→ Өвлийн улиралд хар сүүний мөөгийг хэрхэн даршилж авах вэ. Өвлийн улиралд даршилсан сүүний мөөг хийх жор. Улаан лоолийн соустай өвлийн улиралд даршилсан сүүний мөөгний жор

Өвлийн улиралд хар сүүний мөөгийг хэрхэн даршилж авах вэ. Өвлийн улиралд даршилсан сүүний мөөг хийх жор. Улаан лоолийн соустай өвлийн улиралд даршилсан сүүний мөөгний жор

Өвлийн улиралд хадгалсан давсалсан, даршилсан эсвэл лаазалсан сүүний мөөгийг дэлхийн хамгийн дуртай амттан гэж үздэг. баярын ширээ. Нарийхан амт, шаржигнуур махны ачаар эдгээр мөөгийг "чимээгүй агнуур" хайрлагчид хүндэтгэдэг. Ойд сагс дүүрэн сагс цуглуулсны дараа танд харааны гэрэл зураг бүхий батлагдсан лаазлах жор хэрэгтэй болно. Энэ материалд та сүүний мөөгийг халуун аргаар нэмэхэд бэлтгэх тухай мэдээллийг олж авах болно халуун ногоотой маринадэсвэл зүгээр л цуутай.

Эдгээр бүтээгдэхүүнийг аваарай:

  • 2 кг сүүний мөөг;
  • 2 литр шүүсэн ус;
  • 50 гр том ширхэгтэй чулуун давс;
  • 4 булан навч;
  • 5 вандуй анхилуун чинжүү (хараар сольж болно);
  • 5 хуурай хумс;
  • 20 мл 70% цууны охь.

Сүү мөөг
  1. Сүү мөөгийг угааж, дор хаяж 2 цагийн турш усанд дэвтээнэ. Дараа нь шахаж гарга.
  2. Мөөгийг саванд хийж, ус нэмээд гал дээр тавина. Буцалж, галыг багасгаж, гадаргуу дээр үүссэн хөөсийг зайлуулж, 20 минут буцалгана.
  3. Тэдгээрийг уснаас аваад бага зэрэг хөргөж, дараа нь том хэсэг болгон хуваана.
  4. Маринадын хувьд 1 литр шүүсэн ус буцалгаж, үлдсэн давс (иоджуулсан давс хэрэглэж болохгүй), чинжүү, хумс, булан навч нэмнэ. 10 минут байлгана.
  5. Сүү мөөгийг хөргөж амжаагүй маринад руу дүрж, 15 минутын турш хооллоорой.
  6. Тэдэнд мөн чанарыг нэмж, халбагаар хутгаж, бүхэл бүтэн ажлын хэсэгт жигд тарааж, тэр даруй зуухнаас гарга.
  7. Мөөг нь marinade-аар бүрэн бүрхэгдсэн байхын тулд урьдчилан ариутгасан лонхтой руу хийнэ.
  8. Савыг таглаатай битүүмжилж, дээрээс нь доош нь байрлуулж, боож өгнө.

Анхаар! Бүх сүүний мөөг нь лаазлахад тохиромжгүй байдаг. Хуучин, гэмтсэн, хорхойд идэгдсэн нь тохиромжгүй - та тэдгээрийг малгай дээрх зэвтэй төстэй толбогоор таньж болно. Хоол хийх үед ийм мөөг нь тааламжгүй гашуун амт өгөх болно.

Ардын хэв маягаар даршилсан сүүний мөөг

Жор нь дараахь бүтээгдэхүүнийг шаарддаг.

  • 1 кг ойн сүүний мөөг;
  • 2 литр ундны ус;
  • 50 гр давс (иоджуулаагүй давс авах);
  • 40 гр элсэн чихэр;
  • 120 мл дарс эсвэл ширээний цуу (9%).

Лаазлахаас өмнө мөөгийг буцалгана
  1. Юуны өмнө цэвэр лонхтой ариутгана (0.5-0.7 литрийн багтаамжтай лонхтой ашиглахыг зөвлөж байна). Урьдчилан цэвэрлэсэн сүүний мөөгийг усанд дэвтээнэ.
  2. Мөөгийг усаар дүүргээд tbsp нэмнэ. нэг халбага том ширхэгтэй давс хийж, савны ёроолд хүртэл хоол хийж, хоол хийх бүрт шөлний гадаргуугаас хөөсийг зайлуулна.
  3. Үүний дараа эхлээд хөргөсний дараа мөөгийг шөлнөөс нь шахаж, их хэмжээний урсгал ус асгаж, шавхана.
  4. Энэ хугацаанд marinade бэлтгэх хэрэгтэй. Үүний тулд үлдсэн давс, элсэн чихэрийг 1 литр усанд уусгаж, хольцыг буцалгана. Мөөгийг маринадтай саванд хийж, өөр 10 минутын турш чанаж, дараа нь цуу нэмээд 10 минутын турш гал дээр байлгана.
  5. Сүү мөөгийг бэлтгэсэн лонхтой саванд хийж, тагийг нь өнхрүүлэн эргүүлээд эргүүлнэ. Та савны дээд хэсгийг шаардлагагүй хөнжилөөр бүрхэж болно.
  6. Тэд 5 хоногийн дараа бүрэн даршилж, дараа нь лонхтой шүүгээнд дахин байрлуулж, бүх лаазалсан хоолтой ижил аргаар хадгалж болно.

Анхаар! Ардын аргаСүү мөөгийг даршилж бэлтгэх нь олон төрлийн халуун ногоо хэрэглэхгүй. Элсэн чихэр, давс, цуу нь эцсийн бүтээгдэхүүнд тэнцвэртэй амтыг өгдөг.

Анхилуун marinade-д халуун лаазалсан сүүний мөөг

Энэ жорын хувьд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

  • 4 кг сүүний мөөг;
  • 3 tbsp. л. иодгүй чулуун ширээний давс;
  • 3 литр ус;
  • 4-5 том хумс сармис;
  • Тунхууны 4 шинэ навч, интоор, үхрийн нүд;
  • Үртэй 4 dill шүхэр;
  • хагас уут хар чинжүү;
  • 8 улаан лиш од;
  • 4 лаврын навч.

Сүү мөөгийг сайтар угааж, цэвэрлэж байх шаардлагатай
  1. Сүү мөөг нь шороо, ойн хог хаягдлаас цэвэрлэгдэх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд мөөгийг ямар ч том саванд шилжүүлж, усаар дүүргэнэ. Шороог сайтар нэвт норгохын тулд 2-3 цаг байлгана. Үүний дараа мөөг бүрийг урсгал усаар зайлж, хутга ашиглан бүх хог хаягдлыг арилгана.
  2. Бэлтгэсэн мөөгийг том зүсмэл болгон хайчилж ав.
  3. 3 литр устай саванд том ширхэгтэй давс хийнэ, булан навч, тунхууны, үхрийн нүд, интоорын навч, dill үрийн толгой, хумс нэмнэ. Холимогийг гал дээр тавьж, буцалгаад, дараа нь мөөгийг marinade дээр нэмнэ. Тэднийг 30-40 минут буцалгаж, үүссэн хөөс бүрийг нь арилгана. Сүү мөөг нь ёроолд живэх үед хайруулын тавган дээрээс аваад хөргөнө.
  4. Сав, тагийг нь уураар жигнэнэ.
  5. Бэлтгэсэн лонхтой ёроолд чинжүү, сармис, дараа нь мөөгийг байрлуулж, аль болох нягт нягтруулна. Үүний дараа лонхтой руу marinade хийнэ. Мөөг рүү ямар ч ногоон орохгүй эсэхийг шалгаарай.
  6. Тагийг нь таглаад өнхрүүлэн 25 хоногийн турш хөргөгчинд хийнэ. Сүү мөөгийг заасан хугацаанд буцалгасны дараа өвлийн улиралд зооринд өгч, хадгалах боломжтой.

Шанцайтай marinade-д лаазалсан сүүний мөөг

Жорны хувьд:

  • 1 кг шинэхэн сонгосон сүүний мөөг;
  • ½ халбага нунтагласан шанцай эсвэл бүхэл мод;
  • 1 tbsp. л. дарсны цуу(хэрэв ферм байхгүй бол та үүнийг гуанзаар сольж болно);
  • ½ халбага нимбэгийн хүчил;
  • 3 булан навч;
  • анхилуун чинжүү 5-аас ихгүй вандуй.

Marinade дахь сүүний мөөг
  1. Сүү мөөгийг дэвтээнэ хүйтэн ус, дараа нь ойн хог хаягдал, шороог цэвэрлэ.
  2. Сүү мөөгийг саванд хийж, буцалж буй ус нэмээд 5-10 минутын турш хооллоорой. Ус зайлуулах.
  3. Өөр нэг саванд маринад хийнэ: цуу, чинжүү, шанцай мод, нимбэгийн хүчил, лаврыг усаар холино. Халуун ногоотой хольцыг буцалгаад сүүний мөөг нэмнэ. Тэднийг 20-25 минут буцалгана.
  4. Мөөгийг цэвэрхэн саванд хийж, сүүний мөөгийг чанаж болгосон маринад дээр асгаж, тагийг нь таглаж, хагас литрийн савыг усанд 35 минут, литрийн савыг 40 минутын турш хийж ариутгана.
  5. Заасан хугацаа өнгөрсний дараа лонхтой савыг өнхрүүлээд дээрээс нь доош нь тавь. Хөнжлөөр хучиж, хадгалсан бүтээгдэхүүнийг хөргөнө.

Үзүүлсэн жорын дагуу даршилсан сүүний мөөг дамждаг дулааны эмчилгээ. Тиймээс тэд давсалсанаас илүү удаан хадгалагдах болно. Мөн тэд аюулгүй байдлын зарим давуу талуудтай.

Зун бүрийн намрын дунд үе хүртэл мөөг түүдэг хүмүүсийн цаг ирдэг. Ойд олон тооны хүнсний мөөг, түүний дотор сүүний мөөг байдаг. Том, жижиг хэмжээтэй ишийг давсалж, шарсан эсвэл хийж болно мөөгний түрс, эсвэл та тэдгээрийг marinate хийж болно. Мөн гэрийн эзэгтэй бүр сүүний мөөгийг хэрхэн даршилж болохыг мэддэг байх ёстой.

Мөөгийг хэрхэн зөв хальслах вэ

Мөөг сонгогч бараг бүх хүн олсон мөөгийг сайтар угааж цэвэрлэх хэрэгтэй гэдгийг мэддэг. Хэдэн жилийн турш идэж байгаа хүмүүс өт хорхой, хоолонд тохирох эсэхийг хэрхэн шалгаж болохыг мэддэг. Мөн ой дундуур сагс барин алхаж, мөөг түүхийг хүссэн хэн бүхэнд мөөг түүж, зөв ​​цэвэрлэх талаар зөвлөгөө хэрэгтэй болно.

Ойд хоёр төрлийн сүүний мөөг байдаг.

  • цагаан;
  • саарал.

Маринадын хувьд та хайруулын тавган дээр авч, нэг литр ус, давс хийнэ. Бүх халуун ногоо, мөөгийг буцалж буй усанд хийнэ. Галыг багасгаж, дахин 15 минут буцалгана. Хугацаа өнгөрсний дараа хайруулын тавган дээрээс авч, цуу нэмээд сайтар холино. Халуун даршилсан.

Савыг өнхрүүлэн эргүүлээд эргүүлэхээ мартуузай. Үүний дараа хөнжилдөө боож, бүрэн хөргөх хүртэл харанхуй, сэрүүн газар үлдээгээрэй. Даршилсан сүүний мөөгийг туршиж үзээрэй сонгодог жорТа үүнийг долоо хоногийн дотор дуртай хоолондоо эсвэл майонез эсвэл цөцгий нэмсэн бие даасан зууш болгон ашиглаж болно.

Хамгийн хялбар арга

Даршилсан сүүний мөөгний энгийн жор нь маш хялбар бөгөөд энгийн бөгөөд боломжийн найрлагаас 1 цагийн дотор бэлтгэж болно. Marinade эхлэхээс өмнө танд хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд та зөвхөн 4 найрлагыг авах хэрэгтэй.

  1. Сүү мөөг.
  2. Ус.
  3. Давс ба элсэн чихэр.
  4. 9% цуу.

Волушкаг гэртээ хүйтэн аргаар давслах жор

Эхлээд та саванд 1 литр ус асгаж, сүүний мөөгөнд хийнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр хоол хийх таваг тавь. Та усанд 1 халбага нэмж болно. давс халбага, ижил хэмжээний элсэн чихэр. Мөөгийг хайруулын тавагны ёроолд живтэл нь чанаж, үе үе хөөсийг нь арилгах хэрэгтэй. Бэлэн болсон сүүний мөөгийг коланд руу хийж, урсгал усаар зайлна.

Маринад бэлтгэхийн тулд та шаардлагатай хэмжээтэй хайруулын тавган дээр авч, 1 литр ус хийнэ. Дараа нь давс, элсэн чихэр нэмнэ. Маринад буцалгах үед сүүний мөөг, цууг хайруулын тавган дээр хийнэ. Marinade дахь мөөгийг бага дулаанаар 15 минутын турш хооллоорой.

Бэлэн болсон, халуун мөөгийг саванд хийж, хөргөх хүртэл сэрүүн газар тавь. Та 5 дахь өдөр аль хэдийн энгийн жорын дагуу marinade дахь мөөгийг туршиж үзэж болно.

Сонгино, улаан лоольтой

Олон гэрийн эзэгтэй нар сүүн мөөгийг даршилдаг гэж боддог гэрийн нөхцөлхүн бүр мэддэг, гэхдээ энэ нь огт үнэн биш юм. Бараг долоо хоног бүр өөр өөр найрлагатай шинэ жор бүтээдэг. Гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн гэсэн амт, нэмэлттэй байдаг.

Өвлийн улиралд сүүний мөөгийг улаан лооль, сонгинотой хамт marining хийх ийм жорыг энд оруулав. Энэ нь бэлтгэхэд хялбар боловч хоол хийх эхлэгч нь жорыг яг таг дагаж мөрдөх ёстой. Мөөгийг зөв бэлтгэхийн тулд танд нэг килограмм хэрэгтэй:

  • сүүний мөөг;
  • Лук;
  • улаан лооль.

Та мөн 3 литр ус, 2 хоолны халбага давс, 100 грамм үнэргүй ургамлын тос, 20 мл цуу 70% авах хэрэгтэй.

Лаазлах энгийн аргууд нь хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, ургамал, мөөг бэлтгэх боломжийг олгодог. Өвлийн улиралд сүүний мөөгийг хэрхэн даршилж авах олон сонголт байдаг боловч тэдгээр нь бүгд аюулгүй байдал, органолептик шинж чанарын шаардлагыг хангадаггүй. Эрсдэл, туршилт хийх хэрэггүй. Энэ хуудсанд өвлийн улиралд сүүний мөөгийг хэрхэн даршилж, өөрийгөө болон хайртай хүмүүсээ халдварт өвчний эрсдэлээс хамгаалах талаар өгүүлдэг. Өвлийн улиралд сүүний мөөгийг хэрхэн даршилж авах талаар танилцуулсан бүх жорыг туршиж, судалж үзсэн. Тэд аюулгүй байдлын бүх шаардлагыг хангасан. Гэртээ сүүний мөөгийг marinating хийх нь өвлийн улиралд үнэхээр амттай, тэжээллэг бүтээгдэхүүн бэлтгэх боломжийг олгодог.

Өгүүллийг баялаг дүрсэлсэн гэрэл зургуудаас өвлийн улиралд сүүний мөөгийг даршилж авах жорыг харж, тохирох бэлтгэлийн сонголтыг сонгоорой.

Өвлийн улиралд сүүний мөөгийг хэрхэн хурдан даршилж авах вэ

Marinade нь шинэ сүү мөөг 1 кг 1 tbsp авна. нэг халбага давс, 200 гр хүнсний цууны хүчлийн 6% уусмал.

Өвлийн улиралд сүүний мөөгийг хурдан marinating хийхээс өмнө marinade руу цутгаж байна паалантай тогоо, гал дээр тавьж, буцалгаад авчирч, тэнд бэлтгэсэн мөөг тавина. Мөөгийг буцалгах үед тэдгээрийг бага дулаанаар чанаж, үе үе хутгаж, үүссэн хөөсийг арилгах хэрэгтэй.

Буцалж буй маринад дээр хөөс үүсэхээ болих үед хайруулын тавган дээр халуун ногоо нэмнэ. 1 кг шинэ сүүний мөөгний хувьд - 1 халбага нунтагласан элсэн чихэр, 5 вандуй, анхилуун чинжүү, 2 хумс, ижил хэмжээний шанцай, бага зэрэг одны гоньд, булан навч, хадгалахад 0.5 гр нимбэгийн хүчил байгалийн өнгөмөөг

Хоол хийж дууссаны дараа мөөгийг галаас аваад маринадтай хамт хурдан хөргөж, хайруулын тавган дээр самбай эсвэл цэвэр өөдөсөөр хучих хэрэгтэй. Дараа нь мөөгийг шилэн лонхтой руу шилжүүлж, буцалгаж байсан маринадтай хамт хийнэ. Лаазыг хуванцар таглаатай эсвэл илгэн цаасаар бүрхэж, сэрүүн газар хадгална.

Өвлийн улиралд лонхтой сүү мөөгийг хэрхэн даршилж авах вэ

Өвлийн улиралд лонхтой сүүний мөөгийг marinating хийхээс өмнө мөөгийг давсалсан усанд (1 литр ус тутамд 2 хоолны халбага давс) зөөлөн болтол буцалгана. Дараа нь тэдгээрийг шигшүүр дээр шидээд хөргөж, саванд хийж, урьдчилан бэлтгэсэн хүйтэн marinade хийнэ.

1 кг тутамд marinade хийх шинэ мөөг 0.4 литр ус, 1 халбага давс, 6 амтат чинжүү вандуй, тус бүр 3 ширхэг авна. булан навч, хумс, шанцай, бага зэрэг одны гоньд, нимбэгийн хүчил. Холимог бага дулаанаар 20-30 минутын турш паалантай саванд буцалгана. Маринад бага зэрэг хөргөсний дараа 8% цуу нэмнэ - 1 кг шинэ мөөг тутамд ойролцоогоор 70 гр. Савыг таглаатай таглаад сэрүүн газар хадгална.
Даршилсан сүүний мөөгийг ойролцоогоор 8 ° C температурт хадгална. Тэд даршилснаас хойш 25-30 хоногийн дараа хоолонд хэрэглэж болно.
Хэрэв лонхтой дээр хөгц гарч ирвэл мөөгийг шигшүүр эсвэл коланд руу хийж, буцалж буй усаар зайлж, ижил жорын дагуу шинэ маринад хийж, дотор нь мөөгийг шингээж, дараа нь цэвэр, шатаасан лонхтой саванд хийнэ. тэдгээрийг дахин маринадаар дүүргэ.

Өвлийн улиралд сүүний мөөгийг хэрхэн зөв даршилж авах вэ

Өвлийн улиралд сүүний мөөгийг хэрхэн зөв даршилж авах нууц нь зөв найрлагад оршдог. Шаардлагатай:

  • ус - 120 мл
  • Ширээний цуу 6% - 1 шил
  • Мөөг - 2 кг
  • Шанцай - 1 ширхэг
  • хумс - 3 нахиа
  • булан навч - 3 ширхэг.
  • Хар чинжүү - 4 ширхэг.
  • Элсэн чихэр = нунтагласан элсэн чихэр - 2 халбага
  • Хутганы үзүүр дээр нимбэгийн хүчил
  • давс - 60 гр

Сүү мөөгийг ангилж, боловсруулж, зайлж угаана. Савыг бэлтгэж, цуу асгаж, ус хийнэ, давс нэмнэ. Гал дээр тавьж, буцалгаад авчирна.

Мөөгийг буцалж буй шингэн рүү хийнэ, дахин буцалгана. Галыг багасгаж, хайруулын тавган дээрх агуулгыг үргэлжлүүлэн хооллоорой. Үе үе үүссэн хөөсийг зайлуул.

Хөөс гарахаа болих хүртэл хүлээсний дараа элсэн чихэр, халуун ногоо, нимбэгийн хүчил нэмнэ.

Хоол хийх хугацаа нь мөөгний төрлөөс хамаарна. Хэрэв мөөгөнцөр, шаазан мөөг, гүргэмийн сүүний таг эсвэл болетусыг даршилж авахаар сонгосон бол chanterelles, boletus эсвэл boletus мөөгийг сонговол 15 минут (буцалгах мөчөөс хойшхи хугацаа гэсэн үг).

Мөөг нь хангалттай зөөлөн байвал бэлэн болно. Та хайруулын тавган дээрээс хайруулын тавган дээр тавьж, мөөгийг тавган дээр тавиад хөргөх хэрэгтэй. Дараа нь тэдгээрийг саванд тарааж, хөргөсөн marinade - шөл хийнэ. Ердийн хуванцар таглаатай тагла.

Савыг зооринд хийнэ. Тэдгээрийг тогтмол 1 жилийн турш хадгална температурын нөхцөл 3-4 хэм байна

Өвлийн улиралд хадгалах өөр нэг жор.

5 кг мөөгний хувьд: 150 гр давс, амтлах халуун ногоо, 2 литр ус, 30 мл цууны 80% уусмал, 15 ширхэг. булан навч, амтат чинжүү 30 вандуй, хумс.

Эхлээд та сүүний мөөгийг давслах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд мөөгийг угааж, буцалсан устай паалантай саванд хийж, 2-3 минутын турш цайруулна. Дараа нь мөөгийг коланд руу хийж, хэдэн минутын турш хүйтэн усанд хийж, дараа нь сайтар угаасан модон торхонд хийж, давс, халуун ногоо цацна. Мөөг нь шүүсээ гаргахын тулд хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй. Үүний дараа мөөгийг зайлж, маринад хийнэ, тагийг нь сайтар хааж, сэрүүн өрөөнд байрлуулна.

Өвлийн улиралд сүүний мөөгийг даршилж бэлтгэх хялбар жор.
3 кг мөөгний хувьд: 2 литр ус, 20 мл цууны 80% уусмал, 100 гр давс, 20 ширхэг. булан навч, анхилуун чинжүү 30 вандуй.
Мөөгийг зайлж, 20 минутын турш буцалсан давсалсан устай паалантай саванд хийж, дараа нь colander-д шавхан, паалантай саванд дахин хийнэ.

Мөөг дээр бэлтгэсэн маринад хийнэ, 30 минутын турш хооллоорой, дараа нь нүхтэй халбагаар аваад хөргөж, ариутгасан лонхтой саванд хийж, таглаатай таглана.

"Өвлийн сүүний мөөг" хийх өөр нэг жор

1 кг шаазан мөөгний хувьд: 1.5 литр ус, 10 мл цууны охь, 100 гр давс.

Маринадын хувьд:

  • 1 литр ус, 200 гр давс,
  • 30 мл цууны 80% -ийн уусмал,
  • 1 гр нимбэгийн хүчил,
  • 5 ширхэг. лаврын навч,
  • амтлах шанцай,
  • 10 амтат чинжүү вандуй, хумс.

Мөөгийг урсгал усаар угааж, хальсалж, давсалсан буцалж буй усанд бага зэрэг буцалгаж эсвэл зүгээр л 2-3 удаа буцалж буй ус асгаж, дараа нь паалантай саванд хийж, ус, 10 гр цууны 80% -ийн уусмал хийж, нэмнэ. давс хийж, 30 минутын турш хооллоорой. Marinade бэлтгэ (ус буцалгах үед халуун ногоо нэмнэ).

Мөөгийг саванд хийж, marinade хийнэ, тагийг нь таглаж, сэрүүн газар байрлуулна.

Өвлийн улиралд хуурай сүүний мөөгийг хэрхэн даршилж авах вэ

  • 1 кг хуурай сүүний мөөг;
  • 20 хумс сармис;
  • 2 халбага давс;
  • нэг ба хагас халбага нунтагласан элсэн чихэр;
  • 5 вандуй анхилуун чинжүү;
  • 9% цуу нэг ба хагас халбага;
  • үхрийн нүд, интоорын хос навч;
  • 5 ширхэг булан навч;
  • 5-6 хатаасан хумс нахиа.

Өвлийн улиралд хуурай сүүний мөөгийг даршилахаас өмнө давсны уусмалд хадгалсан уусмал бэлтгэнэ.Үүнийг хийхийн тулд цуу, сармис, интоор, үхрийн нүд навчнаас бусад усанд халуун ногоо нэмнэ. Маринад дэвтээсэн, чанасан мөөгийг арван таван минут буцалгана. Шилэн савыг урьдчилан ариутгаж, сармис, жимсний навч, цууг ёроолд нь тавьж, халуун мөөгийг тавьж, бүгдийг нь давсны уусмалаар дүүргэнэ. Төмөр тагийг өнхрүүлсний дараа бүрэн хөргөх хүртэл хөнжил дор үлдээгээрэй. Хэрэв мөөгийг өвөл хүртэл хадгалахаар төлөвлөөгүй бол тагийг нь эргүүлэх шаардлагагүй болно. Полиэтилен таглааг таглаад хөргөгчинд хийж, энэ амттанг хүссэн үедээ эдлэх боломжтой. Мөөгөнцөрөөс урьдчилан сэргийлэхийн тулд мөөгний дээд хэсгийг хуурай гичээр цацаж эсвэл тунхууны навчаар бүрхэнэ.

Өвлийн улиралд сүүний мөөгийг халуун аргаар хэрхэн даршилж авах вэ

Орц:

  • 10 кг сүүний мөөг,
  • 20 мл 70% цууны охь,
  • 60 мл 70% цууны охь,
  • 3 гр нимбэгийн хүчил, 20 булан навч,
  • 2 гр шанцай, 30 амтат чинжүү вандуй,
  • 8 хумс нахиа,
  • 600 гр давс.

Мөөгийг цайруулах замаар өвлийн улиралд сүүний мөөгийг халуунаар даршилж бэлтгэх энгийн арга:

Мөөгийг угааж, хальсалж, давсалсан (30 гр) усанд 3 минутын турш цайруулж, паалантай саванд хийнэ. Ус (3 л) хийнэ, цууны мөн чанар, давс (170 гр) нэмээд 10-15 минутын турш хооллоорой. Marinade бэлтгэхийн тулд 2 литр ус буцалгаад, булан навч, нимбэгийн хүчил, шанцай, чинжүү, хумс нэмнэ, 5 минут буцалгана. Мөөгийг лонхтой болгон шилжүүлж, халуун marinade хийнэ, хуванцар таглааг таглаж, сэрүүн газар хадгална.

Өвлийн улиралд сүүний мөөгийг хэрхэн амттай даршилж авах вэ: жор

Орц:

  • 10 кг сүүний мөөг,
  • 5 халбага dill үр,
  • 30 мл 70% цууны охь,
  • 10 лаврын навч,
  • 30 амтат чинжүү вандуй,
  • 2 хумс нахиа,
  • 200 гр давс.

Өвлийн улиралд сүүний мөөгийг хэрхэн амттай даршилж авах жор нь хэд хэдэн алхамыг агуулдаг.

Мөөгийг угааж, хальсалж, 5 минутын турш цайруулж, коланд хийж, хөргөж, саванд хийж, давс цацаж, 24 цагийн турш үлдээнэ.

Маринад бэлтгэхийн тулд 2 литр ус буцалгаж, цууны охь, булангийн навч, хумс, dill үр, чинжүү нэмээд 4-5 минут буцалгана. Мөөгийг шахаж, ариутгасан лонхтой руу шилжүүлж, дээр нь буцалж буй marinade хийнэ. Савыг хуванцар таглаатай таглаад сэрүүн газар хадгална.

Өвлийн улиралд лонхтой сүүний мөөгийг даршилж бэлтгэх жор

Орц:

  • 1 кг сүүний мөөг,
  • 5 булан навч,
  • 3 хумс сармис,
  • 15 гр dill үр,
  • 5-6 хар чинжүү,
  • 60 гр давс.

Өвлийн улиралд лонхтой сүүний мөөгийг даршилж бэлтгэх жор нь өөрөө бэлтгэх, даршилж бэлтгэх явдал юм.

Сүү мөөгийг угааж, хальсалж, асга хүйтэн ус, 4 цаг байлгана, буцалж буй давсалсан (10 гр) усанд 5 минутын турш хийж, хөргөнө. Сармисыг хальсалж, угаана.

Сармис, чинжүүг савны ёроолд байрлуулж, дараа нь мөөгөнцөр тавьж, давхарга бүрийг үлдсэн давс, dill үрээр цацна.

Савыг самбайгаар хучиж, жин бүхий тойрог хийж, 7-8 хоног байлгаад дараа нь хуванцар таглааг таглаж, сэрүүн газар байрлуулна.

Шилэн саванд өвлийн улиралд сүүний мөөгийг marinating

Өвлийн улиралд сүүний мөөгийг шилэн саванд даршилж бэлтгэх найрлага нь дараахь бүтээгдэхүүнүүд юм.

  • 1 кг сүүний мөөг,
  • 4 сонгино,
  • 5 хар үхрийн нүд навч,
  • 10 гр dill үр,
  • 6 хар чинжүү,
  • 70 гр давс.

Хоол хийх арга:

Сонгино хальсалж, угааж, цагираг болгон хуваана. Үхрийн нүд навчийг угаана.

Сүү мөөгийг угааж, хальсалж, хүйтэн усаар таглаад 1 цаг байлгаад паалантай саванд хийж, 2 литр ус хийж, 20 гр давс нэмээд 10 минут буцалгаж, хутгаж, хөөсийг нь арилгана.

Нь colander нь ус зайлуулах, хөргөж, саванд хийж, давхарга бүрийг үлдсэн давс, чинжүү, dill үр, сонгино цацаж. Үхрийн нүдний навчийг дээр нь тавь. Савыг самбайгаар боож, жин бүхий дугуйлан хийж, дулаан, хуурай өрөөнд 3 хоног байлгана.

Дараа нь хуванцар таглаатай савыг хааж, сэрүүн газар байрлуулна.

Өвлийн улиралд сүүний мөөгийг даршилж авах жор

Өвлийн улиралд сүүний мөөгийг даршилж авах энэхүү жор нь 5 кг түүхий эд (мөөг) -д зориулагдсан болно.

  • Сонгино - 7-8 ширхэг.
  • Ширээний цуу - 1 л
  • ус - 1.5 л
  • Халуун ногоотой вандуй - 2 халбага
  • Лаврын навч -8-10 ширхэг.
  • нунтагласан шанцай - 0.5 халбага
  • Давс, элсэн чихэр - тус бүр 10 халбага

Мөөгийг хальсалж, зайлж, бага зэрэг давсалсан усанд зөөлөн болтол буцалгаж, дараа нь жингийн дор мөөгийг шахаж ав. Сонгино хальсалж, маш нилээд цавчих.

Маринад бэлтгэх:Халуун усанд давс, элсэн чихэр уусгаж, халуун ногоо, сонгино нэмээд буцалгаад авчирна. Мөөгийг буцалж буй давсны уусмалд хийж, 5-6 минут буцалгасны дараа мөөгөнцөр болон давсны уусмалд цуу нэмээд буцалгана. Халуун мөөгийг marinating аяганд хийж, дээр нь чанаж болгосон халуун marinade хийнэ. Савыг сайтар таглаад хөргөнө өрөөний температурдараа нь сэрүүн газар аваачна. Хэрэв гадаргуу дээр мөөгөнцөр гарч ирвэл түүнийг цуглуулж, хаяж, мөөгөнцөрийг буцалж буй усаар угааж, 10 минут буцалгаж, бага зэрэг цуу нэмээд буцалгаад хуурай, цэвэрхэн саванд хийнэ. сав, мөөг дээр халуун marinade хийнэ. Сэрүүн газар байрлуул.

Мөөгөнцөрөөс хамгаалахын тулд та marinade дээр чанасан ургамлын тосыг сайтар асгаж болно.

Өвлийн улиралд сүүний мөөгийг саванд хийж marinating

  • Залуу сүүний мөөг - 5 кг
  • ургамлын тос - 0.6 л
  • Ширээний цуу - 2.5 аяга
  • Нунтагласан хар чинжүү - 3-4 халбага
  • Лаврын навч - 5-6 ширхэг.
  • Давс - амсах болно

Өвлийн улиралд лонхтой сүүний мөөгийг marinate болгохын тулд тэдгээрийг цэвэрлэж, сайтар зайлж, агаарт хатаах хэрэгтэй. Саванд ургамлын тос хийнэ, буцалгаад буцалж буй тосонд мөөг нэмээд 10 минут буцалгана. Дараа нь мөөгийг саванд хийж, чанасан тосоор жигд асгаж, амт нь давс нэмж, цуу асгаж, халуун ногоо нэмнэ. Банкууд өмсдөг усан баннус буцалгаснаас хойш нэг цагийн турш хооллоорой. Энэ хугацааны дараа лонхтой салгаж, лонхтой ургамлын тосыг сайтар асгаж, газрын тосны давхарга нь 1-2 см-ийн хэмжээтэй байхаар лонхтой хүзүүг хэд хэдэн давхаргаар илгэн цаасаар боож, утастай холбоно. Харанхуй, сэрүүн газар хадгална.

Өвлийн улиралд лонхтой сүүний мөөгийг даршилж авах өөр нэг жор.

  • Сүү мөөг - 10 кг
  • Ширээний цуу - 0.5 л
  • Элсэн чихэр - 100 гр
  • ус - 1.5 л
  • давс - 500 гр
  • Таррагон ногоонууд
  • Лаврын навч - 7-8 ширхэг.
  • Анхилуун чинжүү - 10-15 вандуй
  • Шанцай - 1 халбага
  • хумс - 6 нахиа

Мөөгийг хальсалж, цэвэр нойтон даавуугаар арчиж, marinating хийх саванд хийнэ. Маринад бэлтгэх:ус буцалгаж, амт нь давс, элсэн чихэр, халуун ногоо нэмнэ, хутгана, буцалгаад авчрах, буцалж буй давсны уусмалд хадгалсан нь цуу нэмж, дахин буцалгана. Мөөг дээр халуун marinade хийнэ, өрөөний температурт нэг өдөр байлгаад дараа нь хүйтэнд хийнэ.

Өвлийн улиралд хуурай сүүний мөөгийг marinating

  • Сүү мөөг (хуурай) - 5 кг
  • Ус - 2 аяга
  • Ширээний цуу - 0.7 аяга
  • Давс, элсэн чихэр - тус бүр 3 халбага
  • Нимбэгийн хүчил - 0.25 халбага
  • Анхилуун чинжүү - 20 вандуй
  • булан навч - 10 ширхэг.
  • хумс - 7 нахиа

Өвлийн улиралд хуурай сүүний мөөгийг marinating нь дээр дурдсан жоруудаас энгийн байдлаараа ямар ч хамаагүй юм. Буцалж буй усанд давс, элсэн чихэр хийнэ, халуун ногоо болон бэлтгэсэн чанасан сүүний мөөгийг нэмж, буцалгаад 15 минут буцалгасны дараа цуу нэмээд дахин 7-8 минут буцалгана. Мөөгийг дулаанаас аваад тасалгааны температурт 12 цаг байлгана. Дараа нь савыг мөөгөөр хучиж, сэрүүн газар хадгална.

Өвлийн улиралд гэртээ сүүний мөөгийг marinate хийх илүү олон арга замууд

10 кг шинэхэн сүүний мөөгний хувьд - 1.5 литр ус, 400 гр хоолны давс, 3 гр нимбэгийн эсвэл дарсны хүчил, булан навч, шанцай, хумс, анхилуун чинжүү болон бусад амтлагч, 100 мл хүнсний цуу.

Даршилахын тулд та мөөгийг ангилж, төрөл, хэмжээгээр нь ангилж, ишийг нь тайрч, мөөгийг хальсалж, сайтар зайлж, усыг хэд хэдэн удаа өөрчлөх хэрэгтэй. Паалантай саванд хийнэ шинэ мөөг, ус, давс, нимбэгийн эсвэл дарсны хүчил, халуун ногоо нэмнэ. Мөөгийг ёроолд нь шингэж, шөл нь ил тод болтол нь үе үе хөөсийг нь арилгана. Хоол хийх төгсгөлд мөөгний шөлтэй хольсны дараа цууны мөн чанарыг нэмнэ. Халуун мөөгийг шөлтэй хамт бэлтгэсэн ариутгасан лонхтой руу хийнэ, тагийг нь таглаад буцалж буй усанд ариутгана. хагас литрийн лонхтой- 25 минут, литр - 30 минут. Ариутгаж дууссаны дараа лонхтой савыг хурдан өнхрүүлэн хөргөнө.

Өөр нэг жор.

  • 1 литр усанд 5 цайны халбага 80%-ийн цууны эссэнц эсвэл 1 аяга 8%-ийн цуу;
  • 3 tbsp. халбага элсэн чихэр,
  • 5 халбага давс,
  • 5 булан навч,
  • 10 вандуй анхилуун чинжүү,
  • 5 хумс нахиа,
  • 3 ширхэг шанцай.

Чанасан, хөргөсөн мөөгийг бэлтгэсэн лонхтой саванд хийж, тэдгээрийн түвшин нь савны мөрнөөс хэтрэхгүй байх ёстой. Хөргөсөн маринадыг мөөгөн дээрээ асгаж, дээр нь 0.8-1 см өндөртэй ургамлын тос асгаж, лонхтой цаасаар таглаж, боож, хөргөгчинд хадгална.

Даршилсан сүүний мөөг.
1 кг шинэхэн сүүний мөөгөнд - 1 цайны халбага нунтагласан элсэн чихэр, 5 вандуй, анхилуун чинжүү, 2 хумс, ижил хэмжээний шанцай, бага зэрэг одны гоньд, булан навч, 0.5 гр нимбэгийн хүчил, мөөгний байгалийн өнгийг хадгалах болно.

Маринад бэлтгэхийн тулд 1 кг шинэ мөөгний хувьд 1 халбага давс, 200 гр хүнсний зориулалттай цууны хүчлийн 6% -ийн уусмалыг авна.

Маринадыг паалантай саванд хийнэ, гал дээр тавьж, буцалгаад, тэнд бэлтгэсэн мөөгийг хийнэ. Мөөгийг буцалгах үед тэдгээрийг бага дулаанаар чанаж, үе үе хутгаж, үүссэн хөөсийг арилгах хэрэгтэй.

Буцалж буй marinade-д хөөс үүсэхээ болих үед хайруулын тавган дээр халуун ногоо нэмнэ. Хоол хийж дууссаны дараа мөөгийг галаас аваад маринадтай хамт хурдан хөргөж, хайруулын тавган дээр самбай эсвэл цэвэр өөдөсөөр хучих хэрэгтэй. Дараа нь мөөгийг шилэн саванд хийж, чанаж болгосон marinade дээр хийнэ.

Лаазыг хуванцар таглаатай эсвэл шилэн таглаатай таглаад сэрүүн газар хадгална.

Лаврын навчтай даршилсан сүүний мөөг.

  • 1 кг мөөгний хувьд - 100 гр ус,
  • 100-125 гр цуу.
  • 1.5 tbsp. давс халбага,
  • 0.5 tbsp. халбага элсэн чихэр,
  • 2 лаврын навч,
  • вандуй, чинжүү 3-4 ширхэг,
  • 2 ширхэг. лиш цэцэг.

Мөөгийг хүйтэн усаар сайтар зайлж, дахин дахин зайлж, дараа нь шигшүүр дээр тавь.

Аяга таваг руу ус, цуу асгаж, давс, элсэн чихэр нэмээд гал дээр тавьж, буцалгаад авчирна. Мөөгийг буцалж буй шингэн рүү дүрж, хөөсийг нь аваад 10 минутын дараа халуун ногоо нэмнэ.

Ойролцоогоор 25 минут буцалгасны дараа мөөгийг хоол хийх ажил үргэлжилнэ. Жижиг мөөг 15-20 минутын дотор бэлэн болно. Ихэвчлэн бэлтгэсэн мөөгёроол руу живж, шингэн нь илүү тунгалаг болно.

Мөөгийг чанаж дууссаны дараа хөргөөд сайтар угаасан шилэн саванд хийж, илгэн цаасаар таглаж, боож, сэрүүн газар хадгална.

Өвлийн улиралд сүүний мөөгийг хэрхэн даршилж болохыг видеоноос үзээрэй, энэ нь хадгалалтыг өөрөө бэлтгэх, бэлтгэх үйл явцыг харуулсан болно.

Чанасан, шарсан, ялангуяа шинэхэн сүүний мөөг хэрэглэдэггүй. Гэсэн хэдий ч даршилсан мөөг нь жинхэнэ амттан бөгөөд үүний ачаар ширээ нь илүү сонирхолтой төдийгүй сонгодог ардын уур амьсгалыг бий болгоно. Яг одоо сүүний мөөгийг хэрхэн зөв даршилж, мөөгний шаржигнуурт тогтвортой байдлыг хадгалах талаар олж мэдээрэй.

Даршилсан сүүний мөөг бол жинхэнэ амттан юм

Даршилж бэлтгэх тусгай жороос үл хамааран мөөгийг эхлээд бэлтгэх хэрэгтэй. Учир нь бүх сүүний мөөг нь нөхцөлт байдаг идэж болох мөөгмөн өмнө нь нэлээд мэдэгдэхүйц хэмжээний гашуун бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг Та хэд хэдэн энгийн алхамуудыг хийх хэрэгтэй:

  1. Цуглуулсан мөөгийг ангилж, хэт том (хуурай, хагарсан жимсний биетэй), өттэй бүх мөөгийг устгана. Хэрэв өтний нүх нь зөвхөн малгай эсвэл ишний ирмэг дээр байвал та энэ хэсгийг тасдаж, целлюлозын үлдсэн хэсгийг аюулгүй ашиглаж болно. Муу хагарсан хуучин мөөг нь том хэмжээтэй байдаг жимсний биеэсвэл бүр будсан бол та тэдгээрийг бүрмөсөн арилгах хэрэгтэй - тэдгээр нь тийм ч амттай биш бөгөөд маринадны ерөнхий амтыг сүйтгэж болзошгүй юм.
  2. Дараа нь мөөгийг сэгсэрч, хэрэв хөрс нь таг хүртэл хатсан бол та зөөлөн шүдний сойзоор цэвэрлэж болно.
  3. Үүний дараа сүүний мөөгийг их хэмжээний урсгал усаар угаана.
  4. Одоо бол гашуун зовлонгийн асуудлыг бүрэн шийдвэрлэх боломжийг олгодог хамгийн чухал үе шат юм. Мөөгийг бага зэрэг давсалсан хүйтэн устай саванд хийнэ: нэг литр ус (литр тутамд 10 гр) халбага. Усанд орох нь нэлээд удаан үргэлжилдэг - 2 хоног. Мэдээжийн хэрэг, энэ бүх хугацаанд усыг дор хаяж 4 удаа өөрчлөх шаардлагатай.
  5. Үүний дараа давсыг бүрэн угаахын тулд мөөгийг их хэмжээний хүйтэн усаар дахин угаана. Мөөгийг жороор юу шаарддагаас хамааран том эсвэл жижиг хэсэг болгон хуваасан.

ЗӨВЛӨГӨӨ

Хэрэв та мөөгийг удаан хугацаанд нэвт норгох цаг байхгүй бол процессыг хурдасгаж болно. Мөөгийг давсалсан усанд (ижил концентрацитай) 3-4 удаа буцалгаж болно: буцалгаад бага дулаанаар 20 минут буцалгана.

Ойд сүүний мөөгийг хаанаас, хэрхэн цуглуулах вэ (видео)

Та сүүний мөөгийг амттай marinate хийж болно хурдан засах. Энэ тохиолдолд та лонхтой ариутгалгүйгээр хийж болно. Мөн та 1 цагийн дотор мөөг бэлтгэж болно. Урсгал усаар угааж, хөрс, элсийг сайтар арилгасны дараа том мөөгийг 3-4 хэсэг болгон хувааж, жижиг мөөгийг байгаагаар нь үлдээж болно.



Үүний төлөө энгийн жорТанд дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүд хэрэгтэй болно (маринадын литр тутамд):

  • мөөг 800 гр;
  • давс - 4 түвшний халбага;
  • 3% хүнсний цуу халбага;
  • 3 булан навч;
  • чинжүү - 1 халбага;
  • цэцэг бүхий dill-ийн мөчир;
  • 1 хумс сармис.

Техник нь дараах байдалтай байна.

  1. Жижиглэсэн мөөгийг бага зэрэг давсалсан усанд нэг литр буцалгана (бага буцалгахад хагас цаг).
  2. Үүний зэрэгцээ, өөр саванд хүчтэй буцалгах үед та сүүний мөөгийг хадгалах лонхтой тагийг нь барих хэрэгтэй. 5 минутын турш барихад хангалттай.
  3. Дараа нь мөөгийг арилгаж, бүрэн хөргөж, энэ хооронд та marinade бэлтгэх хэрэгтэй.
  4. Заасан хэмжээгээр давс, цууг сайтар угаасан литрийн саванд хийнэ. Дилл, сармис, чинжүү болон бусад амтлагчийг мөн тэнд тавьдаг. Энэ хольцыг хүйтэн усаар хийнэ.
  5. Хөргөсөн мөөгийг хутгасан marinade-д хийж, саванд битүүмжилж, өвлийн турш хадгална. Мөөгний заасан тоо нь дур зоргоороо байгааг анхаарна уу. Хэсэг хэсгүүдийг тавихдаа давсны уусмалд чөлөөтэй хөвөхгүй байхыг анхаарах хэрэгтэй, тэр үед цухуйсан хэсгүүд байхгүй байхын тулд нягт хэвтэж байх ёстой.

ЛАВЛАГААНЫ ЗҮЙЛ

Нэг халбага давс нь 25 гр, овоолсон халбага нь 30 гр, нэг халбага нь 7/10 грамм байна.


Ариутгалгүйгээр даршилсан сүүний мөөгний энгийн жор

Үйрмэг сүүтэй мөөгийг гэртээ хэрхэн marinate хийх вэ

Сүү мөөгний онцгой үнэ цэнэ нь мэдээжийн хэрэг, тэдгээрийн тууштай байдал юм. Хэрэв та шаржигнуур, нойтон мөөгийг ширээн дээр тавьдаг бол үр нөлөө нь аль болох тод байх болно: хоол нь салат, уламжлалт чанасан төмстэй хамт тохиромжтой.

Үүний зэрэгцээ, мөөгний уян хатан байдлыг хадгалах жорыг олох нь ихэвчлэн боломжгүй байдаг. Н гэхдээ тэдгээрийг хийхэд маш хялбар байдагҮүний тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно (маринадын литр тутамд):

  • 800-900 гр сүүний мөөг;
  • 4 түвшний давсны халбага;
  • 2 түвшний халбага элсэн чихэр (эсвэл 1 овоолсон цайны халбага);
  • чинжүү - халбага;
  • 2 том хумс сармис;
  • буталсан, хатаасан интоорын навчны чимх (боломжтой бол);
  • хумс - 10 нахиа.

Энэ тохиолдолд лонхтой ариутгах шаардлагагүй. Үйлдлүүдийн дараалал дараах байдалтай байна.

  1. Дээр дурдсанчлан мөөгийг бэлтгэ. Тэдгээрийг хүйтэн усанд дэвтээж, дор хаяж нэг өдөр байлгах хэрэгтэй.
  2. Сүү мөөгийг том хэсэг болгон хувааж, саванд хийж, бараг бүх халуун ногоо нэмнэ: давс, элсэн чихэр, булан навч, чинжүү.
  3. Хагас цагийн турш бага зэрэг буцалгаад, дараа нь бага зэрэг хөргөнө.
  4. Дараа нь мөөгийг литрийн саванд хийнэ (өмнөх жор шиг таглааг нь ариутгасан байх ёстой). Эхлээд хумс, жижиглэсэн интоорын навчийг ёроолд нь тавь.
  5. Бүх бүтээгдэхүүнийг дээр нь тавьсны дараа та өөр 1 халбага (овоолсон) давс тавих хэрэгтэй.
  6. Ариутгасан таглаатай таглаад ирэх баяр хүртэл үлдээгээрэй.

ЖИЧ

Мөөг бол давсгүйгээс илүү давсалсан нь дээр байдаг цөөхөн хэдэн хүнсний нэг юм. Илүүдэл давсыг угаах замаар амархан арилгаж болох боловч хэт бага нь бүтээгдэхүүнийг муутгахад хүргэдэг.


Даршилсан шаржигнууртай сүүний мөөг

Тосон дээр даршилсан сүүний мөөгийг хоол хийх

Усан уусмалын хамт туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар сүүний мөөг болон marinate наран цэцгийн тос. Энэ тохиолдолд мөөг нь тэнцвэртэй, илүү их хэмжээгээр ялгагдана нарийн амт. Нэмж дурдахад давсыг бэлгэдлийн хэмжээгээр авч болно - эцэст нь мөөгний целлюлоз нь тосны үйл ажиллагааны ачаар яг хадгалагддаг. Энэ нь зөвхөн шаржигнуурт мөөгийг амтлахаас гадна чанасан төмсийг амтлахад ашиглаж болох маринадыг өөрөө амтлахыг хүсдэг тохиолдолд тохиромжтой.

Танд дараах найрлага хэрэгтэй болно (1.5 литр наранцэцгийн тос дээр үндэслэн):

  • сүү мөөг 2 кг (илүү зохимжтой жижиг мөөг);
  • ширээний цуу 6% 800 гр;
  • 6 булан навч;
  • 6 хумс нахиа;
  • давс, чинжүү - амсах болно.

Жор нь маш энгийн - үйлдлүүдийн дараалал дараах байдалтай байна.

  1. Мөөгийг сайтар цэвэрлэж, давсалж, цууны бүх эзэлхүүнээр дүүргэж, бага дулаанаар 15 минутаас илүүгүй хугацаанд чанаж болгосон.
  2. Шөлийг бүрэн шавхаж, мөөгийг саванд хийнэ. Та эхлээд доод талд нь чинжүү, давс, хумс, чинжүү тавих ёстой.
  3. Дээд талыг дүүргэ ургамлын тос, үүнийг эхлээд сайн халаах хэрэгтэй. Та бэлэн байдлыг (температураар) усаар шалгаж болно: хуруунаасаа тос руу дуслаарай. Хэрэв дуу нь уйтгартай байвал тос бэлэн болно. Хэрэв маш их исгэрч эхэлбэл бага зэрэг хөргөх хэрэгтэй.
  4. Урьдчилан ариутгасан (чанасан) таглааг лонхтой дээр өнхрүүлэн харанхуй, сэрүүн газар хадгална.

Тосон дээр даршилсан сүүний мөөг

Мөн зөвхөн сүүний мөөгийг өөрсдөө идэх дуртай хүмүүст төдийгүй тэдгээрийн маринадыг идэх дуртай хүмүүст бид энэ жорны сайжруулсан хувилбарыг санал болгож болно. Мөөгний кг тутамд дараахь найрлагыг авна.

  • ургамлын тос - литр;
  • сонгино - 2 том (салатаас илүү - энэ нь илүү үзэсгэлэнтэй, дур булаам);
  • лууван, улаан лууван - тус бүр 1 дунд;
  • элсэн чихэр - 4 түвшний халбага;
  • цуу 3% - 5 халбага;
  • давс, чинжүү - амсах болно.

Технологи нь дараах байдалтай байна.

  1. Улаан лууван сараалжтай том ширхэгтэй нунтаглагчмөн бүх элсэн чихэрээр цацаж, шүүс гарч ирэхийн тулд сайтар холино.
  2. Сонгино нь нимгэн цагираг болгон хувааж, давсалсан (чимх), цууны бүх эзэлхүүнээр дүүргэнэ.
  3. Лууванг зүсэж хуваасан - одоо бүх ногоог хольж, саванд хийж болно.
  4. Мөөгийг усанд бага зэрэг буцалгаад 20 минут буцалгаад хөргөнө.
  5. Нэг литр халуун наранцэцгийн тос нэмсэн хүнсний ногоотой саванд хийнэ.
  6. Ариутгасан таглаатай таглаад харанхуй, сэрүүн газар хадгална.

Даршилах хатаасан мөөг- Зуны улиралд шинэ сүүний мөөг хангалттай байдаг тул ургац хураах хамгийн түгээмэл сонголт биш юм

Хатаасан сүүний мөөгийг хэрхэн зөв marinate хийх вэ

Хатаасан мөөгийг marinating нь хамгийн түгээмэл бэлтгэх сонголт биш юм.Учир нь зуны улиралд шинэхэн сүүний мөөг элбэг байдаг. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та хатаасан цагаан мөөг, boletuses, chanterelles эсвэл сүүний мөөгтэй бол тэдгээрийг дээр дурдсан яг ижил жорын дагуу даршилж болно.

Цорын ганц ялгаа нь бэлтгэлийн нэмэлт үе шатанд байх болно: хатаасан хэсгүүдийг 3-4 цагийн турш дэвтээнэ, дараа нь жор дээр заасан хэмжээгээр буцалгаж, ижил харьцааг ажиглаж давслана. Асаалттай литрийн лонхтойТанд зөвхөн илүү их мөөг хэрэгтэй болно - хуурай хэсгүүд, дэвтээсэн ч гэсэн эзлэхүүнээ алддаг.

Даршилсан сүүний мөөгийг хадгалах нөхцөл, дүрэм

Ардын практикт энэ хоёрын хооронд төөрөгдөл ихэвчлэн үүсдэг янз бүрийн арга замуудөвлийн улиралд мөөг бэлтгэх - marinating, давслах. Үнэндээ ялгаа нь маш энгийн:

  1. Marinating нь сүүний мөөгийг бага буцалгах үед 30-40 минутын турш урьдчилан дулааны боловсруулалт (буцалгах) шаарддаг.
  2. Даршилсан тохиолдолд түүхий мөөг бэлтгэнэ.

Технологийн ялгаа нь бүтээгдэхүүний хадгалалтын өөр өөр хугацааг тайлбарладаг.

  • давсалсан сүүний мөөгийг дээд тал нь 5-6 сар хадгалах боломжтой;
  • даршилсан ногоог зунгаас ирэх хаврын эхэн хүртэл 7-8 сарын турш хадгална;
  • Хэрэв мөөгийг тосонд даршилсан бол зургаан сараас илүүгүй хугацаанд хадгалах ёстой.

Сүү мөөгийг хэрхэн даршилж авах вэ (видео)

Уламжлал ёсоор давсалсан, даршилсан сүүний мөөгийг зооринд эсвэл хөргөгчийн доод тавиур дээр хадгалдаг. Та тэдгээрийг 2 долоо хоногийн дараа туршиж үзэж болно, гэхдээ 2 сарын дараа та амтыг бүрэн мэдрэх боломжтой болно - энэ нь бүх эзлэхүүний туршид хэсгүүдийг давслахад яг шаардлагатай хугацаа юм.

Сайхан хооллоорой!

Нийтлэл үзсэн: 209

 

 
Энэ нь сонирхолтой юм: