→ Auberginer fylt med sopp. Auberginer fylt med sopp, bakt i ovnen Auberginer fylt med sopp, bakt i ovnen

Auberginer fylt med sopp. Auberginer fylt med sopp, bakt i ovnen Auberginer fylt med sopp, bakt i ovnen

Høsten gir oss mye deilig og sunne grønnsaker, som lager utmerkede uavhengige retter og originale snacks. En av disse delikatessene er ovnsbakte auberginer, fylt med champignoner. Selv en nybegynner kokk kan tilberede dem hvis ønskelig.

Regler for tilberedning av ingredienser

Når det kommer til aubergine, tenker mange på kaviar fra denne grønnsaken eller skiver stekt i olje. Faktisk snakker vi om et universelt produkt, hvorfra mange mye mer interessante og smakfulle retter oppnås. Det viktigste er å vise fantasi og ikke være redd for å eksperimentere ved å bruke de mest uventede ingrediensene.

Hvis du vil ha de gode gamle klassikerne, så kan du velge en vinn-vinn kombinasjon av sopp og grønnsaker. Nøkkelen til suksessen til retten er riktig tilberedning av auberginer og champignoner, noe som krever visse ferdigheter og kunnskaper.

Bearbeiding av grønnsaker

For at retten skal bli god, må du gjøre deg kjent med vanskelighetene ved riktig tilberedning av hovedingrediensene. Først av alt snakker vi om grønnsaker:

  1. Auberginer er veldig gode når de stekes, bakes eller stues, hvis du bare blir kvitt deres iboende bitterhet på grunn av den høye konsentrasjonen av solanin i fruktkjøttet. Noen husmødre kutter grønnsaker og tilsetter mye salt til dem, siden salt har en tendens til å absorbere bitterhet. Imidlertid lar denne teknikken ikke alltid oppnå et 100% resultat, spesielt hvis store biter av aubergine eller hele halvdelene deres brukes. Derfor anbefaler eksperter på det sterkeste å plassere grønnsaker i en konsentrert saltløsning, og la dem ligge i den i 20-30 minutter.
  2. Selv minimal eksponering for en saltløsning fører til at grønnsaker blir saltet. Etter bløtlegging må de skylles grundig med en rennende strøm. I tillegg må de saltes med ekstrem forsiktighet for ikke å ødelegge den ferdige retten (spesielt viktig hvis oppskriften krever salt fyll og sauser).
  3. Du bør ikke skrelle auberginene hvis de er beregnet på fylling, ellers risikerer de å miste formen og bli til puré under bakeprosessen.
  4. Du må fjerne fruktkjøttet fra auberginen etter først å ha påført et "nettverk", som gjøres med en skarp kniv. Resultatet skal bli terninger som er veldig enkle å fjerne med en teskje. I dette tilfellet bør du opptre med ekstrem forsiktighet for ikke å skade integriteten til skallet. Tykkelsen på veggene til arbeidsstykket skal være omtrent 7 mm, noe som vil tillate aubergine å forbli veldig møre, men ikke miste formen og den nødvendige stivheten.
  5. Du bør ikke kaste fruktkjøttet, fordi det kan bli et utmerket tillegg til fyllet etter å ha gått gjennom en viss forberedelsesprosess.

Blekksprut med løk og paprika

For å forhindre at de skrellede grønnsakene blir mørkere og sprukne mens kjøttdeigen tilberedes, er det nødvendig å drysse innsiden av auberginehalvdelene med en blanding av ferskpresset sitronsaft og olivenolje. Denne teknikken kan brukes når du tilbereder mange andre ingredienser, det være seg rå champignon eller noen grønnsaker.

Bruk av drivhus- og skogssopp

Nylig har champignoner dyrket i mycel i økende grad blitt brukt, som ikke krever ytterligere behandling og kan spises til og med rå. Skrell det tynne skallet av soppen og skyll dem i et dørslag under rennende vann. Ikke desto mindre er denne typen sopp dårligere i smak og aroma enn ville champignoner, som ikke bare finnes i skoger, men også i felt og skog-steppesoner.

Slike sopp kan ikke spises uten tilleggsbehandling , som inkluderer ikke bare peeling og grundig vask, men også foreløpig koking i to vann med tilsetning av en hel løk, gulrøtter og forskjellige røtter. Tilsetningsstoffer er nødvendige for å absorbere alle de giftige stoffene som vill champignon har en tendens til å absorbere som en svamp. Etter matlaging kan soppen stekes og bakes, men det er bedre å kvitte seg med buljongen, ikke bare på grunn av blekkfargen, men også på grunn av avfall og skadelige stoffer.

I tillegg anbefales foreløpig bløtlegging av soppen i saltet vann i en time, takket være hvilken porene til champignonene kan åpne og frigjøre all akkumulert sand og rusk i vannet.

Denne teknikken brukes også for å bli kvitt alle slags insekter og larver. Etter at den angitte tiden har gått, fjernes soppen forsiktig med en hullsleiv, vaskes i rennende vann og utsettes for følgende behandlingstrinn.

Salat "Furor"

Auberginer bakt i ovnen har mange fordeler, fordi de viser seg å være mindre kalorier enn når de stekes i olje, og mer saftige på grunn av riktig valgt fyll. Når det gjelder smaksegenskapene til den ferdige retten, er de helt avhengige av tilleggsingrediensene og kombinasjonen deres.

Liste over nødvendige produkter

For å tilberede deilige og aromatiske auberginer fylt med sopp, kan du bruke forskjellige kombinasjoner og matlagingsteknologier. Hvis du vil ha de gode gamle klassikerne, da Det er verdt å forberede følgende dagligvaresett:

  • 2 mellomstore, jevnt formede auberginer (du kan bruke både avlange og runde grønnsaker);
  • 200 gram rå eller 150 gram kokte champignoner;
  • 1 stor løk;
  • et glass fett rømme (25%) eller fløte (20-33%);
  • 30 gram smør;
  • vegetabilsk olje for steking;
  • en jevn teskje mel;
  • 100−150 gram hard ost;
  • friske urter;
  • krydder og krydder etter smak.

Den gitte oppskriften kan forenkles eller omvendt gjøres enda mer kompleks og interessant ved å legge til alle slags ingredienser. Når det gjelder auberginer fylt med sopp, hjelpekomponenter som nøtter (ikke bare de vanlige valnøtter, men også pistasjnøtter, mandler, sedertre, hasselnøtter og cashewnøtter), krydret myke oster med mugg og kremet smak, søte tørkede bær eller tørket frukt, skyggelegging salt smak(dadler, fiken, tyttebær, tørkede aprikoser, kirsebær, rosiner), samt kjøtt, fisk og fjærfe i enhver form.

Hvis du vil tilberede en vegetarrett som vil gi et forsprang til kjøtt og sjømat, kan du berike smaken med slike uvanlige produkter, som trøffelolje og soppmel. Den siste ingrediensen er fullt mulig å lage selv. For å gjøre dette, kvern ganske enkelt en håndfull tørr boletus eller annen aromatisk sopp i en kaffekvern. skogssopp. Det resulterende melet bør tilsettes en spiseskje om gangen når du tilbereder sauser og steker.

Oppskrifter for matlaging av auberginer med løk i fløte

Trinn-for-trinn mesterklasse

Å fylle auberginer er egentlig veldig enkelt, spesielt hvis du følger en viss handlingsalgoritme. Vi snakker om følgende stadier av forberedelse og rekkefølgen deres:

  1. Etter å ha tilberedt auberginehalvdelene, må du kutte fruktkjøttet (kutte i mellomstore terninger er egnet). Grønnsaker bør stekes i varm olje, der du kan putre et par fedd hvitløk og chilipepperringer uten frø slik at de kan slippe aromaen.
  2. Etter at auberginene er brunet, må du legge til terninger til dem løk og stek dem sammen til de er halvkokte.
  3. Siden sopp har en tendens til å absorbere fremmed lukt nesten umiddelbart, anbefales det å sautere dem separat fra grønnsaker i en liten mengde vegetabilsk olje. Av samme grunn må champignoner krydres umiddelbart slik at de absorberer krydder og urter.
  4. Når champignonskivene får en gylden fargetone, må du tilsette alt smør og mel til dem. Så snart melet blir lysebrunt, må du legge til rømme, tidligere fortynnet med grønnsaker eller soppbuljong. Kok sausen til den tykner.
  5. Helt på slutten av tilberedningen, tilsett den kremete soppblandingen grønnsaksgryte uten overflødig væske og olje (overflødig fett kan duppes med et papirhåndkle eller vanlig serveringsserviett).
  6. Ikke skynd deg å fylle auberginebåter med varm saus, for du kan lett bli brent. I tillegg skal farseblandingen tykne litt, og for dette er det bedre at den avkjøles minst litt. For å fordele sausen jevnt, anbefales det å fylle auberginepreparatene ikke individuelt, men alt på en gang, og tilsett en spiseskje fyll til den er ferdig.
  7. Siden alle ingrediensene unntatt bunnen er ferdige, kan du bake grønnsaker ved høy temperatur (220-230 °C) i en kort periode (ikke mer enn 15-20 minutter). For å gjøre båtene rosenrøde og appetittvekkende bør de drysses sjenerøst med revet hard ost av din favorittsort, som definitivt vil smelte og danne en fyldig, sprø skorpe. I stedet kan du bruke myk mozzarella, som smelter perfekt under høye temperaturer.

