Тахианы хөхтэй гамбургер - гэртээ хэрхэн хоол хийх талаар зурагтай алхам алхмаар жор. Тахианы булан, мөөг, бяслагны соустай гамбургер Гэртээ тахианы булантай гамбургер

Тахианы мах бол бургерын хамгийн стандарт амтлагч биш, гэхдээ энэ нь түүнийг муу болгодоггүй. Тахианы махны булан нь туранхай мах юм, үхрийн махтай бургерээс ялгаатай нь та илчлэг багатай хоол авах болно.

Би талх, бяслагны соусын талаар дэлгэрэнгүй ярихыг хүсч байна. Миний жороор боов хэрэглэдэг гар хийцийн, жор байдаг, соусын хувьд ч мөн адил. Хэрэв та боов жигнэхийг хүсэхгүй байгаа бол дэлгүүрээс худалдаж авсан зүйлээр сольж болно, гэхдээ соусыг өөрөө хийсэн нь дээр.

Дараа нь, салатны хувьд, жороор би шанцайны ургамал навч хэрэглэдэггүй, харин хятад байцаа. Миний бодлоор энэ нь сайн нийцдэг тахианы цээж, гэхдээ хэрэв та байцаатай эвгүй байвал өөрт таалагдсан зүйлээр солино.

Эхэнд заасан найрлага нь 2 бургер хийхэд хангалттай, хэрэв та илүү ихийг хийхийг хүсч байвал, жишээлбэл, бүхэл бүтэн найз нөхдөө хооллохыг хүсвэл тэдгээрийг шаардлагатай тооны удаа пропорциональ хэмжээгээр нэмэгдүүлэхэд хангалттай. Би энэ хоолыг тохиромжтой гэж тодорхойлсон том компаниуд, порцны тоог нэмэгдүүлэх нь хоол хийх цагийг мэдэгдэхүйц нэмэгдүүлэхэд хүргэдэггүй. Хэрэв та таваг бүтээгчээр үйлчилбэл, өөрөөр хэлбэл бүх найрлагыг тусад нь хийж, хүн бүр дуртай зүйлээ угсарч, дараа нь порцыг зургаа болгож нэмэгдүүлэхэд ердөө таван минут л хангалттай.

Алхам 1: Тахианы мах бэлтгэ

Хайруулын өмнө тахианы буланг эрвээхэйн зүсэж, цохих ёстой. Үүнийг хийхийн тулд эхлээд илүүдлийг нь тайрч, дараа нь буланг хайчлах тавцан дээр тавиад, зүүн гарын алган дээр нь бага зэрэг дарж, хутгаа ширээн дээр параллель бариад талыг нь огтолж болохгүй, гэхдээ огтолж болохгүй. 1 см орчим хаа нэгтээ нээнэ.

Одоо махыг бага зэрэг цохих хэрэгтэй. Гал тогоо болон бидний зодох объектыг будахгүйн тулд наалдамхай хальсаар хучих. Гулсмал зүү, лонх эсвэл дуртай зүйлээ аваад махыг товшино. Таны зорилго бол махыг махны бүх хэсэгт аль болох жигд зузаан болгох явдал юм.

Эдгээр бүх заль мэхийг хийсний дараа бидний хийх ёстой зүйл бол филеийг чимх давс, перецээр амталж, хажуу тийш тавих явдал юм. Та нэн даруй хоёр талдаа эсвэл нэг талд нь давс/чинжүү хийж, филе хайруулын тавган дээр болмогц нөгөөг нь амталж болно.

Алхам 2: Бөглөхийг бэлтгэ

Хэрэв та том өргөст хэмх хэрэглэдэг бол горхинуудыг уртаар нь хэрчсэн бол цагираг болгон хуваасан нь дээр.

Навч Хятад байцаазайлж, 1 см-ээс бага хэмжээтэй хэсэг болгон хуваасан, би бараг навчны цагаан, хатуу хэсгийг орлуулахгүй шанцайны ургамал навчбургер, миний бодлоор, энэ нь бага зэрэг хатуу байдаг.

Мөөгийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.

Хэрэв та гахайн мах эсвэл өвчүүний махыг бүхэлд нь худалдаж авсан бол тэдгээрийг нимгэн зүсмэл болгон хуваах хэрэгтэй.

Бяслагны соусын талаар бүү мартаарай, хэрэв та бэлэн болвол сайн, гэхдээ үгүй ​​бол - . Нимгэн болгохын тулд бага зэрэг сүү нэмж болно.

Алхам 3: Мөөгийг хуурч, боовоо бэлтгэ

Хайруулын тавган дээр дунд зэргийн халуунд сайн халааж, түүнд 2 tbsp хийнэ. цөцгийн тос халбага, мөөг нэмнэ.

Хутгах гэж бүү яар: мөөгийг хайруулын тавган дээр жигд тарааж, нэг минутын турш сайтар борлоорой. Бага зэрэг давс, перецээр амтлана. Хутгаж, өөр 1-2 минутын турш хооллоорой.

Үүний зэрэгцээ, бинкийг хагас болгон хувааж, тал бүр дээр нь бага зэрэг цацна. оливын тосмөн дотор талыг нь үрнэ.

Мөөг бэлэн болмогц хүнсний ногоотой хамт хажуу тийш тавьж, хайруулын тавган дээр цаасан алчуураар арчиж, галыг бага зэрэг багасгаж, боовыг тавган дээр тавиад, гараараа бага зэрэг дарна. Талхыг шарсан байх ёстой бөгөөд ингэснээр тэд соус, хүнсний ногооны шүүс, махнаас норж, байгалийн зөөлөн хэвээр үлдэнэ.

1-2 минутын турш хуурч ав.

Бургераар үйлчлэхээр төлөвлөж буй тавган дээр боовоо тавь. Хайруулын тавган дээрх үйрмэгийг сэгсэрч, цаасан алчуураар дахин арчиж, дунд зэргийн халуунд буцаана.

Алхам 4: Тахианы махыг хуурч, бургерээ угсарна

Хайруулын тавган дээр хоёр хоолны халбага наранцэцэг эсвэл оливын тос асгаж, дээр нь бэлтгэсэн филе хийнэ.

Би жороор төгс филе хэрхэн хоол хийх тухай асуултыг хэсэгчлэн хөндсөн. Энд байдал арай өөр байна - бидэнд маш нимгэн мах байгаа бөгөөд та үүнийг термометрээр хийж чадахгүй, бидэнд хэрэггүй.

Та юу мэдэх ёстой вэ:

• хайруулын тавган дээр сайн дулаацуулах хэрэгтэй - өндөр дулаан дээр 3 минут зарцуулдаг;
• Та тал бүр дээр 2-3 минутын турш шарсан мах хийх хэрэгтэй гэдгийг анхаарах хэрэгтэй;
• махны зүслэгийг хараарай: махыг хайруулын тавган дээр тавиад, филе нь хагас зузаантай болтол нь хэрхэн яаж шарж байгааг ажиглаарай;
• эргүүлсний дараа шарсан талыг нь харж, өнгөт анхаарлаа хандуулаарай - энэ нь бэлэн байдлын түвшинг тодорхойлоход туслах болно: та хоёр дахь талыг нь ойролцоогоор ижил аргаар хуурах хэрэгтэй. Зүгээр л махыг үе үе өргөж, түүний өнгө хэрхэн өөрчлөгдөж байгааг ажиглаарай. Үнэн хэрэгтээ, хоёр дахь талыг хагас минут орчим шарсан байх шаардлагатай, учир нь доторх температур анхнаасаа өндөр байгаа тул хоёр дахь тал нь бага зэрэг шарсан байх ёстой;
• Хэрэв та үүнийг арилгах цаг нь болсон мэт санагдах үед махыг хайруулын тавган дээр дусаах үед тос нь халуу оргиж, шүршихэд хүргэдэг бол хайруулын тавган дээр хавчуураар өргөж үзээрэй; бүх чиглэл - энэ бол бэлэн байдлын өөр нэг үзүүлэлт гэдгийг мэдэж аваарай.

Эхний талыг нь шарахын тулд ямар хэмжээний алтлаг байх ёстойг заана уу.

Булангийн мах бэлэн болмогц хайруулын тавган дээрээс аваад 3-4 минут байлгана, гэхдээ энэ хооронд бургеруудыг угсарч эхэлнэ: боовны ёроолыг тослох. 1 халбага кетчуп,мөн хятад байцаагаар бүрхэнэ.

Дээрээс нь хэдэн зүсмэл мөөгтэй байцаа.

Алхам 5: Гахайн утсан махыг хуурч, бургерээ угсарч дуусга.

Булангийн хайруулын тавган дээр цаасан алчуураар арчиж, галыг багасгана. Үүн дээр хэдэн зүсмэл гахайн утсан мах эсвэл нимгэн хэрчсэн цээж махыг хийнэ. Би бургер бүрээс 3 ширхэг авсан.

Илүүдэл өөхийг гаргаж, гахайн утсан мах нь шаржигнуур, шаржигнуурт харагдах хүртэл тал бүр дээр 2-3 минутын турш хооллоорой.

Илүүдэл өөхийг арилгахын тулд зүсмэлүүдийг цаасан алчуур дээр тавь.

Гахайн утсан махыг чанаж байхад бургер руу буцна.

Би дээр хэлсэнчлэн: хайруулын дараа тахианы буланг хайчлах самбар эсвэл тавган дээр 3-4 минут амрах хэрэгтэй. Амарсаны дараа 2 тэнцүү хэсэгт хуваа. Хэрэв хүсвэл та нимгэн зүсмэл болгон хувааж болно.

Тахианы махны нэг хэсгийг байцаа дээр тавь.

Тахианы махыг хэдэн зүсмэл даршилсан өргөст хэмхээр хийнэ.

Бяслагны дээд хэсгийг бяслагны соусаар түрхэж, даршилсан өргөст хэмх дээр гахайн утсан мах нэмнэ. Хэрэв соус хэтэрхий зузаан болвол богино долгионы зууханд халаана.

Бургерыг шатаасан төмс, нэг шил шар айрагтай хамт үйлчил.

Даршилсан сонгино, яруу шанцайны навчтай шүүслэг, анхилуун үнэртэй тахианы бургер гэх мэт хор хөнөөлтэй ч гэсэн маш амттай зүйл идэхийг ядаж нэг удаа хүсч байсан нь лавтай. Ммм... Гэхдээ тахианы бургер эрүүл мэндэд хортой байх албагүй! Тэд шинэхэн, чанартай орцыг ашиглан өөрийн гал тогооны өрөөнд бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Өөрсдийгөө болон гэр бүлээ гар хийцийн түргэн хоолоор бага зэрэг дайлцгаая.
Дэлхий даяар түргэн хоолыг шүүмжилдэг: хоол хүнс шуурхай хоол хийхэрүүл мэндэд хортой. Одоо ч гэсэн! Түргэн хоолны газраас төмс эсвэл амттай тахианы бургер худалдаж авбал таны захиалга хэдхэн минутын дотор таны ширээн дээр байх болно. Энэ нь таныг байгууллагад орохоос өмнө хоол хүнсээ аль хэдийн бэлтгэсэн байсантай холбоотой юм. Хоол хийх. Олон тооны химийн нэмэлтүүд нь бэлэн хоолыг муудахаас хамгаалдаг бөгөөд тэдгээр нь соусаас эхлээд боов хүртэлх бүх зүйлд байдаг. Гэхдээ бид бургерэндээ амт сайжруулагч, хадгалах бодис хэрэглэхгүй тул санаа зоволтгүй, энэ түргэн хоол таны гэр бүлд хор хөнөөл учруулахгүй!

Хялбар

Найрлага

• Сэндвич талх - 6 ширхэг;
• тахианы хөх - 0.5 кг;
• том сонгино - 1 ширхэг;
• Даршилсан өргөст хэмх - 5 ширхэг;
• Майонез - 5 tbsp;
• кетчуп - 5 tbsp;
• Шанцайны ургамал навч - 6 ширхэг;
• ургамлын тос - 3 tbsp;
• Элсэн чихэр - 2 халбага;
• цуу - 40 мл.

Хэрэв хүсвэл та гамбургерт шинэ улаан лооль, хонхны чинжүү цагираг эсвэл зүсмэл бяслаг нэмж болно. Ийм энгийн хоол ч гэсэн туршилт хийх сайхан газар байж болно!

Бэлтгэл

Эхлээд боовыг хагасаар нь таслана.


Тахианы хөхийг сайтар угааж, хэсэг болгон хувааж, татсан мах хийнэ. Та мах бутлуурыг ашиглаж болно, гэхдээ хүнсний процессор нь зөөлөн махны филетэй амархан даван туулж чадна.



Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваана. Тэдгээрийг аль болох нимгэн болгохыг хичээ. Дараа нь сонгиноо металл бус саванд хийж, элсэн чихэр, цуу, буцалж буй ус нэмнэ. Бүх сонгино маринадаар хучих хүртэл ус асгах шаардлагатай бөгөөд энэ нь ойролцоогоор 100 мл байна. Сонгиногоо хойш тавь, 15 минутын дараа дотор нь гашуун дусал ч үлдэхгүй бөгөөд энэ нь таны тахианы бургерт амттай шаржигнах болно. Хоолонд сонгино нэмэхийн өмнө маринадыг зайлуулж, сонгиноыг цэвэр усаар зайлна. Өргөст хэмхийг зүсмэл болгон хайчилж ав.

Талх талхыг кетчуп, майонезаар тосолно. Талх бүрийн хувьд кетчуп, майонезаас нэг халбага хэрэгтэй болно.


ээлж ирлээ тахианы котлет: Татсан махыг давс, перцээр хийж, хавтгай дугуй бялууг хийнэ. Тэднийг хоёр талд нь хайруулын тавган дээр хуурч ав. Татсан мах маш хурдан чанаж байгаа тул тал бүр дээр 3-4 минут хангалттай байх болно.


Үлдсэн зүйл бол тахианы бургер үүсгэх явдал юм. Шанцайны навчийг боовны доод тал дээр тавь.


Бид аль хэдийн бага зэрэг хөргөсөн котлетыг дээр нь тавьдаг. Котлетыг хөргөнө, эс тэгвээс махны өндөр температур нь салат шаржигнуур чанараа алдахад хүргэдэг.


Котлетыг өргөст хэмхний цагирагтай хучих.


Эцсийн давхарга нь даршилсан сонгино юм.


Тэгээд л болоо! Тахианы хөхтэй бургер бэлэн боллоо!

Тахианы махны буланг өргөн тууз болгон хайчилж ав. Хэрэв та төгс зүсэхийг хүсч байвал махыг бага зэрэг хөлдөөх нь дээр - дараа нь илүү жигд, илүү нарийвчлалтай тайрах болно. Гэхдээ та зүгээр л хөргөсөн тахианы буланг огтолж болно.

Хайруулын тавгаа өндөр халаагаад тал руу нь хийнэ. ургамлын тос(2 хоолны халбага). Жижиглэсэн тахианы буланг халаасан тосонд хийж, 5 минутын турш өндөр дулаанаар хуурч, тасралтгүй хутгана.

Энэ шарах арга нь ердийн зүйл юм Хятад хоол. Хоолны хятад амтыг сайжруулахын тулд та шар буурцаг сумс нэмж болно. Шарж эхэлснээс хойш 5 минутын дараа тахианы мах бараг бэлэн болсон ч шүүслэг хэвээр байна. Энэ үе шатанд шар буурцаг сумс (4 хоолны халбага) нэмээд галыг бага зэрэг багасгаж, 2-3 минутын турш хуурч, хутгана. Бэлэн тахианы махыг хайруулын тавган дээрээс болгоомжтой авч хая.

Тахианы махыг чанаж болгосон хайруулын тавган дээр хүнсний ногоог тусад нь хуурч ав. Хэд хэдэн минутын турш чинжүүгээ өндөр дулаанаар хуурч ав. Шарсаны дараа тахианы булан руу нэмнэ.

Сонгино шарсан эсвэл бага зэрэг карамельжсан байж болно.

Хайруулын тавган дээр бага зэрэг ургамлын тос нэмнэ. 1-2 минутын турш өндөр дулаан дээр сонгино хуурч ав. 1 халбага хийнэ Шар буурцгийн соусмөн сонгиноо өөр 1 минут хуурна. Хайруулын тавган дээр элсэн чихэр нэмээд сонгино хутгаж, элсэн чихэр карамель болж хайлж эхлэх хүртэл хүлээнэ үү. Сонгино нь сайхан өнгө, маш амттай болно.

Бэлтгэсэн сонгиноо бусад найрлагад нэмнэ.

Тахианы махны булан, чихэрлэг амтат чинжүүба карамельжуулсан сонгинотусдаа саванд холино. Бургерын дүүргэлт бэлэн боллоо.

Бургер угсарна.

Боовны дээд хэсгийг хайчилж, ихэнх хэсгээс үйрмэгийг нь авч, үүссэн аяганд дүүргэнэ тахианы буланхүнсний ногоотой.

Бургер бэлэн боллоо! Та боовыг дээд талаас нь таглаж, битүү сэндвич хийж болно. Эсвэл ингээд орхиж болно. Ямар ч тохиолдолд энэ нь амттай байх болно!