Шоколадны бялуу дизайн. Жимстэй шоколадтай бялуу. Бялуу хэлбэртэй бялуу бэлтгэж байна

19.10.2019

Үзэсгэлэнтэй, амттай шоколадтай бялууТа зөвхөн дэлгүүрт худалдаж аваад зогсохгүй өөрөө жигнэх боломжтой. Энэхүү амттан нь ямар ч баяр ёслолд хүндэтгэлтэй байх болно. Бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш: нарийн боовны ур чадваргүй байсан ч шоколадтай бялуу хийх батлагдсан алхам алхмаар жор аврах ажилд ирэх бөгөөд таны бүтээгдэхүүн хоолны ном дээрх зурган дээрхээс муу харагдах болно.

Шоколадтай бялууг хэрхэн яаж хийх вэ

Шоколадтай бялуу хийх жорын тоо зуу гаруй байдаг. Энгийн зүйлээс эхэл, бялуу, цөцгий бэлтгэхэд хамгийн бага найрлага шаардагдана. Туршлага олж авснаар илүү төвөгтэй, боловсронгуй сонголтууд руу шилжинэ.

Буцалж буй усанд шоколадтай энгийн хөвөн бялуу

Шоколадны бялууг хэрхэн зөв бэлтгэхийг ойлгохын тулд тусгай хоолны ур чадвар шаарддаггүй хамгийн энгийн жорыг ашиглана уу - буцалж буй усанд хөвөн бялуу. Бялууг сэвсгэр, чийглэг болгохын тулд өрөөний температурт хоол хийх хэрэгтэй.

Орц:

• 300 гр гурил;
• 2 өндөг;
• 200 мл сүү;
• 80 гр какао
• 200 гр элсэн чихэр;
• 1 шил халуун ус;
• 100 гр цөцгийн тос (хүнсний ногоо);
• 1 халбага сод;
• 15 гр жигд нунтаг.

Хоол хийх арга:

1. Нэг аяга аваад гурил, какао, элсэн чихэр, сод, жигд нунтаг хийнэ, сайтар холино.
2. Өндөгийг тус тусад нь хумсны тусламжтайгаар цохиж, дараа нь сүү, ургамлын тос асгаж, холих нь дээр.
3. Хуурай хольц руу шингэн масс нэмээд нэгэн төрлийн зуурсан гурил зуурна.
4. Халуун усаар хийнэ, зуурсан гурилыг хурдан хутгана.
5. Дараа нь хольцыг хэвэнд хийнэ, зууханд 160-180 градусын температурт жигнэх хэрэгтэй.
6. Бялууг уртаар нь хайчилж, ямар ч цөцгийтэй хамт тарааж, талыг нь холбоно. Хэдэн цагийн турш дэвтээнэ.

Кефиртэй гайхалтай бялуу

Чихэрлэг шүдтэй хүмүүс "Fantastica" хэмээх нарийн шоколадтай бялууг үнэлэх нь гарцаагүй бараа нь амтлаг амттай хосолсон өвөрмөц хөнгөн.

Орц:

• 2 аяга гурил;
• 300 гр kefir;
• 2 өндөг;
• 600 гр элсэн чихэр;
• 40 гр какао;
• 2 tbsp. тос (хүнсний ногоо) халбага;
• 1 халбага сод;
• 400 гр цөцгий;
• 200 гр цөцгийн тос (цөцгийн тос);
• чимэглэлийн зориулалттай самар.

Хоол хийх арга:

1. Кефир, өндөг, ургамлын тосыг сайтар хутгана.
2. Өөр нэг саванд гурил, какао, элсэн чихэр, содыг холино.
3. Дараа нь шингэн ба хуурай хольцыг нэгтгэж, жигд болтол холино.
4. Зуухыг урьдчилан халаагаад 40 минутын турш жигнэх зуурсан гурилтай хайруулын тавган дээр тавь.
5. Бялууг уртаар нь хагас болгон хайчилж, урьдчилан бэлтгэсэн сойз цөцгий. Үүнийг хийхийн тулд цөцгий дээр нэг аяга элсэн чихэр нэмээд холигчоор цохиж, дараа нь зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нэмээд сэвсгэр болтол нь үргэлжлүүлэн цохино.
6. Бялууны орой дээр самар цацна.
7. Үйлчлэхээсээ өмнө гурван цаг хүлээнэ үү, ингэснээр бялууг дэвтээнэ.

Шоколадтай охин

Жор гар хийцийн гурилан бүтээгдэхүүн"Шоколадтай охин" дууг гүйцэтгэхэд тийм ч хэцүү биш. Хосолсоны үр дүнд шоколадтай бялуумөн паалантай, бэлэн бялуу нь трюфель чихэр шиг амттай байдаг.

Орц:

• 300 гр гурил;
• 3 өндөг;
• 200 гр элсэн чихэр;
• 200 гр сүү;
• 200 гр цөцгийн тос;
• 50 гр какао;
• 1 халбага сод;
• 100 гр шоколад;
• нэг чимх ваниль.

Хоол хийх арга:

1. Цөцгийн тосны гуравны хоёрыг авч, нэг аяга элсэн чихэр нэмээд бүтээгдэхүүнийг сайтар холино.
2. Тус тусад нь өндөгийг сэвсгэр болтол нь цохиж, ванилийн хамт цөцгийн тос нэмнэ. Бүх найрлагыг дахин хөдөлгө.
3. Какаог бага хэмжээний бүлээн усанд уусгана (120 мл), дараа нь сүү, хайлсан шоколадтай (нийт хэмжээний хагас) холино.
4. Гурил, содыг шигшиж, шингэн цөцгийн тос-өндөгний хольцыг хольж, хутгана. Зуурмаг дээр нэмэх хамгийн сүүлчийн зүйл бол сүү, шоколадтай какао юм.
5. Зуухыг урьдчилан халаагаад, царцдасыг 180 градусын температурт ойролцоогоор 50 минутын турш жигнэх.
6. Бүрхүүлийг бэлтгэ: үлдсэн цөцгийн тос, шоколадыг усан ваннд хайлуулж, зөөлөн хутгана.
7. Бялууны давхарга дээр паалангаа өгөөмрөөр түрхэнэ.

Гурван шоколадтай бялуу хийх жор

Энэхүү амттан нь цагаан, сүү, хар гэсэн гурван төрлийн шоколадыг агуулдаг бөгөөд энэ нь бялууг дараагийн гурван өнгийн желатин, ташуурдуулж бэлтгэх үндэс суурь болно гэж үздэг. цөцгийн тос.

Царцдас хийх найрлага:

• 250 гр гурил;
• 100 гр элсэн чихэр;
• 2 өндөг;
• 0.5 шил сүү;
• 100 мл ургамлын тос;
• 30 гр какао;
• 1 халбага жигд нунтаг;
• нэг чимх ваниль.

Гурван давхаргад зориулсан найрлага:

• 100 гр хар, цагаан, сүүн шоколад;
• 800 мл цөцгий (өөх тос 30% байвал сайн);
• 1 шил сүү;
• 100 гр элсэн чихэр;
• 8 шар;
• 15 гр желатин.

Царцдас бэлтгэх:

1. Бүтээгдэхүүнийг бага хэмжээний усаар хольж желатиныг хавдана.
2. Ваниль, элсэн чихэртэй өндөгийг сэвсгэр хөөс хүртэл холигчоор хутгана. Дараа нь сүү, ургамлын тос нэмээд дахин сайтар холино.
3. Гурилыг шингэн хольцтой саванд хийж, какао асгаж, найрлагыг нь холино.
4. Мөөгөнцөрийг хагас цагийн турш зууханд хийж, температурыг ойролцоогоор 180 градусаар тохируулна.

Давхаргыг бэлтгэх:

1. Зуурмагийг жигнэж эхэлмэгц процессыг эхлүүлэх нь дээр.
2. Цөцгий бэлтгэ: сүү, элсэн чихэр, шарыг хольж, бага дулаан дээр тавиад, хутгаж, өтгөрүүлэх хүртэл хооллоорой.
3. Хар, цагаан, сүүтэй шоколадхувааж, дараа нь гурван өөр аяганд хуваа. Дээрээс нь тус бүрдээ халуун кремээ хийж хутгана. Цөцгий нэмээд бүх бүтээгдэхүүнийг дахин сайтар холино.
4. Шоколад, цөцгийтэй гурван саванд хавдсан желатин массыг жигд тарааж, холино.
5. Хөргөсөн бялууг өндөр ирмэгтэй хэвэнд хийж, аягатай хар шоколадыг асгаж, хөлдөөгчид хагас цагийн турш тавина. Желатин давхарга хатуурах үед сүүтэй, дараа нь цагаан давхаргатай процессыг давтана.

Удаан агшаагчаар өтгөрүүлсэн сүүтэй шоколадтай бялуу

Найрлаганд нь агуулагдах өтгөрүүлсэн сүүний ачаар аманд хайлдаг агаартай, хөнгөн, практик амттан нь тод өтгөн амттай бөгөөд олон тогооч нь бэлтгэхэд цаг үрдэг.

Орц:

• 200 гр гурил;
• 180 гр элсэн чихэр;
• 3 өндөг;
• 60 гр какао;
• 0.5 халбага сод.
• 1 лааз хураангуй сүү;
• 180 гр цөцгийн тос (цөцгийн тос);
• 40 гр какао (цөцгий хувьд).

Бэлтгэл ажил:

1. Шарыг элсэн чихэрээр, цагааныг нь чимх давсаар хутгаад, цуутай сод нэмнэ.
2. Гурилыг шингэн хольц руу шигшиж, гурван халбага какао нэмнэ. Сайн хутгахын тулд.
3. Төхөөрөмж дээрх "Baking" горимыг дарж зуурсан гурилаа аяганд хийнэ.
4. Бялууг жигнэж байх хооронд цөцгийн тос, какаогаар хутгаж өтгөрүүлсэн сүүтэй цөцгий бэлтгэнэ.
5. Хагас цагийн дараа бялууг гаргаж аваад, уртаар нь зүсэж, дүүргэж дэвтээнэ.

Нэг, хоёр, гуравт зориулсан гадил жимсний бялуу

Хэрэв та энэ жорыг сонговол хий амттай нарийн боовгадил жимсний хамт үүнийг нэг цаг хүрэхгүй хугацаанд хийх болно. Амтат амттангийн амт нь маш нарийн бөгөөд гадил жимсний (хэрэв хүсвэл бусад жимсээр сольж болно) нэмбэл түүнийг гэрэл гэгээтэй, сэтгэл сэргээдэг.

Орц:

• 1 аяга гурил;
• 300 гр элсэн чихэр;
• 2 өндөг;
• 50 гр какао;
• 60 гр цөцгийн тос (цөцгийн тос);
• 250 гр сүү;
• 1 халбага сод;
• 2 банана;
• нэг чимх ваниль,
• 200 гр шоколад;
• 200 мл цөцгий;
• 20 гр цөцгийн тос.

Хоол хийх арга:

1. Гурил, элсэн чихэр, давс, сод, какао холино. Холимог дээр өндөг, цөцгийн тос, сүү нэмээд бөөгнөрөл үүсэхгүйн тулд хумсны тусламжтайгаар сайтар холино. Зуурмагийн тууштай байдал нь жигд байх ёстой.
2. Тосолсон жигд таваг руу хийнэ. Зуухны температурыг 170 градус болгож, хоол хийх хугацаа - ойролцоогоор 50 минут. Бэлэн болсон бялууг хөргөх хэрэгтэй.
3. Усан халаагуурт хайлуулсан шоколад, зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, цөцгийтэй холилдон крем хийнэ.
4. Бялууг хооронд нь нимгэн хэрчсэн гадил жимсний зүсмэлүүдээр тараана. Үйлчилж, дээд талд нь үрж жижиглэсэн шоколад, самар цацна.

Шоколадны ааруул

Энэхүү энгийн шоколадтай бялуу жороор энэхүү дур булаам амттанг эрүүл болго. Шоколад, зуслангийн бяслагны амт нь бие биенээ төгс нөхдөг. Бэлэн болсон амттан нь дээрээс нь цутгаж байна шоколадны мөс, дээд талыг нь жимс эсвэл кокосын ширхэгээр чимэглэнэ.

Орц:

• 280 гр гурил;
• 250 гр зуслангийн бяслаг;
• 60 гр какао нунтаг;
• 4 өндөг;
• 150 гр элсэн чихэр;
• 40 гр цардуул;
• 100 гр шоколад;
• 130 мл сүү;
• 20 гр цөцгийн тос;
• 50 мл цөцгий;
• нэг чимх давс.

Хоол хийх арга:

1. Зуслангийн бяслагийг шигшүүрээр сайтар нунтаглах ёстой. Дараа нь энэ хольцонд хоёр хоолны халбага гурил, хагас шил элсэн чихэр, нэг өндөг нэмнэ. Уян хатан зуурсан гурил үүсэх хүртэл найрлагыг нь холино.
2. Хушга шиг хэмжээтэй ааруул бөмбөлөг үүсгэж, жигд тавагны бүх гадаргуу дээр тарааж, бие биентэйгээ хэт ойрхон биш.
3. Дараа нь хийнэ шоколадтай зуурмаг, гурил, цардуул, какао, ваниллин холино.
4. Шоколадыг усан ваннд хайлуулж, сүү асгаж, бүрэн уусах хүртэл хутгана, гэхдээ буцалгаж болохгүй.
5. Тус тусад нь шарыг элсэн чихэрээр цохиж, хольцыг шоколад-сүүний холимогт нэмнэ. Дараа нь гурил дээр үндэслэсэн өмнө нь хийсэн хольц, сүүлчийн найрлага нь давстай чимхээр зоддог цагаан юм. Болгоомжтой холино.
6. Аарцны бөмбөлгийг бүрэн таглах хүртэл зуурсан гурилаа хэвэнд хийнэ. Жигнэхийн тулд зууханд 180 градус, ойролцоогоор 40 минутын температур хэрэгтэй болно.
7. Хөргөсөн бялуун дээрээ бэлтгэсэн паалангаа асгаж, дээр нь кокосын ширхэгээр цацна.

Интоор, цөцгийтэй шоколадтай пудинг

Амттай амттанТа үүнийг жигнэх шаардлагагүй; хоол хийх өөр аргууд байдаг. Үүний тод жишээ бол аманд суфле шиг хайлж, алдартай "Брауни" шиг амттай пудинг бөгөөд энэ нь Дукан хоолны дэглэмийг баримталдаг эсвэл Лентен амттан хийх жор хайж буй хүмүүст тохиромжтой. Исгэлэн, цөцгийтэй интоорын өргөлт нь амттанд өвөрмөц жимсний нарийн амтыг өгөх болно.

Орц:

• 500 мл сүү;
• 250 гр элсэн чихэр;
• 60 гр какао;
• 60 гр гурил;
• 300 гр интоор;
• 20 гр цөцгийн тос.

Бэлтгэл ажил:

1. Сүүг халааж, аажмаар гурил, элсэн чихэр нэмээд холигчоор хутгана, ингэснээр бөөгнөрөл байхгүй болно.
2. Дараа нь какао хийнэ, цөцгийн тос нэмээд пудинг өтгөрүүлэх хүртэл хутгана.
3. Интоорыг өргөн шилэн аяганд хийнэ, ингэснээр жимс нь чөлөөт эзэлхүүний гуравны нэгийг эзэлнэ. Дараа нь өтгөрүүлсэн идээ асгаж, элсэн чихэрээр ташуурдуулж цөцгийтэй амттан дээр хийнэ.
4. Бэлэн болсон амттанг хөргөгчинд хагас цагийн турш байрлуулж, дараа нь үйлчил.

Жигнэлгүй супер бялуу

Венийн вафлитай амттантай төстэй зөөлөн, чихэрлэг, шаржигнуурт суурьтай хослуулан амт нь таныг гайхшруулж, жигнэдэггүй бялуу хийж үзээрэй.

Орц:

• 200 гр жигнэмэг (хуурай);
• 350 гр шоколад (цагаан, сүү, хар);
• 250 мл цөцгий;
• 100 гр цөцгийн тос;
• 100 гр самар;
• 20 гр элсэн чихэр;
• какао, жимс (гүзээлзгэнэ, prunes, нэрс).

Хоол хийх арга:

1. Жигнэмэг, цагаан, сүүн шоколад, самар, жижиглэсэн эсвэл нилээд цавчих.
2. Цөцгийд хийнэ, элсэн чихэр, цөцгийн тос, хар шоколад нэмээд найрлага нь уусах хүртэл савыг усан ваннд хийнэ.
3. Хөргөх, буталсан жигнэмэг, самар, цагаан, сүүн шоколадтай холино.
4. Дэвтээж дууссаны дараа хөлдөөгчид хоёр цагийн турш хатууруулна.

Шоколадтай бялууг хэрхэн яаж хийх вэ

Шоколадтай бялууны жор нь тосыг төрөлжүүлэхэд тусалдаг бөгөөд энэ нь ижил бялууны амтыг танихын аргагүй өөрчилж чаддаг. Цөцгий, цөцгий, цөцгий, цөцгийн тос - энд шилдэг үзэл бодолшоколадтай бялуунд зориулсан тос. Бялууг жигнэх үед эсвэл зуурсан гурил зуурахаас өмнө бэлтгэдэг, учир нь энэ чихэрлэг бүтээгдэхүүнийг хурдан мууддаг гэж ангилдаг.

Шоколадны паалан

Царцаа хийхийн тулд маш их шоколад худалдаж авах шаардлагагүй. Мэргэжлийн кондитерууд ямар ч амттанг чимэглэхэд тусалдаг жортой байдаг. Бүрхүүл нь хатуурах үед дараагийн гоёл чимэглэлийн зориулалтаар гялалзсан жигд давхарга үүсгэдэг.

Орц:

• 20 гр какао;
• 1 tbsp. хураангуй сүүний халбага;
• 25 гр цөцгийн тос.

Бэлтгэл ажил:

1. Цөцгийн тосыг зөөлрүүлж, какао, өтгөрүүлсэн сүү нэмээд гөлгөр болтол хумсны тусламжтайгаар сайтар хутгана.
2. Харанхуй паалантай сүүдэрлэхийн тулд та илүү их какао хэрэглэх хэрэгтэй.

Шоколадны мусс

Шоколадтай хурдан жоруудын дунд мусс бол маргаангүй дуртай зүйл юм. Амттан нь бараг юу ч биш бэлтгэгдсэн бөгөөд хамгийн бага хүчин чармайлт, цаг хугацаа шаарддаг. Танд хэрэгтэй зүйл бол ямар ч гал тогооны өрөөнд амархан олддог шоколад болон найрлагатай.

Найрлага:

• шоколадны баар эсвэл 260 гр;
• 80 гр элсэн чихэр;
• 250 мл ус;
• 3 tbsp. хүчтэй ундааны халбага (коньяк, ром, виски, бренди).

Бэлтгэл ажил:

1. Шоколадны баар эвдэж, элсэн чихэр нэмээд дээр нь тавь усан банн.
2. Ус, согтууруулах ундаа нэмээд холимог нь нэгэн төрлийн болтол зөөлөн хутгана.
3. Савыг мөсөн дээр тавиад мусс өтгөрч эхлэх хүртэл холигчоор таван минутын турш үргэлжлүүлэн хутгана.
4. Саванд хийж, үрж жижиглэсэн шоколадаар чимэглээрэй.

Фудж

Сайхан чимэглэлихэвчлэн шоколадтай бялуу жороор олддог. Fudge хийхийн тулд танд хамгийн бага найрлага, цаг хугацаа хэрэгтэй болно. Энэ нь бэлэн бүтээгдэхүүнийг чимэглэж, жигнэмэгийн бага зэргийн согогийг (бялуу дахь жигд бус байдал, хагарал) нуух боломжийг олгодог.

Орц:

• 80 мл сүү;
• 50 гр цөцгийн тос;
• 40 гр какао;
• 4 tbsp. элсэн чихэр халбага.

Бэлтгэл ажил:

1. Элсэн чихэр, какао, сүүг хольж, бүтээгдэхүүнийг халааж, массын тууштай байдал нь цөцгийтэй төстэй болтол хутгана.
2. Хөргөж, цөцгийн тос нэмж, fudge бэлэн болтол холигчоор цохино.

Бялууг хэрхэн яаж чимэглэх вэ

Чимэглэлийн талаархи дэлгэрэнгүй мэдээлэл чихэрТа тэдгээрийг бэлэн хэлбэрээр худалдаж авах эсвэл өөрөө хийж болно. Сүүлд нь тос, паалан, фондор, мастик орно. Хэрэв та тусгай нарийн боовны тариур эсвэл ханцуйвч хэрэглэдэг бол бялууны гадаргуу эсвэл хажуугийн ирмэг дээр дизайн эсвэл бичээсийг хэрэглэж болно. Жимс, самар, олон өнгийн драже эсвэл зефир зэргийг гоёл чимэглэлийн зориулалтаар ашигладаг.

Энэ шоколадтай бялуу карамель тосБэлтгэхэд хялбар амттанг дуртай хүмүүст таалагдах нь дамжиггүй. Гэртээ шоколадтай бялуу хийх жор нь маш энгийн бөгөөд туршлагагүй эхлэгчдэд ч гал тогооны өрөөнд ямар ч асуудал үүсгэхгүй. Гэхдээ энэ бялууны баялаг шоколадны амт нь дур булаам амтат шүд, нарийн тансаг тансаг хоолчдыг хүртэл гайхшруулах болно.

Карамель цөцгийтэй шоколадтай бялууг бэлтгэх нь жишээлбэл, эсвэл гэхээсээ хамаагүй хялбар бөгөөд үр дүн нь танд таалагдах нь дамжиггүй.

Зүгээр л нэг хэсэг шоколадтай бялуу хийж, найзуудаа цайнд урь. Энэхүү супер амттай шоколадтай бялуу нь тод өнгөөрөө хүн бүрийг байлдан дагуулна баялаг амтмөн сайхан зүсэлт.

Орц:

Шоколадтай бялууны хувьд:

• 140 гр гурил;
• 160 гр элсэн чихэр;
• 45 гр какао;
• 2 өндөг;
• 110 мл сүү;
• 55 гр цэвэршүүлсэн тос;
• 110 мл буцалж буй ус;
• 1 tsp. сод;
• 1 tsp. жигд нунтаг;

Цөцгийн хувьд:

• 380 гр чанасан хураангуй сүү;
• 200 гр цөцгийн тос.

Карамель цөцгийтэй шоколадтай бялууг хэрхэн яаж хийх вэ:

Бид шоколадтай хөвөн бялуугаар эхэлдэг. Энэ нь аль болох энгийн байдлаар холилддог. Гурилаа гүн аяганд хийж, какао (түүн шигшүүрээр хийж болно), элсэн чихэр, сод, жигд нунтаг нэмнэ. Мөн энэ хуурай массыг халбагаар жигд болтол хутгана.

Дараа нь хоёр өндөгийг цохиж, ургамлын тос, сүүг асгаж, бүгдийг нь ижил халбагаар дахин холино. Хуурай найрлага нь шингэн найрлагатай холилдох хүртэл.

Дараа нь бид холигчийг авч, массыг нэг төрлийн болгох хүртэл бага хурдтайгаар боловсруулдаг. Хэдхэн минут. Энд массыг удаан хугацаагаар цохих шаардлагагүй.

Дараа нь шоколадтай зуурсан гурил руу буцалж буй ус хийнэ, эргэн тойрон дахь бүх зүйлийг цацахгүйн тулд массыг сайтар холино. Зуурмаг нь илүү шингэн болдог. Мөн энэ нь тод мэдэгдэхүйц шоколадны үнэртэй.

Үнэртэй зуурсан гурилыг 20-22 см хэмжээтэй хэвэнд хийнэ. Мөн хэлбэрийг сонгохдоо зуурсан гурилын шингэн тууштай байдлыг анхаарч үзээрэй. Зуурмаг нь зүгээр л битүүмжлэлгүй хөгцөөс урсаж болно.

Манайхыг жигнэцгээе шоколадтай хөвөн бялуу 180 градусын температурт 45-50 минут. Шоколадтай бялуу нь өндөр бөгөөд дээд хэсэгт нь бага зэрэг товойсон байдаг. Бид түүний бэлэн байдлыг модон шорлогоор тодорхойлно, энэ нь жигнэмэгээс хуурай гарч ирэх ёстой, эсвэл бялууны дээд талд бага зэрэг дарна.

Бялууг бага зэрэг хөргөөд хэвнээс нь салга. Жигнэмэг бүрэн хөргөсний дараа эхлээд цухуйсан дээд хэсгийг нь тасдаж, дараа нь гурван давхаргад хуваана. Жигнэмэг нь нарийн, нэлээд чийглэг бүтэцтэй тул утсаар зүсэх нь хамгийн тохиромжтой гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй бөгөөд дараа нь давхаргууд нь аль болох жигд, зузаантай байх болно.

Манай шоколадтай бялуунд зориулсан карамель цөцгийтэй бол бүх зүйл энгийн байдаг. Хөргөгчөөс цөцгийн тосыг урьдчилан аваад зөөлрүүлнэ. өрөөний температур. Дараа нь тохиромжтой аяганд эхлээд нэг цөцгийн тосыг сэвсгэр болтол нь хутгаад дараа нь жижиг хэсгүүдэд чанасан хураангуй сүү нэмнэ. Энэ нь намбалаг, сайхан болж хувирдаг зузаан цөцгийхэлбэрээ маш сайн барьдаг, дашрамд хэлэхэд тохиромжтой.

Шоколадны давхаргыг цөцгийн тосоор хийсэн карамель кремээр давхарлаж шоколадтай бялууг угсарна. Бялуу нь бүрэн чийглэг бүтэцтэй тул нэмэлт зүйлээр шингээх шаардлагагүй.

Өнөөдөр бид шоколадтай бялуу хийх болно. Энэхүү амттан нь чихэрлэг амттай бүх хүмүүст таалагдах болно. Шоколадтай бялуу нь гайхалтай амттай болж хувирав: шоколадтай бялуу, шоколадны тосболон шоколадны паалантай - илүү амттай юу байж болох вэ? Энэхүү бялууны давуу талуудын нэг нь маш энгийн бэлтгэх үйл явц бөгөөд энэ нь их цаг хугацаа шаарддаггүй. Бялуу нь маш зөөлөн болж, амт нь баялаг юм.

Шоколад нь хорт хавдар үүсэхээс сэргийлж, зүрхний өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх асар их хэмжээний антиоксидант агуулдаг тул хайртай хүмүүсээ энэ амттангаар аль болох олон удаа уугаарай. судасны системмөн биеийг залуужуулах үйлчилгээтэй, шоколад нь таны сэтгэл санааг ч мөн өөд татах чадвартай.

Амттай шоколадтай амттангаар хайртай хүмүүсээ гайхшруулж, баярлуулаарай. Үүнийг хийхэд илүү хялбар.

Шоколадтай бялуу бэлтгэхийн тулд бид 50 минут болно. Бид 8 порц авах болно. Мөн алхам алхмаар зурагнууд нь аль хэдийн энгийн жорыг хурдан удирдахад тусална.

Шоколадтай бялуу хийх найрлага

Туршилтын хувьд:
Цөцгий - 220 грамм
элсэн чихэр - 250 грамм
хураангуй сүү - 200 гр

Тахианы өндөг - 3 ширхэг
Ванилийн сахар - 1 уут
Сод - 1 халбага
Уксус - 1 халбага
Гурил - 2.5 аяга (250 миллилитр шил)

Цөцгийн хувьд:
Цөцгийн тос - 250 грамм
Какао нунтаг - 4 халбага
хураангуй сүү - 200 грамм

Шоколадны паалангын хувьд:
Цөцгий - 1 халбага
Цөцгийн тос - 40 грамм
Элсэн чихэр - 2 халбага
Какао нунтаг - 2 халбага.

Фото зурагтай энгийн жор

Бялуу хийх:

Үүнийг хийхийн тулд бид зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй. Хоосон саванд 3 өндөг зодож, цөцгий асгаж, элсэн чихэр, ванилийн сахар, гурил, сод нэмээд цуугаар унтраа.

Одоо өтгөрүүлсэн сүү, какао нунтаг нэмнэ.

Бүх найрлагыг сайтар холино. Зуурмаг бэлэн боллоо.

Жигнэхийн тулд би хавчаар хэлбэртэй дугуй таваг хэрэглэдэг. Зуурсан гурилыг хэвэнд хийхээсээ өмнө түүний ёроол, хажуу талыг цөцгийн тосоор тослох хэрэгтэй. Зуурсан гурилын хагасыг хэвэнд хийнэ, гадаргуу дээр жигд тараана.
Царцдасыг урьдчилан халаасан зууханд хийнэ. 150 градусын температурт 10 - 15 минутын турш жигнэх. Бид модон шүдний оо ашиглан бялууны бэлэн байдлыг тодорхойлдог: хэрэв шүдний оо дээр зуурсан гурил үлдсэн бол бялуу хараахан бэлэн болоогүй байна. Та зууханд бага зэрэг удаан байлгах хэрэгтэй.

Бэлэн болсон бялууг тавган дээр тавиад хоёр дахь нь ижил аргаар жигнэх хэрэгтэй. Бялуу нь сүвэрхэг, зөөлөн болж хувирдаг.

Одоо цөцгий бэлтгэ:

Цөцгийн тосыг эхлээд хөргөгчинд гаргаж авах хэрэгтэй, энэ нь зөөлөн байх ёстой;
Газрын тосыг хоосон саванд хийнэ.

Өтгөрүүлсэн сүү, нунтаг какао нэмнэ. Эсвэл та какаотай бэлэн өтгөрүүлсэн сүүтэй лонхтой авч болно. Найрлагыг сайтар холино.

Крем бэлэн боллоо.

Хөргөсөн бялуунууд дээрээ цөцгий түрхээд хажуу талыг нь тосолно.

Одоо шоколадны паалангаа бэлтгэ:

Цөцгийн тосыг бага дулаанаар хайлуулж, цөцгий, элсэн чихэр, какао нунтаг нэмнэ. Бялууг хатууруулахаас өмнө халуун паалангаа хийнэ.

Шаардлагатай бол бялууг цөцгий, шинэхэн жимсээр чимэглээрэй. Тиймээс бидний гайхалтай шоколадтай бялуу зурагтай энгийн жорын дагуу бэлэн боллоо. Бүгдийг аль болох хурдан ширээн дээр дууд! Хэрэв та цөцгийтэй бялууг илүүд үздэг бол амттангаа 12 цаг байлгаарай.

Гэрийн шоколадан бялууг хэрхэн хурдан, амттай болгох вэ: алхам алхмаар таван энгийн жор

2018-05-22 Марина Выходцева

Зэрэг
жор

Цаг хугацаа
(мин)

Хэсэг
(хүмүүс)

Бэлэн хоол 100 грамм байна

Нүүрс ус

33 гр.

Сонголт 1: Сонгодог гар хийцийн шоколадтай бялуу

Какао, зөөлөн сүвэрхэг хөвөн бялуугаар хийсэн нарийн бөгөөд амттай гар хийцийн шоколадан бялуу цөцгийн тос. Амттай амттанбаярын болон өдөр тутмын амьдралд зориулагдсан. Цөцгийн хувьд зөвхөн өтгөн цөцгий хэрэглэдэг бөгөөд танд бага зэрэг өтгөрүүлсэн сүү хэрэгтэй болно. Какао нунтаг нь давхаргад ордог боловч хэрэв хүсвэл үүнийг орхиж болно. Энэ хэмжээний бүтээгдэхүүнийг 26 см-ийн диаметртэй том хэвэнд тооцдог.

Найрлага

• 0.18 кг гурил;
• 4 өндөг;
• 0.22 кг элсэн чихэр;
• 70 гр цөцгийн тос;
• 0.5 л цөцгий 33%;
• 200 гр хураангуй сүү;
• 70 гр какао;
• ваниллин, давс.
• 4 шар;

Сонгодог гар хийцийн бялуу хийх алхам алхмаар жор

Хуурай хольц хийх. Какао, гурилыг хольж, шигших. Хэрэв та ваниллин нэмэхийг хүсвэл энэ үе шатанд нэмнэ. Цөцгийн тосыг нэн даруй хайлуулна. Хөргөх хүртэл үлдээгээрэй.

Усан банн хийж, усыг халаана. Нэг аяга эсвэл саванд бүх өндөгийг шартай хольж, элсэн чихэр нэмнэ. Савыг угаалгын өрөөнд хийнэ. Холих үед хольцыг ойролцоогоор 45 градус хүртэл халаана.

