Leverpostei med nøtter. Kyllingleverpostei med epler Leverpostei med eple oppskrift

Det er bare den perfekte piknikretten, siden patéen reiser godt og er enkel å servere, selv under spartanske forhold. Alt du trenger er friskt, luftig brød eller en baguette og et glass avkjølt hvitvin. Derfor, hvis du planlegger å ta pateen på veien eller på piknik, legg den umiddelbart i krukker.

Oppskriften på denne patéen, med trinnvise bilder og ekspertråd, vil også vises i juniutgaven (#6) av den ukrainske utgaven av magasinet "Lisa. Bon appetit" av utgiverenBurda. Det er med denne oppskriften jeg begynner samarbeidet med et fantastisk magasin, som i vår vidde er kjent for alle som er interessert i matlaging. Nå finner du mine mest interessante oppskrifter der.

Som regel unngår mange svinelever når de lager pates på grunn av den beryktede bitterheten. I denne pateen, takket være tilberedningsmetoden og epler, føles den ikke. Og da jeg serverte pateen på en familiefest og folk nær meg begynte å gjette hva slags lever den var laget av, var det ikke snakk om svinekjøtt: and, kalkun ... Og dette er bare en budsjettsvinelever, som er riktig tilberedt, full av smak og smak.

Og for at pateen skal ha en silkeaktig tekstur og en behagelig fyldig smak, tørk den gjennom en sil og ikke spar på smøret!

For at geléen på svineleverposteien skal være ren og gjennomsiktig, avkjøl både pateien og geléen godt før den helles. Siden under påvirkning av varme, vil oljen begynne å strømme ut av pateen, noe som gjør geléen uklar.

Ingredienser

• 500 gram svinelever, kuttet i små biter
• 130 gram smør, romtemperatur
• 50 gram røkt brisket, kuttet i terninger
• 2 middels løk, kuttet i halve ringer
• 1 stort syrlig eple, skrelt, kuttet i terninger
• 60 ml konjakk eller annen konjakk
• 1/4 ts malt kanel
• 1/4 ts malt ingefær
• 1/4 ts malte nellik
• 1/4 ts malt allehånde
• 1 ts Sahara
• Salt etter smak

For gelé:

• 150 ml eplejuice
• 8 gram gelatin
• 40 ml vann

1) Brun baconet på middels varme med 30 gram smør.

Tilsett løk, sukker og litt salt. La alt surre sammen til løken er myk.

2) Tilsett leveren og la småkoke, snu fra tid til annen, til den er halvkokt. Tilsett eplet og la det småkoke i ca 2 minutter til, til eplene er myke og leveren er klar. Hell i konjakk eller annen konjakk og kok opp. Fjern fra brannen.

3) Ha alt over i en blenderbolle og pisk godt til det er jevnt.

Gni patéen gjennom en fin sil.

I dag vil jeg tilby deg en interessant oppskrift på ikke bare original og velsmakende, men også sunn og ikke for kaloririk biffleversnack, som er egnet for både ferier og daglig bruk. Leverpostei med epler og nøtter tilberedes ganske enkelt og raskt, og smaken er så raffinert og raffinert at den selvfølgelig fortjener all ros. Pate laget av sunn bifflever i henhold til denne enkle oppskriften har en tykk tekstur og dyp rik smak. Samtidig smøres den enkelt på brød og passer perfekt til frokost, da den inneholder mye protein, som metter sulten lenge, og gir også styrke og utholdenhet for en effektiv start på dagen.

Som du vet, inneholder leveren mye jern i en godt assimilert form, som er nødvendig for det hematopoietiske systemet, så det er veldig nyttig og må absolutt være tilstede i kostholdet til barn og voksne. Det er derfor en leverpostei sandwich er flott matbit og et verdig alternativ til pølser og andre vanlige smørbrødfyllere. Og siden de fleste barn egentlig ikke liker tradisjonelle retter innmat, så er denne møre og smakfulle biffleverposteien ganske i stand til å erstatte dem. Tilsetningen av revet eple og biter av valnøtter til pateen gir den en litt uvanlig, men behagelig aroma og smak og gjør denne retten ikke bare til et hverdagsmåltid, men et ganske edelt eller til og med et festmåltid.

Tilby familien din og gjestene en gourmetleverpostei med epler og nøtter, så vil de ikke bare nyte, men også dra nytte av denne fantastiske innmaten. Syrte biter av valnøtter passer godt til den dype smaken av bifflever, og et friskt eple gir denne pateen en delikat aroma og lett forfriskende syrlighet. Hvis du ikke bare smører pateen på brød, men kunstnerisk legger den på kjeks eller ristede krutonger med en konditorpose, så vil gjestene aldri glemme denne flotte leverforretten. Sørg for å prøve det og se selv!

Nyttig informasjon

Hvordan lage leverpostei med eple og nøtter - original oppskrift på leverpostei av storfe med trinnvise bilder

INGREDIENSER:

• 500 g bifflever
• 1 bol. løk
• 1 bol. eple
• 50 g valnøtter
• 70 g myknet smør
• 3-4 tenner. hvitløk
• salt, en blanding av paprika, en klype muskatnøtt

TILBEREDNINGSMÅTE:

1. For å tilberede leverposteien med nøtter og eple, tilbered først alle nødvendige ingredienser. Skyll okseleveren grundig og skjær i mellomstore terninger.

Viktig! Okselever vanligvis dekket med en film, som må fjernes ved å lirke den fra kanten med en kniv og forsiktig trekke den av fra hele overflaten. I tillegg kan det inneholde områder med stivt bindevev og store kar, som bør kuttes forsiktig ut.

2. Skrell løken og kutt i små terninger.

3. Skrell eplet og frøene og riv på et grovt rivjern.

Råd! For å tilberede en leverpostei må du bruke et søtt og surt eple med tett fruktkjøtt, for eksempel Granny Smith, Semerenko eller Antonovka varianter.

4. Valnøtter legg i en pose og kvern med en kjevle eller en kjøtthammer til en tilstand av store smuler. For å gjøre dette må du legge en pose med nøtter på et skjærebrett, legge et kjøkkenhåndkle på toppen for ikke å lage et hull i posen, og banke med en kjøttklubbe eller rulle den flere ganger med en kjevle. Denne teknologien lar deg få flere store biter av nøtter og mindre søppel, noe som er uunngåelig når du bruker en blender.

5. Smelt 20 g smør i en stekepanne, ha i den hakkede løken og stek den på middels varme i 6-8 minutter til den er gjennomsiktig.

6. Tilsett leveren til løken og stek den på alle sider i 8-10 minutter, rør av og til.

7. Ha et revet eple, salt og en blanding av duftende paprika i en panne, bland alt godt og kok på middels varme i 13-15 minutter til overflødig væske koker bort. Rør på slutten av tilberedningen og pass på at retten ikke brenner seg.

8. Ha leveren ut av pannen i en bolle, avkjøl til varm tilstand og mal til en jevn homogen masse med en blender.

9. Tilsett hvitløken som er ført gjennom pressen og det gjenværende myke smøret (50 g), og bearbeid deretter leverposteien igjen med en blender.

10. På siste trinn, ha hakkede nøtter og en klype muskat i pateen og bland alt grundig med en skje.


Delikat og velsmakende leverpostei med nøtter og eple er klar! For enkel oppbevaring og bruk er det bedre å overføre den til en plastbeholder eller annen gjenlukkbar beholder og oppbevare den i kjøleskapet i 2 timer før bruk, slik at den brygger og får riktig konsistens. Nyt måltidet!

Gå ned i vekt på kjøkkenet. Del 1
Kan kjøkkenet hjelpe deg å gå ned i vekt? Brian Wansink, direktør for Food Lab ved Cornell University, er sikker på det. "Design hjelper deg å bli slankere," sier han, og råder til å gjøre kjøkkenet mindre behagelig å slappe av. Jo mer komfortabelt kjøkkenet er, jo mer spiser du der. Bli kvitt komfortable stoler, TV, datamaskin og nettbrett på kjøkkenet.

på en lapp

Gå ned i vekt på kjøkkenet. Del 2
Kan kjøkkenet hjelpe deg å gå ned i vekt? Brian Wansink, direktør for Food Lab ved Cornell University, er sikker på det. Han anbefaler å unngå andre aktiviteter mens du spiser. Wansinks forskning har vist at de som spiser foran TV-en har en betydelig høyere kroppsmasseindeks sammenlignet med de som spiser ved bordet.

på en lapp

Gå ned i vekt på kjøkkenet. Del 3
Kan kjøkkenet hjelpe deg å gå ned i vekt? Brian Wansink, direktør for Food Lab ved Cornell University, er sikker på det. "Design hjelper deg å bli slankere," sier han, og anbefaler å servere måltider i porsjoner. Under studien ble det funnet at folk spiser 19 % mindre hvis de ikke har skåler med mat foran seg som kan legges på tallerkenen.

på en lapp

Gå ned i vekt på kjøkkenet. Del 4
Kan kjøkkenet hjelpe deg å gå ned i vekt? Brian Wansink, direktør for Food Lab ved Cornell University, er sikker på det. «Design hjelper deg å bli slankere», sier han, og han råder til å plassere sunn mat på de mest fremtredende stedene, slik at de umiddelbart merkes enten du åpner kjøleskapet, skapet eller pantryet. Hvis du bare overfører frukt og grønnsaker fra beholderen til den mest tilgjengelige hyllen i kjøleskapet, vil forbruket deres øke tre ganger innen en uke!