Koteletter i tomatsaus oppskrift. Koteletter i tomatsaus. Med tomatrømmesaus i ovnen
Som et resultat fikk jeg 1,6 kg kjøttdeig. Du kan forresten også bruke butikkkjøpt kjøttdeig til å lage koteletter. 
Tilsett salt, malt svart pepper, egg til kjøttdeig, bland. Hvis kjøttdeigen ikke henger godt nok sammen, tilsett semulegryn, rør igjen. Dekk platen med kjøttdeig med matfilm og sett den i kjøleskapet i 7-10 minutter.
Stek gulrøtter og løk i en godt oppvarmet stekepanne i vegetabilsk olje under omrøring til de er gyldenbrune, tilsett deretter tomatsaus, rør, kok i 1-2 minutter over lav varme. Jeg kokte med "Krasnodar"-saus, som inneholder sukker, salt og krydder. Det er derfor jeg ikke tilsetter sukker, salt eller krydder i sausen med grønnsaker. I stedet for ferdiglaget tomatsaus kan du bruke ketchup, tomatjuice eller fortynnet tomatpuré og tilsett salt og sukker etter din smak.
Hell over det stekte kyllingkoteletter tilberedt tomatsaus. Deretter kan pannen med kotelettene settes i ovnen, forvarmet til 180 grader, i 7-10 minutter (slik at kotelettene varmes opp sammen med sausen) eller småkoke på svak varme i 3-5 minutter fra kokeøyeblikket , dekk pannen med et lokk (hvis grønnsakssausen er tykk, pass på at den ikke brenner seg ved slukking, kanskje du må tilsette litt vann). La de ferdige kotelettene trekke under lokk i 10 minutter.
Disse kyllingkotelettene tomatsaus Kan serveres med grøt, pasta eller potetmos.
Deilige og hyggelige øyeblikk!
Koteletter dukket opp for første gang i Frankrike, og har endret seg ganske mye i løpet av deres eksistens. I russisk mat kan de kalles en av de mest populære rettene, som før ankomsten av kjøttkvernen ble laget av kjøttdeig, og nå fra kjøttdeig. Dagens koteletter utmerker seg med stor variasjon både i kjøttdeig, som kan lages av svine- og storfekjøtt, og av fjærfekjøtt, og mange liker fiskekoteletter, så vel som i tilberedningsmetoden. I denne oppskriften er kotelettene ikke så mye stekt som stuet i tomatsaus, noe som gir dem saftighet og mykhet.
Matlagingstrinn:
3) Bland alt ovenfor sammen med hakket svinekjøtt og biff. Knekk et egg i det, tilsett pepper, salt, rømme, og du kan også krydre til kjøttdeig.
Ingredienser:
700 gr. hakket svinekjøtt, 2 små poteter, 2 store løk, 2 ss. skjeer rømme, 2 gulrøtter, en halv byrull, 80 ml. melk, tomatpuré, salt, pepper og vegetabilsk olje til steking.
Når du koker kotelettene med tomatsaus, vil du rett og slett bli overrasket over hvilken fantastisk smak retten fikk takket være buljongen med tomatpuré. Kjøttkotelettene dine blir veldig møre, med en myk tekstur (brødsmulen spilte en rolle her) og en upåklagelig aroma (lukten av tomater, stekt løk, provençalske urter, friske urter), kan vi med sikkerhet si at den tilberedte retten ganske enkelt vil smelte i munnen.
Nødvendige ingredienser:
- hjemmelaget kjøttdeig - 500 gram
- løk - 2 stk.
- brød (brød) - 3-4 stykker (kun smuler)
- melk -50 ml.
- solsikkeolje-80 ml.
- mel - 2 ss
- tomatpuré - 5 ss
- vann eller buljong - 350 ml.
- krydder (provençalske urter, pepperblanding)
- greener (persilleblader)
Kokeprosess:
- La oss først bringe kjøttdeigen til riktig tilstand. Skrell løken, vask og finhakk. Skjær ut krummen fra brødbitene og la skorpen stå til side. Bløtlegg nå krummen i en liten mengde melk. Vi bør få en homogen brødmasse.
- Så snart krummen blir våt (2-3 minutter er nok), kaster du den sammen med løken i en bolle med kjøttdeig. Rør blandingen til den er jevn.
- Skill små biter av kjøttdeig og form dem til runde koteletter med hendene.
- Legg dem i en oppvarmet stekepanne og stek på middels varme på begge sider til de er halvstekt.
- Etter 3-4 minutter tilsetter du noen spiseskjeer mel i løken (den blir myk i konsistensen). Rør hele tiden i løkblandingen, det er viktig at melet ikke brenner seg.
- Tilsett tomatpuré i løkdressingen. Rør blandingen med en skje.
- Etter 1-2 minutter, hell vann i stekepannen (hvis mulig er det bedre å bruke rik kjøttkraft, det vil definitivt smake bedre). Tilsett krydder og form på lav varme (3-4 minutter) tomatdressing.
- Nå gjenstår det bare å overføre kotelettene våre til sausen som tilberedes. Dekk kjelen med lokk. Kok kjøttdelikatessen vår i 20 minutter på lav varme.
God appetitt!
Lei av enkle stekte koteletter? Vil du prøve noe interessant og velsmakende? Koteletter i tomatsaus med sopp i en stekepanne (oppskrift med steg-for-steg bilder er presentert nedenfor) - flott alternativ diversifisere dine vanlige måltider.
Vanligvis tilbereder jeg denne retten med ferske tomater, men siden det ikke er sesong nå, bruker jeg tomatpuré. Dessuten foretrekker jeg å lage kjøttdeig til koteletter fra to typer kjøtt: svinekjøtt og storfekjøtt, så de blir moderat fete. Jeg legger også til forskjellige grønnsaker og sopp, for en behagelig smak.
Koteletter i tomatsaus med sopp er en svært mettende kjøttrett med krydret tone, som passer perfekt til både middag og festlig bord!
Ingredienser:
- rå svinekjøtt - 250 g
- rå biff - 150 g
- løk - 2 stk.
- gulrøtter - 1 stk.
- champignon - 100 g
- hvitt brød - 3 stk.
- melk - 50 g
- egg - 1 stk.
- brødsmuler - 100 g
- tomatpuré - 3 ss. l.
- fersk persille - 30 g
- hvitløk - 1 tann.
- salt - ½ ts.
- pepper - etter smak
- vegetabilsk olje - til steking
Matlagingsmetode:
Lag kjøttdeig til koteletter. Skjær svinekjøtt og biff i biter. Skrell en stor løk og del den i fire. Kvern alt i en kjøttkvern.
Tilsett krydder til den tilberedte kjøttdeigen. Blande.
Bløtlegg 3 brødskiver i en bolle med melk og vann. La stå i 5 minutter for å myke den.
Klem brødet fra væsken det var i og tilsett det i kjøttdeigen sammen med egget. Bland alt godt.
trekke opp kjøttkoteletter og rull hver enkelt på alle sider i en tallerken med brødsmuler. Plasser på brettet.
Legg deretter skrelte og skivede sopp til dem. Rør, smak til med krydder og la det småkoke i 5 minutter.
Fortynn i mellomtiden tomatpuré i et glass med 150 gram kokt vann. Ha grønnsakene og press et hvitløksfedd gjennom en presse.
Tilsett nå den fortynnede pastaen til grønnsakene og soppen. Rør og fortsett å koke på lav varme i 5-7 minutter til sausen tykner.
I en varm stekepanne med vegetabilsk olje, stek kotelettene på begge sider i noen minutter til de er gyldenbrune.
Alexander Gushchin
Jeg kan ikke gå god for smaken, men det blir varmt :)
Innhold
Tradisjonelt vurderes koteletter med saus i stekepanne Nasjonalretten russisk mat. Hver husmor har sin egen i sitt arsenal original oppskrift forberedelse, som er forskjellig i teknologi, ingredienser, kompleksitet. Saus eller saus gir kjøttbollene en unik lukt og smak. Det er mange rekke oppskrifter, som selv gourmeter vil like.
Hva er koteletter i saus
Kjøttkoteletter i saus er en solid, kaloririk rett laget av hakket svinekjøtt eller kylling. De serveres med en siderett: stuede grønnsaker, poteter, ris. På grunn av sausen blir kjøttbollene bløtlagt, blir saftige og veldig appetittvekkende. Utsøkt stekt kjøttdeig med saus vil være et fantastisk tillegg til festbordet og vil glede gjestene dine.
Hvordan lage mat
Koteletter i saus i stekepanne viser seg å være mange ganger smakfullere og mer aromatiske enn vanlige. kjøttdeig og brødsmuler. Du kan tilberede en passende saus i henhold til oppskriften for alle typer kjøttboller: svinekjøtt, fisk, kylling, potet og kjøtt. Det er bedre å velge kjøttdeig fra naturlig kjøtt, uten å tilsette soya eller plantefibre. Teknologien for å tilberede retten er veldig enkel, hver husmor kan gjøre det. Selve prosessen tar ikke mye tid.
Koteletter
For å forberede, må du først vaske kjøttet, fjerne filmlaget og kutte i biter. Etterpå saltes det, pepres, løk tilsettes og føres gjennom en kjøttkvern. Du kan forenkle prosessen ved å kjøpe ferdig kjøttdeig med en gang. Bryt eggene i den resulterende blandingen og tilsett salt igjen etter smak. Hakket svinekjøtt kan fortynnes med en liten mengde vann for å gjøre produktene enda saftigere. Deretter må du varme opp stekepannen og tilsette olje. Du må lage kuler av kjøttdeig, rull det i mel og legg det ut.
Saus
Når kjøttbollene er stekt i en stekepanne og det har dannet seg en gyllenbrun skorpe på toppen, kan du lage sausen. Rømmesaus oppskrift: bland vann med mel, pisk godt, tilsett tomatjuice og rømme, tilsett kanskje litt salt. Hell den resulterende blandingen i stekepannen med kjøttbollene og la det småkoke i 15-20 minutter på lav varme. Server med en siderett du kan også helle rømme og tomatsaus på toppen.
Oppskrift på koteletter med saus
Kjøttboller regnes som en av de viktigste kjøttrettene på bordet. Oppskriften kan varieres og smaken på kjøttet forbedres ved å helle saus over den gyllenbrune skorpen. En riktig valgt saus utfyller kjøttboller, og blandingen brukes også i stedet for å steke - den kan helles over et tilbehør. Hver husmor bør skaffe seg to eller tre vellykkede oppskrifter tilberede saftige, rosenrøde, møre og smakfulle kjøttboller med saus.
Kjøttkoteletter med rømmesaus i stekepanne
- Tid: 20 minutter.
- Antall serveringer: 4-5 personer.
- Kaloriinnhold i retten: 285 kcal / 100 g.
- Formål: til frokost, lunsj.
- Mat: russisk.
- Vanskelighetsgrad: middels.
Koteletter regnes som den mest populære retten hjemmelaget mat. Du kan tilberede en deilig saus og tilbehør til dem. Retten viser seg nærende og smakfull. Det anbefales å forberede det i første halvdel av dagen. Det er mange alternativer for å tilberede saus. I denne oppskriften blir husmødre bedt om å forberede seg kjøttboller under delikat saus fra rømme i en stekepanne.
Ingredienser:
- hakket svinekjøtt - 0,5 kg;
- hvitløk - 1 fedd;
- egg;
- boller - 2 stk.;
- rømme - 200 g;
- dill;
- salt pepper;
- mel eller brødsmuler– 300 g;
- solsikkeolje til steking.
Matlagingsmetode:
- Legg svinekjøttet i en dyp bolle, tilsett salt og pepper etter smak og kjør gjennom en kjøttkvern.
- Bløtlegg bollene i en egen beholder.
- Tilsett brødmasse, hakket løk og egg til blandingen.
- Smør håndflatene med olje og form til kuler, og legg deretter mel på hver side.
- Varm opp en stekepanne og legg kotelettene, stek dem over høy varme. Etter 1-2 minutter, snu til den andre siden.
- Til sausen blander du rømme med hakket dill, hvitløk og tilsett krydder.
- Hell rømmesausen over kjøttbollene og la det småkoke i ytterligere 5-10 minutter på svak varme.
- Server med et tilbehør eller ditt favorittbrød.
Med tomatrømmesaus i ovnen
- Tid: 40 minutter.
- Antall serveringer: 5 personer.
- Kaloriinnhold i retten: 251 kcal / 100 g.
- Mat: russisk.
- Vanskelighetsgrad: middels.
Saus til koteletter med tomatpuré er lett å tilberede; du trenger ikke kjøpe dyre produkter, stå lenge ved komfyren og skitne til et fjell med tallerkener. Du kan blande kjøttdeigen på 15 minutter, og mens retten steker kan du gjøre andre ting. Vi anbefaler å kjøpe kalvekjøtt til denne oppskriften. Hakket svinekjøtt gjør retten veldig fet og har en spesifikk smak.
Ingredienser:
- kalvekjøtt - 300 g;
- et stykke brød;
- løk- 1 PC.;
- egg;
- tomatpuré - 60 ml;
- brødsmuler - 1 pakke;
- rømme - 200 ml;
- salt pepper;
- grøntområder.
Matlagingsmetode:
- Skjær kjøttet i biter, kjør gjennom en kjøttkvern og legg i en dyp bolle.
- Skyll grønnsakene, finhakk dem og tilsett kjøttpuréen.
- Legg brødbitene i bollen til en foodprosessor eller i en egen bolle, pisk eggene og hell i beholderen. Kutt løken separat i biter og tilsett blandingen, tilsett salt. Mal alle ingrediensene selv eller bruk en mikser eller foodprosessor.
- Tilsett blandingen til hovedkjøttdeigen, bland grundig. Form baller fra den tilberedte blandingen og rull dem i brødsmuler.
- Tilbered sausen i en egen bolle. Hell i rømme og tilsett litt salt. Tilsett tomatpuré og rør.
- Finhakk persillen og tilsett sausen, pisk godt til den er jevn. Du må tilsette nok vann til sausen slik at det er nok til å smøre bakeplaten og helle over alle kotelettene. Det skal ikke være store klumper.
- Legg kjøttbollene i en ildfast form, legg dem gjerne i ett lag.
- Fordel sausen jevnt over hele pannen, hell rundt omkretsen for mer fuktighet.
- Forvarm ovnen til 180 grader og stek i 30 minutter. Til slutt skal sausen være tykk.
- Server den ferdige retten med grønnsaker eller en varm siderett.
Hakket kylling med soppsaus i en langsom komfyr
- Tid: 25 minutter.
- Antall serveringer: 5 personer.
- Kaloriinnhold i retten: 187 kcal/100 g.
- Formål: til middag.
- Mat: russisk.
- Vanskelighetsgrad: over gjennomsnittet.
Hakket kyllingkoteletter med saus viser seg å være veldig møre, aromatiske og saftige på grunn av en spesiell ingrediens - sopp. I en langsom komfyr er retten bedre gjennomvåt og taper ikke nyttige egenskaper, som skjer ved steking. Kyllingkjøtt er lett fordøyelig og passer godt til sopp. Retten er sunn, kalorifattig, og passer selv for små barn. Om ønskelig kan du legge til ost, hvitløk eller dill til kjøttbollene.
Ingredienser:
- kyllingfilet (eller hakket kylling) – 700 g;
- egg - 2 stk;
- løk - 2 stk.;
- brødsmuler;
- kokt sopp - 200 g;
- rømme - 300 ml;
- salt pepper;
- dill;
- vegetabilsk olje - 5 ss. l.
Matlagingsmetode:
- Skrell løken og finhakk den med en kniv eller blender.
- Hell grønnsakskjøtt i multikokerskålen.
- Tilsett løk, salt og pepper til den tilberedte hakkede kyllingen. Form kuler og rull dem i brødsmuler.
- Hell olje i multikokerbollen, legg kotelettene tett på bunnen, gjerne i ett lag. La dem småkoke på "baking"-innstillingen i 15 minutter.
- Begynn å tilberede sausen. Skrell soppen, skyll grundig og stek i en time.
- Kokt sopp Du må vaske den igjen og sette den til steking. Etter fem minutter, tilsett finhakket løk, salt lett og reduser varmen.
- Hell rømme i pannen, tilsett dill.
- La sausen småkoke i ytterligere 3 minutter og ha i kotelettene.
Kjøttkoteletter med mel og tomatpurésaus
- Tid: 30 minutter.
- Antall serveringer: 5 personer.
- Kaloriinnhold i retten: 235 kcal/100 g.
- Formål: til lunsj, middag.
- Mat: russisk.
- Vanskelighetsgrad: middels.
Tomat eller annen saus passer ikke bare til kjøttretter, men også til tilbehør: kokte poteter, stuede grønnsaker, ris. Med kjøttdeig oppnås den mest fordelaktige kombinasjonen. Tomatsaus gjør vanlige svine- eller kyllingkoteletter mykere og saftigere på smak. Den resterende sausen kan brukes til å dresse salater, kjøttretter, tilbehør og til og med fisk.
Ingredienser:
- hakket svinekjøtt - 0,5 kg;
- mel - 1 ss. l.;
- løk - 1 stk;
- bolle - 2 stk;
- melk - 50-100 ml;
- brus - 0,5 ss. l.;
- tomatpuré - 60 g;
- solsikkeolje;
- salt pepper;
- vann - 1 glass;
- laurbærblad - 2 stk.
Matlagingsmetode:
- Tilsett hakket løk, brød dynket i melk, pepper, brus og salt i kjøttdeigen. Form kjøttboller, rull i mel og stek i solsikkeolje til de er gyldenbrune.
- Etter dette må du ikke slå av komfyren. Legg finhakket løk på oljen som kjøttbollene ble stekt i.
- Tilsett mel og tomatpuré i pannen, og rør deretter med en slikkepott.
- Etter 3-4 minutter, hell vann i blandingen, tilsett salt, laurbærblad og pepper.
- Rør sausen og la den småkoke i ytterligere 8-10 minutter.
- Legg kjøttbollene på en tallerken og hell sausen på toppen. Resten av sausen kan brukes til å krydre sideretten.
Hakket biff med fløtesaus
- Tid: 45 minutter.
- Antall serveringer: 5 personer.
- Kaloriinnhold i retten: 200 kcal / 100 g.
- Formål: til frokost.
- Mat: russisk.
- Vanskelighetsgrad: lett.
Den kremete sausen til kotelettene gjør dem utrolig møre, myke, saftige og smakfulle. Oppskriften er enkel og kan gjøres av enhver husmor. Når du har lært og mestrer denne oppskriften, vil du enkelt eksperimentere videre. Kjøttrett med fløtesaus vil bli en del av hvert feriebord. Biff er et magert kjøtt, og kombinert med en delikat saus gir det en fantastisk smak.
Ingredienser:
- hakket biff - 0,5 kg;
- loff- 2 skiver;
- melk - 2 glass;
- hvitløk - 2 fedd;
- mel - 4 ss. l.;
- løk - 1 stk;
- krem - 1 glass;
- brødsmuler;
- salt, pepper etter smak;
- vegetabilsk olje - 5 ss. l.;
- egg - 2 stk.;
- muskatnøtt - 3 klyper.
Matlagingsmetode:
- Tilsett pepper, salt, hakket løk og hvitløk i kjøttdeigen. Rør sammen med brød dynket i melk.
- Form koteletter, rull i brødsmuler og mel.
- Stek i varm stekepanne på begge sider i 7–10 minutter.
- Legg kjøttbollene i en ildfast form.
- For å tilberede sausen, bland melk, fløte, eggeplommer. Legg så til muskat, salt, pisk godt.
- Hell sausen over kotelettene og sett i en forvarmet ovn i 30 minutter.
Fiskekoteletter med tomatsaus
- Tid: 30 minutter.
- Kaloriinnhold i retten: 150 kcal / 100 g.
- Formål: til frokost, middag.
- Mat: russisk.
- Vanskelighetsgrad: middels.
Det er veldig enkelt å tilberede fiskekoteletter med tomatsaus hjemme. Denne retten har mange nyttige egenskaper. De er kalorifattige, forbedrer stoffskiftet og passer perfekt inn i en proteindiett. Hvis du ikke vet hvordan du kan diversifisere kostholdet ditt riktig næring deilige bakeretter, les deretter oppskriften for å tilberede deilige fiskekoteletter med tomatsaus.
Ingredienser:
- fiskefilet - 1 kg;
- egg - 1 stk;
- løk - 1 stk;
- hvitt brød - 2 skiver;
- gulrøtter - 2 stk.;
- tomatpuré - 3 ss. l.;
- krem - 100 g;
- dill;
- solsikkeolje - 5 ss. l;
- salt pepper;
- brødsmuler.
Matlagingsmetode:
- Knekk egget i hakket fisk, riv den skrellede løken, tilsett brødsmulen. Bland grundig og tilsett salt.
- Varm opp en stekepanne, hell i olje. Begynn å danne kuler, rull dem i brødsmuler, stek på begge sider til en skorpe vises.
- For å tilberede sausen, stek løk og gulrøtter i en egen panne. Etter 5 minutter, tilsett tomatpuré, vann og la det småkoke på svak varme. Tilsett fløte på slutten for å forbedre smaken på fisken.
- Hell den resulterende sausen i pannen med kotelettene og la det småkoke i ytterligere 15 minutter på lav varme.
- Legg fatet på en tallerken, dryss over finhakket dill.
Vegetarbønnekoteletter i grønnsakssaus
- Tid: 20 minutter.
- Antall serveringer: 6-7 personer.
- Kaloriinnhold i retten: 78 kcal / 100 g.
- Formål: til middag.
- Mat: russisk.
- Vanskelighetsgrad: lett.
Ikke alle liker koteletter fra hjemmelaget kjøttdeig med saus, av helsemessige årsaker eller av personlige årsaker. En utmerket analog er oppskriften på vegetariske kjøttboller krydret med grønnsakssaus. Hovedingrediensen er bønner, som inneholder vegetabilsk protein. Produktet regnes som en utmerket kjøtterstatning for biff, svin eller kylling. Smaksmessig er bønnekoteletter nesten like gode som kjøttkoteletter, og du kan også bruke dem til å tilberede en veldig smakfull kjøttkraft.
Ingredienser:
- bønner - 1 kopp;
- gulrøtter - 4 stk. (3 av dem er for saus);
- brødsmuler - 3 ss. l.;
- champignoner - 5 stk.;
- olje - 2 ss. l.;
- mel - 2 ss. l.;
- kål - 1 hode;
- løk - 2 stk.
- tomatjuice - 0,5 kopper.
Matlagingsmetode:
- Kok bønnene, rør dem. Legg til blandingen stekt sopp, gulrøtter, mel, bland igjen.
- Lag kuler, rull dem i panering og stek på hver side i en varm stekepanne.
- Til sausen finhakk løk, gulrøtter, blomkål. Stek dem i en stekepanne i 5 minutter.
- Tilsett et halvt glass vann, tomat juice, la det småkoke i ytterligere 5 minutter.
- Tilsett litt mel og finhakket hvitløk.
- Hell saus over kokte vegetariske kjøttboller.
Video
