Fisk marinert med rosiner. Fisk i folie marinert med gulrøtter og løk - en oppskrift på en diettrett. Fiskmarinert "Escabeche"

Denne retten ble ansett som obligatorisk under banketter og ulike arrangementer knyttet til festen. Det kunne prøves i nesten hvilken som helst kantine og restaurant, og alle sovjetiske kvinner anså å tilberede fisk med marinade som den enkleste og mest vanlige oppgaven, når et ekte mesterverk ble oppnådd fra en minimumsmengde mat og frossen fisk. For mange er smaken av denne retten assosiert med barndom og hyggelige minner om rolige familiefester. Imidlertid har denne oppskriften i dag sluttet å være etterspurt, ettersom husmødre har blitt mer interessert i mesterverkene til haute cuisine, men noen er fortsatt interessert i svaret på spørsmålet om hvordan man lager marinert fisk.

Ingredienser

Til fire små porsjoner trenger du:

Fiskefilet - 400 g;

Gulrøtter - 4 stk;

Løk - 2 stk;

Tomatpuré - 1 ss;

Pepperkorn;

Vegetabilsk olje;

Forbereder fisken

Først av alt er det verdt å merke seg at absolutt enhver fisk vil gjøre det. Samtidig er verken typen eller størrelsen viktig i det hele tatt. Den må rengjøres, vaskes og deles i porsjoner (hvis fisken er stor). Deretter pepres og saltes den kokte fisken, og rulles deretter i mel og stekes på vegetabilsk olje. Etter dette legges den til side.

Deretter krever oppskriften på marinert fisk tilberedning av saus. For å gjøre dette må du putre løk og gulrøtter i samme stekepanne der du steker dem. Det skal bemerkes at gulrøttene må kuttes i strimler og legges til bare når løkene blir gjennomsiktige. Etter at gulrøttene har satt seg litt tilsetter du dem i sausen tomatpuré. Oppskriften på marinert fisk kan også bruke ferske tomater, men likevel, for bedre smak Det er verdt å legge til litt tomat. Også ved stuing bør du tilsette litt vann slik at det dekker grønnsakene, og fem minutter etter koking tilsettes laurbærblad, krydder og eddik i sausen. Samtidig bør du smake på alt, og hvis du kjenner surheten fra pastaen i marinaden, trenger du ikke tilsette eddik.

Etter at sausen med krydder er stuet i 2 minutter, tas den av varmen. Deretter krever oppskriften på marinert fisk spesiell plassering i en panne. For å gjøre dette, legg et lag med grønnsaker på bunnen av beholderen, deretter et lag med fisk, så igjen grønnsaker, etc. Hovedsaken i denne prosessen er at det på slutten skulle vise seg at det vil være løk og gulrøtter under og over. Etter dette fylles kjelen med vann for å dekke fisken og settes på lav varme, dekket med lokk. Vanligvis krever en oppskrift på marinert fisk at vannet fordamper fullstendig, men bare 10-15 minutter er nok og fisken vil være ferdig kokt.

Innhopp

Denne retten serveres kun kald som forrett. Det er verdt å merke seg at den tilberedte retten må stå i kjøleskapet i minst tre timer, selv om ekte kjennere mener at denne tiden bør være mye lengre, så de lar fisken ligge i kulden i opptil 12 timer.

La oss bestemme fisken. Alle vil gjøre det, og hver vil vise seg deilig. Men du kan ta hensyn til nyansene for å passe dine mål. I gjennomsnitt har elveskjønnheter mindre fett og flere bein. Og i sjøfisk ofte få frø. Levende eksempler er gjeddeabbor, tunfisk og alle laksefisk (rosa laks, laks, sterlet, chum laks, etc.)

Den mest lønnsomme måten å gjenta suksessen til våre bestemødre på er å tilberede den billigste fiskefileten. Disse er kulmule og sei. Fisken i seg selv er litt tørr, men har tett kjøtt som holder formen godt. De passer perfekt inn i alle marineringsalternativer. Vi beskrev oppskriften med bilder med pollock som eksempel.

Rask navigering gjennom artikkelen:

Hvordan lage marinert fisk

• Steketid: opptil 45 minutter + marinering i 4 timer i kjøleskap
• Kaloriinnhold per 1 porsjon - ikke mer enn 280 kcal

Til 4-5 porsjoner trenger vi:

• Fisk (vi har sei) - 700-800 g
• Gulrøtter - 1-2 stykker (200-250 g)
• Løk - 1-1,5 stk. (100–150 g)
• Selleri (valgfritt) - 50 g
• Tomatpuré - 2-3 ss. skjeer
• Eddik, 9% - 1 ss. skje
• Laurbærblad - 1-2 stk.
• Svart pepper (erter) - 3-4 stk.
• Salt - 1 ss. skje + ½ ts
• Sukker - 1 ss. skje
• Vegetabilsk olje - 2-3 ss. skjeer

Hvordan lage mat.

Som ofte er tilfellet med deilige budsjettalternativer, krever det litt oppstyr. Forbered og stek først fisken, og la den deretter småkoke i halvkokte grønnsaker med tomatmarinade. Du kan forberede en oppskrift sekvensielt, eller parallellisere prosesser uten et minutts nedetid.

La oss starte med fisken - tilbered porsjonsstykker.

Hvis fisken er fersk, rengjør den og skjær av finnene. Hvis vi tilbereder frosne fileter, setter vi dem til å tine på forhånd - gjerne over natten, på nederste hylle i kjøleskapet.

Når vi ikke vil plage med bein, kutter vi fisken i mellomstore biter - ca 2 fingre tykke. Eller kutt den i fileter, fjern alle bein. Vi lar alltid skinnet ligge på fisken.

Hvis du ikke er for lat, la oss pynte en billig fisk ifølge "bestemors hemmeligheter".

Hell 2-3 glass vann i en dyp bolle og løs opp 1 ss sukker og salt i dem (uten lysbilde eller med). Vi trenger en rik søt-salt løsning der vi legger fiskestykkene i bløt i 10 minutter. Dette vil legge til saftighet til fisken og salte den harmonisk. I løpet av denne tiden kan du kutte grønnsaker.

Hvis du ikke vil bry deg med bløtlegging, Bare legg den hakkede fisken i en bolle, tilsett litt salt og bland.

La oss starte med grønnsakene og marinaden.

Et viktig poeng er hvordan å kutte gulrøtter. Det er best å bruke sugerør, da vil det skille seg ut i appetittvekkende biter selv etter stuing. Det klassiske Berner rivjernet med v-formede fester hjelper oss. Hvis du ikke har en passende assistent og ikke vil hakke med kniv, riv gulrøttene med et vanlig rivjern - bare på en stor.

Vi kutter løken, som familien liker, eller i terninger. Men mest deilige alternativer - kvart i ringer eller skiver, når vi beveger kniven langs halvdelen av løken, og ikke på tvers. Så løkskivene vil matche gulrotstavene.

Hvis ønskelig, tilsett sellerirot og hakk som gulrøtter. Hvis du lager mat til gjester med ukjent smak, er det verdt å huske at selleri ikke er en ervervet smak, og lukten er merkbar selv når den er kald.

I en dyp kjele steker du først løken i 2 minutter under omrøring. Tilsett deretter gulrøtter - 3-4 minutter. Løken blir gjennomsiktig og gulrøttene vil myke og synke.

Les hvordan du lager en marinade med friske tomater på slutten av artikkelen.

Rist tomatpureen og litt vann til den når konsistensen som rømme og ha i grønnsakene. Rør og smak til med syre og salt.

Hvis marinaden mangler surhet, er det tid for eddik. Vi bruker sjelden mer enn 1,5 ss 9% eddik. Men hvis tomatpuréen er for søt, må du justere den etter smak i henhold til dine preferanser.

Husk at målet vårt er en kilosøt grønnsaksblanding som har nok syre til å marinere fisken. I kald mat kjennes syren mindre enn i varm mat, så uten eddik er det usannsynlig at du får en lys snack-aksent.

Tilsett krydder og la det småkoke i ytterligere 2 minutter. Marinaden er klar til å møte hovedpersonen.

Stek fisken til den er gyldenbrun.

I den klassiske oppskriften er det veldig viktig å steke fisken trinn for trinn i mel til den er gyldenbrun.

Dypp fiskestykkene i mel, rist av overflødig og stek i en stekepanne i godt oppvarmet olje på begge sider - 2-3 minutter på hver side.

Legg disse halvferdige fiskestykkene på grønnsakspute i en kjele med stuede grønnsaker. Det skal også være grønnsaker på toppen. Tilsett eventuelt litt vann slik at grønnsaksblandingen dekker fisken godt. La fisken småkoke under marinaden i 5-7 minutter til den er gjennomstekt. Tiden avhenger av størrelsen på fiskestykkene. På slutten smaker vi på det, tilsetter mer salt om ønskelig - en klype om gangen.

Fjern laurbærbladet fra den ferdige retten og la den avkjøles. La marinere kaldt i minst 4 timer.

• Du kan gjøre det annerledes: stek fisken til den er gjennomstekt og når den er varm, legg i lag med varme tilberedte grønnsaker. Før gulrøttene og løkene er klare, må du småkoke dem i 10-15 minutter etter at du har tilsatt tomatpuré og eddik.
• Og i dette tilfellet bør forretten også gis tid til å marinere i kulden - fra 4 timer.

Hvordan bli kvitt ekstra kalorier?

Vi avviker helt fra klassikerne og hopper over stekingen. Vi velger umiddelbart fisken for stuing med en tomat-grønnsaksblanding.

Vi følger alle detaljene. Vi legger hovedpersonen på en pute med grønnsaker og dekker dem med dem. Det vil ta litt lengre tid å putre godt rå fisk og grønnsaker - opptil 15 minutter.

Tre steder for en deilig idé på menyen din.

1. Krydret fisk passer spesielt godt som forrett. Stykkene vil lekende bli venner med Borodino-brød eller kokte poteter.
2. Eller vi spiser sovjetiske klassikere som hovedrett med det vanlige tilbehøret - bokhvete og andre frokostblandinger, potetstuing, stuet kål.
3. Og hvis vi vil inkludere en oppskrift i en diett for vekttap, lyser vi den fra smør og mel, som beskrevet ovenfor, og spiser den til middag eller lunsj, med tanke på kaloriinnholdet - alene eller ledsaget lett grønnsak salat

Diettoppskrift: lite fett og null bein

Det som er bemerkelsesverdig med det sovjetiske mesterverket er dets enkle endring. Vi tilbyr deg det andre alternativet - helt beinfri, luftig, med maksimalt protein, uten overflødig fett og karbohydrater.

1. Først skjærer du fisken i store biter og koke eller bake i ovnen(180-200 grader, gjerne i folie). Det er veldig enkelt å fjerne store og små bein fra ferdig tilberedt fiskekjøtt.
2. Bonusen med denne metoden er mindre olje og ingen mel, siden vi ikke steker noe. Bare la grønnsakene småkoke til de er kokte: etter å ha tilsatt tomatpureen, vil dette ta 10-15 minutter.
3. Hell marinaden over den ferdige fiskefileten, dekk til med lokk og avkjøl. Sett i kjøleskapet for å trekke i 4-5 timer. Enda bedre - for hele natten.

Kaloriinnholdet i diettfisk (beregnet ut fra mengden fra den klassiske oppskriften ovenfor) er ikke mer enn 250 kcal per porsjon.

Hvordan lage marinade med tomater i stedet for pasta

To enkle måter, som vil glede deg om våren og sommeren.

• La oss lage et korsformet snitt på baken av grønnsaken, hell kokende vann over den i 1 minutt, ta den ut og skrell den. Skjær den flådde tomaten i små biter og ha den i en kjele sammen med gulrøtter og løk.
• Eller kutt tomaten i 4 deler og riv den på et middels rivjern, vend fruktkjøttet mot det. Som et resultat vil huden forbli i hånden din, og du trenger ikke å legge til mye vann, siden den nødvendige væsken frigjøres fra tomatene når de knuses.

Vi husker at testing er nøkkelen til kulinarisk suksess. Du kan alltid legge tomatpuré til ferske tomater for farge, og eddik for ønsket surhet.

Vi vil være glade for å vite at første gang du fikk en veldig velsmakende marinert fisk. Den klassiske oppskriften med bilder er enkel å tilberede trinn for trinn, og nye ideer lar deg tilpasse forretten til enhver meny. Vi har anfall av nostalgi etter menyer fra forrige århundre. Det er spesielt hyggelig å lage klassikere som er behagelige i seg selv, og som uten problemer får en ny betydning for å passe moderne standarder for sunn mat.

Det litt søte hintet av tomatmarinade med et pikant hint av basilikum gjør det perfekte tilbehøret til saftig hvit fisk, og grønn ert gir retten original tekstur og friskhet.

Kan serveres varm, med potetmos eller kokt ris eller kaldt - som et utmerket mellommåltid.

OPPSKRIFT PÅ FISK MED MARINADE

Nødvendig:
6 store tomater eller 400 g cherrytomater
noen grønne basilikumblader
1 ts tomatpuré
0,5 ts eddik - valgfritt
1 middels løk
2 fedd hvitløk
oliven olje
500 g hvit fiskefilet
noen kvister persille
0,5 ss. frosne eller ferske grønne erter
salt, sukker og pepper - etter smak

Hvordan lage mat:

Marinert fisk: den beste oppskriften

Bilde 1 av 14

1

1. Blancher tomatene

Bilde 2 av 14

Fullskjerm Tilbake til galleriet

2

Fjern skinn og frø

Bilde 3 av 14

Fullskjerm Tilbake til galleriet

3

2. Mal tomatene i en blender sammen med basilikum. Ha blandingen over i en kjele, kok opp, reduser varmen til lav og kok i 10 minutter, rør av og til

Bilde 4 av 14

Fullskjerm Tilbake til galleriet

4

Tilsett tomatpuré og rør. Til slutt tilsett salt, pepper og sukker. Den søte undertonen bør råde. Du kan tilsette eddik hvis du ønsker det.

Bilde 5 av 14

Fullskjerm Tilbake til galleriet

5

3. Skjær løken i halve ringer

Bilde 6 av 14

Fullskjerm Tilbake til galleriet

6

Knus hvitløken og hakk den grovt

Bilde 7 av 14

Fullskjerm Tilbake til galleriet

7

4. Varm opp en stekepanne med oliven olje og stek løken på svak varme i 10 minutter. Ett minutt før den er klar tilsetter du hvitløken.

Bilde 8 av 14

Fullskjerm Tilbake til galleriet

8

5. Vask fiskefileten grundig, tørk den med tørkepapir og kutt i små biter.

Bilde 9 av 14

Fullskjerm Tilbake til galleriet

9

6. Legg stekt løk og hvitløk på bunnen av bakebollen.

Bilde 10 av 14

Fullskjerm Tilbake til galleriet

Sakura er oftest assosiert med Japan og dets kultur. Piknik under baldakinen til blomstrende trær har lenge blitt en integrert egenskap ved å ønske våren velkommen i Land of the Rising Sun. Det økonomiske og akademiske året her begynner 1. april, når de storslåtte kirsebærblomstene blomstrer. Derfor finner mange viktige øyeblikk i japanernes liv sted under tegnet på deres blomstring. Men sakura vokser også godt i kjøligere områder - visse arter kan med hell dyrkes selv i Sibir.

Jeg er veldig interessert i å analysere hvordan folks smak og preferanser for visse matvarer har endret seg gjennom århundrene. Det som en gang ble ansett som smakfullt og var et handelsobjekt, mistet sin verdi over tid, og omvendt erobret nye fruktavlinger sine markeder. Quince har blitt dyrket i mer enn 4 tusen år! Og selv i det 1. århundre f.Kr. e. Omtrent 6 varianter av kvede var kjent, og selv da ble metoder for forplantning og dyrking beskrevet.

Vi har laget en solid, utrolig appetittvekkende og rett og slett lett å tilberede rett til deg i dag. Denne sausen er hundre prosent universell, som den passer til hver siderett: grønnsaker, pasta eller noe annet. Kylling- og soppsaus vil redde deg i øyeblikk når du ikke har tid eller ikke vil tenke for mye på hva du skal lage mat. Ta favorittsiden din (du kan gjøre dette på forhånd slik at alt er varmt), tilsett litt saus og middagen er klar! En ekte livredder.

Landbruk er en av de typer menneskelig aktivitet, hvis vellykkede utfall ikke alltid er direkte proporsjonal med innsatsen som gjøres. Dessverre opptrer ikke naturen nødvendigvis som vår allierte når vi dyrker planter, og byr ofte tvert imot til og med nye utfordringer. Økt reproduksjon av skadedyr, unormal varme, sen returfrost, orkanvind, tørke... Og en av kildene ga oss nok en overraskelse - en flom.

Med ankomsten av dacha-sesongen oppstår spørsmålet om å dyrke sterke og sunne frøplanter av favorittgrønnsakene våre: kål, tomater, paprika, auberginer og mange andre avlinger. Samtidig oppstår spørsmålet - hvordan dyrke anstendige frøplanter og deretter få sunne planter og en anstendig avling fra dem? For eksempel har jeg dyrket frøplanter i flere sesonger nå og beskyttet hagen min mot sykdommer ved hjelp av biologiske preparater Alirin-B, Gamair, Glyokladin, Trichocin.

La meg bekjenne min kjærlighet i dag. Forelsket i... lavendel. En av de beste upretensiøse, eviggrønne og vakkert blomstrende buskene som med hell kan dyrkes i hagen din. Og hvis noen tror at lavendel er en middelhavs- eller i det minste bosatt i sør, så tar du feil. Lavendel vokser godt i mer nordlige regioner, selv i Moskva-regionen. Men for å dyrke det, må du kjenne til noen regler og funksjoner. De vil bli diskutert i denne artikkelen.

Når du har prøvd et så uvurderlig produkt som gresskar, er det vanskelig å slutte å lete etter nye oppskrifter for å servere det til bordet. Koreansk gresskar, til tross for sin skarphet og krydrethet, har en frisk og delikat smak. Etter matlaging må du dekke salaten og la den sitte i minst 15 minutter. Mitt muskatgresskar er veldig saftig og søtt, så det er ikke nødvendig å mose det. Hvis gresskaret er av en annen sort, kan du mose det med hendene slik at det slipper saften litt.

Salat, som den tidligste og mest upretensiøse grønne avlingen, har alltid vært høyt verdsatt av gartnere. De fleste gartnere starter vanligvis vårplantingen med å så salat, persille og reddiker. Nylig ønsket om å spise sunt og et stort utvalg av grønt i supermarkeder får gartnere til å tenke, hvilke av disse plantene kan dyrkes i sengene deres? I denne artikkelen vil vi snakke om ni av de mest interessante, etter vår mening, varianter av salat.

Blomstringen av innendørs roser kommer alltid med enda en "bonus" - lunefullhet. Når de sier at det er lett å dyrke roser i rom, lyver de. For å blomstre, må innendørsroser bokstavelig talt skapes ideelle forhold. Og konstant omsorg, oppmerksomhet og respons på alle plantesignaler er hovednøkkelen til suksess. Det er sant at uansett hvor lunefulle roser kan være, kan de dyrkes ganske vellykket i potteformat. Og oppmerksomme blomsterdyrkere bør ikke være redde for dette.

Pollock tilberedes best som en gryte, og skiller fileten fra skinn og bein. Fiskestykker blandes med et fargerikt utvalg av grønnsaker og toppes med en saus av ost, rømme og egg. Denne fiskegryten har et presentabelt utseende, og smaken er en bisarr blanding av subtile nyanser. Grønnsaker og fileter blir bløtlagt i rømme, osten vil stivne til en gyllenbrun skorpe, og eggene binder alle ingrediensene sammen. Fiskestykker er sjenerøst drysset med italienske urter, og sey får en uvanlig pikantitet.

Til tross for at kalendervåren begynner i mars, kan du virkelig føle naturens oppvåkning bare med utseendet til blomstrende planter i hagen. Ingenting signaliserer vårens ankomst så veltalende som lysninger av blomstrende primula. Utseendet deres er alltid en liten feiring, fordi vinteren har trukket seg tilbake og en ny hagesesong venter på oss. Men foruten vårprimulaene er det fortsatt noe å se og beundre i hagen i april måned.

Rask vekst og blir til ville kratt, forstyrrer bjørneklo det eksisterende økosystemet og undertrykker alle andre planter. Essensielle oljer, inneholdt i frukt og blader av bjørneklo, forårsaker alvorlige former for dermatitt. Samtidig er det mye vanskeligere å bekjempe enn annet vanlig ugress. Heldigvis har det i dag dukket opp et produkt på markedet som raskt kan kvitte området ditt for de fleste ugress, inkludert bjørneklo.

Gulrøtter kommer i forskjellige farger: oransje, hvit, gul, lilla. Oransje gulrøtter domineres av betakaroten og lykopen, den gule fargen skyldes tilstedeværelsen av xantofyller (lutein); hvite gulrøtter har mye fiber, og lilla inneholder antocyanin, beta og alfa-karotener. Men som regel velger gartnere gulrotvarianter for såing, ikke etter fargen på frukten, men etter tidspunktet for deres modning. Vi vil fortelle deg om de beste tidlige, mellomste og sene variantene i denne artikkelen.

Anbefalt nok enkel oppskrift pai med deilig fyll av kylling og poteter. Åpne kaken med kylling og poteter - det er utmerket solid rett, som passer for en solid matbit, er det veldig praktisk å ta et par stykker av dette bakverket på veien. Paien stekes i ovnen i en time på 180 grader. Etter dette legger vi den ut på en treoverflate, etter først å ha sluppet den fra formen. Det er nok til å avkjøle bakevarene litt, og du kan begynne å smake.

Det er veldig enkelt å tilberede alle typer fisk under en vegetabilsk "frakk" eller marinade. For å gjøre dette trenger du bare å velge en tilberedningsmetode (steking, stuing, baking) og favorittfisken din - makrell, sei, kummel, havabbor, limonella, torsk. Variasjonen av dette produktet er fantastisk, og løk og gulrøtter, tilgjengelig for alle, kan gjøres om til en utmerket saftig marinade.

Stekt fisk marinert med gulrøtter og løk

I den klassiske versjonen av oppskriften for å tilberede en rett under grønnsaksmarinade ligger i bruken av enkle, allment tilgjengelige produkter som alle har på kjøkkenet sitt.

Alt som gjenstår er å kjøpe favorittfisken din og begynne å lage en duftende, saftig rett som passer perfekt til en siderett med grøt, pasta, grønnsakspureer og bakte grønnsaker.

Hake selges vanligvis frossen, så etter tining og vask bør du først fjerne fuktighet fra overflaten med et papirhåndkle. Skjær så fisken i 3 centimeter brede biter (porsjonerte), legg dem i en dyp beholder og tilsett salt, la trekke i en halv time.

For ikke å kaste bort tid, kan du tilberede en deilig grønnsaks "frakk". For å gjøre dette, kutt de skrellede grønnsakene på en praktisk måte (gulrøtter på et rivjern og løk i mindre terninger).

I en stekepanne, brun løken lett med 5 ml olje i tre minutter, tilsett gulrøttene.

Stek grønnsakene til de blir myke og gyllenbrune. Hell så i saften fra tomatene, tilsett krydder og laurbærblader. Etter å ha kokt marinaden i ti minutter, overfør den til en separat beholder.

Saltet kummel bør stekes på alle sider før den rulles inn i mel. Når fiskestykkene blir gylne, må de jevnt over i en annen stekepanne.

Etter å ha fullført prosessen med å steke fisken, helles marinaden på overflaten.

Etter oppvarming i 10 minutter over lav varme, vil fisken bli dynket i grønnsaksjuice, som igjen vil tilføre en herlig aroma av stekt kummel til hele retten og tilbehøret.

Stuet fisk

Når du tilbereder rovfisk, går det meste av saften vanligvis tapt. Du kan bruke en utmerket oppskrift for å koke fisk, der retten med en liten mengde ingredienser får den største saftigheten og aromaen, dynket i vegetabilsk marinade fra løk og gulrøtter. For å lage fisk med en vakker grønnsaks-"frakk" trenger du:

• gjeddeabbor (gjedde, abbor) - 1 kg;
• vegetabilsk olje - 50 ml;
• løk og gulrøtter - 300 g hver;
• tomatpuré - 150 g;
• vann - 0,3 l;
• salt - 15 g;
• mel - 190 g (1,5 kopper);
• pepper (kvernet svart) - 15 g;
• sukker - 5 g;
• nellik - 3 stk.

Fisken tilberedes parallelt med marinaden, noe som gjør at retten kan tilberedes direkte på bare en time. Kaloriinnholdet i 100 gram fisk, som passer perfekt til alt tilbehør, er 94 kcal.

Renset fisk skal kuttes i tverrgående stykker seks centimeter lange, drysses med salt og la stå i bløt i 20 minutter. Etter mudring i mel, stek raskt. Bitene skal ha en vakker, gylden skorpe.

For å lage en marinade må du hakke skrellede grønnsaker etter ønske, men gulrøtter koker raskere hvis de er grovt revet, og løk kuttes i terninger. Stek løken i en "dråpe" olje (5 minutter), og når den blir gjennomsiktig, tilsett gulrøtter til den.

Etter ytterligere syv minutter, hell vann i grønnsakene, tilsett pasta, sukker, salt, nellik og pepper. Etter å ha putret i ti minutter, heller du marinaden over gjedde.

Legg lag med marinade og gjedde vekselvis i pannen. Det øverste laget skal være marinade (du kan forberede litt mer av det). La retten småkoke og varm opp på svak varme i tjue minutter. Du kan servere den til tilbehør, salat eller rett og slett med rugbrød.

Slik baker du fisk i ovnen

Med litt fantasi kan du lage et kulinarisk mesterverk som vil glede din familie, venner og gjester med sin originalitet og fantastiske smak.

Bakt fisk marinert med løk og gulrøtter kan lages i separate porsjonsstykker, noe som vil gjøre det lettere å servere en solid og sunn rett. For å lage en appetittvekkende og saftig fisk trenger du:

• torsk (filet) - 1 kg;
• gulrøtter, ost ( hard karakter) og løk - 0,2 kg hver;
• majones - 70 g;
• tomatpuré - 100 g;
• krydder (salt, fiskekrydder) - 15 g hver;
• vegetabilsk olje - 20 ml.

Koketiden tar litt lengre tid og er omtrent en og en halv time. Dessuten inneholder 100 g av denne fantastiske retten 113 kcal.

Torskefileten skal skjæres i porsjonerte firkanter som måler ca 8x8 cm. Dryss dem deretter med krydder, sett til side for å bløtlegge, og la inn saften.

Skjær de skrellede grønnsakene i strimler (halvringer), riv gulrøttene grovt. Varm oljen i en stekepanne og stek grønnsakene til de er gyldenbrune og stekte. Tilsett pastaen til løk og gulrøtter og bland godt, hold marinaden på komfyren litt lenger.

Legg torsken på en lett smurt stekeplate med høye sider i en avstand på et par centimeter fra hverandre. Legg marinaden oppå hver fiskebit og lag et lett nett av majones på toppen. Stek torsken i ovnen på 180° i en time.

Osten skal rives og strøs på porsjonsstykker 20 minutter før kokeslutt. Retten kan serveres varm, litt avkjølt, drysset med urter.

Fisk til matlaging under marinade bør velges med lavt beininnhold, ikke for fet og saftig. Andre ingredienser kan legges til løkene og gulrøttene som er inkludert i marinaden for å forsterke smaken.

Det kan være honning, vin, sopp, salat paprika. En ferdig rett som er stuet, stekt eller bakt er best å la stå kjølig i flere timer, men før tilberedning må du:

1. Enhver type utvalgt fisk vaskes under rennende vann, så den må deretter tørkes, tørkes, fjerne unødvendig fuktighet - røren vil bli jevnere fordelt over overflaten av de porsjonerte stykkene;
2. Når du legger til tomat juice, ketchup eller pasta, før du tilsetter salt, må du smake på marinaden;
3. Under steking kan du unngå overdreven fordampning av juice ved å pakke fisken tett inn i folie.

Ved å velge en stekepanne med tykk bunn blir marinaden og fisken jevnt stekt. Du kan redusere steketiden ved å steke fisken samtidig i en panne og marinaden til den i en annen.