Paier og paier med sorrel: de beste oppskriftene, hemmelighetene til den saftige fyllingen. Hvordan lage en pai med sorrel aspic, fra butterdeig, gjærdeig, sandkakedeig og kefir i ovnen? Pai med sorrel: oppskrifter Hvordan lage en pai med sorrel i ovnen

Høyden på sorrelsesongen forplikter deg bokstavelig talt til å tilberede retter med denne spiselige og veldig sunne planten. Avlange blader med en uttalt surhet legges ikke bare til det kjente for alle - bakevarer er også like populære. Så i dag lager vi en søt pai med sorrel på en enkel rømmedeig. Oppskriften krever ikke gjær eller langtidsheving - produktet tilberedes raskt og enkelt, og det blir kjempebra!

Sur syre blir utrolig forvandlet i søte bakevarer og blir en unik komponent i fyllet. Og kombinert med aromatisk kanel kan det dramatisk endre holdningen til skeptiske spisere.

Ingredienser:

For testen:

• rømme - 200 g;
• sukker - 100 g;
• smør - 100 g;
• bakepulver - 1 teskje;
• mel - ca 350 g.

For fylling:

• sorrel - 300 g;
• sukker - 100 g (eller etter smak);
• malt kanel - 1⁄2 teskje;
• potetstivelse - 2 ts.

Sorrelpai oppskrift med bilde

Hvordan lage søt syrepai

1. Etter å ha tatt smøret ut av kjøleskapet på forhånd og latt det smelte, gni det med sukkeret med en gaffel. Vi oppnår en jevn kremet konsistens.
   
2. Bland mesteparten av melet (ca. 250 g) med bakepulver og tilsett smørblandingen. Gni med fingrene til fine smuler.
   
3. Tilsett rømme, rør.
   
4. Tilsett mel litt etter litt og elt en myk, ikke-klebrig deig (øk eventuelt melmengden). Pakk melkulen inn i matfilm og sett den i kjøleskapet i en halvtime.
   
5. La oss forberede fyllet. Vask syreklasene grundig, bli kvitt jord og andre forurensninger. Etter å ha ristet av eventuelle vanndråper, legg grønnsakene på et kjøkkenhåndkle og tørk. Vi kutter rene og tørre blader på kryss og tvers i tynne "strimler" og legger dem i en bolle.
   
6. Bland sukker med kanel, tilsett sorrel. Ønsker du å bevare den karakteristiske syresyren, kan mengden perlesukker reduseres.
   
7. Tilsett halvparten av stivelsen (1 ts), bland massen. Ved første øyekast kan det virke som om det er for mye fyll, men det er verdt å vurdere at sorrel vil reduseres kraftig i volum når den er bakt, så du bør ikke lagre hovedkomponenten.
   
8. Del den avkjølte deigen i to deler (lag den ene litt større enn den andre). Kjevle ut den større klumpen til en flat kake ca 5 mm tykk og ha den over i formen. Vi komprimerer deigen langs bunnen og presser den mot veggene og danner en side (i dette eksemplet er diameteren på beholderen 26 cm). For å være på den sikre siden kan du først kle pannen med pergament.
   
9. Dryss paibunnen med den resterende stivelsen og gni lett.
   
10. Deretter sprer vi syremassen. Fordel jevnt.
    
11. Kjevle ut resten av deigen til en sirkel som er litt mindre enn diameteren på formen og legg den på et lag syre. Vi bøyer melsidene til fyllet og fester dem til kantene på flatbrødet. Hvis ønskelig, pensle overflaten av paien med sammenvispet egg, ikke glem å gjøre flere punkteringer med en gaffel.
    
12. Stek sorrelpaien i en ovn forvarmet til 180 grader i ca 40 minutter.
    
13. Etter å ha avkjølt helt og tatt ut av formen, kutt bakverkene i porsjoner og server med te.
    

Søtpai med sorrel er klar! Nyt teen din!

Grønne er de første som dukker opp i hyllene til markeder og butikker. Det er med dette, og ikke med bær og frukt, den nye høstsesongen åpner. Sorrel er den første vårgrønne og en sunn komponent i supper, hovedretter og...bakst. Det mange ikke engang mistenker, så kanskje vil oppskriften på sorrelpai være en oppdagelse for noen husmødre.

Dessert og velsmakende, på en puff, hellet, kjeks, gjærbunn og mørdeig kan det være en pai med sorrel. Nedenfor er interessante og veldig velsmakende alternativer: fra klassikere laget med gjær til oppskrifter laget med butterdeig fra butikk for nybegynnere husmødre.

Fra butterdeig

En pai med sorrel laget av butterdeig kan kalles et bakverk for late mennesker, siden du ikke trenger å bry deg med å forberede bunnen (du kan kjøpe den i butikken), og du kan velge fyllet enten utelukkende fra sorrel eller i kombinasjon med andre ingredienser, søte eller ikke.

Oppskriftsliste over produkter:

• 500 g butterdeig (gjerne gjærdeig);
• 400 g sorrel;
• 50 g smør;
• 1 egg;
• 30 ml melk;
• 70 g knuste peanøtter.

Steking trinn for trinn:

1. La de to lagene med deig ligge i rommet på bordet en stund for å gjøre dem lettere å jobbe med;
2. Stuing tilberedt (vasket og hakket) grønn sorrel med et stykke smør. Den kan krydres med salt og pepper om ønskelig (hvis det ikke er en dessert) eller omvendt tilsatt sukker;
3. Form paien: legg ett lag med butterdeig på bunnen og sidene, legg fyllet på. Pensle kantene med egg pisket med melk (på denne måten vil deigen henge sammen bedre), dekk toppen med et annet deigstykke, klyp kantene;
4. Lag et par stikk med en gaffel, gå over overflaten med en silikonbørste fuktet med det resterende egget, dryss over peanøtter og stek i ovnen. Gjennomsnittlig varighet av denne prosessen er 20 minutter.

Oppskrift på gjærdeig

Paier med sorrel laget av gjærdeig er en klassiker innen landlig matlaging. De bakes som hele store paier eller små paier, som er så praktiske for barn å spise. Grønt i fyllet kombineres ofte med rabarbra eller søte epler.

For å bake gjærpai med sorrel trenger du:

• 225 ml melk;
• 75 g sukker;
• 11 g tørr instant gjær;
• 1 egg;
• 120 g smør;
• 500 g mel;
• 500 g syre.

Bake rekkefølge:

1. Hell sammen krystallinsk sukker og tørr instantgjær, tilsett lunken melk. Tilsett deretter væske, men ikke varm, olje og pisk inn et rått egg. Sikt den nødvendige mengden mel og elt en myk, ikke tett deig, som skal holdes varm i ca 45 minutter;
2. Kok ren og hakket sorrel med en liten bit smør og tilsett sukker etter smak. De grønne vil mørkere og reduseres flere ganger i volum;
3. Kle paiformen med halve deigen, legg fyllet på den, dekk toppen med resten av deigen, lag et gitter av den, og stek i litt mindre enn en time (45-50 minutter) ved 190-200 grader .

Rask pai med sorrel i ovnen

Denne jellied paien med sorrel regnes med rette som det raskeste bakealternativet.

Kokeprosessen ligner på å bake charlotte, kun sorrelgrønn brukes som fyll i stedet for epler.

Hva er inkludert i kaken:

• 5 egg;
• 200 g sukker;
• 160 g hvetemel;
• 7 g bakepulver;
• 200 g syre.

Steketrinn:

1. Bruk en elektrisk mikser, pisk eggene, tilsett sukker litt etter litt, til en luftig skummende masse. Bytt så visp til deigfestet på mikseren og tilsett mel og bakepulver på lav hastighet;
2. Legg hakket syre på bunnen av en smurt springform og hell kjeksdeig på toppen. Stek på 180 grader til tannpirkeren er tørr.
3. Avkjølte bakevarer kan drysses med melis.

Med syre og ost

Usøtet bakverk med ost og sardinfyll er godt enten "ut av ovnen" eller helt avkjølt. Den salte smaken av hvitost utfyller perfekt syrligheten til de første vårgrønnsakene.

Denne oppskriften på sorrelpai bruker følgende ingredienser:

• 600 g ferdig butterdeig;
• 300 g fersk sorrel;
• 160 g hvitost (brynza, Adyghe og andre);
• 1 egg til børsting.

Fremdrift av kulinariske prosesser:

1. Kjevle ut et stykke butterdeig til en flat rund kake på et melet bord;
2. Bland hakket sorrel og ost skåret i små terninger sammen til fyllet;
3. Legg en haug med fyll i midten av flatbrødet. Trekk kantene på deigen mot midten og klyp, og la det være et hull i midten.
   

   Surfyllingen i paier viser seg alltid å være ganske saftig; derfor, for å forhindre at fuktigheten som fordamper under steking river i stykker deigbunnen, tilsettes mais/potetstivelse (vanligvis i søte dessertpaier) eller snitter og hull lages for å sørge for fri dampflukt.

4. Pensle det formede bakverket med det råpiskede egget og stek i 40 minutter til det er ferdig. Temperaturregime - 180 grader.

Med cottage cheese og sorrel

Den velkjente revne paien på mørdeig kan bakes med fyll ikke av syltetøy, men av cottage cheese og sorrel. Det vil komme ut deilig og originalt på en ny måte.

Liste over nødvendige produkter;

• 100 g smør;
• 100 g rømme;
• 2 egg;
• 100 g sukker (50 g for deigen, 50 g for fyllet);
• 350 g mel;
• 100 g cottage cheese;
• 200 g sorrel;
• 50 g potet- eller maisstivelse;
• salt etter smak.

Stekefremgang trinn for trinn:

1. Bland smeltet smør, rømme, pisket egg med sukker og mel og elt sandkakedeig. Rull en del av den mellom to pergamentark av passende størrelse til en flat kake, hvis størrelse vil dekke bunnen og sidene av formen for den fremtidige paien, rull den andre til en bolle og pakk inn film. Sett begge delene i kjøleskapet i 20 minutter;
2. Til fyllet blandes cottage cheese, vasket og hakket sorrel, sukker og stivelse. Mengden sukker kan justeres etter din smak;
3. Kle pannen med frossen mørdeig, skjær av det overflødige. Legg ostemassefyllet, og riv de resterende bollene og deigrester på den gjennom et rivjern med store hull;
4. Inntil beredskap, som vil bli indikert av utseendet til paien, bakes ved 170-180 grader.

Med syre og egg

Originaliteten til dette bakverket ligger ikke så mye i fyllings- eller formingsmetoden, men i matlagingsmetoden. Paien tilberedes ikke i ovnen, men i en panne på komfyren.

Andelene av produkter i deigen og fyllingen vil være som følger:

• 200 g mel;
• 125 ml vann;
• 4 kyllingegg (1 til deigen, 3 kokte til fyllet);
• 150 g smør;
• 25 g presset gjær;
• 1000 g syre.

Forberedelse:

1. Bland vann, gjær, egg, 50 g smør, mel og elt deigen. La den heve mens kjøttdeigen for fylling av paien tilberedes;
2. Smelt ytterligere 50 g smør i en stekepanne og la de vaskede og hakkede syrebladene småkoke i den. Press dem deretter gjennom en sil eller puré dem med en blender;
3. Rull ut deigen til en rektangulær kake, pensle med sorrelpuré, dryss med hakkede kokte egg, rull til en rull og lukk den i en ring;
4. Smelt litt smør i en kjele, legg en ring i den og sett på brann. Når paien er brunet på den ene siden, snu den til den andre. Tilsett olje om nødvendig.

Søtpai med sorrel

En enkel, men samtidig unik oppskrift på en søt pai fylt med sorrel, på en gjærdeig med sandkakestruktur, vil overraske deg med sin søte og sure smak og vil ikke forlate noen likegyldige.

For sand-gjærbasen og sorrelfyllingen trenger du:

• 200 g smør;
• 400 g hvetemel;
• 125 ml drikkevann;
• 15 g tørr gjær;
• 10 g sukker;
• 3 g salt;
• 500 g fersk sorrel;
• 100 g krystallsukker;
• 10 g stivelse.

Slik baker du:

1. Varm opp det filtrerte vannet til en behagelig varm, men ikke skålding, temperatur. Hell sukker og tørrgjær i det, rør til alle krystallene er oppløst og en uklar væske oppnås. La gjæren gjenopplives;
2. I mellomtiden må du vende mykt smør sammen med en klype mel og romtemperert smør til smørsmuler;
   

   Hvis husmoren bestemmer seg for å erstatte smør med margarin når du elter en deig, trenger du ikke tilsette salt, siden det er tilstede i dette produktet i nødvendig mengde. Og selvfølgelig må du bare gi preferanse til høykvalitets margarin.

3. Hell gjær i de resulterende smulene, som på dette tidspunktet (etter 10-15 minutter) vil ha tid til å komme til liv og skumme. Elt deigen raskt, samle den til en bolle, som får heve lunt under et håndkle i 40 minutter;
4. Fyllingen av sorrelpai tilberedes som følger: de grønne bladene vaskes, tørkes, kuttes i strimler og legges i en passende beholder. Dryss deretter alt med sukker og krøll det med hendene;
5. Etter å ha delt den passende deigklumpen likt, kle bunnen av formen (27 x 37 cm), dryss overflaten med stivelse og fordel fyllet. Dekk toppen av fyllet med et annet lag av den gjenværende deigen, klyp kantene og lag hull for uhindret unnslipping av damp;
6. Nå gjenstår det bare å steke i ovnen på 180 grader. Dette vil ta omtrent en halvtime.

Siden dette grøntområdet i seg selv er ganske saftig, er det bare å bevare denne saftigheten under bakingen.

1. Kun unge syreblader skal brukes. De er saftigere og har mindre syre, noe som også har en dårlig effekt på kroppens opptak av kalsium;
2. Før du legger grønnsaker i paien eller kombinerer dem med andre fyllingsingredienser, må de knuses grundig med hendene eller stues;
3. Det ville ikke skade å tilsette litt stivelse, som vil binde fuktighet og forhindre at den fordamper og tørker ut fyllet.

Med sommerens ankomst vises ikke bær og frukt, men grønt, inkludert sorrel, i supermarkeder og markeder. Det legges til første og andre retter, samt bakevarer, som mange ikke engang er klar over. Så de TOP 7 paioppskriftene med dette fyllet er en virkelig overraskelse for noen husmødre.

• Oppskrift på gjærdeig
• Sandsyrepai
• Rask oppskrift uten gjær
• Oppskrift på butterdeig
• Hvordan gjøre desserten mer smakfull
• Hemmeligheten bak det saftige fyllet

Oppskrift på gjærdeig

En klassisk landrett tilberedt i form av en stor pai eller små paier for å gjøre det lettere for barna å spise. Du kan legge søte epler og rabarbra til sorrel.
Komponenter:
melk, 225 ml;
granulert sukker, 75 g;
tørr instant gjær, 11 g;
egg;
smør, 120 g;
mel, 0,5 kg;
syre, 0,5 kg

Matlagingsplan:
Bland først sukker med gjær og hell i varm melk. Tilsett deretter smeltet, men ikke varmt, smør og et knust egg. Sikt melet, elt til en smidig deig, som tar 45 minutter i et lunt rom.
Vask og hakk syre, stuv den med en bit smør og sukker. Greenene vil begynne å bli mørkere og reduseres betydelig i volum.
Kle formen med 1⁄2 av paibunnen, legg fyllet der, dekk med deig, lag et "gitter" av det og stek i 45-50 minutter ved en temperatur på 190-200 grader.

Sandsyrepai

Fordelen med denne basen er at den er smuldrete og har en spesiell smak.
Komponenter:
200 g hvetemel;
4-5 ss. skjeer med hvitt granulert sukker;
300 g fersk sorrel;
litt stivelse;
80 g smør;
en klype salt;
egg;
1 ts bakepulver
Hvordan lage mat:
Bakepulver og sukker, kyllingegg, salt og smør tilsettes det siktede melet.
Alle komponenter er grundig malt, 2/3 av blandingen legges i en spesiell form i et lag 0,5-1 cm tykt.
Sett bunnen midlertidig i kjøleskapet.
Rens og vask greenene og tørk dem.
Finhakk de ferdige greenene, tilsett 2-3 ss. skjeer med granulert sukker og stivelse, bland alt.
Formen tas ut av kjøleskapet, og fyllet legges oppå deigen.
Den resterende delen av bunnen fryses litt for å gjøre det lettere å gni senere.
Den frosne deigen rives på et stort rivjern, og deretter legges den resulterende massen på sorrel.
Stek godsaken i ovnen i 15-20 minutter. 180 grader.
Du kan avkjøle den og ta den til bordet.

Åpen syrepai på kefirbunn

Komponenter:
0,5 kg. mørdeig;
1 glass kefir;
4 kyllingegg;
200 g sorrel;
2 kopper erter
Forberedelse:
En utjevnet sandbunn legges i bunnen av karet og det lages pene kanter. For å unngå at deigen blir bløt, er det lurt å ta den avkjølt eller tilberede den selv.
Dekk bunnen med spesielt bakepapir.
Legg alle ertene på papir.
Sett paien i ovnen på 200 grader i 10 minutter.
Kefir og egg blandes i en blender.
Vask sorrel, plukk av røttene, finhakk grønnsakene.
Ta ut deigen, fjern papiret med erter.
Dryss deigen med urter.
Hell kefir-eggblandingen på toppen.
Stek paien i 30 minutter på 180 grader.
Denne delikate desserten vil glede enhver gourmet. For pikantitet kan du blande sorrel med en liten mengde spinat.

Rask oppskrift uten gjær

Komponenter:
130 g mel;
2 egg;
250 g rømme;
250 g hard ost;
150 g skinke;
200 g fersk sorrel;
1⁄2 ts natron;
1⁄2 ts salt
Forberedelse:
I en dyp bolle, pisk egg, rømme, solsikkeolje, salt, natron til en homogen masse er dannet.
Tilsett siktet mel til den resulterende blandingen og rør av og til.
Til slutt tilsett revet ost, tilsett urter og skinke, og bland alt godt sammen.
Bakeplaten er behandlet med smør. Hell i deigen og forvarm ovnen til 175-180 grader.
Stek i ca 25 minutter.

Sorrelpai basert på røre

Komponenter:
0,5 kopper granulert sukker;
smør, 100 g;
et glass rømme;
0,5 ts natron slaket med eddik;
hvetemel, 2,5 kopper
Sukker og mel, brus og rømme tilsettes i mykt smør. Rør deigen grundig, tilsett resten av melet.
Del bunnen i 2 deler av større og mindre størrelse.
Dekk toppen av paien med fyll og klyp kantene.
Dekk desserten med egg for glans og sett den i ovnen på 200 grader.
Desserten kokes i 30-40 minutter til en gyllen skorpe vises.

Oppskrift på butterdeig

Komponenter:
0,5 kg. test;
0,5 kg. sorrel;
5 ss. skjeer med sukker;
1,5 ss. skjeer med potetstivelse;
egg;
40 g margarin

Matlaging:
Vask sorrelbladene forsiktig og tørk dem med en papirserviett. Finhakk grønnsakene og strø over perlesukker.
Smør et stekebrett med margarin. Del deigen i to. Kjevle ut hver av dem slik at den dekker formen og legg en på den tilberedte retten.
Det grønne fyllet legges i et jevnt lag på bunnen og drysses med potetstivelse.
Suren er dekket med en annen del av deigen, smurt med eggeplomme og gjennomboret gjennom hele området av paien.
Stek i ovnen i 25 minutter på 190 grader.

Søtsyrepai i en slow cooker

Komponenter:
200 g smør margarin;
150 g granulert sukker;
salt;
1 teskje brus;
100 g kefir eller fermentert bakt melk;
2,5 ss. skjeer med mel;
1 haug med sorrel;
6 ss. skjeer av syltetøy etter din smak;
2 ss. skjeer sukker til fylling
Bakediagram:
Mal myk margarin og legg den i en bolle.
Tilsett fermentert bakt melk eller kefir, lesket brus, sukker, salt og bland disse produktene.
Tilsett mel for å myke bunnen.
Deigen pakkes inn i en spesiell film og legges i fryseren i 20 minutter.
Smør multikokerskålen godt.
Elt paibunnen og del den i to. Den største halvdelen brukes til å dekke bunnen av fatet.
Fordel litt syltetøy over deigen.
Vask, tørk, hakk sorrel og legg den på bunnen.
Dekk fyllet med et annet stykke.
Skjær paien flere ganger og stek.
Still inn "Baking"-modus og forbered godbiten i 30 minutter.

Hvordan gjøre desserten mer smakfull

For å lage baking med sorrel original, kan du følge disse tipsene:
1. Tilsett nye ingredienser i fyllet: rosiner, valnøtter, tørkede aprikoser. Dette vil gi retten nye smaker og redusere surheten.
2. Legg epler og pærer, skrellet og frø, kuttet i små skiver i paien.
3. Sitronskall og bananskiver vil perfekt utfylle smaken på desserten.
4. Finhakk syre, bland den med kanel og honning.
5. Du kan bake paier med frosne urter.

Hemmeligheten bak det saftige fyllet

Innholdet i paiene kan være salt eller søtt, fylt med forskjellige deiger. Smaksindikatorer er viktige her.
For at fyllet skal være virkelig velsmakende, må du sørge for at du ikke gjør en feil når du velger grønt, hvis de ikke vokser i din personlige hage.
Du kan kjøpe denne sorrel:
1. Med lyse og rike farger.
2. Har en lys aroma med syrlighet, som kan merkes når bladet er revet.
3. Tett og elastisk.
4. Ingen spor av skadelige insekter.
5. Ikke fuktig eller muggen.
6. Med hele blader.
Når du kjøper greener i en fabrikkbeholder, ser ikke kjøpere misformede eller uttørkede blader. Så det er bedre å velge bunter med en gang.

Bakeoppskrifter med sorrel.

Mange tror at sorrel kan brukes til å lage borsjtsj og supper. Men dette stemmer ikke i det hele tatt. Denne planten produserer veldig velsmakende og, viktigst av alt, saftige paier og paier.

Bakevarer tilberedt med syrefyll blir alltid saftige og har en fantastisk smak. La oss se på bakeoppskrifter der fyllet er syre.

Hemmeligheten bak saftig fyll for paier og paier med sorrel

Sursyrefyllet kan være salt eller søtt. Du kan også bruke en rekke deiger. Alt avhenger av smak.

Hvis du også bestemmer deg for å prøve å bake noe med et så deilig fyll, må du først vite hvordan du velger riktig sorrel selv. Men dette er bare hvis du ikke dyrker det selv.

Hva slags sorrel kan du kjøpe:

Hvis du bestemmer deg for å kjøpe sorrel i en beholder, vil du ikke kunne oppdage tørre og skadede blader. Kjøp derfor kun syre i bunter.

Sorrel er en særegen plante som etter varmebehandling avtar i volum. Men dette er ikke skummelt, fordi selve fyllingen fra denne planten viser seg å være en av de deiligste.

Hvis du bestemmer deg for å bake en pai med sorrelfyll, bør du kjenne til noen matlagingshemmeligheter:

• Profesjonelle kokker sier at sorrel ikke bør varmes opp veldig lenge.
• Det anbefales å koke sorrel i en beholder som har et beskyttende belegg, for eksempel keramikk eller glass.
• Det er bedre å legge til noen ekstra ingredienser til sorrelfyllingen. Dette er nødvendig for at fyllet ikke skal bli for surt.

Vi tilbyr deg et veldig saftig fyll laget av sorrel. Fylling med sorrelblader, løk og egg. For å tilberede det, ta følgende ingredienser:

• Sorrel med grønn løk - 1 haug.
• Egg - 2 stk.
• Pepper og salt etter smak.

Kokeprosess:

• Sorter gjennom sorrel, vask den, bearbeid stilkene, tørk og kutt bladene.
• Vask de grønne løkene og hakk dem fint.
• Stek løken til den er gjennomsiktig, tilsett sorrel.
• Slå av varmen og vipp pannen for å renne av saften. Du kan til og med klemme syren litt.
• Tilsett krydder.
• Kok eggene. Avkjøl, skrell, hakk fint.
• Tilsett eggene til den tilberedte sorrelen og bland blandingen grundig.

Fyllet er klart.

Søt sorrelfyll for paier: oppskrifter

Denne fyllingen vil ta deg et minimum av tid og produkter. Vi tilbyr deg følgende alternativer for søt fyll; du må bare velge den deiligste.

Første oppskrift:

For å tilberede denne fyllingen må du ta:

• Fersk sorrel (tilberedt på forhånd) - ca. 400 g
• Sukker - 200 g

Kokeprosess:

• Sorter forsiktig de friske syregrønne (riv av stilkene, fjern skadede områder). Legg i et dørslag og skyll grundig med varmt rennende vann.
• Rist deretter bladene kraftig, legg dem på et brett og finhakk dem.
• Ha den hakkede sorrel i en emaljekasse, tilsett sukker og bland ingrediensene grundig med en skje.

Dette fyllet brukes av mange kokker. Og alt fordi tilberedningen krever et minimum utvalg av ingredienser, som behandles på bokstavelig talt 5 minutter.

Andre oppskrift:

For å forberede fyllingen må du ta følgende komponenter:

• Rosiner - 60 g
• granulert sukker - 100 g
• Malt kanel - på tuppen av en kniv
• Sorrel - 2 hauger.

Kokeprosess:

• Ta syre med rosiner. Skyll disse komponentene grundig.
• Rist av overflødig fuktighet.
• Hakk syre.
• Tilsett rosiner med sukker og kanel.

Alle. Fyllet er klart!

Tredje oppskrift:

Til fyllet bør du fylle opp:

• Sorrelblader - 250 g
• Søte epler - 2 stk.
• pulverisert sukker - 60 g
• Frisk mynte - 2 kvister
• Sukker - 1 ss
• Vanilje - etter smak
• Reverem – 2 stk.

Kokeprosess:

• Vask syre, tørk den og hakk den.
• Skyll rabarbraen og fjern skinnet.
• Skjær rabarbraen i små biter, tilsett sukker og mos litt.
• Tilsett finhakkede epler i fyllet, etter å ha skrellet dem.

Pai med sorrel fra butterdeig: oppskrift

Hvis du lager en pai av sorrel og butterdeig, tro meg, gjestene dine blir fornøyde. For å tilberede denne oppskriften, ta:

• Butterdeig – 0,5 kg
• Frisk sorrel - 0,5 kg
• Sukker - 5 ss
• Potetstivelse - 1,5 ss. l
• Kyllingegg - 1 stk.
• Margarin - 40 g

Kokeprosess:

• Vask sorrelbladene grundig. Tørk dem med et papirhåndkle. Finhakk og bland med sukker.
• Smør en bakeplate med kremet margarin. Del deigen i et par halvdeler. Kjevle ut hver halvdel for å dekke pannen. Legg den ene halvdelen på en smurt form.
• Fordel syreblandingen jevnt utover deigen. Dryss den med potetstivelse.
• Legg den andre halvdelen av deigen på syreblandingen. Pensle forsiktig med eggeplomme og stikk hull i hele omkretsen av paien.
• Stek i ovnen ved 190°C i 25 minutter.

Gelépai med sorrel på kefir: oppskrift

Den enkleste oppskriften for å lage en pai med sorrelfylling er en geléet pai, hvor hovedingrediensen er kefir. På Internett kan du finne et stort antall rømmebaserte paier, men deigen deres er ganske tung.

Følgelig anbefaler vi deg å bake en pai med vanlig kefir til deigen. For å tilberede denne paien, fyll opp med:

• Friske sorrelblader - 3 bunter.
• Salt - 1,5 ts
• Premium mel - 2 ss.
• Lite fett kefir - 1,5 ss.
• Ripper - 1 ts
• Kyllingegg - 3 stk. (2 stk til fylling).
• granulert sukker - 1 ss

Kokeprosess:

• For å forberede fyllet, ta sorrel. Hell kokende vann over det, legg i et dørslag for å renne av overflødig væske, og finhakk deretter.
• Kok eggene, skrell dem og skjær dem i små terninger. Tilsett salt og bland godt med sorrel.
• Bland egg med salt. Tilsett også sukker og kefir. Du kan bruke en mikser eller blender til slike formål. Pisk deigen til du får en homogen masse. Tilsett vegetabilsk olje til deigen.
• Rør så inn mel og bakepulver i deigen. Du bør få det flytende. La det stå i ca 25 minutter.
• Ta en silikonform. Veksle halve deigen med fyllet og den andre halvparten av deigen.
• Sett formen i ovnen og stek i ca 40 minutter.

Pai med sorrel: oppskrift fra gjærdeig

For testen:

• Mel - 500 g
• Melk eller vann - 180 ml
• granulert sukker - 1 ss
• Vegetabilsk olje - 2 ss. l
• Salt - 1 ts
• Tørrgjær - 1 ts

For fylling:

• Sorrel - 2 hauger.
• Egg - 3 stk.

Kokeprosess:

• Bland alle ingrediensene du har forberedt til deigen. Elt deigen til den er myk. La det stå i 90 minutter. I løpet av denne tiden skal den komme opp 2 ganger.
• Vask syren grundig. Skjær i tynne strimler.
• Skrell løken. Skjær den i terninger. Stek i vegetabilsk olje og tilsett sorrel.
• Skjær de kokte eggene i terninger.
• Tilsett et rått egg i fyllet, salt det og bland godt.
• Lag 2 kaker av den tilberedte deigen (en litt større). Smør formen med smør.
• Legg det større flatbrødet på stekeplaten. Brett kantene over sidene av formen. Legg fyllet på toppen.
• Dekk med resten av deigen, klyp kantene godt og stikk hull i deigen med en gaffel.
• Stek paien ved 180°C til den er gjennomstekt.

Du tilbereder paien raskt og enkelt. På bare en time vil familie og venner kunne smake på aromatiske bakverk. For å forberede, fyll opp med følgende ingredienser:

• Sorrel - 1 kg
• Mel - 500 g
• Smør og sukker - 250 g
• Kyllingegg - 3 stk.
• Natron - 1 ts

Kokeprosess:

• Tilsett natron i melet, sikt melet. Skill eggeplommene fra hvitene. Skjær smøret i små biter.
• Ha eggeplommene med smør og 1/5 av sukkeret i melet. Bland ingrediensene godt med fingrene for å danne en pasta.
• Tilsett smør og egg sakte i melet. Elt sandkakedeigen, form en ball og pakk den inn i folie, la den stå kaldt i 1,5 time.
• Sorter gjennom sorrel. Skyll med vann. Tørk og kutt.
• Kjevle ut den resulterende deigen. Ha deigen forsiktig over i pannen, smør med olje og stikk hull i hele deigen.
• Legg syre tett på deigen. Sett ovnen på 180 grader og stek paien i 30 minutter.
• Pisk eggehvitene og sukkeret grundig til det blir luftig.
• Ta ut paien og la den avkjøles litt. Bruk en sprøytepose og fordel proteinkremen over paien i hvilket som helst mønster, du kan lage den til et gitter.
• Sett paien i ovnen igjen og stek den i ca 10 minutter.

Det fine med denne paien er at du vil bruke et minimum av rimelige ingredienser på tilberedningen. Aromaen av epler med surhet av sorrel vil gi paien en edel nyanse.

Ikke fortell familie og venner hvilket fyll du brukte. La dem finne ut av det på egen hånd.

For å forberede, fyll opp med:

• Lite fett kefir - 1 ss.
• Hvetemel - 2,5 ss.
• Tørrgjær - 15 g
• Sukker - 7 ss
• Salt
• Eggeplomme - 1 stk.
• Epler - 3 stk.
• Smør - 2 ss
• Sorrel - 1 haug.

Kokeprosess:

• Varm opp kefir, tilsett gjær, mel, smør, sukker (2 ss) og salt.
• Elt deigen grundig. Du skal få en spenstig masse, men ikke for stram.
• Legg deigen i en dyp bolle, dekk med et håndkle og la stå i 30 minutter.
• Rens syren grundig, tørk den og hakk den.
• Vask eplene, skrell dem, kutt i små terninger.
• Ha eplene i en kjele og la det småkoke i ca 5 minutter. Etter dette tilsetter du syremassen og resten av sukkeret.
• Del deigen i to. Kjevle ut den første delen, legg den på en bakeplate, legg fyllet på toppen (fordel jevnt og trykk litt ned).
• Dekk med gjenværende deig.
• Hvis du vil at kaken skal være luftig, la den stå i 30 minutter før steking. på et varmt sted.

Åpen pai med sorrel: oppskrift

Åpen syrepai er ikke bare deilig, den har også et vakkert utseende som vil få til og med noen som ikke liker å bake, til å spytte. For å forberede, ta:

• Sorrel - 2 hauger.
• Sukker - 5 ss
• Hvetemel - 13 ss
• Melk - 250 ml
• Natron - på tuppen av en kniv
• Egg - 2 stk.

Kokeprosess:

• Trim stilkene på sorrel, vask bladene grundig og tørk.
• Finhakk bladene, legg dem til side en stund og lag deigen.
• Pisk egg i en bolle. Tilsett natron og salt. Pisk ingrediensene godt.
• Tilsett varm melk og mel.
• Bland alt slik at det ikke dannes klumper.
• Hell deigen over på et bakepapir og legg fyllet oppå.
• Dryss fyllet med sukker.
• Fordel smør, kuttet i små biter, rundt omkretsen av paien.
• Forvarm ovnen til 180°C.
• Stek paien i ca 25-30 minutter.

Rask pai med sorrel i ovnen

Det er et stort antall paier som kan tilberedes raskt. Vi tilbyr deg en åpen pai med et veldig interessant fyll. Lager opp på disse produktene:

• Hvetemel - 130 g
• Egg - 2 stk.
• Rømme - 250 g
• revet hard ost - 250 g
• skinke - 150 g
• Frisk sorrel - 200 g
• Natron - 0,5 ts
• Salt - 0,5 ts

Kokeprosess:

• Pisk egg med rømme, vegetabilsk olje, salt og natron i en bolle for å oppnå en homogen masse.
• Tilsett siktet mel til den resulterende blandingen under konstant omrøring.
• Tilsett i siste øyeblikk revet ost, sorrelblader og skinke. Bland alt godt.
• Smør en bakeplate med kremet margarin. Hell i deigen. Forvarm ovnen til 175-185°C.
• Stek i ca 25 minutter.

Paien fylt med sorrel, syltetøy og mørdeig er veldig enkel å tilberede. Men du må bake den i en langsom komfyr. For å forberede, ta følgende produkter:

• Fløtemargarin - 200 g
• Sukker - 150 g
• Salt.
• brus - 1 ts
• Kefir eller fermentert bakt melk - 100 g
• Mel - ca 2,5 ss.
• Sorrel - 1 haug.
• Valgfri syltetøy - 6 ss
• Sukker - 2 ss (du legger det i fyllet).

Kokeprosess:

• Elt deigen. Mal myk margarin og legg den i en beholder.
• Tilsett kefir eller fermentert bakt melk, natron, sukker og salt i margarinen. Sørg for å sette ut brusen. Bland disse ingrediensene godt.
• Tilsett mel i deigbunnen for å gjøre deigen myk.
• Pakk den resulterende deigen inn i matfilm og sett i fryseren i 20 minutter.
• Smør multikokerbollen grundig.
• Elt deigen, del den i 2 forskjellige deler. Dekk bunnen av fatet med den større.
• Smør deigen med eventuelt syltetøy.
• Vask sorrel, tørk den, hakk den. Legg på deigen.
• Strekk det andre deigstykket og dekk fyllet med det.
• Skjær flere snitt på toppen av paien og sett paien til å steke.
• Still inn "Bake"-funksjonen og stek kaken i 30 minutter.

Hvis du elsker geitost, vil du definitivt elske denne paien. For ham, lager opp følgende produkter:

• Gjærdeig (gjerne butikkkjøpt butterdeig) – 1 pakke.
• Skrelt syre - 250 g
• Geitost - 150 g
• Kyllingegg - 1 stk.

Kokeprosess:

• Tin den ferdige deigen etter anvisning på pakken.
• Vask sorrelbladene godt, kutt av stilkene, tørk, hakk og tilsett ost.
• Kjevle ut halve deigen og legg den på pannen. Legg syrefylling på den.
• Kjevle ut resten av deigen, dekk syrefyllet med det, og klyp kantene.
• For å få en vakker skorpe, pensle paien med eggeplomme. Lag også små kutt noen steder på paien.
• Sett den halvferdige paien i ovnen i 30 minutter. bake.
• Første 10 min. stek ved 200°C temperatur. Senk deretter temperaturen til 180°C og stek i ytterligere 10 minutter.

Du vil definitivt like denne paien hvis du er en fan av svisker. Så du må ta:

• Cottage cheese - 250 g
• Lite fett kefir - 1/2 ss.
• Kyllingegg - 2 stk.
• granulert sukker - 4 ss
• Vegetabilsk olje - 65 g
• Mel - 1 ss.
• Sorrel - 1 haug.
• Ost - 70 g
• Svisker - 70 g
• Nøtter (etter smak).

Kokeprosess:

• Pisk sukker med egg. Hell kefir i dem og tilsett cottage cheese. Fortsett å vispe til du får en homogen blanding.
• Tilsett natron. Tilsett også vegetabilsk olje, mel og elt deigen, som ikke er veldig tykk.
• Vask syre og svisker. Skjær ingrediensene i biter. Riv osten og hakk nøttene. Hell alle disse ingrediensene i deigen.
• Legg den resulterende deigen i formen og stek kaken i 20 minutter. ved 180°C.

Paier med sorrel og egg

Denne paien er mer som en kake. Du kan forberede den hvis du har uventede gjester. Lager opp på følgende komponenter:

• Kyllingegg - 2 stk.
• Margarin - 200 g
• Mel - 2 ss
• Vaniljesukker.
• Natron - 0,5 ts
• Sorrel - 200 g
• Epler - 2 stk.
• Sukker - 5 ss

• Skrell eplene og hakk dem fint.
• Vask syre, tørk den og finhakk den.
• Tilsett sukker i fyllet.

Kokeprosess:

• Ta alle ingrediensene til deigen og elt den.
• Skill en tredjedel av deigen og sett i fryseren i 25 minutter.
• Kjevle ut deigen, legg den på et bakepapir og lag små sider.
• Legg fyllet på deigen.
• Riv deigen fra kjøleskapet og stek med fyllet i 35 minutter.

Paier med sorrel: oppskrift fra gjærdeig

Du kan lage et bredt utvalg av paier av gjærdeig. Men du har sannsynligvis aldri prøvd paier fylt med sorrel. For å forberede dem, ta:

• Mel - 350 g
• Myse - 200 g
• granulert sukker - 4 ts
• gjær - 35 g
• Smør - 75 g
• Manka - 75 g
• Hard ost - 250 g
• Sorrel - 1 haug.

Kokeprosess:

• Løs opp gjær i lett oppvarmet myse. Tilsett sukker og en liten mengde mel. Plasser den resulterende blandingen på et varmt sted til det dannes en "hette".
• Hell den resulterende deigen i mel. Tilsett salt med semulegryn og smør (myk det på forhånd).
• Elt deigen, ikke elastisk. Ha i en bolle, dekk til med film og sett til side til deigen hever.
• Riv osten. Hakk syre og stek i en stekepanne med smør.
• Del deigen i et par forskjellige deler. Kjevle ut den største til en sirkel.
• Legg revet ost på toppen av deigen.
• Kjevle ut resten av deigen og legg syre på den. Ha det over i et stort deiglag, og rull begge lagene til en rull.
• Skjær den resulterende rullen i 2 cm biter. Du får miniboller. Legg dem på bakepapir slik at det er liten avstand mellom dem. La stå i 30 minutter.
• Så snart bollene er klare, dryss ost på dem og sett i en ovn forvarmet til 180°C i 30 minutter. for baking.

Friterte søtsyrepaier

Vil du unne deg selv og familien din deilige paier? Forbered deretter oppskriften vår, fordi den ikke bare er veldig velsmakende, men også lett å tilberede. For å tilberede paier må du fylle på med:

• Sikt mel - 400 g
• Kefir 2,5% – 250 ml
• Smør - 40 g
• bakepulver - 5 g
• Kyllingegg - 1 stk.
• Sukker - 30 g
• Salt - en klype
• Vegetabilsk olje
• Sorrel - 130 g
• Sukker - 130 g

Kokeprosess:

• Tilsett sukker med salt, bakepulver, smeltet smør og egg til kefir. Bland alt godt.
• Tilsett mel til disse ingrediensene for å lage en myk deig.
• Vask syre. Skjær den i små biter. Tilsett sukker.
• Kjevle ut deigen. Lag små kaker og legg fyllet i midten av hver.
• Lag paiene på denne måten og stek dem i en stekepanne på begge sider til de er gjennomstekt.

Rabarbra er en sunn plante som vanligvis legges til matlaging. Tilbered familiens butterkaker med en fantastisk fylling - sorrel med tilsatt rabarbra. Følgende ingredienser vil hjelpe deg med å tilberede disse butterkakene:

• Butterdeig (ferdig) – 0,5 kg
• Sorrel - 1 haug.
• Smør - 2 ss
• Brunt sukker (du kan erstatte det med vanlig sukker) – 3 ss
• Brødsmuler - 3 ss
• Eggeplomme - 1 stk.
• Naturlig honning - 0,5 ss
• Sitronskall.

Kokeprosess:

• Hakk syre og stek den i smør.
• Kjevle ut deigen. Del den i 8 små rektangler.
• Dryss brødsmuler og skall på kanten av ett stykke. Legg syrefyll og sukker på toppen.
• Pensle kantene på deigen med vann, brett den i to og press kantene med en gaffel. Gjør dette med hvert deigstykke.
• Pensle butterdeiene med pisket eggeplomme og honning.
• Sett i ovnen på 180°C og stek butterdeiene i 25 minutter.

Vi håper du definitivt vil like oppskriftene våre!

Video: Hvordan tilberede raskt en pai fylt med sorrel?

Med utseendet til de første bladene av sorrel, vil du lage noe vårlignende, for eksempel kholodnik, eller til og med prøve å lage en stor og velsmakende pai. I tillegg til å være svært velsmakende, beriker sorrel også kroppen vår med essensielle vitaminer. Du kan bruke hvilken som helst deig til paien, men det er bedre å lage din egen gjær eller ostemasse. Pass på å tilsette stivelse i fyllet. Det vil gjøre det mer tyktflytende. For å unngå at bunnskorpen på deigen blir bløt under steking, drysses deigen på overflaten med brødsmuler. De absorberer overflødig fuktighet. Unn deg selv og dine kjære slike uvanlige bakverk!

Produkter:

Hvetemel - 400 g

granulert sukker - 5 ss. skjeer

Smør - 60 g

Raffinert solsikkeolje - 2 ss. skjeer

Melk - 170 ml

ferskpresset gjær - 25 g

Rømme - 2 ss. skjeer

Frisk sorrel - 300 g

granulert sukker - 2 ss. skjeer

Potetstivelse - 1 ss. skje

Malte kjeks - 1,5 ss. skjeer

For smøring:

Kyllingegg - 1 stk.

Forbered alle nødvendige ingredienser.

Smuldre gjæren i en liten beholder, hell i halvparten av melken oppvarmet til en temperatur på 35 grader, tilsett 1 ts sukker og rør godt. Legg deigen på et lunt sted i 20–30 minutter. Når en luftig hette dukker opp, som til og med begynner å falle litt av, er deigen klar.

Hell deigen, rømme, den gjenværende varme melken i en stor bolle (ta hensyn til at deigen vil øke i volum med 2-3 ganger) og tilsett sukker og salt.

Rør blandingen godt til sukker og salt er helt oppløst.

Tilsett halvparten av siktet mel i porsjoner og elt.

Tilsett smeltet og avkjølt smør og solsikkeolje.

Bland alt og tilsett det resterende melet, elt deigen. Mengden mel er omtrentlig og avhenger av kvaliteten på ingrediensene som brukes og fuktighetsinnholdet i selve melet. Du trenger kanskje litt mer eller litt mindre. Slutten av eltingen bestemmes av konsistensen. Deigen skal være myk, elt til den er jevn, ikke feste seg til hendene og lett løsne fra veggene på fatet (elt i minst 10 minutter). Dekk beholderen med deigen med matfilm, dekk den ikke veldig tett (deigen skal "puste").

Plasser rettene på et lunt sted i 2–2,5 timer for gjæring. Deigen skal doble i volum. Under gjæringen må deigen eltes en gang og få heve igjen.

Sorter forsiktig ut de unge syrebladene, skyll og tørk med en serviett, og finhakk deretter.

Ha syre i en bolle, tilsett sukker og siktet stivelse.

Bland blandingen godt.

Skill ⅔ av deigen, kjevle ut til et tynt lag, legg i en smurt beholder og jevn lett ut slik at tykkelsen på deigen blir jevn.

Dryss overflaten av deigen med brødsmuler.

Legg fyllet på toppen av kjeksene.

Kjevle ut det øverste (tynnere) laget fra den resterende deigen, dekk paien med den og klyp kantene på lagene. La deigen heve i 20–30 minutter, og pensle deretter paien med egg, prikk den med tuppen av en kniv flere steder og legg en deigtråd på paien som en kant.