Сонгинотой чанасан лууван. Лууванг хэр удаан хуурах вэ? Шар буурцагны соусын ашиг тус юу вэ?

Бид дандаа лууван, улаан лоольтой чанасан сонгиноо хачир болгон бэлтгэдэг байсан янз бүрийн төрөл. Хоол хийх гайхалтай энгийн арга, боломжийн орц найрлага, нэг цаг хүрэхгүй хугацаа. Үүний гайхалтай шинж чанар ногооны таваг- зузаанаас хамааран энэ нь хачир, үндсэн хоол, соус, тэр ч байтугай байж болно улаан лоолийн шөл.

Энгийн бөгөөд боломжийн хүнсний ногоо: сонгино, шинэхэн шүүслэг лууван, Бага зэрэг улаан лоолийн ооэсвэл байгалийн улаан лоолийн шүүс - луувантай чанасан сонгино нь юутай ч зүйрлэшгүй байх болно. Энэ зарчмыг ашиглан бид соус бэлтгэдэг татсан гахайн мах, түүнчлэн улаан лооль дахь sprat амтыг санагдуулам дуртай гэр бүлийн загасны хоол - хамт төмсний нухаш.

Лууван гэж юу болохыг мэдэхгүй хэн байх вэ? Бид үзэсгэлэнтэй улбар шар үндэст ногоонд маш их дассан тул үүнийг зүгээр л зүйрлэшгүй үзэсгэлэнтэй оройтой Umbrella ургамлын үндэс гэж боддоггүй. Лууван дэлхий даяар ургадаг, тэр ч байтугай Антарктидад, хүлэмжинд, мэдээжийн хэрэг, станцын сансарт ургадаг. СорьцуудШирээний лууван гэж нэрлэгддэг лууванг хоол хийхэд хэрэглэдэг бол тэжээлийн лууванг малын тэжээл болгон ашигладаг.

Лууван, улаан лоольтой чанасан сонгино нь хоол хийх хамгийн алдартай хүнсний ногооны нэг болох сонгиноор хийгдсэн байдаг. Түүхий сонгино нь нэлээд хурц үнэртэй, "үнэртэй" ургамал бөгөөд дулааны боловсруулалт хийх үед үнэр, хурц амт нь алга болж, зөв ​​шарсан үед сонгино бүр чихэрлэг болдог. Сонгино халуун байх тусмаа чихэрлэг бодис агуулагддаг гэж би хаа нэгтээ уншсан. Хайруулын үед элсэн чихэр нь карамельжиж, хангаж өгдөг шарсан сонгинотэр сайхан алтан өнгө.

Улаан лоолийн ачаар луувантай шөлтэй сонгино маш амттай байдаг. Хоол хийхэд шинэ улаан лооль эсвэл лаазалсан целлюлозыг байгалийн гаралтай хэрэглэдэг улаан лоолийн шүүсэсвэл улаан лоолийн оо. Зуурмагийг ихэвчлэн хэрэглэдэг бөгөөд өтгөрүүлсэн нухаш улаан лоолийн нухаш юм. Улаан лоолийн зуурмагийн хуурай бодисын агууламж 40% хүртэл байж болно.

Хажуугийн тавагны хувьд чанасан сонгино, лууван нь том хэсэг болгон шарсан эсвэл чанасан махтай сайн нийлдэг. Энэ хачирны давуу тал нь үүнийг урьдчилан бэлтгэж, шаардлагатай бол дахин халааж болно. Нэмж дурдахад цагаан хоолтнуудад - лууван, нухсан төмстэй чанасан сонгино - гайхалтай сонголтсайхан өдрийн хоол идээрэй.

Луувантай чанасан сонгино. Алхам алхмаар жор

Найрлага (2 нэгж)

• Том лууван 2 ширхэг
• Сонгино 3-4 ширхэг
• Ургамлын тос 3 tbsp. л.
• Улаан лоолийн оо 2 tbsp. л.
• Давс, хар чинжүү, нунтагласан кориандра, элсэн чихэрХалуун ногоо

1. Энэ хоолыг том, чихэрлэг амттай луувангаас хамгийн сайн бэлтгэдэг. Та ихэвчлэн тааламжгүй, гашуун амттай тэжээлийн луувантай луувантай тааралддаг. Ийм лууван хэрэглэхгүй байх нь дээр. Хангалттай том, нахиалдаггүй сонгино авах нь дээр.

   Сонгосон лууван, сонгино

2. Лууванг хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Та лууванг том тууз болгон хайчилж эсвэл ямар нэгэн "загварлаг" сараалж хэрэглэж болно, аз болоход тэдгээр нь маш олон байдаг. Сонгиноыг хальсалж, сонгино дагуу том тууз болгон хуваана. Энэ төрлийн зүслэгээр сонгино нь дулааны боловсруулалт хийх үед тархах нь бага байдаг.
3. Ургамлын тосыг саванд хийж халаана. Хэрэв тос нь үнэртэй бол дунд зэргийн халуунд бага зэрэг буцалгах нь дээр. Халаасан тосонд сараалжтай луувангаа хийж, хуурна.

   Сараалжтай лууваныг халуун тосонд хийнэ

4. Дунд зэргийн гал дээр лууваныг хуурч, хутгаж, савыг таглаагүй. Лууван зөөлөн байх ёстой бөгөөд хүрэн өнгөтэй болох шинж тэмдэг илэрч эхэлдэг.

   Дунд зэргийн халуунд лууваныг хуурч ав

5. Шарсан лууван дээрээ жижиглэсэн сонгино хийж хутгаад бага зэрэг давс хийнэ. Сонгино, луувангаа үргэлжлүүлэн хуурч, хутгана. Сонгино, лууван нь бүрэн зөөлөн, сонгино нь алтан өнгөтэй байх ёстой.

   Шарсан лууван дээр жижиглэсэн сонгино нэмнэ

6. Сонгино, лууваныг амталж, 1-2 чимх нунтагласан кориандра, 1 халбага нэмнэ. Сахара. Хагас аяга усанд 2 tbsp шингэлнэ. л. улаан лоолийн оо, шарсан ногоо нэмнэ. Улаан лоолийн зуурмагийн оронд хэрэв хүсвэл байгалийн улаан лоолийн шүүс нэмж болно.

   Улаан лоолийг нэмээд таглаад буцалгана

7. Хүнсний ногоо, улаан лоолийг хутгаж, буцалгаад, таглаатай савыг таглана. Галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, 10-15 минутын турш хооллоорой. Хэрэв хүнсний ногоонд шингэн үлдсэн бол та савнаас тагийг нь аваад чийгийг нь буцалгаж болно.

   Сонгино, лууван нь бүрэн зөөлөн байх ёстой

8. Бэлэн таваг таваг дээр тавиад шарсан эсвэл чанасан мах, магадгүй загас эсвэл ердийн чанасан төмс нэмнэ.

Таваг нь лууванг хэрчиж байгаагаараа ялгаатай байж болно. Үүнийг хийхийн тулд та солонгос эсвэл ердийн grater, мах бутлуур, хутгагч эсвэл ердийн хутга авч болно. Шоо, тууз, шоо, дугуй эсвэл дугуй болгон хайчилж (луувангийн дугуйлан дээр дөрвөлжин зүсэлт хийх үед). Ихэвчлэн сонгино эхлээд хайруулын тавган дээр шарсан байдаг - энэ нь ихэнх жоруудад тохиолддог. Дараа нь жижиглэсэн лууван нэмээд бүгдийг нь таган дор хийж, үе үе хутгах хүртэл чанаж болгоно. Давс, амтлагчийг бараг төгсгөлд нь нэмдэг. Та сармис, булан навч, шинэ ургамал нэмж болно.

Луувангийн шөлний жоронд хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг таван найрлага нь:

Эдгээр лууван нь бие даасан таваг эсвэл зууш (талхны хэсэг дээр үйлчилж болно) үйлчлэхээс гадна зууханд шатаасан загасны үслэг цув эсвэл дэр болгон ашиглахад тохиромжтой. Мөн бялуу, сэндвич, бялууг дүүргэх зориулалттай.

Луувангийн савааг шар буурцаг эсвэл цуутай marinade-д урьдчилан даршилсан үед энэ нь анхных болж хувирдаг. Мөн сонгинотой шөл хийх үед розмарин нэмнэ. Хоолны энэ хувилбар нь үйлчилдэг шарсан загасэсвэл мах. Энэ нь тавган дээр үзэсгэлэнтэй, хоолны дуршилтай харагдаж байна.

Сонгинотой чанасан луувангийн хамгийн хурдан жоруудын тав нь:

Үндсэн бүтээгдэхүүнээс гадна та хоолонд нэмж болно: эрдэнэ шиш, вандуй, шош, цуккини, амтат чинжүү, улаан лооль, манжин. Соусаар чанаж болно: цөцгий, цөцгий, улаан лооль, сүү. -тай хольж болно агшаасан будаа, шар будаа, гоймон.

Үүнийг бүгд мэднэ ногооны шөлчанасанаас хамаагүй эрүүл. Гал унтрааж байна өөрийн шүүсэсвэл бага хэмжээний усанд орох нь найрлагад орсон шим тэжээлийг илүү ихээр хадгалах боломжийг олгодог. Шарсан лууван, Вэбсайтаас олж болох жорууд нь тааламжтай өвөрмөц үнэр, амттай бөгөөд жигнэх явцад нэмсэн халуун ногоо нь бэлэн хоолонд хурц өнгө өгөх болно.

Шарсан лууван (сонгодог жор)

Орц:

• Хатаасан жимс - 250 гр
• Цөцгий - 2 tbsp. халбага
• Улаан буудайн гурил - 2 халбага
• Лууван - 1 кг
• ургамлын тос - 2 tbsp. халбага.

Хоол хийх арга чанасан лууван:

Лууванг хальсалж, зайлж угаана. Зүсмэл эсвэл дугуйлан болгон хайчилж, саванд хийж, хүйтэн ус нэмнэ, ингэснээр ус нь луувангийн хагасыг хамарна. 1 tbsp нэмнэ. халбага ургамлын тос. Тагийг нь таглаад 30 минутын турш луувангаа буцалгана.

Гурилыг үлдсэн тостой хольж, үүссэн хольцтой лууваныг амтлана.

Шарсан лууваныг хатаасан жимсээр ч хийж болно. Энэ тохиолдолд лууваныг эхлээд хагас болтол нь чанаж, бэлтгэсэн, угаасан хатаасан жимстэй хольж, тос, гурил (эсвэл цөцгий) амталж, зөөлөн болтол нь буцалгана.

Сүүнд чанаж болгосон лууван

Орц:

• Давс - амсах болно
• Цөцгий - 100 гр
• Элсэн чихэр - амсах болно
• Улаан буудайн гурил - 1 tbsp. халбага
• Лууван - 1 кг
• Сүү - 0.5 аяга
• Цөцгийн тос - 1 tbsp. халбага
• Нимбэгийн хүчил.

Хоол хийх арга сүүнд чанаж болгосон лууван:

Лууванг хальсалж, урсгал усаар зайлна. 5 мм орчим зузаантай тойрог болгон хайчилж ав. Лууванг зузаан ёроолтой саванд эсвэл гүн хайруулын тавган дээр хийнэ. Лууван дээр сүү нэмнэ. Луувангийн гадаргуу дээр сүү харагдахгүй байх ёстой бөгөөд энэ нь жигнэх үед их хэмжээний шүүс үүсгэдэг.

Лууван дээр бага зэрэг элсэн чихэр нэмнэ (амсах болно), давс, бага зэрэг нэмнэ нимбэгийн хүчилболон цөцгийн тос. Сав эсвэл хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад луувангаа зөөлөн болтол нь хагас цаг орчим буцалгаж, хутгахаа бүү мартаарай.

Хайруулын тавган дээр халааж, гурил нэмээд шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Цөцгий бага хэмжээний усаар шингэлж, шарсан гурил нэмээд бүх зүйлийг хурдан хутгана, ингэснээр бөөгнөрөл үүсэхгүй. Та хутгагч ашиглаж болно.

Үүссэн соусыг лууван руу хийнэ, зөөлөн хольж, 5 минут орчим буцалгана.

Үйлчлэхдээ та нилээд жижиглэсэн сонгино, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч чимэглэж болно.

Хүнсний ногоотой чанасан луувангийн жор

Орц:

• Цөцгий - 3 tbsp. халбага
• Хмели-сунели амтлагч - 2 халбага
• Дээд зэрэглэлийн улаан буудайн гурил - 2 халбага
• Лууван - 5-6 ширхэг.
• Ургамлын тос
• Майонез - 3 tbsp. халбага
• Сонгино - 2 ширхэг.
• Dill ногоонууд - 0.5 баглаа
• Ус.

Хоол хийх арга хүнсний ногоотой чанасан лууван:

Лууванг хальсалж, сайтар зайлж, тойрог болгон хуваана.

Гүн хайруулын тавган дээр тосоо халааж, тэнд луувангаа хийж, тос нь алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна. Бага зэрэг ус нэмээд бага дулаанаар буцалгана
Соусыг бэлтгэхийн тулд гүн гүнзгий саванд цөцгий, майонезаас холино. Гурил, давс, хүнсний ногоо амтлагч, чинжүү нэмнэ. Бүх найрлагыг сайтар хольж, ус нэмнэ. Соус нь бин шиг зузаан байх ёстой.

Луувангаас ус нь ууршихад бага зэрэг хуурч, бэлтгэсэн соусаа ​​хийнэ. Соусыг хагасаар буцалгах хүртэл ижил гал дээр хайруулын тавган дээр үлдээгээрэй.

Ургамлаар цацаж үйлчил.

Шилдэг тогооч Анвар Махмудов - хамгийн сайн жор

Лууванг хамгийн их жигнэх энгийн аргаар, та үүнийг хийх хэрэгтэй.

Үүнийг түрхээрэй том ширхэгтэй нунтаглагч. хүртэл шингэлнэ халуун хайруулын тавагцөцгийн тос. Лууванг хуурч ав. Хэрэв энэ нь их хэмжээний шүүс гаргахгүй бол буцалсан устай халбага нэмнэ. Тагийг нь таглаад зөөлөн гал дээр зөөлөн болтол нь буцалгана. Үүнтэй адил зүйлийг тусгай горим ашиглан удаан агшаагчаар хийж болно. Эсвэл тохирох функцтэй давхар бойлерт.

Шарсан луувангийн жоронд хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг таван найрлага нь:

Энэхүү хамгийн хялбар хоолыг бэлтгэх янз бүрийн үе шатанд та янз бүрийн бүтээгдэхүүн нэмж болно. Хүнсний ногоогоор эхэлж, махаар төгсдөг. Сонгиногүйгээр хийж болохгүй зүйл. Түүнтэй хамт амттай байх болно. Цөцгийд чанаж болгосон лууван ч маш сайн.

Хэрэв та ямар нэгэн тохиромжтой marinade-д хүнсний ногоог даршилсан бол тэдгээрийг шоо эсвэл дугуйлан болгон хайчилж ав. Тэгээд дараа нь тосонд хуурч, бид бараг бүх маханд зориулсан төгс хачирыг авдаг загасны хоол. Энэ нь тавган дээр үзэсгэлэнтэй харагдаж байна. Энэ нь жижиглэсэн ургамал, хуурай амтлагчаар цацаж болно. Мөн адил идээрэй бие даасан хоолЭнэ нь бас боломжтой. Ялангуяа хоолны дэглэм барьж байгаа бол.

-тай хамт чанаж болгосон ногоон вандуйЛууван нь гэр бүлийн залуу гишүүдэд таалагдах болно. Зарчмын хувьд, ийм байдлаар та тэднийг лууван (вандуй эсвэл чихэрлэг эрдэнэ шиш нэмж) идэхийг албадаж болно.

Сармис болон халуун чинжүүэнэ нь хүчтэй ундааны маш сайн зууш байх болно.

Мөн сараалжтай бол бүх хэмжээ, хэлбэрийн бялуу, бялууг дүүргэж хэрэглэдэг.

Хамгийн хурдан чанасан луувангийн таван жор:

Лууванг жигнэх үед шөлтэй байдаг гэдгийг дурдах нь зүйтэй болов уу бага илчлэг агууламж. Энэ нь мөн салст бүрхэвчийг цочроохоос сэргийлдэг онцгой шинж чанартай байдаг. Өвчний үед тэрээр хүч чадлаа хадгалдаг. Мөн богино хугацаанд дулааны эмчилгээбүх витаминаа хадгалдаг. Ямар ч төрлийн өөх тос (цөцгийн тос, цөцгий, цөцгий) -ээс гадна биед илүү сайн шингэдэг. Үнэн хэрэгтээ, нүцгэн, түүхий хэлбэрээр лууванг бидний бие бараг хүлээн зөвшөөрдөггүй.

Бусад хоол болон таны биеийн галбирт хамгийн "тэсвэртэй" хачируудын нэг бол чанасан лууван юм. Шарсан эсвэл чанасан энэ ногоог ихэнх эхний болон хоёрдугаар хоолонд оруулдаг нь дэмий хоосон зүйл биш юм. Ямар ч мах, зэрлэг болон шувууны аж ахуй, бусад хүнсний ногоо, загас нь зүгээр л магтаалын гадна байдаг. Түүнээс гадна, чанасан лууван (сонгино гэх мэт) маш хурдан бэлтгэгддэг янз бүрийн арга замууд, бусад олон нэмэлтүүд болон олон төрлийн сүмсүүдтэй.

Сүүний жор

Эхлэхийн тулд та энэ хоолыг дараах байдлаар бэлтгэхийг оролдож болно: дөрөвний нэг кг лууван авч, ижил шоо эсвэл нимгэн зүсмэл болгон хувааж, жижиг саванд хагас шил сүү хийнэ. Тэр даруй саванд давс (бага зэрэг), элсэн чихэр нэмнэ; хэмжээ нь луувангийн төрлөөс (энэ нь чихэрлэг, тийм ч амттай биш байж болно), мөн таны хувийн амтаас хамаарна. Дунджаар нэг халбага элс ихэвчлэн авдаг. Жижиг зүсмэлийг нэгэн зэрэг нэмнэ цөцгийн тос. Савыг таглаатай таглаад хагас цагийн турш бага дулаанаар байрлуулна (шөлтэй лууван зөөлөн болтол). Тус тусад нь гурил, сүүг аяганд хийнэ - нэг халбага. Хоол бараг бэлэн болсон үед хольц нь саванд хийнэ. Нэмсний дараа та соусыг өтгөрүүлэх хүртэл нэг минутаас илүүгүй буцалгах хэрэгтэй. Оролдоод үзээрэй - хачир нь гайхалтай болж хувирдаг.

Дуртай хослол: сонгино, лууван

Шарсан мах нь өөрөө сэтгэл татам байдаг тул хүүхдүүд хоол хийх явцад хайруулын тавган дээрээс хулгайлдаг. Та зүгээр л хачир болгон илүү их хэмжээгээр чанаж, бага зэрэг амталж болно. Цорын ганц зүйл бол олон хүн сараалжтай байдаг, гэхдээ шоо эсвэл тууз болгон хуваасан шөл хийхэд илүү тохиромжтой байдаг. Үгүй бол үйл явц нь бараг ижил байна: том сонгино квадрат болгон хувааж, ил тод болтол буцалгана. наран цэцгийн тос. Энэ үед сонгино нь карамелжилт хийхэд зориулж хоёр хоолны халбага элсэн чихэрээр цацаж, хүчтэй хутгана. Хайруулын тавган дээрх масс өтгөрч эхлэхэд чанаж болгосон лууван, сонгино нь илүү халуун ногоотой болж, харанхуй сүүдэр олж авах үед энэ үе шатанд дөрөвний нэг аяга шар буурцаг сумс хийнэ. Дараа нь нэг кг жижиглэсэн лууван нэмж, таваг нь таган дор хагас цагийн турш жигнэх болно. Эцэст нь давс, амтлагчаар амталж, дараа нь мах эсвэл загасаар үйлчилнэ.

Германчууд юу санал болгодог вэ?

Тэд ч гэсэн ийм гайхалтай хачиргүйгээр хийж чадахгүй, гэхдээ тэд үүнийг өөрөөр бэлтгэдэг. Зургаан дунд лууванг жижиглэсэн, хагас шил шөлөөр асгаж, давсалж, элсэн чихэрээр амтлана. Германд чанасан лууваныг "тархахаас" сэргийлэхийн тулд хайруулын тавган дээр 0.5 халбага цуу асгаж, дараа нь хагас цагийн турш бага дулаанаар буцалгана. Процесс дуусахаас таван минутын өмнө лууван руу нэг халбага цөцгийн тос хийж, том халбага цагаан талхны үйрмэг нэмнэ. Мэдээжийн хэрэг, бүх зүйл холилдож, дахин хучигдсан байдаг. Үр дүн нь зохистой хувилбар юм даршилсан байцаахиам руу!

Prunes болон үзэм бүхий зөгийн бал лууван

Дашрамд хэлэхэд энэ нь хүүхдүүдэд зориулсан амттан байж болно - тэд үүний төлөө бусад амттанаас татгалзахыг ч зөвшөөрч байна. Түүнээс гадна, хэрэв хоол нь гэр бүлийн залуу үеийнхэнд зориулагдсан бол та лууваныг сараалжтай болгож болно - энэ нь илүү нэгэн төрлийн масстай болно. Эхлээд хоёр том жижиглэсэн үндэстэй хүнсний ногоог дөрвөн минутын турш шарж, дараа нь хоёр хоолны халбага сүүг саванд хийнэ. Хагас бэлэн болмогц яг ижил аргаар угааж, зөөлрүүлсэн долоон орчим ууранд чанаж жижиглэсэн чавга, мөн нэг халбага үзэм нэмнэ. Үүний зэрэгцээ нэг халбага байгалийн зөгийн бал асгаж, үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг бэлэн болтол шөл үргэлжилнэ. Энэ нь чихэрлэг болж хувирдаг амттай лууванчанасан Жорыг өөрчилж болно: хатаасан чангаанз нэмж, хамгийн төгсгөлд нь буталсан самар нэмнэ - ямар ч тохиолдолд энэ нь маш амттай болж хувирдаг бөгөөд өсөн нэмэгдэж буй организмд ашигтай байдаг.

Алимтай лууван

Энэ нь бас жор бөгөөд хэрэгжилтийг хүүхдүүдэд санал болгож болно. Та үүнийг хачир эсвэл салатны оронд хийж болно. Бэлтгэл ажил нь энгийн зүйл юм: том үндэстэй ногоог нилээд буталж, дөрөвний нэг аяга усанд нэг халбага цөцгийн тос нэмээд чанаж болгосон. Бэлэн болохын өмнөхөн чанасан лууваныг жижиг алимны зүсмэлүүд, элсэн чихэрээр "баяжуулсан"; Хэрэв энэ нь уламжлалт хачир болж үйлчлэх бол давс нэмнэ. Шүүслэг, амттай!

Цөцгийтэй хамт

Бэлтгэхэд хялбар хэвээр байна. Лууванг (том үндэстэй хүнсний ногоо) санамсаргүйгээр жижиглэсэн, хоёр хоолны халбага усанд зөөлөн болтол буцалгасны дараа хайруулын тавган дээр 0.5 аяга баялаг цөцгий асгаж, таваг нь бүрэн бэлэн болтол нь чанаж болгоно. Шарсан лууванхувийн сонголтын дагуу амтлагч цөцгийд. Зарчмын хувьд та давсгүй ч гэсэн халуун ногоогүйгээр хийж болно - тод хослол луувангийн шүүсмөн цөцгийн амт нь өөрөө хангалттай байдаг.

Тиймээс, хэрэв та хачир болгон юу хийх талаар эргэлзэж байвал (эсвэл хүүхдүүдийн амтат чихэр идэхээс хэрхэн сатааруулах вэ) эргэлзэж байвал луувангийн чанасан жорыг анхаарч үзээрэй.