Цөцгийтэй гурилан бүтээгдэхүүн. Гайхалтай аз жаргал: Испанийн choux нарийн боовны гурилан бүтээгдэхүүн - churros. Цайнд зориулсан түргэн гурилан бүтээгдэхүүн

Хоол хийх цаг: 20 минут
Хайруулын цаг: 20 минут

35-40 пончик хийх найрлага:

Choux нарийн боовны хувьд:

• 500 мл ус
• 100 гр цөцгийн тос
• 20 гр элсэн чихэр
• 5 гр давс
• 300 гр гурил
• 6-7 ширхэг өндөг (хэмжээнээс хамаарч)
• 10-15 мл коньяк эсвэл хар ром
• 1.5 л ургамлын тос
• 50-80 гр нунтаг элсэн чихэр

Хоол хийх арга:

Усыг гүн гүнзгий саванд хийж, цөцгийн тос, элсэн чихэр, давс. Дунд зэргийн дулаан дээр тавь. Байнга хутгах, буцалгаад авчрах боловч буцалгаж болохгүй. Бөмбөлөг гарч ирмэгц галыг багасгаж, гурилыг бүхэлд нь нэг дор нэмнэ. Хусуураар эрчимтэй ажиллаж, зуурсан гурил зуурах. Энэ нь хэдхэн минут болно: масс нь илүү нэгэн төрлийн болж, бага зэрэг хатаж, хайруулын тавган дээр наалдуулахаа болино. Дулаанаас бүрэн салга (та массыг өөр саванд шилжүүлж болно), өндөг нэмж эхэлнэ. Та үүнийг гараар хийж болно, эсвэл холигч дээр найдаж болно. Ямар ч тохиолдолд бид үүнийг байнга, маш хурдан хутгах замаар хийж, халуун зуурсан гурилан дээр нэмэхэд хоол хийхгүйн тулд нэг нэгээр нь өндөг нэмнэ. Үгүй бол та шарж биш харин шарсан өндөгтэй болно! Нэг өндөг холилдонгуут ​​дараагийн өндөгийг нэмнэ. Үр дүн нь нэгэн төрлийн, наалдамхай байх ёстой зөөлөн зуурсан гурил. Төгсгөлд нь бага зэрэг бараан ром эсвэл коньяк нэмнэ үү - илүү боловсронгуй үнэртэй болгохын тулд, мөн шарсан махыг шаржигнуур болгохын тулд!

Гүн саванд халаана ургамлын тос. Хэрэв танд тусгай термометр байгаа бол температурыг хэмжиж болно - энэ нь 175-190 ° C байх ёстой, хэрэв үгүй ​​бол та модон хусуураар шалгаж болно: өдөр хүртэл тос руу буулгаж, бөмбөлөгүүд идэвхтэй урсаж байвал, дараа нь та шарсан болно. Мөн халуун тостой ажиллахдаа маш болгоомжтой байгаарай!

Хоёр халбага ашиглан бид жижиг гурилан бүтээгдэхүүн хийж, зуурсан гурилаа тосонд сайтар хийнэ, ингэснээр энэ нь цацагдаж, санамсаргүйгээр шатахгүй. Өөр нэг арга: зуурсан гурилаа уутанд хийж, жижиг хэсгүүдэд шахаж хайчаар таслана. Энэ нь илүү хурдан болгодог! Та хэд хэдэн пончикийг нэгэн зэрэг хуурч болно, гэхдээ хэтрүүлж болохгүй, эс тэгвээс тэдэнд хангалттай зай байхгүй байж магадгүй, учир нь тэд хайруулын явцад ихээхэн хэмжээгээр нэмэгддэг. Үе үе эргүүлж, гурилан бүтээгдэхүүн нь алтан шаргал өнгөтэй болж, хоолны дуршилтай болтол хүлээгээд илүүдэл тосыг шингээж авахын тулд цаасан алчуураар доторлогоотой утсан тавиур дээр тавь.

Custard donuts Beignets - Beignets

Нунтаг элсэн чихэрээр өгөөмрөөр цацаж шинэхэн шарсан махаар үйлчлэх нь хамгийн сайн арга юм. Та жаахан саатал нэмж болно, би үйрмэгийг эвдэж, дотор нь амттай зүйл тараах дуртай. Ммм... Эсвэл тус бүрд нь жижиг нүх гаргаад ямар нэгэн цөцгий дүүргэж болно - энэ нь бас маш амттай болно. Ерөнхийдөө төсөөллөө ашигла! Сайхан хооллоорой!

Хамгийн олон төрлийн гурилан бүтээгдэхүүний дотроос "Францын хэв маяг" зөөлөн, амттай жигнэмэг нь анхаарал татахуйц байх ёстой. 30-хан минутын дотор бэлдэж болох хөнгөн, агаартай гурилан бүтээгдэхүүн нь гайхалтай амттай, амттай байдаг. Үүнийг өглөөний цайнд эсвэл зүгээр л цайнд хийж болно. Энэхүү амттан нь бусад ундаатай сайн зохицдог: какао, кофе, жүүс, шинэхэн шүүс. Үүний тусламжтайгаар та өтгөрүүлсэн сүү, чанамал, амттангаар үйлчилж болно. шоколад тараахэсвэл цөцгийн тос. Амтат шүдтэй хүмүүс үүнийг үнэлэх нь гарцаагүй!

Хоол хийх хугацаа - 30 минут.

Хоолны тоо - 5.

Найрлага

"Франц хэв маяг" нарийн жигнэмэг бэлтгэхийн тулд та танилцуулсан жагсаалтаас дараахь бүтээгдэхүүнийг ашиглах хэрэгтэй.

• өндөг - 4 ширхэг;
• гурил - 120 гр;
• ундны ус - 300 мл;
• давс - 1 чимх;
• цөцгийн тос - 100 гр;
• нунтаг элсэн чихэр - 1 tbsp. л.;
• цэвэршүүлсэн ургамлын тос - 1 л.

"Франц хэв маяг" жигнэмэгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Хоол хийхтэй хамт анхны амттанүүнийг шийдвэрлэхэд хэцүү биш юм. Шинэхэн тогооч хүртэл үүнийг төгс хийж чадна.

1. Таны хийх ёстой хамгийн эхний зүйл бол тогоо аваад ундны ус хийнэ. Шингэн дээр цөцгийн тос нэмж, дараа нь савыг зууханд хийнэ. Бага дулааныг тохируулсан. Найрлагыг буцалгаж, зуухнаас гаргах шаардлагатай болно. Энэ тохиолдолд тос бүрэн уусах ёстой.

1. Гурилыг үүссэн найрлагад хийнэ. Гөлгөр, уян хатан зуурсан гурилыг олж авахын тулд массыг хурдан, хүчтэй холих шаардлагатай. Дараа нь найрлага нь хөргөх боловч бага зэрэг дулаан хэвээр байхын тулд бага зэрэг хүлээх хэрэгтэй. Нэг нэгээр нь өндөгийг нэг нэгээр нь холимогт оруулна. Тэдгээрийг тус бүрийг нэмсний дараа найрлагыг холих буюу холигчоор цохих хэрэгтэй.

1. Зуурмаг дээр давс нэмэх хэрэгтэй. Холимог жигд болтол зуурч, дараа нь шанага эсвэл савыг авна. Ургамлын тосыг саванд хийнэ.

1. Газрын тосыг буцалгаад авчрах ёстой. Одоо та халбагаар зуурсан гурилаас гурилан бүтээгдэхүүн үүсгэж, халуун хольц руу илгээх хэрэгтэй. Custard donuts нь алтан өнгө олж авах хүртэл шарсан байна. Бэлэн болсон пончикийг салфетка эсвэл цаасан алчуур дээр тавьдаг. Тэд илүүдэл тосыг "өгөх" ёстой.

1. Бэлэн болсон гурилан бүтээгдэхүүнийг илүү амттай болгохын тулд нунтаг элсэн чихэр эсвэл шоколадны чипсээр цацна.

Энэ жор танд таалагдсан уу? Дараа нь 👍 гэж бичээрэй. Та манай жорыг Yandex.Zen-ээс илүү ихийг хармаар байна уу? Дараа нь сонирхолтой эх сурвалжуудын жагсаалтад recepty.allwomens.ru сайтыг нэмнэ үү. Үүнийг хэрхэн хийх талаар уншина уу.

Видео жор

"Франц хэв маяг" цөцгийтэй гурилан бүтээгдэхүүн бэлтгэх үйл явцыг илүү хялбар болгохын тулд та доорх визуал видео жорыг ашиглах хэрэгтэй.

Ликерт интоороор чимэглэсэн - аманд хайлдаг тансаг амттан.

Донут бэлтгэхэд маш их цаг хугацаа шаардагдана: бараг нэг цаг хагас, гэхдээ энэ нь үнэ цэнэтэй юм.

12 гурилан боовны найрлага:

• Гурил - 120 гр;
• Цөцгийн тос - 45 гр;
• ус - 180 гр;
• Өндөг - 3 ширхэг;
• 1 нимбэгний хальс;
• Давс - 1 чимх

Кремний найрлага:

• Сүү - 500 гр;
• Гурил - 60 гр;
• элсэн чихэр - 100 гр;
• Ликер дэх интоор - 100 гр.;
• Ваниллин - 1 багц;
• Нимбэгний шүүс - 1 халбага;
• Хүнсний будаг - 1 tsp.

Choux нарийн боовны гурилан бүтээгдэхүүн хэрхэн хийх вэ:

Зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр ус хийнэ, тос, чимх давс нэмээд бүгдийг нь буцалгана.

Ус буцалмагц галаас аваад гурил нэмээд сайтар холино.

Холимогийг гал дээр тавиад, зуурсан гурил нь хайруулын тавган дээрээс сугалж эхлэх хүртэл үргэлжлүүлэн хутгана.

Зуурсан гурилан дээрээ нимбэгний хальс, дараа нь нэг нэгээр нь өндөг нэмнэ. Шинэ өндөг нэмэхийн өмнө өмнөх өндөг нь аль хэдийн сайн холилдсон байх ёстой.

Зуурмагийг нэгэн төрлийн тууштай болгох хүртэл холино.

Газар choux нарийн боовпончикийн хувьд одтой үзүүртэй уутанд хийж, жигнэмэгийн ёроолын голоос спираль хэлбэрээр жигд хуудсан дээр хийнэ.

Choux нарийн боовны гурилан бүтээгдэхүүнийг 200 градусын температурт 20 минутын турш жигнэх. Дараа нь температурыг 160 градус хүртэл бууруулж, өөр 10-15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Donuts бэлэн болмогц зуухаа унтрааж, хаалгыг онгойлгож, хөргөнө.

Үүний зэрэгцээ, сонгодог custard бэлтгэ.

Гурил, элсэн чихэрийг саванд хийж, найрлагыг нь хутгана.

ваниллин нэмээд нимбэгний шүүс, дараа нь сүү, бөөгнөрөл арилах хүртэл бүх зүйлийг холино.

Гал дээр тавиад бага дулаанаар бага зэрэг хүнсний будгаар буцалгана.

Үргэлж хутгахдаа цөцгийн тосыг буцалгана. ЦөцгийХэрэв энэ нь өтгөн цөцгийтэй нягтралтай болвол бэлэн болно. Цөцгий хөргөөд хоолойн уутанд хийнэ.

Custard donuts-ыг уртын дагуу хагасаар нь хайчилж ав. Цөцгийг доод тал руу нь бүрэн таглах хүртэл дусаана. Гурилын дээд хэсгийг тавиад төвийг нь цөцгийтэй дүүргэнэ.

Choux нарийн боовны пончикийг нунтаг элсэн чихэрээр цацаж, дээр нь ликёрт интоор хийнэ.

29.10.2017

3889

Өнөөдөр би Францын choux боовны гурилан боовыг хэрхэн хурдан, хялбар хийхийг танд хэлэхийг хүсч байна. Тэд миний ширээн дээр байнга зочлодог, учир нь тэд миний бяцхан охины дуртай амттан юм. Нарийхан, анхилуун үнэртэй, сэтгэл татам амттай пончиктэд зүгээр л таны аманд хайлдаг. Би YouTube сувгаас choux нарийн боовны жорыг үзсэн.

Орц:

• 120 грамм гурил;
• дөрвөн тахианы өндөг;
• 100 грамм цөцгийн тос;
• 300 миллилитр ус;
• нэг чимх давс;
• нунтаг элсэн чихэр.

Францын хэв маягийн Custard Donuts. Алхам алхмаар жор

1. Саванд ус хийнэ, цөцгийн тос хийнэ. Савыг дунд зэргийн халуунд байрлуулж, хольцыг буцалгана. Газрын тос бүрэн уусах ёстой.
2. Савыг галаас аваад бүх гурилаа хийнэ. Хурдан, эрчимтэй хутгана.
3. Масс дулаарах үед (гэхдээ халуун биш) нэг өндөг нэмээд сайтар холино (холигч ашиглаж болно).
4. Бага зэрэг давс нэмээд дахин бага зэрэг цохино.
5. Donuts хийх choux зуурмаг нь нэгэн төрлийн байх ёстой.
6. Хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ, буцалгаад цайны халбагаар зуурсан гурилаа хийнэ.
7. Бэлэн болсон пончикийг салфетка дээр тавь.
8. Бүрэн хөргөхийг хүлээгээд нунтаг элсэн чихэр цацна.

Би эдгээр гурилан бүтээгдэхүүнийг аяга халуун гаа цайгаар үйлчилдэг. Сайхан амраарай тааламжтай цай уух"Маш амттай" порталтай. Байн байн эргэж ирээрэй, надад илүү олон сонирхолтой зүйлс байна.

Та гурилан бүтээгдэхүүнд дуртай юу? Тэгвэл та бас туршаад үзээрэй. Танд таалагдах болно!!!

Сайн байцгаана уу, “Би хоол хийх дуртай” номын уншигчид аа. Намайг Жанна гэдэг. Би зорилготой хүн бүрийн адил амьдралын замд намайг дагадаг хоббитой. Хүн бүр өөрийн гэсэн хоббитой, минийх хоол хийх. Хоол хийх нь зөвхөн надад сонирхолтой биш, бас амттай, эрүүл, олон талт юм! Хоол хийх хайр нь янз бүрийн ном, жор цуглуулах, энгийн хоол, чамин хоол бэлтгэх, эмээ нарын жорыг сэргээх боломжтой болгодог. Та төрөл бүрийн амттан жигнэж, махан хоол хийхдээ сэтгэлээ чилээж, сушигийн нарийн ширийнийг эзэмшиж, талх жигнэж, амттай ундаа бэлдэж болно ... Энэ хобби нь танай гэр бүлд маш их таашаал авчрах болно, учир нь тэд үргэлж амттай, сэтгэл хангалуун хооллох болно.