Oppskrift på cottage cheese boller. Gjærmasseboller Søte cottage cheese-boller laget av gjærdeig

Jeg vet ikke med deg, men jeg forbinder cottage cheese-ruller med Carlson-tegneserien, nemlig med øyeblikket da ungen og vennen hans spiste boller. Åh ... Så appetittvekkende de så ut, da fikk jeg umiddelbart et ønske om å smake på denne delikatessen.

Det er et stort antall alternativer for å tilberede denne retten, med eller uten gjær, i fylling eller i form av roser. I dag vil du lære alle disse oppskriftene. Og hvis du vil ha variasjon og elsker valmuefrø, foreslår jeg at du leser artikkelen der vi allerede har vurdert hvordan du lager mat.

Hvis du liker dagens samling, så del den med vennene dine, gi dem beskjed også. La oss komme i gang allerede.

Boller etter denne oppskriften er utrolig luftige og møre. Du kan legge til tørket frukt (tørkede aprikoser, rosiner) til hovedfyllingen, alt er allerede en amatør, i vårt tilfelle bruker vi kirsebær. Du kan lage disse rundstykkene i form av paier, det vil si pakk cottage cheesen inn. Vi vil ha et åpent alternativ.

Ingredienser:

For test:

• Mel - 310 g
• Melk - 100 ml
• fersk gjær - 10 g
• Rømme - 100 g
• Sukker - 2 ss. l.
• Egg - 2 stk.
• Smør - 50 g
• Vaniljesukker - etter smak
• Salt - en klype

For fylling:

• Ostemasse - 250 g
• Kirsebær - 50 g
• Egg (plomme) - 1 stk.
• Sukker - 2 ss. l.
• Rømme - 1 ss. l.
• Stivelse eller mel - 1 ts.
• Vaniljesukker - etter smak

Matlagingsmetode:

1. Vi forbereder deigen, varm melken til 36-38 grader, send gjær og 1 ss. l. Sahara. Bland alt og sett til side på et lunt sted for å danne en lue.

Fersk gjær kan erstattes med tørrgjær, de trenger ca 5 g.

2. Kjør ett egg i en bolle, tilsett sukker, salt, vaniljesukker og pisk litt med en visp. Bare bland ingrediensene.

3. Hell den tilnærmede deigen og rømme i den tilberedte blandingen.

Prøv å ta rømmefett, ikke mindre enn 20%. Den kan også erstattes med fløte eller vanlig melk.

4. I porsjoner begynner vi å tilsette mel og elte dermed deigen. Vi flytter det til bordet.

5. Det er nå nødvendig å innføre veldig mykt smør i deigen. Vi elter alt til det er glatt, arbeidsstykket skal være mykt og litt klebrig til hendene. Vi flytter den inn i en bolle, smurt med olje, dekker med matfilm og sender den til et varmt sted i 1-2 timer for å nærme oss.

Ikke i noe tilfelle tilsett mel i prosessen, ellers får du harde, tilstoppede boller.

6. Mens deigen er infundert, kan du forberede fyllet, så vi sender alle ingrediensene som er nødvendige for det til en bolle, bortsett fra kirsebær, og visp med en blender til en homogen, kremaktig tilstand.

Hvis du ikke har en blender, så må cottage cheesen gnis gjennom en sil og den skal ikke være tørr ennå.

7. Vi knuser det nærmede arbeidsstykket og dekker igjen med en film, sett til side i ytterligere 30 minutter.

8. Så når riktig tid har gått, legg deigen på bordet og lag en pølse av den. Vi deler den i 8 like deler.

9. Rull hver del til en ball. Vi legger ut emnene på en bakeplate som vi skal bake på. Dekk til med et håndkle eller plastfolie og la heve i 30 minutter.

10. Når bollene kommer opp, ta et glass, smør bunnen vegetabilsk olje og vi begynner å lage utsparinger i emnene, ganske enkelt ved å trykke på dem med et glass. I så fall kan du hjelpe litt med hendene.

11. Vi legger kirsebær i fordypningene, eller hva du har valgt, og lukker det deretter med fyllet, bokstavelig talt 1 ss. l. vil være tilstrekkelig. Pensle kantene med sammenvispet egg for en gylden brun farge. På toppen, i midten, legg et kirsebær.

12. Vi sender bollene til å bake i ovnen i 20-25 minutter ved 190 grader. De skal rødme og reise seg.

Ta bollene ut av ovnen og la dem avkjøles. I mellomtiden kan du lage deg litt te. God appetitt!

Viktig! Ikke spis varme muffins - det er dårlig for magen.

Oppskrift på cottage cheese-boller som blir som lo (tar bokstavelig talt 5 minutter)

Elsker du luftbaking? Hva med noe som ikke tar for lang tid? Hvis ja, så er denne oppskriften 100 % egnet. En utmerket rask middag, med te, under serien, vil gå med et smell.

Ingredienser:

• Ostemasse - 250 g
• Mel - 120 g
• Egg - 1 stk.
• Bakepulver - 1 ts
• Sukker - 4 ss. l.
• Salt - en klype

For smøring:

• Melk - 2 ss. l.
• Sukker - 2 ss. l.

Matlagingsmetode:

1. Hell cottage cheese i en bolle og elt med en gaffel. Deretter kjører vi egg til massen, hell i sukker, salt, bakepulver og bland alt til en homogen masse.

2. Vi begynner å legge til mel i porsjoner. Elt dermed en myk deig, som skal feste seg litt til hendene.

3. Vi dekker bakeplaten med bakepapir og smører med olje. Nå danner vi små kuler av deigen. De skal få 10-12 stykker, veier 30-35 gram. Vi legger ut emnene på arket.

Hvis deigen er veldig klissete til hendene når du former, kan du drysse den med litt mel, eller smøre hendene.

4. Vi sender bollene våre til å bake i 15 minutter i ovnen, oppvarmet til 180 grader. 3 minutter før slutten av tiden tar vi ut bakverkene fra ovnen og smører med melk, og drysser deretter med sukker. La retten bake igjen i 5 minutter.

5. Den blir rødrød og myk som fluff curd boller. Forresten, i stedet for melk, kan du smøre dem med eggeplomme, så de blir vakrere.

Sørg for å forberede en slik muffins, det vil ikke ta deg mye tid, men det vil gi deg et løft av energi for hele dagen.

Ostemasseboller

Det blir utrolig myke og luftige boller som bare smelter i munnen. I likhet med tidligere delikatesser tilberedes de veldig raskt, noe som er gode nyheter. Hvis du vil, så tilsett mer rosiner eller tørkede aprikoser i deigen.

Ingredienser:

• Ostemasse - 270 g
• Mel - 230 g
• Egg - 2 stk.
• Sukker - 65 g
• Vegetabilsk olje - 2 ss. l.
• Bakepulver - 2 ts
• Vaniljesukker - etter smak
• Salt - ½ ts

Matlagingsmetode:

1. Vi tar fersk cottage cheese og maler den gjennom en sil, du skal få en slags ostemasse.

Sørg for å kjøpe et fettprodukt.

2. Vi kjører inn egg til det fermenterte melkeproduktet, hell sukker, vanillin, salt og tilsett vegetabilsk olje. Bruk en visp og bland alt grundig til det er jevnt.

Vegetabilsk olje kan erstattes med smør, smaken blir bare bedre.

3. Hell bakepulveret i melet og bland. Sikt melblandingen inn i ostemasseblandingen. Elt derfor deigen.

4. Når det ble vanskelig å elte med en skje, dryss bordet med mel, legg arbeidsstykket på det og fortsett å elte. Massen skal være myk og ikke klissete til hendene.

5. Fra deigen lager vi et rektangel 1-1,5 cm tykt og deler det i 8 deler.

6. Fra hvert stykke danner vi kuler. Du kan rulle dem på bordet eller i hendene.

7. Legg emnene på en stekeplate dekket med bakepapir. Pensle hver bolle med sammenvispet egg.

8. Vi sender retten til å bake i ovnen forvarmet til 200 grader, vi tar det i 20-25 minutter.

3 minutter før slutt på timeren kan du få bakverk og strø over sukker.

La bollene avkjøles og du kan begynne å spise dem. Jeg anbefaler å servere dem med kondensert melk eller syltetøy.

Vakre bakverk i form av roser

Jeg vil at den ferdige retten ikke bare skal være velsmakende, men også fryd for øyet. Så, for eksempel, kan du vakkert dekorere ruller med cottage cheese, og gi dem bildet av en rose. Generelt, hva skal vi si, la oss komme i gang.

Ingredienser:

For test:

• Mel - 650 g
• Egg - 2 stk.
• Sukker - 100 g
• Salt - en klype
• Smør - 100 g
• Melk - 270 ml
• Gjær (tørr) - 8 g
• Vaniljesukker - etter smak

For fylling:

• Cottage cheese - 0,5 kg
• Sukker - 100 g
• Vanillin - 1 g
• Egg - 1 stk.

Matlagingsmetode:

1. Hell gjæren i en bolle og hell den med varm melk, bland alt. I prosessen med å elte, hell i alt sukkeret, og sikt deretter inn halvparten av melet. Dette vil lage en damp. Dekk bollen med plastfolie eller matfilm og la stå på et lunt sted i 30 minutter.

2. Mens deigen trekkes, tilbered muffinsen, for dette, pisk eggene inn i det smeltede smøret, tilsett vaniljesukker, salt og pisk med en visp.

Det smeltede smøret må ha romtemperatur, ellers er det varmt vil eggene stivne.

3. For å forberede fyllet er det nok å blande revet cottage cheese med 1 egg, sukker og vanilje.

4. Når deigen har kommet opp blander du den med bakst til den er jevn.

5. Det gjenstår nå å legge det resterende melet til blandingen og elte deigen, som vi faktisk gjør. Det skal være en ganske stiv deig.

6. Vi deler arbeidsstykket i 8 deler og ruller hver av dem til en ball. Legg kulene på en bakeplate, dekk med et håndkle og la dem stå i 10 minutter.

7. Når arbeidsstykkene har hvilt, deler vi hver av dem i to og ruller den til en sirkel, 2-4 mm tykk. Vi lager 3 kutt fra midten, som vist på bildet.

8. Ha fyllet i midten av kaken, ca 1,5 ts, og begynn å pakke den inn. Bare fest hver side rundt ostemassen. På slutten ruller vi bunnen av rullen litt.

9. Legg emnene på en bakeplate, smør med pisket eggeplomme. Vi lar bake i 20-25 minutter i ovnen, oppvarmet til 180 grader.

Du kan lage en slik rett med forskjellige fyllinger, for eksempel syltetøy eller til og med epler.

En enkel oppskrift på geléboller i rømmefyll

Det er utrolig deilige boller, som vil drepe alle husstandsmedlemmer på stedet. De kan også kalles skjell fordi de har en spiralform. Vi vil lage mat uten deig, men hvis du tviler på gjæren din, er det bedre å lage den. Plutselig blir ikke produktene bortkastet for ingenting.

Ingredienser:

For test:

• Vann - 150 ml
• Melk - 150 ml
• Sukker - 2 ss. l.
• Rømme - 1 ss. l.
• Smør - 75 g
• fersk gjær - 40 g
• Mel - 700-800 g
• Salt - ½ ts

For fylling:

• Ostemasse - 500 g

For fylling:

• Rømme - 300 ml
• Sukker - etter smak

Matlagingsmetode:

1. Bland melk og vann i en bolle, væsken skal være varm. Tilsett gjær og rør for å oppløses. Tilsett deretter sukker, salt, 1 ss rømme, pisk igjen alt med en visp.

2. Hell smeltet smør i hovedblandingen og begynn å gradvis introdusere melblandingen.

3. Elt den elastiske deigen i 5-7 minutter. Dryss deretter bollen med mel, dekk til med lokk og send til et varmt sted i 40 minutter for å begynne å heve.

Ikke vær for lat til å elte deigen så lenge, dette vil påvirke kvaliteten på det ferdige produktet positivt.

4. Når arbeidsstykket har kommet opp, elter vi det litt og sender det igjen til heving samtidig.

5. For å helle, bland rømme og sukker i en bolle.

6. Del den hevede deigen i 2 deler. For nå fjerner vi den ene til siden, og ruller den andre til et rektangel på 5 mm tykt.

7. Fordel halvparten av fyllet rundt hele omkretsen og pakk alt inn i en tett rull.

Som du kanskje har gjettet, kan ostemasse lages hjemme, bare bland revet cottage cheese med vanilje, sukker og litt tørket frukt.

8. Skjær rullen i porsjonsstykker, som så legges ut på en bakeplate og smøres med eggeplomme. Med andre halvdel av testen, gjenta de samme trinnene.

9. Vi sender skjellene våre til å bake i ovnen, oppvarmet til 180 grader, i 20-25 minutter.

10. Ferdig delikatesse, mens den fortsatt er varm, hell over rømmefyll. La stå på bordet til den er helt avkjølt.

Urealistisk myke boller med cottage cheese

"Og her koser vi oss med boller" - det er akkurat den assosiasjonen jeg har med dette ordet. På en annen måte kalles denne retten ostekaker, men essensen av dette endres ikke. I oppskriften kan du bruke både vanlig cottage cheese og ferdig ostemasse, men ikke den som selges i bøtter.

Ingredienser:

• Melk - 100 ml
• Mel - 3 kopper
• Gjær - 4 g
• Sukker - 1 kopp
• Egg - 3 stk.
• Ostemasse - 200 g
• Rømme - 100 g
• Vegetabilsk olje - 2-3 ss. l.
• Vanillin - etter smak
• En klype salt

Matlagingsmetode:

1. Hell melk i en bolle og tilsett rømme, 2 eggeplommer, et halvt glass sukker, gjær, salt, vanillin, vegetabilsk olje. Bland alt grundig.

2. Tilsett et glass mel i massen, elt alt igjen og dekk med matfilm. Vi rengjør deigen på et varmt sted i 40 minutter.

3. Etter at tiden har gått, bland deigen og sett den tilbake på et lunt sted samtidig.

4. Når arbeidsstykket har kommet opp en gang til, begynner vi å legge det resterende melet til det. Elt derfor deigen.

5. Del den ferdige basen i 9 like deler. Vi ruller hver av dem til en ball, sprer den på en bakeplate. Dekk emnene med et håndkle og sett til side på et lunt sted i 50 minutter for å heve.

I ovnen, med lampen på, de mest gunstige forholdene for denne prosessen.

6. I mellomtiden forbereder du fyllet. Mal cottage cheese sammen med sukker og proteiner, til den er jevn.

7. Når rullene kommer opp, lager vi hull i dem, for disse formålene er det bedre å smøre hendene med olje. Vi legger fyllet vårt i de forberedte hullene, og smør deretter alt med et sammenpisket egg.

Du kan også bruke et glass til å lage hull, bare smør bunnen med olje og begynn å trykke på bollen for å danne et hakk.

8. Vi varmer ovnen til 200 grader og sender plysj dit. Stek alt i 15-20 minutter, til det er brunt.

Her har vi så nydelige ostekaker. Vent til de er avkjølt og du kan begynne å smake. Ikke glem at de på en eller annen måte kan dekorere på en original måte, drømme opp.

Raske boller til frokost på 30 minutter uten gjær

Om morgenen er det i utgangspunktet ikke tid til å tilberede forskjellige muffins, paier. Dette er fordi honorarene for arbeid tar det meste av tiden. Imidlertid er det veldig flott oppskrift, som vi nå skal undersøke. Tilberedningen av slike cottage cheese-boller tar ganske mye tid, og derfor kan du glede deg selv om morgenen med en velduftende, fersk frokost.

Ingredienser:

• Ostemasse - 270 g
• Mel - 260 g
• Egg - 2 stk.
• Sukker - 60 g
• Vegetabilsk olje - 2 ss. l.
• Bakepulver - 2 ts
• Vaniljesukker - etter smak
• En klype salt

Matlagingsmetode:

1. Tilsett egg, sukker, smør, vaniljesukker og salt i cottage cheese. Ved hjelp av en visp avbryter vi alt til det er glatt. I mellomtiden slår du umiddelbart på ovnen for å varme opp til 200 grader.

Cottage cheese må være deig, men hvis din er kornete, drep den med en blender, eller gni den gjennom en sil flere ganger.

2. Hell mel og bakepulver i den resulterende blandingen. Vi elter deigen. Den skal være klissete, men ikke rennende.

3. Legg arbeidsstykket på bordet, rull det i mel og del det i 8 like deler.

4. Fra hvert stykke lager vi en ball.

5. Legg de formede bollene på en bakeplate og smør med pisket eggeplomme. Vi sender dem til å bake i ovnen i 20-25 minutter, til de er gyldenbrune.

Og så, raskt og uten problemer, forberedte vi frokost for oss selv. La oss spise opp og gå på jobb 😊

Videooppskrift på boller med cottage cheese butterdeig (forbereder 15 minutter)

Jeg er veldig glad i butterdeig, spesielt ulike butter, både med salt og søtt fyll. Og så kom jeg over en av oppskriftene på en annen bakst. Jeg anbefaler å kjøpe ferdig deig på forhånd for ikke å kaste bort tid på den. Og hvis du vil lage det selv, så kok det, og når du er ferdig, sett deg umiddelbart ned for å se videoen.

Det er flott, ikke sant? Du kan eksperimentere med formene på puffene, og også prøve å lage en salt cottage cheese fylling.

Det er slutten på samlingen min, men det er mye mer i vente. Til slutt vil jeg berøre temaet utfylling litt. Velg kun helfet cottage cheese, for hvis den er tørr vil den miste all fuktighet under stekingen og det blir utrolig tørre rundstykker. Eller bland et fermentert melkeprodukt med en liten mengde rømme eller melk, dette vil redde situasjonen.

Legg til forskjellige tilsetningsstoffer til bunnen av fyllet, for eksempel rosiner, kandiserte frukter, tørkede aprikoser, generelt, hva du måtte ønske.

Jeg sier farvel til deg, vi vil møtes i nye artikler! Sørg for å dele oppskriftene med vennene dine.

Cottage cheese boller - urealistisk myke!

I dag har jeg til deg en oppskrift på utrolig myke og luftige cottage cheese-boller med gjær. Det er veldig behagelig å jobbe med cottage cheese deig - den er veldig myk og smidig, og bakverk fra den forblir fersk i lang tid.

Denne oppskriften har blitt den mest populære blant brukere av det sosiale nettverket VKontakte.

Mel - 360 g
cottage cheese - 180 g
melk - 70 ml
sukker - 120 g
smør - 60 g
2 små egg
gjær - 1 ts
sitron- eller appelsinskall
en klype salt
1 eggeplomme til pensling av bollene

Forbered dampen. I varm melk, spe ut gjæren med et par spiseskjeer mel og sukker. Sett på et lunt sted i 15-30 minutter.

Mens deigen hever, pisk smøret med sukker og egg.

Tilsett cottage cheese, zest og salt, gnidd gjennom en sil, bland godt

Når deigen kommer opp, hell den i ostemassen, rør

Tilsett siktet mel, rør til deigen kommer sammen

Vend deigen ut på et melet bord og elt med hendene. Det skal være en veldig myk deig.

Dekk deigen med et håndkle og la stå på et lunt sted i 1 time. Deigen vil øke i volum

Del deigen i like biter, form boller. Legg dem på en bakeplate, dekk med et håndkle og la heve i ytterligere 20 minutter. Forvarm ovnen til 200 grader.

Når bollene er klare, pensle dem med pisket eggeplomme og sett i ovnen i 30 minutter til de er gyldenbrune.

I uminnelige tider har bakverk, tilberedt med kjærlighet av gjestfrie vertinner, vært en tradisjonell dekorasjon på gjestebordet i uminnelige tider. Paier og paier, muffins og boller, småkaker og kort sagt alt det menneskelige hender og fantasi er i stand til. Dessuten, for å lage disse, kan du bruke de mest utrolige kombinasjonene av produkter. For eksempel hadde jeg ikke engang mistanke om at den vanligste gjærdeig kan suppleres med et slikt produkt som cottage cheese, og som et resultat baker du fantastiske cottage cheese boller. Du kan glede barna med slike bakverk, og det er ikke en skam å behandle selv den mest kresne gourmet.

Gjær cottage cheese boller til stedet

Og ja, de er ikke vanskelige å lage.

Ingredienser til ostemassegjærboller:

Gjær cottage cheese boller til stedet

cottage cheese - 200 g.
150 g sukker
salt - en klype
400 g mel
smør og melk - 100 g hver.
et par egg
salt - en klype
1,5 ss tørr dessertgjær

Metoden for å lage cottage cheese boller i henhold til en trinnvis fotooppskrift for ankomst av gjester til te:

Til å begynne med legger vi deigen: bland i en liten bolle (eventuelt i en krukke) en dessertskje gjær, mel og sukker. Hell i litt oppvarmet melk, bland godt og sett til heving.

Gjær cottage cheese boller til stedet
Gjær cottage cheese boller til stedet

Mens deigen hever, gni smøret og sukkeret i en større bolle, og rør deretter inn det allerede sammenpiskede egget i den resulterende massen.

Gjær cottage cheese boller til stedet
Gjær cottage cheese boller til stedet

I en blender (eller ved hjelp av en sil) gjør vi den granulerte cottage cheesen til en homogen deigmasse.

Gjær cottage cheese boller til stedet

Tilsett en klype salt i egg-smørblandingen og bland med cottage cheese.

Gjær cottage cheese boller til stedet

Mens vi gjorde alle disse handlingene, har deigen allerede kommet opp. (deigen min på en eller annen måte steg plutselig bokstavelig talt på omtrent åtte minutter).

Gjær cottage cheese boller til stedet

Hell deigen som har hevet i ostemassen, bland og tilsett mel.

Gjær cottage cheese boller til stedet
Gjær cottage cheese boller til stedet

Elt myk deig. Ikke bekymre deg hvis det fester seg litt til hendene dine.

Gjær cottage cheese boller til stedet

Dekk koppen med deigen med et håndkle og sett til side på et lunt sted i en og en halv time.

Gjær cottage cheese boller til stedet

Fra godt hevet deig danner vi små kuler og legger dem på oljet bakepapir spredt på en bakeplate.

Gjær cottage cheese boller til stedet

Vi dekker bakeplaten med boller med et håndkle og venter på at deigen hever igjen (20 minutter).

Gjær cottage cheese boller til stedet

Smør bollene som allerede har økt i volum med melk og sett i ovnen (200 ° C).

Gjær cottage cheese boller til stedet

Etter 30 minutter er de flotte bollene våre klare.

Gjær cottage cheese boller til stedet

Frodige og veldig myke cottage cheese-boller vil være en utmerket delikatesse for tedrikking, spesielt hvis gjester kommer innom ved en tilfeldighet.

Irina Kamshilina

Å lage mat for noen er mye hyggeligere enn for deg selv))

Innhold

For å få luftige bakverk som bokstavelig talt smelter i munnen, må du ofte sette av en viss tid. Det meste går til deigen, som må samle riktig mengde bobler som gir luftighet. Det finnes imidlertid også ekspressoppskrifter på luftige boller, som er mye lettere å tilberede.

Hvordan lage cottage cheese boller

Når oppskrifter for å lage alle slags bakverk sier en 5-minutters periode, fungerer dette ofte som et slags synonym for hastighet. Det er faktisk lite sannsynlig at du vil klare å bake noe på så kort tid. Før du tilbereder produktet i ovnen, mikrobølgeovnen eller i en panne, må du elte ingrediensene godt til en enkelt deigklump. Cottage cheese ruller vil ikke være et unntak.

Det er alternativer når du bruker gjærdeig til boller og oppskrifter der gjær ikke er inkludert i sammensetningen. En deilig mør rett oppnås i begge tilfeller. Det er også forskjeller i måten de er laget på. Tradisjonelt tilberedes paier og rundstykker i ovnen, noe som gjør at de kan bakes raskere og uten for mye olje. Du kan imidlertid ty til å bruke mikrobølgeovn eller steke cottage cheese-boller som lo i en panne.

5 minutter i ovnen

I et lukket rom ved høye temperaturer kokes bakevarer raskere og er møre. Cottage cheese-boller i ovnen ser virkelig ut som lo inni, og på utsiden har de en myk skorpe. I enheter med middels kraft vil matlagingen ta lengre tid, men slike oppskrifter anses fortsatt som de raskeste. For baking er det bedre å ta en bakeplate eller dype varmebestandige retter. Du må smøre bunnen med olje eller kle den med bakepapir for å forhindre at deigen fester seg og brenner seg på det ferdige produktet.

I en stekepanne på 5 minutter

Når det ikke er noen ovn for hånden, men du vil smake på en deilig dessertrett, vil andre produksjonsmetoder komme til unnsetning. Søte boller i panne tilberedes litt annerledes, så får du til slutt en luftig godbit som lo. Det er to hovedforskjeller:

• Mye olje. For å få en vakker skorpe og cottage cheese-ruller bakt inni, må du lage en slags dyp fett i en panne. Det vil være mindre olje enn ved fremstilling av pommes frites, men denne mengden vil også påvirke kaloriinnholdet i det ferdige produktet.
• Behovet for sporingsberedskap. Du må ikke bare sjekke om skorpen er brunet, men også hele tiden snu produktet for å oppnå samme resultat på alle sider.

I mikrobølgeovnen i 5 minutter

Moderne teknologi er designet for å hjelpe husmødre med å lage kulinariske mesterverk og spare tid betydelig. Når det gjelder en mikrobølgeovn, er dette spesielt merkbart, det kan godt bli et alternativ til ovnen. Cottage cheese-boller som fluff på 5 minutter tilberedes i den ved middels kraft, men de viser seg å være helt bakt og myke. Jo mindre produktene er, jo flere av dem får plass i en varmebestandig tallerken, og dette vil avgjøre den nøyaktige koketiden. To boller i mikroen kan stekes på et minutt, og på fem minutter kan du få 6-7 luftige boller.

Deig på boller som fluff

Hovedkomponenten i slik baking er cottage cheese. Den har mange nyttige stoffer og regnes som et kostholdsprodukt. Imidlertid tilberedes ostemasse som fluff på 5 minutter med tilsetning av en stor mengde mel, noe som øker kaloriinnholdet betydelig. Det er kostholdsvariasjoner med erstatning av denne ingrediensen med semulegryn, som, selv om den endrer smaken, etterlater teksturen delikat. Sørg for å inkludere egg. Noen husmødre foretrekker å slå eggeplommene og hvitene hver for seg, mens andre ikke skiller dem. Gjær i deigen på cottage cheese legges etter ønske.

Oppskrift på cottage cheese boller

Navnene på de fleste retter er ikke valgt ved en tilfeldighet. Cottage cheese boller Delicate fluffy har fått navnet sitt på grunn av den luftige teksturen de har. De tilberedes imidlertid i 2,5 timer på grunn av at deigen må trekkes. Det er enklere og raske alternativer, hvor ingrediensene eltes i et par bevegelser, og teksturen til det ferdige produktet forblir like delikat. Oppskrifter kan varieres ved å tilsette vanillin eller rosiner.

Vanilje

Antall serveringer: 15 personer.

Kaloriinnhold i retten: 190 kcal.

Kjøkken: russisk.

Muffins uten tilsetningsstoffer kan virke tørr og uten smak. Vanillin eller vaniljesukker vil bidra til å fikse dette, noe som vil legge til en interessant aromatisk og smaksnote. Smaken av selve delikatessen vil samtidig ikke bli overbelastet. Smørboller vaniljeaktig fluff, i tillegg til deres letthet, vil tiltrekke seg konditorelskere med sin delikate behagelige aroma.

Ingredienser:

• myk cottage cheese - 0,5 kg;
• granulert sukker - 110 g;
• mel - 500 g;
• brus - 1 ts;
• vaniljesukker - 10 g;
• egg - 4 stk;
• salt - 1 ts

Matlagingsmetode:

1. Knekk eggene ett om gangen i ostemassen, bland til det er jevnt.
2. Tilsett begge typer sukker, salt og brus. Røre.
3. Hell melet i porsjoner, bland det gradvis inn i ostemasseblandingen. Den skal være ganske klissete og ikke tørr.
4. Kle en stekeplate med bakepapir. Det er mer praktisk å lage ostemasse ved å smøre hendene med solsikkeolje.
5. Sett bakeplaten med emnene i ovnen forvarmet til 180 grader i 10 minutter.

På melk

Koketid: 15 minutter.

Porsjoner: 10 personer.

Kaloriinnhold i retten: 210 kcal.

Formål: frokost, lunsj, middag.

Kjøkken: russisk.

Vanskeligheter med forberedelse: lav.

Før matlaging deilige bakverk, bestem deg for om du vil rote med gjærdeig. Det er enklere alternativer som ikke taper i det endelige resultatet. Deig til boller som fluff i melk kan eltes uten gjær. I dette tilfellet vil det fermenterte melkeproduktet fungere som en "mykner" for ostemassen. Pasteig ostemasse er bedre eltet og eliminerer dannelsen av klumper.

Ingredienser:

• cottage cheese - 250 g;
• sukker - 3 ss. l.;
• egg - 2 stk;
• bakepulver - 15 g;
• mel - 250 g;
• salt;
• melk.

Matlagingsmetode:

1. Oppskriften på melk består i å fortynne cottage cheese med dette produktet til tilstanden til en myk pasta.
2. Tilsett sukker og salt, rør.
3. Knekk eggene, bland til en jevn masse.
4. Sikt mel med bakepulver, tilsett i deigen. Bland godt.
5. Legg bakepapir i en varmebestandig form, og lagde ostemasseboller på den. Sendes til steking ved 200 grader i 10 minutter.

På kefir

Koketid: 30 minutter.

Porsjoner: 12 personer.

Kaloriinnhold i retten: 230 kcal.

Formål: frokost, lunsj, middag.

Kjøkken: russisk.

Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Når det gjelder kefir-testen, i dette tilfellet kan du ikke gjøre det på 5 minutter. Faktisk tar det lengre tid å lage mat fra elting til steking. Hvis du tilbereder deig til kefirboller, blir de som fluff bare hvis massen er godt tilsatt. For bløtlegging av gjær er det bedre å ta et varmt gjæret melkeprodukt, og hvis du bestemmer deg for å gjøre uten gjærbase, vil romtemperatur være passende.

Ingredienser:

• lite fett kefir - 250 ml;
• cottage cheese - 500 g;
• vegetabilsk olje - 125 ml;
• mel - 750 g;
• sukker - 1 ss. l.;
• salt - 1 ts;
• tørr gjær - 11 g.

Matlagingsmetode:

1. Melet må siktes to ganger. Hell gjær i det.
2. Kombiner smør med kefir i en separat bolle. Tilsett salt og sukker og rør til krystallene er oppløst.
3. På et dampbad må den resulterende blandingen varmes opp litt. Hell alt i mel.
4. Hell i den myke ostemassen.
5. Deigen eltes med en skje og deretter med hendene.
6. Godt eltet kuleformet deig skal settes på varme i 10 minutter. Etter utløpsdatoen, form cottage cheese-boller og overfør til en smurt bakeplate.
7. Produktet må stekes ved 190 grader i 10 minutter.

Søt med rosiner

Porsjoner: 12 personer.

Kaloriinnhold i retten: 215 kcal.

Formål: frokost, lunsj, middag.

Kjøkken: russisk.

Vanskeligheter med forberedelse: lav.

Rosiner er en klassisk ingrediens i de fleste søte bakverk. Når det brukes i en oppskrift, kan du redusere mengden sukker. Søte produkter med rosiner vil vise seg å være optimale i sødme, og tørket frukt diversifiserer også teksturen. Oppskriften på boller på 5 minutter er veldig enkel, og resultatet er veldig smakfullt.

Ingredienser:

• myk cottage cheese - 500 g;
• mel - 500 g;
• smør - 100 g;
• granulert sukker - 125 g;
• egg - 3 stk;
• bakepulver - 15 g;
• rosiner - 100 g;
• salt - 1 ts

Matlagingsmetode:

1. Skyll rosinene og la dem trekke i varmt vann.
2. Sikt mel og tilsett bakepulver.
3. Bland mel med myknet smør og cottage cheese. Bland godt.
4. Pisk egg med sukker og salt.
5. Hell blandingen i smørkremblandingen. Røre.
6. Tørk rosinene og legg i deigen.
7. Form til runde boller og legg dem på en smurt bakeplate. Stek på 190 grader i 10-12 minutter.

En enkel oppskrift på søte boller på 5 minutter

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 10 personer.

Kaloriinnhold i retten: 185 kcal.

Formål: frokost.

Kjøkken: russisk.

Vanskeligheter med forberedelse: lav.

Hvordan enklere rett, jo mer lyst til å lage den og smake den så snart som mulig. En oppskrift med et bilde ser alltid visuelt ut, men for slikt enkle alternativer Ofte er en kort beskrivelse nok. Den lettlagde deigen kan lages på forhånd og oppbevares i kjøleskapet, eller du kan elte en ny før hver steking. En enkel oppskrift på deilige boller vil spare deg for tid og glede gjestene dine.

Ingredienser:

• cottage cheese - 170 g;
• smør - 40 g;
• mel - 170 g;
• sukker - 2 ss. l.;
• egg - 1 stk;
• bakepulver - 1,5 ts;
• salt - ½ ts

Matlagingsmetode:

1. Tilsett bakepulver i melet og sikt to ganger. Hell i saltet.
2. Bland smeltet smør separat med cottage cheese, egg og sukker.

Vi har samlet for deg oppskrifter på boller med cottage cheese - deilig, duftende: med rosiner, tørket frukt, delikat rømmefyll. Velge!

• Mel - 500 g
• Tørrgjær - 12 g
• Melk - 200 g
• Salt - 0,5 ts
• Sukker - 3 ss
• Vegetabilsk olje - 2 ss.
• Smør - 100 g
• Cottage cheese - 0,3 kg
• Egg (til fylling) - 1 stk.
• Sukker (til fylling) - 100 g
• Vaniljesukker - 1 ts
• Rømme - 200 g
• Pulverisert sukker - 100 g

Først må du forberede gjærdeigen. For å gjøre dette må du umiddelbart gjøre deigen. Mal fersk gjær med 1,5 ss. sukker, bland med ett glass varm melk, sukkeret skal oppløses helt. La gjæren gjære i 5 minutter. på et varmt sted.

Mens gjæren hever smelter du smøret på middels varme, maler eggene med sukker, tilsetter salt og blander alt godt med den resterende varme melken til sukkerkrystallene løser seg opp.

Når deigen har kommet opp, tilsett egg med sukker og melk. Sikt melet gradvis der, bland hele tiden, først kan du bruke en skje, og når deigen blir tykkere, bland med hendene. Etter at alt melet er dekket, tilsett vegetabilsk olje der og bland igjen.

Overfør den grundig blandede deigen til en dyp bolle, forhåndssmurt med vegetabilsk olje, dekk til med en ren, tørr klut og la den stå på et varmt sted i 25 minutter. Når deigen kommer opp, elt den forsiktig med hendene og la den stå i ytterligere 10 minutter. minutter.

Elt så deigen godt, hvis den fester seg litt til hendene – er det greit. Deigen er klar.

Cottage cheese for fyllingen er bedre å ta mer tørr. Ostemassefyllet bør tilberedes rett før utlegging slik at det ikke tørker ut. Ha cottage cheese i en dyp bolle, tilsett egg, sukker og vaniljesukker.

Bland deretter alt godt med en gaffel for å danne en homogen masse.

Legg deigen på et stort skjærebrett og bruk en kjevle til å kjevle ut til ett stort lag. Smør brettet og kjevlen med vegetabilsk olje slik at deigen ikke fester seg.

Fordel i et jevnt lag på det utkjevlede deigbladet. ostemassefylling, jevner det ut slik at det dekker hele området på arket.

Deretter ruller du deigen forsiktig til en rull og skjærer den i 2-3 centimeter tykke biter.

Kle en stekeplate med bakepapir og legg de kuttede rullestykkene på den slik at avstanden mellom dem er omtrent fire centimeter.

Forvarm ovnen, legg en bakeplate med boller der og stek ved en temperatur på 180 C i omtrent tjuefem minutter, til en gyllen farge vises.

Ha de ferdige bollene over på en tallerken. Pisk rømme godt med melis og ha på toppen, på varme boller.

Du kan strø kanel på toppen av rømme. Boller med cottage cheese gjærdeig klar!

Oppskrift 2: butterboller med cottage cheese og tørket frukt

• 450-500 g puff gjærdeig;
• 200-250 g cottage cheese;
• 70-100 g tørket frukt;
• 2 ss. l. granulert sukker;
• 2 egg;
• 1 ts valmue;
• 1 ts sesam.

Avkjøl bollene på rist og nyt tedrikking i hyggelig selskap.

Oppskrift 3: gjærboller med rosiner og cottage cheese

• Melk - 250 milliliter
• Tørrgjær - 10 gram
• Smør - 100 gram
• Ostemasse - 450 gram
• Rosiner - 100 gram
• Egg - 3 stk
• Sukker - 1 kopp
• Mel - 4 kopper
• Rømme - 2 Art. skjeer
• Vaniljesukker - 1 teskje
• Salt - 1 klype
• Eggeplomme - 1 stk

I varm melk, hell 1 ss sukker, gjær og 3 ss. skjeer med mel. Rør til det er helt oppløst. La blandingen stå i en halv time på et varmt sted.

I en annen bolle blander du 2 egg, 100 g sukker og 100 g mykt smør. Pisk ingrediensene til skum.

Kombiner nå deigen fra første trinn med eggemassen. Røre. Tilsett også vaniljesukker og salt.

Sikt 3 kopper mel inn i blandingen. Elt så deigen slik at den ikke fester seg til hendene. Tilsett også 1 ss. en skje vegetabilsk olje. La deigen stå i 2 timer på et lunt sted under et håndkle.

Mens deigen hviler, klargjør du fyllet. Gni cottage cheesen gjennom en sil. Og tilsett et egg, et halvt glass sukker, litt vaniljesukker, bland alt.

Hell rosiner med varmt vann i en halv time, og tørk deretter. Deretter legger du det til ostemassen, blander.

Legg bakepapir på en stekeplate. Kjevle ut den hevede deigen og skjær i små biter. Kjevle ut kulene og flat litt ut og legg dem på en bakeplate.

Lag fordypninger i hver ostekake med et glass, og legg fyllet i midten. Smør deigen med en blanding av sammenpisket eggeplomme og en skje melk. La deigen trekke i 15 minutter.

Forvarm ovnen til 180 grader. Stek i 25 minutter, server fortsatt varm.

Oppskrift 4: roseboller med yusum i melk (med bilde)

Flotte og smakfulle boller med rosiner og cottage cheese inni innrammet med "blader" av gjærdeig.

• melk - 250 ml,
• egg (2 i deigen, 1 i fyllet) - 3 stk,
• sukker (100 g for deigen, 100 g for fyllet) - 200 g,
• avløp. smør (eller margarin) - 100 g,
• mel (omtrent) - 600-700 g,
• vaniljesukker (1 pose for deig, 1 for cottage cheese) - 2 poser,
• gjær (fersk eller tørr 2 ts) - 25 g,
• cottage cheese - 500 g,
• rosiner - 100-150 g,
• sitronskall (valgfritt, i deigen),
• salt (ufullstendig) - 1 ts

Hell kokende vann over rosiner på forhånd, la svelle.

Jeg forbereder dampen. Vi varmer melken til 40 grader, tilsett gjær, sukker og et glass mel Bland og send et varmt sted å nærme seg.

Vi forbereder en godbit. Smelt smøret, avkjøl litt. Tilsett egg, sukker, vanillin, salt i smøret. La oss blande.

Opara kom opp. Vi legger til muffins til deigen. Vi blander. Tilsett det resterende melet gradvis og elt en ganske stiv deig. Vi legger den på et varmt sted for å heve.

Vi forbereder fyllingen. I varm cottage cheese, tilsett et egg, vaniljesukker, sukker (100 g) og rosiner (uten vann). Vi blander. Hvis cottage cheese er flytende, kan du tilsette mel eller semulegryn.

Deigen har hevet. Vi skulpturerer rundt 24 identiske baller og lar dem nærme seg litt.

Vi ruller ut kaken, gjør 3 kutt slik at delene er litt forskjellige, den ene delen er litt større enn den andre.

Vi legger ostemassefyllingen i midten.

Vi pakker den minste av de tre delene rundt cottage cheesen og fester den.

Så gjør vi det samme med den større delen. Og til sist pakker vi inn den største delen av kaken. Bindepunktet bør være så lavt som mulig, ved bunnen av bollene, ellers faller de. Vi kobler så tett som mulig, spesielt den siste delen. Rose er klar.

La bollene gå godt. Tilsett litt melk til eggeplommen. Rør og pensle bollene.

Stek ved 180 grader C til de er gyldenbrune.

Oppskrift 5: boller med cottage cheese i rømmefyll

En viktig nyanse i tilberedningen av disse bollene er at vi smører nesten ferdige boller med rømme og baker dem til de er kokte. Det er rømme som gir denne utrolige ømheten til boller. Jeg tilsatte også litt appelsinskall i fyllet, det ble mer duftende, men du kan erstatte det med vanillin eller sitronskall, det blir også deilig.

• Melk - 175 ml
• fersk gjær - 20 g
• Hvetemel - 350 g + 30 g til støv
• Smør - 75 g
• Sukker - 2 ss
• Rustolje - 1 ts

• Ostemasse - 400 g
• Kyllingegg - 2 stk.
• Smør - 50 g
• Rosiner - 50 g
• Sukker - 50 g
• Appelsinskall - 1 ss

• Rømme 20% - 1 kopp
• Sukker - 1 ss

La oss starte med forberedelsen av brygget. For å gjøre dette, bland gjær og 1 ss i varm melk. sukker, legg på et varmt sted i 15 minutter, til "hetten er hevet".

Sikt mel i en bolle, tilsett det resterende sukkeret, mykt smør, bland.

Hell i brygget og bland godt.

Elt til en jevn elastisk deig. Smør en ren bolle med vegetabilsk olje, legg den ferdige deigen i den, dekk med et håndkle og sett den på et varmt sted i 1 time.

For å forberede fyllet, bland cottage cheese, mykt smør, sukker, zest, 1 egg og 1 protein (la eggeplommen stå til smøring) og rosiner.

Etter omtrent en time skal deigen vår "passe" godt, den skal se slik ut.

Nå skal den eltes godt og slippe ut all luft.

Dryss bordet med mel, kjevle ut deigen til et stort rektangel 1-1,5 mm tykt.

Fordel fyllet jevnt.

Rull stramt til en rull.

Skjær i 2-3 cm tykke biter.

Legg emnene på en bakeplate kledd med bakepapir.

Smør med eggeplomme og stek på 180 grader i 20-25 minutter, til de er gyldenbrune.

Vi tar ut de nesten ferdige bollene, smører dem umiddelbart med varm rømme blandet med sukker, og sender dem til ovnen i ytterligere 5 minutter.

Ta boller ut av ovnen og avkjøl helt. Boller med cottage cheese rømme fyll klar.

Oppskrift 6, trinn for trinn: ostemasseboller til frokost

• 250 g mel
• 250 g cottage cheese
• 50 g sukker
• 2 egg
• 8-10 g bakepulver
• 1 ts vaniljesukker
• en klype salt

Cottage cheese, sukker, salt punch med en blender.

Tilsett egg og vaniljesukker, bland.

Hell melet blandet med bakepulver og siktet, bland. Deigen kommer ut tykk og klissete. Form boller med våte hender.

Legg dem med avstand fra hverandre på en stekeplate dekket med bakepapir eller en bakematte.

Stek i en forvarmet ovn på 190 i ca 20 minutter. Jeg bakte i 15 minutter, bollene steg og bakte godt, og satte så på varmluft i 2-3 minutter for å brune dem.

Oppskrift 7: cottage cheese boller og ferdig butterdeig

Boller fra butterdeig, med cottage cheese og ost, kommer ut veldig frodig og velsmakende. Fyllet er veldig mørt, med en lett salt ettersmak.

• Gjærfri butterdeig (ferdiglaget, tint) - 500 g
• Ostemasse 9% - 200 g
• Hard ost - 200 g
• Egg - 1 stk.

Tilbered ingrediensene til butterdeigsboller med cottage cheese og ost.

Slik lager du butterdeigsboller med cottage cheese og ost: Fordel deigen. Klipp ut sirkler (med et glass, krus osv.). Ikke kast deigrester.

Legg alle sirklene av deigen i en silikonform.

Riv ost på et grovt rivjern.