→ Oppskrifter på en terapeutisk diett, fisk, (kostholdsmat), kosthold (medisinsk) ernæring. Oppskrift på fisk bakt i rømmesaus

Oppskrifter på en terapeutisk diett, fisk, (kostholdsmat), kosthold (medisinsk) ernæring. Oppskrift på fisk bakt i rømmesaus

Denne retten er veldig enkel å tilberede, og fisken blir veldig saftig, aromatisk og mør. En annen fordel med denne retten er at fisk passer til nesten alle tilbehør. Derfor passer oppskriften både til familiemiddag og til å behandle gjester. Fisken blir utrolig velsmakende, med riktig syrlighet i en krydret, omsluttende rømmesaus, infundert med den krydrede sødmen av hvit løk.

Til tross for at oppskriften er ganske enkel og består av et lite antall ingredienser, blir retten rett og slett deilig. Det viktigste er ikke å kjøpe frosne, smakløse fileter, men å kjøpe god sjøfisk. Fisketypen kan være hvilken som helst. Torsk, rosa laks, ørret er et mer budsjettvennlig alternativ er kulmule, tunge, tilapia, kveite.

Ingredienser:

fiskefilet 1 kg

rømme 30 % fett 250 ml

hvetemel premie 1 ss. l.

smør 1 ss. l.

sitron 0,5 stk.

hvit løk 2 hoder

fersk dill noen kvister

fint salt 1 ts.

malt svart pepper 1 ts.

Provençalske urter (rosmarin, basilikum, timian, salvie) 1 ts.

Antall porsjoner: 8 Koketid: 90 minutter




Oppskrift

    Trinn 1: Forbered bakebollen

    For å tilberede fisk etter denne oppskriften er en varmebestandig rett med høye sider laget av borosilikatglass eller keramikk best egnet. Smør pannen sjenerøst med en bit av smør slik at retten ikke fester seg til pannen og ikke brenner seg.

    Trinn 2: Hakk løkene

    Skrell løkene. Skjær dem i to og skjær dem i tynne halvringer. Bruk hendene til å skille løkbitene i halve ringer. Legg løken i pannen og fordel den i et jevnt lag.

    Trinn 3: Legg til fisk

    Vask fiskefiletene grundig og tørk dem med et papirhåndkle. Vi sjekker nøye at det ikke er bein i fileten. Skjær den i porsjoner 6-7 cm brede. Dryss fisken med saften av en halv sitron. Salt deretter fisken lett på begge sider, gni den med sort pepper og provençalske urter og la den stå i 30 minutter for å marinere fileten. I tillegg til en blanding av provençalske urter, kan du bruke anis, basilikum, oreganopulver, isop, koriander, merian, timian, fennikel, salvie, estragon til denne oppskriften. Disse krydderne vil fremheve smaken av fisken og gi den en delikat krydret aroma. Legg den marinerte fisken på toppen av pannen løk. For å sikre at fisken beholder formen etter steking, legg den i pannen med skinnsiden ned.

    Trinn 4: Stek fisk med løk

    Sett pannen med fisken i en ovn forvarmet til 200 grader og stek den i 30 minutter. Vi skal ikke dekke til formen slik at det dannes en gyllenbrun skorpe på toppen av fisken. Fisken skal være helt hvit.

    Trinn 5: Bland rømme med mel og krydder

    Mens fisken steker, bland fett rømme i en egen bolle med en spiseskje hvetemel. La oss tilsette litt salt, kvernet sort pepper og provençalske urter. Rør blandingen til den blir homogen. Gni de resulterende klumpene grundig til de forsvinner helt.

    Trinn 6: Tilsett rømme til fisken

    Når fisken blir hvit, ta den ut av ovnen. Legg forsiktig en blanding av rømme, mel og krydder oppå fisken. Bruk en silikonspatel og fordel blandingen jevnt over hele overflaten av fisken.

Fisken er kjent for sin gunstige egenskaper: dette er proteiner og fett, fosfor og jern, kalsium og sink. Ingen kjøkken i verden er komplett uten fiskeretter, som kan bli et ekte mesterverk. Hver husmor vet mange måter å tilberede fisk på, men fisk med rømmesaus er spesielt populær.

Uten saus kan det bli tørt og tørt, men rømmesaus garanterer at retten blir veldig smakfull og rik. I tillegg vil det se mye mer appetittvekkende og attraktivt ut. For å gjøre fisken i rømmesaus mer pikant, kan du legge til basilikum, hvitløk, sennep og andre urter. Ved bruk av tomatpuré, løk og sopp det kan gjøres mer tilfredsstillende og interessant. Vi inviterer deg til å lage deilig mat deilig fisk i rømmesaus i henhold til følgende oppskrifter og overrask husholdningen din.

Bakt fisk i rømmesaus

Ingredienser:

  • havabbor eller hake - 1 stk.
  • sitron - 2 skiver
  • timian - 1 bord. skje
  • rømme - 200 g
  • syltet agurk - 1 stk.
  • egg - 2 stk.
  • hvit pepper - en klype
  • hvitløk - 2 fedd
  • salt - 0,5 ts

Først av alt, tilbered rømmesausen: bland rømme med hakket hvitløk og agurk, salt, pepper og tilsett revet egg. Rens fisken og kok i noen minutter, legg den på folie lett belagt med saus. Gni fisken med sitron, dryss over salt, pepper og timian, fordel sausen på den og pakk den inn i folie. Vi baker den til den er ferdig.

Fisk i rømme og ostesaus

Komponenter:

  • laks eller ørret – 2 biffer
  • rømme - 150 g
  • hard ost - 50 g
  • grønt - 20 g
  • hvitløk - 1 fedd
  • estragon - 0,5 ts
  • timian - 1 teskje. skje
  • muskat- 0,5 ts
  • vann - 0,5 kopper
  • salt - etter smak

Del fiskefileten i biter og legg på en bakeplate. La oss begynne å forberede sausen: rør rømme med vann, tilsett hakket hvitløk, timian, estragon og muskat, bland alt godt. Fyll inn sterk saus fisk, som først må saltes lett. Stek i ovnen i ca 15 minutter, dryss deretter over revet ost og ha i den i noen minutter til. Dryss den ferdige fisken med hakkede urter.

Fisk i rømmesaus med tomater

Komponenter:

Vi skjærer tomatene i skiver, legger en på bunnen av en ildfast form, og legger biter av fiskefilet på toppen. Pisk rømme med gurkemeie og sennep, tilsett salt og pepper etter smak. Dekk fisken med saus, det øverste laget er de resterende tomatene. I ovnen tilberedes retten på 20-30 minutter.

Fisk med delikat rømmesaus

Produkter:

  • tilapia - 400 g
  • melk - 3 ss. skjeer
  • rømme - 4 ss. skjeer
  • kornete sennep - 10 g
  • bearbeidet ost - 200 g
  • tørket basilikum - 1 teskje
  • salt - etter smak

Tre på et rivjern bearbeidet ost, bland det med rømme, melk og sennep, slå med en gaffel. Salt fisken, strø over basilikum, legg på en bakeplate og hell over sausen, stek i ca 20 minutter, og ha under grillen i noen minutter til.

Bakt fisk med brokkoli med rømmesaus

Ingredienser:

  • rød fisk - 200 g
  • basilikum - 20 g
  • dill - 20 g
  • brokkoli - 50 g
  • sitronsaft– 1 ss. skje
  • egg - 1 stk.
  • rømme - 100 g
  • malt hvit pepper og salt - etter smak
  • revet parmesan - 2 ss. skjeer

Skjær fisken i små terninger, bland med sitronsaft, hakket basilikum og dill, salt og pepper etter smak. Mariner i noen minutter, legg sammen med brokkolien i små cocotte-panner, hell i en liten mengde sammenpisket egg, stek i en halvtime, hell deretter rømme over fisken, dryss over revet ost og stek i et par minutter til. .

Fisk med krydret rømme og majonessaus

Komponenter:

  • fiskefilet - 1 stk.
  • majones - 2 ss. skjeer
  • rømme - 2 ss. skjeer
  • sitron - 2 skiver
  • basilikum - 0,5 haug
  • merian - 3 g
  • salt og pepper - etter smak
  • timian - 2 klyper

Bland rømme med majones, tilsett hakket basilikum, sitronsaft, litt timian, merian, salt og pepper. Stek fisken i folie i ca 20 minutter.

Fisk anses som svært velsmakende og nyttig produkt, som er flott til hverdags, festlig og til og med diettmeny. Det går bra med ulike sauser, spesielt med rømmevarianter.

Rømme gjør fiskekjøtt veldig mørt, mykt og saftig. Dette dressingsalternativet er ganske enkelt å tilberede og tar ikke lang tid.

Steg for steg oppskrift

Det første trinnet er å forberede fisken. Hvis en hel, urenset kadaver brukes, er det bedre å rengjøre den, sløye den og skylle den grundig. Etter dette kuttes den i mellomstore biter. For å gjøre den saftig og aromatisk gnis bitene med salt, krydder og marineres i ca 20 minutter.

Etter dette begynner vi prosessen med å tilberede fisk i rømmesaus:


Elvefisk bakt i rømmesaus

Du kan bake ikke bare sjøarter, men også elvefisk, for eksempel crucian karpe. Denne fisken har mørt og søtt kjøtt som ikke vil etterlate noen likegyldige. Før du begynner å lage mat, bør du samle de nødvendige produktene:

  • crucian karpe - 3 mellomstore kadaver;
  • 200 ml rømme;
  • sitron - ½ del;
  • sennep - 10 gram;
  • salt etter din smak;
  • litt malt svart pepper;
  • litt fiskekrydder.

Det vil ta 1 time å forberede.

Kaloriinnhold - 148 kcal.

I det innledende stadiet forbereder vi crucian karpene de trenger for å bli ordentlig renset, smaken av det endelige resultatet vil avhenge av dette. Skyll først fisken med kaldt vann. Bruk en skarp kniv for å fjerne alle skjellene, ikke glem stedene under finnene.

Når alle skalaene er fjernet, begynner vi å rense innsiden. Bruk en kniv, skjær magen og fjern forsiktig alle innmaten med hendene.

Til slutt skal krykken vaskes grundig innvendig og på toppen. Innvendig vasker vi filmen og restene av innvollene.

Så snart karpene er renset, kan du begynne å tilberede dem:

  1. Etter vask av crucian karpe, tørk grundig med papirhåndklær;
  2. Vi lager kryssformede eller langsgående kutt på begge sider, dette er nødvendig slik at sausen trenger bedre inn;
  3. Vi forbereder et bakepapir, det er bedre å smøre det med vegetabilsk olje eller dekke det med pergamentpapir;
  4. Plasser forberedt crucian karpe på en bakeplate;
  5. Lag sausen i en dyp bolle. Legg rømme i en beholder og tilsett sennep;
  6. Tilsett deretter salt, pepper og krydder;
  7. Vask sitronen og del den i to deler. Press saften fra den ene halvdelen og hell den i en kopp med de resterende ingrediensene. Bland sausen grundig til den har en homogen struktur;
  8. Smør crucian karpe på alle sider med den tilberedte sausen, fyllet skal dekke fisken helt;
  9. Pass på å belegge innsiden av fisken med saus;
  10. Forvarm ovnen til 190 grader og legg en bakeplate i den;
  11. Det tar omtrent en halvtime å bake karpen i sausen;
  12. Etter dette tar du ut den rosenrøde fisken og serverer.

Fisk i tomatrømmesaus med grønnsaker i ovnen

Til lunsj eller ferie vil fisk med grønnsaker i tomat og rømmesaus være et utmerket alternativ. For å lage det trenger vi følgende produkter:

  • 300 gram sjøgjedde eller 3 stykker;
  • løk - 1 stk;
  • en gulrot;
  • poteter - 1 kilo;
  • 100 gram rømme;
  • 2 ss tomatpuré;
  • 2 stykker kokte rødbeter;
  • salt etter din smak;
  • en halv fersk sitron;
  • en rekke krydder;
  • vegetabilsk olje.

Kokeprosessen vil ta 90 minutter.

Kaloriinnhold - 169 kcal.

Først av alt, tilbered fisken. Sjøgjedde må kuttes i porsjonsstykker, de skal være middels store. Gni dem inn med salt og krydder. Legg gjedda med krydder i en kopp og hell over sitronsaft. Bland grundig og la marinere i 15-20 minutter.

Etter dette kan du begynne hovedforberedelsen:

  1. Fjern skallet fra potetknollene, vask dem og skjær dem i tynne skiver;
  2. Gulrøttene må vaskes grundig, renses for smuss og skinn;
  3. Skjær grønnsaken i tynne sirkler eller halvsirkler;
  4. Fjern skallet fra løken og kutt i tynne ringer;
  5. Spray overflaten av bakebollen med vegetabilsk olje og legg biter av sjøgjedde på den;
  6. Legg potetskiver på toppen av gjedda, dryss dem med salt og krydder;
  7. Deretter legger du ut gulrotskivene og løkringene, dryss igjen med salt og krydder;
  8. Gni rødbetene gjennom et rivjern med store tenner og legg det på toppen av grønnsakene;
  9. Legg rømme, tomat, krydder i en bolle og rør;
  10. Hell ett og et halvt glass vann i en bolle og rør;
  11. Hell sausen i formen med alle ingrediensene;
  12. Deretter må du varme ovnen til 180 grader og plassere formen.

Du må bake fisken og grønnsakene i omtrent en time. Når alt er klart kan du ta det ut, kutte det og legge det på tallerkener.

Bakt rød fisk med poteter

Rød fisk med poteter i rømmesaus i ovnen viser seg veldig velsmakende. Forbered de nødvendige ingrediensene:

  • 3 stykker rød fisk;
  • 700 gram poteter;
  • gulrøtter - 2 stykker;
  • to løk;
  • et glass rømme;
  • 130 ml melk;
  • et stykke ost per 100 gram;
  • egg - 2 stykker;
  • 30 gram mel;
  • bordsalt og krydder etter eget skjønn.

Det vil ta 1 time å forberede.

Kaloriinnhold - 175 kcal.

I det innledende stadiet forbereder vi fisken. Du kan kjøpe den ferdig, slaktet og kuttet i biter. Hvis du har en hel ukuttet kadaver, må du sløye den og vaske den.

Du kan skrape toppen litt med en kniv og fjerne slimet. Skyll grundig med kaldt vann og fjern eventuelle gjenværende innvoller. Skjær fisken i små biter.

Etter dette begynner vi selve hovedforberedelsesprosessen:

  1. Fiskestykker gnis med en blanding av salt og krydder;
  2. Løken må skrelles og kuttes i tynne ringer;
  3. Vask gulrøttene, skjær av skallet fra overflaten;
  4. Vi tørker gulrøttene i form av store spon;
  5. Stek løk og gulrøtter i varm olje til de er gyldne;
  6. Overflaten på bakebollen kan drysses med en liten mengde vegetabilsk olje;
  7. Legg fiskebiter i formen, gjerne med skinnsiden ned;
  8. Skrell potetene, vask dem godt og skjær i tynne skiver;
  9. Legg potetskiver på toppen av fisken og dryss med krydder;
  10. Legg grønnsaksstekt gulrøtter og løk på toppen av potetene;
  11. Lag sausen i en dyp bolle, legg rømme i den, hell i melk;
  12. Tilsett egg, mel og rør grundig;
  13. Hell den tilberedte sausen i alle ingrediensene i formen;
  14. Varm ovnen til 180 grader, plasser formen i den;
  15. La steke i ca. 40 minutter, pass på å dekke toppen med folie mens du baker;
  16. Gni et stykke ost på et rivjern med et fint rutenett;
  17. Omtrent 10 minutter før slutten av matlagingen, fjern pannen, fjern folien og dryss med revet ost;
  18. Sett den så inn i ovnen igjen og stek til den er gjennomstekt.

Oppskrift på pangasius i ost og rømmesaus

For tilberedning bruker vi følgende produkter:

  • 3 stykker pangasiusfilet;
  • rømme - 200 gram;
  • krydder til fisk etter eget skjønn;
  • 150 gram skive ost;
  • ett egg;
  • salt etter din smak;
  • en halv sitron;
  • vegetabilsk olje.

Det vil ta 1,5 time å forberede.

Kaloriinnhold - 178 kcal.

La oss begynne å lage mat:

  1. Vi vasker pangasiusfileten, den kan kuttes i små biter;
  2. Dryss fisken med salt, krydder og saft fra en halv sitron;
  3. La fisken marinere i 30 minutter;
  4. Mens fisken marinerer lager du sausen. Tilsett rømme i en dyp bolle;
  5. Tilsett ett kyllingegg og krydder til rømme og rør godt;
  6. Gni osten gjennom et fint rivjern og hell den i en bolle med sausen;
  7. Legg den marinerte fisken på den smurte overflaten av bakebollen;
  8. Hell deretter sausen over fisken;
  9. Forvarm ovnen til 180 grader og fjern formen der;
  10. Du må lage mat i 40 minutter.

Tips fra erfarne kokker

  • Det anbefales å bruke til matlaging forskjellige typer sjøfisk– laks, pangasius, kveite, makrell, stør, rosa laks. Det blir deilig og Elvefisk– karpe, abbor, karpe, karpe;
  • sausen kan kombineres med tomat, ost, fløte, kyllingegg og krydder;
  • For å legge til en behagelig aroma og farge til fisken, etter matlaging kan du strø med hakket persille og dill.

Det ser ut til at det kan være overraskende - fisk og rømmesaus, så enkle ingredienser. Men når de kombineres blir resultatet utmerket og solid måltid som vil bli flott lunsj eller middag for hele familien. Og å legge til ost, urter og krydder vil gi retten en behagelig aroma.

Fisk er et veldig sunt produkt for enhver person. I dag skal vi se på hvordan du lager det deilig hjemme. I vår artikkel vil vi beskrive flere metoder. Kokt fisk i rømme i en stekepanne er flott alternativ til frokost eller middag. For å lage en slik rett kan du bruke forskjellige varianter fisk. Velg den du liker. Vi vil beskrive stadiene for tilberedning av fisk som gjedde og karpe. Vi håper du liker noen av alternativene. Så la oss begynne...

Deilig gjedde med rømme

La oss først se på muligheten for å tilberede gjedde. Mange vil like denne retten, fordi fisken blir aromatisk og saftig. For å forberede deg trenger du:

1 ss. en skje vegetabilsk olje og samme mengde sitronsaft;

en halv liter rømme;

En løk;

Persille;

Middels størrelse gjedde;

Hvit og svart pepper;

Salt (etter din smak).

Prosessen med å tilberede deilig mat

1. i rømme i en stekepanne? Først må du kutte gjedda i mellomstore biter. Deretter skal de saltes, pepres og deretter tilsettes. Deretter må alt blandes grundig og stå i omtrent tjue minutter.

2. Skjær så løken i ringer eller halvringer, stek i olje til den er gyldenbrun.

4. Deretter kan du fylle fisken vår med rømme. Hvis blandingen din er tykk, bør den fortynnes med vann.

5. Etter at rømmen koker, la retten småkoke i ytterligere 12 minutter.

6. Nå trenger du grønt, de skal finhakkes og helles på gjedda.

7. Etterpå kokes fisken i rømme i en stekepanne i fem minutter under lokk. Retten skal serveres varm.

Deilig rett med rømmesaus

For å tilberede denne retten trenger du:

To løk;

0,2 l rømme;

To fedd hvitløk;

1 ss. skje med mel;

Fisk (enten lavbenet eller filet).

Prosessen med å tilberede en rett i en stekepanne

1. Skjær først fisken i biter og tilsett salt.

2. Mal hvitløken i en hvitløkskvern og tilsett fisken. Dryss den med sitron og la stå i tretti minutter.

4. Reduser deretter varmen og dekk kjelen med lokk for å småkoke. Etter ti minutter, hell rømme over retten og rør. La så småkoke i ytterligere fem minutter.

5. Tilsett så mel. Rør så og slå den av. Vent til rømmen tykner. Server deretter retten varm.

Fiskeoppskrift med rømme

Crucian karpe er på ingen måte en delikat fisk. Hvis du koker den riktig, vil den vise seg veldig velsmakende. Du kan lage fiskesaus av rømme, det vil gi karpen en behagelig smak. Denne retten vil appellere til fiskere, som selv kan ta med seg en lignende fangst hjem. Og dyktige husmødre, etter instruksjonene våre, vil kunne tilberede en slik rett. For å lage denne retten trenger du:

Vegetabilsk olje;

Saft av en halv sitron;

1 kg karpe (helst liten);

Svart pepper;

Et halvt glass plomme 22% fett;

Ett glass rømme;

Forberedelse enkel rett i en stekepanne med rømme

1. Rens først karpene (liten størrelse), sløy dem, fjern gjellene og finnene. Om ønskelig kan halene også kuttes av.

2. Nå må vi forberede vår karpe for baking.

3. Skjær hver fisk på begge sider med en diamant med en avstand mellom kuttene på ca 0,4 cm, dryss over sitronsaft og sett til side.

4. Etter å ha ventet omtrent tjue minutter, tørk hver fisk med en serviett og smak til med pepper og salt.

5. Ta en stekepanne, hell i vegetabilsk olje, varm den opp. Stek deretter løken, kuttet i halve ringer, og deretter crucian karpe (på begge sider i tre minutter hver). Merk at fisken skal være aske, ikke brent.

6. Rør så fløten med rømme. Du bør få en homogen blanding.

7. Hell nå denne flytende blandingen over karpen.

8. La dem småkoke i tjue minutter. Det er alt, fisken i rømme i en stekepanne er klar. Server krepsen drysset med urter (hakket).

En liten konklusjon

Nå vet du hvordan du koker fisk i rømme i en stekepanne. Det er mange alternativer for å tilberede denne retten, alt avhenger av variasjonen. Vi har sett på et par gode oppskrifter. Vi ønsker deg lykke til i dine kulinariske bestrebelser. Vi håper alt ordner seg for deg.

Informasjonstjeneste for Novopokrovskaya stasjon

Diett (terapeutisk) ernæring

fisk, (kostholdsmat).
Kokt fisk med saus.
Skjær den tilberedte fisken i porsjoner; skjær skinnet i biter på to eller tre steder. Legg fisken i en kjele, tilsett finhakkede grønnsaker (gulrøtter, persille), løk, salt, hell over fisken kaldt vann og lage mat. Ved servering helles sausen over.
Det vises en rett for diettene nr. 1, 5, 7, 9, 11, 15.
Gjedde eller gjedde på 94, Avkjørsel 75. Belkov 13; kalorier 57.
Torsk 91. Utbytte 75. Protein 14; kalorier 59.
Gulrøtter 3, persille 2, saus 50. Utbytte 50. Proteiner 2, fett 30; kalorier 286.

Bakte fiskekoteletter.
Skjær fiskefileten i biter, kjør gjennom en kjøttkvern, bland med brød dynket i melk og vann, kjør gjennom kjøttkvernen en gang til, tilsett salt og bland. Form koteletter, hell melkesaus, dryss med brødsmuler og stek. Tilsett smør ved servering.
Det vises en rett for dietter nr. 11, 15.
Gjedde 65, hvetebrød 18, melk 25, kjeks 10, smør 5, salt 1,5, melkesaus. Utbytte 130. Proteiner 16, fett 8, karbohydrater 18; kalorier 226.

Dampet fiskerull fylt med omelett.
Tilbered kjøttdeig kotelett. Tilbered en omelett av melk (25g), revet salat og egg. Form en rull med kjøttdeig og omelett og stek i dampbad. Tilsett smør ved servering.
Det vises en rett for diettene nr. 1, 2, 5, 7.
Gjedde 65, melk 50, egg et kvart stykke, hvetebrød 18, salat 16, smør 7, vann 15, salt 1,5. Utbytte 130. Proteiner 16, fett 8, karbohydrater 10; kalorier 199.

Gjedde bakt i rømme.
Posjer gjeddefileten, legg i en porsjonsstekepanne, hell i rømmesaus, dryss med brødsmuler og stek.
Det vises en rett for diettene nr. 5,7, 9, 11, 15.
Gjedde 65, kjeks 3, rømmesaus 30, salt 1. Avling 75. Proteiner 13, fett 7, karbohydrater 5; kalorier 144.

Gjedde i deig (røre).
Skjær gjeddefileten i avlange biter, dryss over hakkede urter og la stå i 15 minutter. Rør mel med melk, eggeplommer, sukker og pisket hvite. Dypp fisken i deigen og frityrstek.
Det vises en rett for dietter nr. 11, 15.
Gjedde 65, egg en tredjedel, melk 15, hvetemel 20, smør 15, sukker 1, urter 8, salt 1,5. Utbytte 115. proteiner 17, fett 15, karbohydrater 16; kalorier 272.

Fylt dampet gjeddeabbor.
Skjær opp gjedden til fylling, i sin helhet. Tilbered kjøttdeig fra fruktkjøttet, med tilsetning av brød og melk, fyll den tilberedte gjeddeabboren med den, uten å forstyrre formen på hele fisken, pakk inn gasbind og kok i et dampbad. Ved servering kutt i porsjoner og hell over olje.
Det vises en rett for dietter nr. 1, 5, 7.
Gjedde 80, hvetebrød 16, melk 30, smør 5, salt 1,5. Utbytte 100. Proteiner 17, fett 5, karbohydrater 9; kalorier 157.

Fiskesufflé.
Kok fisken, passer gjennom en kjøttkvern med et fint rutenett. Tilbered fra melk, mel, eggeplommer melkesaus. Bland sausen med fisken, tilsett de piskede eggehvitene, legg blandingen i en smurt kjele og kok i dampbad.
Vist er diettrett nr. 1.
Gjedde 80, melk 80, hvetemel 5, egg et kvart stykke, salt 1,5. Utbytte 100. Proteiner 16, fett 3, karbohydrater 5; kalorier 118.

 

 
Dette er interessant: