Татсан махны стек: жор. Зууханд татсан махны овоолго Зууханд татсан махны овоолго

"Үслэг дээлний доор" төмс бол татсан мах, улаан лооль, бяслаг бүхий төмсний хайруулын таваг юм - цаг хугацаагаар туршсан жор. Оюутан байхдаа бид энэ хоолыг бэлтгэдэг байсан ч одоо ч гэсэн жор нь ач холбогдлоо алдаагүй байна - "үслэг дээлний доорх" төмс нь баярын ширээн дээр ч, өдөр тутмын ширээн дээр ч тохиромжтой. Түүгээр ч барахгүй бэлтгэхэд хялбар, орц найрлага нь олон нийтэд нээлттэй байдаг. Цорын ганц зүйл бол та үүнийг аажмаар хоол хийх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр хайруулын тавган дээр зууханд зөв буцалгах хангалттай хугацаа байх болно, тэгвэл үр дүн нь маш сайн болно.

"Үслэг дээлний доор" төмс бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй: ойролцоогоор 1 кг хальсалж төмс, 2 жижиг эсвэл 1 том сонгино, нэмэлтээр 2-3 хумс сармис, 500-700 грамм холимог татсан мах, 2-4 улаан лооль, ойролцоогоор 200 ширхэг. грамм хатуу бяслаг (та хиам хэрэглэж болно), майонез (илүү зохимжтой шингэн), амт нь давс, газрын чинжүү, төмс хальс,

Сонгино, сармисыг хальсалж, улаан лоолийг угаана.

Төмсийг зүсмэлүүд болгон хайчилж, сонгины хагасыг хагас цагираг болгон хайчилж ав. Давс, хүсвэл чинжүү, майонез,

хольж, эхний давхаргыг жижиг жигд тавиур эсвэл жигд таваг дээр хийнэ.

Хэрэв танд тохирох хэрэгсэл байхгүй бол тугалган цаасаар хоол хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд тугалган цааснаас үүр, хайрцаг гэх мэт зүйлийг хийх хэрэгтэй болно - энэ хоол нь хажуу талгүй хавтгай хуудсан дээр ажиллахгүй. Хэрэв майонез нь маш зузаан эсвэл хангалттай биш бол төмс рүү бага зэрэг буцалсан ус нэмнэ. Холимог татсан мах авах нь хамгийн сайн арга юм - гахайн мах, үхрийн мах,

гэхдээ зарчмын хувьд та өөр ямар ч махыг ашиглаж болно - хурга, тахиа, цацагт хяруул гэх мэт. Татсан маханд нилээд жижиглэсэн сонгино, жижиглэсэн сармис, давс, газрын чинжүү нэмнэ.

холино. Хэрэв татсан мах нь бага зэрэг хуурай бол сүү эсвэл мөс ус нэмнэ, ингэснээр татсан мах нь хуванцар болно. Төмс дээр татсан махыг хоёр дахь давхаргад тараана.

Улаан лоолийг хальслаарай. Үүнийг хийхийн тулд улаан лооль дээр хөндлөн хэлбэртэй жижиг зүслэг хийж, буцалж буй усаар түлэх хэрэгтэй. Хэдэн минут байлгаад таваг нь гүехэн байвал улаан лоолийг хажуу тийш нь эргүүлээрэй.

Үүний дараа арьсыг арилгах нь тийм ч хэцүү биш юм. Улаан лоолийг зүсмэл болгон хайчилж, татсан маханд хийнэ.

Дээрээс нь улаан лоолийг майонезаар тосолж эсвэл тороор түрхэнэ.

Хамгийн сүүлчийн арга бол хэрэв улаан лооль байхгүй бол кетчуп сайн болно - та татсан маханд нимгэн давхаргад түрхэх хэрэгтэй, эсвэл бүр илүү сайн, майонезаас урьдчилан хольж, энэ хольцыг давхаргад түрхэх хэрэгтэй. татсан мах. Үүний дараа хайруулын таваг таглаа эсвэл тугалган цаасаар таглаад 200-220 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Дөч тавин минутын дараа таваг бараг бэлэн болмогц

хатуу бяслаг (хиам байж болно), дунд эсвэл нарийн grater дээр сараалжтай

мөн давхаргад хэвэнд хийнэ.

Үүний дараа хайруулын тавган дээр дахин 10 минут байлгана.Хэрэв та хайруулын тавган дээрх царцдасыг илүү зөөлөн болгохыг хүсвэл хайруулын тавгаа таглааг нь таглаж, царцдасыг илүү шаржигнуур болгохыг хүсвэл хайруулын тавган дээр тавь. таг. Дууссан хоолыг зуухнаас гаргаж ав,

Хэдэн минутын турш хөргөөд, хусуураар хэсэг болгон хувааж, хэсгүүдийг нь салгахгүйн тулд маш болгоомжтой, тавган дээр тавиад үйлчил.

Сайхан хооллоорой!

Миний блогын бүх найзууд болон зочдод өдрийн мэнд хүргэе! Бүх төрлийн мах, төмстэй хоол нь бидний дунд маш их алдартай байдаг. Тэдний дунд зууханд шатаасан хүнсний ногооны үслэг дээлний доор татсан махны овоолго байдаг. Эдгээр нь дээр нь дүүргэсэн, амттай, хайлсан бяслагаар бүрхэгдсэн ийм хөөрхөн махан котлетууд юм.

Би ихэвчлэн хөргөгчинд байгаа махнаас татсан мах хийдэг. Үхрийн мах, гахайн мах, хурга эсвэл холимог мах тохиромжтой. Хэрэв та өөх тостой хоолонд дургүй бол жижиглэсэн тахиа эсвэл цацагт хяруул хий. Зүгээр л зуурахдаа бэлэн котлетууд унахгүйн тулд түүнд өндөг нэмж оруулахаа мартуузай.

Маш энгийн бүтээгдэхүүн, бэлтгэх энгийн арга. Мөн энэ нь маш амттай, баярын болж хувирдаг. Бөглөхдөө хэт их санаа зовох хэрэггүй. Та өөрийн амтанд тохирсон "үслэг дээл" гаргаж болно: котлет дээр үрж жижиглэсэн төмс, сонгино, улаан лооль, шарсан мөөг, өндөг хийж, хамгийн гол нь дээд талыг нь чимх сараалжтай бяслагаар хучих явдал юм.

