hjem → Snacks Myk pizzadeig med gjær. Tynn gjærdeig med tørrgjær, akkurat som i en pizzeria. Hvilken deig du skal velge - gjær eller gjærfri

Myk pizzadeig med gjær. Tynn gjærdeig med tørrgjær, akkurat som i en pizzeria. Hvilken deig du skal velge - gjær eller gjærfri

Sannsynligvis vet hver husmor hvordan man baker pizza hjemme. Imidlertid vil du ikke alltid bry deg med å elte deigen. Vi tilbyr deg oppskriften rask test for pizza på 15 minutter, hvis tilberedning vil ta et minimum av mat, innsats og tid. Samtidig blir deigen, og derfor pizzaen, veldig velsmakende.

Til deig for 3 pizzaer (3 små bakeplater) trenger du:

3 kopper mel;
1 pose tørt rask gjær;
½ ts. salt;
1 glass vann eller myse;
2 ss. l. olivenolje (hvis du ikke har olivenolje, kan du bruke hvilken som helst luktfri vegetabilsk olje).

Slik lager du raskt pizzadeig

Tilbered ingrediensene, en stor kjele, en tresleiv og begynn å elte hurtigdeigen:

Hell 1 kopp mel og gjær i pannen og bland godt.

Hell i et krus med varmt vann, tilsett salt og bland godt igjen.

Tilsett mel gradvis. Når deigen nesten slutter å feste seg til hendene, hell vegetabilsk olje på den og elt til den er elastisk.

Pizzadeigen skal være slik at den lett kan kjevles ut uten å strø med mel. Nå kan du dele den i 3 deler, kjevle den ut på en bakeplate og tilsette fyll.

Stek pizzaen i 25-30 minutter i ovn forvarmet til 200 grader.

Topping alternativer for hjemmelaget pizza

Pizzapålegg kan være hva som helst. Vi tilbyr deg 3 alternativer for fyllinger som du kanskje også liker:

Smør den utkjevlede deigen med majones og legg på terninger kokt pølse (helst uten fett), syltede agurker og tomater i skiver. Dryss revet ost på toppen.

Andre alternativ: halvtørr pølse, noen pickles, stekt på forhånd Skogsopp eller sopp, tomater, ost.

Favoritt fyll: kokt bryst kylling, hermetisk ananas, litt tomater og ost.

Nyt måltidet!

Selv om den første pizzaen ble bakt i Italia, er denne retten i dag ikke bare viden kjent utenfor sine grenser, men er også en av de mest populære i verden. Det er ikke overraskende at det er mange oppskrifter på pizzadeig, men i klassisk versjon den inneholder bare noen få ingredienser:

gjær

Trekk gjærdeig er at den ikke kan tilberedes på 15 minutter. Det tar tid før gjæren aktiveres og deigen øker i volum. Avhengig av oppskriften kan det ta fra 1 til 4 timer. Dette er verdt å ta i betraktning, men det er også et pluss: kokkens direkte deltakelse i prosessen er ikke nødvendig, det vil si at mens deigen tilberedes, kan du gå i gang med virksomheten din.

Fem raskeste oppskrifter på pizzadeig med gjær:

Hvilke produkter å velge for matlaging?

Selvfølgelig kan pizzadeig eltes med hvilket som helst mel, men for den klassiske oppskriften er det bedre å bruke hvete, premie, med høyt gluteninnhold. I dette tilfellet vil deigen vise seg lydig og fleksibel, den vil strekke seg og rulle ut godt, og pizzaen vil ikke smuldre etter baking.

Andelene av ingredienser kan variere fra oppskrift til oppskrift. Ofte er andre komponenter inkludert, noe som lar deg få et interessant og uvanlig resultat. For eksempel tilsettes ofte olivenolje i deigen. Dette gjelder spesielt for den amerikanske versjonen av deigtilberedning. Olivenolje kan erstattes med en annen vegetabilsk olje, for eksempel solsikke.

De fem mest brukte ingrediensene i gjærpizzaoppskrifter er:

I tillegg kan gjærpizzadeig ikke bare eltes med vann, men også med melk eller nesten hvilket som helst fermentert melkeprodukt. Du kan også inkludere egg i deigen - i dette tilfellet blir den tettere. Tilsetningsstoffer som krydder og aromatiske urter. De vil legge til piss og raffinement til pizzaen og legge originalitet til den kjente smaken.

Hva du trenger for å lage god gjærpizzadeig med tørr hurtigvirkende gjær. Oppskriften vår passer for alle som lager mat i ovnen hjemme. Noen gode alternativer- skikkelig syltetøy!

Ingrediensene under lager 4 tynne pizzaer. Den største fordelen med denne deigen er at den oppbevares godt i kjøleskapet.

⏰ - 40 min; ⭐ - enkelt; 🍴 - 4 por.

Hva trenger du:

mel - 750 g;
aktiv gjær - standardpakke;
egg;
vegetabilsk olje - 6 ss;
sukker - 15 g;
renset vann - 250 ml;
salt.

Tilsett tørr aktiv gjær til det tilberedte melet og bland. Tilsett gradvis det sammenpiskede egget, smør, sukker og salt, og hell til slutt i den oppvarmede væsken. Ta deigen sammen til den blir elastisk. La det trekke i ca 30 minutter.

Jamie Olivers oppskrift

Ved å følge oppskriften til Jamie Oliver nedenfor blir deigbunnen veldig tynn, og dette er akkurat en slik pizzabunn som er elsket over hele verden.

Hva trenger du:

mel - 850 g;
renset vann - 1 ss.;
olivenolje (vegetabilsk) - 15 g;
tørr gjær - 8 g;
sukker - 8 g;
salt.

Tilsett litt salt til det tilberedte melet. Løs opp gjær og perlesukker i varmt vann. Ha smør i den eksisterende blandingen, deretter mel. Den elte deigen er klar til bruk etter 1 time.

Porøs deig

Etter oppskriften blir deigbunnen myk og porøs, noe som vil gi pizzaen en ekstraordinær smak.

⏰ — 1 time; ⭐ - enkelt; 🍴 - 4 por.

Hva trenger du:

mel - 3 ss;
egg - 2 stk.;
tørr aktiv gjær - 6 g;
melk - 230 ml;
smør– 120 g;
salt etter smak.

Smelt smøret over svak varme. Løs opp gjær i varm melk. Hell de blandede eggene i den resulterende blandingen, tilsett salt og bland alt grundig. Hell siktet mel i innholdet, rør av og til med en skje. Neste trinn er å elte deigen for hånd. På slutten tilsettes avkjølt smeltet smør og deigen bringes til en ferdig tilstand. Den ferdige pizzabunnen må sitte i en halvtime.

Kefir deig

Enkel å tilberede, lett deig som tar minimalt med tid å tilberede. Selv små kokker kan takle denne oppskriften.

⏰ — 1 time og 20 minutter; ⭐ - enkelt; 🍴 - 4 por.

Hva trenger du:

800 g hvetemel;
kefir - 220 ml;
vegetabilsk olje - 90 g;
tørr gjær - 12 g;
salt;
sukker.

Bland kefir og smør til en homogen masse er dannet, varm deretter opp i et vannbad. Bland melet separat med salt, sukker, gjær og tilsett det gradvis til kefir-oljeblandingen. Klar deig- la basen være tildekket i ca. 30 minutter. Mens gjærdeigen hever til ønsket tilstand, kan du begynne å forberede fyllet. I utrullet tilstand, la deigen ligge på et bakepapir hvile i ca 15 minutter. For å bake, sett ovnen til 200 grader.

