→ Пиццаны суурьт зориулсан соус. Гэртээ пиццаны соус хийх жор ба үндсэн зарчим. Миний видео жор

Пиццаны суурьт зориулсан соус. Гэртээ пиццаны соус хийх жор ба үндсэн зарчим. Миний видео жор

Италид хамгийн алдартай пиццаны соусуудын нэг бол уламжлалт сармисны соус юм. Энэ нь олон төрлийн Италийн хоолонд хэрэглэгддэг боловч сонгодог пиццанд заавал байх ёстой.

Энэхүү соус нь цэвэршүүлээгүй нэмэлт онгон чидуны тос дээр суурилдаг. Үлдсэн орцуудын хувьд амтыг хослуулах олон сонголт байдаг. Та ургамал, халуун чинжүү, улаан лооль (хатаасан, наранд хатаасан эсвэл шинэхэн), төрөл бүрийн халуун ногоо нэмж болно.

Гэсэн хэдий ч энэ бүхэн нь үндсэн жорын нэмэлт зүйл бөгөөд танд дараахь зүйл хэрэгтэй болно.

Чидун жимсний тос (150 гр):

Шинэ, шүүслэг сармис (3 хумс);

Давс (дөрөвний нэг халбага).

Бид сармисыг хальсалж, маш нилээд цавчих (та сармисны шахуургаар хийж болно), давстай нунтаглаж, бага зэрэг оливын тос нэмнэ. Дараа нь бэлэн болсон хольцыг шилэн саванд (илүү зохимжтой хар шил) хийж, бага зэрэг дулаарсан оливын тосоор дүүргэнэ. Бүгдийг сайтар хольж, сэрүүн, сүүдэртэй газар (дор хаяж гурван цаг) уусвэрийг нь үлдээнэ. Энэ хугацааны дараа сармис нь үнэрээ "бууж", тосонд хурц амт өгөх болно. Сармисны соусыг хөргөгчинд ойролцоогоор 10-14 хоног хадгалж, хааяа сэгсэрч болно.

Уламжлал ёсоор энэ соусыг шинэхэн шатаасан пиццаны ирмэг дээр тарааж өгдөг. Гэхдээ ямар ч тохиолдолд пиццагаа зууханд хийхээсээ өмнө энэ сармисны соусыг хэрэглэж болохгүй, учир нь дулааны боловсруулалт нь соусын амтыг улам дордуулна.

Энэхүү амттай сармисны соусыг чанаж дууссаны дараа пиццан дээр бас үйлчилдэг. Энэ нь мах, хүнсний ногооны дүүргэлт хийхэд тохиромжтой бөгөөд бэлэн хоолонд амтыг нэмж өгдөг. Соус нь нэлээд халуун ногоотой тул хэрэв хүсвэл сармисын хэмжээг багасгаж болно. Энэ нь маш хурдан хийгдсэн бөгөөд хөргөгчинд тав хоног орчим хадгалах боломжтой.

Майонезаас сармисны соус бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

Цөцгий 20% (60 гр);

Өөх майонез (300 гр);

Сармис (нэг том толгой);

Хар перц;

Цөцгий, майонезыг гүн гүнзгий, өргөн биш саванд хольж, давс, перец нэмнэ. Сармисыг хальсалж, сармис дарагчаар дамжуулна. Цөцгий болон майонезаас сармисны масс нэмнэ. Үүссэн хольцыг хумсны тусламжтайгаар бага зэрэг цохино. Соус бэлэн боллоо.

Энэ бол пицца зэрэг янз бүрийн мах, загасны хоолоор үйлчилдэг Францын алдартай сармисны соус юм. Энэ соусыг халуун, шинэхэн шатаасан пиццаны ирмэг дээр түрхэж өгснөөр онцгой нарийн цөцгийтэй сармис амтыг олж авдаг.

Айолиг зөв бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

Шар (1 ширхэг);

Сармис (4 том хумс);

Цэвэршүүлсэн ургамлын тос (0.2 л);

Ус (цайны халбага);

Уксус (хоолны халбага);

Давс (цайны халбаганы гуравны нэг);

Хар чинжүү (цайны халбаганы гуравны нэг).

Гэрийн нөхцөлд соусыг гараар хийх нь дээр, учир нь энэ нь холигч эсвэл хүнсний процессор ашиглахад хүрэхэд хэцүү байдаг байнгын хумсны болон хяналтыг шаарддаг. Мөн эдгээр төхөөрөмжийн мотор нь байнгын ачааллыг тэсвэрлэхгүй байж магадгүй юм.

Тиймээс эхлээд нилээд жижиглэсэн сармисаа нялцгай болтол нь нунтаглана (үйл явцыг хурдасгахын тулд сармис прессээр хийж болно). Дараа нь сармис руу шар нэмж, бага зэрэг (гэхдээ хэт их биш!) хутгаад, холигчоор зөөлөн хутгахдаа хагас цайны халбагаар ургамлын тос нэмж эхэлнэ. Цөцгийн тосыг том хэсгүүдэд нэмэхгүй байх нь дээр, учир нь соус нь зүгээр л салж, та бүгдийг дахин эхлүүлэх хэрэгтэй болно.

Үр дүн нь майонезтай төстэй зузаан сумс байх ёстой. Үүний дараа давс, чинжүү, цуу, хамгийн төгсгөлд нь ус нэмнэ. Тэгээд тэр даруй хольцыг сайтар цохино. Айоли бэлэн боллоо.

Соусын амтыг илүү боловсронгуй болгохын тулд та нилээд жижиглэсэн ургамал нэмж болно.

Өнөө үед бараг бүх айлд пицца бэлддэг. Энэхүү хоол нь хурдан, энгийн, сэтгэл ханамжтай бөгөөд хангалттай хэмжээний бүтээгдэхүүн байхгүй тул тусдаа таваг болгон ашиглах боломжгүй үлдсэн бүтээгдэхүүнийг ашиглах боломжийг танд олгоно. Гэсэн хэдий ч, энэ хоолыг амттай болгодог зүйл нь дүүргэгч биш, харин пиццаны соус гэдгийг хүн бүр мэддэггүй. Хэрэв энэ нь буруу бэлтгэгдсэн, эсвэл бурхан хориглосон бол энгийн кетчуп (эсвэл улаан лоолийн оо ч гэсэн) солигдсон бол та үнэ цэнэтэй хоол авч чадахгүй. Мэдээжийн хэрэг, ийм чухал бүрэлдэхүүн хэсэг нь супермаркетуудад зарагддаг, гэхдээ та хэр их итгэж болохыг хэлэхэд хэцүү байдаг. Тиймээс та залхуу байх ёсгүй, гар хийцийн пицца соус хийх хэрэгтэй.

Түргэн жор

Түүний хувьд энэ нь цаг хугацаа шаардахгүй гэдгийг анхаарч үзээрэй. Цорын ганц зүйл бол гол найрлага нь нэлээд үнэтэй байдаг, учир нь та Италид хийсэн улаан лоолийг өөрийн шүүсээр худалдаж авах хэрэгтэй. Бэлтгэх нь өөрөө маш энгийн: улаан лоолийг хутгагчаар дамжуулж, давс, чинжүү, орегано амтыг нэмж, оливын тос нэмнэ. Та пицца хийхэд улаан лоолийн соус хэрэглэж болно! Түүнээс гадна хөргөгчинд удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой.

Хямдхан гар хийцийн соус

Та түүнтэй нийлэх хэрэгтэй болно. Эхлэхийн тулд хагас кг улаан лоолийг буцалж буй усаар асгаж, хальсалж болно. Хоёр шил хуурай цагаан дарс ууршуулж, жижиг шоо болгон жижиглэсэн улаан лоолийг хайруулын тавган дээр нэмнэ. Та улаан лооль нь зуурмаг шиг масс болж хувирах хүртэл буцалгах хэрэгтэй болно. Энэ хугацаанд илүүдэл чийг алга болж, дараа нь таны сонгосон элсэн чихэр, давс, халуун ногоо нэмнэ. Арван минутын дараа савыг зайлуулж, хөргөсний дараа массыг шигшүүрээр арчина.

Хоол хийх нарийн мэдрэмж

Пиццанд зориулж дунд зэргийн зузаан, өндөр чанартай улаан лоолийн соус авахын тулд та дарааллыг чанд дагаж мөрдөх ёстой: эхлээд дарс, дараа нь улаан лооль. Хоёрдахь дүрэм: тэдгээрийг будаа болгон нунтаглаж болохгүй, эс тэгвээс бүх улаан лоолийн шүүс уурших цаг байхгүй, үр дүнд нь пиццаны амтлагч хэт шингэн гарч ирнэ. Эхлээд улаан лоолийг чанаж, илүүдэл шүүсийг нь шавхан, дараа нь бусад бүх найрлагатай хамт арчих нь дээр.

Хэрэв энэ нь бага зэрэг шингэн хэвээр байвал хагас шил улаан лоолийн оо нэмээд дахин буцалгаад байнга хутгана. Зарим хүмүүс цардуул нэмэхийг зөвлөж байна, гэхдээ энэ нь амтанд ихээхэн нөлөөлдөг.

Хэрэв та амтыг олж авахыг хүсвэл нухахаасаа өмнө чидун эсвэл үрсэн чидун нэмнэ. Та мөн ургамлын сонголттой туршилт хийж болно. Халуун ногоо (чинжүү, анхилуун үнэртэй амтлагч) дээр бүү хэтрүүлээрэй, учир нь пиццаны амтлагч нь бусад орцуудын амтыг илүү тодотгож өгөх ёстой.

Пиццанд зориулсан улаан (улаан лооль) соус

Энэ хоолыг бэлтгэхэд хамгийн алдартай нь Италийн хоолыг бүрдүүлдэг бараг бүх найрлагатай хослуулсан байдаг. Пиццанд зориулж бараг жинхэнэ улаан лоолийн соус авахын тулд нэг кг шинэхэн жижиг улаан лоолийг буцалж буй усанд нэг минутын турш цайруулж, хальсалж цэвэрлэнэ. Шоо дөрвөлжин болгон буталж, тэдгээрийг тодорхой тоймоо алдах хүртэл жигнэж, дахин нарийн коланд эсвэл шигшүүрээр үрнэ. Үүссэн нухаш нь өтгөрөх хүртэл хутгах замаар чанаж, дараа нь зуухнаас гаргаж авдаг. Энэ нь буталсан сармис (бүрэн толгой), давс, ургамал, халуун ногоо (энэ нь таны төсөөлөл, амтанд хамаарах асуудал юм); Буцах процесс дахин гурван минутын турш үргэлжилнэ. Үүний зэрэгцээ нилээд жижиглэсэн зургаан дунд сонгино оливын тосонд буцалгана. Дууссан шарсан махыг нухаш дээр нэмээд арван минутын турш гал дээр дахин хийнэ. Үүний үр дүнд бид пиццанд зориулсан гайхалтай улаан лоолийн соустай болсон бөгөөд үүнийг хөргөсний дараа та эцсийн үр дүндээ итгэлтэй байж, суурь дээр нь аюулгүй түрхэж болно.

Цагаан хувилбар

Улаан лооль нь загасны дүүргэлттэй тохирдоггүй. Мөн италичууд дуртай хоолондоо загас эсвэл төрөл бүрийн далайн хоол нэмдэг. Ийм тохиолдолд цагаан пиццаны соусыг зохион бүтээсэн. Үүний тулд гурван халбага (гайхалтай слайдтай) гурилыг хагас шил баялаг шөл, 70 грамм цөцгийн тосоор холино. Савыг жижиг гал дээр тавьж, аажмаар халаана. Энэ тохиолдолд гурил бөөгнөрөхгүй, тосыг жигд тарааж өгөхийн тулд агуулгыг холих ёстой. Аажмаар үлдсэн шөлийг (нийт хагас литр) хийнэ. Цагаан пиццаны соусыг бэлтгэхэд ойролцоогоор дөчин минут болно. Үйл явцын дунд хаа нэгтээ чинжүү, давс, сармис нэмнэ, хэрэв та энэ амтлагчийг дургүйцэхгүй бол. Хөөс үүсэх болно - үүнийг арилгах хэрэгтэй. Соус өтгөрсний дараа халуунаар шүүж, хөргөнө. Та пицца хийж эхлэх боломжтой!

Пиццанд зориулсан цөцгий сумс

Улаан лооль, улаан соусын эрэлт хэрэгцээг үл харгалзан италичууд пиццанд зориулж өөр "шалуус" гаргаж ирэв. Мөн маш амттай! 3 хумс сармисыг нухаш болгон хувиргаж, 10 гр бяслагыг аль болох жижиглэсэн байх ёстой. Хоёр том халбага майонезаар 100 гр хэмжээтэй цөцгий цохиж, бяслаг, сармис, давс, лаврын, чинжүү нэмнэ - хүссэн хэмжээгээрээ. Хутгаж, суурь дээр нь тарааж, дээр нь ямар ч найрлагыг нь тавьж өгнө - энэ пиццаны соус нь ямар ч амтлагчтай хамт байх болно.

Цөцгийтэй хувилбар

Энэ нь ялангуяа халуун ногоотой пицца, загас, хүнсний ногоотой нийцдэг. Гэсэн хэдий ч цөцгийтэй пиццаны соус нь мах эсвэл хиамтай маш тохиромжтой. Энэ нь "сос" -ын төвийг сахисан амттай холбоотой юм. 2 өндөгийг цагаан, шар болгон хуваах хэрэгтэй. Сүүлийнх нь тусдаа аяганд цохих ёстой. Үүний зэрэгцээ 100 гр сайн гурилыг зөөлрүүлсэн цөцгийн тостой хольж (хоолны халбага хангалттай) ба нэгэн зэрэг бүлээн цөцгийг бага багаар (нийт шил) хийнэ. Үр хольцыг усан ваннд хийж, байнга хутгана. Арван минутын дараа цөцгийтэй пиццаны соус өтгөрч эхлэхэд бэлэн болсон шарыг хийж, амт нь давс, элсэн чихэр нэмнэ. Савыг ваннаас нэн даруй зайлуулж, түүний агуулгыг дахин цохино. Бүтээгдэхүүний жагсаалтаас харахад та энэ соусаас ямар ч халуун, халуун ногоотой байхыг хүлээх ёсгүй. Ийм учраас гашуун пиццаны өнгөлгөө хийхэд хэрэглэдэг.

Ер бусын ногоон сумс

Хэрэв та ердийн суурь түрхлэгээс залхсан бол өөр хувилбарыг туршиж үзээрэй. Жишээ нь, пиццаны амтлагч байдаг бөгөөд түүний жор нь оливын тосыг эс тооцвол уламжлалт Италийн орц найрлагыг агуулдаггүй. Үүний тулд хагас шил давсгүй, шарсан наранцэцгийн үрийг гурван хумс сармис, хагас халбага хатаасан чинжүү, нэг баглаа килантро холигчинд хийнэ. Тэнд тэдгээрийг зуурмагийн төлөвт авчирдаг. Масс нэгэн төрлийн болвол оливын тос (дөрөвний нэг аяга) бага багаар хутгагч руу хийнэ. Соус нь хуванцар, ногоон, жигд болсон үед ташуурдуулж дуусна. Түүний хийсэн пицца үнэхээр гайхалтай.

Оросын пиццаны уран зөгнөл

Энэхүү Итали хоолыг олон удаа хийж, пиццаны соус ямар чухал болохыг ойлгодог хүмүүс жорыг төрөлжүүлээд зогсохгүй шинэ хоол хийдэг. Түүгээр ч барахгүй дараа нь анхаарал сарниулахгүйн тулд ирээдүйд хэрэглэх дуртай жорынхоо дагуу бэлтгэдэг. Та үүнийг хийж болно: 6 кг улаан лоолийг шүүс шахагчаар хийж, нухаш хийнэ. Илүүдэл усыг зайлуулахын тулд шахсан шүүсийг таглаагүй хоёр цагийн турш буцалгана. Энэ хугацаанд нэлээд том жижиглэсэн цагаан сонгино, ижил төстэй аргаар боловсруулсан хагас толгой сармисыг шарсан байна. Тэдэнд нэг шил алимны шүүс хийнэ. Бүх зүйл жигд болтол чанаж болгосон. Хумс, chaman, анхилуун чинжүү, вандуй зэргээс бүрдсэн амтлагчийг ариутгасан самбайнд хийж, ирээдүйн пиццаны соус руу дүрнэ. Тус тусад нь шинэ лаврын хамт мөн адил хийдэг. Хэр их авах нь таны шийдвэр. 10 минутын дараа соусандаа далайн давс, бор сахар, шанцай, нунтагласан хар, ягаан перец, бага зэрэг цагаан дарсны цуу нэмнэ. Нийтдээ та хагас цаг орчим хоол хийж, юу дутагдаж байгааг үе үе туршиж үзэх хэрэгтэй болно. Дараа нь та энэ пиццаны соусыг өнхрүүлж болно, эсвэл зүгээр л хөргөгчинд хийж, шаардлагатай бол гаргаж авч болно.

Нэг хувилбараар бол пиццаны ядуу Италичууд өглөөний цайндаа өмнөх оройн хоолны үлдэгдлийг цуглуулж, улаан буудайн тортилла дээр тавьдаг гэж үздэг. Өнөөдөр энэ хоол нь хамгийн алдартай хоол юм. Улаан лооль, сармис, далайн хоол, хиам, хүнсний ногоотой сортууд байдаг. Үүнд зориулсан соусыг янз бүрийн жорын дагуу бэлтгэдэг. Заримыг энэ нийтлэлд өгөх болно.

Улаан лоолийн суурьтай соус

Пиццаны эх орон - Италид соусыг шинэхэн улаан лооль, лаазалсан улаан лоолийг өөрийн жүүсээр бэлтгэдэг. Хоёр сонголтыг туршиж үзээд өөртөө хамгийн тохиромжтойг нь сонгохыг хориглодоггүй. Хэрэв лаазалсан нь байхгүй, шинэхэн нь улирал болоогүй бол та улаан лоолийн зуурмагаас дүүргэж бэлтгэж болно.

Танд хэрэгтэй зүйл:

  • улаан лоолийн оо;
  • ус;
  • давс, далайн давс авах нь дээр;
  • лаврын;
  • оливын тос;
  • элсэн чихэр.

Бэлтгэл ажил:

  1. Нэг саванд ус, улаан лоолийн зуурмагийг тэнцүү хэмжээгээр хольж, гал дээр тавина.
  2. Бага зэрэг оливын тос хийнэ, бага дулаанаар 5 минут буцалгана.
  3. Амтлахын тулд давс, чихэрлэг болгоно. Сармисны хумсыг хэрчиж, саванд хийнэ.
  4. Тэнд нэг чимх лаврын болон орегано нэмнэ. Өөр 5 минутын турш гар хийцийн пиццаны соусыг буцалгаад хийнгээ унтраа.

Цагаан пицца соус

Энэ бол дараагийн хамгийн алдартай соус юм. Энэ нь ямар ч ургамал, хэт халуун халуун ногоо биш байж болно. Шүүслэг пиццаны өтгөн соусын жор нь соус хийхээс тийм ч их ялгаатай биш юм. Үүнийг өөрөө хийж үзээрэй, магадгүй энэ нь ердийн улаан лоолийн соусыг орлуулах болно.

Танд хэрэгтэй зүйл:

  • чинжүү;
  • давс, магадгүй далайн давс;
  • цөцгийн тос;
  • өндөг;
  • Улаан буудайн гурил.
  1. Гүн хайруулын тавган дээр тавиад ёроолд нь 60 грамм хийнэ. гурил.
  2. Өнгө нь алтан өнгөтэй болтол хатаана. Бага зэрэг нунтагласан хар чинжүү, далайн давс нэмнэ.
  3. Нимгэн урсгалаар хутгахаа болихгүйгээр 500 мл сүү хийнэ.
  4. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, шигшүүрээр шүүнэ.
  5. Өөр нэг саванд 3 өндөг холигчоор зоддог, нарийн grater дээр сараалжтай 200 грамм нэмнэ. бяслаг, хайруулын тавган дээр хайлсан 60 гр. цөцгийн тос.
  6. Бүгдийг хольж, соусыг зориулалтын дагуу хэрэглээрэй.

Танд хэрэгтэй зүйл:

  • шинэ улаан лооль;
  • шинэхэн сармис;
  • халуун чинжүү;
  • Амтат чинжүү;
  • хатаасан ургамлын холимог - орегано, лаврын, дилл, яншуй, амтат ба розмарин;
  • ургамлын тос;
  • давс, магадгүй далайн давс.

Бэлтгэл ажил:

  1. 2 кг боловсорсон махлаг улаан лоолийн арьсыг зайлуулна.
  2. 400 гр. Сонгино хальсалж, цавчих. Жижиглэсэн 3 толгой сармис нэмнэ.
  3. Саванд 3 орц хийж, үрээр нь жижиглэсэн 3 чинжүү, 2 чинжүү нэмнэ.
  4. Тусдаа саванд халуун ногоо, ургамлыг нэгтгэж, 100 мл ургамлын тос эсвэл чидуны тос хийнэ.
  5. Хүнсний ногоог саванд хийж буцалгаад бага дулаанаар таглаад 20 минут буцалгаад халбагаар хутгана.
  6. Дулаанаас нь салгаж, тосонд халуун ногоо нэмээд 1.5 tbsp нэмнэ. давс, хутгагчаар нунтаглана.
  7. Буцалгана. Соус бэлэн боллоо. Хэрэв та ирээдүйд хэрэглэхээр хоол хийх гэж байгаа бол ариутгасан лонхтой саванд хийж өнхрүүлээрэй.

Пиццаны соусын хамгийн алдартай жорыг энд оруулав. Оролдоод үзээрэй, туршилт хийхээс бүү ай, хамгийн сайн хоол хийх аргыг хайж олоорой. Амжилт хүсье!

Олон гэр бүлд пицца дуртай байдаг тул гэрийн эзэгтэй нар аль болох олон удаа хоол хийхийг хичээдэг. Хоол хийх ур чадвараа дээшлүүлснээр тэд шинэ дүүргэлт, шинэ сүмс зохион бүтээдэг. Дашрамд хэлэхэд энэ бол өнөөдөр бидний ярих сүүлчийнх юм.

Пиццаны соус нь хоолыг маш амттай, маш шүүслэг болгодог. Суурь, өөрөөр хэлбэл зуурсан гурилыг тослохын тулд та ерөнхий процессоос бага зэрэг ухарч, өөрийн анхилуун үнэртэй, амттай тарааж бэлтгэх хэрэгтэй.

Пиццаны соус хийх ерөнхий зарчим

Энэ нь хоолонд өвөрмөц амтыг өгдөг пиццаны соус юм. Үүнийг бэлтгэх олон сонголт байдаг бөгөөд одоо бид тэдгээрийн заримыг нь авч үзэх болно.

Тархалтыг дүүргэх найрлагатай хослуулах ёстой гэдгийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Жишээлбэл, цөцгийтэй амтлагч нь загас, хүнсний ногоо, хиамны дүүргэлттэй сайн нийцдэг.

Мөөгтэй гар хийцийн пиццаны хувьд бяслагтай пицца хийх нь дээр. Сонгодог улаан лоолийн соус нь бараг бүх дүүргэлттэй сайн нийлдэг бөгөөд үүнийг ихэвчлэн бэлтгэдэг.

Цөцгийтэй соус

Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн жагсаалтад дараахь зүйлс орно.

20 гр улаан буудайн гурил; 300 мл цөцгий; элсэн чихэр, цөцгийн тос тус бүр нэг халбага; хэд хэдэн түүхий шар, амт нь давс.

Хоол хийх алхамууд:

  1. Цөцгийн тос, давс, гурилыг аяганд халбагаар жигд болтол үрнэ.
  2. 40 градус хүртэл халаасан цөцгийд хийнэ, хольцыг хутгана.
  3. Холимогийг бага дулаан дээр тавьж, буцалгах хүртэл халаана.
  4. Дараа нь аяга тавагыг зуухнаас аваад, элсэн чихэрээр нухсан шарыг соус руу нэмнэ.
  5. Хольцыг хөргөөд пиццаны суурь дээр түрхэнэ.

Улаан лооль, өвстэй пицца соусын хялбар жор

Дараах найрлагыг авна уу.

0.4 кг шинэ улаан лооль; 2 хумс сармис; лаврын, хатаасан орегано - 0.5 tbsp. халбага; амтлах давс.

Бэлтгэл ажил:

  1. Эхлээд та пиццаны соусын улаан лоолийг бэлтгэх хэрэгтэй. Энэ нь тэдгээрийг хальслах шаардлагатай гэсэн үг юм. Үүнийг хийхэд тийм ч хэцүү биш, та зүгээр л тус бүр дээр хөндлөн зүсэлт хийж, буцалж буй усанд хэдхэн секундын турш буулгах хэрэгтэй.
  2. Дараа нь улаан лоолийг хүйтэн устай саванд хөргөж, хальсыг нь сайтар арилгана.
  3. Хальсалсан жимсээ хутгагч саванд хийж нухаш болтол нь нунтаглана.
  4. Нь grater эсвэл хэвлэлийн ашиглан сармисаа цавчих.
  5. Ургамлууд, давс нэмнэ. Соусыг халбагаар хутгаж, амтлана. Та түрхэхэд хангалттай давс байхгүй мэт санагдаж магадгүй, гэхдээ нэмэх гэж яарах хэрэггүй. Пиццаны дээд талд цацсан хатуу бяслаг нь амтыг эв найртай болгоно.

Хэрэв таны гал тогоонд хутгагч байхгүй бол түрхэгчийг гараар хийж болно. Жишээлбэл, улаан лооль нь grater эсвэл сэрээтэй төгс жижиглэсэн байдаг.

Сонгодог жорын дагуу улаан лоолийн соус

Ав: нэг кг боловсорсон улаан лооль;

2 сонгино; 6-7 хумс сармис; 1 амтат чинжүү, нэг гашуун; 0.5 tbsp. амтат паприка халбага; хатаасан лаврын, ганга, орегано тус бүр дөрөвний нэг халбага; 3 tbsp. тодорхой үнэргүй чидун эсвэл бусад ургамлын тос халбага; халбага давс. Та хатаасан розмарин нэмж болно.

Та өмнөх тохиолдлоос илүү пиццаны соус бэлтгэхэд илүү их цаг зарцуулах болно. Та дараах процессуудыг дуусгах хэрэгтэй.

  1. Эхлээд улаан лоолийг арчлах хэрэгтэй, тэдгээрийг нимгэн хальснаас нь хальсалж цавчихаар бэлтгэх хэрэгтэй.
  2. Үүнийг хийхийн тулд жимс бүрийг загалмайгаар огтолж, хагас минутын турш буцалсан устай аяганд хийнэ.
  3. Өөр саванд хүйтэн ус хийнэ, халуун усанд орсны дараа улаан лоолийг нэн даруй хийнэ.
  4. Температурын огцом өөрчлөлтийн дараа арьсыг хутгаар амархан арилгаж болно. Дараа нь улаан лоолийг дөрвөн хэсэгт хувааж, ургамлын тосыг аль хэдийн халаасан зузаан ханатай хайруулын тавган дээр хийнэ.
  5. Сармис, сонгино хальсалж, жижиг хэсэг болгон цавчих. Тэднийг улаан лооль дээр нэмээд хутгана.
  6. Өндөр температурт улаан лооль шүүс ялгаруулж, буцалгах үед галыг багасгаж, пиццаны соусыг дахин 15-20 минут буцалгана.
  7. Хуваарилагдсан хугацаа өнгөрсний дараа тавагыг зуухнаас аваад, агуулгыг нь бага зэрэг хөргөөд, дүрэх хутгагч ашиглан жигд байдалд оруулна.
  8. Хэрэв та хутгагч худалдаж аваагүй бол мах бутлуурын ажлыг төгс хийх болно, та хольцыг хоёр, гурван удаа дамжуулж, дараа нь шигшүүрээр арчихад хангалттай.
  9. Холимог амтыг давсалж, дахин буцалгана.

Хөргөсний дараа соусыг зориулалтын дагуу хэрэглэж, пиццаны суурь дээр нимгэн давхаргаар тараана.

Бяслагны соус

Гэртээ соус хийхэд шаардлагатай найрлага:

тус бүр 60 гр тос, гурил; хагас литр бүхэл бүтэн сүү; 0.2 кг бяслаг; гурван шар; чинжүү, давс - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:

  1. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулна.
  2. Үүн дээр гурил хуурч, давс нэмнэ.
  3. Сүүг асгаж, бөөгнөрөлгүй байхаар хутгана.
  4. Холимогийг буцалгаад дараа нь шүүнэ.
  5. Холимог хөргөж амжаагүй байхад нь үрж жижиглэсэн бяслаг, нухсан шар нэмнэ. Шарыг гөлгөр болгохгүйгээр хурдан хутгана
  6. Холимогийг чинжүү, хөргөнө.

Үүнийг жигд хуудсан дээр өнхрүүлсэн зуурсан гурилан дээр нимгэн давхаргад түрхэнэ.

Сармистай пицца соусын жор

Авах:

20 гр цөцгийн тос; 200 мл сүү; 50 гр гурил; сармис - 3 хумс; давс чинжүү; яншуй.

Хоол хийх схем:

  1. Хайруулын тавган дээр халааж, цөцгийн тос нэмнэ.
  2. Хайлмагц гурил нэмээд хутгаад зөөлөн гал дээр хэдэн минут хуурна.
  3. Дараа нь бүлээн сүүг урсгалаар хийнэ, соусыг жигд болтол авчирна.
  4. Давс, чинжүү, жижиглэсэн сармис нэмнэ.
  5. Хайруулын тавган доорх галыг ихэсгэж, сумсыг буцалгаж, халбагаар байнга хутгана.
  6. Холимог хөргөөд пиццаны суурь дээр тараана.

Цагаан сумс

Амттай тарааж бэлтгэхийн тулд шаардлагатай бүх орцуудаа нөөцлөөрэй.

Энэ нь: 0.5 литр махны шөл; 30 гр сл. тос; 25 гр улаан буудайн гурил, амт нь давс.

Хоол хийж эхэлцгээе:

  1. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр эсвэл цутгамал төмрөөр хайлуулна.
  2. Тууштай байдал нь шингэн болох үед шигшсэн гурилаа нэмээд хэдэн минутын турш хутгаж хуурна.
  3. Хэдэн халбага шөл хийнэ, дараа нь үлдсэн шингэнийг хайруулын тавган дээр нэмээд хутгана.
  4. Соусыг өтгөрүүлэх хүртэл гал дээр байлгана.
  5. Дараа нь шигшүүр эсвэл давхар самбайгаар түрхэж, агаарт хөргөж, дараа нь зуурсан гурилан дээр түрхэнэ.

Мөөгний соус

Танд хэрэгтэй болно: 220 мл тос; 30 мл оливын тос; 650-750 гр шампиньон; 2 tbsp. шар буурцагны соусын халбага.

Бэлтгэл ажил:

  1. Мөөгийг цаасан алчуураар угааж, хатаана.
  2. Тэднийг хэрчиж, 15 минутын турш хуурч ав.
  3. Мөөг нь алтан өнгөтэй болсон үед цөцгий болон шар буурцаг сумс нэмнэ.
  4. Холимог буцалгасны дараа дахин 15 минут байлгаад маш бага дулаанаар буцалгана.

Хэрэглэхийн өмнө түрхлэгийг хөргөж, дараа нь зуурсан гуриланд хэрэглэнэ.

Чидун жимстэй улаан лоолийн соус

Гэрийн болон пиццаны аль алинд нь жигнэх пиццанд чидун жимсний тос төдийгүй чидун жимсний жимсийг өөрөө хийж болно. Үр дүн нь илүү баялаг амттай хоол бөгөөд та заавал туршиж үзэх хэрэгтэй.

Тиймээс авна уу:

0.5 кг улаан улаан лооль; сармисны хумс; 1.5 tbsp. оливын тос халбага; 50 гр чидун эсвэл хар чидун; 10 гр элсэн чихэр; амтлах давс; Ургамлын 0.5 халбага (лаврын, розмарин, орегано).

Хоол хийх схем:

  1. Нэг хумс сармисыг тосонд хуурч, талыг нь зүснэ.
  2. Зүсмэлүүд нь хүрэн өнгөтэй болвол тэдгээрийг гаргаж аваад хая, тэд цаашид ашиггүй болно.
  3. Улаан лоолийг хальсалж, үрийг нь авч, зүсмэл болгон хувааж, сармисны тос нэмнэ.
  4. Улаан лоолийг 5 минутын турш буцалгаад, дараа нь маш жижиг хэсэг болгон жижиглэсэн чидун нэмнэ.
  5. Холимогийг дахин 5 минутын турш зууханд байлгаад дараа нь чинжүү, давс, элсэн чихэр нэмнэ.

Соус бэлэн болсон тул хөргөхөд л хангалттай.

Миний видео жор

Танд хэрэгтэй болно:

"Пиццаны газар шиг" жор

  • Улаан лооль 1.5 кг
  • Ургамлын тос 100 мл
  • Сонгино 4 ширхэг.
  • Сармис 7 шүд.
  • лаврын 1 халбага.
  • Чили чинжүү 1 ширхэг.
  • амтат чинжүү 2 ширхэг.
  • Паприка 3 халбага.
  • Давс 2 халбага.
  1. Улаан лоолийг хальсалж (хүссэний дараа буцалж буй усанд 3 минут байлгана).
  2. Сонгино хэрчиж, сармисыг хэвлэлээр дамжуулна. Ургамлын тосонд хольж, хуурна.
  3. Улаан лоолийг сонгино-сармистай холино.
  4. Бага зэрэг буцалгаад, үлдсэн найрлагыг нь нэмнэ.
  5. Тагийг нь таглаад хагас цагийн турш хооллоорой, хутгана.
  6. Шарсан ногоогоо хутгагчаар хутгана. Дахин буцалгана.

Улаан лоль

Үүн дээр янз бүрийн орц найрлагыг нэмснээр та ямар ч хувилбарыг үүсгэж болно.

  • Улаан лооль 1 кг
  • Сармис 4 шүд.
  • Ургамлын тос 140 мл
  • Сонгино 5 ширхэг.
  • Улаан лоолийн оо 4 tbsp.
  • Улаан чинжүү (газар) 0.5 tsp
  • Хмели-сунели 40 гр
  • Элсэн чихэр 2 tbsp.
  • Кориандра 0.5 tsp.
  1. Улаан лооль бүрийг 4 хэсэг болгон хайчилж, паалантай саванд хийж, нэг өдөр байлгана.
  2. Энэ хугацаанд гарах шүүсийг шүүнэ.
  3. Сонгино хэрчиж, хуурч ав.
  4. Улаан лоолийг тусад нь буцалгаад, хальсыг нь салга.
  5. Сонгинотой саванд улаан лоолийн оо хийж, сармисаа шахаж, бага зэрэг хуурч ав.
  6. Бэлтгэсэн улаан лооль, халуун ногоотой холимог нэмээд давс нэмээд 15 минут буцалгана.
  7. Төгсгөлд нь давс, элсэн чихэрээр амтлана.
  8. Бэлэн болсон соусыг хутгагчаар хутгана.

Улаан лоолийн шүүсээс

  • Улаан лоолийн шүүс 1 tbsp.
  • Элсэн чихэр 2 халбага.
  • Сонгино 2 ширхэг.
  • Улаан дарс 100 мл
  • Ургамлын тос 100 мл
  • Цардуул 1 tbsp.
  • Шанцай 1/3 tsp.
  • Амтлахын тулд давс, чинжүү
  1. Сонгино жижиг шоо болгон хайчилж, алтан хүрэн хүртэл хуурч ав.
  2. Улаан лоолийн шүүс нэмнэ.
  3. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, бүх халуун ногоо нэмж, цардуултай соусыг өтгөрүүлж, хутгана.
  4. Дарсанд хийнэ, өтгөн болтол нь буцалгана.
  5. Сайхан байна.

Цөцгийтэй

Италид цөцгийтэй амтлагч хэрэглэдэггүй. Гэхдээ бидний амт Италийнхаас арай өөр. Энэхүү жор нь сонгодог пиццаны найрлагатай нийцдэг.

  • Цөцгийн тос 2 tbsp.
  • Цөцгий 30% 400 мл
  • Гурил 150 гр
  • Өндөгний шар 3 ширхэг.
  • Сармис 2 шүд.
  • Элсэн чихэр 2 халбага.
  • Давс, хар чинжүүамт
  1. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хийж, хайлуулна.
  2. Өндөгний шарыг бага зэрэг цохино.
  3. Жижиглэсэн сармисны хумсыг хайруулын тавган дээр цөцгийн тосоор холино.
  4. Үнэр гарч ирэхэд шарсан сармисаа ав.
  5. Цөцгийн тосонд аажмаар гурил нэмнэ. Нэг төрлийн массыг олж авахын тулд хутгана.
  6. Цөцгий халааж, нимгэн урсгалаар хийнэ. Цөцгийтэй тууштай хольцтой байх ёстой.
  7. Холимогийг давс, перецээр амтлана.
  8. Соусыг өтгөрүүлэх хүртэл бага дулаанаар хэдэн минут буцалгана.
  9. Байнга хутгана.
  10. Зуурсан өндөг нэмээд тэр даруй дулаанаас аваад хутгана.
  11. Тагийг нь таглаад исгэж идээрэй.

Цөцгий

Дулааны боловсруулалт хийх шаардлагагүй.

  • Майонез 50 гр
  • Цөцгий 150 гр
  • Сармис 4 шүд.
  • Хатуу бяслаг 150 гр
  • Хатаасан лаврын 2 tsp.
  • Элсэн чихэр, давс, чинжүүамт
  1. Сармисаа хэрчиж, бяслагаа нунтаглана.
  2. Цөцгий дээр давс, чинжүү, элсэн чихэр нэмээд холино.
  3. Майонез, сармистай холино.
  4. Бяслаг, лаврын нэмээд сайтар хутгана.

гич

Пиццаны махыг эсвэл далайн хоолоор дүүргэ.

  • Майонез 1 tbsp.
  • Махны шөл 400 мл
  • Гич 3 tbsp.
  • Жижиглэсэн яншуй 1 tbsp.
  • Маргарин 50 гр
  • Уксус 20 гр
  • Нимбэгний шүүс 20 гр
  • Гурил 50 гр
  • Элсэн чихэр 0.5 tsp.
  • Цөцгий 20 гр
  • Шар 1 ширхэг.
  • Давс, хар чинжүүамт
  1. Маргарин хайлуулж, дотор нь гурил хуурна.
  2. Шөл нэмээд буцалгана.
  3. Бусад бүх найрлагыг сайтар хольж, шөл дээр нэмээд тэр даруй дулаанаас салгана.
  4. Хөргөхийг хүлээнэ үү, дараа нь та хэрэглэж болно.

Цагаан

  • Бяслаг 75 гр
  • Сармис 2 шүд.
  • Махны шөл 1 л.
  • Амтлахын тулд хар чинжүү
  • Цөцгийн тос 40 гр
  • Гурил 75 гр
  • Амтлахын тулд давс
  • Provencal ургамал 2 tsp
  • Сүү 1 tbsp.
  • Хутны чимх
  • Өндөг 1ш.
  1. Гурилыг хуурай хайруулын тавган дээр хийнэ, гал дээр тавь.
  2. Сармисаа хэвлэлээр дамжуулж, өөр хайруулын тавган дээр цөцгийн тосонд ургамлуудтай хамт хуурна.
  3. Халаасан гурилан дээрээ шөл нэмээд бөөгнөрөлгүй хутгана.
  4. Холимогийг давс, перецээр амтлана.
  5. Хоёр хайруулын тавагны агуулгыг нэгтгэж, хутгана.
  6. Хагас цагийн турш бага дулаанаар хооллоорой.
  7. Сүү нэмнэ, хутгана, халаана.
  8. Бяслаг сараалж, холимог дээр нэмээд нэг чимх самар нэмнэ.
  9. Хутгаж, дулаанаас нь салга.
  10. Шигшүүрээр шүүнэ.
  11. Өндөгийг цохиж, соусанд нэмээд сайтар холино.

Мөөг

Пиццаны дээд талд мах, тахиа эсвэл мөөгөөр дүүргэнэ.

  • Champignons 300 гр
  • Сонгино 2 ширхэг.
  • Цөцгийн тос 150 гр
  • Цөцгий 400 мл
  • Сармис 2 шүд.
  • Гурил 1 tbsp.
  • Дилл, ганга, паприкаамт
  • Нимбэгний хүчил 2 гр
  • Амтлахын тулд давс
  1. Сармисны хумс, сонгино нилээд цавчих, мөөгийг нимгэн зүснэ.
  2. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж (заасан эзэлхүүний хагасыг ашиглана), сонгино нэмнэ.
  3. Байнга хутгахдаа өндөр дулаан дээр хуурна.
  4. Дулааныг багасгах. Жижиглэсэн сармис, шарсан мах нэмнэ.
  5. Жижиглэсэн мөөг, паприка, ганга нэмээд хутгана, үргэлжлүүлэн хуурна.
  6. Үлдсэн цөцгийн тосыг өөр хайруулын тавган дээр хийж, хайлуулж, гурил нэмнэ.
  7. Холимог алтан өнгө олж авмагц цөцгий рүү хийнэ.
  8. Мөөгний хольцыг нэмж, хутгана, өтгөрүүлэх хүртэл хооллоорой.
  9. Хоол хийх төгсгөлд жижиглэсэн dill болон нимбэгийн хүчилтэй улирал.

Халуун ногоотой

  • Чили чинжүү 1 ширхэг.
  • Улаан лооль 300 гр
  • Сонгино 2 ширхэг.
  • бор сахар 1 tbsp.
  • Сармис 4 шүд.
  • Базилик баглаа
  • Дилл, ганга, яншуйчимхэх
  • Орегано 2 халбага.
  • Нимбэгний шүүс 1 tbsp.
  • Ургамлын тос 80 мл
  • Давс, хар чинжүүамт
  1. Улаан лооль, чинжүү чинжүүгээ холигчоор нунтаглана. Нухаш хүртэл нунтаглах шаардлагагүй, жижиг хэсгүүдийг үлдээгээрэй.
  2. Сонгино, сармисны хумсыг цавчих. Тэднийг ногоонуудтай хамт хутгагчаар нунтаглана.
  3. Хайруулын тавган дээр тос халааж, жижиглэсэн ногоо нэмнэ.
  4. Элсэн чихэр, нимбэгний шүүс нэмээд холино.
  5. Соусыг өтгөн болтол нь буцалгана.
  6. Амтлагчаар амтлана.
  7. Бэлэн соусыг таглаатай таглаад хөргөнө.

Майонезаас болон кетчупээс

  • Кетчуп 0.5 tbsp.
  • Майонез 3 tbsp.
  • Сармис 3 шүд.
  • Паприка 0.5 халбага.
  • Гич 1 tbsp.
  • Чидун эсвэл даршилсан өргөст хэмх 5 ширхэг/1 ширхэг.
  1. Кетчуп дээрээ майонез, паприка нэмээд холино.
  2. Сармисыг хэвлэлээр дамжуулж, чидун эсвэл өргөст хэмхийг маш нарийн цавчих.
  3. Бүгдийг хольж, дор хаяж нэг цаг байлгана.

Сармис

  • Цөцгий 1 tbsp.
  • Сүү 1 tbsp.
  • Чидун жимсний тос 2/3 tbsp.
  • Майонез 100 гр
  • Цөцгийн тос 1 tbsp.
  • Сармис 4 шүд.
  • Хатаасан лаврын 1 tsp.
  • Гурил 2 tbsp.
  • Бяслаг 150 гр
  • Амтлахын тулд яншуй
  • Амтлахын тулд давс

  1. Сармисны хумсыг прессээр дамжуулж, халаасан оливын тосоор холино.
  2. Холимогийг харанхуй саванд хийж, 3 цагийн турш сэрүүн газар байрлуулна.
  3. Нэг халбага цөцгийн тосыг саванд хийж, зууханд хийнэ. Хайлсан бол гурил нэмээд хутгана.
  4. Бага дулаанаар 3 минутын турш халаана.
  5. Сүүг бага зэрэг халааж, гурилтай саванд хийнэ, хутгана.
  6. Давс, чинжүү, яншуй нэмнэ.
  7. Соусыг өндөр дулаан дээр 3 минутын турш байнга хутгана.
  8. Бяслаг сараалж, майонез, цөцгийтэй хольж, цохиж, соус руу нэмнэ.
  9. Холимогийг сайтар хольж, хөргөнө.
  10. Пиццаны ирмэгийг чанаж дууссаны дараа сармисны тосоор түрхэнэ.

Жэйми Оливерын жор

Алдарт хоолны мэргэжилтэн, телевизийн хөтлөгч улс орнуудаар аялж байхдаа пиццаны янз бүрийн хувилбаруудыг туршиж үзсэн. Үүний үр дүнд би ямар ч дүүргэлт хийх соусын өөрийн жорыг бий болгосон.

  • Сармис 5 шүд.
  • Базилик баглаа
  • Оливийн тос 200 гр
  • Улаан лоолийг өөрийн жүүсээр хийнэ 600 гр
  • Амтлахын тулд давс, чинжүү
  1. Сармисны хумсыг нилээд цавчих ба халаасан тосонд нэмнэ.
  2. Бүх зүйл алтан өнгөтэй болмогц хайруулын тавган дээр лаврын нэмнэ.
  3. Улаан лоолийг нухаш хүртэл цохино. Сармис, давс, чинжүүтэй хайруулын тавган дээр хийнэ.
  4. Бага дулаанаар 15 минутын турш хооллоорой.

Цезарь пиццаны хувьд

  • Чидун жимсний тос 2 tbsp.
  • Майонез 2/3 tbsp.
  • Сармис 2 шүд.
  • Шар буурцаг сумс 100 мл
  • Анчоус 20 гр
  • Яншуй ба dill 1 tbsp.
  • Нимбэгний шүүс 1 tbsp.
  • Капер 20 гр
  • Дижон гич 1 tsp
  • Шар 1 ширхэг.
  • Дарсны цуу 1 tsp.
  • Сараалжтай Пармезан 20 гр
  1. Сармисаа хэрчиж, бяслагаас бусад бүх найрлагатай холино.
  2. Хутгана, гэхдээ бүү зод.
  3. Бэлэн болсон пицца дээрээ соусаа ​​асгаж, Пармезанаар цацна.

"Маргарита" пиццаны хувьд

Энэ нь зуурмаг, улаан лооль, моцарелла бяслаг, лаврын болон соусыг шаардах болно. Сүүлчийн хувьд дараахь зүйлийг бэлтгэ.

  • Улаан лооль 5 ширхэг.
  • Ургамлын тос 50 гр
  • Шинэ лаврын 10 гр
  • Сармис 4 шүд.
  • Элсэн чихэр 0.5 tsp.
  • Орегано 0.5 халбага.
  • Давс, хар чинжүүамт
  1. Улаан лоолийн хальсыг хайчилж, халуун усанд хийнэ. 3 минутын дараа хальсыг нь авч, улаан лоолийг жижиглэж, хутгагчаар нунтаглана.
  2. Ургамлын тосыг саванд хийж халаана.
  3. Угаасан, хатаасан лаврын махыг нилээд цавчих.
  4. Сармисны хумсыг хагасаар нь хайчилж ав. Халаасан тосонд хийж, хуурч, устгана.
  5. Улаан лоолийн массыг тосонд хийж, өтгөрүүлэх хүртэл буцалгана.
  6. Төгсгөлд нь үлдсэн халуун ногоо, амтлагчаа нэмээд бага зэрэг халаана.
  7. Хэрэглэхийн өмнө хөргөнө.

Улаан лоолийн пиццаны хувьд

  • Элсэн чихэр 2 халбага.
  • Улаан лооль 700 гр
  • лаврын 1 tbsp.
  • Амтлахын тулд хар чинжүү
  • Амтлахын тулд давс
  • Ургамлын тос 3 tbsp.
  • Сармис 3 шүд.
  • Нимбэгний шүүс 2 tbsp.
  1. Улаан лоолийн хальсыг авч, нухашыг хутгагчаар нухаш болтол нь цохиж, савыг зууханд хийнэ.
  2. Сармисаа хэрчиж, хуурч, тосноос нь салгана.
  3. Улаан лоолийн масс руу сармисны тос болон бусад найрлагыг нэмээд холино.
  4. Бага дулаанаар 20 минутын турш хооллоорой.
  5. Соусыг улаан лоолийн шүүсээр хийж, улаан лоолийг сольж болно.

Хавайн пиццаны хувьд

  • Улаан лоолийн оо 400 гр
  • Сонгино 3 ширхэг.
  • Сармис 3 шүд.
  • Ус 100 мл
  • Шанцай 0.5 халбага.
  • Оливийн тос 75 ​​мл
  • Элсэн чихэр 1 халбага.
  • Буталсан хумс 0.5 tsp
  • Цөцгийн тос 50 гр
  • Халуун ногоо 1 tsp.
  • Хар чинжүү, давсамт
  1. Хайруулын тавган дээр улаан лоолийн оо, оливын тос, ус, шингэн цөцгий болтол нь хольж, буцалгана.
  2. Сонгино мах бутлуурын дотор нунтаглаж, улаан лооль нэмнэ.
  3. Сармисаа нилээд цавчих ба өөр саванд цөцгийн тос хийж хуурна.
  4. Үлдсэн орцуудаа улаан лооль дээрээ нэмээд хутгана. Тэнд шарсан сармисаа тавиад буцалгана. Дараа нь галаа багасгаж, ус буцалгах хүртэл соусыг буцалгана.
  5. Бэлэн болсон соусыг хөргөнө.

Тахианы махтай пиццаны хувьд

  • Сонгино 1 ширхэг.
  • Сармис 2 шүд.
  • Цөцгий 1 tbsp.
  • амтат чинжүү 1 PC.
  • Цөцгийн тос 50 гр
  • Гич 1 халбага.
  • Ганга 0.5 tsp
  • Гурил 1 tbsp.
  • Тахианы өндөг 1 ширхэг.
  • Цөцгий 1 tbsp.
  • Пармезан 20 гр
  • Амтлахын тулд давс, чинжүү
  1. Сонгино, сармис, хонхны чинжүүг нунтаглана. Бага зэрэг буцалгана.
  2. Цөцгийн тосыг хайлуулж, дотор нь гурил хуурна.
  3. Цөцгий гич, өндөгтэй хольж, зоддог.
  4. Хүнсний ногоо дээр ганга, цөцгий нэмнэ.
  5. Гурил руу цөцгий хийнэ, цөцгий өтгөрүүлэх хүртэл халаана.
  6. Бүх найрлагыг нь хольж, Пармезан нэмнэ. Хутгана, гэхдээ зодож болохгүй.

 

 
Энэ нь сонирхолтой юм: