Зууханд хулуутай төмс. Хулуу, цөцгийтэй амттай шатаасан төмс. Зууханд жигнэх
Манай хоолонд байдаг хулуу, төмс нь хэдийгээр хилийн чанадаас гаралтай ч “манай” бүтээгдэхүүн гэдгээрээ эртнээс хүлээн зөвшөөрөгдсөн.
Тийм ээ, Оросын хоолыг төмс, хулуугүйгээр төсөөлөхөд хэцүү байдаг. Зууханд, мах шарах, зууханд - эдгээр ногоо нь өдөр тутмын хоолны дэглэмийг төрөлжүүлж, бие махбодийг эрүүл витамин, эрдэс бодисоор хангадаг.
Ялангуяа хулуу.
Эрдэмтэд тод өнгөтэй хоол хүнс нь фермент, каротины эх үүсвэр болох тэжээллэг чанараас гадна хүний сэтгэл санааны байдалд эерэгээр нөлөөлж, хоолны дуршилыг нэмэгдүүлдэг болохыг эртнээс нотолсон.
Гэхдээ зарим гэрийн эзэгтэй нар гэр бүлийн үдийн хоол эсвэл оройн хоолны цэс зохиохдоо хулууг бусад бүтээгдэхүүнтэй хослуулах тухай асуултанд ихэвчлэн эргэлздэг. Энэ бол бүрэн дэмий хоосон зүйл юм. Үүнийг олж мэдье, хэвшмэл ойлголтыг хаяхыг хичээцгээе.
Зууханд хулуутай төмс - технологийн үндсэн зарчим
Амтлахын тулд хулуу, төмс нь төвийг сахисан бүтээгдэхүүн бөгөөд ямар ч найрлагатай амархан хослуулж болно. Тиймээс хулуу эсвэл төмстэй хоол хийхдээ үлдсэн найрлагад анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй.
бусад хүнсний ногоо,
гоймон.
Нэг зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй: хулууны хулууны сортуудыг хоол хийхдээ сонгоорой, учир нь тэдгээр нь механик болон дулааны боловсруулалтанд илүү тэсвэртэй, илүү тод, тод амттай, бараг хаягдалгүй байдаг.
Хэрэв та зууханд хулууг бүхэлд нь жигнэх шаардлагатай бол жимсээ сайтар шалгаж үзээрэй - өвчин, хортон шавьж гэмтсэн шинж тэмдэг байх ёсгүй.
Зууханд жигнэх төмсийг цардуулын агууламж багатай сортуудаас сонгох хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр хулуутай нэгэн зэрэг бэлэн болно. Хэрэв та гартаа ямар төрлийн төмс байгааг мэдэхгүй байгаа бол эхлээд буцалгах эсвэл хулууны өмнө зууханд хийх нь дээр.
Махыг хүнсний ногоотой нэгэн зэрэг жигнэх боломжтой боловч нилээд жижиглэсэн байх ёстой бөгөөд таваг бэлтгэхийн тулд шөл хийх гэх мэт хоол хийх аргыг хэрэглэдэг.
Зууханд төмс, хулуутай аяга таваг бэлтгэх олон сонголт байдаг. Тэд тус бүр нь ажлын дарааллыг сайтар бодож үзэх, үр дүн нь ямар байх ёстойг ойлгохыг шаарддаг.
1. Зууханд хулуутай төмс - хүнсний ногоогоор шатаасан гахайн мах
Бүтээгдэхүүн:
Гахайн хүзүү 0.6 кг
Хулуу (целлюлоз) 300 гр
Төмс 600 гр
Сонгино, 200 гр
Prunes 150 гр
Соусын хувьд:
Цөцгий (20%) 400 гр
Жижиглэсэн ногоон 100 гр
Халуун чинжүү
Цөцгийн тос, ургамлын тос (хайруулын хувьд) - тус бүр 50 гр
Бэлтгэл ажил:
Цөцгий дээр жижиглэсэн сармис, жижиглэсэн ургамал (дилл, яншуй эсвэл бусад ургамал) нэмээд халуун ногоооор амтлана. Бэлтгэсэн массыг хутгагчаар нухаш болгоно.
Гахайн махыг угааж, баар (1х2 см) болгон хуваана. Жижиглэсэн сонгинотой хайруулын тавган дээр хуурч, цэвэршүүлсэн тос нэмээд тугалган цаасаар бүрхэж, тос түрхсэн жигд таваг руу шилжүүлнэ.
Хальсалсан төмс, угаасан нүхтэй prunes нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Мах дээр эхлээд prunes, дараа нь төмс тавина.
Мөн хулууны целлюлозыг тууз болгон хувааж, элсэн чихэр цацаж, өндөр дулаан дээр хуурч, хайруулын төгсгөлд цөцгийн тос нэмнэ. Бүрхүүлтэй хулууг хэвэнд хийж, бүх зүйлийг 200 градусын температурт жигнэх зууханд хийнэ. 15-20 минутын дараа бэлтгэсэн соусаа асгаж, мах, хүнсний ногоогоо тугалган цаасаар бүрхэнэ. 10 минут буцалгаад, тугалган цаасаа аваад дээрээс нь хүрэн өнгөтэй болго. Хоолыг халуунаар үйлчилж, нэмэлт цөцгийтэй амтлагчаар дүүргэнэ.
2. Зууханд шатаасан төмстэй хулуу - хүнсний ногооны хажуугийн таваг
Бүтээгдэхүүн:
Хулуу 400 гр
Өндөг 3ш.
Төмс (нухсан) 360 гр
Будаа, чанасан 600 гр
Улаан лоолийн соус (чихэрлэг, исгэлэн) 200 мл
Яншуй
Самар (кунжут эсвэл газрын самар) 50 гр
Газрын чинжүү, кориандра, давс, элсэн чихэр
Цөцгийн тос, сүү (нухсан төмсний хувьд)
Бэлтгэл ажил:
Хулууг шоо болгон хайчилж, зөөлөн болтол нь буцалгана. Давс, элсэн чихэрээр амтлана. Хэрэв та бага зэрэг нимбэгний шүүс нэмбэл сайн. Хулууны нухаш бэлтгэ. Үүн дээр нэг түүхий өндөг нэмээд хольж, цохиж, хагас цагийн турш байлгана.
Дараа нь нухсан төмс бэлтгэ. Чанасан төмсийг халуунаар нухаж, цөцгийн тос (50 гр), жижиглэсэн сармис, давс, чинжүү хоёр хумс нэмж, халуун сүү (70 мл) хийнэ. Холимог хөргөсний дараа өндөгийг хутгаад хутгана.
"Краснодар" гэх мэт улаан лоолийн соус дээр жижиглэсэн ургамлын талыг (үлдсэн хэсэг нь таваг чимэглэхэд зориулагдсан), амтлагчаа нэмнэ.
Ургамлын тосоор жигд таваг тосол. Зуухыг 220 ° C хүртэл халаана.
Төмс болон хулууны нухашаа 50-60 гр бөмбөлөг болгон хувааж, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнээ сойздоо хамгийн сүүлийн өндөгөө цохино. Нухсан төмсөө дугуй хэлбэртэй бялуу болгон хийнэ. Тохиромжтой болгохын тулд бүх хагас боловсруулсан төмсний бүтээгдэхүүнийг жигд хуудсан дээр нэг дор байрлуулж, сойзоор самнаарай. Төмсний бялуу бүрийн дээд хэсгийг зодуулсан өндөгөөр түрхэж, хулууны нухаш хийж, зодуулсан өндөг түрхэж, самар цацна.
Бүтээгдэхүүнийг зууханд 10-15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Чанасан, халуун будааг аяга эсвэл ёроолгүй хэвэнд хийж, будаагаа цилиндр хэлбэрээр хийхэд хялбар болгоно. Мөөгөнцөрийг тавган дээр тавиад болгоомжтой авч, будаагаа үлдээнэ. Жигнэсэн ногооны котлетыг ойролцоо байрлуул. Будаагаа жижиглэсэн ургамлаар чимэглээд котлетууд дээр соусаа хийнэ.
Ийм нарийн төвөгтэй хажуугийн тавагны хувьд та хүсвэл мах эсвэл загасаар үйлчилж болно.
3. Зууханд хулуу, төмстэй мах - хулууны нугас, жүржийн соустай
Бүтээгдэхүүн:
Хулуу, том 2.5-3.0 кг
Нугасны хөх 1.2 кг
Жүрж 500 гр
Quince 0.6 кг
Цагаан гаа, шинэхэн 50 гр
Элсэн чихэр, давс, халуун газрын чинжүү
Соусын хувьд:
Цангис 250 гр
Улаан дарс 100 мл
Чимэглэлийн хувьд:
Төмс 1.5 кг
Нугасны өөх (жигнэхэд)
Сонгино 300 гр
лаврын, ганга, шанцайны ургамал (үйлчлэх зориулалттай)
Бэлтгэл ажил:
Том дугуй хулуу угааж, ишний дээд хэсгийг таслана. Үр, ширхэгийг дотроос нь халбагаар гаргаж авна. Цагаан гааны үндэс, жүржийн хальсыг нарийн grater дээр үрж, бэлтгэсэн масс руу давс, элсэн чихэр, газрын чинжүү нэмнэ. Энэ хольцоор хулууны дотор талыг самнах хэрэгтэй.
Жүржийн шүүсийг шахаж, хулуу руу хийнэ. Хальсыг нь салгаж, үржүүлсэн quince-ийг хэрчиж, жүржийн шүүс рүү нэмнэ.
Заар нугасны буланг 200 гр зүсмэл болгон хайчилж, бага зэрэг цохиж, тосгүй халуун цутгамал хайруулын тавган дээр хуурч ав. Шарсан махаа хулуунд хийж зүссэн хэсгээр нь таглаад 40-50 минутын турш зууханд хийнэ. Махаа буцалгахын тулд дунд зэргийн температурт жигнэх хэрэгтэй.
Энэ хооронд соус, төмсний хачир бэлтгэнэ.
Дунд зэргийн хэмжээтэй төмсийг угааж, хальсалж, зүсмэл эсвэл том баар болгон хайчилж ав. Нугасны өөхийг хайруулын тавган дээр хайлуулна. Сонгиноыг тууз болгон хайчилж ав. Бэлтгэсэн ногоогоо шарах шүүгээнд хийж хэвэнд хийж хайлсан өөхөн дээр нь хийнэ. Төмс зөөлөн болсны дараа тэдгээрийг халуун ногоо, жижиглэсэн dill, сармисаар цацна. Зуухыг унтраагаад төмсөө өөр 10-15 минут байлгана, ингэснээр хүнсний ногоо халуун ногоотой үнэрээр ханасан болно.
Цангис жимсний нухашыг зөгийн балтай хольж хутгаад өтгөн сироп хийнэ. Хэрэв хүсвэл амтлагч (чинжүү, улаан чинжүү) эсвэл 2-3 арц нэмж болно. Хоол хийхдээ хөөсийг арилгана. Сироп өтгөрөх үед дарс нэмээд соусаа буцалгана. Зуухнаас салга.
Бэлэн болсон хулууны мах, жимсийг гүн гүнзгий саванд хийнэ. Хулууг зүсмэл болгон хайчилж, шатаасан төмсний хамт шанцайны ургамал навчаар чимэглэсэн таваг дээр тавь. Соусыг тусад нь үйлчил. Хоолны шилдэг бүтээлийг лаврын болон гангагаар чимэглээрэй.
4. Зууханд хулуутай төмс - бяслагтай Casserole
Бүтээгдэхүүний найрлага:
Хулуу, самар (целлюлоз) 350 гр
Аспарагус, хөлдөөсөн 300 гр
Төмс 500 гр
Боловсруулсан бяслаг 400 гр
Самар, самар (цөм, шарсан)
Арьсгүй лаазалсан улаан лооль
Селөдерей (сараалжтай үндэс) 50 гр
Сармисны соус 500 мл
Бэлтгэл ажил:
Хальсалсан хулуугаа тууз болгон хайчилж, халуун ногоо нэмсэн бага хэмжээний усанд 5-7 минут буцалгана.
Аспарагусыг давсалсан усанд хийж, коландаар шүүнэ.
Хальсалсан төмсийг буцалгаж, дараа нь баар болгон хуваана.
Лаазалсан улаан лоолийг зүсмэлүүд болгон, жижиг хэсгийг нь хагас болгон хайчилж, үрийг нь салга.
Бяслаг сараалжтай болгоно.
Гүн хайруулын тавган дээр цөцгийн тосоор тосолно. Бэлтгэсэн орцуудаа давхарга болгон байрлуулж, давхарга бүр дээр сармисны соус хийнэ. Дараалал: төмс, спаржа, улаан лооль, хулуу, бяслаг.
Дунд зэргийн температурт 20 минутын турш жигнэх. Бяслаг хэт их шарахаас сэргийлэхийн тулд эхлээд таваг тугалган цаасаар бүрхэж, бэлэн болохоос таван минутын өмнө хуудсыг авч, дээд давхаргыг жижиглэсэн ургамлаар цацна.
5. Төмстэй зууханд шатаасан хулуу – хулууны соустай энгийн хачир
Бүтээгдэхүүн:
Төмс 1.2 кг (цэвэр)
Хулуу 500 гр
лаврын навч
Перец, кайен
Кориандр
Соусын тос - хүнсний ногоо 50 мл
Цөцгий (15%) 200 мл
Бэлтгэл ажил:
Жижиг төмсийг хальсалж, буцалгана. Үүнийг жигд таваг руу шилжүүл. Халуун ногоотой амтлагч, cumin, сармис, булан навч, dill нэмнэ. Цөцгийдөө хийнэ, шарах шүүгээнд цөцгий ууршиж, алтан хүрэн царцдас үүсэх хүртэл жигнэх хэрэгтэй.
Хальсалсан хулууг зөөлөн болтол нь цайруулж, нухаш бэлтгэж, бэлтгэсэн халуун ногоо, ургамлыг нэмнэ. Холимог нэг төрлийн бүтэцтэй болтол нь холигчоор холино. Соусыг төмстэй хамт тусад нь үйлчил. Энэ хачир нь махтай сайн нийлдэг, гэхдээ бие даасан хоол болгон идэж болно.
6. Зууханд хулуу, төмстэй мах - Айдахогийн төмс, шатаасан ногоотой хонины хавирга
Бүтээгдэхүүн:
Хурга (хавирга) - 6 нэгж, яс дээр 300 гр мах
Маринадын хувьд:
Улаан дарс, орегано, гаа, сармис, давс, чинжүү хольц
Шинэ төмс 1.2 кг
Айдахогийн соусын хувьд:
Базилик, орегано, розмарин, оливын тос, цуу, халуун ногоо
Хулуу 400 гр
Улаан лооль 200 гр
Салат чинжүү 300 гр
Хаш 250 гр
Амтат сонгино 350 гр
Бэлтгэл ажил:
Хоол хийж эхлэхээс 10-12 цагийн өмнө хурганы махыг угааж (залуу хонины махыг сонгох нь зүйтэй), хэсэг болгон хувааж, жороор заасан найрлагаас маринад бэлтгэнэ. Халуун ногоо, ургамлыг хүссэн хэмжээгээр нэмж, махыг бүрэн дарах хэмжээний дарс авах эсвэл маринадыг агааргүй уутанд хийж, махыг нь битүүмжлэн битүүмжилж, хөргөгчинд хонуулж болно.
Маргааш нь махыг шарсан хайруулын тавган дээр хоёр талаас нь өөх тос нэмэлгүйгээр хуурна. Махыг жигд хуудсан дээр шилжүүлж, үлдсэн marinade дээр асгаж, зууханд хоол хийж дуусгана.
Төмсийг ангилж, ижил хэмжээтэй хүнсний ногоог сонгож, сойзоор сайтар угааж, хальсанд нь зөөлөн болтол нь буцалгана. Тусдаа хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор тосолж, дотор нь төмс хийж, тос, цуу, нилээд жижиглэсэн ургамлаар хийсэн Айдахо соусаар цацна. Алтан хүрэн хүртэл жигнэх.
Үлдсэн ногоог хальсалж угаана. Хаш, сонгино, улаан лоолийг 0.5 см зузаантай зүсмэлүүд, чинжүү, хулууны целлюлозыг том шоо болгон хайчилж ав. Тэдгээрийг нэг нэгээр нь урт модон шорлог дээр холбоно. Давс, чинжүү, элсэн чихэр цацаж, жигд хуудсан дээр тавиад хамгийн их температурт 10 -12 минутын турш жигд хуудсан дээр зууханд хийнэ.
Хоолыг хэсэг хэсгээр нь үйлчилж, эсвэл бүх хэсгийг нь хамтад нь байрлуул.
Хулуу нь алим, quinces, амтат гуа, цитрус, лийр, хатаасан жимс, зэрлэг жимстэй сайн зохицдог. Хулуу, сүүтэй будаатай амтат хоолонд зориулсан амтлагчийн хувьд шанцай, хоёрдугаар курсын хувьд гол найрлага болох мах, загасны ургамал, халуун ногоо сонгох хэрэгтэй.
Төмсний хамгийн сайн "хамтрагчид" бол сүү, цөцгийн тос эсвэл цөцгий юм. Халуун ногооны хувьд dill, сармис, булан навч, cumin сонгох хэрэгтэй.
Жигнэсэн ногоо нь илүү их витамин хадгалдаг. Хулууг жигнэхдээ амтыг нь сайжруулахын тулд бага зэрэг элсэн чихэр нэмэхээ мартуузай. Хулуу эсвэл төмсний амтыг сайжруулахын тулд хоол хийж дуусахаас өмнө халуун ногоо, ургамлууд, ялангуяа зууханд хоол хийхдээ нэмнэ.
Зууханд шатаасан төмс, хулуугаар хийсэн тэжээллэг, өнгөлөг хачир нь хоолны дуршил, амттай үдийн хоол, оройн хоолыг харамлахгүйгээр гал тогооны өрөөнд аль болох бага цагийг өнгөрөөхийг хүсч байвал хэдэн өдрийн турш ид шидийн хоол юм. Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн төмс, хулууны зүсмэлүүдийг алтан утсаар ороосон сармис, ургамлын анхилуун үнэртэй хэсгүүд нь гадаад төрх, амт нь маш зөөлөн, шүүслэг бөгөөд сэтгэл татам юм. Ийм энгийн, тухтай, сэтгэл хангалуун хоол нь жилийн аль ч үед туслах болно. Оролдоод үз!
Зууханд хулуу, төмс жигнэхийн тулд жагсаалтын дагуу найрлагыг нь бэлтгэх хэрэгтэй.
Найрлагыг нь урьдчилан бэлтгэ. Төмс, хулууг хальсалж, 0.5 см зузаантай зүсмэл болгон хуваана. Сонгино цагираг болгон хайчилж ав. Сармисаа нилээд цавчих. Бяслаг сараалжтай болгоно.
2 халбага хайлуулна. цөцгийн тос. 2 tbsp нэмнэ. ургамлын тос, 2-3 чимх давс, бага зэрэг нунтагласан хар перец, хатаасан ургамал, жижиглэсэн сармис, 2/3 үрж жижиглэсэн бяслаг. Бүгдийг сайтар холино.
Төмс, хулууны зүсмэлүүдийг уутанд эсвэл гүн гүнзгий саванд хийнэ.
Амтлагчийн хольц, тос нэмээд уутыг сайтар битүүмжилж, бүгдийг дахин холино.
Төмс, хулууны зүсмэлүүдийг сонгины цагирагаар ээлжлэн жигд таваг дээр хийнэ.
Үлдсэн цөцгийн тос, ургамлын хольцыг жигд таваг руу хийнэ, сойз ашиглан хүнсний ногооны дээд хэсэгт цөцгийн тос түрхэж, зүсмэлүүдийн хооронд бяслаг, ургамлын ихэнх хэсгийг авах хэрэгтэй.
Хүнсний ногоог 200-210 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, зөөлөн болтол нь 30-40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Дараа нь хүнсний ногоогоо үлдсэн үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, бяслаг хайлж дуустал 5-7 минутын турш зууханд хийнэ.
Зууханд төмстэй шатаасан хулуу нь үйлчлэхэд бэлэн байна. Хоолоо нэг чимх жижиглэсэн шинэхэн ургамлаар цацаж, үйлчил. Сайхан хооллоорой!
Зууханд шатаасан төмсХүн бүр үүнд дуртай гэж би бодож байна! Ийм аргаар бэлтгэсэн дэлхийн хамгийн түгээмэл үндэслэг ногооны улаан зүсмэлүүд нь ямар ч мах, загас, ногооны салат, эсвэл үүнтэй адил гайхалтай байдаг. Шүүслэг, халуун ногоотой, анхилуун үнэртэй, тэд зүгээр л таны аманд оруулахыг гуйдаг! Ширээнээсээ дөнгөж гарсан ч гэсэн энэ амттанаас татгалзах боломжгүй - та дор хаяж хоёр ширхэгийг авах болно! Яагаад гэдгийг нь мэдэхгүй ч манай гэрт зууханд шатаасан төмс, тийм ч их харагддаггүй - таваг нь туйлын энгийн хэдий ч бид үүнийг маш ховор хийдэг. Шалтгаан нь надад тодорхойгүй байна: та үүнийг залхуурал гэж буруутгаж болохгүй (бүх зүйл лийрийг цохихтой адил энгийн), мөн та үүнийг цаг хугацаа дутмаг гэж буруутгаж болохгүй (зуух нь завгүй эмэгтэйчүүдэд маш их тус болдог). Ерөнхийдөө нэг нууц харанхуйд бүрхэгдсэн байдаг. Гэсэн хэдий ч бид энэ хоолонд маш их дуртай хэвээр байгаа бөгөөд ялангуяа хулуутай хувилбарт. Энэ хоол ширээн дээр байх үед бид бараг л гастрономийн найртай болно! Ихэнхдээ би энэ хачирт махлаг эсвэл загастай юу ч бэлддэггүй - бүгдийг нь хоолны дуршил ихтэй иддэг тул хоол нь бүрэн бие даасан байдаг. Хөнгөн ногооны салат - оройн хоол бэлэн болсон бөгөөд оройн хоол нь амттай, хүн бүрийн дуртай байдаг.
Орос улсад ямар төрлийн төмс хамгийн алдартай болохыг та мэдэх үү? "Ганнибал"! Та ийм зүйлийг хэзээ ч харж байгаагүй гэж бодож байна уу? Гэхдээ та эндүүрч байна, энэ төмсний алдартай нэр нь хамгийн түгээмэл "цэнхэр нүдтэй" боловч ухаалаг байдлаар үүнийг өвөө А.С. Пушкин нь үржүүлэгч байсан бөгөөд үнэндээ энэ сортыг хөгжүүлсэн.
Интернет, найз охид, хоолны номууд олон зүйлийг санал болгодог зууханд шатаасан төмсний жор. Тэд бүгд үзэсгэлэнтэй, гайхалтай гэдэгт би итгэлтэй байна. Гэхдээ та хичээгээрэй хулуутай шатаасан төмс: Манай гэр бүлийнхэн тэр үед дурлаж байсан шигээ та энэ хослолд дурлана гэдэгт итгэлтэй байна.
Найрлага:
5-6 төмс;
хагас дунд хэмжээний хулуу;
4-6 хумс сармис;
70 мл ургамлын тос;
1 tbsp. л. хатаасан ургамал (Провансаль - маш сайн;
амт нь давс, чинжүү.
Төмсийг угааж, хальслаарай. Бид булцуу бүрийг уртын дагуу хагас болгон хувааж, дараа нь тал бүрийг өөр 2-3 хэсэг болгон хуваана. Саванд хийнэ.
Бид хулуугаа цэвэрлэнэ. Бид дотор талыг нь арилгадаг. Хэмжээ нь төмсний зүсмэлийн хэмжээнээс арай бага байх болно, дурын хэлбэртэй хэсэг болгон хайчилж ав. Нэг саванд хийнэ.
Сармисаа бутлана. Давс, халуун ногоо, ургамал нэмнэ. Тос нэмэх. Саванд бүгдийг сайтар холино (надад итгээрэй, энэ нь гараа ашиглахад хялбар), дараа нь жигд хуудсан дээр тавиад 180 градус хүртэл халаасан зууханд 40 минутын турш хийгээрэй.
Төмс бэлэн болтол жигнэх хэрэгтэй. Кетчуп, тараг эсвэл цөцгийтэй амтлагчаар үйлчил. Хэрэв хүсвэл төмс, хулууны хамт тахианы мах эсвэл загасны хэсгүүдийг жигнэх боломжтой.
Сайхан хооллоорой!
Оройн хоолоо илүү эрүүл болгомоор байна уу? Дараа нь энэ жорыг анхаарч үзээрэй. Эцсийн эцэст, хулуутай нухсан төмс нь ердийн нухсан төмсөөс хамаагүй илүү ашигтай витамин, микроэлемент агуулдаг. Энэ нь ямар баян, тод шар өнгөтэй болж хувирав! Үүлэрхэг, бороотой намрын өдөр жинхэнэ нарны гэрэл. Эцсийн эцэст, гадаа цаг агаар муудаж, эргэн тойрон дахь бүх зүйл саарал, гунигтай болсон үед та дулаан, гэрэл гэгээтэй зүйлийг хүсч байна.
Энэхүү хоол нь цэсийг төрөлжүүлж, витаминаар баяжуулах бас нэг арга юм. Эцсийн эцэст хэн ч хулууг цэвэр хэлбэрээр нь идэхгүй, гэхдээ та үүнийг аль болох их идэх хэрэгтэй. Тиймээс үүнийг олон төрлийн сонгодог жороор нэмэхээс бүү ай.
Хэрэв энэ жил гэнэт төмсний хувьд сайн жил болж хувирахгүй бол хулуу нь төмсөөс хямд тул та гэр бүлийн төсвийг бага зэрэг хэмнэх болно. Амттай, эрүүл, хамгийн чухал нь энгийн бөгөөд боломжийн үнэтэй. Жижиг багц хийж үзээрэй, танай гэр бүлд энэ хоол таалагдаж байгаа эсэхийг хараарай.
Хулуутай нухсан төмс, жор
Бүтээгдэхүүн нь боломжийн үнэтэй бөгөөд гэрийн эзэгтэй бүрийн хөргөгчинд байдаг.
Найрлага:
- Төмс - 400 гр;
- хулуу - 100 гр;
- Давс - амсах болно;
- тос - 50 гр;
- Сүү - 50 гр.
Зургийн хамт жорыг алхам алхмаар хэрхэн бэлтгэх вэ
Төмсийг хальсалж, хүйтэн усанд дэвтээнэ. Хальсалсан ногоог усанд хадгалах хэрэгтэй, эс тэгвээс хурдан харлаж, маш богино хугацаанд мууддаг.
Хулууг хальсалж, үрийг нь салга.
Төмсийг хэд хэдэн хэсэг болгон хайчилж, саванд хийнэ.
Мөн хулууг хэсэг болгон хуваана. Таны нухаш шингэн, амттай биш байхын тулд хулууг хэт их биш, үндсэн найрлага болох төмсний эзлэхүүний 25-30% -ийг нэмнэ.
Усаар дүүргээд галд хийнэ. Хөөс үүсэх үед түүнийг арилгах шаардлагатай. Савны агуулгыг буцалгасны дараа давс нэмээд галыг багасгаж болно.
Хүнсний ногоо зөөлөн болмогц галаас аваад хоолоо үргэлжлүүлж болно. Усыг тусдаа цэвэр аяга эсвэл саванд хийнэ.
Нунтаглагчаар нүхийг нь бутлана. Цоорхойтой төмрийг нь ашигладаг, модоноос илүү дуртай. Би нухсан төмсийг хутгагч эсвэл холигчоор цохихыг зөвлөдөггүй тул та түүний амт, бүтцийг сүйтгэх болно. Та үүнийг цавуутай төстэй, илүү наалдамхай болгоно, цардуулын нухаш амт нь хамгийн тансаг биш, та надад итгэж болно. Цөцгийн тос, бага зэрэг бүлээн сүү нэмнэ. Хэрэв та туранхай хувилбарыг бэлтгэхийг хүсвэл тусдаа саванд хийсэн төмсний шөлтэй холино.
- Хэрэв та төмсөө сармис, дилл, чинжүү, кориандра эсвэл бусад амтлагч эсвэл нэмэлтүүдтэй илүүд үздэг бол тэдгээрийг нэмж болно. Эцсийн эцэст тэд мууддаггүй, гэхдээ зөвхөн өвөрмөц амттай хоолны амтыг сайжруулна.
- Та удаан агшаагчаар хоол хийж болно, шаардлагатай хэмжээний найрлагыг аяганд хийж, ус нэмээд "шөл" эсвэл "уур" горимд 20-30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Энэ бүхэн multicooker-ийн онцлог, хүчнээс хамаарна.
- Хулуу бол түүхий үедээ маш удаан хадгалагддаг хүнсний ногоо юм. Хуурай, дунд зэргийн сэрүүн газар хавар хүртэл хэрэглэхэд тохиромжтой хэвээр байх болно. Гэхдээ хэрэв та том ногоо худалдаж аваад тайрч авбал хөлдөөгчид хийнэ - ингэснээр хулуу зуун хувь хадгалагдах болно. Урьдчилан жижиг хэсгүүдэд хуваасан, дараа нь жилийн аль ч үед та энэ шар гоо сайхны аяганд өөрийгөө эмчилж болно.
- Нярайд өгч болно.
Би энэ жорыг анх хэрэглэхдээ нухаш хулуутай байсныг гэр бүлийнхнээсээ нууж байсан. Оройн хоолны дараа би аяга таваг таалагдаж байна уу, үгүй юу гэж асуухад тэд "төмс шиг төмс" гэж хариулав. Тиймээс та өдрийн хоолоо яг л амттай үлдээж, тэр үед нэмэлт витаминаар дүүргэж, бүрэн өвдөлтгүй, хайртай хүмүүстээ анзаарагдахгүй байх боломжтой. Хулуутай нухсан төмс нь хүүхэд, насанд хүрэгчдэд таалагдах болно: өөрөө туршиж үзсэн.
Төмс, сонгинотой зууханд шатаасан хулуу хийх энгийн бөгөөд амттай жорыг туршиж үзээрэй. Таваг нь өөрөө бэлтгэгдсэн: Би бүх ногоог огтолж, жигд хуудсыг зууханд хийж, хулуу, төмс зууханд бэлэн болсон. Хуруу долоох нь амттай.
- 1 жижиг хулуу (800 гр)
- 4-5 төмс (800 гр)
- 2 том сонгино
- 3 улаан лооль (боломжтой бол)
- ургамлын тос
- амт нь давс, чинжүү
- 1 tsp хмели-сунели
- шинэхэн яншуй
- Зууханд хулуу жигнэхийн тулд эхлээд зуухаа өөрөө асаана.
- Хулууг угааж, зүсэж, голыг нь цэвэрлэж, зүсмэл болгон хуваана. Хальсыг нь тайрахаа мартуузай. Энэ нь их цаг хугацаа шаардахгүй, гэхдээ дараа нь та үлгэрийн царцдасыг сатааралгүйгээр амттай хоол идэж болно.
- Бид хулууг нэлээд томоор зүссэн нь төмсөөс илүү хурдан чанаж байгаатай холбоотой юм.
- Хальсалж, угаасан төмсийг зүсмэл болгон хайчилж ав.
- Бид сонгино цэвэрлэж, өд болгон хуваасан.
- Хэрэв танд улаан лооль байгаа бол улаан лоолийг том зүсмэл болгон хуваана.
- Илгэн цаасыг жигд хуудсан дээр тавиад ургамлын тосоор бага зэрэг тосолно. Хулуу, сонгино, төмс, улаан лоолийг ээлжлэн жигд хуудсан дээр хийнэ.
- Давс, чинжүү, khmeli-suneli амтлагчаар цацна.
- Хулуу, төмс, сонгино, улаан лооль дээр ургамлын тос асгаж, давс, тос, амтлагчийг жигд хуваарилахын тулд бүгдийг нь холино.
- Жигнэмэгийг сайтар халаасан зууханд хийнэ. Зууханд хулуу, төмсөө 180-190 хэмд чанаж болтол нь жигнэнэ.
- Үнэр, би чамд хэлэх ёстой, бурханлаг, яагаад ч юм хүн бүр тэр даруй гал тогооны өрөөнд цугларч, бид хэзээ хооллох вэ гэх мэт цаг руу тэсэн ядан харж эхэлдэг.
- Бид тэвчээртэй байж, хулуу зөөлөн болж, задарч эхлэх хүртэл төмс шарж, хутга амархан цоолохыг хүлээнэ.
- Энэхүү маш үзэсгэлэнтэй, дур булаам хоолыг зуухнаас гаргаж аваад шинэхэн яншуй цацаж, үйлчил. Ингээд л төмстэй зууханд шатаасан хулуу бэлэн боллоо!
Эдгээр хоолыг туршиж үзэх нь зүйтэй
Шүүмж, сэтгэгдэл:
Өдрийн мэнд, надад жорын талаар асуулт байна. Эхлээд бүгдийг хольж, нэг саванд тос асгаж, дараа нь илгэн цаасан дээр тавих нь илүү хялбар биш гэж үү, эсвэл энд ямар нэг онцлог шинж чанарууд байдаг уу? Чиний бодлоор чидуны тосыг хулуутай хамт хэрэглэж болох уу?
Елена, чамд ч бас энэ өдрийн мэнд))). Та найрлагыг жигд хуудсан дээр эсвэл тусдаа саванд хольж, аль нь илүү тохиромжтой бол хольж болно. Ганц ялгаа нь угаах шаардлагатай нэмэлт сав юм. Чидун жимсний тос нь мэдээжийн хэрэг илүү сайн; бүх шалгуурын дагуу энэ нь наранцэцгийн тосоос илүү эрүүл, ялангуяа хүйтэн дарагдсан (цэвэршүүлээгүй) юм. Энэ нь бас хулуутай сайхан амттай байдаг. Гэхдээ би та нарт хэлэх ёстой, наранцэцгийн тосонд төмстэй шатаасан хулуу нь маш амттай болдог.
Алена, надад хэлээч, хмели-сунели амтлагчийг ямар нэг зүйлээр солих боломжтой юу?
Александра, та хуурай Ганга, розмарин, лаврын хэрэглэж болно. Дээрх зүйлсийн аль нь ч байхгүй бол хатаасан dill эсвэл түүний үр нь хулуутай сайн тохирно.
Энэ энгийн хоолонд би гайхаж бас баярласан. Таны жорын дагуу төмстэй шатаасан хулуу нь Францын алдартай рататуй эсвэл хүнсний ногооны хайруулын таваг гэх мэт хоолыг ардаа орхидог.
Би хоол хийх биш хоол хийх талаар бодсон. Би ямар ч байсан туршиж үзэхээр шийдсэн. Энэ нь хэдхэн минутын дотор идсэн бөгөөд хангалттай биш байв. Минийх надаас илүү их хоол хийхийг гуйж байна. Жор бичсэнд маш их баярлалаа! Амттай! Би төмсөө бага зэрэг, ойролцоогоор 7 минут буцалгаж, бүх ногоог нэгэн зэрэг чанаж болгосон.
Би энэ хоолыг гурван өдөр дараалан бэлдэж байна, миний охин энэ жорны өмнө хулуунд дургүй байсан ч үнэхээр дуртай. Одоо би танай сайт дээрх хулуутай бүх жорыг өөртөө татаж авлаа. Хоолны төлөө баярлалаа: дүүргэх, хямд, маш амттай.
Алена, та ойролцоогоор цагийг хэлж чадах уу?
Наталья, ойролцоогоор 40 минут (зуух болон хэсгүүдийн хэмжээнээс хамаарч). Төмсний бэлэн байдлыг цоолох эсвэл хэсэг оролдох замаар шалгана))))
Жор өгсөнд баярлалаа, миний сэтгэлд хүрсэн. Би өнөөдөр хоол хийх болно!
Жор бичсэнд маш их баярлалаа! Энэ нь маш амттай болсон!
Би энд байгаа эрчүүдийн эхнийх нь мөн үү?! Гуравдугаар сарын 8-нд болох гала оройн зоогонд би бүх хөөрхөн бүсгүйчүүдээ (ээжийгээ... эхнэрээ оруулаад) гайхшрууллаа! Бүх зүйл сайхан, амттай болсон нь миний болон бүх хүмүүсийн гайхшралыг төрүүлэв. Түүгээр ч барахгүй 6 акр талбайд ургасан хулуу зүгээр л орны доор сул хэвтэж байна! Одоо хатагтай нар жор асууж байна))!! Маш их баярлалаа, би үүнийг үйлчилгээнд авлаа.
Юри, миний вэбсайтад олон энгийн амттай жорууд байсаар байна, ойр ойрхон ирж, хөөрхөн бүсгүйчүүдээ баярлуулж байгаарай)))))))
Жор өгсөнд баярлалаа. Би өөрөө хийсэн, зүгээр л чинжүү, хаш нэмсэн. Амттай. Ийм амттай хоол, хийхэд маш хялбар.
Соня Набатова 11/19/17
За, надад үнэхээр таалагдсан! Баярлалаа!
Би таваг үнэхээр таалагдсан! Ялангуяа одоо мацаг барьж байна. Амтат чинжүү, шар буурцаг сумс нэмсэн. Амттай. Та туршилт хийж болно. Жор өгсөнд баярлалаа!
Вера, сэтгэгдэл бичсэнд маш их баярлалаа))))))
Орц найрлагаар нь жор
жин ба хэмжүүрийн хүснэгт
Шинэ жилийн салатууд
Шинэ жилийн халуун хоол
Сайтын материалыг ашиглахдаа анхны эх сурвалж руу индексжүүлсэн холбоос нь ЗААВАЛ!