Perfekt deig

Den presenterte oppskriften er ikke dårligere i smak enn pizza fra italienske pizzeriaer.

⏰ — 1 time og 20 minutter; ⭐ - middels vanskelighetsgrad; 🍴 - 8 por.

Hva trenger du:

naturlig melk - 375 ml;
vegetabilsk olje - 50 - 60 ml;
premium mel - 500 - 650 g;
tørr gjær - 2 ts;
salt - 16 g;
sukker - 50 g;
tørre italienske urter;
pølse - 100 -1 50 g;
tomat;
50 g saftig pepper;
Tilsiter ost - 50 g;
mozzarella - 100 g;
tomatpuré – 70 – 75 g.

Tilsett italiensk krydder og tørrgjær i beholderen der melet ligger. Tilsett samtidig smør, perlesukker og salt til den oppvarmede melken. Fra de to resulterende blandingene elter vi deigbunnen. For å oppnå ønsket deigtilstand kan du bruke en brødmaskin eller mikser. Etter å ha vært på et varmt sted i en time, skal gjærdeigen øke i volum med 2 ganger. For å overholde alle proporsjoner av ingredienser, bør du i gjennomsnitt få minst fire pizzaer med en diameter på ca. 30 cm. Denne pizzabunnen er perfekt lagret i fryseboks. Velg fyllet etter din smak: alle typer pølse, en eller to typer ost, paprika, syltet eller stekt sopp, tomater.

Det er bedre å legge den utkjevlede deigen på bakepapir. Smør pizzabunnen tomatsaus, dryss deretter den hakkede pølse, tomat og pepper med revet Tilsiter-ost. Det øverste laget er ideelt supplert med biter av mozzarella. Den totale steketiden ved 180 grader er ikke mer enn 20 minutter.

For å unngå at deigen blåser opp under steking, stikk små hull flere steder med en gaffel eller kniv.

Med sopp og geitost

⏰ — 1 time og 30 minutter; ⭐ - enkelt; 🍴 - 6 por.

Hva trenger du:

hvetemel - 200 g;
renset vann - 150 ml;
tørr gjær - 1 ts;
en klype salt;
oliven olje;
sukker etter smak;
mellomstor løk;
champignoner - 300 g;
mozzarella - 180 g;
parmesan - 50 g;
geitost– 100 g.

Løs opp gjær i varmt vann, tilsett granulert sukker. Mens skummet danner seg, tilsett olivenolje. Salt melet og bland det sakte med den tilberedte deigen.
En homogen masse av deig skal ikke være stiv, tegn på fullstendig beredskap - deigen fester seg ikke til bordet eller hendene. Den tilberedte pizzabunnen må dekkes med et kjøkkenhåndkle eller matfilm og gis tid til å brygge og øke i volum.
I mellomtiden kan du begynne å steke løk og sopp. Løken skal være gjennomsiktig og soppen skal brunes.
Tiden som brukes til å forberede fyllet gjør at deigen hever. Kjevle ut et rundt lag med en kjevle.
Legg revet eller finhakket mozzarella på bunnen. Deretter legger vi ut den allerede avkjølte soppen med løk, neste blir revet geitost og parmesan. Denne pizzaen krever forhåndssmøring av kantene med vann.
Sett bakeplaten med den ferdig tilberedte pizzaen i ovnen, forvarmet til 250 grader, i 10 - 15 minutter.

Med ostesider

En enkel oppskrift å tilberede. Hovedingrediensene er kyllingfilet og sopp av noe slag. Retten kan suppleres med bacon, saftige tomater og paprika.

⏰ - 40 min; ⭐ - middels vanskelighetsgrad; 🍴 - 4 por.

Hva trenger du:

1 ss. oliven olje;
100 - 120 ml vann;
500 g hvetemel;
5 g hurtigvirkende gjær;
salt etter smak;
hard ost for kantene av deigbunnen;
kokt kyllingfilet - 170 g;
sopp - 150 - 200 g;
ketchup eller saus - 3 - 4 delvise spiseskjeer;
ost til dryss.

Hell gjær i det tilberedte siktede melet og tilsett salt. Hell i litt oppvarmet vann, rør jevnlig. Tilsett olivenolje. Elt deigen og legg den på en overflate drysset med mel. Kjevle ut deigen til ønsket diameter. Legg den revne osten symmetrisk på kantene av deigbunnen og vri dem forsiktig. Smør midten av deigen med saus, tilsett fyllet og dekk sjenerøst med tidligere revet ost. Sett pizzaen i en forvarmet ovn til 180 grader. Etter 25 - 35 minutter er den klar.

Hawaiisk

Enkel pizza for ethvert hjem. Inkluderer: kyllingbryst, ananas, sopp og ost. Deigoppskriften har mye til felles med ekte italiensk pizza.

⏰ — 1 time og 30 minutter; ⭐ - middels vanskelighetsgrad; 🍴 - 6 por.

Hva trenger du:

320 - 350 g hvetemel;
0,5 ss. vann;
1 egg;
5 g gjær;
10 g sukker;
3 g salt;
vegetabilsk olje;
kyllingfilet;
hvite champignoner;
hermetisert ananas;
oster durum varianter;
tomatsaus (kan erstattes med ketchup).

Bland sammen hvetemel, gjær, sukker og salt. Lag et hull, knekk i egget og hell forsiktig i vannet. Når du elter, tilsett mel etter behov. La den ferdige deigen stå en stund, dekket med et håndkle. Mens deigen rekker steker du kyllingen i olje. På dette tidspunktet har deigen hevet og kan kjevles ut og legges på pergament eller en bakeplate, som er forhåndssmurt. vegetabilsk olje. Smør toppen av deigen med tomatsaus eller ketchup, legg deretter ut kyllingen kuttet i biter. Dryss sopp skåret i 4-5 biter og biter av ananas presset ut av væsken. Den siste fasen er å strø sjenerøst med ost. Alt er klart til å gå inn i ovnen. Etter 10 - 15 minutter er retten klar.

2-3 ss. Sahara;

salt;

150 g pølse;

150 g røkt kjøtt;

3 mellomstore tomater;

50 g oliven;

150 g ost;

2 ss. majones;

ketchup etter smak;

tørr basilikum.

Fortynn gjær og sukker i melk kokt opp. Hell deretter i den smeltede lett avkjølte margarinen, bland alt og tilsett mel. Elt deigen og sett den til side, dekket med et håndkle i en halv time. Når du er klar ruller du ut laget. Forbered ingrediensene til fylling. I rekkefølge: smør skorpen med majones og ketchup, deretter fyllet, dryss med basilikum og hard ost. Stek på 180 - 200 grader i 20 - 25 minutter.

Grønnsakspizza

Denne pizzaen passer i fastetiden. Grønnsaker kan velges etter dine egne preferanser.

⏰ — 1 time og 20 minutter; ⭐ - middels vanskelighetsgrad; 🍴 - 6 por.

Hva trenger du:

mel - 3 ss;
vegetabilsk olje - 3-5 l.;
gjær - 3 g;
vann - 250 ml;
salt;
sukker;
ketchup;
2 tomater;
10 mellomstore champignoner;
mager majones;
koreanske gulrøtter - 100 g;
oliven.

Med denne oppskriften vil du lykkes tynn pizza, men hvis du vil at den skal bli luftig, bør deigen passe - for dette, etter elting, la den stå på et varmt sted i 40 minutter. Så hell varmt vann i en blandeskål, løs opp gjæren, tilsett salt og sukker og vegetabilsk olje. På siste trinn, tilsett siktet mel. Du skal ha en elastisk og veldig myk deig. La det stå i 15 minutter (eller 40 minutter) mens du hakker alle grønnsakene du valgte til fyllet. Del deigen i to og kjevle ett stykke til et tynt lag. Smør en bakebolle med olje, legg ut deigen og påfør alle sausene og toppingene på den. Hell over majones og sett i en ovn forvarmet til 200 grader i 25 minutter.

Hvis du ikke liker å mase over lengre tid, se hvor lett det er å tilberede. TOPP 7 beste alternativer.

Nå vet du hvordan du tilbereder pizzadeig med tørrgjær (hurtigvirkende). Bokmerk oppskriften og nyt å lage mat i ovnen hjemme. Bare denne typen pizza vil bli husket av deg for sin utmerkede smak.

God ettermiddag venner!

Vel, så hyggelig det er når hele familien samles hjemme etter en hard dag med å vente på middag, og lukten av delikatessene du har tilberedt begeistrer familie og venner med sin aroma. Det er spesielt hyggelig når alle spiser middag på begge kinnene, og ikke har noe til morgenen. Derfor prøver jeg å skjemme bort så ofte som mulig deilige retter familien din. Men velsmakende betyr ikke alltid komplekst. En av disse rettene som kan tilberedes hver dag er uten tvil hjemmelaget pizza.

Hemmeligheten bak deilig pizza ligger selvfølgelig i bunnen og fyllet (grønnsaker, kjøtt, sjømat). I tidligere artikler har jeg delt oppskrifter på gjærfri pizzadeig, samt flytende pizza i stekepanne eller i ovn. I dag skal vi snakke med deg om å tilberede pizzadeig med gjær.

Dette er en utmerket base, og i motsetning til butikk, vet du hva og hvor mye du putter i under eltingen. For å tilberede riktig og velsmakende gjærdeig hjemme, bruk utvalget av oppskrifter i denne artikkelen. Jeg håper du vil nyte!

En rask måte å tilberede pizzadeig med tørrgjær og vann

Gjærpizzadeig med olivenolje er veldig myk og luftig. Den kan brukes ikke bare til pizza, men også til forskjellige paier. Dette er en veldig enkel, klassisk oppskrift med en minimal liste. nødvendige ingredienser. Vi kan si at dette er grunnlaget for å tilberede eventuelle bakevarer.

mel - 450 g;
tørr gjær - 5 g;
vann - 250 ml;
salt - 8 g;
sukker - 20 g;
olivenolje - 50 g.

Hvis deigen fester seg for mye til hendene, tilsett litt mer mel.

Dette gjøres for å unngå at deigen fester seg til bollen.

For å unngå at det dannes skorpe og at deigen hever enda mer, må den smøres med olje.

Tynn og myk deig, som i en pizzeria

En allsidig pizzadeig som kan kjevles ut tynn eller gjøres litt tykkere for å gjøre den mer mettende. Den er veldig smidig og ruller godt ut, sørg for å prøve den!

mel - 500 g;
tørr gjær - 5 g;
egg - 1 stk;
vann - 1 glass;
smør - 50 g;
sukker - 1 ss;
salt - 0,5 ts.

Rask og smakfull gjærbunn med melk

Pizzadeig laget med tørrgjær og melk er mør og smakfull. Det slår alltid ut med et smell, så du trenger ikke å være redd, men begynn gjerne å elte.

Veldig velsmakende deig laget med våt (levende) gjær

Gjærpizzadeig i henhold til denne oppskriften blir luftig og veldig myk, som fluff. Dette er også en grunnoppskrift for å lage bakevarer.

mel - 640 g;
levende gjær - 15 g;
vann - 400 g;
sukker - 15 g;
salt - 0,5 teskje;
vegetabilsk olje - 50 g.

Kefir pizzabunn med tørr instant gjær

På grunn av kefiren i sammensetningen, hever denne deigen alltid veldig godt. Den er veldig luftig og porøs, noe som gir en spesiell luftighet til ferdige retter.

mel - 4-5 kopper;
tørr gjær - 1,5 teskjeer;
kefir - 200 ml;
vann - 150 ml;
sukker - 4 ss;
salt - en klype;
egg - 1 stk;
smør - 50 g.

Kefir og vann må ha romtemperatur.

Videooppskrift på pizzadeig med rømme

Se videoen om å tilberede deig med rømme hjemme, og du vil definitivt ikke ha noen spørsmål om hvordan du gjør det riktig.

Jeg er sikker på at et av alternativene vil passe deg og bli en av dine favoritter. Dessuten, i hovedsak dette grunnleggende oppskrifter, hvorfra du kan lage ikke bare pizza, men også paier eller paier, avhengig av dine preferanser. Helse til deg og dine kjære! Lag mat for glede! Ser deg igjen!

Tynn pizzadeig med gjær

Suksessen til hele retten begynner med pizzadeigen. Mange mennesker elsker tynn deig for pizza er det gjær, selv om bunnen kan variere etter smak og preferanser til forskjellige personer. Noen mennesker liker en uvanlig tynn, sprø skorpe, mens andre liker den luftig, myk, luftig, men en uunnværlig betingelse for enhver deig er at den skal være velsmakende med en lys aroma av ferske bakevarer.

For å tilberede tynn pizzadeig med gjær trenger du ikke absolutt noen elektriske kjøkkenapparater. Retten ble oppfunnet i Italia i tidligere århundrer. Den har blitt veldig populær over hele verden for sin enkle tilberedning og variasjon i smak. Deigen ble alltid eltet for hånd. Paien ble bakt i vedfyrt ovn.

Det ser vanligvis ut til at hjemmelaget pizza skal se ut som en uregelmessig form. åpen pai på en veldig tykk base. Ingenting som dette! I dag skal vi lære hvordan du lager din egen tynne, sprø pizzadeig, akkurat som i en pizzeria.

Forutsetninger for vellykket baking

Vannet må være friskt og rent, men ikke glem at det også må være varmt slik at gjæren umiddelbart aktiveres og begynner sin handling.

Du trenger finmalt durumhvetemel. Spesielt "brød" eller premiummel med høy proteinprosent (opptil 12%) er bedre egnet.
Det kreves et tilstrekkelig nivå av gluten for å gjøre deigen myk og elastisk slik at det bakte flatbrødet får seg god form og ønsket volum.

For å gjøre deigen "luftig" må melet siktes før tilberedning. Det er også verdt å vite at ved elting brukes den første halvdelen av melet først, og litt senere den andre.

Deigen må eltes til den slutter å feste seg til hendene. Hvis den ikke rives når den strekkes, er deigen tilberedt riktig.

For elastisitet anbefaler mange å tilsette eddik eller sitronsyre, og noen ganger til og med konjakk. Et surt miljø øker det viskøse proteinstoffet som finnes i mel.

For at deigen skal beholde sin mørhet, må den kjevles ut med hendene veldig forsiktig. Dryss overflaten med mel og strekk deigen fra midten til kantene.

Sørg for å gjøre kantene tykkere for å lage sider.

Det er tilrådelig å blande salt til deigen med mel.

For at deigen skal bli sprø, må vannet som gjæren skal fortynnes i varmes opp til 38 grader C. Det anbefales å kombinere alle ingrediensene i deigen cirka ti minutter etter at gjæren er tilstrekkelig mettet med oksygen.

Før du legger ut rå billett Legg paien på en bakeplate, den må smøres med vegetabilsk olje, og selve bakeplaten må varmes opp.

Du må også vite at det ikke skal være trekk i rommet.

For gyllen, sprø deig må ovnen forvarmes.

Oppskrift: tynn gjærpizzadeig

Mat: Italiensk
Type rett: bakevarer
Tilberedningsmetode: i ovnen
Porsjoner: 6

400 gram hvetemel;
200 ml vann;
7 gram tørr gjær;
4 gram bordsteinsalt;
2 ss olivenolje;

Hell melet tilberedt for elting i en beholder, tilsett salt, bland og lag en brønn i midten.

Hell varmt vann i brønnen.

Tilsett gjær. Hvis du ikke har tørr instant gjær, kan du erstatte den med presset "levende" gjær, doble mengden.

Deretter olivenolje. Hvis du bytter ut olivenolje med solsikkeolje, må den være usttekt og luktfri slik at deigen ikke endrer smaken.

Bland blandingen godt med en skje eller slikkepott.

Dekk til med matfilm i 5-7 minutter slik at gjæren får tid til å komme til live og gjæringen starter.

La deigen stå en stund, elt lett med hendene.

Overfør til bordet, ikke glem å legge til litt mel. Elt i ytterligere fem minutter.

Deretter deler vi den resulterende runde klumpen i fire deler. Vi gir hver del formen av en ball. Fire kuler er antall pizzabunner. Deigen kan bakes umiddelbart eller fryses til oppbevaring. Før baking, som du vil gjøre umiddelbart, må arbeidsstykket oppbevares i kjøleskapet i 3-4 timer. Legg kulene i forhåndssmurte matposer. oliven olje, plasser posen på kjøleskapshyllen.

Du kan eksperimentere så mye du vil på ditt eget kjøkken, så ikke vær sjenert for å prøve nye oppskrifter! Fra deig tilberedt på forhånd kan du tilberede en velduftende, solid middag på få minutter, som pizza med pølse og ost på en tynn sprø bunn, myk på innsiden og gyllenbrun på bunnen.

Oppskrift på pizza med pølse og ost

Pizza fylt med pølse, basert på tynn gjærpizzadeig, bakt på bokstavelig talt 15 minutter. Resten av osten og alle typer pølse passer til fyllet. Men det er bedre å lage din egen tomatsaus av ferske tomater. Hvis det ikke er sesongen for tomater, lager vi den av tomatpuré og hermetisk tomatjuice.

1 ball av tidligere laget deig;
250 gram ost;
200 gram pølse;
100 gram tomatpuré eller hermetisk juice;
1 løk;
1 haug med fersk basilikum eller en teskje tørket;
1/2 ts salt;

Vi tar deigen ut av kjøleskapet og tar den ut av posen på bordet. Du må gi den tid til å varme opp. For å gjøre dette, dekk til deigen og la den hvile en stund. romtemperatur, og i løpet av denne tiden skal vi lage tomatsaus og forberede fyllet.

Hell saften i en kjele og sett den på komfyren.

La det koke, tilsett tørr basilikum, salt, og om ønskelig kan du tilsette litt tørr hvitløk. Kok i fem minutter, fjern fra varmen.

Kjevle ut den oppvarmede deigen. Vi gjør dette uten hjelp av en kjevle, bare strekker og jevner den med hendene.

Når du danner basen, sørg for å lage en side langs kantene.

Dra deretter grunnsirkelen forsiktig på en bakeplate smurt med vegetabilsk olje. Smør med tomatsaus.

Skjær osten i tynne skiver og legg på bunnen.

Skjær løken i halve ringer, skjær pølsen i skiver, og legg osten på toppen. Stek i ovnen i 15 minutter.

Eller du kan drysse denne deigen med salt, tørke rosmarin, hell olivenolje og bake i ovnen. Resultatet er en ganske enkel, men utrolig velsmakende "Focaccio".

Pizza "Margherita" klassisk oppskrift

Tynn pizzadeig med gjær er perfekt til bunnen av Margherita. Den ble oppfunnet av eieren av Brandi-pizzeriaen i Napoli, som het Raffaele Esposito.

Dronning Margaret, som var på turné i sine nye italienske eiendeler, la merke til at bøndene tygget store flate kaker. Reisen var slitsom, dronningen var ganske sulten, hun ville prøve disse kakene.

Driftige Raffaele tilberedte flere pizzaer for å prøve Margherita. Til en av pizzaene laget han et fyll av mozzarellaost, røde tomater og grønn basilikum, som gjenskapte fargene til det italienske flagget, og den ressurssterke Raffaele bestemte seg for å navngi den til ære for den samme sultne dronningen, "Margherita" (den dronning, forresten, likte det). Siden den gang har så deilig, aromatisk pizza blitt tilberedt over hele verden.

tynn deig for basen 1 ball;
ett fedd hvitløk;
tre kjøttfulle store tomater;
flere kvister med grønn basilikum;
klype steinsalt;
en spiseskje olivenolje;
to store kuler med mozzarellaost;

Om sommeren er det bedre å lage margaritasaus av ferske grønnsaker. Til sausen tar vi modne røde tomater, gjerne med tett, kjøttfull fruktkjøtt.

For å fjerne skinnet, legg tomatene i kokende vann i ett minutt. Forskjær toppen for å forhindre at den sprekker. Ta ut av pannen med en hullsleiv og la avkjøles litt.

Skrell av skinnet, skjær ut den uspiselige halen og skjær i skiver.

Kvern i en blender eller bruk et rivjern.

Hell det ut tomatpuré Tilsett basilikumblader vasket i rent rennende vann, salt, hakket hvitløk med en håndpress i en kjele. Sett kasserollen på komfyren for å lage mat.

Hvis tomatene har en sterkt syrlig smak, kan du tilsette en halv teskje sukker. Dette vil bare gjøre sausen mer smakfull.

Kok opp pureen og kok i fem minutter. Ikke glem å røre blandingen så den ikke brenner seg. Ta den ferdige sausen ut av ovnen og la den avkjøles litt. Denne sausen passer godt til andre retter /kjøtt, pasta/, så du kan lage mer av den. Kan oppbevares i kjøleskapet i opptil syv dager.

Legg deigen klar til kjevling på en arbeidsflate drysset med mel.

Kjevle ut flatbrødet til pizzabunnen. Det anbefales å gjøre dette uten kjevle.

Basen kan ha hvilken som helst form: firkantet, rund, oval, avhengig av formen på bakeplaten. Tykkelsen skal være omtrent en centimeter.

Dra sirkelen av deig over på bakeplaten, hev kantene for kantene.

Hell tomatsaus på bunnen og fordel jevnt over overflaten. Legg noen duftende basilikumblader på toppen.

Gni osten gjennom et rivjern og dekk hele sirkelen med ostespon.

Plasser det tilberedte råproduktet i en forvarmet ovn. Stek på 200 grader i 15-20 minutter.

Tynn pizzadeig med gjær, tilberedt for fremtidig bruk, vil redde deg fra smertefulle tanker om "hva du skal lage til middag" raskt og ikke slitsomt etter en hard dag med jobb, og vil løse problemet med "hva du skal behandle" som plutselig ankommer gjester. Jeg ønsker alle God appetitt i hyggelig selskap!

Videooppskrift på tynn gjærpizzadeig

Pizzadeig med gjær: tilberede tynn og myk deig som i en pizzeria

Pizza er en virkelig universell rett som er like populær i alle verdenshjørner.

Det er derfor det er så mange forskjellige varianter av forberedelsen. Jeg har allerede skrevet et notat om gjærfri pizzadeig, og i dag vil jeg starte en liten serie med flere artikler dedikert til på ulike måter lage deigen og selve pizzaen av klassiske oppskrifter hjem.

Og det ville være logisk riktig å fortsette å skrive om deigen. Bare allerede gjær.

Gjærdeig krever mer tid å forberede, men en stor hær av gourmeter tror at det er den klassiske italienske versjonen av ekte pizza

Vi vil ikke krangle, det viktigste for oss er at det smaker godt.

Pizzadeig med tørrgjær og vann: den raskeste måten

Og først kommer en av de mest enkle oppskrifter med det mest minimale og enkle settet med ingredienser. Dessuten er den også den raskeste og kalles "safe", dvs. krever ikke mellomheving og elting av deigen.

Ingredienser til 1 stor pizza diameter 40 cm:

Mel - 1,5 kopper med et volum på 250 ml
Varmt vann - 125 ml
Tørrgjær - 1 ts. (3–4 g)
Sukker - 1 ts.
Salt - en klype
Vegetabilsk olje - 2 ss.

Forberedelse:

1. Hell halvparten av det tilberedte vannet i en dyp bolle, tilsett en halv teskje salt og en teskje tørrgjær. Rør og la gjæren trekke. Vi venter på at "gjærhetten" skal vises. Dette vil ta ca. 10 minutter.

2. I bollen der vi begynner å elte deigen, tilsett halvparten av det tilberedte melet, en klype salt og en halv teskje sukker. Rør og hell ut resten av vannet.

3. Tilsett gjæren, 2 ss olivenolje, og begynn å røre deigen med en gaffel.

4. Etter at deigen har blitt til en enkelt blanding, begynner du å tilsette og røre inn resten av melet.

Du må røre inn melet litt etter litt, bokstavelig talt 2 ts om gangen.

5. Når deigen når konsistensen hvor det ikke lenger er praktisk å røre den med en gaffel, dryss bordet med mel, fjern deigen fra bollen og fortsett å elte den på bordet.

6. Fortsett å elte deigen til den slutter å feste seg til hendene. Avhengig av ferdighetene dine, vil dette ta fra 5 til 15 minutter.

7. Legg den resulterende deigen i en bolle, dekk med en serviett og la den heve på et varmt sted. Vent ca 30 minutter til deigen dobles i volum.

Nå er den klar. Vi tar den ut av bollen og ruller den ut med en kjevle til ønsket dimensjon.

Denne oppskriften har en funksjon - hvis du fryser deigen, vil den ikke lenger være så velsmakende etter tining. Derfor bør det kun gjøres for umiddelbar matlaging.

Trinn-for-trinn oppskrift for å lage deig med melk

Har du melk i kjøleskapet kan du bruke den til å få i deg mer mør deig. Denne metoden for å tilberede deig kalles svampdeig og tar mest tid fordi den krever mellomelting. Men først ting først.

Ingredienser til 2 store pizzaer:

400 g mel
200 ml melk
16 g tørrgjær
2 ss. oliven olje
1 ts salt
1 ts Sahara

Forberedelse:

1. Hell varm melk i en dyp bolle (varm den i mikrobølgeovnen i 40 sekunder på maksimal effekt), tilsett gjær og sukker.

2. Rør og vent i 10-15 minutter til det dannes et "gjærhode".

3. Tilsett 1 kopp siktet mel i gjæren og bland alt grundig. Dekk den resulterende blandingen med et håndkle og legg den på et varmt sted i 40 minutter.

I løpet av denne tiden skal deigen dobles i volum.

4. Rør blandingen (deigen) igjen (elt) for å frigjøre det dannede karbondioksidet og dekk bollen i ytterligere en time.

5. Etter en time tilsetter du det resterende melet i deigen og begynner å elte deigen.

Først eltes det i en bolle.

Og når den får en mer eller mindre enhetlig struktur, overfører vi den til bordet. Lag et hull i den og hell olivenolje i den og tilsett salt.

6. Fortsett å blande deigen til deigen har en jevn, fast og elastisk konsistens.

7. Før du begynner å lage mat, må du la deigen hvile i ytterligere 40 minutter. Og først etter det kan du begynne å rulle den ut.

Hvordan elte pizzadeig med kefirgjær

I stedet for melk er kefir også ganske egnet. Tilberedningsmetoden er den samme - svamp.

Ingredienser:

Mel - 3 kopper (250 ml hver)
Kefir - 200 ml
Sukker - 2 ts.
Salt - 1 ts.
Tørrgjær - 4 g
Vegetabilsk olje - 30 ml

Forberedelse:

1. Tilsett salt, sukker, gjær og vegetabilsk olje til kefir ved romtemperatur.

2. Bland alt grundig, tilsett deretter et glass siktet mel.

3. Og bland alt igjen.

4. Dekk den resulterende deigen med et rent, tørt håndkle og legg på et varmt sted i 40 minutter. Bland så deigen grundig (for å fjerne karbondioksid) og la den stå tildekket i ytterligere 40 minutter.

5. Nå begynner vi gradvis å blande mel inn i deigen. Tilsett et par skjeer og elt, tilsett og elt.

6. Fortsett prosedyren til melet renner ut og deigen slutter å feste seg til hendene.

Du kan tilberede pizza fra denne deigen på en og en halv time.

Videooppskrift for å lage deig fra levende gjær i olivenolje

Tynn pizzadeig med levende (våt) gjær

Og en annen oppskrift for rask tilberedning av tynn pizzadeig med levende gjær.

Ingredienser:

100 ml vann
15 g levende gjær
1 ts Sahara
200 g mel (+ 2 ss til deig)
En klype salt
3 ss. vegetabilsk olje

Forberedelse:

1. Hell varmt vann i en dyp bolle, løs opp sukker i den og smuldre levende gjær i den.

2. Tilsett 3 ss siktet mel og bland.

3. Dekk bollen med et håndkle og sett den til side i 10 minutter.

4. Tilsett så 200 g mel, en klype salt og olivenolje.

5. Og vi begynner å elte deigen.

6. Først med en gaffel, og deretter med hendene.

7. Etter 10-15 minutter med elting er deigen klar. Den blir myk, men fester seg ikke til hendene.

8. Dekk deigen med et håndkle og la den heve i 1 time. Deretter kan du begynne å rulle ut.

Vel, vi har sett på de mest populære måtene å tilberede gjærdeig til pizza, foran oss ligger oppskrifter på pålegg og ulike alternativer lage pizza hjemme.

Rask pizzadeig oppskrift. Gjær tynn deig med tørr gjær som i en pizzeria

Pizzadeig oppskrift i rask utførelse Det vil appellere til de som ikke har mye tid. Passer for de som er sultne og ikke vil vente. Vel, eller som vil ha en rask matbit eller i lunsjpausen.

Pizza består av to hovedkomponenter: basen - deig og fyllet - pølse, sopp, tomater, ost og andre produkter som er tilgjengelige. Hvis et pizzadressingsett kan bestå av absolutt alle ingredienser (hva enn du liker eller ønsker for øyeblikket), så tilberedes pizzadeigen nesten på samme måte.

Hvilken pizzadeig er best og deiligst?

Pizzadeig oppskrift raskt. Vi liker pizzaen vår tynn og med en sprø skorpe. Hvordan bake og lage denne pizzaen? Er pizzadeig med gjær og uten gjær luftig eller sprø?

Jeg prøvde mange varianter av pizzadeigoppskrifter: med vann, med melk og uten olivenolje, med og uten surdeig, men til slutt holdt jeg meg til oppskriften, ifølge hvilken deigen kommer ut myk på innsiden og sprø. på bunnen og på utsiden, og den kan kokes inn ulike varianter.
Jeg liker ikke pizzadeig som smaker brød. La brød være brød og pizza være pizza. Jeg liker deigen tynn, myk, men fortsatt sprø rundt kantene og på bunnen.

Jeg liker ikke ideen om en "fluffy pizzaskorpe" - det vil si en to-fingre tykk skorpe som ikke har noe med pizza å gjøre. Kanskje "paideig" er mer egnet. Deigen, myk og elastisk, strekkes på benkeplaten på et tynt lag mel eller semulegryn (avhengig av smak).

Under ingen omstendigheter bør du smøre en stekepanne eller bakepapir med olje! Det er bedre å legge konditorpapir på toppen eller bare uten noe. Ved å bruke olje får pizzadeigen smak stekt smør hva du ikke skal gjøre.

Pizzadeigoppskrift - Hvordan tilberede?

Vi mener at pizza skal være ovnskokt. Selvfølgelig vil en ovn eller en stekepanne på komfyren gjøre det, men på komfyren er det en annen aroma og smak som kommer ut av hjemmet.

I denne artikkelen presenterer vi 2 pizzadeigoppskrifter - ta hvilken som helst og begynn å "lage på kjøkkenet".

Den første oppskriften på deig i en stekepanne med tørr gjær

Ingredienser:

Mel - 350 gram, det er bedre å ta hvitt vanlig mel
Salt - en halv teskje
Vegetabilsk olje - 3 ss, det er bedre å bruke olivenolje
Tørrgjær - 2 ss
Vann - 250 ml.
Sukker - 1 spiseskje

La oss nå begynne å lage mat - kokeprosessen

Hell 350 gram mel i en stor bolle eller panne. Tilsett salt og olje.
Hell 250 ml varmt vann i et glass. Tilsett 1 ss sukker, 2 ss tørrgjær, rør og la stå i 15 minutter til blandingen skummer. Merk følgende! Hvis du bruker tørrgjær, som ikke løses opp i vann, trenger du ikke gjøre dette trinnet.
Tilsett den resulterende gjæren til blandingen av mel, smør og salt.
Legg deigen på et melet bord og elt den i 2-3 minutter slik at deigen ikke fester seg til hendene – du bør strø over hendene med en liten mengde mel.
Ha deigen i en bolle og la heve i ca 30 minutter – ikke glem å dekke toppen med et håndkle eller lokk.
Etter denne tiden tar du deigen og skjærer den i 2 deler.
Rull den til to kuler og la dem hvile i 5-10 minutter.
Rull deretter hver ball til en "patty" eller tykk pannekake. Vi fikk 2 sirkler på 30 cm i diameter.
For å oppnå best mulig resultater, bør pizzadeig plasseres i spesielle former, brett, bakeplater, som selges i ethvert supermarked. Legg deigen i denne formen og trekk kantene litt opp, ca 1 cm.
Det er det, legg ut fyllet, smør det tomatpuré, legg til favorittproduktene dine. Som sagt er denne pizzadeigoppskriften laget for 2 pizzaer med en diameter på 30 cm.

Se videooppskriften, selv om undertekstene er på rumensk, men alt er klart.

Vi har også oppskrift på deig uten gjær på 5 minutter, se her

Tynn gjærdeig for pizza (som i en pizzeria)

Hvilken kokk drømmer ikke om å lage ekte italiensk pizza hjemme?

Dette går imidlertid ikke alltid opp. Og hovedårsaken til feil er feil tilberedt deig, fordi dette er 90% av suksess eller fiasko i enhver pizza.

I dag vil jeg tilby deg en oppskrift på tynn gjærpizzadeig. Den blir sprø og mør på samme tid, veldig lik det som lages i de beste pizzeriaene.

En av fordelene med denne gjærpizzadeigen er at den tar relativt kort tid å tilberede - på 10-15 minutter kan du lage en batch og gå rolig i gang med virksomheten din (eller pizzatoppen) mens den hever innen 40 minutter - 1 time .

Andre pluss - enkle ingredienser, som finnes på kjøkkenet til enhver husmor med respekt for seg selv.

Og til slutt, den tredje fordelen er at den kan lages om kvelden og stå i kjøleskapet over natten - om morgenen kan du begynne å tilberede ekte italiensk pizza.

For å tilberede tynn pizzadeig med gjær trenger vi:

1 glass (230-250 ml) - vann;
1 teskje - gjær;
1 teskje - salt;
2,5 - 3 kopper - mel;
2-3 ss. skjeer – raffinert solsikkeolje(du kan bruke olivenolje).

Oppskrift på tynn gjærpizzadeig

Hell litt oppvarmet vann i en bolle (den skal være slik at gjæren leker, men ikke for varm for ikke å drepe den. Ideell - når du prøver det med fingeren, men det er ikke varmt for deg).

Tilsett en teskje tørrgjær i vannet (dette er ca. 3-4 g). Tilsett litt mel her. Bland alt grundig og la stå på et lunt sted i 5-10 minutter – gjæren skal gjære.

Etter dette, tilsett vegetabilsk olje, salt til blandingen og bland gradvis inn melet. Tynn pizzadeig med gjær krever omtrent 2,5 kopper mel (vann og mel bør selvfølgelig måles i et glass med samme volum).

Deigen til italiensk pizza skal være glatt, homogen, lett å elte med hendene, og ikke feste seg til dem eller overflater.

Dekk den ferdige deigen med et håndkle og la den heve på et lunt sted i 1 time, eller kanskje litt mindre - du må ledes av selve deigen.

Når deigen har hevet tar du den ut og deler den i 3 deler – du får blanke til 3 pizzaer. Du kan tilberede pizzaen med en gang, eller du kan oppbevare deigen i kjøleskapet en dag til – dette er hva de gjør i kjente pizzeriaer og dette er deigen som anses som ideell for å lage pizza.

Forvarm ovnen til maksimal temperatur på forhånd. Kjevle ut pizzadeigen veldig tynt - tykkelsen skal være ca tre millimeter.

Legg den på en bakeplate, gjerne dekket med bakepapir, folie, eller i ekstreme tilfeller bare smurt med solsikkeolje.

Smør med ferdig tilberedt tomatsaus til pizza (eller annen saus etter smak), legg til favorittpålegget ditt, dryss med ost og oregano. Stek pizzaen ved maksimal temperatur i ca 5-7 minutter.

Nå har jeg ikke verdens beste ovn - en gassovn med ujevn oppvarming.

Helt nederst er det en stekeplate med salt slik at temperaturen fordeles i det minste litt jevnere, fordi... oppvarming er kun fra bunnen og vanligvis brenner bunnen, og det er også et termometer for å se temperaturen.

Jeg baker pizza av tynn gjærdeig som følger:

Jeg slår på ovnen for å varme opp til maksimal temperatur på forhånd, mens jeg ruller ut deigen og legger i fyllet - den er allerede oppvarmet.
Jeg setter raskt pizzaen klar til baking (for ikke å senke temperaturen) i en forvarmet ovn, skru ned varmen (slik at bunnen ikke brenner seg) og stek til den er ferdig (bakingen tar vanligvis 10 til 12 minutter).
Under steking synker temperaturen i ovnen med 20-30 grader, men dette påvirker ikke kvaliteten på pizzaen.

Resultatet er en deilig tynn italiensk pizza med en sprø kant, veldig lik den de tilbereder på pizzeriaen, som er det jeg ønsker deg!

Etter å ha studert disse enkle oppskriftene, vil du alltid være fullt forberedt på den uventede ankomsten av gjester og kanskje til og med glemme veien til pizzeriaen, fordi den uforlignelige hjemmelaget deig Du kan nå lage mat ekstremt raskt og med minimal innsats. Å bake en deilig pizza med pølse, skinke, sopp, sjømat, fisk, ost, grønnsaker eller annen topping tar deg ikke mer enn en time (alternativ med gjær), og noen ganger - bare tenk! – kun 10 minutter (med kefir, majones eller rømme). Det er rett og slett umulig å gå fortere!

Smaksmessig taper denne deigen nesten ikke, og på noen måter vinner den til og med klassikerne. Den gjærfrie versjonen av pizza viser seg å være mer mør, myk, "fluffy" og samtidig mangler den den spesifikke smaken og aromaen til gjær.

Det finnes også en akselerert metode for å tilberede gjærdeig hvis du liker å lage pizza med den. Hemmeligheten er enkel: gjærsoppen aktiveres i et søtt, varmt miljø (i vann med honning), og deretter blandes mel gradvis inn. Alt er ekstremt enkelt - resultatet vil glede deg!

Hvordan lage pizzadeig raskt og utrolig velsmakende - grunnleggende prinsipper og regler

Tradisjonell italiensk deig, som med rette regnes som den deiligste i verden, tilberedes med tilsetning av ekstra virgin olivenolje. Dens spesielle aroma og behagelige smak vil gjøre pizzaen sprø på utsiden og mør på innsiden.
Når du tilsetter salt i deigen, er det viktig å opprettholde proporsjoner. Hvis du legger i for mye, vil den ikke heve seg fordi gjæren vil dø i et for salt miljø. Og hvis du tilsetter for lite, vil det feste seg til håndflatene og spre seg, noe som gjør det vanskelig å oppnå en elastisk struktur.
Du kan også tilsette litt krydder - basilikum, oregano, timian, paprika, en blanding av provençalske eller middelhavsurter.
Elt deigen med hendene i minst 10 minutter. Da blir den myk og elastisk, takket være gluten som frigjøres fra melet.
Du bør ikke tilsette mye mel på eltestadiet, det er bedre å strø en liten mengde på bordet og elte deigen på den. Bruker du for mye mel blir pizzaen seig.
Italienerne hevder at pizza blir smakligere og mykere hvis du ikke kjevler ut deigen, men strekker den forsiktig fra midten til kantene til et tynt flatbrød.
Melet må siktes – dette vil gjøre pizzaen mør og luftig.
Til raske alternativer forberede deig for gjærfri pizza tykke brukes vanligvis meieriprodukter– kefir, rømme, naturell yoghurt.
For å unngå at kaken blir bløt under for mye saftig fyll, må den dekkes med et tynt lag olivenolje før den bakes i ovnen.
Det er bedre å ikke fryse deigen for fremtidig bruk, fra den vil ikke lenger være like velsmakende som fra en fersk porsjon.

Deilig instant pizzadeig i ovnen

Komponenter:

mel av høy kvalitet - 500 g;
vann (renset) - 300 ml;
vegetabilsk olje - 50 ml;
hurtigvirkende (umiddelbar) gjær - 10 g;
granulert sukker - 0,5 ts;
salt (sjø eller stein) - en klype.

Slik gjør du:

Hell varmt vann i en dyp bolle, tilsett salt, sukker og gjær (aktiv!). Rør til det er glatt.
Hell 3-4 ss mel i den resulterende væsken, bland godt, bryt opp eventuelle klumper.
Etter dette, tilsett ca 35 ml olje og rør med en visp.
Begynn å tilsette mel i små porsjoner. Når deigen blir tykk, men ikke stiv (som pannekaker), må du la den stå i romtemperatur i 7-10 minutter for å aktivere gjæren. Massen vil vokse i volum, og store bobler vil begynne å vises på overflaten.
Etter dette, hell resten av melet i bollen og bland med en skje.
Når det blir vanskelig å snu skjeen legger du den på et skjærebrett. Hell den resterende oljen på arbeidsflaten og rør den gradvis inn. Form deigen til en ball, legg den i en bolle og la hvile i 20-30 minutter. Etter dette kan du bake pizzaen.

Hjemmelaget pizzadeig uten gjær, akkurat som i en pizzeria

Liste over nødvendige produkter:

granulert sukker - 1 ts;
salt (fin eller middels maling) - 1 ts;
bakepulver (bakepulver) - 1 ts;
egg - 1 stk;
mel - 2-3 kopper (hvor mye deig vil ta);
filtrert vann - 20 ml;
vegetabilsk olje - 1,5 ss. l. (omtrent 20 g).

Slik skal vi lage mat:

Fjern egget fra skallet og legg i en stor bolle. Tilsett en teskje salt og sukker hver. Rør med en visp eller skje til de tørre stoffene løser seg opp.
Tilsett eventuell raffinert vegetabilsk olje og rør.
Hell et glass drikkevann der. Det skal være varmt, ikke varmt, slik at eggene ikke krøller seg. Bland alt godt.
Sikt mel (2 kopper) i en bred bolle eller direkte på bordet, i en haug. Tilsett bakepulver og bland godt. Lag en brønn i midten av objektglasset og hell gradvis i den flytende blandingen av olje, vann og egg, mens du rører med en skje eller hender.
Elt deigen. Hvis det fester seg for mye til hendene, tilsett mel litt om gangen (det er fortsatt 1 kopp igjen) til det slutter å feste seg. Det er veldig viktig å ikke bruke for mye mel fordi pizzaen kan bli seig. Riktig eltet deig vil være homogen, elastisk og myk. Nå kan du dele den i flere deler (2-3, avhengig av ønsket diameter på flatbrødet) og tilberede pizza med favorittpålegget ditt.

Bare 3 ingredienser, 10 minutter - og grunnlaget for en deilig pizza er klar

Hovedkomponenter:

kokende vann - 200 ml;
vegetabilsk olje, deodorisert - 1 ss. l.;
mel - 360 g.

Kokesekvens:

Hell vegetabilsk olje i en beholder med passende volum.
Kok opp vann og tilsett et glass (200 ml) kokende vann til oljen. Blande.
Tilsett mel gradvis i små porsjoner (sikt først) og elt deigen. Elt for hånd i ca 5 minutter.
Oppbevares i hovedrommet i kjøleskapet, pakket inn i matfilm.

Myk pizzadeig - en rask og alltid vellykket oppskrift med kefir

Liste over nødvendige produkter:

kefir (fettinnhold spiller ingen rolle) - 250 ml;
høyverdig hvetemel - 2,5 kopper (ca. 350 g, hvis målt med vekter);
raffinert solsikke eller uraffinert olivenolje - 3 ss. l.;
kyllingegg (kategori C-1) - 1 stk.;
sukker - 1 ts. (det kompenserer for surheten til kefir);
salt, brus - en halv teskje hver.

Tilberedningsprosedyre:

Ta en dyp bolle og bland alle ingrediensene i den, unntatt mel. Nemlig: hell ut kefir (det er bedre å ikke bruke kald kefir, gi det tid til å varme seg opp i romtemperatur, ta det ut av kjøleskapet på forhånd), hell i salt, sukker, brus, pisk inn egget, hell ut oljen. Bland med en skje eller, hvis det er mer praktisk, en visp.
Så snart væsken har blandet seg med fettet og sukkeret og saltet er oppløst, begynner du å sikte melet i bollen. Etter å ha tilsatt en liten porsjon, må du blande umiddelbart slik at melklumper ikke vises. Det viktigste er ikke å overdrive det med mel, pizzaen vil vise seg tøff og smakløs.
Dryss bordet med litt mel og vend ut deigen. Fortsett å elte den med hendene smurt med vegetabilsk olje. Hvis blandingen viser seg for klissete, tilsett litt mer mel.
Samle deigen, legg i en bolle, dekk med matfilm og la stå i romtemperatur i 20-30 minutter. I mellomtiden kan du tilberede favorittpålegg og saus. Kjevle ut den hvilede deigen til en flat kake og form en pizza. Stek i ovnen i henhold til dens egenskaper.

Nok en ekspressversjon av gjærfri kefirdeig med smør

Komponenter:

fullfett kefir (du kan kjøpe butikkkjøpt, men hjemmelaget er bedre) - 200 ml;
usaltet smør - 100 g;
høy karakter Hvetemel– 400 g;
egg (kategori CO eller C-1) - 1 stk.;
natron - 0,5 ts;
salt (det er bedre å ta havsalt, men bordsalt vil gjøre det) - en klype (stor);
granulert sukker - 1 ss. l. (for å balansere den syrlige smaken av kefir).

Detaljerte trinnvise instruksjoner:

Smelt smøret til flytende tilstand, avkjøl til romtemperatur. For å smelte kan du bruke en mikrobølgeovn eller komfyr - avhengig av hva som er mer praktisk, er det ingen forskjell. Hell oljen i en beholder som er egnet for elting. Tilsett kefir der. Den kan forresten byttes ut naturlig yoghurt eller fermentert bakt melk. Hjemmelaget tykk yoghurt egner seg også. Tilsett brus, granulert sukker og en stor klype salt til væskene. Rør ingrediensene til de kombineres med hverandre.
Ha så i egget fjernet fra skallet og arbeid med vispen igjen.
Det er bedre å sikte melet separat, dette vil gjøre det mer praktisk å kontrollere delen når du legger den til hovedbollen. Tilsett det litt etter litt i deigen, rør først med en skje.
Når massen blir ganske tykk, begynner du å elte den med hendene, tilsett mel om nødvendig. Eltingen skal være rask - ikke mer enn 5 minutter, dette er ikke en gjærdeig som elsker varmen fra hendene. Etter dette, samle massen, legg den under film og la den hvile i 5-10 minutter. Klar!

Rekorddeig uten gjær og melk for den deiligste pizzaen

For å tilberede 2 store pizzaer, ta:

hvetemel (høyeste klasse) - 350-400 g;
kumelk (pasteurisert) - 150 ml;
kyllingegg (kategori C-1) - 1 stk.;
salt - 0,25 ts;
vegetabilsk (helst oliven) olje - 3 ss. l.;
natron - 0,5 ts;
eddik 6-9% - 1 ts.

Slik elter du:

Pisk eggene i en stor bolle og visp. Tilsett melk, smør og salt, bland godt.
Hell natron i en bolle, rør og hell i eddik (det er ikke nødvendig å slukke natron separat). Rør igjen - reaksjonen vil begynne og blandingen vil skumme.
Sikt melet i en separat beholder, begynn å legge det til de flytende ingrediensene i små porsjoner, rør umiddelbart med en skje eller visp. Når det blir vanskelig å blande blandingen, vend deigen ut på et bord drysset med mel. Elt for hånd i ca 5 minutter.
Pakk deigen inn i en tett pose og la den stå i romtemperatur i 10-15 minutter. Denne tiden kan brukes til å forberede fyllet.
Ta deigen ut av posen og tilsett eventuelt litt mer mel. Det vil vise seg elastisk, mykt, homogent. Du kan skjære den i 2-3 biter, kjevle den ut, fyll den med fyll og stek pizzaen i ovnen.

Gjærpizzadeig, veldig velsmakende, akkurat som fluff (med tørrgjær og honning)

Ingredienser (glass – 250 ml):

hvetemel - 3 kopper;
drikkevann - 3 glass;
bihonning - 1 ts;
gjær (tørr, aktiv) - 7 g;
salt (sjø eller bord) - 1 ts;
olivenolje - 1 ss. l.

Matlagingsmetode:

Varm opp vannet litt, hell omtrent et kvart glass i en separat beholder, løs opp honningen. Tilsett tørr instant gjær til honningvann. La gjæren mette med vann i 2-3 minutter og rør deretter til den er jevn. Sett gjærblandingen til side. I løpet av de neste 10-15 minuttene skal gjæren våkne og begynne å virke. At gjæren er aktivert vil tydelig fremgå av den skumaktige grå korken.
Løs opp salt i det resterende vannet.
Når en skummende "kuppel" vises på gjæren, sikt melet i en dyp, romslig bolle og lag en brønn i midten. Hell i den aktiverte gjæren, samt vann og salt. Tilsett deretter en skje uraffinert olivenolje.
Bland alle ingrediensene med en skje, og bytt deretter til manuell elting. Du må kanskje tilsette litt vann (bokstavelig talt 2-3 ss), siden alles mel er forskjellig. Deigen fester seg ikke til hendene og blir relativt stiv. Når det kommer sammen, legg det på et skjærebrett dekket med olivenolje. Smør hendene med olje og begynn å elte. Du må elte i minst 5, og gjerne 10-12 minutter.
Deigen blir elastisk, myk og ganske tett. Form den til en ball, legg den i en bolle, dekk den med et fuktig (ikke vått!) håndkle og legg det på et lunt sted i 30 minutter.
Elt massen, elt i 2-3 minutter og sett den tilbake på et lunt sted i 10 minutter.
Denne mengden vil gi 3-4 pizzaer - veldig myke, overraskende luftige og utrolig velsmakende.

Øyeblikkelig majonesdeig (flytende) til pizza i stekepanne

Hva er nødvendig:

hvetemel - ca 7 ss. l.;
majones - ca 4-5 ss. l.;
egg (ikke veldig store) - 2 stk.;
ta også litt bordsalt etter smak;
valgfritt - nykvernet sort pepper og andre krydder, urter.

Detaljert oppskrift:

Knekk eggene i en passende beholder, tilsett litt salt og krydder (valgfritt) og bland med en gaffel eller visp.
Sikt mel i egg - ca 7 ss. l.
Og tilsett 4-5 skjeer majones: først 4 skjeer, og hvis massen viser seg å være for tykk, tilsett 1 skje til.
Bland alt til en homogen, jevn tekstur og relativt flytende konsistens er dannet.
Hell over i en smurt og godt oppvarmet stekepanne, fordel det i et jevnt lag langs bunnen. Påfør saus på toppen (du kan bruke ketchup eller en annen) og dryss med det tilberedte fyllet (det er deilig med pølse, skinke, røkt kjøtt, stekt sopp) og revet ost (det er bedre å ikke spare på osten). Stek pizzaen på lav varme, dekket, til den er ferdig.

Enkel deig med rømme - du kan ikke forestille deg noe bedre!

Sammensetning:

rømme (fettinnhold er etter eget skjønn, men det anbefales å ta fra 15% og over) - 200 g;
egg (middels størrelse) - 1 stk.;
premium mel - 0,5 kg;
bakepulver (eller vanlig brus) - 0,5 ts;
salt - et par små klyper.

Matlagingsalgoritme:

Bland saltet med egget og visp til det er glatt. Det er ikke nødvendig å slå til det er luftig, det viktigste er å blande hviten og eggeplommen til nesten homogen.
Overfør rømme til en separat beholder. Tilsett brus eller bakepulver (bakepulver), rør og vent til reaksjonen inntreffer - massen vil begynne å bli boblende og øke litt i volum.
Tilsett alt melet gradvis i rømme, tilsett en liten mengde om gangen. Bland godt, bryt opp eventuelle klumper.
Kombiner begge blandingene. Deigen med rømme vil vise seg flytende, omtrent som klassiske pannekaker. Samtidig kan pizza tilberedes fra den i ovnen, jevnt fordele den på en smurt bakeplate eller i en stekepanne.

Videooppskrift for de som liker å se fremfor å lese

Som du kan se, å lage mat deilig pizza, du trenger ikke å danse rundt komfyren i en halv dag eller vente lenge på at deigen skal heve. Lag mat raskt, med glede og i godt humør!

God appetitt!

Dette er interessant: