Rosenkål med sopp. Rosenkål stuet med sopp Frosne rosenkål med tørket sopp oppskrift

Rosenkål er kanskje den vakreste og mest uvanlige grønnsaksavlingen. Kålgrener er strødd med små kålhoder som ligner litt Grønne druer eller svart pepper i modningsstadiet. Kål har nylig blitt tilgjengelig for salg tidligere, en slik grønnsak kunne bare kjøpes i et stort supermarked, og selv da var det ikke alltid tilgjengelig i sortiment. Nylig har grønnsaker sluttet å være mangelvare, men ikke alle vet og vet hvordan de skal tilberede disse "grønne babyene".

Ingredienser:

• 10-15 kålhoder av samme størrelse;
• 5-7 stk. mellomstore champignoner;
• 1-2 ringer chilipepper;
• 1 ts. hakket ingefærrot;
• vegetabilsk olje;
• salt, malt svart pepper.

Vil du lære å lage deilig mat? grønnsaksavling gartnere fra Brussel? - akkurat dette velsmakende rett, som er lett å tilberede hjemme uten spesielle kulinariske ferdigheter.

Hvordan lage deilige rosenkål

Hell 2-3 ss i pannen. l. vegetabilsk olje. Tilsett chili og ingefær. Ingefær trenger ikke å skrelles. Dette påvirker kun utseendet, men ikke smaken.

Skjær av stilken på kålen. Vi vasker soppen og tørker dem med et håndkle for å fjerne vanndråper.

Etter 3 min. legg ut hodene til kål og champignon, kuttet i 2-4 stykker. Hvis du har stor kål, skjær den i to.

Stek til de er gyldenbrune. Det skal være nok soppjuice til å stuve kålen. Men du kan også dekke pannen med lokk slik at all fuktigheten ikke fordamper.

La soppen og kålen være gyllenbrun, saftig, men uten overflødig væske.

På 1 min. Salt retten til den er ferdig. rosenkål klar med sopp! Oppskriften er enkel, rask, men også deilig!

God appetitt!

Både voksne og barn liker veldig godt å spise små, leketøyslignende rosenkålhoder. Men av en eller annen grunn har slik kål noen ganger en for skarp, bitter smak. For å bli kvitt det, må du bløtlegge rosenkålen kaldt vann, kok opp, tøm av vannet. Tilsett deretter ferskvann igjen og kok i noen minutter uten å koke. Eventuell gjenværende bitterhet vil forsvinne under steking hvis du kutter hvert hode i to. Små kålhoder har den mest delikate og ikke-bitre smaken.

Du kan bruke enten fersk eller frossen rosenkål til denne oppskriften. Om ønskelig kan du steke finhakket løk, men på grunn av den spesielle smaken til denne varianten av kål, er det ikke en nødvendig ingrediens.

Rosenkål med champignon, dekorert med friske urter, kan også serveres på festlig bord, og selv ekte gourmeter vil like smaken av denne retten.

SlikRosenkål passer utmerket til kjøtt, nesten alle slag. Og også, hvis du ikke bruker ost, vil retten være helt mager og vegetarisk. Men hvis du tilbereder den som hovedrett, må mengden ingredienser minst dobles. Mengden som er oppgitt i oppskriften er nok som tilbehør til hovedretten til 2-3 personer, avhengig av appetitten. Men som hovedrett, da sannsynligvis for en.
Koking av rosenkål begynner i en stekepanne for raskt å fordampe overflødig væske fra ingrediensene, slik at kålen deretter kan bakes i stedet for stuet, noe som gir den søte toner og mindre av dens iboende bitterhet. Generelt har bakte rosenkål en rikere smak enn kokte. Derfor anbefaler jeg å bake den. Utvalget av tillegg til denne ekstremt sunne, men ikke den mest interessante grønnsaken på smak er rett og slett ubegrenset! I denne utformingen og kombinasjonen nøt til og med datteren min, som på seks år ble mye mer matkrevende enn før, rosenkål.
Hvis ønskelig, for å diversifisere smaken av retten ytterligere, helt på slutten av matlagingen, sammen med osten, kan du legge til solsikke eller gresskarfrø, eller mandelflak.

2-3 porsjoner som tilbehør

Ingredienser

• 350 gram rosenkål
• 150 gram champignoner, vasket og kuttet i 4 stykker hver
• 3 stifter hvitløk, finhakket
• 30 ml oliven olje
• Salt etter smak
• 1/2 ss. honning
• 1 ss. balsamicoeddik
• 15 gram hard ost(Parmesan eller Grana Padano), riv fint.

1) Forvarm ovnen til 180°C.

2) Fjern blader fra kål som er hengende eller gulnet. Trim tørkede stilker. Vask og kutt de større hodene i to og la de mindre stå som de er.

3) Varm opp en stekepanne eller varmefast form som du kan steke i over høy varme, og sett den deretter i ovnen (uten tre- eller plasthåndtak). Legg til oliven olje og rosenkål. Tilsett salt og stek under omrøring til kålen begynner å bli brun.

4) Tilsett sopp og bland godt, stek til saften som slippes ut av soppen fordamper.

5) Tilsett hvitløk, honning og balsamicoeddik. Rør, fjern fra varmen og sett i forvarmet ovn.

6) Stek i 8-10 minutter, til kålen er myk. Alt skal være pent brunet.

7) Ta rosenkålen med sopp ut av ovnen, smak til med nykvernet sort pepper og revet ost. Server umiddelbart!

God appetitt!

Ingredienser:

• Rosenkål - 500 gr
• Champignoner - 300 gr
• Løk - 1-2 stk.
• Hvitløk - 2 fedd
• Mel - 1 ss.
• Grønnsaksbuljong eller vann - 300-400 ml
• Persille
• Sitronsaft - 1 ts.
• Vegetabilsk olje - 4-5 ss.
• Salt pepper

Slik koker du rosenkål med champignon:

Kok først kålen i saltet vann med tilsetning av sitronsaft i 10 minutter. La så renne av i et dørslag. Skrell løken og skjær den fint eller i halve ringer. Skrell hvitløken og hakk den fint. Vask champignonene og skjær i skiver. Varm 1 ss vegetabilsk olje i en stekepanne, tilsett champignonene og tilsett litt salt. Stek champignonene under omrøring til fuktigheten fordamper. Tilsett 1 spiseskje til med olje og stek til den er lys gyldenbrun.

Fjern soppen fra pannen med en hullsleiv slik at oljen blir liggende i pannen. Tilsett 2-3 ss olje, tilsett løk, salt og stek på lav eller middels varme til den er myk. Kombiner løk med champignon, tilsett hakket hvitløk og rør. Dryss sopp og løk med mel og rør. Hell i buljong eller vann og kok sausen til den tykner. Tilsett kål, salt og pepper, og kok i ytterligere 5 minutter for å la grønnsakene trekke til seg sausen.

Fjern de seige ytre bladene fra rosenkålen og skjær litt av stilken.

Rengjør champignonene grundig fra skitt med en myk børste. Det er bedre å ikke vaske champignoner (bare hvis det er absolutt nødvendig), fordi disse soppene absorberer for mye fuktighet.

Skrell og skyll også gulrøttene.

Så kuttet vi alle grønnsakene: rosenkål og champignon i to - de var omtrent like store, gulrøtter - i små biter som ligner på sopp og kål.

Kok rosenkålen i lettsaltet vann, og du kan tilsette sitronsaft (man tror at dette fjerner overflødig bitterhet).

Kok kålen i ca 10 minutter, og la den renne av i en sil. For å bevare den lyse grønne fargen, skyll den kokte kålen med veldig kaldt vann.

Skrell løk og hvitløk og finhakk deretter.

I en stekepanne med oppvarmet vegetabilsk olje Stek først den hakkede løken lett til den er myk. Tilsett deretter hakkede champignoner og gulrøtter. Tilsett salt og pepper etter smak.

Stek alt sammen, rør av og til, til overflødig fuktighet fordamper. Helt på slutten av stekingen kan du tilsette hakket hvitløk og røre.

Tilsett mel, stek det sammen med grønnsaker, bland godt.

Hell deretter inn grønnsaksbuljong(eller bare vann), kok til sausen tykner. Blek alt med krem ​​(men du kan klare deg uten).

Helt til slutt tilsetter du de kokte rosenkålene, koker i ca 5 minutter til slik at de rekker å trekke i sausen.