Хүнсний ногооны нарийн төвөгтэй хачир: сонирхолтой жор. Хүнсний ногооны хачир pp ногооны хачир

Хүнсний ногоо нь загас, мах, шувууны маханд маш сайн нэмэлт юм. Доор та хүнсний ногоог хачир болгон бэлтгэх жорыг олох болно.

Хөлдөөсөн хүнсний ногооны хажуугийн таваг

Орц:

• хөлдөөсөн хүнсний ногооны холимог - 800 гр;
• майонез - 1 tbsp. халбага;
• цөцгий - 1 tbsp. халбага;
• хатаасан орегано, лаврын, газрын хар, улаан чинжүү - тус бүр нэг чимх;
• шар буурцаг сумс - 30 мл.

Бэлтгэл

Хөлдөөсөн хүнсний ногооны хольцыг хуурай хайруулын тавган дээр хийнэ. Хүнсний ногоог эхлээд гэсгээх шаардлагагүй. Тэднийг халааж, гэсгээх үед шингэн үүснэ. Буцалмагц хатаасан орегано, лаврын, чинжүү нэмнэ. Энэ бүгдийг хольж, хаалттай таган дор 15 минут буцалгана. Хэрэв энэ хугацаанд шингэн уурших цаг байвал та бага зэрэг ус нэмж болно. Үүний дараа цөцгий, майонезаас нэмнэ. Сайн холино, шаардлагатай бол давс нэмээд галыг унтраа. Хөлдөөсөн хүнсний ногооны амттай хачир бэлэн боллоо!

Махны ногооны хажуугийн таваг

Орц:

• Брокколи - 400 гр;
• амтат чинжүү- 1 компьютер;
• сонгино - 1 ширхэг;
• таана - 1 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг;
• оливын тос - 50 мл;
• давс, газрын хар чинжүү.
• ногоон байгууламж.

Бэлтгэл

Брокколи цэцэг, лууваныг хэрчиж, буцалж буй усанд хийнэ. Ус буцалгасны дараа ойролцоогоор 1 минут буцалгаад, дараа нь коланд хийж, доор нь зайлж угаана. хүйтэн ус. Хүнсний ногооны тод өнгийг алдахгүйн тулд энэ нь зайлшгүй шаардлагатай. Таанаг тууз болгон хайчилж ав.

Хайруулын тавган дээр оливын тосыг халааж, Болгарын чинжүү болон нэмнэ сонгино, хагас цагираг болгон хуваасан. 2 минутын турш хутгаж, хуурч авсны дараа ижил хэмжээгээр лууван, шарсан мах нэмнэ. Эцэст нь брокколи нэмээд бүгдийг дахин хольж, дахин 2-3 минут буцалгана. Хэрэв хүсвэл та халуун чинжүүний хонхорцог нэмж болно. Давс, перцээр амталж, амтлахын өмнө жижиглэсэн ургамлаар цацна.

Тахианы маханд зориулсан ногооны хачир

Орц:

• залуу цуккини - 2 ширхэг;
• хаш - 3 ширхэг;
• амтат чинжүү - 3 ширхэг;
• Champignons - 350 гр;
• улаан лооль - 4 ширхэг;
• амтат сонгино - 2 ширхэг;
• давс, Италийн ургамал - амсах болно;
• ургамлын тосхайруулын хувьд.

Бэлтгэл

Бид хүнсний ногоо, мөөгийг угааж цэвэрлэнэ. Бид үрнээс цуккини, чинжүү, хаш зэргийг цэвэрлэнэ. Улаан лооль дээр буцалж буй ус хийнэ, дараа нь тэдгээрийг хальслаарай. Бүх найрлагыг шоо болгон хайчилж ав. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, жижиглэсэн сонгино нэмж, шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Дараа нь болгарын чинжүү, цуккини нэмнэ. Хутгаж, бага дулаанаар 6-7 минут буцалгана.

Хаш нэмээд Италийн ургамлаар цацна. Хагас болгосон хүртэл хуурч ав. Төгсгөлд нь мөөг, улаан лооль нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, давс нэмээд бэлэн болтол нь буцалгана. Тахианы маханд зориулсан ногооны амттай хачир бэлэн боллоо.

