гэр → Хоосон зай Төмстэй шарсан туулайг хэрхэн яаж хоол хийх вэ. Төмстэй туулай. Шарсан туулайн махыг тогоонд хийнэ

Төмстэй шарсан туулайг хэрхэн яаж хоол хийх вэ. Төмстэй туулай. Шарсан туулайн махыг тогоонд хийнэ

Харьцангуй өндөр илчлэг агууламжтай хэдий ч туулайн мах нь биед бүрэн шингэдэг. Энэ нь уургаар баялаг бөгөөд хамгийн бага хэмжээний холестерин агуулдаг тул илүүдэл жинтэй хүмүүст маш их хэрэгтэй байдаг. Туулайн таваг үргэлж шүүслэг байхын тулд гулуузыг сүү эсвэл цууны уусмалд даршилж (1 литр шингэн тутамд 1 цайны халбага тооцоолсон) илүүд үздэг.

Туулайн шарсан мах хийх анхны 4 аргыг танилцуулж байна.

Шарсан туулайн жор

Зууханд төмстэй шарсан туулай

Самар, төрөл бүрийн жимс, жимсгэнэ (lingonberries, цангис, жүрж, лийр), түүнчлэн дарс эсвэл бренди нь махан хоолны амтыг төрөлжүүлэхэд тусална.

Найрлага:

Туулайны гулууз (ойролцоогоор 700-800 грамм)
Лууван (2 ширхэг)
Улаан лоолийн оо (20 миллилитр)
Элсэн чихэр (15-20 грамм)
Шөл (1 литр)
Ургамлын тос (20 миллилитр)
Сонгино (2 дунд толгой)
Төмс (тогоочийн амтанд хэд хэдэн хэсэг)
Үзэм (1 халбага)
Шинэ ургамал (дилл + яншуй)
Цөцгийн тос (50-60 грамм)
Давс ба чинжүү (амсах болно)
15% цөцгий (2 хоолны халбага)

Зууханд төмстэй амттай туулайг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

1. Туулайн гулуузыг болгоомжтой угаана. Бид жижиг хэсэг болгон цавчих.

2. Перец, элсэн чихэр, давсыг холино. Холимогоор махыг сайтар үрнэ.

3. Цөцгийн тосоор халаасан хайруулын тавган дээр туулай хийнэ. Хөнгөн шарсан мах - алтан "ичих" гарч ирэх хүртэл.

4. Одоо хүнсний ногоогоо арчилцгаая. Бид хальсалж сонгиноо цагирагны дөрөвний нэгээр нь цавчих, ногооныг аль болох жижиг зүснэ. Лууванг тойрог болгон жижиглэж болно.

5. Хүнсний ногоог туулайн хайруулын тавган дээр хуурч - тосыг солих шаардлагагүй. Бид сонгино, лууваныг бүрэн хэмжээгээр илгээж, ногооны хагасыг нь үйлчлэхэд зориулж хадгална.

6. Арван минутын дараа лууван-сонгины шарсан махыг галаас авч болно. Тус тусад нь төмсийг хуурч, зүсмэл болгон хуваасан - энэ удаад бид ашигладаг ургамлын тосболон хагас болгосон хүртэл хоол.

7. Бид туулайг зузаан ёроолтой саванд тараана. Хүнсний ногооны шарсан махны тал нь бас тэнд очно. Шөлийг асгаж (та үүнийг халуун усаар сольж болно), тагийг нь аяга таваг таглана.

8. Гал унтраах ажиллагаа ойролцоогоор 30 минут болно. Шаардлагатай бол та шөл эсвэл усны шинэ хэсгийг нэмж болно.

9. Хагас цагийн дараа мах зөөлөн болмогц төмс, үзэм, улаан лоолийн нухаш болон бусад сонгино-луувангийн хольцыг дээд давхарга болгон жигнэх тавган дээр нэмнэ (сонс дүүргэх нь сонголттой). Тагийг нь таглаад 40 минутын турш зууханд таваг тавина. Хамгийн оновчтой горим нь 190 градус байна.

10. Хоолны дуршилтай шарсан туулай бараг л үйлчлэхэд бэлэн болсон - зөвхөн ургамлаар чимэглэхэд л үлддэг.

Удаан агшаагчаар вандуйтай шарсан туулай

Хамгийн тохиромжтой шарсан мах нь цайвар ягаан өнгөтэй: энэ тохиолдолд туулай зөөлөн, шүүслэг болно гэдэгт итгэлтэй байж болно.

Найрлага:

Нимбэг (1 ширхэг)
Туулай (1 кг)
Ганга ба розмарин (тус бүр 1 халбага)
Цөцгий (3/4 аяга)
Шар буурцаг сумс (60 мл)
Лууван (1 ширхэг)
Чидун жимсний тос (4 хоолны халбага)
Хөлдөөсөн вандуй (1.5 аяга)
Булцуу (1 толгой)

Удаан агшаагчаар шарсан туулайг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

1. Коликийн гулуузыг хэсэгчилсэн зүсмэлүүд болгон хуваана.

2. Угаасан нимбэгээ цагираг болгон хайчилж ав. Бид шүүсийг маханд шахаж, үлдсэн целлюлозыг хальстай хамт маринад хийнэ.

3. Туулайн махыг анхилуун үнэртэй ургамлаар цацна (та шинэхэн, хатаасан халуун ногоо, түүнчлэн жижиглэсэн сармисыг хоёуланг нь авч болно). Хоёр халбагаар шүршинэ оливын тос, бүгдийг сайтар хольж, гурваас дөрвөн цагийн турш хөргөгчинд илгээнэ.

4. Хугацаа дууссаны дараа бид олон тогооч дээр "Мах" горимыг тохируулна (ойролцоогоор хугацаа - 50 минут). Бид үлдсэн чидуны тосыг халааж, дараа нь цитрусыг эс тооцвол туулайг marinade-д хийнэ.

5. Нээлттэй таглаатай саванд махыг хуурч ав. Туулайн мах бага зэрэг улайсан үед жижиглэсэн ногоо нэмнэ: лууваныг дугуйлан, сонгиноыг том шоо болгон хуваана.

6. Хоол хийж эхэлснээс хойш хорин минутын дараа бид хавсаргана Шар буурцгийн соусболон цөцгий. Савны агуулгыг сайтар хутгана.

7. Одоо ногоон вандуйны ээлж ирж байна - бид гэсгээхгүйгээр хаядаг. Бид олон тогоочийн тагийг буулгаж, хавхлагыг "Хаалттай" байрлалд тохируулна. 20 минутын дараа дахин нээх шаардлагатай болно.

8. Дахин арван минутын дараа анхилуун үнэртэй чанасан туулай нь үйлчлэхэд бүрэн бэлэн болно.

Саванд шарсан туулай

Туулайны амтыг мэдрэхийн тулд розмарин, маржорам, орегано, орегано, ганга, арц зэрэг амтлагчийг туршиж үзээрэй.

Найрлага:

Champignons (200 гр)
Төмс (5 ширхэг.)
Сармис (2 хумс)
Туулайн мах (600 гр)
Сонгино (2 ширхэг.)
Давс ба чинжүү (тогоочны амтанд)
Лууван (2 ширхэг.)
Ногоон ба цөцгий (амсах болно)

Саванд мөөгтэй туулайг хэрхэн яаж жигнэх вэ

1. Бид төмсийг цэвэрлэж, жижиг зүсмэл болгон хуваасан. Бид савны ёроолд талыг нь тавиад дээрээс нь туулайн хэсгүүдээр бүрхэнэ.

2. Махны дараа сонгино хагас цагираг саванд орно.

3. Бид угаасан, жижиглэсэн мөөгийг тараана. Бидэнд луувангийн зүсмэлүүд байна.

4. Савны агуулгыг халуун ногоо, ургамал, сармисаар цацна. Бид төмсний үлдэгдлийг тарааж, савны 1/3 түвшинд ус хийнэ.

5. Бид цөцгий тавьж, савыг нэг цагийн турш халааж амжаагүй зууханд хийнэ (хэрэв зууханд халуун байвал аяга таваг хагарах эрсдэлтэй).

Шарсан туулайн махыг тогоонд хийнэ

Тогоонд чанаж болгосон prunes бүхий халуун ногоотой туулай нь баярын ширээн дээр үйлчлэхэд ичгүүргүй жинхэнэ амттан юм.

Найрлага:

Сало (150 гр)
Улаан дарс (хагас литр)
Лаврын навч (хоёр хэсэг)
Туулай (1 гулууз)
Сармис (20 гр)
Алим (3 жимс)
Ургамлын тос (80 мл)
Prunes (хагас аяга)
Давс, чинжүү (тогоочны амтанд)
Шинэ цагаан гаа (10 гр)
Шанцай (бүрэн бус цайны халбага)

Шарсан туулайн махыг тогоонд хэрхэн яаж хийх вэ

1. Бүлээн дарс, яншуй, жижиглэсэн сармис, давс, халуун ногоо холино. Гурван минут орчим буцалгана.

2. Ургамлын тос нэмээд маринадыг зууханд дахин 6-7 минут байлгана.

3. Угаасан туулайг хөргөсөн дарсны хольцоор хийнэ. Бид гурван цагийн турш сэрүүн газар махтай савыг зайлуулна.

4. Маринадыг шүүж, шүүнэ. Бид туулайн махыг хэсэгчилсэн зүсмэлүүд болгон хуваасан.

5. Алимыг угааж, хальсалж, том ширхэгтэй хэрчинэ. Чавгыг зөөлрүүлэх хүртэл усанд дэвтээнэ.

6. Өөх тосыг нунтаглана. Бид үүнийг тогоонд живүүлж, дараа нь тавиад туулайг хүчтэй гал дээр хуурч ав.

7. Алимны зүсмэлүүд болон хатаасан жимсийг хийнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр хорин минутын турш үргэлжлүүлэн хуурна.

8. Сараалжтай цагаан гаатай хамт marinade нэмнэ. Бид таваг бүрэн бэлэн байдалд хүргэдэг.

Сайхан хооллоорой!

Туулайн махыг хоолны дэглэм гэж үздэг бөгөөд үүнээс шарсан мах хийх нь магадгүй хамгийн амжилттай, асуудалтай сонголт юм. Туулайн махаар та янз бүрийн ногоог хослуулж болох бөгөөд тэр болгонд тавагны амт өөрчлөгдөнө. Хүнсний ногооны ачаар мах нь маш шүүслэг болж, аманд чинь хайлдаг. Шарсан махыг тавган дээр, хайруулын тавган дээр, тогоонд хийж, зууханд шарагч эсвэл саванд хийж болно.

Өнөөдөр би тогоонд төмстэй амттай шарсан туулайг хэрхэн яаж хоол хийхийг танд хэлэх болно.

Шаардлагатай бүх бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх хэрэгтэй. Бид хүнсний ногоог цэвэрлэж, огтолж байхдаа туулайн махыг хэсэг болгон хувааж, хүйтэн усаар асгах хэрэгтэй.

Төмсийг сойзоор угааж, хальсалж, зүсэж хуваана. Төмсийг амтлагч, давсаар цацаж, холино.

Сонгино дөрөвний нэг цагираг, лууваныг тойрог болгон хайчилж ав.

Туулайнаас усыг зайлуулж, дахин зайлж, махыг хатаана. Саванд хийж, халуун ногоо, чинжүү цацна. Амтлагч болгон би розмарин, хуурай adjika, түүнчлэн чинжүү холилдсон.

Хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг хайлуулж, дээр нь туулайн хэсгүүдийг бага зэрэг шаргал болтол нь хуурна. Хайруулын төгсгөлд махыг давслаарай. Дараа нь махыг тогоо руу шилжүүлнэ.

Ижил тосонд сонгино, лууваныг зөөлөн болтол нь хуурч ав.

Тогоонд туулайн дээр төмс хийж, дараа нь луувантай сонгино хуурч ав.

Цөцгийтэй холино улаан лоолийн оо, хүнсний ногоо дээр хийнэ.

Хурууны дээд хэсэгт хүнсний ногоо нэмэлгүйгээр тогоог усаар дүүргэ.

Тагийг нь таглаад галд хийнэ. Шарсан махыг 1 цагийн турш хооллоорой.

За, тэгээд л болоо! Төмстэй шарсан туулайг хэсэг болгон хувааж, нэн даруй үйлчил.

Сайхан хооллоорой!

Туулай нь амттай, хоолны дэглэмтэй махтай гэдгээрээ алдартай. Туршлагатай тогооч нар нугас эсвэл галуу шиг бүхэлд нь жигнэхийг зөвлөдөггүй (гэхдээ хэрэв та хүсвэл боломжгүй зүйл байхгүй). Шарсан туулай нь хэрэглэхэд бэлтгэх хамгийн амжилттай арга гэж тооцогддог. Нэгдүгээрт, дагалддаг хүнсний ногооны ашигтай нөлөөн дор мах нь илүү шүүслэг болдог, хоёрдугаарт, таваг нь стрессгүй, туршлагагүй тогоочдод ч хүртээмжтэй техникээр бэлтгэгддэг, гуравдугаарт, энд та мах, хачир хоёулаа байдаг. Туулайн шарсан маханд янз бүрийн ногоо нэмж болно гэдгийг бид тэмдэглэж байна. Тиймээс бэлэн хоолны амт нь цаг бүрт өөр өөр байдаг.

Үндсэн жор

Нэгдүгээрт, хамгийн бага олон төрлийн найрлагатай сонголтыг бэлтгэж үзье - төмстэй туулайн шарсан мах. Амьтны гулуузыг дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хувааж, чинжүү, давсалж, дараа нь сайхан ичих хүртэл шарсан байна. Махыг дэгдээхэй рүү шилжүүлж, луувангийн дугуйлан, сонгины цагирагны дөрөвний нэгийг туулайн өөхөнд шарсан байна. Шарсан махны хагасыг туулайнд нэмж, ус асгаж, биеийн хэсгүүд нь наалдахгүйн тулд л хийдэг.

Дөчин минутын дараа жигнэсний дараа үлдсэн шарсан мах, улаан лоолийн шоо, төмсний шоо зэргийг оруулна. Хоёр хоолны халбага улаан лоолийн оо, цөцгийг бага зэрэг ус, давсаар шингэлж, халуун ногоо нэмнэ (орегано, розмарин бол сайн сонголт; та Прованс эсвэл итали ургамал авч болно), аяганд хийнэ, зууханд хийнэ. цаг. Аль хэдийн бэлтгэсэн холино.

Байцаатай шарсан мах

Төмс сайн, гэхдээ түүнд бүү өлгө. Туулайн шарсан мах нь маш зөөлөн бөгөөд шүүслэг бөгөөд жор нь байцаатай. Махны хэсгүүдийг давс, чинжүүгээр дахин амталж, хурдан хуурч, дараа нь халуун усаар асгаж, шөл болгон тавина.

Байцаа нь богино сүрэл болгон жижиглэсэн; Гал унтрааж эхэлснээс хойш нэг цагийн дараа туулайг түүн дээр тавьж, үйл явц үргэлжилж байна. Лууван, сонгины шоо дөрвөлжин шарсан махыг (эдгээр хүнсний ногоо нь байцаатай таарч байхын тулд том ширхэгтэй зүсэх шаардлагагүй) хийж, туулай бараг бэлэн болмогц тогоонд нэмнэ. Үүний зэрэгцээ, хэд хэдэн булан навчийг хуурай хайруулын тавган дээр халааж (илүү их үнэртэй болгохын тулд) туулайн шарсан мах руу хаядаг. Төгсгөлд нь бага зэрэг цөцгий асгаж, таван минутын дараа та үүнийг унтрааж, бүх хүмүүсийг оройн хоолонд дуудаж болно.

Бөжин эмээ шиг

Бидний өвөг дээдэс хоолыг хэрхэн амттай, сэтгэл татам болгохыг мэддэг байсан. Жишээлбэл, туулайн шарсан махыг энд оруулав, жор нь олон бүрэлдэхүүн хэсэгтэй, гэхдээ түүнийг хэрэгжүүлсний үр дүн нь ердөө л гайхалтай юм.

Жижиг гулуузыг (нэг хагас килограммаас бага зэрэг) ойролцоогоор ижил жинтэй найман хэсэг болгон хувааж, давсалж, ургамлаар цацаж, бүрэн бус шил цөцгийтэй хийнэ. Савны агуулгыг гараараа шууд хольж, жижиг диаметртэй хавтангаар дарж, хоёр цагийн турш хүйтэнд хийнэ. Хугацаа өнгөрсний дараа нилээд жижиглэсэн гахайн утсан махыг (200 гр) хуурай хайруулын тавган дээр тавьж, дээр нь том сонгины хагас цагираг, дараа нь таван исгэлэн ногоон алимны зүсмэлүүд, даршилсан туулай, цөцгийтэй маринад хийнэ. болон том ширхэгтэй жижиглэсэн төмс (килограмм), лууван (том үндэс ногоо). Бүх бүтэц нь давсалсан; энгийн хар чинжүүгээс гадна чинжүүг амталж болно; шарсан махыг таглаатай таглаад дөрвөн цагийн турш 150 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Туулайн шарсан мах нь өөрөө зөөлөн бөгөөд анхилуун үнэртэй байхаас гадна маш их амттай соустай ирдэг. Гэхдээ бид маргахгүй, бэлтгэхэд удаан хугацаа шаардагдана.

Саванд шарж хийнэ

"Савтай" аягыг тохиромжтой болгодог зүйл бол тэдгээрийн хэмжээ, бэлтгэх хялбар байдал юм. Ийм аяганд туулайн шарсан мах бэлтгэхийн тулд сав бүрийг цөцгийн тосоор тосолж, доод талд нь төмсний шоо, дээр нь туулайн мах, жижиг сонгино хагас цагираг, дараагийн давхарга нь нимгэн луувангийн аяга юм. . Хамгийн дээд хэсэгт жижиглэсэн мөөг (champignons тохиромжтой), сармис, жижиглэсэн ургамал холилдсон байна. Сав бүрийг шөлөөр шингэлсэн цөцгийтэй (усанд ч байж болно) асгаж, тагийг нь таглаад дөчин минутын турш зууханд хийнэ - нэг цаг (аяга тавагны хэмжээнээс хамаарч). Мөн илүү төвөггүй!

Гайхамшигт машин ажиллаж байна

Хэрэв та гал тогооны өрөөндөө хамгийн сүүлийн үеийн инженерийн аргаар хийсэн хоол хийх хэрэгслийг ашиглахыг илүүд үзэж байгаа бол энэ туулайн шарсан махыг удаан агшаагчдаа хийж идээрэй. Дөрвөн цагийн турш жижиглэсэн гулуузыг усаар асгах нь сайхан байх болно; Энэ хугацаанд усыг хэд хэдэн удаа өөрчлөх шаардлагатай. Дараа нь ургамлын тосыг аяганд хийнэ, мах, нилээд жижиглэсэн хоёр сонгино нэмнэ. Холихын дараа бөхөөх горимыг нэг цагийн турш асаана. Дараа нь аяганы агуулгыг давсалж, амталж, нэг аяга ус асгаж, бусад бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хийнэ: зургаан төмс, гурван улаан лоолийн шоо, сармисны хумс. Горим нь жигнэмэгээр өөрчлөгдөж, таймерыг хагас цагийн турш тохируулна. Энэ нь хийгдсэн!

Төмстэй шарсан туулай нь бидний биед амин чухал С, В витаминыг ихээр агуулдаг. Миний бодлоор сайн чанасан зөөлөн, ер бусын амттай, хоолны дэглэмтэй туулайн мах нь төмстэй хамт төгс хослол юм.

Ийм олон жор байдаг. Гэхдээ заримдаа аяга таваг дээр туршилт хийж, орц найрлагадаа тохируулан хийх нь зүйтэй бөгөөд ингэснээр таваг нь бусдаас ялгаатай, нэгэн зэрэг маш амттай болдог. Жор бүр нь тавагны амтыг өвөрмөц болгодог зүйлтэй байдаг. Хамгийн шилдэг нь, туулай нь хүнсний ногооны хажуугийн тавагтай хослуулсан. Төмс бол үүний төгс хослол юм. Тэдний хэлснээр: "Төмс бол Африкт ч бас төмс юм." Мөн энэ энгийн хэллэг нь энэ нөхцөл байдлыг бүрэн дүрсэлсэн байдаг.

Энэ нь олон найрлага шаарддаггүй, ялангуяа хүн бүрт боломжтой байдаг. Тэдгээрийг бүгдийг нь ердийн дэлгүүрээс худалдаж авч болно. Энэхүү хоол нь бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд эцсийн эцэст энэ нь зөвхөн дур булаам төдийгүй хангалттай баялаг харагдах нь гарцаагүй. Хоол хийхэд маш их цаг хугацаа, хүчин чармайлт шаарддаггүй бөгөөд үр дүн нь маш сайн байдаг.

Найрлагыг нь бэлтгэхэд 20 минут зарцуулна.

Туулай, төмс, хүнсний ногоо тус тусад нь шарж 15 минут.

Зууханд жигнэхэд 40 минут болно.

Нийт: 1 цаг 15 минут + зууханд 10 минут.

Энэ нь ойролцоогоор 3 бүтэн порц болдог.

Бэлтгэсэн: зууханд

1 туулайн гулууз - ойролцоогоор 1400 гр.
Төмс - 600 гр.
Булцуу - 2 ширхэг. (том)
улаан лооль - 400 гр.
Цөцгий - 5 tbsp. л.
Сармис - хэдэн хумс
Лууван - 1 ширхэг.
Ургамлын тос
Халуун ногоо
Ногоон

Төмстэй шарсан туулайн жорыг алхам алхмаар зурагтай хамт хийнэ

Хоол хийхэд шаардлагатай бүх найрлагыг бэлтгэх, жинлэх шаардлагатай.

Үүний тулд жинлүүрийг авах нь хамгийн сайн арга юм. Хэрэв нүдээр хийсэн бол үр дүн нь үргэлж сэтгэл ханамжтай байдаггүй. Бүх зүйлийг жинлэсний дараа та эцсийн үр дүнд итгэлтэй байх болно.

Та туулайн гулуузыг бүхэлд нь авч, жижиг хэсгүүдэд хувааж, тохиромжтой саванд хийж, дээр нь хүйтэн ус асгах хэрэгтэй. Хэдэн минутын дараа усыг өөрчлөх шаардлагатай. Мах цагаан болтол ижил зүйлийг хэд хэдэн удаа хий. Энэ нь ихэвчлэн 30 минут болдог.

Ийм энгийн луйврын улмаас туулайн мах нь зөвхөн сайн угааж зогсохгүй усаар ханасан байдаг. Үүний дараа энэ нь маш зөөлөн, зөөлөн болдог.

Аль хэдийн хальсалсан төмсийг дунд шоо болгон хайчилж ав. Харлахгүйн тулд усанд хийхээ мартуузай.

Төмсийг зөвхөн том хэсгүүдэд төдийгүй жижиг хэсгүүдэд, эсвэл тууз болгон хувааж болно. Энэ тохиолдолд туулайг жижиг хэсэг болгон жижиглэсэн байх ёстой бөгөөд ингэснээр бүх зүйл жигд жигд болно.

Сонгино угаасны дараа хагас цагираг болгон цавчих. Сармистай ижил зүйлийг хий.

Сонгино хэрчихээс өмнө угааж үзээрэй. Тиймээс тэр чамайг уйлуулж чадахгүй. Өөр нэг энгийн нууц бол ам дүүрэн ус юм. Энэ аргыг тогооч нар гал тогоондоо сонгино хэрчих үед хэрэглэдэг.

Улаан лоолийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.

Хэрэв улаан лооль байхгүй бол та тэдгээрийг улаан лоолийн оо эсвэл кетчупээр сольж болно. Хоолны амт нь яг л өөгүй байх болно.

Том grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно. Хэрвээ таны зүсэлт сайн бол гараар огтолж болохгүй гэж. Энэ нь бүр илүү дур булаам харагдах болно.

Эдгээр бэлтгэлийн дараа та бизнест орох хэрэгтэй. Халаасан хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ. Цөцгийн тосоор сольж болно. Тиймээс мах нь илүү шүүслэг байх болно. Бага зэрэг давс, халуун ногоо нэмнэ. Хоёр тал дээр туулайн хэсгүүдийг хуурч ав. Бэлэн байдалд хүргэж болохгүй.

Махыг жигнэх, жигнэхээс өмнө шарж идэх нь түүнд шүүслэг, өөгүй амтыг өгдөг. Түүнээс гадна хоол хийх энэ арга нь гэрийн эзэгтэй нарт маш сайн цаг хэмнэдэг.

Туулайн дэвсгэр дээрх төмс түүхий биш байхын тулд хайруулын тавган дээр бага зэрэг шарсан байх ёстой. Эцсийн эцэст энэ нь маш зөөлөн, зөөлөн байх болно. Энэ нь аяганд маш нарийн мэдрэмж төрүүлэх болно.

Одоо та бүх ногоогоо (сонгино, сармис, улаан лооль, лууван) хамт хуурах хэрэгтэй. Зүгээр л үүнийг бүү хэтрүүлээрэй, гэхдээ тэдгээрийг бага зэрэг хуурч ав. Тиймээс тэд хүрэн өнгөтэй болж, зууханд тэд төгс амтанд хүрэх болно.

Энэ нь хүнсний ногоо шүүсээ бага зэрэг орхихын тулд зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд эцэст нь аяганд их хэмжээний ус асгах шаардлагагүй болно. Тиймээс таваг нь шинэ ногооны үнэр, амтаар бүрэн ханасан байна.

За, бидний бүх найрлагыг нэг бүрэн амттай хоол болгон нэгтгэх цаг болжээ. Та үргэлж зузаан ёроолтой хайруулын таваг эсвэл тогоо авах хэрэгтэй. Тэнд бидний туулай, төмс, хүнсний ногооны холимог тавь. Цөцгий асгаж, бага зэрэг ус нэмнэ (ингэснээр энэ нь таваг бүхэлд нь хамарна. Бидэнд хэрэгтэй халуун ногоо хийнэ (өөрийн үзэмжээр та халуун ногоотой, зөөлөн хоол хийж болно.), Ургамлыг нэмээд холино. Урьдчилан халаасан зууханд хийнэ. 150 - 180 градусын температурт ойролцоогоор 30 - 40 минут буцалгана.

Ийм хоол бэлтгэхийн тулд зузаан ёроолтой савыг авах нь зүйтэй. Тиймээс юу ч шатахгүй, таваг нь бүрэн чанаж болно. Энэ нь маш шүүслэг, сэтгэл хангалуун байх болно.

Тиймээс, 40 минут өнгөрч, та манай туулайг зуухнаас төмстэй хамт авч болно. Гэхдээ яарах хэрэггүй, та зууханд 10 минутын турш унтрааж болно.Тиймээс таваг нь төгс бэлэн байдалд хүрч, тэнгэрлэг амтаараа таныг гайхшруулах болно. Хэсэг болгон хувааж эсвэл бүгдийг нэг том таваг руу шилжүүлнэ. Гэр бүл эсвэл найз нөхдөө урьж, амттай хоол идээрэй. Маш олон аяга таваг байдаг, заримдаа хэдэн өдөр үлддэг. Энэ нь хүйтэн үед яг л гайхалтай амттай байдаг.

Сайхан хооллоорой!

Гал тогооны өрөөнд хангалттай баялаг үнэр гарахгүй бол би туулайг зуухнаас гаргахыг зөвлөдөггүй. Энэ тохиолдолд та тэнд хэдэн минут барих хэрэгтэй. Зочдод үйлчлэхдээ би бүх зүйлийг том таваг руу асгаж, ургамлаар чимэглэж, ширээний төвд тавихыг зөвлөж байна. Энэхүү хоол нь ямар ч баяр эсвэл гэр бүлийн ширээнд төгс тохирох болно. Үүний зэрэгцээ хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй.

Үндсэн жор

Нэгдүгээрт, хамгийн бага олон төрлийн найрлагатай сонголтыг бэлтгэж үзье - төмстэй шарсан туулай. Амьтны гулуузыг дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хувааж, чинжүү, давсалж, дараа нь сайхан ичих хүртэл шарсан байна. Махыг дэгдээхэй рүү шилжүүлж, луувангийн дугуйлан, сонгины цагирагны дөрөвний нэгийг туулайн өөхөнд шарсан байна. Шарсан махны хагасыг туулайнд нэмж, ус асгаж, биеийн хэсгүүд нь наалдахгүйн тулд л хийдэг.

Байцаатай шарсан мах

Бөжин эмээ шиг

Саванд шарж хийнэ

"Савтай" аягыг тохиромжтой болгодог зүйл бол тэдгээрийн хэмжээ, бэлтгэх хялбар байдал юм. Ийм аяганд туулайн шарсан мах бэлтгэхийн тулд сав бүрийг цөцгийн тосоор тосолж, доод талд нь төмсний шоо, дээр нь туулайн мах, жижиг сонгино хагас цагираг, дараагийн давхарга нь нимгэн луувангийн аяга юм. . Хамгийн дээд хэсэгт жижиглэсэн мөөг (champignons тохиромжтой), сармис, жижиглэсэн ургамал холилдсон байна. Сав бүрийг шөлөөр шингэлсэн цөцгий асгаж (та усанд хийж болно), тагийг нь таглаад дөчин минутын турш зууханд хийнэ - нэг цаг (аяга тавагны хэмжээнээс хамаарна). Мөн илүү төвөггүй!

Гайхамшигт машин ажиллаж байна

Найрлага

Сонгино - 1-2 ширхэг.

Төмс - 700-800 гр

Улаан лоолийн оо - 2 tbsp.

Цөцгийн тос - 50 гр

Ус - 3-4 аяга

Аджика хуурай - 1 tsp

Розмари - амсах болно

Чинжүүний холимог - амсах болно

Төмсний амтлагч - амсах болно

89 ккал
1 цаг 40 минут
1 цаг 40 минут

Бэлэн болсон хоолны зураг

Фото сурвалжлага

Фото зурагтай алхам алхмаар жор

Өнөөдөр би тогоонд төмстэй амттай шарсан туулайг хэрхэн яаж хоол хийхийг танд хэлэх болно.

Төмсийг сойзоор угааж, хальсалж, зүсэж хуваана. Төмсийг амтлагч, давсаар цацаж, холино.

Сонгино дөрөвний нэг цагираг, лууваныг дугуйлан болгон хайчилж ав.

Ижил тосонд сонгино, лууваныг зөөлөн болтол нь хуурч ав.

Тогоонд туулайн дээр төмс хийж, дараа нь луувантай сонгино хуурч ав.

Улаан лоолийн зуурмагтай цөцгий хольж, хүнсний ногоо дээр хийнэ.

Хурууны дээд хэсэгт хүнсний ногоо нэмэлгүйгээр тогоог усаар дүүргэ.

Тагийг нь таглаад галд хийнэ. Шарсан махыг 1 цагийн турш хооллоорой.

За, тэгээд л болоо! Төмстэй шарсан туулайг хэсэг болгон хувааж, нэн даруй үйлчил.

2020 оны шинэ жилийн хувьд та зууханд бүхэл бүтэн туулай жигнэж, амттай хоол авч болно. баярын хоол. Гэхдээ бусад төрлийн махнаас ялгаатай нь туулайн мах нь хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн бөгөөд шинэхэн гэрийн эзэгтэй нарт зарим хүндрэл учруулдаг. Тиймээс, ийм махыг хуурай болгохгүй, харин эсрэгээрээ зөөлөн, зөөлөн болгохын тулд хэрхэн зөв хоол хийхийг мэдэх хэрэгтэй.

Жигнэсэн туулай - баярын хоол хийх төгс жор

Асаалттай Шинэ онТа хэсэг хэсгээр нь чанаж эсвэл бүхэлд нь жигнэж болно. Хоолыг амттай болгохын тулд махны чанар чухал бөгөөд тэнд хадгалах нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм.

Найрлага:

туулай;
3 урлаг. л. цөцгий;
2 tsp гич;
амт нь чинжүү холимог;
1 tsp хоп-сунели;
1 толгой сармис;
1 tsp турмерик;
1 tsp давс;
1 tsp маханд зориулсан амтлагч;
1 tsp зөгийн бал;
20 мл шар буурцаг сумс.

Хоол хийх:

Marinade-аас эхэлье, үүний тулд бид цөцгий авч, хэвлэлээр дамжуулсан сармисны хумс тавина. Туулай түүнтэй сайн харьцдаг тул бид халуун ногоотой ногоо их хэрэглэдэг. Дараа нь мах, турмерик, suneli hops, чинжүү, давсны холимог асгаж, гичийг хийнэ. Бид бүгдийг сайтар холино.

Бид туулайн гулуузыг нэвт норгож, хатааж, marinade-аар сайтар бүрнэ. Бид гулуузыг наалдамхай хальсаар бүрхэж, 3-4 цагийн турш үлдээдэг, гэхдээ махыг шөнөжин даршилсан нь дээр.

Дараа нь бид туулайг хоолны ханцуйнд хийж, 200 ° C-ийн температурт 1 цаг 10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Зөгийн бал дээр шар буурцаг нэмээд жигд болтол хутгана.

Бид гулуузыг гаргаж авсны дараа ханцуйг нь хайчилж, туулайг соусаар тосолж, дахин 15 минутын турш зууханд хийнэ.

Хэрэв туулай залуу бол түүнийг нэвт норгох шаардлагагүй, маринад хангалттай. Гэхдээ бусад тохиолдолд махыг давстай ус, цууны хүчил эсвэл байгалийн шар сүүнд дэвтээсэн нь дээр.

Гахайн утсан мах, төмстэй зууханд туулай

Та 2020 оны шинэ жилээр зууханд туулайг бүхэлд нь хачир, тухайлбал төмсөөр чанаж болно. Хэрэв та мах хуурай болно гэж айж байгаа бол туулайг гахайн утсан махаар жигнэх нь илүү зөөлөн, анхилуун үнэртэй болгоно.

Найрлага:

туулай;
350 гр гахайн мах;
2 кг төмс;
100 мл ургамлын тос;
1 ст. л. давс;
Розмариний 5 мөчир.

Хоол хийх:

Бид төмсний булцууг цэвэрлэж, хоёр, дөрвөн хэсэгт хуваасан. Төмсний зүсмэлүүдийг давсалж, амтлагчаар цацаж, тосоор асгаж, холино.

Одоо бид гахайн утсан махыг самбар эсвэл тавиур дээр тавиад, туулайн гулуузыг тавиад, сарвууг нь гахайн утсан махаар боож, дотоод хөндийгөөр доторлоно.

Дараа нь бид гулуузыг хэвтэж буй гахайн махны ирмэгээр боож, төмстэй жигд хуудсан дээр шилжүүлж, дээр нь розмарин мөчир тавина.
Бид бүгдийг зууханд 1 цаг, 200 ° C температурт илгээдэг.

Хагас цагийн дараа төмс хольж болно, гэхдээ бид туулай өөрөө хүрч болохгүй.
Жигнэсний дараа хаалттай, гэхдээ аль хэдийн унтраасан зууханд хагас цагийн турш бэлэн байлгана.
Бид туулайг гахайн утсан маханд шууд шилжүүлсний дараа жигнэсэн төмсөө эргэн тойронд нь тавиад, хүсвэл ургамлаар чимэглээд, таваг ширээн дээр тавина.

Хэрэв зэрлэг туулайн махыг хоол хийхэд ашигладаг бол давстай усанд дор хаяж 8 цаг байлгаад дараа нь дор хаяж 2 цагийн турш даршилна.

Төмстэй цөцгийтэй туулай

Та бүхний мэдэж байгаагаар цөцгий нь янз бүрийн хоол хийхэд ихэвчлэн ашиглагддаг, учир нь ийм исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн нь махны утаснуудыг зөөлрүүлдэг. Одоо санал болгож буй видеон дээр та төмстэй зууханд цөцгийтэй бүхэл бүтэн амттай туулайг хэрхэн яаж хоол хийхийг олж мэдэх боломжтой.

Найрлага:

туулайн гулууз;
давс, чинжүү;
Прованс ургамал;
ургамлын тос;
500 мл цөцгий;
сармисны толгой.

Хоол хийх:

Тугалган цаастай жигд хуудсан дээр туулайн гулуузыг аль хэдийн жигнэхэд бэлтгэсэн нэн даруй тавина.

Давс, чинжүү, Provence өвсөөр цацаж, бага зэрэг тос асгаж, бүх талаас нь халуун ногоо, халуун ногоотой туулайг сайтар цэвэрлэнэ.

Бид төмсний булцууг 2-4 хэсэг болгон хувааж, халуун ногоо цацаж, тосоор амталж, хольж, гулуузны эргэн тойронд тараана.
Бид туулайг төмстэй хамт зууханд 1 цаг, 180 ° C температурт илгээдэг.

Нилээд жижиглэсэн сармисыг цөцгий рүү хийнэ, хутгана.

Бид туулайг гаргаж аваад, бүх талаас нь цөцгийтэй бүрхэж, 20 минутын турш зууханд буцаана.

Бид гулуузыг дахин гаргасны дараа бүрхээрэй цөцгий сумсмөн бүрэн бэлэн болтол дахин 20 минутын турш жигнэх.
Туршлагатай тогооч нар 1.5 кг жинтэй шарсан туулайг сонгохыг зөвлөж байна. Хоолонд тохиромжгүй залуу, махлаг биш туулай ийм л жинтэй байдаг.

Тугалган цаасаар жигнэсэн туулай

Та тугалган цаасаар зууханд туулайг бүхэлд нь чанаж болно. Энэ бол зөөлөн, шүүслэг мах авах боломжийг олгодог ийм энгийн гал тогооны төхөөрөмж юм. Мөн хэрэв хүсвэл туулайн хамт та тэр даруй хажуугийн таваг жигнэж болно, төмс, хүнсний ногоо хоёулаа энд тохиромжтой.

Найрлага:

туулайн гулууз;
хагас нимбэг;
120 мл майонез;
1 ст. л. үр тарианы гич;
2-3 хумс сармис;
амтлах давс.

Та туулайн мах иддэг үү?
Санал өгөх

Хоол хийх:

Бид туулайн гулуузыг жигнэхэд бэлтгэж, шаардлагатай бол давс нэмсэн усанд дэвтээгээд дараа нь зүгээр л хатаана.
Бид майонезаас үр тарианд гич тавьж, бага зэрэг давс нэмээд цитрусын шүүс хийнэ.

Бид бас хэвлэлээр дамжсан сармисны хумс нэмээд жигд болтол бүх зүйлийг сайтар хутгана.
Одоо бид гулуузыг соусаар сайтар боож, тэр даруй жигд хуудсан дээр тавина.

Бид туулайг тугалган цаасаар хучиж, 1.5 цагийн турш зууханд хийнэ, температур 190 ° C байна. Бэлэн болохоос 15-20 минутын өмнө тугалган цаасыг арилгаж, гулууз нь шар өнгөтэй болно.

Туулайг бүхэлд нь зууханд жигнэх нь элбэг боловч тогооч нар гулуузны зөвхөн арын тарган хэсгийг ашиглахыг зөвлөдөг бөгөөд урд тал нь чанаж, буцалгахад илүү тохиромжтой байдаг.

Зууханд чихмэл туулай

2020 оны шинэ жилийн хувьд туулайг бүхэлд нь зууханд хийж, ямар нэгэн соусаар даршилж болно. Гэхдээ гэрэл зурагтай илүү сонирхолтой жор байдаг бөгөөд энэ нь танд амттай, жинхэнэ баярын хоол хийх боломжийг олгоно. Тухайлбал, бид туулайг үзэм, хүнсний ногоо, халуун ногоо нэмсэн будаагаар дүүргэх болно.

Найрлага:

туулайн гулууз;
1 сонгино;
2 лууван;
200 гр будаа;
100 гр үзэм;
давс, чинжүү;
сармисын толгой;
ургамлын тос;
0.5 tsp зира.

Хоол хийх:

Туулайн гулуузыг дотор болон гадна давсаар цацаж, нэг цаг байлгана.

Хальсалсан лууван нимгэн тууз болгон жижиглэсэн байна.

Сонгино дөрөв болгон хэрчинэ.
Одоо бид гал дээр тогоо тавьж, тосоо халааж, сонгино асгаж, алтан болтол нь хуурч ав.
Дараа нь сонгино ногоонд лууван нэмээд зөөлөн болтол хуурна.
Дараа нь бид сармисны толгойг тавьж, хүнсний ногоог бүрхэхийн тулд халуун усаар хийнэ.

Одоо чинжүү, зира нэмээд хэрэв хүсвэл халуун чинжүүний жижиг хонхорцог тавь.

Дараа нь бид сармис, чинжүүг гаргаж, сайтар угаасан будаа, үзэм нэмж, үр тариаг бүрэн болгосон хүртэл хооллоорой.
Бид туулайг дүүргэгчээр дүүргэж, хэвлийг нь шорлогоор тасдаж эсвэл утсаар оёж, илгэн цаасаар жигд хуудсан дээр шилжүүлнэ.

Бид гулуузыг тугалган цаасаар бүрхэж, 1 цагийн турш зууханд хийж, 180 ° C температурт, бэлэн болохоос 10 минутын өмнө тугалган цаасыг арилгана.

Хэрэв хүсвэл туулайг эхлээд дарсанд даршилж болох бөгөөд энэ нь маханд тансаг амт, сайхан үнэрийг өгөх болно.

Цагаан дарсанд халуун ногоотой туулай

Цагаан дарсанд жигнэсэн туулайнаас илүү амттай юу байх билээ. Энэ хоол нь амттай болж хувирдаг бөгөөд мах нь маш зөөлөн, шүүслэг байдаг. Шинэ жилийн ширээн дээр ийм амттан бэлтгэхээ мартуузай, зочдод таалагдах нь гарцаагүй.

Найрлага:

туулай;
100 гр сонгино;
150 гр лууван;
1 улаан чинжүү;
1 толгой сармис;
200 мл цагаан дарс;
1 ст. л. дарсны цуу;
1 ст. л. Сахар;
ганга, амсах болно булан навч;
амтлах хар чинжүү;
30 мл оливын тос;
80 гр цөцгийн тос;
30 мл шар буурцаг сумс.

Хоол хийх:

Бид туулайн гулуузыг угааж, бүх дотоод өөх тосыг зайлуулдаг, бид үүнийг хаяхгүй, энэ нь ашигтай хэвээр байх болно.
Хальсалсан сонгино цагираг болгон хайчилж ав.

Бид лууваныг дурын хэсэг болгон хуваасан, та дугуйлж болно.
Жижиг хэсэг болгон цавчих амтат чинжүү.
Халуун тостой саванд сонгино хийнэ, бага зэрэг хуурч ав.

Дараа нь сонгино дээр лууван нэмээд бага зэрэг хуурч ав.

Одоо амтат чинжүү хийнэ, хэдэн минут хуурна.

Дараа нь бид булан навч, ганга навч тавьж, давс, чинжүү, элсэн чихэр нэмж, дарс, дарсны цуу хийнэ.
Согтууруулах ундаа ууршихад ойролцоогоор 0.5 литр ус асгаж, савны агуулгыг буцалгана. Галын дараа нэн даруй унтраа.

Бүх ногоог бүх халуун ногоо, халуун ногоотой хамт гүн жигд хуудас эсвэл хэлбэрт хийж, дээр нь туулай тавина.
Гулуузыг давс, чинжүүтэй өгөөмрөөр цацаж, шөл дээр хийнэ, тугалган цаасаар бүрхэж, 40 минутын турш 150 ° C температурт зууханд хийнэ.

Энэ үед соусыг бэлтгэж, үүний тулд бид сармисны хумсыг ялтсуудаар цавчих.
Хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос асгаж, туулайн өөх тос хийж, алтан шаргал болтол хуурна.

Бид өөх тосыг зайлуулж, сармис унтсаны дараа бас хуурч ав халуун ногоотой ногооалтан хүрэн болтол нь нүхтэй халбагаар арилгана.
Одоо зөгийн бал, шар буурцаг сумс асгаж, гич, цөцгийн тос хийж, хольц нь бага зэрэг өтгөрдөг.

Бид туулайг зуухнаас гаргаж аваад бага зэрэг хөргөж, соусаар сайтар тосолж, 10 минутын турш 210 хэмийн температурт зууханд хийнэ.
Гулуузыг эргүүлсний дараа дахин сүмсээр тосолж, 5-7 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Бэлэн туулайг тавган дээр тавь, хэрэв хүсвэл нэн даруй хэсэг болгон хувааж, ганга, жүрж, нимбэгний зүсмэлүүдээр чимэглэж болно.

Цөцгий гичийн соустай хүнсний ногоо бүхий зууханд туулай

Зууханд байгаа туулайг бүхэлд нь хүнсний ногоогоор жигнэж болно. Хоол нь амттай болж хувирдаг, ялангуяа цөцгий гичний соусын ачаар шинэ жилийн ширээн дээр тохиромжтой.

Найрлага:

туулайн гулууз;
1-2 лууван;
3-4 булцуу;
200 мл цөцгий;
500 гр төмс;
амт нь давс, чинжүү;
1 ст. л. гич.

Хоол хийх:

Туулайг давс, перецээр цацаж, махыг дотор болон гадна талаас нь халуун ногоооор сайтар үрж, 20 минут байлгана.
Цөцгийд гич хийж, гөлгөр болтол хутгаад, одоохондоо хажуу тийш нь үлдээгээрэй.
Хажуугийн тавагны хувьд төмсийг нимгэн зүсмэл болгон хувааж, саванд хийж, давс, чинжүү нэмээд 2 tbsp хийнэ. цөцгий болон холих халбага.
Бид лууваныг тойрог болгон хувааж, сонгиноыг хагас цагираг болгон цавчих. Жор дээр маш олон сонгино байдаг гэж бүү гайх, гэхдээ тэр туулайнд шүүслэг байдлыг нэмэх болно. Бид хүнсний ногоог тусдаа аяга, давс, чинжүү, холино.
Хэрэв туулай цулбууртай таарсан бол бид тэднийг хаана ч хаядаггүй, харин хоол хийхэд ашигладаг. Тухайлбал, та туулайн элэг хэрэгтэй бөгөөд бид сайн угааж, нэмнэ. Гулуузны дотор байгаа туулайн өөхний нэгэн адил үүнийг урьдчилан зүсэх шаардлагатай болно.
Бид туулайг жигд хуудсан дээр тавьж, сонгино, луувангаар дүүргэж, элэгийг хүнсний ногооны хамт хэвлийн дотор хийнэ.
Бид гулуузны эргэн тойронд өөхний хэсгүүд, дээр нь төмсний зүсмэлүүдийг тавьдаг.
Одоо туулайг цөцгий гичний соусаар бүрэн бүрхэж, тугалган цаасаар бүрхэж, зууханд 1 цаг, 180 ° C температурт хийнэ.
Бид тугалган цаасыг арилгасны дараа төмсийг хольж, тавагыг өөр 30 минутын турш жигнэх бөгөөд ингэснээр туулай болон хажуугийн таваг хоёулаа хүрэн өнгөтэй болно.

Хэрэв хүсвэл гичийг тунхууны эсвэл adjika-аар сольж болно. Гэхдээ туулайн элэг болон бусад төрлийн эд зүйлсээс та маш амттай, зөөлөн пате хоол хийж болно.

Зууханд 2020 оны шинэ жилээр жигнэх туулай тэр даруйдаа баярын мэдрэмжийг төрүүлдэг, ялангуяа шинэхэн ургамал, ногоогоор чимэглэсэн сайхан таваг дээр үйлчилбэл. Гэхдээ туулайг бүхэлд нь жигнэх шаардлагагүй, учир нь ийм махнаас та ийм хоол хийж болно амттай хоол хүнс kebab, schnitzel, terrine, plov болон бусад амттан гэх мэт.

Энэ сонирхолтой байна: