Skanūs pomidorai savo sultyse žiemai. Pomidorai savo sultyse be sterilizacijos – skanūs ir nesudėtingi receptai puikiai paruošti Pomidorai savo sultyse žiemai

Namai pomidorų sultys- Tai yra skanu. O jei kartu su juo užversite pomidorus žiemai savo sultys, jis pasirodys dvigubai skanesnis! Tokie pomidorai savo sultyse išlieka beveik tokie patys kaip ir švieži. Receptas labai paprastas, be varginančios sterilizacijos. Ir tokiam konservavimui mums nereikia acto, todėl vaikai mėgsta šiuos pomidorus.

Kaip matote, tai naminisŽiemai yra tiek daug naudos, kad šiuos pomidorus tikrai turėtumėte paruošti savo sultyse!

Ingredientai ir proporcijos

Išeiga: 3 litrai

• 2 kg pomidorų;
• 1 litras pomidorų sulčių;
• 1,5 šaukšto druskos;
• 2 šaukštai cukraus;
• 2 žirneliai kvapiųjų pipirų;
• 2 lauro lapai (vidutinio dydžio).

Kaip uždaryti pomidorus

Šiam receptui naudojame tiek didelius prinokusius (sultims), tiek mažus (geriausia slyvos formos) pomidorus – stiklainiuose. Kruopščiai nuplaukite ir rūšiuokite pomidorus. Slyvinius pomidorus (arba mažus) kol kas atidėkite į šalį.

Didelius pomidorus perpjauname pusiau, išpjauname kotelių prisitvirtinimo vietas, supjaustome smulkiais gabalėliais ir permetame per mėsmalę. Supilkite sultis į puodą, uždėkite ant silpnos ugnies ir užvirinkite. Virinama 5 minutes.

Įpilkite druskos, cukraus, kvapiųjų pipirų ir lauro lapų. Užvirinkite, nugriebkite putas. Virkite sultis ant silpnos ugnies 12-15 minučių (kol nustos atsirasti putos).

Šios pomidorų sultys pasirodo labai skanios ir tirštos, tačiau vis tiek yra vienas niuansas – šiose sultyse yra sėklų. Jei jums, kaip ir man, labiau patinka sultys be sėklų, tuomet jas reikės pertrinti per sietelį (greičiau bus, jei iš pradžių sutrinsite per stambią kiaurasamtį, o paskui per sietelį). Jei nenorite ar neturite laiko vargti su šlifavimu, palikite viską kaip yra. Supilkite sultis į keptuvę, vėl uždėkite ant ugnies ir užvirkite.

Tuo pat metu kitame puode užvirinkite vandenį. Ir sudėkite slyvinius pomidorus į sterilizuotus stiklainius.

Stiklainiuose esančius pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu.

Stiklainius uždengiame (nesusukame!) dangteliais ir suvyniojame į pledą (darome „kailinį“). Taip pomidorus palikite 7-10 minučių.

Tada nupilkite vandenį iš stiklainių (patogu tai padaryti naudojant specialų dangtelį su skylutėmis). Nedelsdami pripildykite stiklainius iki viršaus verdančiomis pomidorų sultimis.

Skardines susukame ir iškart vėl suvyniojame į „kailį“. Pomidorai savo sultyse turės stovėti mažiausiai 24 valandas. Per tą laiką stiklainiai atvės, juos galima neštis į rūsį, rūsį arba palikti laikyti kambario temperatūroje.

Yra vienas universalus patiekalas, nuostabus užkandis, ypač populiarus žiemą. Kalbame apie pomidorus savo sultyse. Kas tai yra? Kaip jį virti? Iš šio straipsnio sužinosite viską. Pradėkime virti pomidorus savo sultyse arba pomidorus pomidoruose.

Pomidorai savo sultyse yra marinuoti pomidorai, kuriems pomidorų sultys tarnauja kaip sūrymas. IN klasikinė versija Be druskos ir pomidorų, nenaudojami jokie kiti ingredientai, todėl šis užkandis yra daug sveikesnis nei panašūs preparatai, apipilti dideliu kiekiu acto.

Šių pomidorų konsistencija labai švelni, o jų gaminamo „marinato“ skonis yra mirtinas!

Šis dažniausiai vartojamas ir kaip savarankiškas užkandis, ir kaip koks priedas prie pagrindinių patiekalų. Iš pomidorų sultyse ruošiamos ir sriubos, daržovių troškiniai, įvairūs padažai.

Žemiau yra 5 populiarūs naminiai receptai. Ruošiamės žiemai ir ne tik. Tiesiog su pomidorais arba pridedant papildomų daržovių, su žolelėmis ir prieskoniais arba be jų. Čia taip pat yra pora vaizdo įrašų, kuriuose viskas parodyta ir išsamiai paaiškinta.

Pomidorai pomidorų receptuose

Klasikiniai pomidorai savo sultyse (be druskos ir acto)

Šį receptą galima pavadinti paprastu ir natūraliausiu, nes nenaudojame acto ar net paprastos druskos. Pomidoruose esantys pomidorai yra natūralaus skonio.

Kaip jau sakiau anksčiau, šie pomidorai tinka troškiniams, padažams, pomidorų sriubos ir kiti dalykai, nes kompozicijoje nėra jokių priedų, turinčių įtakos skoniui.

Gaminsime su sterilizacija, bet jei be jos, tai teks laikyti tik šaldytuve ir ne itin ilgai.

Pomidorai pomidorų ingredientuose 0,5 litro stiklainis:

• Pomidorai - 400 g.
• Pomidorai sultims – 300-400 g.

Kaip virti pomidorus savo sultyse

1. Idealiu atveju pomidorai turėtų būti mažo dydžio, tokių mėsingų veislių. Jie išlaikys formą, o konservuoti yra tiesiog skanesni.
2. Tie, kurie naudojami sultims, priešingai, gali būti susiraukšlėję, neišvaizdūs, o kai kur net neprinokę. Perleidžiame juos per sulčiaspaudę arba mėsmalę. Kraštutiniu atveju galite tiesiog paimti pomidorų sultis dėžėse.
3. Gauta masė dedama ant ugnies ir užvirinama. Toliau virkite ant vidutinės ugnies, nuolat maišykite, nugriebkite putas. Bendras kepimo laikas yra apie 45 minutes.
4. Grįžkime prie sveikų pomidorų. Juos nuplauname ir ant kiekvieno padarome negilų kryžiaus formos pjūvį.
5. Užpildykite verdančiu vandeniu ir palikite 5 minutes. Tada nupilkite vandenį ir pašalinkite pomidorų odeles. Kai kas su juo gamina maistą, bet, kaip man, ši žievelė primena plastikinį maišelį.
6. Sterilizuokite stiklainį ir sudėkite į jį nuluptus pomidorus. Jei norite, galite juos supjaustyti griežinėliais – tiks daugiau.
7. Supilkite verdančias pomidorų sultis, uždenkite užsukamais dangteliais ir padėkite į vandens vonią. Sterilizuokite apie 15 minučių beveik verdančiame vandenyje. Tada stiklainį susukite, apverskite, uždenkite rankšluosčiu ir palikite, kol visiškai atvės.

Beje, anksčiau paskelbiau straipsnį apie tai, kaip . Taip yra tuo atveju, jei turite daug neprinokusių pomidorų arba tiesiog norite kažko skanaus ir originalaus.

Paprastas receptas pomidorams savo sultyse žiemai be sterilizacijos

Manau, kad šis variantas ne tik paprastas, bet ir skaniausias! Ir viskas todėl, kad, be pomidorų, dar yra paprika ir įvairūs prieskoniai.

Patogumui naudosime pomidorų pastą. Atskiesime ir gausime sultis, o joje išvirsime pomidorus. Taip, visi ingredientai bus ilgai virinami, kad vėliau nereikėtų jų papildomai sterilizuoti.

Pomidorai pomidorų ingredientuose:

• Mėsiniai pomidorai – 6-7 kg. (kelioms skardinėms iš karto);
• Saldžiosios paprikos – 14-16 vnt.
• Pomidorų pasta - 20 šaukštų. šaukštas;
• Vanduo - 3 šaukštai. šaukštai;
• Augalinis aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;
• Cukrus - 15 v.š. šaukštas;
• Druska - 6 šaukštai. šaukštas;
• Gvazdikėliai - 2 šaukštai. šaukštai;

Pradėkime virti pomidorus savo sultyse

1. Nulupkite papriką ir smulkiai supjaustykite. Jūs netgi galite įdėti jį per mėsmalę.
2. Į puodą supilkite vandenį, įmaišykite druską, cukrų ir pomidorų pastą. Ten pat pridėkite gvazdikėlių. Įjunkite viryklę ir palaukite, kol užvirs.
3. Pabaigoje pridėkite 3 šaukštus daržovių aliejus, pageidautina rafinuotas.
4. Į didelį puodą suberkite pjaustytas paprikas ir nuplautus pomidorus (visus) ir atsargiai supilkite karštas pomidorų sultis. Šiek tiek pamaišykite ir vėl užvirinkite.
5. Įjunkite mažą ugnį ir troškinkite pomidorus apie 15 minučių. Kol pomidorų masė verda, stiklainius ir dangtelius sterilizuokite verdančiu vandeniu.
6. Užpildykite pomidorais kartu su pomidorų įdaras stiklainius, iš karto sandariai užsukite dangtelius. Tada viskas standartiškai: apverskite, apvyniokite ir palaukite, kol atvės. Tada dedame į tamsią, vėsią vietą.

Aštrūs pomidorai pomidorų sultyse

Ir čia visas akcentas yra pridėti didelį kiekį prieskonių. Čia taip pat apsieisime be acto ir kitų konservantų. Kruopštus gaminimas ir tiesiog nuplovimas verdančiu vandeniu užtikrins sterilizaciją ir ilgą galiojimo laiką.

Pagal numatytuosius nustatymus susukame sveikus pomidorus, bet jei norite, galite juos supjaustyti griežinėliais.

Mums reikės:

• Maži pomidorai - 2 kg.
• Pomidorų sultys – 3 l.
• Druska - 5 šaukštai. šaukštas;
• Cukrus - 6 šaukštai. šaukštas;
• Lauro lapas – 6-8 vnt.
• Juodieji pipirai - 3 šaukštai. šaukštai;
• Gvazdikėliai - 1-2 šaukštai. šaukštai;

Paruošimas

1. Pomidorus nuplaukite vandeniu, tada šakute arba dantų krapštuku padarykite keletą pradūrimų. Taip reikia, kad kaitinant jie nesprogtų.
2. Užvirinkite vandenį, pripildykite stiklainius iki viršaus ir uždenkite viršų dangteliais. Tegul jie kol kas tokie lieka.
3. Dabar pereikime prie sulčių. Supilkite į puodą, suberkite visas žoleles ir prieskonius (pipirus, lauro lapus, druską, cukrų, gvazdikėlius). Išmaišykite, užvirkite, virkite 5-7 minutes.
4. Iš skardinių nupilkite karštą vandenį ir nedelsdami supilkite verdančias pomidorų sultis. Supylė ir suvyniojo dangčiais. Tai viskas, iš tikrųjų! Belieka įdėti į tamsią vietą, uždengti kuo nors šiltu, o patys stiklainiai turi būti apversti.

Aštrus su česnaku

Paprasta, aromatinga ir šiek tiek pikantiška – patiks visiems! Jei norite, galite įdėti ir aitriųjų maltų pipirų.

Reikalingi produktai:

• Gražūs mėsingi pomidorai – 1,5 kg.
• Pomidorai, kuriems neprieštaraujate – 1,5 kg.
• Česnakai - 12 skiltelių;
• Cukrus - 3 šaukštai. šaukštai;
• Druska - 1,5 šaukštai. šaukštai;
• saulėgrąžų aliejus (bekvapis) - 1 puodelis;
• Actas (70%) - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• juodieji pipirai - 10 žirnelių;

Virimo procesas

1. Gerus pomidorus nuplaukite, išpjaukite stiebus ir supjaustykite ketvirčiais.
2. Likusius pomidorus sumalkite per mėsmalę (galite naudoti maišytuvą ar net sulčiaspaudę). Supilkite į keptuvę, įberkite druskos, sviesto, cukraus, pipirų. Įjunkite vidutinę ugnį ir dažnai maišydami palaukite, kol užvirs.
3. Kol į stiklainius dedame pomidorų skilteles ir česnako skilteles.
4. Pomidorai išvirę, pavirkite 15 min., pabaigoje supilkite acto esenciją, išmaišykite ir supilstykite į stiklainius.
5. Uždenkite dangčiais ir būtinai sterilizuokite dar 15 minučių (mikrobangų krosnelėje, dvigubame katile arba tiesiog vandens vonioje).
6. Susukite dangtelius, apverskite stiklainius, apvyniokite antklode ir palaukite, kol atvės.

Receptas pomidorams savo sultyse žiemai (originalas su svogūnais)

Esmė čia ta pati, bet su nedideliu niuansu, kuris maloniai nustebins kiekvieną, nusprendusį išbandyti šį užkandį.

Gudrybė ta, kad į kiekvieną pomidorą įdarome svogūno skiltele. Dėl to jis kruopščiai prisotinamas svogūnų sultimis, o pats svogūnas išlaiko malonų traškumą.

Ingridientai:

• Pomidorai - 3 kg.
• Pomidorų sultys - apie 2 litrai;
• Druska – 50 g kiekvienam litrui sulčių;
• Lauro lapai - keli;
• česnako skiltelės – 5 vnt.
• Svogūnai - 2 didelės galvos;

Kaip tai padaryti tuščią

1. Nulupkite pomidorus nuo stiebų ir padarykite nedidelę įdubą svogūno gabalėliui.
2. Česnako skilteles šiek tiek supjaustykite, o svogūną taip pat supjaustykite mažais gabalėliais.
3. Užpildykite stiklinius indus verdančiu vandeniu 5-10 minučių, tada išpilkite vandenį ir pradėkite dėti į juos pomidorus. Paimkite pirmąjį, į vidų įdėkite gabalėlį svogūno ir česnako. Tai darome su visais.
4. Stiklainių turinį apibarstykite likusiais svogūnų gabalėliais.
5. Sultis užvirinkite, ištirpinkite jose druską, suberkite pipirus ir lauro lapą. Kai užvirs, troškinkite dar 10 minučių.
6. Dabar nuimkite dangtelius, greitai supilkite į stiklainius ir nedelsdami uždarykite. Kadangi sterilizacijos nedarysime, šiuos stiklainius atvėsus reikėtų laikyti vėsiai, geriausia rūsyje ar šaldytuve. Taip jie išsilaikys ilgiau ir nesurūgs.

• Kaip kažkur buvo pasakyta straipsnio pradžioje, rinkitės tankias pomidorų veisles, o geriausia – mažus, jei norite, kad jie išlaikytų formą net ir po kelių mėnesių konservavimo.
• Pašalinti žievelę ar ne – kiekvieno asmeninis reikalas. Kai kuriems žmonėms ši oda nepatinka, nes tada ji tampa labai tanki ir trukdo. Kai kuriems tai nesvarbu. Kad greitai pašalintumėte odelę, pomidorus porą minučių užpilkite verdančiu vandeniu, negiliai įpjaukite ant jų.
• Be raudonųjų, galite naudoti ir žalius pomidorus. Tai nekeičia gaminimo technologijos, tačiau skonis tampa kitoks, o kai kam šis variantas gali patikti net labiau.
• Žiūrėk vaizdo įrašą kaip virti pomidorus pomidorų padaže

Geriausi marinuotų daržovių receptai

4 skardinės, 1 litro talpa

40 minučių

30 kcal

5/5 (1)

Vasarą ir rudenį aktyviai konservuojame daržoves ir vaisius. Turiu nedidelį sklypą, kuriame auga visi man reikalingi augalai. Mes su sūnumi labai mėgstame pomidorus bet kokia forma, bet ypač šviežius. Deja, iki žiemos jie nesaugomi, todėl pomidorus ruošiame visais įmanomais būdais.

Pomidorai savo sultyse su žievelėmis

Būtinas virtuvės reikmenys ir indai: litriniai stiklainiai, dangteliai, sulčių indas, šaukštas ir dantų krapštukas.

Ingridientai

Kaip išsirinkti tinkamus pomidorus

• Konservavimui geriausia naudoti mažus pomidorus.
• Patikrinkite, ar daržovės nėra dėmių ir nesupuvusios. Pomidorai, kurie atrodo sveiki, bet yra labai minkšti, negali būti konservuoti, jie jau pradėjo gesti.
• Naminiai pomidorai būna labai sultingi ir greičiau genda, todėl juos reikia kruopščiai atrinkti.
• Rinkitės tankius vaisius, tokie pomidorai gerai išlaiko formą ir konservuodami nevirs koše. Jei pomidorus pirkote turguje ar parduotuvėje, prieš konservuodami juos supjaustykite.
• Būna, kad vaisiai raudoni ir gražios išvaizdos, bet viduje kieti ir balti. Jie neturėtų būti naudojami, jie išliks kieti po apdorojimo.

Pomidorai savo sultyse žiemai - žingsnis po žingsnio receptas

Pomidorai savo sultyse: gaminimo vaizdo įrašas

Pomidorai savo sultyse be žievelės

• Maisto gaminimo metas: 1 valanda 30 minučių.
• Porcijų skaičius: 6 skardinės, 1 litro talpa.
• Reikalingi virtuvės reikmenys ir indai: peilis, 6 skardinės, šaukšteliai ir šaukštai bei indas sterilizavimui.

Ingridientai

Žingsnis po žingsnio receptas

Video receptas

Kaip laikyti

• Bet kokius preparatus geriausia laikyti rūsyje. Tam jis idealiai tinka, nes vasarą ten vėsiau, o žiemą daug šilčiau nei lauke. Kai kurių rūsių trūkumas yra didelė drėgmė, dėl kurios pablogėja stiklainių dangteliai.
• Bet taip yra, jei siūlę laikote per ilgai. Jei neturite rūsio, bet turite keletą ūkinių patalpų, jose taip pat galima sandėliuoti. Svarbiausia, kad žiemą temperatūra jose nenukristų žemiau nulio.
• Daugelis žmonių sandėliuke laiko ruošinius, ir tai yra teisinga, visiškai tinkama vieta. Jei turite didelį butą, galite įrengti atskirą kampą konservuotam maistui laikyti. Mažame bute su perpildytu sandėliuku galite laikyti stiklainius virtuvės spintelėse arba bet kuriame kampelyje.
• Svarbiausia, kad jis būtų atokiau nuo radiatorių ar kitų šildymo prietaisų. Konservavimas, paruoštas pagal visas taisykles, puikiai išsilaikys kambario temperatūroje.

Su kuo patiekti

• Šie pomidorai gali būti patiekiami kaip užkandis prie mėsos ar žuvies. Pomidorai puikiai tinka bet kokiam bulvių patiekalui. Jis gali būti trintas, keptas arba virtas bulves.
• Prie košės ir makaronų šis preparatas taip pat bus puikus priedas.
• Juos galima naudoti ne tik kaip užkandį, bet ir kaip užpilą prie barščių, mėsos ir daržovių troškinys. Jais galima pakeisti šviežius pomidorus, pomidorų sultis ir pomidorų pasta. Su šiais pomidorais galite paruošti patiekalus iš pupelių.

• Stiklainius galite sterilizuoti karštais garais. Norėdami tai padaryti, jums reikės puodo ir metalinio sietelio, pakankamai didelio, kad uždengtų puodą. Ant ugnies uždėkite puodą su vandeniu ir uždenkite sieteliu, kad pastoviai stovėtų. Ant viršaus dėkite stiklainius kakliukais žemyn. Taigi jie turėtų stovėti virš garų 10 minučių. Dangtelius galima tiesiog virti bet kokiame inde.
• Vyšniniai pomidorai savo sultyse ruošiami taip pat, kaip ir įprasti pomidorai. Rekomenduoju juos konservuoti su odele, nes jie yra maži ir labai ilgai nulups.
• Pomidorai savo sultyse kartais verdami su pomidorų pasta. Paimkite 500 g pomidorų pastos, 500 ml vandens, 100 g cukraus, 60 g ir druskos. Šį marinatą virkite 15 minučių ir užpilkite ant pomidorų, kaip nurodyta pirmame recepte.

Recepto parinktys

• Rekomenduoju žiemai pirštais laižomų pomidorų receptą.
• Taip pat yra . Jie bus puikus užkandis ir priedas prie bet kokio patiekalo.
• Jei neradote sau tinkamo recepto, peržiūrėkite kitus pomidorų konservavimo žiemai receptus.

Pomidorai savo sultyse yra vienas geriausių variantų konservuoti pomidorus, kurie tokiu būdu pasirodo labai skanūs, natūralūs ir išlaiko savo savybes. naudingų savybių ir tinka virimui įvairių patiekalų su pomidorais. Pomidorus žiemai uždenkite savo sultimis.

Pomidorai savo sultyse, jų paruošimo žiemai receptas Elenos Timčenkos

Šie pomidorai savo sultyse labai skanūs, čia galima valgyti konservuotą pomidorą ir gerti pomidorų sultis. Jūs gaunate du pomidorus viename.

Pomidorai savo sultyse – paprastas receptas

Labai paprastas ir praktiškas receptas, kuriame yra naudojami dideliems, minkštiems ir šiek tiek susmulkintiems pomidorams. Ko jums reikės pasiruošimui:

• Dideli, prinokę pomidorai sultims
• Maži pomidorai
• Druska ir cukrus
• Kvapieji pipirai
• Lauro lapas
• Gvazdikėliai ir cinamonas (neprivaloma, tai ne visiems)

Pomidorus rūšiuokite – dideli, suglamžyti, minkšti pomidorai pateks į sultis, smulkesni – į stiklainius.
Sultims pasirinktus pomidorus permalkite per mėsmale, sultis supilkite į puodą ir padėkite ant silpnos ugnies. Į tris litrus sulčių įberkite penkis šaukštus druskos, šešis šaukštus cukraus, penkis žirnelius kvapiųjų pipirų, šešis lauro lapus. Sultims užvirus, nugriebkite putas ir virkite sultis, kol nustos susidaryti putos (12-15 min.).

Tuo pat metu kitame puode užvirinkite vandenį. Pomidorus sudėkite į paruoštus stiklainius, užpilkite verdančiu vandeniu ir uždenkite dangteliais. Ant viršaus uždėkite storą rankšluostį. Leiskite pomidorams sėdėti, kol verda pomidorų sultys. Tada nupilkite vandenį, užpilkite pomidorus verdančiais sultimis ir iš karto susukite. Apverskite, uždenkite antklode ir palikite, kol visiškai atvės.

3 litrų stiklainiui reikia dviejų kilogramų pomidorų ir litro pomidorų sulčių.

Pomidorai savo sultyse, supjaustyti: paruoškite sultis ir uždarykite

Tingus būdas virti pomidorus savo sultyse

Norėdami paruošti pomidorus pagal šį receptą, mums reikės:

• Pomidorai - 1 kg;
• Vienas vidutinio dydžio burokas;
• Vienas daikono ridikas;
• Česnakai ir žolelės.

Pomidorus nuplauname ir dantų krapštuku padarome keletą pradūrimų. Dabar gaminame įdarą pomidorams: daikoną, burokėlius ir porą pomidorų sutriname blenderiu iki tyrės kartu su druska, cukrumi, česnaku (po 2 šaukštus arba pagal skonį).

Taip pat pilame pipirus ir actą (du arbatinius šaukštelius). Įdarą užvirinkite, pavirkite dešimt minučių ir užpilkite ant pomidorų.

Pomidorai bus paruošti per tris dienas. Žiūrėkite vaizdo įrašą apie gaminimo procesą:

Receptas pomidorams savo sultyse žiemai be acto iš Ovkuse.ru

Ingredientai (3 1L stiklainiams):

• 3 kg mažų pomidorų,
• 2 kg didelių pomidorų,
• 60 g druskos,
• 50 g cukraus,
• skoniui - kvapniųjų pipirų žirneliai arba cinamonas.

Mažus pomidorus nuplaukite, keliose vietose įsmeikite mediniu dantų krapštuku ir sandariai sudėkite į sterilizuotus 1 litro stiklinius indus. Didelius pomidorus susmulkinkite pagal pageidavimą, sudėkite į emaliuotą keptuvę, uždenkite dangčiu ir kaitinkite neužvirę, tada karštą pomidorų masę pertrinkite per sietelį, kad gautųsi pomidorų sultys. Į sultis suberkite cukrų ir druską (skaičiuojant: kiekvienam 1,5 l sulčių, 1 valgomasis šaukštas cukraus ir druskos), įberkite (nebūtina) 1 žiupsnelį cinamono 500 ml sulčių. Sultis supilkite į puodą, užvirinkite, nuimkite putas, verdančias sultis išpilstykite į stiklainius su mažais pomidoriukais. Pomidorų stiklainius sudėkite į vandenį, uždenkite dangteliais ir sterilizuokite verdančiame vandenyje 8-10 minučių, tada susukite, apverskite ir apvyniokite šilta antklode, kol atvės.

Pomidorų sulčių, pagamintų iš didelių pomidorų, pertrinti per sietelį nereikia, nebent labai svarbu jų vienodumas, tokiu atveju pomidorus tiesiog reikia nulupti, nuplikyti, tada susmulkinti ir troškinti, tada sutrinti, po to sultys prasiskverbti. galima dėti į masę.spausti česnaką ir kvapiuosius pipirus.

Pomidorai savo sultyse žiemai: paruošimo subtilybės

1. Jei žiemai savo sultyse paruoštus pomidorus norite naudoti įvairiems patiekalams ruošti, prieš laikant juos stiklainiuose, galite pašalinti odą, keletą sekundžių užpilkite verdančiu vandeniu.
2. Norėdami įdėti į stiklainį, turite naudoti vidutinio dydžio to paties sunokimo laipsnio pomidorai(arba visa ruda, arba visa raudona). Šie pomidorai neturėtų būti minkšti.
3. Štai tie, kurie naudojami maisto ruošimui įdarai turi būti mėsingi, sultingi, labai prinokę, minkšti.
4. Jei norite skaniai konservuotų pomidorų, patikrinkite, ar jie yra švieži jie buvo skanūs, o tie, kurie per rūgštūs, po derliaus nuėmimo liks rūgštūs.
5. Bet kokių prieskonių, išskyrus druską, galima atsisakyti, bet druska veikia kaip konservantas, todėl be jo neapsieisite ruošiant savo sultyse konservuotus pomidorus. Cinamonas, cukrus, pipirai – tai neprivaloma. Taip pat neturėtumėte dėti per daug druskos – dėkite tiksliai tiek, kiek nurodyta recepte.

Jei valgysite juos šviežius, tik nuskintus nuo krūmo, pabarsčius žiupsneliu druskos, galbūt geriausias maistas ką mums duoda vasara. Bet pomidoras sezoninis, o prekybos centre parduodami pomidorai savo konsistencija mažai skiriasi nuo šlapio kartono. Jei norite žiemą mėgautis vasarinių pomidorų aromatu ir skoniu, žiemai naudokite mūsų receptą savo sultyse.

Apie ruošinio privalumus

Nuosavi pomidoraižiema atneš daug naudos jums ir jūsų šeimai:

• Pirma, pomidorai išlaiko naudingąsias mineralines druskas, mikroelementus ir daugumą vitaminų savo sultyse.
• Antra, termiškai apdorojant pomidorų vaisius, padidėja natūralaus antioksidanto - likopeno kiekis, kuris neleidžia vystytis ligoms ir lėtina senėjimą.
• Trečia, tai pelninga. Žieminiai pomidorai iš parduotuvės lentynos negali būti lyginami su vaisiais, paimtais iš savo arba geri pomidorai, pirktas turguje. Tuo pačiu konservai kainuos pigiau, be to, galėsite lengvai ir paprastai pasigaminti įvairiausių pomidorų padažai ir degalinėse.

Prieš pradėdami konservuoti pomidorus savo sultyse, atidžiai perskaitykite visą receptą, paruoškite reikiamą įrangą ir reikiamą ingredientų kiekį.

Virtuvės buitinė technika ir indai

Norėdami iškepti pomidorus savo sultyse, jums reikės:

• stikliniai indai, pageidautina, kurių talpa nuo 700 ml iki 2 litrų;
• skardiniai konservavimo dangteliai su guminiais sandarikliais;
• dangtelis su skylutėmis ir snapelis skysčiui nuleisti iš skardinių;
• keptuvės: dvi didelės - stiklainiams ir sultims virinti ir viena maža - dangteliams sterilizuoti;
• vielinė lentyna didelėje keptuvėje - skardinėms dėti;
• rankinė sraigtinė sulčiaspaudė;
• kėlimo žnyplės;

Reikalingi ingredientai

Prieš pradedant konservavimą, sukaupkite visus reikalingus ingredientus:

• pomidorai;
• druskos;
• cukraus.

Prekių pasirinkimo ypatybės

Kad konservavimas būtų skanus, jam skirti produktai turi būti kruopščiai atrinkti. Pomidorus reikia skinti maksimaliai sunokus, tankus, vidutinio dydžio, kuo vienodesnio dydžio, be įtrūkimų, dėmių ir ataugų. Norint paruošti sultis, vaisiai gali būti ne taip kruopščiai atrinkti – gali būti stambesni ir turėti tam tikrų defektų. Geriau imti rupią druską, nejoduotą, cukrų – rafinuotą smėlį, ir jis turi būti sausas.

Žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis

Kaip užsandarinti pomidorus savo sultyse – paprasta ir žingsnis po žingsnio.

Svarbu! Pradėdami darbą atidžiai apžiūrėkite paruoštus indus ir medžiagas. Stiklas turi būti be drožlių ir įtrūkimų, dangteliai turi būti lygiais kraštais ir gerai prigludę prie kaklų, guminiai tarpikliai turi gerai priglusti, o metalinis įrankis neturi turėti įtrūkimų.

Pomidorų paruošimas

Atrinkti pomidorai kruopščiai nuplaunami ir išpjaunamas stiebas.

Sukimas

Tuo pačiu metu, kai ruošiate pomidorus, paruoškite pomidorų sultis, kad juos užpildytumėte. Norėdami tai padaryti, pomidorai supjaustomi gabalėliais ir perleidžiami per sulčiaspaudę.

Verdančios sultys

Išspaudę sultis, keptuvę su įdaru padėkite ant ugnies ir į ją įberkite cukraus ir druskos - 1 šaukštą druskos ir 1 arbatinį šaukštelį cukraus litre sulčių (nors galite uždaryti pomidorus be druskos ir cukraus). Sultims užvirus, nepašalinant putų, palaikyti ant ugnies apie 10 min.

Stiklainių sterilizavimas

Indai ir dangčiai kruopščiai nuplaunami sodos arba muilo tirpalu ir nuplaunami švariu vandeniu. Dangteliai gerai nuvalomi ir išdžiovinami.

Norėdami sterilizuoti, ant keptuvės dugno padėkite groteles, sudėkite stiklainius, užpildykite vandeniu beveik iki kaklo ir užvirinkite. Virinama 10 minučių. Tuo pačiu būdu dangteliai kartu su sandarikliais sterilizuojami mažame puode.

Pomidorų sudėjimas į stiklainius

Paruošti pomidorai po vieną laisvai dedami į sterilizuotus stiklainius, ištraukiant juos iš karšto vandens žnyplėmis.

Tada pomidorai užpilami verdančiu vandeniu, kurio tūris maždaug lygus pusei stiklainių tūrio, kad stiklainis būtų užpildytas vandeniu iki viršaus, o stiklainiai uždengti sterilizuotais dangteliais. Po 10 minučių nuimkite dangčius ir nusausinkite vandenį.

Svarbu! Karštus stiklainius galima dėti tik ant medinio stalviršio arba ant rankšluosčio. Pastatomas ant metalinio ar akmens paviršiaus ir šildomas stikliniai indai gali sprogti.

Pilant sultis

Pomidorų skardines iki viršaus pripildykite virtomis sultimis, įsitikinkite, kad inde nelieka oro burbuliukų.