Torskeleverretter. Torskeleverretter: smakfulle og sunne retter

OM fordel torskelever mye er skrevet, det inneholder
- proteiner som er lett fordøyelige av menneskekroppen og inneholder en rekke essensielle aminosyrer,
- Vitamin A i store mengder, nødvendig for normalt syn, hår og hud. Samt vitamin B og D.
- mikroelementer og mineraler avgjørende for helsen.

Husk det klassiske eksemplet: " fiskefett", som leger alltid foreskrev skjeer til svekkede barn og syke for å gjenopprette styrke.
Dette er ikke annet enn leverolje fra torsk (først og fremst) og annen fisk.

Men likevel, hensikten med denne artikkelen er ikke å fullstendig beskrive fordelene med torskelever.
Og dessverre, for å svare på det presserende spørsmålet for mange " hvor får man kjøpt fersk torskelever"Vi vil ikke gi noe svar. Ideelt sett send ektemennene dine på fisketur til Nordsjøen etter torsk, da får du en skikkelig kostholdsgodbit som er nyttig for både voksne og barn. Du kan kanskje kjøpe den frossen. Oppskriften egner seg også til et tint produkt.

Så, hvordan lage fersk torskelever hjemme.
Når du sløyer torsk, fjern leveren forsiktig, pass på så du ikke skader det tynne skallet. Skjær forsiktig bort galleblæren slik at bitterheten ikke overføres til leveren.


Skyll i et dørslag under kaldt rennende vann.

Forberede:
- en glasskrukke, hvis størrelse bør velges ut fra mengden fersk torskelever som er tilgjengelig. Brettet til en krukke skal den ikke oppta hele volumet til kantene, slik at det i det minste er litt plass igjen til fettet som begynner å smelte ut. Det er bedre å ta en krukke med et skrulokk.
- en kjele for vannbad. Den skal være av en slik størrelse at den valgte krukken er dekket med vann opp til skuldrene og står fritt. Hvis bredden på pannen er nær størrelsen på krukken, vil det totale volumet av vann være lite, det vil koke bort og vannstanden faller raskere.

Legg 3-4 laurbærblad på bunnen av glasset, du kan tilsette litt sort pepper. Tilsett all tilgjengelig fersk torskelever og tilsett litt salt (lett).
Dekk til med lokk, men ikke stram.


Sett glasset i en kjele og fyll den med vann opp til skuldrene.
Sett på komfyren, kok opp og kok i vannbad.

Avhengig av volumet på boksen, matlagingstid fra kokeøyeblikket er det:
0,5 liters krukke – omtrent en time,
liters krukke - ca to timer.
Fokuser omtrent på tiden angitt i oppskriften, men kontroller også prosessen visuelt. Når torskeleveren i en glasskrukke er dekket med fett med omtrent en fjerdedel, er den klar. Hvis bitene dine er små (torsken var liten i størrelse), er det bedre å redusere tiden som er angitt i oppskriften litt for å tilberede fersk torskelever hjemme.
Som artikkelforfatteren har vist, hvis du overkoker, vil den ferdige torskeleveren falle fra hverandre og bli mindre smakfull (tre timers koking for liters krukke det viste seg å være mye).


Etter at koketiden er utløpt, fjern glasset fra vannet og la det avkjøles kl romtemperatur. Oppbevares på et kjølig sted. Siden hele massen er dekket med smeltet tranfett, kan den oppbevares i kjøleskapet i opptil en måned, men vanligvis kan den ikke stå så lenge – det hele er spist!

EN oppskrifter Det er mange måter å tilberede retter med torskelever på! Det letteste - torskeleversmørbrød, da det sprer seg som smør. Smør det på svart brød, pynt med friske urter, og det er det - det blir veldig velsmakende.
Hvis det kommer gjester, kan vi gjøre smørbrødene våre litt mer kompliserte: fyll dem med torskelever tarteletter og pynt også med urter, sitron eller en skive agurk.
Hvis det er pita, så kan du bruke den også: fordel et lag med torskelever, tilsett eventuelt annet fyll (krydret eller syrlig), rull det sammen og kutt i brede biter.
Også veldig populær deilige salater med torskelever med ost, poteter eller mais serveres de ofte på festlig bord gjester.

Slik salter du rosa laks hjemme
Fiskeretter er alltid til stede på bordet vårt, spesielt alle...

Saltet vannmelon i krukker for vinteren, oppskrift med bilde
Vi er alle vant til å nyte modne og søte vannmeloner som rett og slett er vakre...

Koreansk aubergine for vinteren (bilde), 3 oppskrifter
Auberginer har alltid vært ansett som en av de mest sunne grønnsaker. Egenhet...

Viburnum: oppskrifter for forberedelser til vinteren (med sukker, i sin egen juice)
Viburnum regnes med rette som en ekte naturlig healer. Bæret er halvt...

Blåbærpreparater for vinteren: oppskrifter på syltetøy (uten matlaging, tradisjonell), syltetøy,...
Blåbær er et helbredende bær. Og det anbefales å spise det innen...

Duftende buketter av urter for vinteren: hvordan tilberede en bukett garni
I løpet av den lange vinteren trenger kroppen vår oppvarming, kokt...

Assorterte grønnsaker til vinteren, hermetikkregler og oppskrifter
Assortert er den mest populære forberedelsen til vinteren. Det er veldig praktisk: åh...

Forkok egg, gulrøtter og ris og avkjøl. Til salaten er det bedre å velge hvit rund ris (Krasnodar), som koker godt. Finhakk egg, sylteagurk, gulrøtter og rødløk. Etter koking skyller du risen med rikelig med kaldt vann.

Fjern leveren fra glasset, legg på et papirhåndkle og fjern overflødig olje. Mos deretter grundig med en gaffel i en egen bolle. Dryss over litt sort pepper.

Serveringsalternativ på tallerken

Legg en salatring av metall eller plast i midten av en rund tallerken. Det første laget er kokt hvit ris.


Forsegl risen med et spesielt lokk med håndtak. I mangel av en, trykk forsiktig rislaget til bunnen av platen med en skje.


Det andre laget er torskelever moset med en gaffel.


Legg ut neste lag kokte gulrøtter terninger og en skje majones, som fordeles forsiktig med en dessertskje.


Det fjerde laget med salat på tallerkenen er grønne erter. Kan bli brukt hermetiske erter eller frosset, som enkelt forvandles fra iskald til spiseklar med to porsjoner kokende vann. Legg de frosne ertene i en bolle, hell kokende vann over dem, tøm av vannet og skold med varmt vann igjen. Tøm av vannet – ertene er klare til å spises. Og det smaker veldig mye som unge erter i belger.


Det femte laget er hakket rødløk, som har en mildere smak sammenlignet med vanlig løk. Og det ser vakkert ut i en salat.


Deretter finhakkede syltede agurker eller syltede agurker.


Det er på tide å fjerne ringen og forme leversalaten ferdig. Hvis du har tid før servering av salaten, kan retten på dette stadiet sendes til kjøleskapet fortsatt i ringen i 15-30 minutter.


Dryss hakket eggehvite og en liten mengde grønn eller rødløk på toppen.


Avslutt salaten med most eggeplomme og finhakket dill. Dryss over sitronsaft og en dråpe olivenolje.


Torskeleversalat med ris, grønne erter, gulrøtter og pickles er klare! Du kan servere umiddelbart eller lagre til festen starter i opptil 6 timer.

Det er enda enklere å tilberede i glass.

For å fylle salaten velger du lave, brede glass eller boller. Salaten i et glass har en litt annen rekkefølge av lag:

• kokt ris;
• kokte gulrøtter, majones;
• most torskelever;
• grønn ert;
• rød eller krim løk;
• syltede agurker;
• hakket protein, majones;
• eggeplommesmuler og en halv sort oliven.

Briller med ferdig salat Kan også oppbevares tildekket i kjøleskap i opptil 6 timer etter tilberedning. God appetitt!

Stek torskelever på hver side.

Slik steker du torskelever

Produkter
Fersk torskelever - 400 gram
Brødsmuler/brødsmuler - 50 gram
Smør - 50 gram
Salt - to klyper
Malt svart pepper eller andre krydder - etter smak

Slik steker du torskelever i brødsmuler
1. Skyll leveren, skjær av filmer, blodårer, blodpropp og andre uspiselige deler. 2. La overflødig vann renne av eller tørk leveren med en serviett.
3. Skjær torskeleveren i langsgående biter på 1,5-2 centimeter tykke.
4. Gni inn leverbitene med salt og pepper.
5. Hell paneringen i en dyp bolle.
6. Sett stekepannen på middels varme og varm opp i 1 minutt.
7. Smelt smør i en stekepanne.
8. Dypp hvert stykke torskelever i paneringen, og legg deretter en om gangen i en stekepanne - torskebitene skal ikke berøre under stekingen slik at strukturen i paneringen ikke forstyrres og saften ikke lekker ut av stekingen. leverbiter.
9. Stek torskelever på begge sider til skorpen kommer til syne i 5 minutter.

Fkusnofakta

Torskelever er en mester i innholdet av vitamin A, som er ekstremt nødvendig for å opprettholde synet, utmerket tilstand til hår og hår. I tillegg inneholder dette biproduktet B-vitaminer, hvis mangel kan provosere nervøse lidelser, "solskinn" vitamin D, som deltar i absorpsjonen av kalsium, samt sporstoffer og mineraler som er viktige for kroppen.

Fiskeolje, som tradisjonelt foreskrives til små barn og svekkede pasienter, er ikke annet enn olje fra fisk fra torskefamilien.

Industrielt produsert torskelever kan kjøpes frossen i innenlandske supermarkeder.

Hjemme kan torskelever fås ved å sløye fersk fisk. For å gjøre dette, bør du kutte magen på fisken og forsiktig kutte ut leveren, pass på å ikke skade det ekstremt tynne skallet. Deretter må du forsiktig kutte av galleblæren slik at gallen fra den ikke kommer på leveren. Etter dette forberedes torskeleveren for påfølgende kulinarisk behandling.

Retter med torskelever: smakfulle og sunne

Retter som kan tilberedes av et så fantastisk produkt som torskelever, vil ikke bare hjelpe deg med å mate familien din deilig, men vil også gi god støtte til helsen i perioden med vitaminmangel på våren.

Folk har brukt torskelever siden antikken: Avicenna skrev om fordelene i sine avhandlinger - han rådet til å gi det til personer med dårlig syn (det handler om vitamin A, som det inneholder i store mengder - det forbedrer synet, så vel som hjernen funksjon, nyrer, tilstand av tenner, hud og hår).

Andre gunstige stoffer som finnes i torskelever inkluderer vitamin E, D, C, folsyre, mineraler som sink, kalsium, fosfor, magnesium, natrium, jod, kobber, jern – alt i en form som lett tas opp av kroppen. Moderne leger anbefaler folk med sykdommer å spise dette produktet. av det kardiovaskulære systemet, økt blodtrykk, hjerterytmeforstyrrelser, med en tendens til arytmier, de som lider av diabetes, de er også nyttige for sykdommer i muskel- og skjelettsystemet, de har også smertestillende, anti-inflammatoriske egenskaper, lavere kolesterolnivåer og styrker cellemembraner.

Kontraindikasjoner for inntak av torskelever er allergi mot fisk eller fiskeolje, lavt blodtrykk. I nærvær av hypertyreose (økt funksjon av skjoldbruskkjertelen), økte nivåer av kalsium og vitamin D i kroppen, bør forbruket være begrenset, de snakker også om begrensninger i kostholdet til dette produktet hvis det er gallestein eller nyrestein.

• Torskeleversalat

Klassisk torskeleversalat.
Det er allerede mange salater med torskelever, men denne oppskriften kan betraktes som en klassisk rett. Hvis du skal begynne å oppdage nye smaker, er det med denne salaten.

Ingredienser:

1 boks torskelever
2 poteter
2 egg
1 løk
2 ss. l. hermetiske grønne erter
majones
grønn løk og dill etter smak
1/2 sitron

Kok poteter og egg i jakkene deres. Skrell de kokte potetene og kutt i terninger. Skjær også eggene i terninger. Mal torskeleveren. Finhakk løk, grønn løk og dill. Bland alle produktene sammen med grønne erter, smak til med majones og salt.

Legg den ferdige salaten på en tallerken dekorert med salatblader. Pynt salaten etter ønske, for eksempel med bladpersille og kokte gulrøtter.

SNACK "NAPOLEON" med røkt laks og torskelever

* butterdeig- 500 g
* 300 g røkelaks (laks, ørret) i tynne skiver
* 200 g torskelever
* 2 egg
* 3 grønne epler
* 1 liten haug med grønn løk
* 6 ss majones
*saft og skall av en halv sitron
* 1 ss kremet pepperrot
* 50 g pr revet ost
* salt pepper

Legg deigplatene på et bakepapir uten å tine, sett dem i kald ovn, sett temperaturen til 180 og stek kakene til de er gylne.
Prikk to epler med en gaffel og stek i ovnen i ca en halvtime til de er myke, skrell og frø, mal til puré, bland med majones, pepperrot, sitronsaft og -skall, salt og pepper.
Finhakk hardkokte egg, torskelever, resterende eple og grønn løk eller (i henhold til produktet) mos.
Vi deler de avkjølte kakene i tynnere (jeg fikk 6), smører den nederste med tran og topper kaken + eplemajones og lakseskiver, igjen skorpen + torskeleverpostei og så videre til ingrediensene går tom - vi har litt eplemajones igjen.
Pakk kaken inn i film og sett den i kjøleskapet under lett trykk i en time.
Smør kaken med den resterende majonesen, dryss over revet ost og grønn løk.
Server, kuttet i porsjoner (skjær kun med en knivfil).

Leversalat

Torskelever - 1 krukke;
. hakkede champignoner - krukke (400 g);
. løk - 2 stk.;
. hvitløk - 3 fedd;
. kokte poteter - 2 stk.;
. kokte egg - 3 stk.;
. syltede agurker - 2 stk.;
. tomater - 2 stk;
. dill, krydder for poteter;
. vegetabilsk olje, malt svart pepper, salt.

Skjær løken i halve ringer og stek med sopp i vegetabilsk olje.

Stek til løken blir bronse og knaser som en matbit. Ikke glem å røre slik at ingenting brenner seg. Fjern fra varmen, salt, pepper og tilsett hakket hvitløk. Blande.

Ta en salatbeholder. Legg leveren på bunnen etter først å ha blitt kvitt oljen som den fløt i glasset. Elt den med en gaffel.

Skive kokte poteter og legg den i et andre lag på leveren. Det er lurt å drysse med potetkrydder, men hvis du ikke har det for hånden, kan du bare tilsette salt. Husk at kombinert krydder til poteter nesten alltid inneholder salt, og bruker du det trenger du ikke lenger tilsette salt.

Finhakk agurkene - dette er vårt tredje lag.

Legg deretter et lag med hakkede egg.

Sopp med løk.

Og til slutt majones og dill til pynt. Avkjøl i kjøleskapet og salaten er klar til å spises.

God appetitt.

Deilig torskeleversalat

Torskelever - 1 krukke
Grønn løk - 1 haug
Mais - 1 liten boks (ca. 150 g)
Majones - litt.
Kokt egg- 2-3 stk.
Hvitt brød - 2-3 skiver (eller ferdiglagde hvetekrutonger)
Grønt

Fjern leveren fra glasset, legg på et papirhåndkle for å renne av overflødig olje, kutt i små biter.

Kok eggene, skrell og riv på et rivjern med et stort hull.

Åpne maisboksen og tøm av all væsken

Skiver loff skjær i små biter og sett i ovnen i 5-10 minutter til de er gyldenbrune. (Du kan selvfølgelig også bruke ferdige kjeks, men jeg liker bedre hjemmelagde)

Legg salaten lagvis: torskelever, egg, mais - smør hvert lag med en liten (!!!) mengde majones, siden leveren i seg selv er ganske kaloririk og fet (men hvis du liker mye majones, vel). , kan du unne deg selv nytelse

Topp med krutonger og urter. Sitron passer også godt til fiskeprodukter du kan bruke den til å dekorere denne deilige salaten.

Du kan tilberede og servere transalat rett før du spiser.

Snackkake “Napoleon” med røkelaks, torskelever og sildekaviar.

Butterkaker til Napoleon (kjøpes) 1 pakke.
Røkt laks 300g.
Torskelever 1 krukke.
Sildekaviar ½ krukke.
Creme Bonjour kremost med cottage cheese og grøntbiter 3 glass (200g hver)
Til pynt, reker og dill.

Forberedelse.
Først, la oss forberede fyllingene: bland en krukke med kremost med most torskelever, den andre med sildekaviar. Skjær fisken i tynne skiver.

Påfør litt på et skjærebrett dekket med folie. ostemasse(slik at strukturen ikke sklir), legg det første kakelaget, smør det rikelig med en blanding av kremost og lever, og legg lakseskiver over hele området.

På toppen av laksen legger du et tynt lag med "ren ramme" uten fisketilsetninger. Vi legger det neste kakelaget, det ser ut til å feste seg til osten og glir ikke av, påfør sjenerøst blandingen med kaviar og jevn den forsiktig ut.

Tredje lagskake og igjen en blanding av cottage cheese og lever + skiver av røkt fisk.

Topp fisken med et tynt lag kremost uten tilsetningsstoffer og en avslutningsskorpe.
Dekk toppen og sidene av kaken med den resterende kremosten, uten fisketilsetninger, og la stå i et par timer.

Bruk en skarp kniv og skjær kaken på langs i to halvdeler, noe som resulterer i to lange kaker. Smør de utildekkede delene av kaken med cottage cheese og dryss rikelig på toppen og sidene med smuler av den resterende kaken.
Pynt etter ønske.

Torskeleversalat

1 krukke hermetisk lever torsk;

1 bearbeidet ost;

3 kokte egg;

1 løk

1 tomat

Salatblader

Grønt etter smak

Oliven olje

Oppskrift på torskeleversalat:

Mal torskeleveren med en gaffel eller blender. Riv smelteosten, og finhakk egg og løk. Bland så alt grundig og krydre salaten. oliven olje. Hakk tomat og salat, bland alt forsiktig og transalaten er klar!

Solsikkesalat med chips

Torskelever - 1-2 glass
Poteter - 3 stk.
Grønn løk - 1 haug
Egg - 4 stk.
Chips - 100 g
Utstenede oliven - 1 krukke
Majones - 4 ss.

Kok først poteter og egg, avkjøl og skrell. Finhakk potetene i terninger og legg på en tallerken.

Finhakk grønnløken i ringer og legg på potetene.

Neste lag er torsk. Fjern væske fra hermetisk torskelever, mos leveren med en gaffel og legg på poteter. Jeg vil gjerne merke meg at hermetikk er forskjellige, og hvis du ikke er sikker på at den inneholder nok torskelever, så er det bedre å kjøpe en annen krukke i reserve.

Del eggene i hvite og eggeplommer. Riv det hvite grovt rivjern og legg på toppen av leveren. Proteinet kan smøres lett med majones.

Riv plommene på et fint rivjern og legg på toppen av hvitene.

Deretter begynner vi å dekorere solsikkesalaten. Her, den som liker det. Legg chips rundt salaten. Vi tegner et majonesnett og fyller hver firkant med en halv oliven. Du kan ganske enkelt legge halvdelene av oliven i en sirkel på toppen av eggeplommen. Plasser salaten i kjøleskapet i 1 time for å trekke.

Torskeleversalat med krutonger "Ostozhensky"

1 boks torskelever
1 bearbeidet ost
2 egg
1-2 saltede eller syltede agurker
3-4 brødskiver
2 middels kokte poteter
1 løk
Majones

Skjær brødet i små terninger og brun på alle sider i en liten mengde smør:

Legg ut salaten i lag, dekk den med majones. Revet kokte poteter:

Silet fra olje hakket lever torsk:

Finhakket løk:

Kokt egg revet på et grovt rivjern:

Frossen ost:

Fordel kjeksene over overflaten. Avkjøl godt før servering:

Salat "Snake"

4 gulrøtter

3 poteter

1 b. torskelever (eller brisling)

Majones

1 pakke gresskarfrø

Salt og pepper etter smak.

Kok opp gulrøtter, poteter og egg, avkjøl, og riv på et grovt rivjern, tilsett torskelever/brisling, løk og majones, bland alt. ordne i en slangeform og pynt gresskarfrø. Øynene kan lages med sorte druer, og tungen med rød pepper.

Men jeg kan bare anbefale salaten. På en eller annen måte fryste jeg til og med hele denne blandingen, og så etter en stund tinet jeg den, dekorerte den og den var også deilig.

Forrett av egg og torskelever i form av sopp

kokte egg
krukke med torskelever eller brisling
majones 1 ts.
greener til pynt

Ta de kokte eggene og del dem i 2 deler: 2/3 (stor del) og 1/3 (liten del). Den mindre delen vil være hetten på soppen vår. Den store er beinet. Fjerning fra halvdeler eggeplomme i en egen bolle.

Mens hettene blir brune, klargjør du fyllet. For å gjøre dette, tilsett torskelever og majones til eggeplommene. La oss blande alt.

Så stapper vi "beina". Hvis det er et lite hull igjen fra eggeplommen, kan du forsiktig bruke en kniv for å forstørre den.

Soppen vår er klar

ekte smak INTRIG Snackkake “Morskoy”

Butterdeig - 3 ark (750 g),
Torskelever - 460 g,
Syltet agurk - 2 stk.,
Myk ost med urter - 1 krukke,
Grønn løk - litt
Dill og persille (til pynt).

Sett de frosne deiglagene i kald ovn, stek på 200 grader i 25-40 minutter. Avkjøl på rist.

Mos torskeleveren med en gaffel til den er jevn og bland med hakket grønn løk.

Del hvert lag med deig i 2 deler, dekk hver med leverfyll.

Dekk det øverste laget med myk ost, dryss det ferdige snackkake smuler til overs fra baking. Du kan også få smuler ved å hakke en liten del av den ferdige butterdeigen.

Server kaken pyntet med dill og persille.

Torskeleversalat med isbergsalat

1 lag-salat Isfjell kuttet i store biter

2 lag - egg på rivjern 3 -4 stk

3. lag - majones, men ikke mye

Fjerde lag - løk, finhakket

5 lag - valnøtter

6 lag - torskelever 1-2 bokser

7 lag- sitronsaft

8 lag egg

9 lag majones

10 lags løk

11 lag - valnøtter

12 lags isbergsalat

Majones

Velsmakende og rask.

Salat med torskelever

Torskelever - 1 krukke;

Egg - 3 stk;

Kokt ris - 1 ss.;

Løk - 2 mellomstore hoder;

Sukker - 1 ss. l.;

Majones.

Fremgangsmåte for å tilberede salaten:

Kok eggene, avkjøl, skrell dem og skjær i terninger. Skrell og skjær deretter løken i tynne strimler og hell i marinaden, som tilberedes på følgende måte: en del eddik, bland med to deler vann og en spiseskje sukker) og la den stå i tre timer. Tøm deretter væsken. Deretter åpner du leveren, tømmer væsken og bryter den med en gaffel. Vel, bland alle ingrediensene med majones.

Torskeleversufflé

Torskelever (hermetisert, i olje) - 1 krukke.
Poteter - 400 g
Egg (hvit) - 2 stk.
Sitron - 1 stk.
Mynte (tørket) - 2 ts.
Melk - 100 ml
Salt (etter smak)
Svart pepper (malt, etter smak)
Smør (myknet) - 2 ss. l.
Brødsmuler
Oppskrift på torskeleversufflé
Kok poteter, avkjøl. Pisk deretter med 100 ml melk. Det vil være flott om du har gårsdagens puré til overs - tenk på at halve arbeidet allerede er gjort

Men du må fortsatt slå den.

Pisk hvitene hver for seg med en klype salt til et sterkt skum.

Legg hviten og leveren i potetene, tilsett noen dråper sitronsaft og en klype mynte. Salt og pepper etter smak.

Visp.

Smør bakeformer smør og dryss brødsmuler. Spre den tilberedte blandingen. Dryss mynte og brødsmuler på toppen. Sett i en ovn forvarmet til 200 grader i 20 minutter.

Alt som gjenstår er å ta denne skjønnheten ut av ovnen.

Souffléen er veldig velsmakende både varm og kald.

Det er veldig godt å servere varm rømme tilsatt litt sitronsaft.

Torskeleverpostei

Ingredienser til torskeleverpostei
Torskelever (hermetisk, naturlig i olje) - 1 krukke.
Egg (kokt) - 1 stk.
Poteter (kokte) - 1 stk.
Løk - 1 stk
Hard ost (revet) - 20 g
Sennep (klar) - 1 ts.
Oppskrift "Torskeleverpostei"
Finhakk løken, tilsett sennep,

Hell kokende vann over

Etter 2 minutter, legg på en sil, la renne av og avkjøl.
Dette er en utmerket måte å sylte løk på; jeg likte den best av alle de jeg har prøvd før.

Mos torskeleveren med en gaffel og bland med løken.

Puré potetene, riv osten (jeg liker den grovt, da føles den som en pate), bland med leveren.

Riv egget og bland med pateen.

Avkjøl, fordel på brødbiter

Tarteletter med torskelever og champignon

Ingredienser:
1 boks torskelever,
50 g champignon,
1 ss. majones,
greener - til dekorasjon,
tarteletter.

Forberedelse:
Sil torskeleveren fra oljen og mos med majones. Hakk champignonene veldig fint og stek i vegetabilsk olje. Bland lever og sopp og pipetter dem inn i de tilberedte tartelettene med en konditorsprøyte. Pynt med grønt.

Salat med torskelever og reker

10 tiger reker
1 boks torskelever
2 egg
liten haug med ruccola
3 syltede agurker
flere erteskudd
majones

1. Kok og skrell rekene.
2. Kok eggene, skrell og skjær i små terninger.
3. Legg ruccolablader på en tallerken, oppå den biter av reker, litt majones, deretter hakkede egg og små leverbiter.
4. Finhakk agurkene og legg oppå torskeleveren.
5. Legg ertespirer på toppen. Pynt med et par reker.

Verrines med torskelever

(for 3 porsjoner)
- hermetisk torskelever - 1 krukke (180g)
- kyllingegg - 2 stk
- syltede agurker - 3-4 stykker (75g)
Til dekorasjon:
- rød kaviar - 2 ts.
- gressløk - flere fjær

Kok eggene, avkjøl, skrell. Skille eggeplommene fra hvitene og hakk.
Finhakk de syltede agurkene.
Fjern torskeleveren fra glasset og finhakk.

Del alle tilberedte produkter i 3 deler og legg dem forsiktig i tilberedte glass (verriner på fransk - derav navnet på retten) i lag i følgende rekkefølge:
- proteiner
- lever
- agurker
- eggeplommer
Topp med rød kaviar og grønn løk.

Kurver med torskelever

Kurver: 4 stk
Torskelever (hermetisk): 60 g
Buljong: 200 g
Marinerte champignoner: 40 g
Tomatsaus: 60 ml

Matlagingsmetode:
Legg champignoner i hermetisk torskelever, kutt i biter, rør alt og varm inn buljongen. Hell så av buljongen og tilsett tomatsaus, varm opp og fyll kurvene bakt av smør eller butterdeig.

Tarteletter med torskelever

Ingredienser:
Tarteletter - 6 stk.
hermetisk torskelever - 1 krukke
grønne salatblader - 6 stk.
syltede agurker - 6 stk.
grønn løk - 3 fjær
kiwi - 6 skiver
sitron - 6 skiver

Forberedelse:
Finhakk grønnløken, mos torskeleveren, tilsett cornichons kuttet i ringer og rør til en jevn masse. Fyll tartelettene med dette fyllet, pynt med salatblader og kiwi- og sitronskiver.

Avokado og tran

1 avokado;
2 fedd hvitløk;
1 boks torskelever;
1 ts sitronsaft;
Salt, urter.

Matlagingsmetode:
Skrell avokadoen, fjern gropen og kutt. Finhakk grønnsakene.
Bland avokado, torskelever, hvitløk og urter i en blender til en jevn masse. Salt, tilsett sitronsaft. Blande.

Torskeleversuppe


Ingredienser:

200 g hjemmelagde nudler,

2 løk,

1 haug med persille og grønn løk,

1 boks torskelever,

vegetabilsk olje,

kvernet hvit pepper, salt.
Hell 1,5 liter vann i en kjele, tilsett salt og legg nudler i kokende vann, kok til nesten ferdig på middels varme. Finhakk løken, stek i smør til den er myk, ha i suppen, kok opp og kok i 3-5 minutter, ha så tran i suppen, kok opp igjen, pepper og ta av varmen . Dryss torskeleversuppe med urter før servering.
Du kan også legge et halvt kokt egg i suppen, og stek det ikke bare fra løk, og tilsett andre grønnsaker etter smak.
Det er ikke mange hovedretter med torskelever. Vi skal snakke om pannekaker og fylt fisk.
Pannekaker med torskelever


Ingredienser:

500 ml melk,

200-250 g mel,

150 g hermetisk torskelever,

4 egg,

4 ss. vegetabilsk olje,

2 ts sennep,

1 ts salt, pepper, olje.
Elt pannekakedeig fra egg, melk, mel, salt og vegetabilsk olje og bak pannekaker. Kok og finhakk eggene, hakk torskeleveren, bland med majones og egg, smak til med pepper. Smør pannekakene med sennep, topp hver med kjøttdeig og torskeleverfyll, server kaldt.
Gjedde fylt med torskelever

Ingredienser:

3,5 kg gjeddeabbor,

100 g suluguni ost,

100 g kjeks og suluguni ost,

1 gulrot, løk og en boks torskelever,

krydder
Sløyd gjedde, skyll, gni med pepper og salt innvendig og utvendig. Til kjøttdeig, kutt løken i halve ringer, riv gulrøttene på et middels rivjern, riv osten på et stort rivjern, skjær leveren i 1 cm biter, bland alt, tilsett majones og kjeks, fyll gjedde, sy opp . Skjær fisken langs mønet i 1,5 cm strimler, strø med majones, strø over revet ost, stek i ovnen til den er brun. Fylt gjedde serveres varm med hvitvin.
Antallet forskjellige snacksretter som kan tilberedes med torskelever er virkelig stort - det finnes dusinvis av kanapeer og tarteletter alene! Vi vil fortelle deg om flere alternativer deilig matbit fra torskelever, men generelt sett - dette emnet fortjener separat dekning.
Tomater fylt med torskelever


Ingredienser:

10 tomater m