Når du baker fylte auberginer, bør du være forberedt på at juice kan lekke ut av dem. Det er derfor, når du tilbereder retten, anbefales det å bruke en form smurt med fett, som vil beholde den konstant frigjorte juicen.

Når den varme og solfylte årstiden kommer, er det mye mer grønnsaker rundt. Vi ønsker ofte å erstatte fett kjøtt og melretter for lette grønnsaker og velsmakende. Du vil alltid spise deilig mat, så nå er det på tide å huske det Favoritt mat- bakte auberginer fylt med forskjellige deilige fyll.

Du kan bruke en rekke fyllinger ulike produkter. Det blir deilig med grønnsaker og sopp. Kjøttdeig eller kyllingfilet med hvitløk, urter og ost. Det er så mange oppskrifter for å tilberede aubergine i ovnen at det rett og slett er svimlende. Svært ofte tilsettes hvitløk og ost til fyllet, for når de er bakt, vil den gyllenbrune skorpen gjøre auberginene også vakre.

Bakte auberginer kan spises varme, som en ekte lunsj eller middag. Eller du kan forberede den på forhånd og la den avkjøles, da får du utmerket kald forrett for en ferie eller ankomst av gjester.

Denne retten krever ikke mye tid; nesten alle tilberedningsmetoder vil ta deg omtrent en halv time, hvorav de fleste auberginene vil bli bakt i ovnen.

Men la oss se hvordan du deilig kan lage fylte bakte auberginer.

For alle som elsker auberginer, er dette en kjent og favorittoppskrift. Bakte auberginer beholder perfekt sin egen smak, og hvis du legger til noen grønnsaker til dem og baker dem med en osteskorpe, er den resulterende delikatessen rett og slett å slikke fingrene. En av favorittoppskriftene mine, og jeg elsker den for sin enkelhet og tilberedningshastighet. Du kan glede både deg selv og gjestene dine med så deilig mat i løpet av få minutter.

Du vil trenge:

  • mellomstore auberginer - 3 stykker;
  • gulrøtter - 1 stk;
  • løk - 1 stk;
  • søt pepper - 1/2 stykke;
  • ost - 100-150 gram;
  • grøntområder;
  • salt og pepper etter smak.

Du vil trenge:

1. Skjær en ren, moden aubergine uten bulker på langs i to halvdeler, inkludert skallet. Skallet er nødvendig for å gjøre auberginebåten seig; hvis du ikke liker den, trenger du ikke spise den til slutt. Med en gaffel får du enkelt ut den smakfulle kjernen. Skjær ut kjernen av auberginen. For å gjøre dette, lag et sirkulært kutt langs huden, og deretter tverrgående. Hver del kan deretter lirkes med en kniv eller skje og fjernes.

2. Skjær den ekstraherte auberginemassen i mellomstore terninger, omtrent som du ville kuttet grønnsaker i suppe eller salat. Senere legger vi dem tilbake som en del av fyllet. Salt disse bitene og la stå for nå.

3. Skjær løken i tynne biter og stek videre vegetabilsk olje til den er myk. Tilsett deretter revne gulrøtter i pannen.

4. Når både gulrøttene og løken har blitt myke, tilsett auberginebitene i pannen. Skrell den søte røde paprikaen fra frøene og kutt i terninger. Legg dem i en stekepanne sammen med resten av grønnsakene og la det småkoke litt, ca 10 minutter er nok. Ikke glem å salt og pepper lett etter smak.

5. Avkjøl grønnsaksstuingen som kom ut i stekepannen litt og begynn å fylle de resterende auberginebåtene med.

6. Klipp ut rektangler fra folien og pakk dem rundt bunnen av auberginebåtene. Legg auberginene på en bakeplate og dryss hakkede urter på toppen.

