Troškintas triušis. Triušio troškinio receptas. Triušis troškintas orkaitėje

Prieš troškinant triušį reikia apkepti keptuvėje iki auksinės rudos spalvos. Sąvoka „gesinimas“ reiškia šią procedūrą. Tada apkepti triušio gabalėliai užpilami karštu vandeniu, pagal siūlomą receptūrą sumaišomi su kitais priedais, uždengiami dangčiu ir troškinami ant silpnos ugnies, kol iškeps ant viryklės arba pašauname į orkaitę.

Triušieną galite troškinti prieš tai jos neapkepę. Tam mėsa su daržovėmis ir prieskoniais dedama į keptuvę, uždedama ant silpnos ugnies ir troškinama savose sultyse ant viryklės arba orkaitėje.

Triušiena labai vertinama dėl didelio baltymų kiekio ir mažo riebumo. Triušiena priskiriama baltajai mėsai ir yra labiau mėgstama nei jautiena, kiauliena ar ėriena.

Triušienos baltymus žmogaus organizmas pasisavina 90 proc. Triušienoje taip pat gausu vitamino PP, joje yra kalio, kalcio, magnio ir fosforo.

Iš triušienos galite paruošti daug įvairių patiekalų. Jis kepamas, verdamas, kepamas, troškinamas ir rūkomas. Patiekalai patiekiami kasdieniniam ir šventiniam stalui.

Agurkų sūryme troškintas triušis

1. Paruoštą triušio skerdeną supjaustykite didelėmis porcijomis.
2. Kepkite gilioje keptuvėje iš abiejų pusių su svogūnais triušienos riebaluose.
3. Užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 5-10 minučių pastovėti.
4. Iškeptos mėsos gabalėlius sudėkite į storasienį ketaus troškintuvą ir supilkite sultinį iš keptuvės.
5. Įpilkite: sūrymo iš marinuotų ar konservuotų agurkų, lauro lapų, žolelių (galima džiovinti) baziliko, krapų, petražolių, mairono, druskos, maltų juodųjų pipirų.
6. Visą turinį įpilkite verdančio vandens, kad mėsa būtų visiškai uždengta.
7. Uždenkite troškintuvą dangčiu ir troškinkite 2 - 3 valandas (kol baigs) orkaitėje arba ant viryklės.

Šis patiekalas ypač skanus pasirodo rusiškoje orkaitėje.

Patiekite karštą arba šaltą su daržovių salotomis.

Grietinėje troškintas triušis

1. Išpuoštą triušio skerdeną supjaustykite didelėmis porcijomis.
2. Druskos, pipirų, įdaryti česnako skiltelėmis, užpilti citrinos sultimis ir palaikyti šaltai 8 - 10 valandų.

3. Marinuotus triušienos gabalėlius dėkite ant kepimo skardos arba į puodą, užpilkite grietine ir kepkite orkaitėje, kol iškeps.

Triušiena skani ir švelni. Auksinę plutą kuriate patys savo nuožiūra.

Piene troškintas triušis su svogūnais

1. Dalį triušio skerdenos supjaustykite gabalėliais, pasūdykite, apkepkite keptuvėje su ištirpintais taukais.
2. Gilaus puodo (kepimo formos) dugną išklokite plonais kiaulienos taukų griežinėliais.
3. Tada ant šoninės lygiu sluoksniu dėkite pusžiedžiais supjaustytą svogūną
4. Ant svogūno sudėkite apkeptos mėsos gabalėlius ir įberkite juodųjų pipirų.
5. Visą puodo turinį užpilkite karštu pienu ir virkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės, o pabaigoje įberkite druskos.

Patiekite su keptomis bulvėmis stambiais griežinėliais, ant mėsos uždėkite svogūnų ir padažo bei pabarstę smulkintomis žolelėmis.

Receptas troškintam triušiui su grybais

1. Grybus nulupkite, nuplaukite ir pakepinkite kartu su smulkintais svogūnais.
2. Įpilkite grietinėlės ir troškinkite dar 5 minutes.
3. Triušį nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite porcijomis.
4. Kepkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos ir perkelkite į puodą.
5. Supilkite vandenį, įberkite druskos, maltų juodųjų pipirų, muskato riešuto ir troškinkite ant vidutinės ugnies 30 minučių.
6. Tada suberkite grybus, smulkiai pjaustytus žaliuosius svogūnus ir troškinkite, kol suminkštės.

7. Žiedinius kopūstus ir brokolius atskirkite į žiedynus. Morkas nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite juostelėmis. Visas daržoves išvirkite pasūdytame vandenyje ir pakepinkite. Prieš patiekdami apšlakstykite citrinos sultimis.

8. Padėkite gatavą triušį ant indo kartu su garnyru, papuoškite petražolėmis.

Troškintas triušis su daržovėmis - video receptas

Taip troškinant triušį, mėsos skonį pagerina augaliniai priedai.

Troškintas triušis su garstyčiomis ir bulvėmis

1. Triušį nuplaukite, pagardinkite druska ir pipirais ir vėl padėkite ant kepimo skardos arba kepimo skardos.
2. Triušio nugarą aptepkite garstyčiomis.
3. Kepame įkaitintoje orkaitėje 15 minučių.
4. Bulves nulupkite, nuplaukite, supjaustykite kubeliais ir įberkite druskos.
5. Išimkite triušį iš orkaitės, padėkite atgal, o pilvą aptepkite garstyčiomis.
6. Sudėkite bulves aplink triušio skerdeną ir padėkite į orkaitę dar 15 minučių.
7. Baigiant virti triušį ir bulves užpilti grietine ir kepti dar 10 min.

Kvapusis triušis su garstyčiomis ir bulvėmis yra paruoštas.

Troškintas triušienos troškinys

1. Nuplaukite sausus kiaulienos grybus (30 gramų) ir pamirkykite šaltame vandenyje.
2. Triušį (1,5 kg) nuplaukite, supjaustykite gabalėliais ir apkepkite kiaulienos riebaluose.
3. Svogūną ir česnaką nulupkite, nuplaukite ir smulkiai supjaustykite.
4. Nuplaukite kiaulieną (100 gramų) ir supjaustykite griežinėliais.
5. Kitoje gilioje keptuvėje pakepinkite svogūną, česnaką ir kiaulieną.
6. Į keptuvę su kiauliena supilkite vištienos sultinį (500 ml), sudėkite pomidorų pastą (1 valgomasis šaukštas), kiaulienos grybus ir smulkiai pjaustytus šviežius pomidorus (600 gramų) be odos.
7. Čia įpilkite triušienos, pagal skonį druskos ir pipirų.
8. Uždenkite dangčiu ir troškinkite, kol paruduos, 1–1,5 valandos.

Pasirodo, labai skanus patiekalas su troškinta triušiena.

Troškintas triušis – įdarytas brokoliais ir pomidorais

1. Triušienos mėsą nuplaukite, supjaustykite mažais gabalėliais ir apkepkite įkaitintame alyvuogių aliejuje.
2. Svogūną ir česnaką nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite.
3. Brokolius supjaustykite mažais žiedynais.
4. Pomidorus nuplikykite karštame vandenyje, tada panardinkite į šaltą vandenį 1 min., nulupkite odelę ir supjaustykite mažais gabalėliais.
5. Triušį įdaryti svogūnais, česnakais, brokoliais, įberti pomidorų, druskos, įdėti citrinos griežinėlius, kmynus, rozmariną.
6. Uždenkite dangčiu ir pašaukite į orkaitę ir troškinkite, kol paruduos.

Triušis yra paruoštas. Puikus tokio patiekalo patiekimas šventiniam stalui.

Video receptas – garstyčių grietinėlės padaže troškintas triušis

Ši triušiena patiekiama su bulvių koše.

willcomfort.ru

Troškintas triušis su morkomis ir svogūnais

Kaip žinote, triušiena yra labai minkšta, švelni ir dietiška. Šį faktą žino ne tik viso pasaulio kulinarijos specialistai, bet ir žinomi komikai. Tačiau mūsų troškintų triušių grietinėje ir pomidoruose recepte kalbėsime ne apie šios rūšies mėsos savybes, o apie tai, kaip ją teisingai virti. Tiesą sakant, virti triušį nėra nieko sudėtingo, o pagrindinė paslaptis slypi ilgame troškinime ir kepant ant stiprios ugnies. Taigi, pakalbėkime su jumis išsamiau apie tai, kaip virti švelnų, skanų triušį su tiršta padažu ir daržovėmis - nuostabų karštą patiekalą gimtadieniui ar kitai šventei.

– morkos – 1 vnt. didelis dydis;

– svogūnai – 2 vnt. Vidutinis dydis;

- sviestas - 30 g;

- augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.;

– pomidorų pasta – 2 v.š. l.;

– išgrynintas vanduo – 1 valgomasis šaukštas;

– malti juodieji pipirai – 3/4 šaukštelio;

– Provanso žolelės – žiupsnelis.

1. Dalį apie 500 g sveriančios triušio skerdenos supjaustykite mažais gabalėliais, nuplaukite, nusausinkite, įtrinkite druska ir pipirais. Jei laikas leidžia, mėsą šaldykite maždaug 30 minučių. Na, o jei neturite laiko, galite gaminti iš karto.

2. Kol triušis marinuojasi, galite apdirbti kitus patiekalo ingredientus, tai yra daržoves. Beje, švelni triušiena puikiai dera su daugeliu daržovių, todėl labai rekomenduojame paragauti troškintos triušienos su pomidorais. Na, o mūsų troškintas triušis, kurio receptą siūlome, troškins su morkomis ir svogūnais. Todėl reikia rinktis dideles, ryškias morkas, jas nuplauti, nulupti ir supjaustyti plonais griežinėliais.

3. Dabar svogūno eilė. Nulupkite, nuplaukite ir keletą mažų svogūnų supjaustykite plonais pusžiedžiais.

4. Keptuvėje įkaitinkite nedidelį kiekį bekvapio augalinio aliejaus ir įdėkite gabalėlį sviesto. Vien sviesto naudoti nerekomenduojama, nes... jis pradeda labai greitai degti ir skleisti nemalonų kvapą. Kai sviestas ištirps, į keptuvę suberkite triušienos gabalėlius.

5. Ant stiprios ugnies apkepkite mėsą iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Šios procedūros dėka troškintas triušis su morkomis ir svogūnais pasirodys švelnus, minkštas, o mėsos gabalėliai gerai išlaikys formą.

6. Ant storasienės keptuvės ar katilo dugno dėkite dalį svogūnų ir morkų, ant viršaus dėkite mėsą ir uždenkite likusiomis daržovėmis.

7. Į keptuvę su aliejumi, kurioje buvo kepamas triušis, supilkite vandenį, suberkite Provanso žoleles ir užvirinkite.

8. Gautu „sultiniu“ užpilkite mėsą ir daržoves, supilkite grietinę ir pomidorų pastą, tada uždėkite ant vidutinės ugnies. Skystis turi visiškai apsemti mėsą ir daržoves, todėl, jei reikia, galite įpilti šiek tiek vandens. Tada viską užvirkite, uždenkite dangčiu, palikdami nedidelę skylutę garams išeiti, ir sumažinkite kaitinimo intensyvumą. Triušį, troškintą su daržovėmis, troškinkite 1,5-2 valandas ant mažiausios ugnies.

Grietinėje ir pomidore troškintą triušį galite patiekti su virtomis arba keptomis didelėmis bulvių griežinėliais. Kaimiškos bulvės ir lengvos daržovių salotos taip pat puikiai tiks kaip garnyras prie šios švelnios mėsos.

Tikimės, kad mūsų nuotraukų receptas troškintam triušiui su daržovėmis padės jums paruošti skanią ir sočią vakarienę visai šeimai.

every-holiday.ru

Rusų virtuvės receptai

Receptas: TROŠINTI TRIUŠIS. Gerai nuplautą ir apdorotą triušio skerdeną supjaustykite porcijomis, kiekvieną gabalėlį 12 minučių įtrinkite cukrumi, pipirais, druska, išspaustu česnaku. pakepinti keptuvėje, tada dėti į gilų puodą, suberti griežinėliais pjaustytas morkas ir susmulkintus svogūnus ir uždėti ant silpnos ugnies, įpylus nedidelį kiekį sultinio. Kai sultinys užvirs, supilkite pomidorų tyrę, grietinę, uždarykite dangtį ir troškinkite 1-2 minutes. Troškintą triušį galima patiekti su atskirai keptais dideliais bulvių griežinėliais.

Garnyrui: Bulvės 600 g, augalinis aliejus 70 g, prieskoniai, druska, prieskoniai pagal skonį.

Receptas: PIENE TROŠKINTAS TRIUSIS. Apdorotą triušio skerdeną supjaustykite gabalėliais ir dėkite į riebalais įkaitintą keptuvę ir kepkite, kol susidarys traški plutelė. Šoninę supjaustykite plonais griežinėliais ir padėkite ant gilaus indo ar puodo dugno. Šoninę apibarstykite smulkiai pjaustytais svogūnais, ant jų dėkite paruoštus kepto triušio gabalėlius ir viską užpilkite virintu karštu pienu, suberkite pipirų žirnelius, pasūdykite, uždenkite indą dangčiu ir, ant silpnos virimo, troškinkite iki pilnos ugnies. virti.

Patiekiant piene troškintas triušis dedamas į indą ar lėkštę, o ant mėsos su kaupu dedami svogūnai ir šoninė, prie šono – virtų pupelių ar keptų bulvių garnyras. Triušiena užpilama padažu, kuriame buvo troškinta. Patiekalą apibarstykite krapais arba petražolėmis.

Receptas: TRIUŠIS RAGU. Norėdami paruošti troškinį, triušio skerdeną supjaustykite vienodais dideliais gabalėliais, sveriančiais 45-65 g. Susmulkintus gabalėlius dėkite į riebaluose įkaitintą keptuvę ir kepkite, kol susidarys ruda plutelė. Bulves supjaustykite kubeliais, ropes, morkas, svogūnus ir petražoles supjaustykite mažais griežinėliais. Viską atskirai pakepinti riebaluose. Apkeptus triušio gabalėlius sudėkite į gilų dubenį ar puodą, įpilkite vandens arba karšto sultinio, supilkite troškintą pomidorą, uždenkite indą dangčiu ir virkite 35-45 minutes. troškinys. Tada nukoškite sultinį ir su juo paruoškite raudonąjį padažą.

Apkeptas daržoves ir bulves suberkite į dubenį su triušiena, užpilkite paruoštu padažu, įberkite lauro lapelio, druskos, pipirų grūdelių, uždarykite indą dangčiu ir troškinį toliau troškinkite dar 20-25 minutes. kol mėsa ir daržovės visiškai iškeps. Troškinant nereikia dėti bulvių į troškinį, o patiekite jas atskirai kaip garnyrą.

Į indą ar lėkštę išdėliokite triušienos gabalėlius, uždėkite garnyrą, prie kurio troškino mėsą, o triušienos troškinį pabarstykite krapais arba petražolėmis.

rus-eda.ru

Triušienos troškinio receptas

Triušiena pagrįstai vadinama delikatesu. Išties iš jo galima pasigaminti skanų sultinį, troškintą ar keptą patiekalą, o jo puikus skonis bus kaskart. Svarbiausia yra tinkamai išvalyti mėsą, užpilti ant atviros liepsnos, nuplauti ir atsargiai supjaustyti. Atminkite, kad triušio kaulai yra gana trapūs, nors ir sunkiai pjaustomi. Štai kodėl jūs turite išmokti jį teisingai supjaustyti, kad ateityje inde nerastumėte kaulų fragmentų - turite pripažinti, tai nėra labai malonu. Taigi, mes jau išmokome taisyklingai pjaustyti skerdeną ir esame pasiruošę kurti magiją savo virtuvėse, vien aromatais suvilioti jūsų šeimos narius į mūsų virtuvę. Šiandien pažvelgsime į keletą receptų, kaip paruošti troškintą triušį, kuris puikiai dera su bet kokiu garnyru ar salotomis.

Receptas 1. Grietinėje troškinta triušiena

Triušio skerdena - 2 kg.

– Vyno acto jautienos sultinys

– Pipirai – 5-6 grūdeliai

– Rafinuotas aliejus kepimui

Triušio skerdeną nuplaukite ir atsargiai supjaustykite porcijomis. Paimkite gilų emaliuotą dubenį, įdėkite į jį mėsą ir supilkite marinatą iš vandens ir vyno acto. Marinatas neturėtų būti stipresnis nei šašlykams. Mėsą marinuosime visą naktį. Ryte marinatą nusunkti, kiekvieną mėsos gabalėlį nusausinti popierine servetėle ir įdaryti česnaku. Pabandykite stumti česnako gabalėlius kuo giliau. Tam peilio galiuku mėsoje praduriu skylutę ir į ją įspraudžiu česnaką, pabarstau druska, pipirais ir raudonąja paprika. Mėsos gabalėlius gerai įtrinkite, kol visi paruduos. Atidėkite dar 30-40 minučių. Paruoškite jautienos sultinį. Galima gaminti iš jautienos kaulų, arba iš karto galima užpilti verdančiu vandeniu sultinio kubelį. Pastaruoju atveju reikia atsiminti, kad bet kuris kubelis jau pasūdytas, todėl ateityje būkite atsargūs su druska! Nepersūdykite patiekalo!

Svogūną nulupkite, supjaustykite kubeliais ir pakepinkite augaliniame aliejuje. Morkas nulupkite ir supjaustykite juostelėmis. Dabar mes dedame savo triušienos mėsą į keptuvę ir kepame kiekvieną gabalėlį iš visų pusių ant stiprios ugnies. Dabar ant ančiukų keptuvės dugno reikia sudėti svogūnų žiedus, o ant jo – pirmąjį mėsos sluoksnį. Ant mėsos uždėkite pakepintą svogūną ir pusę morkos, kelis pipirų žirnelius ir lauro lapelius. Į dubenį supilkite daržovių sultinį, grietinę ir per česnako presą permeskite 5 skilteles česnako. Įpilkite į sultinį, gerai išmaišykite ir užpilkite ant mėsos sluoksnio. Dabar išdėliosime antrąjį mėsos sluoksnį, tada vėl pakepintus svogūnus, morkų juosteles ir padažą. Uždarykite dangtį ir padėkite ant viryklės. Mūsų padažas turėtų užvirti. Iš karto perkelkite ančiukus į įkaitintą orkaitę ir kepkite dar 1 val. Pasibaigus kepimo laikui, ančiuko nereikia iš karto išimti iš orkaitės, dar 15 minučių palaikykite jį išjungtoje orkaitėje. Paruošiame garnyrą – ir mūsų skanus patiekalas jau paruoštas.

Receptas 2. Grietinėje troškinta triušiena

- Augalinis aliejus - 5-6 šaukštai.

– Vištienos sultinys – kubelis

Triušio skerdeną nuvalykite ir supjaustykite porcijomis. Įdėkite mėsą į gilų dubenį. Paimkite trintuvą ir į jo dubenį įdėkite 2 skilteles česnako, pipirus, baziliką, papriką ir viską atsargiai susmulkinkite. Įpilkite augalinio aliejaus ir vėl plakite. Paruoštu užpilu užpilkite triušienos mėsą, gerai aptepkite gabalėlius ir padėkite į šaldytuvą nakčiai marinuotis.