Шарсан ногооны хажуугийн таваг

Орц:

• хаш - 400 гр;
• амтат чинжүү (улаан) - 250 гр;
• сармис - 2 хумс;
• оливын тос - 30 мл;
• бууцай, яншуй;
• давс, чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл

Чинжүү, хаш хоёрыг зууханд төмөр тавиур дээр тавиад 200 градусын температурт 40 минутын турш жигнэж, хүнсний ногоог сайтар жигнэхийн тулд хэд хэдэн удаа эргүүлнэ. Жигнэх явцад хаш хагарахгүйн тулд эхлээд сэрээгээр хэд хэдэн газар хатгана. Бид бэлэн хашыг хальсалж (сайн шатаасан хаш нь маш амархан унадаг) шоо дөрвөлжин хэрчиж, чинжүүгээ ижил аргаар зүснэ.

Хүнсний ногоо дээр чидун тос, жижиглэсэн яншуй, жижиглэсэн бууцай, жижиглэсэн сармис нэмнэ. Энэ бүгдийг хольж, амт нь давс нэмнэ. Энэхүү хачир нь нүүрс дээр шарсан мах, хиамны маш сайн нэмэлт болно.

Загасны амжилттай хачир нь тавагны бүх давуу талыг онцлон тэмдэглэх болно хамгийн сайнаарааамтыг тодотгож, үнэ цэнэтэй үндсэн бүтээгдэхүүнийг хамгийн тохиромжтой шингээхэд хувь нэмэр оруулна. Энгийн бөгөөд товч буюу олон бүрэлдэхүүн хэсэг ба анхны нэмэлтЭнэ нь хоолоор үйлчлэхэд чухал үүрэг гүйцэтгэх бөгөөд хоолны сэтгэгдэлийг сайжруулах эсвэл сүйтгэх болно.

Загастай ямар хачир явах вэ?

Амттай загасны хоол бэлдсэний дараа ажил нь дэмий хоосон биш байхын тулд зөв үйлчлэх нь чухал бөгөөд хажуугийн таваг сонгох нь тийм ч чухал биш юм.

1. Ихэнхдээ загастай хамт үйлчилдэг шарсан төмс, төмсний нухашэсвэл чанасан будаа, сонгодог буюу түүнээс дээш дагуу чанаж болгосон анхны жорбусад бүтээгдэхүүний нэмэлтээр.
2. Эрүүл бага илчлэг хоолны дэглэмийг дэмжигчдийн хувьд загасны хамгийн сайн хачир юм шинэ ногоо, зүсмэл эсвэл хөнгөн салатаар үйлчилдэг.
3. Ийм хоолонд чанасан эсвэл шатаасан ногоо, бүх төрлийн шөл тохиромжтой.
4. Загасны хоолонд хамгийн бага тохирох будаа бол сонгодог будаа (улаан буудай, сувдан арвай, овъёос, арвай) эсвэл гоймон юм.
5. Загасны хамгийн тохиромжтой хачирыг жор тус бүрээр нь сонгох хэрэгтэй: сонголт нь үндсэн бүтээгдэхүүнийг бэлтгэсэн аргаас хамаарна.
6. Хажуугийн таваг нь үндсэн хоол болон нэмэлт хүнсний ногооны найрлагаас бүрдэх энгийн эсвэл нарийн төвөгтэй байж болно.

Шарсан загасыг чимэн гоёг

Загасны хамгийн энгийн хачирыг хэн ч нэмэлт зөвлөмжгүйгээр бэлтгэж болно. Гагнасан сэвсгэр будаа, хэрчсэн төмс эсвэл нухсан төмстэй бол та гэр бүлээ амттай оройн хоол эсвэл үдийн хоолоор ямар ч асуудалгүйгээр хооллох боломжтой бөгөөд доор үзүүлсэн сонголт нь хоолны нарийн төвөгтэй байдал, бүтээгдэхүүний эв найртай хослолоор таныг гайхшруулах болно.

Орц:

• төмс - 600 гр;
• Брокколи - 500 гр;
• цөцгийн тос - 50 гр;
• давс, халуун ногоо - амсах болно.

Бэлтгэл

1. Төмсийг зөөлөн болтол давсалсан усанд буцалгана.
2. Брокколи цэцгийн цэцгийг саванд хийж 3 минут буцалгана.
3. Шөлийг тусдаа саванд хийж, хүнсний ногоог бутлагч эсвэл хутгагчаар нунтаглана.
4. Хүссэн зузаантай болтол шөлөө нэмээд хүссэн хэмжээгээр амтлагчаа нэмнэ.
5. Эрүүл болон үйлчилдэг амттай хачирхалуун улаан лоолийн соустай загастай.

Зууханд шатаасан загасны хажуугийн таваг

Хэрэв чанасан будаа хэлбэрээр загасанд зориулсан амттай хачир нь танд шинэ зүйл биш бөгөөд та анхны, ер бусын зүйлийг хүсч байвал дараах жорын зөвлөмжийг ашиглана уу. Үндсэн бүтээгдэхүүн нь байх болно энэ тохиолдолдзууханд жигнэх ба өөр жигд хуудсан дээр, доод түвшинд, та луувантай улаан төмсний шаантаг бэлтгэж болно.

Орц:

• төмс, лууван - тус бүр 300 гр;
• фета бяслаг - 100 гр;
• дарс - 1 tbsp. халбага;
• оливын тос - 1 tbsp. халбага;
• яншуй ба дилл - 10 гр;
• сармис - 1-2 хумс;
• нунтагласан кориандра, давс, чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл

1. Төмс, лууваныг ижил хэмжээтэй зүсмэл болгон хувааж, давсалж, чинжүү, тос, дарс, кориандра, жижиглэсэн сармисаар амтлана.
2. Зүсмэлүүдийг 180 градусын турш 40 минутын турш жигнэх.
3. Жигнэсэн загасны хачир бэлэн болсон үед буталсан бяслаг, ургамлаар цацна.

Шарсан загастай ямар хачир явах вэ?

Шарсан загасны хачирыг анхны бүтээгдэхүүний өөх тосны агууламж дээр үндэслэн сонгоно. Lenten pollock эсвэл hake нь хайлсан шарсан эсвэл чанасан төмсийг төгс нөхөх болно. цөцгийн тос. Илүү тарган сортууд шарсан загасЧанасан, шатаасан эсвэл шинэхэн ногоотой хамгийн сайн үйлчилдэг: өнгөт ба Брюссель нахиалдаг, брокколи, спаржа, цуккини.

Орц:

• Брюссель нахиалдаг - 350 гр;
• улбар шар - 1 ширхэг;
• сармис - 3 хумс;
• яншуй - 1 баглаа;
• нимбэгний шүүс, оливын тос - тус бүр 25 мл;
• давс чинжүү, бор сахар, нарс самар - амсах болно.

Бэлтгэл

1. Байцаа давсалсан усанд 7 минут буцалгаж, эцэст нь нимбэгний шүүс нэмнэ.
2. Шөлийг зайлуулж, хүнсний ногоог мөстэй усанд нэг минутын турш дүрнэ.
3. Байцааны толгойг коланд руу хийнэ.
4. Яншуй, сармисаас, жүржийн шүүсболон целлюлозыг холигчоор найрлагыг нь нунтаглаж соусыг бэлтгэнэ.
5. Холимог цөцгийн тос, давс, элсэн чихэр, чинжүүтэй амталж, байцаатай хамт үйлчил нарс самаршарсан загасны хачир болгон.

Загасны ногооны хажуугийн таваг

Загасны ногооны хажуугийн таваг нь бүх нийтийнх бөгөөд ямар ч хоолонд тохиромжтой: чанасан, шарсан эсвэл шатаасан. Хүнсний ногоог шинэхэн, амтлагчаар амтлагчаар үйлчилж болно оливын тосболон нимбэгний шүүс, тэдгээрийг зууханд махыг урьдчилан шараад эсвэл шарж болно. Бүтээгдэхүүний бэлэн байдал, сонголт дээр үндэслэн найрлагыг дангаар нь сонгоно.

Орц:

• хаш, лууван, цуккини - 1 ширхэг;
• интоорын улаан лооль - 10 ширхэг;
• ногоон шош - 150 гр;
• төмс - 3 ширхэг;
• нимбэгний шүүс - 25 мл;
• Италийн ургамал - 2 чимх;
• давс, чинжүү, чидуны тос - амсах болно.

Бэлтгэл

1. Хүнсний ногоог хэрчиж, амтлана нимбэгний шүүс, цөцгийн тос, давс, чинжүү, ургамал, хөгц рүү хийнэ.
2. Савыг тугалган цаасаар таглаад 200 градусын температурт 30 минутын турш хооллоорой.
3. Тугалган цаасыг аваад загасны хачирыг дахин 15 минутын турш жигнэх.

Загасны будаатай хачир

Та шарсан ногоо нэмээд загасны хачир болгон амттай будаа хийж болно. Энэхүү жороор санал болгож буй бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс гадна та бусдыг сонгож болно: Болгарын чинжүү, байцаа баг цэцэг, шош эсвэл спаржа, лууван, өмнө нь бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг жижиг хэсэг болгон жижиглэсэн.

Орц:

• будаа - 1 шил;
• лаазалсан эрдэнэ шиш, вандуй - тус бүр 150 гр;
• улаан лооль - 4 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• сармис - 1-2 хумс;
• оливын тос - 40 мл;
• давс, чинжүү, Прованслын ургамал, ургамал - амсах болно.

Бэлтгэл

1. Бүрэн бэлэн болтол будаа буцалгана.
2. Сонгино, сармисаа тосонд хуурна.
3. Үр, эрдэнэ шиш, вандуйгүй хэрчсэн улаан лоолийг нэмнэ.
4. Будаа, ургамал, давс, чинжүү нэмээд хэдэн минутын турш халааж, хутгана.
5. Ургамлаар амталж, загасны хачир болгон үйлчил.

Улаан загасны хамгийн тохиромжтой хачир бол шинэхэн эсвэл шатаасан ногоо юм. Хүнсний ногооны хольцыг нимбэгний зүсмэлүүд, хэрэв хүсвэл шанцайны ургамал навчаар дүүргэх ёстой. Тус тусад нь та гич дээр суурилсан соус эсвэл үйлчилж болно Шар буурцгийн соусболон чидун жимсний тос, жижиглэсэн ургамал, нимбэгний шүүс, бага зэрэг зөгийн бал, сармис нэмнэ.

Орц:

• улаан лооль өргөст хэмх, амтат чинжүү- 1 ширхэг;
• оливын тос - 20 мл;
• шар буурцаг сумс - 20 мл;
• нимбэгний шүүс - 1 халбага;
• сармис - 0.5-1 хумс;
• чинжүү, хар кунжут - амсах болно.

Бэлтгэл

1. Шар буурцаг сумс, нимбэгний шүүстэй тосыг хольж, сармис, чинжүү, кунжутын үр нэмнэ.
2. хамт тавган дээр үйлчилдэг шанцайны ургамал навч, хүнсний ногоо, соус дээр хийнэ.

Загасны цуккини хачир

Загасны хамгийн тохиромжтой хөнгөн хачирыг zucchini-ээс хийж болно. Хүнсний ногооны нухаш, амт нь төвийг сахисан, ямар ч зүйлтэй төгс зохицдог загасны хоол. Зуккини зүсмэлүүдийг зууханд жигнэж, уураар жигнэх эсвэл хайруулын тавган дээр шарж, өөрийн сонголт, амтанд анхилуун үнэрт ургамал, халуун ногоотой амтлагчаар амталж болно.

Орц:

• цуккини эсвэл цуккини - 450 гр;
• сармис - 2 хумс;
• сонгино - 1 ширхэг;
• Ганга модны мөчир - 3 ширхэг;
• оливын тос - 50 мл;
• давс, газрын чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл

1. Сармис, сонгино анхилуун үнэртэй болтол тосонд хуурна.
2. Жижиглэсэн цуккини нэмнэ.
3. Хүнсний ногоог хуурч, зөөлрүүлэх хүртэл хутгана, гэхдээ зүсмэлийн хэлбэрийг хадгалахыг хичээ.
4. Халуун, бүлээн эсвэл хөргөсөн загастай цуккинигийн хачирыг үйлчил.

Шарсан дээр загасыг чимэн гоёг

Баруун талын таваг нь түүний баялаг амт, гайхалтай үнэрийг тасалдуулахгүйгээр ижил төстэй аргаар олж авсан зуушны давуу талыг чадварлаг онцлон тэмдэглэх болно. Хамгийн тохиромжтой сонголт бол хэрчсэн ногоо, хүнсний ногоотой ногоон салат, чанасан ногооны холимог эсвэл шарсан загастай хамт шарсан ногоо байх болно.

Орц:

• улаан лооль, өргөст хэмх - 2 ширхэг;
• шанцайны ургамал навч - 1 баглаа;
• ногоон сонгино, яншуй, дилл - тус бүр 1 баглаа;
• фета бяслаг (заавал биш) - 100 гр;
• оливын тос - 70 мл;
• нимбэгний шүүс - 50 мл;
• дарсны цуу - 1 tbsp. халбага;
• сармис - 1 хумс;
• давс чинжүү.

Бэлтгэл

1. Өргөст хэмх, улаан лооль, ургамлыг хэрчиж, салаттай холино.
2. Хэрэв хүсвэл буталсан фета бяслаг нэмнэ.
3. Газрын тос, цуу, нимбэгний шүүс, давс, чинжүү, сармисаа холино.
4. Үүссэн амтлагчаар хүнсний ногооны хачирыг загасаар амтлаарай.

Чанасан загасыг чимэн гоёг

Хоол юм хоолны дэглэмийн цэсэсвэл ашигласан эрүүл хооллолт, тиймээс түүнд зориулсан хачирыг зохих ёсоор сонгох хэрэгтэй. Үүнээс бусад нь агшаасан будааэсвэл төмс, шинэхэн эсвэл уурын ногоо нь ийм хоолонд тохиромжтой. Тус тусад нь үйлчилдэг аливаа соус нь аяганд амтыг хослуулах болно.

Орц:

• төмс, лууван, спаржа, брокколи цэцэг - 500 гр;
• гурил - 1 tbsp. халбага;
• цөцгийн тос - 30 гр;
• ногооны шөл - 400 мл;
• нимбэгний шүүс - 1.5 tbsp. халбага;
• давс, амтлагч - амсах болно.

Бэлтгэл

1. Уурын тогоо эсвэл саванд хүнсний ногоог зөөлөн болтол нь буцалгана.
2. Гурилаа тосонд хийж, шөлөө нимгэн урсгалаар хийнэ, хутгана, соусыг амталж, өтгөрүүлэх хүртэл халаана.
3. Цагаан сүмстэй чанасан загастай хамт үйлчил.

Загасны хулууны хачир

Загасны эрүүл хоолыг хулуугаар хийж болно. Нэмэлтээр шатаасан тод өнгөтэй, баялаг амттай ногооны нухаш анхилуун үнэрт ургамал, шарсан, шатаасан эсвэл уурын хоолонд маш сайн нэмэлт байх болно. Халуун, хүйтэн аль алинд нь хөнгөн зууш нь маш сайн амт шинж чанартай байдаг.

Хүнсний ногооны хачирүндсэн хоолны амтыг төгс нөхөх. Тэд ихэвчлэн шувууны мах, мах, загас эсвэл далайн хоолоор үйлчилдэг. Дүрмээр бол тэдгээр нь урьдчилсан байдлаар хэд хэдэн зүйлийг агуулдаг хоолны боловсруулалт. Өнөөдрийн хэвлэлд анхны, энгийн, танилцуулах болно хурдан жорнарийн төвөгтэй хачир бэлтгэх.

Шарсан сонголт

Доор тайлбарласан жорын дагуу бэлтгэсэн хүнсний ногоо нь зөвхөн шарсан маханд маш сайн нэмэлт төдийгүй бас нэлээдгүй байж болно тусдаа хоол. Дөрвөн порцыг хуурахын тулд танд хэрэгтэй болно:

• Хоёр улаан амтат чинжүү.
• Тус бүр нэг хаш, нэг цуккини.
• Дөрвөн боловсорсон улаан лооль.

Аливаа нарийн төвөгтэй хачиртай адил энэ сонголт нь зөвхөн хүнсний ногоогоос бүрддэг. Нэмж дурдахад та хагас нимбэгний шүүс, чидун жимсний тос, давс, халуун ногоо зэргийг нөөцлөх хэрэгтэй.

Үйл явцын тодорхойлолт

Бүх ногоог хүйтэн урсгал усаар угаана. Чинжүү нь үрнээс чөлөөлөгдөж, ойролцоогоор найман тэнцүү хэсэгт хуваагдана. Үүнийг гал тогооны хурц хутгаар хялбархан хийж болно. Шинэ цуккини, улаан лооль, хаш зэргийг хэт нимгэн зүсмэл болгон хуваасан. Энэ аргаар бэлтгэсэн хүнсний ногоо нь чидун жимсний тосыг гурван халбагаар цацдаг.

Үүний дараа тэдгээрийг бага зэрэг амталж, дуртай амтлагчаар цацаж, хоёр талдаа шарсан маханд шарсан байна. Бэлтгэсэн ногоогоо тавган дээр тавиад нимбэгний шүүс, хоёр хоолны халбага сайн оливын тосоор цацна. Энэ нь анхилуун бөгөөд ер бусын юм амттай хоолЭнэ нь нарийн төвөгтэй хачир бэлтгэх зааврыг агуулсан хувийн хоолны дэвтрийн хуудсан дээр гарах байх.

Ногоон шош, мөөгтэй сонголт

Энэхүү жорыг ашигласнаар та амттай, тэнцвэртэй хоолыг харьцангуй хурдан бэлтгэх боломжтой. Процесс өөрөө хэт их цаг хугацаа шаарддаггүй. Тиймээс хагас цагийн дотор та бүхэл бүтэн гэр бүлээ тэжээж чадна. Ногоон шош, шампиньон дээр үндэслэсэн нарийн төвөгтэй хачир нь эслэг, ургамлын уургаар баялаг байх нь чухал юм. Мөн энэ нь хоол боловсруулах тогтолцооны үйл ажиллагааг хэвийн болгоход тусалдаг. Хоол хийж эхлэхээсээ өмнө дараахь зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

• Хөлдөөсөн ногоон шош найман зуун грамм.
• Сонгины хоёр том толгой.
• Хэдэн хумс сармис.
• Хоёр зуун грамм шинэхэн champignons.

Бусад нарийн төвөгтэй хажуугийн тавагны нэгэн адил энэ сонголт нь нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг ашиглах явдал юм. Энэ тохиолдолд та бага хэмжээний өндөр чанартай ургамлын тос, давс, халуун ногоо зэргийг урьдчилан нөөцлөх хэрэгтэй. Хэтэрхий дургүй хүмүүст зориулав ногоон шош, бид энэ ногоог Брюссель нахиалдаг эсвэл ногоон вандуйны залуу найлзууруудаар солихыг зөвлөж байна. Энэ нь бэлэн хоолонд огт өөр амт, үнэр өгөх болно.

Үйлдлийн алгоритм

Давсалсан усаар дүүргэсэн хайруулын тавган дээр тавьж, гал дээр тавьж, буцалгаад таван минут буцалгана. Үүний дараа энэ нь коланд руу хаягдаж, илүүдэл шингэнийг шавхахыг хүлээнэ.

Урьдчилан хальсалж, хагас цагираг болгон хуваасан сонгино нь саванд шарсан байна. Энэ нь ил тод болсон үед champignons нимгэн зүсмэлүүдийг нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, чийг нь бүрэн уурших хүртэл хоолоо үргэлжлүүлээрэй. Процессын явцад гарсан саванд шингэн үлдэхгүй болсны дараа дулааны эмчилгээмөөг, чанасан ногоон шош, жижиглэсэн сармисыг түүнд хийнэ. Энэ бүгдийг давсалж, сайтар хольж, таван минутын турш гал дээр байлгана.

Хүнсний ногооны нарийн төвөгтэй хачирыг илүү их болгох баялаг амт, ургамлын тосыг цөцгийн тосоор сольж болно. Champignons-ийн оронд та бусад мөөгийг ашиглаж болно.