namai → Kepyklėlė Gardi kefyro tešla be kiaušinių. Sodri mielinė tešla su kefyru. Šarlotės ant kefyro be kiaušinių receptas lėtoje viryklėje

Gardi kefyro tešla be kiaušinių. Sodri mielinė tešla su kefyru. Šarlotės ant kefyro be kiaušinių receptas lėtoje viryklėje

Skanūs naminiai kepiniai visada išlieka prioritetu, skirtingai nei parduotuvėje pirkti produktai. Tačiau būna atvejų, kai svečiai atvyksta netikėtai be įspėjimo ir laiko gaminti lieka labai mažai. Todėl kefyro pyragas be kiaušinių bus idealus pasirinkimas tokioje situacijoje. Pasirodo saldus ir skanus. Ir svarbiausia greitai pasiruošti. Iš viso virti prireiks 45 minučių. Šis kepimo receptas visada turėtų būti po ranka. Jis tikrai padės jums sudėtingiausioje situacijoje su svečiais.

Dar vienas šio pyrago privalumas – jis ruošiamas iš ingredientų, kuriuos tikrai rasite šaldytuve. Taigi jums nereikės bėgti į parduotuvę ieškoti ingredientų.

Kefyro pyragas be vištienos kiaušinių orkaitėje

Prieš pradedant gaminti, svarbu nedelsiant paruošti visus pyragui reikalingus ingredientus.

Taigi, turėtume paimti šiuos ingredientus:

kefyras – 0,5 l;
granuliuotas cukrus - 1 puodelis;
rast. aliejus - 3 šaukštai. l.;
kepimo milteliai arba soda - 1 šaukštelis;
aukščiausios kokybės kvietiniai miltai - 3 šaukštai;
obuoliai – 2 vnt.;
pergamentas ir folija.

Žingsnis po žingsnio pyrago paruošimas

Net jei šaldytuve turite bent vieną kiaušinį, jo nedėkite į tešlą. Geriau jį paruošti tiesiog su kefyru, kaip nurodyta recepte.

Į didelį dubenį supilkite kefyrą. Jis turėtų būti šiltas, tiksliau kambario temperatūros. Beje, jį galima pakeisti naminiu rūgpieniu ar jogurtu.

Mielinė tešla ant kefyro be kiaušinių - skanu, lengva, puri! Paprasta ir greitai paruošiama – 20 minučių ir paruošta! Na, tada laukiame pakilimo, o dar geriau – dviejų.

Jis panašus į receptą, kuriuo jau pasidalinau su jumis. Jame taip pat nėra kiaušinių ar sviesto, tik augalinis aliejus. Skirtumas tarp dviejų rūšių tešlos yra vandens ir kefyro santykiu (bifilife) ir mielėse – džiovink ten, gyvenk čia. Bet jie yra keičiami. Vidutiniškai 1 kg miltų yra 50 gramų gyvų mielių arba 11 g sausų mielių. Todėl galite rinktis tuos, kuriuos šiuo metu turite sandėlyje.

Šia tešla tešloje kepiau dešreles, kurių receptu pasidalinsiu su jumis kitą kartą, ir bandeles. Su bandelėmis viskas taip paprasta, kaip kriaušes gliaudyti - tešlą padalinkite į maždaug vienodus gabalėlius, iškočiokite į rutulį ir dėkite ant saulėgrąžų aliejumi pateptos kepimo skardos. Pašauname į orkaitę ir kepiau 20-25 minutes 180 laipsnių temperatūroje. Jei turite laiko, galite įdėti į orkaitę 15-20 min. Jei norite, viršų galite aptepti tryniu arba visu žaliu kiaušiniu, taip pat pienu/kefyru.

Ši tešla universali – tinka abiem! Todėl... rankos prie kojų ir į virtuvę! 😉

Iš mano paimtų produktų:

kefyras - 200 ml
vanduo - 200 ml
gyvos mielės - 40 g (arba 7-8 g sausos)
saulėgrąžų aliejus - 80 ml
aukščiausios kokybės kvietiniai miltai - 6 puodeliai*
druska - 0,5 šaukštelio.
cukraus - pagal skonį, jei norite

* 1 puodelis = 200 ml skysčio = 125 g miltų

Kaip aš minkiau tešlą:

Sumaišiau kefyrą ir vandenį. Jų bendra temperatūra turi būti šilta. Išgėriau šalto kefyro ir karšto vandens.
Druską praskiedžiau (nesilaikau principo, kad druska trukdo mielėms).
Jei norite saldžios tešlos, tame pačiame etape įberkite cukraus pagal skonį (iki 100 gramų).
Ištepiau mieles. Jei žirniuose naudojate sausas mieles, praskieskite jas tame pačiame etape. Jei jie yra sausų miltelių pavidalo, įdėkite juos vėliau, pirmiausia sumaišydami su miltais.

Supilkite saulėgrąžų aliejų. Galima imti bet kokį, aš naudojau nerafinuotą kvapųjį.

Kruopščiai išminkykite tešlą. Uždengtas dangteliu ir laikomas šiltai.

Kai tešla pakilo, ją išminkiau ir grąžinau atgal į šiltą vietą.

Palaukite, kol tešla vėl pakils.

Tai viskas – tešloje galite kepti bandeles, pyragus/pyragus ar dešreles. Galite kepti, galite kepti! ;)

Orkaitėje bandelės ir pyragėliai išsilaikys 20-25 minutes 180-200 laipsnių temperatūroje. Dėl pyragų, atsižvelgiant į b O didesniems dydžiams kepti prireiks nuo 35 minučių iki 1 valandos, priklausomai nuo įdaro.

"Tai tikras įgūdis -
pagaminti kulinarinį šedevrą iš paprasčiausių ingredientų“.
V. V. Pokhlebkinas.

