejaus. Neuždenkite indo dangčiu, taip greičiau išgaruos drėgmės perteklius. Po to į keptuvę supilkite aliejų ir suberkite smulkintus svogūnus. Turėtų praeiti maždaug trečdalis valandos, kol jis bus paruoštas. Pabaigoje grybai pasūdomi ir pabarstomi pipirais, prieš patiekiant pabarstomi žolelėmis.

Kepti grybai keptuvėje

Keptų medaus grybų su česnaku ir majonezu receptas

Šis patiekalas netgi gali būti laikomas vertu papuošimu šventinė puota. Jis gali būti laikomas atskiras patiekalas, taip pat puikiai dera su mėsa ir bulvėmis. Kilogramui šviežių medaus grybų reikia didelio svogūno, kelių česnako skiltelių, stiklinės majonezo, sviesto, raudonųjų ir juodųjų pipirų, žolelių.

Virimo seka:

1. Grybai verdami įpylus nedidelį kiekį citrinos rūgšties.
2. Leidžia nutekėti skysčio pertekliui.
3. Kepkite šiek tiek mažiau nei pusvalandį ant vidutinės ugnies.
4. Sudėkite susmulkintą svogūną ir tęskite procesą dar kelias minutes.
5. Tada suberkite susmulkintą česnaką, druską ir pipirus.
6. Galiausiai įpilkite majonezo ir troškinkite ant silpnos ugnies ketvirtį valandos.
7. Patiekiama su kapotomis petražolėmis ir krapais.

Kepti medaus grybai su grietine

Apetitą žadinantys kepti medaus grybai su grietinėle

Maisto gaminimui aromatingas patiekalas miško grybų jų reikia turėti kiek daugiau nei pusę kilogramo, reikia ir trijų svogūnų, ketvirtadalio puodelio sviesto, pusantro puodelio riebios grietinėlės, šiek tiek kietasis sūris, pipirai, druska, žalumynai.

Technologinė seka:

1. Grybai virti ketvirtį valandos.
2. Svogūnai kepami iki auksinės rudos spalvos.
3. Įpilkite medaus grybų ir tęskite procesą dešimt minučių.
4. Supilkite pusę grietinėlės, įberkite pipirų, druskos ir uždengę troškinkite ant mažos ugnies dešimt minučių. Priešingu atveju kremas atsiskirs.
5. Supilkite tarkuotą sūrį, supilkite likusią grietinėlę ir dar dešimt minučių palaikykite tuo pačiu režimu.

Kepti medaus grybai

Galite paruošti kitą ankstesnio recepto variantą:

1. Keletą minučių pakepinkite porą svogūnų su keliomis skiltelėmis česnako iki auksinės rudos spalvos ir kvapnios spalvos.
2. Kilogramą miško grybų pavirkite pasūdytame vandenyje trečdalį valandos.
3. Grybų pusgaminį supilkite į svogūnų-česnakų padažą, įberkite pipirų, druskos ir kepkite ketvirtį valandos.
4. Supilkite grietinėlę į keptuvę ir palikite uždengtą ant silpnos ugnies dar ketvirtį valandos. Prieš patiekdami pabarstykite žolelėmis.

Kiek laiko kepti medaus grybus (vaizdo įrašas)

Variantas su šaldytais grybais: pusė kilogramo bulvių, tiek pat miško grybų, svogūno. Virimo technologija:

1. Susmulkintą svogūną pakepinkite iki auksinės rudos spalvos.
2. Įpilkite šaldytų medaus grybų ir kepkite penkias minutes.
3. Po to suberkite juostelėmis pjaustytas bulves, druską, pipirus ir kepkite trečdalį valandos iki auksinės rudos spalvos.
4. Kiekvienai gatavo patiekalo porcijai reikia šaukšto grietinės.

Žalių medaus grybų kepimo technologinės ypatybės:

• Perpjaukite dideles kepures per pusę, nuimkite stiebus, palikdami porą centimetrų prie pagrindo.
• Grybus (pusę kilogramo) pavirkite pasūdytame vandenyje dešimt minučių.
• Leiskite jiems nusausinti.
• Atvirame inde pakepinkite svogūną su 50 gramų susmulkintos šoninės.
• Suberkite medaus grybus ir pjaustytas bulves, kepkite dešimt minučių iki auksinės rudos spalvos, prieš baigdami įberkite druskos ir pipirų.

Galite kepti bulves atskirai nuo grybų, tada suberkite jas į juos. Po to indą laikykite uždengtą penkias minutes.

Sotus patiekalas iš keptų medaus grybų, bulvių ir svogūnų

Žiemos užkandžių receptas su keptais medaus grybais

Žiemai paruošti keptus grybus vienam kilogramui miško gėrybių reikia stiklinės augalinio aliejaus. Pirkimo procesas susideda iš šių etapų:

1. Paruoštus grybus kepkite dešimt minučių ir leiskite nuvarvėti.
2. Per pusę perpjautus grybus dėkite į keptuvę su įkaitintu aliejumi ir troškinkite po dangčiu pusvalandį.
3. Tada atidarykite keptuvę ir toliau kepkite medaus grybus, kol visiškai išgaruos drėgmė, o proceso pabaigoje juos pasūdykite.
4. Paruošti grybai dedami į sterilius stiklainius ir iki kaklo užpilami karštu aliejumi.
5. Jei aliejaus nepakanka, tuomet reikia pakaitinti papildomą jo kiekį.
6. Stiklainiai uždaromi nailoniniais dangteliais ir laikomi šaldytuve iki šešių mėnesių.

Arba galite padaryti ruošinį su kepti svogūnai remiantis dideliu svogūnu kilograme medaus grybų. Daržovė praeina tuos pačius kepimo etapus kaip ir grybai.

Kaip virti medaus grybus (vaizdo įrašas)

Tai ne visi keptų grybų receptai. Bet kad nesugadintų malonumo skanus patiekalas, jūs turite mokėti atskirti valgomuosius medaus grybus nuo jų nuodingų kolegų. Jaunos valgomos veislės turi sferinę kepurėlę, o suaugusios – beveik plokščią su mažu gumburėliu viduryje. Jis yra nešvariai rudos arba gelsvos spalvos, o jaunų individų – taip pat žvynuotas. Plokštelės tvirtai priglunda prie stiebo, iš pradžių būna šviesios, o paskui pagelsta. Grybų stiebas ilgas, plonas, apačioje šiek tiek storesnis, viršuje su baltu žiedu. Suaugusiems egzemplioriams jis yra šiurkštaus ir pluoštinio skonio ir visiškai netinkamas maistui.

Įrašo peržiūrų skaičius: 540