Тахианы мах, төмстэй жигнэх. Тахианы мах, төмстэй бялуу. Удаан агшаагчинд амттай нарийн боов хийх энгийн сонголт

Ирина Камшилина

Хэн нэгэнд хоол хийх нь өөрөөсөө илүү тааламжтай байдаг))

Агуулга

Ямар ч гэрийн эзэгтэй гэр бүлийн гишүүдээ баярлуулахын тулд гэртээ тахианы цээж, төмстэй бялуу хийж чаддаг байх ёстой хоолны дуршилтай хоол. Тахианы мах, төмстэй бүтээгдэхүүн нь сайхан амттай болж, үдийн хоол эсвэл оройн хоолыг сольж болно. Жигнэх нууцыг олж мэдэх нь өөр өөр жор хийхэд тусална.

Тахианы мах, төмстэй бялууг хэрхэн яаж хийх вэ

Тахианы мах, төмстэй бялууг чадварлаг бэлтгэх нь бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг урьдчилан нөөцлөх боломжийг олгодог. Зуурсан гурил зуурах бүтээгдэхүүнээс танд гурил, тахианы өндөг, цөцгийн тос эсвэл маргарин, ус, сүү эсвэл kefir хэрэгтэй болно. Хэрэв та агаартай зуурсан гурил авахыг хүсч байвал хуурай эсвэл шахмал түлшээр мөөгөнцөр авч, өтгөн амттай болгохын тулд суурь дээр цөцгий нэмнэ. Туршилтын массыг элсэн чихэр, давсаар амталж, заримдаа жигд нунтаг хийж эсвэл дарсан цуу эсвэл нимбэгний шүүсээр содоор сольж өгдөг.

Чөмөг нь төмс, тахиа юм. Төмсний булцууг хатуу, удаан чанаж болгосон нь илүү дээр юм, ингэснээр жигнэх явцад нухаш масс болгон задрахгүй. Тахианы хөхийг хөргөсөн эсвэл хөлдөөсөн хэлбэрээр авч болно. Махны хуурайшилтыг арилгахын тулд цөцгийн тос, цөцгий эсвэл маргаринаар амтлана. Та хатаасан үнэрт ургамал, амтлагч, бяслагтай даршилсан мөөгийг нэмж болно.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бэлтгэсний дараа та зуурсан гурил зуурч, жигд таваг, нимгэн давхаргад хийнэ. Үүн дээр дүүргэх ажлыг янз бүрийн аргаар хийж болно - задгай бялуу, хаалттай, бөөнөөр эсвэл дээрээс нь доошоо хийнэ. Нээлттэй, царцсан нь илүү хурдан чанаж, харин хаалттай, жигнэсэн хоол хийхэд удаан хугацаа шаардагдана. Зууханд удаан агшаагчаар амттай нарийн боов хийхийг зөвшөөрдөг.

Шарах шүүгээнд

Хэрэв төмс, тахианы махтай бялууг зууханд шатаасан бол эхлээд зуурсан гурил зуурч, дүүргэх нь бий болно. Жигнэхийн тулд та жигд хуудас эсвэл тосоор бүрсэн тусгай хэлбэр хэрэгтэй болно. Бялууг чимэглэсний дараа та үүнийг тослох хэрэгтэй түүхий өндөгалтан царцдас авч, хагас цагийн турш зууханд хийнэ. Хамгийн их жигнэх температур нь 200 градус байна.

Удаан агшаагчинд

Хэрэв та үйлдвэрлэлийн технологийг дагаж мөрдвөл удаан агшаагчаар тахианы мах, төмстэй бялуу хийх нь тийм ч хялбар биш юм. Мөн дүүргэгчийг олон тогоочийн саванд хийдэг - тахианы махыг шарж, төмстэй хольсон. Бялуу үүсч, жигнэх програмыг асааж, олон тогоочийн аяганд нэг цагийн турш илгээнэ. Дохио нь нарийн амт, агаартай бүтэцтэй тавагны бэлэн байдлын талаар гэрийн эзэгтэйд мэдэгдэх болно.

Тахианы мах, төмстэй бялуу жор

Орчин үеийн тогооч нарын хувьд тэдний гарын үсэг болох тахиа, төмстэй бялуу хийх жорыг олох нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд төгс нарийн боов бэлтгэхэд тусална. Үүнд доорх жоруудын аль нэг нь тусалж болно - курник, нээлттэй эсвэл хаалттай бялуу, вазелин эсвэл шилжүүлэгч. Хийсвэр боов эсвэл мөөгөнцөртэй хольсон kefir дээр амттан хийж, дүүргэхэд мөөг, бяслаг эсвэл байцаа нэмнэ.

Тахианы мах, төмстэй тахианы жор

• Хоол хийх цаг: 2 цаг.
• Хоолны тоо: 6 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 205 ккал.
• Очих газар: үдийн хоол.
• Хоол: зохиолчийн.

Алдартай жигнэсэн махан бүтээгдэхүүний нэг бол олон гэрийн эзэгтэй нарын жигнэх тахиа, төмстэй курник бялуу юм. Түүний өвөрмөц чанар нь зөөлөн дүүргэлттэй байдаг бөгөөд энэ нь зөөлөн зуурмаг хийхэд тохиромжтой. Ийм бүтээгдэхүүнийг цөцгий, сүү эсвэл цай, кофетой хамт идэхийн тулд хазуулсан хоолоор үйлчлэх нь хамгийн сайн арга юм. Нэмсэн яншуй, бага зэрэг сонгино нь жигнэмэгийн амтат үнэрийг өгдөг.

Найрлага:

• гурил - 0.6 кг;
• өндөг - 2 ширхэг;
• тос - 100 гр;
• цөцгий - 60 мл;
• элсэн чихэр - 10 грамм;
• сод - чимх;
• тахианы булан - 300 гр;
• төмс - 300 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• яншуй - 40 грамм.

Хоол хийх арга:

1. Цөцгийн тосыг уурын ваннд хайлуулж, хөргөж, элсэн чихэр, давс нэмнэ.
2. Өндөг, цөцгий, зоддог оруулаарай.
3. Унтраасан содтой гурилыг танилцуулж, зуурсан гурил зуурч, бөмбөгийг үүсгэж, хөргөнө.
4. Тахианы мах, төмсийг зүсмэл болгон хайчилж, жижиглэсэн сонгино, жижиглэсэн ургамал, давс, чинжүүтэй холино.
5. Зуурсан гурилыг хоёр хэсэгт хуваа. Том ширхэгээс нимгэн давхарга хийж, жигд хуудсан дээр тавь. Татсан махыг тавиад, ургамлаар цацаж, дүүргэгчийг хоёр дахь давхаргаар хааж, ирмэгийг хавчих. Дунд хэсэгт нь уур гарахын тулд нүх гарга.
6. 220 градус хүртэл халаасан зууханд нэг цагийн турш жигнэх. Зуурсан гурилын жижиг бөмбөлөг бүхий нүхийг хааж, зодуулсан өндөгний шараар бүрж, өөр хагас цагийн турш илгээнэ. Сүү, цай эсвэл какаотай хамт үйлчил.

Желли

• Хоолны тоо: 6 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 170 ккал.
• Зорилго: оройн хоолонд.
• Хоол: зохиолчийн.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Гар урлал царцсан бялуумах, төмстэй бол дараах алхам алхмаар жор туслах болно. Энэ хоол нь майонезаас болон цөцгий дүүргэх нь бусад бүх төрлийн хоол ялгаатай. Анхилуун үнэртэй ийм бялуу нь түргэн шуурхай зууш хийхэд тохиромжтой, зугаалга эсвэл зуслангийн байшинд авч явах, ажил хийх, завсарлагааны үеэр өлсгөлөнг арилгахын тулд сургуулийн сурагчдад өгөхөд тохиромжтой.

Найрлага:

• гурил - 130 гр;
• цөцгий - 0.2 л;
• майонез - 30 мл;
• өндөг - 4 ширхэг;
• сод - 5 гр;
• цуу - 10 мл;
• давс - 5 гр;
• тахианы булан - 0.3 кг;
• төмс - 2 ширхэг.;
• ногоон сонгино - 2 өд.

Хоол хийх арга:

1. Өндөгийг хумсны хамт цохиж, шигшсэн гурил, цөцгий, майонез, цуутай сод нэмнэ. Дахин сэгсэрч, хийн бөмбөлөг гарч ирэх хүртэл хойш тавь.
2. Нимгэн тойрог болгон төмс хайчилж, сонгино цавчих, филе хэсэг болгон цавчих.
3. Маягтын ёроолыг илгэн цаасаар бүрхэж, тосоор бүрхэнэ. Хагас зуурмаг, төмсний давхарга, давс, чинжүү хийнэ.
4. -ээр алхмуудыг давт тахианы булан, ногоон сонгино. Давхаргыг давтаж, зуурсан гурилын үлдсэн хэсгийг хийнэ.
5. 180 градусын турш нэг цагийн турш жигнэх. Бэлэн байдлыг шүдэнзээр цоолох замаар тодорхойлно - түүний гадаргуу нь хуурай байх бөгөөд наалдамхай зуурсан гурил байхгүй болно.

хийсвэр

• Хоол хийх цаг: 1 цаг.
• Хоолны тоо: 6 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 209 ккал.
• Очих газар: үдийн хоол.
• Хоол: зохиолчийн.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Тахианы мах, төмстэй хийсвэр бялууг хэрхэн яаж хоол хийхийг доорх зааварт дэлгэрэнгүй тайлбарласан болно. Та өөрөө хоол хийж болно хийсвэр боов, гэхдээ цаг хэмнэхийн тулд бэлэн дэлгүүр авах нь дээр. Үр дүн нь аманд уусдаг гайхалтай бүтээгдэхүүн юм мах чөмөг. Удаан хугацаанд хангалттай авч, эрч хүч, эрч хүчийг олж авахад нэг хэсэг хангалттай.

Найрлага:

• хийсвэр боов- хагас кг;
• татсан тахиа- 0.35 кг;
• төмс - 3 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• чидун - 50 гр;
• capers - 50 гр;
• өндөг - 1 ширхэг.

