hjem → Pannekaker, pannekaker Donuts uten gjær med fyll. Hvordan lage hjemmelagde smultringer. Den perfekte deigen for luftige smultringer

Donuts uten gjær med fyll. Hvordan lage hjemmelagde smultringer. Den perfekte deigen for luftige smultringer

National Donut Day feires den første fredagen i sommeren i USA. Nettstedet har valgt ut oppskrifter for de enkleste å tilberede, men veldig velsmakende smultringer, som avslører alle deres hemmeligheter. Tross alt er smultringer utrolig deilige bakverk . Lukten av nybakte smultringer vil ikke etterlate noen likegyldige.

Donuts Det er vanlige uten fyll, med fyll, dekket med glasur, fondant og dekorert med kulinarisk strø. De kan være runde eller ha et hull i midten. Det finnes slike varianter av velkjente smultringer som smultringer (smultringer med hull) og berlinere (smultringer). Amerikanske smultringer – smultringer – er forresten annerledes enn smultringene vi er vant til.

5 hemmeligheter for å lage smultringer

For å lage smultringer trenger du en frityrkoker eller en kjele - en kjele, en stekepanne med tykk bunn og høye sider.
Det er nødvendig å helle mye olje slik at smultringene flyter fritt i den og ikke senker temperaturen på det dype fettet når du legger til.
Dypfett skal varmes godt opp, opp til 160-180 grader. Hvis dypfettet ikke varmes godt nok opp, vil smultringene trekke til seg mye olje.
Smultringer må roteres under tilberedning for å sikre at de koker jevnt.
Legg de ferdige smultringene på en sil for å renne av overflødig olje. Smultringene kan deretter rulles i melis, belegges med glasur eller fondant, eller på annen måte dekoreres.

Hjemmelagde smultringer

Donuts er av europeisk opprinnelse, og omtale av dem dateres tilbake til 1500-tallet. Hullene dukket opp senere, da sjømannen Hanson Gregory ifølge legenden laget hull i dem for at de skulle bake raskere.

Smultringer tilberedes av ferdige blandinger som inkluderer forskjellige tilsetningsstoffer, så holdbarheten og forbruket deres er ganske lang. De er forberedt med ulike fyllinger, fra kult gjærdeig , form spesielt arbeidsstykkene, gi dem tid til å heve (øke i volum), og senk dem deretter ned i dypt fett og dypp dem helt ned i det. Donuts er dekket med forskjellige strø, glasurer og fondant.

5 smultringoppskrifter

Ingredienser:

hvetemel - 500 g,
vann - 180 g,
Smør (margarin) - 100 g,
Egg (stort) - 1 stk.,
Sukker - 1-2 ss. skjeer,
gjær (tørr) - 6 g,
Salt - 1 teskje

Forberedelse:
Vi tilbereder deigen ved å bruke en ikke-dampmetode. Bland de tørre ingrediensene først. Tilsett deretter varmt vann. Sist kommer smør eller margarin. La deigen stå i 15 minutter og del i 70 grams biter. Bitene skal ha en rund form. Legg bitene på et bakepapir eller en stekeplate som er smurt med olje , og kult. Deretter kan du legge ut fyllet og dekke med glasur.

Berlinere hjemme

Berlinere er tyske smultringer. De kalles også Berlin-baller. De er runde i form uten hull. Kan være med ulike fyll.

I følge legenden ble de under første verdenskrig oppfunnet av en baker som på grunn av helsemessige årsaker ikke kunne kjempe mot fienden, men var i stand til å bli en hærbaker, og til ære for en av seirene han oppfant Søtsaker , som i sitt utseende skulle ligne kanonkuler. Senere vant de alles kjærlighet.

Berlinere friteres på overflaten, vekselvis på den ene siden og så på den andre, og har derfor en hvit stripe på produktet. De kan også ha en rund form når de stekes hele. De er fylt med syltetøy, syltetøy og krem. Dryss med melis eller strøk med glasur.

5 smultringoppskrifter

Ingredienser:

Mel - 500 g,
vann - 170 ml,
Margarin eller smør– 125 g,
Kyllingegg - 3 stk.,
gjær (tørr) - 6 g,
Pulverisert sukker til strø.

Forberedelse:
Vi tilbereder deigen ved å bruke en rett metode: bland de tørre ingrediensene, tilsett varmt vann, tilsett deretter smør eller margarin. La deigen stå i 20-25 minutter og del i 50 grams biter. Bitene skal ha en rund form. Legg deigen på et bakepapir, dekk til med et håndkle og la deigen heve i ca 30 minutter Legg den deretter i frityrkokeren, flytende på hver side i 2-3 minutter. Når smultringene er avkjølt, fyll dem etter smak. Fyllvekten er omtrent 15 gram.

Oppskrifter på russiske smultringer og hjemmelagde smultringer

Hjemmelagde smultringer med melk

Pyshki er en type smultring. Gjærdeigen tilberedes ved hjelp av rett- eller svampmetoden. Du kan også lage mat krumpeter med bakepulver. Crumpetene er frityrstekte. Vekten på smultringen er 30-60 gram. Dekk med melis og diverse kulinariske pålegg. De lager crumpets med vann, rømme, melk, potet crumpets, med sitronskall, med kanel, med eller uten fyll.

5 smultringoppskrifter

Ingredienser:

hvetemel - 1 kg,
Melk - 750 ml,
Kyllingegg - 4 stk.,
Margarin - 1 pakke (250 g),
Pulverisert sukker - 300 g + for strø,
bakepulver - 1-2 ts,
Salt - 1 teskje.

Forberedelse:
Vi tilbereder deigen ved å bruke en ikke-dampmetode. Knekk eggene i en bolle, pisk dem, tilsett melis og gni godt. Så legger vi til melk , mel blandet med bakepulver og salt (mengden bakepulver som kreves for 1 kg mel er skrevet på bakepulveremballasjen). Tilsett deretter myknet margarin og elt deigen tykk som rømme. Plasser crumpetene i frityrgryten med en deigdispenser eller en skje. Stek til de er gyldenbrune.
Kok til den er gyldenbrun, fjern og strø over melis.

Det er fortsatt ukjent hvem som fant opp smultringer og når, og om det finnes en oppskrift som med rette kan betraktes som en klassiker. Hvis vi tar i betraktning at den tradisjonelle smultringen for innbyggere i det post-sovjetiske rommet er en frityrstekt gjærbolle med et hull i midten, så tror jeg at en smultring av denne typen kan betraktes som en klassiker. Som et eksempel på å lage klassiske smultringer foreslår jeg at du bruker oppskriften fra boken fra 1965." Hjemmelaging kaker, bakverk, kjeks, pepperkaker, paier" redigert av R.P. Kengis.

For å tilberede smultringer klassisk oppskrift tilbered produktene i henhold til listen.

Kaloriinnholdet i smultringer i oppskriften er angitt i form av det ferdige produktet, tatt i betraktning absorpsjonen av en viss mengde olje under steking.

Bland gjæren med varm melk, sukker og vaniljesukker til den er helt oppløst. La stå i 15 minutter for å aktivere blandingen.

Når det dannes skum på overflaten, tilsett siktet mel, mykt smør, egg og salt i bollen.

Elt myk mør deig, den skal være litt klissete, men samtidig ligge bak hendene.

La deigen heve på et lunt sted i 1,5 time. Deigen skal øke i volum med 2-2,5 ganger.

På et melet bord ruller du ut deigen til et lag 5-7 mm tykt. Bruk en rund kutter og skjær ut omtrent 25-27 smultringer. La stå i 20 minutter på et lunt sted til den er helt etterhevet.

Stek smultringene på begge sider til de er gyldenbrune i en stor mengde oppvarmet vegetabilsk olje.

Legg de ferdige smultringene på et papirhåndkle for å fjerne overflødig fett.

Og selvfølgelig, i henhold til den klassiske oppskriften, bør varme smultringer drysses med melis før servering.

God appetitt!

Delikatesser fra barndommen bringer oss tilbake til foreldrenes hus, til det støyende familiebordet. Atmosfæren av komfort og varme er gitt av favorittrettene dine fra familiens sparegris. Smultringer, stekt i olje, drysset med melis, med eller uten fyll, egner seg godt til et lørdags-teselskap med en stor gruppe.

Vi har valgt ut de mest delikate og enkle smultringoppskriftene:

Ostemasse donuts

Du kan bruke 2-3 dager gammel cottage cheese. Smaken på bakevarene vil ikke bli påvirket av dette.

Sammensetning:
cottage cheese - 300 g
egg - 2 stk.
0,5 kopper sukker
mel - 1 kopp
rømme - 3 ss
solsikkeolje til steking
salt, brus - på tuppen av en skje

Matlagingsmetode:

Bland cottage cheese med sukker, rømme, egg. Tilsett en kvart teskje salt og brus hver. Tilsett til slutt melet og elt godt. For å gjøre deigen elastisk, la den ligge dekket med et håndkle i 15 minutter. La oss lage en pølse, dele den i 2-3 cm biter og rulle hver bit til en ball. I mellomtiden, hell olje i en dyp stekepanne og sett den på bålet til den blir varm. Senk kulene våre forsiktig ned i oljen og rør med en hullsleiv for å sikre jevn steking. Smultringene blir gylne i fargen. Legg dem i et dørslag for å renne av oljen. Du kan dyppe smultringer i syltetøy, kondensert melk eller rømme. Hva er bra med denne oppskriften? For det første er hovedingrediensen sunn cottage cheese, for det andre er retten enkel og rask å lage.

Kefir smultringer

Kefir lager utrolig smakfulle og møre smultringer. De er enkle å tilberede og deilige å nyte med en stor familie.

Sammensetning:
kefir - 1 glass
egg - 1 stk.
brus - 1 teskje
sukker, salt - 1 teskje hver
vegetabilsk olje - 3 ss
mel - 1 kopp

Tilsett egget til kefiren, tilsett salt og sukker. Etter dette, tilsett brus. Etter at den aktive skumprosessen er fullført, tilsett vegetabilsk olje. Vi sikter melet, så blir det luftig, uten urenheter, beriket med oksygen. Tilsett mel i bollen og elt deigen til den er jevn og elastisk. Del deigen i to og kjevle ut hver del med en kjevle. Bruk et glass til å kutte ut sirkler. I midten av hver av dem lager vi en fordypning med liten diameter for å lage en ring. Stek ringene jevnt i varm vegetabilsk olje på begge sider. Bruk en hullsleiv og fjern smultringene på et papirark slik at overflødig fett absorberes. Dryss melis eller farget strø på toppen (som påskekake).

Amerikanske smultringer med melk

Disse smultringene er populære i Amerika. De spiser tonnevis av dem der. Og i alle hjem vet de hvordan de skal lage mat. Det er mange alternativer. Vi tilbyr deg en av oppskriftene. Amerikanske smultringer er laget med melk. Retten er høy i kalorier, men vi tillater oss ikke å spise den hver dag.

Ingredienser (til 40 smultringer):
varm melk - en halv liter
gjær - 1,5 ss
sukker - 4 ss
salt - 0,5 ts
eggeplommer- 3 stk.
smør (myknet) - 50 g
alkohol (smaksatt) - 50 g
vanillin - 2 g
mel - 4 kopper

For glasuren:
250 g melis og et halvt glass melk

Matlagingsmetode:

Gjærdeig er ikke vanskelig å tilberede hvis du har en brødmaskin for hånden. Tilsett alle ingrediensene og elt deigen. Hvis du gjør dette uten assistent, legg først deigen på halvparten av melken. Tilsett gjær, litt mel, sukker, salt. Konsistensen skal være som rømme. La deigen stå i 30 minutter på et lunt sted. Bobler på overflaten vil fortelle deg at den er klar. Tilsett så melk, smør, konjakk, eggeplommer og resten av melet. Elt deigen og la den heve.

Kjevle ut den ferdige deigen til en tykkelse på 3 mm. Klipp ut sirkler med et hakk. Vi lager et lite hull i midten av hver. La bagelen stå i 1 time. Hell akkurat nok olje i en tykkvegget panne (gryte) slik at smultringene flyter i den. Varm oljen til den syder, senk forsiktig (slik at deigen ikke krymper) smultringene ned i oljen. Stek jevnt på begge sider. Legg på en sil eller tørkepapir for å fjerne overflødig fett. I mellomtiden forbereder du glasuren. Tilsett melk litt etter litt i pulveret og smelt. Når glasuren blir tyktflytende, dypper du den ene siden av hver smultring i den og lar glasuren stivne. Alle duftende og deilige smultringer klar!

Smultringer av kondensert melk

Disse smultringene er veldig mettende. De er ikke for luftige, men de er raske å lage til frokost. Oppskriften er enkel, selv en uerfaren husmor kan takle det.

Sammensetning:
kondensert melk - en halv krukke
egg - 2 stk.
mel - 2 kopper
salt, brus - 0,5 ts hver
solsikkeolje - til steking

Matlagingsmetode:

For å forberede deig til smultringer fra kondensert melk, må du først piske egg med kondensert melk, tilsett salt og brus slaket med eddik. Tilsett deretter mel. Elt deigen og la den stå i 15 minutter.

Varm oljen i en dyp stekepanne og stek smultringene i den. Brun jevnt på begge sider.

Bruk en hullsleiv, fjern dem fra oljen, la fettet renne av, dryss smultringene med melis og server med te.

Gjær smultringer

Høydepunktet med disse smultringene er at de blir luftige og veldig møre. Det er en spesiell kunst i å kutte deig. Og nå, i rekkefølge:

Sammensetning:
varm melk - 0,5 l
egg - 2 stk.
mel - 600 g
sukker - 75 g
gjær - 1 teskje
smør (smelte) - 150 g
melis

Matlagingsmetode:

Løs opp sukker og gjær i 100 ml varm melk. Vent til skummet stiger som en hette. Tilsett så denne blandingen til resten av melken med salt, smør og egg. Tilsett mel, bland. Deigen blir rennende. Etter at den har hevet seg, ca 2 timer, kutt den i ringer. Smør hendene med vegetabilsk olje. For å unngå at de fester seg til deigen. Stek i oppvarmet vegetabilsk olje til den er gyldenbrun. Dryss de ferdige smultringene med melis.

Donuts med fyll

Luftige smultringer er et deilig akkompagnement til teseremonien. Inni kan du legge syltetøy, kokt kondensert melk, tykt syltetøy, sjokolade.

Hvordan gjøre gjærdeig, se ovenfor (gjærdonuts). Den vil sove godt i kjøleskapet. Du kan bake varme boller til frokost.

Ingredienser (til 12 smultringer):
mel - 2 kopper
eggeplommer - 3 stk.
sukker - 1/3 kopp
melk - 1 glass
salt - en klype
vanillin - 1 teskje
gjær - 1 pose "rask"

Matlagingsmetode:
Kjevle ut den ferdige deigen til en tykkelse på 1 cm, skjær ut små sirkler. Legg en sjokoladebit eller 1 ts syltetøy i midten. Dekk med den andre sirkelen og klyp kantene. Form den til en bolle. Stek i vegetabilsk olje til kokt. Fjern til en tallerken Dryss toppen av smultringene med melis.

Liliya Zakirova for kvinnemagasinet "Prelest"

Irina Kamshilina

Å lage mat til noen er mye hyggeligere enn å lage mat til deg selv))

Innhold

Klassisk rett Russisk mat - smultringer - er elsket av mange husmødre. De er bakt av gjær eller gjærfri deig, fylt med fyll, drysset med søtt pulver. Amerikanske smultringer, som er runde og dekket med glasur, er også populære. Det er nyttig for hver kokk å vite hvordan man koker smultringer trinn for trinn.

Å lage smultringer

Enhver husmor bør vite hvordan hun lager smultringer slik at hun kan glede sine kjære med deilig mat. aromatisk rett. Det er to typer - frodig gjærboller eller komfortable ringer med hull i midten. Om ønskelig fylles produktene med fyll, som det tas syltetøy, syltetøy eller syltetøy eller krem til. De serveres best med et dryss melis, kakao eller konfektpasta.

Det beste alternativet for å bake smultringer er å bruke en frityrkoker med smeltet smør eller raffinert vegetabilsk olje. Dette vil resultere i en fet og kaloririk rett, så ikke la deg rive med. Det er best å steke smultringer i ren, frisk olje ved en temperatur på 180-200 grader til de er gyldenbrune. Produktene skal senkes slik at de flyter fritt i oljen og ikke forstyrrer hverandre ved koking og ikke berører overflaten. Et stort antall produkter kan tilberedes på denne måten.

I en stekepanne

I tillegg til frityrkokeren kan du koke smultringer i en stekepanne. Slike produkter er ikke mye forskjellig fra frityrstekte. En tykkvegget støpejernsstekepanne med høye sider er ideell for steking. Den må varmes opp, hell ut oljen og varm opp til det kommer bobler, senk arbeidsstykkene og stek til overflaten er gyllenbrun. I tillegg kan du i bestemors kister finne en spesiell stekepanne med celler som lar deg lage perfekt runde smultringer.

I ovnen

Ovnsformede smultringer er mer kostholdsmessige og kalorifattige på grunn av bruk av mindre olje og steking. Smultringformen kan være hva som helst - silikon, metall, keramikk eller glass. Matlaging går ut på å elte deigen, fordele den mellom cellene og bake i en ovn forvarmet til 200 grader i ca 15 minutter. Matlagingsprodukter som bruker denne metoden vil være tregere, men sunnere.

Smultringdeig

Den endelige smaken på produktet påvirkes av smultringdeigen, som eltes på flere måter. Hovedkomponentene for det er mel, sukker, egg, og den flytende basen er vann eller meieriprodukter. For å lage luftige, deilige smultringer, må du legge til en klype salt og slaket brus i deigen. Du kan tilberede deigen med majones, gjær, kefir eller melk.

For gjærdonuts må du fortynne gjæren i varmt vann, tilsett mel og elt deigen, som sitter i flere timer. Etter dette kan du tilberede deilige frodige produkter. Mindre kaloririke, men like vakre, er cottage cheese donuts som har et hull i midten skåret ut med et glass. Eller du kan fylle midten med nøtter, syltetøy eller sjokolade.

Hemmelighetene med å lage smultringdeig uten gjær er:

hvis fylling brukes, trengs mindre sukker;
du kan legge til likør, konjakk, rom;
Etter frityrsteking, fjern overflødig olje ved å tørke overflaten av produktet med et papirhåndkle.

Hjemmelaget smultring oppskrift

Hver erfaren kokk vil finne sin egen oppskrift på luftige smultringer, ifølge hvilken det vil være raskt og enkelt å tilberede dem. Nybegynnere bør velge en steg-for-steg oppskrift på stekte delikatesser for å følge instruksjonene nøyaktig og få gourmetrett, gleder husholdningen. Du kan lage forskjellige produkter hjemme: med syltetøy, med kondensert melk, sjokolade.

Fra cottage cheese

Koketid: en halv time.
Antall serveringer: 3 personer.
Kaloriinnhold i retten: 289 kcal.
Formål: til dessert.
Mat: russisk.

Følgende oppskrift vil lære deg hvordan du lager cottage cheese donuts. Disse produktene vil vise seg å være utrolig velsmakende og aromatiske, tette i tekstur og med en behagelig søtlig deig. De bør friteres med fersk olje, som anbefales å byttes før neste porsjon tilberedes.

Ingredienser:

cottage cheese - 120 g;
mel - 150 g;
egg - 1 stk;
sukker - 50 g;
brus - 1 ts;
pulverisert sukker - 10 g;
vegetabilsk olje - 100 ml.

Matlagingsmetode:

Pisk egg-sukkerblandingen, tilsett brus, cottage cheese, mel. Elt deigen til den er jevn, kjevle ut, skjær ut sirkler.
Varm oljen og stek sirklene i 4 minutter hver.
Fjern overflødig fett før servering og strø over melis.

På kefir

Koketid: en halv time.
Antall serveringer: 15 personer.
Kaloriinnhold i retten: 299 kcal.
Formål: til dessert.
Mat: russisk.
Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Følgende instruksjoner vil lære deg hvordan du raskt tilbereder deigen til smultringer ved hjelp av kefir. Blanding av basen med en fermentert melkedrikk vil gi produktene luftighet og luftighet, og vil mette dem med gassbobler. Resultatet blir delikate, myke produkter som vil lukte behagelig. Det er best å spise dem med te, kaffe, varm melk eller kakao.

Ingredienser:

kefir - et glass;
sukker - glass;
brus - 1 ts;
egg - 2 stk.;
mel - 3,5 kopper;
vegetabilsk olje - 200 ml.

Matlagingsmetode:

Pisk sukker-eggblandingen, hell i kefir, rør med en visp. Tilsett siktet mel, brus, rør til det er jevnt.
Varm oljen i en frityrkoker eller stekepanne, øs ut deigen, stek på lav varme til den er gyldenbrun med en brun fargetone.
Avkjøl, fjern overflødig fett, server med melis.

Med et hull

Koketid: 1 time.
Antall serveringer: 20 personer.
Kaloriinnhold i retten: 269 kcal.
Formål: til dessert.
Kjøkken: Amerikansk.
Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Den amerikanske versjonen av retten forutsetter at produktene blir flatere og med hull i midten. Teknologien nedenfor vil lære deg hvordan du lager smultringer med hull. Hun vil forklare hvordan du gjør det velsmakende godbit med sjokoladeglasur, som bør spises avkjølt: i motsetning til tradisjonelle russiske boller, spises rykende varm. Den kan tilberedes på en time.

Ingredienser:

mel - et halvt kilo;
vannglass;
margarin - 100 g;
egg - 1 stk;
sukker - 1,5 ss;
tørr gjær - 6 g;
salt - 1 ts;
sjokoladeglasur - 35 ml.

Matlagingsmetode:

Bland mel, sukker, gjær, pisk inn et egg, hell i vann. Rør inn margarin, elt deigen, og etter 15 minutter del i porsjoner.
Legg på et stekebrett med bakepapir og la stå i 20 minutter.
Friter i 4 minutter, avkjøl, fjern overflødig fett.
Dekk med glasur.

Med fyll

Koketid: en halv time.
Antall serveringer: 10 personer.
Kaloriinnhold i retten: 315 kcal.
Formål: til dessert.
Mat: russisk.
Vanskeligheter med forberedelse: middels.

En enkel oppskrift på fylte smultringer antyder at de skal lages med syltetøy, syltetøy eller syltetøy. Hjemmelagde preparater som kan smaksettes med nøtter, sjokolade el kokosflak. Barn og voksne vil like disse aromatiske, appetittvekkende produktene hvis de serveres med svart te, kaffe eller kakao. Du kan forberede dem på bare en halv time.

Ingredienser:

kefir - et glass;
egg - 1 stk;
sukker - glass;
salt - 4 g;
vegetabilsk olje - et glass;
mel - 1,5 kopper;
eplesyltetøy– 50 ml.

Matlagingsmetode:

Bland kefir med egg, mel, sukker, salt. Bland deigen til den er jevn, form til kuler og flat ut litt.
Legg syltetøy i midten av hver og fest kantene.
Forbered oljen, varm den opp, stek porsjonene til de er brune. Server med melis.

Enkel smultringoppskrift

Koketid: en halv time.
Antall serveringer: 5 personer.
Kaloriinnhold i retten: 278 kcal.
Formål: til dessert.
Kjøkken: forfatterens.
Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Oppskriften på enkle smultringer nedenfor forutsetter at du må lage dem kl en rask løsning. Slike "late" produkter vil hjelpe vertinnen hvis gjestene plutselig kommer og det ikke er noe å behandle dem med. Ved å bruke enkle ingredienser kan du på bare en halv time tilberede deilige smultringer som vil dekorere bordet ditt.

Ingredienser:

egg - 2 stk.;
rømme - 75 ml;
sukker - 70 g;
vanilje, kardemomme, kanel - en klype;
brus - 10 g;
vegetabilsk olje - 100 ml;
mel - 130 g.

Matlagingsmetode:

Pisk egg med sukker og rømme, tilsett krydder, tilsett lesket brus og mel.
Varm oljen i en stekepanne, skje ut porsjoner og stek til den er brun.

Fra gjærdeig

Koketid: 3 timer.
Antall serveringer: 20 personer.
Kaloriinnhold i retten: 334 kcal.
Formål: til dessert.
Mat: russisk.
Vanskeligheter med forberedelse: middels.

En oppskrift på gjærdonuts hjemme vil lære kokker å lage luftige, deilige smultringer. De har en luftig tekstur god smak og en behagelig aroma. Deigen må eltes med gjær, noe som vil ta mye tid, så du bør ha tid til å forberede delikatessen før gjestene kommer.

Ingredienser:

melk - en halv liter;
tørr gjær -10 g;
eggeplommer - 2 stk.;
granulert sukker - 2,5 ss;
salt - 4 g;
smør - 45 g;
mel - et halvt kilo;
vegetabilsk olje - et glass;
pulverisert sukker - 30 g.

Matlagingsmetode:

Varm et halvt glass melk, rør sukker og gjær i det.
Etter 10 minutter, tilsett den gjenværende varme melken, eggeplommene, smeltet smør og salt.
Tilsett siktet mel i deigen og la stå i en halvtime.
Rør og la stå i ytterligere 1,5 time.
Form kuler, stek i olje til de er gyldenbrune, dryss med pulver.

Med kondensert melk

Koketid: 1 time.
Antall serveringer: 10 personer.
Kaloriinnhold i retten: 350 kcal.
Formål: til dessert.
Kjøkken: forfatterens.
Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Følgende oppskrift vil lære deg hvordan du lager smultringer med kondensert melk. De vil vise seg med en lys, uttalt kremet smak og en behagelig aroma, søt, men ikke kletrende. Ved å bruke kondensert melk trenger du ikke bruke sukker - søtheten fra denne komponenten er nok til hele deigen. Produktene kan friteres eller bakes i ovn ved hjelp av former.

Ingredienser:

kondensert melk - en halv boks;
egg - 2 stk.;
mel - 400 g;
salt - 5 g;
brus - 5 g;
solsikkeolje - 100 ml.

Matlagingsmetode:

Pisk egg, kondensert melk, salt, tilsett lesket brus. Tilsett siktet mel, elt deigen, la den hvile i 15 minutter.
Form til kuler og stek i varm olje til de er lett brune.
Etter å ha fjernet overflødig fett, server med melis.

Sjokolade

Koketid: 3 timer.
Antall serveringer: 40 personer.
Kaloriinnhold i retten: 346 kcal.
Formål: til dessert.
Kjøkken: Amerikansk.
Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Sjokolade donuts i ovnen, som er tilberedt i amerikansk stil, er veldig velsmakende og aromatiske. tradisjonell oppskrift, bare ikke frityrstekt. Det er nyttig for alle å vite hvordan de skal tilberede en slik utsøkt delikatesse, fordi produktene er forskjellige rik smak og deilig aroma. Sjokoladeglasur Toppen ser imponerende ut og tiltrekker oppmerksomhet til bakevarene.

Ingredienser:

melk - en halv liter + et halvt glass for glasur;
gjær - 1,5 ss;
sukker - 80 g;
salt - 5 g;
eggeplommer - 3 stk.;
smør - 50 g;
konjakk - 50 ml;
vanillin - 2 g;
mel - 0,8 kg;
pulverisert sukker - 250 g

Matlagingsmetode:

Tilsett gjær, deler av melet, sukker og salt til halvparten av den varme melken. La stå på et varmt sted i en halv time, hell i den gjenværende oppvarmede melken, mykt smør, konjakk, eggeplommer, mel. Elt deigen og la den heve i en time.
Rull ut, skjær ut sirkler, lag et hull i midten. La heve i en time, stek på bakepapir i ovnen på 200 grader i 20 minutter.
Lag glasuren til smultringene: smelt glasuren i melk og la det småkoke til den er tykk. Dekk overflaten med den og la den stivne.

Med melk

Koketid: 1 time.
Antall serveringer: 15 personer.
Kaloriinnhold i retten: 171 kcal.
Formål: til dessert.
Kjøkken: forfatterens.
Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Å elte deig til smultringer med melk er ikke så vanskelig, så selv nybegynnere kan takle det. kulinarisk verden. Hvordan lage selve produktene riktig er allerede kjent fra oppskriftene ovenfor. Etter elting må du forme runde kuler, frityrsteke eller bake i ovnen. Resultatet er en appetittvekkende delikatesse som selv gourmeter vil nyte.

Ingredienser:

mel - 1,5 kopper;
egg - 2 stk.;
melk - 250 ml;
smør - 100 g;
tørr gjær - 12 g;
sukker - 100 g.

Matlagingsmetode:

Bland melk, sukker, gjær. Etter 10 minutter med infusjon, under lokket, tilsett pisket egg, smeltet smør og mel.
Etter en halvtimes hvile, form deigen til runde kuler og stek i olje.
Server med kokt kondensert melk.

Med syltetøy fra gjærdeig

Koketid: 2,5 timer.
Antall serveringer: 12 personer.
Kaloriinnhold i retten: 299 kcal.
Formål: til dessert.
Mat: russisk.
Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Denne oppskriften vil lære deg hvordan du lager smultringer med syltetøy basert på gjærdeig. Matlaging tar mye tid, men resultatet er runde, appetittvekkende delikatesser som utmerker seg ved sin fyldige smak, myke, aromatiske fylling og behagelige aroma. Hvordan lage en slik delikatesse er beskrevet og vist nedenfor.

Ingredienser:

melk - 1,5 kopper;
egg - 1 stk;
margarin - 70 g;
sukker - 1,5 ss;
salt - 5 g;
tørr gjær - 6 g;
mel - 550 g;
kirsebærsyltetøy - 100 ml;
vegetabilsk olje - glass.

Matlagingsmetode:

Tilsett sukker og gjær i melken, hell i egget, smeltet margarin og salt etter 15 minutter.
Bland med en visp, tilsett mel. Dekk til med et håndkle i 1,5 time.
Kjevle ut, skjær ut sirkler, la stå i en halv time for å heve. Stek i en stekepanne til de er gyldenbrune.
Lag snitt og legg inn syltetøy med konditorpose.
Server med melis friske bær og mynteblader.

Video

Fant du en feil i teksten? Velg det, trykk Ctrl + Enter, så fikser vi alt!

Diskutere

Hvordan lage hjemmelagde smultringer

Ingrediensene må være romtemperatur. Det vil si at egg og meieriprodukter må tas ut av kjøleskapet på forhånd.
For å gjøre smultringene luftige, sikt melet først.
Frityroljen skal være varm. Optimal temperatur- 180–200 °C. Den enkleste måten å bestemme temperaturen på er med et termometer. Men hvis det ikke er noen, kan du slippe litt vann i oljen eller slenge i et lite stykke brød. Hvis oljen begynner å syde, kan du koke smultringene.
Stek smultringene i omganger over moderat varme. Det skal være nok olje slik at smultringene kan flyte fritt i den uten å berøre hverandre.
Mens du steker snur du smultringene med jevne mellomrom slik at de blir stekt på alle sider. Hver side vil ta ca. 2-4 minutter.
De ferdige smultringene skal ha en gyllenbrun skorpe. Hvis utsiden har fått ønsket nyanse, men innsiden ikke er bakt, betyr det at oljetemperaturen var for høy. I dette tilfellet må du redusere varmen litt.
Etter steking fjerner du smultringene med en hullsleiv og legger dem på et papirhåndkle for å renne av overflødig fett.
Smultringer kan også tilberedes i ovnen. For å gjøre dette, bruk en spesiell smultringpanne eller form dem for hånd og legg dem på en bakeplate dekket med pergament.

bloglovin.com

Ingredienser

For smultringer:

250 ml varm melk;
10 g aktiv tørrgjær;
1 ss sukker;
400 g mel;
60 g smeltet smør;
1 egg;
en klype salt;

For glasuren:

150 g melis;
3-4 ss melk;

Forberedelse

Bland melk, gjær og sukker og la stå i 15 minutter. Hvis gjæren er fersk, begynner blandingen å skumme. Tilsett mel, smør, egg og salt og bland til en jevn masse. Dekk til med et håndkle og la stå i 1–1,5 time.

Kjevle ut deigen til et tykt lag og bruk et glass til å skjære ut store sirkler. I hver av dem, lag et annet hull med et glass med mindre diameter. Stek smultringene i varm olje.

Bland siktet melis med melk og vanilje. Hell glasur over ferdige smultringer.

youtube.com

Ingredienser

2 egg;
60–80 g sukker;
en klype salt;
½ teskje brus;
250 g rømme;
250 g cottage cheese;
300–350 g mel;
melis - til dryss.

Forberedelse

Pisk egg, sukker, salt og brus. Tilsett rømme og pisk igjen. Tilsett halvparten av melet og rør til det er jevnt. Tilsett cottage cheese, rør og tilsett resten av melet i deler, rør etter hver tilsetning.

Form deigen til ikke for tykke pølser og skjær dem i flere lange biter. Rull hver del til et tynt tau, rull det til en ring og forsegl kantene. Stek de resulterende smultringene i varm olje og dryss med melis.

En annen oppskrift cottage cheese donuts finner du i denne artikkelen:

postila.ru

Ingredienser

250 ml;
1 egg;
en klype salt;
80 g sukker;
½ teskje brus;
600–700 g mel.

Forberedelse

Bland kefir, egg, salt og sukker. Tilsett så brus og olje og bland igjen. Tilsett mel litt etter litt, rør grundig etter hver tilsetning. Form deigen til kuler og stek i varm olje.

postila.ru

Ingredienser

400 g;
3 egg;
300 g mel;
1 ts bakepulver;
en klype salt;
en klype vanillin;
vegetabilsk olje - for steking;
noen spiseskjeer melis.

Forberedelse

Pisk kondensert melk og egg til en jevn masse. Bland mel, bakepulver, salt og vanillin. Tilsett de tørre ingrediensene i eggeblandingen i porsjoner, bland godt etter hver tilsetning. Hvis deigen blir vannaktig, tilsett litt mer mel.

Kjevle deigen lett ut, pakk den inn i matfilm og sett den i kjøleskapet i en halvtime. Skjær deretter deigen i tykke strimler, skjær dem i små biter. Form hver del til kuler og stek i varm olje. Dypp de ferdige smultringene i melis.

diets.ru

Ingredienser

250 ml varm melk;
100 g sukker;
10 g aktiv tørrgjær;
1 ts salt;
3 ss vegetabilsk olje + for steking;
500 g mel;
200–250 g kokt kondensert melk;
melis - til dryss.

Forberedelse

Løs opp en spiseskje sukker og gjær i melk og la stå i 15 minutter. Tilsett resterende sukker, salt og smør og rør. Tilsett mel litt etter litt, rør godt etter hver tilsetning.

Elt deigen lett med hendene. Dekk til med et håndkle og la stå i ca 1,5 time. I løpet av denne tiden skal deigen dobles i størrelse. Rull deigen til en pølse, kutt i biter og kjevle dem lett ut.

Ha litt kondensert melk på hver sirkel med deig. Ta sammen kantene på deigen og form til kuler. Dekk til med et håndkle og la stå i ytterligere 20–30 minutter. Stek deretter smultringene i varm olje. Dryss dem med melis før servering.

Ved å bruke samme prinsipp kan du tilberede smultringer med andre fyllinger. For eksempel med sjokoladepålegg eller biter av frukt.

simple-culinary.blogspot.co.uk

Ingredienser

For smultringer:

2 egg;
150 g sukker;
300 ml kefir;
500 g mel;
50 g kakao;
½ spiseskje kanel;
½ teskje salt;
1 ts bakepulver;
vegetabilsk olje - til steking.

For glasuren:

150 g melis;
4 ss kakao;
2 ss melk;
en klype vanillin - valgfritt.

Forberedelse

Pisk egg og sukker til en jevn masse. Tilsett kefir og pisk igjen. Bland mel, kakao, kanel, salt og bakepulver. Tilsett melblandingen til de flytende ingrediensene litt etter litt, rør etter hver tilsetning.

Pakk beholderen med deigen inn i matfilm og avkjøl i en time. Kjevle så ut deigen til et tykt lag og skjær ut sirkler med et glass. Lag et lite hull i hver av dem med et lite glass. Stek smultringene i varm olje.

Bland ingrediensene til glasuren til en jevn blanding og hell blandingen over de ferdige smultringene.

Ingredienser

3 modne;
100 g sukker;
150 g mel;
1 ss potet eller maisstivelse;
1 ts bakepulver;
vegetabilsk olje - til steking.

Forberedelse

Mos bananene til en puré med en gaffel eller blender. Tilsett sukker og bland godt. Tilsett mel, stivelse og bakepulver og bland godt igjen.

Øs deigen med en teskje eller spiseskje og senk den raskt ned i den varme oljen med en annen skje. Gjenta det samme med resten av deigen.

jocooks.com

Ingredienser

7 g aktiv tørrgjær;
2 ss sukker;
150 ml varm melk;
350–400 g mel;
en klype salt;
1 egg;
230 g rømme;
70 g smeltet smør;
vegetabilsk olje - for steking;
kirsebærsyltetøy - etter smak (du kan ta et annet syltetøy etter eget valg);
melis - til dryss.

Forberedelse

Bland gjær, sukker og melk og la stå i 15 minutter. Bland mel og salt i en separat beholder. Tilsett melkeblandingen, egg, rømme og smør og bland med en mikser til en jevn masse.

Dekk beholderen med et håndkle og vent til deigen dobles i størrelse. Dette vil ta ca. 1,5 time. Husk så deigen godt og kjevle den ut til et lag ca 1 cm tykt Klipp ut sirkler fra den, dekk til med et håndkle og la den stå i ca 40 minutter.

Stek smultringene i varm olje. Legg syltetøyet i en sprøytepose, lag små hull i siden på smultringene med en kniv og fyll dem med syltetøy. Dryss over melis før servering.

sarahhearts.com

Ingredienser

For smultringer:

250 g mel;
1 ss bakepulver;
1 teskje brus;
½ teskje salt;
¼ sitron;
110 ml melk;
150 g sukker;
1 egg;
30 g smør;
50 g mørk sjokolade;
en klype vanillin;
1 ss rød flytende konditorfarge;
litt vegetabilsk olje.

imfoodie.net

Ingredienser

3 eggehviter;
100 g hard ost(velg en som smelter godt);
malt svart pepper - etter smak;
noen spiseskjeer brødsmuler;
vegetabilsk olje - til steking.

Forberedelse

Pisk hvitene med en mikser til tykt hvitt skum. Tilsett revet pepper og pepper og bland forsiktig. Du kan tilsette andre krydder etter eget valg. Form små kuler av deigen, rull i brødsmuler og stek i varm olje.

Dette er interessant: