Trinn-for-steg oppskrift med bilder. Kjøtt med grønnsaker georgisk stil. Krydret og tilfredsstillende oppskrift Tilberedning av kjøtt i georgisk stil

Chashushuli – biffgryte V egen juice(uten å tilsette vann) med grønnsaker. Særpreget trekk Denne retten er krydret, noe som sikres ved tilsetning av malt rød eller varm paprika. Å tilberede kjøttet med prep tar omtrent to timer, men resultatene er verdt det.

Oppskrift på Chashushuli, georgisk krydret biff

Rett: Hovedrett

Kjøkken: georgisk

Matlagingstid: 2 minutter

Total tid: 2 minutter

Ingredienser

• 800 g biff
• 3-4 stk. tomat
• 2-3 stk. pære løk
• 1 PC. søt paprika
• 2 fedd hvitløk
• 30 ml vegetabilsk olje
• 100 g persille eller koriander
• 1 ts. adjika
• 1 ts. khmeli-suneli
• 1 ts. rød pepper
• salt

Trinn-for-steg oppskrift med bilder

Hvordan lage mat Chashushuli på georgisk

Vi fjerner storfekjøttet fra årene og agnene og kutter det i små biter av samme størrelse. Hakk løken (kuttet i terninger eller halve ringer - alt etter hva du foretrekker).

Bland kjøtt med løk, tilsett solsikkeolje. Bland alt grundig med hendene og la marinere i minst 40 minutter.

Varm en gryte eller tykkvegget panne på bålet. Legg biffbiter dynket i løkjuice, tilsett salt, smak til med halvparten av krydderne og stek på alle sider.

Hakk hvitløk, urter og paprika– Alt dette vil være nødvendig senere.

Etter at væsken fra kjøttet har fordampet, tilsett hakket hvitløk og la det småkoke i 7 minutter.

Hakk tomatene. Det er bedre å kutte dem i terninger eller skiver. Om ønskelig kan du bruke en blender.

Tilsett tomater i kjøttet og tilsett litt mer salt. Dekk gryten med lokk og la det småkoke på svak varme i 35 minutter.

Tilsett hakkede urter og paprika, resterende krydder i gryten, la det småkoke i 10 minutter.

Ta gryten av varmen og la den ferdige retten stå tildekket i ytterligere 15 minutter.

Du kan servere chashushuli enten alene eller med tilbehør.

God appetitt!

Det viser seg utrolig velsmakende. Hvis du elsker bakt kjøtt i ovnen, må du huske å legge merke til denne oppskriften. Georgisk kjøtt bakes i ovnen i form av små biter, marinert i en marinade basert på rømme, krydder og honning.

Takket være denne uvanlige krydrede og søt og sur marinaden, blir kjøttet saftig og veldig mørt i smak. Det er verdt å merke seg at det ikke er noen strenge kriterier for å bruke en eller annen type for denne oppskriften. Du kan ta kylling, svinekjøtt, biff, lam. I dag vil jeg vise deg hvordan du forbereder deg Georgisk kjøtt trinn for trinn med bilder med honning og sitron.

Denne oppskriften vil bruke svinekjøtt, men du kan bruke hvilket som helst annet kjøtt. Men det er tilrådelig å ikke endre sammensetningen av den georgiske kjøttmarinade, fordi den oppfyller alle funksjonene til nasjonal georgisk mat - den har en lys aroma på grunn av et stort antall krydder og en søt og sur krydret smak. Har prøvd georgisk kjøtt med honning i ovnen i rømmesaus du vil for alltid huske denne deilige smaken av kjøtt.

For rettferdighets skyld er det verdt å merke seg at oppskrifter på georgisk kjøtt i ovnen ikke er begrenset til oppskriften nedenfor basert på rømmemarinade. Georgisk kjøtt bakes i ovnen i granateplesaus, ingefær-sitronsaus, med grønnsaker - poteter, auberginer, zucchini, valnøtter, i potter, bønner.

Det er verdt å merke seg at georgiske kjøttoppskrifter inkluderer så velkjente georgiske retter over hele verden som chakhokhbili, chashushuli.

Ingredienser:

• Rømme 20% fett - 1 kopp,
• Indrefilet av svin - 500-600 gr.,
• en halv sitron
• Tomatsaus - 3 ss. skjeer,
• Hvitløk - 2-3 fedd,
• Krydder: suneli humle, gurkemeie, paprika,
• Løk - 1 stk.,
• honning - 1 teskje,
• Basilikum - 5 gr.,
• Persille - 5 gr.,
• Salt - etter smak

Georgisk kjøtt i ovnen - oppskrift

Det første trinnet er å forberede sausen for steking av svin i ovnen. Hell rømme i en bolle.

Tilsett tomatsaus.

Press saften av en halv sitron inn i rømme, takket være hvilken sausen vil få subtile sitrusnoter.

Marinaden for steking av georgisk kjøtt i ovnen må tilberedes med tilsetning av en stor mengde krydder. Bredt brukt forskjellige typer pepper, spesielt paprika, tørkede urter - salte, basilikum, timian, rosmarin, dill, persille, spisskummen. Gurkemeie og ingefær tilsettes ofte i marinader. Et viktig krydder i georgisk mat er khmeli-suneli. Dette krydderet, som består av en bukett med krydder, gir kjøttretter en deilig aroma.

Så jeg legger suneli-humle, gurkemeie og paprika til kjøttmarinade. Vask og finhakk persille og basilikum.

Legg de hakkede urtene i en bolle med marinaden.

Siden denne sausen for steking av kjøtt i georgisk stil i ovnen er tilberedt på grunnlag av rømme, sitronsaft Og tomatsaus, som er preget av syrlighet, tilsettes honning til den georgiske kjøttmarinade for å jevne ut den syrlige smaken av sausen. Honning kan være av hvilken som helst type, hovedsaken er at den er naturlig og flytende, ellers blir det vanskelig å røre den inn i sausen.

Rør den georgiske kjøttmarinade.

Press hvitløken inn i den gjennom en presse.

Tilsett salt etter smak.

Rør igjen. Tilsett løk skåret i kvarte. Nå kan den anses som klar.

La oss starte med kjøttet. Kjøttstykket skal vaskes og tørkes ved å duppe det med papirservietter eller et håndkle. For å bake kjøtt i georgisk stil kan du bruke både indrefilet av svin uten smult, og bryst eller kjøtt som inneholder. Under steking vil smult smelte og kjøttet blir saftig. Skjær svinekjøttet i biter omtrent på størrelse med en shish kebab. Tykke og grove årer må kuttes av.

Hell rømmemarinade over kjøttet. Bland med hendene.

Dekk bollen med marinert kjøtt med lokk, tallerken eller matfilm og avkjøl i 1-2 timer. Ideelt sett bør kjøttet sitte i mer enn 5 timer, så det er best å la det stå i kjøleskapet over natten og steke det om morgenen.

Hvis du tilbereder georgisk kjøtt fra kylling, vil marinering av det bare ta 1 time, mens marineringstiden øker til flere timer ved marinering av lam, svin eller storfekjøtt. Legg det marinerte svinekjøttet i en ildfast form. Forvarm ovnen til 180C.

Stek georgisk kjøtt i ovnen i ca 30 minutter. Forresten, mens kjøttet steker, kan du samtidig bake landlige poteter eller sleeved poteter i ovnen. På denne måten får du umiddelbart en ekstra siderett. Ikke snu kjøttstykkene under steking. Før du fjerner pannen med kjøtt fra ovnen, anbefales det å sjekke beredskapen. Prikk et stykke svinekjøtt med en kniv. Klar juice skal komme ut av den, noe som indikerer at kjøttet er klart.

Georgisk kjøtt i ovnen. Foto

Kjøttretter av georgisk mat kan umiddelbart gjenkjennes av deres uvanlige søte og sure marinader og et stort antall tilsatte grønnsaker. De tilbereder kjøtt på georgisk stil i ovnen, gryten, i en stekepanne og til og med i en langsom komfyr. La oss se på noen få enkle å implementere, men samtidig velsmakende oppskrifter tilberedning av biff, svin og lam.

• For å forberede velsmakende og saftig georgisk rett, velg moderat fett kjøtt.
• Skjær kjøttet i terninger på 2 x 2 cm Da koker det raskere og faller ikke fra hverandre under varmebehandlingen.
• Hovedhemmeligheten til georgisk kjøtt er at det ikke er for mye urter og krydder, så ikke spar på når du legger dem til.
• Først stekes kjøttet på høyeste brennernivå, og deretter småkokes ved å redusere varmen.
• Det anbefales ikke å bruke pulveriserte krydder og krydder, det er bedre å knuse dem selv.
• Kombiner gjerne kjøtt med eventuelle grønnsaker. Det ideelle valget ville være zucchini, paprika, aubergine, tomater og poteter.

Georgisk kjøtt: oppskrift med bilder

Hva kan være smakligere enn krydret svinekjøtt bakt under osteskorpe? Honning vil gi kjøttet en ekstraordinær farge og smak, rømme vil gi det mykhet, og urter vil gi det en utrolig aroma.

Sammensetning:

• 1 kg svinekjøtt;
• 1-2 ss. l. flytende honning;
• 1 ss. l. ferskpresset sitronsaft;
• 1 ss. l. rømme;
• friske og tørkede urter;
• raffinert vegetabilsk olje;
• salt;
• krydder blanding;
• ost etter smak.

Forberedelse:

Gourmetbiff bakt med svisker

Georgisk kjøtt med honning i ovnen er ikke den eneste måten å bake en slik rett. Prøv å tilberede biff med svisker i gryter. Og å gi lett rett tilsett det georgiske krydderet utskho-suneli for en nøtteaktig smak.

Sammensetning:

• 1 kg biff;
• 1 ss. l. utskho-suneli;
• 2 løk;
• salt;
• 50 g svisker;
• 2-3 ss. l. renset vegetabilsk olje.

Forberedelse:

Merk følgende! Sett grytene i en kald ovn!

1. Skrell løkene og skjær dem i tynne halve ringer.
2. Vask og tørk biffen. Skjær kjøttet i terninger og bland med løk.
3. Tilsett det malte krydderet utskho-suneli.
4. Skjær sviskene (gjerne uthulet) i små biter og legg i kjøttet.
5. Tilsett renset vegetabilsk olje og bland.
6. Dekk beholderen med biff og sett den i kjøleskapet for å marinere i en og en halv time.
7. Ha så kjøttet og løken i gryter.
8. Forvarm ovnen til 200 grader og stek biffen med svisker i en time.
9. Server retten varm i gryter.

På en lapp! I henhold til denne oppskriften kan du tilberede georgisk kjøtt i en langsom komfyr. Bare plasser det marinerte oksekjøttet med løk og svisker i en multi-skål og sett "Stew"-alternativet i en og en halv time. Du kan tilsette litt renset vann for å unngå at kjøttet brenner seg.

Duftende og mørt kjøtt med granateplejuice

La oss nå se på hvordan du lager kjøtt i georgisk stil festlig bord. Høydepunktet i retten er granateple juice, der vi skal stuve svinekjøttet. Vi sparer ikke på krydder, krydder og urter, fordi de vil gi kjøttet en uovertruffen aroma. For å forberede det trenger vi en gryte.

Sammensetning:

• 1 kg svinekjøtt;
• 3 løk;
• 2 tomater;
• 1-2 paprika;
• 200 g valnøtter;
• 1 ½ ss. granateple juice;
• kvister av dill, koriander og persille etter smak;
• salt;
• khmeli-suneli;
• 50 g siktet mel;
• 50 ml renset vegetabilsk olje;
• koriander;
• 3-4 laurbærblader.

Forberedelse:

Lam stuet med grønnsaker

Denne retten overrasker med sin smak og aroma. Og viktigst av alt, det kan tilberedes basert på dine egne smakspreferanser. Så hvis du liker retter med saus, tilsett renset vann, og for å få kjøtt stuet med grønnsaker, bruk bare saus.

Sammensetning:

• 0,7 kg lam;
• 3-4 løk;
• 2 gulrøtter;
• 2-3 paprika;
• 2 auberginer;
• 7-8 poteter;
• 3-4 ss. l. Tkemali saus;
• raffinert vegetabilsk olje;
• blanding av krydder;
• salt.

Forberedelse:

Merk følgende! Vanligvis slipper grønnsaker mye saft og det er nok til at retten ikke brenner seg og kjøttet blir godt dampet. Hvis du ser at det ikke er nok, tilsett litt renset vann.

Merknad til husmødre! Stek noen skiver gulrøtter og auberginer hver for seg, og dekorer deretter den ferdige retten med dem. Både smakfullt og vakkert!

Kjøtt er hovedretten til hver fest. Dens energiske egenskaper er kjent for alle. Det er vanskelig å forestille seg livet til en vanlig person uten bruk av et slikt proteinprodukt i daglig kosthold. Den presenteres for gjestene i form av koteletter, rundstykker, kjøttboller og andre delikatesser. Når det kommer til matlaging av kjøtt kan ingen måle seg med georgierne. Den inntar en æresplass i det georgiske kjøkkenet, som er kjent for tusenvis av georgiske kjøttoppskrifter i ovnen, på en stekepanne og på grillen. De mest populære metodene for å tilberede kjøtt på georgisk er presentert i denne artikkelen.

Svinekjøtt i sitron-honningsaus

De kjente kotelettene og kotelettene vil forsvinne i bakgrunnen når dine gjester og familiemedlemmer prøver denne retten. Georgisk kjøtt med honning i ovnen er ganske enkelt å tilberede, men vil ikke gå uten ros fra smakere.

For å tilberede dette kjøttet trenger du:

• svinekjøtt - 500 gr;
• sitron - 1 stk;
• honning - 10 g;
• chilisaus - 1 ss;
• rømme - 3 ss;
• dill - 1 haug;
• persille - 1 haug;
• basilikum - 2 bunter;
• koriander - etter smak;
• tørr rosmarin - 1 ts.
• tørr timian - 1 ts;
• salt - 5 gram;
• pepper - 2 gr.

Hvordan lage mat

• Svinekjøttet må vaskes, tørkes, kuttes i store biter og legges i en dyp panne. Tilsett salt, pepper, rosmarin og timian.

Råd! Hvis du velger hvilken del av slaktkroppen som skal tilberedes, er det bedre å foretrekke indrefilet av svin med små lag fett. På denne måten blir kjøttet saftig og elastisk.

• Sitronsaft presses ut og tilsettes kjøttet.
• 1 ss sendes også dit. honning og chilisaus eller noe annet varm saus etter din smak.
• Basilikum, dill og persille vaskes, tørkes, finhakkes og tilsettes kjøttet.

Råd! Det er ikke nødvendig å spare greener, det skal være mange av dem.

• Rør og la marinere i 8-10 timer på et kjølig, mørkt sted.
• Etter at kjøttet er godt marinert, tilsettes rømme til det.
• Før tilberedning, legg den i en ildfast form og dekk med folie.
• Sett i en forvarmet ovn til 180 grader og stek i 20 minutter. Fjern så folien og la stå i ytterligere 10 minutter.

Tilberedt svinekjøtt i georgisk stil serveres til enhver siderett og rødvin. Et slikt mørt kjøtt med en øysøt ettersmak vil glede selv den mest sofistikerte gourmet.

Georgisk kjøtt med nøtter

Denne retten kan tilberedes både i ovnen og i en stekepanne. Hvis gjestene allerede er på dørstokken, og godbiten må tilberedes raskt, vil georgisk biff være en utmerket løsning for å overraske vennene dine og bruke et minimum av tid på det.

Produkter

Listen over nødvendige ingredienser er tilgjengelig og liten. For å tilberede lapskausen trenger du:

• biff - 1 kg;
• Smør - 200 g;
• Khmeli-suneli - 5 g;
• Persille dill, grønn løk- 1 bunt;
• nøtter - 200 gr;
• Salt og pepper etter smak.

Matlagingsmetode

1. Kjøttet kuttes i biter. Størrelsen deres avhenger av kokkens ønsker.
2. Smelt smør i en stekepanne og stek i 3 minutter på høy varme.
3. Vannet tappes av og småkokes til det er ferdig under lokk.
4. Tilsett krydder og hakkede nøtter og kok videre i 5 minutter.
5. Rett før servering dryss over finhakkede urter.

Denne retten vil glede gjestene med sin aroma og unik smak. Og siden til kokken som blogger på sosiale nettverk vil bli dekorert med et bilde av en rett, hvis oppskrift vil bli spurt av alle abonnenter.

Råd! For at kjøttet skal brytes ned til fibre, må det stues i ca en time på svak varme. For middels steking er 30 minutter nok.

Ostry

Ostri er en kalverett med tilsetning av mye urter og varme krydder. Det andre navnet er kalvekjøtt på georgisk. Den er forberedt for alle georgiske høytider, jubileer, bryllup og serveres på restauranter som Nasjonalretten. Den dukker også ofte opp på bordene under et vanlig daglig måltid, middag eller lunsj.

Komponenter

Under matlagingen bruker de ingredienser som er tilgjengelige for hver husmor:

• kalvekjøtt - 1 kg;
• Smør - 150 gram;
• Løk - 4 stk;
• Tomater - 5 stk;
• Syltede agurker - 250 gram;
• Basilikum - 10 g;
• Koriander - 5 gram;
• Malt rød pepper - 1 ss;
• Tomatpuré - 10 g;
• Hvitløk - 10 gram;
• Persille - 1 haug;
• laurbærblad - 5 stk;
• Salt - etter smak.

Matlagingsmetode

1. Kjøttet kuttes i små biter, legges i en kjele, tilsettes et laurbærblad, tilsettes 300 ml vann og småkokes på lav varme i ca. to timer, mens det røres av og til.
2. Når du er klar, hell buljongen i en separat beholder du trenger den senere.
3. Legg til kalvekjøtt smør, salt, finhakket løk, stek i 10 minutter og rør jevnlig.
4. Tomater fylles med kokende vann og skrelles, kuttes i terninger og sendes til å putre sammen med kjøttet i ytterligere 5 minutter.
5. Hvitløk, ført gjennom en presse, tilsettes kjøtt og grønnsaker sammen med koriander og tomatpuré.
6. Krydrede ingredienser helles i kjøttbuljong, bland og la stå i ytterligere 5 minutter på bålet.
7. Ha finhakkede urter i pannen og rør.
8. Syltede agurker kuttes i terninger og legges til retten, kokes i ytterligere 5 minutter under konstant omrøring.
9. La pannen stå på komfyren i ytterligere 20 minutter for å la kjøttet steke.
10. Den ferdige retten legges ut i porsjoner og serveres til bordet.

Råd! For en vakker presentasjon krydret kjøtt i georgisk stil, før servering, drysses den med urter.

Blant alle de forskjellige produktene passer georgisk kalvekjøtt harmonisk med grønnsakstilbehør og ekte georgisk vin.

Georgisk kjøtt er en rett som vil bidra til å presentere de kulinariske evnene til hver husmor eller profesjonell restaurantkokk bare fra den positive siden. Smaken av en slik godbit vil ikke la noen gjest være likegyldig. Oppskriftene er veldig populære over hele verden. Kjøtt tilberedt i henhold til denne oppskriften serveres enten separat eller med en siderett. Av all grønnsaksoverflod er poteter prioritet som tilbehør. Ved matlaging brukes oftest auberginer, tomater, løk og mange andre. Georgiske retter, der kjøtt er hovedkomponenten, vil dekorere bordet for enhver ferie eller enkel familiemiddag.

Denne retten av georgisk mat kalles CHASHUSHULI, som betyr "krydret". Min nettvenninne oppdaget det for meg, takket være henne for det. Men selvfølgelig kan vi justere spiciness etter vår smak. På min egen måte endret jeg litt proporsjoner av krydder, jeg la mer humle-suneli, og mindre tørr adjika, men i oppskriften var det omvendt. Og du handler i henhold til din smak og preferanser.

Ingredienser:

Skjær kjøttet i små biter. Løk - i strimler.

Bland kjøtt med løk, 1 ss vegetabilsk olje og mos godt. Dryss over litt krydder og pepper. La kjøttet stå i en halvtime eller mer.

Varm opp i en kjele eller tykkvegget kjele vegetabilsk olje. Tilsett kjøtt og løk og stek lett.

På dette tidspunktet, hakk paprika, hvitløk og urter. Vi trenger dem litt senere.

Så snart overflødig væske har fordampet fra kjøttet, tilsett hakket hvitløk og bland godt. Tilsett salt. Stek i 5 minutter.

I mellomtiden, hakk tomatene. Jeg skrellet dem ikke eller la dem gjennom en blender; de ville fortsatt bli til en saus. Men du kan rive dem...

Tilsett tomatene i kjøttet, tilsett litt mer salt, lukk lokket og la det småkoke på svak varme i 35-40 minutter.

Etter 40 minutter, tilsett hakket paprika, den andre delen av krydder og urter til kjøttet. La småkoke i ytterligere 5-7 minutter.

Slå så av varmen og la kjøttet stå i 10 minutter. Biff stuet med grønnsaker kan serveres med eller uten tilbehør.

God appetitt!