Өндөгийг зуухнаас аваад жигнэмэгийн хольцыг эзэлхүүн нь дор хаяж 3 дахин ихэсгэх хүртэл холино. Гурил, какао нэмээд хутгаад хамгийн төгсгөлд нь хайлсан цөцгийн тос нэмнэ. Бэлэн зуурсан гурилмаягт руу илгээнэ үү. Бид 180 градусын температурт гар хийцийн шоколадтай бялуу хийх суурийг жигнэх болно. Хөргөөд, урт хутгаар гурван зүсмэл болгон хуваана.

Бид хөргөсөн тосыг авдаг, эс тэгвээс цөцгий нь сэвсгэр масс руу ташуурдахгүй. Холигчийг дүрж, цохиж, өтгөрүүлсэн сүү, шигшсэн нунтаг какао нэмнэ.

Зуурсан гурилын нэг давхаргыг тавган дээр тавиад цөцгийтэй тос түрхэнэ. Дунд царцдасаар таглаад дахин хийнэ. Бид бүгдийг дээд талаас нь нуудаг. Бялууг бүрхэж, тэгшлээрэй. Үлдсэн цөцгий эсвэл цацаж чимэглээрэй бүйлсний дэлбээ, үртэс, үрж жижиглэсэн шоколадтай баар.

Нойтон, нойтон бялууг хайрлагчид хөвөн давхаргыг нэвт норгох боломжтой. Үүний тулд сироп хэрэглэдэг. чихэрлэг цай, та какао, кофег исгэж эсвэл исгэж болно. Хэрэглэхийн өмнө нэвчилтийг хөргөх нь чухал юм.

Сонголт 2: Гэртээ шоколадтай бялуу хийх хурдан жор

Хурдан гар хийцийн бялууг хийхийн тулд та зуухаа асаах шаардлагагүй, харин зуух, хөргөгч хэрэгтэй болно. Энэ хувилбар нь жигнэмэгийн амттан юм. Силикон хөгц эсвэл хальсаар бүрхэгдсэн аяганд хийх нь дээр. Бид ямар ч богино жигнэмэг авдаг, магадгүй какао нэмдэг.

Найрлага

• 650 грамм жигнэмэг;
• 0.5 аяга самар;
• 120 грамм цөцгийн тос;
• 50 грамм какао;
• 220 мл сүү (эсвэл ус);
• 50 гр шоколад;
• нэг аяга элсэн чихэр.

Хэрхэн хурдан хоол хийх вэ

Элсэн чихэр, цөцгийн тостой хамт сүү эсвэл усанд какао нэмнэ. Энэ хольцыг хайруулын тавган дээр тавиад бүх үр тариа уусах хүртэл хооллоорой. Дараа нь буцалгаад гурван минут буцалгана. Энэ нь баян болж хувирна шоколадны сироп. Зуухнаас аваад хөргөнө.

Жигнэмэгийг эвдэж, шоколадны хольцыг хийнэ, хутгаж, хэвэнд хийнэ. Үүнийг нягтруулахаа мартуузай. Бялууг бага зэрэг хатууруулахын тулд хөргөгчинд нэг цаг эсвэл дор хаяж 30 минут байлгана. Дараа нь тавган дээр эргүүлж, хайруулын тавган дээрээс ав.

Самараа хэрчиж, шоколадаа нунтаглана. Шоколадтай бялууг бүхэлд нь дээд талыг нь цацна. Та нэн даруй үйлчилж болно, эсвэл хөргөгчинд шингээж, хатууруулж болно.

Гэртээ шоколадтай бялууг зөвхөн самар төдийгүй чимэглэсэн байдаг. Та бүхэл бүтэн шоколадыг цөцгийн тосоор хайлуулж, дээд болон хажуу талыг нь паалангаар бүрж болно.

Сонголт 3: Нэг-хоёр-гурвын гар хийцийн шоколадтай бялуу

Энэхүү жор нь гар хийцийн бялуунд зориулж маш амттай, сүвэрхэг шоколадтай хөвөн бялууг үйлдвэрлэдэг. Энэ нь удаан агшаагч болон зууханд төгс жигнэх болно. Та ямар ч цөцгийтэй тос түрхэж болно, энд цөцгийн тосоор чанасан хураангуй сүүг тасалгааны температурт хэдэн цаг байлгах шаардлагатай.

Найрлага

• 55 гр какао;
• 0.3 кг элсэн чихэр;
• хураангуй сүүний лааз;
• 1.5 tsp. сод;
• 0.28 литр сүү;
• хоёр өндөг;
• 260 гр цөцгийн тос;
• 60 мл туранхай тос;
• 0.25 кг гурил.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Гурилаа шигшиж, дээр нь чимх давс, какао нунтаг нэмнэ. Ялангуяа хатуу бөөгнөрөл байгаа бол үүнийг шигших нь зүйтэй. Энд элсэн чихэр, сод нэмээд бүгдийг нь халбагаар холино.

Хуурай хольц руу өндөгийг шууд хувааж, сүү асгаж, ургамлын тос нэмнэ. 60 грамм цөцгийн тосыг салгаж, мөн нийт массад нэмнэ. Хэрэв зөөлрөөгүй бол хайлуулж болно. Зуурмаг болтол эдгээр бүх найрлагыг хумсны эсвэл холигчоор хутгана. Нэг минутын дараа нэг халбага цуу нэмнэ. Сул массаас зуурсан гурил нь гөлгөр, урсаж, жигнэмэгийн масс шиг харагдах хүртэл цохино.

Мөөгөнцөр рүү хийнэ, 180 градусын температурт 45 минут орчим жигнэх. Эсвэл жигнэмэгийн горимд олон тогооч дээр яг нэг цагийн турш хооллоорой. Шоколадтай хөвөн бялууг хөргөөд гурван нимгэн давхаргад хуваана.

Цөцгийн тос, өтгөрүүлсэн сүүг холино. Хэрэв хүсвэл нэг халбага какао нэмж болно. Бид энэ цөцгийтэй хөвөн бялууг бүрхэж, гар хийцийн шоколадтай бялууг нэвт норгоно.

Ямар ч жигнэмэгийг боловсорч гүйцээвэл илүү амттай болно. Үүнийг хийхийн тулд жигнэх, хөргөсний дараа бялууг хальсанд боож, хэдэн цагийн турш үлдээнэ.

Сонголт 4: Цөцгийтэй гар хийцийн шоколадтай бялуу

Шоколадтай цөцгий нь гэртээ амархан хийж болох өөр нэг гайхалтай бялуу юм. Зуурмагийг маш хурдан хийдэг тул зуухаа нэн даруй 180 градус хүртэл халаана. Та үүнд маш их өөх тос биш цөцгий хэрэглэж болно, гэхдээ цөцгийн хувьд бид дор хаяж 25% авдаг.

Найрлага

• 240 грамм цөцгий 15%;
• 500 гр цөцгий 25-30%;
• 90 гр нунтаг элсэн чихэр;
• 120 гр элсэн чихэр;
• хоёр өндөг;
• 125 гр гурил;
• 2 халбага какао;
• 12 гр жигд нунтаг.

Бүрхүүл:

• 70 гр цөцгийн тос;
• 3 халбага сүү;
• 3 халбага какао;
• 5 халбага элсэн чихэр.

Алхам алхмаар жор

Өөх тос багатай цөцгий аваад аяганд хийнэ. Үүн дээр хэд хэдэн өндөг нэмээд элсэн чихэр (нунтаг биш) нэмээд хумсны тусламжтайгаар хэдэн минут цохино. Бүх элсийг татан буулгахыг зөвлөж байна. Дараа нь жигд нунтагтай гурил, какао нэмээд холино.

Илгэн цаасаар жигд хуудсыг таглаад, зуурсан гурилаа асгаж, хагас цаг орчим жигнэх. Бүрэн хөргөх хүртэл цөцгий үлдээгээрэй.

Өөх тос цөцгийтэй нунтаг холино. Кремийг хөргөгчинд хийж, бялуугаа хөргөхийг хүлээнэ үү. Дараа нь тэдгээрийг дөрвөн хэсэг болгон хувааж, бялууг бүрхэнэ. Цөцгийн давхаргыг бие биенийхээ дээр тавь.

Какао болон үлдсэн паалантай найрлагыг холино. Та тэдгээрийг усан ваннд хайлуулж эсвэл зүгээр л савыг шатаагч дээр тавиад жигд болтол халааж болно. Хөргөх, бялууг асгаж, дуслыг тал дээр нь тараана. Усанд орцгооё.

Сүү, какао зэргээс гар хийцийн мөс хийх шаардлагагүй. Та бялууг ердийн хайлсан шоколадаар бүрхэж, уян хатан болгохын тулд цөцгийн тос нэмж, эсвэл зүгээр л хавтанг үрж, хажуу талыг нь дээд талд нь цацаж болно.

Сонголт 5: "Согтуу интоор" гар хийцийн шоколадан бялуу

Хамгийн алдартай шоколадтай бялуунуудын нэг. Бид интоорыг коньякаар мансууруулна. Оройн цагаар жимсээ асгах эсвэл дор хаяж нэг цагийн турш суухыг зөвлөж байна. Дашрамд хэлэхэд та хөлдөөсөн интоор эсвэл өөрийн жүүс хэрэглэж болно, гэхдээ бүх шингэнийг шүүнэ.

Найрлага

• 200 гр гурил;
• 4 халбага какао;
• 300 гр хураангуй сүү;
• 300 гр интоор;
• 0.3 tbsp. коньяк;
• 220 гр цөцгийн тос;
• 6 өндөг;
• 290 гр элсэн чихэр (паалангын хувьд 40);
• 150 гр шоколад;
• 180 мл цөцгий 20%;
• Цөцгийн тос 25 гр паалантай.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Интоороос нүхийг зайлуулж, жимс дээр коньяк асгаж, хутгана, дэвтээнэ.

Та жигнэмэг дээр жигд нунтаг нэмж болно, гэхдээ энэ нь сонголттой. Өндөг, элсэн чихрийг сэвсгэр болтол нь холигчоор хутгана. Гурил, какао нэмээд хутгана. Дугуй доторлогоотой хайруулын тавган дээр хийнэ, бэлэн болтол 180 градус жигнэх. Хөргөхөөр нь орхиё.

Цөцгийн тосыг хэсэг болгон хайчилж, зөөлрүүлж, цохино. Үүн дээр өтгөрүүлсэн сүү нэмээд ердийн цөцгийтэй болгоно. Бялууг чимэглэхийн тулд гурван халбага тавь. Интоорыг шигшүүрээр хийж, шингэнийг урсгана. Үндсэн крем дээрээ жимс нэмээд хутгана.

Жигнэмэгийн дээд хэсгийг хайчилж аваад болгоомжтой арилгана. Үйрмэгийг дотроос нь авч, нилээд цавчих ба холино цөцгийн тосболон жимс. Бид бүгдийг нь бялуу дотор нь буцааж өгдөг. Өмнө нь зүссэн оройг нь таглана.

Цөцгий нь шоколад, үлдсэн элсэн чихэртэй холино. Зуухан дээр уусгана. Савыг аваад шоколадаа хөргөнө, гэхдээ хатууруулж болохгүй. Бялууг тослох. Дээрээс нь бидний өмнө нь хадгалсан өтгөрүүлсэн сүүтэй цөцгийн тосоор чимэглээрэй. Та тусгай интоор хэрэглэж болно.

Энэ бялуунд зориулж ийм шоколадтай хөвөн бялуу хийх шаардлагагүй, та өөр ямар ч сонголтыг жигнэх боломжтой.

Энэхүү жорын дагуу шоколадтай хөвөн бялуу нь зөөлөн, зөөлөн болж хувирдаг зөөлөн, гэрэлтэйшоколадны амт Хар шоколаданд дурлагчдын хувьд какаогийн хэмжээг нэмэгдүүлж, дараа нь бялуу нь илүү бараан өнгөтэй болно, гэхдээ хамгийн гол нь хэзээ зогсоохоо мэдэх явдал юм, эс тэгвээс таны бялуу маш гашуун байх болно. Энэхүү жор нь диаметртэй хэвэнд зориулагдсан 21 сантиметр

Орц:

Дөрвөн өндөг;
. нэг зуун грамм гурил;
. 150 грамм элсэн чихэр;
. Гурван халбага какао нунтаг;

Бэлтгэл ажил:

Ийм энгийн бөгөөд боломжийн найрлага нь шоколадтай төгс жигнэмэг авах боломжийг танд олгоно. Өндөг нь хөргөсөн байх нь чухал юм. Та шараас цагааныг нь салгаж, хагас элсэн чихэр нэмнэ. Энэ хольцыг хэмжээ нь нэмэгдэж, цагаан өнгөтэй болтол сайтар хутгана.

Мөн цагааныг үлдсэн элсэн чихэрээр нь цохих хэрэгтэй. Та өтгөн, тогтвортой хөөс авах хэрэгтэй. Хэрэв та цагааныг элсэн чихэрээр зөв цохих юм бол савыг эргүүлж, масс нь үүнээс унахгүй. Хусуур ашиглан цагааны гуравны нэгийг шар дээр нэмнэ.

Гурилаа какаотай хамт хэд хэдэн удаа шигшиж, дараа нь бэлтгэсэн гурилаа шар дээр нэмнэ.

Нэг төрлийн зуурсан гурил үүсгэхийн тулд бүгдийг сайтар холино. Одоо үлдсэн цагааныг нэмж, дээрээс доошоо хөдөлж, богино хөдөлгөөнөөр дахин хольж эхэлнэ. Үүнийг халбагаар холих нь дээр, хэт хүчтэй үйлдэл нь зуурсан гурилаас агаарын бөмбөлөг гарахад хүргэдэг бөгөөд энэ нь түүний агааргүй байдлыг алдагдуулна. Ингээд л жигнэмэгийн зуурмаг бэлэн боллоо.

Тусгай жигд цаасаар жигд таваг хийж, зуурсан гурилаа хийнэ. Дөчин минутын турш жигнэхийн тулд илгээж, зууханд ажиглах ёстой температурын горим 180 градусын температурт. Хоол хийх хугацаа бүрэн дуустал зуухыг онгойлгож болохгүй.

Сонгодог шоколадтай хөвөн бялууг гаргаж авахын тулд эхлээд хэвний дотоод ирмэгийн дагуу хутгаар болгоомжтой хийх хэрэгтэй.

Какаотой шоколадтай бялуу хийхийн тулд та гашуун, хар, сүүн баар хэрэглэх шаардлагагүй - хөвөн бялуу эсвэл цөцгий дээр какао шошны нунтаг нэмээд л амжилтанд хүрнэ. гайхалтай хоолчихэрлэг ширээний хувьд. Бялууг санал болгож буй жороос хамааран сүү, цөцгий, исгэсэн шатаасан сүү, kefir зэргээр бэлтгэдэг. Доорх сонголт байна энгийн жоркакао ашиглан шоколадтай бялуу хэрхэн хийх.

"Шувууны сүү" какао бүхий шоколадтай бялуу

Туршилтын хувьд:

• 130 гр цөцгийн тос
• 1 аяга элсэн чихэр
• 4 өндөг
• 1 халбага сод
• 1 аяга гурил
• 3 халбага

Цөцгийн хувьд:

• 300 гр цөцгийн тос
• 1 аяга элсэн чихэр
• 2 нимбэг
• 2 шил сүү
• 3 tbsp. семолина халбага

Энэхүү жорын дагуу какао нунтагтай шоколадтай бялуу хийхийн тулд та цөцгийн тосыг хайлуулж, элсэн чихэр нэмээд хутгах хэрэгтэй. Өндөгөө нэг нэгээр нь хийнэ, содыг цуугаар унтрааж, аажмаар гурил нэмнэ. Зуурсан гурилыг 2 хэсэгт хувааж, нэг хэсэгт какао нэмнэ. 2 бялууг жигнэх.

Хөргөсөн бялууг 2 хэсэг болгон хайчилж, 1.5-2 см-ийн зузаантай цөцгийтэй тос түрхэж, бялууны дээд ба хажуу талыг паалангаар бүрхэнэ.

Цөцгий бэлтгэхийн тулд буцалгана манна будаасүү, үрийн шингэнээс. Нимбэгийг хальстай нь хамт нилээд үрж, хөргөсөн будаа руу хийнэ. Тэнд хэсэг хэсгээр нь цөцгийн тос, элсэн чихэр нэмнэ. Цөцгий зодоод 20 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

Цөцгий, какао бүхий шоколадтай бялуу хийх энгийн жор

Туршилтын хувьд:

• 1 аяга элсэн чихэр
• 2 tbsp. цөцгийн тос халбага
• 1 аяга цөцгий
• 1 аяга гурил
• 3 халбага какао

Цөцгийн хувьд:

• 1/2 аяга цөцгий
• 1/2 аяга элсэн чихэр
• самар

Бүрхүүлгийн хувьд:

• 2 tbsp. цөцгий халбага
• 2 халбага какао
• 3 tbsp. нунтагласан элсэн чихэр халбага
• 50 гр цөцгийн тос

Цөцгийн тосыг элсэн чихэрээр нунтаглаж, цөцгий, сод, гурил нэмээд холино. Зуурсан гурилыг 2 хэсэгт хувааж, нэг хэсэгт какао нэмнэ. 3 харанхуй, 3 цайвар бялууг жигнэх. Цөцгий түрхээд ээлжлэн хэвтүүлнэ. Бялууны дээд хэсгийг паалангаар хучиж, шоколадны хэсгүүдээр чимэглээрэй.

Энэхүү жорын дагуу какао бүхий энгийн шоколадтай бялуунд цөцгий бэлтгэхийн тулд та элсэн чихэр, самартай цөцгий зодох хэрэгтэй.

Паалангаа бэлтгэхийн тулд цөцгийг өтгөрүүлэх хүртэл буцалгаж, какао, нунтагласан элсэн чихэр, цөцгийн тос нэмээд өтгөрүүлэх хүртэл буцалгана.

Гэртээ Прага бялуу: зурагтай алхам алхмаар жор

Энэхүү жорын дагуу гэртээ Прага бялуу бэлтгэхийн тулд та 2 өндөгийг 1 аяга элсэн чихэрээр нунтаглаж, 200 гр цөцгий, ⅓ цайны халбага сод, цуутай цуу, ½ лааз какао бүхий өтгөрүүлсэн сүү, 1 аяга нэмнэ. гурил. Зуурмаг нь сайн өтгөн цөцгий шиг байх ёстой, хэрэв шингэн болж хувирвал гурил нэмэх хэрэгтэй. Жижиг дугуй тавагыг тосоор тосолж, цацна талхны үйрмэгмөн зуурсан гурилаа түүнд хийнэ. Нэг бялуунаас хоёр бялуу хийж, тус бүрийг цөцгийтэй болгоно. Дээрээс нь хушга хэсгүүдийг цацна.

Цөцгий:½ лааз өтгөрүүлсэн сүүг какао, 200 гр цөцгийн тосоор жигд болтол нь нунтаглана. 3 хоолны халбагын архи эсвэл архи, дарсны холимог, 200 гр нэмнэ хушга. Том жигнэмэгийн хувьд (гайхамшигт) хоёр давхаргыг хоёр удаа хийнэ. Дараа нь тус бүрийг хагасаар хуваасан үр дүнд та 4 бялуу авах болно.

Энэ Прага бялуу жорыг алхам алхмаар зурагнууд энд оруулав.

Гэртээ шоколадтай какао бялууг хэрхэн хялбархан хийх вэ

Орц:

• 1 шил гурил,
• 1 аяга элсэн чихэр,
• 1 халбага цардуул,
• 3 халбага какао нунтаг,
• 1 багц ванилийн сахар,
• 6 өндөг
• 2 аяга шинэхэн гүзээлзгэнэ,
• 1 аяга шинэхэн бөөрөлзгөнө,
• 2 халбага бөөрөлзгөнө чанамал,
• 2 аяга цөцгий,
• вазелин.

Хоол хийх арга:

Өндөгөө элсэн чихэртэй хатуу болтол нь цохиж, гурил, цардуул, какао нунтагыг шигшиж, өндөгний хольцтой хольж, бүгдийг нь сайтар хольж, тос түрхэж, талхны үйрмэгээр цацаж хийнэ. Зуурсан гурилтай савыг 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, бэлэн болтол нь 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Жимсээ угааж, ангилна. Цөөн хэдэн гүзээлзгэнэтэй хамт үлдээж, бөөрөлзгөнөтэй хамт бялууг чимэглээрэй. Дараа нь жимсээ элсэн чихэртэй хольж, нухаж жимсний нухаш хийнэ. Цөцгийн зарим хэсгийг ванилийн сахараар цохиж, жимсгэний нухаштай холино.

Бэлэн болсон бялууг гурван хэсэг болгон хайчилж, доод талыг нь жимс-цөцгийтэй жигд давхаргаар тарааж, дээр нь хоёр дахь бялууг хийж, дээр нь цөцгий түрхэж, гурав дахь бялуугаар бүрхэнэ. Бялууг хөргөгчинд 3-4 цагийн турш байрлуулж, дараа нь дээд ба хажуу талыг элсэн чихэртэй цөцгийтэй тос түрхэж, бөөрөлзгөнө чанамал, жимс, вазелинаар чимэглээрэй.

Сүү, какао бүхий энгийн шоколадтай бялуу: удаан агшаагч хийх жор

Орц:

• 1 шил сүү,
• 1 аяга элсэн чихэр,
• 0.5 аяга ургамлын тос,
• 4 tbsp. л. какао,
• 1.5 аяга гурил,
• 3 өндөг,
• 1 tbsp. л. жигд нунтаг,
• давс.

Бэлтгэл ажил:

Сүү, какао бүхий шоколадтай бялуу бэлтгэхийн тулд та өндөгийг элсэн чихэртэй холигчоор сэвсгэр масс болгон цохиж, дараа нь ургамлын тос, сүү нэмээд зөөлөн холих хэрэгтэй. Дараа нь гурил, жигд нунтаг, какао зэргийг нэг нэгээр нь хийж хутгаад, харин хутгагчаар биш, халбага эсвэл сэрээгээр зуурсан гурилын хөвсгөр байдлыг хадгалах болно. Олон тогоочийг тосоор тосолж, зуурсан гурилаа нэмээд "Baking" горимд 80 минутын турш хооллоорой. Жигнэмэгийг эргүүлэх шаардлагагүй.

Удаан агшаагчаар какаотай шоколадтай бялууг хэрхэн яаж хийх вэ

Орц:

• 2 аяга гурил,
• 2 аяга элсэн чихэр
• 2 өндөг,
• 1.5 tsp. сод,
• 6 tbsp. халбага какао,
• 1 шил сүү,
• 70 мл ургамлын тос,
• 1 аяга буцалж буй ус.

Бэлтгэл ажил:

Өндөгийг элсэн чихэрээр цохиж, ургамлын тос, сүү нэмээд бүгдийг сайтар холино. Тусдаа саванд гурил, сод, какао холино, дараа нь хэсэг хэсгээр нь зуурсан гурил болгон холино. Төгсгөлд нь буцалж буй ус хийнэ, дахин хутгана. Зуурмаг нь маш шингэн болж хувирдаг. Олон тогоочийг цөцгийн тосоор тосолж, зуурсан гурилаа нэн даруй саванд хийнэ. "Baking" горимыг 1 цагийн турш асаагаад тагийг нь нээхгүйгээр "Дулаарах" горимыг 20 минутын турш тохируулна уу (та "Baking" горимыг 80 минутын турш ашиглаж болно - энэ нь олон тогоочийн төрлөөс хамаарна. яаж жигнэдэг).

Удаан агшаагчаар бэлтгэсэн какао бүхий шоколадтай бялууг өөрийн үзэмжээр чимэглээрэй.

Кефир, какао бүхий гар хийцийн шоколадтай бялуу

Орц:

Туршилтын хувьд:

• kefir - 2 tbsp.
• гурил (нэмэлт анги) - 2 tbsp.
• нунтагласан элсэн чихэр - 1 tbsp.
• тахианы өндөг - 3 ширхэг.
• сод - 1 tsp.
• какао нунтаг - 2 tsp.

Цөцгийн хувьд:

• цөцгий - 0.5 л
• болор элсэн чихэр - 1 tbsp.

Гэртээ хоол хийх алхам алхмаар үйл явц.

Өндөгийг элсэн чихэрээр цохиж, дараа нь kefir, дарсан сод нэмнэ.

1.Шингэн орцуудаа холино.

Бэлтгэсэн хольц дээр гурил нэмнэ.

2. Гурил нэмнэ.

Нэг төрлийн, бага зэрэг шингэн зуурсан гурил зуураад 2 тэнцүү хэсэгт хуваана.

3.Зуурсан гурил зуураад 2 хэсэгт хуваана.

Бэлтгэсэн зуурсан гурилынхаа нэг хэсэгт нунтаг какао нэмээд сайтар хутгана.

4. Зуурсан гурилын нэг хэсэгт какао хийнэ.

Тосолсон илгэн цаасаар жигд хайруулын тавган дээр тавь ургамлын тос. Ийм аргаар бэлтгэсэн жигд таваг руу цагаан зуурсан гурилын нэг хэсгийг хийнэ. Цагаан бялууны давхаргыг 180 градус хүртэл халаасан зууханд 25-30 минутын турш (зуухныхаа хүчнээс хамаарч) өнхрүүлээрэй.

5. Цагаан бялууг жигнэх.

Зуурсан гурилын шоколадтай хэсэгтэй ижил зүйлийг хий.

6. Шоколадтай бялууг жигнэх.

Шинэхэн жигнэсэн бялууг хөргөж байх үед элсэн чихэр, элсэн чихэрийг холих замаар цөцгий бэлтгэнэ.

7. Цөцгийг ташуурдуулна.

Хөргөсөн бялууг хоёр хэсэгт хувааж, цөцгийтэй тос түрхэж, ээлжлэн ээлжлэн давхарлана.

8. Бялууг кремээр бүрхэнэ.

Бэлэн болсон бялууг нунтаг какао болон кокосын ширхэгээр чимэглээрэй. Илүү гоо зүйн дүр төрхийг өгөхийн тулд үүссэн бялууны ирмэгийг сайтар засаж болно.

9. Бялууг какао болон кокосын ширхэгээр чимэглээрэй.

Кефир, какаогаар хийсэн бэлэн шоколадтай бялууг хэсэг болгон хайчилж, цайнд чихэрлэг нэмэлт болгон үйлчил.

Какао, цөцгий, интоорын чанамал бүхий шоколадтай бялуу

Орц:

Туршилтын хувьд:

• 6 өндөг
• 400 гр гурил,
• 200 гр элсэн чихэр,
• 200 гр цөцгий,
• 2 tbsp. л. какао,
• 1 tbsp. л. маргарин

Цөцгийн хувьд:

• 3 өндөгний цагаан,
• 6 tbsp. л. нунтаг элсэн чихэр,
• 1 tsp. нимбэгний шүүс,
• 2 tbsp. л. интоорын чанамал

Суулгахын тулд:

• 4 tbsp. л. Сахара,
• 3 tbsp. л. интоорын ликёр

Бөглөхөд:

• 1 аяга интоорын чанамал

Чимэглэлийн хувьд:

• 100 гр интоор,
• 1 tbsp. л. нунтаг элсэн чихэр

Хоол хийх арга:

Шараас цагааныг нь салгаж, хүчтэй хөөс болгон хутгаж, шартай хольж, элсэн чихэрээр цагаан болтол нухсан. Шигшсэн гурил, какао, цөцгий нэмээд нэгэн төрлийн зуурсан гурил зуураад маргаринаар тосолсон хэвэнд хийнэ. 200 градус хүртэл халаасан зууханд 20 минутын турш жигнэх. Бэлэн болсон жигнэмэгийг хөргөөд уртын дагуу гурван давхаргад хуваана.

Цөцгий бэлтгэхийн тулд өндөгний цагааныг хатуу хөөс болгон хутгана. нунтаг элсэн чихэрболон нимбэгний шүүс, ташуурдах төгсгөлд интоорын чанамал нэмнэ. Элсэн чихэрээс 6 tbsp. л. Ус, ликёроор сироп бэлтгэж, бялуугаа дэвтээнэ. Интоорыг угааж, хатаана.

Бялууг чанамалаар тарааж, бие биенийхээ дээр тавь. Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн шоколадтай бялууг какао сарнайгаар цөцгий, нунтаг элсэн чихэрээр өнхрүүлсэн интоор, цөцгийтэй хээгээр чимэглээрэй.

Какао, улаан үхрийн нүдтэй шоколадтай бялуу

Орц:

Туршилтын хувьд:

• 250 гр улаан буудайн гурил,
• 170 гр элсэн чихэр,
• 5 өндөг
• 2 tbsp. л. какао,
• 2 tbsp. л. намуу,
• 1 tbsp. л. цардуул,
• 2 tsp. цөцгийн тос,
• 1 tbsp. л. талхны үйрмэг,
• 1 багц жигд нунтаг

Бөглөхөд:

• 1 литр цөцгий,
• 2 tbsp. улаан үхрийн нүд,
• 1 tsp. цардуул,
• 100 гр жижиглэсэн hazelnut цөм

Хоол хийх арга:

Цагааныг шараас нь салга. Зузаан хөөс үүсэх хүртэл цагааныг холигчоор цохино. Элсэн чихэртэй шарыг нунтаглаж, 3 tbsp хийнэ. л. халуун ус, цохих. Холимог руу гурил, какао, цардуул, жигд нунтаг, намууны үр нэмнэ. Үүссэн массыг ташуурдсан өндөгний цагаантай хольж, сайтар холино.

Дугуй жигд таваг цөцгийн тосоор тосолж, талхны үйрмэгээр цацна. Зуурсан гурилыг хэвэнд хийнэ. Өндөр дулаан дээр 30 минутын турш жигнэх. Бэлэн болсон жигнэмэгийг хөргөөд хоёр давхаргад хуваана.

Дүүргэлт бэлтгэхийн тулд цөцгийг цардуултай хольж, өтгөн хөөс үүсэх хүртэл холигчоор цохино. Дээд талдаа цөцгийн ⅓ хэсгийг үлдээж, үлдсэнийг нь самар, угааж хатаасан үхрийн нүдтэй хольж, бэлэн бялууг чимэглэхэд хэдэн жимс үлдээнэ.

Жигнэмэгийн давхарга дээр үхрийн нүдтэй цөцгий тавьж, хоёр дахь давхаргаар таглана. Бялууны дээд болон хажуу талыг үлдсэн цөцгийтэй таглаад үхрийн нүдээр чимэглээрэй.

Эндээс та энэ хуудсанд тавигдсан жоруудын хувьд какао бүхий шоколадтай бялууны зургийг харж болно.

Мөн уншина уу:

Шоколадтай жигнэмэгийн жор
Бялууг чимэглэх шоколадны бөмбөг хийх жор
Жор шоколадтай кексхэвэнд
Зууханд буцалж буй ус, удаан агшаагчтай жигнэмэг-шоколадны жор

Шоколадтай бялуу нь шоколад эсвэл какао нэмсэн чихэрлэг нарийн боовны амттан юм. Шоколадтай бялуу хийх маш олон тооны жор байдаг боловч олон үйлдвэрлэгчид тодорхой жорыг дагаж мөрддөггүй, хэрэв энэ нь мэдээж аж үйлдвэрийн бялуу үйлдвэрлэгчид, рестораны нарийн боовны тогооч нарт хамаарахгүй бол. Олон гэрийн эзэгтэй нар жороо сэтгэл санаа, хүсэл сонирхолдоо нийцүүлэн өөрчлөхийг илүүд үздэг бөгөөд энэ нь хор хөнөөл учруулахгүй, харин зөвхөн амтыг сайжруулдаг гэж хэлье. Ихэнх тохиолдолд гэрийн эзэгтэйн гарт жоронд заасан найрлага байхгүй тул түүнийг яаралтай сольж, үр дүн нь маш сайн байдаг. Гэхдээ байдаг хуучин жоралдартай нарийн боовны тогооч, алдартай нэртэй бялуу, гарын үсэг зурах жортой, мэдээжийн хэрэг тэдгээрийг өөрчлөх ёсгүй, тэгвэл та огт өөр амтыг олж авах бөгөөд бялуу нь жинхэнэ "ах"-аас өөр байх болно. Амттай бялуу бэлтгэхийн тулд зайлшгүй шаардлагатай нөхцөл бол сайхан сэтгэл, агуу хүсэл, шинэ найрлага, сайн зуухмөн хэсэг хугацаа. Дуртай жороо сонгон эрүүл мэнддээ зориулж хоол хийж, өөрийгөө болон гэр бүл, зочдоо баясгаж, шоколадтай бялууны жорыг баяртайгаар хуваалцаарай.

Гэрийн "шоколадтай бялуу"

Аливаа гар хийцийн бялууг таны амт, төсөөллийн дагуу чимэглэж болно. Бялууг зүгээр л үрж жижиглэсэн шоколадаар цацаж эсвэл дээр нь паалан асгасан ч гэсэн энэ нь зүгээр л таны аманд хийгээрэй. Мөн, хэрэв энэ нь өтгөрүүлсэн сүүнд дэвтээсэн бол дунд зэргийн чийгтэй ба анхилуун жигнэмэг, нарийн шоколадтай цөцгийтэй бол ийм амттангаас өөрийгөө салгахад хэцүү байдаг.
Цөцгий:хураангуй сүү - 1 б., цөцгийн тос - 180 гр., какао - 2 tbsp.
Зуурмаг:Шар (3 ширхэг) элсэн чихэр (1 аяга) зоддог. Тус тусад нь өндөгний цагааныг давс + сод (1/4 tsp бөхөөх) холино. Болгоомжтой хольж, болгоомжтой 200 гр нэмнэ. гурил, 3 tbsp. л. какао.
24 см-ийн диаметртэй хөгцийг тосолж, бялууг 30 минутын турш жигнэх. T 180 гр. Хөргөөд 3 хэсэг болгон хуваана. Бялууг кремээр бүрж, чимэглээрэй үрж жижиглэсэн шоколад, царцсан эсвэл какао нь цацаж. Төгсгөлд нь жигнэмэгийн үйрмэгээр цацна. Цөцгий хатуурахын тулд хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
2-р бялууны жор: 100 гр. хайлуулах маргарин (эсвэл 0.5 б. хураангуй сүү), 1 өндөг. 1 стек цөцгий, 1 аяга. элсэн чихэр, 1.5 аяга. гурил. 1 tsp сод (бөхөөх), 2 tbsp. какао. 4 бялууг жигнэх.

"Ид шидтэн"

Цөцгийтэй сонгодог хувилбар. Хөвөн бялуу нь маш сэвсгэр болж хувирдаг бөгөөд цөцгий нь ер бусын нарийн байдаг. Паалан нь бага зэрэг гашуун байх ёстой бөгөөд энэ нь энэ бялууг онцгой амтыг өгдөг.
Жигнэмэг: 4 өндөг, 200 гр элсэн чихэр (бага зэрэг бага боломжтой), 200 гр гурил, 10 гр жигд нунтаг, ваниллин.
Бэлтгэл ажил:Өндөгийг элсэн чихэрээр цохиж, гурил, ваниллин, жигд нунтаг нэмнэ. Зуурсан гурилаа хэвэнд хийж 180С-т 30 минут жигнэнэ.
Цөцгий: 200 мл сүү + 2.5 tbsp. л. гурил +1 өндөг + 1/2 tbsp. элсэн чихэр + ваниль + 50 гр цөцгийн тос.
Бэлтгэл ажил:сүү, гурил, өндөг, элсэн чихэр, ваниллин зоддог. Байнга хутгахдаа өтгөрүүлэх хүртэл буцалгана. Халуун цөцгийн тосоо нэмээд хутгана. Цохих. Сайхан байна. Царцдасыг төмөр тавиур дээр хөргөнө. Хоёр хэсэг болгон хайчилж ав. Хөргөсөн цөцгийтэй доод бялууг тосолж, дээр нь хоёр дахь бялууг тавь. Хөргөгчинд хэсэг хугацаанд байлгана. Бялууны дээд талд шоколадтай мөс дуслаарай.
Бүрхүүл (сонголт):
1. Хайлсан хар шоколад. Шоколадыг богино долгионы зууханд хайлуулж болох ч усан ваннд хийж болно.
2. Та паалангаа өөрөө хийж болно. Маш олон сонголт бий. Жишээ нь: элсэн чихэр - 5 tbsp. + сүү - 3 tbsp. + какао - 2 tbsp. л. + 50 гр. цөцгийн тос. Сүү + элсэн чихэр + какао буцалгаад галаас аваад цөцгийн тос нэмнэ. Энэ үе шатанд паалангын энэ хувилбар бэлэн боллоо. Энэ паалан дээр бага зэрэг цөцгий нэмэхийг зөвлөж байна, эсвэл сүүний оронд зөвхөн цөцгий хэрэглэж болно. Энэ нь илүү тарган, зузаан болж хувирдаг. Дээрээс нь шоколадан паалантай цөцгийтэй, бэлэн болсон "Enchantress" бялууг хөргөгчинд хийх шаардлагатай бөгөөд ингэснээр паалан нь бага зэрэг хатуурч, цөцгий нь бялууг зөв хослуулах болно. Бялууг шингээх шаардлагагүй тул хэдхэн цагийн дотор үйлчилж болно.

Нарийхан шоколадтай агаартай - цөцгий амтБялууг бэлтгэхэд тийм ч хэцүү биш боловч үүнийг туршиж үзсэн хүмүүст үргэлж урам зоригтой мэдрэмжийг төрүүлдэг.
Жор ба найрлага:Зуурмагт 3 шар, 3 цагаан, 3 хоолны халбага элсэн чихэр, 3 хоолны халбага гурил, 1 жигд нунтаг, 3 хоолны халбага бүлээн ус, какао хэрэгтэй болно. Шарыг элсэн чихэрээр хутгаж, ус, гурил, нунтаг, какао нэмээд ташуурдсан цагааныг нэмнэ. Бялууг жигнэж, дараа нь гурван бялуу болгон хувааж болно. Бялуу бүрийг ааруул цөцгийтэй тос түрхэнэ.
Цөцгийтэй ааруул: 250 гр. хутгагчаар зоддог, цөцгий 250 гр. 30%, 150 грамм нунтаг элсэн чихэртэй. 20 гр нэмнэ. желатин (нунтаг) зуслангийн бяслагтай хольж, бялууг тайрч, бага зэрэг дэвтээж, цөцгий тавьж, бялууны хоёр дахь хэсэг, дээр нь шоколадны паалантай, 100 гр. Шоколадыг 50 грамм ус, бага зэрэг маргаринаар буцалгаж, бүрэн хөргөх хүртэл хөргөгчинд үлдээгээрэй.

"Намрын мөрөөдөл" бялуу

Ямар ч цаг агаараас үл хамааран таны сэтгэл санааг чимж, сайжруулах бялуу. Намрын чийглэг бороотой байг, учир нь эдгээр "намрын мөрөөдөл"-өөр танд юу ч чухал биш болсон. Зүгээр л тухтай компани эсвэл гэр бүлээ цуглуулж, бялууны энэхүү тансаг амтыг амтлаарай.
Жорны найрлага:
Бисквитний хувьд: 5 өндөг, 3/4 tbsp. элсэн чихэр, 1 1/4 tbsp. бялуу гурил, 1/4 tsp. давс, 1/2 tbsp. хайлсан sl. цөцгийн тос, 2 халбага какао.
Муссын хувьд: 200 гр хар шоколад (нилээд жижиглэсэн), 450 мл цөцгий, 9 гр желатин, 2 жүрж
Ганашийн хувьд:хар шоколадтай баар, 150 мл цөцгий 33%, 50 гр. sl. тос
Халаасан хөвөн бялуу бэлтгэх: Үүнийг хийхийн тулд өндөгийг элсэн чихэртэй усан ваннд 10 минутын турш өтгөн цайвар шар масс үүсэх хүртэл цохино. Ваниллин, давстай шигшсэн гурил нэмнэ. Зөөлөн хутгана. Хайлсан, хөргөсөн цөцгийн тос руу хэдэн халбага зуурсан гурилыг хутгаад, дараа нь хөвөн бялуу болгон сайтар нугалав. Какао нунтаг нэмнэ.
Зуурсан гурилаа илгэн цаасаар бүрсэн хайруулын тавган дээр хийж, 180С хүртэл халаасан зууханд 25-30 минутын турш жигнэж, бэлэн болсон эсэхийг шүдэнзний модоор шалгана. Хөргөж, 2 бялуу болгон хуваана (та нэг бялуу хэрэглэж болно).
Мосс бэлтгэх:шоколадыг усан ваннд хайлуулна. Желатиныг хүйтэн усанд дэвтээнэ. 100 мл цөцгийг халуун хүртэл халааж, хавдсан желатиныг уусгана. Шоколад дээр халуун крем асгаж хутгана. Өрөөний температурт хөргөнө. Үлдсэн цөцгий нь зөөлөн оргил хүртэл ташуур. Шоколадны масс руу 3 удаа бага багаар цөцгий нэмж, зөөлөн хутгана.
Ассемблей:Жигнэхээс том хэмжээтэй хавчаартай хайруулын тавган дээр хальсаар хучна. Та ижил хэлбэрийг ашиглаж болно, зүгээр л ирмэгийг 1 см-ээр таслана. Бялууг хайруулын тавган дээр тавь.
Жүржийг сайтар угааж, зүсмэлүүд болгон хувааж, дараа нь хагас болгон хуваана. Зүссэн хагасыг периметрийн эргэн тойронд хөвөн бялуу ба хэвний хананы хоорондох зайд байрлуулна. Шоколадны муссыг тараана. Үүн дээр бүх хальснаас нь хальсалж хоёр дахь жүрж тавь. Хөргөгчинд хэдэн цагийн турш хөргөнө.
Ганаш бэлтгэх:Шоколадыг усан ваннд хайлуулж, дулаарсан цөцгий, цөцгийн тос нэмээд хутгана. Хөргөж, дээр нь мусс хийнэ. Таны төсөөллийн дагуу чимэглээрэй. Би шоколадны навч хийсэн.
Шоколадны навч:Шоколадыг усан ваннд хайлуулж, жинхэнэ навчинд сойзоор түрхэнэ (өмнө нь савангаар сайтар угааж, цаасан алчуураар хатаана). Шоколадыг хуудасны ар талд байрлуулахгүйн тулд түрхэж үзээрэй, энэ нь дараа нь асуудал гарахаас зайлсхийхэд тусална. Тэднийг хөлдөөгчид нэг цагийн турш байрлуулж, шоколадны навчнаас жинхэнэ навчийг болгоомжтой арилгана. Энэ нь тийм ч хэцүү биш, гэхдээ та бүх навчнууд асуудалгүй урсахгүй, заримыг нь шууд идэх хэрэгтэй болно гэдэгт бэлтгэлтэй байх хэрэгтэй! 🙂 Бялууг хөргөгчинд хонуулна.

Шаардлагатай: 100 гр. гурил, 100 гр. элсэн чихэр, 50 гр. хар шоколад, 2 өндөг, 100 гр. цөцгийн тос, 1 tbsp. л. какао, 1 уут ванилийн сахар, 1 tsp. жигд нунтаг, 150 гр. хагас хөлдөөсөн чавга, нэг чимх давс. Бүрхүүлгийн хувьд; 100 гр. шоколад, 20 гр. цөцгийн тос ба 3 tbsp. л. цөцгий (35%)
Бэлтгэл ажил:Өндөгийг элсэн чихэр, ванилийн сахар, давстай сэвсгэр хөөс болгон хутгана. Шоколадыг хайлуулна. Өндөгний хольцыг шоколадтай (хөргөсөн) холино. Гурил, какао, жигд нунтаг хольж, өндөгний хольцтой холино. Зуурсан гурилаа олон тогоонд хийнэ (хэрэв та зууханд жигнэх гэж байгаа бол силикон хэвэнд хийж болно). Чавга бүрийг цардуул болгон өнхрүүлэн (бид эрдэнэ шишийн цардуул хэрэглэдэг), зуурмагийн гадаргуу дээр байрлуулж, зуурсан гурил руу бага зэрэг дарж, та чавганд самар хийж болно. "Baking" горимд 1.5 цагийн турш хооллоорой. Хөргөсний дараа паалангаар бүрхэнэ. Бялуу ба фото сарачай

Шоколадтай бялуу "Таашаал"

Хайрлагчдад зориулав шоколад жигнэхЭнэ бялуу танд таалагдах нь гарцаагүй. Энэ нь ямар ч тусгай үрэлтгүй бөгөөд хамгийн боломжийн орц найрлагыг ашиглан амархан бэлтгэгддэг.
Зуурмаг: 0.5 б. хураангуй сүү, 1 tbsp. цөцгий, 1 tbsp. элсэн чихэр, 1 өндөг, 1 tsp. цуутай цуутай сод, 2 tbsp. л. какао, 1.5 tbsp. гурил. 4 бялуу давхаргыг хувааж, жигнэх нь хурдан жигнэх болно.
Цөцгий: 200 гр. ус зайлуулах тос, 0.5 б. хураангуй сүү, 2 tbsp. л. какао. 1 бялуу - элсэн чихэртэй цөцгий, пальто, дараа нь цөцгий гэх мэт 2, 3 бялуу (цөцгий ~ 0.5 tbsp + 4 tbsp элсэн чихэр), 4 бялуу - зөвхөн цөцгий, ирмэгийг нь кремээр бүрж, ирмэгийг нь цацаж, дээр нь үрж жижиглэсэн шоколад ба хэсэг. Сайхан амраарай, энэ бол жинхэнэ амт юм!

Шоколадтай цөцгийтэй бялуу

Чийглэг, амттай, аманд уусдаг, гайхалтай амттай бялууцөцгий болон цөцгий паалантай нарийн нэвчилттэй.
Бялуу хийх зуурсан гурил: 1 tbsp нь 2 өндөг зоддог. элсэн чихэр + 1 tbsp. цөцгий + 2 tsp. какао + 1 халбага. сод (унтрааж болохгүй) + хутганы үзүүр дээр давс + 1 tbsp. гурил. Бүх зүйлийг холигчоор сайтар цохиж, дунд зэргийн халуунд жигнэх хэрэгтэй. Бэлэн бялууг хөргөж, доод бялуу нь дээд хэсгээс өндөр байхаар 2 хэсэг болгон хуваа. Бялууны хоёр давхаргыг кремээр дэвтээнэ (дээд хэсгийг нь бага зэрэг дэвтээгээд доод тал руугаа бараг бүх кремээ асгаад 5 минут орчим байлгана. Сэрээгээр бялууны давхаргыг олон газар цоолж хурдан дэвтээнэ.
Цөцгий бэлтгэх: 1 tbsp. 1 tbsp нь цөцгий зодож. Сахара. Бялууны дээд хэсгийг ижил цөцгийтэй асгаж, үрж жижиглэсэн шоколад эсвэл цөцгий паалантай цацаж болно: 4 tbsp. л. сүү + 1/4 tbsp. элсэн чихэр + 2 халбага. Дулаан дээр какао хайлуулж, 1 халбага цөцгийн тос нэмнэ. л, бялуу дээр нь хийнэ. Бялууг хөргөгчинд шөнө эсвэл хагас өдрийн турш байлгавал илүү амттай болно.

"Шоколад дахь интоор" бялуу

Гайхалтай амттай, анхны бялуу, түүний угсралтад анхаарлаа хандуулаарай. Бэлэн болсон жигнэмэгийг хоёр давхаргад хуваасан. Үйрмэгийг тус бүрээс нь салгаж, зөвхөн хана үлдээдэг. Үйрмэгийг бүхэлд нь цөцгийн 1/3, интоорын ½-тэй хольж, дараа нь бялууг угсарч эхэлнэ: доод хэсгийг цөцгийтэй тосоор тосолж, интоор тавьж, дараа нь үйрмэгийг бүхэлд нь тавиад, дээр нь интоор, цөцгийтэй тос - одоо та дотор байгаа хөвөн бялууг дээд хэсгийг хааж болно Та мөн үүнийг бага зэрэг цөцгийтэй тослох хэрэгтэй. Бялуу (сүү+шоколад) дээр шоколадан паалангаа хийж хөргөгчинд хийж дэвтээнэ.
Та интоорыг урьдчилан бэлтгэж, элсэн чихэр нэмсэн коньякаар норгох хэрэгтэй - 2 хоногийн өмнө. Та бас сонирхож магадгүй ".
Бисквит бэлтгэх:Зуурмагийн хувьд танд том сав хэрэгтэй - дор хаяж 5 литр: өндөгийг нунтаг элсэн чихэртэй хольж, өтгөрүүлэх хүртэл уураар жигнэж, дулаанаас аваад хөргөх хүртэл цохино. Дараа нь холигчгүйгээр какаотай хольсон гурилыг халбагаар хийнэ. Дугуй хэвэнд хийнэ (диаметр нь 26 см, өндөр нь ойролцоогоор 6 - хөвөн бялуу маш өндөр өсдөг гэдгийг анхаарна уу)
Цөцгий бэлтгэх:
Какаог 1/6-ийн нунтаг элсэн чихэртэй хольж, сүү нэмээд гал дээр тавьж, тасралтгүй хутгана. Буцалсны дараа дулаанаас аваад хөргөнө. Өндөг нэмнэ. Тус тусад нь цөцгийн тос, нунтаг элсэн чихрийг цохиж, хэсэг хэсгээр нь какао, өндөг нэмээд ванилийн сахар нэмнэ.
Бисквит зуурмаг:Өндөг - 10 ширхэг, элс - 2.5 аяга (элсэн чихэр илүү тохиромжтой), гурил - 2 аяга, какао - 50 гр.
Цөцгий:Зөөлрүүлсэн цөцгийн тос - 600 гр, элс - 3 аяга (элсэн чихэр илүү тохиромжтой), өндөг - 4 ширхэг, сүү - ойролцоогоор 1 аяга, какао - 50 гр, ванилийн сахар - 2 уут, шоколад - 1.5 баар буюу 2, интоор - 2.5 аяга (хөлдөөж болно), коньяк - 0.5 аяга.

"Тидбит" бялуу

Зуурсан гурил хийхдараах дарааллаар: 450 гр цөцгий + 450 гр элсэн чихэр + 2 өндөг + чимх давс + 1 цайны халбага сод (цусаар бөхөөх) +3 tbsp. гурил. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмсний дараа сайтар хольж, дараа нь какао нэмнэ. Мөөгөнцөрийг цөцгийн тосоор тосолж, талхны үйрмэгээр бага зэрэг цацна. Зуурсан гурилыг хийнэ, жигнэх. 180-200 градус. Бэлэн болсон бялууг 2 хэсэг болгон хайчилж, цөцгийтэй тос түрхэнэ. Хэрвээ хүсвэл самар, үзэм зэргийг бялуунд нэмж болно.
Цөцгий: 1 лааз чанасан хураангуй сүү + 1 савх цөцгийн тос. Дээрээс нь шоколад хийнэ! Сайхан хооллоорой!

"Өмнөд шөнө" бялуу

Орц: 2 өндөг, 150 гр цөцгийн тос, 200 гр элсэн чихэр, 300 гр гурил, 10 гр жигд нунтаг, 0.5 цайны халбага сод, 1 хоолны халбага цуу, 1 шил сүү, 70 гр какао нунтаг.
Цөцгий - таны хүссэн тос. Чимэглэл - шоколад эсвэл какао нунтаг. Та янз бүрийн тос хийж болно: өтгөн, өтгөрүүлсэн сүү эсвэл ижүүр, цагаан крем эсвэл какао, та зүгээр л өтгөн цөцгийтэй тос хийж болно! Өвлийн улиралд цөцгий дээр чавга эсвэл самар нэмж болно, зуны улиралд - шинэхэн жимс- гүзээлзгэнэ, үхрийн нүд, интоор, бөөрөлзгөнө, чангаанз! Та бялууг цөцгий эсвэл шоколадан паалантай, сараалжтай шоколадаар чимэглэж болно.
Бэлтгэл ажил:
Нэг аяганд гурил, какао, жигд нунтаг, содыг холино. Өөр нэг зүйлд зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, элсэн чихэр, дараа нь өндөгийг нэг нэгээр нь нэмнэ. Нэг аяга сүүнд нэг халбага цуу хийнэ.
Гурван савны агуулгыг холино: хуурай зуурмагийн найрлага, ташуурдсан хольц, исгэсэн сүү. Үүссэн шоколадан зуурмаг - анхилуун үнэртэй, цутгах боломжтой, дунд зэргийн зузаантай - хайруулын тавган дээр цутгаж, ёроолыг жигд цаасаар хучиж, талыг нь ургамлын тосоор тосолно. 200С-т 30 минут орчим жигнэх. Бэлэн байдлыг шүдний оо ашиглан шалгана. Бялууг хөргөөд хэвнээс нь авсны дараа хоёр хуваана. Хагас саваа цөцгийн тосыг хагас лааз өтгөрүүлсэн сүүгээр хутгаж, бялууг нь самнах замаар цөцгий бэлтгэнэ. Бялууны дээд хэсгийг усан ваннд хайлсан шоколадаар дуслаарай. "Өмнөд шөнө" шоколадтай бялуу бэлэн боллоо!

Гадил жимсний гэнэтийн бялуу

Хэрэв та гэнэтийн бэлэгтэй бялуунд дуртай бол энэ бялууг зөвхөн танд зориулав, ялангуяа хүүхдүүд үүнд дуртай. Та жороор хийсэн амттай сюрпризийн талаар мэдэх болно.

Бисквитний хувьд: 4 өндөг, 150 гр элсэн чихэр, 1 уут ванилийн сахар, 1/2 халбага. халбага нимбэгний хальс, 75 гр гурил, 75 гр цардуул, 1 бүтэн халбага жигд нунтаг.
Бөглөхөд: 4 гр желатин, 4 банана, 2 tbsp. элсэн чихэр халбага, 500 мл цөцгий эсвэл цөцгий 30% өөх тос, 5 tbsp. шоколадны чипс халбага, 100 гр шоколадны паалантай.
Бисквит бэлтгэх:
1) Зуухыг 180 хүртэл халаана. Өндөгний цагааныг шараас нь салга. Шарыг нунтагласан элсэн чихэр, ванилийн сахар, нимбэгний хальстай хатуу хөөс болгон хутгана. Дээрээс нь сэвсгэр зодуулсан өндөгний цагаан тавь. Гурил, цардуул, жигд нунтаг хольж, өндөгний холимог дээр шигшиж, бүгдийг сайтар холино.
2) Савны ёроолыг жигд цаасаар бүрхэнэ. Мөөгөнцөрийг зуурсан гурилаар дүүргэж, зууханд 30-35 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Савыг зуухнаас аваад тортыг төмөр тавиур дээр тавиад жигд цаасыг салгана. Жигнэмэгийг хөргөөд зөвхөн дараа нь хэвтээ байдлаар талыг нь зүснэ.
Бөглөх:
Желатин дэвтээнэ. 1 гадилыг хальсалж, нухаж, элсэн чихэртэй холино. Цөцгийтэй хутгаж, шоколадны чипс, гадил жимсний нухаш нэмнэ. Желатиныг бага дулаанаар уусгаж, цөцгий рүү сайтар хутгана.
Дуусгах:
1) Доод бялууг тавган дээр тавиад бялууны цагирагт хийж, 1 см зай үлдээнэ.
2) Шоколадны мөсийг нунтаглаж, хайлуулна. Үлдсэн гадилыг хальсалж, паалантай усанд дүрж, хөвөн бялуу дээр цагираг хэлбэрээр байрлуулна. Банана маш боловсорсон байх ёстой гэдгийг анхаарна уу. Энэ бол нэг амттай сюрприз, тайрахад хүн бүр нэг ширхэг гадил жимсийг олох болно.
3) Дээрээс нь 2/3-ыг таглана гадил жимсний тос, тэгшлээд 2-р бялуу давхаргаар хучна. Бялуу болон цагирагийн хооронд ирмэгийг нь урсгаж, үлдсэн цөцгийтэй гадаргууг бүрхэнэ. Бялууг хөргөгчинд 2-оос доошгүй цагийн турш тавина. Та паалангаа өөрөө бэлтгэж болно: 2 tbsp. какао, 5 tbsp элсэн чихэр, 3 tbsp цөцгий, 1 tbsp. цөцгийн тос. 5 минутын турш хоол хийж, байнга хутгана. Фото зураг, бялуу смима

"Гурманд" бялуу

Зуурмаг: 3 өндөг, 1 tbsp элсэн чихэр, 1 tbsp. гурил, 1 tsp. бэлтгэсэн жигд нунтаг. Шарыг элсэн чихэрээр нунтаглаж, гурил, жигд нунтаг нэмээд бүгдийг сайтар хутгаж, ташуурдсан цагаанаар сайтар нугалав.
Meringue бялуу: 2 өндөгний цагааныг 0.5 tbsp зузаантай холино. Сахара. 175* температурт 1 цагийн турш жигнэх.
Цөцгий:Лаазтай өтгөрүүлсэн сүүг 2 цагийн турш буцалгана (эсвэл бэлэн чанасан өтгөрүүлсэн сүү худалдаж аваарай), 200 гр цөцгийн тосоор хутгана.
Хөвөн бялууг жигнэх. 2 бялуу давхарга болгон хайчилж, доод хөвөн бялуу дээр тос түрхэж, дараа нь meringue бялуу, дахин цөцгий нь тарааж, ул мөр. хөвөн бялуу, цөцгий. Хажуу талыг нь буталсан самар (шарсан самрын), дээр нь шоколадны чипс (хар, цагаан шоколад хольж болно) чимэглэнэ.

Зөөлөн, зөөлөн, аманд уусдаг бялуу. Мөн хоол хийхэд маш хялбар!
Жор:
Шоколадтай хөвөн бялуу: 4 өндөг, 1 tbsp. элсэн чихэр, 1 tbsp. гурил, 1 tsp. жигд нунтаг, 3 tbsp. худлаа буцалж буй ус, 3 tbsp. худлаа ургамлын тос, 2 халбага. худлаа какао, ваниллин - амсах болно.
Бэлтгэл ажил:өндөгийг элсэн чихэртэй хамт 15 минутын турш массыг 3 дахин нэмэгдүүлэх хүртэл холигчоор цохиж, гурил, жигд нунтагыг ташуурдсан масс руу шигшиж, зөөлөн холино. Дараа нь цөцгийн тос нэмж, хольж, какао буцалж буй усаар цөцгийтэй хольж, зуурсан гурилан дээр нэмээд холино. Савыг илгэн цаасаар таглаад 180 градусын температурт жигнэх. зуух.
Шоколадны цөцгийтэй суфле: 1 стакан цөцгий +200 гр. шоколад, усан ваннд хайлуулна. Холимог хөргөнө (хөргөгчинд хонуулж болно), дараа нь холигчоор сайтар цохино.
Жигнэмэгийг гурван хэсэг болгон хайчилж, тус бүрийг сиропоор шингээж, цөцгийтэй тос түрхэнэ.

"Урам зориг" шоколадтай бялуу

Ямар ч тусгай хонх, шүгэлгүй, бэлтгэхэд хялбар бялуу. Гэсэн хэдий ч маш амттай, маш их урам зоригтой, сайхан сэтгэлтэй!
Бисквит бэлтгэх: 3 өндөг, 1 аяга элсэн чихэрийг холигчоор сайтар хутгана. 1 аяга гурил, 1 tbsp аажмаар нэмнэ. какао. Бисквит унахгүйн тулд маш болгоомжтой холино. Мөөгөнцөрийг цөцгийн тос эсвэл маргаринаар тосолж, зуурсан гурилаа хийнэ. Зууханд 150С-т 1 цагийн турш жигнэх. Бэлэн болсон бялууг хагасаар нь хайчилж, ямар ч цөцгийтэй тос түрхэнэ. Миний хувьд энэ бол цөцгий юм. Бялууг үрж жижиглэсэн "Inspiration" шоколадаар цацсан тул манай бялууг нэрлэсэн. Цай эсвэл кофегоор үйлчилж, таашаал авч, урам зориг аваарай!

Бялуу бэлтгэх: 200 гр. маргариныг зөөлрүүлж, 1.5 tbsp нэмнэ. элсэн чихэр, 5 өндөг, 4 tsp. какао, 1/2 халбага. сод, 1.5-2 tbsp. гурил. Зуурмаг нь өтгөн цөцгий шиг болж хувирдаг. Зуурсан гурилаа тосолсон жигд хуудсан дээр хийнэ, 180-200 градусын температурт бэлэн болтол нь жигнэх.

Бялууг жигнэж байх хооронд, цөцгий бэлдэж байна: 250 гр. цөцгийн тосыг өтгөрүүлсэн сүүтэй лаазаар цохиж, дараа нь 1.5 аяга өтгөн цөцгий нэмээд бага зэрэг цохино. Хөргөсөн бялуугаа 4-5 см-ийн хэмжээтэй дөрвөлжин хэрчиж, овоолон тавган дээр тавиад эхлээд цөцгий рүү дүрнэ. Дээрээс нь шоколадны чипс цацна. Бялууг нэвт норгохын тулд хэдэн цагийн турш зогсож байх ёстой бөгөөд дараа нь энэ нь маш зөөлөн, шүүслэг болж хувирдаг.

Кефиртэй "Хар ид шид" бялуу

Та зөвхөн kefir хэрэглэж болно амттай бинмөн бялуу хийх, гэхдээ бас энэ гайхалтай амттай бялуу. Үүний тулд бидэнд бас хэрэгтэй:

Орц: 1.3/4 аяга гурил, 2 аяга элсэн чихэр, 3/4 аяга какао нунтаг, 2 халбага. сод, 1 халбага. жигд нунтаг, 1 tsp. давс, 2 өндөг, 1 шил хүчтэй исгэсэн кофе, 1 шил kefir
1/2 аяга ургамлын тос, 1 tsp. ванилийн ханд эсвэл ванилийн сахар.
Бүрхүүл: 80 гр. цөцгийн тос, 100 гр. какао, 200 гр. нунтаг элсэн чихэр, 100 мл сүү, 1 халбага ванилийн ханд.
Бэлтгэл ажил:
1. Зуухыг 180 С хүртэл халаана. Хоёр дугуй хэлбэртэй жигнэмэгийг тос түрхэж, гурилаар хийнэ.
2. Том саванд гурил, элсэн чихэр, какао, сод, жигд нунтаг, давс холино. Төв хэсэгт нүх гарга.
3. Өндөг, кофе, kefir, ургамлын тос, ваниллин нэмнэ. Дунд зэргийн хурдтайгаар 2 минутын турш цохино. Зуурмаг нь шингэн байх болно. Бэлтгэсэн саванд хийнэ.
4. Урьдчилан халаасан зууханд 30-40 минутын турш жигнэж, хуурай саваагаар бэлэн эсэхийг шалгана. Хайруулын тавган дээрээс аваад утсан тавиур дээр бүрэн хөргөхөөс өмнө 10 минутын турш хөргөнө. Хүссэн хэмжээгээрээ кремээр давхарлаж тосолно.
Шоколадны паалан:
5. Цөцгийн тосыг хайлуулж, какао нэмнэ.
6. Дараа нь нунтаг элсэн чихэр, сүү, ванилийн хандыг нэг халбага хийнэ.
7. Бөөгнөрөл байхгүйн тулд сайтар хутгана.
8. Хэрэв паалантай зузаан байвал бага хэмжээний сүү нэмнэ.
9. Бялууны давхарга болон хажуу талыг шоколадан паалангаар өгөөмрөөр бүрхэнэ.
10. 3-4 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

"Трюфель эсвэл 300% шоколад" бялуу

Хэрэв та гунигтай ааштай, ойлгомжгүй блюзтэй бол энэ нь анхилуун үнэртэй кофетой хамт хэрэглэхэд хамгийн тохиромжтой амттан юм. Энэхүү гайхамшигтай бялууны нэг хэсэг нь таны сайн сайхан байдлыг сайжруулах нь дамжиггүй, учир нь энэ бол Парисын тогооч Сирил Линьакийн маскарпоне, шоколадтай бялуу бөгөөд түүгээр залуу тогооч Францын кино од Софи Марсогийн сэтгэлийг татсан байж магадгүй юм.) Та сонирхож байна уу. жороор?

Орц: 200 гр шоколад (усан ваннд хайлуулж), 250 гр mascarpone, 4 өндөг, 75 гр элсэн чихэр, 40 гр гурил. Чухал: өндөг, маскарпоне нь өрөөний температурт байх ёстой бөгөөд тэдгээрийг хөргөгчнөөс урьдчилан авах хэрэгтэй.

Бэлтгэл ажил:
1) Зуухыг 200 хэм хүртэл халааж, ⦰24 см хэмжээтэй хайруулын тавган дээр илгэн цаасаар бүрнэ.
2) Маскарпоныг цохиж, шоколадаа асгаж, хутгана. Өндөгийг нэг нэгээр нь нэмээд холигчоор цохино. Дараа нь элсэн чихэр, гурил.
3) Зуурсан гурилаа хайруулын тавган дээр тавьж, жигд болгоод 25-30 минутын турш жигнэх.
Жигнэмэг: 1 өндөг, 30 гр элсэн чихэр, 30 гр гурил (1 цайны халбага какао орно), 1 халбага ванилийн ханд, 15 гр цөцгийн тос (хайлж, өрөөний температурт хөргөнө). Цагааныг элсэн чихэрээр хутгаж, шарыг нь нэмээд үргэлжлүүлэн цохино. Гурил нэмээд халбагаар холино. Тос нэмээд нугалах хөдөлгөөнөөр зөөлөн холино. Мөөгөнцөр (⦰24 см) хоол хийх цаасаар доторлогоо. Зуурсан гурилаа хийнэ, 180 хүртэл халаасан зууханд 6-7 минутын турш жигнэх. Үүнийг бүү хэтрүүл! Дараа нь шоколадан зуурмагаа дээр нь тавиад үргэлжлүүлэн жигнэх. Фото зураг ба жор горнароса

"Намрын сүүл" бялуу

Бялууг frau-milova2011 "Номын намар" жорын дагуу бэлтгэсэн: Намар бол шанцай, агч навчтай кофе, зөөлөн боовванильтай, утааны нарийн үнэртэй... Намар сайхан номын хавтасны бялууунасан шоколадны навчтай... Номын хөвөн бялуухэлбэрийн хувьд диа. 22 см:
Жорны найрлага:Гурил - 150 гр; какао нунтаг - 1 tbsp. халбага; уусдаг кофе - 1 халбага; ваниллин; өндөгний цагаан- 5 ширхэг; өндөгний шар- 3 ширхэг; жигд нунтаг - 1 халбага; элсэн чихэр - 125 гр; ус - 100 мл; ургамлын тос (үнэргүй) - 90 мл; нэг чимх давс.
Цөцгий:улс орны цөцгий (дор хаяж 40%) - 300 гр; нунтаг элсэн чихэр - 50 гр; цөцгийд зориулсан өтгөрүүлэгч - 1 халбага; уусдаг кофе - 1 халбага; ус (буцалж буй ус) - 1 tbsp. халбага; ликёр - 2 халбага.
Бэлтгэл ажил:Какао, кофег хольж, бүлээн ус нэмээд жигд болтол хутгана. Хатуу оргилууд үүсэх хүртэл цагааныг давстай холино. Сэвсгэр масс үүсэх хүртэл шарыг элсэн чихэрээр цохино. Жижиг хэсгүүдэд аажмаар тос нэмнэ. Зөөлөн хутгаж, какао-кофены уусмал нэмнэ. Гурилыг жигд нунтагтай хольж, зуурсан гурилтай саванд шигших. Зуурмагийг жигд болтол нь хутгана. Дээрээс доош чиглэсэн хөдөлгөөнийг ашиглан цагаан зуурмагийг зөөлөн нугалав. Зуурмагийн тууштай байдал нь нимгэн цөцгийтэй төстэй байх ёстой. 160 С хүртэл халаасан зууханд (хаалгаа онгойлгож болохгүй!) 50 минутын турш жигнэх. (БЭЭХ горимд олон тогоонд - 20 минут халаах + зуурсан гурилтай 50 минут). Бүрэн хөргөсний дараа жигнэмэгийг хэвнээс нь салгана. Хөвөн бялууг 3 хэсэг болгон хайчилж, цөцгийтэй тос түрхэж, шоколадны навч, шарсан бүйлсний үрээр чимэглээрэй.
Цөцгий:Буцалж буй усанд кофе уусгаж, ликёр нэмнэ. Нунтаг элсэн чихэр, цөцгий өтгөрүүлэгчтэй цөцгий зоддог. Кофенд хийнэ, хутгана.

Шоколадтай аз жаргалын бялуу

Энэхүү бялууг Австрийн алдарт чихэрчин Франц Сахерын "Сачер" жор дээр үндэслэсэн. Sachertorte бол Австриас гаралтай чихэр үйлдвэрлэгчийн бүтээсэн гайхалтай бүтээл болох удаан хугацааны туршид хайртай шоколадтай бялуу юм. Энэхүү бялуу нь Венийн хоолны амттан бөгөөд дэлхийн хамгийн алдартай бялуунуудын нэг юм. ЗХУ-ын үеэс хойш Сачер тортийн нэг хувилбар болох Прага бялуу Орос улсад алдартай болсон.

Зуурсан гурилын найрлага:хар шоколад - 60 гр, цөцгийн тос - 100 гр, гурил - 150 гр, өндөг - 6 ширхэг, жигд нунтаг, ванилийн сахар - 1 халбага, самар - 50 гр, жүржийн чанамал- 200 гр бялууг дотроос нь тосолно.
Шоколадны паалангын хувьд:хар шоколад - 140 гр, сүү - 3-4 tbsp. халбага, цөцгийн тос - 10-15 гр.

Дээд жор дээр дурдсан ижил алдартай "Сачер". “Энэхүү гайхамшигтай Венийн бялууг Вена хотын бараг бүх кафе, ресторанд үйлчилдэг. Шоколадны хуягт хувцасласан, гадаад төрх нь үл анзаарагдам, цөцгийгүй, цутгамал хүрэн бүрхүүлийн дор нуугдаж, шоколадны амтыг зөвхөн исгэлэн чангаанзны давхарга л тайвшруулдаг. Шаантагтай шаантаг таслахын тулд Сачерт очих цорын ганц зүйл бол шинэхэн ташуурдуулж буй цөцгийтэй үүлтэй өндөр шилэнд хийсэн Венийн кофе юм. Үүнээс хэн ч жингээ хасаж байгаагүй ч амьдралыг хүндэтгэж, түүний хамгийн сайн сайхныг үнэлдэг Австричууд хэзээ ч илчлэгийг тооцдоггүй." (ЛюдВикийн бичсэн текст)

Орц: 125 гр шоколад (Бабаевский 75%), 150 гр цөцгийн тос, 1/2 tbsp-ээс бага зэрэг илүү. элсэн чихэр, 6 том өндөг, 1 tbsp. гурил (250 мл тутамд) + 2 tbsp. какао + 1 халбага. цардуул, 1 халбага. ванилийн ханд,
1 савтай чангаанзны чанамал, 2-3 tbsp. л. коньяк эсвэл бүйлсний ликёр (улбар шар байж болно), 1 tbsp. нунтагласан самар.
Бэлтгэл ажил:
1) Зуухыг 180 градус хүртэл халааж, 24 см-ийн диаметртэй хэвийг тослох (энэ нь санахад хялбар байсан, тэр үед зөвхөн нэг хөгц байсан)).
2) Самар, гурил, цардуул, какао холино.
3) Шоколадыг цөцгийн тос, ванильтай хайлуулна (буцалгаж болохгүй).
4) Цагааныг элсэн чихэрээр цохиж, шар нэмээд бага зэрэг цохино.
5) Шоколад-цөцгийн тосыг зөөлөн нэмж, халбагаар доороос дээш хутгана.
6) Хуурай орцуудаа (гурил + какао + самар + цардуул) нэмнэ.
7) Зуурсан гурилаа хэвэнд хийж, голд нь хуурай хэлтэрхий болтол нь жигнэнэ.
8) Хөргөсөн бялууг 2 хэсэг болгон хайчилж ав.
9) Apricot чанамалгөлгөр болтол нунтаглаж, 2-3 tbsp нэмнэ. коньяк эсвэл бүйлсний ликёр.
10) Бялуу дээр саатал нимгэн давхаргыг тараана. Та үүнийг бүгдийг нь хэрэглэх шаардлагагүй, ингэснээр энэ нь гайхалтай амттай болно. Үүнийг сайтар дэвтээнэ. Би шөнөдөө хөргөгчинд үлдээдэг.
11) Өглөө нь паалангаа бэлтгэ: 200 гр шоколадыг 50 гр чавгатай хайлуулна. тос Бялууг дулаан паалангаар хучих. Хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Энэ бялууг бэлтгэхэд маш их цаг хугацаа шаардагдах болно гэдгийг бид нэн даруй анхааруулах ёстой, хэрэв танд цаг байхгүй бол үүнийг хялбаршуулж болно - хөвөн бялууг жигнэж, зөвхөн дизайны санааг ашиглан ямар ч цөцгий бэлдэж болно.
Генуя шоколадтай хөвөн бялуу: 3 өндөг, 90 гр элсэн чихэр, 50 гр гурил, 20 гр цардуул, 1 tbsp какао, 1 tbsp. ванилийн чанамал (эсвэл зүгээр л мөн чанар), 40 гр чавга. тос

Бэлтгэл ажил:Гурил, цардуул, какао, цөцгийн тосыг нарийн үйрмэг болтол нь хутгаар хэрчиж, хөргөгчинд хийнэ. Усан халаагуурт өндөгийг элсэн чихэрээр хутгана. Холимог дулаан байх ёстой, буцалгаж болохгүй! Өндөг рүү аажмаар саатал, цөцгийн тос нэмнэ. Жигнэмэгийн хуудсыг илгэн цаасаар хучиж, ургамлын тосоор тосолж, зуурсан гурилаа жигд давхаргад тарааж, сайн халаасан зууханд 170 градусын температурт жигнэх. Хөвөн бялууны давхаргыг эргүүлж, илгэн цаасыг авч, ус, жүржийн ликёр холино.
Фейжоа мусс: 500 мл feijoa, нунтагласан элсэн чихэр (зуны бэлтгэл), 300 мг бяслаганы крем, 400 мл цөцгий, 20 гр желатин.

Бэлтгэл ажил:желатиныг цөцгийд хайлуулна. Бүх найрлагыг хутгагчаар хутгана. Мосс хатуурч эхлэхэд жигнэмэг дээр тараана. Жигнэмэгийг 5-7 см өргөн тууз болгон хайчилж ав (би тус бүр нь 7 см хэмжээтэй 4 тууз авсан). Эхний туузыг эмгэн хумс болгон мушгиж, суурин дээр нь тавь (үүнийг хийхийн тулд тойрог элс эсвэл жигнэх). жигнэмэгийн зуурмаг). Дараа нь үлдсэн туузыг тойрог хэлбэрээр боож өгнө. Илүүдэл зуурсан гурилаа үндсэн дээрээс нь буталж, үлдсэн мусстай хольж, бялууны хажуу талыг нь бүрхээрэй.
Бүрхүүл: 1\2 шоколадтай баар, 1 халбага. л. ванилийн чанамал, 50 мл цөцгий, 50 гр тос бяслаг, 2 өндөгний цагаан, 2 tbsp. Сахара.
Бэлтгэл ажил:Шоколад, цөцгий, чанамал, холино, хөргөнө. Цагааныг элсэн чихэрээр цохино. Бүгдийг холино. Бялууг чимэглээрэй.

"Шоколад ба сарнай" хэмээх тансаг жорны номонд гардаг алдарт чихэрчин Данит Саломоны бялууг еврей хэлнээс шууд орчуулгад яг ийм нэрлэсэн нь "Шоколад Маркиз" юм. Данит өөрөө бялуугаа ингэж дүрсэлжээ: "Эхлээд харахад энэ бол энгийн бялуу юм шиг санагдах боловч та үүнийг хазах төдийд энэ бол гайхалтай амттай, баялаг амттан гэдгийг шууд ойлгодог."
Гурилын хамгийн бага хэмжээ нь ердөө 3 халбага гэдгийг анхаарна уу. Найрлага нь алдартай brownies-тэй маш төстэй боловч бүтэц, амт нь ялгаатай. Шоколадтай бялуу хайрлагчид таатай байх болно.
Бидэнд хэрэгтэй зүйл: 22-24 см-ийн хавчаартай жигнэх таваг, жигд цаас, тугалган цаас, том гүн тогоо (хайруулын таваг хийх болно) нь бидний жижиг хайруулын тавган дээр тохирох болно.
Бялууны хувьд: 1 аяга элсэн чихэр, 1/2 tsp. уусдаг кофе, 1/4 аяга халуун ус, 300 грамм жижиглэсэн хар шоколад, 225 грамм зөөлөн цөцгийн тос, нэг чимх давс, 1 tbsp. шоколадны ликёр, 5 өндөг, 3 хоолны халбага гурил. Зуухыг 180 градус хүртэл урьдчилан халаана. Дунд зэргийн саванд 1/2 аяга элсэн чихэр хийнэ, кофег халуун усанд уусгаж, саванд хийнэ. Гал дээр тавиад бүх элсэн чихэр уусах хүртэл буцалгана. Шоколад нэмээд сайтар хутгаад дулаанаас нь салгана. Энд нэг халбага ликёр нэмнэ. Нэг удаад нэг халбага тос нэмнэ. Өндөгийг цохих зуураа сайтар хольж, бага зэрэг хөргөнө. Үлдсэн элсэн чихэртэй өндөгийг 5-7 минутын турш цохино. Өндөгний хольцыг шоколадны хольцтой болгоомжтой холино. Шигшсэн гурилаа нэмээд халбагаар сайтар холино, гэхдээ цохиж болохгүй. Савыг жигд цаасаар доторлоорой. Ус гоожихгүйн тулд гадна талыг нь тугалган цаасаар боож өгнө. Бэлтгэсэн хольцыг хэвэнд хийнэ, өөр хэвэнд хийнэ. Хоёр савыг зууханд дунд тавиур дээр тавь. Том хайруулын тавган дээр буцалж буй усаа жижиг хайруулын тавагны дунд хүртэл хийнэ. Ойролцоогоор 60-70 минутын турш жигнэх. Бялууны төвд байгаа модон саваагаар бэлэн байдлыг шалгана уу. Бэлэн бялууТом тавган дээрээс аваад тугалган цаасыг аваад хөргөнө. Ойролцоогоор 30 минутын дараа та хөгцний бөгжийг авч, тавагтай таглаад бялууг эргүүлж, жигд цаасыг аваад бүрэн хөргөнө. Та какао эсвэл сараалжтай шоколадаар чимэглэж болно. Үйлчлэхээсээ өмнө хөргөгчинд 1 цаг орчим хөргөнө.

Орео бялуу

Хэрэв та жигнэх шаардлагагүй, амттай, анхны бялуу хийх жор хайж байгаа бол энэ жор танд яг тохирно. Жигнэсэн Oreo бялуу нь жинхэнэ шоколаданд дурлагсдад зориулагдсан болно! Мөн хоолны дэглэм барьдаггүй хүмүүст зориулсан)))
Танд хэрэгтэй болно: 2 багц Oreo жигнэмэг, суурь нь 100 грамм цөцгийн тос.
Бэлтгэл ажил:Күүкийг нарийн үйрмэг болгон буталж, хайлсан цөцгийн тосоор хольж, хэвэнд хийнэ. Мөөгөнцөр хийх болно (30 см-ийн хуваасан хэв нь хамгийн тохиромжтой), хажуу талыг нь үүсгэнэ. Үүнийг хэсэг хугацаанд тавь хөлдөөгчдүүргэгчийг бэлдэж байх хооронд.
Бөглөхөд: 250 грамм цөцгий, 60 грамм цөцгийн тос, 250 грамм хар шоколадыг бага дулаанаар халаана. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч болохгүй! Цөцгийн тос, шоколад хайлж дуусаад галаас аваад жигд, нэгэн төрлийн холимог болтол хутгана. Хөргөсөн суурь руу цөцгий хийнэ, хөргөгчинд хонуулна. Бялуу нь маш баялаг, маш шоколадтай, маш амттай байдаг. Энэ нь жижиг юм шиг харагдаж байна, гэхдээ илүү их зүйл хэрэггүй. Дулаан компанид амтыг мэдрэхийн тулд кофены жижиг зүсмэлүүд хангалттай. Зураг, бялуу

"Choco-lad" бялуу

Бялуу нь шоколадтай бялуу, шоколадны паалангаас болж шоколадаар баялаг, сайхан, амттай!) Найрлага нь хамгийн түгээмэл байдаг. Мөн та бялуугаа өөрийн үзэмжээр чимэглэж болно.
Жорны найрлага: 300 гр гурил, 3 өндөг (дунд хэмжээтэй), 2 tbsp. элсэн чихэр, 110 гр маргарин/цөцгийн тос, 3.5 tbsp. нунтаг какао, 2 цайны халбага, ванилийн сахар, 1.5 цайны халбага, жигд нунтаг + хайруулын тавган дээр тослоход бага зэрэг хайлсан цөцгийн тос.
Бэлтгэл ажил:маргарин (усан ваннд) хайлуулж, элсэн чихэр, ванилийн сахартай хамт хутгана. Бүх массыг холигчоор сайтар цохино. Шигшсэн гурил, жигд нунтаг нэмээд хусуураар холино. (Зуурмаг нь агаартай, бөмбөлөгтэй болж хувирдаг). Нунтаг какао нэмнэ (бөөгнөрөхгүйн тулд эхлээд шигших). Хутгуураар дахин зуурна. Мөөгөнцөрийг тосоор тосолно. 180 -200 градусын температурт (зуухаасаа хамаарч) 40 минутын турш жигнэх. Бялууг шоколадан паалантай дүүргэж, шоколадны чипсээр цацна.

"Шоколад гялбаа" бялуу

Жор бэлтгэх ба найрлага: 4 өндөгийг 2 аяга элсэн чихэрээр цохиж, 1 аяга сүү, 1 аяга нэмнэ наран цэцгийн тос, 1 боодол ванилийн сахар, чимх давс, 1 боодол жигд нунтаг, 2 аяга гурил, 3 амны халбага какао хийж хутгаад 180 градуст халаасан зууханд 50-55 минут тавина. Бэлэн байдлыг модон саваагаар шалгана.

Цөцгий: 2 өндөг + 2 хоолны халбага гурил + хагас стакан элсэн чихэр + 2 хоолны халбага какао + хагас аяга ус. Бөөгнөрөл байхгүйн тулд бүгдийг нь хольж, өтгөрүүлэх хүртэл бага дулаанаар хооллоорой. Цөцгийн тосыг зөөлрүүлж, бүгдийг нь холино. Бялуу дээр шоколадан паалангаа асгаж, самараар чимэглээрэй.

Насанд хүрэгчид болон хүүхдүүд хоёулаа шоколадан бялуунд дуртай байдаг тул энэхүү шоколадан бүтээлийг ямар ч баяр, баяр ёслолын амттангаар үйлчилдэг. Дүрмээр бол хэн ч ийм бялуунаас татгалзахгүй, тэд хоолны дэглэм, нэмэлт илчлэгтэй гэдгээ ч санахгүй байна. Калорийн тухай ярих юм бол тэдгээр нь илчлэг ихтэй байдаг, гэхдээ хэн эрч хүчээ нэмэгдүүлэхийг хүсэхгүй байна вэ? Сайхан сэтгэлтэй байгаарайнэгэн зэрэг таашаал. Аялагчид, уулчид, шумбагч онгоцнууд, мэдээжийн хэрэг сансрын нисэгчид замдаа шоколад авч явдаг гэдгийг мартаж болохгүй. Бид бол дэлхийн хүмүүс, яагаад шоколадны онцгой амтыг мэдэрч болохгүй гэж. Ийм бялуунд хар шоколад, сүүн шоколад, какао, кофе, самар, намуу цэцгийн үр, кокосын ширхэг, жимс, жимсгэнэ зэргийг нэмдэг. Урт шоколадтай бялуу хийх жорыг уншаад та үүнтэй төстэй бялуу авахгүй гэдэгт эргэлзэж байна, гэхдээ урьдчилж санаа зовох хэрэггүй, та бүр илүү сайн болно! Хэрэв та жигнэх ажилд огтхон ч санаа зовохыг хүсэхгүй байгаа бол эдгээр нь таны гахайн банкинд хэрэг болно.

Энэ бялуу нь зүгээр л орлуулшгүй юм баярын ширээ. Бананатай амттай шоколадтай бялуу нь хүүхдийн үдэшлэг, шоколаданд баяр баясгаланг авчрах болно бин бялууМасленицагийн долоо хоногт цэсийг төрөлжүүлдэг. Мэдээжийн хэрэг, хамгийн амттай шоколадтай хуримын бялуу, учир нь шоколад нь маш үзэсгэлэнтэй юм!

Нарийн төвөгтэй эсвэл энгийн, шоколадтай бялуу жор нь маш өөр байж болно. Ямар ч хөвөн бялуунд үрж жижиглэсэн шоколад эсвэл какао нэмснээр та шоколадтай хөвөн бялуу авах болно. Тэдгээрийг зөгийн балны бялуунд нэмснээр та зөгийн бал-шоколадтай бялуу авах болно. Гэхдээ зарим шоколадтай бялуу жорыг онцгой анхаарч үзэх хэрэгтэй. Жишээлбэл, шоколадтай интоорын бялуу, эсвэл "Согтуу интоор шоколаданд" бялуу нь анхилуун амттай байдаг, учир нь интоорыг коньяк эсвэл ликёрт урьдчилан дэвтээсэн байдаг. Интоортой шоколадтай бялуу нь шинэ жилийн ширээн дээр маш тохиромжтой.

Энэхүү шоколадтай гадил жимсний бялуу жор нь хүүхдийн төрсөн өдрийн үдэшлэгт хэрэг болно. Эцсийн эцэст хүүхдүүд шоколаданд дуртай байдаг. Та жигнэдэггүй шоколадтай гадил жимсний бялуу хийж, хөнгөн, сэрүүн амттан хийж болно.

"Гурван шоколад" бялуу нь маш ер бусын харагдаж байна - гурван төрлийн шоколад нэмсэн нарийн хөвөн бялуу, муссоор хийсэн амттай шоколадтай бялуу хийх жор нь бага зэрэг нарийн төвөгтэй байх болно, гэхдээ үр дүн нь үнэ цэнэтэй юм! "Гурван шоколад" бол жинхэнэ шоколад сонирхогчдод зориулсан бялуу юм! Жигнэлгүй 3 шоколадтай бялуу хийхийг хүсдэг хүмүүст сүүний вазелинаар хийсэн шоколадтай бялуу хийх жор тохиромжтой.

Жор нь гурил агуулаагүй шоколадтай бялууг хоолны дэглэм барьдаг хүмүүс ч идэж болно! Шоколадтай бялууг гурилгүйгээр яаж хийх вэ? Үүнийг самараар сольж болно - жишээлбэл, шоколадтай самартай бялуу. Өөр нэг энгийн шоколадтай бялуу бол чанасан шоколадтай бялуу юм. "Буцалж буй усан дахь шоколад" бялуу нь жигнэхийн өмнө буцалж буй усаар исгэдэг хөвөн бялуу юм. Энэхүү өтгөрүүлсэн сүүтэй шоколадтай бялуу маш сайн. Хэрэв та энэ шоколадтай бялууг цөцгийтэй хийвэл амт нь илүү нарийн болно.

Хэрэв та шоколадтай бялууг хурдан хийхийг хүсч, 10 минутын дотор шоколадтай бялууг хэрхэн жигнэх вэ гэсэн асуултын хариултыг хайж байгаа бол богино долгионы шоколадтай бялуу хийх жор хэрэгтэй болно. Хурдан шоколадтай бялуу нь гүзээлзгэнэтэй маш сайн тохирдог. Гэхдээ энэ бол хязгаар биш юм. Та жигнэдэггүй шоколадтай бялуу хийхийг мэдэх үү? Тийм ээ, энэ нь боломжтой! Жигнэмэг дээр үндэслэсэн самартай шоколадтай бялуу, шоколадтай, вафлитай бялуу, шоколадтай цагаан гаатай бялуу... Жор нь маш энгийн эдгээр болон бусад ижил төстэй шоколадтай бялууг хүүхэдтэй ч бэлдэж болно!

Тиймээс, өөрийн амтанд тохирсон жор сонго. Фото зураг бүхий жор нь шоколадтай бялууг сонгоход тусална. Эцсийн эцэст, бүгдээрээ Шоколадтай бялуу, гэрэл зургийг та манай вэбсайтаас олох болно, хайрын гараар бэлтгэгдсэн!

Шоколадаас илүү амттай цорын ганц зүйл бол аманд хайлдаг нарийн хөвөн бялуу, цөцгийн тос, агаартай шоколадны амттай цөцгийтэй хослуулсан бялуу юм. Энд шоколадтай бялуу, түүний маш амттай, энгийн жор байна. Бялууг бэлтгэхэд ердөө 1.5 - хамгийн ихдээ 2 цаг шаардагдана! Хэрэв та боовны уутнаас дээрээс нь чимэглээгүй, зүгээр л цөцгийтэй тосоор тосолж байвал нэг цагийн дотор дуусгах боломжтой. Үнэн бол бэлэн болсон амттанг хөргөгчинд нэг цаг орчим эсвэл хөлдөөгчид 15 минутын турш исгэж байх ёстой, тиймээс энэ шоколадтай бялуу нь амтат амттантай хүмүүсийн хувьд жинхэнэ олдвор бөгөөд аврагч юм. Амттан нь какао бүхий сонгодог шоколадтай хөвөн бялуу дээр суурилдаг бөгөөд энэ нь амттай шоколадны цөцгийтэй хамт нэмэгддэг. Мөн та хэзээ ч бялуу тос хийж байгаагүй ч гэсэн энэ сонголт анх удаа ажиллах болно, цөцгийн жор нь маш энгийн бөгөөд хэрэглэхэд хялбар юм. Энэхүү шоколадтай бялууны жороос өөр юу хөгжилтэй байдаг вэ? Тиймээс энэ бол хамгийн бага найрлага, туршилт хийх боломж юм. За ингээд цаг дэмий үрэхгүй, эхлэх цаг боллоо алхам алхмаар жор.

Орц:

туршилтын хувьд:

• 3 өндөг;
• 75 гр гурил;
• 1 tsp (слайдгүйгээр) зуурмагийн жигд нунтаг;
• 4 tbsp. какао нунтаг;
• 75 гр элсэн чихэр.

цөцгийн хувьд:

• 200 гр цөцгийн тос;
• 1 лааз (370 гр) чанасан хураангуй сүү;
• 3 tbsp. какао.

нэмэлтээр:

• 150 мл сүү;
• 100 гр жимс, жимсгэнэ (заавал биш);
• 40 гр сүү эсвэл хар шоколад.

Энгийн бөгөөд амттай шоколадтай бялуу жор

1. Шоколадтай хөвөн бялуу хийх жор нь маш энгийн бөгөөд та 200 градусын зууханд шууд асаагаад халааж болно. Бид бүх найрлагыг нь бэлддэг. Хөргөгчөөс цөцгийн тосыг аваад тасалгааны температурт гэсгээх хүртэл үлдээгээрэй. Та өөрийн дуртай бялууны тавган дээр хөвөн бялууг жигнэх боломжтой. Амттан нь нэлээд жижиг байх тул 20 см диаметртэй дугуй хөгц хангалттай. Би жижиг тэгш өнцөгт металл хэв ашигласан. Хөвөн бялууг арилгахад хялбар болгохын тулд та нэн даруй хайруулын тавагны ёроол ба хажуу талыг илгэн цаасаар бүрж болно. Хэрэв та силикон хөгц хэрэглэж байгаа бол түүнийг таглах шаардлагагүй.

2. Холигчоор гүн гүнзгий аяганд 3 өндөг хувааж, 75 гр элсэн чихэр хийнэ.

3. Холигчоор өндөр хурдтайгаар цохино. Өндөгний масс нь цагаан болж, өтгөн, сэвсгэр болж, хэмжээ нь 2-3 дахин нэмэгдэх ёстой. Өндөгийг илүү сайн цохих тусам хөвөн бялуу өөрөө илүү зөөлөн, агаартай байх болно.

4. Өндөг рүү 75 гр гурил, 1 tsp шигших. зуурсан гурил, 4 tbsp нь жигд нунтаг слайдгүйгээр. какао нунтаг. Какаоны нунтаг чанар өндөр байх тусам жигнэмэгийн шоколадны амт илүү баялаг байх болно. Тиймээс хэрэв танд дуртай үйлдвэрлэгч байхгүй бол илүү үнэтэй нунтаг шоколад сонгох нь дээр. Боловсруулах арга нь байгалийн нунтаг какаогаас ялгаатай шүлтжүүлсэн нунтаг какао нь шоколадны амтыг хамгийн сайн өгдөг гэж үздэг.

Аль какао нунтаг нь илүү дээр вэ? Харанхуй өнгөтэй архитай, зөөлөн, анхилуун үнэртэй байдаг тул түүхий эдийг шүлтлэг бодисоор боловсруулдаг тул эцсийн бүтээгдэхүүний хүчиллэгийг бууруулдаг. Гэхдээ боловсруулах явцад олон зүйл алга болдог ашигтай шинж чанаруудЖишээлбэл, какао нь антиоксидантуудын түвшинг бууруулдаг. Байгалийн бүтээгдэхүүн нь илүү ашигтай бодис агуулдаг, өртөг нь арай бага боловч амттай биш юм.

5. Бүх найрлагыг холигчоор зөөлөн холино.

6. Шоколадтай жигнэмэгийн энгийн зуурмаг бэлэн боллоо: энэ нь агаартай, олон жижиг бөмбөлөгтэй, тууштай шингэн цөцгий.

7. Зуурсан гурилыг хэвэнд хийнэ.

8. Халбагаар тэгшлэх. Жигнэмэгийг 200 градус хүртэл халаасан зууханд зуурмагийн зузаанаас хамаарч 15-20 минутын турш жигнэнэ.

9. Жигнэмэг бэлэн болсон эсэхийг гадаад төрхөөр нь тодорхойлж болно. Гэхдээ ямар ч тохиолдолд бэлэн байдлыг модон шорлог эсвэл шүдний оо ашиглан шалгана уу. Бид үүнийг голд нь цоолж, харна уу: хэрэв саваа дээр зуурсан гурилын ул мөр үлдээгүй бол шоколадтай хөвөн бялуу бэлэн болно. Үүнийг хөргөнө.

10. Хөвөн бялууг хөргөж байх үед та бялууг давхарлаж эхлэх боломжтой - энэ нь цөцгийн тос, чанасан өтгөрүүлсэн сүү дээр суурилсан энгийн шоколадан цөцгий байх болно. Хамгийн багадаа 82% -ийн өөх тосны агууламжтай тосыг хэрэглэх нь дээр. Бид өтгөрүүлсэн сүүг өөрсдөө буцалгаж эсвэл бэлэн хэлбэрээр худалдаж авдаг. Хураангуй сүүг сонгохдоо шошгон дээр анхаарлаа хандуулаарай. "ГОСТ" гэсэн бичээстэй, шошгон дээр халбага барьсан шаргал үст хүүгийн зурагтай бүтээгдэхүүнийг илүү чанартай гэж үздэг. Зөөлөн цөцгийн тос, өтгөн чанасан өтгөрүүлсэн сүүг гүн гүнзгий саванд хийнэ.

11. 3 хоолны халбага нунтаг какао нэмнэ.

11. Цөцгийг зөөлөн холино. Какаоны нунтаг янз бүрийн чиглэлд тархахаас сэргийлэхийн тулд эхлээд унтраасан холигчийн цохигчоор хольж, дараа нь дунд хурдаар асааж, шоколадтай кремээ 2-3 минутын турш хутгана.

12. Цөцгий нь маш хурдан бэлтгэгддэг. Энэ нь хэлбэрээ төгс барьдаг тул тослоход тохиромжтой. хөвөн бялуу, мөн бялууг чимэглэхэд зориулагдсан.

13. Хөргөсөн жигнэмэгийг хэвнээс нь гаргаж аваад 2 хэсэг болгон хуваана. Хөвөн бялуу нь өндөр бол түүнийг хөндлөн огтолж, 1-1.5 см зузаантай бялууг нимгэн болгох хэрэгтэй.

14. Бялууг таваг эсвэл үйлчлэх тавцан дээр тавь. Бялууг илүү зөөлөн болгохын тулд хөвөн бялуу бага зэрэг чийгтэй байх ёстой. Бид сүүтэй бялууг дэвтээнэ, энэ нь хөвөн шиг шингэнийг шингээдэг.

15. Цөцгийн хагасыг тарааж, халбагаар тэгшлээрэй.

16. Бялуу нь нэлээд чихэрлэг болж хувирах тул жимс, жимсгэнэ гэмтэхгүй, гэхдээ энэ нь таны үзэмжээр юм. Би зурган дээр хар үхрийн нүдтэй, жүрж, гадил жимсний бялуу маш амттай болж хувирдаг.

17. Хоёр дахь бялууг дээр нь тавиад гараараа бага зэрэг дар. Үлдсэн сүүтэй жигнэмэгийг дэвтээнэ.

18. Хэрэв чимэглэл хийх цаг байхгүй бол үлдсэн бүх цөцгийн тосыг тавиад халбагаар тэгшлээрэй. Хэрэв цаг хугацаа зөвшөөрвөл хөвөн бялууг нимгэн цөцгийтэй тосоор тосолно.

19. Цөцгийтэй нарийн боовны уутыг дүүргэ.

20. Цөцгийтэй хамт чимэглээрэй.

21. Одоо та бялуугаа хөргөгчинд сайн хөргөх хэрэгтэй (дор хаяж 1 цаг), эсвэл хөлдөөгчид 15-20 минутын турш хийж болно. Цөцгийн тосонд суурилсан цөцгий нь бага зэрэг хатуурч, бялуу нь чийглэг болно.

22. Шоколадыг нарийн grater дээр нунтаглана.

23. Хүйтэн амттан дээр шоколад цацна.