→ Хоолны жор: Хоолны чихмэл чинжүү - Махгүй, шарсан махгүй! Хүнсний ногоотой чихмэл чинжүү Махгүй чихмэл ногоотой чинжүү

Хоолны жор: Хоолны чихмэл чинжүү - Махгүй, шарсан махгүй! Хүнсний ногоотой чихмэл чинжүү Махгүй чихмэл ногоотой чинжүү

Хэрэглээний экологи: Цагаан хоолтон чихмэл ногоо хийж үзээрэй - энэ нь маш амттай бөгөөд та үүнийг эцэс төгсгөлгүй туршиж болно.

Бид 5-ыг санал болгож байна сонирхолтой жорцагаан хоолтон чихмэл ногооЭнэ нь таныг болон танай гэр бүлийг баярлуулах болно.

Цагаан хоолтон чихмэл ногоо хийж үзээрэй - энэ нь маш амттай бөгөөд та үүнийг эцэс төгсгөлгүй туршиж болно.

1. Чихмэл чинжүү

Чихсэн чинжүү- энэ магадгүй сонгодог хувилбар. Төрөлжүүлэхийг хичээ уламжлалт жормөн хүнсний ногооны дүүргэгчийг бэлтгэ. Цагаан хоолтон болсон чинжүү нь таныг гайхшруулах болно. Амт, хоолны дуршилын хувьд энэ нь махны хамтрагчаасаа юу ч дутахгүй!

Орц:

  • Том хонхны чинжүү (улаан эсвэл шар) 4 ширхэг.
  • Том сонгино 2 ширхэг.
  • Лууван 4 ширхэг.
  • Селөдерей 4 иш
  • Яншуй 1 баглаа
  • Сармис 2-3 хумс
  • Лаазалсан улаан лооль(өөрийн шүүсэндээ) 1 лааз (400 гр)
  • Нунтагласан кориандра 1 халбага.
  • Амтлахын тулд давс
  • Нунтагласан хар чинжүүг амсах болно
  • Хайруулын зориулалттай ургамлын тос

Хоол хийх арга:

  1. Лууван, селөдерейг нимгэн шоо болгон, сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав.
  2. Халаасан хайруулын тавган дээр хүнсний ногоог хуурч ав ургамлын тосхэдхэн минутын дотор.
  3. Улаан лоолийг нухаш болтол нь хутгагчаар нунтаглана.
  4. У амтат чинжүүГол болон үрийг болгоомжтой арилгана.
  5. Яншуй навчийг нилээд цавчих ба шарсан махтай холино. Ишийг хойш тавь. Сармисыг тэнд байрлуулж, хэвлэлээр дамжуулна. Давс, чинжүү.
  6. Болгарын чинжүүг хүнсний ногоогоор дүүргэ. Чинжүүг гүн ёроолтой саванд эсвэл саванд хийнэ. Улаан лоолийн нухаш руу хийнэ. Хэрэв хангалттай шингэн байхгүй бол бага зэрэг ус нэмнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр тавиад буцалгана. Яншуйны иш, кориандра нэмнэ. Шаардлагатай бол давс нэмнэ.
  7. Дулааныг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Савыг таглаатай таглаад хагас цагийн турш чинжүүгээ чанаж, шөл буцалсан эсэхийг үе үе шалгана. Хэрэв энэ нь хангалтгүй бол 3-4 хоолны халбага улаан лоолийн оо нэг аяга усанд шингэлж, бага хэмжээний кориандратай саванд хийнэ.
  8. Чинжүүгээ чанаж болгосон соусаар нь үйлчил.

2. Чихмэл хаш

Олон хүмүүсийн дуртай өөр нэг сонголт чихмэл хаш. Энэ жорын хувьд хоол хийх, идэхэд хялбар болгохын тулд жижиг жимс сонгох хэрэгтэй. Энэхүү хоол нь хүнсний ногооны уургийн үнэ цэнэтэй эх үүсвэр тул эрчим хүчийг нэмэгдүүлэх баталгаатай болно.

Орц:

  • Жижиг хаш (15-17 см урт) 4 ширхэг.
  • Том сонгино 2 ширхэг.
  • Улаан лаазалсан шошөөрийн жүүсэнд 1 лонхтой (400 гр)
  • Хальсалсан хушга 100 гр
  • Шинэхэн цилантро 1 баглаа
  • Сармис 4 хумс
  • Хутганы үзүүр дээр нунтагласан самар
  • Амтлахын тулд давс
  • Нунтагласан хар чинжүүг амсах болно
  • Ургамлын тос 4 халбага. + хуурч, жигнэх зориулалттай

Хоол хийх арга:

  1. Хашыг угааж, цаасан алчуураар хатаана. Хагасыг нь уртаар нь хайчилж, зузаан ханатай "завь" үлдэхийн тулд целлюлозыг сайтар арилгана.
  2. Буурцагнаас шингэнийг зайлуулна. Үүн дээрээ хушга, килантро, сармис нэмээд нухаш болтол нь хутгагчаар нунтаглана. Давс, чинжүү. Хашны хагасыг дүүргэж, тус бүр дээр нь нэг халбага ургамлын тос хийнэ.
  3. Жигнэмэгийн тавиур дээр бага зэрэг ургамлын тос, ус хийнэ. Давс нэмнэ. Тэнд хаш тавь. Тэднийг 25 минутын турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.
  4. Хашнаас гаргаж авсан целлюлозыг нилээд цавчих. Сонгиножижиг шоо болгон хуваасан. Алтан хүрэн хүртэл халаасан хайруулын тавган дээр хуурч ав. Давс, чинжүү. самар нэмнэ.
  5. Бэлэн хашыг ялтсууд дээр тавь. Дээрээс нь шарсан махыг тавь. Хэрэв хүсвэл шинэхэн ургамал, жижиглэсэн самар эсвэл анар үрээр хаш цацаж болно.

3. Чихмэл төмс

Төмс нь амттай, амттай байдаг зүрх сэтгэлтэй хоол, ялангуяа чихмэл байвал. Та махны хачир болгон үйлчилж болно. Дашрамд хэлэхэд төмс нь биед маш их тустай бөгөөд илүүдэл шингэнийг зайлуулдаг.

Орц:

  • Том шинэ төмс 4 ширхэг.
  • Шинэ мөөгөнцөр 300 гр
  • Том сонгино 1 ширхэг.
  • Амт нь ургамлын тос
  • Хатаасан маржорам 1 халбага.
  • Амтлахын тулд давс
  • Нунтагласан хар чинжүүг амсах болно

Хоол хийх арга:

  1. Төмсийг сайтар угаана. Үүнийг цэвэрлэх шаардлагагүй. Бага зэрэг давсалсан усанд зөөлөн болтол нь бүхэлд нь буцалгана.
  2. Дунд зэргийн шоо болгон сонгино хайчилж, алтан хүрэн хүртэл хуурч ав. Жижиглэсэн мөөгийг нэмээд дунд зэргийн халуунд 7-8 минутын турш хооллоорой, хааяа хутгана.
  3. Халуун төмсийг хоёр хэсэг болгон болгоомжтой хайчилж ав. Зузаан ханатай "аяга" үлдэхийн тулд цайны халбага ашиглан дунд хэсгийг болгоомжтой арилгана. Олж авсан целлюлозыг сэрээгээр нухаж, сонгино-мөөгөнцөртэй холино. Давс, чинжүү. Маржорам нэмнэ.
  4. Үүссэн хольцоор төмсний талыг дүүргэ. Тэд тус бүрийг ургамлын тосоор дуслаарай. Мөн тосоор урьдчилан тосолсон жигд хуудсан дээр тавь.
  5. 180 градус хүртэл халаасан зууханд 20 минутын турш жигнэх.
  6. Үйлчлэхээсээ өмнө төмсийг нилээд жижиглэсэн ургамлаар цацаж болно.

4. Цуккини чихмэл

Цагаан будаа, хүнсний ногоогоор дүүргэсэн цуккини болно маш сайн сонголтхялбар бөгөөд тэжээллэг хавар эсвэл зуны оройн хоол. Хажуугийн тавагны хувьд энэ хоол нь загастай төгс зохицдог.

Орц:

  • Жижиг цуккини (урт нь 20 см-ээс ихгүй) 4 ширхэг.
  • Том сонгино 2 ширхэг.
  • Лууван 2 ширхэг.
  • Цагаан будаа 100 гр
  • Сармис 4 хумс
  • Нунтагласан амтат паприка 1 tsp.
  • Турмерик 0.5 халбага.
  • Амтлахын тулд Zira
  • Амтлахын тулд давс
  • Амт нь ургамлын тос

Хоол хийх арга:

  1. Бэлэн болтол будаа буцалгана.
  2. Дунд зэргийн шоо болгон сонгино хайчилж, том ширхэгтэй grater дээр лууван сараалжтай. Ургамлын тосоор тосолж, сайн халаасан хайруулын тавган дээр хүнсний ногоог хуурч ав.
  3. Цуккинийг уртын дагуу хагас болгон хайчилж, үрээр нь голыг нь салга.
  4. Бэлэн будаагаа шарсан ногоотой холино. Сармистай улирал нь хэвлэлээр дамжин өнгөрч, газрын амтат паприка. Давс нэмнэ. Кумин болон турмерик нэмнэ.
  5. Дүүргэгчийг сайтар хольж, цуккини хагасыг дүүргэнэ. Тус бүрийг ургамлын тосоор хийнэ. Мөн өндөр талуудтай жигд хуудсан дээр тавь.
  6. 180 градус хүртэл халаасан зууханд 20-25 минутын турш жигнэх. Эхний 10 минутын турш тугалган цаасны доор цуккини жигнэх хэрэгтэй.
Том сонгино 2 ширхэг.
  • Шинэхэн яншуй 1 баглаа
  • Улаан лоолийн оо 4 tbsp. л. слайдтай
  • Амтлахын тулд Cayenne чинжүү
  • Амтлахын тулд давс
  • Амтлахын тулд элсэн чихэр
  • Амт нь ургамлын тос

    • Хоол хийх арга:

    1. Бэлэн болтол будаа буцалгана.
    2. Хэрэв хүсвэл сонгино, мөөгийг дунд шоо болгон хайчилж ав. Хүнсний ногоог ургамлын тосонд хуурч ав.
    3. Том ширхэгтэй grater дээр даршилсан өргөст хэмхийг сараалж, шингэнийг тусад нь саванд хийнэ.
    4. Буцалж буй давсалсан усанд байцаа навчийг 5-7 минутын турш цайруулна.
    5. Яншуйны ишийг хайчилж, навчийг нилээд цавчих.
    6. Шарсан сонгино, мөөг, даршилсан ногоо, яншуйтай чанасан будаа холино. Cayenne чинжүү, давсаар амтлана.
    7. Үүссэн дүүргэлтийг байцаа навчаар боож өгнө. Байцааны өнхрүүлгийг гүн гүнзгий хайруулын тавган дээр эсвэл зузаан ёроолтой саванд хийнэ.
    8. Улаан лоолийн зуурмагийг нэг литр бүлээн усанд шингэлнэ. Өргөст хэмхний шингэн, элсэн чихэр нэмнэ. Хэрэв хүсвэл хэвлэлээр дамжуулж сармис нэмж болно. Үүссэн соусыг байцааны өнхрүүлгээр хийнэ. Тэднийг дунд зэргийн дулаан дээр тавиад буцалгана. Яншуйны ишийг нэмнэ. Галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, таглаад 20-25 минутын турш хооллоорой.хэвлэгдсэн

    Сайн байна уу, сайтын эрхэм уншигчид!

    Будаа, хүнсний ногоогоор дүүргэсэн чинжүү нь татсан махнаас ч дордохгүй гайхалтай болдгийг та мэдэх үү? Өнөөдөр би энэ хоолоор оройн хоол идэж, тэр ч байтугай нэмэлтийг захиалсан тул би танд эрх мэдэлтэйгээр хэлье. Гэр бүлээрээ “Бороо орохоос өмнө төмс ухаж ав” гэсэн хүмүүжлээр өдөржин спортоор хичээллэсэн нь нөлөөлсөн болов уу, бүү мэд.

    Гэхдээ бид гэртээ ирэхэд би амттай чихмэл чинжүү хийхийг хүссэн. Сүүлчийн амьсгаагаар бид дахин дэлгүүрүүд рүү гүйж, дараа нь бүдүүлэг байдлын хуулийн дагуу та нэг унц ч хамаагүй. татсан мах. Зүгээр дээ, шинэ бүтээл хийх шаардлагагүй, бид үүнийг махгүйгээр хийх болно.

    Хүнсний ногоотой чихмэл чинжүү хоол хийх

    Энэхүү хоолны бүх орц найрлагыг манай гэрээс олжээ.

    • янз бүрийн өнгөт нэг килограмм амтат чинжүү - бид тэднийг цэцэрлэгээс авч явсан;
    • 2 жижиг хаш;
    • 2 жижиг сонгино;
    • нэг дунд лууван;
    • хоёр дунд улаан лооль;
    • нэг шил будаа;
    • хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос;
    • нэг шил улаан лоолийн соус;
    • нэг шил цөцгий;
    • давс, газрын хар чинжүү, чинжүү, булан навч

    Эдгээр бүтээгдэхүүнээс бид амттай чихмэл чинжүү хийх болно.

    Лууванг хальсалж, угааж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгосон.

    Сонгино жижиг шоо болгон хуваасан, үгүй, тэд эхлээд хальсалж, дараа нь жижиглэсэн.

    Миний хаш тийм ч шинэхэн биш байсан тул угааж, хутгаар цэнхэр хальсыг нь таслав. Үүний дараа би тэдгээрийг жижиг шоо болгон хуваасан.

    Цагаан будаа юу болж байгааг харцгаая, бид будаа руу буцалгах шаардлагагүй, харин хагас болгосон, хатуу, үйрмэг хэлбэрээр хэрэгтэй. Үүнийг коланд руу хийж, хүйтэн усаар зайлна.

    Будаанаас ус урсаж байх үед улаан лооль дээр буцалж буй ус хийнэ (та үүнийг урьдчилан бэлтгэх хэрэгтэй) 1 минут байлгана. Үүний дараа улаан лоолийг гаргаж аваад хальсыг нь амархан арилгана. Улаан лоолийг жижиг шоо болгон хайчилж ав.

    Хайруулын тавган дээр хэдэн халбага ургамлын тосыг халааж, сонгиноо шаргал болтол нь хуурч ав. Сонгино дээрээ лууван, шаардлагатай бол тос нэмж, лууван зөөлөн болтол нь буцалгана.

    Сонгино, лууваныг гүн гүнзгий саванд хийж, татсан махаа зуурч, хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос нэмж, улаан лооль, хаш хийнэ.

    eggplants зөөлөн болж, хүртэл Simmer улаан лоолийн шүүсБараг бүгд ууршсан.

    Бид улаан лоольтой бэлэн хашыг сонгино, лууван руу илгээдэг. Тэнд цагаан будаа хийнэ, газрын чинжүү, давс нэмээд сайтар холино.

    Гартаа халбага тавиад, энэ татсан махаар бэлтгэсэн чинжүүгээ сайтар дүүргэ.

    Дараа нь будаа, хүнсний ногоогоор дүүргэсэн чинжүүгээ зузаан ханатай аяганд хийнэ: хөгц, тогоо, таваг. Надад татсан мах үлдсэн хэвээр байна, би үүнийг чинжүүний хооронд тавьдаг. Нэг аяга гар хийцийн улаан лоолийн соус авъя, би энд бэлдсэн, маш амттай, танд хэлье.

    Соусыг хагас аяга усаар шингэлж, чинжүү хийнэ.

    Соусанд нэг аяга цөцгий нэмж болно, эсвэл дээрээс нь чинжүү асгаж болно.

    Тагийг нь таглаад 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Ойролцоогоор 40 минутын дараа гал тогооны өрөөнд амтат чинжүү үнэртэж, зууханд харвал, хэрвээ чинжүүг сэрээгээр амархан цоолж байвал соус руу хэдэн хар чинжүү, хэдэн булан навч хийнэ.

    Бид дахиад 15 минут хүлээгээд цааш явна. Уучлаарай, надад dill эсвэл яншуйгаар чимэглэх цаг ч байсангүй, анхилуун үнэр, өлсгөлөн нь хүчтэй болж, чинжүү бараг тэр даруй алга болов.

    Өнөөдрийн уншигчидтай хийсэн уулзалт өндөрлөлөө. Хэрэв та хүнсний ногоотой чихмэл чинжүү хийх тухай нийтлэл таалагдсан бол энэ тухай найз нөхөд, танил хүмүүстээ хэлээрэй. Дараа уулзая!

    Өдрийн мэнд, эрхэм уншигч! Махгүй чихмэл чинжүү нь хамгийн практик бөгөөд нэгэн зэрэг амттай хоол юм. Бид үүнийг шатаасан ч болно, эсвэл түүхийгээр нь идэж болно. Үүнээс гадна, энэ нь маш тохиромжтой - та үүнийг чанаж, аяганд хийж, өдрийн хоолондоо юу хийх талаар санаа зовохгүй байна.

    Өвлийн улиралд бид ийм зүйлийг үнэхээр хүсч байвал лаазалсан чихмэл чинжүү нь бидэнд хэрэгтэй зүйл юм! Бид танд чинжүүтэй хамгийн амттай зургаан жор санал болгож байна.

    Махгүй Туркийн чихмэл чинжүү

    Амтат чинжүү жор! Маш шүүслэг, дүүргэгч, хамгийн чухал нь махгүй! Хэрэв та бяслаг, жишээлбэл, солих юм бол мацаг барихад бэлтгэх боломжтой шар буурцагны бяслагдүпү.

    Энэ гайхамшгийн 4 порц бэлтгэхийн тулд бидэнд юу хэрэгтэй вэ:

    • Болгарын чинжүү - 2 ширхэг;
    • бор будаа - 150 гр;
    • Хүнсний ногооны шөл- 350 мл;
    • улаан лоолийн шүүс - 250 мл;
    • улаан лооль - 1 ширхэг;
    • хар чидун - 80 гр;
    • - 100 гр;
    • давс;
    • Хар перц;
    • Ногоон байгууламж;

    Одоо жинхэнэ хоол хийх арга руу шилжье:

    1. 100 мл холино. шөл ба 250 мл. улаан лоолийн шүүс, давс. Будаа нэмээд бэлэн болтол нь хооллоорой.
    2. Улаан лоолийг шоо болгон хайчилж, чидуныг хагасаар нь хайчилж ав. Үүнийг бэлтгэсэн будаатай хольж, моцарелла нэмж, бага зэрэг давс, перец нэмнэ.
    3. Чинжүүгээ аваад хоёр хэсэг болгон хувааж, үрийг нь салгана. Бид хагасыг нь өмнө нь олж авсан татсан махаар дүүргэдэг.
    4. Дараа нь үлдсэн шөлийг жигд таваг руу хийнэ, чихмэл жимсээ тавина. Зуухыг 180 градус хүртэл урьдчилан халаагаад 30 минутын турш тавина.
    5. Voila! Үлдсэн зүйл бол ургамлаар цацаж, та үйлчилж болно.

    Болгараас чихмэл чинжүү

    Болгарын чинжүү нь анх Болгараас гаралтай биш гэдгийг та мэдэх үү? Үнэн хэрэгтээ Колумб үүнийг Америкаас Европт авчирсан.

    Олон төрлийн чинжүү байдаг, гэхдээ Болгар нь маш ашигтай байдаг.

    Энэ нь витамин С-ийн илүүдэл агуулдаг бөгөөд элэгэнд шаардлагатай кали, төмөр, магни, исэлдүүлэгч бодис агуулдаг. Тиймээс бид энэ амтат чинжүү жорыг санал болгож байна.

    Бидэнд хэрэгтэй болно:

    • Сагаган - 1 шил.
    • амтат чинжүү- 6 ширхэг.
    • Сонгино - 1 ширхэг.
    • Лууван - 2 ширхэг.
    • Цөцгий - 10% өөх тос.
    • Ургамлын тос;
    • Ус;
    • давс;


    Эхэлцгээе:

    1. Сагаганыг эхлээд 6-8 цагийн турш усанд дэвтээнэ.
    2. Бид жимсээ аваад цөмийг нь сайтар хайчилж ав. Дараа нь бага дулаанаар 5-7 минут буцалгана.
    3. Сонгино жижиг шоо болгон хайчилж, бага зэрэг хуурч ав.
    4. Нарийн grater дээр лууваныг сараалж, ургамлын тосоор хуурч ав. Ногоонуудыг цавчих.
    5. Сонгино, лууван, ургамлыг будаатай хольж хутгаад давс нэмнэ. Үр хольцтой чинжүүг дүүргэ.
    6. Чинжүүгээ саванд хийж, ус нэмээд 15-20 минут буцалгана.
    7. Үлдсэн зүйл бол цөцгийтэй амтлагч бөгөөд та үйлчилж болно.

    Өвлийн улиралд чинжүү бэлтгэх

    Чихмэл чинжүү - эрүүл ба амттай хоол, ялангуяа та үүнийг хоол хийх үед шинэхэн чинжүүцэцэрлэгээс. Гэхдээ та өвлийн улиралд эдгээр баян чинжүүг хүсч байвал яах вэ?

    Өвлийн улиралд ийм чинжүүг хэрхэн нөөцлөх, витамины ашиг тусыг нь хадгалах, үүнээс таашаал авах боломжийг бид танд хэлэх болно. Эрүүл хоол хүнсхүйтэнд.

    Түүнээс гадна татсан мах нь мах байж болно. Хүнсний ногооны чинжүүг хэрхэн нөөцлөхийг бид танд хэлэх болно. Үлдсэн зүйл бол чинжүүг савнаас гаргаж аваад халаах явдал юм.

    Орц:

    • 50 хонхны чинжүү;
    • 500 гр лууван;
    • 200 - 300 гр сонгино;
    • 100 гр селөдерей ногоон;
    • 2.5 кг. байцаа;
    • 2 толгой сармис;
    • 1 ширхэг халуун чинжүү;
    • Яншуй.

    1 литр маринад хийхэд:

    • Элсэн чихэр - 200 гр.
    • ургамлын тос - 200 гр.
    • 9% - 200 мл.
    • Давс - 2 том халбага;

    Хоол хийх дараалал:

    1. Саванд marinade бүх зүйлийг хольж, буцалгаад авчрах;
    2. Чинжүү авцгаая. Дээд талыг нь огтолж ав, гэхдээ бүхэлд нь биш. Энэ нь таг шиг харагдах ёстой. Түүгээр дамжуулан бид үрийг арилгаж, чинжүүгээ угаана. Дараа нь та 5 минутын турш буцалж буй маринад хийх хэрэгтэй. тэгээд хөргөнө.
    3. Татсан махаа бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд байцаа нилээд сараалжтай. Селөдерей болон яншуйг цавчих. Сармисыг хэвлэлээр дамжуулж, халуун чинжүүг цавчих. Энэ бүгдийг давсалж, сайтар холино.
    4. Лууванг үрж, сонгино хэрчиж, зөөлөн болтол тосонд буцалгана. Дараа нь татсан маханд ижилхэн нэмээд холино, давс, чинжүүг амтлаарай.
    5. Одоо бид чинжүүгээ дүүргэж байна.
    6. Бид чинжүүгээ исгэх аяга таваг авч, хажуу тийш нь зүсэж тавина. Өмнө нь чинжүүгээ буцалгаж байсан маринадаар бүгдийг нь асгаж, дарангуйлж, 2 хоног байлгана. өрөөний температур.
    7. Үнэн хэрэгтээ бэлэн болсон чинжүүг идэж болно, эсвэл ариутгасан лонхтой болгон хийж, ургамал нэмж, чанасан marinade асгаж, 40 минутын турш ариутгана (3). литрийн лонхтой) ба мушгих боломжтой.

    Фета бүхий чинжүү

    Зууханд чанаж болгосон анхны чинжүү нь тэдний тансаг амтаар ялгагдана ер бусын дүүргэлт.

    Бидэнд хэрэгтэй болно:

    Мөн бид үүнийг дараах байдлаар бэлтгэдэг.

    1. Чинжүүгээ угааж, жигд хуудсан дээр тавь. Та цаас эсвэл тугалган цаасаар бүрхэж болно. Зуухыг халааж, хүрэн өнгөтэй болтол нь жигнэх (200 градусын температурт 15-20 минут). Бүх талаараа хүрэн өнгөтэй болохын тулд үе үе эргүүлэхийг зөвлөж байна.
    2. Жигнэсний дараа чинжүүгээ уутанд хийж, битүүмжилнэ. Энэ нь ууршиж, илүү зөөлөн болно.
    3. Эдгээр алхмуудтай зэрэгцэн та дүүргэгчийг бэлтгэж болно. Фета (эсвэл бяслаг) болон нэг өндөгийг хольж, чидун нэмнэ (заавал биш). дүүргэгч нь ирээдүйд чихмэл чинжүүг талхлахад хялбар болгохын тулд хангалттай зузаан байх ёстой.
    4. Чинжүү дулаарч, хальсыг нь сайтар хальслаарай, гэхдээ урагдахгүйн тулд хэт их хичээж болохгүй. Үрээр нь ишийг нь салга. Дараа нь гурил, зодуулсан өндөг бүхий 2 хавтанг бэлтгэ.
    5. Одоо бид чинжүү дотор дүүргэж, дараа нь гурил (эсвэл талхны үйрмэг), дараа нь өндөглөдөг. Хайруулын тавгаа зуухан дээр тавиад ургамлын тос нэмээд хуурч эхэлнэ.
    6. Хоёр талдаа царцдастай болтол нь хуурч ав.

    Тэгээд л болоо. Халуун, хүйтэн аль алинд нь үйлчилдэг маш амттай.

    Энэ бүтээл нь ерөнхийдөө онцгой анхаарал хандуулах ёстой, учир нь энэ нь шаардлагагүй юм дулааны эмчилгээмөн авч үзэж болно хүйтэн зууш.

    Манай найрлага:

    • Болгарын чинжүү - 2 ширхэг;
    • Хатуу бяслаг- 150 гр;
    • самар - 100 гр;
    • Сармис - 2 хумс;
    • Тахианы өндөг - 2 ширхэг;
    • Цөцгийн тос - 100 гр;

    Хоол хийхэд хамгийн бага эрчим хүч, цаг зарцуулдаг.

    1. Самар, сармисаа хутгагчинд хийж нунтаглана.
    2. Бид бас бяслаг цавчих. Энэ нь аль хэдийн хангалттай жижиг болсон үед нэмнэ цөцгийн тос.
    3. Хоёр массыг хольж, амт нь давс нэмнэ.
    4. Чинжүүгээ угааж, үрийг нь салгана.
    5. Өндөгийг хатуу чанаж, хөргөнө.
    6. Холимогоор чинжүүгээ дүүргээд дотор нь өндөг хийнэ.
    7. Самараар цацаж, хөргөгчинд дор хаяж 1 цаг байлгана.
    8. Бүрэн хөргөсний дараа зүсмэлүүдийг хувааж, үйлчил. Та ногоон байгууламжаар чимэглэж болно.

    Улаан лоолийн соустай чихмэл чинжүү

    Мөөг, будаа, сэвэг зарамаар дүүргэсэн чинжүү бэлтгэдэг.

    Чинжүү бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй болно:

    • Амтат чинжүү - 6 ширхэг
    • Champignons - 400 гр
    • Цагаан будаа - 50 гр
    • Сэвэг зарам - 0.5 аяга хуурай (шөнийн турш дэвтээнэ - нэг шил авна)
    • Сонгино - 1 ширхэг
    • Лууван - 1 ширхэг.
    • Улаан лооль - 5-6 ширхэг.
    • Цөцгий 10% - 200 гр
    • Ус - ойролцоогоор 1 л
    • Давс, элсэн чихэр, амтлагч халуун ногоо, хайруулын тос

    Чинжүү хэрхэн хальслах вэ

    Болгарын чинжүүг дулааны боловсруулалтанд оруулбал арьс нь түүнээс салж эхэлдэг, энэ нь хатуу бөгөөд гоо зүйн хувьд тийм ч таатай харагддаггүй. Тиймээс зарим тохиолдолд үүнийг цэвэрлэх нь утга учиртай байдаг. Энэ видеонд гурван байна энгийн аргуудбүх тохиолдолд хонхны чинжүүг хэрхэн хальслах талаар.

    Эдгээр нь бидний амт болгоны амтанд тохирсон амтат чинжүү юм. Ийм хоолыг хайруулын тавган дээр эсвэл зууханд хийж болохгүй, гэхдээ удаан агшаагч эсвэл бүр давхар зууханд маш сайн болдог гэдгийг бүү мартаарай.

    Мөн чихмэл чинжүү гайхалтай хоолТэдний галбирыг хардаг бүсгүйчүүдэд зориулсан, учир нь түүний илчлэгийн агууламж маш бага байдаг.

    Бид танд сайхан хоолны дуршилыг хүсэн ерөөе, удахгүй манай вэбсайт дээр тантай уулзахыг тэсэн ядан хүлээж байна! Баяртай, эрхэм уншигч!

    Олон гэрийн эзэгтэй нар өөрчлөлт хийхээр хоол хийдэг янз бүрийн хослолуудчанасан чихмэл ногоо. Зууханд чихмэл чинжүү нь цоо шинэ байдлаар гялалзах болно, ялангуяа таваг нь бага зэрэг шатаж байвал түүдэг гал дээр байгаа мэт. Бид таны хоолны гахайн банкийг хэд хэдэн зүйлээр дүүргэхийг санал болгож байна амттай сонголтуудзууханд чихмэл чинжүү хоол хийх.

    • сонгино - 1 нэгж;
    • лууван - 1 том;
    • чинжүү - 14-17 дунд зэргийн хэмжээтэй;
    • чанасан будаа - 1 аяга;
    • татсан гахайн мах, үхрийн мах - чанасан будаагаас 2 дахин их;
    • тос;
    • давс, халуун ногоо - тус бүр 2 халбага;
    • ус - ⅔ шил.

    Хүнсний ногоог угааж, хальсалж, бүх бүтээгдэхүүн гарт байхаар ажлын гадаргуу дээр байрлуулна. "Таг" нь "сүүл" талаас тусгаарлагдсан байхаар чинжүүг бэлтгэж, зүсэлт нь гөлгөр, дунд зэрэг өргөн байвал дүүргэх нь тохиромжтой байх болно.

    Сонгино хайчилж, тосонд ил тод болтол хуурна. Луувангуудыг нилээд хэрчиж, сонгино бэлэн болмогц хайруулын тавган дээр нэмнэ. 5-7 минутын турш үргэлжлүүлэн хоол хийж, хутгахаа бүү мартаарай.

    Цагаан будааг урсгал усаар хэд хэдэн удаа зайлж, дараа нь хагас болгосон хүртэл буцалгана. Хэрвээ хүсвэл хоол хийх явцад усанд булангийн навч нэмж болно.

    Шарсан мах, чанасан үр тариа, татсан махыг нэг том саванд хийж, давс, перец нэмээд бүгдийг сайтар холино.

    Чинжүү бүрийг дээд тал нь дүүргэж дүүргэж, нээлттэй хэсгийг нь дээш харуулан, тогоо эсвэл жигд таваг дээр байрлуулна. Чинжүүгээ "таглаатай" таглаад ёроолд нь бага зэрэг ус хийнэ. 170 градусын температурт 35-40 минутын турш жигнэх.

    Зуухыг урьдчилан халаах ёстой, эс тэгвээс хоол хийх хугацааг 5-10 минутаар нэмэгдүүлэх шаардлагатай болно.

    Тахианы махтай

    • татсан тахианы мах - 500 гр;
    • Сагаган - 100 гр;
    • амтат чинжүү - 5 нэгж;
    • сонгино - 1 нэгж;
    • цөцгий - 200 гр;
    • гурил (соусын хувьд, хэрэв та өтгөн тууштай байхыг хүсвэл) - 1 tbsp. л.;
    • тос;
    • давс - 1 халбага;
    • хуурай dill (заавал биш) - 2 tsp;
    • "Байцааны өнхрөхөд" халуун ногоо.

    Сагаганыг урьдчилан буцалгана. Та үр тарианы хэсэгчилсэн уут ашиглаж болно - тэдгээрийг зайлах шаардлагагүй.

    Сонгино хальсалж, сараалжтай болгоно - ийм байдлаар дүүргэхэд бараг үл үзэгдэх болно. Тосондоо бага зэрэг хуурна.

    Сонгино, татсан мах, чанасан Сагаганыг холино. Амтлаж, давс нэмээд нэгэн төрлийн масс үүсэх хүртэл бүгдийг халбагаар сайтар холино.

    Угаасан чинжүү жимснээс тагийг нь хайчилж, үрийг нь хайчилж ав. Дүүргэгчээр дүүргээд өндөр шилэн таваг эсвэл хэвэнд хийнэ. Хагас шил буцалсан ус хийнэ. 10-15 минутын турш халуун зууханд хийнэ.

    Диллтэй цөцгий хольж, хүсвэл гурил нэмээд сайтар хольж, чинжүүгээ хийнэ. Дөрөвний нэг цагийн турш хоолоо үргэлжлүүлээрэй.

    Тэмдэглэл дээр. Маржорам нь махыг тааламжтайгаар нөхдөг боловч энэ нь маш халуун ногоотой тул та бага зэрэг нэмэх хэрэгтэй.

    Хүнсний ногоо, будаатай зууханд хэрхэн жигнэх вэ?

    • амтат чинжүү - 8 нэгж;
    • лууван - 5 дунд жимс;
    • сонгино - 3;
    • улаан лооль - 6 жимс;
    • урт үр тарианы будаа - нэг шил;
    • анхилуун чинжүү;
    • давс.

    Бид бүх ногоог урьдчилан угааж цэвэрлэнэ. Бид уламжлалт ёсоор чинжүүгийн жижиг малгайг тайрч, үрийг нь цэвэрлэнэ. Малгайгаа хаях шаардлагагүй - тэдгээрийг цаашид ашиглаж болно. Мөн усыг урьдчилан буцалгана.

    Бид чинжүүгээ тусгай аргаар бэлтгэдэг - тусдаа гүн гүнзгий хайруулын тавган дээр буцалж буй ус хийнэ. Ингэснээр чинжүү зөөлөрч, дараа нь дүүргэх нь илүү хялбар байх болно.

    Будааг хагас болтол нь буцалгана - амтаар нь үр тариа нь бага зэрэг хатуу болно;

    Сонгино жижиг шоо, гурван лууван болгон хайчилж ав. Халаасан хайруулын тавган дээр хэдхэн минутын турш тосонд хуурч, хагас болгосон хүртэл хуурна.

    Улаан лоолийг хальслах шаардлагатай бөгөөд үүний тулд жимсээ буцалж буй усаар түлэхийг зөвлөж байна - арьс нь целлюлозоос салгахад илүү хялбар болно. Дараа нь сараалжтай, нэн даруй массын хагасыг шарсан ногоо руу шилжүүлнэ. Нийтдээ эдгээр ногоог шарсан мах нь 10 минут үргэлжилнэ.

    Энэ үед будаа нь хүссэн бэлэн байдалд хүрсэн байх болно. Илүүдэл шингэнийг шигшүүрээр зайлуулж, хүнсний ногоо дээр үр тариа нэмнэ. Энэ үе шатанд та халуун ногоо, давс нэмж болно.

    Усыг чинжүүгээс тусдаа саванд хийнэ - дараа нь зарим шингэн хэрэгтэй болно. Чинжүүний шингэний зарим хэсгийг, үлдсэн хэсгийг нь жигд саванд хийнэ. улаан лоолийн нухаш, 4-6 вандуй анхилуун чинжүү, бага зэрэг холино. Чихмэл чинжүүний хагасыг хамрах хангалттай хэмжээний шүүс байх ёстой. Чинжүүгээ дүүргэж дүүргээд жигд саванд хийнэ. 180 градусын температурт 20-30 минутын турш хооллоорой.

    Тэмдэглэл дээр. Кориандра нь хүнсний ногоотой сайн нийцдэг, дээр дурдсан хэмжээгээр дүүргэхэд 1 халбага хангалттай.

    Зууханд чихмэл хонхны чинжүүтэй завь

    • 2 хонхны чинжүү;
    • 150 гр лууван;
    • 200 грамм шампиньон;
    • 1 сонгино;
    • 300 гр тахианы булан;
    • 1 tbsp. л. улаан чинжүү;
    • 2 tbsp. л. цөцгий;
    • 100 грамм тос бяслаг;
    • тос;
    • олон тооны ногоон байгууламж;
    • давс;
    • чинжүү;
    • паприка - 1 tbsp. л. слайдгүй;
    • 150 грамм хатуу бяслаг.

    Эхлээд чихмэлийн дүүргэлтийг бэлдье. Хүнсний ногоог хальсалж, урьдчилан угааж байх ёстой. Сонгино жижиг шоо болгон хайчилж, лууваныг сараалж, шампиньоныг шоо болгон хайчилж ав.

    Одоо бид хонхны чинжүүгээс завь бэлтгэдэг: хагасыг нь огтолж, үрийг нь салгана. Завь хэлбэрээ хадгалахын тулд ишийг өөрөө бүү салга.

    Булангийн махыг зайлж, жижиг шоо болгон хуваана.

    Халуун тосонд сонгино, лууваныг хуурч, хэдэн минутын дараа шампиньон нэмж, дахин таван минутын турш хуурна. Дараа нь тусдаа аяга руу шилжүүлнэ.

    Хүнсний ногооны дараа хайруулын тавган дээр тахианы махыг долоогоос арван минутын турш бага зэрэг хуурч ав. Хүнсний ногоо дээр нэмээд цөцгий, давс, чинжүү нэмээд хусуураар сайтар ажиллана.

    Завины гадна болон дотор талд тосоор тосолж, илгэн цаасаар жигд хуудсан дээр тавь. Бэлтгэсэн дүүргэгчтэй чинжүүг дүүргэж, бяслагаар цацаж, нэг цагийн гуравны нэгийг нь жигнэх хэрэгтэй.

    Мөөгтэй

    • чинжүү - 3 жимс;
    • мөөг - 400 гр;
    • гахайн мах - 450 гр;
    • сонгино - 1 том;
    • майонез - 2 tbsp. л.;
    • цөцгийн тос - хэдэн халбага;
    • сармис - 2-4 хумс;
    • давс;
    • халуун ногоо;
    • бяслаг - 200 гр.

    Гахайн махыг жижиг шоо болгон хайчилж, хөнгөн царцдас үүсэх хүртэл бага зэрэг хуурч ав. Хагас шил ус хийнэ, таган дор нэг цагийн гуравны нэгийг буцалгана.

    Үүний зэрэгцээ, сонгино, мөөгийг цавчих. Тусдаа саванд гурван бяслаг хийнэ. Чинжүүгээ уртын дагуу хоёр хэсэг болгон хайчилж, үрийг нь салгана.

    Мөөгийг мах, чинжүү, давс нэмээд сайтар холино.

    Сармисаа нилээд цавчих ба чинжүүний хагаст бага зэрэг давс нэмнэ. Бага хэмжээний бяслагтай чинжүүг цацна. IN мах дүүргэхмайонез, сармис нэмээд бага зэрэг бяслаг нэмээд холино. Перецийг тугалган цаасаар бүрхсэн жигд хуудсан дээр байрлуулж, дүүргэж дүүргэж, үлдсэн бяслагаар цацна. 200 градусын температурт нэг цагийн гуравны нэгийг нь жигнэх.

    Цөцгий, улаан лоолийн соустай

    Зууханд шатаасан чихмэл чинжүүг цөцгий, улаан лоолийн соусын тусламжтайгаар илүү шүүслэг, зөөлөн болгож болно.

    Соус бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

    • сонгино - 2 ширхэг;
    • лууван - 1 том;
    • давс - халбага;
    • элсэн чихэр - хэдэн халбага;
    • улаан лоолийн оо - 200 мл;
    • газрын чинжүү - ½ халбага;
    • кориандра - ½ халбага;
    • цөцгий - 100 гр.

    Сонгино, лууваныг хальсалж, хэрчиж, 5-7 минутын турш хуурна. Тусдаа саванд гоймон, цөцгий, давс, амтат амтлагчийг хольж, халуун ногоо нэмээд хагас шил нэрмэл усаар шингэлж сайтар холино. Хүнсний ногоо руу асгаж, 2-3 минутын турш буцалгана, илүү их биш.

    Хоол хийхээсээ өмнө тавган дээр чанаж болгосон чинжүүгээ асгаж соус болгон ашиглаж болно. Хэрэв чинжүүг соустай усанд дэвтээх зорилго тавьсан бол жигнэх процесс дуусахаас 7-10 минутын өмнө таваг дээр асгах хэрэгтэй.

    Чухал! Цөцгийн чанар, дулааны боловсруулалтын хугацаа зэргээс хамааран түүнийг "хоол хийх" эрсдэлтэй байдаг. сүүн бүтээгдэхүүнЭнэ нь зүгээр л бөөгнөрөл болж хувирна!

    Болгарын чинжүүний хагасыг татсан мах, бяслагаар шатаасан

    Магадгүй хамгийн энгийн бөгөөд түргэн чинжүү, зууханд шатаасан. Энэхүү жор нь найрлагыг удаан хугацаанд бэлтгэх шаардлагагүй бөгөөд хэрэв та ширээгээ яаран тохируулах шаардлагатай бол тохиромжтой.

    • 2 том хонхны чинжүү;
    • 200-300 грамм татсан мах;
    • турмерик, хар чинжүү, паприка, хатаасан сармис - нэг түвшний халбага;
    • ширээ. нэг халбага нарийн давс;
    • улаан лоль;
    • 100 грамм бяслаг;
    • 50 грамм ногоон (ямар ч).

    Чинжүүг урьдчилан зайлж, хоёр хэсэг болгон хувааж, үрийг нь арилгана.

    Татсан махыг халуун ногоо, давстай хольж, чинжүүний хагасыг дүүргэнэ.

    Улаан лоолийг зайлж, 3-5 мм зузаантай цагираг болгон хайчилж ав. Татсан махны дээд талд тавь.

    Бяслагыг жижиглэн хэрчиж, чинжүүний хагаст тараана. Ногоон хэрчиж, дээрээс нь цацна.

    Гуравны нэгийг усаар дүүргэсэн хэвэнд 25-30 минутын турш жигнэх. Хоол хийх температур 200-зуун градус хүртэл.

    Тэмдэглэл дээр. Жижиг хэмжээтэй улаан лооль хэрэглэх нь дээр - цагираг нь илүү цэвэрхэн харагдах болно.

    Хүнсний ногоо, шоштой хамт

    • хар улаан шош - 200 гр;
    • эрдэнэ шиш - 250 гр;
    • Болгарын чинжүү - 3 жимс;
    • татсан мах - 250 гр;
    • тос бяслаг - 50 гр;
    • сонгино - 1 нэгж;
    • улаан лоолийн оо эсвэл кетчуп - 2 tbsp. л.;
    • сармис - 1 хумс.

    Эхний алхам бол шош бэлтгэх явдал юм. Буурцагт ургамал буцалгахад нэлээд удаан хугацаа шаардагддаг тул дор хаяж 4 цаг байлгаад хагас цагийн турш буцалгахыг зөвлөж байна.

    Бид ердийнхөөрөө хүнсний ногоо бэлтгэдэг - сонгиноыг аль болох нилээд цавчих, чинжүүг хоёр хэсэгт хуваа.

    Халуун тосонд сонгиноо 2-3 минут хуурч, дараа нь татсан махаа нэмээд 10-15 минутын турш үргэлжлүүлэн хутгана - хэрэв үүнийг хийхгүй бол татсан мах бөөгнөрөх болно.

    Сармисаа нилээд үрж эсвэл дараад маханд нь нэмнэ лаазалсан эрдэнэ шиш, гоймоныг асгаж, шошыг тавиад өөр арван минутын турш бэлтгэнэ.

    Үүний зэрэгцээ, чинжүүг жигд хуудсан дээр халуун зууханд дөрөвний нэг цагийн турш тавина. Дараа нь бэлтгэсэн дүүргэгчээр дүүргэж, бяслагны үртэс цацаж, өөр 15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

    Чихмэл чинжүү нь олон гэрийн эзэгтэй нарын цэсэнд тавтай морилно. Уламжлал ёсоор чинжүү нь мах, будаагаар дүүргэгдсэн боловч өөр олон сонголт байдаг. Тэдний нэг нь будаагүйгээр чихмэл чинжүү юм. Зарим хүмүүс будаанд дургүй байдаг, зарим нь эрүүл мэндийн шалтгаанаар идэж чаддаггүй, заримдаа будаа дуусч, чинжүү авахыг хүсдэг.

    Тиймээс, чинжүү, татсан мах, хүнсний ногоо, улаан лоолийн оо, давс, халуун ногоо зэргийг авцгаая.

    Татсан маханд нилээд жижиглэсэн сонгино, жижиглэсэн улаан лооль, жижиглэсэн сармисаа нэмнэ (би үхрийн мах ашигласан).

    Лууванг сараалжтай болгоно том ширхэгтэй нунтаглагч. Хүнсний ногоо нь дүүргэгчийг илүү сул болгоно, ингэснээр бид чинжүүтэй котлет авахгүй байх болно)).

    Бүгдийг сайтар хольж, давс, халуун ногоо нэмнэ. Та хатаасан ургамал, дуртай амтлагчаа нэмж болно, би зөвхөн хар чинжүү ашигласан. Нэмье улаан лоолийн оо, дахин холино.

    Чинжүүгээ угааж, ишийг нь сайтар тайрч, таглаад үрийг нь салгана. Цайны халбага ашиглан чинжүүгээ дүүргэж дүүргэнэ. Цагаан будаа байхгүй тул хоол хийх явцад хавагнахгүй тул бид чинжүүгээ сайтар дүүргэдэг.

    Та дараагийн алхамыг алгасаад тэр даруй чинжүүгээ буцалгаж болно. Би эхлээд ургамлын тосоор бүх талаас нь чинжүүгээ хуурахыг илүүд үздэг. Энэ нь 5-7 минут болно.

    Дараа нь чинжүүний дунд хүртэл ус асгаж, тагийг нь таглаад дунд зэргийн дулаан дээр хооллоорой. Мөн бид чинжүүний зүссэн таглааг нь чанаж өгнө, энэ нь үзэсгэлэнтэй танилцуулга юм.

    25-30 минутын дараа чинжүү бэлэн болно! Ширээн дээр будаагүйгээр зөөлөн, сэтгэл ханамжтай, маш амттай чихмэл чинжүүг халуунаар хийж, дуртай ургамлуудыг нэмнэ.

     

     
    Энэ нь сонирхолтой юм: