→ Smørdeigspai med sopp. Sandkake med sopp. Hvordan lage mørdeig

Smørdeigspai med sopp. Sandkake med sopp. Hvordan lage mørdeig

med sopp, kylling, grønnsaker

Hvordan lage mat sandkakedeig slik at den etter steking blir gyllen og smuldrete? Uansett hvordan oppskriften endres over tid, forblir én regel den samme! Forbered deigen med mye smør (margarin) og sukker. Det er oljen som gir den sin karakteristiske sprøhet, som omslutter melet, den tillater ikke delene
holde sammen og holde sammen. Smør blir alltid introdusert i deigen avkjølt, kuttet i små biter og, som regel, i den klassiske versjonen, gni det med mel med hendene til et homogent korn er oppnådd.
For luftighet - du kan legge til bakepulver til deig eller brus slukket med eddik.

Pai er den perfekte forretten for ethvert selskap, perfekt for en ølfest.

vi trenger
for testen
230 gram mel
110 gram smør
140 gram middels fet rømme
1 egg
en klype salt
1 ts bakepulver til deig

For fylling
360 gram kyllingfilet
3 løk
50 gram hard ost
salt, svart kvernet pepper

matlaging

- i det siktede melet, ha bakepulver og salt, smør, kuttet i en liten terning. Gni massen med hendene til en homogen smule
- i en egen bolle, pisk rømme med egget og tilsett denne blandingen til melet og smøret, elt deigen med hendene, rull ballen, dekk den med en film og sett den i kjøleskapet i en time
Mens deigen avkjøles, forbered stuffing - kylling kok fileten i saltet vann til den er mør. Gulrøtter, løk, forskjellige krydder kan legges til buljongen under matlagingen ...
– Skrell løken, vask og skjær først i halve ringer, del deretter halvringene i to igjen. Stek den tilberedte løken til den er gyldenbrun i en liten mengde solsikkeolje, ikke glem å salte
- kokt og avkjølt kyllingkjøtt finskåret, tilsett den ferdige løken, salt og pepper om nødvendig, bland
- Smør bakebollen med olje og fordel kald sandkakedeig i den, gå på sidene 3-4 cm, prikk deigen lett med en gaffel og fordel fyllet, juster høyden på sidene av deigen, slik at den vil være hyggelig og ryddig
- vi dekker fyllet ovenfra med en sirkel av folie slik at det ikke tørker ut under baking (det er allerede klart hos oss) og setter formen med paien i en varm ovn. Vi steker ved 180-190 * C i ca 30 minutter. Vi tar ut formen med paien fra ovnen, fjerner folien og drysser fyllet med ferdigrevet ost, setter paien tilbake i ovnen og steker til den er ferdig.
sandkake med kylling er godt både kaldt og varmt. Du kan eksperimentere med fyllet – tilsett rødt i kyllingen paprika, Cherrytomater, grønne bønner... eller kom med ditt eget fyll. Uansett hva det er, blir kaken kjempegod!
Vet du at åpne paier fra mørdeig kalles TARTS og franskmennene kom opp med dem? De er både søte og salte! De bakes, som regel, i former med bølgete kanter. Til dags dato er det hundrevis av de mest en rekke oppskrifter terter.

Vi trenger
for testen
200 gram smør
2 kopper mel
1 ts bakepulver
4 ss majones
en klype salt
For fylling
350 gram brent eller frossen sopp
1 pære
100 gram hard ost
2 egg
3 ss rømme eller majones

matlaging
- tilsett bakepulver til deigen, salt til det siktede melet, bland, tilsett kaldt smør skåret i terninger og gni med hendene til et homogent korn er dannet, tilsett majones, elt deigen raskt
- Smør bakebollen med olje, fordel deigen i den, gjør sidene 3-4 cm, dekk med et håndkle og sett den i kjøleskapet i en time
- skjær den tilberedte soppen og stek i solsikkeolje til den er halvkokt, stek den finhakkede løken separat til den er gyldenbrun, ikke glem å salte, hvis ønskelig, kan du pepper. Vi avkjøler alt. Tre ost på et grovt rivjern med legg til soppen. Tilsett stekt løk og lettpisket egg til dem, bland alt og ha det på kaken
- stek ved 190 * C til den er gjennomstekt, 40-50 minutter


Sandkakepai med grønnsaker

Vi trenger
for testen
3 kopper mel
200 gram smør
3 eggeplommer
1 ss sukker
1/2 ts bakepulver til deig
1 klype salt
For fylling
2 unge zucchini
3 auberginer
2 løk
1 gulrot
1 søt paprika
1 tomat
5 egg
1/3 ts salt
100 gram melk
1 ts stivelse

matlaging
- i kaldt smør, kutt i små terninger, tilsett sukker og mal til en homogen frodig masse er oppnådd, tilsett deretter eggeplommene, en klype salt og pisk igjen
- tilsett bakepulver til det siktede melet, bland, gjør en dypning og fordel det piskede smøret og elt raskt deigen, rull den til en ball og sett den i kjøleskapet i en time
- Vask og skrell grønnsakene, fjern skinnet. - skjær alle grønnsakene med en grønnsaksskreller i tynne tallerkener (unntatt tomaten)
- Smør bakebollen med olje og fordel den avkjølte deigen over den, på sidene på 3-4 cm
- fordel grønnsakene skåret i tallerkener i en sirkel, ordne en tomat i midten
- med en mikser, pisk 5 egg med salt, stivelse og melk til en homogen masse er oppnådd og hell den over grønnsakene arrangert i en sirkel på kaken
- stek en grønnsakspai på mørdeig ved 190 * C til den er gjennomstekt

Shortcake med sopp og kylling


Vi trenger
for testen
250 gram mel
150 gram smør
1 eggeplomme
en klype muskatnøtt
1/2 ts salt
For fylling
100 gram ost
300 gram champignon
1 pære
300 kyllingbryst
2 tomater
70 ml fløte (melk)
5 egg

matlaging
- kombiner smøret i terninger med salt, muskat, eggeplomme, tilsett mel, bakepulver og elt deigen raskt, rull til en ball, dekk med matfilm og sett i kjøleskapet i en time
- kutt soppen og stek med løk, skjær kyllingkjøttet i terninger og stek i en annen panne med tomater, salt og pepper, bland deretter alt, avkjøl, tilsett revet ost, bland


-Skill hvitene fra plommene. Pisk eggeplommene med fløte og salt, hell i fyllet, bland. Pisk eggehvitene separat og hell over toppen av paien.
- stek i ovnen ved 190 * C til stekt i 40-50 minutter


Shortcake med sopp og rømme

Vi trenger
for testen
250 gram mel
150 gram smør
1 eggeplomme
1/2 ts salt
For fylling
200 gram kantareller eller eventuell skogssopp
3 ss fet rømme
100 gram ost
pepper, salt

matlaging
- kombiner smøret i terninger med salt, eggeplomme, tilsett mel, bakepulver og elt deigen raskt, rull til en ball, dekk med matfilm og sett i kjøleskapet i en time
– vi sorterer ut kantareller, vasker, rydder og kutter
- bland kantareller, revet ost, rømme, finhakket løk, salt, pepper
- vi fordeler den avkjølte deigen i en bakebolle (smør formen med olje og dryss med mel), går på sidene 4-5 cm, prikk deigen med en gaffel
- legg det ferdige fyllet på kaken
- stek ved 190*C til den er gjennomstekt

Se

Terter, de beste oppskriftene

Tenker du på hva du skal lage til hjemmedrikking av te? Bak en deilig og solid pai med sopp og ost. Du kan lage denne paien av forskjellige typer deig og med eventuell sopp som du liker best. Det kan være steinsopp, boletus, kantareller, champignon eller østerssopp.

Så la oss komme i gang...

Vi vil forberede produktene i henhold til listen.

La oss begynne å forberede deigen. Bland mel og salt i en bolle. Tilsett revet smør. Bland med jevne mellomrom smøret med mel.

Mal så mel med smør til smuler. Tilsett vann gradvis og form deigen raskt til en ball.

Dryss litt mel på bordet og kjevle ut deigen til en sirkel med en diameter på 25-26 cm.Bruk en kjevle, flytt den kjevle deigen over i en form, form sider ca 4 cm høy Prikk deigen med en gaffel og sett den i kjøleskapet i en halvtime.

La oss begynne å forberede fyllet.

Skjær løken i små terninger og ha i en stekepanne med oppvarmet olje. Stek på moderat varme til løken er myk, ikke glem å røre av og til.

Mens løken stekes skjærer du soppen i tynne plaster.

Vi sprer en del av soppen til den stekte løken, bland forsiktig og stek i 1-2 minutter. Legg igjen ut en del av soppen osv.

Fres sopp og løk til væsken er helt bortkokt. Tilsett salt og pepper til det ferdige fyllet etter smak.

Klar til å fylle. For å gjøre dette, bland egget, rømme og salt i en liten beholder.

Vi setter formen med deigbunn i en ovn forvarmet til 200 grader i 15-20 minutter, til bunnen er lett brunet. Ha så halvparten av soppen på deigen. Fordel tynne skiver mozzarellaost på toppen.

Legg resten av soppen på toppen.

Hell ut fyllet jevnt.

Dryss over revet ost, og sett tilbake i ovnen. Vi fortsetter å bake en pai med sopp og ost ved en temperatur på 200 grader i ca 30-40 minutter.

Avkjøl den ferdige kaken litt, skjær den og server den på bordet.

Hvis du tenker på hvor velsmakende du kan glede familien eller gjestene, er i begge tilfeller en sopppai egnet. Sopp til fylling kan samles i skogen eller kjøpes i et supermarked. Sopppai tilberedt i henhold til denne oppskriften vil glede deg enkel matlaging og solid, rik soppsmak.

Sand sopppai vi tilbyr å bake i ovnen fra mørdeig i smør med rømme og egg.

For test:
- mel - 3 kopper
- kjølt smør - 200 g
- salt - 1 teskje
- rømme - 70 g
- egg - 1 stk.
- eggeplomme - 1 stk.

For fylling:
- fersk skogssopp eller champignon - 2 kg
- vegetabilsk olje - 150 g
- salt - etter smak
- malt svart pepper - etter smak

For fylling:
- rømme - 200 ml
- hard ost - 100 g
- salt - etter smak

I tillegg:
- smør til å smøre bakeplaten - 25-30 g
- egg til smøring av paien - 1 stk.

Matlaging av sandkakepai med sopp

1. Hell mel i en bolle, tilsett kaldt smør, kutt i terninger og mal med hendene til fete smuler. Du kan bruke en skarp kniv (hakket) eller en blender.

2. Tilsett salt, egg, eggeplomme til rømme og pisk massen lett, og hell deretter i melsmuler. Elt den elastiske deigen, pakk den inn i matfilm og avkjøl i 30-40 minutter.

3. Vask soppen, kutt i store biter. Hell vegetabilsk olje i en stekepanne og stek soppen i den. Stek i ca. 7 minutter, rør av og til, og smak til med salt og pepper. Sett soppen i en panne i en ovn oppvarmet til 180 grader og la stå i 15 minutter (uten å slå av ovnen). I løpet av denne tiden vil soppen tørke ut og bli sprø.

4. Del deigen som er avkjølt i kjøleskapet i to og kjevle ut 2 like lag.

5. Smør en bakeplate for baking av en pai med smør, fordel fyllet over det, ikke nå noen centimeter fra kantene. Dekk fyllet med et nytt lag og stikk det øverste deiglaget under det nederste. Om ønskelig kan du billedlig knipe kaken rundt omkretsen.

6. Pensle toppen av paien med egget og lag flere lange åpninger med 2 cm mellomrom Sett paien i ovnen i 40 minutter (forvarmet til 180 grader enda tidligere).

7. For fylling, riv osten, bland med rømme og salt om nødvendig. Ost kommer i forskjellige grader av saltholdighet, la deg styre av din smak. Hell fyllet forsiktig inn i paifyllet gjennom spaltene, dekk paien med bakepapir eller folie og sett tilbake i ovnen i 10 minutter.

8. Sandpai med sopp serveres best varm.

God appetitt og deilig pai!

Så 2518 en gang

I denne artikkelen vil jeg dele de mest populære sopp- og potetpaioppskriftene. Dette er ikke bare deilige og velprøvde oppskrifter, de er også enkle å tilberede! Etter min mening, god rett bør tilberedes ikke bare velsmakende, men også enkel, rask.

Alt er beskrevet i detalj, trinn for trinn, med et bilde av den ferdige retten, og et annet sted med en video.

Når du ser nøye på alle oppskriftene, vil du innse at de er veldig allsidige, og hver av dem kan suppleres med nye ingredienser, på en eller annen måte endret for å passe dine smakspreferanser.

Vi skal lage disse paiene både i ovnen og i saktekokeren. Deigen for dem tilbys også annerledes: med gjær, puff, uten gjær, shortbread, mager, væske.

For alle oppskriftene nedenfor kan du bruke hvilken som helst spiselig sopp: fersk, frossen, syltet, hermetisert, hvilken som helst variant. Forskjellen vil kun være i forbehandling.

Vær forresten oppmerksom på disse ikke mindre deilige rettene:

Gjærdeigpai med poteter og sopp

Klassisk lukket pai fylt med sopp, poteter og løk.

Kaken er veldig luftig og luftig. Det særegne ved fyllingen er at ikke bare sopp stekes for det, men også poteter, på grunn av hvilken en dypere smak vises.

Denne kaken kan forresten tilberedes både i ovnen og i saktekokeren.

Ingredienser:

  • tørr gjær - 1 teskje;
  • Melk (kefir, vann) - 100 ml.
  • Vegetabilsk olje (luktfri) - 2 ss. skjeer;
  • Hvetemel - 300 g.
  • Kyllingegg - 1 stk.
  • Poteter - 3-4 knoller;
  • Sopp (frossen eller hermetisk) - 250 g.
  • Løk - 1 hode;
  • Salt - 1 teskje;
  • Sukker - 2 ts;

Matlaging

  1. Bland tørrgjær i varm melk, tilsett 1 ss sukker og la stå i 10-15 minutter til det kommer bobler.
  2. Separat pisk egget med en skje smør, her 1 ss sukker og 0,5 ss salt. Hell i melk og bland godt.
  3. Hell mel i den flytende massen, elt den elastiske deigen. Dekk deigen med et håndkle og la stå på et lunt sted i 40 minutter.
  4. La oss nå komme til fyllingen. Skrell poteter, vask og kutt i små terninger. Vask og hakk sopp. Ha poteter med sopp i en panne, tilsett hakket løk og en skje smør her. Kok, rør av og til, til potetene er halvkokte og løken er myk. Til slutt tilsett 0,5 ts salt. Fyllet er klart!
  5. Elt deigen og del i 2 deler slik at den ene er litt større enn den andre. Kjevle ut et større stykke deig og fordel det på en bakeplate, som først skal dekkes med pergament eller smøres med eventuell olje.
  6. Fordel potet-soppfyllet over deigen. Kjevle ut det andre deigstykket tynt, legg det oppå fyllet og klyp kantene godt. Du kan gjøre det annerledes: kjevle ut deigen, kutt i tynne strimler, men legg dem i form av et gitter.
  7. Forvarm ovnen til 180 grader, legg en bakeplate i den i 40 minutter til den rødmer. Hvis du lager mat i en langsom komfyr, slå på bakemodus og vent ca. 60-65 minutter.

Åpen pai med sopp og poteter

Fantastisk pai med poteter, sopp, ost, cottage cheese og urter. Bare forestill deg denne smaken!

Nedenfor spesielle gjærfri deig- den er blandet med cottage cheese og kefir. Og sopp var godt plassert på toppen, potetmos, bearbeidet ost, duftende greener.

Ingredienser:

  • Potet - 700 g.
  • sopp - 500 g.
  • Løk - 2 stk.
  • Kefir - 350 ml.
  • Egg - 3 stk.
  • Hard ost - 150-200 g.
  • Dill og andre friske urter - 40 g.
  • Hvetemel - 200 g.
  • Cottage cheese - 110 g.
  • Smør (margarin) - 100 g.
  • bakepulver - 0,5 ts;
  • Salt - 1 teskje;
  • svart pepper - 2-3 klyper;

Hvordan lage mat

Deig

  1. Først elter vi det fantastiske ostemasse, i struktur ligner den sand, det vil si at den knuser og smuldrer behagelig. Hva kan jeg si, prøv det selv!
  2. Riv et stykke kaldt smør i en kopp med løs cottage cheese, tilsett mel (kombiner det med bakepulver). Nå må du blande alt godt, male til det dannes mye smuler.
  3. Hell 100 ml i disse smulene. kefir, tilsett et par klyper salt og bland igjen til en homogen myk deig. Rull deigen til en ball, pakk inn i plastfolie og avkjøl i 30 minutter.

La oss nå komme til fyllingen.

  1. Skrell potetene, kok opp og mos til en puré. La den avkjøles mens vi jobber med soppen.
  2. Mal soppen, hakk løken, stek den i en liten mengde olje til løken er kokt. Til slutt tilsett hakket dill, salt og pepper.
  3. Bland potetmos med den gjenværende kefiren, Rå egg og revet ost.
  4. Ta ut deigen, kjevle den ut og ha den i en smurt form. Pass på å blende sidene.
  5. Fordel sopplaget over deigen. Fordel potetlaget jevnt på toppen av soppen. Om ønskelig kan du pepper og dryss med urter på toppen.
  6. Forvarm ovnen til 180 grader, send kaken inn i den i 40 minutter. Ta så ut kaken, dekk den forsiktig med et håndkle og la den avkjøles gradvis. Dette er nødvendig slik at potetmosen ikke sprekker fra et kraftig temperaturfall.

Pai med poteter, sopp og ost

Og dette bakverket er lettere å tilberede, siden vi som standard bruker ferdiglaget (butikk) deig.

Fyllet er mer saftig og mørt, da det er krydret med rømme (du kan bruke majones). Forresten, poteter legges inni paien rå, dette er nok en kjepphest i retning av saftighet.

Ingredienser:

  • gjærdeig - 400 g.
  • sopp - 300 g.
  • Poteter - 400 g.
  • Løk - 1-2 stk.
  • Ost - 120 g.
  • Salt og pepper - 2-3 klyper;
  • Rømme (eller majones) - 100 g.

Kokeprosess

Deigen er klar, det gjenstår bare å lage fyllet og sette sammen paien.

  1. Skyll soppen og kutt i små biter, hakk løken på samme måte. Bland dem og stek lett i en panne (et par spiseskjeer olje der). Sopp med løk skal bare bli mykere. Tilsett salt og pepper etter smak.
  2. Skrell potetene og skjær i tynne skiver, jo tynnere jo bedre, slik at de garantert blir bakt.
  3. Slå ned deigen og del i 2 deler. Kjevle ut ett stykke og legg på en smurt bakeplate.
  4. Smør deigen lett med rømme, legg sopp med løk på den. Dekk dem med hakkede poteter, topp med resten av rømme og riv osten.
  5. Dekk med et andre lag deig, fest langs kantene. Slå på ovnen til 180 grader. Når den er oppvarmet, send kaken inn i den i 40 minutter til den er gylden.

Butterdeigspai med sopp og poteter

Og dette er nok en oppskrift for fans av rask soppbaking. Ferdig butterdeig ikke bare spare tid, men også diversifisere smaken.

Poteter vil være i form av potetmos, og sopp stekt med løk. Enkel, men ikke primitiv, det er en klassiker!

Ingredienser:

  • Butterdeig (gjær eller gjærfri) - 500 g.
  • sopp - 500 g.
  • Poteter - 3 stk.
  • Løk - 1 stk.
  • Olje til steking - 1-2 ss;
  • Salt og pepper etter smak;
  • Kyllingegg for smøring;

Hvordan bake


Fastelavnspai med sopp og poteter

Denne oppskriften kan for eksempel brukes under store fasten, siden det ikke er noen "raske" produkter i sammensetningen. Paien vil også bli verdsatt av vegetarianere og veganere.

Fyllet består av kokte poteter (potetmos) og kokt sopp. For smak og aroma tilsetter vi også løk.

Ingredienser:

For deig:

  • Hvetemel - 300 g.
  • Vann - 120 ml.
  • Vegetabilsk olje - 1-3 ss. skjeer;
  • Salt etter smak;
  • Kokte poteter - 750 g.
  • Kokt sopp - 250 g.
  • Løk - 1-2 hoder;
  • Vegetabilsk olje - 50 ml.
  • Salt, pepper og andre krydder etter eget valg.

Matlaging trinn for trinn

Jeg vil ikke beskrive prosessen med å tilberede poteter og sopp - la oss forestille oss at du allerede har det.

  1. La oss starte med en test. Hell mel i varmt vann, tilsett et par spiseskjeer olje. Elt deigen til den er jevn og elastisk. Til tross for at den er tilberedt uten gjær, anbefaler jeg deg å la den ligge i 20-30 minutter. Det vil bli mykere og mer smidig.
  2. Mos poteter, tilsett sopp og hakket løk. Hell i olje (50 ml) og bland godt.
  3. Del deigen i 2 deler i forholdet 2/3 og 1/3. Kjevle ut et større stykke. Smør formen vegetabilsk olje, legg deigen i den, fyll ut sidene. Legg ut fyllet. Kjevle ut resten av deigen, dekk fyllet med det og klyp kantene.
  4. Før den sendes til ovnen, bør kaken også smøres med olje. Lukk i en ovn oppvarmet til 190 grader i 30-40 minutter til den er sprø gyldenbrun.

Pai med sopp og poteter i en slow cooker

Denne oppskriften er for saktekokeren. I prinsippet er det ingen forskjeller i matlagingsteknologi.

Det særegne ved denne paien er at deigen til den er laget på grunnlag av majones, egg og cottage cheese.

Ingredienser:

  • Cottage cheese - 5-6 s. skjeer;
  • Majones - 5 ss. skjeer;
  • Mel - 250 g.
  • bakepulver - 1 teskje;
  • Stivelse - 50 g.
  • Salt - 2 klyper;
  • Kyllingegg - 4 stk.
  • Løk - 1 stk.
  • Poteter - 2 stk.
  • sopp - 400 g.

Matlaging

  1. Skrell poteter, kutt i terninger. Mal sopp med løk. Legg alt i en multikokerskål, tilsett et par spiseskjeer olje, slå på lapskausmodus i 20 minutter.
  2. Mens vi er på testen. Bland cottage cheese, 3 egg, majones, mel, bakepulver og stivelse. Bland grundig, elt en homogen deig.
  3. Ha det stuede fyllet fra multikokeren, salt. Når det er avkjølt, pisk inn eggene og bland godt.
  4. Tørk av multikokerskålen fra overflødig fuktighet, og smør deretter med olje. Del deigen i 2 deler, legg en av dem på bunnen av bollen. Deigen er fylt med poteter og sopp. Dekk toppen med resten av deigen.
  5. Slå på multikokeren i bakemodus i 80 minutter.

Shortcake med sopp og poteter

Og dette er en sprø mørdeigpai med fyll som inkluderer ost, poteter, løk og sopp.

Ingredienser:

  • Hvetemel - 1,5 kopper;
  • Smør - 110 g.
  • Rømme - 4 ss. skjeer;
  • brus - 2 klyper;
  • Salt - 1 teskje;
  • Poteter - 2-3 stk.
  • sopp - 150-200 g.
  • Løk - 50 g.
  • Ost - 50 g.
  • Hvitløk - 1 fedd;
  • Solsikkeolje - 2 ts;

Matlaging

  1. Sopp og løk kuttes og stekes i en liten mengde solsikkeolje. Til slutt tilsett revet hvitløk og et par klyper salt.
  2. Skyll poteter, skrell, skjær i veldig tynne skiver. Salt.
  3. Til deigen må du blande mel med smør (riv det), brus og rømme. Her er 1-3 klyper salt.
  4. Del deigen i 2 like vektstykker. Smør en bakebolle med eventuell olje, fordel en del av deigen i den.
  5. Ha soppen på deigen først, deretter potetene, dryss med ost på toppen. Kjevle ut det andre deigstykket tynt, dekk fyllet med det.
  6. Stek i forvarmet ovn på 190 grader i ca 30 minutter.

Gelépai med poteter og sopp

En lettlaget rørepai med sopp, poteter og løk. Deigen eltes med majones og rømme, om ønskelig kan de erstattes med kefir, melk, etc.

I dette eksemplet skal vi bake i ovnen, men uten problemer kan alt dette gjøres i en slow cooker. Prinsippet er det samme.

Nødvendige produkter:

  • Egg - 3 stk.
  • Majones - 140 ml.
  • Rømme - 140 ml.
  • Egg - 3 stk.
  • bakepulver - 1 teskje;
  • Salt - 0,5 ts;
  • Hvetemel - 9-10 ss. skjeer;
  • Sopp (fersk eller hermetisk) - 400 g.
  • Poteter - 3-4 stk.
  • Løk - 2 hoder;
  • Smør - 1 ss. stekeskje;

Matlaging

Siden deigen koker raskt, la oss først ta litt tid til fyllet til paien.

  1. Skyll soppen, skjær i tynne skiver. Ha i en panne. Finhakk løken her også. Stek det hele i et lite stykke smør. Løken skal være godt brunet.
  2. Skrell poteter, skjær i tynne skiver og skyll med vann for å fjerne overflødig stivelse.
  3. La oss nå gå videre til testen. Pisk majones, rømme, egg, salt og mel blandet med bakepulver. Du bør få en typisk bulkdeig.
  4. Smør formen med olje, hell halvparten av volumet av deigen. Legg først ut et lag med poteter, og legg deretter sopp på det. Hell i resten av røren.
  5. Sett formen med deigen i ovnen, stek ved en temperatur på 180 grader i 40 minutter.

Med saltet sopp

Ja, med fersk sopp Jeg forstår, men hvordan lage mat hvis det er saltet sopp? Essensen av oppskriftene endres ikke - velg noen av de ovennevnte. Her må vi bare legge til en ting til.

Saltet (syltet) sopp skal forhåndsskylles og infunderes i rent, kaldt vann. De fylte den med vann, insisterte i 15-30 minutter, vasket den igjen - det er det, du kan behandle det videre og legge det i paien.

Poenget her er å fjerne overflødig salt og syre fra soppen.

  • For det første må enhver sopp først gjennomgå varmebehandling (koking, stuing, steking). Dette er spesielt viktig når det brukes fersk skogssopp.
  • Soppfyll trenger ikke stekes i én olje. Noen legger en skje sennep her, litt krem, majones, tomatpuré, rømme. Generelt, legg til favorittsauser, det vil i stor grad diversifisere smaken av baking.
  • Frisk dill, grønn løk, koriander. persille, hvitløk - alt dette vil ikke bare påvirke smaken og aromaen positivt, kaken fra innsiden vil bli vakrere, appetittvekkende.
  • Ingen forbyr å legge til andre grønnsaker enn poteter: kål, zucchini, grønne bønner, stuvede gulrøtter, etc.

Jeg anbefaler deg å se videoen om emnet

6 stemmer

 

 
Det er interessant: