Тобико түрс. Нисдэг загасны түрс

Ашигтай нийтлэл, амттай жор:

Япон хоолны амттанг бусадтай адил үнэлдэггүй. Тэдний ачаар дорно дахины хоол хийх уламжлал нь ихэвчлэн гоёл чимэглэлтэй төстэй бөгөөд амт нь аз жаргал юм.

Хамгийн дуртай амттануудын нэг бол тобико нисдэг загасны түрс ( tobico ). Энэ бол хамгийн дуртай хоол болох сушигийн уламжлалт орцуудын нэг юм. Энэ нь ихэнхэд өргөн хэрэглэгддэг өөр өөр жор. Rolls болон бусад хоол нь ихэвчлэн энэ амттай найрлагатай байдаг.

Тобико түрс нь юугаараа онцлог вэ?

Та янз бүрийн өнгөөр ​​tobiko худалдаж авах боломжтой. Түүний баялаг улбар шар өнгө нь таны сэтгэл санааг дээшлүүлж, хоолны дуршилыг сайжруулдаг. Та тод улаан, ногоон, хар өнгөтэй нисдэг загасны түрс худалдан авч болно. Ханасан гялгар мөхлөгүүд нь жинхэнэ гайхамшгийг бүтээж чаддаг ердийн хоолжинхэнэ урлагийн бүтээл хийх.

Эртний үеийн мастерууд бүтээсэн гайхалтай жор, үүнд тобико түрс орно. Тэдний амт нь дорно дахины хоолыг сонирхогчдод шинэ мэдрэмж, эерэг сэтгэл хөдлөлийг авчирдаг.

Үнэ нь нэлээд боломжийн шинэхэн тобико түрс нь ихэвчлэн янз бүрийн өнхрүүлгийн чимэглэл болдог. Цагаан будаатай хослуулбал түүний давслаг, анхилуун үнэр нь ялангуяа тааламжтай байдаг. Энэ нь тавагны ерөнхий баглааг онцолж, онцгой сэтгэл татам байдлыг өгдөг.

Тобикогийн ашиг тус

Юу гэсэн асуулт олон хүний ​​санааг зовоож байна ашигтай шинж чанарууднисдэг загасны түрс байгаа, энэ бүтээгдэхүүнийг хаанаас авах вэ? Энэ нь тусгай дэлгүүрт зарагддаг. Та энэ найрлагыг онлайнаар захиалж болно. Үүний зэрэгцээ үнэ нь кафе, рестораныхаас хамаагүй хямд байх өнгөт түрс, тобико нь маш сайн чанартай бөгөөд хамгийн богино хугацаанд хүргэх болно.

Массагогийн ашиг тусыг дурдах хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүн нь маш их хэмжээний эрдэс бодис, хүчил, витамин агуулдаг. Энэ нь маш амттай төдийгүй тэжээллэг байдаг. Эрүүл, амттай хоол тэжээлийн талаар санаа тавьдаг бүх хүмүүст зөвлөж байна.Масаго түрс нь ямар ч хоолонд зориулсан жинхэнэ чимэглэл юм.

Онлайн дэлгүүрүүдэд "нисдэг загасны түрс" бүтээгдэхүүний үнэ өөр байж болно. Худалдан авалт хийхдээ өндөр чанартай, шинэхэн масаго эсвэл тобико түрс худалдаж авахаа мартуузай.

Нисдэг загасны түрс, бас тобико түрс,Цаг хугацаа өнгөрөхөд энэ нь зөвхөн Японы оршин суугчдын дунд төдийгүй бусад оронд улам бүр түгээмэл болж байна. Сонирхолтой баримт бол тобико түрс нь наян төрлийн нисдэг загасны түрс юм! Найрлага, тууштай байдлын хувьд тобико түрс нь энгийн капелин түрстэй төстэй байж болох ч амтаар нь ялгахад хялбар байдаг: тобико түрс нь илүү нарийн, чихэрлэг амттай байдаг.

Нисдэг загасны түрс нь байгальд өнгөгүй боловч олон дэлгүүр эсвэл суши бааранд байгалийн будагч бодис ашиглан бүх төрлийн өнгөөр ​​буддаг (зураг харна уу). Тобико түрс будах хамгийн алдартай өнгө нь хар, улбар шар, ногоон өнгөтэй.

Ийм түрс бэлтгэх нууцыг таван зуун жилийн турш маш их нууцалж ирсэн. Энэ түрс үйлдвэрлэдэг цөөн хэдэн компани л мэддэг. Тобико түрсийг тамхи татдаг амт, үнэртэй болгохын тулд тусгай жорын дагуу хөгшрүүлж, дусаах нь мэдэгдэж байна.