Paklauskite bet kurios namų šeimininkės, ji jums pasakys, kad bet kokie naminiai pyragaičiai, pagaminti iš kefyro tešlos, visada pasirodo purūs ir skanūs. Be to, kefyro tešla paruošiama daug greičiau nei ta pati mielinė ar sluoksniuota tešla. Kefyro tešlos receptai paprasti, tačiau priklausomai nuo to, ką norite ruošti: bandeles, kukulius, pyragus ar picą, tešlos sudėtis gali keistis.

Klasikinėje versijoje kefyro tešlą sudaro pats kefyras, kiaušiniai, miltai, soda, kurios nereikia gesinti, jei yra kefyro, cukraus ir druskos. Be to, tešlai ruošti kur kas tinkamesnis kefyras, kuris nėra šviežias.

Daugelis pradedančiųjų namų šeimininkių mano, kad kefyro tešla tinka tik blynams gaminti. Turime skubiai ir nedelsiant ištaisyti šią klaidingą nuomonę. Iš mūsų receptų sužinosite, kaip pasigaminti trapios tešlos, sviestinės ar mielinės tešlos, taip pat tešlą be kiaušinių. Pažvelkite į šią iš pažiūros paprastą kefyro tešlą iš kitos pusės ir atraskite nuostabų naminio kepimo pasaulį.

Trapios tešlos tešla su kefyru

Ingridientai:
500 ml kefyro,
700 g miltų,
1 kiaušinis
100 g margarino,
1,5 krūvos. Sachara,
žiupsnelis sodos.

Paruošimas:
Ant silpnos ugnies ištirpinkite margariną, supilkite kiaušinį, kefyrą ir sodą. Įpilkite cukraus ir maišykite, kol jis ištirps. Tada suberkite miltus ir minkykite tirštą tešlą. Kai tešla nustos lipti prie rankų, uždenkite plėvele ir padėkite į šaldytuvą 30 minučių. Būtinai palaukite laiko, antraip prastai atšalusi tešla iškočiodama subyrės, o kepinys išeis kietas.

Sluoksniuota tešla su kefyru

Ingridientai:
500 g miltų,
1 krūva kefyras,
1 kiaušinis
200 g sviesto arba margarino.

Paruošimas:
Šiltą kefyrą išplakti su kiaušiniu ir, palaipsniui maišant su miltais, užminkyti tešlą. Paruoštą tešlą plonai iškočiokite ir ant jos uždėkite pusę smulkiais griežinėliais supjaustyto sviesto. Sulenkite tešlą į voką, vėl iškočiokite ir pakartokite procedūrą su likusia puse sviesto. Tada dar kelis kartus sulankstykite ir iškočiokite (kuo daugiau, tuo geriau). Paruoštą tešlą suvyniokite į maistinę plėvelę ir laikykite šaldytuve, kol tiks.

Greita pyrago tešla

Ingridientai:
200 ml kefyro,
500 g kvietinių miltų,
2 kiaušinių,
1 valgomasis šaukštas. Sachara,
½ šaukštelio. soda,
1 šaukštelis druskos,
5-6 šaukštai. daržovių aliejus.

Paruošimas:
Sumaišykite kiaušinius su augaliniu aliejumi. Kefyre ištirpinkite druską ir cukrų, po to šį mišinį palaipsniui supilkite į indą su kiaušiniais ir plakite plaktuvu iki purios masės. Įpilkite soda ir palaipsniui suberkite išsijotus miltus. Kai masė pasidarys pakankamai tiršta, perkelkite ant miltais pabarstyto stalo ir užminkykite tešlą. Po 10-15 minučių tešla bus paruošta.

Sodri mielinė tešla bandelėms, sūrio pyragams ir pyragams

Ingridientai:
500 ml kefyro,
900 g išsijotų kvietinių miltų,
100-150 g cukraus,
20 g šviežių mielių,
50 ml šilto vandens,
1 kiaušinis
1 pakelis vanilinio cukraus,
½ šaukštelio. druskos.

Paruošimas:
Mieles ištirpinkite šiltame vandenyje kartu su 1 šaukšteliu. cukraus ir palikite 20 minučių. Kefyrą sumaišyti su druska, likusiu cukrumi, lydytu sviestu arba margarinu ir kiaušiniu ir suberti vanilinį cukrų. Lengvai išplakite mišinį. Į jį įpilkite mielių ir, palaipsniui berdami miltus, minkykite tešlą. Tada supilkite į gilų indą, pateptą aliejumi, uždenkite rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje 2 val. Po valandos pakilusią tešlą subadykite ir vėl leiskite pakilti. Iš gatavos tešlos suformuokite bet kokį pyragą.

Kefyro tešla be kiaušinių

Ingridientai:
500 ml kefyro,
600 g išsijotų miltų,
1 šaukštelis druskos,
2-3 v.š. daržovių aliejus.

Paruošimas:
Į gilų dubenį supilkite šiltą kefyrą, įpilkite sodos, išmaišykite. Tada įberkite druskos, sviesto ir palaipsniui suberkite išsijotus miltus. Tešla neturi būti per kieta.

Mielinio pyrago tešla

Ingridientai:
600 g kvietinių miltų,
200 ml kefyro,
50 ml šilto pieno,
2 kiaušinių,
2 valg. Sachara,
75 g sviesto arba margarino,
1 valgomasis šaukštas. sausos mielės.
1 šaukštelis druskos.

Paruošimas:
Mieles ištirpinkite šiltame piene. Ištirpinkite sviestą, supilkite pieną su mielėmis ir kefyrą, sumaišytą su druska, cukrumi ir lengvai išplaktais kiaušiniais. Palaipsniui suberkite miltus, minkykite standžią elastingą tešlą ir supilkite į formą, išteptą augaliniu aliejumi, palikite šiltoje vietoje 1-1,5 valandos. Ši tešla tinka ne tik kepiniams, bet ir keptiems gaminiams.

Greita picos tešla be mielių

Ingridientai:
1 krūva kefyras,
2 kaminai išsijotų miltų,
2 kiaušinių,
1 šaukštelis Sachara,
½ šaukštelio. druskos,
½ šaukštelio. soda

Paruošimas:
Kiaušinius išplakite, sumaišykite su kefyru, suberkite cukrų ir druską. Tada į gautą mišinį pamažu suberkite persijotus kvietinius miltus, sumaišytus su soda, ir minkykite tešlą. Uždenkite gatavą tešlą rankšluosčiu ir palikite šiltai, kol ruošite įdarą, pasirinkdami bet kokius ingredientus pagal savo skonį. Tada tešlą plonai iškočiokite, dėkite ant riebalais išteptos skardos dugno, ant viršaus dėkite įdarą ir kepkite picą 180ºC orkaitėje 30 min.

Kefyro tešla koldūnams

Ingridientai:
2 kaminai miltai,
1 krūva kefyras,
1 kiaušinis
druska - pagal skonį.

Paruošimas:
Iš anksto ištirpinkite druską kefyre, kad ji tolygiai pasiskirstytų visoje tešloje. Sumaišykite visus aukščiau išvardintus ingredientus ir minkykite standžią, elastingą tešlą. Paruoštą tešlą palikite 30 minučių, uždengę servetėle, kad ji pakiltų. Vietoj kefyro tešlai ruošti galite naudoti įprastą jogurtą arba išrūgas.

Kefyro tešla blynams

Ingridientai:
500 ml kefyro,
2 kiaušinių,
3 kaminai miltai,
½ šaukštelio. druskos,
½ šaukštelio. Sachara
½ šaukštelio. soda
4 valg. daržovių aliejus.

Paruošimas:
Giliame dubenyje sumaišykite išplaktus kiaušinius su kefyru ir gerai išmaišykite. Gautą mišinį pakaitinkite ant silpnos ugnies iki 60ºC, tada nukelkite nuo ugnies, suberkite druską, cukrų ir išsijotus miltus. Atskirai ištirpinkite sodą stiklinėje verdančio vandens ir supilkite į tešlą. Įpilkite augalinio aliejaus, gerai išmaišykite. Blynus kepkite kaip įprasta.

Sūrio tešla su kefyru

Ingridientai:
1 krūva kefyras,
1 krūva tarkuotas sūris
2 kaminai miltai,
1 šaukštelis Sachara,
½ šaukštelio. druskos,
⅔ šaukštelio soda

Paruošimas:
Sumaišykite visus ingredientus ir minkykite tešlą. Palikite kurį laiką ir pradėkite gaminti produktus iš jo. Sūrį galima sutarkuoti stambia arba smulkia tarka. Pirmuoju atveju gausite puikius paplotėlius ar dešreles tešloje, o antruoju – nuostabius beigelius.

Tešla kefyro pagrindu

Ingridientai:
1 krūva miltai,
1 krūva kefyras,
2 kiaušinių,
1 šaukštelis soda,
½ šaukštelio. druskos.

Paruošimas:
Kefyrą lengvai pakaitinkite, tada suberkite kiaušinius, druską, su soda sumaišytus miltus ir gerai išmaišykite. Iš gautos tešlos galite gaminti bet kokį pyragą, jis taip pat tinka picai gaminti. Tik nesudrėkinkite įdaro.

Biskvitinė tešla

Ingridientai:
3 kaminai miltai,
250 ml kefyro,
5 kiaušiniai
1,5 krūvos. Sachara,
½ šaukštelio. soda,
2-3 lašai vanilės ekstrakto.

Paruošimas:
Iš anksto suminkštintą sviestą ir cukrų išplakite iki vientisos masės, tada po vieną įmuškite kiaušinius. Po to supilkite vanilės ekstraktą, kefyrą ir miltus, sumaišytus su soda. Kepkite biskvitą 60-80 minučių 170 laipsnių temperatūroje. Šis biskvitas pasirodo ypač aukštas

Tešla čeburekams

Ingridientai:
1 krūva kefyras,
500 g miltų,
1 kiaušinis
druskos.

Paruošimas:
Į dubenį supilkite kefyrą ir įmuškite kiaušinį, pasūdykite ir plakite iki vientisos masės. Tada palaipsniui įpilkite miltų. Miltų gali prireikti šiek tiek mažiau arba daugiau, nei nurodyta recepte: tešla turi būti vidutinio tirštumo, kad neišsiskleistų, bet tuo pačiu lengvai iškočiotų. Minkykite tešlą ilgiau, tada ji taps kuo vientisesnė, todėl sodri ir skani. Paruoštą tešlą leiskite pailsėti apie 20 minučių ir pradėkite ruošti pyragus.

Balta tešla

Ingridientai:
4 kaminai miltai,
1 kiaušinis
500 g kefyro,
7 g sausų mielių,
50 g grietinės,
2 valg. Sachara,
žiupsnelis druskos.

Paruošimas:
Ištirpinkite mieles vandenyje ir palikite 10 minučių. Mieles supilkite į miltus, supilkite kefyrą, cukrų, druską ir kiaušinį. Gerai išmaišykite ir palikite pakilti 1 val.

„Švelni“ bandelių tešla

Ingridientai:
600 g miltų,
200 ml kefyro,
100 ml karšto vandens,
60 g cukraus,
1 pakelis sausų mielių,
2 kiaušinių,
75 g sviesto,
1 šaukštelis druskos.

Paruošimas:
Mieles ištirpinkite šiltame vandenyje ir palikite 15 minučių pastovėti. Kefyrą sumaišykite su kiaušiniais, minkštu sviestu, druska ir cukrumi. Miltus supilkite į gilų indą ir supilkite gautą mišinį bei mieles. Išminkykite tešlą ir, uždengę rankšluosčiu, palikite šiltoje vietoje 1,5 valandos. Kai tešlos tūris padidės dvigubai, išminkykite tešlą ant miltais pabarstyto paviršiaus. Tada padalinkite į gabalus ir suformuokite bandeles.

Kefyro tešla krūmynams

Ingridientai:
500 ml kefyro,
1 šaukštelis soda,
1 žiupsnelis druskos,
3 valg. Sachara,
2 valg. daržovių aliejus,
vanilinas,
miltai - kiek reikės tešlos.

Paruošimas:
Į gilų dubenį supilkite šiltą kefyrą, įpilkite cukraus, druskos, sodos, vanilino, augalinio aliejaus ir nuolat maišydami suberkite miltus. Minkykite minkštą tešlą ir palikite šiek tiek pastovėti. Po to galite pradėti gaminti krūmynus.

Kefyro ir majonezo tešla žuvies pyragui

Ingridientai:
150 g kefyro,
150 g majonezo,
3 kiaušinių,
1 krūva miltai,
druska - pagal skonį.

Paruošimas:
Sumaišykite kefyrą, majonezą, kiaušinius ir druską. Tada mažomis dozėmis suberkite miltus, nuolat maišydami, kad nesusidarytų gumuliukų. Tešla turi būti panaši į tirštą grietinę arba šiek tiek tirštesnė. Įdarui galite paimti žuvies filė, lengvai pakepinti, įdėti smulkiai pjaustytų pakepintų svogūnų, virtų kiaušinių, prieskoninių žolelių, pagal skonį druskos ir pipirų. Kepimo indą ištepkite riebalais ir užpildykite ⅔ tešlos. Tada ant viršaus atsargiai uždėkite įdarą ir uždenkite likusia tešla. Pyragą kepkite 1 valandą iki 180ºC įkaitintoje orkaitėje arba lėtoje viryklėje.

Stebuklinga kefyro tešla kulinarinių eksperimentų mėgėjams

Ingridientai:
1 krūva kefyras,
2 valg. daržovių aliejus,
2,5 krūvos miltai,
2 arb Sachara,
⅔ šaukštelio druskos,
⅔ šaukštelio sodos (iš karto nepilkite į tešlą!).

Paruošimas:
Šiltą kefyrą sumaišykite su sviestu, cukrumi ir druska. Į mišinį nedėkite sodos. Į bendrą masę pamažu suberkite miltus, kad susidarytų elastinga, bet netvirta tešla, net jei ji šiek tiek limpa prie rankų. Tai svarbu, nes per tanki tešla nesudarys tų pačių oro porų, dėl kurių šie kepiniai bus stebuklingai skanūs. Paruoštą tešlą iškočiokite į 1 cm storio sluoksnį, pabarstydami šiek tiek miltų, kad nepriliptų prie stalo, ir sluoksnį per visą paviršių, tarsi pasūdydami, pabarstykite ⅓ dalimi sodos. Po to pirmiausia apvyniokite ⅓ sluoksnio, tada antrą ir sulenkite ryšulį trečdaliai skersai. Po visų šių manipuliacijų vėl iškočiokite pakuotę ir, kaip ir pirmą kartą, dar kartą pabarstykite kepimo soda ir tešlą išlankstykite taip pat, kaip anksčiau. Pakartokite šią procedūrą (todėl valgomąją sodą naudojame trimis etapais). Tešla su kiekvienu kočiojimu taps geresnė ir malonesnė liesti. Po trečiojo kočiojimo ir lankstymo uždenkite tešlą dubeniu ar maišeliu ir palikite 30-40 minučių, kad pakiltų. Tada padalinkite į dalis ir kepkite, ką norite. Nesmulkinkite gabalėlių per daug, kad neišgaruotų burbuliukai.

Kaip matote, kefyro tešla tinka beveik bet kokiam kepiniui ruošti. Ir svarbiausia, ruošiant tešlą nėra nieko sudėtingo, daugumą receptų gali atlikti net moksleivis.

Gero apetito ir naujų kulinarinių atradimų!

Larisa Shuftaykina

Kiekvienas iš mūsų yra kepinys. Visokiausi pyragėliai su mėsa ir bulvėmis, saldūs, su varške, picos, papločiai ir bandelės – visa tai gal ir nėra taip sveika, bet kaip skanu!

Tačiau vargti prie kepimo namuose yra ilgas ir varginantis dalykas, o parduotuvėje pirkti pyragai – toli gražu ne tai, ką norėtumėte valgyti. Čia mums į pagalbą ateina paprastos kefyro tešlos pyragui receptai.

Šių receptų dėka galite sutrumpinti laiką, praleistą virtuvėje ir atlaisvinti jį svarbesniems reikalams, o tuo pačiu pamaloninti save ir savo artimuosius gardžiais ir paprastais receptais.

Erdvus pyrago pagrindas – kefyro tešla

Be mielių

Pažvelkime į greitą ir gana paprastą receptą.

Šio recepto pranašumas yra tas, kad gaminant maistą mums reikės pačių įprastų produktų, kuriuos kiekvienas turi savo virtuvėje.

Dėmesio! Ingredientų kiekis priklauso nuo to, kiek tešlos planuojate paruošti, todėl jis nenurodytas.

Taigi, kefyro tešlai be mielių mums reikės:

Kefyras;
Miltai;
Daržovių aliejus;
Manų kruopos;
Vištienos kiaušinis;
granuliuotas cukrus;
Druska;
Soda;
Acto esencija.

Virimo procesas:

Šiuo pagrindu galite saugiai kepti tiek pilno dydžio pyragus, tiek mažo dydžio pyragus.

Verta paminėti, kad toks pagrindas iškepa greičiau nei įprastas mielinis pagrindas.

Kepimo temperatūra – 180 – 190°C.

Kviečiame išstudijuoti šio testo vaizdo įrašo receptą:

Drebučių

Kitas receptas, pagal kurį galite iškepti visavertį pyragą, yra želė tešla su kefyru. Skirtumas nuo klasikinio recepto yra tas, kad gatavas produktas pilamas tiesiai į formą, kur jis bus kepamas.

Norėdami paruošti, mums reikės:

Kefyras;
Kvietiniai miltai;
Vištienos kiaušiniai;
granuliuotas cukrus;
Druska;
Kepimo milteliai.

Virimo procesas:

Iš šio pagrindo pagamintam įdarui galima panaudoti bet ką. Jūs netgi galite pagaminti pyragą iš žuvies ar mėsos konservų.

Tai lengva padaryti. Paimkite kepimo indą, iš anksto suteptą augaliniu aliejumi, supilkite į ją ½ tešlos ir sudėkite įdarą.

Nereikia bijoti, kad įdaras ims skęsti tešloje. Tai yra gerai!

Likusią tešlą supilkite ant įdaro ir tolygiai paskirstykite. Kepti 180 – 200°C orkaitėje.

Kitame vaizdo įraše parodytas puikus pyrago su žaliais svogūnais ir kiaušiniais receptas, pagamintas iš želė tešlos ant kefyro:

Saldiems kepiniams

Greitai paruošti kulinarinį šedevrą, kuris privers aiktelėti visus jūsų svečius, nėra lengva. Be to, paruoškite šventinį saldų pyragą, kuris papuoš jūsų stalą ir sukels pavydžių pokalbių tarp svečių.

Šiuo klausimu padės paprastas greitos kefyro tešlos pyragui receptas. Tai lengva paruošti.

Jei jūsų laikas ribotas ir svečiai dar tik atvyks, paprasčiausias būdas yra paruošti želė pyragą iš kefyro tešlos.

Norėdami paruošti, jums reikės:

Kefyras - pusantros stiklinės;
granuliuotas cukrus;
Kvietiniai miltai;
Vištienos kiaušinis;
Vanduo;
Soda:
Malto cinamono;
Daržovių aliejus;
Acto esencija.

Virimo procesas:

Pirmas dalykas, kurį reikia padaryti, yra paruošti karamelę. Norėdami tai padaryti, į šiek tiek įkaitintą keptuvę supilkite cukrų ir įpilkite 1 arbatinį šaukštelį vandens. Įkaitinkite keptuvę, nuolat maišydami cukrų šaukštu ir palaukite, kol ji taps gintarinės spalvos. Tada labai atsargiai, kad nesudegintumėte, supilkite likusį vandenį į keptuvę ir nuolat maišykite mūsų masę, kad jos konsistencija būtų vienalytė. Leiskite karamelei užvirti, nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite;
Atskirame dubenyje sumaišykite vištienos kiaušinius, kefyrą, augalinį aliejų ir miltus į vienalytę, šiek tiek tirštą masę;
Į gautą mišinį supilkite atvėsusią karamelę ir gerai išmaišykite trintuvu. Suberkite išsijotus miltus ir soda;
Dėl visų mūsų manipuliacijų masė turėtų būti šiek tiek tirštesnė nei įprastų blynų;
Kepti karščiui atsparioje formoje apie 180 – 190°C orkaitėje.

Skystas pagrindas bulvių pyragui

Paprastas, greitai ir lengvai paruošiamas receptas. Šie pyragėliai patikimai papildo biudžetinę receptų knygą. Jas renkasi studentai ir aistringi bakalaurai.

Norėdami paruošti kefyro tešlą pyragui su bulvių įdaru, mums reikės:

Virimo procesas:

Vištienos kiaušinį išplakite su druska, kol pasirodys nežymios putos;
Į kefyrą įpilkite mūsų pagamintų putų ir gerai išmaišykite;
Sodą užgesinkite citrinos sultimis ir įpilkite į mūsų mišinį, tada vėl sumaišykite;
Suberkite miltus ir išmaišykite iki vientisos masės;
Į gautą masę suberkite mėgstamus prieskonius ir žoleles;
Dalį tešlos (apie pusę) supilti į karščiui atsparią formą;
Ant tešlos dedame bulves, kurias jau sutarkavome vidutine tarka ir smulkintus svogūnus. Svogūną geriausia pjaustyti kuo smulkiau;
Ant pirmojo tešlos sluoksnio tolygiai paskleisti bulves su svogūnais su likusia tešlos dalimi ir pašauti į orkaitę, kurią įkaitinome iki 180°C;
Šis pyragas kepamas 30-40 minučių.

Mielių partija kulebyaki su kopūstais

Dabar pažiūrėkime į skanų ir ne itin kaloringą pyragą su kopūstais.

Jį įvertins ir jūsų šeima, ir svečiai.

Mielinė tešla su kefyru gali būti naudojama ne tik kulebyaki su kopūstais, bet ir mėsos pyrago pagrindu.

Įdaras gali būti bet koks – grybai, svogūnai su kiaušiniais, bulvės, kepenėlės ir pan.

Norėdami paruošti, jums reikės:

Kefyras;
Vištienos kiaušinis;
granuliuotas cukrus;
Kvietiniai miltai;
Saulėgrąžų aliejus;
Druska;
Sausos greito veikimo mielės;
Vanduo šiltas (galite naudoti pieną).

Įdarui imkite kopūstą, susmulkinkite, pasūdykite ir pakepinkite. Štai ir viskas, pyrago įdaras paruoštas.

Į jį galite įdėti virtų kiaušinių ar keptų grybų, taip pat, jei mėgstate, svogūnų ar morkų. Čia galite eksperimentuoti.

Virimo procesas:

Žiūrėkite žemiau esantį vaizdo įrašą, kaip paruošti mielinę tešlą su kefyru pyragui:

Tešla mėgstamiems kepiniams su kefyru be kiaušinių

Kartais nutinka taip, kad šeimininkė pradėjo kepti pyragus, bet šaldytuve nebuvo vištų kiaušinių. Pasirodo, tai nėra problema!

Yra nuostabus želė kefyro tešlos receptas, visiškai nenaudojant kiaušinių. Žinoma, tokio pyrago skonis skirsis nuo tradicinio, bet apskritai tai gera alternatyva.

Taigi, gaminant maistą jums reikės:

Virimo būdas:

Manų kruopas užpilkite kefyru ir palikite 30 minučių išbrinkti;
Ištirpinkite sviestą ir suberkite į jį cukrų. Virkite ant silpnos ugnies, kol cukrus visiškai ištirps;
Miltus sumaišyti su soda, suberti manų kruopas ir viską išmaišyti blenderiu iki vientisos masės;
Į gautą tešlą supilkite sviestą, tarkuotą su cukrumi ir vėl viską išmaišykite;
Kepti reikia karščiui atsparioje formoje 180°C temperatūroje, kaip ir įprastą želė tešlą. Virimo laikas – apie 40 minučių.

Žiūrėkite vaizdo įrašą, kaip paruošti tokio tipo tešlą, bet pagal kitokį receptą:

Ruošiant pačią kefyro tešlą ir iš šios tešlos kepant įvairius pyragus, reikia atsižvelgti į keletą gudrybių:

Kepant kefyro tešlos pyragą orkaitėje, jo pasirengimą lengviausia nustatyti bet kurio medinio daikto (degtuko, iešmo) pagalba. Jei tešla nelimpa prie medžio, pyragas yra paruoštas;
Nereikia gesinti sodos actu, kadangi kefyras yra rauginto pieno gėrimas, soda užges, kai liečiasi su kefyru;
Vietoj kepimo miltelių galite visiškai naudoti soda;
Jei ruošiate pikantišką pyragą, iš kompozicijos galite neįtraukti viso cukraus;
Jei gaminate saldų pyragą, priklausomai nuo turimo įdaro, galite pridėti arba atimti cukraus kiekį;
Jei jūsų kefyro pyrago įdaras pagamintas iš džiovintų vaisių, geriau juos pamirkykite dieną prieš. Taigi, džiovinti vaisiai taps minkšti ir brinks;
Jei norite gaminti šarlotę naudodami universalią tešlą, įdarui geriau naudoti rūgščius obuolius, o į tešlą įberkite daugiau granuliuoto cukraus, todėl jūsų kepiniai pasirodys daug skanesni;
Ruošdami pyragą su kopūstų įdaru, pirmiausia turite kopūstą kruopščiai sutrinkite rankomis, kad iš jo išsiskirtų sultys. Išspauskite ir tik tada naudokite įdarui. Be to, į kopūstų pyrago įdarą geriau įmušti virtus kiaušinius. Išeis daug skaniau.

Kitas mūsų straipsnis buvo specialiai paruoštas tiems, kurie mėgsta dirbti su tešla. Originali išvaizda ir puikus skonis.

Jie išmokys virti saldų pyragą su grietine „Keks“. Išbandykite visus receptus, o jūsų šeima ir draugai pasakys, kurį iš jų geriausia pasirinkti.

Ir yra įvairių pyragų sluoksnių receptų. Patogu, kad jie visi surinkti viename straipsnyje. Jums net nereikia nieko daugiau ieškoti!

Kaip matome, kefyro tešla yra labai patogus būdas palepinti save ir savo artimuosius kepiniais, paįvairinant savo valgiaraštį.

Kefyro pyragai visada būna sėkmingi ir skanūs. Jie pasirodo labai purūs ir erdvūs.

Jų skonio savybes sunku pervertinti. O galimybė kepimui naudoti beveik bet kokį įdarą daro šią tešlą tiesiog nepakeičiama bet kurios šeimininkės arsenale.

Gero apetito!

Kefyro tešla be kiaušinių yra daug geresnė nei pagaminta su kiaušiniais. Jis lengviau įsisavinamas organizmui ir puikiai tinka tiek kepti keptuvėje, tiek kepti orkaitėje. Jis puikiai dera su įvairiais įdarais, todėl pyragus, baltymus, bandeles, sūrio pyragus, pyragus ar picas galite gaminti naudodami tik vieną tešlos receptą.

Mes jums pasakysime, kaip pasigaminti kefyro tešlą be kiaušinių. Šis būdas ypač pravers, jei savo svečius ar šeimą norite pamaloninti gardžiais ir mažiau kenksmingais naminiais kepiniais.

Jums reikės:

Pusė litro kefyro
- šaukštelis sodos
- 500-600 gramų išsijotų kvietinių miltų
- šaukštelis druskos
- 2-3 šaukštai augalinio aliejaus (geriausia nerafinuoto šalto spaudimo)

Į gilų dubenį supilkite iki kambario temperatūros pašildytą kefyrą, suberkite sodą, išmaišykite ir palikite šiltoje vietoje 3-4 minutes – per tiek laiko soda turi užgesti, kefyras suputos ir šnypščiuos. Tada įberkite druskos, sviesto ir palaipsniui suberkite išsijotus miltus. Tešla neturi būti labai kieta, todėl miltų gali prireikti šiek tiek mažiau nei nurodyta mūsų recepte – tai priklauso tik nuo kefyro konsistencijos.

Jei dėsite mažiau miltų ir daugiau kefyro, gausite puikią blynų tešlą. Minkykite tešlą ir iš karto pradėkite formuoti produktus.
Kepimo patarimas: bet kokius tešlos gaminius ir kitus produktus geriau kepti lydytame svieste. Jis neišskiria kancerogenų kaip augaliniai aliejai ir nevirsta kenksmingais riebalais. Mes jums pasakysime, kaip tai padaryti patys, kituose straipsniuose.
Šis labai paprastas ir geras receptas, kurį naudojo mūsų močiutės, padės jums sukurti kulinarinius kepimo šedevrus.

Šiame puslapyje rasite šiuos receptus:

Dar vienas šio pyrago privalumas – jis ruošiamas iš ingredientų, kuriuos tikrai rasite šaldytuve. Taigi jums nereikės bėgti į parduotuvę ieškoti ingredientų.

Kefyro pyragas be vištienos kiaušinių orkaitėje

Prieš pradedant gaminti, svarbu nedelsiant paruošti visus pyragui reikalingus ingredientus.

Taigi, turėtume paimti šiuos ingredientus:

kefyras – 0,5 l;
granuliuotas cukrus - 1 puodelis;
rast. aliejus - 3 šaukštai. l.;
kepimo milteliai arba soda - 1 šaukštelis;
aukščiausios kokybės kvietiniai miltai - 3 šaukštai;
obuoliai – 2 vnt.;
pergamentas ir folija.

Žingsnis po žingsnio pyrago paruošimas

Net jei šaldytuve turite bent vieną kiaušinį, jo nedėkite į tešlą. Geriau jį paruošti tiesiog su kefyru, kaip nurodyta recepte.

Į didelį dubenį supilkite kefyrą. Jis turėtų būti šiltas, tiksliau kambario temperatūros. Beje, jį galima pakeisti naminiu rūgpieniu ar jogurtu.

Į kefyrą į dubenį įpilkite granuliuoto cukraus ir saulėgrąžų aliejaus. Viską gerai išplakite šluotele ranka iki vientisos masės.

Tada į tešlą suberkite kepimo miltelius. Taip pat galite naudoti įprastą sodą, tačiau ją turėsite gesinti actu. Dar kartą viską išmaišykite. Svarbu, kad kepimo milteliai nesusidarytų gumuliukų, todėl juos reikia dėti po truputį ir intensyviai minkyti tešlą. Receptas, nors ir paprastas, vis tiek reikalauja dėmesio, kitaip pyragas tiesiog nepasiteisins.

Dabar į tešlą mažomis porcijomis reikia įberti miltų. Jis turi būti persijotas per smulkų sietelį. Šis veiksmas būtinas, kad miltai prisipildytų deguonies burbuliukų, o tešla gerai iškeptų. Tešlos konsistencija tiršta. Jis lėtai teka šaukštu žemyn.

Norėdami iškepti pyragą, geriau paimkite apvalią keptuvę. Nors mažos stačiakampės formos nėra išimtis. Ant keptuvės dugno uždėkite perpjautą folijos apskritimą. Tada ant folijos uždėkite pergamentą. Tai būtina norint užtikrinti, kad pyrago dugnas nesudegtų.

Tada atsargiai sutepkite pergamentą augaliniu aliejumi.

Supilkite tešlą į paruoštą skardą ir palikite 10 minučių pastovėti.

Kol tešla kyla, galima apdirbti obuolius. Nuimkite žievelę ir šerdį, o obuolius supjaustykite vidutinio dydžio griežinėliais, kad jie gerai iškeptų.

Mūsų kefyro pyragas be kiaušinių yra paruoštas. Kaip matote, receptas nėra sudėtingas. Todėl kiekviena šeimininkė gali nesunkiai paruošti tokius kepinius ir pradžiuginti savo šeimą skanėstais.

Šarlotės ant kefyro be kiaušinių receptas lėtoje viryklėje

Taip pat kepimui galite naudoti lėtą viryklę. Tai bus idealus pasirinkimas, jei neturite laiko stebėti kepimo proceso orkaitėje. Vienintelis skirtumas tarp procesų yra tas, kad lėtoje viryklėje pyragas keps ilgiau, nes kepimo temperatūra ten yra maždaug 150 laipsnių.

Taigi, norėdami virti lėtoje viryklėje, turėtumėte paimti šiuos ingredientus:

obuoliai - 700 g;
naminis kefyras - 1 puodelis;
aukščiausios kokybės miltai - 1 puodelis;
manų kruopos - 1 puodelis;
granuliuotas cukrus - 1 puodelis;
augalinis aliejus - 0,5 puodelio;
žiupsnelis druskos;
vanilinis cukrus - 10 g;
kepimo milteliai - 1 šaukštelis.

Šarlotės ruošimo lėtoje viryklėje etapai

Pirmasis žingsnis yra obuolių apdorojimas. Juos reikia nulupti ir ištraukti šerdį. Supjaustykite juos mažais kubeliais arba plonais griežinėliais.
Giliame inde sumaišykite kefyrą su granuliuotu cukrumi ir druska. Viską išmaišyti. Svarbu, kad cukrus visiškai ištirptų.
Tada į mišinį įpilkite vanilinio cukraus, manų kruopų ir augalinio aliejaus. Viską išmaišyti iki vientisos masės.
Miltus sumaišykite su kepimo milteliais.
Į tešlą nedidelėmis dalimis suberkite miltus, nuolat minkydami, kad nesusidarytų gumuliukų. Tešlos tirštumas turėtų būti panašus į tirštą grietinę.
Pabaigoje suberiame smulkintus obuolius ir vėl viską išmaišome šaukštu.
Ištepkite daugiafunkcinį puodą augaliniu aliejumi ir perkelkite į jį tešlą.
Nustatykite kepimo režimą į 50 minučių.
Pasibaigus laikui, atsargiai išimkite pyragą iš dubens ir pabarstykite cukraus pudra.

Šis receptas taip pat gana paprastas ir su juo neturėtų kilti jokių sunkumų. Pyragas pasirodo ne tik skanus, bet ir erdvus.

Kaip matote, skanų pyragą galite iškepti ir be kiaušinių. Tad kas dar nebandė tokio kepimo, būtinai užsirašykite receptą ir pabandykite iškepti tokį skanų pyragą.

Mėgaukitės arbata ir geros nuotaikos visiems!!!

Mielinė tešla ant kefyro be kiaušinių tinka pyragams ir pyragams su bet kokiu įdaru, picoms ir tiesiog papločiams sriubai. Ši tešla ilgai nesustingsta, skirtingai nei tradiciniai kepiniai su pienu, ji pasirodo ori, minkšta ir labai labai skani. Greitai maišosi ir nereikalauja jokių ypatingų įgūdžių, todėl šviežius pyragus galėsite kepti kiekvieną dieną.

Ingridientai

kefyras, kurio riebumas 1-3,2% - 500 ml
bekvapis augalinis aliejus - 200 ml
cukrus - 2 šaukštai. šaukštai
druska - 2 arbatiniai šaukšteliai
greitos mielės - 20 g.
balti kvietiniai miltai - 6 stiklinės

Kaip namuose pasigaminti mielinę tešlą su kefyru be kiaušinių

1. Kefyrą sumaišykite su augaliniu aliejumi emaliuotame puode ir kaitinkite ant silpnos ugnies, kol sušils. Tai užtruks tiesiogine prasme 3-5 minutes. Neperkaitinkite, kitaip kefyras sutirštės!

2. Į šiltą mišinį suberkite cukrų, druską, sausas tirpias mieles, o po to pamažu suberkite persijotus miltus ir minkykite minkštą, elastingą, šiek tiek prie rankų limpančią tešlą.

Jei naudojate įprastas mieles, o ne greitąsias mieles, pirmiausia turėsite jas suaktyvinti. Norėdami tai padaryti, paimkite 40 ml šilto vandens, įpilkite cukraus ir 1 valg. šaukštą miltų, išmaišykite ir suberkite mieles. Tada vėl išmaišykite ir palikite tešlą 10-15 minučių šiltoje vietoje. Po nurodyto laiko ant puodelio susidaro sodrus putplasčio dangtelis. Įpilkite tešlą į šiltą kefyrą ir vadovaukitės receptu.

3. Išminkę tešlą uždenkite rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą 30 minučių Naudingi patarimai. Jei tešlos dubenį įdėsite į kitą dubenį, pripildytą šilto vandens, ji pakils daug greičiau.

4. Mielinė tešla ant kefyro be kiaušinių yra paruošta! Lengvai paminkykite, padalinkite į 20-25 maždaug lygias dalis ir pradėkite formuoti pyragėlius.

5. Gautus pyragėlius dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir palikite dar 15 minučių pastovėti.6. Kepkite 15-20 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Mielinė tešla ant kefyro be kiaušinių - skanu, lengva, puri! Paprasta ir greitai paruošiama – 20 minučių ir paruošta! Na, tada laukiame pakilimo, o dar geriau – dviejų.

Ši tešla universali – tinka abiem! Todėl... rankos prie kojų ir į virtuvę! 😉

Iš mano paimtų produktų:

kefyras - 200 ml
vanduo - 200 ml
gyvos mielės - 40 g (arba 7-8 g sausos)
saulėgrąžų aliejus - 80 ml
aukščiausios kokybės kvietiniai miltai - 6 puodeliai*
druska - 0,5 šaukštelio.
cukraus - pagal skonį, jei norite

* 1 puodelis = 200 ml skysčio = 125 g miltų

Kaip aš minkiau tešlą:

Supilkite saulėgrąžų aliejų. Galima imti bet kokį, aš naudojau nerafinuotą kvapųjį.

Toliau persijojau miltus ir supyliau keliais etapais.

Kruopščiai išminkykite tešlą. Uždengtas dangteliu ir laikomas šiltai.

Kai tešla pakilo, ją išminkiau ir grąžinau atgal į šiltą vietą.

Palaukite, kol tešla vėl pakils.

Tai viskas – tešloje galite kepti bandeles, pyragus/pyragus ar dešreles. Galite kepti, galite kepti! ;)

Žiūrėkite geriausių straipsnių anonsus! Prenumeruokite „Baking Online“ puslapius,

Neseniai norėjau paeksperimentuoti su nauja pyragų tešla. Tradiciškai gaminu pyragus ir pyragus iš tešlos su pienu, kiaušiniais ir sviestu. Labai mėgstu kepti su šia tešla, bet norėjosi kažko naujo, bet tuo pačiu greitesnio ir paprastesnio. O kadangi kefyro tešlos receptą pyragėliams jau seniai turėjau dulkes savo žymėse, nusprendžiau, kad pats laikas jį išbandyti. Galima sakyti, kad tai beveik liesas receptas, na, žinoma, išskyrus kefyrą. Jame nėra kiaušinių, nėra sviesto, vietoj kurio naudojamas augalinis aliejus.

Iš šios tešlos gaminau dviejų rūšių pyragėlius: su aguonomis ir su svogūnais bei kiaušiniais. Tešla kefyro pyragams be kiaušinių nėra sudėtinga, todėl bet kuris pradedantysis gali susidoroti. Taigi, ruoškime produktus pagal sąrašą.

Į dubenį supilkite kambario temperatūros augalinį aliejų ir kefyrą.

Šiek tiek pamaišykite ir suberkite šviežias mieles, kurių reikiamą kiekį reikia išmatuoti naudojant svarstykles. Taip pat čia suberiame cukrų ir viską išmaišome šaukštu, kad mielės ištirptų aliejaus-kefyro masėje.

Leiskite šiam mišiniui pastovėti 10 minučių, per tą laiką jis pakils ir pradės burbuliuoti.

Šią masę supilkite į didesnį dubenį, kuriame bus patogiau minkyti tešlą, į jį suberkite persijotus miltus ir druską. Pirmiausia geriau suberti du trečdalius viso miltų, išmaišyti, o tada suberti likusius. Miltus taip pat matuojame svarstyklėmis, o jei svarstyklių neturite, atminkite, kad 250 ml stiklinėje yra tik 130-140 gramų miltų.

Kad būtų lengviau minkyti, galite tai padaryti ant stalo, o tada grąžinti išminkytą tešlą į dubenį, kad jis būtų bandomas. Tešla turi būti lygi, minkšta ir ne per tanki. Uždenkite ir palikite 40 minučių.

Per tą laiką kefyro tešla turėtų padidėti.

Vėliau galima padėti ant miltais pabarstyto stalo ar lentos ir išminkyti. Labai lankstus, patogus dirbti, nelimpa prie rankų.

Patogumui tešlą padalinau per pusę, iš kiekvienos pusės darome po 8-10 pyragėlių su bet kokiu įdaru. Vieną partiją gaminau su aguonomis, kitą – su kiaušiniais ir žaliaisiais svogūnais, formavau trikampių pavidalo pyragėlius. Taip gavosi pyragėliai.

Pyragėliai iš kefyro tešlos be kiaušinių nereikalaus iš jūsų daug laiko ar įgūdžių, o rezultatas tikrai patiks jūsų skoniui.

Tai įdomu: