Abrikosų uogienės griežinėliai sirupe. Abrikosų uogienė lėtoje viryklėje. Tirštas abrikosų džemas be sėklų – receptas žiemai

Praeidamos pro prekystalį, ant kurio puikuojasi įvairiausi pramoniniu būdu pagaminti saldūs vingiai, daugelis šeimininkių susimąsto, kaip išvirti abrikosų uogienę griežinėliais. Nepaisant to, kad įprasta gaminio paruošimo versija leidžia gauti skanų, aromatingą delikatesą, vis tiek pageidautina išsaugoti vaisių tekstūrą. Jau vien todėl, kad būtent taip apdorojant vaisiaus nauda išsaugoma kiek įmanoma daugiau.

Dėl didelio karotino ir kalio kiekio juose galite tikėtis stiprinti imuninę sistemą, pagerinti širdies ir kraujagyslių veiklą, sumažinti laisvųjų radikalų kiekį audiniuose. Konservuotų abrikosų receptų yra labai daug: klasikinių, be vandens, su paprastais ir neįprastais papildomais ingredientais, pavyzdžiui, pipirais. Norėdami viską padaryti teisingai, turite pradėti nuo ingredientų, indų ir įrankių pasirinkimo ir paruošimo.

Paruošti sveiką ir skanų abrikosų uogienę, patiekiamą ne tik su saldžiu sirupu, bet ir su minkštos minkštimo griežinėliais, yra šiek tiek sunkiau nei įgyvendinti tradicinį deserto receptą. Tam prireiks kantrybės, atidumo ir griežto laiko limitų laikymosi. Be to, turite atsiminti šiuos dalykus:

1. Naudojame tik emaliuotus indus. Optimalus tūris apskaičiuojamas pagal formulę 1,5 litro 1 kg vaisių. Pirmenybė turėtų būti teikiama žemoms ir plačioms keptuvėms, kuriose kompozicija įkais tolygiau ir nesukels problemų maišant.
2. Abrikosų uogienė, kad ir kiek joje būtų cukraus, ir net jei ji buvo paruošta nenaudojant vandens, atidarius nepatartina jos laikyti ilgiau nei 2-3 dienas. Todėl pasirenkame tinkamo dydžio konteinerį.
3. Bet nebūtina naudoti metalinių dangtelių. Namuose uogienė su ištisomis abrikosų puselėmis dažnai laikoma po plastiku ar net pergamentu, perrištu špagatu.
4. Naudojami bet kokios veislės vaisiai, net ir pusiau laukiniai. Vienintelis reikalavimas – jie neturi būti pernokę.
5. Sėklos turi būti pašalintos iš vaisiaus. Turite būti ypač atsargūs su receptais, kuriems to nereikia, ir netgi rekomenduoti į kompoziciją pridėti sėklų branduolių. Šiose vaisiaus dalyse esančios medžiagos gali būti pavojingos sveikatai.

Egzistuoja net keli pagrindiniai abrikosų delikatesų ruošimo būdai. Skirtumai yra tai, kiek laiko komponentai apdorojami ir kokia seka tai daroma. Pirmiausia verta įsisavinti visas šių metodų subtilybes:

• Vaisinis skanėstas nenaudojant vandens. 2 kg vaisių imame 1,5 kg granuliuoto cukraus ir pusę arbatinio šaukštelio citrinos rūgšties. Vaisius, padalintus per pusę, supjaustykite norimo dydžio griežinėliais ir sudėkite į kepimo indą minkštimu į viršų. Pabarstykite juos cukrumi, išdėliokite dar vieną vaisių sluoksnį, vėl cukrų ir taip, kol baigsis ingredientai (paskutinis sluoksnis turi būti cukrus). Palikite mišinį bent 12 valandų, tada kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol pasirodys sultys. Švelniai sumaišykite mišinį, stengdamiesi nepažeisti griežinėlių, įpilkite citrinos rūgšties ir virkite gaminį 50 minučių po virimo.

Patarimas: jei abrikosų uogienė cukruota, galite ją šiek tiek pakaitinti vandens vonelėje arba dar kartą virti nepridedant cukraus. Ir šis komponentas gryna forma naudojamas kaip pyragų, pyragų ir pyragų įdaras.

• Aromatingas uogienė cukraus sirupo pagrindu. Kai reikia gauti kuo tirštesnių ir neperkeptų griežinėlių, naudojame sirupą. Mums reikės 1 kg abrikosų ir cukraus, stiklinės vandens. Suberkite cukrų į kepimo indą, įpilkite vandens, išmaišykite ir virkite sirupą. Į jį panardiname griežinėliais supjaustytus vaisius, užviriname mišinį ir nukeliame nuo viryklės. Infuzuokite produktą 12 valandų, vėl užvirinkite ir vėl infuzuokite 12 valandų. Po to uogienę reikia virti ant vidutinės ugnies 10 minučių. Gautą gaminį susukame į stiklainius.

• Turkiškas desertas. 1 kg abrikosų imame 1,5 kg granuliuoto cukraus ir 2 stiklines vandens. Vaisiai, perpjauti per pusę arba supjaustyti griežinėliais, keliose vietose persmeigiami dantų krapštuku. Preparatą užpilkite sirupu, pagamintu iš cukraus ir vandens, ir palikite infuzuoti parą. Labai svarbu vaisius brandinti tiek, kiek nurodyta recepte. Po to masę reikia virti tame pačiame sirupe, kol ji taps skaidri.

Klasikinės abrikosų uogienės ruošimo griežinėliais galimybės yra pagrįstos bet kokių pagalbinių ingredientų, kuriais siekiama pagerinti deserto skonį, atmetimu. Tačiau tai nereiškia, kad vaisiai blogai derinami su kitais ingredientais. Jums tereikia išlaikyti proporcijas ir pasirinkti sėkmingus derinius.

Abrikosų džemas griežinėliais naudojant papildomus ingredientus

Norėdami pagaminti uogienę iš abrikosų griežinėlių ir tuo pačiu suteikti unikalių natų vaisiaus minkštimui, galite išbandyti daugybę eksperimentų. Jie yra visiškai saugūs ir dažnai duoda būtent tokį rezultatą, kokio norėjote.

• Abrikosų uogienė su citrusiniais vaisiais. Labai švelniam ir aromatingam skanėstui paruošti reikės 3 kg abrikosų, 1 apelsino ir 1 citrinos bei 2,5 kg cukraus. Abrikosų puseles be kauliukų sudėkite į kepimo indą, o citriną ir apelsiną supjaustykite mažais gabalėliais, tada sumalkite trintuvu arba keletą kartų perkiškite per mėsmalę (su odele, bet be sėklų). Visus vaisius sumaišykite ir pabarstykite cukrumi, palikite 4-6 valandoms. Tada padėkite indą ant viryklės ir užvirkite ruošinį. Jei mėgstate produktą skystesnį, pakanka 5 minučių ant ugnies. Tirštesnė masė gausis po pusvalandžio apdorojimo. Įpilkite vaisių mišinio dar 8 valandas, vėl virkite 5 arba 30 minučių.

• Desertas su vanile ir cinamonu. 1 kg abrikosų paimkite 3 puodelius granuliuoto cukraus, stiklinę vandens, arbatinį šaukštelį vanilės (ne cukraus) ir cinamono. Iš vandens ir cukraus ruošiame sirupą. Supjaustykite vaisius į ketvirčius, užpilkite sirupu ir palikite 5 valandas mirkti po rankšluosčiu. Tada nupilkite sirupą ir vėl užvirinkite. Gautą mišinį vėl užpilkite ant vaisių ir visą mišinį virkite ant silpnos ugnies 5 minutes. Produktą atvėsinkite, vėl virkite 5 minutes ir vėl atvėsinkite. Tada vėl uždėkite keptuvę ant ugnies, suberkite vanilę ir cinamoną, išmaišykite ir virkite dar 5 minutes. Tik dabar kompozicija paruošta ir išdėliota į stiklainius.

• Abrikosų uogienė su persikais. Metodas nesiskiria nuo ankstesnio. Tik paskutiniame etape vietoj cinamono ir vanilės į masę reikia įdėti dviejų prinokusių persikų minkštimą, sumaltą blenderiu (atkreipkite dėmesį į odelę). Ir šiuo atveju gaminį reikia virti ne 5, o 10 minučių.

Abrikosai dažniausiai nederinami su uogomis. Tokios kompozicijos pasirodo pernelyg sodrios, tačiau tuo pat metu jos neperteikia gryno pagrindinių komponentų skonio. Žinoma, galima pabandyti derinti vaisius su vyšniomis ar vyšniomis, tačiau masė ne tik praras skoninę vertę, pasikeis jos spalva ir tekstūra. Sunku paruošti abrikosus su obuoliais ir kriaušėmis, kad pirmieji neprarastų formos, o antrieji pasiektų norimą būklę. Geriau eksperimentuoti su prieskoniais, aromatinėmis žolelėmis, cukraus pakaitalais ir net maistiniais dažais, tačiau nereikėtų bandyti visiškai perdaryti to, kas jau labai skanu.

Neįprastos saldžių patiekalų ruošimo galimybės

Abrikosai nedera su daržovėmis, net saldžiomis ir neutraliomis. Tačiau derindami juos su prieskoniais ir kai kuriomis žolelėmis, galite gauti originalų ir skanų desertą. Specialistų nurodytos proporcijos nėra privalomos. Namų šeimininkės dažniausiai turi pačios nuspręsti, kiek jų vartoti, kad išgautų optimalų skonį.

• Abrikosų desertas su pipirais. 1 kg abrikosų imame tiek pat granuliuoto cukraus, 5 žirnelius kvapiųjų pipirų, vieną citriną ir stiklinę vandens. Abrikosų puseles sudėkite į keptuvę, įpilkite vandens ir vienos citrinos sulčių. Ant viršaus dėkite pipirus, užvirinkite mišinį ir palaikykite ketvirtį valandos ant silpnos ugnies. Tada išimkite pipirų žirnelius, suberkite cukrų, švelniai išminkykite mišinį ir virkite ant mažos ugnies dar 45 minutes. Apdorojimo pabaigoje griežinėliai turėtų tapti minkšti. Tada mišinį supilstome į stiklainius ir užsukame.

• Vaisiai su rozmarinais. 0,5 kg vaisių paimkite stiklinę cukraus, pusę stiklinės mineralinio vandens, žiupsnelį citrinos rūgšties ir 2-3 šakeles šviežio rozmarino. Vandenyje ištirpinkite citrinos rūgštį ir cukrų, išvirkite sirupą. Supilkite jį ant supjaustytų abrikosų ir palikite uždengtą 3-4 valandas. Tada mišinį užvirinkite, išjunkite ir palaukite, kol produktas atvės. Vėl užvirkite mišinį ir sudėkite į stiklainius. Rozmariną kruopščiai nuplauname po šaltu vandeniu, nusausiname rankšluosčiais ir dedame ant uogienės, išdėliojame induose. Jei produktą susmulkinsite, desertas pasirodys dar aromatingesnis, tik prieš vartojant reikia nepamiršti pašalinti žolės.

Jei pageidaujate, abrikosų uogienę galima virti lėtoje viryklėje 1 valandą, naudojant režimą „Troškinys“. Svarbiausia atsiminti, kad dubens apačioje turi būti išdėlioti vaisiai, o ant viršaus – cukrus. Jei sumaišysite ingredientus, mišinys labai sudegs ir taps kartaus.

Abrikosų uogienės griežinėliai – tai konservuotas produktas iš šviežių arba džiovintų abrikosų be kauliukų, supjaustytų griežinėliais, verdamas cukraus tirpale, galimai pridedant organinių rūgščių ir druskų. Yra įvairių technologijų ir receptų, kaip gaminti skanią abrikosų uogienę griežinėliais.

Abrikosų uogienė griežinėliais yra ne tik labai graži ir aromatinga, bet ir labai sveika. Abrikosai laikomi karotino ir kalio kiekio lyderiais. O karotinas, kaip žinoma, gerina imunitetą ir mažina laisvųjų radikalų kiekį organizme. O kalis labai reikalingas širdžiai ir kraujagyslėms. Todėl vasarą valgykite kuo daugiau abrikosų, o šią abrikosų uogienę ruoškite žiemai.

Abrikosų uogienės kalorijų kiekis yra apie 265 kcal.

Abrikosų uogienės griežinėliai – patiekalų ruošimas

Abrikosų uogienei gaminti reikės emaliuotų indų. Jo tūris parenkamas maždaug 1,5 litro 1 kg šviežių vaisių. Geriau, jei keptuvė plati ir žema, tuomet bus lengviau maišyti uogienę gaminimo metu.

Uogienei laikyti naudojami stikliniai indeliai, kurie turi būti iš anksto sterilizuoti.

Norėdami tai padaryti, iš anksto išplauti stiklainiai dedami į didelį vandens indą ir virinami keletą minučių. Norėdami išimti stiklainius iš verdančio vandens, kad jie nesudegtų, geriau pasirūpinkite specialiomis žnyplėmis.

Talpyklos dydis priklauso nuo jūsų namų ūkio apetito. Atviro uogienės stiklainio geriau ilgai nelaikyti, tai yra, kuo mažiau uogienės suvalgysite per porą dienų, tuo indas turėtų būti mažesnis. Kalbant apie dangtelius, galite naudoti užsukamą metalą, stiklą, plastiką arba tiesiog uždaryti stiklainį pergamentu ir surišti špagatu.

Abrikosų uogienė griežinėliais - vaisių paruošimas

Uogienei galite naudoti bet kokius abrikosus, įskaitant pusiau laukinius abrikosus. Pernokusių vaisių vartoti negalima. Abrikosai verdami puselių pavidalu, nuplovus ir atskirus kauliukus.

Kartais iš sėklų išgauti branduoliai dedami į uogienę, tačiau su tokiais receptais reikia būti atsargiems, nes kartais branduoliai gali sukelti nemalonių pasekmių, įskaitant apsinuodijimą.

ČIA DŽIAUSIAUSIAI RECEPTAI. IŠBANDYK IR RINKIS:

Abrikosų uogienės griežinėliai, klasikinis receptas

1 kg abrikosų - 1,5 kg cukraus ir 2 stiklinės vandens.

Paruošimas: Abrikosus galima virti sveikus arba per pusę. Paruoštus vaisius (ne visai prinokusius, tankius) panardinkite į karštą (ne verdantį) vandenį 3 minutėms 85-90 laipsnių temperatūros, tada atvėsinkite, geriausia tekančiame vandenyje.

Paruoštus abrikosus reikia supjaustyti griežinėliais ir užpilti karštu sirupu ir palikti tokioje formoje 3-4 valandas, o po to virti, kol suminkštės (vaisiai permatomi).

Abrikosai verdami griežinėliais dviem etapais (virti 10 min. ir stovėti).

Abrikosų uogienės griežinėliai turkišku stiliumi

Ha 1 kg. abrikosai - 1,5 kg. cukraus, 2 stiklinių vandens.

Paruošimas: Abrikosus (ne visai prinokusius) nuplaukite vandeniu, padalinkite griežinėliais, keliose vietose įsmeikite plonu mediniu smeigtuku. Išvirkite sirupą, užpilkite ant paruoštų abrikosų ir palikite tokioje formoje parai.

Kitą dieną sirupą nupilkite, vėl užvirinkite, vėl užpilkite ant abrikosų ir palikite dar parai. Trečią dieną tame pačiame sirupe virkite abrikosus, kol suminkštės ir kol taps skaidrūs. Sudėkite į stiklainius ir uždarykite dangteliais.

Abrikosų uogienės griežinėliai kazachų stiliumi

Paimkite ne visai prinokusius abrikosų vaisius. Abrikosų vaisius nuplauti, atskirti nuo sėklų, nusausinti ant servetėlės, padalinti griežinėliais, išimti sėklas. Paruoškite sirupą 1 kg vaisių: kilogramą granuliuoto cukraus ir vieną stiklinę vandens.

Paruošimas: Vaisiaus puseles, supiltas į emaliuotą dubenį, užpilkite verdančiu sirupu ir palikite 8 valandas stingti. Tada sirupas atsargiai nupilamas ir vėl užvirinamas.

Abrikosų skilteles atsargiai sudėkite į sterilius stiklainius, užpilkite verdančiu sirupu ir uždarykite. Tokiu būdu ruošiant uogienę griežinėliais, griežinėliai išlieka nepažeisti, permatomi ir labai patrauklūs.

Abrikosų uogienės griežinėliai su citrina

abrikosai - 2 kg, cukrus - 3 kg, vanduo - 4 stiklinės, citrina - 1 vnt.

Paruošimas: Abrikosus nuplaukite, perpjaukite pusiau ir išimkite kauliukus. Kiekvieną griežinėlį keliose vietose įsmeikite mediniu iešmeliu arba dantų krapštuku, kad išsiskirtų sultys. Sumaišykite vandenį su cukrumi ir virkite cukraus sirupą.

Šiuo karštu sirupu užpilkite supjaustytus abrikosus ir palikite 1 parai, kad išsiskirtų sultys. Po paros išsiskyrusias sultis supilkite į puodą ir užvirinkite. Šiuo verdančiu sirupu supilkite abrikosus ir palikite dar parai.

Po paros abrikosus sudėkite į sirupą ant ugnies, įpilkite citrinos sulčių ir pakaitinkite iki užvirimo. Citrinų sultys uogienei suteikia rūgštumo ir sulėtina uogienės cukravimą.

Sumažinkite ugnį iki mažos ir troškinkite, kol suminkštės. Uogienę sudėkite į sausus, sterilizuotus stiklainius, susukite ir atvėsinkite apverstą.

Abrikosų uogienės griežinėliai, receptas be vandens

1 kg abrikosų - 1 kg cukraus.

Paruošimas: Vaisius perpjaukite pusiau, išimkite sėklas, sudėkite į emaliuotą dubenį sluoksniais vidumi į viršų ir proporcingai pabarstykite cukrumi 1 dieną.
Tada dubenį su abrikosais ir cukrumi uždėkite ant silpnos ugnies ir užvirinkite, neužvirinkite, atidėkite, kad uogienė atvėstų. Pakartokite procedūrą 3 kartus. Virdami uogienę nepamirškite jos pamaišyti mediniu šaukštu, kad vaisiai iškeptų tolygiai ir nesudegtų. Karštą uogienę supilstykite į stiklainius ir susukite.

Į šią uogienę galite įdėti graikinių riešutų, nekarčių abrikosų kauliukų, persikų griežinėlių, apelsinų griežinėlių ar citrinos žievelės – kaip jums patinka.

Abrikosų uogienės griežinėliai, išsamus receptas

Ingredientai: abrikosai 1 kg, cukrus 1,3 kg, vanduo, 1,5 stiklinės vandens

Paruošimas: Abrikosų uogienei renkamės tankius ir šiek tiek neprinokusius abrikosus griežinėliais.

Abrikosus kruopščiai nuplaukite. Kai vanduo nutekės ir vaisiai šiek tiek apdžiūvo, atsargiai supjaustykite abrikosus ir išimkite sėklas. Abrikosų skilteles sudėkite į platų emaliuotą dubenį uogienei.

Atskirame emaliuotame dubenyje iš cukraus ir vandens išvirkite sirupą. Karštu sirupu užpilkite abrikosų griežinėlius. Leiskite stovėti 12 valandų. Iš abrikosų nupilkite sirupą, užvirinkite sirupą ir vėl supilkite abrikosus. Palikite uogienę dar 12 valandų. Išpilkite sirupą ir užvirinkite.

Trečią kartą užpylus karštu sirupu abrikosų skilteles, dubenį su uogiene pastatykite ant ugnies. Pakilusias putas nuimkite mediniu šaukštu. Virkite abrikosus ant silpnos ugnies apie valandą, kol sirupas įgaus gražią oranžinę-auksinę spalvą. Įsitikinkite, kad uogienė nepridega.

Norėdami sužinoti, ar uogienė išvirta, ar ne, tiesiog nuleiskite karštą sirupą ant atšaldytos lėkštės. Jei lašelis išlaiko apvalią formą, vadinasi, uogienė yra paruošta, jei lėkštėje pasiskirsto kaip ežerėlis, reikėtų dar šiek tiek pavirti. Skanų abrikosų uogienę susukame griežinėliais į sterilius stiklainius.

Karštus stiklainius apverskite aukštyn kojomis ir palikite atvėsti.

Abrikosų uogienės receptai žiemai

Uogienė iš abrikosų griežinėlių, be skonio ir nepaprastai malonaus kvapo, turi ir daug naudingų savybių. Išbandykite mūsų receptą!

14 val

265 kcal

5/5 (2)

Iš abrikosų griežinėlių gaminamas uogienė, be savo skonio ir nepaprastai malonaus kvapo, turi ir daug kitų naudingų savybių. Ir viskas todėl Šio augalo vaisiuose yra tiesiog rekordinis karotino ir kalio kiekis.

Bet kuris gydytojas pasakys, kad šie mikroelementai yra be galo svarbūs bet kuriam žmogui, nes nuo jų kiekio beveik tiesiogiai priklauso imunitetas, kuris, kaip žinia, saugo nuo įvairių virusų. Kalis taip pat itin efektyviai sumažins įvairių širdies problemų tikimybę, o tai mūsų laikais svarbu ne tik vyresnio amžiaus žmonėms, bet net ir jauniems žmonėms.

Galite turėti skirtingus pomėgius ir vieną veislę laikyti geresne už kitas, tačiau gaminant uogienę tai neturi jokios reikšmės, nes uogienei galite naudoti bet kokių abrikosų, svarbiausia, kad kiekvienas iš šių vaisių būtų tikrai aukštos kokybės. Jei norite, netgi galite naudoti pusiau laukinę ešerį.

Kokius abrikosus rinktis? Pirmiausia įsitikinkite, kad vaisiai yra pakankamai tankūs ir virimo metu nevirsta koše. Tai bus tiesiog tobula, jei imsite vaisius, kurie yra šiek tiek neprinokę, todėl jie bus dar tankesni. Šį rūpestį dėl tankumo įvertinsite vėliau, kai išvirę uogienę abrikosai šiek tiek panašės į želė.

Reikia paimkite pasirinktus vaisius ir supjaustykite į keletą griežinėlių, pašalindami sėklas. Kai kuriuose receptuose reikalaujama išimti sėklų viduje esančius branduolius ir įdėti juos į uogienę. Nepatarčiau to daryti jau vien dėl to, kad šie branduoliai yra visiškai nenuspėjami organizmo reakcija į juos. Jūs netgi galėjote juos vartoti anksčiau, tačiau po terminio apdorojimo vis tiek rizikuojate gauti ne itin malonų efektą, netgi apsinuodijimą maistu, kuris, matote, yra labai mažai malonus.

Nustebsite, bet abrikosai toli gražu nėra vienintelis ingredientas, kurio jums prireiks šiam kulinariniam meno kūriniui.

Kaip virti abrikosų uogienę sirupe griežinėliais

1. Taigi, išplovę, šiek tiek išdžiovinę, supjaustę ir išėmę reikiamus abrikosus, turėtumėte juos šiek tiek atidėti, nes dabar eilė kitam ingredientui. Jums reikės gauti emalio talpyklą Paruoškite sirupą iš vandens ir cukraus.
2. Po to abrikosus reikia įdėti kur nors į kitą indą, o tada užpilti ką tik paruoštu karštu sirupu ir palikti 12 valandų.
3. Taigi kitą dieną, kai praeis 12 valandų, iš indo, kuriame jis buvo, supilkite sirupą kartu su abrikosais, o pačius abrikosus palikite vietoje.
4. Tada paimkite nusausintą sirupą ir vėl uždėkite ant silpnos ugnies, užvirkite. O dabar vėl savo vaisius užpilkite verdančiu abrikosų sirupu.
5. Šį veiksmą turite pakartoti dar kartą, o po to, trečią kartą, indą, kuriame laikoma gauta uogienė, reikia vėl uždėti ant silpnos ugnies ir virti apie valandą, o gal ir ilgiau, priklausomai nuo konkrečių sąlygų.

Sutelkite dėmesį į sirupo spalvą. Iš geltonai oranžinės jis turėtų tapti oranžinės-auksinės spalvos, bet nesudegti, o tai taip pat labai svarbu.

Kaip teisingai virti abrikosų uogienę? Abrikosų uogienės receptų gausu, taip pat įvairių jo paruošimo technologijų. Atsižvelgiant į tai, gatavo abrikosų uogienės skonis ir konsistencija gali skirtis, ypač jei į abrikosus buvo pridėta kitų komponentų – uogų ar vaisių, aštrių prieskonių ir žolelių, medaus.

Mano nuomone, pati skaniausia yra uogienė, kurioje matosi ištisos abrikosų pusės. Norėdami gauti būtent tokį džemą, turite pasirinkti tinkamus abrikosus. Abrikosai neturėtų būti pernokę, o minkštime neturi būti stambių gyslų.

Šis skanus, gintaro spalvos ir vidutiniškai tirštas abrikosų uogienė bus puikus priedas prie bet kurio namų arbatos vakarėlio. Taip pat nepamirškite, kad jį galima dėti į desertus ar naminius kepinius. Užvirkite ir keletą stiklainių žiemai abrikosų uogienės griežinėliai.

Ingridientai:

• Dideli abrikosai 5 kg,
• Cukrus 2,5 kg,
• Vanduo 0,5 stiklinės.

Abrikosų uogienės griežinėliai - receptas

Tam tikslui rinkitės tankius abrikosus, kad jie nesuirtų verdant. Supilkite juos į didelį, gilų indą ir užpilkite dideliu kiekiu vandens. Tada atsargiai nuplaukite kiekvieną abrikosą atskirai, perlaužkite per pusę ir išimkite kauliuką.

Abrikosų puseles sudėkite į puodą.

Uogienę geriausia virti giliame nerūdijančio plieno inde. Įdėsime į jį? dalis abrikosų puselių.

Ant viršaus pabarstykite vienodą cukraus sluoksnį. Išpilame ne visą cukrų, o apie pusantro kilogramo.

Ant viršaus uždėkite kitą abrikoso dalį.

Suberkite likusį cukrų. Nemaišydami užpilkite puse stiklinės vandens ir trumpam pastatykite vėsioje vietoje, kad abrikosai gerai išskirtų sultis.

Kai abrikosai išskirs sultis, uždėkite keptuvę ant ugnies ir leiskite užvirti. Kol cukrus visiškai ištirps, uogienę karts nuo karto reikia labai atsargiai pamaišyti medine mentele. Kai tik abrikosai užvirs, išjunkite ugnį ir leiskite jiems visiškai atvėsti. Tai darome keturis kartus. Neleisdami abrikosams ilgai virti sirupe, gausime aromatingą uogienę su visais griežinėliais.

Stiklinius indus gerai išplauname šiltu vandeniu ir soda. Virkite dangtelius verdančiame vandenyje penkias minutes ir sterilizuokite stiklainius. Tuščią stiklainį dedame į gilų dubenį ir atsargiai, kad nesudegtų, pilame karštą uogienę.

Visiškai mėgautis abrikosų aromatu ir saldumu gali tik pietinių regionų vietiniai gyventojai. Tie, kurie apsigyveno toliau į šiaurę, turi pasitenkinti derliumi, kuris sunoksta dėžėse. Nepaisant to, visų regionų gyventojai sezono metu spėja mėgautis pietietiškais vaisiais ir iš jų paruošti daugybę skanėstų. Ne kiekvienas vaisius termiškai apdorojant gali išlaikyti pradinę spalvą, tačiau abrikosams tai nerūpi. Aromatas, oranžinė spalva, skonis – viskas su juo išlieka.

Pakartotinis trumpalaikis virimas padeda sutankinti abrikosų gabalėlius.

Gintaro uogienės gaminimo iš abrikosų griežinėlių variantų yra daug: paprasti gabaliukai sirupe, tiršta uogienė su želatina, skanėstai su apelsinų, branduolių ar kitų riešutų priedais. Desertą galite virti ant viryklės arba lėtoje viryklėje. Šiame puslapyje siūlomas paprastų ir skanių receptų paradas padės visapusiškai mėgautis pietų vaisių prabanga.

Norėdami paruošti pleištus aromatiniame sirupe, turite laikytis kelių paprastų taisyklių:

Geriausias indas maisto ruošimui yra nerūdijančio plieno keptuvė storu dugnu. Vaisiai ir cukrus dega emaliuotuose induose.

• Kiek laiko užtrunka išvirti abrikosų delikatesą?

Uogienės konsistencija ir galutinis skonis priklauso nuo to, kiek ilgai virinama vaisių masė. Tirštas konservavimo paslaptis – ilgas 40 minučių kepimas arba terminis apdorojimas keliais etapais. Jei pasirinksite antrąjį variantą, mišinį turėsite užvirinti tris kartus, virinant 5 minutes, ir keletą valandų atvėsinti tarp kiekvienos partijos. Procesas yra ilgas, tačiau vaisių gabaliukus galima išlaikyti beveik nepažeistus. Lėtoje viryklėje gaminimas nebus toks varginantis.

Tiršto paruošimo paslaptis – ilgas virimas

Jei asortimentui pasirinktas apelsinas ar citrina, tuomet ant viryklės masės nereikėtų laikyti ilgiau nei 5-10 min., kad neprarastų citrusų ir abrikosų aromatas bei savitas skonio derinys.

• Mokymasis tinkamai laikyti

Bet kokią uogienę geriau laikyti mažuose indeliuose.

Taip jis išsilaikys ilgiau, o atidarius nespės rūgti. Abrikosų desertui tinka stiklainiai nuo 0,5 iki 1 litro. Pirmiausia rekomenduojama sterilizuoti konteinerį. Prieš siunčiant saugoti, įprasta stiklainius apversti ant dangtelių. Jei aptinkamas nuotėkis, uogienė suardoma ir supilama į sterilizuotus indus.

Klasikinis virimo būdas sirupe be sėklų

Paprasčiausias pietinių abrikosų paruošimo receptas yra paruoštas be jokių priedų. Norėdami išsaugoti sodrią spalvą, naudokite citrinos sultis.

Ingridientai:

Iš nurodyto produktų kiekio gausite 2 stiklainius 0,5 litro uogienės ir šiek tiek skanėsto testavimui.

Žingsnis po žingsnio virimo instrukcijos:

1. Abrikosai nuplaunami, supjaustomi lygiomis puselėmis, išimami kauliukai. Riekelės dedamos į puodą, sluoksnius tolygiai apibarsčius granuliuotu cukrumi. Turinys paliekamas keletą valandų kambario temperatūroje, kad vaisiai išsiskirtų sultimis, o cukrus šiek tiek ištirptų.
2. Padėkite indą ant silpnos ugnies ir uždenkite dangčiu, kad vaisiai troškintųsi, kol cukraus kristalai visiškai ištirps. Norėdami išsaugoti griežinėlių vientisumą, nemaišykite kompozicijos. Užvirus mišinį virkite 5 minutes.
3. Nuimkite keptuvę nuo viryklės, uždenkite ir palikite, kol visiškai atvės. Per 6-12 valandų sirupas taps tirštesnis, o gabaliukai – tankesni.
4. Atvėsusios puselės išimamos ir užvirus sirupas verdamas dar 5-10 min. Putos pašalinamos kiaurasamčiu. Galiausiai įpilkite šiek tiek citrinos sulčių arba citrinos rūgšties. Šis ingredientas apsaugos uogienę nuo drumstumo ir išlaikys ryškiai oranžinę spalvą.
5. Abrikosų gabalėlius sudėkite atgal į sirupą ir virkite 5 minutes.

Karštas ruošinys supilamas į paruoštus stiklainius, suvyniojamas, laukiama, kol jis visiškai atvės, tada siunčiamas į vėsią, sausą vietą saugojimui.

Paprastas receptas vaizdo įraše.

Kaip virti storą uogienę griežinėliais?

Sumuštiniams ir kepinių įdarams šeimininkės mieliau naudoja tankesnę masę. Želės priedai padeda paruošti skanų ir tirštą uogienę. Jei padidinsite terminio apdorojimo trukmę, gabalėliai suminkštės ir atrodys kaip vienalytė masė.

Ingridientai:

Abrikosai nuplaunami ir atsargiai padalinami į pusę, išimami kauliukai. Vaisių skilteles pabarstykite granuliuotu cukrumi, skoniui pridėti žiupsnelį vanilės. Tada įpilkite tirpios želatinos. Uždenkite indą maistine plėvele arba dangčiu ir palikite 5-6 valandas. Jei sulčių nepakanka, įpilkite 100 ml vandens.

Įdėjus citrinos rūgšties, turinys siunčiamas į viryklę, užvirinamas, virinamas 5 minutes, maišant, kad cukrus greitai ištirptų. Kompozicija supilama į 0,5-1 litro stiklainius tolesniam sterilizavimui. Indai dedami į vandens puodą, kurio apačioje yra audinio gabalas. Užvirus sterilizuokite 10 minučių, susukite ir suvyniokite, kol visiškai atvės. Sterilizavimo dėka uogienė gerai išlaikoma.

„Karališkasis“ receptas: branduoliai vietoj brangių migdolų

Abrikosas yra toks universalus, kad naudojamas ne tik minkštimas, bet ir branduoliai. Jie suteikia gaminiui neįprastą migdolų aromatą, todėl nėra prasmės leisti pinigų perkant brangius riešutus. Norėdami pagaminti karališkąjį uogienę, jums reikės:

Iš abrikosų pašalinami branduoliai, o branduoliai – iš lukšto. Pabarstykite vaisius cukrumi ir palikite 2 valandas. Praėjus nurodytam laikui, turinys siunčiamas į viryklę, virinamas 40 minučių ant silpnos ugnies. Kai susidaro putos, išimkite jas kiaurasamčiu. Kai visi branduoliai išplauks į paviršių, virkite dar 5 minutes. Karštus konservus supilstykite į sterilizuotus stiklainius, susukite ir suvyniokite. Atvėsintas ruošinys laikomas tamsioje ir sausoje vietoje.

Abrikosų-apelsinų uogienė

Du ryškiai oranžiniai vaisiai puikiai papildo vienas kitą. Receptui galite naudoti ir citrusinių vaisių minkštimą, ir jo žievelę. Žievelė papildo kompoziciją vitaminais, tačiau yra karti, todėl ne visiems patinka. Tiems, kurie mėgsta smaližius, pirmenybė teikiama nuluptiems apelsinų skilteles. Su jais abrikosų uogienė griežinėliais tampa aromatingesnė ir patrauklesnė.

Ingridientai:

Abrikosai išimami iš kauliukų ir kruopščiai nuplaunami tekančiu vandeniu. Norėdami paruošti sirupą, paimkite vandenį su cukrumi ir kaitinkite, kol kristalai visiškai ištirps. Vaisiai užpilami sirupu ir paliekami atvėsti. Tada, jei norite, suberkite smulkiai supjaustytus riešutus, vėl užvirinkite ir atvėsinkite.

Citrusus nulupkite, supjaustykite, išimkite sėklas, minkštimą sumalkite trintuvu. Visi vaisiai, sveiki, griežinėliai be sėklų, sumaišomi sirupe, vėl užvirinami ir iš karto nukeliami nuo ugnies. Karštą supilstyti į stiklainius.

Bananų ir agrastų asorti

Abrikosų minkštimas puikiai dera su daugeliu vaisių ir uogų. Tarp visų rūšių dėmesio nusipelno variantas su agrastais. Sodo uogoms apstu pagiriamųjų epitetų – smaragdinis, karališkasis, karališkasis. Jis garsėja savo naudingu savybių arsenalu ir vertingų fermentų kaupimu. Siekdamos pratęsti vasaros malonumą, uolios šeimininkės nuolat eksperimentuoja ir neatėmė iš jų dėmesio į du išvardintus vaisius. Derinys uogienei idealus: ir skonis, ir spalva – viskas nusipelno dėmesio.

Vaizdo įrašas su galimu gaminimo variantu lėtoje viryklėje.

Ingridientai:

• 1 kg abrikosų,
• 3 kg žalių agrastų,
• 2 dideli bananai,
• 2,5 kg cukraus.

Abrikosų derlius išimamas iš kauliukų ir padalinamas į pusę. Dalis agrastų atidedama į šalį, kad visos uogos gražiai plaukiotų sirupe. Likusi dalis sutrinama blenderiu. Bananai nulupami ir supjaustomi dideliais kubeliais. Vaisių ir uogų masė perkeliama į puodą, užpilama granuliuotu cukrumi ir išmaišoma.

Užvirus virkite 15 min. Asortimentą patartina perkelti į šaltą vietą 10-12 valandų. Po ilgo poveikio teks troškinti ant silpnos ugnies dar 15 minučių. Uogienės asorti išpilstoma į stiklainius ir, atvėsus, perkeliama į šaldytuvą arba rūsį.

Multicooker receptas

Prieš gamindami uogienę, verta prisiminti patogų šiuolaikišką prietaisą - multivaryklę. Tai labai supaprastina virimo procesą. Abrikosai, virti, išskiria daug pektino, kuris teigiamai veikia virškinimą.

Ingridientai:

Nuplauti abrikosai supjaustomi griežinėliais, išimami kauliukai. Sudėkite vaisius į multicooker puodelį, pabarstykite granuliuotu cukrumi ir vandeniu. Palikite 2-3 valandas, kad susidarytų sultys ir ištirptų cukrus. Uogienė ruošiama lėtoje viryklėje, naudojant „troškinimo“ režimą. Įjunkite prietaisą 5 minutėms, tada pakelkite dangtį ir virkite 10 minučių, šaukštu nugriebdami putas. Išjunkite prietaisą ir palikite turinį atvėsti 12 valandų.

Pakartokite terminį apdorojimą režimu „Gesinimas“. Užvirus vaisiai laikomi ne ilgiau kaip 5 minutes. Karšta uogienė išpilstoma į stiklainius ir susukama.

Kvepianti abrikosų uogienė – tarsi gabalėlis vasaros vazoje. Vaisių griežinėliai skaidriame sirupe puikiai tiks pusryčiams su arbata ir skrebučiais. Konditeriai mėgsta jų dėti į bandeles, riestainius ir raguolius. Vaikams patiks košė ir jogurtas su vaisių griežinėliais. Abrikosų uogienės panaudojimą kiekvienas ras sau.