Ихэнхдээ түрс нь лаазалсан хэлбэрээр олддог боловч заримдаа хөлдөөсөн тобико түрсийг харж болно. Мэргэжилтнүүд лаазалсан түрс сонгохыг зөвлөж байна, учир нь хөлдөөсөн түрсийг тусгай соусаар нэмж асгаж, хэсэг хугацаанд хадгалах шаардлагатай болно. Үүнээс гадна хөлдөөсөн тобико түрс муудаж болно.

Ашигтай шинж чанарууд

Тобико түрс нь гарцаагүй ашигтай бүтээгдэхүүнбүх төрлийн ашигтай элементүүдийн агуулгын ачаар. Голдуу нисдэг загасны түрс жирэмсэн эмэгтэйн биед сайн нөлөө үзүүлдэг. Тобико түрс идэх нь бие ядарсан үед ч тусалдаг.

Олон тамирчид хоол хүнсэндээ нисдэг загасны түрс оруулдаг, учир нь түүний найрлагатай холбоотой байдаг энэ нь биеийн энергийг нөхөж чаддаг. Ялангуяа биеийн тамирын дасгал хийх үед tobiko түрс нь ашигтай байх болно.

Нийлмэл

Түрсний найрлагын хувьд ихэнх далайн хоолтой адил ашигтай микроэлементүүд: кальци, кали, иод, фосфор, төмөр, зэс болон бусад олон төрлийн агуулгыг агуулдаг. Тобико түрс нь A, C, D, E, PP зэрэг витаминууд, мөн В бүлгийн витаминаар гайхалтай баялаг юм.

Нисдэг загасны түрс нь маш их хэмжээний уураг агуулдаг бөгөөд энэ нь хоолны дэглэм барьж буй хүмүүст сайн нэмэлт тэжээл болдог.

Хоол хийхэд хэрэглэнэ

Тобико түрс нь маш их алдартай болсон боловч хоол хийхдээ зөвхөн тодорхой аяганд хэрэглэдэг. Ихэнхдээ тобико түрс нь суши, ороомог бэлтгэхэд бага зэрэг хэрэглэгддэг бөгөөд үүнийг салатанд нэмдэг бөгөөд олон аяганд чимэглэл болгон ашигладаг. Японд нисдэг загасны түрсийг хүндэтгэж, бие даасан хоол болгон иддэг.

Үүнийг юугаар солих вэ?

Хэрэв та тобико түрс агуулсан хоол хийх гэж байгаа боловч түрсээ өөрөө олж чадаагүй бол капелин түрсээр амархан сольж болно. Энэ нь өөр өөр өнгө, найрлагатай байдаг, гэхдээ хэрэв та дор хаяж тобико түрсийг ижил хэмжээгээр солихыг хүсч байвал цагаан capelin түрс худалдаж авах хэрэгтэй. Нисдэг загасны түрстэй төстэй бөгөөд энэ нь ороомог, салат хийхэд тохиромжтой. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь тобико түрсээс эрс ялгаатай байх болно, гэхдээ та илүү сайн сонголтыг олохгүй.

5 Үнэлгээ 5.00

Өнөөдөр бид харьцаж байна Тобико. Энэ юу вэзагасны түрс нь нууц биш бөгөөд энэ нь ороомгийн байнгын шинж чанар гэдгийг мэддэг. Гэхдээ тобиког ихэвчлэн масаготой андуурдаг бөгөөд түрсийг өнхрүүлэн хэрэглэх олон нарийн шинж чанарууд байдаг. Үүнээс гадна, супермаркетад чанар муутай бүтээгдэхүүнтэй тулгарахад хялбар байдаг тул та зөв түрс хэрхэн сонгохоо мэдэх хэрэгтэй. Тэгэхээр бидэнд ярих зүйл их байна.

Тобико бол нисдэг загасны бэлэг юм

Субтропик болон халуун орны далайн халуун ус нь гайхалтай нисдэг загасны өлгий нутаг юм. Түүний "далавч" нь том цээжний сэрвээ бөгөөд үүний ачаар уснаас 5 метр өндөрт үсэрч, гадаргуугаас дээш гулсдаг. Тасралтгүй нислэгийн "урт" заримдаа 80 км / цаг хурдтайгаар 500 метр хүрдэг. Харин дунджаар 35-45 км/цагийн хурдаар 60-80 метр.

Нисдэг загас нь Японд арилжааны ач холбогдолтой бөгөөд загас агнуур нь үйлдвэрлэлийн нийт загас агнуурын бараг тал хувийг эзэлдэг. Японы тогооч нар зөөлөн махыг үнэлдэг бөгөөд мэдээжийн хэрэг тобико түрс.

Нисдэг загасны түрс тэжээлийн үнэ цэнэ

Олон далайн хоолтой адил тобико нь бие махбодийг үнэ цэнэтэй иодоор хангадаг. Гэвч манай өргөн уудам нутаг дэвсгэрийн бараг бүх бүс нутагт энэ микроэлементийн дутагдал байдаг. Tobiko нь дараахь зүйлийг агуулдаг.

• омега-3 ханаагүй тосны хүчил;
• бүрэн уураг ба чухал амин хүчлүүд;
• макро болон микроэлементүүдийн цогц цогцолбор. Энд танд селен, төмөр, кальци, фосфор, цайр болон бусад олон зүйл бий;
• B, D витаминуудын тэнцвэртэй найрлага;
• С, А, Е витаминуудын антиоксидант бүлэг.

Нэг өндөгний найрлага нь маш өвөрмөц тул бүгдийг жагсаах боломжгүй юм. Мөн олон ашигтай шинж чанаруудыг тайлбарлах боломжгүй байна. Зүгээр л нэмье, Юусуши Тобикотой хамтбайгалийн гаралтай хүнсний нэмэлт тэжээл. Нисдэг загасны түрс нь жирэмсэн эмэгтэйчүүд, өндөр настан, хүүхдүүд, өвчтэй, сул дорой хүмүүст хэрэгтэй. Сэтгэцийн үйл ажиллагаа, биеийн хүчний ажил эрхэлдэг хүмүүст зөвлөж байна. Сонгодог болон шатаасан tobiko өнхрөх нь мэргэжлийн тамирчдын хоолны дэглэмд багтдаг.

Байгалийн түрс - даруухан "Үнсгэлжин"

Тухай ярьж байна тобико, тод улаан, ногоон эсвэл хар өндөг бүхий ороомог шууд санаанд орж ирдэг. Үнэндээ байгалийн нисдэг загасны түрстөрөл бүрийн ялгаа байхгүй:

• энэ нь цайвар улаан улбар шар өнгөтэй;
• хуурай шаржигнуурт тууштай байдал;
• өндөгний хэмжээ - 0.5-0.8 мм;
• давслаг амт.

Тобико өндөг нь масаго (капелин түрс) -ээс том боловч хулд загасны түрс (икуру) -аас жижиг. Байгалийн бүтээгдэхүүн нь анзаарагдахгүй, тиймээс улаан тобика гэж юу вэ?хоолны трик. Гайхамшигтай өнгөт палитрыг байгалийн түүхий эдийг будах замаар олж авдаг.

Суши хийх үйлдвэрийн тобико

Үйлдвэрлэгчид улаан, улбар шар, ногоон, хар гэсэн дөрвөн төрлийн нисдэг загасны түрс санал болгодог. Өөрчлөлтийг байгалийн нэмэлтүүдээр хийдэг.

• Васаби шүүсийг хаврын ногоон өнгийг олж авахад ашигладаг;
• цагаан гааны ханд нь шаргал улбар шар өнгөтэй болдог;
• манжингийн шүүс улаан;
• Cuttlefish бэх нь бүтээгдэхүүнийг хар өнгөтэй болгодог.

Гэхдээ энд түрс нь нэмэлт амтыг олж авдаг бөгөөд энэ нь ямар ч жорны хувьд хасах зүйл юм. Тиймээс ихэвчлэн хүссэн өнгө нь өндөр чанартай хүнсний будгийн үр дүн юм.

Хөлдөөсөн болон лаазалсан түрс худалдаалагдаж байна. Эхний тохиолдолд лаазалсан бүтээгдэхүүн хэрэглэхэд бэлэн байхад та бүтээгдэхүүнийг тусгай маринадаар бие даан эмчлэх шаардлагатай болно. Дашрамд хэлэхэд, нисдэг загасны түрс нь хөлдөхийг сайн тэсвэрлэдэг, үнэ цэнэтэй шинж чанараа хадгалдаг цөөхөн хүмүүсийн нэг юм.

Японы суши тогооч нар хэлж байна Юуөндөр чанартай түрс тобико юмтамхи татдаг амттай давслаг амт. Үүнийг хийхийн тулд байгалийн гаралтай түүхий эдийг тусгай уусмалд дэвтээж, соусаар боловсруулдаг.

Супермаркетад хэрхэн сонгох вэ

Ерөнхийдөө Тобико агуулахдаа маш мадаггүй зөв байдаг. Гэсэн хэдий ч тодорхой цэгүүдэд онцгой анхаарал хандуулах нь зүйтэй. Дараах тохиолдолд худалдан авахаас татгалзах:

• хөлдөөсөн түрс массын гадаргуу дээр цагаан цасан бүрхүүл байдаг;
• бүтээгдэхүүний дотор мөсөн үйрмэг, хөлдөөсөн ус байгаа;
• салхи мэдэгдэхүйц;
• савлагааны бүрэн бүтэн байдал алдагдсан.

Эдгээр шинж тэмдгүүд нь хадгалах горимыг хадгалаагүй байгааг харуулж байна. Бүтээгдэхүүнийг нэгээс олон удаа гэсгээж, дахин хөлдөөсөн байж болно.

Тобикотой юу хоол хийх вэ

Тобик бол өнхрөх юмбүх нийтийн бүрэлдэхүүн хэсэг, Юузурагтай олон жороор харж болно. Түрс нь гоёл чимэглэлийн өнгөлгөөний хувьд сайн байдаг. Дүүргэлтэнд нэмэхэд энэ нь хурц амтыг нэмнэ. Хэдийгээр нисдэг загасны түрс нь масагогаас илүү хуурай байдаг ч та ямар ч жороор "бие биедээ" сольж болно.

За, одоо ер бусын найрлагатай тусгай хоол хийцгээе.

Халуун ногоотой соус

Энэ соусаар та өнхрөх, суши хийх "дээд" жор бэлтгэх боломжтой. Жишээлбэл, жигнэсэн эзэн хаан, хавч, сам хорхойтой шатаасан, гункан, мэдээжийн хэрэг, олон төрлийн амтлагч ороомог.

Орц:

• Японы майонез - 35 гр.;
• шар буурцаг сумс - 35 мл;
• оливын тос - 15 гр;
• чинжүү чинжүү - 1-3 ширхэг;
• улаан тобико - 50 гр.

Улаан тобикотой амтлагч хоол хийх - алхам алхмаар жор:

• Жигнэмэгийн цаасыг жигд хуудсан дээр тавиад, чинжүүгээ тавиад 15 минутын турш дунд зэргийн халуунд (150-180) зууханд хийнэ;
• Арьсыг хальслах шатаасан чинжүү, үрийг арилгах, хутгагчаар нунтаглах;
• Гүн аяганд майонезаас шар буурцаг сумсыг хольж, дараа нь цөцгийн тос нэмнэ. Аажмаар чинжүү массыг нэмж, бүх зүйлийг сайтар холино;
• Нисдэг загасны түрсийг аажмаар нэмж, соусыг сайтар хутгана.

Халуун ногоотой соус дахь чинжүүний хэмжээг өөрийн амтанд тохируулан тохируулна уу. TO махан хоолХалуун ногоотой амтлагчийг халуунаар үйлчилдэг боловч ороомог нь нарийн амтыг хослуулан "дуртай".

Үнэлгээ: (0 Үнэлгээ)

Суши сонирхогчид болон Япон хоолТэд ясыг нь салгах үүрэг гүйцэтгэдэг олон өнгийн жижиг өндөгнүүдэд анхаарлаа хандуулдаг байх. Гэсэн хэдий ч цөөхөн хүн энэ бол масаго (чаплан) түрс эсвэл зүгээр л капелин гэдгийг мэддэг. Энэхүү энгийн загас нь Японы алдартай хоолны чухал бүрэлдэхүүн хэсэг болдог.

Капелин түрсний онцлог

Капелин бол Номхон далай, Атлантын далайд амьдардаг жижиг загас юм. Энэ зүйлийн олон тооны бодгальнууд Норвегийн ус, Баренцын тэнгист байдаг.

Японы эргийн ойролцоо бургасны навчтай төстэй загас гэж нэрлэгддэг тусгай төрлийн капелин амьдардаг. Эдгээр хүмүүс сунасан, бага зэрэг хавтгай хэлбэртэй байдаг тул тэд ийм нэртэй болжээ. Масаго түрсийг энэ төрлийн капелинаас гаргаж авдаг.

Японы капелины гол онцлог нь цэнгэг усны шинж чанар юм. Бусад бүх зүйл зөвхөн далайд амьдардаг. Энэ шинж чанар нь түрс нь ямар нэгэн ер бусын амт чанартай холбоотой байх магадлал багатай юм. Гэсэн хэдий ч япончууд ихэнх хоолоо түүгээр чимэглэх дуртай.

Түрсний төрлүүд

Бараг бүх загасны түрс нь ижил төстэй найрлага, хэлбэртэй байдаг. Масаго түрс нь улаан, хар, цагаан, улбар шар, ногоон гэсэн өөр өөр өнгөтэй байдгаараа онцлог юм. Олон хүмүүс түрс нь хоолыг илүү гоо зүйн үзэмжтэй болгохын тулд тусгай өнгөтэй байдаг гэдэгт итгэдэг. Энэ бол төөрөгдөл юм.

Ашигтай шинж чанарууд

Түрс нь их хэмжээний витамин А, В, С, Д, түүнчлэн ул мөр элемент, тосыг агуулдаг. Масаго түрс нь нэлээд өвөрмөц амттай тул ихэвчлэн даршилдаг Шар буурцгийн соусэсвэл халуун ногоо нэмнэ.

Капелин түрс (түүнчлэн түүнийг агуулсан хоол) нь уураг, омега-3 тосны хүчлүүдийн эх үүсвэр юм. Бие махбодийг микроэлемент, витаминаар баяжуулахад хэрэглэхэд тустай.

Тобико, масаго болон бусад загасны түрс - үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүнмөн амттан. Дэлхий даяар түрс нь уураг, витамины эх үүсвэр гэж тооцогддог бөгөөд үүнийг гоо сайхан, анагаах ухаан, хоол хийх болон бусад салбарт ашигладаг. Загасны түрс нь маш их үнэ цэнэтэй гэдгийг ойлгох хэрэгтэй, учир нь энэ нь тийм ч их биш юм. Тийм ч учраас зах зээл дээрх үнийн хүрээ нэлээд өндөр байна.

Тобико гэж юу вэ

Тобико Япон нэрСуши хийхэд ашигладаг нисдэг загасны түрс. Тобико өндөгний хэмжээ нь капелинаас арай том бөгөөд ойролцоогоор 0.5-0.8 мм байна.

Хамгийн шинэхэн өндөг нь тод улбар шар өнгөтэй, тамхи татдаг давслаг амттай байдаг. Түрс нь ногоон эсвэл шар өнгөтэй байж болно.

Масаго ба тобико түрс: ялгаа нь зөвхөн түрсний хэмжээ төдийгүй амтанд оршдог. Тобико нь масагогоос илүү зөөлөн, тааламжтай гэдэгт олон хүн итгэдэг. Ийм учраас халуун ногоо, амтлагчийг капелины түрс нэмдэг.

Тобико түрс нь цурхай загасны түрстэй төстэй гэдэгт олон хүн итгэдэг. Яг л шаржигнуур, амттай, ямар ч гадны үнэр, амтгүй. Энэхүү түрс нь масагогаас арай илүү үнэтэй байдаг.

Төрөл бүрийн төрлүүдийн тодорхойлолт

Улаан масаго түрс нь синтетик улаан будагч бодисоор даршилж гаргаж авдаг. IN орчин үеийн гал тогообайгалийн будагч бодис хэрэглэдэг (манжин эсвэл анар жимсний шүүс). Өнгө нь бага ханасан болж хувирдаг боловч биед ямар ч хор хөнөөл учруулахгүй. Синтетик будаг хэрэглэх үед бүтээгдэхүүн нь тод улаан өнгөтэй болдог.

Ногоон түрс нь васаби - Японы тунхууны нэмсэний дараа хэрэглэгчийн ширээн дээр ихэвчлэн ордог. Үүний ачаар энэ нь зөвхөн тодорхой ногоон өнгө төдийгүй тод хурц амтыг хүлээн авдаг. Гэсэн хэдий ч олон хүмүүс байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнийг хэмнэж, түрсийг хүнсний будгаар буддаг.

Хар capelin түрс нь зулзаган загасны бэх, түрс өөрөө юм. Мэдээжийн хэрэг, ердийн нийлэг хар будаг нь ихэвчлэн ашиглагддаг, гэхдээ өөрийгөө хүндэтгэдэг тогооч нар байгалийн орц найрлагыг илүүд үздэг.

Улбар шар түрс нь хамгийн их хэрэглэгддэг. Ихэнхдээ энэ нь хамгийн байгалийн юм. Гэсэн хэдий ч заримдаа илүү тод сүүдэрлэхийн тулд синтетик будгаар буддаг, учир нь байгалийн масаго түрс (доорх зураг) нь илүү ил тод, уйтгартай өнгөтэй байдаг. Энэ бол Калифорнийн хүн бүрийн дуртай суши болон бусад хүмүүст нэмдэг улбар шар түрс юм. Япон хоол.

Капелин түрс хаана хэрэглэдэг вэ?

Япончууд загасны түрсийг гоёл чимэглэлийн зориулалтаар ашиглаж, олон төрлийн хоол хийхэд нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсэг болгон ашигладаг. Жишээлбэл, мозаго түрс нь олон төрлийн өнхрөхөд гоёл чимэглэлийн болон талхны зориулалтаар ашиглагддаг. Мөн өргөст хэмх, жимс бүхий суши дээр түрс нэмж, гоёл чимэглэлийн дээд давхарга болгон ашигладаг. Японы олон хоолонд түрс нь гоёл чимэглэл төдийгүй гол орц найрлагатай байдаг.

Та нарын олонх нь амьд ертөнцийн гайхамшгийг олон удаа биширч, биширч байсан нь лавтай. Заримдаа байгаль дэлхий олон амьтан, шувууд болон бусад амьтдыг хуурч байгаа мэт санагддаг: өндөглөдөг хөхтөн амьтад; амьд хэвлээр явагчид; усан дор сэлэх шувууд, мөн ... нисдэг загас. Энэ нийтлэлд бид зөвхөн усны ангал төдийгүй түүний дээрх орон зайг амжилттай байлдан дагуулсан дүү нарынхаа талаар тусгайлан ярих болно.

түгээлтийн талбай

Эдгээр гайхамшигт загасны гэр бүлд бүх өмнөд тэнгист байдаг жаран гаруй зүйл багтдаг. Энэтхэг-Далайн бүс нутаг нь дөчин зүйлтэй бөгөөд 20 нь Номхон далай, Атлантын далайд амьдардаг. Тэдний нэг нь Европын ойролцоох тэнгисээс олддог (Оросын эргийг угаадаг усанд Японы нисдэг загас ихэвчлэн баригддаг.

ерөнхий тодорхойлолт

Энэ гэр бүл нэлээд том хэдий ч бүх төрлийн нисдэг загас тодорхой ижил төстэй шинж чанартай байдаг гэдгийг бид тэмдэглэж байна. Тиймээс тэд богино эрүүтэй, цээжний сэрвээ нь маш том (биеийн урттай харьцуулах боломжтой). Эдгээр загаснууд задгай далайн дээд давхаргад амьдардаг тул нуруу нь бараан өнгөтэй, гэдэс нь мөнгөлөг саарал өнгөтэй байдаг.

Сэрвээ нь алаг өнгөтэй (цэнхэр, ногоон, шар) болон энгийн өнгөтэй байдаг. Мэдээжийн хэрэг, тэдний нийтлэг зүйл бол нисэх чадвар юм. Энэ шинж чанар нь махчин амьтдаас зугтах хэрэгсэл болгон хөгжсөн байх магадлалтай. Тэдний олонх нь далай, далай тэнгисийн дээгүүр нэлээд сайн "нисч" сурсан гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Цээжний урт сэрвээтэй загаснууд нь богино цээжний сэрвээтэй загаснуудаасаа хамаагүй сайн, илүү төгс хөвдөг. Хувьслын явцад нисдэг загасыг "хоёр далавчтай" ба "дөрвөн далавчтай" гэж хуваасан. "Диптера" нь "нисэх" үедээ зөвхөн маш том хэмжээтэй цээжний сэрвээг ашигладаг. Тэдний агаар дахь хөдөлгөөнийг моноплангийн нислэгтэй харьцуулж болно. "Дөрвөн далавчтай" загасны хувьд нисэх хэрэгсэл нь цээжний сэрвээний дөрвөн хавтгай юм. Ийм "далайн нисэгч" -ийн нислэгийг биплангийн нислэгтэй харьцуулж болно. Загас уснаас гарч, "дээш нисэхийн" өмнө хурдаа нэмж, уснаас үсэрч, чөлөөт нислэгээр гулгадаг. Үүний зэрэгцээ тэрээр далавч шиг сэрвээгээ хийсгэдэггүй бөгөөд хөөрөх чиглэлийг өөрчилж чадахгүй. Нислэг дөчин секунд хүртэл үргэлжилнэ. Нисдэг загас нь ихэвчлэн хэдхэн арван хүний ​​жижиг сургуулиудыг бүрдүүлдэг. Гэхдээ заримдаа жижиг бүлгүүд нэгдэж асар том сургуулиудад ордог. Тэд планктон, жижиг хавч, жижиг шавьжаар хооллодог. Төрөл бүрийн хувьд амьдрах орчноосоо хамаарч жилийн өөр өөр цагт түрсээ шахах нь бий. Загас түрсээ шахаж эхлэхээсээ өмнө замаг дээгүүр дугуй хөдөлгөөн хийж, дараа нь сүү, өндөг гаргадаг. Өндөг бүр дээр нимгэн үс наалддаг бөгөөд энэ нь усны гадаргуу дээр хөвж, шувууны өд, үхсэн замаг, мөчир, наргил мод, тэр ч байтугай зарим медуз зэрэг бүх төрлийн хог хаягдлаар наалддаг. Энэ нь өндөгийг хол зайд тараахгүй байх боломжийг олгодог. Нисдэг загас (та нийтлэл дэх зургийг харна уу) бол гайхалтай амьтан юм. Энэ гэр бүлийн зарим төлөөлөгчийг доор танилцуулах болно.

Бат загас

Пипистрелл загас нь өөр хоёр нэртэй байдаг - энэ эсвэл хүрз загас. Биеийн хэлбэр (бөөрөнхий, туйлын хавтгай), сэрвээ (залуу хүмүүсийн хувьд тэд маш хөгжсөн, гадаад төрхөөрөө ижил нэртэй хөхтөн амьтдын далавчтай төстэй) зэргээс шалтгаалан маш олон нэр авсан. Амьдрах орчин - Улаан тэнгисийн ус. Энэ загасны бие (дээр дурдсанчлан) дугуй хэлбэртэй, бараан судалтай тод мөнгөлөг өнгөтэй, бас маш хавтгай. Тэд жижиг сүрэгт амьдардаг бөгөөд үе үе хоол хүнс хайж далайн ёроол руу гүйдэг.

Тун удалгүй Мексикийн булангийн уснаас нэгэн гайхалтай загас олдсон бөгөөд үүнийг "сарьсан багваахай" гэж нэрлэдэг байв. Гэвч тэр огт нисч чаддаггүй бөгөөд далайн ёроолоор дөрвөн сэрвээгээр хөдөлдөг нь хөхтөн амьтдын жигүүрт далавчтай маш төстэй юм. Байгалийн энэ гайхамшгийн дүр төрх нь тийм ч гайхалтай биш юм: хавтгай бие, том нүд, асар том уруул, асар том тод улаан уруул. Бие нь хар толботой байдаг. Энэ бол Номхон далайн гоо үзэсгэлэн юм. Магадгүй дараа нь өөр нэр өгөх болно.

Японы нисдэг загас

Хоёрдахь нэр нь Алс Дорнодын урт жигүүр юм. Энэ загас нь сунасан урт биетэй. Ар тал нь хар хөх, нэлээд өргөн, гэдэс нь цайвар мөнгөлөг өнгөтэй. Сэрвээ урт, сайн хөгжсөн. Хэмжээ нь нэлээд том - 36 см Энэ нь халуунд дуртай зүйл боловч заримдаа Приморийн усанд сэлж байдаг. 4-р сараас 10-р сар хүртэл далайн эрэг дагуу үрждэг. Энэ нь дотоодын хоолонд ашиглагддаг төдийгүй бусад улс орнуудад экспортлогддог арилжааны загас юм.

Атлантын нисдэг загас

Хоёр дахь нэр нь хойд нисдэг загас юм. Энэ бол Европын далайд сэлж буй цорын ганц загас юм. Энэ зүйлийн өнгө нь Японы төрөл төрөгсдийнхтэй бараг ижил байдаг. Онцлог шинж чанарууд: цайвар саарал өнгийн цээж, аарцагны сэрвээ сайн хөгжсөн бөгөөд тэдгээрийн дагуу хөндлөн цагаан судал байдаг.

Нурууны сэрвээ нь шулуун гэдсээр сэрвээнээс хамаагүй урт байдаг. 5-р сараас 7-р сар хүртэл өндөглөдөг. Усны гадаргуу дээрх өндөгнөөс урт цагаан утаснууд сунадаг. Шарсан махны эрүүний эрүүнд хүрээтэй тортой байдаг бөгөөд энэ нь цаг хугацааны явцад унадаг. Атлантын нисдэг загас халуунд дуртай тул зуны улиралд л хойд тэнгист сэлж, хүйтэн цаг агаар эхлэх хүртэл тэндээ үлддэг.

Нисдэг далайчин загас

Энэ бол маш ховор загас юм. Анх 2005 онд Их Петрийн булангийн уснаас олдсон. Түүний бие нь сунасан, хажуу талдаа бага зэрэг хавтгайрсан. Толгой нь мохоо хэлбэртэй, биеэсээ дөрөв дахин жижиг. Цээжний сэрвээ нь богино бөгөөд нурууны сэрвээний сууриулаас давж гардаг. Энэ загасыг зөвхөн нэг удаа барьсан гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Тиймээс түүний тухай мэдээлэл маш бага хэвээр байна.

Аж үйлдвэрийн ач холбогдол

Нисдэг загасны мах нь маш амттай тул үйлдвэрлэлийн чухал ач холбогдолтой юм. Гэхдээ зөвхөн мах төдийгүй түрс. Япон хэлээр үндэсний хоолНисдэг загасны (түүний нэр нь тобико) үйлдвэрлэсэн түрс нь бахархалтай газар юм.

Олон аяга таваг түүнгүйгээр хийж чадахгүй. Маш сайн амтаас гадна түрс, нисдэг загасны мах нь маш эрүүл байдаг. Тэд ойролцоогоор 30% уураг агуулдаг; чухал хүчил; фосфор; зүрх, булчингийн тогтолцооны хэвийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай кали; витамин D, C, A; бүх В бүлгийн витаминууд тул энэ загасыг хүнд өвчтэй хүмүүс, түүнчлэн жирэмсэн эмэгтэйчүүд, бие махбодийн хүнд хөдөлмөр эрхэлдэг хүмүүс идэхийг зөвлөж байна.

Тобико түрс

Нисдэг загасны түрсийг Японд тобико гэдэг. Энэ нь үндэсний хоолонд өргөн хэрэглэгддэг. Үүнгүйгээр алдартай суши, ороомог, япон салат бэлтгэх боломжгүй. Түрсний өнгө нь тод улбар шар өнгөтэй. Гэхдээ та супермаркетуудын тавиур эсвэл япон ресторанд ногоон эсвэл хар тобико түрс тааралдсан байх. Энэхүү ер бусын өнгийг ашиглах замаар олж авдаг байгалийн будаг, жишээлбэл, васаби шүүс эсвэл зулзаган загасны бэх.

Нисдэг загасны түрс нь бага зэрэг хуурай боловч япончууд үүнийг зүгээр л биширч, ямар ч нэмэлтгүйгээр халбагаар идэж болно. Үүнээс гадна калорийн агууламж маш өндөр байдаг: 100 г түрс нь 72 ккал агуулдаг. Энэ нь эрчим хүчний үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн бөгөөд ялангуяа жирэмсэн эмэгтэйчүүд болон хүүхдүүдэд зөвлөж байна. Боловсруулах технологи нь таван зуу гаруй жилийн турш өөрчлөгдөөгүй хэвээр байна. Нэгдүгээрт, түрс нь тусгай соусаар дэвтээнэ, дараа нь будсан эсвэл үлдсэн байна байгалийн өнгө, цагаан гааны шүүсээр сайжруулж болно. Ногоон өнгө, түүнчлэн бусад өнгө нь лаазалсан хүнсний хэлбэрээр бидний тавиур дээр дуусдаг. Дашрамд хэлэхэд энэ нь хямдхан биш юм. Дэлхий даяар энэ түрс нь амттан гэж тооцогддог. Хэрэв та япон хоолноос ямар нэгэн зүйл хийхээр шийдсэн бол "Нисдэг загасны түрс хэр үнэтэй вэ?" Гэсэн асуулт гарч ирнэ. - танд маш их хамааралтай байх болно. Тиймээс, хагас килограмм улаан тобиконы хувьд та 700 орчим рубль, нэг зуун грамм ногоон түрс 300 орчим рубль төлөх болно.

Ашиг тус ба эсрэг заалтууд

Гэхдээ ашигтай байсан ч нисдэг загасны мах, түрс нь зарим эсрэг заалттай хэвээр байна. Баримт нь бүх далайн хоол, ялангуяа түрс нь маш их харшилтай байдаг.

Тиймээс харшлын урвалд өртөмтгий хүмүүс далайн хоолыг идэхээс зайлсхийх хэрэгтэй. Энэхүү гайхалтай амьтан манай гариг ​​дээр амьдардаг - агаар, ус гэсэн хоёр элементийг байлдан дагуулсан байгалийн гайхамшиг юм. Эрдэмтэд гайхаж байна, учир нь тэд энэ загасны талаар илүү ихийг мэдэх шаардлагатай болно. Мөн бид ногоон түрстэй лонхтой тав тухтай суугаад байгаль үнэхээр тааварлашгүй, гайхалтай гэж бодож болно.