Улаан лоолийн шөл нь маш амттай байдаг. Улаан лоолийн нухаш шөл (сонгодог жор). Далайн хоолтой итали улаан лоолийн шөл

Гайхалтай улаан лоолийн шөл croutons нь жилийн аль ч үед таны цэсийг төрөлжүүлэх боломжтой. Зуны халуунд энэ нь хүйтэн идэж болно, өвлийн улиралд Испани Gazpacho нь зузаан, илүү баялаг байж болно, халуунаар үйлчлэх ёстой; Үхрийн зүрх эсвэл бөөрөлзгөнө махан улаан лоольоор хийсэн баялаг шөлийг юу ч гүйцэхгүй. Дашрамд дурдахад, тод өнгийн ногоо таны сэтгэл санааг өргөж, эрч хүчийг өгч, өнгө аясыг сайжруулдаг. Үүнийг сэтгэл судлаачид баталж, хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд баталжээ. Үнэн хэрэгтээ улаан лооль нь хүчтэй антиоксидант - ликопен агуулдаг. Жижигхэн хугацаанд дулааны эмчилгээтүүний концентраци нэмэгддэг. Энэ шөл нь жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүст тохиромжтой бөгөөд энд гол зүйл бол зөвхөн илчлэг багатай төдийгүй ханасан нөлөө юм. Тиймээс, шаржигнууртай croutons бүхий улаан лоолийн шөл бэлтгэх боломжийг бүү алдаарай - амттай, эрүүл!

Улаан лоолийн шөл - хоол бэлтгэх

Шөлний үндэс нь улаан лооль юм. Боловсорч гүйцсэн, улаан, цэцэрлэгээс шууд идэхэд бэлэн байгаарай. Асуудал нь манай орны оронд ийм улаан лоолийг зөвхөн улиралд л авч болно. Хүлэмжийн бүтээгдэхүүн нь хангалттай шүүслэг биш тул тэдгээрийг лаазалсан бүтээгдэхүүнээр солих нь дээр. Хамгийн сүүлчийн арга бол улаан лоолийн шүүс эсвэл усаар шингэлсэн соус юм. Үлдсэн найрлага нь ямар ч шөлтэй адил байна. Ногоон байгууламжийн талаар бүү мартаарай - жилийн аль ч үед энэ нь зайлшгүй шаардлагатай элемент байх ёстой. Та талх, махнаас татгалзаж болно, гэхдээ dill, яншуй, килантро эсвэл ногоон сонгино үргэлж бидний ширээн дээр байх ёстой. Түүнээс гадна энэ нь маш үзэсгэлэнтэй юм.

Улаан лоолийн шөл - шилдэг жор

Жор 1: Буурцагтай улаан лоолийн шөл

Бодит бус амттай шөлдэгдээхэй! Ер бусын, бэлтгэхэд хялбар. Шинэхэн, шүүслэг улаан лооль нь улиралд сайн байдаг. Өвлийн улиралд улаан лоолийн оо эсвэл шүүсний оронд хутгагчаар хийсэн лаазалсан улаан лоолийг ашиглаж болно.

Найрлага: ургамлын тос (40 мл), сонгино (2 ширхэг, ойролцоогоор 100 гр.), чинжүү чинжүү, шош өөрийн шүүс(1 лааз, 500 грамм), давс, үхрийн махны шөл, яншуй, улаан лоолийн нухаш эсвэл лаазалсан улаан лооль.

Хоол хийх арга

Сонгино хайчилж, хайруулын тавган дээр хуурч, улаан лоолийн оо нэмнэ. Бага дулаан дээр хэдэн минут буцалгаад шош нэмнэ. Холимогийг буцалж буй шөлөнд хийж, бага дулаанаар 20 минутын турш хооллоорой. Бэлэн! Халуун ногоо, ургамлаар амталж, үйлчил.

Жор 2: Лууван, лаазалсан улаан лоольтой улаан лоолийн нухаш шөл

Жинхэнэ луувангийн амт, халуун ногоотой амтлагчХэрэв хүсвэл та зөөлрүүлж, цөцгий нь цөцгий, шөлийг ногооны шөлөөр сольж болно - шөл нь цагаан хоолтон болдог.

Найрлага: сонгино (2 ширхэг.), оливын тос(2 tbsp), лууван (0.5 кг), сармис (хос хумс), өөрийн шүүс дэх улаан лооль (1200 грамм), ургамал (килантро), бальзамын цуу, элсэн чихэр (1 tbsp), Worcestershire соус (1 tbsp) . халбага), давс, өтгөн цөцгий (200 мл.), чинжүү.

Хоол хийх арга

Дунд зэргийн гал дээр сонгино, лууван, сармис, чинжүүгээ тосонд хуурна. Улаан лооль, шөл болон бальзамын цуу, элсэн чихэр, соус нэмнэ. Давс, перецээр амтлана. Бага дулаанаар 30 минутын турш хооллоорой. Дулаанаас нь аваад кремээ хийж хутгана. Шөлийг хутгагчаар нухаш хүртэл нунтаглана. Үйлчлэхээсээ өмнө ногоонуудыг нилээд цавчих ба шөл рүү нэмнэ. Та тавагны голд цөцгийтэй халбага, килантро навчаар шөлөө сайхан чимэглэж болно.

Жор 3: Зузаан улаан лоолийн шөл - нухаш

Энэ шөл нь хүйтэн эсвэл халуунаар үйлчилдгээрээ бусад олон шөлөөс ялгаатай.
Энэ бол алдартай Газпачооос арай зузаан шөл юм. Хэрэв та жингээ хэвийн болгохыг хүсч байвал үүнийг анхаарч үзээрэй. Шөл нь хангалттай хэмжээний витамин агуулдаг боловч цөөн тооны илчлэг байдаг. Тиймээс бид зөвхөн боловсорсоныг нь сонгодог амттай улаан лооль, сармис, лаврын мөчир.

Найрлага: улаан лооль (600 гр.), хонхны чинжүү (2 ширхэг), өргөст хэмх (1 шинэхэн), сармис, чидун эсвэл бусад ургамлын тос (2 хоолны халбага), махны шөл (300 мл), хагас нимбэг, ургамал, croutons, чинжүү болон давс.

Хоол хийх арга

Улаан лооль, чинжүү, сармисаа нилээд цавчих. Бага зэрэг ургамлын тос цацаж жигд хуудсан дээр жигнэх. Зарим шарсан ногоог хойш тавь. Үлдсэн ногоогоо хальсалж, сэрээгээр бага зэрэг нухаж, нилээд жижиглэсэн лаврын хамт хутгаж, хутгагчаар дамжуулна. Шөлний саванд хийнэ, шөлтэй хамт 5 минут буцалгана. Нэг аяганд шөл, амтлагчаа хийнэ. Яншуй болон dill нь цацаж.

Жор 4: Загастай хүйтэн улаан лоолийн шөл

Шөлний хувьд бид ясгүй загас, шарсан, шинэхэн эсвэл тамхи татдаг. Жишээлбэл, herring, эсвэл энгийн sprat.

Найрлага: улаан лоолийн шүүс (1 литр), өндөг (1), загас (300 грамм), цөцгий (хагас шил), өргөст хэмх (1-2 ширхэг), ногоон сонгино, давс.

Хоол хийх арга

Сонгино нилээд цавчих, давсаар цэвэрлэнэ. Шинэ өргөст хэмхийг шоо болгон хайчилж, шүүс гарч иртэл нунтаглана. Өндөг, шинэ өргөст хэмхийг шоо болгон хайчилж ав. Загас, улаан лоолийн шүүс, сонгино, өргөст хэмх, цөцгий холино. Хэрвээ биш бол улаан лоолийн шүүс, та улаан лоолийн нухаш эсвэл соусыг буцалсан усаар шингэлж болно. Таваг дээр их хэмжээний цөцгий, маш олон ногоон тавь.

Жор 5: Мөөгтэй итали улаан лоолийн шөл

Энэхүү шөлийг Италийн алдартай ресторануудад үйлчилдэг. Энд бүх зүйл нарийн бөгөөд нэгэн зэрэг энгийн байдаг - Пармезан бяслаг, онцгой улаан лоолийн оомөн мэдээж халуун ногоо. Ургамлууд болон лаврын шөл нь бидний шөлийг дур булаам, амттай болгодог.

Найрлага: шампиньон (200 грамм), Поми улаан лоолийн оо (Итали, 500 грамм), сонгино (1 дунд), Провансаль ургамал, лаврын, Пармезан бяслаг (50 грамм), хайруулын тос (30 грамм).

Хоол хийх арга

Сонгино нилээд хэрчиж, тосонд хуурна. Шампиньоныг нимгэн зүсэж, хайруулын тавган дээр хуурна. Шарсан хоолоо саванд хийж, бага зэрэг ус, халуун ногоо, улаан лоолийн оо нэмнэ. 15 минутын турш хооллоорой. Саванд хийнэ, Пармезаныг нилээд сараалж, шөл дээр цацна.

Энэ хоолыг бусад олон жорын дагуу бэлтгэж болно. Жишээлбэл, ямар ч мах, загасны махны бөмбөлөг, хүнсний ногоо, төрөл бүрийн өнгөлгөөгөөр (будаа, сувдан арвай, гоймон). Бас ямар үзэсгэлэнтэй харагдаж байна улаан лоолийн шөл, хагас болон бага зэрэг шарсан хүүхдийн интоорын улаан лоольоор чимэглэсэн.

Зөвхөн нэг зүйлийг санаарай: хэрэв та цөсний чулуу, бөөрний өвчин, зүрх судасны өвчнөөр өвчилсөн бол лаазалсан, даршилсан, давсалсан улаан лоолийн хэрэглээг хязгаарлах хэрэгтэй.

Улаан лоолийн шөл нь улаан лоолийн өвөрмөц исгэлэн чихэрлэг амтаас болж асар их алдартай болсон бөгөөд энэ нь олон хоолонд сайн нийцдэг бөгөөд энэ нь хоолны төсөөллийн цар хүрээг ихээхэн өргөжүүлдэг.

Төрөл бүрийн амтлагч, цөцгий, цөцгийтэй хамт үйлчилдэг янз бүрийн амтлагчтай хослуулах чадвараар өгдөг.

Улаан лоолийн шөл нь зөвхөн амттай төдийгүй маш эрүүл байдаг. Тэдэнд их хэмжээгээр агуулагддаг ликопен нь байгалийн хамгийн хүчтэй антиоксидантуудын нэг юм.

Улаан лоолийн шөлийг нэг эсвэл өөр хувилбараар олон хэлбэрээр танилцуулдаг үндэсний хоол. Мөн бусад халуун ногоотой шөл, төрөл бүрийн сүмс бэлтгэхэд суурь болгон ашигладаг.

Бусад халуун ногоотой шөлөөс ялгаатай нь улаан лоолийн халуун, хүйтэн шөл хийх жор байдаг. АНУ, Англид улаан лоолийн шөлний лаазалсан хувилбар маш их алдартай.

Бид хамгийн алдартай улаан лоолийн шөл хийх хэд хэдэн жор санал болгож байна.

Улаан лоолийн шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ - 15 сорт

Газпачо бол Испаничуудын зохион бүтээсэн сонгодог хүйтэн улаан лоолийн шөл юм. Энэ нь маш хурдан хоол хийдэг.

Орц:

• Шинэ улаан лооль - 2 кг
• Сонгино - 50 грамм
• Өргөст хэмх - 250-350 грамм
• Сармис - 50 грамм
• Амтат чинжүү - 250-350 грамм
• Хар дарсны цуу 20-40 миллилитр
• Чидун жимсний тос 100-150 миллилитр
• Croutons-д зориулсан талх
• Перец, давс - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:

Хүнсний ногоо хэрчиж, хутгагч саванд хийнэ.

Уксус, оливын тос, давс нэмнэ. Үүнийг сайтар нунтаглаж, хөргөгчинд хийнэ.

Энэ үе шат нь шөл хөргөхгүй байх нь чухал юм - сармисны хурц амт нь шөлний бүх хэсэгт жигд тархахад хэсэг хугацаа шаардагдана.

Энэхүү шөл нь анхилуун амттай бөгөөд хурдан бөгөөд амархан бэлтгэгддэг.

Орц:

• жижиг сонгино - 1 ширхэг;
• Сармис - 2 хумс;
• ургамлын тос - 4 халбага;
• жижиг цуккини - 1 ширхэг;
• Амтат чинжүү - 1 ширхэг;
• Дунд зэргийн лууван - 1 ширхэг;
• Ногоон шош - 200 грамм;
• улаан лооль - 3 ширхэг;
• улаан лоолийн оо - 1 халбага;
• Розмари - 1 мөчир;
• Халуун ус эсвэл шөл - 2 литр;
• Нүхтэй чидун - 6 ширхэг;
• Давс, чинжүү, халуун ногоо - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:

Зузаан ёроолтой саванд тос халааж, сонгино, сармисаа нилээд хэрчиж, хуурч ав.

Хэрчсэн ногоон шош, лууван, чинжүү, цуккини, саванд хийж, зөөлөн болтол бага дулаанаар хооллоорой. Улаан лоолийг цайруулж, арьсыг нь арилгана.

Улаан лоолийг хальслахад хялбар болгохын тулд цайруулахын өмнө жимсний дээд хэсэгт хөндлөн хэлбэртэй зүсэлт хийх хэрэгтэй.

Улаан лоолийг шоо болгон хайчилж, саванд хийнэ. Розмарин, улаан лоолийн ооны мөчрийг тавьж, халуун ус эсвэл шөл нэмнэ.

Буцалсны дараа 15 минутын турш хооллоорой. Бэлэн шөл дээр жижиглэсэн чидун, халуун ногоо, давс нэмнэ.

Бэлтгэхэд хялбар боловч амттай шөл. Үйлчлэхдээ шарсан хулууны үрээр чимэглээрэй.

Орц:

• Сонгино - нэг ба хагас толгой
• Том улаан лооль - 3 ширхэг
• Сармис - 5 хумс
• Тахианы махны шөл - 200 миллилитр
• Цөцгий -60% өөх тос - 150 грамм
• Хайруулын зориулалттай ургамлын тос
• Улаан лоолийн оо - 1 ½ халбага
• Нимбэгний шүүс - 1 халбага
• Хатаасан лаврын - 1 халбага.

Бэлтгэл ажил:

Сонгино, сармисаа хэрчиж, хуурч ав. Улаан лоолийг хэрчиж, хутгагчинд хийнэ. Дараа нь хуурсан сонгино, сармис, нимбэгний шүүс, шөл, улаан лоолийн оо болон бусад бүх найрлага.

Нухаш болтол нь хутгана. Дараа нь саванд хийнэ, дунд зэргийн халуунд 7-10 минутын турш хооллоорой.

Энэхүү шөл нь танилцуулгадаа маш анхны төдийгүй гайхалтай амттай бөгөөд маш дүүргэдэг.

Орц:

• Чидун жимсний тос - 1 халбага
• Сармис - 5 хумс
• Улаан сонгино - 75 грамм
• Нухсан лаазалсан улаан лооль - 1 литрийн лонхтой
• Үхрийн махны шөл - 1 аяга
• Бульон шоо - 1
• Элсэн чихэр - 1 халбага
• Нилээд жижиглэсэн лаврын навч - 2 халбага
• Моцарелла - 60 грамм
• Gouda бяслаг - 200 грамм
• Сараалжтай пармезан - 1 халбага
• Нунтагласан хар чинжүү, давс - амсах болно
• Аяга хийх талх - хүний ​​тооноос хамаарна.

Бэлтгэл ажил:

Талхны дээд хэсгийн царцдасыг хайчилж, махыг нь халбагаар гаргаж аваад аяга хийнэ.

Зузаан ёроолтой дунд зэргийн хэмжээтэй саванд тосоо халааж, сармис, сонгиноо шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.

Шөл рүү хийнэ, дараа нь улаан лооль, шоо, чинжүү, элсэн чихэр нэмээд буцалгаад авчирна. 3 минут орчим хоолоо үргэлжлүүлээрэй. Амтлахын тулд давс нэмнэ.

Базилик, моцарелла нэмээд хэдэн минутын турш байнга хутгана.

Бэлэн болсон шөлийг талхны аяганд хийнэ, нэг хэсэг бяслаг нэмээд Пармезан бяслагаар цацаж, урьдчилан халаасан зууханд хийнэ.

Бяслаг хайлж дуустал зогсооно. Базиликээр чимэглээд үйлчил.

Шөл бэлтгэхэд хялбар бөгөөд хурдан байдаг. Амт нь улаан лоолийн амттай нийцдэг моцарелла агуулагддаг тул маш тэжээллэг байдаг.

Орц:

• Улаан лоолийн оо -= 3 хоолны халбага
• Моцарелла - 1 жижиг толгой
• Улаан лооль - 6 ширхэг
• Сонгино - 1 жижиг сонгино
• Сармис - 1 жижиг толгой
• Цөцгий - 100 миллилитр
• Шарсан талх - 2 зүсмэл
• Ногоон - 1 баглаа яншуй.

Бэлтгэл ажил:

Сонгино 4 хэсэг болгон хайчилж ав. Сармисыг хальслаарай. Жимсний дээд хэсэгт улаан лоолийг хөндлөн зүсэж 2-3 минутын турш цайруулна. Арьсыг цэвэрлэ.

Саванд 2 аяга ус хийнэ, дунд зэргийн халуунд хийнэ. Сонгино, сармис нэмнэ.

Улаан лоолийг том хэсэг болгон хайчилж, саванд хийнэ. 15 минутын турш хооллоорой. Дараа нь улаан лоолийн оо нэмнэ.

Сайн холино, арван минутын турш хоолоо үргэлжлүүлээрэй.

Талхыг жижиг дөрвөлжин хэрчиж, ургамлын тосонд хуурна.

Моцарелла жижиг шоо болгон хайчилж ав.

Бэлтгэсэн шөлийг хутгагчаар нунтаглаж, цөцгий, 2 хумс сармис нэмнэ. Бүгдийг сайтар хутгаад моцарелла нэмнэ. Сайн хутгахын тулд. Шөл бэлэн боллоо.

Ургамлууд болон croutons-аар чимэглэсэн, та үйлчилж болно.

Энэ бол шарсан талх, шарсан croutons хамт үйлчилдэг анхны Италийн хүйтэн улаан лоолийн шөл юм. Хоол хийх нь их цаг хугацаа шаарддаггүй.

Орц:

• Жижиглэсэн лаазалсан улаан лооль - 400 миллилитр
• Жижиглэсэн ногоон чинжүү - 1 ширхэг
• Өргөст хэмх - 1 ширхэг
• Улаан сонгино - 1 жижиг сонгино
• Сармис - 1 хумс
• Улаан дарсны цуу - 1 халбага
• Чидун жимсний тос - 1 халбага
• Улаан лоолийн шүүс - 200 миллилитр
• Чидун - 6 чидун
• Давсалсан хясаа - 1 халбага
• лаврын навч - 2 хоолны халбаганууд
• Үйлчлэхийн тулд - шарсан croutons.

Бэлтгэл ажил:

Чидун, базилик, капераас бусад бүх найрлагыг хутгагчинд хийж, цөцгий болтол нь холино. Шөл бэлэн боллоо.

Хэрэв хүсвэл шингэлж болно хүйтэн ус. Үйлчлэхдээ лаврын, жижиглэсэн хясаа, чидун, шарсан талхны зүсмэлүүд эсвэл шарсан croutons зэргээр чимэглээрэй.

Шөлний тод амтыг зөвхөн өгдөггүй сонгодог найрлагаулаан лоолийн шөл, гэхдээ бас шатаасан махан бөмбөлөг.

Орц:

• Өөрийнхөө жүүс дэх лаазалсан улаан лооль - 1.5 литр
• Тахианы мах эсвэл ногооны шөл - 1 литр
• Сонгино - 1 ширхэг
• Дунд зэргийн лууван - 1 ширхэг
• Сармис - 1 толгой
• Чидун жимсний тос - 2 халбага
• Шинэ улаан лооль - 4 ширхэг
• Ишний селөдерей- 150 грамм
• Шинэ лаврын - 1 баглаа
• Бөөрөнхий маханд зориулсан татсан үхрийн мах
• Интоорын улаан лооль - 1 мөчир
• Перец, элсэн чихэр, давс - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:

Хүнсний ногоог цавчих. Чидун жимсний тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ, халаана.

Чидун жимсний тосыг хэт халахыг зөвшөөрөх ёсгүй - энэ нь түүний амтыг улам дордуулах болно.

Жижиглэсэн лууван, сонгиноыг хайруулын тавган дээр хийж, сонгино тунгалаг болтол хуурна.

Сармисаа хэрчиж, шарсан ногоогоо нэмнэ.

Бэлтгэсэн үхрийн махны бөмбөгИнтоорын улаан лоолийн нэг мөчрийг оливын тосоор асгаж, 250˚С хүртэл халаасан зууханд хийж, бөөрөнхий махыг шаргал болтол нь жигнэнэ.

Лаазалсан улаан лоолийг хайруулын тавган дээр нэмээд хутгана. Тахианы шөл хийнэ, галыг нэмнэ.

Хальсалсан шинэ улаан лоолийг хэсэг болгон хайчилж, шөл рүү нэмнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр 25 минут буцалгана.

Дараа нь шөлөндөө лаврын нэмээд нухаш хийнэ. Амтлахын тулд элсэн чихэр, давс нэмнэ.

Тавган дээр хэд хэдэн махан бөмбөлөг, жигнэсэн интоорын улаан лоолийн мөчрийг тавиад шөл дээр хийнэ.

Амттай шөл шуурхай хоол хийх. Энэ нь ердөө 15 минут болно.

Орц:

• боловсорсон улаан лооль - 2 ширхэг
• Жижиг сонгино
• Хүнсний ногоо эсвэл тахианы шөл- ½ аяга
• Улаан лоолийн оо - 2 халбага
• Адыге бяслаг эсвэл зөөлөн фета бяслаг - 100 грамм
• Ургамлын тос- 1 цайны халбага
• Лаазалсан чидун - 6 ширхэг
• Базилик, чинжүү, давс - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:

Зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр халаасан тосонд жижиглэсэн сонгиноо тунгалаг болтол хуурна.

Улаан лоолийг шоо болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр нэмээд шүүсийг салгах хүртэл дунд зэргийн халуунд байлгана (ойролцоогоор 2 минут).

Шөл асгаж, буцалгаад, улаан лооль зөөлөн болтол хооллоорой (8-10 минут).

Нөгөө талыг нь хайруулын тавган дээр халааж, хэрчсэн бяслагаа шар болтол нь хуурна. Давс нэмээд холино.

Бэлэн шөлөнд чинжүү, давс, улаан лоолийн оо нэмээд хутгагчаар нухаш хийнэ. Жижиглэсэн чидунд хутгана.

Шарсан бяслагийг тавган дээр тавиад шөл хийнэ, базиликээр цацна.

Шөл нь амттай, эрүүл бөгөөд маш их хэмжээний уураг агуулдаг.

Орц:

• Улаан лоолийн шүүс - 200 миллилитр
• Сонгино - 1 ширхэг
• нимбэг - 1 ширхэг
• амтат чинжүү- 1 ширхэг
• 1 улаан лооль
• Хайруулын зориулалттай оливын тос
• Өндөг - 1 ширхэг
• далайн хоол - 200 грамм
• лаврын - 10 грамм
• Халуун ногоотой ургамал, гүргэм.
• ус - 1 литр
• Перец, давс - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:

Улаан лооль, үрийг хальсалж, чинжүүгээс үрийг нь салгана. Хүнсний ногоог шоо болгон хайчилж, хуурч ав. Жижиглэсэн улаан лооль, жижиглэсэн сармис нэмнэ.

Далайн хоолыг буцалж буй усанд хийнэ. Бэлэн болсны дараа улаан лоолийн шүүс нэмнэ. Гүргэм болон нэмнэ анхилуун үнэрт ургамал.

Шарсан ногоо, жижиглэсэн лаврын навч нэмнэ. Шөл буцалгахад өндөгний цагаан нэмнэ.

Шөл бэлэн боллоо.

Уламжлалт хоол Болгарын хоол. Шөлд баялаг нэмнэ гурилан бүтээгдэхүүн. Үүний зэрэгцээ энэ нь хамгийн бага калорийн агууламжтай бөгөөд цагаан хоолтон хоолонд тохиромжтой.

Орц:

• улаан лооль - 350 гр
• Улаан лоолийн шүүс - 100 миллилитр
• Ургамлын тос, илүү сайн чидун - 40 грамм
• Улаан буудайн гурил - 20 грамм
• Сонгино - 75 гр
• Гурилаар хийсэн вермишелли хатуу сортууд- 70 грамм
• Халуун ус - 600 миллилитр
• Элсэн чихэр, чинжүү, давс - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:

Цайруулсан улаан лооль нь хальсалж, colander дамжуулан rubbed байна. Сонгино нилээд цавчих ба гурилтай хамт ургамлын тосонд ил тод болтол хуурна.

Гурил, сонгино дээр бүлээн ус хийнэ, улаан лоолийн шүүс, нухсан улаан лооль, вермишель нэмнэ. Вермишеллийг бэлэн болтол нь чанана.

Буурцагт ургамлын ачаар цагаан хоолтон хүмүүст уургийн маш сайн эх үүсвэр болдог амттай шөл.

Орц:

• Сонгино - 1 ширхэг
• Улаан лооль - 5 ширхэг
• Лууван - 1 ширхэг
• Лаазалсан шош - 1 0.5 литрийн лонхтой
• Сармис - 3 хумс
• Цөцгийн тос - 1 1/2 халбага
• Ургамлын тос
• Давс, анхилуун үнэрт ургамал - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:

Олон тогоочийн аяганд ургамлын тос асгаж, 160ºС-ийн температуртай "хайрах" горимыг сонгоод нилээд жижиглэсэн сонгино, сараалжтай хуурч ав. том ширхэгтэй нунтаглагчлууван, жижиглэсэн сармис.

"Хуурсан" горимыг унтрааж, бэлэн улаан лоолийг саванд хийнэ. цөцгийн тос, лаазалсан шош, халуун ногоо.

Хэрэв шөл өтгөн мэт санагдаж байвал бүлээн ус нэмнэ. Тагийг нь хааж, "Шөл" горимыг асаана, хугацаа - 40 минут.

Шөлний чихэрлэг, исгэлэн амт нь бяслагны амттай нийцдэг.

Орц:

• Улаан лооль - 3 ширхэг
• Гурил - 3 түвшний халбага
• Улаан лоолийн оо - 1 халбага
• ургамлын тос - 30 миллилитр
• Бяслаг - амсах болно
• Кракер - амсах болно

Ус эсвэл улаан лоолийн шүүсний хэмжээг шөлний хүссэн зузаанаас хамааран сонгоно.

Бэлтгэл ажил:

Улаан лоолийг хальсалж, зүсэж, хутгагчаар нунтаглана.

Бага дулаан дээр гурилаа 3 минут хуурч, улаан лоолийн оо нэмээд дахин 1 минут хуурна.

Дараа нь хольсон улаан лоолийг нэмнэ.

Ус эсвэл улаан лоолийн шүүс нэмээд буцалгаад хутгана. Буцалсны дараа галыг багасгаж, 5 минутын турш хооллоорой. Давс, чинжүү.

Шөл бэлэн боллоо. Үйлчилж байхдаа үрж жижиглэсэн бяслаг, croutons нь цацаж.

Тако шөл нь маш халуун ногоотой бөгөөд маш амттай байдаг.

Орц:

• Үхрийн мах - 0.5 кг
• Сонгино - 1 ширхэг
• Рамирез чинжүү - 1 ширхэг
• Халуун чинжүү - 1 ширхэг
• Ногоон чинжүү - 1 ширхэг
• Целлюлоз бүхий улаан лоолийн шүүс - 1 литр
• Улаан лоолийн оо - 3 халбага
• Ус - 125 миллилитр
• Улаан лооль
• Лаазалсан шош - 1 лааз ½ литр
• Лаазалсан эрдэнэ шиш - хагас литрийн лааз
• Оливын тос
• Анхилуун амтлагч хольц - улаан чинжүү (½ халбага), cumin (1 халбага), орегано (½ халбага), сармис (½ халбага), давс, амт нь хар чинжүү.
• лаврын
• Хатуу бус сортуудын сараалжтай бяслаг - амсах болно

Бэлтгэл ажил:

Сонгино хэрчиж, жижиглэсэн махтай хамт саванд хуурч ав. Саванд лаазалсан шош, эрдэнэ шиш, улаан лоолийн оо, үрж жижиглэсэн улаан лооль, халуун ногоо нэмнэ.

Бүгдийг сайтар хольж, улаан лоолийн шүүс, ус нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, унтраа.

Бэлэн болсон шөлийг чипс, бяслагаар үйлчил.

Энэ нь нэлээд зузаан тул дүүргэх шөл юм. Энэ нь улаан лоолийн чихэрлэг амт, тахианы шөлний хөнгөн байдлыг төгс хослуулсан.

Орц:

• Том боловсорсон улаан лооль - 3-4 ширхэг
• Тахианы махны филе - 1 ширхэг
• Залуу цуккини - 1 ширхэг
• Сонгино - 1 ширхэг
• Лууван - 1 ширхэг
• Сармис - 2 хумс
• Чидун жимсний тос - 2 халбага
• Ногоон - dill 1 баглаа
• Нунтагласан хар чинжүү, элсэн чихэр, давс.

Бэлтгэл ажил:

Цайрсан улаан лоолийг хальсалж, талыг нь хувааж, үрийг нь салгана. Нухаш болтол нь хутгана.

Сармис, сонгино нилээд цавчих. Лууван, цуккини зэргийг жижиг шоо болгон хайчилж ав.

Бэлтгэсэн ногоогоо оливын тостой саванд хийж хуурна.

Булангийн махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Саванд нэмээд цагаан болтол хуурна. Та амтлахын тулд анхилуун үнэрт ургамал нэмж болно.

Саванд ¼ аяга ус хийнэ, бага дулаанаар 25 минут буцалгана. Дараа нь хольсон улаан лооль, элсэн чихэр нэмнэ. Буцалтал буцалгана.

Бэлэн болсон шөлийг хэсэг хугацаанд исгэж байг.

Мароккогийн хоолны энэхүү хоол нь амьтны бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулаагүй ч буурцагт ургамлын ачаар цагаан хоолтон хоолны дэглэмийг илүүд үздэг хүмүүст уургийн эх үүсвэр болж чаддаг.

Орц:

• Ургамлын тос - 2 халбага
• Сонгино - 1 ширхэг
• Улаан лооль - 1 кг
• Интоорын улаан лооль - 1 атга
• Чанасан вандуй - 250 грамм

вандуйг 6 цагийн турш урьдчилан дэвтээнэ.

• Яншуй - 1 баглаа
• Гурил - 1 халбага
• Цардуул - 1 халбага
• Цилантро - 1 баглаа
• гаа - 20 навч
• Паприка - 1 халбага
• Cucurma - 1 халбага
• Нунтагласан цагаан гаа - 1 халбага
• Харисса - ½ цайны халбага

Хариссагийн оронд та ¼ халбага улаан чинжүүтэй улаан лоолийн оо хэрэглэж болно.

• Гүргэм - чимх
• ус - 1 литр
• Хар чинжүү, давс - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:

Жижиглэсэн сонгиноыг зөөлөн болтол нь хайруулын тавган дээр хуурч, вандуй, жижиглэсэн улаан лооль, килантро, гаа, яншуй, кукрма, паприка, цагаан гаа, харисса, гүргэм нэмнэ.

1 литр ус хийнэ, дунд зэргийн халуунд гучин минутын турш хооллоорой.

Дараа нь ½ аяга шөл хийнэ, гурил, цардуулыг хутгана. Шөл рүү хийнэ, хагасыг нь бууруулсан интоорын улаан лооль нэмнэ.

ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, дулааныг багасгаж, дахин 10 минутын турш өтгөрүүлэх хүртэл буцалгана.

Хоолны дуршилтай улаан лоолийн шөл нь турк, италичуудын цэсэнд байнга ордог зочин юм сонгодог жор- гэрийн эзэгтэй нарт зориулсан жинхэнэ олдвор. Хамгийн бага хэмжээний найрлагаас та бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулсан бүрэн хоол авч, мөн үүнийг эцэс төгсгөлгүй сайжруулж чадна үндсэн жорнэмэлт бүрэлдэхүүн хэсгүүд.

Бүтээгдэхүүний найрлага: 760 гр лаазалсан улаан лоольөөрийн шүүс, сонгино, 3-5 хумс сармис, 1 tbsp. ногооны шөл, том ширхэгтэй давс, холимог чинжүү, цөцгийн тос.

Улаан лоолийн нухаштай шөл- маш тэжээллэг, амттай!

1. Сонгины шоо, буталсан сармис нь саванд халаасан цөцгийн тосонд шарсан байна. Хүнсний ногоо ил тод байх ёстой.
2. Арьсгүй лаазалсан улаан лоолийг саванд илгээдэг. Масс нь давсалж, чинжүү, шөл нь цутгаж байна.
3. Буцалсны дараа хольцыг 17-20 минутын турш гал дээр буцалгана.

Бэлэн болсон сонгодог улаан лоолийн нухаш шөлийг хутгагчаар буталж, дахин халаана.

Гэртээ Gazpacho хэрхэн бэлтгэх вэ?

Орц: нэг кг маш боловсорсон махлаг улаан лооль, хүчтэй шинэ өргөст хэмх, хагас ягаан сонгино, 1 tbsp. чидун жимсний тос халбага, улаан дарсны цуумөн шохой эсвэл нимбэгний шүүс, чимх элсэн чихэр, давс, 2 амтат чинжүү, зүсмэл цагаан талх.

1. Улаан лоолийг угааж, арьснаас нь салган авдаг. Үүнийг хийх хамгийн тохиромжтой арга бол хүнсний ногоо дээр буцалж буй ус асгах явдал юм.Дараа нь улаан лоолийг ишнээс нь салгаж, 3 хэсэгт хуваана.
2. Өргөст хэмх, сонгино, чинжүүг хальсалж, угааж, шоо болгон хуваасан.
3. Бүх бэлтгэсэн хүнсний ногоо холигч саванд жижиглэсэн байна. Дээрээс нь царцдасгүй цагаан талхыг тавиад чийгтэй болтол нь үлдээнэ.
4. Дараа нь бүх найрлагыг жигд болтол нь хутгагчаар дахин боловсруулна.
5. Үр хольцыг элсэн чихэр, давсаар амталж, үлдсэн шингэн найрлагыг нь юүлнэ.

Үйлчлэхээсээ өмнө шөлийг 4-5 цагийн турш сэрүүн газар хийнэ.

Халуун улаан лоолийн шөл - амттай, энгийн

Орц: 1 кг улаан лооль, 3-5 хумс сармис, улаан хонхны чинжүү, сонгино, шинэхэн ганга 3 мөчир, давс, 1 литр ногооны шөл, 2 tbsp. чидун тос халбага, өтгөн цөцгий хагас шил.

Улаан лоолийн шөл - амттай эхлээд ашигтайцөөн тооны найрлагаас бэлтгэж болох хоол.

1. Улаан лоолийг буцалж буй усанд хэдэн минутын турш дүрж, дараа нь арьсыг маш амархан арилгаж болно. Дараа нь бэлтгэсэн улаан лооль, чинжүү, сонгино жижиг хэсэг болгон хувааж, жигд хуудсан дээр тавиад хагас цагийн турш зууханд жигнэх хэрэгтэй.
2. Бэлтгэсэн ногоо нь оливын тос, жижиглэсэн ганга, давс, буталсан сармистай холилдоно.
3. Массыг саванд шилжүүлж, шөлөөр дүүргэнэ.
4. Ирээдүйн улаан лоолийн цөцгийтэй шөл нь хагас цагийн турш бүрэн бэлэн болтол чанаж болгосон. Эцсийн шатанд цөцгий тос хийнэ.

Үлдсэн зүйл бол таваг нухаш болгох бөгөөд та ширээн дээр халуунаар үйлчилж болно.

Хүйтэн улаан лоолийн шөл

Орц: том шинэ өргөст хэмх, нэг кг боловсорсон улаан лооль, амт нь шинэхэн сармис, амтат сонгино, хонхны чинжүү, чидун жимсний тос, давс, Провансалийн ургамал.

1. Нэгдүгээрт, улаан лоолийг хальсалж, жижиг хэсгүүдэд хуваасан.
2. Хальсалсан жижиглэсэн сонгино, хальсалж өргөст хэмх, чинжүүтэй хамт улаан лоолийг хутгагч аяга руу шилжүүлж, нухаш болгоно.
3. Масс нь давсалж, Provensal ургамлаар цацагдана. Буталсан сармисыг амтлахын тулд энд нэмдэг.

Үйлчлэхээсээ өмнө хүйтэн улаан лоолийн шөл болгон дээр бага зэрэг оливын тос нэмнэ.

Махны бөмбөгтэй

Орц: Ямар ч татсан мах 320 гр, царцдасгүй 4 зүсмэл цагаан талх, хагас шил бүрэн өөх тос, том өндөг, 1 ширхэг. төмс, амтат чинжүү, сонгино, селөдерей үндэс ба лууван, 3-4 том улаан лооль, чимх турмерик, хоолны давс.

Энэ улаан лоолийн шөл маш амттай байдаг.

1. Талхыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, сүүгээр хийнэ. Энэ нь сайн дэвтээсэн байх ёстой.
2. Дараа нь талхыг шахаж, татсан мах руу шилжүүлнэ. Холимогийг давсалж, сайтар зуурч, өндөг рүү оруулдаг.
3. Татсан маханд нилээд сараалжтай төмс нэмнэ.
4. Холимогоос том махан бөмбөлөг үүсдэг бөгөөд тэдгээрийг тугалган цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавьж, өндөр температурт алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэнэ.
5. Хоолны суурь нь ус, жижиглэсэн лууван, селөдерей үндэсээс чанаж болгосон. Шөл буцалгах үед та давсалж, амтат чинжүүний жижиг хэсгүүдийг нэмж болно. Сонгино нь ямар ч өөх тосыг бага хэмжээгээр хуурч авсны дараа ирээдүйн шөл рүү ордог.
6. Улаан лоолийг том ширхэгтэй хэрчиж, хальстай нь хамт нухсан байна. Үр массыг турмерикаар амталж, бусад найрлагад нэмнэ.
7. Хоолыг өөр 5-7 минутын турш чанаж, дараа нь хэсэг хэсгээр нь асгаж болно. Зуухнаас бэлтгэсэн хэд хэдэн махан бөмбөлгийг таваг бүр дээр тавь.

Махны бөмбөг, улаан лоольтой шөл нь халуунаар үйлчилдэг.

Улаан лоолийн оо бүхий энгийн шөл

Орц: 40 гр гоймон, 5 tbsp. улаан лоолийн оо халбага, 2 tbsp. шигшсэн гурилын халбага, 1 tbsp. нунтагласан элсэн чихэр, цэвэршүүлсэн тос халбага, 1 халбага ширээний цуу, шинэхэн яншуй.

1. Хайруулын тавган дээр тосоо халааж, гурилаа алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Масс хөргөсний дараа 700 мл шүүсэн усыг нимгэн урсгалаар хийнэ. Энэ тохиолдолд бөөгнөрөл үүсэхгүйн тулд найрлагыг нь байнга хутгах хэрэгтэй.
2. Холимог хагас цагийн турш чанаж болгосон байна.
3. Дараа нь хайруулын тавган дээр хагас аяга ус, улаан лоолийн оо, давс, цуу, эцэст нь элсэн чихэр нэмнэ.
4. Буцалсны дараа та саванд хийж, гоймон хийж болно. Сүүлийнх нь чанаж дуусмагц таваг бүрэн бэлэн болно.

Улаан лоолийн зуурмагийн шөл нь жижиглэсэн шинэхэн яншуйгаар чимэглэгддэг.

Буурцагтай

Орц: 420 гр гар хийцийн улаан лоолийн нухаш, ижил хэмжээний улаан лаазалсан шошөөрийн шүүс, 2 сонгино, 1 л үхрийн махны шөл, 20 гр Эрдэнэ шишийн гурил, 2 чинжүү чинжүү, давс.

Шөл нь маш амттай болж хувирдаг!

1. Сонгино бүхэлд нь нилээд жижиглэсэн, ил тод болтол нь ямар ч халсан тос нь хайруулын тавган дээр шарсан байна. Дараа нь улаан лоолийн нухаш нэмнэ. Буцалсны дараа хольцыг бага дулаанаар 3-4 минут буцалгана.
2. Улаан чинжүүг үрж, нилээд жижиглэсэн. Дараа нь шоштой хамт шингэнгүйгээр хайруулын тавган дээр шилжүүлнэ.
3. Эрдэнэ шишийн гурилыг бага хэмжээний шөлөөр хольж, ирээдүйн шөл рүү нэмнэ. Масс давсалсан байна. Найрлага нь үлдсэн шөлөөр цутгаж байна.
4. Буурцагны шөл хэдэн минут буцалгаад дараа нь үйлчилж болно.

Хэрэв амттан бага зэрэг исгэлэн байвал нэг чимх элсэн чихэр нэмж нөхцөл байдлыг засаарай.

Далайн хоолтой

Орц: 820 гр шүүстэй лаазалсан улаан лооль, хагас кг далайн коктейль, 2 сонгино, амт нь шинэхэн сармис, 1 tbsp. нунтагласан элсэн чихэр халбага, хуурай ургамлын холимог (энэ тохиолдолд лаврын болон орегано сайн байдаг), давс.

1. Сонгино, сармисыг жижиглэн хэрчиж, дараа нь сайн халсан тосонд (чидун жимсний тос илүү тохиромжтой) тааламжтай үнэр гарч иртэл шарсан байна.
2. Улаан лоолийг шүүстэй хамт хутгагчаар буталж, дараа нь саванд шилжүүлнэ. Масс нь давсалж, хуурай ургамлаар цацагдана.
3. Улаан лоолийг буцалгах үед та гэсгээсэн улаан лоолийг хийж болно. Далайн коктейльмөн элсэн чихэр нэмнэ.
4. Масс бага дулаанаар 6-7 минут буцалгана.

Далайн хоолтой улаан лоолийн шөл нь сармистай талхны croutons-ийн хамт үйлчилдэг.

Бяслаг нэмсэн хоол хийх

Орц: нэг кг шинэ махлаг улаан лооль, 2 амтат чинжүү, 2 лууван, том сонгино, хагас 220 гр хатуу бяслаг, бүтэн шил бүрэн өөх тос цөцгий, амт нь шинэ сармис, нэг чимх нунтагласан элсэн чихэр, давс.

Хурц, анхилуун үнэртэй баялаг амтулаан лоолийн шөл.

1. Улаан лоолийг сайтар угааж, хальсалж, хутгагчаар нунтаглаж, нэг төрлийн зузаан нухаш болгон хувиргах ёстой.
2. Үлдсэн хүнсний ногоо хальсалж, нилээд жижиглэсэн байна. Үүний дараа тэдгээрийг зөөлөн, бага зэрэг алтан өнгөтэй болтол нь халуун тосонд сайтар шарсан байна.
3. Улаан лоолийн массыг хайруулын тавган дээр цутгаж, шарсан махыг шилжүүлж, элсэн чихэр, давс нэмнэ.
4. Масс 6-7 минутын турш буцалгана.
5. Сармисыг хэвлэлээр дамжуулж, цөцгийтэй хослуулдаг.
6. Тав дахь алхамаас авсан хувцас нь шөлтэй холилдоно.

Хоолны хэсэг бүрийг үрж жижиглэсэн бяслагаар өгөөмрөөр цацаж, ширээн дээр үйлчилнэ.

Халуун ногоотой улаан лоолийн шөл

Орц: 4 том улаан лооль, амтат чинжүүболон 2 чинжүү, цагаан сонгино, 3 tbsp. оливын тос халбага, 20 мл. алимны цуу, нэг аяга цэвэршүүлсэн ус, 4-6 хумс сармис, давс.

1. Саванд оливын тосыг халааж, нилээд жижиглэсэн сонгиноо алтан өнгөтэй болтол нь хуурч ав. 3-4 минутын дараа хүнсний ногоо дээр бяцхан шоо нэмнэ халуун чинжүүболон буталсан сармис.
2. Дахин хэдэн минутын дараа хайруулын тавган дээр шоо дөрвөлжин амтат чинжүү, жижиглэсэн улаан лооль нэмээд алимны цуу хийнэ.
3. Энэ хольцыг усаар шингэлж, буцалгаад 25 минутын турш чанаж болгосон.

Бэлэн болсон таваг нь хутгагчаар ташуурдуулж, хөргөж, үйлчилнэ.

Лаазалсан улаан лоольноос

Орц: том сонгино, 1.5 литр өтгөн улаан лоолийн шүүс, 420 гр улаан лоолийг өөрийн жүүс, 6-7 tbsp. халбага цөцгийн тос, хагас шил тахианы шөл, 5-6 tbsp. нунтагласан элсэн чихэр, давс, холимог чинжүү, 1.5 аяга маш өтгөн цөцгийн халбага.

Улаан лоолийн шөл таны сэтгэл санааг дээшлүүлж, дархлааг сайжруулдаг.

1. Хэсэг хэсэг нь хайруулын тавган дээр шарсан хүртэл цөцгийн тосонд шарсан байна. сонгино. Нилээд жижиглэсэн лаазалсан улаан лоолийг хүнсний ногоо дээр нэмнэ.
2. Бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь бүх улаан лоолийн шүүс, элсэн чихэр зэргийг нэг дор хийнэ. Массыг давсалж, чинжүүтэй болгож, шөлийг нь хийнэ.
3. Шөлийг 6-7 минутын турш чанаж, цөцгийтэй хослуулдаг.
4. Таваг бүрэн бэлэн болтол хоол хийхэд 5-6 минут үлдсэн байна.

Үйлчлэхээсээ өмнө амттанг хагас цаг орчим байлгана. Үүнийг халуунаар нь идвэл амттай байдаг.

Италийн уламжлалт улаан лоолийн шөл

Бүтээгдэхүүний найрлага: хагас кг лаазалсан улаан лооль, хагас литр тахианы шөл, 2 сонгино, хоёр розмарин мөчир, 1 халбага зөгийн бал, нэг баглаа шинэ лаврын, Provence өвс, амт нь шинэ сармис.

1. Жижиг сонгино шоо чидун жимсний тосонд хайруулын тавган дээр шарсан байна. Тэд алтан өнгөтэй болоход буталсан сармисыг энд илгээдэг.
2. Дараа нь халуун ногоо асгаж, жижиглэсэн розмарин, лаврын нэмнэ.
Гайхамшигтай улаан лоолийн шөл нь таны цэсийг төрөлжүүлж чадна.
1. Улаан лооль нь арьсаа арилгадаг. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийн дээр хөндлөн хэлбэртэй зүслэг хийж, дараа нь хүнсний ногоог эхлээд буцалж буй усаар, дараа нь мөстэй усаар хийнэ.
2. Тэдгээрийг хэсэг болгон хувааж, "ухаалаг тогоо" аяга руу илгээдэг. Сармис, жижиглэсэн сонгино, төмс, лууван зэрэг жижиг хэсгүүдийг тэнд хийнэ.
3. Хэд хэдэн усанд угаасан үр тариа бас нэмнэ.
4. Массыг давсалж, жороор заасан шингэний хэмжээгээр дүүргэнэ.
5. Хоол хийх зориулалттай хөтөлбөрт шөл 45-50 минутын турш буцалгана.
6. Бэлэн хоолыг хутгагчаар буталж, дараа нь халаалтын горимд 6-7 минутын турш үлдээнэ.

Маш амттай бас хөнгөн хоолулаан лоолийн нухаш шөл юм. Энэхүү амттангийн сонгодог жор нь маш олон шинэ боловсорсон улаан лооль, төрөл бүрийн халуун ногоо агуулдаг. Энэ шөлийг ус эсвэл хүнсний ногоо эсвэл махан шөл ашиглан хийж болно.

Сонгодог жороор бол улаан лоолийн эхний хоолны үндэс нь тахианы шөл байх болно. Заасан найрлагатай нэг аяганаас гадна та: том халбага цөцгийн тос, оливын тос, хагас кг боловсорсон улаан лооль, жижиг халбага хатаасан лаврын болон нунтагласан сармис, чимх задийн самар, давс, цагаан сонгино .

1. Улаан лоолийг угааж, жижиг зүсмэл болгон хувааж, сармис, лаврын цацаж, дараа нь зууханд 25 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
2. Сонгино нилээд жижиглэсэн, зөөлөн болтол оливын тосонд шарсан байна.
3. Зөөлрүүлсэн улаан лооль нь хайруулын тавган дээр шилжинэ. Тэднээс арьсыг зайлуулах шаардлагагүй.
4. Нэг аяга буцалж буй ус, цөцгийн тос, давс нэмнэ. самар. Шөлийг дахин 15-17 минутын турш чанаж, дараа нь хутгагчаар нухаш болгоно.

Хэрэв хүнсний ногоо исгэлэн болж хувирвал бэлэн хоолонд бага зэрэг элсэн чихэр нэмж болно.

Газпачо жор

Боловсорч гүйцсэн улаан лооль бол алдартай зүйлийн салшгүй хэсэг юм газпачо шөл. Улаан лооль (650 гр) -аас гадна үүнд: хагас литр улаан лоолийн шүүс, давс, 2 том халбага нимбэгний шүүс, хэдэн хумс сармис, 2 цагаан сонгино, ижил хэмжээний хонхны чинжүү, 3 жижиг шинэ өргөст хэмх, шинэ cilantro баглаа, давс, 1.5 жижиг. улаан дарсны цууны халбага, хэдэн дусал Табаско соус, 5 зүсмэл хуучирсан саарал талх, 800 мл өндөр чанартай оливын тос.

1. Усанд дэвтээсэн талхыг хайруулын тавган дээр илгээж, сармисыг хэвлэл мэдээллийн хэрэгслээр дамжуулж, жижиглэсэн бүх ногоог хийнэ. Улаан лоолийг эхлээд арьс, үрнээс нь салгаж авдаг.
2. Нэгдүгээрт, бүх найрлагыг хутгагчаар нухаж, дараа нь шигшүүрээр дамжуулна.
3. Үр массыг давсалж, жимс, ногооны шүүс, тос, цуу, соусаар амтлана.
4. Үлдсэн зүйл бол таваг нь нилээд жижиглэсэн килантро цацаж, хөргөгчинд хэдэн цагийн турш тавина.

Хоолыг хүйтэн байдлаар үйлчилдэг.

Улаан лоолийн нухаштай халуун шөл

Хэрэв газпачо ихэвчлэн халуун зуны улиралд бэлтгэгддэг бол шөлний энэ хувилбар нь өвлийн хүйтэн өдөр таныг төгс дулаацуулах болно. Хоолыг дараах бүтээгдэхүүнээс маш хурдан бэлтгэдэг: 850 гр улаан лооль, 40 гр улаан буудайн гурил, давс, нэг хэсэг цөцгийн тос, 2 tbsp. ямар ч махны шөл(тахианы махнаас илүү сайн), хагас шил бага өөх тос, чимх нунтагласан паприкамөн цөөн хэдэн үрж жижиглэсэн хатуу бяслаг.

1. Улаан лооль нь нарийн grater дээр rubbed байна. Энэ тохиолдолд арьсыг бүрэн бүтэн байлгаж, шөл рүү унахгүйн тулд гараараа барих хэрэгтэй.
2. Улаан лоолийн массыг давсалж, амт нь паприкагаар цацна.
3. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, шигшсэн гурилыг нь шарсан байна. Холимог дотор бөөгнөрөл байх ёсгүй.
4. Улаан лоолийн массыг ижил саванд хийнэ. Ирээдүйн шөлийг байнга хутгах замаар бага дулаанаар 8-10 минутын турш чанаж болгосон.
5. Үлдсэн зүйл бол шөл, цөцгийн тосыг саванд хийнэ. Буцалмагц галаа багасгаад дахин 5-7 минут буцалгана.

Таваг нь үрж жижиглэсэн бяслагаар үйлчилдэг.

Лаазалсан улаан лоольноос

Хэрэв таны гарт шинэ улаан лооль байхгүй бол та бас ашиглаж болно лаазалсан ногоо. Улаан лооль (800 гр) гадна: 7 tbsp. чидун жимсний тос, 2 селөдерей иш, лууван, том амтат хонхны чинжүү, 3-4 хумс сармис, 1.5 литр ямар ч шөл, 70 гр улаан лоолийн оо, нэг баглаа шинэ лаврын, давс.

1. Бүх ногоог хальсалж, жижиглэсэн, хайруулын тавган дээр шарсан байна.
2. Иш нь лаврын багцаас таслагдаж, утсаар нягт уяж, бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд илгээгддэг.
3. Сонгино алтан өнгөтэй болсон үед лаазалсан хальсалж улаан лооль, шөл, улаан лоолийн оо зэргийг хүнсний ногоо дээр нэмнэ. Хэрэв сармисыг өмнө нь бусад найрлагатай хамт шарж амжаагүй бол түүнийг хэвлэлээр дамжуулж, энэ үе шатанд шөл рүү нэмж болно.
4. Холимог дээр давс хийж, хүсвэл амтлагчаа нэмээд луувангаа зөөлөн болтол нь буцалгахад л үлддэг.
5. Ногоон ургамлын ишийг бэлэн шөлөөс гаргаж аваад дараа нь массыг нухаш болгоно.

Хэрэв таваг нь исгэлэн болж хувирвал бага зэрэг элсэн чихэр нэмнэ.

Италийн улаан лоолийн нухаш шөл

Ийм тавагны амт нь ашигласан оливын тосны чанараас ихээхэн хамаарна. Та дор хаяж хагас шил уух хэрэгтэй болно. Үүнээс гадна дараахь зүйлийг ашигладаг: сонгино, 5 зөөлөн улаан лооль, сармисны хумс, ганга ба ореганогийн 4 мөчир, шинэ лаврын баглаа, жижиг. бальзамын цуу халбага, давс.

1. Улаан лоолийг угааж, хальсалж, жижиг шоо болгон хуваасан.
2. Чидун жимсний тосыг тэн хагасыг нь саванд хийж, жижиглэсэн сармис, жижиглэсэн сонгино хуурч ав. Бүх ургамлыг найрлагад нэмнэ.
3. Улаан лооль, давс нэмсний дараа массыг бага дулаанаар 15-17 минутын турш чанаж болгосон.
4. Дараа нь ургамлыг зайлуулж, бальзамын цуу, үлдсэн тосыг асгаж, тусгай холигч хавсралтаар найрлагыг нь нунтаглана.

Италийн улаан лоолийн нухаш шөл нь халуун цөцгийтэй хамт амттай байдаг.

Буурцагтай

Улаан лоолийн шөлний энэ хувилбар нь лобио шиг амттай байдаг. Энэ нь маш амттай, тэжээллэг болж хувирдаг. Жор нь: 450 гр улаан лоолийн нухаш (зуураагүй), 420 гр лаазалсан улаан шош, 850 мл ямар ч шөл, 2 сонгино, чинжүү чинжүү, эрдэнэ шишийн гурилын том халбага, давс, нэг чимх хатаасан яншуй. Буурцагтай улаан лоолийн шөл бэлтгэх талаар доор тайлбарлав.

1. Жижиглэсэн сонгино ил тод болтол хуурна.
2. Улаан лоолийн нухашыг хүнсний ногоо дээр нэмж, буцалгасны дараа массыг дахин 5-6 минутын турш гал дээр үлдээнэ.
3. Перецийг үрнээс нь салгаж, нилээд жижиглэсэн.
4. Чили нь шингэнгүй шошны хамт сонгино-улаан лоолийн масс руу илгээгддэг.
5. Хоол хийхээс 5-7 минутын дараа бага хэмжээний шөлтэй хольсон цардуулыг шөл рүү хийнэ. Массыг амтлахын тулд давсалж, өөр хэдэн минутын турш гал дээр үлдээнэ.

Үйлчлэхээсээ өмнө хатаасан яншуйг хэсэг хэсгээр нь цацна.

Халуун ногоотой өтгөн улаан лоолийн шөл

Төмс нь таваг илүү дүүргэж, сармис, чинжүү чинжүү нь амттай болгоно. Найрлагын хэмжээг таны амтаас хамааран нэмэгдүүлж эсвэл багасгаж болно. Хоолыг 4 дунд төмс, 6 улаан лооль, лууван, давс, сонгино, шар хонхны чинжүү, чинжүү, 4-5 хумс сармис, чимх паприка, 2 том халбага оливын тос зэргээс бэлтгэдэг.

1. Бүх ногоо угааж, хальсалж, шоо болгон хуваасан. Улаан лоолийг эхлээд хальсалж байна. Сармисыг хэвлэлээр дамжуулдаг.
2. Найрлага нь 2 tbsp руу цутгаж байна. ундны ус, дараа нь тэдгээрийг давсалж, паприкагаар амтлана.
3. Бүх ногоо зөөлөн болтол шөлийг дунд зэргийн дулаанаар буцалгана.
4. Үүнийг холигчоор нухаш болгож, оливын тос нэмэхэд л үлддэг.

Сармистай croutons-аар үйлчилнэ.

Бяслаг нэмсэн

Улаан лоолийн эхний хоолны өөр нэг Италийн хувилбар - хатуу бяслаг нэмсэн. Энэ бүтээгдэхүүнээс (160 гр) гадна үүнд: 2 том халбага оливын тос, нэг сонгино, сармисны хумс, 2 tbsp. ногооны шөл, давс, хагас шил сүү, өөрийн жүүсэнд 750 гр улаан лооль, 2 том халбага гурил, ганга 2 мөчир.

1. Сонгино, сармис нь алтан болтол ямар ч өөх тосонд шарсан байна.
2. Гурил нэмж, сайтар хольсны дараа улаан лооль, шингэнийг найрлагад нэмнэ.
3. Шөлийг давсалж, цөцгий асгаж, ганга модны мөчрүүдийг хийнэ.
4. Хоолоо 15-17 минут болгосны дараа ганга шидээд тавган дээр бяслаг хийнэ.
5. Үлдсэн зүйл бол массыг гөлгөр болтол нь хутгагчаар нунтаглах явдал юм.

Улаан лоолийн шөлөөр үйлчилдэг - бяслагтай нухаш, халуун хөх тарианы шарсан талх.

Улаан лоолийн нухаштай шөлөнд аль ч хэмжээтэй боловсорч гүйцсэн, анхилуун үнэртэй улаан лоолийг сонгоорой, учир нь... Хоол хийх явцад тэдгээрийг жижиглэсэн байх шаардлагатай. Хавар эсвэл өвлийн улиралд та лаазалсан улаан лоолийг өөрийн жүүсээр хэрэглэж болох бөгөөд шөлний амт нь бараг өөрчлөгдөөгүй хэвээр байх болно.

Талхтай итали улаан лоолийн шөл

Шаардлагатай:
900 грамм улаан лооль;
1 ширхэг - сонгино;
3 хумс - сармис;
250 грамм талх (хуучирсан эсвэл хатаасан);
2 tbsp. оливын тос халбага;
3 tbsp. ямар ч шөлний халбага;
1 мөчир - лаврын;
¼ халбага элсэн чихэр;
давс, газрын хар чинжүү - амсах болно.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Хайруулын тавган дээр ус хийнэ, буцалгаад авчирна.


Үүний зэрэгцээ, улаан лоолийг бэлтгэ: угааж, хатааж, ёроолд нь хөндлөн огтолно. Улаан лоолийг буцалж буй усанд хэдхэн секундын турш хийж, дараа нь зүссэн хэсгийг нь татах замаар хальсыг нь арилгана. Улаан лоолийн целлюлозыг том хэсэг болгон хайчилж ав.

Сонгино хальсалж, жижиг шоо болгон цавчих.


Сармисны хумсыг хальсалж, сармис хэвлэлээр бутлана. Базиликийг угааж, хатааж, нилээд цавчих.

Хуучирсан, давсгүй талх авах нь дээр. Та талхыг өөрөө зууханд эсвэл хайруулын тавган дээр хатааж болно. Харыг 1 см хэмжээтэй шоо болгон хайчилж ав.

Том саванд бага хүчиллэг оливын тосыг дунд зэргийн халуунд халааж, дараа нь сонгино, бага зэрэг давс нэмнэ. Сонгино зөөлөн, хүрэн өнгөтэй болтол нь чанана. Сармисаа нэмээд 1-2 минутын турш байнга хутгана. Одоо та жижиглэсэн улаан лоолийг нэмж болно. Улаан лоолийг шүүс гаргаж эхлэх хүртэл ойролцоогоор 2-3 минутын турш хооллоорой. Та лаврын, ½ халбага давс, шөл нэмж болно.

Хэрэв шөл маш исгэлэн байвал бага хэмжээний элсэн чихэр нэмнэ.

Шөлийг дунд зэргийн дулаан дээр буцалгаад, дараа нь багасгаж, 10 минут буцалгана.

Хоол хийх хамгийн төгсгөлд шөл рүү талх нэмж, унтраагаад 15 минутын турш исгэж өгнө.

Улаан лоолийн нухаштай шөлөө өгөхийн өмнө талхыг нухаж хутгаж, амтлах халуун ногоо нэмээд нунтагласан хар перцээр цацаж, оливын тосоор хийнэ. Хэрэв хүсвэл сараалжтай пармезан бяслагтай шөлийг цацаж болно.

Тоскан улаан лоолийн цөцгийтэй шөлийг дулаан эсвэл хүйтэн хэлбэрээр үйлчилж болно. Зуны улиралд шөл нь гайхалтай сэтгэл сэргээдэг.

Улаан лоолийн нухаштай шөл нь дэлхий даяар алдартай. Тиймээс Андалуси (Испани) нь алдартай улаан лоолийн шөл - газпачогийн төрсөн газар гэж тооцогддог. Энэ шөлний маш олон жор байдаг, гэхдээ улаан лооль нь үргэлж газпачогийн үндэс болдог.

Андалузын газпачо шөл

Shutterstock

Шаардлагатай(5 нэгж дээр үндэслэн):
500 грамм улаан лооль;
Болгарын чинжүү 300 грамм;
150 грамм сонгино;
300 грамм өргөст хэмх;
2 хумс - сармис;
1 PC. - нимбэг (шүүсийн хувьд);
100 мл оливын тос;
давс, газрын хар чинжүү - амсах болно;
ногоон - нэмэлт.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваана. Сармисны хумсыг хальсалж, нилээд цавчих.


Улаан лооль дээр буцалж буй ус хийнэ, хальсыг нь аваад 4 хэсэгт хуваана.


Өргөст хэмхийг хальсалж, хальсыг нь тайрч, зүсмэлүүд болгон хуваана.


Болгарын чинжүүг угааж, үр, цөмийг нь аваад зүснэ.

Бэлтгэсэн бүх найрлагыг хутгагчинд хийж хутгаад дараа нь нимбэгний шүүс нэмнэ. Амт нь оливын тос, давс, чинжүү хийнэ, дараа нь шөлийг дахин хутгана.

Бэлэн болсон шөлийг 3 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Газпачог жижиглэсэн ургамлаар цацаж, croutons-тай хүйтэн хэлбэрээр үйлчил.

Газпачо бэлтгэх өөр сонголтыг түүхийг үзнэ үү.