Өнөөдөр би хүн бүрийг энэ энгийн боловч гайхалтай амттай хоолыг надтай хамт хийхийг урьж байна. Хэрэв та үслэг дээлний оёдол хийгээгүй бол заавал туршиж үзээрэй. Танай гэр бүл, зочид зүгээр л хэлээ залгих болно! Үүнийг яаж хийдгээ сэтгэгдэл дээр бичээрэй. Би маш их талархах болно.

Энэ нийтлэлд:

Зууханд үслэг дээлний доор холимог татсан махны овоолго

Эдгээр амттай котлетуудыг бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш боловч маш үзэсгэлэнтэй, дур булаам юм. Би тэднийг баярын ширээнд байнга хооллодог. Тэд баярын дараа хэзээ ч үлддэг. Хэрэв та стек хийж амжаагүй бол заавал туршаад үзээрэй. Танай гэр бүл, зочид зүгээр л хэлээ залгих болно!

Танд хэрэгтэй зүйл:

Бэлтгэл

Эхлээд бүх бүтээгдэхүүнээ бэлдье. Хатуу чанасан өндөг буцалгаж, хөргөж, нилээд цавчих.

Хатуу чанасан өндөгийг буцалгасны дараа 7-10 минут буцалгана.

Сонгино нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж ав. Бүдүүн grater дээр гурван бяслаг. Төмсөө бас үрж үрнэ. Татсан маханд өндөг, давс, чинжүү нэмээд сайтар холино.

Татсан махнаас нимгэн хавтгай бялуу үүсгэнэ. Та одоо зуухаа асааж болно. Жигнэмэгийн хуудас эсвэл жигнэх таваг дээр тос түрхэж, дээр нь жигнэмэгийн котлетуудыг тавь.

Котлет бүрийн дээр бага зэрэг жижиглэсэн сонгино, жижиглэсэн өндөг, үрж жижиглэсэн төмс цацна. Давс, чинжүү нэмэхээ бүү мартаарай. Сүүлийн давхарга нь сараалжтай бяслаг юм.

Миний зуух аль хэдийн 200 градус хүртэл дулаарсан. Би тэнд стек бүхий жигд тавиур илгээдэг. 30-40 минутын турш жигнэх.

Бүх зуухны халаалт өөр өөр байдаг тул таваг дээр анхаарлаа хандуулаарай.

Бэлэн болохоос 5 минутын өмнө котлет бүрийн дээр чимх бяслаг цацаж болно.

Улаан лооль, мөөгтэй тавагны энэ хувилбарыг "Аз жаргалтай гэр" видео сувгаар бидэнд эелдэг байдлаар өгсөн. Бүх бүтээгдэхүүн нь энгийн.

• 500 гр. холимог татсан мах (эсвэл бусад)
• 1 лаазалсан шампиньон (400 гр)
• 1 том сонгино
• 100 грамм бяслаг
• 1 улаан лооль
• давс, халуун ногоо - амсах болно

Бэлтгэхийн тулд видеог үзээрэй.

Энэ бол одоохондоо хадлан бэлтгэх тухай юм. Өнөөдөр надтай хамт хоол хийсэн бүх хүмүүст баярлалаа!

Манай татсан махны жор танд таалагдсан эсэх, тэдэнд юу нэмэхийг хүсч байгаагаа сэтгэгдэл дээр бичээрэй?

Зууханд үслэг дээлний доор татсан махны овоолго, зурагтай алхам алхмаар жор

Татсан тахианы мах гэх мэт сонирхолтой, энгийн хоол нь гэр бүлээ амттай хооллохоос гадна маш их мөнгө хэмнэх боломжийг олгодог. Эцсийн эцэст тэд татсан махнаас гадна бусад олон орц найрлагыг агуулдаг бөгөөд өртөг нь тийм ч өндөр биш байдаг - өндөг, төмс, сонгино.

Хэрэв хүсвэл махны тавиур хийх сонгодог жорыг өөрчилж болно, жишээлбэл, өндөгийг мөөгөөр, түүхий төмсийг улаан лоолээр сольж болно; таны махны тавиур маш амттай хэвээр байх болно.

Жор дээр би төмс, өндөг (улс), хатуу бяслаг, сонгино, майонез, улс орны цөцгий, давс, чинжүүтэй улирал хэрэглэдэг боловч амт, хүслээр нь ургамал нэмнэ.

Стек нь өндөг, төмс, бяслаг бүхий зууханд мах жигнэх бүх нийтийн арга юм.

Хэрэв та төмсөнд дургүй бол тэдгээрийг тууз болгон хуваасан шампиньоноор сольж болно.

Котлет, байцаатай ороомог, махан бөмбөлөг зэргээс залхсан үедээ жигнэсэн махыг амтлаад үзээрэй, харамсахгүй.

Татсан махны стек - гэрэл зурагтай амттай жор

Найрлага:

• 500 грамм үхрийн мах (татсан)
• 4 чанасан өндөг (хэрэв өндөг нь жижиг бол 5 боломжтой)
• 150-200 грамм хатуу бяслаг
• 4 дунд хэмжээний төмс
• 2 дунд хэмжээний сонгино
• 50 грамм майонез (би 50% өөх тостой)
• 3 tbsp. цөцгийн халбага (би оростик ашигласан)
• ногоонууд сонголттой
• давс, чинжүү

Найрлага нь энгийн бөгөөд боломжийн бөгөөд бүх зүйл сэтгэл хангалуун, маш амттай болдог. Би зүгээр л амттай гэж бичихээс татгалзаж чадахгүй, яагаад гэвэл энэ үнэхээр амттай. За, хоол хийж эхэлцгээе.

Бэлтгэл ажил:

1. Та гахайн мах эсвэл үхрийн мах хэрэглэж болно, өнөөдөр би үхрийн махтай (та татсан гахайн мах, үхрийн махыг хольж хэрэглэж болно). Би тахиа, цацагт хяруултай хоол хийж үзээгүй.
2. Би махыг мах бутлуураар мушгив (бид татсан мах хэрэгтэй).
3. Сонгиноыг хальсалж, шоо болгон хувааж, ургамлын тосонд хуурч, хуурч болохгүй.
4. Би өндөгийг давсалсан усанд чанаж болгосон (тэд энэ аргаар илүү сайн цэвэрлэдэг). Өндөгийг хөргөж, хальсалж, шоо болгон хуваана. 1-2 tbsp нэмнэ. цөцгий, давс, чинжүү халбага.
5. Би залуу төмстэй (зун байна), тэдгээрийг хальсалж, үрж, давс, чинжүү нэмнэ. Та мөн төмсийг цөцгий эсвэл майонезаар амталж, хутгаж болно, гэхдээ би үүнийг нэмдэггүй.
6. Би бяслаг сараалжтай (би хүүхдийн хатуу бяслагтай, гэхдээ ихэвчлэн би орос хэлээр хэрэглэдэг). Та нэмсэн бяслагтаа дуртай л бол ямар төрлийн хатуу бяслаг хэрэглэх нь хамаагүй.
7. Би татсан маханд давс, чинжүү, нилээд жижиглэсэн dill, 1 бүтэн халбага цөцгий нэмнэ. Би бүгдийг нь хольж, хойш тавив. Та сонгино, сармис, цагаан талх (заавал биш) нэмж болно.
8. Хэрэв хүсвэл татсан маханд хуурай ургамал нэмнэ, энэ нь махны амт, үнэрийг улам тодотгох болно.
9. Би татсан махыг зууханд хийх болно, тиймээс надад жигд тавиур хэрэгтэй болно (та шилэн аяга таваг хэрэглэж болно). Би хайруулын тавган дээр илгэн цаасаар бүрсэн, эсвэл ургамлын тосоор тосолно.
10. Энэ хэмжээний татсан мах 8 ширхэгийг гаргадаг. Стожков. Махыг 8 хэсэгт хуваана. Бөөрөнхий "бялуу" (хавтгай котлет) хэлбэрт оруулна. Тэдгээрийг жигд хуудсан дээр тавь.
11. Махны дээр шарсан сонгино хийж, ургамлын тосгүй сонгино хэрэглэж үзээрэй. Махны дээгүүр бүх сонгино тараана.
12. Дараа нь би цөцгийтэй өндөглөдөг. Би бүх зүйлийг гадаргуу дээр болгоомжтой тарааж өгдөг.
13. Дараагийнх нь төмсний давхарга юм. Татсан махны стек бүр дээр төмс тавих ёстой.
14. Тэгээд би төмс дээр сараалжтай хатуу бяслаг тавьсан.
15. Би бүх зүйлийг дээр нь майонезаар тосолно. Би дэлгүүрийн майонезаас 50% өөх тос хэрэглэдэг, гэхдээ та гар хийцийн майонезаас ч хэрэглэж болно. Үүнийг хийх ёстой бөгөөд ингэснээр бяслагны алтан царцдас үүсч, бяслаг тархдаггүй.
16. Гэрийн майонезаас хийх жорыг энэ нийтлэлээс олж болно.
17. Бид татсан мах, өндөг, төмс, бяслагны стекийг 40-45 минутын турш зууханд хийнэ, би 200 градусын температурт жигнэх болно.
18. Үнэр нь зүгээр л сэтгэл татам, бид таваг хийхийг тэсэн ядан хүлээж байв.
19. Зуухнаас тавгаа аваад халуунаар үйлчил.

Та ямар ч нилээд жижиглэсэн ургамлаар цацаж болно. Үүний тулд танд ямар ч хачир хэрэггүй. Энэ бол гайхалтай амттай хоол, дүүргэгч, хоолны дуршил юм. Гайхалтай. Бүх зүйл дунд зэрэг. Жор нь ердөө л гайхалтай, зочдод үргэлж баяртай байдаг бөгөөд маш их таашаал авдаг.

Үүнийг зочдод үйлчилж, бүхэл бүтэн гэр бүлийг тэжээх нь ичгүүртэй зүйл биш юм. Түүнээс гадна насанд хүрэгчид, хүүхдүүд хоёулаа энэ хоолонд дуртай.

Үслэг дээлний доорх овоолгын жор

Зууханд үслэг дээлний доор татсан махны стекийг хэрхэн яаж хоол хийхийг би хэлж, үзүүлэх болно. Энэ нь маш амттай болж хувирна.

Маш сайн гэрийн эзэгтэй гэж тооцогдохын тулд 3-5 хоолыг төгс бэлтгэх ур чадварыг эзэмшихэд хангалттай. Ингээд л та бол жинхэнэ тогооч юм. Гэхдээ маш сайн гэрийн эзэгтэйн гоо үзэсгэлэн нь түүний хоол нь зөвхөн амттай төдийгүй олон янз байдаг.

Би та нарын тухай мэдэхгүй, гэхдээ би үргэлж хоолны дэглэмээ төрөлжүүлэхийг хичээдэг, илүү олон шинэ жор зохион бүтээж, хайж байдаг.

Зууханд үслэг дээлний доор татсан махны стекийг хэрхэн яаж хоол хийхийг би танд хэлье.

Энэ нь шарсан котлетаас илүү эрүүл, илүү анхны, амттай болж хувирдаг. Мэдээжийн хэрэг, хадлан бол ямар нэгэн хувьсгалт жор биш, гэхдээ гэрийн эзэгтэй бүр үүнийг санахгүй байна.

Тиймээс би танд сануулахаар шийдлээ.

Тиймээс, энэ хоол бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• - 1 кг татсан мах. Би гахайн мах, үхрийн мах хэрэглэдэг байсан. Та аль нэгийг нь авч болно.
• - 3 том төмс.
• - Хоёр дунд сонгино.
• - 4 чанасан өндөг.
• - 200 грамм хатуу бяслаг.
• - Давс чинжүү.
• - Майонез.

Жор:

1. Сонгиноыг нимгэн хагас цагираг болгон хувааж, ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр 5-7 минутын турш шарсан байх ёстой.
2. Төмс, өндөгийг том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгох хэрэгтэй. Дунд зэргийн бяслагийг сараалжтай болгохыг зөвлөж байна.
3. Манай татсан маханд давс, перцээ амтлахын тулд нэмнэ.

Одоо бид үүсгэж эхэлнэ.

1. Үүнийг хийхийн тулд та жигд хуудсыг тугалган цаас эсвэл жигд цаасаар хучиж, ургамлын тосоор тослох хэрэгтэй. Татсан махыг жижиг бялуу хэлбэрээр тугалган цаасаар хийнэ.
2. Татсан махны дээр өндөг тавь.
3. Өндөгний дээр бидний сонгино тавьж, сонгино дээр төмсний давхарга тавина.
4. Бид төмс дээр майонезаас асгаж, дээр нь бяслаг цацна.

Одоо бидний үслэг дээлний стекүүд бэлэн болсон бөгөөд зууханд хийж, 200 градусын температурт 35-40 минутын турш халааж болно.

Та ямар ч хачиртай хамт үйлчилж болно.

Сайхан хооллоорой

Зууханд бяслагны овоолго

Хоол хийх хугацаа 1.10-1.20 цаг.

Найрлага

• татсан тахиа - ойролцоогоор 600 гр;
• хатуу бяслаг - 100 гр;
• Тахианы өндөг - 3-4 ширхэг;
• Түүхий төмс - 3-4 ширхэг;
• Сонгино - 1 том сонгино;
• Наранцэцгийн тос - шаардлагатай бол;
• Давс, хар чинжүү - амсах болно;
• Талхны үйрмэг - 2-3 хоолны халбаганууд.

Хоол хийх хугацаа 1.10-1.20 цаг.

Зууханд үслэг дээлний доор татсан махны стекийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Манай татсан махыг амттай, үзэсгэлэнтэй болгохын тулд бид бүх үйл явцыг гурван үе шатанд хуваана. Эхлээд бид бүтээгдэхүүнээ бэлтгэж, хольж, дараа нь бид стекийг үүсгэнэ. Эцсийн алхам бол зууханд хоол хийх явдал юм.

Тахианы махыг жижиглэсэн талхны үйрмэг, давс, хар перцтэй хольж, сайтар холино.

Хальсалсан сонгиноо маш хүйтэн усаар угааж (уйлахгүйн тулд), жижиг шоо болгон хувааж, бага хэмжээний наранцэцгийн тосонд алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна (цэвэршүүлсэн тос хэрэглэх нь дээр).

Өндөгөө хатуу чанаж (9-10 минут зарцуулна), хүйтэн усанд хөргөж, хальсыг нь цэвэрлээд дараа нь үрж эсвэл хутгаар нилээд цавчих.

Хатуу бяслагыг том ширхэгтэй сараалжтай болгох шаардлагатай.

Түүхий төмсийг хальсалж, хүйтэн усаар зайлж, мөн нарийн тороор нунтаглана.

Одоо бүх бүтээгдэхүүн бэлтгэгдсэн тул бид стек үүсгэж эхлэв.

Бид татсан махнаас нэлээд том бөмбөлөгүүд үүсгэх бөгөөд тэдгээрийг сайтар тэгшлээд хавтгай бялуу хэлбэртэй болгож, дотор нь жижиг хонхорхой хийж, хайруулын тавган дээр эсвэл тосолсон жигд тавагны ёроолд байрлуулна. наран цэцгийн тос.

Талх бүрийн голд бага зэрэг шарсан сонгино тавь.

Сонгино дээр сараалжтай өндөг цацна.

Одоо түүхий төмсний ээлж ирлээ: өндөгний дээр хөвсгөр малгай хэлбэрээр байрлуулж, гараараа эсвэл халбагаар бага зэрэг тэгшлээрэй.

Бид махны бялууг асгарахаас болгоомжилж хатуу бяслагаар өгөөмрөөр хучдаг (эс тэгвэл энэ нь хайруулын тавган дээр шатах болно, гэхдээ бидэнд огт хэрэггүй).

Мөөгөнцөртэй хамт 35 минутын турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.

Татсан мах, төмсийг сайтар жигнэж, дээр нь алтан бяслаг царцдас үүсэх үед үслэг дээлний доорх татсан махны овоолго зууханд бэлэн болно.

Татсан тахианы махыг халуунаар, хөнгөн хачир, жишээлбэл, шинэ ногооны салаттай хамт өгөх нь дээр.

• Хэрэв та овоолох цаг байхгүй ч амттай идэхийг хүсч байвал бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг жигд тавган дээр давхаргаар нь хийж, даалгавраа хялбаршуулж болно. Яг энэ дарааллаар: татсан тахианы мах, шарсан сонгино, өндөг, төмс, хамгийн дээд талд нь бяслаг.
• Татсан махны овоолго нь олон янз байж болно. Тиймээс, та сонгино дээр шарсан мөөг нэмж, өндөгийг нилээд жижиглэсэн шинэ улаан лоольтой хольж болно. Та аль хэдийн дурьдсанчлан төмсийг улаан лоольоор сольж болно. Энэ нь бас амттай байх болно.
• Савны хооронд бага зэрэг зай үлдээхээ мартуузай, ингэснээр тэд бүх талаараа алтан хүрэн царцдас авч, илүү амттай болно.
• Хэрэв та илүү үзэмжтэй хоол хийхийг хүсч байвал. Хоол хийх дуусахаас 10 минутын өмнө үрж жижиглэсэн бяслаг нэмнэ. Гэхдээ болгоомжтой байгаарай. Стек болон жигд тавиур нь маш халуун байна.

Зууханд үслэг дээлний доор төмстэй татсан мах, зураг бүхий алхам алхмаар жор

Хэрэв та татсан махаар хийсэн бүх зүйлд дуртай бол (гахайн мах, үхрийн мах, тахианы мах эсвэл хэд хэдэн төрлийн махыг нэг дор хольсон ч хамаагүй) та энгийн котлетаас бага зэрэг уйдаж байгаа бол шинэ зүйл хайж эхлэх цаг болжээ. Жишээлбэл, зууханд үслэг дээлний доор татсан махны стекийг хоол хийж үзээрэй. Та болон таны хайртай хүмүүст энэ хослол ердийн котлетаас хамаагүй илүү таалагдах байх. Нэмж дурдахад, энэ хоолонд хажуугийн таваг огт хэрэггүй, энэ нь аль хэдийн (төмс хэлбэрээр) байдаг. Дашрамд хэлэхэд, бага стек хэлбэрээр ("стек" гэсэн үгнээс) үүссэн ийм хоол нь халуун, хүйтэн аль алинд нь идэхэд тохиромжтой тул баярын ширээн дээр амархан зууш болж чаддаг.

Найрлага:

• 550 гр бэлтгэсэн татсан мах (сонгино, халуун ногоотой);
• том өндөг;
• 100 грамм боловсруулсан бяслаг;
• 100 гр хатуу бяслаг (жишээлбэл, Орос);
• 4 төмсний булцуу (дунд хэмжээтэй);
• халуун ногоо - амсах болно;
• 100-120 гр майонез;
• 30 гр манна;
• 20 мл. бүх сүү (заавал шинэхэн, буцалгаж болно).

• Хоол хийх хугацаа: 60 ​​минут.
• Гарц: 9 жижиг стек.

Төмс, бяслагтай татсан махыг хэрхэн бэлтгэх вэ:

Өндөгийг (маш их биш) зодоод, сүү асгаж, үрийн шингэнээ нэмээд холино (хулууны тусламжтайгаар илүү тохиромжтой), бүх бөөгнөрөлийг нь задалж, хажуу тийш нь хөдөлгө - үр тариа чийгэнд дэвтээж, хавагна. Боловсруулсан бяслагаас боодолыг авч, нарийн grater дээр сараалжтай болгоно.

Татсан мах, өндөгний масс, сараалжтай бяслагийг хольж, сайтар холино - овоолгын суурь бэлэн боллоо.

Хоолны тавган дээр тугалган цаас тавиад тосоор тосолно. Татсан махаа 9 тэнцүү хэсэгт хувааж, тус бүрийг 7-8 см диаметртэй, 1 см зузаантай хавтгай бялуу болгоно. Талх бүрийг майонезаар тосолно (та үүнийг цөцгий, кетчуп эсвэл тийм ч шингэн биш соусаар сольж болно).

Дашрамд хэлэхэд, хэрэв та гартаа энэ ногоотой бол улаан лоолийн зүсмэл эсвэл сонгино, луувантай шарсан мөөг нэмж болно - олон сонголт байж болно.

Төмсийг хальсалж, том тороор нунтаглана. Хэрвээ үрж жижиглэсэн төмсөнд шингэн их байвал түүнийг бага зэрэг шахаж гаргаж аваад амтлагчаар амтлана.

Дараа нь тосолсон махан жигнэмэг дээр намхан бөмбөрцөг хэлбэрээр байрлуулна.

Дээрээс нь сараалжтай хатуу бяслаг цацаж, майонезаас жижиг тор хийнэ.

Бэлтгэсэн жигд хуудсыг сайтар халаасан зууханд хийж, t = 200 ° C-т 40 минутын турш жигнэх - энэ нь татсан мах, төмс хоёуланг нь чанахад хангалттай.

Та энэ хоолыг хачиргүйгээр ширээн дээр хялбархан үйлчилж болно.

Фото зурагтай алхам алхмаар жор: Зууханд бяслаг бүхий үслэг дээлний доор татсан махны овоолго

Өнөөдөр бид стек бэлтгэх болно - зууханд төмс, бяслагаар шатаасан татсан махны таваг. Стекийг бэлтгэхэд хялбар бөгөөд энэ жорын дагуу тэд шүүслэг, сэтгэл хангалуун, анхилуун үнэртэй, гайхалтай амттай болдог.

Савыг бэлтгэхийн тулд бидэнд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• татсан мах - 500 грамм,
• дөрвөн өндөг,
• сонгино - 2 ширхэг.
• ба төмс - 4 ширхэг.
• Хатуу бяслаг - 120 грамм,
• майонез - 150 гр.
• Майонезыг цөцгийтэй сольж болно.
• давс - хагас халбага,
• лаврын - хагас халбага,
• цөцгий - 1 халбага
• болон 3 хумс сармис.

Та ямар ч татсан мах хэрэглэж болно. 3 хумс сармисыг хэрчиж, татсан маханд нэмнэ. Дараа нь та татсан махыг давсалж, шүүслэг болгохын тулд ½ халбага хуурай лаврын, нэг халбага цөцгий нэмнэ. Бүгдийг гараараа сайтар холино. Одоо татсан махаа хойш тавь.

Дараа нь та сонгино шоо болгон хуваах хэрэгтэй. Хайруулын тавган дээр бага зэрэг ургамлын тос хийнэ. Нэг халбага хангалттай. Дараа нь сонгиноо хайруулын тавган дээр тавиад хагас болтол нь буцалгаж, шатаахгүйн тулд байнга хутгана.

Өндөгийг буцалгаж, жижиг шоо болгон хувааж, шүүслэг байхын тулд тэдэнд нэг халбага майонез нэмнэ.

Ургамлын тосоор жигд тавиурыг тосолно. Бид татсан махыг 8 хэсэгт хувааж, хавтгай бялуу болгон хувиргадаг. Бэлтгэсэн бялууг бие биенээсээ тодорхой зайд жигд хуудсан дээр тавь. Дээрээс нь татсан махыг давхарлан тавь: сонгино, дээр нь жижиглэсэн өндөг.

Дараа нь нарийн grater дээр хатуу бяслаг сараалжтай болгоно. Том ширхэгтэй grater дээр төмс сараалжтай. Төмсийг урьдчилан нунтаглах шаардлагагүй, тэд харанхуйлж магадгүй юм. Төмсдөө давс, перец нэмээд амтлаарай. Холих ба татсан маханд хийнэ.

Энэ "бүтэц" -ийг бүхэлд нь үрж жижиглэсэн хатуу бяслагаар цацаж, дээр нь майонез эсвэл цөцгий тосоор тосолно. Үүний ачаар бяслаг шатахгүй, төмс нь жигнэх цагтай болно. Тиймээс бид стек дээр хоолны дуршилтай зөөлөн бяслаг царцдас авах болно.

Одоо жигд хуудсыг урьдчилан халаасан зууханд 180 градусын температурт 45-50 минутын турш хийнэ. Бяслагны царцдас алтан шаргал өнгөтэй болтол стекийг жигнэх.

Бэлэн болсон стекийг халуунаар үйлчилдэг, гэхдээ бас хүйтэн, тэд бас амттай байдаг.

Нэг удаа стек бэлдсэний дараа та хурдан бэлтгэгддэг энэхүү анхны бөгөөд сэтгэл ханамжтай хоолоор гэр бүлээ эрхлүүлэх болно. Баярын ширээнд зориулж стек бэлтгэ - зочдод үүнийг юугаар хийсэн болохыг хэзээ ч таахгүй. Шалгасан!

Төмстэй зууханд үслэг дээлний доор татсан махны овоолго - майонезгүй зурагтай алхам алхмаар жор

Найрлага

• Төмс - 1 кг.
• татсан мах - 700 гр.
• Бяслаг - 150 гр.
• Сонгино - 1-2 ширхэг.
• Кефир - 100 мл.
• Өндөг - 2 ширхэг.
• Давс, чинжүү - амсах болно
• Ургамлын тос - хайруулын тавган дээр.

Хоол хийх цаг: 40 минут

Гарц: 12 нэгж.

Та амралтаа төлөвлөж байна уу, халуун хоол болгон юу хийхээ сонгож байна уу? Үүнийг амттай, сэтгэл ханамжтай, дэгжин, бас цаг хугацаа, мөнгөний хувьд хэмнэлттэй болгохын тулд? Зууханд татсан махны стекийг бэлтгэ - доорх зураг бүхий алхам алхмаар жор танд үүнийг хийхэд тусална.

Төмс, бяслагтай татсан махны "овоолгын" мах нь жижиг өвс шиг харагддаг тул ийм нэртэй болсон. Савны хажуугийн таваг хэрэггүй, таваг нь аль хэдийн төмс, бяслаг агуулсан тул олон тооны зочинтой, бага зайтай баяр ёслолын үеэр үйлчлэхэд маш тохиромжтой. Энэ хоол хийх арга нь маш их цаг хэмнэдэг.

Татсан махны стекийг хэрхэн бэлтгэх вэ - зурагтай алхам алхмаар жор

1. Эхлээд шаардлагатай найрлагыг нь бэлдье. Холимог татсан мах, гахайн мах, үхрийн махнаас авах нь дээр. Кефир нь ямар ч өөх тосны агууламжтай тохиромжтой. Заримдаа төмсний хэсэгт kefir-ийн оронд майонез нэмдэг боловч бидний бодлоор энэ нь хоолыг "жинжүүлж", шаардлагагүй өөх тос өгдөг.
2. Давсалсан усанд (10 минут) хагас болгосон хүртэл төмс буцалгана. Хөргөнө.
3. Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж ав.
4. Бага хэмжээний ургамлын тосонд сонгино хуурч ав.
5. Татсан маханд нэг өндөг зодож, амт нь давс, чинжүү нэмнэ.
6. Бүдүүн grater дээр хөргөсөн төмсийг сараалжтай болгоно.
7. Хоёр дахь өндөгийг төмс рүү нэмж, kefir хийнэ. Холих.
8. Жигнэмэгийн тавиурыг тугалган цаасаар бүрхэнэ. Үүн дээр татсан махыг жижиг котлет хэлбэрээр хийнэ.
9. Котлет бүрийн дээр шарсан сонгино тавь.
10. Сонгино дээр төмсний хольцыг тавь.
11. Бяслаг сараалжтай болгоно.
12. "Стек" -ийг үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, 30 минутын турш 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.

Одоо бидний татсан махны "овоолгууд" шарж байна - зууханд хийх алхам алхмаар зураг бүхий жор нь тэдгээрийг хэрхэн яаж бэлтгэх талаар нарийвчлан хэлж өгдөг.

Та ижил төстэй жорыг ихэвчлэн олж болно - татсан мах, улаан лоольтой төмсний "овоо". Энэ тохиолдолд улаан лоолийг татсан мах, дараа нь сонгино, төмс, бяслаг дээр тавьдаг. Энэ хоолны амт нь исгэлэн, бага зэрэг ялгаатай байх болно.

Юугаар үйлчлэх вэ? Мэдээжийн хэрэг - гоймон, төмс гэх мэт "хүнд", дүүргэх хачиргүйгээр. Энэ нь шинэхэн эсвэл даршилсан ногоо, ногооны салат, эсвэл зүгээр л шинэ ургамал байж болно. Та энэ хоолыг халуун ногоотой цөцгий эсвэл улаан лоолийн соустай хамт үйлчилж болно.

Сайхан хооллоорой!

Үслэг дээлний доорх төмс - төмс, татсан мах, сонгино, улаан лооль, сараалжтай бяслаг бүхий сайхан амттай тогоо. Баярын ширээ, энгийн гэр бүлийн оройн хоолонд тохиромжтой. Энэхүү жор нь Зөвлөлтийн үед гарч ирсэн боловч ихэнх гэрийн эзэгтэй нар үүнийг ашигладаг хэвээр байна. Хоол хийх нийт хугацаа (зууханд жигнэхийг оруулаад) 70-90 минут байна.

Ямар ч татсан мах хийх болно: гахайн мах, үхрийн мах, тахиа эсвэл өөр өөр төрлийн махны холимог. Шинэ улаан лоолийн оронд кетчуп хэрэглэхийг зөвшөөрдөг. Калорийн агууламжийг багасгахын тулд "үслэг цув" доторх майонезыг буцалсан усаар сольж болно.

Найрлага:

• төмс - 1 кг;
• сонгино - 1 ширхэг (том);
• сармис - 3 хумс;
• татсан мах - 700 грамм;
• улаан лооль - 4 дунд хэсэг (эсвэл кетчуп);
• хатуу бяслаг - 200 грамм;
• майонез (цөцгий) - 200 мл;
• чинжүү, халуун ногоо - амсах болно;
• давс - амсах болно.

Үслэг цувны доор төмс хийх жор

1. Төмсийг хальсалж, угааж, дунд зэргийн зузаантай зүсмэлүүд (2-3 см) болгон хуваана.

2. Сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж, зүгээр л сармисыг хальсалж, улаан лоолийг зайлж угаана.

3. Гүн саванд төмс, жижиглэсэн сонгино, давс, халуун ногоо, 200 мл майонезаас (эсвэл буцалсан ус) холино.

4. Холихын дараа 2-3 минутын турш дэвтээнэ, дараа нь жигд хуудсан дээр эсвэл доод давхаргатай жигд таваг дээр тавина.

Үслэг дээлний доорх төмсийг тугалган цаасаар жигнэх боломжтой бөгөөд үүнийг хийхийн тулд эхлээд жигд хуудас шиг өндөр талтай тугалган цаасаар хайрцаг эсвэл завь хийх хэрэгтэй, учир нь энэ хоол хавтгай гадаргуу дээр ажиллахгүй.

5. Сонгины хоёр дахь хагасыг татсан маханд давс, чинжүү, түүнчлэн шахсан эсвэл жижиглэсэн сармис нэмнэ. Гөлгөр болтол холино.

Хэрэв татсан мах маш хуурай байвал махыг мөстэй ус эсвэл сүүгээр чийгшүүлнэ.

6. Төмс дээр бэлтгэсэн татсан махыг хоёр дахь давхаргад хийнэ.

7. Улаан лооль дээр гүехэн хөндлөн зүслэг хийж, жимсээ буцалж буй усаар түлэх. Арьсыг арилгана. Улаан лоолийг том хэсэг болгон хайчилж, дараа нь кассеролын гурав дахь давхарга нэмнэ. Дээрээс нь цөцгий эсвэл майонезаас торон хийж (та зөвхөн гадаргууг тослох боломжтой).

Хэрэв та улаан лоолийн оронд кетчуп хэрэглэдэг бол татсан маханд түрхээд амтлах эсвэл майонезаас хольж, дээр нь "үслэг дээл" дээр хийнэ.

Жигнэхийн өмнө

8. Зуухыг 200-220 градус хүртэл халаана. Жигнэсэн тавагыг таглаатай эсвэл тугалган цаасаар таглаад халуун зууханд хийнэ.

9. 40-50 минутын дараа таваг авч, дээр нь сараалжтай бяслаг цацаж (та зузаан давхарга авах ёстой), дараа нь 10 минутын турш зууханд буцааж хийнэ.

Дараа нь

Зөөлөн царцдас авахын тулд хайруулын тавган дээр таг эсвэл тугалган цаасаар дахин таглана.

Хажуугийн тавагтай котлетийн маш сайн хувилбар бол зууханд үслэг дээлний доор овоолсон татсан мах юм. Энэ хоолыг маш энгийнээр бэлтгэсэн боловч хоолны дуршил, сэтгэл ханамжтай, шүүслэг болж хувирдаг. Татсан махыг стекийн үндэс болгон ашигладаг бөгөөд дүүргэлт нь ямар ч байж болно.

Энэхүү жорын дагуу шатаасан жигнэмэгийг баярын ширээн дээр халуун хоолоор үйлчилж эсвэл гэр бүлийнхэнтэйгээ оройн хоолонд хийж болно.

Хүнсний жагсаалт:

• 0.25 кг туранхай татсан гахайн мах;
• 0.25 кг үхрийн мах;
• 2 сонгино;
• 3 өндөг;
• 200 гр Пармезан;
• 5 гр гич нунтаг;
• 150 гр хөнгөн майонез;
• амтлах давс;
• котлетуудад зориулсан амтлагч хольц.

Алхам алхмаар жор.

1. Махыг мах бутлуураар дамжуулдаг. Татсан маханд өндөг, давс, холимог халуун ногоо нэмнэ.
2. Сонгино нилээд жижиглэсэн байна. Бяслаг нь том хусуураар үрж байна.
3. Үлдсэн өндөг нь гичийн нунтаг, майонезаас зоддог.
4. Татсан махыг жигд цаасаар бүрхсэн жигд хуудсан дээр халбагаар хийж, дээр нь бага зэрэг дарж, голд нь хонхорхойтой хавтгай бялуу үүсгэнэ.
5. Котлет бүрийн дунд жижиглэсэн сонгино тавь. Дээрээс нь бага зэрэг пармезан цацаж, нэг халбага гич-өндөгний соус хийнэ, дахин бяслаг нэмнэ.
6. Стекийг 180 ° C хүртэл халаасан зууханд 35 минутын турш жигнэнэ.

Улаан лоольтой алхам алхмаар жор

Хэрэв та улаан лоольтой махан хоол хийх сонгодог жорыг нэмбэл стек нь илүү зөөлөн, шүүслэг болж, улаан лоолийн тааламжтай амттай болно.

Шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• 300 гр татсан гахайн мах, үхрийн мах;
• 3 дунд хэмжээний улаан лооль;
• 2 сонгино;
• 200 гр Адыге бяслаг;
• давс;
• хүссэн амтлагч;
• 20 мл ургамлын тос.

Бэлтгэл ажлын явц.

1. Сонгино хагас цагираг болгон хуваасан. Улаан лоолийг нимгэн дугуйлан болгон хуваасан.
2. Татсан махыг давсалж, амталдаг.
3. Adyghe бяслаг бага зэрэг хөлдөөж, дунд grater дээр жижиглэсэн байна.
4. Жигнэмэгийн хуудсыг тосоор бүрж, дээр нь татсан махаар хийсэн бялууг тавьдаг.
5. Дээр нь нэг аяга улаан лооль, дараа нь сонгино тавь.
6. Бүтээгдэхүүнийг бяслагаар сайтар цацаж, халуун зууханд хийнэ.
7. 190 градусын температурт 30 минутын турш хооллоорой.

Мөөг нэмсэн

Энэ хоолыг бэлтгэхэд ямар ч төрлийн мөөг тохиромжтой байдаг ч хамгийн амттай мөөг нь boletus болон champignons-ээр хийгдсэн байдаг.

Нийлмэл:

• 400 гр туранхай гахайн мах;
• 300 гр шинэхэн шампиньон;
• 1 түүхий өндөг;
• 2 хумс сармис;
• 1 сонгино;
• 1 таана;
• 80 гр улаан буудайн гурил;
• 30 гр Швейцарийн бяслаг;
• 30 гр Чеддар бяслаг;
• 40 мл оливын тос;
• 10 гр амтлагч хольц: хар cumin, газрын чинжүү, паприка, маржорам;
• амтлах давс.

Дараалал.

1. Татсан маханд өндөг цохиж, давс, холимог амтлагч нэмнэ. Найрлага нь гараар сайтар холилдоно.
2. Бага хэмжээний оливын тосоор жигд таваг тосолно.
3. Хавтгай котлетыг татсан махаар хийж, гурилаар талхалж, хэвэнд хийнэ.
4. Хоёр төрлийн сонгино, сармисны хумс, шампиньоныг жижиг шоо болгон жижиглэсэн.
5. Буталсан найрлагыг хайруулын тавган дээр нэгтгэж, мөөгийг зөөлөн болтол оливын тосоор шарсан байна.
6. Дүүргэгчийг бага зэрэг хөргөөд татсан маханд тараана.
7. Стекүүд нь сараалжтай бяслагны холимогоор цацагддаг.
8. Хоолыг 180 ° C-т 35 минутын турш чанаж болгосон.

Сараалжтай төмс, бяслаг, өндөгтэй

Төмсний овоолго нь маш их сэтгэл ханамжтай бөгөөд нэмэлт хачир шаарддаггүй.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• 350 гр татсан тугал, гахайн мах;
• 150 гр "Оросын" бяслаг;
• 2 хатуу чанасан өндөг;
• 3 төмсний булцуу;
• 2 сонгино;
• 100 гр цөцгий 15% өөх тос;
• 20 мл наранцэцгийн тос;
• давс, газрын хар чинжүү.

Алхам алхмаар жор.

1. Хальсалсан сонгино нилээд жижиглэсэн байна. Өндөгийг шоо болгон хуваасан. Төмсийг хальсалж, том ширхэгтэй сараалжтай болгоно. Бяслаг нь мөн сараалжтай байна.
2. Мөөгөнцөрийг тослохын тулд тосонд дүрсэн силикон сойз ашиглана.
3. Татсан махыг давсалж, чинжүүтэй болгож, хавтгай котлет болгон хийнэ.
4. Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хэвэнд хийж, тус бүр дээр бага зэрэг сонгино, өндөг, төмс тарааж өгдөг.
5. Бүтээгдэхүүнийг бяслагаар цацаж, дээр нь майонезаас тор хийдэг.
6. Стекийг хагас цагийн турш 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.

Зууханд үслэг дээлний доор татсан тахианы овоолго

Энэхүү жорын дагуу хийсэн хоол нь сонгодог аргаар бэлтгэснээс илчлэг багатай боловч хоолны дуршил, анхилуун үнэртэй байдаг.

• 0.6 кг татсан тахианы мах;
• 2 сонгино;
• 1 улаан лооль;
• 80 гр хатуу бяслаг;
• 60 гр гурил;
• 80 гр цөцгий;
• амтлах давс, чинжүү.

Сточки бэлтгэхдээ бяслагийг алгасах нь утгагүй юм. Бяслагны бүтээгдэхүүн гэж нэрлэгддэг бүтээгдэхүүн нь сайн хайлдаггүй, гашуун байж болох тул таваг муудуулахгүй өндөр чанартай бяслагт давуу эрх олгох хэрэгтэй.

Хоол хийх үйл явц.

1. Татсан махыг давсалж, чинжүүтэй болгоно. Үүнийг хавтгай котлет болгон хийж, гурил болгон өнхрүүл.
2. Хоосон цаасыг илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавьдаг.
3. Сонгино нь цагираг болгон хувааж, махны хавтгай талх дээр тавьдаг.
4. Дээр нь дугуй улаан лооль тавиад үрж жижиглэсэн бяслаг цацна.
5. Стекийг цөцгийтэй бүрхэж, 190 градусын температурт 35 минутын турш жигнэнэ.

1. Татсан махны бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг эхлээд гараараа массыг хольж, дараа нь хүнсний хальсаар бүрхэж, цохих замаар бие биетэйгээ илүү сайн нийлнэ. Бүтээгдэхүүнийг илүү зөөлөн болгохын тулд махыг хоёр удаа эргүүлж болно.
2. Баярын ширээнд зориулж таваг бэлтгэж байгаа бол зуухаа унтраахаас 10 минутын өмнө бяслаг цацаж, хоолны дуршлыг илүү цэвэрхэн харагдуулна.
3. Хэрэв та татсан маханд талхны үйрмэг нэмбэл таваг нь илүү зөөлөн, шүүслэг болно. Хэрэв та махны суурь руу 10 мл буцалж буй ус асгавал ижил үр дүнд хүрч болно.
4. Хэрэв та хүйтэн усаар норгосон гараар хийвэл махан бялуу илүү цэвэрхэн болно.
5. Майонез, цөцгийний оронд өөх тос багатай цөцгий эсвэл энгийн тараг хэрэглээрэй. Та дүүргэх туршилт хийж болно.
6. Хэрэв та бүтээгдэхүүн дээр дүүргэхээсээ өмнө голын хөндийн хэсэгт цөцгийн тос байрлуулбал хоол нь илүү амттай, шүүслэг болно.
7. Стекийг бүх талаас нь хоолны дуршилтай царцдасаар бүрхэхийн тулд бүтээгдэхүүнийг жигд хуудсан дээр байрлуулахдаа тэдгээрийн хооронд хангалттай зай үлдээх хэрэгтэй.

Татсан махыг халуун, хөргөсөн хэлбэрээр үйлчилдэг. Тэдгээрийг тусад нь идэж болно, эсвэл хүнсний ногооны хажуугийн таваг, лаазалсан вандуй, сүмсээр нэмж болно.