→ Moliūgų pyragas su migdolų miltais. Moliūgų pyragas. Super Easy Pumpkin Pie – skanus moliūgų pyragas su minimaliomis pastangomis.

Moliūgų pyragas su migdolų miltais. Moliūgų pyragas. Super Easy Pumpkin Pie – skanus moliūgų pyragas su minimaliomis pastangomis.

Labas dar kartą!

Tai vėl aš, jūsų nuolatinis skanių receptų saugotojas))

Maždaug prieš metus pažadėjau jums pateikti savo mėgstamo moliūgų recepto receptą, atsižvelgdama į tai, kad vadinti mane moliūgų mylėtoja būtų nelengva.

Tačiau šis receptas, be garsiojo, man yra pats geriausias variantas iškepti nepaprastai skanų moliūgą, kuris šiuo metu yra pačiame pačiame jėgų žydėjime, o praeiti pro kviečiančius apelsinų prekystalius vietiniame turguje visiškai nėra jėgų.

Šis graikiškas moliūgų pyragas su filo tešla yra Graikijos nacionalinis lobis. Iš pradžių graikų tradicinis produktas. Ar žinote garsųjį amerikietišką moliūgų pyragą? Graikams šis moliūgų pyragas yra toks pat, kaip ir amerikiečiams.

Bet, žinoma, nieko bendro tarp jų nebuvo ir nėra, išskyrus patį moliūgą.

Graikiškas moliūgų pyragas, vietinis žinomas kaip kolokyphopita sluoksniuotas tortas su filo tešla, įdaryta prieskoniais moliūgais, riešutais, razinomis ir, jei norite, sezamo sėklomis.

Iš prieskonių cinamonas yra būtinas komponentas. Suberiame dar porą žiupsnelių gvazdikėlių ir muskato riešuto.

Paprastai kiekvienas šio pyrago filo lapas yra gausiai apteptas alyvuogių aliejumi. Šiuo atveju jis tinka pasninkui, kuris yra dažnas reiškinys tarp Graikijos gyventojų.

Aš taip pat tai padariau alyvuogių aliejus. Bet mūsų aliejus geras, kaimiškas, spaustas iš mano vyro sūnėno draugės tėvų užaugintų alyvuogių (ar kas nors ką nors suprato?), na, trumpai tariant, iš savų. Jei neturite geras aliejus(o šiam receptui reikės bent pusės stiklinės), tada pakeiskite jį lydytu sviestu. Tokiu atveju pyragas pasirodys dar skanesnis, bet mažiau dietinis ir, žinoma, toli gražu ne liesas.

Dabar apie moliūgą. Nesu moliūgų ekspertas, todėl pasirinkau tą, ant kurio parašyta „saldus“. Išvaizda tai toks mažas pailgas moliūgas, panašus į pailgą kriaušę, kuriame yra labai maža sėklų ankštis ir atitinkamai daug minkštimo. Tada perskaičiau, kad ši moliūgų veislė vadinama „muskato riešutu“, „graikiniu riešutu“ arba „sviestiniu riešutu“. Galima valgyti ir žalią. Tai labai skanu ir aromatinga. Asmeniškai man tai priminė melioną.

Bet kokiu atveju, imkimės reikalo.

Žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis

Moliūgų pyragui mums reikia:

Dėl pagrindo

Receptas, kaip jau sakiau, tradicinis, kaimiškas, todėl šiandien neturėsiu nė gramo, viskas iš akies!

  • filo tešla - 1 pakuotė (12-14 lakštų)
  • alyvuogių aliejus arba lydytas sviestas (*kurį pasirinkti – žr. aukščiau) - ½ puodelio

Užpildymui

  • moliūgas - 1 vnt. sveria 1-1,2 kg
  • rudas cukrus arba baltas arba per pusę - 1 puodelis
  • maltas cinamonas - 2 šaukšteliai.
  • malti gvazdikėliai - 2 žiupsneliai
  • malto muskato riešuto - 2 žiupsneliai
  • graikiniai riešutai - 1 puodelis
  • razinos, šviesios arba tamsios, arba per pusę - ½ puodelio
  • manų kruopos - 1 puodelis
  • sezamas - 2 šaukštai. (neprivaloma)

Manų kruopos mums reikalingos tam, kad sugertų visas sultis, kurias išskirs moliūgas kepdamas, ir kad visi komponentai susijungtų į vientisą masę. Manų kruopas galima pakeisti džiūvėsėliais.

Žingsnis po žingsnio paruošimas


Čia aš jums parodžiau lengvesnę moliūgų pyrago versiją. Bet vis dėlto geriausias mano gyvenime sluoksniuotas moliūgų pyragas, kuriuo mane vaišino viena buvusi kolegė, buvo vadinamasis „suktas“ pyragas. Jis ruošiamas lygiai taip pat, tik nuo namų testas filo, kuris iškočiojamas į vieną didelį sluoksnį, ant viršaus klojamas įdaras, susukamas į ritinėlį, tada į žiogelį, o tada į sraigę. Maždaug taip, kaip mes padarėme .

Jei esate vienas iš tų, kurie labai myli moliūgą, arba iš tų, kurie tiesiog neturi kur jo dėti, aš taip pat turiu jums nuostabų, apie kurį paminėjau pačiame viršuje.

O tuos, kurie nemėgsta moliūgų, tikiuosi, man pavyko juos įkvėpti pagaminti šį nepaprastą pyragą.

Sėkmės, meilės ir kantrybės.

Daržovių kepimas – ne tik malonumas jūsų skonio receptoriams, bet ir mūsų organizmui tokių vertingų ir reikalingų vitaminų šaltinis. Tarp receptų gausos ypatingo dėmesio nusipelno moliūgų pyrago receptai. Jie dažniausiai džiugina net tuos, kurie visai nemėgsta šios rudeninės daržovės.

Tokių kepinių pagrindas gali būti beveik bet koks: trapios tešlos, mielių, biskvitų, sluoksniuotos tešlos. Savo kūriniui galite suteikti absoliučiai bet kokią formą, kurdami jį pagal savo skonį. Įdomūs receptai Daug moliūgų pyragų. Mes surinkome originaliausius, bet lengvai paruošiamus. Su jų pagalba tikrai galėsite nustebinti savo artimuosius.

Moliūgų pyragas orkaitėje - žingsnis po žingsnio nuotraukų receptas

Absoliučiai visiems patiks kvapnus, švelnus ir skanus moliūgų pyragas „Ryzhik“. Jo skonyje vyrauja saldžios moliūgų natos.

Kaip virti neįtikėtinai sveikas pyragas iš įprastos moliūgų tyrės, pagamintos namuose, sužinosite toliau.

Maisto gaminimo metas: 1 valanda 10 minučių


Kiekis: 6 porcijos

Ingridientai

  • Kepimo miltai (aukštos kokybės): 250 g
  • Lydytas sviestas: 250 g
  • Kiaušiniai: 4 vnt.
  • Moliūgas: 250 g
  • Cukrus: 200 g
  • Soda: 12 g
  • Actas: 5 g
  • Vanilinas: 1,5 g

Maisto gaminimo instrukcijos


Moliūgų ir obuolių pyrago receptas

Šis pyragas kelia visiškas asociacijas su nuostabiu rudens sezonu. Tiesiog noriu paimti gabalėlį, įsisupti į antklodę ir suvalgyti kartu su aromatinga arbata. Šis moliūgų pyrago variantas nėra panašus į pyragą, nes jo centras yra drėgnas.

Pagrindinis ingredientas, moliūgas, suteikia jam aromato ir saldumo, todėl nereikėtų dėti jokių kvapiųjų medžiagų.

Reikalingi ingredientai:

  • 0,5 kg prinokusio moliūgo;
  • 0,3 kg obuolių;
  • 2 arb kepimo milteliai;
  • 1 nešaltas kiaušinis;
  • 3 valg. Sachara;
  • 50 ml pieno;
  • 2,5-3 šaukštai. miltai.

Maisto gaminimo žingsniai kvapnus moliūgų obuolių pyragas:

  1. Paruoškite moliūgą: nuplaukite ir nulupkite, supjaustykite gabalėliais ir sutrinkite trintuvu.
  2. Į moliūgų tyrę supilkite pieną, cukrų ir įmuškite kiaušinį. Kruopščiai išmaišykite.
  3. Miltus sumaišę su kepimo milteliais, palaipsniui suberkite į moliūgų masę, minkydami vidutinės konsistencijos tešlą, taip gausite švelnų ir skanų pyragą.
  4. Kepimo formos dugną uždenkite pergamentu, patepkite aliejumi ir supilkite ant jo tešlą. Ant viršaus suberkite griežinėliais pjaustytus obuolius, jie turi būti šiek tiek giliau įspausti į žalią tešlą.
  5. Įkaitintoje orkaitėje pyragas iškeps per 45 minutes. Pasirengimas tikrinamas standartiniu būdu - naudojant dantų krapštuką.
  6. Atvėsusį pyragą galima lengvai apibarstyti cukraus pudra.

Kaip pasigaminti pyragą su moliūgu ir varške

Reikalingi ingredientai:

  • 300 gramų varškės;
  • 0,1 kg slyvų aliejai;
  • 2 valg. +2 a.š. +3 v.š baltasis cukrus(tešlai, moliūgų ir varškės įdarui);
  • 1+2+2 vidutiniai kiaušiniai (tešlai, moliūgų ir varškės įdarui);
  • 1 šaukštelis kepimo milteliai;
  • 0,2 kg miltų;
  • 0,4 kg prinokusio ir sultingo moliūgo;
  • 25 g + 25 g krakmolo (moliūgų ir varškės įdarui);

Maisto gaminimo žingsniai moliūgų sūrio pyragas:

  1. Garų vonelėje ištirpinkite sviestą, supilkite į jį cukrų ir kiaušinį, išmaišykite.
  2. Palaipsniui suberkite miltus, išmaišykite ir gaukite tešlą.
  3. Kepimo formos dugną išklojame vaškiniu popieriumi, paskirstome tešlą per paviršių, padarydami šonus ir dedame į šaldytuvą pusvalandžiui.
  4. Nuluptą moliūgą sutarkuokite ir virkite apie 5 minutes.
  5. Atvėsusį sutrinkite trintuvu kartu su cukrumi ir krakmolu.
  6. Atskirkite baltymus nuo trynių. Pastarąjį sudėkite į maišytuvo dubenį su moliūgu ir vėl išplakite.
  7. Kiaušinių baltymus atskirai išplakti mikseriu ir supilti į moliūgų masę.
  8. Pradėkime varškės įdaras. Tam taip pat turėtumėte atskirti kiaušinius į baltymus ir trynius. Varškę sumaišyti su tryniais, cukrumi, krakmolu.
  9. Į varškės masę dėkite tik išplaktus baltymus, vėl išmaišykite
  10. Išimame tešlą iš šaldytuvo ir pradedame šaukštu dėti įdarą į formos centrą, varškės masę kaitaliodami su moliūgų. Tęsiame tol, kol forma visiškai prisipildys įdaru, tačiau žiūrėkite, kad jis neviršytų suformuotų kraštų.
  11. Pyrago viršų uždenkite vaško popieriaus lakštu ir kepkite karštoje orkaitėje 40 minučių. Pasibaigus šiam laikui, nuimkite popierių ir kepkite dar apie pusvalandį.

Super Easy Pumpkin Pie – skanus moliūgų pyragas su minimaliomis pastangomis.

Reikalingi ingredientai:

  • 0,4 kg sunokusio rudeninio moliūgo;
  • 0,3 kg miltų;
  • 3 kiaušinių;
  • 70 ml saulėgrąžų aliejaus;
  • 0,2 kg cukraus;
  • 1 šaukštelis kreida cinamonas;
  • 1 šaukštelis vanilės;
  • 1 valgomasis šaukštas. kepimo milteliai;
  • pusė citrinos.

Maisto gaminimo žingsniai Paprasčiausias moliūgų pyrago variantas:

  1. Kiaušinius išplakti mikseriu. Kai kiaušinių masė taps šviesi ir puri, palaipsniui suberkite cukrų. Pasiekiame visišką jo kristalų ištirpimą ir reikšmingą plakamos masės padidėjimą.
  2. Į kiaušinių masę suberkite vanilę, cinamoną, kepimo miltelius ir išsijotus miltus. Kruopščiai išminkykite biskvito tešlą.
  3. Pasiekę reikiamą tirštumą, supilkite aliejų ir sumaišykite su tešla medine arba silikonine mentele.
  4. Nuluptą moliūgą sutrinkite ant trintuvės vidurinių ląstelių ir apšlakstykite šviežiomis citrinos sultimis. Sudėkite į tešlą, išmaišykite iki vientisos masės.
  5. Paruoštą moliūgų tešlą supilkite į riebalais išteptą skardą.
  6. Kepimas įkaitintoje orkaitėje trunka apie valandą.
  7. Atvėsus apibarstyti cukraus pudra.

Gavėnios moliūgų pyrago receptas

Pagal žemiau pateiktą receptą paruoštame pyrage nėra gyvūninės kilmės produktų, todėl tai liesas kepimo variantas, tačiau kartu išlieka labai švelnus ir skanus.

Reikalingi ingredientai:

  • 0,2 kg miltų;
  • po 50 ml vandens ir alyvuogių aliejaus;
  • druskos;
  • 0,4-0,5 kg moliūgų;
  • 1 valgomasis šaukštas. vanduo;
  • 0,1 kg granuliuoto cukraus;
  • 1 valgomasis šaukštas. bet kokie riešutai.

Maisto gaminimo žingsniai moliūgų pyragas gavėnios proga:

  1. Smulkiu tinkleliu sieteliu persijokite miltus, sumaišykite su druska, tada supilkite aliejų ir vandenį. Išminkytą tešlą perkelkite į polietileną ir pusvalandžiui padėkite į šaldytuvą.
  2. Paruoštą ir kubeliais supjaustytą moliūgą išverdame, kol suminkštės.
  3. Nuo išvirto moliūgo nupilkite vandenį, supilkite cukrų, stiklinę išvalyto arba virinto vandens ir sutrinkite trintuvu. Leiskite visiškai atvėsti.
  4. Iš šaldytuvo išmuškite tešlą ir paskirstykite į nedidelę apvalią skardą, kad padengtumėte dugną ir suformuotumėte šonus.
  5. Tešlą pabarstykite smulkintais riešutais ir supilkite moliūgų tyrę.
  6. Mūsų skanų moliūgų kūrinį kepti karštoje orkaitėje užtruks apie 40 minučių.
  7. Prieš patiekiant pyragą reikia visiškai atvėsinti ir pusvalandžiui padėti į šaldytuvą.

Jūsų patikima lėta viryklė gali padėti jums sukurti tobulą moliūgų pyragą. Be to, tam prireiks minimalių pastangų ir produktų, o pastangų rezultatas bus pats subtiliausias, trupinantis stebuklas.

Reikalingi ingredientai:

  • 1 valgomasis šaukštas. pjaustytų moliūgų;
  • 170 g granuliuoto cukraus;
  • 250 g miltų;
  • 100 ml augalinio aliejaus;
  • 2 kiaušinių;
  • 1 valgomasis šaukštas. kepimo milteliai;
  • vanilė, cinamonas.

Virimo etapai:

  1. Miltus sumaišyti su cukrumi ir kepimo milteliais.
  2. Atskirame dubenyje sumuškite kiaušinius, supilkite aliejų ir trintuvu supilkite žalią moliūgų tyrę.
  3. Moliūgų mišinį sumaišykite su miltų mišiniu, pastarąjį berdami dalimis, ir gerai išminkykite.
  4. Jei norite, į moliūgų tešlą įpilkite vanilės ir cinamono. Jie suteiks mūsų pyragui skonio.
  5. Ištepkite aliejumi švaraus ir sauso multicooker dubenėlio dugną, supilkite tešlą ir nustatykite nustatymą „Kepimas“ nuo 40 minučių iki 1 valandos, priklausomai nuo įrenginio galios. Svarbiausia, kad gautas pyragas būtų gerai iškepęs. Pasirengimo laipsnis tikrinamas standartiniu būdu, naudojant degtuką ar dantų krapštuką.
  6. Kai laikmatis pypsi, atidarykite dangtį ir palikite pyragą maždaug ketvirtį valandos. Tik po to galite išimti savo moliūgų šedevrą.
  7. Jei jūsų kūrybinei sričiai reikia išeities, moliūgų pyragą galite papuošti cukraus pudra, užpilti medaus, šokoladinio ganache arba grietinės-cukraus mišinio.

  1. Miltų persijojimas yra būtinas moliūgų pyrago gaminimo žingsnis, patartina tai padaryti kelis kartus.
  2. Jei pagal receptą į tešlą reikia dėti kepimo miltelių arba sodos, sumaišykite ingredientus su miltais ir persijokite. Toks renginys padės papildomiems ingredientams geriau pasiskirstyti visoje tešloje.
  3. Patepę dugną, apsisaugosite nuo tešlos prilipimo ir supaprastinsite pyrago išėmimo procesą.
  4. Lipnius kepinius lengvai pašalinsite padėję keptuvę ant drėgno rankšluosčio. Maždaug po 20 minučių apačia sudrėks ir pyragas išeis nedeformuodamas paviršiaus.
  5. Visi ingredientai neturi būti šalti.
  6. Įprastą cukrų pakeiskite cukranendrių cukrumi, tada jūsų kepiniai įgaus malonų karamelinį atspalvį.
  7. Gauk dietinis variantas galite pagaminti pyragą, jei naudojate moliūgų-varškės įdaras. Be to, varškė turi būti neriebi.
  8. Įdaro saldumą reguliuokite savo nuožiūra.
  9. Jei turite galvoje kelių įdarų maišymą, kaip, pavyzdžiui, recepte su moliūgu ir varške, įsitikinkite, kad jie yra vienodos temperatūros, kitaip jūsų pyragas neiškeps vienodai.

Kepti su daržovėmis ne tik labai skanu, bet ir sveika. Moliūgų pyragas nusipelno ypatingo dėmesio. Paprastai tai patinka net tiems žmonėms, kurie nevalgo patiekalų su šios daržovės priedu.

Kaip pasigaminti moliūgų pyragą

Kepiniai su moliūgais ruošiami iš beveik visų rūšių tešlos: mielių, biskvitų, sluoksniuotos tešlos, trapios tešlos. Jis gali būti atviras arba uždaras, keksiuko ar pudingo pavidalu. Prieš gamindami moliūgų pyragą, turite paruošti visus ingredientus. Tada tešla minkoma, sujungiama su įdaru ir kepama. Patiekalas ruošiamas tiek orkaitėje, tiek naudojant multivarką.

Užpildymas

Moliūgų įdaras gali būti saldus arba pikantiškas. Saldus ruošiamas pridedant šviežių ir džiovintų vaisių, riešutų, kondensuoto pieno, konservų, uogienių. Paprastai saldus įdaras yra sutrintas. Kepiniai, įdaryti moliūgais ir tam tikra mėsa, dribsniai, pavyzdžiui, ryžiai bus labiau patenkinti. Į nesaldų įdarą galima dėti ir kitų daržovių: svogūnų, bulvių, morkų.

Moliūgų pyragas – receptas

Yra daug įvairaus sudėtingumo gaminimo būdų. Galite pasirinkti paprastą skanaus moliūgų pyrago receptą, kurį paruošite per kelias minutes. Yra ir tokių, kurias paruošti ne lengviausia, bet daugiau gurmaniški patiekalai. Jiems teks skirti daug laiko ir pastangų, tačiau rezultatas to vertas.

Amerikos

Jungtinėse Amerikos Valstijose šis patiekalas yra privalomas Padėkos dienos proga. Klasikinis moliūgų pyragas susideda iš dviejų dalių. Pirmasis – kapotos tešlos pagrindas, antrasis – įdaras. Jam paruošti iškeptas moliūgas sutrinamas, sumaišomas su grietinėle, cukrumi, kiaušiniais, pagardinamas puokšte aromatinių prieskonių. Rezultatas yra labai patrauklus pyragas, kuris nuotraukoje atrodo nuostabiai.

Ingridientai:

  • sviestas - 175 g;
  • apelsino žievelė – 10-15 g;
  • miltai – 0,35 kg;
  • šaltas vanduo - 2 šaukštai. l.;
  • malto kardamono - pora žiupsnelių;
  • kiaušiniai – 3 vnt.;
  • maltų gvazdikėlių - 0,25 šaukštelio;
  • malto muskato riešuto – 2-3 žiupsneliai;
  • moliūgas - 1 kg;
  • druska - 0,5 šaukštelio;
  • malto imbiero - 0,25 šaukštelio;
  • grietinėlė - 70 ml;
  • malto cinamono – 1 a.š. l.;
  • cukrus - 85-100 g.

Virimo būdas:

  1. Būtina naudoti labai šaltą aliejų. Geriau pirmiausia užšaldyti. Sviestą sutrinkite į trupinius su miltais. Įpilkite labai šalto vandens, vieną kiaušinį. Išmaišykite tešlą ir iškočiokite į rutulį. Apvyniokite maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą ketvirčiui valandos.
  2. Švelniai paskleiskite tešlą į keptuvę. Dar valandą palaikykite šaldytuve.
  3. Moliūgą nulupkite nuo sėklų ir supjaustykite dideliais gabalėliais. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir kepkite daržoves ten 35-40 minučių. Nulupkite minkštimą ir sutrinkite. Įpilkite druskos, cukraus, visų prieskonių, žievelės, du kiaušinius. Jei tyrė per skysta, įberkite truputį manų kruopų arba miltų.
  4. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Ant tešlos pagrindo uždėkite presą (pavyzdžiui, dribsnių maišelį) ir kepkite ketvirtį valandos. Išimkite ir užpildykite įdaru. Nustatykite iki 180 laipsnių ir kepkite amerikietišką pyragą dar valandą. Kad įdaras pasiektų norimą konsistenciją, jį reikia keletą valandų atvėsinti.

Lėtoje viryklėje

Kepiniams gaminti galite naudoti ne tik orkaitę, bet ir multivarką. Moliūgų pyragas lėtoje viryklėje skonis kaip keksiukas. Pluta išeina vidutiniškai traški, o viduje esantis minkštimas švelnus ir aromatingas, malonaus oranžinio atspalvio.

Ingridientai:

  • moliūgas – 0,3 kg;
  • vanilinas - 5 g;
  • sviestas - 15 g;
  • miltai - 0,3 kg;
  • cukrus - 150 g;
  • muskato riešutas - žiupsnelis;
  • kiaušiniai – 2 vnt.;
  • maltų gvazdikėlių - žiupsnelis;
  • augalinis aliejus - 80 ml;
  • kepimo milteliai - 10 g;
  • druska - žiupsnelis.

Virimo būdas:

  1. Moliūgą nulupkite, supjaustykite kubeliais ir kepkite. Sutrinkite trintuvu.
  2. Kiaušinius su druska išplakite į storas putas, pamažu suberkite cukrų. Įmaišykite tyrę.
  3. Suberkite miltus, kepimo miltelius, vanilę, gvazdikėlius ir muskato riešutą. Išmaišykite tešlą.
  4. Multicooker dubenį ištepkite sviestu. Ten supilkite skystą mišinį ir išlyginkite paviršių.
  5. Įjunkite režimą „Kepimas“ ir kepkite patiekalą valandą.

Su obuoliais

Moliūgų pyragas su obuoliais gaunasi šiek tiek drėgnas, saldus, aromatingas, puikiai atrodo nuotraukoje. Net vaikai, kurie dažniausiai nemėgsta moliūgų, mielai jį valgo. Prisiminkite moliūgų ir obuolių pyrago gaminimo receptą.

Ingridientai:

  • moliūgas – 0,6 kg;
  • cinamonas - 2 šaukšteliai;
  • obuoliai - 2 dideli;
  • kepimo milteliai - 2 šaukšteliai;
  • cukrus - 300 g;
  • miltai – 560 g;
  • sviestas - 0,2 kg;
  • kiaušiniai - 6 vnt.

Virimo būdas:

  1. Sviestą sutrinkite su kiaušiniais ir cukrumi.
  2. Daržoves ir vaisius nulupkite ir sutarkuokite ant vidutinės trintuvės. Pridėti į sviestą.
  3. Suberkite persijotus miltus, kepimo miltelius ir cinamoną. Išmaišykite tešlą. Jis turėtų būti maždaug tokio pat tirštumo kaip tirštos grietinės.
  4. Skardą išklokite kepimo popieriumi. Supilkite į ją tešlą. Pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių. Kepkite 50-60 minučių.

Receptas Julija Vysotskaya

Moliūgų pyragas iš Yulia Vysotskaya yra panašus į amerikietišką, tačiau skiriasi tuo, kad ingredientų sąraše yra šiek tiek alkoholio. Alkoholinis gėrimasšiek tiek pakeičia kepinių skonį, suteikdamas jam ypatingo žvalumo. Patartina įdėti konjako, bet jei jo neturite, galite naudoti romą ar kokį likerį.

Ingridientai:

  • moliūgo minkštimas – 0,75 kg;
  • druska - žiupsnelis;
  • miltai - 225 g;
  • cinamonas - 0,5 šaukštelio;
  • cukrus - 150 g;
  • malto imbiero - 0,5 šaukštelio;
  • sviestas - 115 g;
  • konjakas - 1,5 šaukštai. l.;
  • kiaušiniai – 3 vnt.;
  • grietinės – 1 valgomasis šaukštas. l.;
  • riebi grietinėlė - 100 ml.

Virimo būdas:

  1. Supilkite moliūgo minkštimą saltas vanduo, virkite ant silpnos ugnies, kol iškeps.
  2. Išsijokite miltus. Išplakame su vienu kiaušiniu ir grietine.
  3. Šaltą sviestą sutarkuokite smulkia tarka, sumaišykite su 30 g cukraus ir druska. Šią masę sumaišykite su miltais ir gerai ištrinkite. Iš tešlos suformuokite rutulį. Dėti į šaldytuvą pusvalandžiui.
  4. Pasukite tešlą į plokščią pyragą, įdėkite į formą, suformuodami žemus kraštus. Ant viršaus uždėkite presą. Kepkite 180 laipsnių orkaitėje ketvirtį valandos.
  5. Iš virto moliūgo minkštimo pagaminkite tyrę. Įmuškite porą kiaušinių, likusį cukrų, grietinėlę, konjaką, imbierą ir cinamoną. Plakite, kol mišinys taps vienalytis.
  6. Į pagrindą dėkite įdarą. Kepame 180 laipsnių temperatūroje pusvalandį.

Orkaitėje

Moliūgų pyragas orkaitėje pagal šį receptą pasirodo skanus, aromatingas, tešla išlieka šiek tiek drėgna, bet ne permirkusi. Tuo pačiu metu gana sunku atpažinti moliūgo skonį gatavame saldžiajame patiekale.

Ingridientai:

  • kiaušiniai – 2 vnt.;
  • daržovių aliejus;
  • medus - 2 šaukštai. l.;
  • miltai - 0,3 kg;
  • druska - pora žiupsnelių;
  • moliūgas – 0,2 kg;
  • kepimo milteliai - 10 g;
  • cukrus - 155 g;
  • sviestas - 130 g.

Virimo būdas:

  1. Moliūgo minkštimą smulkiai sutarkuokite.
  2. Ištirpinkite sviestą.
  3. Kiaušinius išplakti su cukrumi. Įmaišykite moliūgo minkštimą.
  4. Įberkite šiek tiek druskos. Suberkite kepimo miltelius ir miltus.
  5. Išmaišykite. Įpilti lydytas sviestas.
  6. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.
  7. Sutepkite daržovių aliejus formą, supilkite į ją tešlą. Kepkite 45 minutes. Prieš patiekdami aptepkite medumi.

Greitai ir skaniai

Greitą moliūgų pyragą pagaminti labai paprasta. Visas gaminimo procesas nuo maisto paruošimo iki kepimo užtruks ne ilgiau kaip vieną valandą. Visi komponentai tiesiog sumaišomi ir dedami į orkaitę 20 minučių.

Ingridientai:

  • kiaušinis – 1 vnt.;
  • malto imbiero - žiupsnelis;
  • kvietiniai miltai - 1,5 stiklinės;
  • malto cinamono - 0,5 šaukštelio;
  • cukrus - 80 g;
  • druska - 0,5 šaukštelio;
  • avižiniai dribsniai arba ruginiai miltai - 2 šaukštai. l.;
  • actu gesinta soda - 0,5 šaukštelio;
  • moliūgų tyrės – 0,2 kg.

Virimo būdas:

  1. Išsijotus miltus sumaišykite su cukrumi, druska, prieskoniais ir soda. Įdėkite kiaušinį, sviestą.
  2. Į tešlą suberkite antros rūšies miltus. Įmaišykite moliūgų tyrę.
  3. Įdėkite tešlą į formą. Kepame iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 20 minučių, o po to tiek pat laiko paliekame išjungtoje, bet šiltoje spintelėje.

Su varške

Naudodami šį receptą paruošite desertą, kuris patiks ir suaugusiems, ir vaikams. Moliūgų pyragas su varške yra labai skanus ir sultingas. Patiekalo tešla ruošiama kefyro pagrindu. Ten taip pat dedama kokoso drožlių, suteikiančių nepakartojamą aromatą.

Ingridientai:

  • sviestas - 80 g;
  • varškės sūris - 0,1 kg;
  • kefyras - 220 ml;
  • moliūgas – 0,35 kg;
  • kiaušiniai – 2 vnt.;
  • malto imbiero - žiupsnelis;
  • cukrus - 0,1 kg;
  • kokoso drožlės – 0,1 kg;
  • vanilinas - žiupsnelis;
  • soda - 0,5 šaukštelio;
  • miltai – 0,25 kg.

Virimo būdas:

  1. Moliūgą nulupkite ir supjaustykite gabalėliais ir iškepkite.
  2. Sumaišykite cukrų su vanile ir kiaušiniais. Plakti. Papildyti sviesto. Sumaišykite su kokoso drožlių ir imbieras.
  3. Į tešlą įpilkite kefyro ir miltų.
  4. Moliūgą sutrinkite trintuvu ir sumaišykite su varške.
  5. Į riebalais išteptą formą pirmiausia dėkite tešlą, tada įdarą. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 40-50 minučių.

osetinas

Daugelyje pasaulio virtuvių patiekalai ruošiami pridedant sveika daržovė.Osetijos moliūgų pyragas išeina labai kvapnus, sotus, įdomiai atrodo nuotraukoje. Naudojamas originalus receptas Osetijos sūris, bet jei nerandate, galite jį pakeisti Imeretian, Adyghe ar net įprastu kietu.

Ingridientai:

  • miltai - 0,3 kg;
  • pipirai, druska;
  • kefyras – 225 ml;
  • čiobreliai - pora šakelių;
  • sausos mielės - 1 šaukštelis;
  • augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.;
  • Osetijos sūris – 0,25 kg;
  • cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
  • moliūgas – 0,25 kg;
  • grietinės – 1 valgomasis šaukštas. l.;
  • sviestas - 100 g.

Virimo būdas:

  1. 125 g miltų sumaišyti su mielėmis, cukrumi, šiltu kefyru. Palikite valandai.
  2. Į tešlą supilkite augalinį aliejų, suberkite grietinę, likusius miltus ir druską. Minkyti minkšta tešla, palikite dar valandai.
  3. Išvalykite moliūgą. Jį ir sūrį stambiai sutarkuokite, sumaišykite su 80 g lydyto sviesto, čiobrelių lapeliais, druska ir pipirais. Padalinkite į dvi dalis.
  4. Iš pusės tešlos padarykite paplotį. Į vidurį dėkite įdaro rutulį, pakraščius surinkite maišeliu ir suspauskite. Iškočiokite iki centimetro storio. Taip pat gaminkite antrą pyragą. Kiekviename paviršiuje padarykite vieną skylę.
  5. Kepame iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 20 minučių. Patiekite su likusiu sviestu.

Su manų kruopomis

Moliūgų ir manų kruopų pyragas labai naudingas organizmui, nes daržovėje yra daug vitaminų. Tai patiks ne tik suaugusiems, bet ir vaikams. Gaminimui galite naudoti ne tik orkaitę, bet ir multivarkinį, kepimo laiką tokiu atveju padidės. Skaitykite, kaip virti moliūgų maną.

Ingridientai:

  • moliūgas – 0,6 kg;
  • cukrus - pusė stiklinės;
  • kepimo milteliai - 1 šaukštelis;
  • manų kruopos – 1 stiklinė;
  • kiaušiniai – 2 vnt.;
  • kefyras, grietinė arba fermentuotas keptas pienas - pusė stiklinės.

Virimo būdas:

  1. Manų kruopas užpilkite kefyru ir palikite valandai.
  2. Nulupkite ir supjaustykite moliūgą. Virkite, kol suminkštės. Nusausinkite ir sutrinkite daržovę. Sumaišykite su kiaušiniu ir cukrumi.
  3. Papildyti daržovių tyrėsį manų kruopas. Išmaišykite.
  4. Tešlą supilkite į riebalais išteptą formą.
  5. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 45 minutes.

Su ryžiais

Šis patiekalas priklauso totorių virtuvei. Moliūgų pyragas su ryžiais pasirodo labai maistingas ir neįprasto skonio. Puikiai tinka pusryčiams ar vakarinei arbatai. Šio tipo kepinius geriausia gaminti su mieline tešla, tačiau jei nelabai mokate, galite pabandyti pagaminti partiją su kefyru ar kitu rauginto pieno produktu.

Ingridientai:

  • miltai - 0,5 kg;
  • sviestas - 0,1 kg;
  • pienas – 0,25 l;
  • cukrus - 4,5 šaukštai. l.;
  • margarinas – 0,2 kg;
  • ryžiai – 0,1 kg;
  • sausos mielės - 7 g;
  • moliūgas – 0,4 kg;
  • druska - 2-3 žiupsneliai.

Virimo būdas:

  1. Mieles sumaišykite su šaukšteliu cukraus ir druskos. Supilkite 150 ml šilto pieno, uždenkite ir palikite ketvirtį valandos.
  2. Margariną supjaustykite gabalėliais.
  3. Į tešlą supilkite likusį šiltą pieną, įberkite šiek tiek miltų, išmaišykite. Įpilkite margariną. Užminkykite tešlą. Palikti šiltoje vietoje pusantros valandos, kol padvigubės.
  4. Ryžius išvirkite, kol iškeps pusiau.
  5. Moliūgą supjaustykite kubeliais. Sumaišykite su ryžiais ir cukrumi.
  6. Tešlą padalinkite į dvi dalis, viena turi būti dvigubai didesnė už kitą.
  7. Didesnę pusę iškočiokite ir dėkite į riebalais išteptą ir miltais pabarstytą skardą. Ant sluoksnio dėkite įdarą, uždenkite krašteliais.
  8. Taip pat iškočiokite antrąją tešlos dalį. Uždenkite juo įdarą ir stipriai užspauskite kraštus. Centre padarykite skylę, kad garai galėtų išeiti.
  9. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Kepkite patiekalą ten bent valandą. Išimkite pyragą ir atsargiai įstumkite sviesto gabalėlius į garų angą. Kepame dar 10-15 minučių.

Moliūgų kepimas – gaminimo paslaptys

  1. Bet kuris receptas nurodo apytikslį kepimo laiką. Tiksliai priklauso nuo įvairių veiksnių: temperatūros, orkaitės nustatymų ir pasirinktos keptuvės dydžio. Kepimo su moliūgu iškepimas tikrinamas mediniu iešmeliu. Jį reikia įsmeigti į pyragą keliose vietose. Jei ant pagaliuko neliko tešlos pėdsakų, vadinasi, patiekalas yra visiškai paruoštas.
  2. Jei norite, kad moliūgų pyragas būtų purumo, baltymus ir trynius išplakite atskirai. Pirmiausia į tešlą įpilkite trynių mišinio. Tada palaipsniui supilkite išplaktus baltymus.
  3. Jei įprastą cukrų pakeisite ruduoju cukrumi, kepiniai išeis gražesnės spalvos.
  4. Kepimo miltelius visada galima pakeisti tokiu pat kiekiu sodos, užgesintos actu. Jis taip pat reaguoja su raugintais pieno produktais. Jei recepte yra kefyro, jo gesinti actu nereikia.
  5. Moliūgų pyragams rinkitės mažas daržoves. Jų minkštimas tankesnis ir saldesnis.
  6. Moliūgų įdaras puikiai dera su daugeliu prieskonių: cinamonu, kvapiaisiais pipirais, imbieru, gvazdikėliais.
  7. Prieš gamindami būtinai persijokite miltus, kad kepiniai būtų puresni.

Sužinokite, kaip gaminti kitus receptus.

Vaizdo įrašas

Subtilus, kvapnus ir nuotaiką keliantis, moliūgų pyragas – tai skanėstas, kurio galima įsigyti tik rudenį, tad nepraleiskite progos juo palepinti save ir savo artimuosius. Žinoma, moliūgą galima laikyti ilgai, o gaminti iš jo – daugiausia skirtingi patiekalai Galima ir žiemą, bet rudenį vis tiek šviežesnė ir sultingesnė. Dėl receptų skanūs pyragėliai Norint rasti moliūgą, nereikia toli eiti – jie jūsų laukia internetinio žurnalo „The Beautiful Half“ puslapiuose.

Kepinių su moliūgais skonis vyrauja saldus, tačiau jį puikiai papildo ir pabrėžia įvairios žolelės ir prieskoniai – pavyzdžiui, cinamonas, gvazdikėliai, muskato riešutas, imbieras ir net kvapieji pipirai. Įdarui pasirinktas moliūgas turi būti prinokęs.

Prinokimo laipsnį lemia minkštimo būklė: jei jis yra tankus ir sodriai oranžinės spalvos, tada jūsų pasirinkimas yra teisingas. Pirmiausia reikia supjaustyti griežinėliais, iškepti orkaitėje, tada atskirti minkštimą nuo odelės ir panaudoti ruošiant pyrago įdarą. Yra ir kitas būdas – išvirkite minkštimo gabaliukus nedideliame kiekyje vandens ir paverskite tyrele.

Iš kokios tešlos galima kepti moliūgų pyragus? Kadangi jie turi būti atviri, idealus variantas yra trapios tešlos, iš kurio ruošiami tartalečių arba “krepšelio” tipo tortų pagrindai.

O dabar pristatome skaniausių moliūgų pyragų receptų pasirinkimą.

Moliūgų pyragas su migdolais ir razinomis 2016-05-22 gausu vitaminų ir mineralų, tokių kaip: vitaminas A - 57,2%, beta karotinas - 69,6%, cholinas - 18%, vitaminas B5 - 14,8%, vitaminas C - 12,9%, vitaminas E - 12,5%, vitaminas H - 14,3 %, vitaminas PP – 11,1 %, kalis – 12,8 %, fosforas – 13,3 %, kobaltas – 35,3 %, manganas – 18,3 %, selenas – 21,1 %.

Moliūgų pyrago su migdolais ir razinomis privalumai 2016-05-22

  • Vitaminas A atsakingas už normalų vystymąsi, reprodukcinę funkciją, odos ir akių sveikatą bei imuniteto palaikymą.
  • B-karotinas yra provitaminas A ir turi antioksidacinių savybių. 6 mcg beta karotino atitinka 1 mcg vitamino A.
  • Cholinas yra lecitino dalis, vaidina fosfolipidų sintezę ir metabolizmą kepenyse, yra laisvųjų metilo grupių šaltinis ir veikia kaip lipotropinis faktorius.
  • Vitaminas B5 dalyvauja baltymų, riebalų, angliavandenių apykaitoje, cholesterolio apykaitoje, daugelio hormonų, hemoglobino sintezėje, skatina aminorūgščių ir cukrų pasisavinimą žarnyne, palaiko antinksčių žievės funkciją. Pantoteno rūgšties trūkumas gali pažeisti odą ir gleivines.
  • Vitamino C dalyvauja redokso reakcijose, imuninės sistemos veikloje, skatina geležies pasisavinimą. Trūkumas sukelia dantenų laisvumą ir kraujavimą, kraujavimą iš nosies dėl padidėjusio kraujo kapiliarų pralaidumo ir trapumo.
  • Vitaminas E turi antioksidacinių savybių, yra būtinas lytinių liaukų ir širdies raumens veiklai, yra universalus ląstelių membranų stabilizatorius. Esant vitamino E trūkumui, stebima eritrocitų hemolizė ir neurologiniai sutrikimai.
  • Vitaminas H dalyvauja riebalų, glikogeno, aminorūgščių apykaitoje. Nepakankamas šio vitamino vartojimas gali sutrikdyti normalią odos būklę.
  • Vitaminas PP dalyvauja energijos apykaitos redokso reakcijose. Nepakankamas vitaminų suvartojimas lydi normalios odos, virškinimo trakto ir nervų sistemos būklės sutrikimo.
  • Kalis yra pagrindinis tarpląstelinis jonas, dalyvaujantis reguliuojant vandens, rūgščių ir elektrolitų pusiausvyrą, dalyvaujantis nervinių impulsų vedimo ir slėgio reguliavimo procesuose.
  • Fosforas dalyvauja daugelyje fiziologinių procesų, įskaitant energijos apykaitą, reguliuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyrą, yra fosfolipidų, nukleotidų ir nukleorūgščių dalis, būtinas kaulų ir dantų mineralizacijai. Trūkumas sukelia anoreksiją, anemiją ir rachitą.
  • Kobaltas yra vitamino B12 dalis. Aktyvina riebalų rūgščių ir folio rūgšties metabolizmo fermentus.
  • Manganas dalyvauja formuojant kaulinį ir jungiamąjį audinį, yra fermentų, dalyvaujančių aminorūgščių, angliavandenių, katecholaminų apykaitoje, dalis; būtini cholesterolio ir nukleotidų sintezei. Nepakankamą vartojimą lydi lėtas augimas, reprodukcinės sistemos sutrikimai, padidėjęs trapumas kaulinis audinys, angliavandenių ir lipidų apykaitos sutrikimai.
  • Selenas- esminis žmogaus organizmo antioksidacinės gynybinės sistemos elementas, turi imunomoduliacinį poveikį, dalyvauja skydliaukės hormonų veikimo reguliavime. Trūkumas sukelia Kashin-Beck ligą (osteoartritą su daugybinėmis sąnarių, stuburo ir galūnių deformacijomis), Keshano ligą (endeminę miokardopatiją) ir paveldimą trombosteniją.
vis tiek slepia

Išsamus vadovas apie daugumą sveiki produktai galite ieškoti programėlėje

 

 
Tai įdomu: