Skanus siurprizas folijoje. Kaip kepti folijoje: paprastos taisyklės Ką galima kepti folijoje orkaitėje

Kepimas folijoje suteikia patiekalui neįprastą, subtilų skonį ir ryškų aromatą.

Kiekviena šeimininkė žino, kad norint paruošti sultingą mėsos ar žuvies patiekalą orkaitėje, jai tereikia kepimo folijos. Kepimas folijoje suteikia patiekalui neįprastą, subtilų skonį ir ryškų aromatą. Tai labai patogus, paprastas ir ekonomiškas gaminimo būdas.

Kepimas folijoje: privalumai

Kepant produktas sandariai suvyniojamas į foliją, kad gaminant neišbėgtų garai. Tokiu atveju patiekalas gaminamas savo sultyse, išsaugant natūralų produkto skonį ir aromatą bei maistines medžiagas.

Skirtingai nuo kitų kulinarinio apdorojimo būdų, patiekalas pasirodo neįprastai sultingas ir skanus. Be to, dauguma patiekalų pasirodo dietiniai, nes kepant folijoje aliejaus pilti nereikia.

Kaip teisingai kepti folijoje

Pagrindinė taisyklė kepant folijoje – užtikrinti visišką sandarumą. Jei folija sulūžtų, sultys ištekės ir sudegs, o patiekalas pasirodys kietas. Todėl maistą reikia suvynioti taip, kad neištekėtų sultys, o folija neturėtų tvirtai priglusti prie gaminio, būtina palikti vietos orui.

1. Norėdami tai padaryti, padėkite folijos gabalėlį ant stalo, ant vienos pusės padėkite maistą ir uždenkite juos kita folijos puse.
2. Sujunkite laisvus kraštus ir kelis kartus sulenkite, atsargiai išlygindami siūlę.
3. Tada rankomis švelniai prispauskite foliją ant maisto ir padėkite į orkaitę ant kepimo skardos ar grotelių. Jei folija per plona, ​​galite ją perlenkti dviem sluoksniais.

Ką galima kepti folijoje?

Folijoje galite kepti beveik bet kokį maistą: mėsą, paukštieną, žuvį, vaisius ir daržoves. Mėsą ir paukštieną galite kepti tiek mažais, tiek dideliais gabalėliais, įberdami į juos prieskonių ir prieskonių. Tačiau kepant folijoje mėsos gausiai sūdyti negalima, nes taip išsiskirs per daug sulčių. Galite pridėti druskos į patiekalą ant stalo.

Prieš kepant, žuvis, atvirkščiai, pasūdoma dvigubai daugiau nei įprasta, o tada apkepama miltuose su prieskoniais.

Daržovės kepamos sveikos arba dideliais gabalėliais.

Visas upėtakis keptas orkaitėje folijoje

Ingredientai: upėtakis 400-500 g, pusė citrinos, 1 a.š. alyvuogių aliejaus, ryšelio petražolių, druskos ir pipirų.

Upėtakį nuplaukite, pašalinkite vidurius, nuplaukite ir vėl išdžiovinkite žuvį. Įtrinkite druska ir pipirais ir padėkite ant folijos. Citriną supjaustykite apskritimais ir iš poros griežinėlių išspauskite sultis. Sumaišykite sultis su augaliniu aliejumi ir apšlakstykite upėtakį. Ant viršaus uždėkite likusias citrinos skilteles, o žuvies pilvą užpilkite smulkiai pjaustytomis petražolėmis. Užsandarinkite folijos kraštus ir pašaukite upėtakius į orkaitę, įkaitintą iki 180-190 laipsnių, 35-40 minučių. 5 minutes prieš kepimą atidarykite foliją, kad žuvis apskrus.

Kiauliena, kepta gabalėliu folijoje, receptas

Ingredientai: 700 g kiaulienos, 6 skiltelės česnako, garstyčios, druska ir pipirai.

Tai labai paprastas ir skanus kiaulienos kepimo receptas, mėsa pasirodo labai švelni ir sultinga. Mėsą įtrinkite garstyčiomis, pipirais ir lengvai druska. Česnako skilteles supjaustykite ketvirčiais ir įkiškite į kiaulienos plyšelius. Mėsą suvyniokite į foliją ir kepkite orkaitėje 1,5 valandos 180 laipsnių temperatūroje.

Daržovės, keptos folijoje, receptas

Ingredientai: 2 bulvės, 1 svogūnas, 1 saldžioji paprika, 6 pievagrybiai, sojos padažas ir bet kokie žalumynai.

Bulves supjaustykite dideliais kubeliais, svogūną smulkiai supjaustykite. Iš pipirų išimkite sėklas ir supjaustykite ilgomis juostelėmis, o grybus supjaustykite ketvirčiais. Sumaišykite daržoves ir grybus, suberkite smulkiai pjaustytas žoleles ir pagardinkite sojos padažu. Kiekvieną daržovių porciją kepkite atskirai. Norėdami tai padaryti, supjaustykite foliją mažais kvadratėliais, į centrą įdėkite daržovių krūvą, pakelkite galus ir pritvirtinkite foliją. Kepkite daržoves apie 30 minučių.

Ingredientai: vištiena 1,5 kg, 2 valg. grietinės, 2 skiltelės česnako, truputis alyvuogių aliejaus, druskos ir pipirų.

Paimkite vištieną ir aptepkite išorę bei vidų padažu iš grietinės, išspausto česnako, druskos ir pipirų. Įdėkite foliją ant kepimo skardos ir lengvai apipurkškite alyvuogių aliejumi. Tada atsargiai suvyniokite vištieną ir kepkite apie 70 minučių 200 laipsnių temperatūroje.

Keptų bulvių orkaitėje receptas su nuotraukomis

Ingredientai: bulvės - 8-10 vnt., augalinis arba alyvuogių aliejus, druska, pipirai.

Bulves nuplaukite, nulupkite ir 10 minučių pavirkite pasūdytame verdančiame vandenyje. Išimkite bulves iš vandens ir išdžiovinkite. Į dubenį supilkite augalinį arba alyvuogių aliejų, galite įberti šiek tiek pipirų ar paprikos ir išmaišykite. Kiekvieną bulvę pamirkykite aliejuje ir suvyniokite į foliją, dėkite bulves ant kepimo skardos arba grotelių. Kepame 20 minučių iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

Kaip gaminti:

1. Nuluptus baklažanus supjaustykite mažais kubeliais. Taip pat supjaustykite sūrį ir pomidorus.

2. Susmulkinkite česnaką ir žoleles.

3. Baklažanus lengvai apkepkite.

4. Išplakite pieną ir kiaušinius.

5. Į keptuvę sudėkite baklažanus, ant viršaus pomidorus ir sūrio kubelius.

6. Tada pabarstykite česnaku ir žolelėmis, supilkite mišinį ir kepkite 45 minutes 180 laipsnių temperatūroje.

Patiekite karštą arba vėsų.

• 1-2 kukurūzai;
• 9 didelių krevečių;
• 3 rūkytos dešrelės;
• 6 bulvių;
• 3 šaukštai alyvuogių aliejaus;
• 1,5 šaukšto Provanso žolelių;
• žalumynai, pipirai ir druska.

Kaip gaminti:

1. Bulves gerai nuplaukite šepetėliu ir supjaustykite į 4 dalis. Kukurūzus padalinkite į įvairaus dydžio gabalėlius, supjaustykite dešreles, išimkite krevečių lukštus.

2. Iš storos folijos suformuokite valties formą ir sulankstykite reikiamą kiekį maisto.

3. Juos gerai pagardinkite aliejumi ir pagardinkite.

4. Foliją suvyniokite į voką, kad ji sandariai užsidarytų.

5. Pašaukite į orkaitę 30 minučių 220 laipsnių temperatūroje.

Kaip gaminti:

1. Nuplautus šonkauliukus įtrinkite druska, pipirais ir paprika.

2. Susmulkintą svogūną sumaišykite su česnako milteliais ir majonezu. Mišinyje marinuokite šonkaulius 30 minučių.

3. Tvirtai suvyniokite į foliją ir pašaukite į orkaitę 1,5 val.

4. Tada išskleiskite foliją ir gausiai aptepkite padažu. Pašaukite atgal į orkaitę, kad šonkauliai apskrustų.

Taip pat galite naudoti kitus receptus folijoje.

Ką kepate folijoje?

Tarp karščiui atsparių indų įvairovės folijos keptuvės užima ypatingą vietą. Šiuo metu jų populiarumas šiek tiek sumažėjo. Tačiau jie buvo pamiršti visiškai veltui. Yra daugybė patiekalų, kurie puikiai tiks folijos keptuvėje. Daug naudingų savybių kalba jų naudai. Toks pirkinys bus pelningas ir tikrai pravers kulinarijos versle.

Privalumai ir trūkumai

Ne veltui tokios formos yra pagamintos iš aliuminio. Dėl to jie turi daug teigiamų savybių.

• Patogumas ir praktiškumas. Jie pagreitina maisto gaminimo laiką ir taupo energiją skalbiant, jei modelis yra vienkartinis.
• Daugiafunkciškumas. Dėl gero atsparumo karščiui juose galima ne tik kepti, bet ir šaldyti bei laikyti maistą.
• Vienodas šilumos paskirstymas. Patiekalas nesudegs aplink kraštus ir neliks žalias viduje.
• Patraukli išvaizda. Formas malonus naudoti, jose galėsite patiekti ant stalo pagamintus patiekalus. Šio tipo indai padeda palaikyti norimą temperatūrą.
• Žmonių saugos standartų laikymasis, toksinių medžiagų nebuvimas.
• Ekologiškumas. Biologiškai skaidžios medžiagos nekenks aplinkai, kai bus pašalintos.

Palyginti su kitomis formomis (keramika, stiklas, plienas ar ketus), folijos yra lengvesnės ir lengviau laikomos. Žinoma, jie yra prastesni ir gali susiraukšlėti. Bet kita vertus, nukritę jie nesulūžtų, kaip stikliniai, ant jų neliks drožlių. Aliuminio folijos keptuvės yra stabilesnės ir geriau išlaiko formą nei silikoninės ar popierinės keptuvės. Papildomas pliusas yra maža kaina ir gera kokybė. Dauguma žmonių gali sau leisti nusipirkti tokius kepimo indus.

Folijos gaminiai yra saugūs sąlyčiui su maistu.Žinoma, jei tai nesusiję su rūgštine aplinka. Tokiu atveju kontaktas turėtų būti minimalus. Net ir dažnai naudojant, aliuminio patekimas į maistą ir atitinkamai į žmogaus organizmą yra nereikšmingas ir negali padaryti didelės žalos. Be to, kepimo indas iš folijos padės jūsų mitybą paversti sveikesne, nes jo nereikia tepti riebalais.

Virti produktai kepami savo sultyse ir išsaugo visas naudingas medžiagas.

Rūšys

Kadangi yra nemažai metalinių formų veislių, turėtumėte aiškiai suprasti, kas yra folijos gaminys. Grubiai tariant, jie gali būti suprantami tik kaip aliuminio kepimo indai, kurie buvo gaminami iš lakštų (spaudžiant). Lieto aliuminio indai yra visiškai kitokio tipo ir turės skirtingas savybes.

Produktai gali būti skirtingo storio. Tankūs šonai ir dugnas leidžia naudoti pakartotinai. Tačiau net ir su daugkartinio naudojimo formomis reikia elgtis atsargiai. Be to, formos gali skirtis pagal dydį, talpą ir šonų aukštį. Mažos formelės skirtos porcijiniams patiekalams ruošti.

Dažniausiai pirkdami žmonės daugiau dėmesio skiria išvaizdai. Dažniausiai:

• kvadratinis arba stačiakampis;
• apvalios arba ovalios;
• garbanotas (gėlės, širdies ir pan. pavidalu).

Populiariausios yra viengubos versijos, tačiau yra ir dvigubų, taip pat susidedančių iš kelių skyrių. Dugnas gali būti lygus arba tekstūruotas. Tam tikro rašto formos briaunotas dugnas gali tapti patiekalo puošmena, ypač kalbant apie konditerijos gaminius. Tas pats pasakytina ir apie šonus.

Atkreipkite dėmesį į formų kraštus:

• L formos kraštas dažniausiai būna su dangteliais modeliais;
• Kepimui labiau tinka G formos kraštas, kurį galite uždengti tinkamu įprastos folijos lakštu.

Būtina atskirti kepimo indus ir troškinius – unikalius vienkartinius laikymo indus, padedančius išlaikyti maisto šviežumą. Juose galite pašildyti maistą.

Naudojimo sąlygos

Folijos formos gali būti saugiai naudojamas:

• duonos gaminių kepimas;
• mėsos, žuvies, vištienos, daržovių ir vaisių kepimas orkaitėje;
• šaltiems užkandžiams ir desertams ruošti;
• paruoštų patiekalų saugojimas;
• bet kokio tinkamo dydžio gaminių transportavimas;
• užšaldymas ir šildymas.

Be orkaitės, juos galima naudoti kepimui ant žarijų (nors reikėtų vengti atviros liepsnos). Dėl mikrobangų krosnelės kyla daug ginčų. Folijinių indų gamintojai teigia, kad jį naudoti saugu – tik žiūrėkite, kad jie nesiliestų su mikrobangų krosnelės šonais ir kad nebūtų dangčio.

Norint išvengti nusivylimo naudojant aliuminio folijos keptuves, reikia atsiminti keletą taisyklių.

• Prieš pirmą kartą naudojant, nepaisant nuomonės, kad folija turi antibakterinių savybių, geriau nuplauti gaminį. Norėdami tai padaryti, jums reikia minkštos kempinės ir įprasto ploviklio - abrazyvai ir kieti šepečiai yra draudžiami. Prieš vėl plaunant, nešvarią daugkartinio naudojimo indą geriau pamirkyti šiltame vandenyje, tada išplauti ir nusausinti rankšluosčiu.
• Formos tepti riebalais nereikia. Tačiau būtina užtikrinti, kad temperatūra būtų optimali ir patiekalas nesudegtų.
• Kad mėsa iškeptų tolygiau, keptuvę geriau uždengti dangčiu arba folija. 10-15 minučių prieš gaminant nuimkite dangtį ir leiskite patiekalui apskrusti. Folija padės, jei viršus paprastai dega. Hermetiškai uždaryta keptuvė apsaugos orkaitę nuo riebalų purslų.
• Neperkaitinkite tuščių indų. Prieš pradedant gaminti, tereikia įkaitinti orkaitę. Tiesioginis sąlytis su ugnimi gali sukelti perdegimą.
• Maisto išėmimas iš formos yra gana paprastas. Norėdami tai padaryti, galite naudoti menteles, apversti indą arba supjaustyti šonus.

Kaip tai padaryti pačiam?

Aliuminio folijos keptuvių įsigijimas paprastai yra be rūpesčių. Jų galima įsigyti bet kurioje specializuotoje parduotuvėje, taip pat kai kuriose maisto prekių parduotuvėse. Tačiau, jei reikia, tokią formą galima lengvai padaryti savo rankomis naudojant įprastą foliją. Lengvai lenkia ir susiraukšlėja, bet neplyšta. Žinoma, formoms geriau naudoti storesnę foliją, tačiau ši informacija ne visada nurodyta ant pakuotės, tad tiks bet kuri.

Kad gaminimo metu forma nesideformuotų, geriau naudoti kelis lakštus, sukrautus vieną ant kito.

Paprasčiausias variantas – kaip pagrindą naudoti tinkamo dydžio ir formos indą. Tokiu atveju turite elgtis tam tikru būdu.

• Lakštai dedami į pasirinkto konteinerio išorę arba vidų. Tai turi būti padaryta taip, kad dugno ir lakštų centras maždaug sutaptų, o šonuose liktų toks pat atstumas.
• Tada pradedame formuoti dugną. Konstrukcijos stabilumas priklauso nuo to, kaip aiškūs yra posūkiai.
• Po apačios pereiname prie lakštų presavimo šonuose. Tai padarius, suformuotas puses reikia nupjauti, o aštrius kraštus sulenkti.

Chum lašiša folijoje yra skanus patiekalas. Labai paprastas šios žuvies paruošimo receptas, kuris neužims daug laiko. Labai skani ir aromatinga gaunasi lašiša, tereikia apsilaižyti pirštus.

Lydeka folijoje yra pats primityviausias receptas tiems, kurie nemoka virti lydekos. Nors primityviausias nereiškia blogiausio. Patiekalas pasirodo nuostabus. Pabandyk tai!

Upinis ešeris folijoje. Skamba gana apetitiškai, bet tikriausiai tik dabar prisiminėte baisų košmarą – atsikratyti žvynų. Siūlau receptą, kuriuo galite praleisti šį skausmingą procesą!

Labai lengva paruošti, kuoja folijoje papuoš bet kokį pietų stalą. Itin prieinamas žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis jums pasakys, kaip kuo greičiau ir paprasčiau virti kuojas folijoje.

Kitas puikus būdas virti rožinę lašišą yra rožinė lašiša folijoje. Gaminimo būdas labai paprastas ir greitas, tačiau žuvis pasirodo tiesiog puiki.

Siūlau labai paprastą receptą – pollocką folijoje. Šis žuvies patiekalas paruošiamas greitai ir lengvai. Be žuvies, mums nereikia nieko daugiau, tik krapų, citrinos ir šiek tiek augalinio aliejaus.

Norint paragauti tikrai skanaus patiekalo, nebūtina eiti į brangų restoraną, nes namuose labai lengvai ir greitai pasigaminsite neįtikėtinai skanios lašišos folijoje.

Paprastas bulvių folijoje su sūriu receptas leis greitai paruošti skanius ir sočius pusryčius, popietinius užkandžius ar vakarienę visai šeimai! Patiekalas labai skanus – ypač patinka vaikams.

Jei mėgstate žuvį, bet negalite pakęsti kvapo, kuris visada tvyro ją kepant, tai šis receptas kaip tik jums! Šį patiekalą labai lengva paruošti namuose, net pradedantiesiems gaminant maistą.

Siūlau jums paprastą žuvies receptą folijoje lėtoje viryklėje. Ruošdami vakarienę galite sutaupyti laiko. Žuvis ne tik skani, bet ir sveika, todėl į šį receptą vertėtų atkreipti dėmesį.

Raudona žuvis, kepta folijoje, yra idealus patiekalas paprastumo, paruošimo greičio ir rezultato skanumo požiūriu. Vos pusvalandis – ir šventiniai pietūs ar vakarienė jūsų lėkštėje.

Bulvės, keptos folijoje, pasirodo labai skanios ir gražios. Galite tiesiog paruošti jį vakarienei. Jie gali lengvai papuošti šventinį stalą. O padažas bulvėms suteiks ypatingą pikantišką skonį.

Faršą kepti folijoje labai patogu – greitai ir be purslų. Išbandykite ir aš tikiu, kad naudosite šį metodą daugiau nei vieną kartą!

Vištienos, keptos folijoje, receptas. Vištienos mėsa yra labai minkšta ir švelni, o kartu su marinatu patiekalas pasirodo tiesiog nuostabus. Daug kas priklauso nuo paruošto marinato.

Jei keptos bulvės jums per daug kaloringos, o virtos jau pabodo, tuomet turėtumėte išmokti virti bulves, keptas folijoje – lengvą, sveiką ir labai skanų garnyrą visai šeimai.

Paprasta, sveika ir neįtikėtinai skanu – visa tai apie morkas folijoje. Atsikratykite abejonių ir pabandykite šį patiekalą pasigaminti namuose, tikrai nustebinsite save ir savo artimuosius!

Siūlau paprastą karšių kepimo folijoje receptą. Viskam atlikti prireiks pusvalandžio. Neištepsite kepimo skardos, nieko marinuoti nereikės. Tiesiog į karšį įberkite prieskonių ir pašaukite į orkaitę.

Pangasius filė folijoje – švelnus ir lengvas, beveik dietinis patiekalas, puikiai tinkantis įprastiems šeimos pietums ar vakarienei. Pastangos yra minimalios, o rezultatas restorano lygio.

Folijoje keptas jūros ešerys – nepaprastai skanus patiekalas! Šie pietūs puikiai tiks tiek šventės proga, tiek eilinę darbo dieną. Gaminkime!

Antrekotas folijoje kepamas su prieskoniais orkaitėje, suvyniotas į foliją. Mėsa troškina ir pasirodo minkšta ir labai minkšta. Šį antrekotą rekomenduoju patiekti su keptomis daržovėmis ir ryžiais. Skanaus!

Šeimos vakarienės žanro klasika – folijoje kepta žuvis su daržovėmis. Šis lengvas ir kartu sultingas patiekalas tiesiog nuostabiai dera su baltuoju vynu. Rekomenduoju išbandyti.

Vištienos šlaunelių su grybais, paprikomis, svogūnais, imbieru ir česnaku receptas.

Burbotas orkaitėje folijoje paruošiamas paprastai ir greitai. Vėgėlių mėsa yra balta, minkšta, beveik be kaulų. Rekomenduoju vėgėlę kepti folijoje su daržovėmis ar aromatingomis žolelėmis. Pradėkime!

Kiauliena folijoje paruošiama labai paprastai, patiekiama tiek darbo dienomis, tiek švenčių dienomis. Prie keptos kiaulienos dera raudonas vynas.

Kepti obuoliai folijoje – nuostabūs pusryčiai ar desertas. Naudokite juos su įvairiais įdarais, pavyzdžiui, riešutais, džiovintais vaisiais ar varške.

Iškylose visada gaminame bulves su šonine folijoje, o žiemą pravartu kepti orkaitėje folijoje. Bulvės yra prisotintos lašinių aromato, atrodo, kad „susituokia“, o rezultatas – prabangi bulvė!

Vištiena su bulvėmis folijoje pasirodo švelni ir sultinga. Svarbiausia nestovėti ilgai su keptuvėmis virš viryklės. Bulvės mirkomos vištienos sultyse ir tiesiog tirpsta burnoje. Svarbiausia pasirinkti prieskonius.

Kiaulienos, keptos folijoje su daržovėmis, receptas. Kiauliena pagal šį receptą pasirodo aromatinga ir labai skani.

Kiaulienos šonkauliukai folijoje, būtent apie tokį patiekalą sakoma: „Tu apsilaižysi pirštus! Tai daroma paprastai, bet kelia džiaugsmą ir pagyrimą. Sultinga, minkšta mėsa tirpsta burnoje. Štai receptas, išbandykite!

Naudinga žuvį kepti folijoje. Iškepus jis išlaiko visus naudingus elementus. Lašišos kepsnys folijoje ruošiamas su žolelėmis ir prieskoniais. Pabandyk.

Jaunos kiaulienos, keptos folijoje, receptas. Jaunoje kiaulienoje yra daug vitaminų ir baltymų.

Siūlau jums klasikinį karbonadų folijoje receptą – skanų ir mėgstamą patiekalą, kuris, kepdamas folijoje, nepraras visų sulčių. Tai užtruks šiek tiek daugiau laiko, bet geri sotūs pietūs to verti!

Jei nemokate virti bulvių folijoje ant anglies, aš jus išmokysiu. Ir ne tik bulvių, bet ir su lašiniais bei aromatingais prieskoniais – net ir tiems, kurie laikosi dietos, bus sunku atsisakyti!

Receptas, kaip gaminti kotletus folijoje - ruošiame originalų patiekalą sotaus ir skanaus maisto mėgėjams. Kepti kotletus folijoje labai paprasta ir patogu – rekomenduoju išbandyti.

Geriausias patiekalas, kurį galite paruošti vasarą, yra naujos bulvės. O bulvės, keptos folijoje, yra beveik tokios pat skanios, kaip ir ant laužo.

Siūlau iš paprastų burokėlių pasigaminti nuostabų garnyrą, kuris puikiai tiks prie mėsos, paukštienos ir žuvies arba pats taps gardžiu užkandžiu. Tikiuosi, kad šis paprastas burokėlių folijoje receptas maloniai paįvairins jūsų kasdienį meniu! :)

Manau, jums bus įdomu išmokti kepti kotletus folijoje orkaitėje - tai ne kasdienis patiekalas, bet aš niekada nedariau mėsos minkštesnės ir sultingesnės nei pagal šį receptą. Rekomenduoju!

Nieko nėra lengviau, kaip kepti patiekalus ruošti folijoje – kaip sakoma, suvyniok ir pamiršk. Folijoje galite kepti beveik viską – daržoves, paukštieną, mėsą, žuvį ir net kai kuriuos vaisius, tokius kaip obuoliai, kriaušės ir bananai. Folija orkaitėje atveria plačias galimybes kulinariniams eksperimentams, nes jūsų vaizduotė praktiškai neribota. Ar verta kalbėti apie tai, kokie apetitiški yra taip paruošti patiekalai? Ne paslaptis, kad folijoje kepti patiekalai garsėja neprilygstamu skoniu, puikiu aromatu ir neįtikėtinu švelnumu. Be to, tai sutaupo daug laiko ir suteikia neįkainojamą naudą sveikatai, nes dažniausiai patiekalai folijoje gaminami nenaudojant aliejaus arba naudojant minimalų jo kiekį.

Folija orkaitėje padės paruošti sultingus, aromatingus patiekalus, išlaikančius natūralų skonį, maistines savybes, vitaminus ir mikroelementus. Tai įmanoma dėl to, kad patiekalas „uždarytas“ folijoje kepamas savo sultyse, kurios neišgaruoja, o aliejaus nebuvimas, kaip ir kepant, leidžia šiuos patiekalus priskirti dietiniams. Folija patogi ir tuo, kad į ją įvyniotas indas ilgai neatvėsta, o vėliau jį galima pašildyti tiesiog įdėjus į orkaitę. Be to, folija namų šeimininkėms suteikia galimybę sumažinti nešvarių indų kiekį, dar kartą sutaupant laiko. Taigi, pavyzdžiui, porcijomis folijoje paruoštus patiekalus kiekvienam svečiui galima patiekti tiesiai joje lėkštėje. O dar vienas svarbus folijos naudojimo privalumas – joje nepridega indai.

Ruošdami švelnią, sultingą mėsą, be folijos tiesiog neapsieisite. Visų rūšių mėsą galite kepti folijoje, o jei pirmiausia marinuosite, sėkmė tikrai garantuota. Galite kepti visą paukštį folijoje arba didelį mėsos gabalą glajuje su žolelėmis, virti kepsnius, kotletus, vyniotinius, virtą kiaulieną ir daug daugiau. Žuvis folijoje taip pat pasirodo nepaprastai skani. Ypač gerai neriebias žuvis kepti folijoje – tokiu atveju galite būti tikri, kad jūsų patiekalas neišeis sausas. Folijos naudojimo patogumas slypi ir tuo, kad joje patiekalą galite gaminti kartu su garnyru, pavyzdžiui, bulvėmis, baklažanais ar kitomis daržovėmis. Vėlgi, sutaupome laiko ir pastangų. Tai labai svarbu, kai negali ilgai stovėti prie viryklės, ar ne? Atskirai apie daržoves - jos ne mažiau nuostabios folijoje. Tiesiog pažiūrėkite į įvairius bulvių kepimo folijoje variantus – pavyzdžiui, su grietinės padažu, su sūriu, su taukais ir pan. Beje, jei jums labiau patinka auksinė ruda plutelė ant patiekalų, foliją atidarykite likus 10-15 minučių iki kepimo pabaigos, tada jūsų daržovės, mėsa ar žuvis taps dar patrauklesni.

Viena pagrindinių maisto gaminimo folijoje taisyklių – visiškas sandarinimas, neleidžiantis ištekėti sultims. Įvyniodami maistą į foliją įsitikinkite, kad jis tvirtai priglunda, tačiau nepamirškite palikti vietos orui. Jei abejojate folijos tvirtumu, geriausia ją sulankstyti dviem sluoksniais.

Kaip matote, folija orkaitėje yra tikra „stebuklinga lazdelė“, universalus pagalbininkas virtuvėje. Ar norite tai išbandyti? Tada atkreipiame jūsų dėmesį į keletą labai skanių receptų!

Pavargote nuo įprastų bulvių? Iškepkite akordeono formos bulves, įdarydami jas lašiniais ir šonine. Dėl to gausite neįtikėtinai sotų ir labai patrauklų patiekalą – žinoma, ne be folijos pagalbos. Šį patiekalą galima ruošti iš įvairių ingredientų, tokių kaip sūris ir dešra. Puikus būdas paįvairinti įprastą garnyrą!

Akordeono bulvės, keptos folijoje su lašiniais ir šonine

Ingridientai:
10 bulvių,
100 g taukų,
10 juostelių šoninės,
Žalieji svogūnai,
Grietinė.

Paruošimas:
Bulves gerai nuplaukite ir peiliu padarykite gilius įpjovimus 5 mm atstumu vienas nuo kito, nepasiekdami galo 5–7 mm. Šoninę ir kiaulinius taukus supjaustykite plonais griežinėliais ir atsargiai pakaitomis įkiškite į pjūvius. Padėjus sau peiliu, tai padaryti bus lengviau. Bulvių sūdyti nereikia, nes lašiniai ir lašiniai yra sūrūs. Bulves suvyniokite į foliją ir kepkite orkaitėje apie 1 valandą 200 laipsnių temperatūroje. Tada išvyniokite foliją ir kepkite apie 15 minučių, kol bulvės lengvai apskrus. Bulves apibarstykite smulkintais žaliais svogūnais ir patiekite su grietine.

Vištiena, kepta orkaitėje folijoje, visada pasirodo nepaprastai švelni ir sultinga, o jei ji taip pat bus įdaryta burnoje tirpstančiu įdaru, ji bus be galo laižoma! Išbandykite patys!

Kepta vištiena įdaryta džiovintais vaisiais ir obuoliais

Ingridientai:
1 vištiena (apie 1,5 kg),
1 obuolys,
1/2 puodelio slyvų be kauliukų,
1/2 puodelio džiovintų abrikosų,
2-3 skiltelės česnako,
50 g grietinės,
druskos ir prieskonių pagal skonį.

Paruošimas:
Vištieną gerai nuplaukite ir išdžiovinkite. Grietinę sumaišykite su druska ir prieskoniais ir gautu mišiniu ištrinkite vištieną iš visų pusių. Palikite marinuotis 40-60 minučių. Džiovintus vaisius gerai nuplaukite ir užpilkite verdančiu vandeniu. Palikite 20-30 minučių. Dvi džiovintas slyvas ir du džiovintus abrikosus supjaustykite į 4 dalis. Vištienoje peiliu padarykite nedidelius pjūvius ir įdarykite juos džiovintais vaisiais bei smulkintu česnaku. Likusius džiovintus vaisius susmulkinkite, sumaišykite su pjaustytais obuoliais ir įdarykite vištieną. Vištieną suvyniokite į foliją, dėkite ant kepimo skardos ir kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 45-50 minučių. Tada išskleiskite foliją ir kepkite vištieną dar 15 minučių iki auksinės rudos spalvos.

Mėsos pyragas su kiaušiniais – labai originalus patiekalas, puikiai tiksiantis šventiniame meniu. Neįprasta šio užkandžio išvaizda tikrai nepaliks abejingų. Suktinuką galima patiekti karštą arba atšaldytą.

Mėsos pyragas su kiaušiniu orkaitėje

Ingridientai:
600 g maltos mėsos,
100 g batono,
3 virti kiaušiniai,
1 žalio kiaušinio,
1 valgomasis šaukštas miltų,

1 valgomasis šaukštas sojos padažo,
druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį.

Paruošimas:
Pamirkykite kepalą vandenyje arba piene ir sudėkite į faršą kartu su žaliu kiaušiniu. Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį, gerai išmaišykite ir palikite 15-20 minučių. Folijos lakštą perlenkite per pusę ir patepkite aliejumi. Ant folijos uždėkite faršo sluoksnį, suteikdami jai stačiakampio formą. Į centrą dėkite virtus kiaušinius, apvoliotus miltuose – taip jie geriau sulips. Atsargiai susukite faršą į ritinį, padėkite sau folijos kraštelius. Suvyniokite vyniotinį į foliją, kraštelius susukite į saldainių popierių. Kepame iki 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 40 minučių. Atsukite foliją ir aptepkite vyniotinį sojos padažu, tada pašaukite į orkaitę, kad paruduos dar 10 minučių.

Ne tik mėsa, bet ir žuvis folijoje pasirodo skanu. Norite tuo įsitikinti? Tada paruoškite skumbrę, keptą su bulvėmis, pagal kitą mūsų receptą. Čia dera skanus skonis ir nauda sveikatai, sutaupoma daug laiko, nes jums nereikia ruošti garnyro atskirai.

Skumbrė kepta folijoje su bulvėmis

Ingridientai:
3 skumbrės skerdenos,
8-10 vidutinių bulvių,
2 svogūnai,
1 morka,
1/3 citrinos
žolelių (krapų, petražolių, žaliųjų svogūnų, baziliko, čiobrelių ar rozmarinų),
druskos, maltų juodųjų pipirų ir prieskonių pagal skonį.

Paruošimas:
Nuplaukite ir išdžiovinkite žuvį. Nupjaukite galvą, uodegą ir pelekus, tada žarnas. Naudodami peilį padarykite negilius pjūvius ant skerdenos išilgai įstrižainės. Išspauskite citrinos sultis ir užpilkite jomis žuvį viduje ir išorėje. Pasūdykite ir pabarstykite žuvį pipirais, pagardinkite mėgstamais prieskoniais ir pabarstykite žolelėmis. Palikite 15-20 minučių pasimarinuoti.
Kol skumbrė marinuojasi, nulupkite bulves ir supjaustykite mažais griežinėliais. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, morkas – smulkiais gabalėliais. Paruoškite tris folijos lakštus. Ant kiekvieno lakšto dėkite trečdalį bulvių, svogūnų ir morkų. Įberkite druskos ir lengvai išmaišykite daržoves. Ant viršaus uždėkite vieną skumbrės karkasą ir apvyniokite folijos lakštus. Kepame iki 180-200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie pusvalandį, tada atsegame foliją ir kepame dar apie pusvalandį, kol paruduos bulvės. Patiekite patiekalą karštą.

Folijoje su pomidorais ir citrina virta lydeka pasirodo nepaprastai sultinga ir skani, o mažas kalorijų kiekis (apie 90 kalorijų 100 g) leidžia patiekalą naudoti dietinėje mityboje. Originalaus pateikimo dėka kepta lydeka puikiai papuoš šventinį stalą. Kaip garnyras prie šio patiekalo tiks bulvės arba ryžiai.

Su pomidorais ir citrina folijoje kepta lydeka

Ingridientai:
1 kg svorio lydekos,
1 didelis pomidoras
1 svogūnas,
1 citrina,
2 šaukštai garstyčių,
1 valgomasis šaukštas augalinio aliejaus,
petražolės,
druskos ir pipirų mišinys pagal skonį.

Paruošimas:
Nuvalykite žuvį nuo žvynų, išdarinėkite, gerai nuplaukite ir išdžiovinkite. Padarykite skersinius pjūvius šonuose, kad jie būtų maždaug 2 cm atstumu vienas nuo kito. Žuvį išorę ir vidų įtrinkite druska ir pipirų mišiniu, palikite pasimarinuoti 20-30 min. Pomidorą supjaustykite plonais griežinėliais, o svogūną – pusžiedžiais. Citriną perpjaukite pusiau – vieną pusę supjaustykite plonais griežinėliais, o iš kitos pusės išspauskite sultis ir sumaišykite su garstyčiomis. Gautu marinatu gausiai aptepkite žuvies skerdeną ir sudėkite į aliejumi pateptą foliją. Į kiekvieną žuvies pjūvį įdėkite po griežinėlį pomidoro ir citrinos. Ant žuvies pabarstykite susmulkintą svogūną ir kapotas petražoles. Įdėkite pomidorų ir citrinos griežinėlius, jei jų liko. Žuvį suvyniokite į foliją ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje 30–40 minučių.

Folija orkaitėje skirta ne tik užkandžiams ir pagrindiniams patiekalams, bet ir desertams. Pavyzdžiui, pavyzdžiui, kepti obuoliai. Pabandykite pasigaminti šį patiekalą pusryčiams ar popietės užkandžiui ir turėsite skanų skanėstą, kuris patiks ir suaugusiems, ir vaikams.

Obuoliai, kepti su varške, riešutais ir džiovintais vaisiais

Ingridientai:
4 obuoliai,
4 arbatinių šaukštelių varškės,
4 arbatinių šaukštelių riešutų,
4 arbatinių šaukštelių džiovintų vaisių,
1 arbatinis šaukštelis grietinės,
cukraus ir malto cinamono pagal skonį.

Paruošimas:
Nupjaukite obuolių viršūnėlę ir šaukšteliu atsargiai pašalinkite šerdį su nedideliu kiekiu minkštimo. Šulinį pabarstykite cukrumi ir maltu cinamonu. Varškę sumaišykite su grietine ir nedideliu kiekiu cukraus, kiekvieno obuolio ertmę užpildykite varške. Suberkite smulkintų riešutų ir džiovintų vaisių mišinį – po 2 arbatinius šaukštelius į kiekvieną obuolį. Kiekvieną obuolį suvyniokite į foliją ir kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 15-20 minučių. Kai obuoliai bus paruošti, išvyniokite foliją ir prieš valgydami leiskite desertui šiek tiek atvėsti.

Namuose virta virta kiauliena yra puiki alternatyva dešrai ir kitiems ne tokiems sveikiems perdirbtos mėsos variantams. Kad patiekalas būtų sultingas, rinkitės atšaldytą, o ne šaldytą mėsą, o taip pat gerai pamarinuokite ir tuomet turėsite tikrą skanėstą.

Kepta kiauliena folijoje

Ingridientai:
1 kg kiaulienos sprandinės,
3-4 skiltelės česnako,
1,5 šaukšto garstyčių,
1 valgomasis šaukštas druskos,
1 valgomasis šaukštas augalinio aliejaus,
1 arbatinis šaukštelis maltos saldžiosios paprikos,
1 arbatinis šaukštelis džiovintų raudonėlių,
maltų juodųjų pipirų pagal skonį.

Paruošimas:
Mėsą nuplaukite ir išdžiovinkite. Plonu peiliu per visą mėsos paviršių padarykite nedidelius įpjovimus (apie 3 cm) ir įdarykite juos česnako griežinėliais. Sumaišykite garstyčias, augalinį aliejų, druską ir prieskonius. Mėsą aptepkite mišiniu ir palikite marinuotis 1-4 valandas. Mėsą suvyniokite į foliją ir kepkite iki 180-200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 1,5 valandos. 20 minučių, kol ji bus paruošta, išvyniokite mėsą ir leiskite apskrusti. Paruošta virta kiauliena turi atvėsti, o po to ją galima supjaustyti.

Folija orkaitėje džiugins begale įvairiausių patiekalų, kuriuos galėsite pasigaminti tiek darbo dienomis, tiek švenčių dienomis.

Gero apetito!

Kaip žinia, moterų bendrabutyje indai plaunami po valgio, o vyrų – prieš. Nes mums nepatinka visas šis šurmulys virtuvės kriauklėje (ir kaip mes galime tai mylėti?). O folija praktiškai išlaisvina nuo kontakto su virtuvės reikmenimis. Visus ingredientus sudėjau ant plono aliuminio lakšto, suvynioju, pašauju į orkaitę – tai jau mokslas. Jei norite, galite išsiversti net be lėkščių. Čia patikrinkite meniu.

1. Lašiša su cukinijomis

Ko tau reikia

(2 porcijoms)

• 2 bet kokios lašišos (lašišos, upėtakio, rožinės lašišos) filė juostelės, po 200 g
• 3-4 v.š. l. alyvuogių aliejus
• 1 šaukštelis. maltos kalendros
• 1 šaukštelis. maltų baltųjų pipirų
• 1 citrinos žievelė, tarkuota
• 2 cukinijos
• Padažas pagal skonį (tinka kiniškas saldžiarūgštis, arba sojos, arba įprasta adžika)

Ką daryti

1. Filė įtrinkite prieskoniais, citrinos žievele ir aptepkite alyvuogių aliejumi. Palikite marinuotis 10 minučių – taip patiekalas bus skanesnis.

2. Gabaliukus aptepkite padažu ir kiekvieną išdėliokite ant atskiro folijos lakšto.

3. Cukiniją supjaustykite plonais, pusės centimetro griežinėliais, įberkite šiek tiek druskos ir 2-3 sluoksniais dėkite ant kiekvieno žuvies gabalėlio.

4. Dabar pats laikas žuvį suvynioti į folijos vokus. Kaip tai padaryti paprastai ir teisingai - žiūrėkite toliau diagramoje.

5. Vokus 15 minučių pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180°C (tai visiems receptams būdinga taisyklė – pirmiausia įkaitinkite orkaitę, o tik tada kiškite į ją). Tačiau galite kepti įprastoje keptuvėje nepridedant aliejaus. Apkepkite vokelius ant silpnos ugnies, uždengę dangčiu, 5-6 minutes iš kiekvienos pusės. Šią žuvį galite kepti net mikrobangų krosnelėje. Tačiau svarbu, kad orkaitėje būtų konvekcinis arba grilio režimas. Kepkite taip pat, kaip ir įprastoje orkaitėje.

Jei neturite aistros žuviai, galite panašiai kepti ir vištieną. Užsirašyk.

2. Vištienos krūtinėlės su prieskoniais

Ko tau reikia:

(3-4 porcijoms)

• 1 kg vištienos krūtinėlės
• 1 šaukštelis. malto čili pipiro
• 4-5 v.š. l. saulėgrąžų arba alyvuogių aliejaus
• 3–4 žiupsneliai maltų gvazdikėlių
• 1 šaukštelis. malta paprika

Ką daryti

1. Krūtinėles apibarstykite prieskoniais, druska ir aliejumi, tada kiekvieną įdėkite į atskirą voką.

2. Kepti 180°C orkaitėje 30 min.

3.

Ko tau reikia

(3-5 porcijoms)

• 1 kg bulvių
• 4-5 šakelės šviežių čiobrelių
• 300 g bet kokio kieto sūrio
• 35 g saulėgrąžų arba alyvuogių aliejaus
• 1 šaukštelis. maltų kmynų
• 1 šaukštelis. malta paprika
• 100 g bet kokio riebumo grietinės

Ką daryti

1. Bulves nulupkite ir supjaustykite plonais (kiek galite plonais) griežinėliais. Sūrį sutarkuokite.

2. Dubenyje sumaišykite grietinę, druską, prieskonius, čiobrelių lapelius ir sviestą. Į šį padažą panardinkite bulvių puodelius.

3. Dėkite lygiomis dalimis ant folijos lakštų (kiekį ir dydį nustatykite patys, priklausomai nuo valgytojų skaičiaus) perdengiančių apskritimų sluoksniu. Ant viršaus pabarstykite sūriu. Padarykite tris tokius sluoksnius. Viską sandariai supakuokite ir suvyniokite į vokus.

4. Kepame 180°C orkaitėje 30 min. Rekomenduojame kiekvienai patiekalo porcijai pasidaryti atskirą voką. Taip bus patogiau aptarnauti (jei jūsų yra keli), arba galite paslėpti kai kuriuos pasiruošimo darbus ateičiai. Tačiau niekas nedraudžia visus ingredientus suvynioti į foliją iš karto, tiesiog nuplėšti didesnį lakštą ar net naudoti du lakštus. Na, patiekalas turės kepti ilgiau.

Šie vokai yra puikūs dalykai. Jie sulankstomi trimis žingsniais ir išlaisvina jus nuo varginimo su įvairiausiais kepimo dubenimis. Pažiūrėkite, kaip tai paprasta:

1. Nuplėškite folijos lakštą. Kiekvieno patiekalo dydis turės būti nustatytas atskirai, tačiau nėra prasmės daryti jų trumpesnius nei 25 cm (tai yra maždaug A4 lapas).

2. Sulenkite lapą per pusę. Apipurkškite abi puses saulėgrąžų arba alyvuogių aliejumi, kad gaminant maistas nepriliptų. Tada padėkite maistą ant vienos pusės.

3. Uždengus indą antra lakšto puse, kraštus užlenkite du kartus: iš pradžių iš šonų, tada iš galo pusės - ir viskas. Vokas neturi būti per daug prigludęs prie indo.

4.

Ko tau reikia

(4 ritiniams)

• 1 kg mėsos (tiks veršiena, jautiena ar vištiena)
• 30 g želatinos
• 1 šaukštelis. sumaltas muskato riešutas
• 1 šaukštelis. džiovintų mairūnų
• 1 šaukštelis. džiovintas raudonėlis
• 1 česnako galva, nulupta
• 2 marinuotos saldžiosios paprikos
• 2 valg. l. kapotų šviežių žolelių (petražolės, svogūnai ir krapai)
• 1 kiaušinis

Ką daryti

1. Mėsą, prieskonius ir česnaką sudėkite į virtuvinį kombainą arba blenderį. Kad mašina neužspringtų, pirmiausia supjaustykite mėsą piršto storio kubeliais. Čia sumuškite kiaušinį. Viską kruopščiai sumalkite. Jei neturite virtuvės prietaisų, tiesiog pirkite maltą mėsą ir sumaišykite su kitais ingredientais.

2. Į dubenį supilkite šaltą vandenį ir supilkite želatiną. Palaukite, kol jis atrodys kaip medūza.

3. Nuplėškite keturis plačius folijos lakštus ir kiekvieno viduryje lygiu sluoksniu dėkite vienodas faršo dalis. Svarbu, kad visose lapo pusėse būtų daug laisvos vietos (trys pirštai) – taip bus lengviau jį suvynioti.

4. Iš dubens su vandeniu išimkite želatines medūzas ir ja storai aptepkite mėsą. Želė neleis dingti kepant iš mėsos išsiskiriančioms sultims, suktinukai bus sultingi.

5. Paprikas supjaustykite juostelėmis. Įdėkite juosteles kiekvienos porcijos viduryje.

6. Dabar susukite mėsą į vamzdelius ir sandariai apvyniokite folija. Folijos lakštų galus papildomai pasukite – suktinukai turi priminti didelius saldainius.

7. Kepkite 180°C orkaitėje 20 min. Ištraukę iš orkaitės palaukite 5-10 minučių, kol šiek tiek atvės (svarbu, kad želė sustingtų) ir galėsite dėti į lėkštę.

Atidėkite jį vėlesniam laikui

Tokias vakarienes galite ruošti sau kelis mėnesius iš anksto. Gudrybė paprasta: sulankstę folijos voką siųskite ne į orkaitę, o tiesiai į šaldiklį. Jį galėsite paruošti bet kada vėliau. Mėsos suktinukus pirmiausia reikia atšildyti, bet kaip ir kitus patiekalus, tiesiog palaikykite orkaitėje 10 minučių ilgiau nei šviežią, ir sotūs, sultingi pietūs jau paruošti.

„Nepažeidžiant jų maistinių ir skoninių savybių, švieži maisto produktai gali būti laikomi šaldytuvo šaldymo kameroje iki šešių mėnesių“, – sako mitybos specialistas Jevgenijus Repko.

5.

Ko tau reikia

(2 porcijoms)

• 500 g žalių obuolių (pvz., Granny Smith)
• 1 šaukštelis. malto cinamono
• Pusė stiklinės cukraus (tačiau galite apsieiti ir be jo - nebus toks saldus, bet desertas naktį nepavirs skrandžiu)
• 150 g bet kokių sausainių
• 1 citrina

Ką daryti

1. Obuolius nenulupę supjaustykite storomis, piršto storumo griežinėliais. Sudėkite į gilų dubenį.

2. Sumaišykite obuolius su maltu cinamonu ir cukrumi. Ant jų išspauskite citrinos sultis. Nutarkuokite citrinos žievelę ir sudėkite.

3. Tai, ką gavote, lygiomis dalimis dėkite ant dviejų folijos lakštų ir ant viršaus pabarstykite trupintus sausainius. Supakuokite į voką.

4. Kepame 180°C orkaitėje 20 min.

skanu? Ir naudinga!

Akivaizdu, kad keptas patiekalas jūsų organizmui nepadaro tiek žalos, kiek keptas patiekalas. "Ir dėl to, kad jie yra virti savo sultyse, folijoje kepti produktai išlaiko maksimalų maistinių medžiagų kiekį", - priduria dietologas Jevgenijus Repko. Tačiau gamindami pažiūrėkite į laikrodį ir termometrą. Tarptautiniame elektrochemijos mokslo žurnale paskelbti tyrimai rodo, kad jei patiekalą kepate aukštesnėje nei 180°C temperatūroje 40 minučių ar ilgiau, aliuminis iš folijos gali patekti į maistą, o tai visai nesveika. Neperžengkite šių linijų ir jums nereikės pervirti metalo.