Хоол хийх арга:

1. Бүдүүн хэрчсэн төмс, татсан мах, жижиглэсэн сонгино, хясаа, чидун зэргийг холино. Хэрэв хүсвэл сонгино хуурч ав.
2. Зуурсан гурилыг хагасаар нь хайчилж, өнхрүүл. Нэг давхаргыг тосолсон хэлбэрээр нугалж, дүүргэж тавь. Хоёр дахь давхаргаар хучиж, ирмэгийг нь бүрдүүлнэ.
3. Зуурсан өндөг эсвэл цөцгийн тосоор сойз. Хоолыг 180 градусын температурт 40 минутын турш чанаж болгосон.
4. Цөцгий болон ургамлаар чимэглэсэн үйлчил. Та сэрээ эсвэл гараараа идэж болно.

Нээлттэй

• Хоол хийх цаг: 1 цаг.
• Хоолны тоо: 8 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 200 ккал.
• Зорилго: оройн хоолонд.
• Хоол: зохиолчийн.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Төмсний зуурмагаар хийсэн ил махан бялуу нь маш дур булаам харагддаг тул зочдыг гайхшруулахын тулд баярын найранд тохиромжтой. Тэр авах хэрэгтэй мөөгөнцрийн зуурмаг, та өөрөө хийж болох бөгөөд цаг хэмнэхийн тулд бэлэн бүтээгдэхүүнийг худалдаж аваарай. Үүнийг өнхрүүлж, чимэглэж, жигнэхэд л үлддэг. хоолны дуршил бяслагны царцдасорой дээр нь сонгодог бялууг эргүүлэх болно.

Найрлага:

• мөөгөнцрийн зуурмаг - 0.6 кг;
• тахианы булан - 0.45 кг;
• төмс - 2 булцуу;
• сонгино - 1 ширхэг;
• тахианы амтлагч - уут;
• хатуу бяслаг- 70 гр.

Хоол хийх арга:

1. Булангийн махыг шоо болгон хайчилж, жижиглэсэн сонгино, халуун ногоотой хольж, алтан болтол нь хуурч ав. Төмс буцалгаж, шоо болгон хуваасан. Хоёр массыг холбоно.
2. Зуурсан гурилыг өнхрүүлж, дүүргэж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна.
3. 195 градусын температурт хагас цагийн турш жигнэх.
4. Бага зэрэг хөргөж, сүү эсвэл цайгаар үйлчил. Хөргөсөн бялуу нь халуунтай адил амттай байдаг.

Өөрчлөгдөж байна

• Хоол хийх цаг: 1.5 цаг.
• Хоолны тоо: 8 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 198 ккал.
• Очих газар: үдийн хоол.
• Хоол: зохиолчийн.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Тахианы мах, төмстэй бялууг хэрхэн яаж хийх вэ анхны жоргэрэл зурагтай. Үүний дагуу хийсэн бүтээгдэхүүн нь давхаргад хийж, "эсрэгээр" шатаасан тул онцгой үзэсгэлэнтэй харагдаж байна. Жигнэсний дараа дүүргэх нь дээд давхарга болж, гайхширсан зочдод үйлчлэхийн тулд эргүүлэх хэрэгтэй. Анхилуун үнэртэй, сэтгэл татам мах дүүргэгчтэй бялуунаас хэн ч татгалзахгүй.

Найрлага:

• тахианы булан - 1000 гр;
• төмс - 800 гр;
• өндөг - 3 ширхэг;
• сонгино - 2 ширхэг;
• kefir - шил;
• гурил - нэг шил;
• сод - 5 гр;
• амтлагч - 10 гр;
• ургамлын тос - дөрөвний нэг аяга.

Хоол хийх арга:

1. Булангийн махыг цавчих, хуурч, амтлагчаар амтлана.
2. Сонгино хайчилж, төмсийг зүсмэл болгон хайчилж ав.
3. Өндөг, kefir, содыг холино, гурилыг хумсны тусламжтайгаар хольж, жигд болтол нь цохино.
4. Жигнэмэгийн тавгийг тосоор тосолж, төмс, сонгино, тахианы бүх эзэлхүүний 1/2 хэсгийг хийнэ. Давхаргыг давтаж, зуурсан гурилаар дүүргэ.
5. 200 градусын турш нэг цагийн турш жигнэж, үйлчлэхээсээ өмнө тавиурыг асаана. Түлэгдэхгүйн тулд бага зэрэг хөргөж үйлчил.

Хурдан

• Хоол хийх цаг: 1 цаг.
• Хоолны тоо: 6 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 196 ккал.
• Зорилго: оройн хоолонд.
• Хоол: зохиолчийн.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Түргэн тахиа, төмстэй бялууг хийдэг мөөгөнцрийн зуурмагЭнэ нь нотлох баримт шаарддаггүй. Хэрэв та илүү их цаг хэмнэхийг хүсч байвал бэлэн зуурсан гурилыг ашиглаарай. Дүүргэхэд төмстэй хольсон тахианы махны булан нь нарийн боовны зөөлөн байдлыг өгч, тааламжтай амтыг амтлах болно. Шуурхай оройн хоол бэлтгэх хамгийн сайн сонголт бөгөөд нэг хэсгийг нь өглөө идэж болно.

Найрлага:

• маргарин - 100 гр;
• цөцгий - 0.2 л;
• өндөг - 1 ширхэг;
• гурил - хагас кг;
• сод - 5 гр;
• цуу - 5 мл;
• давс - 5 гр;
• элсэн чихэр - нэг халбага;
• тахианы булан - хагас кг;
• төмс - 3 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг.

Хоол хийх арга:

1. Маргариныг усан ваннд хайлуулж, цөцгий, өндөг, сод, элсэн чихэр нэмнэ.
2. Гурил хийнэ, зуурсан гурил зуурч, хальсаар боож өгнө. 10 минутын турш хойш тавь.
3. Тахианы махыг хэсэг хэсгээр нь хэрчиж, сонгино хайчилж, төмсийг сайтар үрнэ. Масс, давс, чинжүү холино.
4. Маягтыг тосоор бүрж, цувисан зуурсан гурилын том бялууг нугалав.
5. Дүүргэгчийг тарааж, давхаргын хоёр дахь хэсгийг хучиж, оройг нь сэрээгээр цоолно.
6. 190 градусын турш хагас цагийн турш жигнэж, алтан царцдас авахын тулд тосоор тосолно. Цайтай хамт үйлчил.

Мөөгтэй

• Хоол хийх цаг: 1 цаг.
• Хоолны тоо: 6 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 206 ккал.
• Очих газар: үдийн хоол.
• Хоол: зохиолчийн.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Тахианы мах, мөөгтэй төмстэй бялууг хэрхэн яаж хоол хийх талаар дараах заавар нь эхлэгчдэд заах болно. Энэхүү хоол нь хийхэд хялбар боловч ханасан байдлыг нэмэгдүүлэх шинж чанартай байдаг. Өглөөний цай эсвэл үдийн хоолондоо идэх, зочдод хандах, хөнгөн зууш болгон авч явах нь сайн. Танд ямар ч мөөг хэрэгтэй болно - та хуурай эсвэл авч болно шинэхэн шампиньон, цагаан эсвэл хясаа мөөг.

Найрлага:

• төмс - 0.4 кг;
• өндөг - 3 ширхэг;
• гурил - нэг шил;
• тахианы хөх - 0.25 кг;
• champignons - 0.2 кг;
• цөцгийн тос - 40 гр;
• цөцгий - нэг шил;
• ногоон - 40 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• ургамлын тос - 1 tbsp.

Хоол хийх арга:

1. Хальстай төмс буцалгана, цэвэрлэнэ. Түүхий өндөг, давс, чинжүүтэй хольж, гурил нэмнэ.
2. Махыг буцалгаж, шоо болгон хувааж, хуурч, сонгино нэмнэ. Үргэлжлүүлэн хуурч, жижиглэсэн champignons нэмж, чийг уурших хүртэл давс, чинжүү, ургамлаар цацна.
3. Маягтыг тосоор түрхэж, зуурсан гурилаа асгаж, дүүргэж, зодуулсан өндөг-цөцгий хольцыг асгаж, халуун ногоо цацна.
4. Жигнэх нь 180 градусын температурт хагас цаг үргэлжилнэ. Сүү эсвэл цайгаар үйлчилнэ.

Хаалттай

• Хоол хийх цаг: 1 цаг.
• Хоолны тоо: 6 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 215 ккал.
• Зорилго: оройн хоолонд.
• Хоол: зохиолчийн.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Хэрэв та суурийн хувьд бэлэн хийсвэр боов авбал битүү төмстэй бялуу хурдан бэлтгэгддэг. Энд дүүргэх нь төмсний шоо дөрвөлжин холилдсон ясгүй тахианы хөл юм. Татсан махыг илүү анхилуун үнэртэй болгохын тулд хуурай лаврын, анхилуун чинжүү эсвэл бусад амтлагчаар амталдаг.

Найрлага:

• бас хийснэ богино боовны зуурмаг- хагас кг;
• өндөг - 1 ширхэг;
• тахианы хөл - 2 ширхэг;
• төмс - 3 ширхэг;
• ус - 1 tbsp;
• цөцгийн тос - 50 гр.

Хоол хийх арга:

1. Арьсыг хөлнөөс нь салгаж, ясыг нь аваад шоо болгон хуваана. Төмсийг нимгэн тууз болгон хайчилж ав.
2. Дүүргэх найрлагыг давс, чинжүүтэй хольж, усанд хийнэ.
3. Зуурмагийн массыг хоёр хэсэгт хувааж, тус бүрийг хоёр миллиметр зузаантай өнхрүүл.
4. Мөөгөнцөрт том давхаргыг байрлуулж, тосоор бүрхэж, татсан махыг нугалав. Дээрээс нь хайлсан цөцгийн тос түрхэнэ.
5. Ирмэгийг нь чангалж, зодуулсан өндөгөөр тосолж, хоёр дахь хэсгийг нь таглаж, уур гарах газраас нүх гарга. Та үүнгүйгээр хийж болно, гэхдээ дараа нь та хавдсан "малгай" авдаг.
6. Өндөгний гадаргууг тосолж, жигнэх нь 180 градусын температурт 40 минутын турш үргэлжилнэ.

Кефир дээр

• Хоол хийх цаг: 2 цаг.
• Хоолны тоо: 6 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 204 ккал.
• Очих газар: үдийн хоол.
• Хоол: зохиолчийн.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Кефир дээр тахиа, төмстэй бялууг исгэлэн сүүтэй ундаа хэрэглэснээс болж илүү агаартай, зөөлөн болгодог. Түүний ачаар туршилтын массад зориулсан содыг унтрааж чадахгүй - kefir дахь хүчил нь өөрөө унтраах болно. Дүүргэлт нь төмсний зүсмэлүүд, шарсан сонгино бүхий тахианы махны аль хэдийн танил болсон холимог бөгөөд энэ нь маш анхилуун үнэртэй болж хувирдаг.

Найрлага:

• kefir - хагас литр;
• маргарин - 220 гр;
• гурил - 6.5 аяга;
• давс - 5 гр;
• элсэн чихэр - 10 гр;
• сод - 5 гр;
• тахианы булан - 650 гр;
• төмс - 4 ширхэг;
• сонгино - 2 ширхэг;
• цөцгийн тос - 50 гр.

Хоол хийх арга:

1. Маргарин хайлж, kefir, содтой холино. Шигшсэн гурилаа хийнэ, зуурсан гурилаа уутанд боож, нэг цаг хагасын турш тавина.
2. Төмсийг шоо болгон хайчилж, зүсмэлүүд болгон филе, сонгино цавчих, цөцгийн тос, чинжүү, давстай холино.
3. Зуурмагийг өнхрүүлэн, хагасыг нь хэлбэрээр хийнэ. Дүүргэлтийг тарааж, хоёр дахь давхаргаар хааж, ирмэгийг хавчих.
4. 190 градусын турш нэг цагийн турш жигнэж, халуун ундаагаар үйлчил.

Мөөгөнцрийн зуурмаг дээр

• Хоол хийх цаг: 1 цаг.
• Хоолны тоо: 6 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 212 ккал.
• Зорилго: оройн хоолонд.
• Хоол: зохиолчийн.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Тахианы мах, төмстэй мөөгөнцрийн бялууг хэрхэн яаж хоол хийх талаар дараах заавар нь алхам алхмаар танд хэлэх болно. Мөөгөнцөр хэрэглэснээр бүтээгдэхүүн нь өтгөн, агаартай болж, сүвэрхэг целлюлозын тууштай байдлыг олж авах болно. Энэхүү хөнгөн, амттай бялуу нь гэр бүлийн гишүүд, тэр ч байтугай зочдод илүү ихийг хүсэх нь гарцаагүй.

Найрлага:

• төмс - хагас кг;
• тахианы булан - хагас кг;
• хуурай мөөгөнцөр - уут;
• ус - хагас литр;
• элсэн чихэр - 20 гр;
• давс - 10 гр;
• ургамлын тос - 1 tbsp;
• цөцгийн тос - 50 гр;
• өндөг - 1 ширхэг;
• гурил - 1000 гр.

Хоол хийх арга:

1. Мөөгөнцөрийг бүлээн усаар хутгаж, чихэрлэг, давс, цөцгийн тос, шигшсэн гурил нэмнэ. Өсөхийн тулд хагас цаг байлгана.
2. Тахианы махыг зүсмэл болгон хайчилж, бага зэрэг хуурч, давс, чинжүү. Төмсийг зүсмэл болгон хайчилж ав.
3. Хэлбэр, төмс, тахианы мах, давс, цөцгийн тос хэсэг хэсгүүдэд туршилтын давхарга тавина. Дүүргэгчийг хоёр дахь хуудасаар хааж, ирмэгийг нь чимхэж, өндөглөдөг.
4. Жигнэх нь 200 градусын температурт хагас цаг үргэлжилнэ.

Хэлэлцэх

Тахианы мах, төмстэй бялуу: зурагтай хоол хийх жор

Калори: Тодорхойлоогүй
Бэлтгэх цаг: Тодорхойлоогүй

Би өөрөө энэ жорыг боловсруулсан. Би зүгээр л гэр бүлийнхнийхээ дуртай бүтээгдэхүүнээс аваад нэг төрлийн бялуу хийхээр шийдсэн. Жор нь маш энгийн бөгөөд бэлтгэхэд их цаг хугацаа шаарддаггүй. Тахианы махтай төмстэй бялуу "Тендерт" нь маш зөөлөн, амттай, сэтгэл хангалуун байдаг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд дараахь зүйлийг хийх шаардлагатай.
- тахианы мах эсвэл филе - 400-500 гр,
- төмс - 1 кг,
- цөцгийн тос - 50 гр,
- майонез (цөцгий) - 100 гр.,
- сонгино - 2-3 ширхэг,
- лууван - 1 ширхэг,
- сүү - 200 мл,
- гурил - 3-4 хоолны халбага,
- бяслаг - 200 гр,
- өндөг - 4 ширхэг,
- амтат чинжүү(заавал биш) - 1 ширхэг.

Алхам алхмаар зурагтай жор:

Бүтээгдэхүүн бэлэн болсон тул та эхлүүлж болно.



Бүх төмсийг урьдчилан чанаж болгосон байх ёстой. халуунд чанасан төмсцөцгийн тос нэмээд нухаш болтол бүх зүйлийг түлхэгчээр холино.




Төмсний масс руу гурил, 2 өндөг нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, давс, перецээр амтлана. Та зөөлөн төмстэй зуурсан гурил авах хэрэгтэй.




Нь хайруулын тавган дээр нилээд жижиглэсэн сонгино хуурч.






Энэ жороор та ямар ч тахианы мах хэрэглэж болно. Энэ нь нилээд шоо болгон жижиглэсэн байх ёстой, сонгино нь шарсан мах нэмнэ.




Сонгинотой шарсан тахианы маханд сараалжтай лууван нэмээд бүрэн бэлэн болтол дахин хэдэн минут хуурна.




Дугуй эсвэл дөрвөлжин хайруулын тавган дээр илгэн цаасаар боож, төмсний зуурмагийг жигд давхаргад хийнэ.




Бэлтгэсэн тахианы дүүргэгчийг төмсний зуурмаг дээр хийнэ.






Дээрээс нь хэрэв хүсвэл хэрчсэн хонхны чинжүү нэмж болно. Энэ нь бялууг илүү амттай болгоно.




Бялууг дүүргэхийн тулд та гурил, 2 өндөг, майонезаас холих хэрэгтэй (та цөцгий хэрэглэж болно). Холимогийг хумсны тусламжтайгаар холино.




Бялууг үүссэн дүүргэлтээр дүүргэж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна. Бялууг 200-220 градусын температурт алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх зууханд хийнэ.




Бүх хурдан бөгөөд амттай оройн хоол бэлэн болсон тул үүнийг хослуулан хэрэглэж болно

Оройн хоол эсвэл гэнэтийн зочдод зориулсан энгийн бөгөөд хурдан хоол хийх жор нь гэрийн эзэгтэй бүрийн арсеналд байх ёстой. Цэлцэгнүүртэй бялуунаас илүү хялбар зүйл байхгүй. Зуурсан гурилтай удаан зуурах шаардлагагүй, энэ нь зөвхөн хагас цагийн турш жигнэж, хамгийн багадаа бохирдсон аяга тавагтай болно.
Нэг нэрээр энэ нь аль хэдийн тодорхой болсон - ямар нэг зүйл хаа нэгтээ асгаж эсвэл цутгаж байна. Цэлцэгнүүртэй бялуу хийх зарчим нь энгийн байдаг - энгийн шингэн зуурсан гурил хийж, бэлтгэсэн дүүргэгчийг асгадаг. Маягтыг урьдчилан халаасан зууханд хийж, 30-40 минут хүлээхэд л үлддэг.

Цэлцэгнүүртэй бялууг ихэвчлэн kefir, цөцгий, тараг эсвэл майонезаар бэлтгэдэг.
Чи дүүргэхийн тулд юу ч авч болно, гэхдээ би 10 жилийн турш зөвхөн төмс, тахианы махаар жигнэж байна. Би дуртай!

Туршилтын хувьд:
100 гр цөцгий эсвэл kefir (би 50 гр цөцгий, 50 гр kefir байна),
100 гр майонез,
2 өндөг,
Гурилтай 1 шил (шилний багтаамж 250 мл),
0.5 tsp нимбэгний шүүс эсвэл цуунд уусгасан сод,
2 чимх давс

Бөглөхөд:
хөхний булан ба хөлний филе - нийт жин 700 гр,
сонгино - 2 том толгой (маш их сонгино тавихаас бүү ай, бялуу нь шүүслэг, амттай болно),
төмс 3-4 ширхэг,
давс, газрын хар чинжүү.

Гурилаас бусад бүх найрлагыг хольж, хутгагчаар хутгаж, гурил нэмээд хумсны тусламжтайгаар үргэлжлүүлэн хутгана (зуурмаг нь өтгөн цөцгий шиг болж хувирна).
Бөглөх:

Маягтыг маргарин эсвэл цөцгийн тосоор тосолно. цацах талхны үйрмэг

Тосолсон хэлбэрийн ёроолд нимгэн дугуйлан болгон хуваасан төмс байрлуулж, мөн хажуу тал дээр төмсний дугуйлан байрлуулна (би төмс давслаагүй, тахианы махны шүүс төмсөнд давс өгсөн).

Төмс дээр шоо дөрвөлжин хэрчсэн тахианы махыг тавиад, маханд давс, перец хийнэ. Мах дээр сонгины давхарга тавина (би тавихаасаа өмнө сонгино бага зэрэг давсалсан).

Төгсгөлд нь зуурсан гурилаа дүүргэж дээр нь асгаж, дүүргэж жигд тараана (би нэвчүүлэхийн тулд цайны халбагаар хэд хэдэн газар цоорсон).

Урьдчилан халаасан зууханд 180*С-т 40 минутын турш жигнэх. Бялуу нь маш шүүслэг болсон, амт нь маш сайн. Зуурмаг нь өөрөө маш зөөлөн бөгөөд шүүслэг омлет шиг амттай байдаг.

Оройн хоолонд юу хийхээ мэдэхгүй байгаа бол ялалт-хожил бол тахиа, төмстэй мөөгөнцрийн зуурмагийн бялуу юм. Мөн эелдэг, амттай.
Өнөөдөр бид энэ бялууг хийж байна.

Эхлээд мөөгөнцрийн зуурмагаа бэлдье. Би та бүхэнтэй энэ туршилтын ялалт-хож хувилбарыг хуваалцах болно. Хичнээн олон удаа хийсэн ч энэ нь намайг хэзээ ч сэтгэлээр унагаж байгаагүй.
Бид 0.5 литр халуун сүү авдаг. Үүнд 3 tbsp хийнэ. элсэн чихэр, нэг халбага мөөгөнцрийн халбага.

Халбага нь гулсуургүй байх ёстой. Мөөгөнцөрийг элсэн чихэртэй сүү рүү хийнэ.

Бага зэрэг давс нэмнэ.
3 өндөгийг сэрээ эсвэл хумсны тусламжтайгаар хутгана.

Сүү рүү нэмнэ. Тэгээд бид холино.

Одоо гурил нэмнэ. Энэ нь ойролцоогоор 1 кг шаардагдах боловч гурил нь бүгд өөр өөр байдаг тул хэмжээ нь өөр байж болно. Гурилыг нэг дор нэмж болохгүй, харин аажмаар хийнэ.

Зуурмаг шингэн болсны дараа 100 гр наранцэцгийн тос нэмнэ.

Сайн хутгаад гурилаа үргэлжлүүлэн нэмнэ. Зуурмаг хангалттай зузаан болж, халбагаар хутгахад хэцүү байх үед гурил цацсан ширээн дээр тавиад зуурсан гурил зуурна. Хүчтэй эгц зуурсан гурил хийх шаардлагагүй, энэ нь хүрэхэд чихний дэлбээг мэт санагдах ёстой. Зуурмаг нь ширээн дээр бага зэрэг наалддаг бөгөөд энэ нь гарт аймшигтай биш юм. Зуурсан гурилыг эргэлдэж байна

Цэвэр алчуур эсвэл цаасан алчуураар хучиж, босох хүртэл үлдээгээрэй. Энэ бүхэн мөөгөнцрийн болон өрөөний агаарын температураас хамаарна. Мөөгөнцрийн зуурмаг нь ноорогоос айдаг, халуунд дуртай. Зуурсан гурил өсөхөд ойролцоогоор 2 цаг шаардагдана.
Зуурмаг нь ойролцоогоор хоёр дахин томрох үед (энэ нь миний хувьд аяганаас мөлхөж эхэлдэг) зуурах хэрэгтэй. Үүнийг аяганаас эсвэл ширээн дээр буулгахгүйгээр хийж болно. Дахин бид таглаад дараагийн арга барилыг хүлээнэ.
Энэ хооронд дүүргэгчийг бэлтгэ.
Бид тууз болгон төмс, тахианы хөх, сонгино жижиг шоо болгон хуваасан.
Зуурмаг хоёр дахь удаагаа өсөхөд. Бялууг угсарч эхэлцгээе.
Үүнийг хийхийн тулд зуурсан гурилыг хоёр тэгш бус хэсэгт хуваана (бялууг засахын тулд бага зэрэг зуурсан гурил үлдээж болно)
Бид ихэнх хэсгийг нь авч, ургамлын тосоор ширээн дээр эргэлддэг.
Тосолсон жигд хуудсан дээр эсвэл илгэн цаасаар доторлогоотой.
Одоо зуурмаг дээр төмс тараана.

Дээрээс нь давс хийж, хар перцээр цацна.
тахианы махыг дээр нь тавь.

Бид бас нэмдэг. Энэ үе шатанд дуртай амтлагчаа нэмнэ үү. Би "Provencal herbs" болон булан навчийг ашигласан.
дээр нь нилээд жижиглэсэн сонгино.

Бид өөхгүй хөхтэй тул дээр нь цөцгийн тос хийж болно.
Одоо бид зуурсан гурилын хоёр дахь хэсгийг аваад ижил аргаар өнхрүүлэв. Дараа нь бид бялуугаа таглаад ирмэгийг нь танд тохиромжтой байдлаар чимхэнэ.

Надад зуурсан гурил үлдсэн тул бялууны дээд хэсгийг чимэглэхээр шийдлээ.

Бялуугаа таглаад 30 минут байлгана.Бялууг жигнэх үед өндөгөөр тослох ёстой. Өндөгийг өрөөний температурт хамгийн сайн хэрэглэдэг.

Бялууг нимгэн хутгаар жижиг нүх гарга. Бид бялууг 250 градусын температурт 40 минутын турш зууханд илгээдэг. Зуухаа хар.

Одоо хамгийн чухал зүйл бол бялууг бага зэрэг хөргөхийг хүлээх явдал юм. Тэгээд үйлчил.

Бүгдэд нь хоолны дуршил!

Бэлтгэх цаг: PT04H00M 4 цаг

Нэг үйлчлэлийн ойролцоо өртөг: 70 рубль.

Тахианы мах, төмстэй амттай бялууг оройн хоолонд аюулгүй бэлтгэж, ямар ч хоолыг хялбархан сольж, өлсгөлөнг тань төгс хангаж чадна. Тахианы мах, төмстэй бялуу хийх олон янзын жор байдаг. Энэхүү жороор хийсэн зуурсан гурил нь туршлагагүй гэрийн эзэгтэй ч бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Энэ нь агаартай, зөөлөн болж хувирдаг тул үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хамгийн бага бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно. Зарим эх сурвалжид энэ мөөгөнцрийн зуурмагийг "хөвсгөр шиг зуурмаг" гэж нэрлэдэг. Үзэг, тэмдэглэлийн дэвтэр аваад зууханд мөөгөнцрийн зуурмагаас тахиа, төмстэй бялуу хийх жорыг бичээрэй!

Зуурмагийн найрлага:

• гурил - 600 гр;
• хурдан ажилладаг мөөгөнцрийн - 1 багц (11 гр);
• ямар ч өөх тос агуулсан kefir - 200 мл;
• давс - 10 гр;
• ургамлын тос - 100 мл;
• элсэн чихэр - 20 гр.
• Дүүргэх найрлага:
• амтлах ногоонууд;
• дунд хэмжээний чийдэн - 1 ширхэг;
• төмс - 300 гр;
• тахианы булан - 400 гр;
• давс - 10 гр;
• амтлах чинжүү.

Зууханд тахианы мах, төмстэй бялуу хийх жор:

Бид "хөвсгөр шиг зуурсан гурил" бэлтгэж эхэлдэг.Өрөөний температураас дээш гарсан kefir-ийг түргэн мөөгөнцөртэй холино. Мөөгөнцөр бүрэн уусгахын тулд энэ хольцыг таван минут байлгана. Дараа нь элсэн чихэр, давс нэмнэ. Бид холино.
Ургамлын тос нэмээд зөөлөн холино.

Аажмаар шигшүүрээр гурил нэмнэ. Гараараа илүү сайн холино. Ургамлын тоснайрлага нь мөөгөнцрийн зуурмагийг наалдамхай болгодоггүй, үүнийг хийхэд маш хялбар байдаг.
Бялууг хийх мөөгөнцрийн зуурмагийг алчуураар хучиж, 1.5-2 цагийн турш дулаан газар байрлуулна. Энэ хугацаанд энэ нь дээшлэх бөгөөд дор хаяж 2 удаа зуурах шаардлагатай болно. Зуурмаг нь төмс, тахианы махтай амттай бялуунд зориулж хөвсгөр юм.

Тахианы мах, төмстэй бялууг хоол хийх чөмөг
Одоо төмс, махны дүүргэгчийг бэлтгэх цаг болжээ. Тахианы махны буланг нилээд жижиглэсэн байх ёстой. Та бэлэн татсан тахианы махыг дүүргэх эсвэл хутгагчаар шувууны махыг цавчих боломжтой.
Төмсийг угааж, хальсалж байх ёстой. Дараа нь нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваасан.
Сонгино, ногооныг нилээд цавчих, үүнийг хутгагчаар хийх нь хамгийн сайн арга юм. Сонгино, ургамал, тахианы махыг дунд зэргийн халуунд хагас болгосон хүртэл хуурна. Халуун ногоогоо мартаж болохгүй. Тусдаа хайруулын тавган дээр төмс, давс, чинжүүг чанаж болгоно.

Хоол хийх амттай бялуушарах шүүгээнд
Бид бэлэн мөөгөнцрийн зуурмагийг хоёр тэнцүү хэсэгт хуваана. Тэднийг гулсмал зүүгээр болгоомжтой өнхрүүлээрэй. Бэлэн болсон бялуу ёроолд наалдахгүйн тулд жигд хуудсыг хүнсний ногоо эсвэл цөцгийн тосоор тосолно.

Бид дүүргэгчтэй бялуу үүсгэж эхэлдэг. Мөөгөнцрийн зуурмагийн доод хуудсан дээр шарсан төмс тавь. Төмс дээр тахиа, сонгино тавь. Дээр нь хоёр дахь хуудас байна. Төмс дүүргэх нь унахгүйн тулд бялууны ирмэгийг сайтар битүүмжилнэ.
Дээрээс нь бялууг зодуулсан өндөгний шараар түрхэж болно (сэвсгэр болгохын тулд зөөлөн бялууулаан царцдастай байсан), та энэ алхамыг алгасаж болно.

Бид жигд хуудсыг илгээдэг махан бялууурьдчилан халаасан зууханд 30 минут орчим байлгана. Жигнэх температур - 180-190 градус.
Хоол хийсний дараа халуун бялууг ширээн дээр нэн даруй өгч болохгүй, та таваг хөргөх хэрэгтэй. Халуун үед хэсэг хэсгээрээ хувааж, зочдод үйлчлэхэд хэцүү байх болно.

Төмс, тахианы махны хослол нь олон хүмүүсийн дунд маш их алдартай байдаг. Энэхүү тахиа, төмстэй бялуу жор нь ямар ч гэрийн эзэгтэйн арсеналд байх ёстой. Хоолны дуршил сайтай, сэвсгэр, амттай мөөгөнцрийн бялуу нь гэр бүлийн цайны үдэшлэг эсвэл хоолны дуршилд тохиромжтой. баярын ширээ.

Удаан агшаагчаар төмс, тахианы булантай амттай бялуу хийх нь хичнээн энгийн бөгөөд хялбар болохыг хараарай