7. Sett auberginene i en ovn forvarmet til 180 grader og stek i 25-30 minutter. Etter dette, fjern og dryss med revet ost. Sett tilbake i ovnen i 10 minutter til osten er smeltet og pent brunet.

Avkjøl de ferdige auberginene litt og du kan servere. Disse deilige bakte aubergine kan også serveres kalde, noe som gir en god forrett.

Bakte auberginer med cottage cheese, hvitløk og dill

Denne gangen skal vi bake auberginer med deilig fyll på ost og ostemasse. En veldig mild og behagelig kombinasjon med en liten skarphet av hvitløk. Igjen vil fyllet også inkludere auberginemasse. Resultatet er saftig og aromatisk rett, velsmakende og sunn, fordi ingenting blir stekt noe sted og ikke tilsatt fett.

Du vil trenge:

  • auberginer - 2 stk;
  • lav-fett cottage cheese - 150 gram;
  • hard ost - 150 gram;
  • egg - 1 stk;
  • hvitløk - 1 fedd;
  • fersk dill, basilikum og persille - 2-3 kvister hver;
  • salt etter smak.

Forberedelse:

1. Skjær rene auberginer i to. Det er ikke nødvendig å skrelle, du kan til og med la stilken stå, fordi selve grønnsaken blir til en tallerken, og vi spiser bare innholdet.

2. Ha vann i en stor kjele på komfyren og la det koke, legg auberginene i der i 7-10 minutter slik at de koker til de er myke.

3. Ta en egen bolle mens auberginene koker, forbered fyllet. Smuldre tett mager cottage cheese og ha i en bolle, riv osten der grovt rivjern. Press hvitløken gjennom en presse.

4. I en bolle med cottage cheese og ost brytes en et rått egg, det vil gi komponentene en sterk binding og vil bli deilig bakt i ovnen. Finhakk grønnsakene og tilsett dem der. Bland alt godt.

5. Avkjøl de kokte auberginene litt. Ta så en spiseskje og bruk den til å øse ut fruktkjøttet fra grønnsakshalvdelene. Skjær den litt i mindre biter og bland med det tilberedte fyllet. Salt og pepper lett etter smak.

6. Fyll de resulterende tomme aubergineskinnbåtene igjen ved å legge fyllet i dem. Legg auberginene på folie eller bakepapir på en stekeplate. og sett i ovnen i 15-20 minutter på 180 grader. Ovnen må forvarmes på forhånd.

Når de bakte auberginene med cottage cheese og hvitløk er klare, vil de dekkes med en vakker gyllenbrun skorpe. Ta dem ut av ovnen og legg dem vakkert på et fat.

Deilig både varm og kald, perfekt for en ferie eller en lett mettende middag for to. God appetitt!

Aubergine fylt med kyllingbryst og ost

Fylte bakte auberginer kan være ikke bare lett grønnsak forrett, men også en veldig mettende og næringsrik rett. Hvis du propper auberginer med kjøtt, har du et komplett måltid for hele familien, ikke verre enn for eksempel fylte paprika. Osteskorpen vil være en fantastisk dekorasjon. Mange vil være enige med meg i at grønnsaker bakt med ost umiddelbart blir dobbelt så smakfulle.

Du vil trenge:

  • store auberginer - 2 stykker;
  • kyllingbryst- 250-300 gram (1 stykke filet);
  • hard ost - 100 gram;
  • hvitløk - 1 fedd;
  • oliven olje;
  • Provençalske urter og paprika - 1/2 ts hver;
  • salt og pepper.

Forberedelse:

1. For å gjøre kyllingbrystfyllet saftig og smakfullt, må du marinere kjøttet litt. Skjær brystet i små biter og legg i en liten tallerken. Tilsett en halv teskje tørkede provençalske urter og samme mengde malt søt paprika. Spray lett oliven olje, ikke mer enn en spiseskje. Klem et fedd hvitløk på kyllingen, du kan rive den på et fint rivjern. Tilsett salt etter smak og rør. La det marinere en stund mens vi forbereder selve auberginene.

2. Forbered auberginene. Vask dem, fjern stilkene og del dem i to på langs. Legg auberginehalvdelene i en ildfast form, drypp over litt olivenolje og stek i ovnen på 180 grader i 20-25 minutter. I løpet av denne tiden vil auberginene bake, bli myke og lett brune på toppen.

