Smørdeigspai med cottage cheese: oppskrift. Sandkakepai med cottage cheese og epler Sandbread eplepai med cottage cheese
Vi foreslår at du lager mørdeig en makeløs pai med deilig cottage cheese og saftige hageepler.
Oppskrift på bulk sandkakepai med cottage cheese og epler i ovnen
Ingredienser:
For testen:
- smør (82,5%) - 220 g;
- hvetemel– 720 g;
- granulert sukker - 240 g;
- bakepulver - 1 ss. skje.
For fyllet:
- fet cottage cheese - 450 g;
- egg (store) - 2 stk.;
- vanillin - 1 pakke;
- pulverisert sukker - 140 g;
- epler (søt og sur) - 2 stk.
Preparat
Legg oljen på bordet og la den stå i 30-40 minutter. Nå overfører vi det til en bolle og sikter inn melet som tidligere er kombinert med bakepulver og tilsetter fint granulert sukker. Vi gnir ingrediensene med hendene slik at ikke en solid deigklump kommer ut, men løse smuler.
Ta en annen bolle og slå store inn i den. kyllingegg. Vi heller dem inn melis, aromatisk vanilje og pisk alt med en håndvisp. Tilsett fet cottage cheese til blandingen av egg og sukker, og dypp en blender i en beholder, pisk massen til den er luftig og homogen. Vi dekker et dypt stekebrett eller en form helt med bakepapir og sprer halvparten av deigen over hele overflaten. Vi legger jevnt puffet cottage cheese på toppen av den og dekker den med små strimler av skrelt eplemasse. Vi avslutter paien med et lag av de resterende smulene og sender den umiddelbart til ovnen forvarmet til 195 grader. Etter en halv time fjerner vi paien fra skapet og nyter dens ømhet.
Oppskrift på revet sandkakepai med cottage cheese og epler
Ingredienser:
For testen:
- mel av høy kvalitet - 620 g;
- smør–90 g;
- kyllingegg - 1 stk.;
- rømme - 2 dessertskjeer;
- fint sukker - 220 g;
- bakepulver - 1 pakke.
For fyllet:
- – 420 g;
- kyllingegg - 2 stk.;
- rømme - 3 ss. skjeer;
- fint sukker - 130 g;
- epler (store) - 3 stk.;
- – 2/3 ss.
Preparat
Smelt smøret i mikrobølgeovnen og tilsett ferske egg, liten hvitt sukker, rømme og bland alt grundig med en visp. Deretter legger du bakepulver til denne blandingen og elter flittig melet til en ganske tett deig. Pakk den inn i et stykke matfilm og sett den i fryseren i 35-40 minutter.
Ha all cottage cheese i en stor blenderbolle, tilsett de ferskeste eggene, fint sukker og rømme. Slå på apparatet og pisk ingrediensene til ostemassen er luftig. Vi skreller eplene fra frøene og skreller, og kutter selve fruktkjøttet i terninger. Avkjølt sandkakedeig, knuste epler og syltetøy deles i to deler, og deretter danner vi lag av paien på pergament kledd i en dyp panne: riv deigen, smør den med syltetøy, legg epler på dem og dekk dem med en masse puffet cottage cheese, og så igjen, epler-syltetøy-deig. Vi baker vår herligste pai på 175 grader midt i ovnen i 40 minutter.
Ingredienser
For sandkakedeig:
- mel - 250 g;
- smør - 150 g;
- eggeplommer- 2 stk;
- sukker - 50 g;
- brus - 1 teskje skje;
- salt - en klype;
For fyllet:
- epler - 200 g;
- rosiner - 50 g;
For fylling:
- cottage cheese - 200 g;
- rømme - 60 g;
- sukker - 50 g;
- stivelse - 40 g;
- kanel - 0,5 ts. skjeer.
Koketid - 1 time og 30 minutter.
Utbytte: 6 porsjoner.
Vi bringer til deg en oppskrift på sandkakepai med cottage cheese og epler, som selv den minst erfarne personen kan tilberede. erfaren kokk. Paibunnen består av smuldrete mørdeig, som passer godt til eplefyll og delikat ostemassefyll. Når den kuttes, ser en slik pai spesielt vakker ut, så den kan bli en verdig dekorasjon ikke bare til hverdags, men til og med for et feriebord.
Hvordan lage sandkakepai med cottage cheese og epler - oppskrift med bilder trinn for trinn
Først må du forberede alt nødvendige produkter. Du kan ta cottage cheese med hvilket som helst fettinnhold, rømme - 15-20% fettinnhold.
Skjær det avkjølte smøret i biter. Skill eggeplommene fra hvitene. Tilsett eggeplommene og sukkeret i smøret og mal godt.
Sikt melet gjennom en sikt, bland med natron og en klype salt og tilsett gradvis smør-sukkerblandingen. For å elte deigen bedre kan du tilsette 1 ss kaldt vann.
Elt deigen og sett den i kjøleskapet i 20 minutter.
I mellomtiden kan du forberede fyllet. For å gjøre dette, må rosiner vaskes grundig med varmt vann, deretter helles med kokt vann og stå i ca 20 minutter Vask epler, skall og frø, og skjær deretter i små tynne skiver.
For å forberede fyllet, mal cottage cheese med sukker, rømme og stivelse. Det er lurt å sikte stivelsen gjennom en sil.
Pisk så hvitene med en mikser til et stabilt skum og tilsett dem ostemasse. Bland alt grundig.
For å bake denne paien er det best å bruke en springform som måler 22-24 cm Bunnen av denne formen skal smøres med smør. Ta deigen ut av kjøleskapet, jevn langs bunnen av formen og lag sider som er minst 3 cm høye. Legg rosinene i et dørslag og tørk litt (tørk med en papirserviett), fordel deretter jevnt på deigen.
Legg epler på toppen og strø over kanel.
Det siste laget er ostemassefyllet, som må fordeles jevnt over eplene og jevnes ut.
Slå på ovnen og varm den til 180 grader. Stek kaken ved denne temperaturen i 40-45 minutter. La den deretter avkjøles helt, ha over i en form og skjær i porsjoner.
Vi ønsker alle god appetitt!
mørdeigpai med cottage cheese og epler
Sandkakepai med cottage cheese og epler
Sandkakepai er uunnværlig når du raskt skal tilberede noe smakfullt til te. For baking trenger du de enkleste og rimeligste produktene. I tillegg lar den foreslåtte oppskriften vertinnen servere en ny rett med cottage cheese til familiebordet hvis gryten eller ostekakene har blitt litt kjedelig.
Liste over ingredienser til deigen:
- 100 g smør (margarin);
- 2,5 kopper mel;
- 1 egg;
- 1 ss. rømme;
- 1 glass sukker;
- salt på tuppen av en kniv;
- vanillin etter smak;
- 2 ts bakepulver.
For fyllet:
- 500 g cottage cheese;
- 1 egg;
- 3 ss. semulegryn;
- 3 ss. granulert sukker;
- 3 mellomstore epler.
Forberedelse av paien:
For å elte deigen trenger du myknet smør (margarin), så du må ta den ut av kjøleskapet på forhånd. Mal mykt smør med perlesukker. Massen blir mer homogen hvis sanden erstattes med samme mengde melis.
bland myknet smør med sukker
Tilsett et egg, en spiseskje rømme, litt salt i oljeblandingen, rør godt.
tilsett egg, rømme og salt
Sikt melet kombinert med bakepulver og vanilje i en bolle og rør alt raskt med en skje.
Bruk hendene til å kombinere den smuldrende massen til en klump. Om noen minutter vil det være ganske myk deig. Pakk en tredjedel av denne deigen godt inn i matfilm og sett i fryseren i 30-40 minutter.
Til baking trenger du en rektangulær form med mål på 16x25 cm. Smør formen vegetabilsk olje og kle bunnen med bakepapir for å gjøre det lettere å fjerne klar pai. Du kan ta en rund springform med en diameter på 24-26 cm Fordel to tredjedeler av den tilberedte deigen over bunnen av formen. Dette må du gjøre med hendene, siden deigen er for myk til å kjevle ut med en kjevle.
Legg epler, kjernet ut og kuttet i tynne skiver, oppå deiglaget. Forbered fyllet ved å blande cottage cheese med sukker, semulegryn, egg og rømme. Distribuere ostemassefylling på toppen av eplelaget.
Resten av deigen, som skal ha avkjølt seg godt på dette tidspunktet, fjernes fra fryseboks, gni på grovt rivjern og dryss de resulterende sponene på ostemasselaget.
Stek paien i ca 45 minutter ved 175°. Paien skal være godt brunet i løpet av denne tiden. La det avkjøles, ta deretter ut av formen og skjær i porsjoner. Nyt teen din!
Sandkakedeig er nok en av de enkleste. Det viktigste er å blande det grundig, men så raskt som mulig.
Hvis du er heldig og har en spesiell mikser, så er det bare å ta alle ingrediensene romtemperatur unntatt melet og rør til det er jevnt. Så kommer melet, elt i omtrent tjue sekunder, og så trenger du hendene dine for å danne alle de resulterende smulene til en klump. Hvis ikke, så gjør som jeg gjør.
Bland mel med bakepulver og sikt. Ta smøret ut av kjøleskapet og skjær det i små terninger. Tilsett melis (50 gram), smørterninger i melbollen og gni alt raskt inn i smuler med fingrene.
Deretter, som jeg sa ovenfor, bland egget med salt, tilsett i smulene og bland lett. Etterpå laster jeg alt ut på bordet og der, med kanten av håndflaten min, elter jeg raskt og grundig den homogene deigen. Bokstavelig talt 20 sekunder og du er ferdig.
Del deigen i to ulike deler: to tredjedeler går til bunnen, og en tredjedel går til toppen av kaken. Sett deigen i kjøleskapet en kort stund.
Hvis du har en form i ett stykke, men en enkel keramisk, som min, så dekk bunnen med bakepapir og lag lange ender som vil stikke ut over sidene. Med deres hjelp er det veldig enkelt å fjerne kaken fra formen.
Ta et større stykke deig og fordel det rett og slett jevnt over pannen med hendene, slik at sidene blir omtrent 2,5-3 centimeter. Dette er for eksempel mer praktisk for meg enn å rulle ut.
Sett formen med deigen i kjøleskapet i 20 minutter.
Det er på tide å skru på ovnen til 180".
Fylling. Det er lurt å ta cottage cheese som ikke er spesielt våt og liten. Denne gangen hadde jeg den i ganske store biter, jeg hadde det travelt og bestemte meg for å la det være sånn... etter baking ble disse bitene harde, noe som er uønsket.
Bruk et fint rivjern og fjern det øverste gule laget av sitronen - skallet.
Skrell eplet, skjær ut kjernehuset og riv det på et rivjern. Hell umiddelbart sitronsaft på toppen slik at de ikke blir mørkere så fort.
Tilsett revne epler, sitronskall, et par dråper vaniljeessens, sukker i cottage cheesen og bland alt sammen. Dryss stivelse jevnt på toppen og bland alt godt igjen.
Ta kjelen med deigen ut av kjøleskapet og fordel fyllet jevnt. Hvis sidene dine er høyere enn den forrige, er det på tide å trimme dem litt til nivået av fyllet.
Vi tar ut den resterende tredjedelen av deigen. Dryss bordet med mel og kjevle ut et rektangel som er like stort som toppen av vår fremtidige pai. Bruk en kjevle, overfør og dekk toppen, trykk lett langs kantene.
Pisk eggeplommen og rør med en gaffel. Prikk toppen av paien tykt med en gaffel og pensle med en konditorkost. Jeg husker hva jeg pleide å smøre den med når jeg ikke hadde akkurat denne børsten... sannsynligvis bare med fingrene. Men i vår tid er ikke dette en knapp, ikke dyr og absolutt nødvendig dings, så sørg for å kjøpe den.
Sett i ovnen i ca 30 minutter. Steketiden avhenger av ovnen din! Jeg kokte den i min gamle gass i omtrent førti minutter. Hvis du tviler på ovnen din, da bedre grunnlag Før du legger på fyllet, tørk deigen litt i en forvarmet ovn i ca 15 minutter. Og så er alt som beskrevet - fyll, topp, siste steking.
Hvis du plutselig ser at toppen av paien blir mørkere for raskt, dekk den med folie.
La kaken avkjøles helt! Ellers vil fyllet rett og slett lekke ut. Når den er helt avkjølt, holder den formen perfekt. Bruk endene av bakepapiret (trekk dem godt til sidene og hold), fjern kaken fra formen og strø over melis.
Det er det, paien vår er klar, nyt teen din!
