Бүх дүрмийн дагуу Улаан өндөгний баярын бялуу. Улаан өндөгний баярын бялууг бүх дүрэм журмын дагуу хэрхэн яаж жигнэх вэ - нууц, жор. Улаан өндөгний баярын бялуу гэж юу вэ

Өтгөн, өндөр, гоёмсог чимэглэсэн Улаан өндөгний баярын бялуу нь жинхэнэ чимэглэл юм Улаан өндөгний баярын ширээ. Сүүлийн жилүүдэд гэрийн эзэгтэй нар Улаан өндөгний баярын бялууг өөрсдөө жигнэх нь ихэссэн бөгөөд энэ нь ойлгомжтой юм: дэлгүүрээс худалдаж авсан Улаан өндөгний баярын жигнэмэгтийм ч амттай биш, үүнээс гадна та өөрөө хоол хийхдээ л бэлэн бүтээгдэхүүний найрлагад итгэлтэй байж болно.

Орчин үеийн хоол нь бидний эцэг эх, өвөөгийн өссөн хоолноос эрс ялгаатай. Бэлтгэхэд илүү хялбар, хялбар болж байгаа боловч тав тухтай байдал, цаг хугацаа хэмнэх үнэ нь ихэвчлэн бүтээгдэхүүний чанар муу, хүнсний химийн хортой бодисоор хэт ханасан байдаг. Гэрэлт Улаан өндөгний баярын баярыг өрхийн гишүүдийн эрүүл мэнд, тэр ч байтугай тохиолдлын улмаас сүүдэрлэхгүй байхын тулд Улаан өндөгний баярын бялуу жорыг чанд дагаж мөрдөхөөс гадна олон хүн зүгээр л төлдөггүй олон нюансуудыг мэдэх нь зүйтэй. анхаарал хандуулж байна.

Чухал нюансууд

Гурил нь цэвэр, гадны хольц, үнэргүй, төгс хуурай байх ёстой. Энэ нь чийгийг амархан шингээж, хүний ​​биед аюултай хорт бодисыг идэвхтэй үүсгэдэг хөгц мөөгөнцөр үржих хөрс болж чаддаг маш гигроскоп бүтээгдэхүүн юм. Тиймээс гурилаас бага зэрэг өтгөн, чийгтэй, хөгц үнэртэх нь түүнийг хэрэглэхээс татгалзах хангалттай шалтгаан болдог. Гурилыг Улаан өндөгний баярын бялуунд хэрэглэдэг дээд зэргийн, Үүнийг жигнэхийн өмнө шигших шаардлагатай - гадны бөөгнөрөл, толбо, ширхэгийг арилгахын тулд, мөн гурилан бүтээгдэхүүнийг хүчилтөрөгчөөр хангаж, илүү хөнгөн болгохын тулд.

Дарагдсан мөөгөнцрийг авахыг зөвлөж байна - энэ нь түүний чанар, шинэлэг байдлыг хянахад хялбар болгодог. Мөөгөнцөр нь тааламжтай үнэртэй, нэг төрлийн өнгө, тууштай байх ёстой бөгөөд савлагаа нь бүрэн бүтэн байх ёстой. Сүүлийн үед мөөгөнцрийн аюулын тухай домог улам бүр түгээмэл болж байна - тэдгээр нь хэт хол байна. Мөөгөнцрийн гурилан бүтээгдэхүүнЗөвхөн ходоод гэдэсний замын зарим өвчтэй хүмүүс болон энэ бүтээгдэхүүнээс болж зовж шаналж буй хүмүүст хортой тул тэдэнд давуу эрх олгох хэрэгтэй. мөөгөнцөргүй жорУлаан өндөгний баярын бялуу.

Өндөг нь аль болох шинэхэн байх ёстой, эс тэгвээс хамгийн багадаа амжилтгүй жигнэх, эсвэл бүр хордох нь баталгаатай болно. Өндөгний шинэлэг байдлыг тодорхойлоход хялбар байдаг: та үүнийг усанд хийх хэрэгтэй. шинэхэн өндөгживэх болно, хуучин нь гадаргуу дээр унжиж, мохоо төгсгөлтэй, хөвөгч шиг, хуучирсан өндөг хөвөх болно. Хуучин өндөгийг хоолонд ч хэрэглэж болно, гэхдээ тэд Улаан өндөгний баярын бялуунд тохиромжгүй: тэдний цагаан нь сайн цохилдог, гэхдээ хурдан унадаг - ийм уураг дээр суурилсан гурилан бүтээгдэхүүн нь сэвсгэр биш байх болно.

Улаан өндөгний баярын бялуунд цөцгийн тосыг маргаринаар сольж болохгүй гэж олон зүтгэлтэй гэрийн эзэгтэй нар зөвлөдөг. Тиймээ, гурилан бүтээгдэхүүний зөөлөн байдал нь үүнээс болж зовохгүй, харин эцсийн бүтээгдэхүүний чанар илүү муу байх болно. Маргарин нь транс тос, заримдаа хуурай сүү, амт оруулагч болон бусад хүнсний химийн бодисуудын холимог бөгөөд бүрэн орлуулагч юм. цөцгийн тостодорхойлолтоор байж болохгүй. Тархалт ба ургамлын тосны хольц нь маргаринаас багагүй хор хөнөөлтэй байдаг: тэдгээр нь ихэвчлэн маргарин төдийгүй далдуу модны тос агуулдаг бөгөөд тосонд тослог үнэр, амт өгөх зориулалттай амтлагчдын тоо хэмжээнээс доогуур байдаг. Цөцгийн тосыг хайлуулах хэрэгтэй, гэхдээ буцалгаад авчрахгүй, бага зэрэг хөргөсний дараа зуурсан гурил руу хийнэ.

Улаан өндөгний баярын бялууг нарийн үнэртэй болгохын тулд халуун ногоог эрт дээр үеэс хэрэглэж ирсэн. Өнөө үед тэдэнгүйгээр хийх боломжгүй, гэхдээ улам бүр байгалийн кардамон, ваниль, нимбэгний амтыг ром, гүнгийн эссэнцээр сольж байна. Тэдгээрийг аюулгүй гэж үздэг, гэхдээ хэрэв та байгалийн амтлагч хэрэглэж чадвал яагаад тэдгээрийг химийн хуурамчаар солих хэрэгтэй вэ? Уламжлалт кардамон, амтлагчаас гадна та бусад амтлагчийг туршиж үзэж болно - шанцай, цагаан гаа, гоньд. Зуурсан гурилан дээр нэмсэн хагас халбага куркума нь зуурмагийг анхилуун үнэртэй болгохоос гадна хоолны дуршилтай нарлаг шаргал өнгөтэй болгоно.

Хатаасан жимс - тэдэнгүйгээр жинхэнэ Улаан өндөгний баярын бялууг төсөөлөхийн аргагүй юм. Гэхдээ зарим шударга бус үйлдвэрлэгчид хатаах процессыг хурдасгаж, илүү дур булаам, эрч хүчтэй бүтээгдэхүүн олж авахын тулд хатаасан жимсийг хүхрийн давхар исэл, "шингэн утаа" болон бусад химийн нэгдлүүдээс хол байлгадаг гэдгийг санах хэрэгтэй. Сүүлийн жилүүдэд Улаан өндөгний баярын бялууны түгээмэл бүрэлдэхүүн хэсэг болсон чихэртэй жимсийг ихэвчлэн будгаар буддаг хүнсний будаг. Зуурмаг дээр хатаасан жимс нэмэхээсээ өмнө тэдгээрийг угааж, худалдаж авахдаа байгалийн өнгөтэй хатаасан жимс сонгохыг хичээгээрэй - бор үзэм, улаан, тод улбар шар өнгийн хатаасан чангаанз.

Уламжлал ёсоор Улаан өндөгний баярын бялууны оройг чимэглэхэд ашигладаг. уургийн паалан. Энэ нь энгийн байдлаар бэлтгэгдсэн: өндөгний цагааныг зоддог нунтаг элсэн чихэрболон нимбэгийн хүчил эсвэл бэлэн паалантай хольцтой багц. Асуудал нь ихэвчлэн ийм байдаг тахианы өндөглангуун дээр гарч буй бүтээгдэхүүн нь сальмонеллагаар бохирдсон бөгөөд энэ нь пааландсанд амархан шилжиж, ноцтой халдварт өвчин үүсгэдэг. Улаан өндөгний баярын бялууг чимэглэхийн тулд элсэн чихэр, хайлсан (цагаан, хар бараан) шоколадаас мөс бэлтгэх нь дээр бөгөөд хэрэв та Улаан өндөгний баярын бялууг уламжлалт уургийн массаар чимэглэхийг хүсвэл цөцгийн аргаар бэлтгэсэн байх ёстой. хольцыг усан ваннд хийнэ.

Эрүүл жор

Мөөгөнцөрөөр хийсэн Улаан өндөгний баярын бялуу

1 кг гурилд: 1.5 аяга сүү, 50 гр шинэхэн дарсан мөөгөнцөр, 6 өндөг, 300 гр цөцгийн тос, 1.5-2 аяга элсэн чихэр, ¾ халбага. давс, хатаасан жимс (үзэм, инжир, хатаасан чангаанз, чавга, интоор, цангис - ямар ч хослол ба бусад), гар хийцийн чихэртэй жимс жүржийн хальс, самар, халуун ногоо (ваниль, турмерик, гоньд, цагаан гаа, кардамон - амсах болно).

Мөөгөнцөрийг бүлээн сүүнд уусгаж, ½ аяга элсэн чихэр, шигшсэн гурилын хагасыг нэмнэ. Бага зэрэг хутгана; хэрэв бөөгнөрөл байгаа бол санаа зовох хэрэггүй, тэд уусах болно. Зуурсан гурилтай савыг таглаад хагас цагийн турш дулаан газар байрлуулна. Энэ хооронд шарыг цагаанаас нь салгаж, цагааныг нь хөргөгчинд хийнэ.

Шарыг үлдсэн элсэн чихэртэй хольж, халуун ногоо нэмээд 5 грамм орчим турмерик нэмэхээ мартуузай. Цөцгийн тосыг хайлуулна (хэт халааж болохгүй, зүгээр л хүр шингэн төлөв), өндөг рүү хийнэ, дахин холино, зуурсан гурил руу хийнэ, үлдсэн гурилаа нэмээд дахин холино, дахин бөөгнөрөлд анхаарлаа хандуулалгүй: зуурсан гурил өсөхөд тэд бүгд уусах болно. Зуурмагийг дулаахан, ноороггүй газар дахин хагас цаг байлгана.

Хатаасан жимсээ ангилж угааж, том хэмжээтэйг нь цавчих, зуурсан гуриланд хийж, ургахыг нь үлдээгээрэй. Цагаан будгийг асгаж, холигчоор хүчтэй хөөс болгон хутгаж, дараа нь зуурсан гурил руу зөөлөн нугалав. Улаан өндөгний баярын бялууг тосоор тосолж, талхны үйрмэгээр цацаж, ёроолд нь тосолсон цаасны дугуйлан хийнэ. Зуурсан гурилаа тавь - сул Улаан өндөгний баярын бялуунд зориулж хэвийг 1/3, илүү нягтралтай бол - ½ дүүргэ. Бялууг хайруулын тавган дээр бага зэрэг өсгөж, урьдчилан халаасан зууханд 30-40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Бэлэн байдлыг зуурмаг дээр модон хэлтэрхий наах замаар шалгана, хэрэв хуурай хэвээр байвал бялуу бэлэн болно. Бага зэрэг хөргөсний дараа та тэдгээрийг хэвнээс нь салгаж, хонуулж, дараагийн өдөр нь паалангаар бүрхэж, чимэглээрэй.

Custard уургийн паалантай жор (бялууг уургийн тос болгон тохиромжтой).

4 цагааныг нэг аяга нунтаг элсэн чихэр, дөрөвний нэг цайны халбагаар холигчоор бага зэрэг цохино. нимбэгийн хүчилба нэг багц ванилийн сахар. Буцалж буй усан ваннд хийж, холигчоор 10-15 минутын турш цохиж, дараа нь савыг аваад дахин 3-4 минутын турш цохино.

Эцэст нь, магадгүй гол дүрэм: та сайн амарч, сайхан сэтгэлтэй болсны дараа Улаан өндөгний баярын бялуу бэлдэж эхлэх хэрэгтэй. Хүмүүсийн харааж зүхдэг, маргалддаг, зуурсан гурил, гурилан бүтээгдэхүүнд дургүй байдаг байшингууд сайн болдоггүй.

Баярын өдрүүд нь ихэвчлэн тогтмол бус хооллолт, бие махбодид зориулсан ер бусын хоол, илүүдэл хоол, архи зэргийг дагалддаг. Улаан өндөгний баярын өдөр, ялангуяа мацаг барьдаг бол дунд зэрэг байгаарай: тэжээллэг хоолны дэглэмд буцаж очих нь бие махбодод жинхэнэ стресс юм. Бага зэрэг идэж, ууж идэхээс татгалзаж, Enterosgel-ийг гартаа байлга: энэ нь хоолны дэглэмийн алдаа, харшлын урвал гэх мэт маш сайн тусалдаг.

Гэрэлт Улаан өндөгний баярын баяр нь танай гэр бүлд хайр, амар амгаланг авчирч, зөвхөн Улаан өндөгний баярын бялуунд төдийгүй таны мөрөөдөж буй бүх зүйл амжилтанд хүрэх болтугай!

Томоохон баярын өмнөх өдөр та супермаркетаас бүх зүйлийг худалдаж авах боломжтой. Зальтай маркетерууд болон үйлдвэрлэгчид гэрийн эзэгтэй бүрийн гал тогооны амьдралыг хөнгөвчлөх нэр төрлийг санал болгодог. Та зөвхөн бие даасан бүтээгдэхүүн, найрлага төдийгүй бэлэн хоол худалдаж авах боломжтой: шатаасан мах, чанасан эсвэл чанасан төмс, шарсан жигнэмэг, лонхтой салат - зүгээр л майонез нэмнэ. Мөн Улаан өндөгний баярын өмнөх өдөр бүх хэмжээ, хэлбэрийн Улаан өндөгний баярын бялуу байх болно. Би чамайг мэдэхгүй ч манай гэр бүлд Улаан өндөгний баярын бялуу хийх нь бүхэл бүтэн уламжлал юм. Элэнц эмээ, эмээ, ээж, одоо би энэ үйл явцад маш их анхаарал хандуулж, төлж байсан. Гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн гэсэн нууц, тусгай технологи, дүрэм журамтай байдаг бөгөөд үүнийг хэн ч эвдэж зүрхлэхгүй. Малгай жигд өсөж, ёроол нь шатахгүй, паалан нь хагарахгүй, зуурсан гурил нь агаартай болно. Нэг үгээр бол төгс!

Бид танд санал болгож байна Александрия зуурмаг (Улаан өндөгний баярын бялуунд зориулсан) . Энэ бол миний эмээгийн жор бөгөөд тэр хэдэн арван жилийн турш энэ жорыг бэлтгэсэн. Амтат, зөөлөн, зөөлөн.

Александриа Улаан өндөгний баярын бялуу

Найрлага

3 ширхэг Улаан өндөгний баярын бялуунд d=11-12 см, h=10 см
шатаасан сүү - 1 шил (энэ нь 250 мл);
ус зайлуулах цөцгийн тос - 125 гр;
элсэн чихэр - 230-250 гр;
дар. мөөгөнцрийн - 35 гр;
өндөг (шар 3 ширхэг. цагаан 2 ширхэг);
шар будаа гурил - 600 гр;
давс - ¼ халбага; ваниллин - ½ уут;
үзэм, чихэртэй жимс (та нимбэгний хальс хэрэглэж болно).
Бүрхүүлийн хувьд:
1 уураг; нунтаг элсэн чихэр 150 гр;
1 tbsp. нимбэгний шүүс халбага

Зааварчилгаа

1. Амттай Александриа Улаан өндөгний баярын бялууг бэлтгэ. Зуурсан гурилаа хийцгээе. Ойролцоогоор 8-10 цаг исгэх тул нэг хонох нь дээр. 3 шар, 2 цагаан (паалантай 1 цагаан) авна. Тэдэнд элсэн чихэр нэмээд бүгдийг нь хумсны тусламжтайгаар цохино.

2. Тэдэнд зөөлөн цөцгийн тос нэмнэ. Бүгдийг уусгах хүртэл сайтар холино.

3. Жигнэсэн сүүгээ бага зэрэг халааж, дээр нь мөөгөнцөр нэмнэ. Илүү хурдан уусгахын тулд та тэдгээрийг бага зэрэг нунтаглаж болно. Мөөгөнцөр сүүнд бүрэн тараагдах хүртэл бүгдийг холино.

4. Мөөгөнцрийн хамт сүү нэмнэ өндөгний цөцгий рүүмасс. Дахин холино. Энэ бүгдийг гүн гүнзгий аяга эсвэл бусад саванд хийх нь хамгийн сайн арга юм.

5. Хоолны хальс (2 давхарга) -аар хучиж, ширээн дээр (өрөөний температурт) 8-10 цаг байлгана. Би энэ зуурсан гурилыг оройн 22 цагт хийж, өглөөний 8 цагт хоолоо үргэлжлүүлэв.

6. Давс, ваниллин нэмсэн зуурсан гурилтай аяганд гурил нэмнэ (шигших). Зуурсан гурилыг сайтар, хайраар хутгана.

7. Үзэм, чихэртэй жимсийг угааж хатаана. Шаардлагатай бол та эхлээд буцалж буй усанд 10 минут байлгана. Хуурай, дараа нь гуриланд бага зэрэг шингээнэ. Зуурсан гурилан дээрээ үзэм, чихэртэй жимс нэмээд холино.

8. Үүссэн зуурсан гурилаа давхар наалдамхай хальсаар хучиж, аягатай хамт дулаан газар байрлуулна (би бас алчуураар савыг ороож, арай дулаахан (унтраасан!) зууханд хийсэн). Энэ нь 1.5 цаг орчим байх ёстой. Үүний дараа бид үүнийг гаргаж авдаг. Александрын Улаан өндөгний баярын бялуу зуурсан гурил хэрхэн өссөнийг зургийг хараарай!

9. Бялууны хайруулын тавган дээр (минийх нь жижиг хэмжээтэй, тэдгээрийн хэмжээг хамгийн дээд хэсэгт нь орцын жагсаалтад заасан) жигд цаасаар бүрхэж (хэмжээнд нь хайчилж, харин хажуу талыг нь 5 см орчим өндөр болго). Цаасыг ургамлын тосоор бага зэрэг тосолно (ялангуяа ёроолд нь ордог). Бид үүнийг хэлбэрт оруулдаг. Зуурсан гурилыг сайтар нухаж, хэсэг болгон хувааж, бэлтгэсэн саванд хийнэ. Энэ нь зөвхөн хагасыг нь эзлэх ёстой (мөн үүнээс илүүгүй!). Үгүй бол зуурсан гурил жигнэх явцад ирмэг дээр унаж болно. Зуурмагийг хэвэндээ дахин нэг удаа (1-1.5 цаг) өсгөнө. Зуурмагийг сайтар ургуулсаны дараа бүгдийг нь урьдчилан халаасан зууханд хийж, бялууг бүрэн болгосон хүртэл жигнэх хэрэгтэй.

10. Би эхлээд температурыг 160 градус болгож, 15 минутын дараа 180 градус болгож, дахин 15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Дараа нь тэр зуухаа унтрааж, бялууг нь 10 минут орчим үлдээв.

11. Улаан өндөгний баярын бэлтгэсэн анхилуун бялууг гаргаж аваад хөргөнө. Бид тэдэнд зориулж мөстөлт хийдэг. Үүнийг хийхийн тулд 1 өндөгний цагааныг нунтаг элсэн чихэрээр хутгаж, нимбэгний шүүс нэмнэ. Та паалангаа бэлтгэхийн тулд дэлгүүрээс худалдаж авсан хуурай хольцыг ашиглаж болно (заавар нь багц дээр байгаа). Бид Александриа Улаан өндөгний баярын бялууг паалангаар бүрхэж, өнгөт цацалтаар чимэглэдэг.

Миний Улаан өндөгний баярын гурилан бүтээгдэхүүн маш агаартай, үзэсгэлэнтэй, амттай болсон!

Улаан өндөгний баярын төгс бялуу хийх 20 дүрэм

Магадгүй тэдний зарим нь танд аль хэдийн танил болсон байх. Бусад нь илчлэлт болно. Бид тэдгээрийг хадгалах эсвэл бүр илүү сайн хэвлэж хөргөгчинд өлгөхийг зөвлөж байна. Хоол хийх явцад алхам бүрийг дагаж, гадаад төрх, амтаараа хамгийн тохиромжтой Улаан өндөгний баярын бялууг бэлтгэ.

Хэзээ жигнэх вэ? Бүх дүрэм журмын дагуу та цэвэр Пүрэв гарагт эсвэл Улаан өндөгний баярын өмнөх Бямба гарагт жигнэх хэрэгтэй. Үүнээс өмнө та гал тогооны өрөөгөө цэгцэлж, таныг хүндрүүлж буй бодлоосоо салах хэрэгтэй. Орилж, хэрүүл бүү хий, цаг заваа гарга, зөвхөн сайн зүйлийн тухай бод, ялангуяа зуурсан гурилаа бэлдээрэй.

Зуухыг урьдчилан халаана. Зуурмагийг ноорог, хүйтэнд өртөхгүйн тулд цонх, хаалгыг онгойлгож болохгүй. Өрөө хэт халуун эсвэл хэт хүйтэн байх ёсгүй. Хамгийн тохь тухтай температур бол хамгийн тохиромжтой бичил цаг уур юм.

Зөвхөн амьд мөөгөнцөр. Тэд пластилинтэй төстэй. Мөөгөнцөр нь шинэхэн байх ёстой бөгөөд сүү шиг үнэртэй байх ёстой. Дараа нь зуурсан гурил нь зөвхөн зөөлөн төдийгүй агаараар ханасан байх болно.

Хоолоо урьдчилан бэлтгэ. Тэдгээрийг хөргөгч, агуулах эсвэл шүүгээнээс гаргах шаардлагатай. Улаан өндөгний баярын талханд зориулсан бүх бүтээгдэхүүн байх ёстой өрөөний температур.

Гурил шигшихээ мартуузай. Ерөнхийдөө та үүнийг хэд хэдэн удаа хийж болно. Санаа зоволтгүй, энэ нь дэмий цаг хугацаа биш юм. Дараа нь зуурсан гурил нь гайхалтай агаартай болно.

Гэрийн өндөг сонгох. Шар нь хар улбар шар өнгөтэй байх ёстой. Хэрэв харамсалтай нь дэлгүүрт ийм бүтээгдэхүүн олдохгүй бол зуурсан гурилан дээрээ бага зэрэг турмерик, гүргэм хандмал (50 мл архи, 1 халбага нунтагласан гүргэм) нэмнэ.

Манай эмээ нарт нэмэлт нэмэлтүүд байхгүй байсан ч бид тэдний тусламжтайгаар Улаан өндөгний баярын бялууны амтыг сайжруулж чадна! Буталсан кардамон үр, ваниллин, алтан ром болон нэмж болно самар.

Хэрэв аягатай савыг бүлээн устай саванд хийвэл зуурсан гурил илүү хурдан өсөх болно. Мөн итгэлтэй байхын тулд алчуур аваад зуурсан гурилаа таглана. Дараа нь хүлээх хугацаа мэдэгдэхүйц багасах болно.

Зуурмаг дээр зөвхөн үзэм төдийгүй чихэртэй жимс, жүржийн хальс, хатаасан чангаанз, тэр ч байтугай жижиглэсэн самар (hazelnuts эсвэл бүйлс) нэмнэ.

Гал тогоондоо ямар ч тусгай хэрэгсэл байгаа хамаагүй гараараа зуурна. Мөн та 10-15 минутын турш биш, харин удаан зуурах хэрэгтэй. Зуурмаг нь гарнаас чинь салж, гадаргуугаас амархан гарах ёстой.

Маягтуудыг урьдчилан бэлтгэ. Тэднийг цөцгийн тосоор тосолно. Та мөн илгэн цаасаар доторлож болно. Бялууг хэвнээс нь гаргахад илүү хялбар болгохын тулд ёроолыг цаасан дугуйлангаар доторлох нь дээр.

Хуваах бэлэн зуурсан гурилхэсгүүдэд хуваана. Маягт бүрийг зөвхөн гуравны нэгээр нь зуурсан гурилаар дүүргэх шаардлагатай. Зууханд хийх гэж бүү яар. Мөөгөнцөрийг зууханд хийнэ. Зуурмагийн хэмжээ ихсэх ёстой. Дараа нь жигнэх.

Савыг усаар дүүргээд ёроолд нь тавь зуух. Баярын талх илүү зөөлөн, зөөлөн болно. Жигнэх явцад хаалгыг онгойлгож болохгүй, эс тэгвээс зуурсан гурил унаж, дараа нь дахин босохгүй.

Дунд хэсэгт нь модон шорлог хийнэ түүхий зуурмаг. Юуны төлөө? Малгай нь шулуун дээшлэх бөгөөд хажуу тийшээ хазайхгүй. Бялуу бэлэн болсон эсэхийг мэдэхийн тулд шорлог гарга. Энэ нь цэвэр, хуурай байх ёстой.

Хэрэв бялуу аль хэдийн дээд талдаа шатаж эхэлсэн боловч таны наасан шорлог түүхий бол өнхрөхөөс бага зэрэг тугалган цаас хайчилж, цөцгийн тосоор тосолж, зуурсан гурилаар хэвийг нь таглана.

Хөргөсөн цагаанаар хийсэн бэлэн паалан дээр бага зэрэг нимбэгний шүүс нэмнэ, элсэн чихэр биш, харин нунтаг элсэн чихэр. Дараа нь энэ нь тийм ч амттай биш бөгөөд илүү хурдан өтгөрдөг.

Бялууг бүрэн хөргөсний дараа л хөлдөөх хэрэгтэй. Заримдаа хагардаг ... Энэ нь гэрийн эзэгтэй яарч, зуурсан гурилыг бүрэн хөргөхийг хүлээхгүй байх үед тохиолддог.

Өнгөлөг, гэхдээ ийм хор хөнөөлтэй гоёл чимэглэлийн оронд та хайлсан шоколадыг цагаан малгай дээр асгаж болно. Бүрхүүл дээр бага зэрэг манжингийн шүүс нэмээд ягаан өнгөтэй болно.
Чихэртэй жимс, самар, marzipan дүрс, тэр ч байтугай шинэхэн цэцгүүдээр чимэглээрэй. Сүүлчийн сонголт нь богино хугацаатай, гэхдээ цэцэг нь бүхэл бүтэн шөнийн үйлчилгээтэй байх болно.

Зөв жигнэсэн Улаан өндөгний баярын бялуу нь Улаан өндөгний баяр хүртэл болон баярын дараа олон өдрийн дараа хуучирдаггүй. Гэхдээ хэрэв та санаа зовсон хэвээр байгаа бол тэдгээрийг бүрэн хөргөсний дараа илгэн цаасаар боож өгнө үү.
Улаан өндөгний баярын бялуу худалдаж авах нь илүү хялбар, бид маргахгүй. Гэхдээ олноор үйлдвэрлэсэн бүтээгдэхүүн нь тийм ч амттай биш юм. гар хийцийн жигнэмэгилүү сэвсгэр, илүү анхилуун, амттай, эрүүл. Мөн та өөрөө үүнийг хийсэн гэж үргэлж бахархалтайгаар хэлж чадна.

Улаан өндөгний баярын бялуу- Улаан өндөгний баярын ширээний салшгүй хэсэг. Тэрээр Христ шавь нартайгаа хамт талх идсэнийг сануулдаг бөгөөд ингэснээр тэд түүний амилалтад итгэх болно. Энэ үеэс эхлэн Улаан өндөгний баярын бялууг жигнэж, өрхийн бүх гишүүд, хөршүүд, зочдод ханддаг заншил болжээ.

Уламжлал ёсоор Улаан өндөгний баярын бялууг пүрэвээс баасан гаригт шилжих шөнө хийж, баасан гаригт бялуу хийж, Бямба гарагт тэднийг өнгөт өндөг, Улаан өндөгний баярын хамт адислахаар сүмд аваачдаг байв.

Мэдээжийн хэрэг, одоо та бэлэн Улаан өндөгний баярын бялуу худалдаж авах боломжтой, гэхдээ энэ нь ижил баяр баясгаланг авчрахгүй бөгөөд өөрөө шатаасан шиг амттай биш байх болно. Зөвхөн амттай биш - урьд өмнө нь адислагдсан Улаан өндөгний баярын бялууг эмийн эмчилгээ гэж үздэг байв.

Улаан өндөгний баярын бялууг жигнэх нь анхаарал хандуулах, жор, хоол хийх технологийг дагаж мөрдөх шаардлагатай ноцтой асуудал юм. Жинхэнэ, зөв бялуу дөчин өдрийн турш шинэхэн байх ёстой - Улаан өндөгний баярыг ийм удаан тэмдэглэдэг. Улаан өндөгний баярын бялуу зуурмаг нь маш их жигнэмэг агуулдаг бөгөөд мөөгөнцрийг даван туулж, "өсгөх" чадвартай байхын тулд цөцгийн тос, элсэн чихэр, өндөгийг хэд хэдэн үе шаттайгаар нэмнэ.

Бялуу дээр үзэм, самар, чихэртэй жимс, амтлагчийг нэмэх шаардлагатай. Зуурмагийг гүргэмээр будсан. Ямар ч тохиолдолд - гэхдээ дунд зэрэг, амтлахын тулд - халуун ногоо хэрэглээрэй: ваниль, кардамон, шанцай, хумс.

Бялууны зуурмагийг маш болгоомжтой хийх хэрэгтэй - зуурсан өрөөний температур +25С орчим байх ёстой бөгөөд өсөхөд +30С температур шаардлагатай. Мөн ноорог байхгүй!

Улаан өндөгний баярын бялуу бэлтгэх хэд хэдэн заавал дагаж мөрдөх дүрэм байдаг

1. Зуурмагийг зөвхөн гараар зуурна холигчдод хандахгүйгээр. Тэд үүнийг удаан хугацаанд зуурдаг: гар, ширээний ард бүрэн унахаа болих хүртэл. Зуурсан гурилыг наалдалгүйгээр хутгаар зүсэхэд хялбар байх ёстой. Үүний зэрэгцээ, энэ нь маш эгц байх ёсгүй, эс тэгвээс бэлэн бялуу нь хүнд бөгөөд хурдан хуучирна.

2. Улаан өндөгний баярын бялуу зуурмаг гурван удаа таардаг: эхний удаад зуурсан гурил тохиромжтой, хоёр дахь удаагаа - бүх бүтээгдэхүүнийг нэмсний дараа, гурав дахь удаагаа хэвэнд хийнэ.

3. Бялууны хайруулын тавган дээр хагасыг нь зуурсан гурилаар дүүргэ. , эзэлхүүнийг хэвний өндрийн дөрөвний гурваар дүүргэх хүртэл өсгөхийг зөвшөөрч, зөвхөн зууханд хийнэ. Бялуу жигд өсөхийн тулд голд нь модон саваа наа (та зууханд модон шорлог авч болно).

4. Бялууг +200-220С-ийн температурт жигнэх. Зуухны ёроолд устай савыг тавь. Жигнэх хугацаа нь бялуугийн жингээс хамаарна. 0.5 кг хүртэл жинтэй Куличийг хагас цагийн турш жигнэж, 1 кг жинтэй - 45 минут, 1.5 кг жинтэй - 1 цаг, 2 кг - 1.5 цаг.

Хэрвээ бялуу нь дээр нь шатаж эхэлбэл, харин дунд хэсэг нь жигнээгүй бол дээд талыг нь тугалган цаас эсвэл жигд цаасаар хучих хэрэгтэй бөгөөд үүнийг жигнэхийн өмнөхөн арилгах хэрэгтэй. Бэлэн байдлыг зуурмагийг сүүлчийн өсөлтөөс өмнө голд нь оруулсан модон саваагаар шалгана. Хэрэв та үүнийг гаргаж аваад хуурай бол бялуу бэлэн болно.

5. Улаан өндөгний баярын бялууг тусгай өндөр цагаан тугалга хэлбэрээр шатаасан. Хэрэв тэдгээр нь байхгүй бол зуурсан гурилыг сайтар жигнэхийн тулд та хоёр литрээс ихгүй эзэлхүүнтэй хөнгөн цагаан тогоо ашиглаж болно.

6. Улаан өндөгний баярын бэлэн бялууг паалантай, бэлгэдлийн бичээсээр чимэглэсэн байдаг ("ХВ", "Христ амилсан"), Христийн загалмайг бэлгэдсэн загалмай хэлбэртэй зүслэгийг самар, чихэртэй жимс, зуурсан гурилаар хийсэн мод - Еден цэцэрлэгийн бэлгэдэл, сараалжтай зуурсан гурилаар хийсэн сарнай, цэцэг зэргээр хийсэн. эсвэл цаасан дээрээс цэцэг.

Паалангаа бэлтгэхийн тулдТа 1 өндөгний цагааныг 1 аяга нунтаг элсэн чихэрээр цохиж, аажмаар нэмнэ. Бүрхүүлийг өнгөөр ​​будаж болно ягаан өнгө, хэрэв та хэд хэдэн дусал манжин шүүс нэмбэл.

Мэдээжийн хэрэг, Улаан өндөгний баярын бялуу бэлтгэх хялбар байдал нь харьцангуй ойлголт юм. Хэрэв та гал тогооны өрөөнд дөнгөж дасаж эхэлж байгаа бол үзэмтэй сонгодог бялуу анх удаа төгс болж чадахгүй байж магадгүй юм. Гэсэн хэдий ч бидний нарийвчилсан тайлбар нь даалгавраа даван туулахад тусална гэж найдаж байна - эхлэгчдэд зориулсан зөвлөмжийг анхаарч үзээрэй. Би анх удаа Улаан өндөгний баярын бялууг өөрөө жигнэж байсан тул би хувийн туршлага дээрээ үндэслэн бичсэн. Тиймээс текстийг анхааралтай уншиж, бүх зүйлийг бичсэнээр нь хийхийг хичээ.

Орц:

• 1/2 аяга сүү,
• 2 аяга гурил,
• 4 tbsp. халбага элсэн чихэр,
• 4 tbsp. цөцгийн тос халбага,
• 10 гр дарсан мөөгөнцөр эсвэл 1 халбага хуурай түргэн мөөгөнцөр,
• 1 өндөг,
• 3 шар,
• 1/4 халбага давс,
• 1/2 аяга хатаасан жимс, чихэртэй жимс, самар (таны сонголтоор)
• амтлах халуун ногоо

Бүрхүүлийн хувьд:

• 1 уураг,
• 230 гр нунтаг элсэн чихэр,
• 2-3 халбага нимбэгний шүүс

Бялууг бэлтгэх нийт хугацаа ойролцоогоор 7 цаг байна. Зуурмагийг байрлуулахдаа үүнийг анхаарч үзээрэй.

Улаан өндөгний баярын бялууг үзэмтэй бэлтгэх арга

Бид Улаан өндөгний баярын бялуунд зориулж зуурсан гурилаа тавьдаг

Улаан өндөгний баярын бялуунд зуурсан гурил бэлтгэхийн тулд зуурсан гурил хийхээ мартуузай - энэ нь баялаг, "хүнд" зуурсан гурилыг зөв өсгөхийн тулд мөөгөнцрийг аль болох идэвхжүүлэх боломжийг олгоно.

Мөөгөнцөрийг буталж, эхлээд нэг аяга сүүтэй хольж, дараа нь нэг аяга гурил нэмнэ. Зуурмагийг 3 цагийн турш дулаан газар байрлуул (манай орон сууцны хамгийн тохиромжтой газар бол зуух юм - та 40 градусын температурыг тохируулж болно - мөөгөнцрийн үржүүлгийн хувьд хамгийн тохиромжтой). Энэ хугацаанд зуурсан гурилын хэмжээ их хэмжээгээр нэмэгдэж, дор хаяж гурав дахин нэмэгдэх болно. Зуурсан гурилын бэлэн байдлыг шалгахын тулд савыг алган дээрээ бага зэрэг цохино. Хэрэв зуурсан гурилын гол хэсэг нь бага зэрэг унасан бол зуурсан гурил зуурах цаг болжээ.

Эхлэгчдэд зориулсан зөвлөгөө: зуурсан гурил хамгийн дээд хэмжээнд хүртэл нэмэгдэхийг хүлээх хэрэггүй. Хэрэв энэ нь танд хөнгөн мэт санагдаж байвал савыг гартаа ав (мөн энэ нөлөө нь хийн бөмбөлөгөөр ханасан зуурсан гурил нь байгаа хэмжээнээс илүү хүнд байдаг тул бид савыг гартаа барих үед) Бид далд ухамсартайгаар энэ нь илүү жинтэй болно гэж найдаж байна), дараа нь та зуурсан гурил зуурах боломжтой.

Зуурсан гурил зуурах

Цөцгийн тосыг хайлуулж, хөргөнө.

Гурван өндөгний цагаанаас шарыг нь салга. Шарыг тусад нь саванд хийж, бүхэл бүтэн өндөг нэмээд бүгдийг нь элсэн чихэр, давс, халуун ногоотой нунтаглана (энэ нь шанцай, задийн самар, нимбэг эсвэл жүржийн хальс, Би ваниль нэмсэн - Би маффины сонгодог ванилийн амтанд дуртай).

Зуурсан гурилтай хольж, дараа нь 1 аяга гурил нэмнэ. Зуурсан гурилаа гараараа эсвэл спираль хавсралт бүхий холигчоор таваас долоон минутын турш зуурна.

Тос нэмэх.

Дахин нэг удаа сайтар хольж, зуурсан гурилаа том саванд хийж, гурилаар бага зэрэг цацаж, тагийг нь таглаж, зуурсан гурил хоёр дахин томрох хүртэл нэг цаг хагасын турш дулаан газар байрлуулна.

Одоо үзэмний ээлж ирлээ. Үүнийг сайтар угааж, хатааж (жишээлбэл, салфетка дээр тарааж), дараа нь гурилаар эргэлдэж байх шаардлагатай. Энэ нь хатаасан жимстэй харьцдаг газруудад зуурсан гурил нь чийгшдэггүй, бялууг бүхэлд нь жигд жигд болгодог.

Зуурмаг босох үед түүнд хатаасан жимс нэмээд халбагаар холино.

Бялууг дээшлүүлээрэй

Зуурсан гурилыг Улаан өндөгний баярын бялуунд хийнэ. Бидний зуурсан гурил нь нэг том Улаан өндөгний баярын бялуу эсвэл 2-3 жижиг бялуу хийхэд хангалттай. Улаан өндөгний баярын бялууг жигнэхэд олон хүмүүс компотын лааз хэрэглэдэг. Тэдний хувьд та жигд цааснаас ёроолын хэмжээ, өргөн тууз хүртэл дугуйлан хайчилж, тэдгээрээс хоолойг өнхрүүлж, саванд хийж байрлуулна. Ингэснээр зуурсан гурил хайруулын тавган дээр наалдахгүй. Би Улаан өндөгний баярын бялууг хуучин Teflon хайруулын тавган дээр жигнэх тул цаасгүйгээр хийдэг.

Зуурмагийн хагасаас илүүгүй маягтуудыг дүүргэ! Зуурсан гурил өсөх болно.

Зуурмаг нь хайруулын тавган дээр ирмэг хүртэл өсөх хүртэл савнууд өрөөний температурт байх ёстой. Эхлэгчдэд зориулсан зөвлөгөө: та зуурсан гурилаа дээд зэргээр нэмэгдүүлэхийг хүлээх хэрэггүй. Бялууг жигнэхээсээ өмнө хагас цагаас дөчин минутын турш барина - таны бялуу төгс жигд биш байсан ч (минийх шиг), гэхдээ жигнэх явцад унахгүй. Өөрийнхөө туршлагаас харахад зарим шалтгааны улмаас унасан гурилан бүтээгдэхүүн нь тэгш бус өсөлттэй харьцуулахад цэвэр субъектив байдлаар илүү амжилтгүй гэж үздэг.

Улаан өндөгний баярын бялуу хийх

Одоо тайвширч, сэгсрэхгүйгээр хэвийг 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийх нь чухал юм. Бид аажмаар, жигд хөдөлдөг. Бялууг мах шарах дээр болгоомжтой тавь.

Улаан өндөгний баярын бялууг дунджаар 40 минутаас нэг цаг хагас хүртэл жигнэх шаардлагатай. Жигнэх хугацаа нь зуухнаас ихээхэн шалтгаална 1 цаг 20 минут жигнэсэн. Дээд хэсэг нь хэтэрхий хурдан шарав. Би бялууг зуухны доод тавиур руу шилжүүлж, дээд талыг нь тугалган цаасаар бүрхэв. Энэ нь царцдасыг шатаахгүйн тулд маш сайн ажилласан.

Модон саваа ашиглан Улаан өндөгний баярын бялуу бэлэн эсэхийг шалгана уу. Бид бялууг илүү гүнзгий цоолдог. Саваа нь хуурай, энэ нь та бялуу авч болно гэсэн үг юм.

Мөсөөр чимэглээрэй

Үлдсэн зүйл бол паалангаа хийж, бялууг нь чимэглэх явдал юм. Би энгийн боловч үр дүнтэй паалантай жор сонгосон. Бүрхүүл нь нэлээд зузаан давхаргад хэрэглэж, хатуурах үед өтгөн, гялгар царцдас өгдөг. Энэ нь маш тааламжтай амттай - исгэлэн амттай.

Нунтаг элсэн чихэрийг өндөгний цагаанаар нунтаглана. Холимог нь эхлээд сүйрч, харин аажмаар зузаан шаваас шиг болно. Маш наалдамхай паалантай болтол нунтаглах ажлыг үргэлжлүүлээрэй. Одоо та нимбэгний шүүсээр шингэлэх хэрэгтэй. Нэмэх нимбэгний шүүснэг удаад нэг халбага, тус бүрдээ сайтар хутгана. Та паалангын тууштай байдалд сэтгэл хангалуун байгаа эсэхийг шалгаж болно: халбаганы ар талд тавь. Хэрхэн хэвтэж, тархаж байгаад сэтгэл хангалуун байвал бялууг чимэглэж болно.

Мөсжилт нэлээд жигд явагдсан тул би ямар ч шүрших хэрэглээгүй.

Куличийн зүсэлт миний бүх хүлээлтээс давсан.

Анна Андреева ээж, эмээгээсээ Улаан өндөгний баярын бялуу хийж сурсан. Одоо тэр жил бүр тэднийг Казань Богородицкийн хийд болон гэртээ бэлддэг.

Казанийн Бурханы эх хийдийн тогооч Анна Андреева Улаан өндөгний баярын бялуу хийх жорыг хуваалцжээ. Зураг: AiF / Алия Шарафутдинова

Улаан өндөгний баярын бялууг жигнэх уламжлал хаанаас ирсэн бэ?

"Кулич" гэдэг үг нь Грекийн "колликион" буюу артос (Грек Άρτος, талх) -тай төстэй чихэрлэг, цөцгийн тос шиг өндөр дугуй талх - исгэсэн (мөөгөнцрийн) талхаар ариусгасан өндөр талх, мөн "бүхэл бүтэн просфора" гэж нэрлэгддэг. нь арилгасан тоосонцоргүй) . Артос нь загалмай ба өргөст титэмийг дүрсэлсэн байдаг - Христийн үхлийг ялсан, Түүний амилалтын бэлгэдэл юм.

Казань Богородицкийн хийд. Зураг: AiF / Алия Шарафутдинова

Ортодокс сүмд Артосыг Улаан өндөгний баярын эхний өдөр литургийн үеэр ариусгадаг. Гэрэлт долоо хоногийн турш тэрээр сүмд Хааны хаалганы урд талын ширээн дээр зогсож, үйлчлэлийн үеэр Христийн дүрсний өмнө зогсож байв. Энэ долоо хоногийн өдөр бүр болдог загалмайн ёслолын үеэр сүмийг тойрон авч явдаг. Гэрэлт Бямба гарагт эртний сүмийн нэгэн адил литургийн дараа артосыг залбирлаар задалж, сүмд байсан бүх хүмүүст тараадаг.

Жинхэнэ Улаан өндөгний баярын бялуу ямар байх ёстой вэ?

Улаан өндөгний баярын бялууг үргэлж мөөгөнцөрөөс шатаасан байдаг цөцгийн зуурмаг, өндөр, үргэлж цилиндр хэлбэртэй.

Дээгүүр Өнгөрөх баяр ба Ариун долоо хоногийн үеэр Есүс шавь нартайгаа зөвхөн исгээгүй талх буюу исгээгүй талх иддэг байв. Христийн Амилалтын дараа тэд хамтдаа хоол идэх үед исгэхийг аль хэдийн зөвшөөрдөг байсан тул Улаан өндөгний баярын бялуу - баяр баясгалангийн талхыг олон тооны өндөг, сүүний тос, үзэм нэмсэн өндөр, баян жигнэсэн байна.

Худалдан авахдаа та Христийн амилалтын баярын бялууг сонгох хэрэгтэй. Зураг: AiF

Итгэгчид Улаан өндөгний баярын бялууг шинэ амьдрал, дахин амилалтын бэлэг тэмдэг гэж үздэг. Улаан өндөгний баярын бялууг яаран эсвэл муухай ааштайгаар хийж эхлэх ёсгүй. Тэд гэр бүлийн бүхэл бүтэн жил Улаан өндөгний баярын бялуу хэрхэн гарахаас хамаарна гэж итгэдэг байв. Үзэсгэлэнтэй, жигд, гөлгөр байвал жил амжилттай болно. Хагарсан, муруйсан Улаан өндөгний баярын бялуу - урам хугарах, алдах.

Гэртээ Улаан өндөгний баярын бялууг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Казань Богородицкийн хийдийн тогооч Анна Андреева Улаан өндөгний баярын бялуу хийх жороо хуваалцжээ.

"Улаан өндөгний бялууг дагуу бэлтгэсэн хуучин жор, амттай болж, мууддаггүй. Өмнө нь Улаан өндөгний баярын бялууг пүрэвээс баасан гаригт шилжих шөнө зуурч, баасан гаригт жигнэж, бямба гаригт бялууг адислахаар сүмд аваачдаг байв. Ийм амттан бэлтгэх нь онцгой үйл явц юм. Энэ үед гэр орон, сэтгэлд амар амгалан, цэвэр цэмцгэр байх ёстой” гэж дархан хэлэв.

Улаан өндөгний баярын бялуу жор

Туршилтын хувьд:

1 шил сүү,

800 грамм гурил,

200 грамм цөцгийн тос,

1.5 аяга нунтагласан элсэн чихэр,

50 грамм мөөгөнцөр,

- ½ халбага давс,

150 грамм үзэм,

50 грамм чихэрлэг жимс,

1 багц ваниль.

Бүрхүүлийн хувьд:

2 халбага цөцгий,

4 халбага элсэн чихэр,

20 грамм цөцгийн тос.

Опара

Зуурмагийг нэг аяга бүлээн сүү, 50 грамм мөөгөнцөр, 400 грамм гурилаар хийдэг.

Найрлагыг нь хольж, 28-30 хэмийн температурт хэдэн цагийн турш байлгана. Зуурмагийг исгэж, 2-3 удаа өсгөх ёстой. Үүний дараа та зуурсан гурил зуурах боломжтой.

"Зуурсан гурил зуурах, зуурахдаа гэрийн эзэгтэй залбирал уншиж, Бурханаас сайн сайхныг гуйж, амттай Улаан өндөгний баярын бялуугэр бүлийнхээ төлөө" гэж Анна Андреева хүлээн зөвшөөрөв.

Улаан өндөгний баярын бялуу зуурмаг

Өрөөний температурт 4 эсвэл 5 өндөг авч, шарыг цагаанаас нь салгана. Шарыг 1.5 аяга элсэн чихэр, нэг багц ваниллинтэй хольж, цагааныг нь хөөс болгон хутгана. Энэ бүгдийг зуурсан гурилан дээр нэмнэ. ½ халбага давс нэмнэ.

Та 200 грамм цөцгийн тос эсвэл маргариныг халаах хэрэгтэй. Бид мөн зуурмаг дээр цөцгийн тос нэмнэ. Үлдсэн 400 грамм гурилыг хийнэ.

Зуурсан гурилыг гараасаа салгаж эхлэх хүртэл зуурна.

Зуурсан гурил нь гарынхаа ард хоцорч эхлэх хүртэл зуурах хэрэгтэй. Зураг: AiF / Алия Шарафутдинова

Савыг тагийг нь таглаад, зуурсан гурилаа дулаан газар тавь: энэ нь хоёр дахин нэмэгдэх ёстой.

"Нэг цагийн дараа бялуунд нэмэлт найрлага нэмнэ. Эдгээр нь үзэм, самар, чихэртэй жимс, зөгийн бал, нимбэгний хальс, шоколад, төрөл бүрийн амтлагч (кардамон, задийн, шанцай, хумс, ваниль) байж болно. Зуурсан гуриландаа 150 грамм үзэм, 50 грамм чихэртэй жимс хийж өгдөг” гэж тогооч тайлбарлав.

Улаан өндөгний баярын бялуу хийх

Куличийг тусгай хэлбэрээр шатаасан байна.

Улаан өндөгний баярын бялууг тусгай хэлбэрээр шатаасан байна. Зураг: AiF / Ксения Железнова

"Та илгэн цаас хайчилж, хэвний хажуу ба доод хэсгийг доторлох хэрэгтэй. Илгэн цаасны дотор талыг тосоор түрхэнэ. Маягтын ½ буюу 1/3 хэсгийг бөглөнө үү. Бялууг 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. 40 орчим минутын турш жигнэх. Бид гурилан бүтээгдэхүүний бэлэн байдлыг саваагаар шалгадаг - энэ нь хуурай байх ёстой "гэж тогооч хэлэв.

Улаан өндөгний баярын бялуунд зориулсан мөс

2 хоолны халбага цөцгий, 20 грамм цөцгийн тос, 4 хоолны халбага элсэн чихэр зэргийг хольж, зөөлөн гал дээр өтгөртөл нь буцалгана.

Бялуу дээр паалангаа түрхээрэй. Зураг: AiF

Бялууг хөргөсний дараа та дээр нь паалан асгаж болно.

Улаан өндөгний баярын бялууг чимэглэх

Улаан өндөгний баярын бялууг чимэглэх нь бас онцгой утгатай. Уламжлал ёсоор самар, үзэм нь загалмайн дүрс эсвэл "ХВ" - Христ амилсан гэсэн үсэгтэй байдаг. Ихэнх тохиолдолд гэрийн эзэгтэй нар Улаан өндөгний баярын бялууг нунтаг элсэн чихэр, намуу үр эсвэл тусгай чихэр цацаж чимэглэдэг.

Уламжлал ёсоор самар, үзэм нь загалмайн дүрс эсвэл "ХВ" - Христ амилсан гэсэн үсэгтэй байдаг. Фото: www.russianlook.com

Улаан өндөгний баярын бялуу хэрхэн адислагдсан бэ?

Жил бүр Ариун Бямба гарагийн өглөөний үйлчлэлийн дараа (заримдаа шөнийн баярын үйлчлэлийн дараа) Христийн амилалтын баярын бялууг сүмүүдэд адисалдаг. Тахилч итгэгчдийн авчирсан баярын хоолыг ариун усаар цацдаг.

“Улаан өндөгний баярын бялууг адислах ёстой. Бид долоо хоногийн турш ийм бялуу иддэг" гэж Анна Андреева хэлэв.

Улаан өндөгний баярын бялууг хэрхэн идэх ёстой вэ?

49 хоногийн мацаг барих хугацаанд хүний ​​бие хөнгөн хоолонд дасдаг. Эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүйн тулд хэт их идэж болохгүй.

Улаан өндөгний баярын бялуугаар үйлчилдэг баярын ширээ. Улаан өндөгний баярын бялууг тойрог хэлбэрээр хайчилж авдаг. Бялууг бүхэлд нь идэх хүртэл малгай үлдсэн байна. Энэ нь зүссэн хэсгийг хамарна.

“Христийн амилалтыг баярыг тэмдэглэдэг уламжлалт амттангүйгээр төсөөлөхийн аргагүй. Улаан өндөгний баярын бялуунууддаа амжилт хүсье" гэж Анна Андреева хэлэв.