Ryte nulupkite svogūną, supjaustykite kubeliais ir nusiųskite kepti į keptuvę. Triušienos mėsą kartu su marinatu dėkite į antienos kepsninę, suberkite dar pakepintus svogūnus, įpilkite stiklinę vištienos sultinio ir pašaukite į orkaitę 1 val. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir jame pakepinkite 3 skilteles česnako. Išrenkame česnaką, o į česnakų aliejų pilame grietinę ir 100 gramų. vištienos sultinys. Pasūdykite, įberkite maltų juodųjų pipirų, kapotų baziliko ir kalendros ir užpilkite ant mūsų mėsos. Pašaukite į orkaitę dar 40 minučių. Kietąjį sūrį sutarkuojame ir, pasibaigus kepimo laikui, dar keptuvėje pilame ant indo. Išjunkite orkaitę, kepimo skardą vėl uždarykite dangčiu ir palaikykite orkaitėje dar 15-20 minučių. Nuostabus skonis ir malonus aromatas į virtuvę jau sukvietė visą šeimą, o belieka pasigaminti gardžias daržovių salotas ir mėgautis savo rankomis pagamintu patiekalu.

Receptas 3. Troškintas triušis

- Paprika - 1 vnt.

– Sausų bazilikų ir kalendros žolelių

Triušieną nuplaukite ir supjaustykite nedidelėmis porcijomis. Druskos, pipirų, įberkite sausų baziliko žolelių ir užpilkite marinatu, pagamintu iš acto ir vandens. Indo viršų uždenkite maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą nakčiai.

Ryte svogūną, morkas ir papriką supjaustykite kubeliais, įdėkite česnako skiltelę, šiek tiek pakepinkite ir nusiųskite į juos triušieną. Kiekvieną gabalėlį šiek tiek pakepinkite ir supilkite daržovių sultinį. Suberkite pipirų žirnelius, lauro lapus, pipirus ir druską, uždarykite dangtį ir toliau troškinkite ant viryklės 1–1,5 valandos. Kai skystis užverda, nuolat pilkite daugiau sultinio. Kai mūsų mėsa jau iškeps, užpilkite ją Bolonijos padažu. Suberkite prieskonius pagal skonį ir troškinkite dar 45 minutes. Mūsų patiekalas yra paruoštas, o jo grožis ir puikus skonis nepaliks abejingų nei vieno jūsų svečio. Gero apetito visiems.

Receptas 4. Troškintas triušis

– Triušiena - 1-1,5 kg

- Grietinė - 350-400 gr.

- Ghi - 100 gr.

- Pipirai ir druska pagal skonį.

Triušienos mėsą apdorokite, pašalinkite riebalų perteklių ir supjaustykite porcijomis. Kiekvieną gabalėlį įtrinkite druska ir pipirais ir atsargiai apkepkite iš abiejų pusių, tarsi „sandariai“! Svogūną nulupkite ir supjaustykite žiedais. Morkas taip pat supjaustysime žiedais. Iškeptą mėsą dėkite į gilią keptuvę storomis sienelėmis ir dugnu, sudėkite į ją mėsą, suberkite smulkintus svogūnus ir morkas ir užpilkite paruoštu sultiniu. Skystis turi apsemti mėsą. Padėkite ant silpnos ugnies ir troškinkite mėsą. Kai tik sultinys pradeda virti, įpilkite į jį grietinės, uždarykite keptuvę dangčiu ir toliau virkite. Baigiant virti, maždaug po 1,5 min., dedame lečą, švelniai išmaišome, įberiame prieskonių pagal skonį, galima įberti šiek tiek čili pipiro. Tęskite virti dar 20 minučių. Patiekite kaip atskirą patiekalą, papuoštą petražolės šakele. Gero apetito visiems.

Receptas 5. Troškintas triušis

- Sausas baltasis vynas

Triušio skerdeną nuvalykite, supjaustykite porcijomis ir užpilkite sausu baltuoju vynu. Mėsos dubenį su vynu padėkite į šaldytuvą nakčiai. Ryte mėsos gabalėlius išimkite iš marinato, kiekvieną gabalėlį atsargiai nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, druska ir pipirais. Dabar kiekvieną gabalėlį apvoliokite miltuose ir kepkite įkaitintoje keptuvėje su aliejumi. Svogūną nulupkite, susmulkinkite ir suberkite į keptuvę, kad šiek tiek pakeptų. Išjunkite ir perkelkite mėsą ir svogūnus į kepimo indą. Ant viršaus pabarstykite Provanso žolelėmis, užpilkite marinatu, kuriame mūsų mėsa praleido visą naktį, uždenkite dangčiu ir kepkite 180 laipsnių orkaitėje. Po pusantros valandos mūsų patiekalas jau bus iškeptas. Šis patiekalas puikiai dera su špinatų makaronais ir Caprese daržovių salotomis. Salotoms dar reikia pomidorų, mocarelos sūrio, baziliko, alyvuogių aliejaus ir trupučio balzamiko acto.

Pomidorus ir mocarelos sūrį supjaustykite žiedeliais ir dėkite į lėkštę, anksčiau išteptą česnako skiltele. Išskleidžiame pomidorų žiedą ir sūrio žiedą, sukirsdami juos su baziliko lapeliu. Salotas apšlakstykite balzamiko actu ir alyvuogių aliejumi, šviežiai maltais pipirais ir oho – patiekalas jau paruoštas.

– Triušienos mėsą pirmiausia reikia apkepti iš visų pusių, o tada troškinti ant silpnos ugnies. Tik tokiu atveju galėsite išsaugoti jo sultingumą ir malonų dietinį skonį.

– Česnakai padeda atsikratyti mėsos kvapo – bet būkite atsargūs! Nepersistenk!

– Pasistenkite mėsą iš anksto pamarinuoti marinate ir tik tada kepkite ant viryklės arba orkaitėje. Taip sutrumpės gaminimo procesas, o mėsa bus daug minkštesnė!

lifestyleladies.ru Kaip kepti triušį keptuvėje, paprastas receptas Kalakutienos kepenėlių kepimo receptas Susiję įrašai.

Triušis yra vienas iš nedaugelio produktų, kuriuose dera nauda ir skonis. Triušienoje yra nepakeičiamų aminorūgščių, ji lengvai virškinama ir visiškai neriebi. Rekomenduojama vartoti vaikams ir po ligų sveikstantiems žmonėms. Be to, triušiena yra tikras delikatesas, švelnaus, subtilaus skonio.

Dažniausiai triušiena troškinama grietinėje, vyne, daržovėse. Gaminti triušienos patiekalus nesunku net pradedantiesiems, o kai kurias paslaptis žinoti vis tiek nepakenks. Mes juos paminėsime, kai istorija tęsiasi.

Prieš pradėdami gaminti, pažiūrėkite šį juokingą vaizdo įrašą.

Dažniausias triušienos patiekalas – grietinėje troškintas triušis. Tikriausiai todėl, kad jis tikrai bus skanus, švelnus ir sultingas.

Pirma subtilybė – triušio skerdeną prieš verdant būtina pamirkyti parūgštintame vandenyje. Tai visų pirma taikoma patinų ir senų asmenų mėsai. Jaunų patelių skerdenos neturi kvapo, todėl jas galima virti iš karto.

Recepto ingredientai:

• triušio šlaunelės 500 g.
• svogūnas – 2 vnt.
• morkos 1 vnt.
• grietinės 1 stiklinė
• česnako 3 skiltelės
• voveraičių grybai 100 g.
• sviestas 50 g.
• druskos, pipirų pagal skonį

Virimo būdas:

1. Triušio šlaunis pamirkykite, nuplaukite, kiekvieną gabalėlį įtrinkite druska, pipirais, pabarstykite česnaku, bandydami jį stumti giliau. Jei turite laiko, leiskite mėsai pasimarinuoti 1-2 valandas.
2. Keptuvėje aukštomis sienelėmis ištirpinkite sviestą. Apkepkite triušį iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
3. Svogūnus ir morkas nulupkite, supjaustykite plonomis juostelėmis. Nuvalykite voveraites. Kai tik mėsa apskrus, suberkite daržoves ir voveraites. Kepkite, kol išgaruos drėgmė ir daržovės pradės skleisti būdingą keptų svogūnų ir morkų kvapą.
4. Įpilkite grietinės, 1/2 stiklinės vandens. Uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite 30 minučių. 5 minutes prieš virimą, jei reikia, įberkite druskos.

Maitinimo būdas: Triušiena grietinėje – universalus patiekalas. Dera su bet kokiu garnyru – bulvių koše, virtais ryžiais, makaronais. Grietinę, kurioje troškino mėsą, naudokite kaip kvapnų padažą.

Baltajame vyne troškintas triušis yra pikantiškesnio, sodresnio ir intensyvesnio skonio. Į marinatą įpilkite šviežio rozmarino. Tai suteiks mėsai aštrų, žvėrienos kvapą. Išvirus išimkite rozmarino šakeles, nes jos gali padažui suteikti kartumo. Nenaudokite rozmarino su lauro lapais.

Antra subtilybė – prieš troškinant triušį pakepinti svieste. Jis suteikia mėsai minkštumo ir nepaprasto aromato patiekalui.

Recepto ingredientai:

• triušio skerdena, užpakalinė pusė 800 g
• svogūnas 2 vnt.
• sviestas 50 g.
• sausas baltasis vynas 250 g.
• rozmarinas 2 šakelės
• miltų 1 a.š. šaukštas
• maža ryšelis petražolių
• druskos, maltų pipirų skonis

Virimo būdas:

1. Prieš kepdami triušį pamarinuokite. Norėdami tai padaryti, supjaustykite porcijomis, sutarkuokite druska ir pipirais, sudėkite į stiklinį arba keraminį dubenį, užpilkite vynu, suberkite rozmariną. Jei vynas nevisiškai padengia mėsą, tiesiog apverskite gabalėlius, kol jie marinuosis.
2. Ištirpinkite sviestą katile. Išimkite triušį iš marinato ir nusausinkite servetėle. Apvolioti miltuose. Kepkite iki auksinės rudos spalvos.
3. Kol mėsa kepa, nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais svogūną. Į keptą mėsą suberkite svogūną, išpilkite marinatą, druską, pipirus, pilkite karštą vandenį, kol jis beveik apsems triušį. Leiskite vandeniui užvirti. Sumažinkite šilumą iki žemos. Uždarykite katilą dangčiu. Patiekalas turėtų vos vos užvirti. Leiskite virti 40 minučių. Periodiškai maišykite turinį.
4. Triušis turi būti paruoštas per 40 minučių. Jei šiuo metu puodelyje liko daug skysčio, atidarykite dangtį ir dar šiek tiek troškinkite, kol jis išgaruos.

Maitinimo būdas: Triušį patiekite su puria bulvių koše, gausiai užpilkite svogūnų padažu, kuriame troškino mėsą, o ant viršaus pabarstykite šviežiomis žolelėmis.

Triušiena yra dietinė mėsa, kurioje gausu baltymų, vitaminų ir mineralų. 100 gramų produkto yra 21 gramas baltymų, 8 gramai riebalų, 156 kcal. Triušiena nesukelia alerginių reakcijų, todėl rekomenduojama dietiniam maitinimui. Tiems, kurie triušieną laiko liesa, rekomenduojame pasigaminti sotų naminį patiekalą – triušį su bulvėmis majoneze.

Trečia subtilybė – pati skaniausia mėsa ant šlaunų ir nugaros. Minkšta gerai maitinamo triušio mėsa yra šviesiai rausvos spalvos. Melsvai raudonas atspalvis rodo, kad mėsa bus kieta. Jį geriausia naudoti ne troškinimui, o maltos mėsos gaminiams ruošti.

Recepto ingredientai:

• triušis 600 g.
• majonezas 300 g.
• grietinės 200 g.
• svogūnas 2 vnt.
• morkos 2 vnt.
• bulvės 1 kg.
• sviesto 50 ml.
• daržovių aliejus 50 ml.
• miltai kepimui (1-2 šaukštai)
• Provanso žolelių mišinys 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
• druskos, pipirų pagal skonį

Virimo būdas:

1. Triušį padalinkite į dalis, nuplaukite ir nusausinkite. Įtrinkite druska ir pipirais. Palikite marinuotis 20 minučių.
2. Mėsos gabaliukus apvoliokite miltuose. Kepkite svieste iš visų pusių iki auksinės rudos spalvos. Sudėkite mėsą į gilią keptuvę.
3. Nulupkite bulves. Nedidelius gumbus supjaustykite į 4-6 dalis, kaip ir kaimiško tipo bulves. Į aliejų, kuriame buvo keptas triušis, įpilkite augalinio aliejaus. Bulves pakepinkite, kol apskrus. Padėkite ant triušio viršaus.
4. Tada išdėliokite morkas, nuluptas ir supjaustytas kubeliais arba apskritimais, kaip jums patinka.
5. Toje pačioje keptuvėje, kurioje buvo kepama mėsa, pakepinkite pusžiedžiais supjaustytą svogūną. Supilkite grietinę, majonezą ir 1/2 litro vandens. Mišinį užvirinkite. Pridėti Provanso žolelių. Galite pagardinti kvapiaisiais pipirais ir juodaisiais pipirais. Gautu įdaru užpilkite triušį ir bulves.
6. Pašaukite į iki 220°C įkaitintą orkaitę 30 minučių. Tada sumažinkite ugnį iki 170°C ir troškinkite dar valandą. Išjunkite orkaitę. Neišimkite keptuvės 20-30 minučių. Patiekalas ištroškins, taps minkštas ir sultingas.

Maitinimo būdas: Triušis su bulvėmis yra savarankiškas patiekalas, kuriam nereikia garnyro. Patiekite traškią baltą duoną ir žalumynus.

Tiems, kuriuos triušiena traukia jo skonis, minimalus riebumas ir kalorijos, siūlome mėsos receptą su daržovėmis, troškintomis piene arba neriebioje grietinėlėje. Daržovių gausa sumažins patiekalo kaloringumą, o vietoj grietinėlės naudojant pieną kalorijų nepriaugs. Triušis pasirodo labai skanus ir aromatingas.

Recepto ingredientai:

• triušis 1 vnt.
• paprika 2 vnt.
• pomidorai 6 vnt.
• pievagrybių 150 g.
• svogūnas 2 vnt.
• bulvės 3 vnt.
• cukinijos 1 vnt. (apie 500 g)
• česnako 1 galva
• grietinėlės arba pieno 1 l.
• daržovių aliejus 100 ml.
• sviestas 50 g.
• kmynų 1/2 arbatinio šaukštelio
• druskos, pipirų pagal skonį
• krapų 1 ryšelis

Virimo būdas:

1. Triušį supjaustykite gabalėliais, nuplaukite ir nusausinkite. Įtrinkite druska ir pipirais. Palikti pasimarinuoti.
2. Svogūną nulupkite ir supjaustykite žiedlapiais. Česnaką nulupkite nuo viršutinių dribsnių, visą galvą supjaustykite apskritimais arba išardykite į skilteles ir sutrinkite peilio ašmenų šonu. Likusias daržoves nulupkite ir supjaustykite savavališkais, ne smulkiais gabalėliais.
3. Puode augaliniame aliejuje pakepinkite triušienos gabalėlius iki auksinės rudos spalvos. Išimkite ir atidėkite į šalį. Į katilą įpilkite sviesto. Maišydami pakepinkite svogūną ir česnaką 5 minutes. Įveskite kmynus ir grybus.
4. Po 10 minučių, kai išgaruos grybų sultys ir jie pradės kepti, suberkite likusias daržoves – bulves, paprikas, cukinijas, pomidorus. Katilo turinį užpilkite grietinėle arba pienu, pagal skonį pasūdykite, įberkite pipirų ir užvirinkite. Troškinkite ant silpnos ugnies apie 2 valandas. Likus 15 minučių iki gaminimo, suberkite surištus krapų stiebus. Lapus palikite papuošimui.

Maitinimo būdas: Patiekalą patiekite su daržovėmis ir troškinimo metu susidariusiu padažu. Gatavą patiekalą gausiai apibarstykite smulkintais krapais.

Bet koks troškintas patiekalas ir triušis nėra išimtis, lėtoje viryklėje pasirodo nuostabiai. Prietaisas suteikia specialų temperatūros režimą. Patiekalas troškinamas ant silpnos ugnies uždaroje patalpoje, todėl jis pasirodo ypač minkštas, švelnus ir nepaprastai skanus.

Pagal šį receptą mėsa ir daržovės troškinamos be išankstinio kepimo. Taip patiekalas ne tik sveikas, bet ir patogus paruošti. Tiesiog sudėkite ingredientus į dubenį ir nustatykite programą.

Recepto ingredientai:

• triušis 1 vnt.
• svogūnas 1 vnt.
• česnako 1 galva
• pomidorų pastos 1 a.š. šaukštas
• sausas raudonasis vynas 1 stiklinė
• džiovintos slyvos 10 vnt.
• paprika 1 arbatinis šaukštelis
• druskos, pipirų pagal skonį

Virimo būdas:

1. Triušį nuplaukite, supjaustykite gabalėliais.
2. Daržoves nulupkite ir supjaustykite pagal pageidavimą.
3. Įdėkite mėsą ir daržoves į lėtą viryklę.
4. Sumaišykite vyną lygiomis dalimis su vandeniu, įpilkite pomidorų pastos. Suberkite papriką, druską ir pipirus. Nustatykite „gesinimo“ režimą. Troškinkite uždengę 2 valandas.

Troškintas triušis paruošiamas labai paprastai ir greitai, todėl šį patiekalą verta pasigaminti bent kartą. Gero apetito!

Esant įvairiausiems triušienos patiekalų receptams, turbūt labiausiai mėgstu triušį troškinti - arba su padažu, arba triušį su daržovėmis.

Virimo procesas, kurį vadiname troškinimu, susideda iš kelių paprastų taisyklių. Paprastai maistas troškinamas nedideliame kiekyje skysčio. Sunku šią techniką pavadinti maisto ruošimu, nes skysčio yra labai mažai arba net visai nėra – panaudojama paties maisto terminio apdorojimo metu išsiskirianti drėgmė.

Beje, daugelis žmonių vartoja savo mėgstamą terminą: savo sultyse, o tai nieko papildomo nereiškia, pirmiausia nepridedant skysčio. Troškinimo proceso taip pat negalima priskirti prie kepimo, nes... Iš esmės maistas nėra apdorojamas naudojant didelę tiesioginę indų šilumą. Troškinimas yra kažkas tarp.

Paprastai troškinimui įpilama labai mažai skysčio (arba jo atsisakoma), prieskonių ir žolelių, kartais padažo. Kartais maistas, dažniausiai mėsa ar žuvis, prieš troškinimą yra lengvai pakepinamas. Troškinimo procesas dažniausiai trunka nuo pusvalandžio ir beveik visada uždengiamas. Kažkur skaičiau, kad troškinimui reikia daug įvairių prieskonių, kad patiekalas įgautų sodrų skonį ir kvapą. Ne visai sutinku su tuo, dažnai pagrindinio troškinio ingrediento skonio nereikėtų perspausti.

Pagrindinis troškinimo privalumas yra tas, kad troškinimas leidžia suminkštinti net labai kietą maistą, pavyzdžiui, mėsą. Troškinant karštas skystis giliai įsiskverbia į mėsos gabalėlius (ar gabalėlį) ir suminkština audinį.

Turbūt vienas žinomiausių patiekalų, gaminamų troškinant, yra troškinys. Angliškai kalbančiose šalyse yra visa eilė įvairių troškinių, nors dažniausiai jie vadinami troškiniais. Apskritai pagrindinis šio patiekalo skirtumas nuo įprastų troškinių yra tas, kad produktai troškinami skystyje arba daržovių mišinyje, kuris galiausiai pasitarnaus kaip padažas. Tiesą sakant, tai idealus variantas gaminant maistą namuose, nevarginant mūsų ruošiant patiekalus ir net ruošiant padažus. Man tai patinka. Be to, jei pageidaujate, galite labai keisti padažo tirštumą ir gauti skanų patiekalą, kuris yra artimesnis tirštai sriubai arba panašus į kepsnį.

Ideali mėsa namuose yra triušiena. Nuo vaikystės su bulvių koše patiekiamas troškintas triušis įsimena ir kelia teigiamas emocijas. Mano močiutė augino triušius, o mes, jaunieji chuliganai, buvome įtraukti į žalios žolės derliaus nuėmimą, kad pamaitintume didžiaausius. O rudenį troškinto triušio virimas buvo tarsi atlygis.

Triušiena yra dietinė ir lengvai virškinama. Triušį virti retai būna sunku net pradedantiesiems. Man patinka tai, kad triušiui nereikia daug prieskonių, nes pats troškinto triušio skonis jau atstoja prieskonius.

Kaip virti triušį? Troškintą triušį labai lengva paruošti ir patiekti su gardžia bulvių koše.

Troškintas triušis. Žingsnis po žingsnio receptas

Ingredientai (2 porcijos)

• Triušio šlaunys (arba užpakalinė skerdenos pusė) 2 vnt
• Svogūnai 3-4 vnt.
• Bulvės 3 vnt
• Sviestas 50 g
• Sausas baltas vynas 100 ml
• Rozmarinas 2 šakelės
• Miltai 1 a.š. l.
• Druska, malti juodieji pipirai Prieskoniai

1. Skaitydami kulinarines knygas beveik visada galite pamatyti rekomendaciją triušienos mėsą iš anksto pamirkyti parūgštintame vandenyje. Atvirai pasakius, mane tai visada glumino. Nepastebėjau, kad triušiena kvepėtų itin nemaloniai. Laukiniai triušiai ir kiškiai – kitas reikalas, jie neapsieina be mirkymo. Bet tik tuo atveju, tiksliau, norėdami pagerinti skonį, valandai pamirkykite triušieną sausame baltame vyne.

   Triušiena ir svogūnai – triušienos troškiniui gaminti

2. Paruoškite triušienos mėsą: pašalinkite plėveles, likusius riebalus, matomas sausgysles ir, galbūt, likusį kailį (ir taip gali nutikti). Triušio šlaunelė - mėsa gana stora, todėl ją reiktų perdurti peiliu iki pat vidurio. Pagal skonį, bet ne per daug, triušienos mėsą pasūdykite ir pipiruokite. Triušieną sudėkite į gilų keramikinį (plastikinį, stiklinį, bet nemetalinį) indą. Suberkite 2 šakeles šviežio žalio rozmarino ir užpilkite sausu baltuoju vynu. Triušienos mėsą palikite pasimarinuoti 1 val. Nesvarbu, ar mėsa nėra visiškai padengta skysčiu. Jums tiesiog reikia periodiškai apversti gabalus.

   Triušieną marinuokite 1 valandą

3. Ištirpinkite sviestą keptuvėje. Noriu atkreipti dėmesį, kad reikia naudoti sviestą, natūralų sviestą, o ne užtepėlę ar kažką „su sviesto skoniu“ (net pašiurpau). Šio patiekalo tikro sviesto aromatas yra gana juntamas ir suteikia patiekalui švelnų skonį. Taigi - sekite.
4. Kai sviestas ištirps, iš marinato išimkite triušienos gabalėlius. Marinato neišpilkite, jo prireiks vėliau. Mėsą pamirkykite popieriniu rankšluosčiu ir apvoliokite miltuose. Triušio gabalėlius apkepkite aliejuje iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

   Triušio gabalėlius apkepkite aliejuje iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

5. Kol triušiena kepa, nulupkite svogūną ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Kai tik triušis apkeps, mėsos gabaliukus apibarstykite smulkintais svogūnais, įberkite šiek tiek druskos, pipirų, suberkite rozmariną iš marinato ir supilkite visą likusį marinatą. Įpilkite karšto vandens - maždaug 120-150 ml. Būtina, kad triušio gabalėliai būtų beveik padengti skysčiu. Daugiau skysčio – ne bėda, tačiau verta atsižvelgti į tai, kad tiek svogūnas, tiek pats triušis išskirs papildomo skysčio. Tačiau pabaigoje skysčio perteklių galima šiek tiek išgarinti nuėmus dangtį.

   Mėsos gabaliukus apibarstykite smulkintais svogūnais

6. Užvirinkite skystį, uždenkite puodą dangčiu ir sumažinkite ugnį iki minimumo. Troškintas triušis kepamas ant labai silpnos ugnies. Troškinkite, apversdami mėsos gabalėlius ir maišydami svogūnų padažą, 30 minučių. Šio laiko pakanka, kad troškintas triušis būtų visiškai paruoštas. Tada nuimkite dangtį ir šiek tiek padidinkite šilumą. Išgarinkite skysčio perteklių. Troškinto triušio padaže gali ir nelikti, jį galima ištraukti.

   Troškinkite, apversdami mėsos gabalėlius ir maišydami svogūnų padažą, 30 minučių

7. Kol ruošiasi troškintas triušis, reikia nuskusti bulves ir paruošti bulvių košę. Uždėkite bulvių košę aplink lėkštės kraštą, kad susidarytų kraštelis. Į gautą ertmę supilkite tirštą svogūnų padažą, išėmę iš jos rozmarino šakeles. Jei rozmarino lapai nuplėšiami nuo stiebų, viskas gerai, padažui tai bus tik į naudą. Prisiminiau nuostabų receptą -

Triušiena yra skani, dietiška ir gana lengvai pagaminama. Grietinėje troškintas triušis, klasikinis triušienos patiekalas, kuris tiesiog negali būti beskonis! O keli nauji ingredientai ir neįprasti padažo papildymai patiekalą pavers tikru delikatesu. Ką svarbu žinoti, kad grietinės triušis tirptų burnoje ir sukeltų susižavėjimą?

Triušiena – tikras maistinės vertės čempionas. Mitybos specialistai jį labai vertina dėl didelio aminorūgščių kiekio, geležies, fosforo, kobalto ir kitų „naudos“ organizmui. Vaikams, pagyvenusiems žmonėms ir tiesiog sveikos mitybos žinovams triušiena – nepakeičiama raciono dalis: mėsa nekaloringa ir, galima sakyti, neriebi. Svarbiausia išmokti teisingai troškinti, kad patiekalas ištirptų burnoje, bet tuo pačiu „nesuirtų“.

Klasikiniam receptui mums reikia:

• triušio skerdena – 1,5 – 2 kg;
• didelės morkos;
• vienas vidutinio dydžio svogūnas;
• sultinys arba vanduo - 250 ml;
• 500 ml grietinės 25% riebumo;
• česnakai - neprivaloma;
• druska, pipirai - pagal skonį;
• augalinis aliejus - 50 ml.

Jauno triušio mėsos paruošti nereikia, tačiau jei individas yra vyresnis, geriau iš anksto atsikratyti nežymaus specifinio aromato, mėsos gabaliukus marinuojant 2-3 valandas silpname kąsnio tirpale (2 šaukštai įkandimas 9% 1 litrui vandens). Marinuotus gabalėlius įtrinkite prieskoniais ir česnaku (jei jūsų šeima mėgsta), tada kepkite karštoje keptuvėje iki auksinės rudos spalvos. Pakepinkite pusžiedžiais supjaustytą svogūną ir stambia tarka sutarkuotas morkas. Triušį ir keptas daržoves dėkite į storadugnį puodą ir viską užpilkite sultiniu.

Sunkiausias dalykas gaminant maistą yra išlaikyti troškinimo laiką. Tai trunka mažiausiai valandą, o kartais ir daugiau, jei asmuo buvo suaugęs.

Dabar reikia palaukti, kol sultinys pradės virti: kai tik paviršiuje pasirodys būdingi burbuliukai, nedelsdami sumažinkite ugnį iki minimumo. Troškinkite ant silpnos ugnies, kol mėsa iškeps – tai užtrunka nuo pusantros iki dviejų valandų. Nesunku patikrinti, ar triušis paruoštas: mėsa turi atsiskirti nuo kaulų. Kai tik pamatysite, kad triušis pasiekė norimą būklę, įpilkite į jį grietinės ir troškinkite dar 15 minučių. Triušienos mėsą patiekite su bulvių koše, ryžiais arba makaronais.

Pjovimo patarimas! Patyrę šefai pataria pjaustyti teisingai: pirmiausia svarbu skerdeną perpjauti į dvi dalis, nuo tolimiausio juosmens slankstelio, ir tik tada supjaustyti porcijomis. Tuo pačiu metu svarbu pjauti vienu smūgiu, kad netyčia į indą nepakliūtų smulkūs fragmentai.

Gaminimas orkaitėje

Aplinkos požiūriu triušiena laikoma idealia. Kodėl? Bet todėl, kad tik ji iš principo nepajėgi sugerti kenksmingų cheminių medžiagų, kaupti pesticidus ir net branduolinio skilimo produktų. Jis labai skanus ir savo švelnumu pranašesnis už beveik visų rūšių mėsą. Tiesa, kepimas užtruks ilgai: kepimas orkaitėje užtrunka apie 2-3 valandas.

Triušį galite kepti orkaitėje ančių puode arba kepimo formoje su dangčiu. Priešingu atveju, ilgai kepant, padažas išgaruos, o mėsa išdžius.

Šeimininkei nekils sunkumų, jei kaip pagrindą naudos klasikinį triušio receptą. Mėsą iškepame, apkepiname daržoves, viską sluoksniais dedame ant vienos ančiukų keptuvės, pateptos aliejumi. Viską užpilti grietinės padažu, pašauti į iki 170 laipsnių įkaitintą orkaitę, troškinti 2 valandas. Patiekite su baltais puriais ryžiais ir šviežiomis petražolėmis.

Patiekalą geriau kepti 160 laipsnių orkaitėje: teks palaukti ilgiau, bet mėsa iškeps tiesiog puikiai.

Triušis grietinėje lėtoje viryklėje

Daugiaslėgė viryklė gali žymiai sutaupyti gaminimo laiką, ypač jei esate laimingas daugiaslėgės viryklės savininkas. Jis kepamas esant slėgiui, o tai žymiai sumažina triušienos kepimo laiką.

Ant multicooker dugno dėkite mėsą, o ant viršaus – keptas daržoves. Sumaišykite grietinę su sultiniu, įberkite šiek tiek miltų kaip tirštiklį. Įjungiame „mėsos“ režimą ir troškiname iki darbo pabaigos signalo. Paprastai kepimo laikas tokiame multivarke yra 60-90 minučių, o įprastoje gali padidėti iki 120. Pasirengimą patikrinti labai paprasta: mėsa turi būti minkšta ir atsitraukti nuo kaulų. Jei patiekalas paruoštas, patiekite su bulvių koše arba mažais makaronais.

Triušis grietinėje puikiai dera su rozmarinais – jie tiesiog sukurti vienas kitam. Tačiau atminkite, kad prieskonis yra gana neįprastas ir gali nepatikti vaikams. Taigi įdėkite jį tik tuo atveju, jei jūsų namų ūkis yra įpratęs.

Receptas katile žingsnis po žingsnio

Būtent katilą daugelis garbingų šefų rekomenduoja naudoti grietinės triušienos troškinimui. Storas dugnas puikiai išlaiko temperatūrą, o mėsa pasirodo ne tiek troškinta, kiek iškepusi, ypač jei į ją nepilate per daug grietinės padažo. Patiekalą žinovai vadina variacija „Kazanės-kebabo“ tema ir rekomenduoja patiekti su marinuotais svogūnais ar granatų sėklomis.

Kaip virti triušio kazano kebabą?

1. Triušienos mėsą marinuoti.
2. Įkaitiname katilą.
3. Įpilkite augalinio aliejaus (apie 100 ml).
4. Įkaitinkite aliejų, kol iš jo atsiras būdingi „dūmai“.
5. Labai įkaitintame katile apkepkite mėsą iki pluta.
6. Įpilkite į jį prieskonių.
7. Ant viršaus dėkite svogūnų pusžiedžius ir apskritimais supjaustytas morkas.
8. Viską kartu pakepinkite kelias minutes.
9. Užpildykite sultiniu taip, kad jis 1-1,5 cm pasidengtų triušį ir daržoves.
10. Leiskite sultiniui užvirti.
11. Uždenkite katilą dangčiu (galite tiesiog įdėti lėkštę, atitinkančią katilo dydį).
12. Triušį troškinkite 1,5 valandos.
13. Užpildykite grietine (arba grietinėle).
14. Virkite dar 20 minučių ant mažiausios ugnies.

Šis triušis puikiai dera su ryžiais, ant grotelių keptomis daržovėmis ir kaimiškomis bulvėmis. Patiekalą galite papuošti baziliko šakelėmis ir valgyti su jaunu vynu.

Troškinti grietinėje su bulvėmis

Triušiena su bulvėmis yra nuostabus tandemas, kurį sotaus maisto mėgėjai jau seniai vertina. Patiekalas gaunasi sotus, nesunku paruošti tokios konsistencijos, kurioje dera pirmas ir antras patiekalas, jei šiek tiek padidinsite skysčio kiekį. Tinka baltos ir trapios bulvės. Be to, geriau paimti mažus gumbus ir sudėti juos sveikus.

Kaip teisingai virti triušį su bulvėmis:

1. Triušį kepkite taip pat, kaip ir pagrindiniame recepte.
2. Uždenkite daržovių "dangteliu".
3. Užpildykite sultiniu.
4. Troškinkite iki pusės iškepimo – 1,5 valandos.
5. Supilkite grietinės padažu.
6. Sudėkite žalius bulvių gumbus.
7. Toliau troškinkite ant silpnos ugnies, kol bulvės bus paruoštos – 40 minučių.

Patiekalas išeis dar skanesnis, jei jį papildysite žolelėmis ir patieksite su skrudintu batonu ar česnakiniais skrebučiais. Galite panardinti duoną į padažą ir suteikti sau tikrą malonumą!

Su grybais

Nereikia priminti, kaip nuostabiai grybai dera su bet kokiu kreminiu padažu, įskaitant grietinę. Žinoma, į patiekalą galite įdėti smulkiai pjaustytų pievagrybių (geriau tai padaryti grietinės įdėjimo etape, nes grybai iškepa labai greitai).

Tačiau šiandien labai vertinama kaimiško stiliaus virtuvė, kai daržovės supjaustomos labai stambiai ir geriau jaučiamas natūralus jų skonis.

Patiekalo paruošimas yra paprastas:

1. Triušis kepamas karštoje keptuvėje ir perkeliamas į katilą.
2. Mėsa troškinama iki pusės išvirimo sultinyje, įpylus baltojo vyno (100 ml).
3. Daržovės: bulvės, svogūnai, morkos ir grybai kepami atskiroje keptuvėje.
4. Kai triušiena suminkštėja, į ją dedama daržovių.
5. Patiekalas troškinamas ant silpnos ugnies, kol iškeps daržovės ir mėsa.

Per 10 minučių įpilkite 100 ml grietinėlės ir mėsa tiesiog ištirps burnoje! Jei vietoj grietinėlės įdėsite tris ar keturias lydyto sūrio riekeles (galite naudoti varškės sūrį, kaip Hochland), tuomet tikrai būsite pakviestas į vyriausiojo miesto virėjo pareigas, kad sužinotumėte gaminimo paslaptį.

Maistas perkeliamas į didelę lėkštę ir valgomas su skrebučiais (dideliais krekeriais), pagamintais iš baltos duonos arba sūrio skrebučiais.

Greitas receptas su daržovėmis

Triušį su daržovėmis galite iškepti per pusę laiko, jei triušieną iš anksto troškinsite baltame vyne. Vynas turi rūgštingumą, kuris suminkština pluoštus, todėl skerdena daug greičiau tampa minkštesnė. Nereikia gudrauti: vietoj sultinio tiesiog įpilkite stiklinę vandeniu praskiesto stalo baltojo vyno ir valandą troškinkite mėsą.

Po valandos patikrinkite, ar triušis yra pasirengęs: jei jis tapo minkštas, galite į jį įdėti daržovių. Padažui tinka bet kokios šakninės daržovės – prie triušienos dera ir bulvės, ir morkos, ir baklažanai, cukinijos, kopūstai, pomidorai. Prieskonių mėgėjams galima įberti aitriųjų raudonųjų pipirų, o jei norite patiekalą suminkštinti, 15 minučių prieš gaminimą užpilkite šiek tiek riebios grietinėlės (100 ml).

Suneli apynius naudokite kaip prieskonį, ir nepasigailėsite – prieskonis suteiks subtilios rytietiškos natos.

Patiekalas pasirodys aromatingas ir dietinis, ypač jei valgysite be garnyro. Pasilepinkite rieke viso grūdo duonos ir valgykite ją su šviežiomis žolelėmis!

Originali versija su slyvomis

Prie džiovintų vaisių dera bet koks žvėriena (o daugelis laiko triušieną žvėriena!), o karalius tarp geriausių mėsos ingredientų yra džiovintos slyvos. Jis suteikia šiek tiek saldumo, subtilaus dūmo skonio, todėl atrodo, kad patiekalas būtų gaminamas ant atviros ugnies.

Versiją su džiovintomis slyvomis vargu ar galima pavadinti kasdiene, ji gana šventiška. Bet jūs tikrai turėtumėte tuo pasilepinti bent kartą.

Paruošimui jums reikės:

• 100 g džiovintų slyvų;
• triušis, sveriantis 1 kg;
• svogūnai, morkos;
• prieskoniai ir druska pagal skonį;
• augalinis aliejus kepimui;
• grietinė (arba grietinėlė) - 200 ml;
• pomidorų pasta (nebūtina) – 2 v.š.

Triušienos mėsą pakepinkite, daržoves lengvai patroškinkite. Į gilų ančių puodą ar katilą sluoksniais sudėkite mėsą, daržoves ir slyvas. Viską užpilti sultiniu ir troškinti 1,5 valandos, kol mėsa iškeps. Įpilkite grietinės, šiek tiek pomidorų ir kepkite patiekalą dar 30 minučių. Paruoštą triušį patiekite su džiovintomis slyvomis su rudaisiais ryžiais, lęšiais, pupelėmis ar virtomis bulvėmis.

Prieš gamindami slyvas pamirkykite verdančiame vandenyje 15-20 minučių. Vandens, kuriame buvo mirkomi vaisiai, neišmeskite, o įpilkite į padažą, kuriame bus troškinta triušiena.

Grietinės ir medaus padaže

Grietinės ir medaus padaže troškintas triušis padės paįvairinti mitybą ir tuo pačiu nustebins svečius. Tai stebėtinai subtilaus skonio patiekalas, kuriame medaus saldumas visiškai susigeria į grietinę ir padažui suteikia pikantiškumo.

Tokį triušį geriau virti netroškinant daržovių: čia tai nereikalinga. Receptas labai supaprastintas: keptas triušis supilamas į sultinį ir troškinamas, kol mėsa paruošta, o likus pusvalandžiui iki mėsos paruošimo į sultinį įpilama grietinės ir du šaukštai medaus. Tokį patiekalą gerai pagardinti raudonėliais ar čiobreliais – šie prieskoniai papuoš patiekalą, suteiks pikantiškumo.

Su bulvių kroketais gerai patiekti grietinės ir medaus triušieną: tam iš bulvių košės formuojami paplotėliai ir kepami orkaitėje iki auksinės rudos spalvos.

Vienoje pusėje grietinėje troškintas triušis yra labai paprastas. Tačiau, kita vertus, jis reikalauja teisę vadintis išskirtiniu: juk mažai kas kasdien valgo triušieną. Palepinkite save naujais patiekalais, nebijokite eksperimentuoti, o artimiesiems leiskite būti sočiai pavalgę ir sveiki.

Aleksandras Guščinas

Dėl skonio negaliu garantuoti, bet bus karšta :)

kovo 21 d 2017 m

Turinys

Dietinė, skani ir sveika triušiena – populiarus ir sotumą teikiantis produktas, ruošiamas daugelyje šeimų. Skerdena kepama, kepama, bet dažniau troškinama. Yra daug galimybių troškintą triušį paruošti orkaitėje, ant viryklės arba lėtoje viryklėje.

Kaip užgesinti triušį

Triušiena yra daug sveikesnė nei vištiena, kalakutiena, kiauliena ir jautiena. Jei atliksite tinkamą terminį apdorojimą, 90 procentų maistinių medžiagų išliks mėsoje. Norėdami tinkamai troškinti triušį, turite žinoti keletą pagrindinių taisyklių. Ši mėsa dažnai turi specifinį aromatą, kurį galima pašalinti mirkant (vandenyje, acte, piene, vyne).

Pirmiausia skerdena supjaustoma porcijomis (per juosmenį per pusę, o po to – norimo dydžio gabalėliais). Kaulus patariama susmulkinti vienu smūgiu, antraip mėsa atsidurs drožlėmis. Triušienos mėsą geriau troškinti grietinėje (grietinėlėje), vyne (raudona arba balta), sultinyje. Į patiekalą galite dėti įvairių daržovių. Skoniui pagerinti naudojami prieskoniai, prieskoniai ir prieskoniai. Triušis troškinamas ant viryklės, orkaitėje arba lėtoje viryklėje.

Kaip troškinti triušį, kad mėsa būtų minkšta

Skanus mėsos patiekalas patiekiamas šeimos pietums ar vakarienei, ruošiamas ir šventėms. Triušį lengva troškinti, kad mėsa būtų minkšta. Pagrindinė švelnios, patrauklios liesos mėsos paruošimo paslaptis yra marinavimas. Triušienos mirkymas leidžia atsikratyti specifinio kvapo, pagerinti skonį ir žymiai suminkštinti skerdenos gabalėlius.

Padažas gaminamas iš vyno, grietinės, išrūgų, alyvuogių aliejaus, vyno acto arba mineralinio vandens. Jei triušis jaunas (mėsa šviesiai rausva), tuomet jis marinuojamas vandenyje su prieskoniais. Kai gyvuliui daugiau nei 6 mėnesiai (tamsi mėsa), šviežia skerdena mirkoma piene, acte arba išrūgas. Galima įberti druskos ir maltų juodųjų pipirų. Jei perkate triušienos mėsą, marinato nereikės (jis pats yra minkštas ir neturi nemalonaus kvapo).

Lėtoje viryklėje

Multicooker padės žymiai sutaupyti gaminimo laiką ir supaprastins kulinarinį procesą. Jums tereikia sudėti ingredientus į dubenį, pasirinkti norimą režimą ir laukti signalo. Troškintas triušis lėtoje viryklėje yra idealus pasirinkimas žmonėms, turintiems minimalių kulinarinių žinių. Patiekalui sukurti naudojamos dvi programos. Pirmiausia paleidžiamas „Kepimas“ („Kepimas“, „Garinimas“, „Express“), o tada „Troškinimas“.

Orkaitėje

Kitas geras, patogus sočios ir sveikos vakarienės pasirinkimas – orkaitėje virta mėsa. Galite naudoti gilią keptuvę, kepimo indą aukštais kraštais, puodus iš karščiui atsparios medžiagos ar prikaistuvį. Virimo trukmė priklauso nuo gyvūno amžiaus. Jaunas triušis, troškintas orkaitėje, bus paruoštas per 30-40 minučių, o labiau „suaugęs“ mėsa – per 2 valandas. Prieš ruošiant troškintą triušienos mėsą orkaitėje, triušienos gabaliukus rekomenduojama apkepti keptuvėje.

Troškinto triušio receptas

Šiandien yra daugybė troškintų triušių receptų. Mėsa gaminama su daržovėmis (bulvės, kopūstai, morkos) ir net vaisiais (obuoliai, apelsinai). Įdėkite grybų, šviežių žolelių ir visų rūšių prieskonių. Patiekite su garnyru, padažais, salotomis. Žemiau pateikiami populiariausi troškintos triušienos ruošimo būdai.

Grietinėje

• Porcijų skaičius: 4 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 200 kcal.
• Paskirtis: pietūs, vakarienė.
• Virtuvė: rusiška, europietiška.
• Sunkumas: didesnis nei vidutinis.

Jei norite pamaloninti ir maloniai nustebinti savo šeimą sveiku ir skaniu maistu, tuomet verčiau virti grietinėje troškintą triušį. Šis receptas apima keletą ingredientų ir lėtos viryklės. Net pradedantysis virėjas gali pagaminti tokį kvapnų, apetitą keliantį patiekalą. Mėsa keletą valandų iš anksto mirkoma vyno acte arba mineraliniame vandenyje.

Ingridientai:

• triušis – 1 skerdena;
• svogūnas - 1 galva;
• grietinė - 300 g;
• druskos, maltų juodųjų pipirų;
• lauro lapas - 3 vnt.

Virimo būdas:

1. Marinuotą skerdeną, supjaustytą porcijomis, sudėkite į gilų dubenį.
2. Kiekvieną gabalėlį gerai ištepkite grietine, druska ir pipirais. Kad gerai išmaišytų.
3. Triušienos mėsą sudėkite į multicooker dubenį.
4. Svogūną supjaustykite žiedais ir nusiųskite į mėsą kartu su lauro lapais.
5. Įpilkite stiklinę virinto vandens.
6. Nustatykite programą „Gesinimas“ 2 valandoms ir uždarykite dangtį.
7. Troškintas triušis grietinėje patiekiamas su šviežių daržovių salotomis ir bulvių koše.

Su daržovėmis

• Kalorijų kiekis: 112 kcal.
• Paskirtis: pietūs.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: didesnis nei vidutinis.

Kitas apetitiškų ir nepaprastai skanių pietų receptas – triušiena troškinta su daržovėmis. Jums reikės paprastų ir prieinamų komponentų, kuriuos galite nusipirkti bet kurioje parduotuvėje. Galite paimti bet kokias daržoves: bulves, morkas, salotų pipirus ir pan. Padažui naudojama grietinėlė (geriausia naminė) ir sausas baltasis vynas. Triušio filė rekomenduojama virti puoduose.

Ingridientai:

• triušiena - 500 g;
• svogūnas - 1 gabalas;
• morkos – 1 vnt.;
• salotiniai pipirai - 1 vnt .;
• vanduo - 0,5 litro;
• vyno actas - 2 šaukštai. l.;
• bulvės – 4 vnt.;
• augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
• grietinėlė - 500 g;
• sausas baltasis vynas - 1 stiklinė;
• druskos, maltų juodųjų pipirų;
• Lauro lapas.

Virimo būdas:

1. Padalinkite triušį į dalis.
2. Actą atskieskite vandeniu, mėsą pamerkite į šį marinatą (2 val.).
3. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, morkas - griežinėliais, pipirus - atsitiktiniais gabalėliais.
4. Bulves nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais.
5. Triušienos mėsą išimkite iš marinato ir leiskite išdžiūti. Gabaliukus apkepkite aliejuje, kol pusiau iškeps.
6. Sudėkite mėsą į puodus.
7. Morkas ir svogūnus pakepinkite, sumaišykite su bulvėmis ir saldžiaisiais pipirais. Įberkite druskos, pipirų, gerai išmaišykite.
8. Ant mėsos uždėkite daržovių "dangtelį".
9. Į vazonėlius suberkite lauro lapus, kiekvieną porciją užpilkite grietinėle (galite šiek tiek atskiesti šiltu virintu vandeniu).
10. Uždenkite talpyklas dangčiais, bet laisvai.
11. Įdėkite indą į orkaitę valandai (180 laipsnių).
12. Patiekite tiesiai į puodus arba dėkite į lėkštes.

Grietinėje su bulvėmis

• Virimo laikas: 1,5-2 valandos.
• Porcijų skaičius: 4 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 158 kcal.
• Paskirtis: vakarienė.
• Virtuvė: rusiška, europietiška.
• Sunkumas: vidutinis.

Labai maistingas, bet nekaloringas patiekalas – grietinėje troškintas triušis su bulvėmis. Norint paruošti skanią vakarienę, svarbiausia pasiimti šviežios mėsos, naminės grietinės (arba grietinėlės), daržovių ir itališkų žolelių. Jei tiksliai laikysitės recepto, gausite švelnią, aromatingą triušieną su padažu. Troškinta triušiena patiekiama su šviežiais pomidorais ir agurkais.

Ingridientai:

• triušio patelė – 1,5-2 kg;
• bulvės – 4 vnt.;
• džiovintos slyvos be kauliukų – 10 vnt.;
• grietinė - 200 ml;
• svogūnas - 1 galva;
• Provanso žolelės;
• druska pipirai.

Virimo būdas:

1. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir pakepinkite iki skaidrumo. Sudėkite į paruoštą katilą.
2. Skerdeną supjaustykite porcijomis, pasūdykite, įberkite juodųjų pipirų, taip pat pakepinkite aliejuje.
3. Slyvas užpilkite verdančiu vandeniu, kad jos suminkštėtų. Supjaustyti gabalėliais.
4. Bulves nulupkite ir supjaustykite dideliais kubeliais.
5. Mėsą, bulves ir džiovintas slyvas sudėkite į katilą ar ančių puodą. Pabarstykite maistą žolelėmis ir įberkite šiek tiek druskos.
6. Grietinę praskieskite vandeniu ir užpilkite ant ingredientų, kad padažas juos visiškai apsemtų.
7. Padėkite ant stiprios ugnies. Užvirus sumažinkite iki minimumo ir troškinkite pusvalandį.

Su daržovėmis grietinėje

• Virimo laikas: 2 valandos.
• Porcijų skaičius: 4 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 205 kcal.
• Paskirtis: pietūs.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: didesnis nei vidutinis.

Kitas liesos mėsos paruošimo variantas yra triušiena, troškinta su daržovėmis grietinėje. Pirmiausia skerdeną reikia marinuoti vyno acte arba piene, o tada supjaustyti porcijomis. Triušiena ir subtilus, skanus grietinės padažas nepaliks abejingų. Pipirai ir česnakai patiekalui suteikia pikantiškumo, o skoniui sustiprinti reikalingos daržovės.

Ingridientai:

• triušiena - 500 g;
• naminė grietinė - 250 ml;
• morkos – 1 vnt.;
• svogūnas – 1 vnt.;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• saulėgrąžų aliejus - 3 šaukštai. l.;
• lauro lapas – 4 vnt.;
• druska, prieskoniai - pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Iš anksto pamarinuotą triušį apkepkite aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Sudėkite į puodą arba karščiui atsparią keptuvę.
2. Morkas ir svogūnus supjaustykite plonomis juostelėmis. Siųsti į mėsą.
3. Ingredientus užpilkite verdančiu vandeniu, įberkite druskos, prieskonių ir lauro lapelių.
4. Triušienos mėsą troškinkite ant silpnos ugnies pusantros valandos.
5. Tada patiekalą apibarstykite smulkintu česnaku ir grietine.
6. Virkite dar 20 minučių.
7. Prieš patiekdami papuoškite žolelėmis.

Su kopūstais

• Virimo laikas: 3-4 valandos.
• Porcijų skaičius: 4 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 60 kcal.
• Paskirtis: pietūs, vakarienė.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: didesnis nei vidutinis.

Ši parinktis tikrai patiks tinkamos mitybos gerbėjams ir dietos besilaikantiems žmonėms. Triušis, troškintas su kopūstais, pasirodo nepaprastai skanus ir sotus. Recepte naudojama skerdena, dviejų rūšių kopūstai, švieži pomidorai, prieskoniai ir prieskoniai. Sultinga ir sveika triušiena su daržovėmis pradžiugins net išrankiausią gurmaną.

Ingridientai:

• triušiena – 1,5 kg;
• Kiniškas ir žiedinis kopūstas – po 500 g;
• svogūnai - 3 galvutės;
• pomidorai – 3 vnt.;
• morkos – 2 vnt.;
• šviežios petražolės - 1 krūva;
• bazilikas - 4 lapai;
• druska, malti juodieji pipirai, paprika.

Virimo būdas:

1. Mėsą supjaustykite gabalėliais, pamirkykite vandenyje su actu arba vynu.
2. Svogūnus supjaustykite plonais žiedais ir tolygiai uždenkite katilo dugną.
3. Ant viršaus uždėkite triušio gabalėlius. Pabarstykite druska, pipirais, paprika.
4. Pekino kopūstą supjaustykite juostelėmis, o žiedinį kopūstą padalinkite į mažus žiedynus. Sudėkite į mėsą sluoksniais.
5. Tada sudėkite morkas, susmulkintas ant rupios trintuvės.
6. Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu, nuimkite odeles ir supjaustykite stambiais gabalėliais.
7. Blenderiu pagaminkite padažą iš pomidorų, petražolių ir baziliko. Gautą mišinį supilkite į katilo turinį.
8. Įpilkite 2 stiklines vandens. Virinama.
9. Triušį su kopūstais troškinkite apie 3 valandas ant silpnos ugnies.
10. Prieš patiekdami patiekalą palikite 1 valandą.

Vyne

• Virimo laikas: 2-3 valandos.
• Porcijų skaičius: 3-4 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 113 kcal.
• Paskirtis: vakarienė.
• Virtuvė: rusiška, europietiška.
• Sunkumas: didesnis nei vidutinis.

Jei norite nustebinti svečius nauju, įdomiu patiekalu, tuomet turėtumėte gaminti vyne troškintą triušį. Šis originalus naminis skanėstas išsiskiria sodriu skoniu ir apetitą keliančiu aromatu. Mėsai troškinti geriau naudoti sausą baltąjį vyną, nes jis turi mažiau kalorijų. Virimo procesas užtrunka palyginti nedaug, bet verta.

Ingridientai:

• triušiena arba triušio patelė – 1200 g;
• pomidorai – 3 vnt.;
• sausas baltas vynas - 500 g;
• svogūnai ir porai - 1 vnt .;
• česnakai - 2 skiltelės;
• augalinis aliejus - 4 šaukštai. šaukštai;
• kalendra, raudonėlis - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• druska pipirai.

Virimo būdas:

1. Mėsą iš anksto pamirkykite piene arba išrūgose.
2. Svogūną supjaustykite žiedais, pomidorus kubeliais.
3. Į puodą karščiui atspariu dugnu supilkite aliejų ir suberkite prieskonius. Kelias minutes pašildykite.
4. Sudėkite daržoves ir mėsos gabaliukus. Supilkite vyną. Palikite pusvalandį uždengę dangtį.
5. Maistą užpilkite vandeniu, kol jis visiškai apsems.
6. Triušį troškinkite apie 60 minučių ant silpnos ugnies. Likus 5 minutėms iki kepimo pabaigos, suberkite susmulkintą česnaką.
7. Palikite 30 minučių ir patiekite.

Grietinėje

• Virimo laikas: 3 valandos.
• Porcijų skaičius: 5-6 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 214 kcal.
• Paskirtis: pietūs.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: didesnis nei vidutinis.

Labai skanus, populiarus šventinis skanėstas – grietinėlėje troškintas triušis. Kreminis grybų padažas puikiai dera su minkšta dietine mėsa. Šį patiekalą patartina patiekti su bulvių koše, spagečiais ar bet kokia koše. Triušiena puošiama šviežiais salierais, krapais ar petražolėmis. Pievagrybiai arba kiaulienos grybai yra puikūs grybai.

Ingridientai:

• triušio skerdena – 1 vnt.;
• grietinėlė (10%) – 200 g;
• svogūnas – 1 vnt.;
• pievagrybių – 200 g;
• morkos – 1 vnt.;
• petražolių šaknis;
• citrinos sultys - 2 šaukštai. l.;
• sviestas - 50 g;
• muskato riešutas - žiupsnelis;
• druska pipirai.

Virimo būdas:

1. Marinuotus triušio gabalėlius įtrinkite druska ir pipirais.
2. Svogūną, morką ir petražolių šaknį supjaustykite juostelėmis.
3. Triušienos mėsą pakepinkite lydytame svieste ir perkelkite į ančiukų keptuvę.
4. Daržoves ir grybus, supjaustytus griežinėliais, pakepinkite likusiame aliejuje.
5. Sumaišykite visus ingredientus, druską ir pipirus.
6. Puodo turinį supilkite su grietinėle. Troškinkite ant silpnos ugnies vieną valandą.
7. Tada į patiekalą įpilkite citrinos sulčių ir riešutų.
8. Prieš patiekdami, palikite šiek tiek pastovėti uždengę dangtį.

Norėdami gauti nuostabių rezultatų ir skaniai troškinti triušį, turėtumėte atkreipti dėmesį į patyrusių virėjų patarimus:

1. Kad mėsa per daug neišdžiūtų, ją reikia troškinti po dangčiu arba uždengti folija.
2. Prieš troškinant, triušienos mėsą rekomenduojama šiek tiek pakepinti aliejuje (svieste arba saulėgrąžų). Patiekalas bus minkštesnis.
3. Pjaunant skerdeną, nereikia iš jos pašalinti visų riebalų. Tegul jos maža dalis suteikia mėsai švelnumo, triušis nebus kietas ir labai skanus.
4. Triušienos mėsą reikia kepti tik ant silpnos ugnies (prieš tai leiskite užvirti), kad nesuardytų trapios mėsos skaidulos ir vietoj gražaus skanėsto neliktų košės.
5. Sėkmingiausi triušienos prieskoniai – gvazdikėliai, česnakai, rozmarinai, juodieji arba raudonieji pipirai (paprika), bazilikas, krapai ar petražolių šakelės.
6. Optimalus mėsos kepimo laikas yra 40-60 minučių. Jei gyvūnas vyresnis nei 6 mėnesių, kepimo procesas gali užtrukti iki 2-3 valandų.

Vaizdo įrašas

Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį, paspauskite Ctrl + Enter ir mes viską ištaisysime!