3. Nå må du fjerne fruktkjøttet fra auberginen uten å skade huden. Lag et sirkulært snitt rundt kanten og bruk deretter en skje til å øse ut midten.

4. Skjær fruktkjøttet som ble kuttet i biter og bland med kyllingkjøttet som er marinert på dette tidspunktet. Salt blandingen litt, da auberginene ikke er saltet.

5. Plasser blandingen kylling kjøtt med auberginene tilbake i skinnbåtene, flat godt ut og stek i ovnen i 20 minutter.

6. Etter 20 minutter, fjern de fylte auberginene fra ovnen og dryss over revet ost. Tilbake til bake i ytterligere 5-7 minutter til den deilige osteskorpen har brunet.

Siden selve kyllingen koker raskt, og den også var marinert på forhånd, vil retten etter en halvtimes baking være helt klar til å spises. La auberginene avkjøles litt og server med friske urter. Velsmakende middag klar!

Aubergine i gresk stil bakt i ovnen med kjøttdeig og fetaost

Fortsetter emnet kjøttfyll for fylte bakte auberginer kan jeg ikke la være å huske og vise deg denne oppskriften. Vi forbinder fetaost nært med Hellas, mest sannsynlig på grunn av det, men tro meg, i denne formen er den ikke mindre vakker. Fyllet er laget av kjøttdeig stekt med tomater med tilsetning av biter av feta. Det viser seg utrolig velsmakende og jeg anbefaler på det sterkeste å prøve å lage denne retten.

Vi har allerede brukt grønnsaker som fyll, hakket kjøtt og til og med kylling også, la oss gå til en annen favoritt og deilig produkt. Sopp, eller snarere champignon, er ideelle til denne retten. Hvis det nå er sesong for villsopp, så kan du bruke dem, men vi har champignoner tilgjengelig hele året og uten problemer i enhver butikk. I tillegg passer deres delikate, litt søte smak godt med auberginer.

Du vil trenge:

  • auberginer - 3 stykker;
  • champignoner - 500 gram;
  • hard ost - 150 gram;
  • hvitløk - 2-3 fedd;
  • friske urter (løk, dill, persille) - en liten haug.

Forberedelse:

1. Vask, tørk og del hver aubergine i to halvdeler. Skjær kjernen av hvert stykke i en gitterform og smak til med salt. La auberginen sitte i 10 minutter til den slipper saften, og tørk deretter opp eventuell juice med et papirhåndkle.

2. Legg auberginehalvdelene i varm olje for å steke. Brun auberginen i en stekepanne til midten mykner. Sett dem til side til avkjøling litt på et papirhåndkle for å absorbere overflødig olje.

3. Mens auberginene avkjøles, forbereder du fyllet. For å gjøre dette, kutt den mindre ferske champignoner og stek inn smør. Salt dem og pepre dem lett, la overflødig væske fordampe og brunes lett.

4. Riv osten. Hakk det grønne med en kniv og bland med ost. Tilsett veldig finhakket hvitløk til dem. Bland til slutt denne blandingen med den nystekte soppen.

5. Ta de avkjølte auberginene og bruk en skje til å fjerne fruktkjøttet fra midten slik at et lite lag blir liggende på skinnet. Kutt den fjernede fruktkjøttet i små biter med en kniv. Legg auberginebitene til det tilberedte sopp- og ostefyllet.

6. Legg fyllet i hver auberginehalvdel. Legg deretter de fylte auberginene i en ildfast form. Ikke glem å smøre formen med smør eller kle den med bakepapir. Sett auberginene i ovnen i 10 minutter og stek ved 180-200 grader. Det er ikke nødvendig med lenger, siden alle produktene og grønnsakene allerede er klare, er det viktigste å bake fyllet og brune det til det er deilig.

Dryss de ferdige auberginene med friske urter, hakk friske tomater og server til lunsj. Også bakte auberginer med sopp kan være en veldig tilfredsstillende siderett for enhver kjøttrett eller .

Italiensk aubergine med tomater, basilikum og mozzarella

Mozzarella, tomater og basilikum. Tror du dette er en oppskrift? italiensk pizza? Nei, dette er bakte auberginebåter med med det deiligste fyllet. Gourmetrett for innlevering til festlig bord eller bare for moro skyld. Basilikumen skal være frisk og grønn. Det smaker bedre på denne måten.

Du vil trenge:

  • store auberginer - 2 stykker;
  • kjøttfulle tomater - 2 stykker (eller 1 stor);
  • mozzarellaost - 100 gram;
  • revet parmesan - 30 gram;
  • fersk basilikum - kvist;
  • oliven olje;
  • salt og pepper etter smak.

Forberedelse:

1. Først og fremst kutt auberginene i to deler på langs for å danne båter. Skjær forsiktig ut midten av kjøttet med en kniv, og la det være en halv centimeter på skinnet.

2. Legg de tomme auberginene på en bakeplate, drypp lett på olivenolje, salt lett og sett i ovnen i 15 minutter til de er myke. Temperatur 180-200 grader.

3. Varm imens en stekepanne på komfyren med olivenolje. Skjær litt av fruktkjøttet som ble fjernet fra auberginene i terninger. Legg i en stekepanne til de er myke og lett brune.

4. Skjær tomaten i små terninger og tilsett auberginene i stekepannen. Tilsett lett salt og la det småkoke i noen minutter slik at tomatene slipper saften og så fordamper den. Etter dette blander du fyllet med revet parmesan.

5. Skjær mozzarellaen i små biter. Riv basilikumbladene fra stilkene og hakk dem også. Bland basilikum og mozzarella.

6. Fjern auberginene fra ovnen, det gjenværende kjøttet skal være mykt og kokt. Fyll hver båt med aubergine- og tomatfyll. Topp med mozzarella og basilikum. I denne formen setter du de fylte auberginene tilbake i ovnen i ytterligere 5 minutter.

Mozzarellaen skal smelte, det betyr at den er perfekt. grønnsaksrett den er klar og kan serveres. God appetitt!

Auberginer, fylt med sopp bakt i ovnen

Auberginer, eller som de ofte kalles i vårt land, blå, er veldig nyttige for menneskekroppen. De er forberedt som uavhengig rett, og brukes også som tilleggsingredienser for mange oppskrifter. Fylte auberginer er ganske populære. De kan stekes eller bakes, og kjøtt, grønnsaker, sopp, ost og andre produkter kan brukes som fyll. Auberginer fylt med champignon er veldig velsmakende. Prøv denne retten. Den kan dekorere ethvert bord, til og med et feriebord.
Du må velge modne, avlange frukter for fylling. De skal skrelles, kuttes i to, vaskes og deretter holdes i saltet vann en stund. Tørk deretter av med et papirhåndkle, skjær på langs og bruk en kniv eller skje til å fjerne kjernen og frøene. Så skal auberginen saltes og stå i et kvarter slik at bitterheten går bort med saften som slippes ut. Etter å ha vasket halvdelene av frukten igjen, kan du begynne å fylle.


Mens du tilbereder auberginen, forbereder du fyllet. Vi vasker champignonene og kutter dem i halvdeler, kvarte eller terninger, avhengig av smak og størrelse på soppen. Deretter må de putre litt i en stekepanne uten olje og under lukket lokk slik at de slipper overflødig væske.


Etterpå legges champignonene i en bolle, blandet med en liten mengde vegetabilsk olje, salt og krydder. Hell champignoner i hver auberginebåt. Skjær tomatene i skiver og legg dem på toppen, tilsett salt, pepper og smør med majones eller rømme. Dryss revet ost på toppen og sett i en forvarmet ovn i 20 minutter. Du trenger ikke ta den ut med en gang, det er bedre å holde den til den er avkjølt. Retten kan serveres varm eller kald. God appetitt!!!
Visste du at aubergine faktisk er et bær, og det riktige navnet er badrijan eller bubrijan. Prøv å lage auberginer fylt med sopp, bakt i ovnen, og det er svært sannsynlig at denne retten vil bli en av de mest favorittene i familien din!

Hvis du liker blå, anbefaler jeg å prøve dem. velsmakende rett– og grønnsaker i ovnen. Generelt smaker auberginer veldig godt med sopp. Du kan møte tandem av auberginer og sopp i forskjellige retter. Til de aller kjente retter kan tilskrives grønnsaksgryte med sopp, soppsuppe med auberginer og stuet aubergine med sopp, med champignon, ovnsbakte auberginer med sopp og så videre.

Så auberginer fylt med sopp kan rett og slett ikke annet enn å være deilige. Du kan bruke forskjellige sopp til å fylle auberginer. Det blir deilig med villsopp, østerssopp eller champignon. For å gjøre auberginer fylt med sopp har en lysere smak, legg til grønnsaker eller kjøtt, spesielt kylling eller kjøttdeig.

Når det gjelder auberginer, prøv å bruke unge frukter. Å velge auberginer uten store frø er sannsynligvis en hel vitenskap. Denne gangen hadde jeg ikke mye hell med dem. Små og elastiske, når de kuttes var de fulle av frø. Men siden jeg allerede hadde bestemt meg for å lage auberginer fylt med sopp, måtte jeg bruke det jeg hadde. Men selv til tross for frøene, auberginer fylt med sopp og grønnsaker De ble veldig velsmakende i ovnen.

Ingredienser:

  • Auberginer - 3 stk.,
  • Champignoner - 200 gr.,
  • Løk - 1 stk.,
  • Paprika - 1 stk.,
  • Salt og krydder - etter smak,
  • Solsikkeolje.

Auberginer fylt med sopp i ovnen - oppskrift

Vask auberginene. Klipp av den grønne delen av stilken og halen. Bruk en skarp kniv, skjær på langs i to stykker. Klipp ut kjernen. Du kan kutte den jevnt med enten en kniv eller en teskje. Skjær auberginemassen i terninger. Legg selve auberginebåtene i en panne med saltet vann i 15 minutter. Denne prosedyren vil bidra til å gjøre huden deres ikke så bitter.

Mens auberginene bløtlegger, forbereder du fyllet. Vask og tørk champignonene med et håndkle. Skjær dem i skiver (hetter sammen med stilken).

Skrell løken. Mal den i små terninger.

Vask paprika. Etter å ha fjernet stilken og frøene, kutt den i terninger akkurat som løken, bare større i størrelse.

Legg hakket løk og paprika i en godt oppvarmet stekepanne med vegetabilsk olje. Røre.

Etter 2 minutter, tilsett sopp og auberginebiter.

Bland grønnsaker med sopp.

Etter dette drysser du fyllet til de fylte auberginene med salt og krydder.

La det småkoke i 2-3 minutter. Denne gangen blir det nok.

Smør formen der du skal bake de fylte auberginene med en liten mengde solsikkeolje. Hvis du baker dem på en bakeplate, dekk den med pergament og smør også med olje. Fyll auberginebåtene med fyllet stekt sopp og grønnsaker. I tillegg kan du strø dem med revet ost på toppen.

Legg auberginer fylt med sopp og grønnsaker i en ildfast form. Sett dem på midterste rille i ovnen, forvarmet til 190-200 grader.

Aubergine fylt med sopp i ovnen bør bruke 20-25 minutter. Server soppbåtene varme og drysset med friske urter – persille eller dill. Nyt måltidet.

Auberginer fylt med sopp i ovnen. Foto

Du kan være interessert i andre fylte oppskrifter. Fylte auberginer med kyllingbryst og champignoner blir også velsmakende og saftige.

Ingredienser:

  • Auberginer - 4 stk.,
  • Kyllingbryst - 1 stk.,
  • Champignoner - 200 gr.,
  • Hard ost - 50 gr.,
  • løk - 1 stk.,
  • Gulrøtter - 1 stk.,
  • Svart pepper,
  • Salt,
  • Vegetabilsk olje.

Aubergine fylt med sopp og kylling - oppskrift

Kok kyllingbrystet til det er ferdig. Avkjøl den og skjær den i terninger. Fjern fruktkjøttet fra auberginene og skjær det i terninger. Gni selve auberginene med salt og la stå i 10 minutter. Etter denne tiden, skyll dem under rennende vann og tørk. Riv gulrøtter og hard ost på et middels rivjern. Skjær soppen i skiver. Hakk løken i små terninger.

Stek videre solsikkeolje løk og gulrøtter. Tilsett auberginer og sopp til dem. Tilsett salt og pepper etter smak, ta hensyn til at kyllingbrystet ble kokt med salt, og auberginene ble også saltet.

Etter 5 minutter med koking, tilsett biter av kokt kyllingfilet. Fyll auberginebåtene med fyllet. Dryss auberginer fylt med sopp og kylling med revet ost. De stekes ved en standardtemperatur på 190C i en halvtime.

Ingredienser:

  • Auberginer - 4 stk.,
  • Hakket kylling - 200 gr.,
  • løk - 1 stk.,
  • Champignoner - 300 gr.,
  • Salt,
  • Hard ost– 100 gr.,
  • Svart pepper,
  • Solsikkeolje.

Auberginer fylt med sopp og kjøttdeig - oppskrift

Som i tidligere oppskrifter, tilbered auberginene ved å kutte ut kjøttet og kutte det i terninger. Legg i en varm tørr stekepanne hakket kylling. Salt den og dryss med pepper. Rør med en slikkepott og stek i 4-5 minutter til den er gjennomstekt. I en annen stekepanne freser du løkterningene i olje.

Legg skivede champignoner og auberginer til dem. Stek dem i 3-4 minutter. Legg de stekte blå champignonene i kjøttdeigen. Røre.

Smak til salt. Fyll auberginebåtene med det resulterende fyllet. Dryss dem med revet hard ost på et middels rivjern. Stek ved 190C i 25-30 minutter.

Auberginer fylt med villsopp er deilig.

Ingredienser:

  • Skogsopp - 300 gr.,
  • Auberginer - 3 stk.,
  • Ost durum varianter- 80 gr.,
  • Majones - 50 gr.,
  • Løk - 1 stk.,
  • Kvernet svart pepper,
  • Raffinert olje.

Aubergine fylt med sopp og ost - oppskrift

Vask auberginene. Skjær dem i to deler og fjern fruktkjøttet. Skjær midten av auberginen i terninger. Bløtlegg auberginene i saltet vann. Kok til ferdig Skogsopp. Legg i et dørslag for å renne av overflødig væske. Skjær løken i terninger. Stek den i olje til den er hvit. Etter dette, tilsett sopp og aubergineterninger. Salt fyllet og dryss det med sort pepper.

Stek i 4-5 minutter, rør av og til. Riv den harde osten på et middels rivjern. Stekt sopp Legg i auberginebeger. Smør dem med majones og dryss over revet ost. Sett auberginene fylt med sopp i ovnen. Stek til osten er smeltet og gyllenbrun, 25-30 minutter.

trinn for trinn oppskrift med bilder

Royal-utseende, blanke auberginer, takket være deres tette, porøse kjøtt, er en ideell base for enhver fylling, og gir gode muligheter for fylling. Den presenterte oppskriften er basert på denne egenskapen.

Ved å forsiktig fjerne kjernen med små frø, kan du lage en slags båt av hver grønnsak, som du kan gjøre en veldig spennende reise på. Å si at det blir mye moro vil være litt av en overdrivelse, og retten vil absolutt imponere hvis båten ikke er overbelastet: fyllet er ganske høyt i kalorier. Alternativt kan du steke bare soppen og bare surre de resterende grønnsakene.

Ingredienser

  • auberginer 2 stk.
  • tomat 1 stk.
  • søt pepper 1 stk.
  • champignoner 4-5 stk.
  • løk 1 stk.
  • vegetabilsk olje til steking
  • malt svart pepper

Forberedelse

1. For å forberede auberginebåter, kjøp ferske og faste grønnsaker uten skader eller svarte flekker. Frøene skal ikke være store, og skallet skal ikke være veldig grovt. Det er best å bruke små grønnsaker. Skyll auberginene og tørk med et håndkle. Skjær i to halvdeler på langs. Bruk en teskje og øs forsiktig ut fruktkjøttet. Ikke kast det; du trenger det for å forberede fyllet.

2. Smør innsiden av de rengjorte båtene med vegetabilsk olje, tilsett litt salt og pepper. Ha over på en bakeplate og stek i ovnen på 190-200 grader i 20-25 minutter til grønnsakene blir litt myke. Fokuser på komfyren din.

3. Forbered fyllet. Skrell løken og skjær den i terninger. Skyll champignonene. Skjær i tynne halve skiver sammen med stilken. Stek i vegetabilsk olje i 8-10 minutter over moderat varme. Legg den stekte soppen og løken i en egen bolle.

4. Fjern frøene fra paprikaen og kutt i terninger. Skyll tomaten, kutt i to deler og fjern den flytende kjernen med en skje. Skjær fruktkjøttet i små biter. Skjær auberginesenteret i små biter. Stek de tilberedte ingrediensene i vegetabilsk olje i 5-8 minutter.

6. Tilsett stekt sopp. Tilsett litt salt og pepper. Rør og slå av varmen.

7. Ta de bakte auberginene ut av ovnen. Fyll dem opp soppfyll. Sett i ovnen i 10-15 minutter ved en temperatur på 180-190 grader.

8. Fylte auberginer er klare. Server som en frittstående matbit, varm eller kald.

 

 
Dette er interessant: